Donuz əti- insanın immun sistemini gücləndirən müxtəlif faydalı iz elementləri ilə zəngin ət. Məhsul üzərində xidmət edilə bilən doyurucu və şirəli yeməklər istehsal edir bayram süfrəsi. Ən yaxşı variantət bişirmək sobada bişirməkdir.

Ət seçimi

Məhsulun qoxusuna diqqət yetirmək lazımdır. Ət yüksək keyfiyyətli olarsa, təzə və xoş olacaq. Yoxdursa - turş və qoxulu. Qabırğaların göründüyü sümükdə donuz ətini almaq daha yaxşıdır. Bu, sahibə arxa hissəni əldə etdiyinə əmin olmağa kömək edəcəkdir. Həm də təravət tərkibinin rəngi ilə müəyyən edilə bilər. Çəhrayı, açıq və vahiddirsə, donuz əti yüksək keyfiyyətlidir. Ləkələr və çürüklər varsa, o, xarabdır.

Sala çox olmamalıdır. Təzə ətdə təbəqə ağ olacaq. Əgər sarıdırsa, heyvan qocalıb. Əti sıxdığınız zaman çuxurun bərpa olunma sürətinə baxmaq lazımdır. Sürətlidirsə, məhsulu ala bilərsiniz. Yavaşdırsa, təzə deyil.

İlkin hazırlıq

Donuz əti yuyulur, kağız dəsmal ilə qurudulur, kiçik parçalara kəsilir (qabırğa sümükləri bələdçi kimi xidmət edir). Əti sonuna qədər kəsməyin, buna görə parça deformasiya ola bilər.

Pişirməmişdən əvvəl belini 2-3 saat marinatlamaq daha yaxşıdır. Hər hansı ədviyyatlar və ədviyyatlar şoraba kimi xidmət edə bilər. Aşağıda ən yaxşı variantlardan biridir.

• Sarımsaq soyulur və incə doğranır. Soya sousuna əlavə olunur.
• Orada bibər, rozmarin, kəklikotu, keşniş toxumu da qoyulur.
• Qarışıq bir müddət dəmlənməlidir.
• Donuz əti şoraba tökülür, üzərinə kiçik kəsiklər edilir. Onlara dəfnə yarpaqları daxil edilir.
• Ət soyuq yerə gedir. Bəzən olur, qalan qarışıqla suvarılır.

Fırın reseptləri

Pişirməyin bir çox yolu var. Böyük bir ət parçasını bütöv qovuraraq istifadə edə bilərsiniz. Bəzi insanlar yeməyi hissə-hissə, sümüklü və ya sümüksüz bişirməyi sevirlər. Çox vaxt müalicə folqa və ya qolda hazırlanır.

Necə bişirmək olar?

Reseptlərin müxtəlifliyi evdar qadınlara öz dad üstünlüklərinə uyğun olanı seçməyə imkan verir.

klassik

Bişirmək üçün sadə, lakin çox dadlı yemək Aşağıdakı məhsullar dəstinə ehtiyacınız olacaq:

• 500 qram bel;
• 20 mililitr bitki yağı;
• marjoram;
• duz;
• bir neçə budaq kəklikotu;
• bibər;
• 5 diş sarımsaq.

Donuz əti kəsilir, çox yağ qalmamalıdır. Ət kiçik parçalara qoyulan sarımsaq dişləri ilə doldurulduqdan sonra. Sonra duzlanır, istiotlanır və daha iştahaaçan ətir və parlaq dad üçün müxtəlif ədviyyatlarla ədviyyat edilir. Diqqətlə yağla sürtülür və bir gecədə soyuq yerdə marinatlanmağa qoyulur. Fırın 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Ət folqa ilə bağlanır və bir saat sobaya qoyulur. Vaxt bitdikdən sonra folqa açılır və bel daha bir saat qızılı rəng alana qədər bişirilir.

Xardal balı

Orijinal və ləzzətli dad ən cəld gurmeni belə heyran edə bilər.

Bişirmək üçün götürməlisiniz:

• Sümükdə 900 qram bel;
• bir çay qaşığı xardal;
• bir çay qaşığı bal;
• bibər;
• kəklikotu;
• duz;
• bir çay qaşığı suneli şerbetçiotu;
• reyhan;
• bir çay qaşığı paprika;
• 3 diş sarımsaq;
• bir çay qaşığı soya sousu;
• üyüdülmüş zəncəfil.

