Vegetarian yeməkləri sağlam həyat tərzinə riayət edən və xristian oruc tutan insanlar üçün uyğundur. Tərəvəz və meyvələrdən yüngül salatlar sizi yeddi sağlam reseptlə sevindirəcək və gözlənilməz qonaqları orijinal dadı və təqdimatı ilə təəccübləndirəcək.

Diqqətinizə mayonezsiz gündəlik reseptləri təqdim edirəm.

Balqabaq

Qəlyanaltı hazırlamaq üçün bir təzə xiyar, iki pomidor, bir neçə cəfəri budağı, üç yerkökü, üç yüz qram balqabağı yuyun. Son məhsul üçün şirin sortları ("qoz", "kərə yağı") seçin. Limon, zeytun yağı və ədviyyatlardan ibarət klassik limon qarışığı ilə ədviyyat edin.

Texnoloji proses:

• Kök tərəvəzin qabığını soymaq üçün tərəvəz qabığını istifadə edin;
• su ilə yuyun;
• balqabağın qabığını kəsin və pulpa çıxarın;
• Portağal meyvələrini zolaqlara sürtün;
• pomidor sapını çıxarın və kublara kəsin;
• xiyarları incə zolaqlara kəsin;
• limonun dörddə birinin suyunu əllərinizlə, çəngəllə və ya əl şirəçəkənlə sıxın;
• qalan maddələr əlavə edin;
• qarışığı bir qarışdırıcı ilə döyün;
• yeməyi bərabər şəkildə tökün və qarışdırın;
• Üstünə cəfəri yarpaqları qoyun.

Büdcə

Sizə Çin kələmi, iki kornişon, bir dəstə göyərti, konservləşdirilmiş qarğıdalı və klassik vinaigrette sousu lazımdır.

Hazırlıq 15 dəqiqə çəkəcək:

• 400 qram kələm doğrayın;
• kornişonları zolaqlara kəsin;
• mayeni ifadə etmək;
• göyərti doğrayın;
• qarışdırın, pastanı paylayın;
• Sağlam, qidalı bir salat təqdim edin.

Mağazada satın alınan vinaigrette sousunuz yoxdursa, analoq hazırlayın.

Qırmızı şərab sirkəsinə, Dijon xardalına (2:1 nisbətində), ədviyyatlara ehtiyacınız olacaq. Qarışığı köpüklənənə qədər çalın, tədricən sirkədən iki dəfə çox olan yüksək keyfiyyətli zeytun yağı əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın. Soyuducuda üç gündən çox olmayan müddətə saxlayın.

Qaynadılmış kök tərəvəz yeməyi

300 qram qaynadılmış təzə yerkökü, bir konservləşdirilmiş qarğıdalı və bir cəfəri budağı götürün. Soyunma üçün 1: 1: 0,5 nisbətlərini nəzərə alaraq bitki yağı, soya sousu, alma sirkəsi lazımdır.

Resept:

• kök tərəvəzləri zolaqlara kəsin;
• qarğıdalı maye olmadan qoyun;
• salat sarğısını çırpın;
• məhsulların qalan hissəsinə tökün, qarışdırın;
• cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin;
• 15 dəqiqə otursun.

Mazurka

Bişirməzdən əvvəl konservləşdirilmiş lobya və ya qarğıdalı qutusunu açın və məhlulu boşaltın.

300 q qırmızı bolqar bibərini, iki diş sarımsağı, 30 q cəfərini, 100 q qozu yuyub təmizləyin. Üç kiçik duzlu xiyar və tərəvəz sarğı götürün.

Addım-addım hərəkət kursu:

• Bibər və xiyarları kublara kəsin;
• cəfəri, sarımsağı doğrayın;
• qoz-fındıqları bir yuvarlanan sancaqla əzin;
• konservləşdirilmiş yeməklər qoyun;
• inqrediyentləri duz edin, hər hansı bir tərəvəz sarğı üzərinə tökün, qarışdırın.

Həmçinin oxuyun

salamlar! İlin istənilən vaxtında orqanizmimiz kifayət qədər böyük miqdarda faydalı minerallara...

Dəniz yosunu sevənlər üçün

Konservləşdirilmiş qarğıdalı və dəniz yosunu qutusunu açın və mayeni boşaltın. Həmçinin iki turşu xiyar, üç təzə yerkökü, bir bənövşəyi soğan və mayonez götürün. Son tərkib hissəsinin tərkibi xüsusi diqqət tələb edir.

Pastanın tərkibində heyvan mənşəli fermentlər olmamalıdır.

Aşağıdakı sxemə görə qəlyanaltı hazırlamalısınız:

• kök tərəvəzi zolaqlara sürtün;
• konservləşdirilmiş qida əlavə edin;
• soğanı soyun və doğrayın;
• xiyarları kublara kəsin;
• makaron əlavə edin, qarışdırın.

Pəhrizli vegan Provencal satılmırsa, makaronu özünüz hazırlayın.

Hərəkətlərin alqoritmi sadədir:

• bir gün əvvəl 100 qram günəbaxan toxumunu soyuq suda isladın;
• Səhər saatlarında toxumları və sarımsaq oxlarını eyni vaxtda doğramaq üçün bir qarışdırıcı istifadə edin;
• yarım limonun suyu, bir çay qaşığı xardal, zerdeçal, paprika, dəniz duzu tökün;
• qalın qarışığı su ilə seyreltin;
• tüklü qədər döyün.

