İlk il deyil ki, mən kələmlə xiyar yuvarlayıram. Həm xiyar, həm də kələm çox dadlıdır. Qışda bu hazırlıq həmişə məşhurdur. Həm xiyar, həm də kələm müxtəlif yan yeməklər və ət ilə verilə bilər və xiyar müxtəlif salatlar hazırlamaq üçün də uyğundur. Hesablama həcmi 3 litr olan 1 banka üçün verilmişdir.

Kələm ilə marinadlanmış xiyar hazırlamaq üçün xiyar, kələm və bir sıra ədviyyat hazırlayın. Xiyarları bir neçə saat soyuq suda islatmaq məsləhətdir, ancaq onları bağınızdan toplasanız, dərhal məhsul yığmağa başlaya bilərsiniz.

Xiyarları yaxşıca yuyun və hər iki tərəfdən kəsin. Kavanozları da yaxşı yuyun, təhlükəsiz olması üçün onları sterilizasiya edə bilərsiniz.

Hər bankanın dibinə gövdəsi ilə birlikdə böyük şüyüd çətiri, yarısı qədər kələm, sarımsaq dişləri, qara bibər və ətirli bibər, dəfnə yarpağı qoyun.

Kavanozları xiyarla doldurun, qalan kələmi bankanın ortasında bir yerə qoyun.

Suyu qaynadın və 15 dəqiqə xiyarların üzərinə tökün. Sonra suyu yenidən tavaya tökün və yenidən qaynadək gətirin. Kavanoza şəkər, duz və sirkə əlavə edin.

Üstünə qaynar su tökün və bankanı açarla yuvarlayın.

Kavanozları qapağın üzərinə çevirin, bir dəsmalla sarın və tamamilə soyuyana qədər buraxın. Kələm ilə marinadlanmış xiyar mənzildə mükəmməl şəkildə saxlanılır. Qışda dadlı hazırlıqlardan həzz alırıq.

Hər ailə qış üçün xiyar və kələm salatı hazırlamır. Çox vaxt kələm və xiyar ayrı-ayrılıqda konservləşdirilir. Ancaq bir dəfə belə bir salat hazırlamağa çalışmalısınız, çünki hər il onun hazırlanması üçün miqdarı yalnız artır.

Bu təəccüblü deyil. Birincisi, xiyar və kələm birləşməsi ən uğurludur, çünki bu tərəvəzlərin hər ikisi çox xırtıldayan və şirəli olur, həmçinin bir çox vitamin və faydalı mikroelementləri ehtiva edir. Bu salat şorbalara əlavə edilə bilər, ət yeməkləri üçün yan yemək və ya müstəqil qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər.

Ancaq heç kim gizlətmir ki, hər kəsin dad qönçələri fərqlidir, bu o deməkdir ki, bəzi insanlar salatda xırtıldayan kələmə, digərləri isə əksinə, yumşaq kələmə üstünlük verirlər. Kələmin xırdalanmasının qarşısını almaq üçün onu bir dəqiqə qaynar suda bişirmək olar. Kələmin doğrandıqdan sonra daha çox şirə verməsini təmin etmək üçün onu əlinizlə əzin. Bunlar kələm və xiyar ilə salat hazırlamaq üçün sadə fəndlərdir.

Qış üçün xiyar və kələm salatını necə hazırlamaq olar - 15 növ

Qış mavisi zamanı, ətrafdakı hər şey ağ olduqda və termometr 20-dən yuxarı olduqda, həqiqətən yay tətilinə qayıtmaq, təzə tərəvəz yemək və parlaq rənglərə heyran olmaq istəyirsiniz. Budur bir yay resepti.

Tərkibi:

• xiyar - 1 kq
• Pomidor - 1 kq
• Kələm - dörddə bir velka
• soğan - 0,25 kq
• Yerkökü - 0,25 kq
• Cəfəri - dəstə
• Yağ - 0,5 stəkan
• Duz - 30 q
• Şəkər - 80 q
• Sirkə - 30 ml (9%)

Hazırlanması:

Tərəvəzləri kiçik parçalara kəsin. Tencereye qoyun, duz, şəkər, sirkə, yağ əlavə edin və 2-4 saat buraxın. Sonra yenidən yaxşıca qarışdırın və 10 dəqiqə atəşə qoyun, örtün. İndi salatı bankalara qoyub qaynar suda sterilizə edirik, sonra yuvarlayırıq.

Nuş olsun.

Bu salatın hazırlanmasında bir çox variant var. Burada bir variant var.

Tərkibi:

• Pomidor - 2 kq
• xiyar - 1 kq
• kələm - 1 kq
• Bolqar bibəri - 1 kq
• soğan - 1 kq
• Kök - 1 q
• Sarımsaq - 2 baş
• Yaşıllar - bir dəstə
• Şəkər - 250 q
• Sirkə - 40 ml
• Duz - 120 q
• yağ - 500 ml

Hazırlanması:

Bütün inqrediyentləri yuyun və doğradığınız zaman salatın bişiriləcəyi böyük bir qaba qoyun.

Pomidorları kublara kəsin. Kələmin sapını çıxarın və incə doğrayın. Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Bolqar bibərini toxumlardan təmizləyin və zolaqlara kəsin. Yaşılları incə doğrayın. Xiyarları kublara kəsin. Sarımsağı incə doğrayın.

İndi salatımıza duz, şəkər, yağ əlavə edib yaxşıca qarışdırıb odun üzərinə qoyuruq, qaynayan andan 10 dəqiqə bişiririk, sonra sirkə töküb 10 dəqiqə də bişiririk. Pişirmə zamanı yaxşıca qarışdırın. Sonra salatı bankalara qoymaq və sterilizasiya etmək lazımdır.

Salat qablarını necə sterilizasiya etmək olar? Böyük bir qabın altına bir qab və ya dəsmal qoyun. Kavanozlar dibinə toxunmamalıdır, sterilizasiya zamanı onlar partlaya bilər. Sonra bankaları elə düzürük ki, onlar tavanın kənarlarına toxunmasın və bir-birini sürükməsin. Qutuları çiyinlərə qədər su ilə doldurun. Salatanı qapaqlar ilə örtün və 20 dəqiqə atəşə qoyun. Bundan sonra dərhal boşluqları yuvarlayırıq.

Nuş olsun.

