Başlamaq üçün diqqətinizi aşağıdakılara yönəltmək istərdim: əgər evdə çay süfrəsi üçün tort hazırlayırsınızsa, onda tortların kəsilməsinə ehtiyac olmayacaq, ancaq sifarişlə bişirirsinizsə, onda unutmayın ki, tortlar gələcək tortun diametrindən bir neçə sm böyük olmalıdır, çünki kənarları kəsilməlidir. 18 sm diametrli tort hazırlayacam amma 20 sm diametrli tortlar hazırlayacam.

Məhsulları hazırlayaq!

18 sm diametrli bir tort üçün bizə lazım olacaq: qatılaşdırılmış süd - 600 q, 1-ci kateqoriya yumurta - 3 əd., un - 240 q, qabartma tozu - 15 q. Bu miqdar qalınlığından asılı olaraq təxminən 10-12 tort hazırlayacaqdır. hər tortdan.

Gəlin qarışdıraq!

Qatılaşdırılmış südü bir qaba qoyun, orada hər şeyi çırpacağıq və orada yumurta əlavə edirik.

Baloncuklar görünənə qədər döyün.

Unu qabartma tozu ilə süzün.

Un əlavə edin və unun müxtəlif istiqamətlərə səpilməməsi üçün spatula ilə qarışdırın. Sonra homojen bir kütlə alınana qədər yenidən aşağı sürətlə çırpma ilə qarışdıra bilərsiniz. Xəmir 15-20 dəqiqə dincəlsin ki, dincəlsin, tortlar daha tüklü olsun.

Süd Qız tortu üçün tort qatları bişiririk!

Xəmirimiz dəmlənərkən perqament üzərində “şablon” dairələri hazırlayacağıq, vərəqimə 20 sm diametrli 2 dairə qoymuşam.

Dərhal bütün tortlar üçün bu dairələri hazırlayın, çünki onlar olduqca tez bişirilir.

Hər dairənin ortasına 2-3 xörək qaşığı qoyun. l. xəmir edin və kənarlarından kənara çıxmadan bərabər şəkildə yayın. Bunu bir qaşıqla edə bilərsiniz, amma mən palitra bıçağı və ya spatula ilə işləməyi daha rahat hesab edirəm, beləliklə xəmir daha bərabər şəkildə çəkilir. Kenarlara xüsusi diqqət yetirin. Onlar adətən daha incə olurlar və buna görə də əvvəlcə yanmağa başlayırlar. Onları orta ilə eyni qalınlığa gətirməyə çalışmaq daha yaxşıdır. Xəmir dəliklər və boşluqlar olmadan bərabər şəkildə yatmalıdır. Tez işləmək lazımdır: xəmirin nəmliyi perqamentin qırışmasına səbəb olur.

Kekləri 170-180 dərəcə temperaturda (sobanızdan asılı olaraq) təxminən 5 dəqiqə qızılı rəngə qədər bişirin. Nəzərə alın ki, tortun üstü qəhvəyi olmaya bilər, ancaq alt hissəsi yanmağa başlayacaq. Buna görə də diqqətli olun.

Keksləri üst-üstə yığmaq istəyirsinizsə, hər tortu perqamentlə qoyun, əks halda hər şey bir-birinə yapışacaq, çünki tortlar çox yapışqandır.

Krem üçün inqrediyentləri hazırlayaq!

Krem üçün 500 q kəsmik pendir, 33-38% yağlı 150-170 q qaymaq, 100-150 q şəkər tozu (şirinliyi zövqə görə tənzimləyin) lazım olacaq.

Kremi hazırlayaq!

Mikser qabında krem ​​pendir və şəkər tozunu ən aşağı sürətlə qarışdırın.

Bütün toz qarışdırıldıqdan sonra az-az krem ​​əlavə etməyə başlayırıq, əvvəlcə aşağı sürətlə çırpırıq, sonra isə yüksək sürətə keçirik. 150-170 q krem ​​yazıram, çünki miqdarını öz istəyinizlə dəyişə bilərsiniz. Daha qalın krem ​​istəyirsənsə, az, daha maye istəyirsənsə, daha çox götür. Zövqünüzü rəhbər tutun, bu sizi aldatmayacaq!

Krem hazırdır!

Mənim hazır kremim çırpıcıdan damlamır, amma kifayət qədər yumşaqdır, sizinki daha maye və ya əksinə, daha sıx ola bilər.

Kremi xəmir torbasına köçürün.

Tortları kəsək!