Toxum əvəzinə hər hansı bir qoz-fındıq edəcək. Avokado, xurma, banan, göyərti, müxtəlif ədviyyatlar, sitrus suyu qoya bilərsiniz. Bu və ya digər komponentin seçimi pastanın dadını artırır.

Pomidor

Evdar qadınların bu qəlyanaltı xoşuna gəlməyəcək: o, yeməklərə qənaət edir, xoş dada malikdir və minimum bişirmə vaxtıdır. Budaqları olan möhkəm, orta ölçülü pomidorları, qonaqların sayına uyğun olan miqdarı seçin.

Pırasa, vegan pendiri, sarımsaq, mayonez və şampinonlara da ehtiyacınız olacaq. Qidaları qızartmaq üçün xüsusi yapışmayan tavadan istifadə edin.

Texnoloji proses:

• Pırasa qabığını soyun, kvadratlara kəsin, qızardın;
• Şampignonları yuyun, nazik dilimlərə kəsin, pırasa əlavə edin;
• pendiri incə sürtgəcdən keçirin;
• sarımsağı sıxın;
• ədviyyatlar, mayonez, qızardılmış qarışıq qoyun;
• hamarlanana qədər doğrayın;
• Pomidorları yuyun, üstlərini kəsin, bir qaşıq ilə pulpa çıxarın;
• boşluqları doldurma ilə doldurun;
• Üstünə pomidor zirvələri qoyun.

Həmçinin oxuyun

Salam! Bəzən həqiqətən sağlam, aromatik, şirəli və ən əsası olduqca ədviyyatlı bir şey istəyirsən. Orada,...

ağcaqanad

Konservləşdirilmiş qarğıdalı, ağ lobya, duzlu bal göbələklərini açın və suyu boşaltın. Həmçinin 100 q Koreya yerkökü, 200 q albalı pomidor, Provencal götürün.

Pişirmə üsulu:

• qarğıdalı, lobya, Koreya yerkökü əlavə edin;
• göbələkləri nazik zolaqlara doğrayın;
• makaron ilə mövsüm;
• bir boşqabda bir yığın qoyun;
• boşqabın mərkəzini pomidor yarımları ilə, kənarlarını cəfəri ilə bəzəyin;
• Ağ mayonez damcıları ilə "uçan agaric qapaqları" örtün;
• Kök tərəvəzi zolaqlara doğrayın;
• sirkə qarışığı ilə mövsüm;
• günəbaxan yağını qızdırın, qalan maddələrə tökün;
• qarışdırın, dəmləyin.

Koreya yerkökü nadir hallarda mağazalarda şəkərsiz satılır. Alma sirkəsi, ədviyyatlar (torpaq qara, qırmızı bibər), sarımsaq, duzdan evdə hazırlanmış bir versiya hazırlayın.

Bir kiloqram yerkökü üçün iki baş sarımsaq, yarım çay qaşığı yer bibəri, təxminən eyni miqdarda duz, 75 qram sirkə, yarım stəkan bitki yağı lazımdır.

lobya

İki yüz qram təzə qırmızı lobya, eyni miqdarda vegetarian feta pendiri, bir qırmızı soğan, limon sarğı, böyük bir dəstə Frillis kahı lazımdır. İstəyirsinizsə, oxşar acı-şirin dadı olan başqa bir çeşid seçin.

Qəlyanaltı qat-qat yığılır, ona görə də maddələri qarışdırmayın:

• lobya yuyun, duzlu suda qaynatın;
• bir saat yarımdan sonra suyu boşaltın;
• Soğanı soyun, nazik yarım üzüklərə kəsin;
• yarpaqları yuyun və qurudun;
• pendiri kublara kəsin;
• Yarpaqları boşqabın altına yırtın;
• Üstünə soğan zolaqlarını qoyun;
• Növbəti təbəqəni qaynadılmış lobya ilə bərabər səpin;
• pendirlə örtün;
• tərkibi ilk məzədə təsvir olunan limon qarışığının üzərinə tökün.

Məşhur klassik yunan resepti

Heç bir fotoşəkil bu yeməyin parlaq rənglərini çatdıra bilməz. Qırmızı və sarı bolqar bibərini, kornişonları, qırmızı soğanı, 8 ədəd albalı pomidorunu yuyub soyun. 50 q vegetarian feta pendiri, 80 q çəyirdəkli zeytun hazırlayın.

Sous üçün limon, yağ, ədviyyatlar (qara bibər, oregano), duz götürün.

Yay salatını hazırlamaq asandır:

• albalı dörd dilimə kəsin;
• Bibər, kornişon, soğan, pendiri kublara kəsin;
• Böyük zeytunları yarıya bölün;
• yalnız tərəvəzləri qarışdırın;
• limon suyu, zeytun yağı (1:2), ədviyyatları bir qarışdırıcı ilə döyün;
• pendir parçalarını bərabər paylayın;
• sous ilə mövsüm.

Taiga

Sizə 4 qaynadılmış kartof və 2 yerkökü, bir banka turşu göbələk, konservləşdirilmiş noxud, bir stəkan təzə və ya dondurulmuş zoğal və lingonberries, bir dəstə yaşıl soğan, cəfəri, şüyüd və duz lazımdır.

Yemək bitki yağı və ya yağsız mayonez ilə ədviyyatlıdır.