Ət yuyulur və təmizlənir. Sos ədviyyatlar, əzilmiş sarımsaq, bal, xardal və ədviyyatlarla qarışdırılır. Donuz əti yaranan qarışığa batırılır, soyuq yerə qoyulur və bir gecədə marinat etmək üçün buraxılır. Kəklikotu formada səliqə ilə düzülüb, onun üzərinə beli qoymaq lazımdır. Ət şoraba ilə tökülür və 190 dərəcə istilikdə bir saat bişirilir. Hazırlığı yoxlamaq son dərəcə asandır: iş parçasını kəsmək lazımdır. Liflər ağdırsa, yemək tərəvəz salatı ilə verilə bilər.

Naringi sousu ilə

Möhtəşəm ləzzət verən bir yemək hazırlamaq üçün, hazırlamaq lazımdır:

• bel;
• 4 naringi;
• 2 diş sarımsaq;
• duz;
• 2 xörək qaşığı şərab sirkəsi;
• 5 qram çili bibəri;
• bibər;
• 2 çay qaşığı bal;
• 2 xörək qaşığı soya sousu;
• bitki yağı.

Meyvədən şirə sıxılır, ona ədviyyatlar, əzilmiş sarımsaq mixəkləri, bal, sirkə və sous əlavə edilir. Qarışıq qaynayana qədər bir qazanda qaynadılır. Daha qalın olmalıdır. Soyuyanda süzgəclə sürtülür. Bel qabığı soyulur və yuyulur, sonra qızdırılan yağda qızarana qədər qızardılır. Duzlu, istiotlanmış, folqa üzərinə qoyulmuşdur. Üzərinə sous sürtülür, diqqətlə bağlanır və sobaya qoyulur, 1,5 saat ərzində 190 dərəcə qızdırılır. Hər 20 dəqiqədən bir folqa açılır, donuz əti naringi qarışığı ilə yağlanır.

Roll

dadlı müalicə içlik hazırlanır bu məhsullardan:

• 700 qram sümüksüz donuz əti;
• 700 qram dana əti;
• 200 qram kəsmik;
• 8-10 dilim donuz əti;
• yaşıllıq;
• duz;
• hops-suneli.

Ət yuyulur və qurudulur, uzununa kəsilir (keçirməyə ehtiyac yoxdur). Açılır. Duzlu, ədviyyatlı. Üzərini yapışqan filmlə örtün və bir neçə saat soyuducuya qoyun. Yaşıllar əzilir, incə doğranmış pendirlə qarışdırılır. Qarışıq bir qat ətin ortasına qoyulur və ikinci təbəqə ilə örtülür. Səliqəli bir rulon meydana gəlir, onu kifayət qədər uzun donuz ilə bükmək lazımdır. İş parçası şişlərlə sabitlənir və 180 dərəcəyə qədər qızdırılmalı olan sobada folqa ilə bişirilir. Müalicənin hazırlanması 60-70 dəqiqə çəkir.

kotletlər

Yalnız böyüklər deyil, uşaqlar da belə bir müalicədən məmnun olacaqlar.

Almaq lazımdır:

• Sümükdə 600 qram bel (hər biri 300 qramdan 2 ədəd);
• 2 diş sarımsaq;
• bitki yağı;
• duz;
• yaşıllıq;
• yer bibəri.

Ət yuyulur, qurudulur, artıq sudan çıxarılır və qızdırılan yağda tavada qızdırılır. Göbələyi duzlamağa və ya dadmağa ehtiyac yoxdur. Orta istilikdə donuz əti qızıl qabığı əldə edənə qədər qızardılır. Hər tərəf 1-2 dəqiqə qızardılır. Artıq qızardılmış tərəfi duzlamaq və istiot etmək olar. Forma yağla yağlanır, içərisinə səliqəli şəkildə qoyulur qızardılmış köftələr, digər tərəfdən bibər qarışığı ilə yaxşı ətirli olan. Gələcək kotletlər əzilmiş sarımsaq ilə sürtülür, incə doğranmış göyərti ilə səpilir, perqament təbəqəsi ilə örtülür və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyulur. Müalicə 15 dəqiqəyə hazır olacaq.

