→
Обдумывая, что приготовить из слоеного бездрожжевого теста, взгляните на эти простые рецепты. Среди них вы найдете идеи для завтрака, ужина и сытного перекуса.
Слойки без начинки очень просты в приготовлении. Пожалуй, это самый быстрый способ применения слоеного теста.
1. Раскатайте размороженный полуфабрикат в пласт толщиной в 3 мм.
2. Порежьте его фигурным ножом на небольшие прямоугольники. Перекрутите каждый кусочек посередине, получив таким образом симпатичный бант.
3. Застелите противень пекарской бумагой. Разложите по нему бантики на небольшом расстоянии друг от друга. Пеките их 20 минут при 180ºС.
Горячие слойки можно посыпать сахарной пудрой. Так они будут выглядеть намного аппетитнее.
Очень простая и изящная идея для завтрака наверняка поднимет настроение перед напряженным рабочим днем.
1. Положите заранее на стол замороженное тесто, а после того как оно подтает, раскатайте из него пласт, толщиной в полсантиметра.
2. Порежьте основу на прямоугольники. На серединку каждого положите ложку сахарного песка.
3. Обваляйте промытую и перебранную малину в крахмале. Это нужно для того, чтобы пирожки не «потекли» от сока начинки.
4. Выложите на каждый кусочек теста по несколько ягод, защипите края заготовок и уложите их на присыпанный мукой пергамент.
Десерт должен выпекаться при 220ºС. Ароматные пирожки к чаю будут готовы через 20 минут. Их можно украсить сахарной пудрой.
Для приготовления рогаликов лучше использовать сыры твердых сортов.
1. Островатый сыр нужно нарезать на длинные брусочки. Тесто раскатать в слой, толщиной 4 – 5 мм и порезать на треугольники.
2. Возле одного края каждой заготовки положить сыр, присыпать его специями из смеси итальянских трав и завернуть треугольники рулетиками. Их можно немного обмазать яйцом и украсить кунжутом.
3. Рогалики нужно отправить в разогретую духовку. Температура выпекания - 200ºС. Нежную и очень вкусную закуску следует вынимать из духового шкафа уже через 15 минут.
Из готового теста может получиться великолепная пицца. Главный секрет приготовления этого блюда в тщательном подборе ингредиентов для начинки. Старайтесь не перебарщивать с соусом, иначе пицца получится слишком острой.
2. Раскатайте тесто до оптимальной толщины (не более 1 см) и смажьте соусом, приготовленным из пасты.
3. Первым слоем положите лук, порезанный полукольцами.
4. Во второй ярус поместите шампиньоны.
5. Затем можно положить кусочки любой колбасы или ветчины.
6. Вслед за ними идут помидоры, нарезанные половинками слайсов.
7. Пиццу нужно обильно посыпать тертым твердым сыром и поставить в духовку на 25 минут. Блюдо выпекается при температуре 200ºС.
Готовим с фаршем в духовке
Этот рецепт изменит Ваше представление о слоеных пирогах. Оказывается, они могут одновременно быть вкусными, необычайно сытными и довольно легкими.
Приготовим пирог-косичку. На пласт теста нам понадобиться 400 г любого мясного фарша. Добавим в него по столовой ложке кетчупа и горчицы. Приправим травами для мяса, посолим.
1. Немного помесим фарш, чтобы он перемешался и стал липким.
2. В отдельной посуде приготовим сырную начинку. Натрем 150 г твердого сыра, смешаем его с рубленой зеленью, немного добавим соли и любых приправ.
3. Поделим кусок теста на три длинных прямоугольных пласта и уложим их рядом друг с другом. На два крайних выложим «колбаской» мясной фарш. На средний – только сырную начинку.
4. Соединим края каждого пласта так, чтобы получилось три длинных закрытых «колбаски».
5. Переплетем их косичкой. Смажем пирог желтком, щедро посыплем семечками белого или черного кунжута и выложим на противень. Поставим форму в печь на 40 минут при t=170ºС.
Перед делением пирога на куски ему нужно дать немного остыть.
Быстрый пирог с грибами в мультиварке
Этот пирог по праву готов стать альтернативой ужину. Он не только вкусен, но и питателен, а его приготовление не отнимет много сил.
На один пласт теста понадобиться 300 г шампиньонов, одна луковица и упаковка бекона (200 г).
1. Все ингредиенты нужно порезать произвольно и обжарить отдельно друг от друга на промасленной сковороде.
2. Компоненты начинки необходимо смешать, посолить и приправить зеленью.
3. На дно мультиварки выкладываем пласт размороженного теста, делаем небольшие бортики и срезаем лишние края.
4. Укладываем начинку и посыпаем ее тертым сыром. Устанавливаем режим «Выпечка» и готовим пирог в течение 45 минут.
Трубочки – пирожное из детства
Для приготовления трубочек «как в детстве» понадобится слоеное бездрожжевое тесто.
1. Его нужно раскатать в пласт длиной не менее 27 см. Затем порезать на полосы толщиной 2,5 см.