Hərəkətlərin alqoritmi:

• qaynadılmış maddələri təmizləyin və parçalara kəsin;
• göbələkləri zolaqlara kəsin;
• göyərti doğrayın;
• giləmeyvə yuyun, bir süzgəcdə süzün;
• məzəni ədviyyat edin, yumşaq qarışdırın.

Şirin cütlük

Böyük bir avokado, bir portağal, qırmızı soğan, bir banka zeytun və ya çəyirdəkli zeytun, bir dəstə kahı, dörd albalı pomidoru və tərkibi ikinci reseptdə təsvir olunan klassik vinaigrette sousunu götürün.

Hərəkətlərin alqoritmi:

• zeytunları dairələrə doğrayın;
• yarpaqları yuyun və qurudun;
• soğanı soyun, nazik zolaqlara kəsin;
• meyvələri emal edin: qabığını soyun, toxumları çıxarın, pulpanı kublara doğrayın;
• Yaşıl yarpaqları əllərinizlə yırtın;
• pomidoru dilimlərə kəsin;
• sousu üzərinə tökün, yüngülcə qarışdırın.

Vurğulayın

Resept qaynadılmış çuğundur, quru meyvələr, qoz-fındıq, sarımsaq oxları, vegetarian mayonezdən ibarətdir. Daha az kişmiş və qoz istifadə edərək yeməyin kalorili məzmununu azaldın.

Pişirmə üsulu:

• iki qaynadılmış çuğunduru qaba sürtgəcdən keçirin;
• yuyun, qurudun, on gavalı, yarım stəkan toxumsuz kişmiş və eyni sayda qoz-fındıq doğrayın;
• oxları qarışıqda doğrayın;
• dəniz duzu, mayonez əlavə edin;
• qarışdırmaq.

Sidr filialı

Bir kornişon, avokado, 2 kivi, 2 osh qaşığı lazımdır. l. şam fıstığı, 1,5 osh qaşığı. l. bitki yağı, 2 çay qaşığı. limon suyu, duz.

Fəaliyyət texnologiyası:

• meyvə və tərəvəzləri soyun;
• zolaqlara kəsin;
• Dekorasiya üçün qoz-fındıqların yarısını bıçaqla doğrayın;
• İkinci hissəni bir qarışdırıcı ilə doğrayın;
• yağ, limon suyu, duz, sıyıq kimi qoz kütləsindən bir pasta hazırlayın;
• maddələri qarışdırın;
• Bir boşqaba qoyun və əzilmiş qoz-fındıq ilə bəzəyin.

Vitamin

Bu təzə çuğundur, alma və qozdan hazırlanmış şirin, ucuz salatdır. Zövqünüzə görə nisbətləri dəyişdirin. Koreya sürtgəcində çuğunduru sürtgəcdən keçirin, almaları zolaqlara kəsin. Fındıqları incə doğrayın. Qəlyanaltını limon-portağal suyu ilə səpin.

Yeməyin fotoşəkili ilə ən dadlı, sadə resept.

Funkoz ilə

1,5 litr suya, funchoza adlı yüz qram Çin əriştəsinə ehtiyacınız olacaq. Tərəvəzlərə fərdi olaraq ehtiyacınız olacaq: yerkökü, xiyar, bolqar bibəri. Soyunma üçün 2 osh qaşığı götürün. l. soya sousu, 3 osh qaşığı. l. bitki yağı, 0,5 osh qaşığı. l. süfrə sirkəsi, sarımsaq, acı yer bibəri, üyüdülmüş keşniş, duz.

Pişirmə üsulu:

• su qaynadın, funkoza əlavə edin;
• tərəvəzləri yuyun və soyun;
• meyvələri rəndələyin və zolaqlara doğrayın;
• 5-10 dəqiqədən sonra "şəffaf" əriştələri bir süzgəcə qoyun və yuyun;
• sarğı maddələrini hamarlanana qədər qarışdırın;
• funchozu qısa zolaqlara kəsin;
• sousu üzərinə tökün, qarışdırın;
• təxminən bir saat otursun.

Çin əriştələri digər ədviyyatlar və tərəvəzlərlə birləşdirilir ki, bu da yeməyin dadını dəyişir. Funchoza, əksər gənc evdar qadınlar üçün bilinməyən bir məhsuldur. Videoda "şüşə əriştə" hazırlamaq texnologiyası aydın şəkildə göstərilir.

Bu yüngül tərəvəz salatlarını fərdiləşdirmək asandır. Pəhrizinizlə sınaqdan keçirin: digər salat sarğılarını götürün və itkin tərkib hissəsi əvəzinə zövqünüzə başqa bir analoq əlavə edin.

Sağlam qida komponenti əlavə edin: konservləri şəkər və sirkə olmadan qaynatdığınız və ya marinat etdiyiniz təzə məhsullarla əvəz edin.

Sayt yalnız məlumat məqsədləri üçün istinad məlumatları təqdim edir. Xəstəliklərin diaqnozu və müalicəsi bir mütəxəssisin nəzarəti altında aparılmalıdır. Bütün dərmanların əks göstərişləri var. Bir mütəxəssislə məsləhətləşmə tələb olunur!

"Xam qida pəhrizinin sirləri"

Kanadalı Frederik Patenaud kitab yazdı "Xam qida pəhrizinin sirləri" , həyatlarını kökündən dəyişdirmək və keçid etmək istəyənlər üçün çox faydalıdır qidalanmaçiy qidalar. Müəllif bunu izah edir xam qida pəhrizi din deyil və bütün tövsiyələri kor-koranə yerinə yetirmək lazım deyil, ancaq bədəninizin fərdi tələblərinə qulaq asın.