Digər maddələrlə necə bişirmək olar?

Əgər siz kartof və ya pendirlə ət bişirirsinizsə, daha dadlı və doyumlu bir yemək hazırlaya bilərsiniz.

Pomidor və pendir ilə

Yumşaq ət bişirilməlidir, bu komponentlərdən istifadə edərək:

• 800-900 qram sümüksüz bel;
• 150 qram pendir;
• bir az ağ yarı şirin şərab;
• 35-40 mililitr mayonez;
• 2 çay qaşığı nar suyu;
• 4-5 ədəd albalı pomidoru;
• bir dəstə kahı;
• 2 bolqar bibəri;
• duz;
• bibər;
• bitki yağı.

Ət yuyulur, kağız salfetlər ilə qurudulur, kiçik parçalara kəsilir. Bir çantaya qoyulur və diqqətlə döyülür. Şərabın içinə şirə tökülür, ədviyyatlar əlavə edilir. Donuz əti parçaları şoraba göndərilir və sıxılır. Qapaq ilə örtün və bir neçə saat soyuducuya qoyun. Bel bir gecədə marinadlansa daha yaxşı olar.

Donuz əti bir çörək qabına qoyulur. Pendir rəndələnir və mayonezlə qarışdırılır. Hər ət parçasına mayonez və pendir qarışığı qoyulur. Fırın 180 dərəcəyə qədər qızdırılır, iş parçasını içinə yerləşdirmək və bir saat bişirmək lazımdır. Pomidor və bibər kəsilir, göyərti xırda doğranır. Yemək tərəvəz ilə verilir və göyərti ilə səpilir.

Tərəvəzləri bişirmədən bir müddət əvvəl çörək qabına əlavə edə bilərsiniz.

Kartof ilə bişmiş

Bişirmək üçün ürəkaçan bir yemək bu məhsullardan:

• 4 bel biftek;
• kiloqram kartof;
• 200 mililitr iyirmi faiz krem;
• ampul;
• şalgam;
• kök;
• ədviyyatlar;
• duz.

Ət ədviyyat və duz ilə sürtülür, təxminən iki saat marinadlanır. Tərəvəzlər soyulur və kəsilir. Kartof - dairələr, soğan - üzüklər. Yerkökü sürtgəcdən sürtülür. Kartof dairələri, soğan halqaları və yerkökü formada təbəqələrə qoyulur. Krem duzlanır, duz həll olunana qədər çırpılır. Qarışıq tərəvəzlərin üzərinə tökülür. Onların üzərinə donuz əti qoyulur. İş parçası folqa ilə örtülür və sobada 190 dərəcə bişirilir. Müalicə bir saata hazır olacaq. 15 dəqiqə əvvəl folqa çıxarın.

Mandarin sousunda bişmiş donuz ətini necə bişirmək üçün aşağıdakı videoya baxın.

Fırında bir bel bişirmək olar fərqli yollar. Adətən aşpazlar bunun üçün istifadə edirlər dadlı souslaröz bişirmə.
Qolda bişmiş ət çox iştahaaçan çıxacaq. Belə bir bel hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri götürün: 800-850 q sümük üzərində bel, 300 q sərt pendir, 2 qırmızı bolqar bibəri, 3 osh qaşığı. soya sousu, 2 çay qaşığı keşniş, 3 diş sarımsaq, soğan, bir neçə noxud qara və ətirli bibər, oregano, dəfnə yarpağı və dadmaq üçün duz. Siz həmçinin xüsusi taxta şişlərə və qovurma qoluna ehtiyacınız olacaq.

Əvvəlcə marinad etmək lazımdır. Bibər və keşniş sarımsaqla birlikdə havan içində əzilir. Soğanı soyun və dilimlərə kəsin, sonra da əzin. Sarımsaq, soğan və göyərti ilə qarışdırın soya sousu. Bundan sonra sousu təxminən 40 dəqiqə dəmləyin.
Göbələyi yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Qabırğalar boyunca kiçik kəsiklər edin, lakin parçanın toxunulmaz qaldığından əmin olun. Ət parçasını marinadla yaxşıca örtün. Dəfnə yarpağı əlavə etməyi unutmayın. Üç saat marinat etmək üçün buraxın.