Çox vaxt konservləşdirilmiş salat hazırlamaq üçün çox vaxt yoxdur. Axı, belə zəhmət tələb edən və vaxt aparan fəaliyyətlə yanaşı, hər hansı bir evdar qadının öz adi vəzifələri də var. Digər tərəfdən, bu qədər vaxt və səy sərf etdikdən sonra bankların partlamağa başlaması utancvericidir. Hazırlanması çox vaxt tələb etməyən və partlamalar və konservasiya olmadan qışa qədər davam edən bir reseptdir.

Tərkibi:

• xiyar - 1 kq
• kələm - 1 kq
• Pomidor - 1,3 kq
• soğan - 0,8 kq
• Bolqar bibəri - 4 əd.
• Bitki yağı - 400-500 ml
• Duz - 270 q
• Şəkər - 150 q
• Sirkə - 250 ml

Hazırlanması:

Tərəvəzləri doğrayın. Formaya özünüz qərar verə bilərsiniz. Dairələr, çubuqlar və ya kublar olsun - fərq etməz. İndi biz sonradan atəşə qoyula bilən və bütün maddələrimizi ehtiva edən bir qab seçəcəyik. Bu qabda tərəvəzləri qarışdırın, şüyüdləri xırda doğrayın və əlavə edin. İndi şəkər, duz, sirkə, yağ, həmçinin dadmaq üçün istənilən ədviyyat əlavə etməlisiniz. Hər şeyi qarışdırın, bir qaynadək gətirin, yenidən yaxşıca qarışdırın və başqa 10 dəqiqə atəşə qoyun.

Sonra sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və bağlayın.

Nuş olsun!

Biçin zamanı o qədər tərəvəz olur ki, görünür, bütün rayon üçün kifayətdir. Ancaq bu gün çox sayda tərəvəz problemini tez bir zamanda həll edəcək qış hazırlıqları üçün çox sayda resept var. Budur çeşidli salatın ən parlaq nümayəndələrindən biridir.

Tərkibi:

• kələm - 2 kq
• Yerkökü - 1 kq
• Soğan - 500 q
• xiyar - 500 q
• qırmızı bibər - 0,25 kq
• sarı bibər - 0,25 kq
• Sarımsaq - 6 diş
• yağ - 250 ml
• Sirkə 10% - 200 ml
• Şəkər - 250 q
• Duz - 40 q
• Yer bibəri - 20 q

Hazırlanması:

Kələmi incə doğrayın. Yerkökü yuyun, qabığını soyun və incə sürtgəcdən keçirin. Soğanı kublara kəsin. Xiyarları yuyun və üçbucaqlara kəsin. Bibərləri toxumlardan və saplardan soyun, çubuqlara kəsin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Yaşılları incə doğrayın.

Ayrı bir qabda yağ, sirkə, şəkər, duz və yer bibərini qarışdırın, hər şeyi yaxşıca qarışdırın, tərəvəzlərə tökün və 2 saat buraxın. Sonra salatı bankalara qoyun və 20 dəqiqə sterilizasiya edin.

Nuş olsun.

Eyni adlı ətli gözəl bayram salatı hamımıza tanışdır. Bu eyni məzə ət tərkibli maddələrdən məhrumdur və qış üçün hazırlanmalıdır. Bununla belə, bu salatların böyük bir ümumi üstünlüyü var - inanılmaz dad.

Tərkibi:

• Kələm - 1 əd.
• Pomidor - 1 kq
• xiyar - 1 kq
• Yerkökü - 1 kq
• soğan - 1 kq
• Bibər noxudları - dadmaq üçün
• Dəfnə yarpaqları
• Duz - 50 q
• Şəkər - 100 q
• Sirkə 70% - 30 ml.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri yuyun və kəsin.

Kələm kublar üzərində.

Yarım halqalarda soğan və pomidor.

Xiyar üzükləri.

Kobud sürtgəcdə üç yerkökü.

Duz, şəkər, sirkə əlavə edərək 3 litr su qaynadın. İndi salatı bankalara qoyun və marinadla doldurun. Hər bankaya bir neçə bibər və 1 dəfnə yarpağı qoyuruq. Nuş olsun.

Çeşidli qış salatları yaxşıdır, çünki onları həm ayrıca qəlyanaltı kimi, həm də ət yeməkləri üçün garnitür kimi istifadə etmək olar. Bundan əlavə, onların tərkibində o qədər çox vitamin var ki, bu, sadəcə inanılmazdır.

Tərkibi:

• soğan - 500 q
• Yerkökü - 500 q
• xiyar - 500 q
• Kələm - 500 q
• Şirin qırmızı bibər - 500 q
• Pomidor - 1000 q
• yağ - 170 q
• Şəkər - 30 q
• Duz - 30 q
• Dadmaq üçün bibər

Hazırlanması:

Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Kələmi böyük kublara kəsin. İndi tərəvəzləri bişirək.

Başlanğıcda, yerkökü az miqdarda yağda 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır, sonra soğan əlavə edin və daha 5 dəqiqə qaynatın, nəhayət, kələm əlavə edin və daha 5 dəqiqə qaynatın, ancaq qapaq altında. Bu zaman xiyarları dairələrə kəsin və qalan tərəvəzlərlə birlikdə 5 dəqiqə qaynamağa göndərin. Bibər və pomidorla da eyni şeyi edirik, kublara kəsirik, tavaya əlavə edirik və ədviyyatlar və sirkə əlavə edilərək 50 dəqiqə qapaq altında qaynadırıq. Bitməsinə 5-7 dəqiqə qalmış sarımsaq əlavə edin. Salatanı bankalara töküb yuvarlayın.

Nuş olsun.

Salat tez və asan hazırlanır. Yeganə odur ki, onu hazırlamağa axşamdan başlamaq və səhər davam etmək yaxşıdır.

Tərkibi:

• kələm - 1 kq
• xiyar - 1 kq
• yerkökü - 1 kq
• Sarımsaq - 1 baş
• soğan - 1 kq
• Bolqar bibəri - 1 kq
• qara bibər noxudları - 8 ədəd
• Duz - 90 q
• Şəkər - 210 q
• Sirkə - 1 stəkan
• Yağ - 1 stəkan.

Hazırlanması:

Kələmdən artıq acılıqdan xilas olmaq üçün onu xırda doğrayıb üzərinə qaynar su tökmək lazımdır. Təbii şəkildə soyumağa icazə verin.