Artıq dediyim kimi, əgər siz ailəniz üçün çay üçün tort hazırlayırsınızsa, o zaman tortları olduğu kimi saxlamaq olar, tort yenə dadlı olacaq. Ancaq mükəmməllikçisinizsə və ya sifariş vermək üçün bişirirsinizsə, onda bütün tortların eyni ölçüdə olduğundan əmin olmalısınız. Mən onları xüsusi parçalanmış forma ilə kəsdim. Əgər sizdə yoxdursa, məsələn, yuvarlaq bir boşqab istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, bütün tortları kəsdik. Bəzəkləri dərhal yemək olar, çox dadlıdır.

Tortu yığmağa başlayaq!

Bu tortu halqaya qoyuram. Baza (boşqab) bir az krem ​​qoyun (tort yerindən tərpənməsin) və tortun birinci qatını qoyun. Üzərinə krem ​​qoyun. Üstünə incə dilimlənmiş şəkərli meyvələri qoyun. Onsuz da edə bilərsiniz və ya onu, məsələn, qoz-fındıq və ya nazik dilimlənmiş meyvələrlə əvəz edə bilərsiniz. Növbəti tort təbəqəsi ilə örtün. Bəzi kənarların daha yüksək/aşağı olduğunu görsəniz, diqqətli olun. Bizə bərabər bir tort lazımdır, ona görə də hər tortu yoxlayın ki, onun bərabər şəkildə düz olub-olmadığını və donqarın olub olmadığını yoxlayın.

Salam, kulinariya bloqumuzun əziz oxucuları! Bu gün mən çox dadlı, gözəl və orijinal “Südlü qız” tortu hazırlamağı təklif edirəm: qatılaşdırılmış südlə resept.

Bu desert sadə və tez hazırlanır, xüsusi hazırlıq və çoxlu bahalı və ya ekzotik məhsullar tələb etmir. Bu klassik tort şənlik masası üçün ideal bəzək olacaq, həm də xoş atmosferdə adi çay süfrəsi üçün mükəmməldir. Beləliklə, bişirməyə başlayaq!

Tərkibi:

1. Qatılaşdırılmış süd – 400 q;

2. Toyuq yumurtası – 2 ədəd;

3. Buğda unu – 130-140 q;

4. Qabartma tozu – 15 q;

5. Krem (yağ tərkibi 30%-dən az olmayan) – 500 ml;

6. Şəkər tozu - zövqə görə.

Mən adətən 60-80 qram toz alıram, çünki həddindən artıq şirin yeməkləri sevmirəm. Zövqünüzə uyğun olaraq qoya bilərsiniz.

Pişirmə üsulu:

Evdə tortun əsasını hazırlamaq üçün yalnız 4 inqrediyent lazımdır.

Tortların hazırlanması:

1. Yumurtaları otaq temperaturunda yaxşıca yuyun, nəlbəkiyə bölün və çırpma və ya çəngəl ilə yaxşıca döyün. Onlara qatılaşdırılmış süd əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

2. Yumurta qarışığına unu yumşaq bir şəkildə süzün, davamlı qarışdırın və qabartma tozunu əlavə edin. Topaqların görünməməsi üçün hər şeyi yenidən qarışdırın.

3. İndi yay formalı qab götürün (diametri 20 sm olan silikonu var), perqamentdən kəsilmiş dairələrlə örtün.

4. 2 xörək qaşığı xəmir götürüb kağız şablonda nazik bir təbəqədə yaymaq lazımdır.

5. Tortu təxminən 5 dəqiqə 200 dərəcə istilikdə bişirin, 6 tort hazırlamalıyıq. Tort hazır olduqdan sonra onu sobadan çıxarın, çevirin, perqament dairəsini diqqətlə çıxarın və soyuması üçün çörək kağızının üzərinə qoyun.

6. Bu şəkildə 6 tortun hamısını bişiririk. Eyni zamanda, tortları məhv etməmək, həmçinin onların bir-birinə yapışmasının qarşısını almaq vacibdir, bunun üçün artıq bişmiş xəmirin hər bir təbəqəsi ayrıca və məsafədə qoyulur.

Kremin hazırlanması:

1. Bizim "qız" üçün hopdurma çox sadədir, sadəcə yaxşı soyudulmuş kremi tozla düzgün şəkildə döymək lazımdır. Burada bir az vanil də əlavə edə bilərsiniz.

Tort yığılması:

1. Tortları qat-qat düzün, hər birini diqqətlə kremlə örtün.

2. Kremi onların səthinə bərabər şəkildə hamarlayaraq tərəfləri bəzəyin.

3. Tortun üstünü bir az qırılıbsa, qalan qaymaq və keks qırıntıları ilə bəzəmək və bir neçə saat islatmaq üçün soyuducuya qoymaq qalır. İndi xidmət edə bilərsiniz, xoş iştaha!