2. Каждую полоску обернуть вокруг смазанного маслом конуса, смочить желтком, положить на пекарскую бумагу и убрать в духовку на 12 минут. Пирожные готовятся при 200ºС.
Самое вкусное в этом десерте – это крем. Он взбивается из трех белков и 150 г сахара. Можно воспользоваться специальной функцией комбайна, миксером или блендером. Крем должен получиться густым и плотным.
Горячие трубочки снимем с конусов и когда они остынут, наполним кремом. Украсим сахарной пудрой.
Треугольники с творогом
Тесто для треугольников нужно поделить на равные квадраты, а начинку приготовить из 200 г творога и одного яйца.
1. Яйцо взобьем. Часть оставим для того, чтобы смазать пирожки, а остальное добавим в творог.
Эту смесь нужно как следует посластить, потому как само слоеное тесто не сладкое.
2. Сбоку каждого квадратика положим немного начинки и соединим края так, чтобы получились треугольники.
3. Выложим пирожки на пергамент и смажем их с помощью силиконовой кисточки яйцом.
4. Треугольники должны выпекаться при 180ºС. Время приготовления зависит от мощности и режима работы духовки и варьируется от 12 до 20 минут.
Слойки с вареньем из готового бездрожжевого теста
Слойки из бездрожжевого теста сможет приготовить даже ленивый. Для этого не понадобится прикладывать никаких усилий:
1. Раскатайте тесто до ширины в полсантиметра.
2. Порежьте произвольно на квадраты.
3. Положите в средину каждого кусочка немного варенья, подальше отступая от края.
4. Сомкните половинки листа и смажьте сформированные пирожки взбитым яйцом.
Выпекайте их при 200ºС. Ориентировочное время готовности - 20 минут.
Пирожки с картошкой на сковороде
Пропорции для этих пирожков устанавливаются произвольно, по вкусам хозяйки и ее родных.
1. Отварите картошку, слейте воду и разомните корнеплоды в пюре. Добавьте к нему жареный лук и сливочное масло.
2. Выложите начинку по центру квадратов из слоеного теста и сомкните края слоек вилкой.
Жарьте заготовки на масляной сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Быстрый чизкейк
Предлагаемый вид пирога называется быстрым, не потому, что он будет готов за несколько минут, а по той причине, что он делается с минимумом усилий. Для начинки потребуется полкило рикотты, три яйца и по полстакана сливок и сахара. Запаситесь и парой ложек муки.
1. За основу берется слоеное тесто. Оно раскатывается в пласт и укладывается в форму для пирога. Над основанием должны возвышаться небольшие бортики.
2. Сливочный сыр смешивается с яйцами, жирными сливками, двумя ложками пшеничной муки, сахаром и каплей ванильного экстракта. Все это превращается миксером в воздушную массу и заливается в форму.
Чизкейк выпекается 50 минут. Температура приготовления – 180ºС. Готовому пирогу обязательно нужно дать постоять в холоде.
Рулет с ягодами и сливочным сыром
Тесто для рулета сразу раскатываем в тонкий пласт.
1. Смазываем его смесью сливочного сыра, типа «Филадельфия», с сахаром. Соотношения берем на свой вкус.
2. Поверх первого слоя укладываем второй пласт теста. Присыпаем его миндальной крошкой и выкладываем слой ягод.
3. Сворачиваем рулет и делаем на нем небольшие поперечные надрезы.
4. Смазываем поверхность изделия яйцом и отправляем его в духовку выпекаться при 190ºС. Примерное время до готовности – 30 минут.
Горячий десерт можно помазать маслом и посыпать сахарной пудрой.
Чебуреки из слоеного бездрожжевого теста
Из покупного полуфабриката можно очень быстро приготовить питательный перекус. Домашние чебуреки будут очень актуальны на природе. Они вкусны даже в холодном виде.
1. Поделите тесто на комочки и скатайте из каждого по кружку. По центру выложите обжаренный с луком фарш и добавьте немного тертого сыра.
2. Защипните края чебуреков, сформировав полумесяц.
3. Жарьте пирожки в большом количестве масла на сковородке с двух сторон.
4. Готовые чебуреки выкладывайте на салфетку, чтобы удалить излишки жира.
Слойки с бананами и шоколадной пастой
Слойки из бездрожжевого теста с бананом и шоколадом зарядят энергией во время чаепития и прибавят работоспособности в течение дня. Они готовятся за считанные минуты и покоряют своим божественным вкусом.
1. Раскатаем тесто, как обычно для пирожков.
2. Порежем его на прямоугольники и мысленно поделим каждый пополам. Одну часть, ближе к середине, присыплем корицей, а на другую выложим пару ложек шоколадной пасты. Сверху добавим несколько ломтиков банана.
3. Закроем конвертики, свернув их пополам и закрепив края. Сделаем несколько поперечных надрезов.
4. Поставим слойки в духовку, нагретую до 190ºС. Будем выпекать 20 минут.
Готовые пирожки посыплем сахарной пудрой.