Kələmi xırda doğrayın və üzərinə qaynar su tökün. Bir gecədə soyumağa icazə verin.

Soğan və bibəri nazik yarım halqalara kəsin. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Xiyarları üzüklərə doğrayın. Sarımsağı mətbuatdan keçirək. Bütün bu tərəvəzləri duz, şəkər, istiot, sirkə və yağla qarışdırın. Həm də gecəni buraxın.

Səhər bütün tərəvəzləri kələmlə qarışdırın və atəşə qoyun. Salat qaynamamalıdır. O, köpürməli və isinməlidir, amma qaynamamalıdır, buna görə də onu izləmək və daim qarışdırmaq lazımdır. Sonra salatı bankalara qoyun.

Bu salatın adı artıq onun hər hansı bir bayramda göy gurultusuna çevriləcəyindən xəbər verir.

Tərkibi:

• Kələm
• kök
• Bolqar bibəri
• Pomidor
• xiyar
• Şəkər
• Yağ
• Sirkə 9%

Hazırlanması:

Hər bir tərkib hissəsinin miqdarı müstəqil olaraq hesablana bilər. Hər tərəvəzdən bir kiloqram götürsəniz, 6 litr salat alırsınız. Başqa sözlə, nə qədər salat alacağınıza qərar vermək sizin ixtiyarınızdadır. Marinadla bağlı demək lazımdır ki, yağ və sirkənin miqdarı bərabər olmalıdır, dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin.

Kələmi kiçik parçalara ayırın. Xiyarları üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsmək olar, istədiyiniz kimi. Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Soğanı yarım halqalara kəsin. Pomidorları dilimlərə və ya kublara kəsin. Bibəri zolaqlara kəsin.

İndi bütün tərəvəzləri qarışdırmaq və şəkər, duz, yağ və sirkə əlavə etmək lazımdır. Beləliklə, salatı 3-5 saat buraxın. Bu müddət ərzində şirəsi verəcəkdir. İndi salatı sobaya qoyun və 10 dəqiqə örtün. Bundan sonra salatı bankalara tökmək olar.

Bu salat mətbəxdə böyük köməkçi olacaq. O, qəlyanaltı rolunu oynaya bilər və ya fərdi yeməklər üçün garnitür kimi ola bilər. Və onu hazırlamaq çox xoşdur - tez və asanlıqla.

Tərkibi:

• kələm - 1 kq
• Yerkökü - 500 q
• xiyar - 500 q
• soğan - 500 q
• Duz - 60 q
• Sirkə 9% - 50 ml
• Yağ - 0,5 stəkan
• Şəkər - 60 q

Hazırlanması:

Əvvəlcə bütün tərəvəzləri yuyun və qurudun. İndi kələmi incə doğrayın, soğanı və xiyarları yarım halqalara kəsin, yerkökü isə qaba sürtgəcdən keçirin. İndi tərəvəzləri qarışdırıb qarışdırın, sonra şəkər, donuz yağı, yağ, sirkə əlavə edin və qaynana qədər atəşə qoyun. Qarışıq qaynadıqdan sonra başqa 2 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Bundan sonra salat bankalara yerləşdirilə bilər.

Çeşidli yeməklər qışa hazırlıq üçün ən yaxşı variantlardan biridir. Üstəlik, bu reseptdə istənilən tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• xiyar - 1 kq
• Pomidor - 2 kq
• Gül kələm və ya ağ kələm - 1 kq
• Bolqar şirin bibər - 800 q
• Sarımsaq - 10 diş
• Dəfnə yarpağı - 10 əd.
• Qara bibər - 30 əd.
• Şəkər - 9 osh qaşığı. l.
• Salat - 3 osh qaşığı. l.
• Sirkə -150 ml.
• Su 3 l.

Hazırlanması:

İlk növbədə xiyarları soyuq suda islatmaq lazımdır. Zolaqlarda bibər rejimi. Bir salatda gül kələmindən istifadə etsəniz, sadəcə onu inflorescences-ə ayırmaq lazımdır. Ağ kələm ilə hər şey fərqlidir, onu incə doğramaq lazımdır. İstəyirsinizsə, kələmi daha yumşaq etmək üçün bir neçə dəqiqə qaynar suya qoya bilərsiniz. Kavanozun dibinə 2 diş sarımsaq, 2 dəfnə yarpağı və 6 bibər noxudu qoyun. İndi tərəvəzləri bankalara qoyun və üzərinə qaynar su tökün, qapaqlarla örtün. İndi marinadın hazırlanmasına başlayaq.

3 litr suya 190 q şəkər və 60 q duz əlavə edin, atəşə qoyun və qaynadın, sonra sirkə əlavə edin.

İndi bankalardan suyu tökürük və marinadla doldururuq, sonra dərhal yuvarlayırıq.

Nuş olsun.

Hər birimiz duzlu kələmlə tanışıq. Bu dadlı, şirəli və çox sağlam məhsuldur. Biz xiyar ilə duzlu kələm sınamağı təklif edirik.

Tərkibi:

• Ağ kələm - 1 əd.
• Bolqar bibəri - 3 əd.
• xiyar - 4 əd.
• soğan - 2 orta əd.
• bibər noxudları - 10 əd.
• Dəfnə yarpağı
• Duz - 120 q
• Sirkə - 60 ml
• Dadmaq üçün şəkər

Hazırlanması:

Kələmi incə doğrayın. Qaynar suya qoyun və 1 dəqiqə bişirin, sonra çıxarın və süzgəcdə süzün. Bibərləri qısa dilimlərə, xiyarları yarım halqalara, soğanı kublara kəsin. İndi bankanın dibinə ədviyyatları, sonra tərəvəzləri qoyun. Kavanozları 20 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra yuvarlayın.

Qışda siz həqiqətən öz bağınızdan ləzzətli, şirəli tərəvəzlər istərdiniz, həm də təzə. Qış mövsümündə sizi sevindirəcək resepti təqdim edirik.

Tərkibi:

• kələm - 0,5 əd.
• xiyar - 3 əd.
• yerkökü - 2 əd.
• Pomidor - 4 əd.
• Balqabaq - 1 əd.
• Sarımsaq - dadmaq
• Şüyüd çətirləri
• Reyhan yarpaqları
• üzüm yarpaqları
• bibər noxudları
• Şəkər - 4 osh qaşığı. l.
• Duz - 2 osh qaşığı. l.
• Sirkə - 1 osh qaşığı. l.

