Грибные блюда всегда вкусные и сытные, используя грибы в качестве основного ингредиента в запеканке, добавив сыр, можно приготовить отличный обед или ужин, потратив совсем немного времени.

Грибная запеканка в духовке

В пошаговом фото рецепте предложен самый простой вариант приготовления. На основе этого базового рецепта запеканку можно приготовить с дополнительными ингредиентами: курицей, макаронами, крупой, мясным или рыбным фаршем. В качестве заливки можно использовать не только смесь сметаны и яиц, но и приготовить соус Бешамель на основе молока или сливок, как для жюльена.

Ингредиенты:

• Вешенки, шампиньоны или лесные грибы 800-1000 г,
• Сыр – 200 г,
• Куриные яйца 2-3 шт.,
• Сметана – 200 г,
• Соль,
• Перец,
• Растительное масло – 1 ст. ложка,
• Мука или крахмал – 1 ст. ложка.

Процесс приготовления:

Подготовим ингредиенты по списку. Очень вкусной получится запеканка из лесных грибов. Но поскольку до сезона «тихой» охоты еще далеко, используем те грибочки, что доступны. У меня было 700 г вешенок и 200 г шампиньонов.

Вешенки и шампиньоны не следует замачивать, как многие лесные грибы. Грибы нужно перебрать, промыть водой. Измельчить и отправить на сковородку.

Выпаривая влагу, довести до полуготовности с небольшим количеством растительного масла. Грибы во время термической обработки нужно посолить и добавить специи. Грибную запеканку можно приготовить с добавлением лука. В таком варианте на сковороду сначала отправляется измельченный репчатый лук. Он обжаривается до прозрачного состояния, а затем тушится с грибами.

Тем временем подготавливаем остальные продукты для запеканки. Твердый сыр трем на терке, а в глубокую миску разбиваем сырые яйца и добавляем к ним сметану и специи.

При помощи венчика или миксера нужно смешать яйца и сметану, ввести загуститель на выбор (муку или крахмал).

Как уже упоминалось выше, сметанно-яичную заливку можно заменить соусом Бешамель. Как его приготовить мы рассказывали .

Стенки формы для запекания желательно смазать маслом. На дно уложить подготовленные грибы.

Сверху посыпать сыром.

И залить все это подготовленным соусом, равномерно его распределяя по всей поверхности.

Грибная запеканка из вешенок и шампиньонов будет готовиться в духовке 20-25 минут до приобретения красивой золотистой корочки. Духовка должна быть заранее прогрета до 190 градусов.

Блюдо желательно подавать в горячем или теплом виде, пока сырная корочка остается мягкой. Подача – порционная, со свежими овощами или зеленью. Мне захотелось еще пару ложек сметаны в свою тарелку добавить.

Расскажу, как приготовить такую запеканку из грибов в мультиварке.

Запеканка с грибами в мультиварке

Для запеканки понадобится такое же (или меньшее) количество грибов. В рецепте представленном сегодня берутся вешенки в большинстве, но смело можно использовать только шампиньоны. Так же для блюда подготавливаем сыр и, если хотите, небольшой кабочок и лук (достаточно одной штуки). Для обжарки грибов понадобится масло, соль.

Грибы следует промыть, почистить, крупные – нарезать кусочками. Обжаривать грибы с луком можно одновременно, добавив чашу мультиварки небольшое количество масла. Время приготовления будет зависеть от мощности агрегата и выбранной вами программы. При включенной функции «Выпечка» грибы с луком в мультиварке Панасоник или аналогичных мощностью 670 Вт обжариваются 25-30 минут. В своем новом Редмондт при мощности 900 Вт на программе «Жарка» мне уже понадобится почти в два раза меньше времени. Не забываем открывать крышку и помешивать.

К обжаренным грибам можно добавить для аромата сушеную зелень, однако стоит знать меру, чтобы не перебить тонкий грибной аромат.

Все ингредиенты перемешиваются, добавляется соль, если вы не сделали это раньше. Выкладывается ровным слоем натертый сыр и все заливается взбитыми яйцами со сметаной.

Опция «Выпечка» включается примерно на 25-30 минут. Запекать в таком режиме нужно при закрытой крышке до момента, пока не расплавится сыр. Такой румяной корочки как у запеканки в духовке у вас однозначно не получится, однако запеканка получится нежной и более сочной.

Приятного аппетита вам сайт Записная книжка!

С уважением, Анюта.

Запеканка из картофельного пюре с грибами - вкусное, сытное блюдо, которое можно подать как самостоятельное, или в качестве гарнира к запеченному мясу. Очень вкусно подать ее с домашними соленьями, особенно хорошо - с маринованными огурчиками. Запеченная курочка тоже отлично сочетается с такой запеканкой по вкусам. Приготовьте и порадуйте семью вкуснейшей запеканкой на обед или ужин.