Круассаны с шоколадом на завтрак
Этот десерт понравится даже избалованному сластене. Что может быть вкуснее нежного слоеного теста в сочетании с расплавленным шоколадом?
1. Сильно раскатывать покупные листы не нужно. Поделите их на треугольники. С одного края положите по 1 – 2 дольке шоколада и сверните круассаны рулетиками.
2. Разложите заготовки по промасленному пергаменту и отправьте в печь до подрумянивания. Шоколадное лакомство готовится при температуре 180ºС. Оно необыкновенно хорошо сочетается с ванильным мороженным.
Пищевая промышленность постоянно выручает нас, компенсируя нехватку времени разнообразием продуктов быстрого приготовления. К одному из них относится слоеное тесто. Нет ничего проще, чем добавить в него любимую начинку и за считанные минуты приготовить наивкуснейшую закуску либо десерт.
Приветствую дорогие хозяйки, давно не писала. Были всей семьей в отпуске, прекрасно отдохнули. Приехали домой и захотела чего-то испечь своим парням. Вот и подумала, что из слоенное тесто очень вкусная выпечка получается. Но как сделать слоеное тесто в домашних условиях?
Было время, когда я просто покупала его в магазине, как многие и делают сейчас. А что, удобно. Захотел, пошел и купил. Я думала делать его очень сложно, из знакомых у меня никто не делал, они то и напугали мол тяжело и не реально.
Но решилась сама и на самом деле, нет ничего сложного. Только иногда зову мужа, чтобы помогал раскатывать 😆 .
Сегодня мы с вами разберем несколько рецептов и секретов приготовления слоеного теста.
Это самый распространенный вариант его приготовления . Сразу хочу оговориться, не пытайтесь просто следовать рецепту, смотрите за своими ощущениями и полагайтесь на свой опыт. Вот в чем дело:
В сдобном слоеном тесте без дрожжей, количество яиц зависит только от предпочтения хозяйки. В данном объеме оно может быть от 0 до 4.
Объем масла так же субъективен.
Все будет зависеть только от качества замеса и соблюдения некоторых правил приготовления.
Используемые ингредиенты:
- 3 стакана муки, высшего сорта.
- 300 г сливочного масла. Лучше именно масло, а не спред или маргарин.
- 2 яйца.
- 3/4 стакана воды.
- 3/4 чайной ложки соли.
- Лимонная кислота, на кончике ножа.
Вот как сделать слоеное тесто в домашних условия:
Шаг 1 .
Слоёное тесто состоит из 2 частей: Мучной и масляной . Первым делом просеиваем муку . После этого 6 столовых ложек убираем в сторону для масляной части теста.
Кружка сито, удобная вещь
Шаг 2 .
Следующий этап очень простой. Замешиваем тесто . В муку разбиваем яйца, добавляем соль и лимонную кислоту, выливаем воду и быстро замешиваем гладкое тесто .
Правильно замешанное тесто принимает любую форму и не прилипает к столу и рукам.
Приготовленное тесто оставляем на столе на 30 минут , накрыв чем нибудь.
делаем мучное тесто
Шаг 3 .
Пока то тесто стоит, делаем масляную часть. Для этого рубим мелко масло с мукой пока не получится крошка. Теперь лепим масляное тесто .
Стараемся раскатать в форме квадрата толщиной около 1 см . Делаем быстро, пока сильно не растаяло масло. После раскатки убираем в холодильник .
масляное тесто делаем
Шаг 4.
Теперь берём мучную часть и раскатываем в 2 раза больше , чем масляная часть. При этом нужно растянут получше края , их мы будем заворачивать.
Заворачиваем как-то так, конвертиком
Шаг 5.
Теперь берем масляную часть, и заворачиваем его в мучную часть как конверт . Получившийся конверт раскатываем до толщины примерно 1 см, даже чуть больше.
Лучше раскатывать в длину больше. Теперь нужно свернуть тесто в 3 или 4 части . Тут на ваше усмотрение. Теперь этот «пирог» убираем в холодильник примерно на 15 минут .
Варианты сворачивания слоеного теста для раскатки
Шаг 6, шаг 7 ….
Теперь цикл «раскатываем, складываем, держим в холодильнике» повторяем несколько раз . Сколько раз, спросите вы? От количества слоев зависит качество Вашего теста. Чем больше, тем пышнее и выше оно подымется.
Правильным считается тесто, в котором не меньше 100 слоев, опытные и настойчивые домохозяйки доводят тесто до 500 слоев.
Вот как сделать слоеное тесто в домашних условиях. Теперь немного арифметики. Сделаем 100 слоев. Если делать по максимому 4 сгиба, то у нас получается за 1 раз 4 слоя. Значит нужно сделать цикл 25 раз, чтобы получилось 100 слоев.
В холодильнике у нас тесто стоит 15 минут и на раскатку нужно примерно 5 минут. А значит на 100 слоев у нас должно уйти примерно 8,5 часа.
Довольно трудоемко, но результат того стоит. Домашнее слоеное тесто на много вкуснее магазинного.
Из такого теста мы можем делать что угодно: торт «Наполеон», слойки, язычки, штрудели и многое другое.