Reseptlə təcrübə etməyə çalışın. Məsələn, bu deserti xama ilə hazırlayın və bir çimdik darçın, bir ovuc qoz-fındıq, bir qaşıq sitrus qabığı və ya başqa dadlı və qeyri-adi bir şey əlavə edin. Dostum qəhvə kremi hazırlamağı sevir, mən şokolad kreminə üstünlük verirəm, bəs belə gözəl tort hazırlamaq üçün sevdiyiniz kremdən istifadə etməyə sizə nə mane olur?

Keks üçün xəmirə kakao və ya hətta qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz və onlar bişdikdə islatmaq üçün bir az konyak və ya rom istifadə edin. Bəzi insanlar tortların üzərinə şərbət tökərək şirəli etməyi xoşlayırlar - mürəbbə, vanil və ya hər hansı digər. Başqa bir fikir, kakaolu 3 tort və 3 adi tort bişirmək və onları zebra tortuna yığmaqdır. Başqa bir seçim əlavə tort hazırlamaq, onu incə doğramaq və hazır tortun üstünə istifadə etməkdir.

Dekorasiyaya gəlincə, mən adətən meyvə ilə tort hazırlayıram - dadlı, gözəl, parlaq və sağlamdır. Siz giləmeyvə, konservləşdirilmiş meyvələr, şəkərli meyvələr, şokolad fişləri və daha çox istifadə edə bilərsiniz. Şirinliyi şaxələndirmək üçün başqa bir seçim maskarpone və ya mürəbbə ilə krem ​​hazırlamaqdır. Əsas odur ki, yalnız təzə və keyfiyyətli məhsullardan istifadə edərək zövqlə bişirin!

Rəylərinizi şərhlərdə paylaşın və yeni reseptlər haqqında dərhal öyrənmək üçün bülletenə abunə olmağı unutmayın!

İnanılmaz ləzzətli Süd Qız tortu vətəni Almaniya olan havadar, zərif incəlik kimi şirin dişi olanlara tanışdır. Bu gözəl qənnadı məmulatı həm də “Sevənlər üçün tort” adlanır. Müalicə kremli dadı və tortların qeyri-adi incəliyi ilə seçilir. Mütəxəssislərin fikrincə, xama ilə “Südlü qız” tortu sadəcə ağızda əriyir. Onun hazırlanması resepti sadədir, evdə ləzzət bişirmək çətin deyil.

adının mənşəyi

Tortun adı - "Südlü qız" - Almaniyada məşhur brendin şərəfinə verilmişdir.Bu qənnadı məmulatının resepti məhz orada yaranıb. Tortlar üçün xəmir qatılaşdırılmış süddən hazırlanır.

Xama ilə "Süd Qız" tortu üçün resept

Zərifliyin klassik təfsiri dondurma ilə tortun bir versiyasıdır, lakin bir çox məşhur şirniyyatçılar krem ​​hazırlamaq üçün orijinal reseptlərdən istifadə edirlər: krem-brule, qatılaşdırılmış süd və xama ilə. Xama ilə "Süd Qız" tortu (məqalədə təqdim olunan fotoşəkil) şirin diş həvəskarları arasında xüsusilə populyardır. Müalicə üçün bir çox variant var. Bir çox evdar qadın, digər şeylər arasında deserti sevir, çünki həm təzə, həm də konservləşdirilmiş müxtəlif kremlərdən və ya giləmeyvə və meyvələrdən istifadə edərək onu diversifikasiya etmək asandır. Məqalədə əsas resept təklif olunur. Hər bir evdar qadın özünə məxsus bir şey gətirə bilər.

Tərkibi

Xama ilə “Süd Qız” tortu (12 porsiya) aşağıdakı məhsullardan hazırlanır.

Tortları hazırlamaq üçün istifadə etməlisiniz:

• 1 banka qatılaşdırılmış süd;
• un - 1 stəkan;
• yumurta - 2 ədəd;
• sönmüş soda - 1 tsp. (bəzi insanlar qabartma tozundan istifadə edirlər - 1,5 tsp).

Krem üçün sizə lazım olacaq:

• 350 q xama (20%);
• 3 osh qaşığı. l. toz şəkər;
• konservləşdirilmiş şaftalı kiçik qutusu.

Tortu krem ​​zülal kremi, şəkər səpmələri, meyvələr, vafli kəpənəklər ilə bəzəyə bilərsiniz.

"Südlü qız": addım-addım tort resepti

Evdə, rəy müəlliflərinin əmin olduğu kimi, yeməyi hazırlamaq olduqca sadədir. "Südlü Qız" qatılaşdırılmış süddən hazırlanmış gözəl bir yeməkdir, onun istehsalı üçün, prinsipcə, qarışdırıcıya ehtiyacınız yoxdur (amma belə bir cihazınız varsa, əla) və ya çörək qabları.

