Bu məqalədə qısa müddətdə öz əllərinizlə edə biləcəyiniz ən sadə moonshine kadrlarının sxematik diaqramları müzakirə olunur. Dizaynlar evdə istehsal üçün mövcuddur, məhsuldar və ən əsası istifadə üçün təhlükəsizdir. Cihazların istehsalı üçün bütün materiallar dükanlarda münasib qiymətə satılır.

Hər hansı bir moonshine dizaynı hələ də distillə prosesinə - təmizlənməyə, müxtəlif sıxlıq və kimyəvi tərkibli mayelərin qarışığının fraksiyalara ayrılmasına əsaslanır. Evdə alacağımız fraksiyaya 60-90 dərəcə güclə moonshine, yəni xam spirt deyilir.

Klassik formada spirt istehsalı üçün xammal şəkər və spirt mayasının fermentləşdirilmiş qarışığıdır - püre. İlkin məhlulda spirt miqdarı 14% -ə çatır. Daha çox əldə etmək nəzəri cəhətdən mümkün deyil, etil spirtinin konsentrasiyasının daha da artması maya göbələklərinin fəaliyyətini maneə törədir və fermentasiya təbii olaraq dayanır.

Mütəxəssislərin pürəyə müxtəlif kimyəvi və bioloji maddələr əlavə edərək fermentasiya müddətini uzatmaq üçün bütün tövsiyələri pisdir. Heç bir halda praktikada istifadə edilməməlidir. Pürenin optimal tərkibi o qədər də kanonlaşdırılmış deyil, amma praktikada min dəfə sınaqdan keçirilmişdir - su, şəkər, maya. Şəkər tərkibli komponentlər kimi bəzən köhnə mürəbbə, vaxtı keçmiş karamel və ya şərbətlərdən istifadə olunur. Bu qadağan deyil. Moonshine üçün xüsusi bir qoxu verməklə yanaşı, daha çox zərər verməyəcəklər.

Moonshine necə təşkil edilir

Moonshine sxemi hələ də çox sadədir və laboratoriya distilləçisindən heç bir fərqi yoxdur. Onun cihazı kimya üzrə hər hansı bir dərslikdə və ya laboratoriya avadanlığı haqqında məlumat kitabçasında ətraflı təsvir edilmişdir və lazımi təsvirlər də var. O ibarətdir:

1. xammal üçün konteynerdən (maş);
2. soyuducu;
3. boru kəmərləri.

Daha inkişaf etmiş dizaynlar müxtəlif cihazlarla təchiz edilmişdir - quru buxarlar (reflüks kondensatorları), qabarcıqlar, kömür və ya ağac filtrləri. Onların strukturu və məqsədi aşağıda müzakirə olunacaq. Evdə hazırlanmış moonshine hələ də asanlıqla zavod distillə məhsulundan təmizliyi ilə fərqlənməyən yüksək keyfiyyətli spirt istehsalı üçün tam hüquqlu peşəkar avadanlıqa çevrilə bilər.

Evdə hazırlanmış alkoqollu içkilərin istehsalında evdə moonshine kadrlarından istifadənin üstünlüyü kədərli statistika ilə sübut olunur - ən çox spirt zəhərlənməsi mağazalardan araq içərkən baş verir. Məsələ burasındadır ki, saxta araq istehsalı sənaye əsasına qoyulur. Bunun üçün xammal olaraq, mənşəyi bilinməyən spirtlər istifadə olunur, əksər hallarda sintetik, buğda və ya maya spirti ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.

Onlar insan bədəninə yaxşı qida distillə spirtindən tamamilə fərqli bir şəkildə təsir edir və orta dərəcədə istifadə ilə belə təkcə sağlamlığı deyil, həyatı da təhdid edə bilər. Çox yüksək keyfiyyətli olmayan moonshine yalnız ağır bir asmaya səbəb ola bilər. Buna görə də, evdə yüksək keyfiyyətli moonshine bişirmək barədə danışaq, heç bir xüsusi nəticə vermədən içə bilərsiniz (əgər orta səviyyədədirsə).

Bir qazandan ən sadə moonshine

Ən ibtidai distillə aparatının dizaynı hər şey kimi sadədir. Eyni zamanda, o, mükəmməl normal, səmərəli və təhlükəsiz işləyir. Do-it-yourself moonshine adi beş litrlik tavadan (daha böyük qablar götürə bilərsiniz), 5-10 litrlik plastik şüşədən və diametri 4-5 mm olan bir metr uzunluğunda mis borudan hazırlanır.

