Mayasız tortillaların resepti bitki və heyvan mənşəli inqrediyentlər olmadan un, su və duzun istifadəsini nəzərdə tutur. Daha parlaq dad və ətir üçün yağ, yumurta və süd məhsulları əlavə edilir.

Mayasız tortlar suda və ya kefirdə bişirilə bilər

Tərkibi

Duz 1 ç.q Bitki yağı 2 osh qaşığı Qaynadılmış su 200 mililitr un 3 yığın.

• Porsiyalar: 3
• Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqə
• Hazırlıq vaxtı: 3 dəqiqə

Mayasız bir qabda tortlar üçün reseptlər

Özbək pastalarını hazırlamaq üçün bir çox variant var. Yastı tortlar təzə, zəngin, pendirlidir, onlara əlavələr əlavə edirəm, məsələn, vetçina, tərəvəz və ya göbələk. Klassik reseptə görə yeməyi hazırlayacağıq. Belə tortlar çörəyi əvəz edir.

Çörək bişirmək üçün yapışmayan örtüklü və qalın dibi olan bir qaba ehtiyacınız olacaq. Qızardılmış tortlar, sobada bişirilənlərdən fərqli olaraq, daha yüksək kalorili olur, lakin daha sürətli bişirilir və ləzzətli qızıl qabığa malikdir.

Pişirmə:

1. Unu süzün və duz ilə qarışdırın.
2. Su əlavə edin.
3. Xəmiri köftə kimi yoğurun.
4. Dəstəyin sonunda bitki yağı əlavə edin.
5. 20 dəqiqə buraxın.
6. Xəmiri kolbasa şəklinə salın və 2 sm qalınlığa qədər parçalara kəsin.
7. Hər hissəni nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızardın. Yalnız ilk tortilla üçün tavaya bitki yağı əlavə edin. Birinci tərəfdə qapağı bağlı olaraq tortu qızardın, sonra çevirib qapağı açıq şəkildə bişirin.

Hazır tortlar 4 hissəyə kəsilir və soyuyana qədər kərə yağı ilə yağlanır. Birinci kurs və ya qarnir ilə xidmət edin, mürəbbə və bal ilə yeyin.

Mayasız pendirli tortlar

Yemək möhtəşəm çıxır, çünki kefir və soda üzərində bişirilir. 15 dəqiqə sərf etdikdən sonra xırtıldayan tortlardan ləzzət ala bilərsiniz.

Tərkibi:

• 2 yığın buğda unu;
• 1 yığın kefir;
• 150 q sərt pendir;
• 0,5 ç.q şəkər, duz və soda.

İstəyə görə, xəmir yoğrulduqdan sonra ona kolbasa və ya göyərti əlavə edin.

Pişirmə:

1. Kefir 38 ˚С-ə qədər qızdırılır.
2. İçinə şəkər, duz və soda tökün. 5 dəqiqə buraxın.
3. Pendiri sürtgəcdən keçirin, unla qarışdırın və kefir kütləsinə əlavə edin.
4. Xəmiri əllərinizlə 3 dəqiqə yoğurun.
5. Kütləni 5 hissəyə bölün, hər birindən bir tort düzəldin.
6. Hər iki tərəfə 2-3 dəqiqə qızardın. qapalı qapaq altında.

Tortları bitki yağı əlavə edərək qızardırsınızsa, onlar xırtıldayan və qızardılmış kimi pasties kimi görünürlər. Onlar az yağlı yeməklərlə, məsələn, təzə tərəvəz salatı ilə yeyilir.

Tavadakı tortlar yemək üçün əsas kimi istifadə olunur. İçliklər, məsələn, soğan və ya göbələk onlara bükülür, sonra qızardılır və hissələrə kəsilir. Şənlik süfrəsi üçün uyğun olan doyurucu bir qəlyanaltı çıxacaq.