Kitabda çiy yeməyə başlayanlar üçün faydalı olan çoxlu məsləhətlər, həmçinin əvvəlcə tez-tez edilən tipik səhvlərin təsviri var. Bitki məhsullarının bir-biri ilə uyğunluğu cədvəlləri də var. Patenaudun kitabını xam qidaların qidalanması dünyasına bələdçi adlandırmaq olar. Xam qida pəhrizinin sirləri kitabından bəzi tövsiyələr.

• Yalnız təzə yeməklər yeyə bilərsiniz.
• Siz gələcək istifadə üçün yemək hazırlaya və saxlaya bilməzsiniz; Bütün yeməklər hazırlandıqdan sonra maksimum 3 saat ərzində yeyilməlidir.
• Yalnız sükutda, yaxşı əhval-ruhiyyədə, sakit ruh halında yemək və yemək bişirmək olar.
• Yalnız ac və ya susuz olanda yeyib içə bilərsiniz.
• Yeməyinizdən şübhələnirsinizsə, yeməyin.
• Yeməyi hərtərəfli çeynəyərək, mümkün qədər yavaş yemək lazımdır.
• Süfrədən bir qədər az qidalanma hissi ilə qalxmaq lazımdır: yeməkdən sonra özünüzü tox hiss edirsinizsə, bu, həddindən artıq yediyiniz deməkdir; və çox yediyinizi hiss edirsinizsə, bu, zəhərlənməyə bərabərdir.
• Yemək və su nə soyuq, nə də isti deyil, otaq temperaturunda olmalıdır.
• Yalnız təmiz su içməli sayılır; bütün digər mayelər (şirələr, bitki çayları və kokteyllər) qidadır.
• Yeməyi su ilə qarışdırmamalısınız: yeməkdən yalnız 2 saat sonra və ya yeməkdən yarım saat əvvəl su içə bilərsiniz.
• Son yemək yatmazdan 2 saat əvvəldir.
• Tualetə getməyinizə şübhə edirsinizsə, gedin.
• Qarışdırmayın: şəkərli yağlar; müxtəlif növ yağlar; müxtəlif növ nişasta; nişasta ilə zülallar; şəkərli nişasta; nişasta ilə turşu.

Başlanğıc xam foodistlərin səhvləri

1. Qida haqqında daimi fikirlər; yeni qidaların necə yeyiləcəyindən narahatdır.
2. Müxtəlif ədviyyatlar, duz, ədviyyatlardan istifadə.
3. Öz aclıq hisslərinizə diqqətsizlik.
4. Cədvələ uyğun olaraq yatmayın; yuxu olmaması.
5. Məhsulların birləşdirilməsi qaydalarına əməl edilməməsi və mürəkkəb qarışıqların sui-istifadəsi.
6. Qeyri-kafi fiziki fəaliyyət.
7. Dişlərinizin vəziyyətinə diqqət yetirməmək.
8. Həddindən artıq günəş vannası qəbul etmək.
9. Çiy qidalarla çay və qəhvə içmək.
10. Qurudulmuş meyvələr və xam kakao paxlası yemək.
11. Şirələrin, qoz-fındıqların, taxılların və paxlalıların cücərtilərinin, avokadoların sui-istifadəsi.
12. Konsentratlı şəkərlər (ağcaqayın siropu, bal və s.) yemək.
13. Bitki yağı və təzə xurmanın müntəzəm istehlakı - bu məhsullar yalnız bəzən pəhrizə daxil edilə bilər.
14. Həddindən artıq yarpaqlı göyərti və turş meyvələr yemək.

“Xam qida pəhrizinin sirləri” kitabının hamısını burada təkrarlamaq mümkün deyil, onu özünüz oxumaq daha yaxşıdır.

Çiy yemək yeməklərinin hazırlanması üçün məişət texnikası

Xam qida pəhrizində qidanın istilik emalı istisna olunduğundan, artıq elektrik və ya qaz sobasına, mikrodalğalı sobaya, çaydana və ya tosterə ehtiyacınız olmayacaq. Ancaq mətbəxinizdə aşağıdakı məişət texnikası olmalıdır:

• quruducu quruducu;
• qarışdıran;
• qəhvə dəyirmanı;
• qida prosessoru;
• meyvə və tərəvəzləri təmizləmək üçün cihazlar.

Dehidrator doğranmış meyvə və tərəvəzləri, göyərtiləri, qarabaşaq cücərtilərini qurutmaq üçün istifadə olunur; qoz-fındıq və toxum əsasında çörək hazırlamaq üçün.

Blenderdən istifadə edərək smoothies (qalın içkilər) və kokteyllər hazırlaya bilərsiniz.

Qida prosessoru salat hazırlamaq istədiyiniz zaman tərəvəz və meyvələri tez doğramaq üçün faydalıdır.

Bir qəhvə dəyirmanı toxum və qoz-fındıq üyütmək üçün istifadə olunur.

Çiy qida pəhrizi. Qışda nə etməli?

Çiy qida pəhrizinə keçmək istəyən bir çox insan qışda təzə tərəvəz və meyvələrin qıtlığı ilə çaş-baş qalır. Axı, konservləşdirilmiş qidaları yeyə bilməzsiniz və mağazada idxal olunan meyvə və tərəvəzlər konservantlarla müalicə olunur və açıq şəkildə heç bir fayda gətirməyəcəkdir. Bununla belə, xam qida pəhriz menyusu ilin istənilən vaxtında, hətta qışda da müxtəlifdir.