Bir qazandan ən sadə moonshine

Sapı qabın qapağından çıxarılır və içəridən bir qoz ilə bərkidilmiş çuxura bir fitinq vidalanır. Bu fitinqləri hər hansı bir hardware mağazasında almaq olar. Armaturun diametri sap üçün çuxurun diametrinə uyğun olaraq seçilir. Çox kiçikdirsə - diametri 4 mm-dən azdırsa, o zaman raybalamalısınız. Qapağı hələ də moonshine hissəsi kimi istifadə etdikdən sonra fitinq çıxarıla və tutacaq yenidən quraşdırıla bilər.

Buxar borusu olaraq, uyğun ölçüdə bir silikon boru istifadə edirik. Olduqca çevik və davamlıdır, üstəlik, spirt buxarları ilə qarşılıqlı təsir göstərmir və yüksək temperaturlara davamlıdır. Silikon boru kəmərindən keçərkən ay işığının qoxusu və dadı dəyişmir. Bu, bəzi sənaye istehsalçılarının möhür və boru kəmərləri kimi silikondan kifayət qədər fəal istifadə etməsi ilə təsdiqlənir.

Mis boru parçasından soyuducu düzəldirik, diametri təxminən 8-10 sm olan bir rulona bükülmüşdür.O, kəsilmiş dibi olan bir plastik şüşəyə daxil edilir, "baş aşağı" quraşdırılır və içəridəki bir delikdən çıxır. qapaq. Şüşəyə su tökülür, püresi qazana tökülür, hər şey bir dizaynda yığılır və moonshine hələ də getməyə hazırdır.

Sızdırmazlıq üçün qapaq paltar sancaqları ilə qabın yanlarına basılır və bütün perimetri orta sıxlıqda un xəmiri ilə örtülür. Qızdırıldıqda sərtləşir və təsirli bir mastik əldə edilir. Kiçik dülgərlik sıxacları sıxac kimi istifadə edilə bilər və mastik üçün diametri 1 sm-ə qədər uzununa kəsilmiş silikon şlanq istifadə edilə bilər.

Öz-özünə hazırlanmış moonshine ucuzluğu, montaj sürəti və əməliyyat təhlükəsizliyi ilə fərqlənir. Narahatlıqlar, soyuducuda suyun tez-tez dəyişdirilməsi ehtiyacı ilə - ən azı 20-25 dəqiqə işlədikdən sonra və məhsulun keyfiyyətindən yaranır. Bu şəkildə əldə edilən moonshine yenidən distillə edilməlidir. Cihazın məhsuldarlığı olduqca yüksəkdir - 1,5 l / saata qədər. 5 litr püredən 1,5 litrə qədər güclü moonshine almalısınız.

Satın alınan komponentləri - fitinqlər, qoz-fındıq, silikon və mis borular almaq üçün vaxtınızı nəzərə almasanız, daha inkişaf etmiş bir dizaynın öz əlinizlə hazırlanmış bir ay işığı bir neçə saat ərzində edilə bilər. 30-40 litr üçün uyğun tava yoxdursa, onu da almalı olacaqsınız.

Tava, paslanmayan poladdan və ya emayedən istifadə etmək məsləhətdir. Alüminium müxtəlif səbəblərə görə uyğun deyil. Tava qapağında ¾ düymlük yivli fitinq və sancaqlı termometr üçün iki deşik açılır. Bir termometr quraşdırmaq vacibdir - yalnız distillə kubunda temperaturu tam idarə etməklə keyfiyyətli məhsul əldə edə bilərsiniz.

Distillənin temperatur rejimi

Evdə dəmlənmənin xüsusiyyətləri ondan ibarətdir ki, Braqada alkoqoldan əlavə, çox xoşagəlməz xüsusiyyətlərə malik bir sıra əlaqəli maddələr əmələ gəlir ki, bu da təkcə ay işığının dadını və qoxusunu pisləşdirmir, həm də insan orqanizminə zəhərli təsir göstərir. Aslandan aslan payı bu “aşqarların” üzərinə düşür.