Göstərilən vaxtdan sonra dəfnə yarpağını çıxarın və çörək qabına qoyun. Pendiri kiçik parçalara ayırın və onları kəsiklərə qoyun. bolqar bibəri yuyun, soyun, kiçik parçalara kəsin və həmçinin kəsiklərə qoyun. Doldurulmuş göbələyi çörək qabına köçürün və 50 dəqiqə sobaya qoyun. Fırını 190°C-yə qədər qızdırın. Əlbəttə ki, daha böyük bir donuz ətini seçsəniz, təxminən bir saat yarım bişirmək daha yaxşıdır. 50-60 dəqiqədən sonra belini çıxarın və filmi kəsin, əti sobaya başqa 20 dəqiqə qoyun ki, qabığı yaxşı qızarsın.

Arzu etsəniz, belini orijinal albalı sousu ilə sobada bişirə bilərsiniz. Çox çıxacaq qeyri-adi dad. Bu yeməyi yaratmaq üçün sizə lazım olacaq: sümükdə 1,5-2 kq donuz əti, 1 tsp. duz və istiot, bir stəkan albalı mürəbbəsi, 2 osh qaşığı. qarğıdalı siropu, yarım stəkan şərab sirkəsi və badam parçaları, 1 tsp. üyüdülmüş muskat, darçın və yer mixəkləri.

Əti axan suyun altında yuyun və qalın divarlı və dərin bir güveç qabına qoyun. Parçalar yaxşı qızardılmalıdır. Sonra bibər, kəklikotu və duz qarışığı ilə belini ovuşdurun. Broylerə qoyun və qapaq ilə örtün. Yemək 320 ° C temperaturda sobada təxminən 2,5 saat hazırlanır.

Ayrı bir qazanda sousun bütün inqrediyentlərini (mürəbbə, muskat, darçın, mixək, şərab sirkəsi və qarğıdalı siropu) birləşdirin. Nəticədə qarışığı qaynadın və aşağı istilikdə təxminən 3-4 dəqiqə bişirin. Sonra eyni badamları içinə qoyun və 25 dəqiqə bişirməyə davam edin. Bu sousu sobada bişərkən təxminən hər yarım saatdan bir bel üzərinə tökmək lazımdır. Nəticə çox zərif ləzzətli ləzzətli bir beldir.

Ləzzətli və şirəli donuz ətindən bir neçə incəlik bilsəniz, hazırlamaq asandır. Evdə yemək hazırlamaq üçün sirləri və dadlı reseptləri öyrənin.
Reseptin məzmunu:

Donuz əti ən çox yönlü, axtarılan və populyar ətdir. Karkasın bir çox hissəsindən donuz əti birinci sort kimi təsnif edilir. Bu, sobada bişirmək, qril və tavada qızartmaq üçün sümük üzərində ən ideal ətdir. Bu, qabırğa, onurğanın bir hissəsi, ət və yağ olan donuz ətinin dorsal hissəsidir.