Дрожжевое слоеное тесто
Не редко некоторые домохозяйки делают слоеное тесто с добавление дрожжей. Теперь ответим на вопрос как сделать слоеное тесто в домашних условиях с дрожжами.
Делается это тесто быстрее, и получается оно более мягкое и не рассыпчатое. Такое тесто я применяю для пирогов в основном.
Используемые ингредиенты:
- 1 стакан молока.
- 2 стакана муки.
- 1 столовую ложку сахара.
- 1 столовую ложку муки.
- 1 чайная ложка сухих дрожжей.
- 1 яйцо.
- 200 г сливочного масла (1 пачка). Именно масло, а не спред.
Теперь разберем процесс как сделать слоеное тесто в домашних условиях правильно.
Шаг 1.
Чтобы дрожжи быстрее заработали, я делаю так. Подогреваю молоко , чтобы было теплым, выливаем в отдельную глубокую миски и туда насыпаю чайную ложку сухих дрожжей и мешаем до растворения .
смешиваем сухие дрожжи с теплым молоком
Шаг 2.
Когда сухие крупинки набухнут, туда кладем муку, соль и сахар . Перемешиваем и получившуюся кашу отправляем в самое теплое место в доме на 40 минут .
Тесто готово, когда начинается морщиться поверхность. Это знак, что достигнут максимум объема и тесто готово опуститься.
тесто поднялось
Шаг 3.
Самое время добавить остальные продукты и замесить тесто . Сделав эластичный колобок. Его оставляем на минут 30-40 , чтобы он в двое увеличился в объеме.
Шаг 4.
Заранее достаем сливочное масло, чтобы теплое было. Раскатываем получившееся тесто прямоугольником .
раскатываем прямоугольником
Шаг 5 .
примерно так мажем маслом и складываем
Теперь масло размазываем по всей поверхности . Тесто складываем конвертом и снова раскатываем . Потом складываем в 3 слоя и снова катаем . Считается нормой примерно 30 слоев. Значит процедуру повторяем примерно 9 раз.
слоеное тесто
Многих мучает вопрос о том, какое тесто лучше делать, какое проще и так далее. На самом деле все зависит от того, какой результат Вы хотите получить. Для этого мы составили небольшую сравнительную таблицу.
| Дрожжевое | Без дрожжевое |
| Количество слоев — от 30 до 120. | от 100 до 500 |
| Готовые изделия более мягкие | более сухие и рассыпчатые |
| Изделия не такие слоистые, но сочные | Яркая выраженность слоев, сухие, на срезе четко видны |
| При выпекании имеется приятный кисловатый запах | Без запаха |
| Нужно дополнительное время для подхода дрожжей, теста | Дополнительное время для охлаждения теста в холодильнике |
| Подходит для выпечки с сочными начинкой (крем, повидло, фарш), особенно хорошо пицца получается. | Для выпечки хвороста, язычков, круассанов, тортов, особенно «Наполеон». |
Применение того или иного теста обширно, по этому все зависит от того, что хотите приготовить. Минусов нет нигде, кроме того, что необходимо не мало времени на приготовление теста. Но это того стоит.
Быстрый рецепт для нетерпеливых хозяек
Классические рецепты приготовления слоеного теста достаточно трудоемки и длительны по времени. Возможно по этому многие не делают его по домашнему, а просто покупают в магазине. Конечно так быстрее и проще.
Теперь давайте ответим на вопрос, как сделать слоеное тесто в домашних условиях быстро. У нас есть два рецепта, достаточно простые.
Рецепт №1.
можно сделать такие вкусные пирожки с курагой
Ингредиенты:
- 2 стакана муки.
- 200 гр. сливочного масла (1 пачка).
- 1/2 стакана холодной воды.
- 1/4 чайная ложка соли.
- 1 чайная ложка сахара.
Шаг 1.
Масло порубите мелко с мукой на разделочной доске. Главное, делать все быстро, пока не растаяло масло сильно.
Шаг 2.
Теперь добавляйте остальные ингредиенты и месите тесто до получения гладкого колобка . Теперь оставляем тесто на несколько часов в холодильник . Я обычно держу его там примерно 3 часа.
Шаг 3.
Теперь, перед самой выпечкой, достаем тесто и раскатав, складываем примерно в 3 слоя , потом еще катаем и складываем. Много не нужно, но и ограничений тут нет.
Вот и все, тесто готово. Конечно этот рецепт теста не такой пышный, зато быстро.
Рецепт №2, с творогом.
Печенье получается обалденным из такого теста
Как сделать слоеное тесто в домашних условиях быстро, поможет рецепт теста с творогом.
Чем более не свеж творог, тем вкуснее из него выпечка.
Так что не спешите выкидывать его из холодильника, лучше испечь что-либо вкусненькое. Но такое слоеное тесто лучше делать вечером, чтобы ночь тесто постояло в холодильнике, а утром быстро спечь. Нам понадобится :
- Стакан муки.
- 250 гр. творога.
- 150 гр. сливочного масла.