Подготовьте продукты по списку. Картофель, лук и морковь почистите, помойте. Грибы зачистите чистой кухонной губкой.

Картофель нарежьте крупными кусочками, залейте холодной водой, посолите и варите до готовности.

Слейте воду, помните картофель в пюре, добавьте масло и сырое яйцо, чуть поперчите, еще раз хорошенько все перемешайте.

В небольшом количестве постного масла обжарьте нарезанный мелким кубиком лук и натертую на крупной терке морковь.

Добавьте мелко нарезанные шампиньоны, жарьте все вместе минут 5. Посолите и поперчите начинку по вкусу, слегка остудите.

Смажьте форму сливочным маслом, посыпьте сухарями.

На дно выложите половину картофеля, на слой картофеля положите обжаренные с луком грибы, посыпьте половиной натертого сыра.

Сверху выложите оставшееся картофельное пюре, посыпьте второй половиной натертого сыра и чуть присыпьте сухарями. Выпекайте запеканку из картофельного пюре с грибами при 180 градусах минут 40. Минут за 10 до конца приготовления поставьте форму под гриль, чтобы появилась румяная корочка.

Спустя время запеканка будет готовой и пышной, но особо не радуйтесь, она осядет.

Разрежьте готовую запеканку на порции и подавайте как самостоятельное блюдо или на гарнир.

Очень вкусно.

Приятного.

Пошаговое приготовление запеканки с картошкой и грибами:

1. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде. Слейте воду, введите одно яйцо и потолките картошку в пюре, чтобы не было комков. Если будет нужно долить жидкости, то используйте воду, в которой варились клубни. Но чтобы сэкономить время, используйте сырой овощ, нарезанный кружками.
2. Вешенки помойте, нарежьте соломкой и обжарьте в сковороде на растительном масле.
3. Луковицу очистите, нашинкуйте соломкой и добавьте в сковороду к грибам. Посолите, поперчите и жарьте до золотистости.
4. Сыр натрите на терке и поделите на 3 части.
5. Соедините сметану, яйца и 2 части сырной стружки. Мысу приправьте солью, перцем и перемешайте.
6. Подберите форму для запекания и обработайте ее растительным маслом.
7. Послойно выкладывайте продукты. Положите половину порции картофельного пюре или сырые слайсы и полейте 1/3 частью сметанного соуса.
8. Выложите грибную начинку и также смажьте сметаной.
9. Разложите картофельный слой, полейте оставшейся сметаной и присыпьте сырной стружкой.
10. Отправьте запеканку в нагретую духовку до 180 градусов на полчаса. Чем выше температура, тем быстрее приготовится кушанье.

Большинство предпочитают готовить картофельную запеканку с грибами, однако, рецепт блюда со спагетти не менее вкусный. Узнайте, как готовить это блюдо и побалуйте своих родных вкусным ужином.

Ингредиенты:

• Макароны - 300 г
• Шампиньоны - 600 г
• Сыр твердый - 100 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сметана - 200 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Растительное масло - 1 ст. л.

Пошаговое приготовление запеканки с грибами и макаронами:

1. Макароны опустите в кипящую подсоленную воду и отварите до полуготовности. Посмотрите на упаковке, сколько времени их нужно варить и готовьте на 2 минуты меньше, чем указано.
2. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. Грибы помойте, нарежьте соломкой и выложите в нагретую сковороду с растительным маслом. Обжарить до золотистого цвета.
4. Репчатый лук очистите, нарежьте и добавьте к грибам. Обжарьте до готовности.
5. Сыр натрите на терке.
6. Форму для запеканки смажьте любым жиром и выложите половину порции макарон.
7. Смажьте их сметаной и присыпьте сырной стружкой.
8. Выложите жареные шампиньоны и присыпьте их сыром.
9. Разложите оставшиеся макароны, смажьте сметаной и присыпьте сыром.
10. Запекайте изделие в духовке при 180 градусах в течение 30 минут.

Рецепты запеканок с грибами в духовке могут быть разнообразные. С рисом блюдо менее популярное, но оно весьма вкусное. Приготовьте его сами и убедитесь, что оно нереально вкусное.

Ингредиенты:

• Рис - 250 г
• Замороженные лесные грибы - 500 г
• Сметана - 200 г
• Сыр - 100 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Черный молотый перец - щепотка

Пошаговое приготовление запеканки с грибами и рисом:

1. Рис промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Необходимо, чтобы он впитал всю воду.
2. Грибы разморозьте, нарежьте и обжарьте до золотистости.
3. Луковицу очистите, нашинкуйте и добавьте в сковороду к грибам. Приправьте солью с перцем и продолжайте жарить до золотистости.
4. Сыр натрите на терке и перемешайте со сметаной.
5. В форму выложите половину порции риса и выложите все грибы.
6. Полейте их сметаной и выложите оставшийся рис.
7. Смажьте сметаной и отправьте форму в нагретую духовку до 180 градусов на полчаса.