Donuz ətini necə bişirmək olar - aşpazların sirləri

• Ət seçərkən qoxusuna diqqət yetirin. Keyfiyyətli məhsul xoş qoxu verir. Turş və ya çürük ətin olması xarab olma əlamətidir.
• Sümüklü bir donuz əti alın, onda bunun dorsal hissəsi olduğuna əmin olacaqsınız.
• Piy qatına baxın, 3%-dən çox olmamalıdır.
• Bütün səthdə bel rəngi açıq çəhrayı olmalıdır. Ləkələrin və çürüklərin olması məhsulun xarab olmasının əlamətidir.
• Donuz ağ olmalıdır. Sarı kölgə - heyvan köhnədir.
• Ətin keyfiyyətini barmağınızla sıxaraq yoxlayın: səth tez bərpa olunmalıdır. Çuxur qalırsa, məhsulu almayın.
• Təzə göbələk saxlamağa ehtiyac yoxdur. Dərhal istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa, onu kağız dəsmal ilə silin, perqamentlə sarın və dondurucuya qoyun.
• Mikrodalğalı soba və isti su kimi köməkçi vasitələr olmadan məhsulu defrost etməlisiniz. Bir gecədə soyuducuda islatmaq yaxşıdır və səhər otaq temperaturunda bir neçə saat buraxın.
• Yeməyin yağını və kalorisini azaltmaq üçün bütün yağları kəsin.
• Dad və ətir üçün belini ovuşduran və ya marinadda marinat edən ədviyyatlardan istifadə edin.
• Əlavə şirəlilik üçün və ətin daha incə və yumşaq olmasını xoşlayırsınızsa, o zaman belinizi döyə bilərsiniz.
• Orta və ya yüksək istilikdə hər tərəfdən 4-5 dəqiqə qızardın.
• Çox yağlardan istifadə etməyin. Tavanı yağla fırça ilə silmək və ətin özünü örtmək daha yaxşıdır ki, parçaya hopsun. Böyük bir neft hovuzu yandıracaq və kanserogenləri buraxacaq.

Folqa içərisində sobada donuz əti gözəl olacaq ailə şam yeməyi və ya bir dostla şam yeməyi. Doyma, ətir və şirəlilik ilə fərqlənir.

• 100 qrama görə kalori miqdarı - 184 kkal.
• Porsiya - 3
• Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə

Tərkibi:

• donuz əti - 600 q
• Yer bibəri - dadmaq
• Duz - böyük bir çimdik
• Qızartmaq üçün yağ - 1 osh qaşığı.

Fırında donuz ətinin addım-addım bişirilməsi: sadə resept:

1. Sümüklər arasında belini kəsin. Dilimlər daha qalındır, ona görə də ət daha şirəli olacaq.
2. Duz və istiot səpin və bir neçə dəqiqə buraxın.
3. Tavanı yağla yağlayın və yaxşı qızdırın, sonra ətin üzərində bütün suyu saxlayacaq qabıq yaranacaq.
4. Üstünə bel qoyun.
5. Donuz ətini hər iki tərəfdən 2-3 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın.
6. Əti bir çörək qabına qoyun və 10 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. İçərisində yaxşı bişirilir və çox sulu qalır.

Folqa içərisində sobada donuz əti: bal-xardal şorabasında resept

Sobada bişmiş sümüyə doğranmış ədviyyatlı və dadlı yeməkdir. Yeməyin sirri marinaddadır. Bu yeməyi hazırladıqdan sonra özünüzü bahalı restoranda xidmət edən kimi hiss edəcəksiniz ən yaxşı yemək aşpazdan.

Tərkibi:

• donuz əti - 1 kq
• Bekon - 100 q
• Heyva - 1 əd.
• bal - 1 osh qaşığı.
• Xardal - 1 osh qaşığı
• Sarımsaq - 2 diş
• duz - 1 tsp
• Qara yer bibəri- çimdik

Folqada sobada donuz ətinin addım-addım bişirilməsi: bal xardal şorabasında resept:

1. Yağı beldən kəsin və sümükləri çıxarın.
2. Sümüklər boyunca dərin kəsiklər edin.
3. Əti duz və istiot edin.
4. Heyvadan toxumları çıxarın və dilimlərə kəsin, ətdə kəsiklərə daxil edilir.
5. Bekonu incə dilimlərə kəsin və belini içinə sarın.
6. Donuz ətini folqa ilə sarın və 200 dərəcə istilikdə 30 dəqiqə sobaya qoyun.
7. Bu vaxt, bal və xardal qarışdırın.
8. Əti çıxarın, folqa açın və emprenye ilə yağlayın. Yenidən sarın və yenidən sobaya 15 dəqiqə qoyun.

Donuz ətini yalnız sobada bişirmək olmaz. Bu növ ətdən qrildə manqal çox dadlıdır. Qızılı qəhvəyi, ətirli, şirəli, bişmiş qabığı, nazik bir yağ təbəqəsi və iştahaaçan sümük ilə ... bu, əsl incəlikdir!