Beləliklə, Milk Girl tortunu necə bişirmək olar? Fotoşəkilləri olan resept (addım-addım təlimatlar aşağıda verilmişdir) təcrübəsiz şirniyyatçılar üçün əla köməkdir. Təcrübəli evdar qadınlar məsləhət görürlər: yemək hazırlamaq üçün otaq temperaturunda məhsullardan istifadə etməlisiniz. Prosesin özü, təbii ki, bir neçə mərhələdə baş verir.

Xəmirin hazırlanması

İlk addım yumurtaları qatılaşdırılmış südlə yaxşıca qarışdırmaqdır. Onlara süzülmüş un, soda və ya qabartma tozu əlavə edin. Bu halda, qarışdırmaq üçün qaşıq və ya çəngəldən istifadə edə bilərsiniz.

Bir çox evdar qadın mikserdən istifadə edir, bunun daha rahat olduğuna inanır. Tərkibləri yaxşıca qarışdırdıqdan sonra yumşaq, orta dərəcədə maye xəmir alırıq. Sonra çörək kağızı və boşqab götürün. Boşqab dairəyə salınmalı, kağız qələmi aşağı çevirərək çevrilməlidir. Dairənin tövsiyə olunan diametri təxminən 19 sm-dir.

Bundan sonra kubokun ortasına iki xörək qaşığı hazır xəmir tökün. Dairə ətrafında çox yayılmamalıdır. Xəmir kağız üzərində bərabər paylanmalıdır. Çox nazik çıxdığını düşünənlər üçün narahat olmağa dəyməz - tort təbəqələri nə qədər incə olsa, tort bir o qədər dadlıdır.

Tortlar bişirmək

Bir tort bişirmək üçün sobanın temperaturunu təxminən 180-200 dərəcəyə qoyun. Qızıl qəhvəyi və kremli ətir görünənə qədər tortları bişirin. Məhsullar hələ isti halda çörək kağızından çıxarılır, əks halda onları kağızdan qoparmaq mümkün olmayacaq.

Emprenye üçün kremin hazırlanması

Çoxları xama ilə Süd Qız tortunu sevir. Bu krem ​​məhsula bir az turşluq verir, dadı çox ahəngdardır. Evdar qadınlar 20% xama istifadə etməyi məsləhət görürlər. Krem tüklü çıxır və formasını daha yaxşı saxlayacaq. Amma onlar da 15% məhsuldan istifadə edirlər. Sadəcə reseptdə təklif olunan məhsulları qarışdıraraq krem ​​hazırlayın (yuxarıya baxın).

Tortun yığılması

Tortu yığmaq üçün 5 tort təbəqəsi, qaymaq, şaftalı (konservləşdirilmiş) və islatmaq üçün lazım olan şirəsi hazırlamalısınız. Bir çox ev çörəkçiləri tortu bir xəmir halqası və ya yay formalı qabdan bir üzük istifadə edərək yığmağı məsləhət görür. Ancaq əlbəttə ki, onsuz edə bilərsiniz. Alt tort bir halqaya qoyulmalı, şaftalı şərbətində isladılmış, kremlə örtülmüş və meyvə ilə qoyulmalıdır. Sonrakı tortlarla da eyni şeyi edin. Üstü də xama ilə örtülməlidir.

islataq

Sonra tort 3-4 saat və ya bir gecədə soyuducuya göndərilir. Bu müddət ərzində nazik tortlar yaxşıca isladılır və sulu və tüklü olur. Onların şirin bir dadı var, lakin xama istifadəsi bu şirinliyin ləzzətli olmamasına kömək edir. Həm uşaqlar, həm də böyüklər bu ləzzəti çox sevirlər.

Tortun bəzədilməsi

Tortu krem ​​zülal kremi, təzə üzüm və ya şaftalı ilə bəzəyə bilərsiniz. Məhsula parlaqlıq əlavə etmək üçün üstünə vafli kəpənəklər əkə bilərsiniz. Çay üçün gözəl ləzzət verir.

Seçimlər

Evdar qadınlar tortun müxtəlif variantlarını təklif edirlər: qaymaqlı, bananlı, şokoladlı və karamelli kremli, aromatik çiyələklərlə. Hər halda, incəlik hazırlamaq olduqca asandır. Xama ilə isladılmış və sahibinin təxəyyülü ilə təklif olunan bəzi maraqlı nüanslarla tamamlanan çox qatlı süngər tortu qeyri-adi şirəli və zərif olur.

Çiyələk ilə xama tortu

İstifadə olunan maddələr əsas reseptdə olduğu kimidir. Onlara yalnız çiyələk (150 q) və şokolad kremi əlavə olunur. Tortlar yuxarıda göstərilən prosedura uyğun hazırlanır və bişirilir. Məhsul yığılarkən soyudulmuş tortların üzərinə xama çəkilir və kəsilmiş çiyələk dilimləri qoyulur. Bütün tortlar belə örtülür. Tort kremlə örtülür və bir neçə saat soyuducuya qoyulur. Mürəkkəb isladarkən, bir çoxları yeməyi bəzəmək üçün ən asan və ən uğurlu üsul hesab etdiyi buzlanma hazırlaya bilərsiniz.