Distillə temperatur rejimi müşahidə olunarsa, onların əksəriyyəti aradan qaldırıla bilər. Prosesin əvvəlindən, 60C-yə qədər püresi temperaturunda, meydana gələn mayedən təxminən 0,5 litr alınır (bunu moonshine adlandırmaq olmaz) və kanalizasiyaya tökülür. Alkoqoldan aşağı qaynama nöqtəsi olan birləşmələrdən ibarətdir. Buraya daxildir:

1. metil spirti;
2. aseton;
3. asetaldehid;
4. efirlər.

İstehlak üçün spirt seçilməsi 65C temperaturda başlayır və bütün distillə zamanı saxlanılan 70-83C diapazonunda baş verir.

Razılaşın, burada termometr olmadan işləmək çox çətin olacaq.

Defleqmator və bubbler

Tava qapağı perimetri ətrafında sıxaclar ilə ona qarşı sıxılır. 5-6 ədəd olacaq. Tutma gücünü artırmaq və düzgün paylamaq üçün qapağa 0,5-1 sm qalınlığında kontrplakdan və ya davamlı plastikdən kəsilmiş sıxma halqası quraşdırılmışdır.

Qapaq sıxaclarla sıxılır

Xarici diametri pan yaxasının diametrinə uyğundur, daxili diametr isə qapağın konfiqurasiyasına və buxar borusu fitinqinin və termometrin yerindən asılıdır. Qapaq bir silikon şlanq möhürünə quraşdırılmışdır.

Geri axını kondensatoru təxminən 40 sm uzunluğunda ¾ düymlük mis borunun şaquli hissəsidir.Onun rolu buxarın ağır fraksiyalarını ayırmaq və əsas buxar boru kəmərinə daxil olmamışdan əvvəl onları kondensasiya etməkdir. İşin mahiyyəti ondan ibarətdir ki, boru qeyri-bərabər qızdırılır və onun yuxarı hissəsi aşağıdan daha soyuqdur.

Buxar qalxdıqca yüksək qaynama temperaturu olan maddələr (“fusel yağları”) kondensasiya olunur və aşağı, yenidən pürenin içinə axır. Fəaliyyətində, reflü kondensator sütunu aparatın bu dizaynında istifadə edilməyən quru filtrə bənzəyir. Ancaq burada bubbler quraşdırmaq çox uyğundur.

Bubbler dizaynı

Köpürmə (köpüklənmə) - mayenin qaz və ya buxar qabarcıqlarının köməyi ilə qarışdırılması. Eyni zamanda, buxarlanma səthinin artması səbəbindən buxarlanma səviyyəsi artır və mayenin kimyəvi tərkibi düzəldilir. Moonshine hələ də bir qabarcıq filtr, dadlandırıcı və proses sürətləndirici kimi istifadə olunur.

Onun dizaynı olduqca sadədir və istehsal hətta təcrübəsiz bir usta üçün də problem deyil. Əsası vintli qapaqlı 2-3 litr tutumlu bir şüşə qabdır. 25 litrə qədər kub tutumu olan cihazlar üçün 1-1,5 litrlik bir qutu kifayətdir. 0,5-1 sm diametrli borular üçün qapaqda iki deşik kəsilir, bunlar silikon möhürlər və ya bir kilid qozu ilə vida bağlantısı ilə daxil edilir. Cihaz möhürlənməlidir.

şüşə qab bubbler

Giriş tərəfdən boru uzundur, gəminin dibinə 1,5-2 mm çatmır. Çıxış borusu qapağın altından 1-2 sm uzunluğundadır. Qapaq bankaya möhkəm vidalanır və buxar xəttinə qoşulur. Buxar xətti kimi uyğun diametrli silikon hortum və ya paslanmayan büzməli boru istifadə olunur. İkinci seçim texniki və gigiyenik səbəblərə görə daha yaxşıdır.

Uzun boru kubun çıxışına bağlanır, qısa boru soyuducuya aparır. Əks əlaqə partlayışa səbəb ola bilər. Bubbler tək fəaliyyət göstərən bir cihazdır.

Bubbler belə işləyir - uzun borudan gələn buxarlar sıxlaşır və maye şəklində dibinə çökür. Bu, kəsilmiş boru mayeyə batırılana qədər baş verir. Qaçan buxarlar qabarcıqlar əmələ gətirir və mayenin temperaturu 100C-dən çox aşağı olsa da, “qaynamağa” başlayır. Qaz təzyiqi səbəbindən qabarcıq meydana gəlir.