Запеканка с картошкой, грибами и курицей - праздничное блюдо, которое не сложно готовится, при этом получается весьма вкусное.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 400 г
• Шампиньоны - 300 г
• Сыр - 150 г
• Сливки - 300 мл
• Молоко - 100 мл
• Картофель - 8 шт.
• Сметана - 2 ст.л.
• Мука - 2 ст.л.
• Растительное масло - для жарки
• Соль - 1 ч.л.
• Черный молотый перец - щепотка
• Растительное масло - для обжаривания

Пошаговое приготовление запеканки с картошкой, грибами и курицей:

1. Шампиньоны помойте и нарежьте кусочками.
2. Картофель очистите от кожуры и нарежьте кольцами толщиной 3 мм.
3. Лук очистите и нашинкуйте.
4. Куриное филе промойте и порежьте кубиками.
5. Нагрейте сковороду с маслом и положите грибы.
6. Обжарьте их до золотистости и добавьте луковицу.
7. Посолите, поперчите и жарьте продукты до золотистости.
8. Куриное филе обжарьте в отдельной сковороде, посолите и поперчите.
9. Соедините муку, сметану, молоко и сливки. Массу доведите до кипения и прокипятите постоянно помешивая 3 минуты.
10. В подготовленную форму выложите 1/3 часть картофеля и полейте белым соусом.
11. Добавьте жареные грибы и распределите часть картошки, которую промажьте соусом.
12. Выложите жареную курицу и оставшуюся картошку.
13. Смажьте все белым соусом и присыпьте сырной стружкой.

Обычное блюдо с традиционными продуктами. Сырная масса делает блюдо интереснее, сытнее, пикантнее.

Приготовление:

• Вымыть и нарезать свежие грибы, порубить репчатый лук. То и другое обжарить на растительном масле, соль – по вкусу. Натереть любой твердый сыр, добавить измельченный чеснок, сметану и майонез, хорошо перемешать. Очистить и очень тонко, пластинками, нарезать клубни картофеля.
• Форму для запекания смазать растительным маслом, влить немного воды, выложить половину картофеля, поперчить, посолить. Смазать получившейся сырной смесью, выложить грибную начинку, сверху–оставшийся картофель и снова сырная масса.
• Картофельную запеканку с грибами поставит в духовой шкаф на полчаса, печь при температуре 250 градусов. В конце приготовления посыпать любой рубленой зеленью.

Запеканка получится еще вкуснее, если смешать два сыра: мягкий и твердый. Для приготовления можно использовать только сметану, без майонеза.

Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка под сырной корочкой в духовке из картофельного пюре и жареных грибочков. Очень вкусный и простой рецепт с фото.

Картофель – универсальный продукт, чего только из него не приготовишь – и блины, и суп, и пироги, и уж, конечно, запеканки. Хорош картофель и с мясом, и с птицей, и с рыбой. И, без сомнения, невероятно хорош вкусный горячий картофель с грибами. Сегодня мы с вами приготовим вкусную картофельную запеканку из пюре, и для этого нам будут нужны следующие продукты:

Картофель – 1 килограмм;

Сыр – 150 грамм любого сыра твердого сорта, Гауда, Российский, Пошехонский или любой другой;

Грибы – 300 грамм;

Морковь – 1 штука;

Масло сливочное – 2 столовые ложки;

Картофельная запеканка с грибами в духовке, рецепт с фото пошагово

Для приготовления такой запеканки нам потребуется картофельное пюре. Но не обычное картофельное пюре, которое готовится на масле и молоке, а просто отваренная до готовности картошка, которую вы горячей потолкли толкушкой. Почему не рекомендуется брать обычное картофельное пюре на молоке и масле? Дело в том, что в духовке оно начинает «таять», жидкость начнет выделяться от нагревания, и пюре будет не запекаться до румяной корочки, а тушиться. Делим пюре на две части. Первую часть выкладываем, слегка утрамбовывая, в смазанную маслом форму.

Теперь подготовим грибную начинку. Грибы можно брать любые, но у меня лесные, которые предварительно отварила, а потом заморозила.

Если у вас магазинные шампиньоны, то они достаточно безопасны для того, чтобы порезать их сырыми и с минимальным обжариванием отправить в запеканку. Грибы нужно нарезать, после чего почистить и натереть морковь на крупной стороне терки. Обжариваем на сковородке морковь и грибами на сливочном или растительном масле. После чего нужно выложить грибную начинку вторым слоем.

Третий слой – опять картофельное пюре, покрытое натертым слоем сыра.