Çiy yeyənlər qışda nə yeyirlər? Aşağıdakı məhsullar:

• Yağlı toxumlar (cücərmişlər də daxil olmaqla).
• qoz-fındıq (anakarddan başqa hər hansı bir növ).
• Qurudulmuş meyvələr (yayda özünüz qurutmaq daha yaxşıdır, quruducuda).
• Uzun müddət saxlanıla bilən tərəvəz və meyvələr (kök, kələm, çuğundur, kartof, balqabaq, balqabaq, Yerusəlim artishoku, şalgam, turp; armud və alma, üzüm).
• Islatılmış dənli bitkilər (buğda, çovdar, yaşıl qarabaşaq yarması, yulaf, darı, mirvari arpa).
• Fasulye məhsulları 10 saat əvvəlcədən isladılır.
• Bir şəhər mənzilinin pəncərəsində və ya balkonda yetişdirilən yaşıllıqlar.
• Bal, polen, arı çörəyi.
• Dəniz yosunu.
• Soyuq preslənmiş bitki yağları.

Çiy yeyənlər bu məhsullardan müxtəlif ləzzətli yeməklər hazırlayırlar.

Qışda fiziki fəaliyyətin, soyuq su ilə silmək və islatmaq, kontrastlı duşlar, hətta qışda üzgüçülük də çiy yeyənlər üçün xüsusilə vacib və faydalı olduğunu qeyd etmək yersiz olmaz.

Xam qida pəhrizi üçün qabların toplanması

Bu kolleksiya, əsasən, bu yaxınlarda xam qida pəhrizinə keçən və yeməklərinin heç olmasa səthi olaraq adi yeməklərinə bənzəməsinə üstünlük verənlər üçün nəzərdə tutulub. Təcrübəli xam qida mütəxəssisləri nadir hallarda bir çox inqrediyentlərdən yeməklər hazırlayırlar və mono-xam qidaçılar bunu heç vaxt etmirlər.

Salatlar

"Rəngarəng" salatı
Yemək üçün məhsullar:

• ağ kələm;
• pomidor;
• alma;
• kök;
• Qüds artishoku;
• pırasa;
• turp;
• yarpaq salatı.

Proporsiyalar ixtiyaridir. Bütün məhsulları incə doğrayın və qarışdırın. İsterseniz, üstünə doğranmış cəfəri, şüyüd və rukkola səpə bilərsiniz.

Kök və çuğundur salatı
Yemək üçün məhsullar:

• 1 yerkökü;
• 1 çuğundur;
• bir ovuc kişmiş;
• sarımsaq - 1 diş;
• bal - 1 tsp. qaşıq;
• limon suyu - 1 çay qaşığı. qaşıq;
• rəndələnmiş qoz - 1 tsp. qaşıq.

Çiy yerkökü və çuğunduru incə sürtgəcdə doğrayın, doğranmış sarımsaq, əvvəlcədən isladılmış kişmiş, bal və limon suyu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və üstünə sürtgəcdən keçirilmiş qoz-fındıq səpin. İsterseniz, bir qaşıq bitki yağı əlavə edə bilərsiniz.

Kələm salatı
Yemək üçün məhsullar:

• ağ və ya qırmızı kələm;
• cəfəri kökü;
• cücərmiş qarabaşaq yarması;
• Yaşıl soğan;
• şüyüd;
• kahı;
• Cəfəri;
• bitki yağı;
• duz.

Proporsiyalar ixtiyaridir, lakin yeməyin əsas hissəsi kələmdir. Əl ilə doğranır və əzilir. Yaşıllar xırda doğranır, cəfəri kökü rəndələnir. Cücərmiş qarabaşaq yarması əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və bitki yağı ilə ədviyyat edin. Duz - dadmaq.

Qış salatı
Yemək üçün məhsullar:

• kök;
• turş alma;
• kərəviz və ya cəfəri kökü;
• günəbaxan yağı (təmizlənməmiş) - 1 masa. qaşıq;
• əzilmiş qoz - 1 masa. qaşıq.

Yerkökü, alma və kərəviz kökü bərabər hissələrdə götürülür və kiçik çubuqlara kəsilir. Qarışdırın, günəbaxan yağı tökün, üstünə əzilmiş qoz-fındıq səpin.

"Vitamin" salatı
Bişirmək üçün inqrediyentlər (4 porsiya üçün):

• qırmızı kələm - 350 q;
• alma - 2 ədəd;
• yerkökü - 3 ədəd;
• turp - 5-6 ədəd;
• kərəviz - 2 sap;
• cəfəri - 20 q;
• şam fıstığı - 3 masa. qaşıqlar;
• günəbaxan toxumu - 2 masa. qaşıqlar;
• kətan toxumu - 2 masa. qaşıqlar;
• balqabaq toxumu - 1 masa. qaşıq.

Sous üçün:

• zeytun yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• bal - 1 tsp. qaşıq;
• limon suyu - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
• rəndələnmiş zəncəfil - 2 tsp. qaşıqlar.

Kələm doğranır, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirilir, alma və turp kiçik parçalara kəsilir. Yaşıllar incə doğranır. Hər şeyi qoz-fındıq və toxumla qarışdırın, ayrıca qarışdırılmış sous ilə səpin.