Alkoqol buxarları yuxarı qalxaraq soyuducuya gedir və "yanacaq"ın ağır fraksiyaları bankada qalır. Onlar sonrakı emal üçün yararsızdır və kanalizasiyaya tökülür. Onlar əsasən zəhərlidirlər.

Aparatda bir neçə ardıcıl qabarcıq quraşdıra bilərsiniz - spirt məhsuldarlığı yalnız bundan yaxşılaşacaq. Bubblers sayı distillə sürətinə təsir göstərmir. Bubblerə ətirli otlar və ya digər maddələr tökülə bilər - portağal və ya naringi qabıqları, nanə, limon balzamı, St John's wort, palıd qabığı. Bu vəziyyətdə o, həm də ətirli bir agent kimi xidmət edəcəkdir. Bu sadə cihaz, ay işığını 50 faiz və ya daha çox təmizləməyə imkan verir.

Soyuducu

Bu dizaynın cihazı həm axan su üçün soyuducu, həm də hər hansı digər modifikasiya ilə işləmək üçün uygundur. Axar su üçün soyuducu plastik su borusundan və ya diametri 100 mm və uzunluğu 1 m-ə qədər olan paslanmayan polad boru parçasından hazırlana bilər.Borunun ucları tıxaclarla bağlanır, iki fitinq qaynaqlanır və ya divarlara yapışdırılır - giriş və çıxış, su hortumunun diametri altında. Suyun hərəkəti tərsinə çevrilir - giriş fitinqi aşağıda, çıxış yuxarıdadır.

Axar su olmadıqda, soyuducu kimi 50-70 litrlik hər hansı bir açıq konteyner və mis və ya paslanmayan rulondan istifadə edilə bilər. Belə bir soyuducu səmərəli işləyir, lakin olduqca həcmlidir və istismar zamanı texniki xidmət üçün böyük bir sahə tələb edir.

Tamamilə metal blok konstruksiya aparatı

Evdə belə bir quraşdırma etmək olduqca problemlidir. Arqon qaynaq maşınına və paslanmayan poladla işləmək bacarığına ehtiyacınız olacaq. Əks halda, onun dizaynı sadədir və iş sxemi sənaye distilləçisindən fərqlənmir. Belə bir quraşdırmanın rəsmləri İnternetdə sənaye moonshine kadrları üçün satış saytlarında tapıla bilər.

Cihaz aşağıdakılardan ibarətdir:

1. eyni zamanda bütün digər hissələrin quraşdırıldığı bir gövdə kimi xidmət edən püresi üçün qablar;
2. Panchenkov qablaşdırma ilə defleqmator sütunları;
3. qabarcıq;
4. axın soyuducu.

Bütün "montaj" aparatın gövdəsinin üstündə yerləşən tək blok şəklində yığılmışdır. Sütun və soyuducu ilə qapaq, silikon conta vasitəsilə 5-6 bolt ilə gövdənin boynuna vidalanır. Qapaqda termometr və partlayış klapan var.

Defleqmator sütunun diametri - 40-50 mm. O, qapağa qaynaqlanır və ya ¾ düym diametrli fitinqə vidalanır. İkinci seçim texnoloji cəhətdən daha inkişaf etmiş və istifadəsi asandır. Təcrübə göstərir ki, yivli birləşmələr qaynaqdan daha rahatdır. Evdə hazırlanmış moonshine kadrları prosesdə daim təkmilləşdirilir. Hər hansı bir node yivlidirsə, onu əlavə etmək və ya çıxarmaq daha asandır.

Bir topa sarılmış bir neçə paslanmayan polad məftil hörgü, şüşə boru parçaları və ya paslanmayan ştamplama tullantıları sütuna quraşdırılmışdır. Həqiqi Panchenkov nozzle almaq çətindir və onun təqlidi olduqca effektiv işləyir.

Sütundan buxarlar drenaj xoruzu ilə təchiz olunmuş yıxılan qabarcığa, sonra isə axın tipli soyuducuya keçir. Kubun tutumu 10 ilə 30 litr arasında dəyişə bilər. Asan daşınması üçün tutacaqlar hər iki tərəfdən qaynaqlanır. Belə bir zavodun gücü təxminən 2 l / saatdır. Bir pivə çəlləyini kub kimi istifadə edərkən, başqa bir çox maraqlı dizayn əldə edirsiniz.