Qlazuru necə hazırlamaq olar?

Evdar qadınlar şirniyyat hazırlamaq üçün müxtəlif variantlar təklif edirlər. Ən asan yol şokolad çubuğunu (ağ və ya qara) əritmək, bir az krem ​​və ya süd əlavə etməkdir. Amma kakao şirəsi hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün 3 osh qaşığı qarışdırın. l. (slayd ilə) kakao tozu, şəkər (dadmaq üçün), xama və ya süd (4 osh qaşığı). Qarışdıraraq, şəkər tamamilə həll olunana qədər odda bişirin. Sonra bir az kərə yağı əlavə edin (təxminən 50 q). Yenidən atəşə qoyun və baloncuklar görünənə qədər bişirin, ancaq qaynatmayın. Qlazur qalınlaşdıqda, bir az soyudulmalı və tortun üzərinə tökülə bilər.

Sonra nə var?

Sonra bir az soyudulmuş tort buzlanma ilə tökülür, doğranmış tort qırıntıları ilə səpilir (bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz) və çiyələk ilə bəzədilib. Tort yenidən islatmaq üçün soyuducuya qoyulur (ən azı 3-4 saat, tercihen bir gecədə). Təcrübəli evdar qadınlar kremi əsirgəməməyi məsləhət görürlər. Tortlar onu demək olar ki, tamamilə udacaq. Nəticədə tort çox ətirli və şirəli olacaq.

Tortun fondan ilə bəzədilməsi

Bəzi evdar qadınlar "Südlü qız" tortunu xama ilə mastiklə bəzəməyi məsləhət görürlər. Bu, uşaq şənliyi üçün əla bir müalicədir. Soyudulmuş mastikadan uşaqları əyləndirəcək istənilən nağıl və ya cizgi filmi personajlarını heykəlləndirə bilərsiniz.

Mastika necə hazırlanır?

Zefirləri dərin bir qaba qoyun və 1 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun. Ərinmiş konfetlər viskoz homojen bir kütləyə çevrilir. Üzərinə şəkər tozu əlavə edilir (kiçik hissələrdə) və qaşıqla yoğrulur. Mastik konteynerin divarlarının arxasında qalmağa başladıqdan sonra, nişasta ilə səpilmiş bir səthə köçürülməlidir və nişasta və toz əlavə edərək yoğurmağa davam etməlidir. Kütləvi yumşaq və plastik olacaq. Plastik torbaya bükülür və soyuducuya göndərilir.

Bir tortu fondan necə bəzəmək olar?

Tort hazır olduqdan sonra, mastik soyuducudan çıxarılmalı və istiləşənə və elastik olana qədər oturmağa icazə verilməlidir. Sonra, masa tozla səpilir və mastik bir yuvarlanan sancaqla yuvarlanır. Qatının qalınlığı təxminən 5 mm olmalıdır. Mastik diqqətlə yuvarlanan bir pin üzərinə yuvarlanır və tortu onunla örtür, bütün qıvrımları və pozuntuları aradan qaldırır və hamarlayır. Bundan sonra desert soyuducuya qoyulur. Qalıqlardan, istəsəniz, sevdiyiniz uşaq personajlarının heykəlciklərini heykəlləndirə və tortun səthinə yerləşdirə bilərsiniz. Çayınızdan həzz alın!

Bizim üçün ən ləzzətli və iştahaaçan tort, onun mahiyyətini və dadını anlamaq üçün görünüşündən istifadə edilə bilən tortdur. Südlü qız tortu görünüşü ilə özü haqqında hər şeyi ortaya qoyur: yüngül, yağsız, az yağlı, südlü. Tort çox yumşaq və homojen çıxır. Kremli tortlar kremi yaxşı udur və şirəli olur, lakin öz formasını yaxşı saxlayır.

Bu tort son vaxtlar çox populyarlaşıb. Və bu təəccüblü deyil, çünki tort sadəcə evdə hazırlanır və tərkibinə mövcud maddələr daxildir. Qabıq xəmiri "hər şeyi qarışdır" üsulu ilə hazırlanır, çox asan reseptdir.

Tortun klassik dadı südlüdür. Kremli tortlar və kremə çırpılmış krem. Amma biz onu bir az təravətləndirici giləmeyvə dadı və dondurma ilə seyreltdik. Çox dadlı çıxdı.