Накрывать форму не обязательно, так как все продукты уже готовы, осталось им придать румяный и нарядный вид.

Подавать горячей, и очень вкусно с густой сметаной.

Рецепты картофельной запеканки с грибами в духовке

Каждая уважающая себя хозяйка знает множество интересных рецептов. Она всегда знает, каким блюдом можно удивить свою семью. Каждой женщине будет полезно знать рецепт картофельной запеканки с грибами. Это блюдо не требует больших энергетических и финансовых затрат. А главное, картофель и грибы - это беспроигрышное сочетание. После нескольких кулинарных действий сочетание этих продуктов превращается в очень вкусное блюдо.

Грибная запеканка с картофелем в духовке

Классический рецепт картофельной запеканки с грибами в духовке подразумевает соотношение двух частей картофеля и одной части грибов. Другие ингредиенты можно добавлять в блюдо исходя из своих вкусовых предпочтений. Так, для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

• Картофель - 1200 г.
• Грибы - 550−600 г. Здесь идеально подойдут свежие и замороженные грибы.
• Луковицы средних размеров - 2 штуки.
• Зубчики чеснока - 2−3 штуки.
• Соль и специи - на ваше усмотрение.
• Любой сорт твёрдого сыра - 120−150 г.
• Молоко, сливки или кефир - 200 мл.
• Куриные яйца - 2 штуки.

Этапы приготовления этого блюда:

Советы, чтобы сделать это блюдо более вкусным:

Картофельная запеканка с грибами в мультиварке

В последние несколько лет среди домохозяек стало популярно устройство, которое называется мультиварка. В мультиварках есть режимы готовки . Для их включения необходимо нажать на кнопку. Это устройство само будет поддерживать необходимый температурный режим, а вам не нужно будет постоянно следить за тем, чтобы блюдо не подгорело или не выкипело. В мультиварке также можно приготовить грибную запеканку. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Грибы - 300−350 г. Подойдут как свежие, так и замороженные грибы.
• Картофель - 800 г
• Яйца - 2 шутки.
• Луковицы - 2 штуки средних размеров.
• Мука - 1−2 столовых ложки.
• Растительное масло - 3−4 столовых ложки.
• Соль и специи - по вкусу.

Шаги приготовления этой запеканки:

1. Необходимо тщательно перебрать грибы и помыть их в холодной воде.
2. Залейте грибы холодной водой и варите в течение 10 минут на сильном огне.
3. Сваренные грибы необходимо промыть под холодной водой.
4. Почистите лук и картофель.
5. Налейте в чашу мультиварки небольшое количество масла.
6. Когда оно нагреется, необходимо выложить туда грибы.
7. Включите режим «выпечка» и обжаривайте грибы в течение 15 минут.
8. Каждые 3−5 минут необходимо помешивать грибы. Из них должна уйти вся влага.
9. Мелко порежьте лук и добавьте его к грибам. Смешайте и готовьте до полного испарения жидкости.
10. Натрите картошку на мелкой тёрке и отожмите всю жидкость.
11. Добавьте к тёртому картофелю взбитые яйца, соль, специи и муку. Все тщательно перемешайте.
12. Переложите грибы в тарелку и смажьте чашу мультиварки растительным маслом.
13. Выложите в чашу половину картофельной массы.
14. Сверху уложите грибную начинку.
15. Накройте её вторым слоем картошки.
16. Закройте мультиварку и включите режим «Выпечка». Готовьте запеканку в течение часа.
17. По истечении этого времени необходимо перевернуть запеканку и готовить её ещё 20 минут в том же режиме.

Это блюдо является очень необычным и вкусным. По вкусу оно напоминает грибной пирог. Только вместо теста здесь картофель с солёной румяной корочкой. Подавать запеканку необходимо порционными кусками. Чтобы было вкуснее, можно посыпать её зеленью и добавить какой-нибудь соус.

Рецепты с другими ингредиентами

Помимо картофеля и грибов, в эту запеканку можно добавлять другие продукты . Главное, чтобы они хорошо сочетались с грибами и картофелем. Например, болгарские перцы и кабачки будут отлично сочетаться с этими продуктами.

Мясная запеканка

Этот рецепт отличается от классического рецепта тем, что здесь добавляется мясо. Причём совершенно неважно, какое мясо вы будете добавлять. Главное, соблюдать соотношение одной части мяса к двум частям картофеля.

Например, вы берете килограмм картофеля. Соответственно, для приготовления такой запеканки вам понадобится 500 г мяса и 500 г грибов. Для этой запеканки подходят любые сорта мяса.