- Соль, примерно 1/5 чайной ложки, или по другому щепотку.
Шаг 1.
Смешиваем творог с размягченным маслом , высыпаем туда муку, солим и мешаем до однородной массы.
Шаг 2.
Убираем в холодильник на несколько часов . Лучше на ночь.
Шаг 3.
Теперь так же делаем несколько слоев и можно приступать к выпеканию.
Небольшие секреты, как правильно сделать слоеное тесто
Как говорится: «Первый блин комом». Так было и у меня. А слоеное тесто — дело тонкое, и тут нужно не только рецепту придерживаться, но и технологии изготовления. Поэтому мы сделали небольшую подборку о том, как сделать слоеное тесто в домашних условиях правильно.
- Слоеное тесто любит холод, поэтому лучше использовать ингредиенты холодными, по возможности. Температура для замешивания лучше где-то 16-17 ºС, поэтому тесто необходимо на время класть в холодильник.
- Соль и кислота очень важны . Их недостаток сделает тесто менее компактным. Но перебарщивать не стоит, иначе испортится вкус.
- Тесто лучше катать на мраморной или керамической разделочной доске .
- В классическом слоеном тесте нельзя добавлять сахар , он препятствует образованию слоев.
- Раскатывать слои нужно аккуратно , чтобы их не порвать, иначе все может быть испорчено.
- Нельзя такое тесто резать тупым ножом или формочкой . Если края примнутся, то тесто при выпечке может не подняться.
- Слоеная выпечка требует высокой температуры выпекания — 240-270 °С . 20 минут при заранее разогретой духовке достаточно для румяной выпечки.
- Противень для выпекания обычно смачивают водой .
- Если изделия из любого слоеного теста проткнуть вилкой или зубочисткой, то они пропекаются лучше .
- Первые 5-7 минут выпекания нельзя открывать дверь духовки , иначе изделия осядут.
Вот и все, слоенное тесто открывает хозяйке огромное поля для фантазии. Добавляйте свои ингредиенты, экспериментируйте и удивляйте своих близких неожиданными рецептами.
На этом у нас все, приятного аппетита, делитесь рецептом в социальных сетях, пишите комментарии, всем пока.
Как сделать слоеное тесто в домашних условиях: секреты приготовления обновлено: 9 ноября, 2019 автором: Субботин Павел
Когда гости уже на пороге – на помощь придет готовое слоеное дрожжевое тесто. По цене заготовку можно назвать доступной, и найти можно в супермаркете. А выпечка ничем не отличается от выпечки с самостоятельно приготовленного теста.
Слойки с сахаром
Данные изделия родом из детства. Прекрасный аромат и удивительный вкус порадует каждого любителя печенья.
Рецепт слоек с сахаром из готового слоеного дрожжевого теста пошагово:
- Стол посыпать мукой и выложить массу.
- Раскатать готовую мучную заготовку, толщина слоя - 7 мм.
- С помощью острого ножа разделить слой на части прямоугольной формы. Из них сформировать бантик.
- Противень смочить холодной водой и выложить бантики.
- Полученные бантики проколоть вилкой. В таком случае изделие при выпекании не вздуется.
- Сверху посыпать сахаром.
- Готовить в духовке 15 минут.
Творожные слойки из слоеного дрожжевого теста
Необходимые составляющие:
- Слоеная мучная заготовка – 0.5 кг;
- Яйцо – 1 шт.;
- Масса творожная – 500 г;
- Мука;
- Масло растительное – 3 ст. л.;
- Сахар.
Время приготовления печенья: 50 минут.
Калорийность: 265 ккал.
Как готовить слойки с творогом из слоеного дрожжевого теста:
- При покупке мучной заготовки необходимо обратить внимание на состояние теста. Следует проверить срок годности. Оно должно иметь ровную поверхность, без защипов. Выполненное в форме квадрата или свернутое в рулет.
- Согласно инструкции разморозить изделие. Остатки мучной заготовки замораживать второй раз нельзя. По этому, если в упаковке продукта больше чем требуется в рецепте, то необходимо отрезать требуемое количество, а остальное поместить в морозилку.
- Яйцо взбить в отдельной пиале.
- Рабочее место покрыть мукой. Мучную заготовку раскатать до слоя в 3 мм.
- Из полученного слоя вырезать прямоугольники.
- В центр прямоугольников поместить творожную массу. Края смазать яйцом.
- Сформировать треугольник. Плотно защипать края. По краям пройтись вилкой.
- Поставить разогреваться духовку.
- Изделия переложить на противень смазанный маслом. Расстояние между будущей выпечкой не должно быть меньше одного сантиметра.
- Поверхность слоек смазать яйцом. В каждом изделии сделать по несколько проколов зубочисткой.
- Оставить в духовке на 20 минут.
- На готовность укажет золотая корочка.
Как приготовить - несколько вариантов рецепта на закуску.
Попробуйте приготовить котлеты из домашнего фарша по нашим рецептам. Блюдо простое, но многие все же готовят его неправильно - поваров.