Göstərilən miqdarda inqrediyentlərdən təxminən 2 kq, Ø 18 sm, hündürlüyü 10 sm olan tort alacaqsınız.8-10 nəfər üçün kifayət olmalıdır.

Biskvitlər üçün

• Un - 250 q
• Yumurta - 2 əd.
• qatılaşdırılmış süd - 340 q
• Kərə yağı - 70 q
• Vanil şəkər - 2 tsp.
• Qabartma tozu - 1,5 tsp.
• Duz - bir çimdik

Doldurmaq üçün qatıq kremi

• qalın qatıq - 500 q
• Krem 33% - 125 q
• jelatin - 15 q
• Su - 80 q
• Şəkər tozu - 40 q

Düzləşdirici kremin doldurulması

• Xama 20% - 175 q
• Şəkər - 50 q
• vanilin - 1 q
• Un - 1,5 osh qaşığı.
• kərə yağı - 55 q

Doldurmaq üçün əlavə

• Meyvələr - dadmaq üçün
• Mürəbbə - dadmaq

Tort təbəqələrinin hazırlanması

Tortları hazırlamaq üçün sübut edilmiş qatılaşdırılmış süddən istifadə edin, qənaət etməyin.

Kərə yağı əridin və otaq temperaturuna qədər soyumağa icazə verin.

Unu qabartma tozu ilə qarışdırıb süzün.

Yumurtaları bir çimdik duz və vanil şəkəri ilə hamarlanana qədər bir neçə dəqiqə döyün.

Yumurtalara qatılaşdırılmış süd və ərinmiş kərə yağı əlavə edin, qarışdırın.

Quru və maye maddələri birləşdirin, hamarlanana qədər xəmiri qarışdırın.

Konsistensiya qalın bir xəmir olacaq, onu qaşıqla formalaşdıracağıq.

Bişirmədən əvvəl xəmiri dairəyə yaymağın üç yolu var:

1. Xəmiri halqaya qoyun, üzüyü çıxarın və qabığını yandırın. Tələb olunan diametrdə bir metal üzük varsa, bu üsul çox rahatdır.
2. Perqamentin üzərinə lazımi diametrdə bir dairə çəkin və xəmiri perqamentin arxasına paylayın (qrafiti kəsməmək üçün).
3. Gözlə xəmirdən qabığı düzəldin.

Mən üçüncü üsuldan istifadə edirəm, çünki tortu bir dəfədən çox hazırlamışam və çox rahatdır. Bilirəm ki, bir dairə üçün iki qaşıq xəmir lazımdır. Mən onu mərkəzdən qoymağa və ətrafa yaymağa başlayıram. Zaman zaman onu lazımi diametrli kalıbın dibi ilə müqayisə edirəm. Əgər tort kifayət qədər düz deyilsə və ya bir az formada deyilsə, bu, yaxşıdır. Eyni zamanda, bişdikdən sonra tortu qəlibə uyğunlaşdırmaq üçün kəsmək lazımdır və bütün qeyri-dəqiqliklər yox olacaq.

Qabağı əvvəlcədən isidilmiş sobada 185°C-də 8-10 dəqiqə bişirin. Fırınızda test tortu hazırlayın; temperatur və vaxtlar bir qədər dəyişə bilər. Məsələn, temperaturu 190 dərəcə təyin etsəm, kənarları tez quruyur və yanır.

18 sm diametrli tortlar bir anda 2 ədəd bişirilə bilər.

Hazır tortu sobadan çıxarın və perqament kağızına tel çarxın üzərinə qoyun. Tortlar perqamentdən yaxşı ayrılır.

Bir qəlib və bıçaq istifadə edərək, kənarları kəsin. Tort nə qədər isti olsa, qalıqları kəsmək bir o qədər asan olar. Xüsusi bir bələdçi forması yerinə, bir qapaq və ya boşqab istifadə edə bilərsiniz.

Qatılaşdırılmış südlü tortları üst-üstə yığmaq olmaz, əks halda soyuduqdan sonra bir-birinə yapışacaqlar. Tortlar bir-bir stolun üstünə düzülə bilər və ya tortların arasına folqa və ya perqament qoyub sonra üst-üstə qoya bilərsiniz.

Milk Girl tortu üçün krem ​​hazırlanır

Tortun çeşidimizə iki növ krem ​​daxildir. Bir növ krem ​​doldurma üçün, ikincisi isə hamarlama üçün gedir.

18 sm diametrli bir tortu doldurmaq üçün 1 porsiya qatıq kremi lazım idi. Qatıq kremini hazırlamaq üçün yabanı giləmeyvə ətirli qatıq seçdik.

Biz artıq əvvəllər qatıq kreminin ətraflı reseptini dərc etmişik, ona görə də onu burada təkrar etməyəcəyik.