Будет очень вкусно, если смешать несколько сортов мяса в одном блюде . Это придаст вашей запеканке очень необычный вкус. Пример рецепта такой запеканки:

Вместо курицы или говядины, можно взять другие сорта мяса. Если хочется, можно смешать 3−4 сорта мяса в этом блюде. Главное - не солить мясо перед его жаркой, так как это поможет сохранить сочность.

Запеканка с фаршем

Этот рецепт запеканки с картошкой и грибами в духовке немного отличается от предыдущего. Суть в том, что жареный фарш имеет несколько другой вкус, чем мелко нарезанное мясо. Сочетания фарша и грибов даёт запеканке необычный вкус .

Для приготовления этого блюда вам понадобятся те же ингредиенты, что и в предыдущем рецепте. Разница заключается лишь в том, что вместо нарезанного мяса будет фарш. Кстати, можно также смешивать разные виды фарша и добавлять их в блюдо.

Перед выпеканием необходимо обжарить фарш с луком. На другой сковородке нужно обжарить грибы до золотистой корочки, и смешать их с фаршем. Полученную начинку необходимо выложить между двумя картофельными слоями. Выпекать необходимо в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

Из фарша можно приготовить очень хороший соус - болоньезе . Если добавить его в запеканку, он получится ещё вкуснее. Он готовится очень просто:

Такая запеканка будет состоять из пяти слоёв:

1. Картофель.
2. Грибы.
3. Картофель.
4. Фарш с томатным соусом.
5. Картофель.

Она выпекается также около 20 минут при температуре 180 градусов.

Овощная запеканка

Овощная запеканка с грибами и картофелем в духовке отлично подойдёт вегетарианцам, а также для людей, устраивающих разгрузочный день. Для её приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• Грибы - 300 г.
• Картофелины средних размеров - 8 штук.
• Морковь - 1 штука.
• Зубчики чеснока - 2−3 штуки.
• Луковицы - 2 штуки.
• Твёрдый сыр - 100−120 г.
• Сливочное масло - 40−50 г.
• Сметана низкой жирности - 200 г.
• Болгарский перец - 1 штука.
• Специи и зелень - на ваш вкус.
• Растительное масло - 2−3 столовых ложки.

Этапы приготовления:

Картофельно-грибные запеканки готовить довольно просто. Если проявить фантазию, можно придумать очень много различных рецептов запеканок и удивить близких вам людей своими кулинарными способностями.

Вкусная картофельная запеканка с грибами – рецепты приготовления в духовке

Угощения с картошкой и грибочками пользуются особой популярностью во всем мире. Эти два компонента прекрасно сочетаются в жареном, вареном, тушеном и запеченном виде. Мы же поговорим сегодня о том, как делается картофельная запеканка с грибами.

Самостоятельно приготовить это замечательное блюдо в духовке из сушеных, маринованных или свежих даров леса сможет, конечно любой. Давайте начнем?!

Запеканка с картошки с беконом или шкварками и сушеными грибами

Блюдо, которое получается ничуть не хуже того, что делается из свежих грибочков. Для приготовления в данном случае подходят любые сушеные дары леса, но наиболее вкусной, на мой взгляд, запеканка выходит из сушеных боровиков. Так она имеет особо выраженный лесной аромат.

• Картофель (можно использовать как молодой, так и старый) – 1 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Сушеные на зиму боровики (можно взять другие виды) – 200 граммов.
• Репчатый лук – луковица среднего размера.
• Бекон (можно заменить шкварками) – 250 гр.
• Тертый твердый сорт сыра – 180-200 гр.
• Жирная (от 20%) сметана – 150 гр.
• Майонез – 2,5 ложки.
• Подсолнечное – 40 мл.
• Приправы любимые и немного соли.

Процесс готовки картофельной запеканки будет таков:

Набрать горячей воды, практически кипятка, замочить грибочки на 2,5 часа. далее воду слить, а дары леса тщательно промыть. Затем в подсоленной воде все это дело варим 50 минут.

Берем дуршлаг и боровички освобождаем от воды, немного отжать и подсушить.

Отправляем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом., где обжарить вместе с нарезанным полукольцами луком. Как только лук приобретет красивый оттенок и станет мягким, продукты готовы.

Картошку до полуготовности отварить, при этом слегка посолив воду, сцедить жидкость, остудить овощи и нарезать их на кружки с толщиной около 0,7 см.

Морковь почистить, натереть, в масле обжарить около десяти минут.

Смешать в отдельной посуде сметану, майонез, специи, соль.

Сыр потереть крупно.

Бекон нарезать длинными кусочками (длина около 2 см.).

Противень смазать маслом, выложить первым слоем третью часть картошки, промазать ее соусом, далее уложить слой из моркови (использует сразу всю) и 1⁄2 части лука с грибами, покрыть это все еще одним слоем картофеля.