Həyatımızda ən azı bir dəfə yüksək keyfiyyətli mətbəx spirti sınamış hər birimiz oxşar bir şey etməkdən məmnun olarıq - axırda evdə hazırlanmış moonshine belə ətirli viski, ləzzətli rom, nəcib konyak, və ya adi araq. Distillatın sadəcə sifariş edildiyi, texnologiyanın soruşulduğu, hələ də moonshine şəklini axtardıqları və daha çox şeylər var. Cəmiyyətin daha gənc təbəqəsi günlərlə internetdə alkoqol əldə etmək üçün axtarış aparır, lakin öz əlinizlə hələ də ay işığını necə düzəltmək barədə soruşduqda, axtarış sistemi müxtəlif resursları olan yüzlərlə və ya minlərlə səhifəni qaytarır. Beləliklə, gəlin bunu anlayaq: hələ də moonshine necə yığılır, bu nədir, nədən ibarətdir və ya sadəcə almaq daha asan ola bilərmi?

Almaq və ya icad etmək?

Evdə hazırlanmış moonshine ən mürəkkəb cihaz deyil, amma hələ də kifayət qədər başlanğıcsınızsa və əlinizdə alətlər saxlamamısınızsa, hazır bir seçim tapmaq daha yaxşıdır. Bu gün İnternet yüzlərlə onlayn mağaza təklif edir, burada sonsuz sayda modellər arasında düzgün avadanlıq seçə bilərsiniz, məsələn, paslanmayan poladdan və ya misdən. Ancaq hazır cihaz evdə hazırlanandan qeyri-mütənasib olaraq daha bahalı olacaq.

Bu yazıda öyrənəcəksiniz ki, ən yaxşı seçim hələ də evdə doğaçlama materiallarından minimum qiymətə moonshine. Eyni zamanda, burada siz həm ixtiraçı, həm texnoloq, həm də yaradıcısınız. Biz də öz növbəmizdə çoxlu nümunələr verərək necə və nə edəcəyimizi ətraflı izah edəcəyik.

Əsasən evdə dəmləmə, evdə dəmləməni qaynama nöqtəsinə gətirir, bu zaman spirt tərkibli maddələr buxarlanır və soyuducuda təmiz formada kondensasiya olunur. Xeyr, mətbəxinizdə olan böyük soyuducuya ehtiyacınız yoxdur, hər şey daha sadədir!

Moonshine dizaynı hələ də

Ən sadə moonshine hələ də üç və ya dörd elementdən ibarətdir: distillə kubu, soyuducu və onların arasında şlanqlar. Alkoqol buxarlarını distillətə çevirmək üçün soyuq su da lazımdır.

1. Distillə kubu. Bu cihaz moonshine idarə edilə bilən püresi üçün nəzərdə tutulmuşdur. Əslində, bir kub üçün 10-30 litr həcmli hər hansı bir konteyner uyğun gəlir. Yeganə tələb, yaxşı bir kubun hermetik şəkildə bağlanmasıdır. Bir qab kimi hər cür həlimlər, sovet alüminium qutuları, təzyiq ocakları və hətta emaye qablar istifadə olunur - alembik özünüz etmək çətin deyil. Doğrudur, təzyiqli ocak, bu ən sadə seçim olmasına baxmayaraq, belə bir bölmə yaxşı möhürlənmiş olsa da, çoxlu püresi belə bir konteynerə sığmayacaq.

Bir emaye qabı çox yönlü olması üçün əlverişlidir - püresi qaba tökmək, onu qovmaq və qalanını tökmək və ya əvvəlcə içərisində distillə üçün xammal hazırlamaq asandır. Emaye qabı böyükdür, lakin bunu etməmək daha yaxşıdır, çünki zərərli çöküntü də qaz halına çevriləcəkdir. Tavadan yığılmış distillə kubunun mənfi tərəfi sıxlığın olmamasıdır. Bir çox moonshiners qapağı xəmir və ya plastilinlə örtür.