Bu miqdarda maddələr 3 litr üçün kifayətdir. Bank.

Hazırlanması:

Gəlin salatımızı bir banka yığmağa başlayaq.

Dibində bir şüyüd çətiri, fesleğen və üzüm yarpağı, bir neçə bibər və sarımsaq mixəkləri qoyduq. Üstəlik, sarımsağı doğramırıq.

İndi kələmi böyük parçalara ayırın və bankaya qoyun. Sonra yerkökü və balqabağı dairələrə kəsin. Yerkökü dairəvi şəkildə bankaya qoya, balqabağı başqa yarıya kəsib bankaya da qoya bilərsiniz. Bibəri 4 hissəyə kəsin və bankanın kənarlarına qoyun.

Xiyarı bankaya qoymazdan əvvəl onu deşmək lazımdır ki, bankada hava əmələ gəlməsin. Pomidorların bankada partlamaması üçün pomidorun budu nahiyəsində 4 deşik edəcəyik.

Sonra yerkökü, balqabaq, sarımsaq və digər tərəvəzləri yenidən təkrarlaya bilərsiniz. Bununla belə, ən yuxarıda yerləşdirilməli olan pomidorlardır. Son qat şüyüd olacaq.

İndi salatın olduğu bankaya 2 xörək qaşığı duz və 4 xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Salatımızın üzərinə qaynar su tökün. İndi salat qabını 15 dəqiqə sterilizasiya etməlisiniz. Sonra 1 xörək qaşığı 70% sirkə əlavə edin. İndi bankanı çevirib yorğana sarın.

Adı artıq bu salat haqqında çox şey deyir. Həqiqətən, çox sayda maddələr bu salatı əla qəlyanaltı və ya hətta ət yeməkləri üçün müstəqil yan yemək halına gətirməyə imkan verir.

Tərkibi:

• Kələm - 1 ədəd
• soğan - 4 orta əd.
• Yerkökü - 5 orta ədəd.
• Qırmızı pomidor - 5 əd.
• Bolqar bibəri - 9 əd.
• xiyar - 10 əd.
• dəniz duzu - 60 q
• Şəkər - 375 q
• Yağ - 375 ml
• Sirkə 9% - 0,5 stəkan

Hazırlanması:

Salatın bişirilməsini daha rahat etmək üçün ilk növbədə kələm hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün onu kiçik zolaqlara kəsin və şəkər, duz, sirkə və yağ ilə qarışdırın. Biz digər inqrediyentləri hazırlayarkən, kələm təkcə şirə verməyəcək, həm də çökəcək, bu da salatın hazırlanması prosesini xeyli asanlaşdıracaq.

Kələm ilə bütün manipulyasiyalar başa çatdıqdan sonra tərəvəzlərin qalan hissəsinə keçək. Pomidor, xiyar, bibər, soğan, yerkökü və xiyarları artıq dəridən soyun və zolaqlara kəsin. İndi bütün tərəvəzləri artıq oturmuş kələmlə qarışdırın və atəşə qoyun. 10 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin. Bundan sonra salatı bankalara qoyub yuvarlaya bilərsiniz.

Bəzən narahat olmaq və konserv üçün dadlı salatlar hazırlamaq istəmirsiniz, ancaq davam edin və dadlı, sağlam və doyumlu bir şey hazırlayın.

Tərkibi:

• Kələm - 1 əd.
• yerkökü - 4 əd.
• xiyar - 5-7 əd.
• Bir dəstə yaşıllıq

Hazırlanması:

Bütün tərəvəzləri istədiyiniz kimi doğrayırıq. Üstəlik, kələmi əllərinizlə əzmək yaxşıdır.

İndi tərəvəzləri bankalara kələmdən başlayaraq qat-qat qoyun və üstünə şüyüd qoyun.

Hər təbəqəni duzlayın və sıx bir şəkildə qoyun. Sonra üstünə bir çəki qoymaq və bütün banka kələm suyu ilə doldurulana qədər 24-48 saat buraxmaq lazımdır. İndi salatın üzərinə sirkə tökün və bankaları yuvarlayın.

Nuş olsun.

Bu qəlyanaltı hər kəsin xoşuna gələcək, çünki onun zəngin dadı və vitaminlərlə zəngin tərkibi sadəcə heyrətamizdir.

Tərkibi:

• Kələm - 1,5 kq
• xiyar - 1,5 kq
• soğan - 0,5 kq
• Sarımsaq - 1 baş
• Dəfnə yarpağı - 8 əd.
• Yaşıl soğan - 1 əd.
• Bitki yağı - yarım stəkan
• Sirkə - 120 ml
• Duz - 60 q
• Şəkər - 20 q

Hazırlanması:

Kələm və xiyarları incə doğrayın. Soğanı kublar şəklində doğrayın. Yaşılları incə doğrayın. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Soğan, göyərti, kələm, xiyar, şəkər, yağ, sirkə və duzu qarışdırın, 2 saat buraxın. Yaxşı qarışdırın və bankalara qoyun. Bankaların kənarlarına 2 dəfnə yarpağı qoyun. Kavanozları yuvarlayın və 20 dəqiqə sterilizasiya edin.

Addım 1: kələm hazırlayın.

Kələmdən üst yarpaqları çıxarın, qalan yarpaqları yuyun, sapı çıxarın və rahatlıq üçün kələm başını dörddəbirə bölün. Kələmi incə zolaqlara kəsin.

Addım 2: xiyar hazırlayın.

Xiyarları yuyun və qurudun. Tərəvəzləri incə dilimlərə kəsin. Bunun ən asan yolu tərəvəzləri doğramaq üçün xüsusi bıçaqdan istifadə etməkdir.

Addım 3: soğan hazırlayın.

Soğanları soyun, soyuq su ilə yuyun və kiçik kublara doğrayın.

Addım 4: sarımsağı hazırlayın.

Sarımsağın başını sökün, hər dişin qabığını soyun və sonra xüsusi bir presdən istifadə edərək əzin.

Addım 5: Salatanı qarışdırın.

Doğranmış kələmi böyük bir boşqaba, qaba və ya hövzəyə qoyun, xiyar dilimləri, soğan və sarımsaq pulpa əlavə edin. Orada yuyulmuş və xırda doğranmış soğan lələklərini və kərəviz yarpaqlarını əlavə edin. Sonra lazımi miqdarda şəkər və duz tökün, bitki yağı və sirkə tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın (basmağa ehtiyac yoxdur) və otaq temperaturunda buraxın 2 saat.