Теперь опять смазываем блюдо соусом и выкладываем бекон, по нему положить оставшиеся грибы. Покрываем остальной картошкой, тщательно пропитываем майонезом со сметаной, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретый духовой шкаф.

Сытная запеканочка из картофельного пюре, фарша и грибов

Отличный вариант, позволяющий получить из вчерашнего пюре совершенно новое и при этом изысканное, сытное, аппетитное блюдо. Мы рассмотрим вариант запеканки с фаршем, но в данном случае фарш можно отлично заменить салями, обжаренными кусочками курицы или свинины.

Берем для рецепта:

• Фарш из любого мяса или смеси, на мой взгляд, наиболее подходящий вариант фарша в нашем рецепте курица + говядина или курица + свинина – 600-700 гр.
• Картофельное пюре остывшее (потолочь, используя примерно килограмм корнеплодов).
• Свежие или замороженные шампиньоны – 300-350 гр.
• 2 Луковицы (одну используем с морковью, вторую с фаршем).
• Горошек зеленый консервированный, свежий или мороженный – 100 гр.
• Одну морковку.
• Сливочное масло для смазывания формы.
• 2 зубчика чеснока.
• Приправы, зелень, соль.
• Кетчуп – две ложечки.
• Растительное масло – пару ложек.
• Пару ложек майонеза для смазывания верхушки.

Как готовится это чудесное красивое угощение - картофельная запеканка с грибами и фаршем:

Столочь пюре из сваренной картошки с добавлением соли, яйца, свежей зелени, если она имеется под рукой, специй и масла. Этот продукт должен получиться плотным, крутым, не жидким.

Покрошить мелко лук и чеснок, морковь потереть, все эти продукты соединить и обжарить на подсолнечном несколько минут.

Шампиньоны порезать слайсами или произвольными частями, как нравится, отправьте в сковороду к своим овощам, перемешайте, жарьте до готовности продуктов. При использовании мороженых продуктов, их предварительно за 3-4 часа до готовки достаньте из морозильника.

В отдельную сковороду отправьте фарш, к нему добавьте измельченный лук, соль, перец, приправы, обжарьте, перемешивая лопаткой, пять-семь минуток.

В конце готовки фарша всыпьте горошек, влейте кетчуп, перемешайте. Если горох вы брали замороженные, его предварительно следует разморозить при комнатной температуре или в холодной воде.

Возьмите форму для запекания, смажьте ее маслом, при желании можно устелить на дно формы фольгу или пергамент.

Выложите слоями запеканку. Первый слой – 1/3 часть пюре, второй слой – фарш, третий – половина оставшегося пюре, четвертый слой - шампиньоны с овощами, пятый – пюре и сверху присыпьте все по желанию сыром, но это не обязательно, можно смазать верхушку запеканки майонезом/сметаной.

Картофельная запеканка с маринованными грибочками в соусе

Очень аппетитной получается подача этой запеканки, если готовить ее не на противне, а в небольших горшочках, но выполнить блюдо можно и в форме для запекания, и на противне, и в сковороде, как вам вздумается.

Ингредиенты, необходимые для запекания:

• 700-800 граммов. любого желательно не разваривающегося картофеля.
• 2 луковицы.
• 400 гр. маринованных грибов (берем любые – опята, белые, шампиньоны и т.д.).
• 30-40 мл. масла растительного.
• 180 гр. сыра.
• 250 мл. жирных сливок.
• По щепотке черного и красного перцев, немного соли, зелень для украшения и любимые приправы.

Как готовить такую запеканку:

Картошечку помойте и, не чистя, отправьте вариться на 20 минут в соленой воде. Овощи должны быть полу готовыми, тогда слейте воду, дайте им остыть, удалите кожуру, порежьте кружками. Если вы готовите блюдо в горшочках, то порежьте картошечку кубиками.

Луковицы очистите, нарежьте, как нравится, я обычно режу половинками колец, пассируйте в масле до мягкости.

Форму смажьте по дну и бокам, выложите первым слоем кружки картошки (используем половину), далее лучок и по нему маринованные грибы (предварительно с них нужно слить маринад).

Залейте блюдо сливками, добавьте специи, соль, зелень.

Сверху опять слой из картошки, который теперь присыпьте тертым сырком и можно отправлять блюдо готовиться. Запекаться угощение должно при 180 градусах на протяжении сорока минут.

Если вы делаете блюдо в горшочке, то все ингредиенты можно просто смешать, залить сливками и сверху припорошить сыром.

Картофельная запеканка с грибами - рецепт в мультиварке

Очень простой и быстрый способ приготовления блюда, требующий использования современного бытового прибора – мултиварки. Получается такая запеканка невероятно нежной, сытной, ароматной.