Alüminium və ya paslanmayan poladdan hazırlanmış köhnə, yaxşı süd qutusu praktikliyinə görə ən düzgün seçimdir. Dəyişdirilməli olan yeganə şey, rezinləri qapaqdan çıxarmaq və mastik və ya silikondan oxşar bir conta hazırlamaqdır. Səbəb son məhsulu əhəmiyyətli dərəcədə korlayan rezin maddələrin spirt buxarları tərəfindən udulmasındadır. Ancaq paslanmayan poladdan hazırlanmış moonshine mükəmməl bir həlldir.

Bir bankadan öz əllərinizlə moonshine etmək

Distillə kubunun dar açılışı və hava keçirməyən qapağı olmalıdır. Bir distillə kubu şəklində köhnə süd qutusuna əsaslanaraq hələ də ən sadə moonshine necə hazırlanacağını anlayaq. Bundan əlavə, bu üsul digər qablar üçün də tətbiq olunur.

1. Əvvəlcə bir konserv qapağını düzəldirik - bunun üçün köhnə rezinləri bıçaq və digər doğaçlama vasitələri ilə çıxarırıq.

2. Ərazini rezin qalıqlarından təmizləyin və akvariumlar üçün istifadə olunan silikon mastiki diqqətlə çəkin. Proseduru bir və ya iki dəfə təkrarlayaraq, tam qurumasını gözləyirik. Bu mastik nə üçündür? Fakt budur ki, akvarium silikonu ətraf mühitə tamamilə zərərsizdir.

4. Əgər evdə hazırlanan bu proses sizin üçün çətin olarsa, kauçuku bir neçə qat fum-lentlə büküb, sonra bir saat qaynar suda saxlaya bilərsiniz.

5. Qapağın üstündə kiçik bir çuxur qazmaq qalır ki, buxar və ya soyuducuya gedən bir boruya qoyulsun. Qazmağı rulondan bir az daha geniş seçmək lazımdır - buxar borusunun diametri 15 mm-dirsə, onda bütün 25-ni qazmaq lazımdır. Bütün lazımi adapterləri santexnika avadanlıqlarının satış nöqtələrində almaq olar.

6. Əgər distillə kubunun maksimum ömrü ilə maraqlanırsınızsa, hər distillə prosesindən sonra sadə moonshine yumağa çalışın.

Qurutma maşını nədir və nə üçün lazımdır

Moonshine sxemi hələ də bir buxar tapmağı nəzərdə tutur - bu məcburi bir element deyil, zəruri bir elementdir. Cihaz spirt buxarının daxil olduğu və çıxdığı istənilən boş, lakin möhürlənmiş konteynerdir. Fakt budur ki, püresi qızdırıldıqda, etil maddələr ən azı 95 dərəcə Selsi temperaturunda qaynar. Qatranlar, fusel yağları, metil spirti və insan sağlamlığı üçün zərərli olan digər elementlər daha aşağı temperaturda - 65 ilə 90 dərəcə arasında qaynayır. Buna uyğun olaraq, soyuducuya ilk gedən sivuhadır.

Bu buxarların soyuducuya çatmaması üçün suxoparnik icad edilmişdir, çünki bu buxarlar da aşağı temperaturda soyuyur. Beləliklə, məlum olur ki, etil buxarı son nöqtəyə çatacaq və zərər buxarda qalacaq. Beləliklə, yaxşı bir təmizləmə effekti əldə edilə bilər. Eyni zamanda, təcrübəli moonshiners həm üç, həm də dörd paroxod hazırlayır. İnsanların evdəki bütün şüşələrdən istifadə edərək hələ də doğaçlama vasitələrdən moonshine topladığı hallar var idi - iyirmiyə qədər buxarçı çıxdı. Hətta, Jack Danielsin məşhur texnologiyası distillatın lazımi təmizlənməsi üçün mis və ya paslanmayan buxar qazanlarını nəzərdə tutur. Əsas odur ki, buxarda olan bütün buxarın qalacağından narahat olmayın və istədiyiniz məhsulu ala bilməyəcəksiniz. Bu doğru deyil - soyuducudan əvvəl etil spirti qatılaşmır.

Bundan əlavə, suxoparnikin olması son məhsulu daha güclü edir. Birdən çox quru buxar varsa, yenidən distillə ümumiyyətlə tələb olunmur. Yenə də üçdən çox istifadə etmək tövsiyə edilmir - iki və ya üç təmizləyici qurğu ilə əla nəticə verəcək sadə bir moonshine etmək daha yaxşıdır. Daha çox etsəniz, moonshine dəmləmə prosesi uzun müddət davam edəcək və hər bir sonrakı buxarın səmərəliliyi sıfıra yaxın olacaq.