Addım 6: qış üçün kələm və xiyar hazırlayın.

Kələm və xiyar salatı dəmləndikdən sonra təmiz, sterilizə edilmiş bankalara köçürün və dəfnə yarpağı əlavə edin. İş parçalarını qapaqlarla örtün və dibi dəsmal və ya parça ilə örtülmüş bir tavaya qoyun. Kavanozları su ilə doldurun ki, onlar hündürlüyün 2/3 hissəsinə batırılsın, bir qaynadək gətirin və pasterizə edin. 20 dəqiqə. Sonra qaynar su ilə tavadan preparatlarla birlikdə qaynadılmış bankaları çıxarın, dərhal qapaqları sıx bağlayın və soyumağa qoyun.

Addım 7: qış üçün hazırlanmış xiyar ilə kələm xidmət edin.

Kələm və xiyar birbaşa günəş işığından uzaq qaranlıq yerdə saxlanmalıdır. Salat kimi xidmət edin - isti ət yeməkləri və ya balıq yeməkləri üçün məzə.
Nuş olsun!

Salat qablarını qaynatmaq lazım deyil, ancaq bu halda onu yalnız soyuducuda və 3-4 həftədən çox olmayaraq saxlayın.

Bəzən bu salatı hazırlayarkən xiyar dairələrə deyil, zolaqlara kəsilir.

Bu miqdarda maddələrdən hər biri 900 mililitr olan 4 banka alırsınız.

Demək olar ki, hər bir rus ailəsində bayram masasında reseptləri çox müxtəlif olan duzlu, turşu və konservləşdirilmiş tərəvəzləri görə bilərsiniz. İstisna yoxdur - qış üçün bankalarda xiyar və kələm. Bu, sahibə - həyat yoldaşı və ananın ləyaqətidir. Soyuq qış axşamlarında təkcə adi dadı ilə deyil, həm də "isti" yay rəngləri ilə sevindirən belə gözəl qəlyanaltılar onun əlindən çıxır. Yeməyi daha müxtəlif və süfrəni qonaqpərvər etmək üçün qadın, hətta tanınmış yeməklərin hazırlanması qaydalarına müxtəliflik daxil edərək, təxəyyül nümayiş etdirməlidir.

Kələm ilə konservləşdirilmiş xiyar yalnız dadlı və orijinal yemək deyil, həm də çox aşağı kalorilidir. Qış üçün xiyardan hazırlanan ən çox yayılmış salat kələm salatıdır. Acılı dadlar əlavə etmək üçün yeməyə bolqar bibərindən üzüm yarpaqlarına qədər müxtəlif maddələr əlavə edilir. Kələmli xiyar çox dadlı və sadədir.

Bu birləşmə çox uğurludur, çünki hər iki tərəvəz şirəliliyi və xırtıldaması ilə məşhurdur. Onlar həmçinin çovğun və çovğun zamanı orqanizmdə çox zəruri olan vitaminlərdən məhrum deyillər. Bundan əlavə, belə bir salat asanlıqla şorba və tərəvəz güveçlərində əlavə tərkib hissəsi ola bilər. Yemək müstəqil qəlyanaltı kimi də əladır.

Hər kəsin dad qönçələri fərqli işləyir. Bəzi insanlar bir banka xiyardan çıxarılan kələm yarpağının xırtıldayan xırtıldamasından həzz alırlar. Digərləri zərif, mülayim dadı sevənlərdir. Bu nəticəni əldə etmək üçün kavanozu bükməzdən əvvəl kələm yarpağı qaynadılmalıdır (qaynama müddəti - 1 dəqiqədən çox deyil).

Salatanı mümkün qədər şirəli etmək üçün doğranmış kələmi duz səpdikdən sonra əllərinizlə əzmək lazımdır. Bu və ya digər formada xiyar və kələm öz sevgilisini tapacaq. Qəlyanaltı hazırlamaq üçün müxtəlif variantlar hətta ən təcrübəli evdar qadınları təəccübləndirə bilər.

Sterilizasiya olmadan qış üçün ləzzətli bir salat mütləq həm qonaqları, həm də sahibənin ailə üzvlərini sevindirəcəkdir. Nümunə götürüldükdən sonra bankalar bir-birinin ardınca “tərk etməyə” başlayır. Qəlyanaltıların olmaması ilə bağlı problemlərin qarşısını almaq üçün bu gözəl yeməyin bir neçə versiyasında tərəvəzləri duzlaya bilərsiniz.

"Yay salatı

Yalnız adı istilik və günəşi xatırladan bir salat hazırlamaq üçün əvvəlcədən hazırlamalısınız:

• bir kiloqram kiçik xiyar;
• kiloqram orta yetişmiş pomidor;
• 0,1 litr bitki yağı;
• kiloqram ağ kələm;
• kiloqram gənc yerkökü;
• kiloqram şirin bibər;
• 50 qram süfrə duzu;
• 0,2 litr masa sirkəsi;
• 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər.

Tərəvəzləri bir salatda aşağıdakı sxemə görə marinatlamalısınız:

1. Salata daxil ediləcək bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun.
2. Kələmi doğrayın, zolaqlar mümkün qədər incə olmalıdır.
3. Pomidorları kiçik dilimlərə kəsin, meyvələr kiçikdirsə, sadəcə 4 hissəyə kəsə bilərsiniz.
4. Bolqar bibərini nazik zolaqlara kəsin.
5. Yerkökü yaxşı yuyun, qabığını soyun, nazik zolaqlara kəsin. Bir az ixtiraçılıq varsa, evdar qadın yerkökü kəsmək üçün formaları özü müəyyən edə bilər.
6. Xiyarları böyük dilimlərə kəsin. Orta ölçülü bir meyvəni eninə kəsikdən istifadə edərək 4 hissəyə bölmək olar.

Bütün maddələr - sirkə, yağ, tərəvəz və ədviyyatlar qarışdırılmalı və bir qazanda 10 dəqiqə qaynadılmalıdır. Bu müddət ərzində turşunun uzun müddət saxlanacağı qablar hazırlanır. Kavanozlar əvvəlcədən yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir.

