Луковые котлеты с картошкой и капустой.

Простой и экономный рецепт луковых котлет мало кто знает и готовит, а зря… Если их поставить на стол, и не сказать что это, никто и не поймет. Луковые котлеты почти не уступают куриным котлеткам. Их можно подать как самостоятельное блюдо, или же к какому-нибудь мясу или рыбе. Стоит отметить, что это блюдо относится к бюджетному варианту домашней кухни. Все мы знаем, что лук - это очень полезный и незаменимый компонент многих блюд, и натуральное профилактическое средство в борьбе с простудой в холода, ведь не зря мы постоянно слышим от бабушки: ешьте больше лука и чеснока.

Луковые котлеты с картошкой и капустой

Предлагаю вашему вниманию свой вариант приготовления антикризисных луковых котлеток. Для еще более насыщенного вкуса я добавила в состав оставшееся с ужина картофельное пюре, которое я заправляла молоком и сливочным маслом, а также лежавшую в холодильнике свежую капусту. Результат просто обалденный, честно говоря, подозревала, что будет вкусно, но надо ж было попробовать наверняка. Представьте сочетание лука, пюре и капусты, по-моему, блюда с этими ингредиентами всегда отмены. Попробуйте, и я вас уверяю домашние, и гости останутся сыты и довольны.

Ингредиенты:

• Репчатый лук (у меня был небольшой) 7 шт.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Готовое картофельное пюре (заправленное молоком и сливочным маслом) оставалась небольшая пиала.
• Половинка от маленькой головки белокочанной капусты.
• Сода на кончике ножа.
• Пшеничная мука 5 ст. л.
• Соль, перец (можно добавить ваши любимые специи) по вкусу.
• Масло растительное для жарки.

Приготовление:

Ополоснем и нашинкуем капусту как на борщ, можно мельче.
Затем почистим и тонкими полукольцами порежем лук (можно измельчить в блендере, но котлетки получатся ощутимо горьковатые, поэтому лучше порезать так)
Далее добавим все остальные ингредиенты: картофельное пюре, яйца, соль, перец и муку.
Руками по старинке все тщательно перемешаем и получаем готовый, так сказать фарш.
Жарим на горячей сковороде с растительным маслом с обеих сторон на умеренном огне, чтоб лучок и капуста прожарились.

Луковые котлеты готовы! А какие они вкусные, нежные и ароматные не передать словами, это нужно только обязательно попробовать. Приятного аппетита!!!

Луковые котлеты с картошкой и капустой 1 Луковые котлеты с картошкой и капустой 2 Луковые котлеты с картошкой и капустой 3
Луковые котлеты с картошкой и капустой 4 Луковые котлеты с картошкой и капустой 5 Луковые котлеты с картошкой и капустой 6
Луковые котлеты с картошкой и капустой

Легкие, низкокалорийные, прекрасно подходящие для диетического питания, могут быть самостоятельным блюдом или дополнением к гарниру - овощные котлеты. Готовим вкуснейшее блюдо для всей семьи.
Содержание рецепта:

Без овощей нельзя представить вегетарианскую кухню. Они были, есть и будут главной составляющей постных и вегетарианских блюд. Сегодня представлен рецепт овощных котлет. Это великолепный вариант, чтобы разнообразить меню вегетарианцев или в период поста. Готовят подобное кушанье из любых овощей - картофеля, кабачков, моркови, цукини, брокколи, свеклы, репы, тыквы и т.д. В одном рецепте очень интересно комбинировать разные овощи. В данном блюде используется картофель, лук и капуста. Хотя вариантов разнообразных сочетаний множество. Здесь все зависит от фантазии и смелости к экспериментам. Главное помнить, что любые котлетки будут прекрасным дополнением к гарниру и первым блюдам. Они получатся с великолепным вкусом и придутся многим по душе.

Готовиться котлеты могут из предварительно отваренных овощей или из свежих. Далее их измельчают при помощи мясорубки или блендера. Готовую овощную массу формируют и либо обваливают в муке или панировочных сухарях, либо жарят без панировки в хорошо прогретой сковороде с маслом. Хотя для диетического варианта можно готовить кушанье в духовке. Тогда блюдо будет низкокалорийное и более полезное.

• Калорийность на 100 г - 153 ккал.
• Количество порций - 15 шт.
• Время приготовления - 50 минут

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста - 200 г
• Картофель - 2 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Яйца - 1 шт. (для постного рецепта 1 ст.л. крахмала для вязкости)
• Растительное масло - для жарки
• Соль - 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец - щепотка
• Лавровый лист - 2 шт.

Пошаговое приготовление овощных котлет из картофеля, лука и капусты:

1. С капусты снимите листочки, помойте их под проточной водой и сложите в глубокую миску. Залейте их кипятком и сверху поставьте пресс, чтобы листики размокли и стали мягкие. Оставьте их на 15-20 минут.