Tərkibi:

• donuz əti - 2 kq
• Sarımsaq - 3-4 diş
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı.
• Limon suyu - 1 əd.
• Yer qara bibər - 0,5 tsp
• "Provencal otlar" qarışığı - 2 tsp
• duz - 1,5 tsp və ya dadmaq üçün

Barbekü donuz ətinin qrildə addım-addım bişirilməsi:

1. Əti taxıl boyunca 1,5-2 sm qalınlığında bifteklərə kəsin.
2. Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin.
3. Limondan suyunu sıxın.
4. Qoşun zeytun yağı, limon şirəsi, sarımsaq və Provence otları.
5. Qarışığı bifteklərin üzərinə sürtün və 3-4 saat soyuducuda saxlayın.
6. Kömürün üzərinə bir ızgara qoyun, üzərinə ət qoyun və duz edin.
7. Hər iki tərəfə qızardın, bəzən çevirin, qızıl qəhvəyi qədər.

Təcrübələri sevənlər üçün heyrətamiz təklif edirəm dadlı resept donuz ətini yavaş ocaqda dərhal kartof yan yeməyi ilə bişirin.

Tərkibi:

• donuz əti - 600 q
• kartof - 1 kq
• Su - 2 osh qaşığı.
• duz - 1 tsp
• Ət üçün ədviyyat - 1 tsp
• Soğan - 1 əd.
• bitki yağı - 50 ml.

Yavaş ocaqda kartof ilə donuz ətini addım-addım bişirin:

1. Donuz ətini qabırğalara hissələrə kəsin.
2. Soğanı yarım halqalara doğrayın.
3. Kartofu soyun və kublara kəsin.
4. Multivarka qabına yağ tökün, "Qızartma / Ət" rejimini 12 dəqiqə təyin edin və qabırğaları qoyun.
5. Hər iki tərəfdən qabırğaları 10 dəqiqə qızardın.
6. Bitməsinə 2 dəqiqə qalmış soğanı əlavə edib qarışdırın.
7. İçinə kartof qoyun və suya tökün.
8. Duz və ədviyyatlar əlavə edin.
9. "Söndürmə" proqramını yandırın və 1 saat bişirin.

Biz kotleti bir xörək deyirdik ət qiyməsi, lakin əvvəlcə bu termin "sümük üzərində ət" mənasını verirdi. Fransız mənşəli ləzzətli donuz ətini necə bişirəcəyinizi bilmək istəyirsinizsə. O zaman bu resept sizin üçündür. sadə və tez resept şirəli barbekü sobada uzun müddət duzlama və kəndə çıxmaq imkanı olmadıqda faydalıdır.

Tərkibi:

• Sümüklü donuz əti - 400 q
• Xardal - 1 tsp
• Sarımsaq - 2 diş
• marjoram - 1 çay qaşığı
• Karri ədviyyatı - 1 tsp
• günəbaxan yağı - 70 ml
• duz - 1 tsp
• Bibər - dadmaq

Sümükdə donuz ətindən kotletlərin addım-addım bişirilməsi:

1. Belini qabırğalara kəsin, yüngülcə döyün, bibər və duz.
2. Bitki yağı, xardal, sarımsaq mixəkləri və sarımsağı presdən keçirərək birləşdirin.
3. Əti şoraba ilə yağlayın və yarım saat buraxın.
4. Marinaddan sonra qalan yağı tavaya tökün və qızdırın.
5. Köftələri düzün və hər tərəfə 2-3 dəqiqə qabıqlanana qədər qızardın.
6. İstiliyi azaldın və əti hər tərəfdən qapağın altında başqa 7-10 dəqiqə qızardın.

Hər ət parçasını duz, istiot və ət üçün ədviyyatla yaxşıca ovuşdurun, 30 dəqiqə buraxın ki, ədviyyatlarla doysun.

Tavanı yaxşıca qızdırın bitki yağı və donuz ətini hər tərəfdən üç dəqiqə yüksək istilikdə qızardın.

Ətin üzərində qızıl qabıq əmələ gəlməlidir, bunun sayəsində bişirərkən bütün ət suyu içəridə qalacaq və ət sulu və dadlı olacaq.

Donuz ətini istiliyədavamlı formada sümüklərin üzərinə qoyun (arzu edilərsə, forma bitki yağı ilə yağlana bilər).