Подготавливаем следующие продукты:

• Грибы свежие лесные или шампиньоны – 400-500 гр.
• Филе курицы – 400 гр.
• Картошку – 5 шт.
• Чеснок – 3 дольки.
• Лук – головка.
• Сыр – 150-170 гр.
• Жирная сметана – 2 ложки.
• На собственный вкус специи и соль.
• Масло без запаха подсолнечное – 2-3 ложечки.

Как быстро приготовить запеканку из картошки с грибами:

Первое, что хотелось бы отметить, если вы берете грибы лесные, предварительно их следует перебрать и отварить в соленой воде до готовности. Магазинные шампиньоны отваривать не нужно, достаточно только помыть их и почистить.

Полукольцами нашинкуйте лук, слайсами нарежьте шампиньоны, куриное филе покрошите кубиками, картошечку – пластинами (кружками) с толщиной не более 0,5 см.

В чашу мультиварки слейте масло, разогрейте, добавьте курицу, лук, измельченный чеснок, шампиньоны и специи, установите режим жарка на 15 минут, при этом не забывайте периодически открывать бытовой прибор и перемешивать продукты.

Сметану разбавьте теплой водой, примерно 2 ложки сметаны на 4 ложки воды.

Отложите продукты из мультиварки в миску, их мы будем чередовать с картошкой.

Чашу помойте, вновь смажьте маслом, на дно уложите кружки картошки, затем порцию сметаны и смеси курицы с грибами и луком, опять картошку, опять сметану, далее смесь грибную и так до окончания продуктов. При этом по желанию слоя картошки можно немного посыпать зеленью или любимыми приправами.

Когда картофельная запеканка с грибами будет готова, выкладывайте ее на зеленые листья салата порционно и подавайте гостям.

Нежная запеканка с картошкой. грибами и курицей (видео)

Рецепт нежнейшей и вкуснейшей запеканки. Делал сам такое чудо кулинарии. Я вам скажу - это достойно!

Все эти рецепты, на первый взгляд могут показаться сложными, но стоит начать готовить и все пойдет как по маслу. Картофельная запеканка с грибами, согласитесь, не так часто у нас на столе. Но почему-бы и не сотворить этот кулинарный шедевр собственноручно и еще раз подтвердить имя супер-повара!

Нежный вкус картошки, сочные грибы, аромат запеченного лука – такое блюдо способно удивить даже искушенных гурманов. Готовится оно просто и быстро. Хозяйкам предлагается несколько рецептов.

Обратите внимание на классические рецепты. Запеканка с шампиньонами и картофелем в духовке в домашних условиях готовится с использованием следующих ингредиентов:

• грибы – 500 г;
• картофель – 5 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• лук – 2 шт.;
• соль и специи – по вкусу;
• растительное масло – 20 мл;
• сливки 10% – 200 мл;
• яйца – 2 шт.

Классический рецепт запеканки из шампиньонов и картофеля в духовке

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Грибы вымойте, просушите на бумажном полотенце, нарежьте тонкими пластинками. Переложите шампиньоны в сковородку, добавьте масло, посолите и обжаривайте на среднем огне.
2. Лук очистите, нарежьте средними брусками и добавьте в сковородку к грибам.
3. Чеснок очистите, измельчите и отправьте обжариваться вместе с шампиньонами и луком. Ингредиенты должны приобрести золотистый цвет.
4. Очищенный картофель нарежьте на небольшие кубики и отварите в подсоленной воде.
5. Яйца разбейте в миску, посолите и поперчите. Взбейте их до однородной консистенции, а потом добавьте сливки, и все перемешайте.
6. Возьмите форму для выпечки, застелите фольгой и смажьте маслом. Первым слоем выложите шампиньоны с чесноком и луком, а поверх – картофель. Залейте все сливочным соусом.
7. Поставьте блюдо запекаться на 20-30 минут при температуре +180°C.
8. Вытащите запеканку, оставьте на 3-5 минут, нарежьте на средние кусочки и подавайте к столу.

Как приготовить картофельную запеканку с шампиньонами и сырной корочкой.

Используйте другой кулинарный рецепт, где в качестве дополнительного ингредиента выступает сыр. Благодаря ему блюдо получается особенно аппетитным из-за румяной корочки.Сама запеканка получается очень вкусная и сочная. Для приготовления возьмите следующие продукты:

• шампиньоны – 400 г;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное – 25 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• сыр твердый – 150 г;
• сливки 15% – 200 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• соль и специи – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления блюда:

1. Сначала нужно очистить и нарезать картофель средними кубиками, а потом отварить до полуготовности. Для этого после закипания воды подержите его 10-15 минут.
2. Очистите и измельчите лук, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
3. Вымытые грибы отварите до полуготовности, а потом выложите к пассерованному луку и обжарьте. В конце добавьте соль и перец, а также выдавленный через пресс чеснок.
4. Возьмите форму для запекания, смажьте растительным маслом и выложите первым слоем половину картофеля. Затем поверх распределите грибы с луком и чесноком. Сверху выкладывается оставшийся картофель.
5. Взбейте яйца и сливки в миске до однородной консистенции. Залейте получившимся соусом ингредиенты в форме.
6. Сыр измельчите на терке и посыпьте им заготовку. Чтобы корочка приобрела румяный вид и не подгорела, сначала запекайте блюдо под закрытой фольгой в течение 20 минут. Затем откройте запеканку и оставьте еще на 5-7 минут. Готовится блюдо при температуре +180°C.