Sağlamlığınıza və rəqəminizə diqqət yetirin, ancaq pəhrizinizi çörəksiz təsəvvür edə bilmirsiniz? İstənilən vəziyyətdən çıxış yolu var və bu hal istisna olmayacaq. Buğda unundan hazırlanmış maya bişmiş məhsulları üçün əla əvəz maya istifadə edilməyən çovdar tortları olacaqdır. Belə tortlar çox sağlam, aşağı kalorili və qeyri-adi dadlıdır.

Xəmir yoğurmaq üçün çovdar unu istifadə olunur. Buğdadan qat-qat faydalıdır, orqanizmə lazım olan bir çox amin turşusunu ehtiva edir. Pişirmə zamanı xəmirə kətan toxumu, kəpək və daha çox əlavə edə bilərsiniz. Belə maddələr çörək bişirməyi daha dadlı və sağlam edəcək.

Addım-addım resept

Bir tavada mayasız yumşaq çovdar tortlarının bişirilməsi bir neçə mərhələdə aparılır:

Mərhələ 1: bütün inqrediyentlərdən xəmir yoğurun. Yapışqan quruluşa görə bunu nəm əllərlə etmək yaxşıdır.

Mərhələ 2: xəmiri yoğurduqdan sonra onu bir böyük top halına salın və salfetin altında 30 dəqiqə buraxın.

Mərhələ 3: tələb olunan vaxtdan sonra xəmiri 5 hissəyə bölün. Xəmir çox yapışqan olduğu üçün unla yaymaq məsləhətdir.

Mərhələ 4: hər bir hissə çox diqqətlə yuvarlanır (tortun ölçüsü qabın ölçüsündən çox olmamalıdır). Nəticədə tort bitki yağı istifadə edərək bir tavada qızardılır. Tavanızın yapışmayan örtüyü varsa, o zaman yağ əlavə etmək lazım deyil.

Yuvarlanandan sonra xəmir çox kövrək olur. Bu səbəbdən məhsullar xarab olmamaq üçün diqqətlə tavaya aparılmalıdır. Süfrəyə isti və ya soyuq verilə bilər.

Suda mayasız çovdar tortları üçün resept

Belə bir yeməyin ən sadə resepti suya əsaslanır. Bişirmək üçün aşağıdakı komponentləri hazırlamalısınız:

• 200 qram un;
• 1 çimdik duz;
• 40 ml təmizlənmiş bitki yağı;
• 150 ml su.

Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə.

100 qrama görə kalori: 185 kkal.

Göstərilən miqdarda inqrediyentlərdən təxminən 6 ədəd alınacaq. İndi suda mayasız yağsız çovdar tortları bişirməyə başlayaq:

1. Unu süzün, içinə kiçik bir depressiya düzəldin və içinə su tökün (otaq temperaturunda su götürmək məsləhətdir), bitki yağı və duz.
2. Xəmiri 7 dəqiqə yumşaq bir şəkildə yoğurun (bunu bir qabda etmək rahatdır). Sıx olmalıdır, əllərinizə yapışmamalıdır.
3. Yoğurduqdan sonra xəmiri bir filmlə örtün və ya plastik torbaya qoyun. Xəmiri 20-25 dəqiqə buraxır.
4. Vaxt bitdikdə xəmiri bir neçə hissəyə bölün. Ölçü vizual olaraq müəyyən edilir. Bu, tortların qızardılacağı qabın ölçüsündən asılıdır.
5. Hər bir parçanı yuvarlanan sancaqla yayın. Onun qalınlığı 2 mm-dən çox olmamalıdır.
6. Bişirməzdən əvvəl tava yaxşıca qızdırılır və üzərinə tort qoyulur. Yağ əlavə etmək lazım deyil. Tort hər iki tərəfə təxminən 10 saniyə qızardılır və ayrı bir qabda düzülür.

Mətbəx dəsmalını su ilə yaxşıca isladın və sıxın. Onları hazır tortlarla örtürük.