İlk yemək

Gül kələm şorbası

• gül kələm, doğranmış - 2,5 stəkan;
• ispanaq (və ya kahı) - bir ovuc;
• kətan toxumu (yer) - 1/4 fincan;
• yarım limondan suyu;
• duz - 1 çay qaşığı. qaşıq;
• isti su - 2 stəkan.

Bütün məhsullar bir qarışdırıcıya yüklənir və emulsiyaya qədər əzilir. Boşqaba az miqdarda doğranmış tərəvəz əlavə edin (əlinizdə olan hər hansı: gül kələm, soğan, noxud və s.).

Qazpaço şorbası
Bir porsiya hazırlamaq üçün məhsullar:

• pomidor - 2 ədəd;
• şirin bibər - 1/4 pod;
• kiçik xiyar, soyulmuş - 1 ədəd;
• sarımsaq - 1 diş;
• dəniz duzu - 1/4 çay qaşığı qaşıqlar;
• xam soya sousu - 1 xörək qaşığı;
• yarım limondan suyu.

Limon suyundan başqa hər şey bir qarışdırıcıda emulsiya halına gətirilir. Boşqaba xırda doğranmış göyərti əlavə edin və üzərinə limon suyu səpin.

Kərəviz və quru göbələk ilə kartof şorbası
Bir porsiya hazırlamaq üçün məhsullar:

• kartof - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd (kiçik);
• əzilmiş qoz - 1/2 fincan;
• quru göbələklər (isladılmış və doğranmış) - 1/4 fincan;
• kərəviz göyərti - 2 stəkan;
• cəfəri - 1/2 dəstə;
• sarımsaq - 1 diş;
• xam soya sousu - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
• isti su - 2 stəkan.

Əvvəlcə qoz və 2 stəkan suyu blenderdə bir dəqiqə qarışdırın. Sonra yaranan mayeyə doğranmış kərəviz, soya sousu, doğranmış sarımsaq əlavə edin və yenidən qarışdırıcı ilə qarışdırın. Bir boşqaba tökün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, sürtgəcdən keçirilmiş kartof, isladılmış göbələk, doğranmış cəfəri əlavə edin.

Nəticədə şorba toyuq kimi dad verir.

Pomidor şorbası
Bir porsiya hazırlamaq üçün məhsullar:

• pomidor - 6-7 ədəd;
• kahı - bir ovuc;
• təzə reyhan - bir ovuc;
• zeytun yağı - 1 masa. qaşıq;
• dəniz duzu - dadmaq;
• isti su - 1 stəkan.

Pomidorları doğrayın və yarısını kənara qoyun. Bütün digər məhsulları bir qarışdırıcıda qarışdırın. Qalan pomidorları boşqaba əlavə edin.

Göbələk supu
Bir porsiya hazırlamaq üçün məhsullar:

• göbələk (xam doğranmış şampinonlar) - 1 stəkan;
• badam südü - 2 stəkan;
• zeytun yağı - 2 xörək qaşığı. qaşıqlar;
• alma suyu sirkəsi - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
• sarımsaq - 1 diş;
• petiole kərəviz - 2 çubuq;
• dəniz duzu - 1/2 çay qaşığı qaşıqlar.

Bütün məhsullar bir qarışdırıcıda qarışdırılır. Bir boşqab şorba dilimlənmiş göbələklərlə bəzədilə bilər.

İkinci kurslar

Qarabaşaq sıyığı
Bir porsiya hazırlamaq üçün məhsullar:

• qarabaşaq yarması - 1/2 fincan;
• bitki yağı - 1 masa. qaşıq;
• göyərti (şüyüd, soğan, cəfəri) - isteğe bağlıdır.

Qarabaşaq yuyulur, ilıq su ilə tökülür və 4-5 saat buraxılır. Bu müddət ərzində qarabaşaq yarması suyu udaraq şişəcək. Qalan suyu boşaltın. İncə doğranmış göyərti və kərə yağı əlavə edin.

Badam südü ilə xam qarabaşaq yarması sıyığı
Bir porsiya hazırlamaq üçün məhsullar:

• qarabaşaq yarması cücərtiləri - 5 masa. qaşıq;
• badam - 4 masa. qaşıqlar;
• dəniz duzu - dadmaq.

Badamları 12 saat isti suda əvvəlcədən isladın. Bundan sonra suyu boşaltın və badamları bir qarışdırıcıda doğrayın. 1/3 fincan isti su, 2 osh qaşığı əlavə edin. qarabaşaq yarması qaşıqları, duz və hər şeyi yenidən bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Qalan qarabaşaq yarması cücərtilərini yaranan kütlə ilə qarışdırın.

Çiy yemək doldurulmuş kələm rulonları
Hər kəs bu yeməyi öz istədiyi kimi hazırlayır. Kahı və ya böyük dəniz yosunu yarpaqlarını götürün və hər bir yarpaqda əvvəlcədən hazırlanmış tərəvəz salatının bir hissəsini (hər növ) sarın. Kələm rulonları hazırdır!

Tərəvəz çiy yemək plovu
Yemək üçün məhsullar:

• gül kələm - 100 q;
• yerkökü - 100 q;
• balqabaq - 100 q;
• soğan - 1 ədəd;
• qoz - 2 masa. qaşıqlar;
• sarımsaq - 1 diş;
• yarım portağal suyu;
• limon suyu - 1 masa. qaşıq;
• dəniz duzu, ədviyyat, bibər - dadmaq.

