Тертый пирог . Тертый пирог – очень популярное и вкусное лакомство, которое очень легко готовится. Почти всегда такие пироги готовят на основе песочного теста, и они неизменно получаются аппетитными, нежными и рассыпчатыми. А тертыми их называют потому, что при их изготовлении используется особая технология сборки.

Самым популярным тертым пирогом является, безусловно, тертый пирог с вареньем, нередко называемый венгерским. Однако это далеко не единственная разновидность подобных пирогов: не менее интересные и вкусные пироги можно испечь и с лимоном, яблоками, различными ягодами, абрикосами, сухофруктами, сгущенным молоком и даже майонезом.

Главное в приготовлении тертых пирогов – приготовить «правильное» тесто. Обычно для его приготовления используется сливочное масло, однако некоторые хозяюшки успешно готовят его и на маргарине. Сначала необходимо приготовить обыкновенное песочное тесто, погасив соду уксусом. А затем тесто разделяют на две части и замораживают. Далее на донышко противня выкладывают тесто, либо раскатанное, либо натертое на крупной терке (чаще всего на терке натирают только верхний слой) – это зависит от того, какой именно пирог хочется испечь. На этот слой выкладывают начинку (если это варенье, важно проследить за тем, чтобы оно не было чересчур жидким, а если ягоды, то для того, чтобы они не растеклись, их соединяют с небольшим количеством крахмала) и натирают сверху вторую часть замороженного теста. Если не хочется натирать тесто на терке, можно просто размять его руками в виде крошек. И только после этого можно отправлять будущий кулинарный шедевр в разогретую до 180 – 200 градусов духовку. При этом смазывать форму для пирога либо противень нет совершенно никакой необходимости – песочное тесто не будет к ним прилипать в любом случае. Но, если очень хочется, можно застелить их куском пергамента – если вдруг из пирога случайно вытечет начинка, то она не пригорит и посуду не придется отмывать.

Если используемое в качестве начинки варенье оказалось слишком сладким, можно добавить в него нарезанные кубиками фрукты (яблоки и т. д.) либо совсем немножечко лимонного сока. Отличным решением станет и цедра, которую можно добавлять не только в начинку, но и в само тесто – такой пирог получится на редкость ароматным.

Для того, чтобы тертый пирог получился еще более оригинальным, можно добавить в верхнюю часть теста измельченные орешки. А если хочется сделать его более хрустящим, стоит добавить в тесто и небольшое количество овсяных хлопьев. При желании можно приготовить даже постную версию тертого пирога – в данном случае сливочное масло заменяют растительным маргарином.

Наверное, у многих одним из любимых бабушкиных лакомств в детстве был «тертый пирог». Название этого пирога определяется способом его приготовления, а именно – начинку нужно присыпать тертым тестом.

Этот традиционный пирог имеет множество вариаций, одна из которых очень полюбилась мне. Приготовить выпечку совсем не сложно, а мой пошаговый рецепт с фото вам поможет.

Для приготовления нам понадобится:

• свиной смалец — 200 г;
• сахар — 200 г;
• мука — 2 ст.;
• разрыхлитель (подойдет также гашенная уксусом сода — 1 ч. л.);
• яйца – 1 — 2 шт.;
• варенье – 200 -300 г;

Как приготовить тертый пирог с вареньем

Предварительно подготовленный смалец (должен быть комнатной температуры) помещаем в миску или другую посудину.

Добавляем сахар и взбиваем венчиком пока наша смесь не станет однородной.

Она должна быть воздушной консистенции.

Следующий этап — мука. Здесь есть нюанс — если вы используете разрыхлитель, то его нужно смешать с мукой и добавить в миску. Если же решили воспользоваться содой, то добавить её нужно перед мукой.

Вымешиваем. Тесто должно получиться не липким и достаточно мягким.

Далее помещаем тесто в холодильник на 30-40 минут (или же в морозильную камеру, тогда достаточно будет и 20 минут). После того, как наше тесто остыло, мы достаем его и делим пополам. Одну половину отправляем назад в морозилку, другую же используем как основу нашего пирога. Застилаем противень бумагой для выпечки и аккуратно, пальчиками, начинаем расправлять тесто. Толщина пласта — 0,3 — 0,8 см (чем тоньше — тем вкуснее).