Duzlu tərəvəzlər yarımhazırlıq mərhələsinə çatdıqdan sonra, onlar bankalara qoyulmalı, bükülməli və tamamilə soyudulana qədər isti yorğana bükülməlidir.

Kələm əlavə edilmiş duzlu xiyar

Kələm ilə duzlu xiyar tez və çox dadlı iştahaaçandır. Qonaqlar bayram süfrəsində müxtəlifliyi yüksək qiymətləndirirlər, buna görə də iki xırtıldayan tərəvəzdən ibarət gözəl duet yüksək qiymətləndiriləcəkdir.

Qış üçün bankalarda kələm ilə duzlu xiyar hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 0,3 kq təzə kələm;
• 0,6 kq kiçik yaşıl xiyar;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 4 diş təzə sarımsaq;
• şüyüd budaqları;
• bibər noxudları (qara - tələb olunur, çəhrayı, yaşıl və ağ - isteğe bağlıdır);
• 1 xörək qaşığı xörək duzu;
• 1 çay qaşığı ağ zərif şəkər;
• alma sirkəsi ilə əvəz edilə bilən 20 qram masa sirkəsi;
• Kavanozları doldurmaq üçün 0,7 litr təmiz su.

Qış üçün xiyar və kələm konservlərinin resepti belədir:

1. Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalarda ədviyyatlar qoymaq lazımdır: bibər, dəfnə yarpağı, sarımsaq mixəkləri, ətirli şüyüd budaqları.
2. Kələmi istədiyiniz kimi doğrayın, ancaq doğramayın. Xiyar ilə növbə ilə qat-qat bir bankaya qoyulmalıdır.
3. Kələm ilə kəsilmiş xiyar, yarım şəklində bir bankaya qoyulur. Meyvələr uzununa deyil, çarpaz şəkildə kəsilməlidir.
4. Konteyneri tərəvəz təbəqələri ilə doldurduqdan sonra, bankanı yuxarıya qaynar su ilə doldurmalı və 8 - 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxmalısınız.
5. Növbəti addım çox vacibdir: bankadan suyu bir tencereye tökün, dadı daha balanslı etmək üçün duz və şəkər əlavə edin.
6. Duzlu su, toplu məhsullar həll olunana qədər qaynadılmalıdır. Bundan sonra, bankaya tökmədən dərhal əvvəl tərkibə masa sirkəsi əlavə edilməlidir.
7. Kavanozdakı tərəvəzlər isti duzlu su ilə ən yuxarıya qədər doldurulmalı, bükülməli və isti yorğana bükülməlidir. Bu vacibdir, çünki konservanın soyuması mümkün qədər yavaş olmalıdır.

Kavanozlar tamamilə soyuduqdan sonra orijinal vəziyyətinə qaytarıla və saxlama üçün bunun üçün nəzərdə tutulmuş yerə köçürülə bilər: şkaf, zirzəmi və ya soyuducu.

Karnabahar ilə xiyar

Yemək reseptlərində müxtəlif növ kələm istifadə edilə bilər, gül kələm istisna deyil. Xırtıldayan və çox dadlı çıxır. Qış üçün xiyar və kələm (gül kələm) marinat etmək üçün sizə lazımdır:

• horseradish yarpağı;
• gül kələm - baş;
• 4 orta ölçülü pomidor;
• 3,5 xörək qaşığı şəkər;
• qara bibər noxudları (lazım olduqda çəhrayı və yaşıl);
• ağ kələm - 1 baş;
• 2 xörək qaşığı duz;
• bir kaşığı sirkə mahiyyəti;
• 3 ədviyyatlı mixək;
• 5 diş sarımsaq;
• 3 ədəd isti bibər;
• 3 ədəd bolqar bibəri;
• 8 orta ölçülü xiyar.

Qəlyanaltıların hazırlanması prosesi bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. Kələm kiçik zolaqlara kəsilir. Karnabahar, diametri 2,5 - 3 santimetr olan toplara sökülür.
2. Bibər 4 hissəyə bölünür, sapı və toxumları çıxarılır.
3. Əvvəlcədən kalsine edilmiş banka ədviyyatlar, iki növ kələm və xiyarla doldurulur. Meyvələri bir neçə hissəyə kəsərək, sonuncunun uclarını kəsmək lazımdır.
4. 2-3 santimetr uzunluğunda dilimlərə kəsilmiş pomidorlar bankaya qoyulur.
5. Kavanozlar qaynar su ilə doldurulur, 10 dəqiqə buraxılmalıdır. Bundan sonra, maye bir tencereye dökülür, şəkər və duz, sirkə əlavə edilir (bişirilmənin ən sonunda) və qarışıq bir qaynağa gətirilir.
6. Kavanozları ağzına qədər qaynar duzlu su ilə doldurun, sonra konserv açarı və ya özünü sıxan qapaqlardan istifadə edərək qabları bağlayın.
7. Qoruma tamamilə soyudulana qədər isti bir ədyal ilə örtülür, bu da çox yavaş olmalıdır.

Ailə üzvlərinin zövqündən asılı olaraq, salatlarda tərəvəz nisbətləri fərqli ola bilər, ancaq ədviyyatlarla çox diqqətlə sınaqdan keçmək lazımdır. Duzlu suyu qaynadarkən və qış üçün xiyar və kələm ağardarkən diqqətli olmaq lazımdır, əgər bu addım qəlyanaltı hazırlamaq reseptinə daxil edilmişdirsə.

Yayda və payızın əvvəlində qənaətcil evdar qadınlar gələcək istifadə üçün tərəvəz ehtiyatı toplamağa çalışırlar, çünki mövsüm keçəcək və bədənin vitaminlərə daha çox ehtiyacı olacaq. Tərəvəzlərin hazırlanma formalarından biri onların konservasiyasıdır. Xüsusilə məşhur olan qəlyanaltılar birdən bir neçə tərəvəzdən ibarətdir, çünki onlar daha dadlı və sağlamdırlar və onlar həm də hazır yeməkdir ki, sadəcə açıb salat qabına qoymaq lazımdır. Konservləşdirilmiş tərəvəzlər üçün ən qənaətcil variantlardan biri qış üçün xiyar və kələm salatıdır. Çox sayda reseptlər zövqünüzə uyğun qəlyanaltı seçməyə imkan verir və onun hazırlanmasının asanlığı və əsas maddələrin aşağı qiyməti onu hər bir ailə üçün əlçatan edir.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Qış üçün xiyar və kələm salatı hazırlamaq olduqca sadə olmasına baxmayaraq, hətta əvvəllər heç bir konservləşdirməmiş gənc evdar qadın da bu işin öhdəsindən gələ bilər, bilməli olduğunuz məqamlar var. Yalnız bir neçə sadə, lakin vacib qaydalara əməl etsəniz, xiyar və kələm qəlyanaltısı şirəli, dadlı çıxacaq və bütün qışda yaxşı qalacaq.