"Düyü" balqabaqdan, yerköküdən və gül kələmindən hazırlanır - gül kələmi sadəcə bıçaqla incə doğranır, yerkökü və balqabaq əvvəlcə Koreya yerkökü sürtgəcində qızardılır, sonra yaranan "çiplər" də bıçaqla incə doğranır. "Düyüyə" soğan əlavə edin, nazik yarım halqalara kəsin, limon və portağal suyu. Qarışdırın, dadmaq üçün duz, istiot və ədviyyat əlavə edin. Sarımsağı məhlulda əzin, üzərinə qoz əlavə edin və sarımsaqla birlikdə yoğurun. Əsas kütləyə qoz-fındıq ilə sarımsaq əlavə edin. Plov xırdalanmış və eyni zamanda sulu olmalıdır.

Tərəvəz güveç
Yemək üçün məhsullar:

• avokado - 1/2 ədəd;
• gənc zucchini - 1 ədəd;
• şirin bibər - 1/2 ədəd;
• soğan - 1/2 ədəd;
• albalı pomidorları - 6 ədəd;
• göyərti (şüyüd, cəfəri) - kiçik bir dəstə;
• sarımsaq - 1 diş;
• bitki yağı - 1/2 masa. qaşıqlar;
• limon suyu - 1/2 masa. qaşıqlar;
• yer paprika - 1/4 çay qaşığı. qaşıqlar;
• qara bibər, dəniz duzu - dadmaq.

Soğanı nazik yarım halqalara kəsin və doğranmış sarımsaq, duz, istiot, bitki yağı, limon suyu əlavə edin. Qarışdırın. Kublara kəsilmiş balqabaq əlavə edin. Albalı pomidorlarını yarıya və ya dörddə birinə kəsin; bolqar bibəri - kublar. Avokadonun qabığını soyun və kublara kəsin. Yaşılları incə doğrayın. Hər şeyi qarışdırın.

Süd

Badam südü
Yemək üçün məhsullar:

• üyüdülmüş badam - 5 masa. qaşıq;
• bal - 1 tsp. qaşıq;
• su - 1 stəkan.

Badamların üzərinə 10 dəqiqə qaynar su tökün ki, qabığı çıxarılsın. Soyulmuş badamları 4-5 saat ilıq suda isladın. Sonra bir qarışdırıcıda, emulsiyanın tutarlılığına qədər badamları su ilə döyün; bal əlavə edin, qarışdırın.

Soya südü
Yemək üçün məhsullar:

• quru soya - 1 kq;
• su;
• duz.

Quru soya 16-18 saat yüngül duzlu suda isladılır. Sonra lobya yuyulur və bir qarışdırıcıda üyüdülür. Nəticədə kütlə 1: 4 nisbətində su ilə qarışdırılır. Soya südü tez xarab olan məhsuldur.
Günəbaxan südü
3,5 stəkan suya 1 stəkan soyulmuş günəbaxan tumunu əlavə edib bir gecədə buraxın. Sonra suyu toxumlarla birlikdə bir qarışdırıcı ilə emulsiya alınana qədər döyün. Gərginləşdirmək.

desert

Küncüt halvası
Yemək üçün məhsullar:

• xam susam - 2 stəkan;
• bal - 2 masa. qaşıqlar.

Küncüdü bal ilə qarışdırıcıda əzin. Yemək hazırdır.

Əncir və quru ərik tortu
Yemək üçün məhsullar:

• quru əncir (budaqsız) – 200 q;
• quru ərik - 100 q;
• bal - 1 tsp. qaşıq;
• sümükdən təmizləmək üçün üyüdülmüş qoz-fındıq.

Qurudulmuş meyvələr bir gün isti suda isladılır ki, onları bir az örtsün. Sonra ətçəkən maşından keçirilir, bal və bir az da alma və ya limon suyu əlavə edilir (şirə əvəzinə əncirin isladıldığı suyu əlavə etmək olar). Qarışdırın; Pastaya bənzər bir tutarlılıq kütləsi almalısınız. Bu kütlədən “kolbasa” əmələ gəlir və üyüdülmüş qoz-fındıqda yuvarlanır.

Fındıq-banan yağı
Yemək üçün məhsullar:

• banan;
• əzilmiş şam qoz-fındıqları.

Proporsiyalar ixtiyaridir. Banan və qoz-fındıq bir qarışdırıcıda üyüdülür və pasta halına gətirilir.

Zoğallı dondurma
Yemək üçün məhsullar:

• zoğal - 1,5 stəkan;
• yetişmiş banan - 1 stəkan;
• yumşaq xurma (çuxurlu) - 0,5 stəkan;
• su - 2 stəkan.

Zoğal və suyu bir dəqiqə qarışdırıcıda qarışdırın. Tarixləri əlavə edin və yenidən döyün. Banan əlavə edin və hamarlanana qədər döyün. Bu kütlə dondurucuda dondurulur.

Çörək

Toxum çörəyi
Yemək üçün məhsullar:

• günəbaxan toxumu - 1 stəkan;
• küncüt toxumu - 1/4 fincan;
• kətan toxumu unu (qəhvə dəyirmanında üyüdülmüş kətan toxumu) - 1,5 stəkan;
• gənc zucchini, kiçik - 1 ədəd;
• alma - 1 ədəd;
• dəniz duzu - 1/2 çay qaşığı qaşıqlar;
• su - 1 stəkan.