Ətin üzərinə soyulmuş sarımsaq mixəkləri, yarım halqalara kəsilmiş soğan, rozmarin budaqları və dilimlərə kəsilmiş alma qoyun.

Formanı folqa ilə örtün və 30-40 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Vaxt keçdikdən sonra donuz ətinin sümüklərinin hazır olub-olmadığını yoxlayın, bunun üçün əti bıçaqla deşməlisiniz (əgər yüngül şirəsi çıxsa, ət hazırdır, qırmızıdırsa, başqa bir bişirməyə göndərməlisiniz. 7-10 dəqiqə).

Sobada bişmiş, sümük üzərində çox dadlı, sulu donuz əti hazırdır.

Əlbəttə ki, donuz ətini hər gün yemək lazım olan asan və sağlam qida kimi təsnif etmək çətindir. Ancaq buna baxmayaraq, bəzən həqiqətən özünüzü yumşaq və ağız sulandıran biftek ilə müalicə etmək istəyirsiniz, bir baxışdan "ağlama" başlayır.

Bugünkü reseptimiz - sobada donuz əti bütün ət yeyənlərə və həvəskarlara müraciət edəcəkdir doyurucu yeməklər! Pişirmə texnologiyasını diqqətlə izləyin və sonra müqavimət göstərmək çətin olacaq ən yumşaq ət alacaqsınız!

Tərkibi:

• donuz əti - 2 sm qalınlığında 4 ədəd;
• portağal - 2 ədəd;
• limon - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• bal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• zeytun yağı - 120 ml;
• rozmarin - 1 budaq;
• bibər noxudları - 1 çay qaşığı;
• mixək (isteğe bağlı) - ½ çay qaşığı;
• duz - dadmaq.

1. Əti mümkün qədər yumşaq və şirəli etmək üçün əvvəlcə beli marinadlayacağıq, sonra qızıl qabıq üçün hər tərəfdən tez qızardacağıq və son mərhələdə donuz ətini sobada tam hazır vəziyyətə gətirəcəyik. Beləliklə, marinadın hazırlanmasından başlayaq. Əvvəlcə bibər noxudlarını, mixəkləri və rozmarin iynələrini havan içində üyüdün.
   
2. Əti yuyuruq, kağız dəsmal ilə silirik və sonra hər tərəfdən duz və sarımsaq mixəkləri ilə səxavətlə ovuşdururuq. Donuz ətini yanları olan geniş bir qaba qoyduq (məsələn, çörək qabına). Hər parçanı ədviyyatlı bibər, mixək və rozmarin qarışığı ilə səpin. Ətlə ovuşdurulan sarımsaq da qaba atılır.
   
3. Marinad üçün limon və portağaldan suyu sıxın. Xardal, maye bal və zeytun yağı ilə qarışdırın.
   
4. Yaranan yağ qarışığı ilə donuz ətini tökün. Kassanı yapışqan filmlə örtün və bir gecədə soyuducuya qoyun. Uzun duzlama sayəsində bel mümkün qədər doymuş olacaq.
   
5. Marinadlanmış əti soyuducudan çıxarırıq və marinaddan çıxarırıq. Kağız dəsmal ilə qurudun və ətin istiləşməsinə icazə verin otaq temperaturu. Çox diqqətlə qalın dibli bir qızartma qabı qızdırırıq və isti bir səthə donuz parçaları qoyuruq. Güvənli qızıl qabığı alınana qədər hər tərəfi yüksək odda qızardın. Sonra ət parçalarının kənarlarını da qızardırıq - bu şəkildə şirəni bağlayırıq.
   
6. Sonra, donuz ətini istiliyədavamlı bir qaba qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada hazır vəziyyətə gətirin. Bu, təxminən 15 dəqiqə və ya bir az daha uzun sürəcək (parçaların qalınlığından asılı olaraq). Əti çox bişirməmək vacibdir - bizim vəzifəmiz bişmiş, eyni zamanda yumşaq və şirəli biftek almaqdır. Temperaturu 180 dərəcədə saxlayırıq.
   
7. Ətin 5-10 dəqiqə bişdikdən sonra "dincəlməsinə" icazə veririk və sonra yeməyə davam edirik. Yeməyi göyərti və tərəvəz ilə tamamlayırıq. Ət ilə də mövcuddur