Bizimki kimi kremlə örtülmüş tortları təkrarlamaq üçün sizə ½ porsiya içlik kreminə ehtiyacınız olacaq; əgər tortu tamamilə örtmək və kənarlarını bağlamaq istəyirsinizsə, kremin bir hissəsini istifadə edin. Bu krem ​​dondurmaya bənzəyir və çox ahəngdar gedir.

Dərhal deyim ki, mən bu “Südlü qız” desertini dadmamışam, qızım bloq yazdığımı bildiyi üçün mənə tort reseptini foto ilə göndərib. O, telefonla deyərək, reseptin sadə olmasına baxmayaraq, tortun çox dadlı çıxdığını bildirib.

Əvvəlcə fikirləşdim ki, özüm bişirərəm, sonra reseptini paylaşacam. Sonra düşündüm ki, bəlkə Yeni il üçün dadlı tort axtarırsınız, ona görə də təxirə salmadım. Qızımın bu reseptə baxışı şəxsən mənim üçün kifayətdir.

İnternetdə tort haqqında məlumat axtardım və bunun kifayət qədər populyar olduğunu bildim. Orijinal "Südlü Qız" tortu Almaniyada "Milch Mädchen" qatılaşdırılmış süddən bişirilən tortdur, desertin adı bu qatılaşdırılmış südün adından yaranmışdır.

"Südlü qız" - tort resepti

Tortlar qatılaşdırılmış süddən hazırlanır, amma bizim evdar xanımlar evdə müxtəlif kremlərdən - xama, kəsmik, kremdən istifadə edirlər. Qızım kremlə doldurulmuş klassik reseptə görə "qız" etdi. O, ilk dəfə uğur qazandı, ümid edirəm ki, hər şey sizin üçün də nəticə verəcək və fotoşəkilləri olan addım-addım resept sizə kömək edəcəkdir.

Tərkibi

tortlar üçün:

• kərə yağı - 100 q
• un - 200 q
• qatılaşdırılmış süd - 1 qutu
• qabartma tozu - 2 tsp.
• yumurta - 2 əd
• bir çimdik duz
• vanil şəkər - 1 paket

krem üçün:

• krem - 400 ml
• şəkər tozu - 4 osh qaşığı. l.
• vanil şəkər - 1 paket

Tort təbəqələrini necə hazırlamaq olar

1. Kərə yağı əridin, ancaq xəmirə əlavə etməzdən əvvəl yağı bir az soyudun.
2. Xəmir üçün quru qarışığı hazırlayın - bir qaba un tökün, duz, qabartma tozu və vanil şəkər əlavə edin.
3. Başqa bir qabda qatılaşdırılmış südlə yumurtaları mikserlə çalın.
4. İndi xəmirin addım-addım hazırlanmasına davam edirik. Kərə yağının bir hissəsini qatılaşdırılmış süd ilə bir qaba əlavə edin, qarışdırın, sonra quru qarışığın bir hissəsini əlavə edin, qarışdırın. Bunu bu qaydada etməyə davam edirik və son nəticə tort üçün yumşaq bir xəmir olacaq.
   
5. Tortları sobada bişirin, çörək qabını çörək kağızı ilə örtün. Kağızı yağlamağa ehtiyac yoxdur. Xəmir qalın çıxır, amma o qədər qalın deyil ki, onu yuvarlamaq lazımdır. Bir qaşıqla yayın
   və qalınlığı 1 sm-dən çox olmayan ölçüdə düzəldin.
   
6. Tortların eyni olması üçün kağızın üzərinə yaylı formalı çörək qabından üzük qoya, xəmiri halqanın içinə yayıb sonra çıxara bilərsiniz.
   
7. Əgər belə bir forma yoxdursa, kağızın arxasına qələmlə lazım olan diametrdə dairə çəkə və diqqətlə bu dairənin içərisində xəmiri düzə bilərsiniz.
8. Tortları əvvəlcədən isidilmiş sobada 1800 dəqiqə 5-7 dəq bişirin.
   Vaxt sobanızdan asılıdır, qabıqları yandırmamağa diqqət edin. Vacibdir - bişmiş tortları tam soyuyana qədər üst-üstə yığmayın, əks halda onlar bir-birinə yapışa bilər.

Krem doldurma kremi

Kremin lazım olduğu kimi çıxması üçün hazırlayarkən bir neçə vacib məqamı nəzərə almalısınız:

• krem ən azı 30% yağ tərkibi ilə təbii olmalıdır.
• Çırpmadan əvvəl krem ​​yaxşıca soyudulmalıdır. İdeal seçim soyuducuda bir gün dayansalar, bu mümkün deyilsə, kremi 30-40 dəqiqə dondurucuya qoya bilərsiniz.
• Kremin çırpılacağı qabı da sərinləmək lazımdır. Çırpıcıları və qabları 15 dəqiqə dondurucuya qoyun.
• təbii kremdən hazırlanmış doldurucu krem ​​ən qeyri-sabit krem ​​hesab olunur və "üzən" olmaması üçün dərhal işdən əvvəl hazırlanmalıdır.
• Şəkər tozu kremin məcburi tərkib hissəsidir, doldurucu dadı olan tüklü, zərif krem ​​almaq istəyirsinizsə, onu şəkərlə əvəz etməməlisiniz.