2. Картофель очистите, ополосните и нарежьте кусочками. Сложите его в варочную кастрюлю, добавьте очищенную луковицу и лавровый лист.

3. Залейте питьевой водой и поставьте вариться на плиту. После закипания уменьшите нагрев, закройте крышкой и варите 20 минут до мягкости. После опрокиньте картофель на сито и оставьте, чтобы стекла вся жидкость.

4. Установите мясорубку со средней решеткой и перекрутите размоченные капустные листья. Жидкость, которая выделится, аккуратно слейте.

5. Следом перекрутите отварной картофель с луком.

6. Фарш приправьте солью и молотым перцем. Добавьте сырое яичко. По вкусу можете положить любые пряности и специи.

7. Перемешайте фарш до однородности, чтобы продукты равномерно распределились.

8. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и хорошо разогрейте. Столовой ложкой берите порцию теста и выкладывайте ее на дно сковороды. Включите средний нагрев и жарьте оладушки около 5-7 минут до образования золотистого цвета.

Вашему вниманию предлагается рецепт полезных и вкусных капустно-картофельных котлеток. Ведь, лидеры на наших кухнях – это не какие-нибудь спаржа и артишоки, а самые обыкновенные картошка и капуста. Без этих простых, но всеми любимых овощей невозможно представить традиционную российскую кулинарию. Сколько разных блюд можно из них приготовить!

• картофель и свежая капуста – по полкилограмма;
• лук – головка;
• мука – 40-50 граммов;
• куриное яйцо (маленькое) – 1 штука;
• растительное масло;
• соль – около чайной ложки;
• перец – щепотка.

Приготовление:

1. Промойте картофель, удалите кожицу, крупные клубни разрежьте. Залейте кипятком, подсолите, поставьте варить. Слейте с готовой картошки отвар и добавьте сырое яйцо. Помните картофель толкушкой до получения пюре.
2. Промойте свежую капусту, помельче ее нашинкуйте. Отварите (15 минут) в подсоленной воде, откиньте на сито. Переложите отваренную капусту в кастрюлю с картофельным пюре, перемешайте.
3. Почистите головку лука, измельчите. Выложите в разогретую сковороду одну столовую ложку растительного масла и пожарьте в течение 4-7 минут. Затем соедините с капустно-картофельной массой.
4. Тщательно перемешайте. Попробуйте на предмет соли, если нужно – добавьте ее. Слегка поперчите. Теперь из подготовленной массы вылепите котлетки, покройте их тонким слоем муки и обжарьте на горячем масле. С готовых котлет желательно удалить излишки масла, с этой задачей прекрасно справится бумажное полотенце.
5. Подавайте капустно-картофельные котлетки со сметаной и нарезанным ломтиками свежим огурчиком.

Совет. Вы можете изменить вкус котлет, добавив дополнительные ингредиенты в капустно-картофельную массу (например, жареные грибы или жареную тертую морковь).

– как ни назовешь все равно вкусно! И вам, дорогие друзья, они, я смотрю очень даже по вкусу)) Поэтому продолжаем эту тему и сегодня на ваш суд идет следующий рецепт картофельных котлет с начинкой из капусты.

И вроде бы все просто и банально, но какие же вкусные они получаются! Да и можно смело сказать довольно-таки экономные – все легко и из доступных продуктов, пробуйте))

Потребуется:

– картофель – 2 кг.,

– яйца – 2 шт.;

– мука – 3 ст.л.;

– чеснок – 3 зуб.;

Начинка:

– капуста мелконарубленная – 2 стакана;

– лук – 2 шт.,

– морковь – 1 шт.,

– соль, черный перец, базилик,

– щепотка сахара,

– 2 ст.л. томатной пасты.

Чеснок можно и не добавлять, но на мой взгляд он здесь прям к месту)) Картофельные котлеты с начинкой получаются нежные, аппетитные – хороший аналог для пирожков – теста нет, а вкусно неимоверно))

Картофельные котлеты рецепт пошагово:

Очистите картофель от кожуры и отварить в подсоленной воде до готовности.	Отварите картофель в подсоленной воде до готовности
Подготовьте нарезанную капусту.	Мелко нарезать капусту
Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке.	Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке.
Лук и морковь протушить в небольшом количестве растительного масла в течение 2 минут, затем добавить капусту и тушить на слабом огне до размягчения и загустения начинки для котлет из картофельного пюре (у меня ушло на это около 8 минут). Для того, чтобы процесс шел быстрее, накройте крышкой капусту при тушении. До окончания приготовления добавьте томатную пасту.	Готовим начинку для котлет из картофельного пюре.
Вот какая получается начинка, она должна быть густой.	Начинка для картофельных котлет
Отварной картофель хорошо протолочь в пюре (без какой-либо жидкости, молока или сливочного масла).	Слейте из картофеля воду и растолките картофель в пюре.
После того, как вы поняли, что “комочков” в картофельном пюре не осталось, добавляйте яйца, соль, специи и муку.	Добавьте к картошке яйца, муку, специи.
Далее делаем из картофельного пюре лепешку, выкладываем начинку и защипляем свободные края. Очень рекомендую отбить котлету, как вы отбиваете мясные о противоположную руку, чтобы она “схватилась”.	Формируем котлету с начинкой
Обваливаем котлету из картофельного пюре в сухарях со всех сторон. Обжаривайте котлету с двух сторон до румяного цвета примерно по 5 минут с каждой стороны.	Обваливаем котлету в сухарях
Вот какие румяные картофельные котлеты с начинкой получились! Вкусные и простые в приготовлении, все продукты есть под рукой – так что скорее спешите готовить)) Творческих успехов вам на кухне)) А какую начинку для картофельных котлет вы предпочитаете?	Картофельные котлеты с начинкой

Зразы картофельные ассорти Котлеты из картофеля без яиц Картопляники – вкусно и просто Картофельные биточки – остановиться невозможно
Зразы картофельные с сюрпризом

Сегодня на повестке дня овощные котлеты с традиционной индийской приправой - томатным чатни. Соус по виду напоминает кетчуп, но намного вкуснее и имеет убедительный остро-сладко-пряный вкус. Острое чатни прекрасно дополняет неострое блюдо, а его яркий цвет делает эту приправу украшением стола. Авокадо-систер рекомендует!

Ингредиенты

Для котлет:

• 1 морковка
• 2 картофелины
• 1/3 небольшого кочана капусты
• 0,5 ст. муки

Для соуса:

• 3 ст.л. топленого или растительного масла
• 1 ст. томатной пасты
• 1 ч.л. соли
• 3 ст.л. сахара
• 1,5 ст. воды
• 2 стручка свежего острого перца, мелко нарезанного
• 1/2 ч.л. горчицы
• 1/2 ч.л. гвоздики
• 1/2 ч.л. асафетиды
• 1/2 ч.л. куркумы
• 1/2 ч.л. тертого имбиря
• 1/2 ч.л. молотого черного переца

Приготовление

Берем картошку, морковку, капусту и делаем овощной фарш)) Как звучит! Овощи можно натереть на мелкой терке, хотя я все режу в блендере – быстро и весело (от того, что быстро). Все смешиваем в большой кастрюле и добавляем соль. Через минут 5 добавляем муку. За это время под воздействием соли выделится нужный нам овощной сок. Он смешивается с мукой и образует клейстер, который будет держать форму наших котлеток, чтобы они не разваливались и были нужной формы. Хочу заметить, что когда я экспериментировала с ингредиентами этого блюда, то выяснила, что именно капуста дает такой нежный вкус и приятную консистенцию. Поэтому, если будете что-то менять (например, добавлять кабачок, тыкву или баклажан), то обязательно добавьте капусты, которая сделает ваши котлеты мягкими и воздушными.

Греем масло на сковородке и выкладываем котлетки. Крышкой сковородку не накрываем, иначе они размокнут и развалятся. Жарим на среднем огне с двух сторон до вида, как на фотографиях.

Параллельно с выкладыванием и переворачиванием котлеток займемся приготовлением чатни. Для того, чтобы извлечь и усилить аромат специй их надо обжарить. Прежде всего соберите все необходимые специи рядом с плитой, так как действовать надо будет быстро и четко)) Все подготовьте – гвоздику размельчите в ступке, а свежий имбирь надо натереть. Если нет свежего имбиря, то можно заменить его порошком. В кастрюльке нагреваем масло и по очереди кладем специи. Сначала семена горчицы, они начнут стрелять и разлетаться по всей кухне, поэтому крышку кастрюли надо закрыть. После того, как они отстреляли, кладем молотую гвоздику и тертый имбирь. Чуть-чуть обжариваем - секунд 15. Далее идут черный перец, куркума и асафетида. Следом кладем острый перец и томатную пасту, соль, сахар и добавляем воду. Помешивая, доводим до кипения. Кипятим на маленьком огне минут 10, периодически помешивая. Соус готов!

Котлеты подаем горячие. Чатни можно разложить по розеточкам или положить на тарелку рядом с котлетами. Чтобы оттенить вкус основного блюда, достаточно одной-двух ложек чатни. Блюдо очень хорошо подавать к обеду. Оно замечательно переварится, усвоится самым наилучшим образом, и вся еда пойдет на пользу! Но вечером его есть недопустимо, так как томаты, острый перец и используемые специи сильно возбуждают желудок, и могут оказать вредное воздействие, вызывая изжогу, если у человека есть к этому слабость. Поэтому мой совет прост и не нов - питайтесь правильно и вовремя! И будьте счастливы))