В качестве начинки используем варенье (отлично подойдет любое ягодное или фруктовое, желательно густое по консистенции). Вареньем покрываем всю основу, при желании сверху посыпаем сахаром.

Берем вторую половину теста (которую мы предварительно поместили в морозилку для того, чтобы оно затвердело) и натираем его поверх начинки на крупную терку.

Помещаем пирог в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Время приготовления — 30-40 минут.

Готовому пирогу даем немного остыть, после чего завариваем чай и наслаждаемся вкусом традиционной домашней выпечки!

Тертый торт по рецепту с фото сможет приготовить каждая хозяйка. Угощение отлично дополняет семейное чаепитие, встречу с друзьями, пикник на свежем воздухе. Пирог похож на печенье, вкусовые качества готового блюда находятся на высоком уровне.

В качестве начинки можно выбирать любое варенье. Самое важное, чтобы оно не было слишком жидким. Наиболее подходящее абрикосовое, смородиновое, вишневое. Можно выбирать любое, в зависимости от личных вкусовых пристрастий. С любимым вареньем выпечка приобретет яркий и насыщенный вкус.

Кроме этого, в качестве начинки могут выступать свежие или замороженные ягоды, фрукты. Можно сделать ягодное ассорти. Экспериментируя с начинками, можно создавать восхитительные десерты. Самое важное, нужно помнить о сахаре. В случае необходимости, сахар следует добавить или наоборот, снизить его количество.

Тесто выступает изюминкой торта. Добавив в него ванилин, готовому блюду можно придать нежный вкус. Данный ингредиент подчеркнет вкус начинки, сделает выпечку удивительно вкусной.

Кроме того, в тесто можно добавлять апельсиновую цедру, корицу, молотую гвоздику, несколько капель миндального экстракта. Это позволит создать кулинарные шедевры на собственной кухне. Не нужно бояться экспериментов, немного фантазии и творчества помогут в приготовлении потрясающих десертов.

Тертый торт: классический рецепт

Тертый торт по рецепту с фото приготовить достаточно просто. Процесс приготовления доставит массу удовольствия, каждая хозяйка справится с данным рецептом. Готовится выпечка быстро, в результате получается вкусный торт, который прекрасно сочетается с чашечкой чая. Все члены семьи будут в восторге от угощения, отказаться от лакомства просто невозможно. Особое внимание следует уделить внешнему виду. Украсить выпечку можно на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• мука – 500 грамм;
• маргарин – 200 грамм;
• яйцо – 1 штука;
• сахар – 100 грамм;
• сода – 2 грамма;
• майонез – 50 грамм;
• лимонный сок – 20 грамм;
• варенье – 100 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления:

Соединить муку и соду, ввести в сухую смесь маргарин, перемешать.

Яйцо перетереть с сахарным песком, ввести лимонный сок, майонез, перемешать. Соединить обе смеси, замесить эластичное тесто.

Полученную массу разделить на 2 части, 1 кусок уложить в пищевую пленку, поместить в морозильную камеру на 10 минут. Второй кусок раскатать в пласт.

Взять противень, положить специальную бумагу, смазать маргарином. Уложить тесто в форму, сверху смазать вареньем.

Достать из холодильника вторую часть теста, натереть на терке, распределить по всей поверхности пирога.

Разогреть духовку до температурного режима 200 градусов, запекать корж в течение 20 минут.

По окончании отведенного времени, извлечь противень из духовки, достать выпечку, произвольно нарезать. Готовое изделие выложить на блюдо, можно всех звать к столу.

Тертый пирог с безе

Благодаря данному рецепту можно без труда приготовить тертый торт. Сочетание малины с безе позволяет получить потрясающее блюдо. Для приготовления можно использовать ягоды и фрукты на свое усмотрение. Домашний пирог получается очень вкусным, отказаться от кусочка просто невозможно.

В состав входят обычные ингредиенты. Популярность торта достаточно высокая, многие хозяйки обращают внимание именно на данную выпечку. Лакомство поможет завершить вечер в кругу семьи и друзей на волшебной ноте. Чаепитие с пирогом принесет массу удовольствия и хорошие воспоминания.