Bütün nüanslar müzakirə olundu, gəlin kremi hazırlamağa başlayaq.

Kremi minimum sürətlə yandıraraq mikserlə çalmağa başlayırıq. Sonra çalmağa davam edərək, tədricən toz və vanil şəkərini əlavə edib sürəti maksimuma çatdırırıq. Krem öz formasını saxlamağa başlayan kimi mikseri söndürün ki, krem ​​yağa çevrilməsin.

Tortu necə yığmaq və bəzəmək olar

Keks qabını kremlə yüngülcə yağlayın, sonra tort təbəqələrini bir-bir qoyun, hər birini kremlə örtün.
Bu tortun qızım üçün sınaq versiyası idi, o, onu əlində olanlarla bəzədi - rəndələnmiş ağ və tünd şokolad.
Başqa bir bəzək edə bilərsiniz - şokolad şirəsi ilə doldurun, meyvələr və müxtəlif qənnadı məmulatları ilə bəzəyin.

Qızın reseptə baxışı:

• O, 26 sm diametrli donutlar hazırlayıb, ona görə də tortu yüksək olmayıb. Əgər tortu hündür etmək istəyirsinizsə, o zaman ya donutların diametrini azaltmalı, ya da 1,5 dəfə çox inqrediyent götürməlisiniz.
• krem kremi çox zərifdir və tortu hamarlamaq üçün uyğun deyil, ona görə də həm yanları, həm də üstünü mükəmməl hamar tort etmək istəyirsinizsə, tortları islatmaq üçün krem ​​kremindən istifadə edə və tortu düzəldə bilərsiniz. üstünə başqa krem, məsələn, kərə yağı.

Artıq dediyim kimi, İnternetdə Milk Girl tortunun resepti müxtəlif kremlərlə hazırlanır. Mən bir neçə maraqlı, fikrimcə, kremlər təklif edirəm. Onların hər biri ilə cəhd edə və bəyəndiyinizi seçə bilərsiniz.

Milk Girl tortu üçün digər kremlər

Kremli xama

Tərkibi:

• xama 20-25% - 350 q.
• şəkər - 110 q
• yumurta - 1 əd.
• kərə yağı - 120 q.
• vanil şəkər
• un - 3 osh qaşığı. l.

Necə bişirilir:

1. Kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın ki, yumşaq olsun.
2. Krem su hamamında hazırlandığından kremdir. İki fərqli ölçülü qaba ehtiyacınız olacaq. Kiçik birində yumurtanı qırın, şəkər, vanil şəkər əlavə edin, çırpma ilə yüngülcə döyün. Xama, un əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
3. Daha böyük bir qazana su tökün və atəşə qoyun. Su qaynayan kimi üstünə krem ​​üçün inqrediyentlər olan tencereyi qoyun və daim qarışdıraraq qatılaşana qədər gətirin. Bu 5-10 dəqiqə çəkə bilər, yağ tərkibi nə qədər yüksək və xama qalındırsa, kremin əsası bir o qədər tez qalınlaşacaq. Hazır qarışığı sərinləyin.
4. Kərə yağı mikserlə çalın və çalmağa davam edərək soyudulmuş krem ​​bazasını hissə-hissə əlavə edin. Kremi tüklü olana qədər çalın.

Kəsmik krem

Tərkibi:

• xama 25% yağ - 300 q.
• kəsmik - 150 q.
• şəkər - 100 q
• vanil şəkər

Necə bişirilir:

1. Xama tamamilə həll olunana qədər şəkərlə döyün. İstəyirsinizsə, şəkər qatılaşdırılmış südlə əvəz edilə bilər.
2. Kəsmikləri ələkdən keçirin və ya bir qarışdırıcı ilə parçalayın ki, topaqlar olmasın. Çırpılmış xama ilə kəsmiki yaxşıca qarışdırın. Kəsmik krem ​​hazırdır.

Tort reseptinə baxın, orada kəsmikli tort qatlarının laylanması üçün fərqli resept var.

Başqa bir seçim mascarpone ilə, videoda bu krem ​​ilə tort hazırlamaq reseptinə baxın.

"Südlü qız" - mascarpone ilə tort üçün video resept

Xoşbəxt çörək.

Elena Kasatova. Kamin yanında görüşənədək.