• Salat üçün hər hansı bir kələmdən istifadə edə bilərsiniz, lakin üstünlük hələ də gec sortlara verilir, çünki onlar daha şirəli və daha yaxşı saxlanılır. Kələm başlarının korlanmaması vacibdir və ən çox axsayan üst yarpaqlar çıxarılmalıdır.
• Həm gənc, həm də böyümüş tərəvəzlər kələm və xiyar salatı üçün uyğundur, lakin hələ də çox böyük toxumları olan xiyarlardan istifadə etməmək daha yaxşıdır - onlar preparatın dadını yaxşılaşdırmayacaqlar.
• Bəzən kələm və xiyar salatına pomidor da daxildir. Bu qəlyanaltı üçün sərt meyvələri, hətta yetişməmişləri də seçməlisiniz, əks halda hazır yeməyin dadı və görünüşü gözləniləndən uzaq olacaq.
• Kələmi xırdaladıqdan və ya reseptin tələb etdiyi formada və ölçüdə parçalara ayırdıqdan sonra şirəsini buraxması üçün əllərinizlə yaxşıca əzmək lazımdır.
• Xırtıldayan tərəvəzləri sevirsinizsə, sterilizasiya ilə reseptlər seçin. Bu manipulyasiya yemək prosesini daha da çətinləşdirir, lakin bu, tərəvəzləri bişirməkdən çəkinməyə və onların təzəliyini və faydalarını qorumağa kömək edir. Kələmin salatda daha yumşaq olmasına üstünlük verirsinizsə, sterilizasiya olmadan resept seçsəniz daha yaxşıdır: tərəvəzləri nə qədər çox bişirsəniz, bir o qədər yumşaq olar.
• Seçilmiş reseptdən asılı olmayaraq, qış üçün hazırlanan salat üçün bankalar yaxşıca yuyulmalı, həmişə soda istifadə edilməli və sonra sizin üçün əlverişli olan hər hansı bir şəkildə sterilizasiya edilməlidir. Qapaqları da sterilizasiya etmək lazımdır: bunu etmək üçün onları qaynatmaq kifayətdir.
• Hazır qəlyanaltılar olan bankalar möhkəm bağlanmalıdır. Bu, vintli qapaqlar və ya açar təslim metal qapaqlardan istifadə etməklə edilə bilər. Plastik qapaqlar lazımi sızdırmazlığı təmin etmir.
• Salat qabları bağlandıqdan sonra qapaqları aşağı qoyulmalı və isti paltarlara bükülməlidir. Buxar banyosunda soyudarkən, tərəvəzlər qorunmağa davam edir, bu da onları daha yaxşı edir.

Kələm və xiyar salatının qorunması texnologiyası çox vaxt xüsusi reseptdən asılıdır, buna görə də seçilmiş resepti müşayiət edən təlimatlar diqqətlə öyrənilməlidir.

Kələm, xiyar, yerkökü və soğan salatı

Tərkibi (3 l üçün):

• kələm - 1,8 kq;
• xiyar - 0,7 kq;
• yerkökü - 0,5 kq;
• soğan - 0,5 kq;
• duz - 60 q;
• masa sirkəsi (9 faiz) - 60 ml;
• bitki yağı - 0,3 l.

Pişirmə üsulu:

• Tərəvəzləri yuyun.
• Kələmin başından yuxarı yarpaqları çıxarın və sapını kəsin. Kələmi doğrayın. Əllərinizlə xatırlayın, ona duz, şəkər və yağ əlavə edin. Bir müddət buraxın.
• Xiyarları yuyun və daha bərk və xırtıldayan olması üçün ən azı bir saat soyuq suda saxlayın.
• Soğanı soyun və soğanın ölçüsündən asılı olaraq nazik yarım və ya dörddə bir halqaya kəsin.
• Koreya salatı sürtgəcindən istifadə edərək yerkökü soyun və doğrayın. Bu faydalı cihaz olmadıqda, yerkökü ağır bir bıçaqla silahlanmış nazik zolaqlara kəsilməlidir.
• Xiyarları yenidən yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Xiyarların uclarını kəsin, sonra tərəvəzləri nazik zolaqlara kəsin.
• Yerkökü, soğan və xiyarları kələm ilə bir qazana qoyun və qarışdırın. Bu vaxta qədər kələm suyu buraxacaq və bir az yerləşəcəkdir.
• Tərəvəzləri olan qabı aşağı atəşə qoyun və içindəkilər qaynana qədər gözləyin. Salatınızdakı tərəvəzlərin xırtıldayan qalmasını istəyirsinizsə 5 dəqiqə, daha yumşaq tərəvəz qəlyanaltılarına üstünlük verirsinizsə 10-15 dəqiqə bişirin. Salatanı dadın və istəsəniz bir az duz və ya şəkər əlavə edin.
• Sirkə tökün, qarışdırın və qarışığı oddan çıxarın.
• Xiyar və kələm salatını sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və dərhal yuvarlayın.
• Kavanozları dibinə qoyun və yorğan ilə örtün. Bir gündən sonra kilerdə saxlayın.

Bu, qış üçün hazırlanan xiyar və kələm salatının ən sadə və ən çox yayılmış reseptidir. Beləliklə, bu resept klassik adlandırıla bilər.

Xiyar və kələm salatı "Dunay"

Tərkibi (7 l üçün):

• xiyar - 1 kq;
• kələm - 1 kq;
• şirin bibər - 1 kq;
• pomidor - 2 kq;
• soğan - 1 kq;
• yerkökü - 1 kq;
• sarımsaq - 2 baş;
• cəfəri - 100 q;
• şəkər - 0,25 kq;
• sirkə - 40 ml;
• duz - 120 q;
• bitki yağı - 0,2 l.