Ингредиенты:

• мука – 250 грамм;
• сливочное масло – 150 грамм;
• разрыхлитель – 5 грамм;
• коричневый сахар – 75 грамм;
• яичные желтки – 3 штуки;
• ванилин – 1 грамм.

Для безе:

• яичный белок – 3 штуки;
• лимонный сок – 2 грамма;
• коричневый сахар – 75 грамм;
• ванилин – 10 грамм;
• ванильный пудинг – 50 грамм;
• растительное масло – 20 грамм;
• малина – 100 грамм.

Пошаговый рецепт готовки:

1. Сахарный песок измельчить до получения сахарной пудры.Просеять муку, ввести сахарную пудру, ванилин, разрыхлитель, охлажденное сливочное масло. Все перетереть.
2. В сухой смеси сделать небольшое отверстие, выложить желтки. Замесить тесто, сформировав из него комок. Это позволит массе сохранить эластичность.
3. Уложить тесто в полиэтиленовую пленку, поместить в холодильник на полчаса. Как только масса отдохнет, достать ее из холодильника, разделить на 2 части. Одна из них должна получиться немного больше другой.
4. Взять противень, уложить большую часть, выровнять. С помощью вилки проколоть тесто, поместить его в духовку.
5. Для приготовления блюда необходимо установить температурный режим 190 градусов, 20 минут будет достаточно. Тесто должно слегка подрумянится.
6. Извлечь корж, немного его остудить. Заняться приготовлением безе. Белки соединить с соком лимона, взбить до получения пены. Продолжая взбивать, в яичную смесь ввести сахарную пудру, ванилин, пудинг.
7. В массу добавить подсолнечное масло, при этом движения должны быть по кругу. Уложить безе на уже готовый корж, выровнять, сверху уложить малину. Ягоды должны немного утопать в безе.
8. Вторую часть теста достать из холодильника, натереть на терке, выложить сверху на пирог. Поместить противень вновь в духовку на полчаса. Достать торт, остудить, разрезать на порционные кусочки.

Рецепт тертого торта пользуется огромной популярностью среди хозяек, многие из них обратили свое внимание именно на данное лакомство. Благодаря десерту обычный день может стать немного праздничным, поможет собрать всех родных за одним столом.

Кроме того, выпечка подходит для торжественного случая. Можно смело подавать ее гостям, и быть уверенным, что десерт придется всем по вкусу.

С помощью такого простого блюда можно удивить не только взрослых, но и детей. В состав входят ягоды, поэтому пирог является очень полезным. Каждая мама хочет дать своему ребенку, как можно больше витаминов. Такого рода десерт позволит не только накормить малыша, но и принесет огромную пользу. Маленькие дети оценят лакомство по достоинству, обязательно попросят еще кусочек.

Непростой рецепт пирога из песочного теста со сгущенкой английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 75 минут. Содержит всего 103 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 75 минут
• Количество калории: 103 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста:
• Ингредиенты:
• 3 стакана муки
• 300 г сливочного масла или маргарина
• 1 стакан сахарного песка
• 2 яйца
• сода на кончике ножа
• 1 ч. ложка лимонного сока
• ванильный сахар и корица по вкусу
• (еще я добавляла сок апельсина от одной дольки, но это по желанию)
• Начинка:
• 1 банка варенной сгущенки.

Пошаговое приготовление

1. Муку просеять в большую миску. Смешать с корицей и ванильным сахаром. Сверху насыпать сахарный песок, соду, гашенную лимонным соком, положить нарезанное кусочками масло или маргарин, и выдавить сок апельсина по желанию. Хорошо перемешать. Добавить яйца и снова хорошо перемешать.
2. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на час.
3. Тесто разделить на две части. Одну часть выложить в форму как основание, вторую часть натереть на крупной терке.
4. На основание выложить вареную сгущенку и равномерно распределить.
5. Сверху выложить натертое на терке песочное тесто.
6. Выпекать примерно 15 минут при температуре 180 градусов.
7. приятного аппетита!

Пирог получается безумно вкусным. Главное не дать сгущенки при выпечки превратится в карамель. Поэтому важно не передержать его.