Xama üzərində mayasız resept

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 250 qram xama;
• 2 osh qaşığı. l. Sahara;
• 3 yumurta;
• 500 qram çovdar unu (bir az daha az lazım ola bilər);
• 0,25 ç.q duz;
• 1 çimdik soda.

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.

100 qrama görə kalorilərin sayı: 107 kkal.

Hazırlıq sadədir, buna görə heç bir çətinlik olmayacaq.

Əvvəlcə bir qabda xama və şəkəri qarışdırmaq, duz, soda əlavə etmək, yumurtada döymək və bütün maddələri hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır. Un əlavə etməzdən əvvəl süzülməlidir. Bu, onu oksigenlə zənginləşdirməyə kömək edəcək.

Un kiçik hissələrə əlavə olunur. Nəticədə xəmir əllərinizə yapışmayan, yumşaq çıxmalıdır.

Hazır xəmir kiçik ölçülü parçalara bölünməlidir. Bundan sonra hər parçanı 1 sm qalınlığında yuvarlayın.

Tortlar sobada 25 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir. Temperatur 180-200 dərəcə ətrafında dəyişməlidir. Xama üzərində mayasız hazır çovdar tortları həm soyuq, həm də isti verilə bilər.

Kefirdə sağlam tortlar bişirmək

Çovdar unundan məhsullar hazırlamaq üçün demək olar ki, həmişə əlində olan maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• çovdar unu - 300 qram;
• qalın kefir - 340 ml;
• soda, duz - hər biri 1 tsp;
• zeytun yağı, bütün keşniş - hər biri 1 tsp.

Pişirmə vaxtı: 55 dəqiqə.

100 qrama görə kalori: 235 kkal.

Kefirdə mayasız çovdar tortları üçün təklif olunan reseptə uyğun olaraq bişiririk.

Əvvəlcə quru maddələri qarışdırmaq lazımdır. Bundan sonra kefir və yağ qarışdırılır. Sonra quru qarışıq mayeyə əlavə edilməlidir. Bu, hissə-hissə, tədricən edilir. Bütün inqrediyentlər qarışdırıldıqdan sonra xəmiri hazırlamağa başlayırıq. Yapışqan olmalıdır. Bu xəmir 20 dəqiqə buraxılmalıdır.

Bu müddətdən sonra iş səthini unla səpin və üzərinə xəmiri spatula ilə qoyun. Una bulayıb 1 sm qalınlığında açın.Kekslər adi stəkanla kəsilir.

Perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və çəngəl ilə vurun. Fırında 15 dəqiqə bişirin.

Onların dadı çörək rulonlarına bənzəyir. Süfrəyə verərkən pendirlə birləşdirə bilərsiniz.

Çovdar unu məhsullarını dadlı etmək üçün onların hazırlanması üçün faydalı məsləhətlərə qulaq asmaq zərər vermir:

• sobanın altındakı tortları tamamilə bişirmək üçün bir qab su qoymalısınız;
• məhsulun yuxarı səthi xaç ilə kəsilməlidir və ya çəngəl ilə deşilməlidir;
• tortları boş hala gətirmək üçün xüsusi bir qabartma tozundan istifadə edə bilərsiniz;
• xəmirdə dad və faydaları artırmaq üçün keşniş, kəpək, küncüt əlavə etmək, məhsulun səthini kətan toxumu ilə səpmək tövsiyə olunur;
• məhsulları qızardırsınızsa, qalın divarlı bir qab seçməlisiniz.

Mayasız çovdar tortları çörəyi əla əvəz edir. Bu səbəbdən də onlara uyğun xidmət göstərilir. Onlarla sendviçlər edə bilərsiniz, kərə yağı ilə yaymaq və ya şorba ilə xidmət edə bilərsiniz. Nuş olsun!

Çoxlarının dadına uyğun mayasız xəmir. Əgər siz də onlardansınızsa, onda mayasız sadə və tez hazırlanan tortları nəzərinizə çatdırıram.