Чтобы при приготовлении блюда сырная корочка получилась особенно аппетитной, используйте Моцареллу. Такой сорт сыра лучше всего подходит для запекания.

Как приготовить постную картофельную запеканку с грибами.

Обратите внимание на кулинарный рецепт постной запеканки с грибами. Такое блюдо получается низкокалорийным, но при этом вкусным. Для его приготовления возьмите:

• картофель – 1 кг;
• грибы – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• специи и соль – по вкусу;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• свежая зелень – 1/2 пучка.

Процесс приготовления блюда:

1. Сначала нужно вымыть картофель, а потом отварить и очистить от кожуры. После чего нарежьте его кубиками.
2. Вымытые грибы нарежьте пластиками.
3. Лук очистите, нарежьте кольцами и обжаривайте вместе с грибами в оливковом масле до золотистого цвета. Обязательно посолите и поперчите ингредиенты.
4. Зелень вымойте и порубите.
5. Помидоры нарежьте полукольцами.
6. Выложите в форму половину картофеля. Затем сделайте слой из грибов и лука, посыпьте все зеленью. Сверху выложите томаты и оставшийся картофель.
7. Поставьте блюдо в разогретую до +180°C духовку. Время приготовления – 20-25 минут.

При приготовлении этого блюда можно использовать красный и желтый болгарский перец. Нарежьте его тонкими кольцами и выложите их на томаты.

Запеканка с картофелем, курицей, шампиньонами и сметаной.

Шампиньоны в духовке с тертой картошкой и сметаной получаются очень сытными и вкусными. Для приготовления блюда возьмите:

• картофель – 6 шт.;
• лук – 3 шт.;
• сметана – 200 мл;
• шампиньоны – 350 г;
• сыр – 200 г;
• специи и соль – по вкусу;
• растительное масло – 3 ст. л.

Процесс приготовления блюда:

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте его в растительном масле до приобретения золотистого оттенка.
2. Грибы нарежьте средними кубиками и добавьте обжариваться к луку. Обязательно следует приправить эти ингредиенты перцем и солью.
3. Картофель очистите и измельчите на терке со средними ячейками.
4. Смажьте формы, выложите в нее половину картофеля и посолите. Сделайте сметанную сетку, а потом выложите грибы с луком. Полейте их сметаной. Поверх выложите оставшийся картофель и посыпьте тертым сыром.
5. Готовьте блюдо при температуре +180°C в течение 30 минут.

Как приготовить запеканку с картофелем, курицей и шампиньонами

Если хотите покормить семью или гостей сытно и удивить особенным вкусом запеканки, приготовьте ее с добавлением курицы и мускатного ореха. Полный список ингредиентов:

• грибы – 300 г;
• картофель – 700 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр твердый – 150 г;
• соль и перец – по вкусу;
• филе курицы – 600 г;
• мускатный орех – 1 чайная ложка;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.

Процесс приготовления запеканки:

1. Возьмите филе курицы и нарежьте на полоски толщиной 1-1,5 см.
2. Шампиньоны отварите в подсоленной воде, затем нарежьте кружочками.
3. Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите до готовности, а потом из него приготовьте пюре.
4. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета.
5. Сыр натрите на крупной терке.
6. Форму для запекания смажьте маслом. На дно выложите куриное филе, поперчите и посолите. Затем сделайте слой из половины картофельного пюре и приправьте мускатным орехом. Выложите поверх грибы, затем лук, оставшийся картофель.
7. Запекайте блюдо в течение 30 минут при температуре +180°C, затем достаньте его, посыпьте сыром и выдерживайте еще 10 минут.

При приготовлении этого блюда вы можете взять не филе, а фарш.

В этом случае его потребуется обжарить вместе с луком. Используйте около 500 г куриного фарша. Обязательно поперчите и посолите его во время жарки.

Итоги

Это некоторые вкусные рецепты приготовления картофельной запеканки с шампиньонами. Варьируйте способы приготовления блюда, чтобы разнообразить меню и радовать семью и гостей интересными вариантами запеканки. Если нет возможности готовить ее в духовке, можете делать ее в мультиварке. Для этого используйте режим «Выпечка».