Если вы не знаете чем угостить своих близких - фаршированные ракушки с фаршем - это просто, но в тоже время оригинально и вкусно.
Слоеная выпечка с вареньем
Необходимые составляющие:
- Слоеное тесто - 450 г;
- Варенье;
- Яйцо – 1 шт.
Время приготовления печенья: 40 минут.
Калорийность: 381 ккал.
Этапы приготовления:
Булочки с вишней
Что может быть лучше, чем свежая мягкая домашняя выпечка с фруктами?
Необходимые составляющие:
- Готовое тесто – 250 г;
- Вишня;
- Сахар;
- Желток – 1 шт.
Время приготовления выпечки: 30 минут.
Калорийность: 287 ккал.
Этапы приготовления:
- Продукт заранее достать из морозильника и подготовить согласно инструкции.
- Подготовить вишню. Можно использовать свежую, тогда необходимо вынуть косточки. Можно замороженную или с варенья. В таком случае надо убрать лишнюю жидкость.
- Тесто раскатать слоем в 4 мм. Разделить на 6 частей.
- Каждый из прямоугольников визуально поделить на две части. На первой сделать несколько продольных разрезов не доходя до конца.
- На вторую часть выложить вишню.
- По краям нанести воду. Так оно лучше склеится. Плотно закрепить края.
- Выложить изделия на противень. Смазать желтком. Расстояние между слойками не менее 2-х сантиметров.
- Готовить 15 минут при температуре 240 градусов.
Выпечка с сыром
Слойка с сыром станет хорошим дополнением к блюду или просто как перекус. Сытная выпечка станет хорошим обедом для ваших домочадцев и вас самих. При этом она крайне вкусная как в холодном виде, так и в горячем.
Необходимые составляющие:
- Слоёное тесто – 500 г;
- Растительное масло;
- Сыр – 300 г.
Время приготовления выпечки: 45 минут.
Калорийность: 418 ккал.
Этапы приготовления:
- Подготовить продукт по инструкции.
- Разделить с помощью ножа на прямоугольники.
- На первой половине сделать несколько продольных разрезов, а на другую сторону положить небольшой кусок сыра.
- Завернуть прямоугольник. Чтоб сцепление было больше, края можно смочить водой. По краям пройтись вилкой.
- Поверхность помазать растительным маслом.
- Выпекать 35 минут.
Конвертики с фаршем
Когда обычные пирожки уже начинают надоедать, стоит задуматься и изменить всем привычный рецепт. Можно поэкспериментировать и в качестве основы взять готовое слоеное мучное изделие. Значительным плюсом такой выпечки является большое количество мяса по отношению к количеству теста.
Необходимые составляющие:
- Слоеное тесто – 500 г;
- Фарш – 500 г;
- Лук – 2 шт.;
- Соль;
- Перец черный;
- Яйцо – 1 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика.
Время приготовления: 45 минут.
Калорийность: 400 ккал.
Этапы приготовления:
- В готовый фарш добавить порезанный лук и чеснок.
- Добавить специи. Можно использовать свои любимые. Перемешать до однородности.
- Размороженную мучную заготовку разрезать на прямоугольники.
- Начинку поместить в центр теста.
- Закрепить края. Можно формировать слойку любой формы. Основное – хорошо закрепить края.
- Переложить изделия на противень.
- Сверху сделать несколько прорезов или дырок. Выпекать 25 минут.
- Начинка не должна иметь много жидкости.
- В рецептах можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто.
- В сладкую выпечку можно добавлять орехи.
Приятного аппетита!
Многие любят слоеное тесто за его нежность и универсальность. Ведь можно делать слойки с различными начинками, начиная от варенья, заканчивая мясом. Магазинные слойки - это дороговато и не всегда вкусно, поэтому многие хозяйки предпочитают покупать слоеное тесто (или делать его самостоятельно) и печь дома. Расскажем, как заворачивать слойки самым разным образом, чтобы домашняя выпечка радовала не только желудок, но и глаз.
Треугольник
Это один из простых и популярнейших способов заворачивания слоеного теста. Так можно делать слойки с творогом , вареньем, джемом, грибами, курицей, сыром и любой другой начинкой, потому что она будет находиться внутри треугольника. Свернуть слойку в треугольник проще простого:
- нарезаем из теста квадраты. Размер может быть любым, главное, соблюсти форму квадрата. Обычно делают 10 на 10 см;
- в середину кладем начинку. Ее не должно быть много (1 ст.л. начинки на квадрат 10 на 10);
- плотно смыкаем края слойки пальцами так, чтобы начинка не вытекала.
Готово. При выпекании слойка набухнет и получится пышной. И даже если вы откусите пирожок и не сразу доберетесь до начинки, все равно будет вкусно, потому что само слоеное тесто нежное и легкое.
Ватрушка
Заворачивать слойки можно и таким интересным образом. Слоеная ватрушка отличается от классической своей формой: она не круглая, а квадратная или ромбовидная. Для такого изделия подойдут только густые (вязкие) начинки, потому что жидкие могут вытекать на противень. Научимся делать слоеные ватрушки:
- квадратик теста складываем в треугольник (не прижимая);
- делаем надрез, как на фото 3 (не до конца);
- раскрываем треугольник обратно в квадрат и промазываем края яйцом (для лучшего склеивания);
- перекрещиваем уголки (как на фото 5);
- в центр помещаем начинку.