Mayasız tortlar universaldır, çünki onlar ilk yeməklər, təbiətdə qəlyanaltılar və hətta sendviçlər üçün mükəmməldir. Bundan əlavə, onlar dadlı qalaraq uzun müddət saxlanıla bilər. Və ən əsası - onlar maya çörəkçilikdən fərqli olaraq çox faydalıdırlar.

Tərkibi:

- Un - 1 stəkan
- Duz - 1 çimdik
- Soda - 1 çimdik
- Kefir - 150 mililitr
- günəbaxan yağı - 1 çay qaşığı

Pişirmə:

1. Mayasız tortillalar üçün bu sadə resept evdə çörək bişirməyi sevənlərin hamısına müraciət edəcəkdir. Belə bir tort hazırlamaq üçün kefiri dərin bir qaba tökün və içərisində soda həll edin. 3-5 dəqiqə buraxın.

2. Bu müddət ərzində unu süzüb duz əlavə edə bilərsiniz. Kefirə tədricən un əlavə edin, daim qarışdırın. Xəmir orta dərəcədə qalın və elastik olmalıdır. Xəmir hazır olduqdan sonra dəsmal ilə örtün və 30-35 dəqiqə buraxın.

3. Xəmir əllərinizə bir az yapışa bilər, buna hazır olmaq lazımdır. Onunla işləməyi asanlaşdırmaq üçün əllərinizi su ilə nəmləndirə və ya bitki yağı ilə yağlaya bilərsiniz. Tortların meydana gəlməsi üçün bir yuvarlanan sancaqdan istifadə etməmək, hər şeyi əl ilə etmək daha yaxşıdır. Əvvəlcədən yağla yağlana bilən çörək kağızının üzərinə xəmiri qoyun. Əllərinizlə yumşaq bir şəkildə yoğurun, tort düzəldin. Bunu mümkün qədər bərabər etmək lazımdır.

4. Hazır tortu yaxşı qızdırılan sobaya göndərin. 7-10 dəqiqə bişirin, sonra çevirin və təxminən 5-7 dəqiqə daha bişirin.

Nuş olsun!

Mayasız çovdar unu tortillaları iş yerində qəlyanaltı üçün çörək və ya qəlyanaltı kimi və ya hər hansı bir yeməyə əlavə olaraq hazırlana bilən pəhriz un məhsullarıdır. Onlar olduqca tez və asan hazırlanır, ona görə də mətbəxdə çox vaxt sərf etmək lazım deyil. Sadə bir addım-addım resept buna kömək edəcəkdir. Un məhsulları çox yumşaq, zərifdir və sadəcə ağızda əriyir. Tortlar istənilən formada hazırlana bilər: dəyirmi, oval və ya kvadrat. Çörək bişirmək üçün xüsusi qəliblərdən istifadə etsəniz, rəqəmlər daha müxtəlif olacaq: ulduzlar, ürəklər, romblar və bir çox digər gözəl məhsullar süfrənizi bəzəyəcək. Tortları kvadrat düzəldirsinizsə, üstünə kahı yarpağı və tərəvəzlər qoyursanız, əla sendviç alırsınız. Çörək bişirmə neytral dadı var, buna görə də kərə yağı və bal ilə, eləcə də ət məhsulları ilə yaxşı gedir. Üzərinə mürəbbə, pendir və ya zövqünüzə uyğun hər hansı digər qida ilə doldurulmuş tortilla bütün ailə üçün gözəl səhər yeməyi olacaq. Un məhsulları ilə çay, qəhvə, kakao və ya süd verə bilərsiniz.

Tərkibi

• Çovdar unu - 250 q + toz üçün bir az;
• Su - 200 ml;
• duz - 1 tsp;
• soda - 1 çay qaşığı;
• bal - 1-2 çay qaşığı;
• Bitki yağı 1 osh qaşığı.

Bişirmək

Mayasız çovdar tortillaları hazırlamaq üçün unu ələkdən xəmir yoğurmaq üçün uyğun olan geniş bir qaba süzün. Duz, soda əlavə edin və çırpıcı ilə qarışdırın.