Günəbaxan tumu və suyu bir qarışdırıcıda üyüdülür və emulsiya alınır. Soyulmuş, doğranmış alma əlavə edin və döyməyə davam edin. Susam toxumlarını əlavə edin və yenidən döyün. Sonra qarışım qaba tökülür, kətan unu və duz əlavə edilib yoğrulur. Yaranan xəmiri yapışmayan örtüklü bir çörək qabına qoyun (yaxud çörək qabını perqament kağızı ilə düzün). Çörək qabındakı xəmirin qalınlığı təxminən 1 sm olmalıdır.

Çörək qabını sobaya qoyun və çörəyi +40 o (maksimum +45 o) temperaturda qurutun. Təxminən 4 saatdan sonra çörəyin səthi quruyacaq; Sonra çörəyi çevirmək və təxminən bir saat qurutmaq lazımdır.

Desert: portağal topları - video

Cücərmiş günəbaxan toxumlarından kefir - video

Oxuma vaxtı: 2 dəqiqə. 21/01/2012 tarixində dərc edilmişdir

Bir müddətdir ki, menyumuzda uşaqlar və böyüklər üçün sıyıq, istənilən vaxt uyğun olan sağlam çiy yemək yeməkləri var, amma günün ilk yarısında daha yaxşıdır. Bu çox dadlı sıyıq bu çatışmazlığı düzəldəcək, həm də uşaqların ən sevimli səhər yeməyindən birinə çevriləcək.

Şalgam və balqabaq sıyığı

• buğda - yarım stəkan;
• Şalgam - 1 ədəd, orta ölçülü;
• Balqabaq - 1 stəkan (kublara kəsilmiş).
• Sous üçün:
• Balqabaq yağı (zeytun istifadə edilə bilər) – 2 xörək qaşığı;
• darçın - 1 çay qaşığı;
• Limon suyu (portağal ola bilər) - 2 yemək qaşığı;
• Bal (və ya şərbət) - 1 xörək qaşığı.

Yarım gün buğdanı əvvəlcədən isladın. Ən azı bir gün cücəririk ki, daha yumşaq olsun. Yaxud onlayn mağazada xarici saytlardan almaqla ən yumşaq buğda çeşidindən istifadə edə bilərsiniz. Bu müxtəlifliyə orfoqrafiya deyilir.

Şalgamları qaba sürtgəcdən keçirin və balqabaq parçaları ilə birlikdə bir qaba qoyun. Sous üçün bütün inqrediyentləri blenderdə qarışdırın (baxmayaraq ki, əl ilə edə bilərsiniz). Şalgam, balqabağı buğda və bizim sarğı ilə qarışdırın.

Yeri gəlmişkən, növbəti dəfə yerkökü və ya kişmiş əlavə etmək pis fikir olmaz. Buğda əvəzinə yulaf da sınayın; yəqin ki, çoxları onun yumşaqlığını və dadını daha çox bəyənəcək. Hər halda, təsəvvürünüz mütləq ən dadlı və orijinal variantı təklif edəcəkdir! Zövq alın!

Foto © uralpanda.livejournal.com

4-5 porsiya

10 dəqiqə

Şalgam çox yaxşı saxlanılan ucuz və sağlam tərəvəzdir. Demək olar ki, bütün il boyu mövcuddur və buna görə də bir çox meyvə və tərəvəz mövsümü bitən qışda əsl xilasedici ola bilər. Ancaq təəssüf ki, onu məşhur məhsul adlandırmaq çətindir.

Şalgam nədir? Kələm, gül kələm, brokoli, kələm və s. ilə yanaşı, xaççiçəyilər fəsiləsinə aid olan kök bitkisidir. Adətən yuvarlaq formadadır və ölçüsünə görə olduqca ağırdır. Hamar bir dəriyə malikdir, aşağıda ağ və yuxarıda bənövşəyi və ya yaşılımtıldır. Bəzən təzə şalgam zirvələri ilə birlikdə satılır.

Çiy şalgam xoş, yumşaq bir ləzzətə malikdir. Yerkökü kimi qəlyanaltı kimi yeyilə bilər. Bundan əlavə, tərəvəz dilimlərinə və salatlara mükəmməl uyğun gəlir.

Şalgam inanılmaz dərəcədə qidalıdır. B6 vitamini, fol turşusu, kalsium, kalium və mis ilə zəngindir. Bundan əlavə, yaxşı lif, C vitamini və manqan mənbəyidir və aşağı glisemik indeksə malikdir.

Bu salat şalğamı digər tərəvəzlərlə necə birləşdirə biləcəyinizi göstərən bir nümunədir, lif və qida maddələri ilə zəngin tez və çox sağlam bir yeməkdir. Şalgam və yerkökü sürtgəcdən keçirmək, bir az cəfəri doğramaq, balqabaq toxumu, zeytun yağı və limon suyu əlavə etmək, sonra duz əlavə etmək və hər şeyi qarışdırmaq lazımdır.

Salat soyuducuda 48 saata qədər yaxşı saxlanılır. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, sürtgəcdən keçirilmiş şalgam öz rəngini təmiz ağdan sarımtıl rəngə dəyişir və ya şəffaf olur. Buna görə də, əgər salatı qonaqlara vermək lazımdırsa və onun görünüşü vacibdirsə, onu xidmətdən dərhal əvvəl hazırlamaq daha yaxşıdır.