Слоеная ватрушка готова!
Бабочка
Весьма необычный способ заворачивания слоек, пригодный для сладких изделий. Начинка опять же должна быть вязкой. Смотрим и запоминаем:
- все начинается, как и в ватрушке: треугольник, надрез, развертка;
- яйцом мы смазываем серединку квадрата;
- как на фото 4 и 5 приклеиваем уголки к серединке;
- в получившиеся ячейки кладем начинку.
В результате получаются очень красивые пышные бабочки, которые после выпекания можно дополнительно украсить сахарной пудрой и ягодками красной смородины, например.
Бантик
Слоеные бантики многие помнят еще с детства. В них не было никаких начинок, но менее вкусными изделия из-за этого не становились, потому что бантики были посыпаны сахаром. Заворачивать слойки таким образом, оказывается, совсем несложно:
превращаем квадрат в треугольник;
делаем 2 надреза как на фото 3;
получившийся хвостик оборачиваем вокруг двух боковых «ушек», формируя бантик.
Готовый выпеченный бантик посыпаем пудрой или смазываем жидким вареньем. Отличный легкий десерт к чаю.
Каре
Идеальная форма слоек для мясных и грибных начинок. Способ заворачивания немного напоминает технику ватрушки (по крайней мере начинается все точно так).
Выпечка из слоеного теста невероятно популярна. Немного найдется людей, которые ее не любят. На основе слоеного теста можно приготовить неимоверное количество вкуснейших блюд. Используя каждый раз разные начинки, всегда можно получить что-то новое и непременно вкусное. В нашей статье мы хотим поговорить о начинках для слоеного теста.
Начинки для теста
Современные кулинары активно пользуются многочисленными рецептами из слоеного теста с начинкой. Имея в запасе в холодильнике заготовку из теста, можно достаточно быстро и без хлопот приготовить множество вкусных соленых сладких блюд. Конечно, далеко на каждая хозяйка имеет достаточно количество времени для приготовления чего-то сложного. А вот простые рецепты весьма популярны. Стоит отметить, что готовить самостоятельно дома слоеное тесто в настоящее время вовсе не обязательно. Достаточно приобрести в любом супермаркете замороженный продукт. Положив тесто в холодильник, вы в любое время сможете порадовать родных вкусной выпечкой - тортами, слойкам, пирожками, печеньем и т. д.
Говоря о начинках для слоеного теста, стоит отметить, что все ее разновидности можно условно разделить на два вида - сладкие и соленые. На основе одного и того же теста можно приготовить как соленые, так и сладкие блюда. Причем все они невероятно вкусны.
В качестве начинок для слоеного теста часто используют творог, фарш, овощи, зелень и прочие продукты. Кстати, на основе творога можно приготовить не только сладкие слойки, но и соленые пироги. Что касается сладких начинок, то это может быть шоколад, любое варенье, свежие и мороженые фрукты и многое другое.
Творожные слойки
Слойки с творогом - это любимая всеми выпечка родом из детства. Рецепты из слоеного теста с начинкой из творога - одни из наиболее востребованных. Творожная выпечка - это нечто особенное. Она имеет особенный вкус и аромат. Особенно приятно, что она не только вкусна, но еще и полезна.
Ингредиенты:
- яйцо,
- три. ст. л. сахара,
- творог (340 г),
- замороженное тесто (520 г).
Приготовление творожной начинки занимает буквально пару минут. Все, что нужно - это смешать творог с яйцом и добавить сахар. Перемешиваем массу, вот наша начинка и готова. На ее основе можно приготовить не только сочные слоечки, но и прекрасные пироги или даже пирожки.
Из морозилки достаем тесто и даем ему нагреться при комнатной температуре. Далее слегка его раскатываем, а потом разрезаем на одинаковы квадратики. Размеры заготовок выбирайте самостоятельно. Но они не должны быть слишком большими или же слишком маленькими. Готовые квадратики из теста смазываем по периметру белком. Такая маленькая хитрость позволяет быстро и просто скреплять края теста. В центр каждого кусочка теста кладем творог, после чего закрываем края слойки. Слоеное тесто сверху рекомендуется смазывать белком. Удобнее всего это делать при помощи силиконовой кисти. Далее перекладываем слойки на противень с пергаментом и ставим в духовку. Выпечка готова всего через двадцать минут. Вкусные конвертики из слоеного теста с начинкой из творога намного вкуснее тех, что продаются в магазинах.
Пирог с мясом
А сами можем перейти к приготовлению крема. Начинка для трубочек готовится достаточно просто. При помощи миксера взбивается масло. А потом постепенно вливается сгущенка. Крем взбивается до пяти минут. Затем начинку кладем в кондитерский мешочек и с его помощью наполняем заготовки. Готовые пирожные в качестве украшения сверху можно посыпать сахарной пудрой.