Ayrı bir dərin boşqabda ilıq su, bitki yağı və maye balı qarışdırın. Əgər şəkərli arı məhsulunuz varsa, onu su banyosunda əridin. Mayeni bir qaşıq ilə qarışdırın ki, bal tamamilə həll olunsun.

Hazırlanmış quru qarışığa bal mayesini yavaş-yavaş əlavə edin, daim qaşıqla qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Xəmir çox möhkəm olduqda, onu çovdar unu ilə tozlanmış kəsmə taxtasına köçürün. Sonra əllərinizlə yoğurmağa davam edin.

Son nəticə bir az yapışqan xəmir olmalıdır. Bir topa toplayın, yapışqan filmə və ya plastik torbaya sarın və 30 dəqiqə sərin yerə göndərin.

Xəmiri soyuducudan çıxarın və çovdar unu ilə tozlanmış səthə qoyun. Onu yuvarlanan sancaqla yayın. Yumşaq tortillalar istəyirsinizsə, qalınlığı təxminən 0,7-1 sm olmalıdır.Krekerə bənzər xırtıldayan məhsullar əldə etmək üçün, təxminən 0,5 sm-ə qədər tiner çəkin.

Bir şüşə, fincan və ya xüsusi alətlərdən istifadə edərək tortları kəsin. Kvadrat forma mətbəx bıçağı ilə yaradıla bilər. Fırını 200 dərəcəyə qədər yandırın.

Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və boşluqları qısa bir məsafədə qoyun. Məhsulları bütün səthi çəngəl ilə deşin, sonra onlar bərabər şəkildə bişiriləcək və bişirmə vaxtı azalacaq. Məhsulların qalınlığından asılı olaraq 15-20 dəqiqə bişirin.

Su üzərində çovdar unundan hazırlanan yastı tortlar hazırdır. Biz onları sobada bişirdik, resept oruc tutanlar, pəhriz saxlayanlar və ya sadəcə düzgün bəslənmə üçün idealdır.

Pişirmə həm isti, həm də soyuq dadlıdır. Nuş olsun!

Fırında mayasız tortilla çox dadlı ola bilər və demək olar ki, hər hansı bir içlikdən ibarətdir! Ancaq yağsız çörək bişirməyə gəldikdə, başqa bir narahatlıq ön plana çıxır - tortu necə yumşaq etmək olar? Bunun üçün çox yönlü və çox büdcəli bir tərkibdən istifadə etməyi təklif edirəm ... kartof kongesi! İstənilən evdar qadının evində artıq kartof var. Yalnız qaynatmaq üçün qalır və yemək prosesinin baş verdiyi suyu lavaboya boşaltmayın, xəmir yoğurmaq üçün istifadə edin. Beləliklə, deyə bilərik ki, bu sobada bir kartof tortudur! Tərkibində kartofun özünün olmamasına baxmayaraq.

Mən artıq sizinlə kartof bulyonunda maya xəmirinin iki variantını bölüşdüm - xəmirsiz isti yüksəlmə üsulu və soyuq fermentasiya üsulu. Amma bu gün yağsız mayasız xəmirlərim var. Ona görə də yoğurarkən qablaşdırılmış qabartma tozundan istifadə etdim. İsterseniz, soda və nişastanın birləşməsi ilə əvəz edilə bilər. Maye komponentlərdən mən də bitki yağı götürdüm. Lenten xəmirləri onunla daha dadlıdır! Həm ətirli, həm də təmizlənmiş yağ əlavə edə bilərsiniz. Bu dəfə mən təmizlənməyə qərar verdim, çünki məndə daha az təmizlənməmiş məhsul var.