Pişirmə üsulu:

• Yuyun, solmuş yarpaqları kələmdən çıxarın və xırda doğrayın. Əllərinizlə yoğurmağı unutmayın ki, suyu buraxsın.
• Şirin bibərləri yuyun, saplarını kəsin və toxumlarını çıxarın. Bibərləri nazik zolaqlara kəsin.
• Yerkökü soyun, kiçik zolaqlara kəsin və ya qaba doğrayın.
• Xiyarları kiçik kublara kəsin. Tərəvəzləri çox böyütsəniz, toxumları kəsmək və ya bir çay qaşığı ilə çıxarmaq daha yaxşıdır.
• Soğanları soyun və nazik yarım halqalara və ya hətta dörddəbir üzüklərə kəsin.
• Pomidorları kublara və ya nazik dilimlərə kəsin. Bu vəziyyətdə onları soymaq lazım deyil, ancaq qabığını çıxarsanız, hazır salatın dadı daha zərif olacaqdır. Pomidorların üzərinə çarpaz kəsiklər etsəniz, sonra onları bir dəqiqə qaynar suda bişirib sərinləsəniz, bunu etmək çətin olmayacaq. Bu manipulyasiyadan sonra qısa müddətdə pomidorun qabığını çıxaracaqsınız.
• Sarımsağın qabığını soyun və bıçaqla incə doğrayın.
• Cəfəri yuyub quruduqdan sonra xırda doğrayın.
• Bütün tərəvəzləri böyük bir qazana qoyun və sirkə istisna olmaqla, reseptdə göstərilən bütün inqrediyentləri əlavə edin.
• Tavanı sobaya qoyun və içini aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin.
• Məzəni 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra sirkə tökün və daha 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.
• Tərəvəzləri hazırlanmış bankalara qoyun və tavada qalan suyu ilə doldurun. Kavanozları qaynadılmış qapaqlarla örtün.
• Geniş tavanın dibinə bir parça qoyun və üzərinə salat bankaları qoyun. Əgər parçanı yerə qoymağı unutsanız, sterilizasiya zamanı bankalar çatlaya bilər.
• Tava içərisinə su tökün. O, qutuların asılqanlarına çatmalıdır.
• Kavanozları aşağı istilik üzərinə qoyun və həcmindən asılı olaraq 10-20 dəqiqə sterilizasiya edin.
• Kavanozları yuvarlayın və çevirin, isti yorğana sarın. 24 saatdan sonra yorğan altından kahı qablarını çıxarın və adətən qış ehtiyatlarını saxladığınız yerə köçürün.

Bu çoxkomponentli salat qidalandırıcı, dadlı və çox sağlamdır, buna görə də ən çox böyük miqdarda hazırlanır. Ancaq dərhal belə həcmləri götürməyə hazır deyilsinizsə, onda maddələrin miqdarı yarıya endirilə bilər. 3,5 litr salat hazırlamaq çox vaxt və səy tələb etməyəcək.

Xiyar və kələm salatı "Royal"

Tərkibi (4,5 l):

• kələm - 3 kq;
• xiyar - 1 kq;
• bolqar bibəri - 1 kq;
• soğan - 0,5 kq;
• yerkökü - 0,5 kq;
• bitki yağı - 0,25 l;
• masa sirkəsi (9 faiz) - 80 ml;
• duz - 80 q.

Pişirmə üsulu:

• Kələmi incə doğrayın.
• Bibəri yuyun, toxumları çıxarın, üzüklərin və ya zolaqların dörddə birini kəsin.
• Yerkökü qaba rəndələyin. Koreya salatlarını hazırlamaq üçün sürtgəcdən istifadə etmək daha yaxşıdır, lakin sizdə yoxdursa, adi birini istifadə edə bilərsiniz.
• Xiyarları nazik yarımdairələrə kəsin.
• Kələmi xatırlayın və xiyarla qarışdırın. Onları hələ qış qəlyanaltıları hazırlayacağınız tavaya köçürməyin.
• Bu tavanın dibinə yağ töküb qızdırın. Soğan, bibər və yerkökü yumşaq olana qədər qızardın, yalnız sonra qalan tərəvəzləri əlavə edin. Sirkə tökün, duz əlavə edin.
• Qarışdırın və salatı 5-10 dəqiqə bişirin.
• Qəlyanaltını sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və onları bağlayın. Onu çevirin, sarın və buxar banyosunda soyumağa buraxın.

Ertəsi gün qəlyanaltı kilerə qoyula bilər, otaq temperaturunda saxlanıla bilər. Xırtıldayan xiyar və kələmin zərif bibərlə birləşməsi çox qeyri-adidir. Bibər salata unikal və nəcib görünüş verir. Və onun sayəsində qəlyanaltı krala bənzəyir.

Xiyar və kələm salatı "Kənd"

Tərkibi (4 l üçün):

• kələm - 1,5 kq;
• xiyar - 1 kq;
• pomidor - 1 kq;
• soğan - 1 kq;
• yerkökü - 1 kq;
• sarımsaq - 1 baş;
• duz - 20 q;
• alma sirkəsi (6 faiz) - 80 ml;
• bitki yağı - 80 ml.

Pişirmə üsulu:

• Kələmi doğrayın.
• Xiyarları dilimlərə kəsin.
• Yerkökü qaba rəndələyin.
• Sarımsağı incə dilimlərə kəsin.
• Pomidorları soymadan, nazik dilimlərə kəsin.
• Soğanı nazik yarım halqalara kəsin.
• Tərəvəzləri qarışdırın, duz əlavə edin və bir saat buraxın.
• Tərəvəz qarışığını qarışdırın və hazırlanmış litrlik bankaları onunla doldurun.
• Hər bankaya bir qaşıq sirkə və bitki yağı tökün.
• Kavanozları qapaqlar ilə örtün və yarım saat sterilizasiya edin.
• Onu vidalayın, qapaqlara qoyun, yorğan ilə örtün. Kavanozlar soyuduqda, onları kilerlərə köçürmək olar.

Bu reseptə görə salat xırtıldayan, sarımsağın ona verəcək ədviyyatlı, ədviyyatlı dadı və ətri ilə olacaq.

Mağazada konservləşdirilmiş tərəvəz almaq imkanı olsa belə, qış üçün xiyar və kələm salatını bağlamaq məntiqlidir. Evdə hazırlanmış qəlyanaltı daha dadlı və daha sağlam olur və onun hazırlanması çox vaxt və səy tələb etmir.