Начинка для пирожков
Справедливости ради стоит отметить, что начинки для пирожков из слоеного теста - это предмет для творчества. Существует масса всевозможных вариантов и столько же еще можно придумать. В пирожки можно класть сыр, зелень, яйца, мясо, джем, варенье, ягоды и фрукты, грибы, картофель, орехи и многое другое.
В летнее период можно приготовить вкуснейшие
Ингредиенты:
- малина (230 г),
- абрикосы (10 шт.),
- масло сливочное,
- сахар (95 г),
- крахмал кукурузный (45 г),
- миндальный экстракт (ч. л.),
- две упаковки теста,
- по столовой ложке сливок и молока.
Для того чтобы абрикосы превратить во вкусную начинку, их необходимо очистить от кожицы. Для этого их можно ошпарить кипятком. Так же стоит удалить косточки. Абрикосы нарезаем ломтиками и смешиваем с малинкой. В фруктово-ягодную массу добавляем крахмал, чайную ложку мягкого масла и сахар. Можно капнут немного миндального экстракта.
Тесто раскатываем и вырезаем из него любой подходящей формочкой кружки. На каждый из них кладем начинку и закрываем края. Пирожки можно смазать смесью сливок и молока. Выпекаем их в духовке от 15 до 20 минут.
Маковый рулет
Мак - это тоже один из вариантов вкусной начинки для выпечки из слоеного теста.
Ингредиенты:
- мак (280 г),
- молоко (220 мл),
- три ст. л. сахара,
- мед (три ст. л.),
- пачка теста,
- масло сливочное (55 г).
Мак необходимо предварительно запарить. Для это заливаем его кипятком и оставляем настаиваться. Минут через тридцать сливаем всю жидкость. А сам мак в кастрюле отправляем на огонь, чтобы выпарить влагу. Туда же кладем сахар, мед и молоко. Полученную массу потихоньку увариваем на минимальном огне. В самом конце добавляем масло и сливочное. Кастрюлю убираем с плиты.
Тесто немного раскатываем, а затем на его поверхность кладем начинку. Сворачиваем рулет и смазываем его желтком. Выпечку перекладываем на противень с пергаментом. Через 35 минут вкусный рулет уже готов к чаепитию.
Слойки с вареньем
Сложно сказать, какая начинка для слоеного теста самая лучшая. Все они по-своему хороши и вкусны. Один из самых быстрых и простых вариантов начинок - это варенье и джем. Готовую массу можно использовать для любой выпечки. Это могут быть не только слойки, но и пироги. В качестве начинок модно применять варенье из абрикос, клубники, смородины, вишни. Главное требование - масса не должна быть жидкой.
Для слоек нам понадобится лишь тесто и варенье.
Слоеное тесто раскатываем и раскраиваем на квадратики. В каждый из них кладем варенье, после чего скрепляем края слойки. Чтобы выпечка имела красивую форму и развалилась, на края предварительно наносим силиконовой кистью белок. Это поможет закрепить швы. На поверхности изделия делаем надрезы для выхода пара. Слойки смазываем яйцом, после чего выпекаем в духовке в течение двадцати минут.
Пирог с вишней
Вишня наряду с яблоками весьма популярна в качестве начинки. А вишневые пироги являются один из наиболее популярных В качестве начинки можно вообще использовать совершенно любые фрукты и ягодки. Однако сочетание слоеного теста с вишней - это что-то потрясающее.
Ингредиенты:
- яйцо, тесто (260 г),
- 4 ст. л. сахара,
- вишня (290 г).
В качестве начинки для выпечки можно использовать свежую вишню, консервированную или мороженную. Раскатываем тесто. Нам понадобится два листа. Первый кладем на противень с пергаментом, смазав его поверхность желтком. Затем на него выкладываем вишни и сверху их хорошо посыпаем сахаром. Далее накрываем пирог вторым листом теста. Пирог смазываем яйцом. В его поверхности делаем проколы вилкой. Десерт ставим в духовку и выпекаем 25 минут.
Пирог с курицей
Мясные пироги хороши тем, что их можно использовать в качестве полноценного обеда, завтрака или ужина. Однако начинкой может быть не только фарш, но и курятина. Необычно вкусная начинкой.
Ингредиенты:
- куриное филе (320 г),
- кунжут,
- тесто (упаковка),
- яйцо.
Для приготовления начинки куриное филе предварительно отвариваем. А затем нарезаем кусочками. Мясо непременно соли и перчим. Нам понадобится два листа тесто. Каждый раскатываем. Первый кладем на противень, а на него выкладываем филе. В качестве приятного дополнения можно использовать рубленую зелень. Накрываем пирог вторым листом теста и скрепляем края. Поверхность смазываем яичной массой. Можно украсить выпечку семенами кунжута. Пирог ставим в духовку и готовим около 20 минут.
Вместо послесловия
Приведенные нами фото начинок для слоеного теста не отражают всего многообразия вариантов, которые можно использовать. Однако все они хороши для приготовления вкуснейшей выпечки.