İndi içliyə gəldikdə - soğanlı tortum. Bununla belə, siz digər yağsız variantlardan istifadə edə bilərsiniz - hər hansı bişmiş tərəvəz, qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş balıq, turşu / qızardılmış / konservləşdirilmiş göbələklər. Şirin variantlara gəlincə, burada seçim daha da genişdir! Alma və ya hər hansı digər meyvələr, giləmeyvə, qurudulmuş meyvələr. Kifayət qədər qalın bir tutarlılığa malikdirsə, mürəbbə də edə bilərsiniz. Buna görə də, sonda nə almaq istədiyinizə qərar verin - desert və ya qəlyanaltı seçimi, əgər mənim kimi yaşıl soğan ilə tortilla olacaqsa.

Mən ləzzətli xəmir bişirməyə başlamazdan əvvəl düşüncələrimdə dayandım. Buna görə xəmiri şəkərsiz, lakin duz və ədviyyatlarla yoğurdum - kari, qırmızı bibər, qırmızı bibər, qurudulmuş soğan, yerkökü, kərəviz və cəfəri olan universal bir ədviyyat götürdüm. Ancaq istədiyiniz başqa bir şey istifadə edə bilərsiniz.

Beləliklə, sobada kartof tortunu necə bişirəcəyinizi addım-addım fotoşəkillərlə ətraflı öyrənək! 😉

Tərkibi:

• kartof suyu - 250 ml
• duz - 1 tsp
• universal ədviyyat - 0,5 tsp
• günəbaxan yağı - 6 osh qaşığı.
• premium buğda unu - 4 stəkan (500 q)*
• qabartma tozu - 2 tsp
• yaşıl soğan - 100-120 q

* 1 stəkan = 200 ml maye = 125 q un

Bir qabda kartof suyu və 5 xörək qaşığı təmiz günəbaxan yağını birləşdirdim. Qarışdırıldı.

Ayrı bir qabda qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu süzün. Sonra duz və hərtərəfli ədviyyat əlavə etdim. Qarışıq.

Quru və maye maddələri daha böyük bir qabda birləşdirin.

Yoğrulmuş yumşaq xəmir. Onu uzun müddət yoğurmağa ehtiyac yoxdur - o, əllərinizə yapışmağa başlayacaq, çünki o, həlimdədir.
Buğda gluteni fərqli olduğundan, unun miqdarını vəziyyətə uyğun olaraq tənzimləyin. Amma xəmir unla tıxanmış, çox dik olmamalıdır. Əks halda, sobada olan kartof tortu sərt çıxacaq.
Hazır xəmiri yemək torbasına qoyub 20 dəqiqə dincəlirəm.

Bu müddət ərzində içliyi hazırladım. Beləliklə, mənim yaşıl soğan tortilla, ona görə də yaxşıca yuyub qurudum. Sonra ağ hissə ilə birlikdə kiçik halqalara kəsin.

Təmiz və quru masanın tozunu unla səpin. Xəmiri 30x40 sm ölçüdə bir təbəqəyə yuvarladı.

Xəmiri bir qaşıq günəbaxan yağı ilə yağlayın, kənarlarından geri çəkilin. Qatın sağ yarısında hazırlanmış soğanı düz bir təbəqə ilə düzdüm.

İçliyi xəmirin sərbəst sol tərəfi ilə örtdü. Xəmirin boş uclarını bir çimdiklə birləşdirdi.

Bir çəngəl ilə yuxarıda deşiklər açın. Sonra tortu bir az üstə yuvarladım. Və yenidən bütün səthi bir çəngəl ilə soxdu. Aldığım soğanlı tort:

Çörək qabını 100 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərdim. Temperaturu 200 "C-yə qoydum. 30 dəqiqə bişirdim. Diş çubuğu ilə hazırlığını yoxladım.
Fırından çıxarılır, folqa ilə örtülür və sonra bir dəsmal ilə örtülür. Qoy belə soyusun.

Beləliklə, sobada dadlı və yumşaq mayasız tort hazırdır! Sizi əmin edirəm ki, oruc tutmayanlar da bu xəmirə böyük rəğbət bəsləyəcəklər! Yoxlandı! ;)

Ən yaxşı məqalələrin elanlarına baxın! Baking Online-a abunə olun,