İlk quru buxar gəmisi hələ də öz-özünə hazırlanmış moonshine üçün ən böyük əhəmiyyətə malikdir. Hava keçirməyən qapağı olan bir şüşə qab bu rolu mükəmməl şəkildə yerinə yetirəcək, içərisində iki şlanq tutulacaq - bir giriş buxarları, ikincisi - daha da sərbəst buraxılır. Təmizləmə çəninin həcmi distillə kubuna mütənasibdir. Bir emaye vedrə kub kimi istifadə edilərsə, bir litr banka kifayət edəcəkdir. Distillə kubu otuz litrlik bir qutudursa, burada daha böyük bir şüşə artıq uyğun gəlir. Əsas odur ki, maksimum sıxlığı təmin etmək üçün qapaqda buxar borusu ilə eyni diametrli fitinqlər etməkdir. Rəsmlər göstərir ki, buxarın çıxmasına icazə verilmir, bu, əldə edilən nəticənin azalmasına və keyfiyyətinin pisləşməsinə səbəb olacaqdır. Ay işığını xüsusi dad və ətirlə doyurmaq üçün buxarlayıcıya müxtəlif meyvələr və ədviyyatlar əlavə olunur:

• Portağal, limon dilimləri.
• Qurudulmuş meyvələr, almalar, ananas parçaları və s.

Nanə, adaçayı, St John's wort və s şəklində ətirli ot.

Acılı ədviyyatlar - dəfnə yarpağı, kimyon, paprika.

Məhz bu əlavələr bizim yaxşı məhsul hazırladığımızı sübut edəcək.

Soyuducu

Soyuducu hər hansı bir moonshine dəmləmə prosesində zəruri bir vahiddir, çünki soyuducu buxarın qatılaşdığı, ay işığına çevrildiyi konteynerdir. Bu cihaz iki növ ola bilər - axın və qeyri-axın və ya tutumlu.

Bir axın soyuducusu, içərisində bobin adlanan bir boru spiralının keçdiyi hər hansı bir formalı bir quruluşdur. Konteyner bir hortumu su kranına birləşdirərək, digəri isə drenaja yönəldərək soyuq su ilə doldurulur. Beləliklə, spirt tərkibli buxar maksimum soyutma alır, bunun nəticəsində maye formaya çevrilərək kondensasiya olunur. Belə bir soyuducunun kompakt bir cihaz olduğu üçün böyük ölçüləri yoxdur.

Axşamlı soyuducu hazırlayırıq

Soyuducunun funksiyasını yerinə yetirmək üçün hər hansı bir metal möhürlənmiş gəmi, böyük bir qalay qutusuna və ya köhnə avtomobil səsboğucuya qədər uyğun gəlir.

1. Gələcək soyuducuda mis və ya paslanmayan polad borudan uzun bir parça yerləşdiririk. Buxarın yaxşı soyuması üçün qabın içərisində spiral düzəltmək tövsiyə olunur.

3. Axan suyun giriş və çıxışı üçün iki deşik etmək və onlara şlanqları birləşdirmək qalır.

Akışsız soyuducu

Axan olmayan bir soyuducu etmək bir qədər asandır - buxar borusunu köhnə bir çən, çömçə və ya bidondan keçirmək kifayətdir. Distillə prosesi zamanı qabı soyuq su ilə doldurmaq kifayətdir və qızdırıldıqda mayenin 20% -ni dəyişdirin. Belə bir fəaliyyət öz narahatlığını gətirə bilər, lakin su istehlakı da minimuma endiriləcəkdir.

1. Qısa müddətdə hurda materiallardan axmayan soyuducu hazırlana bilər.

2. Qışda konteyneri plastik qabda qar və ya donmuş su ilə doldura bilərsiniz.

3. Əgər otaqda su yoxdursa, o zaman axarsız soyuducu yeganə çıxış yoludur.

Buxar borusu

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, distillə kubu, quruducu və soyuducu buxar borusu ilə birləşdirilməlidir. İdeal moonshine heç bir bağlayıcıya malik deyil, lakin bu seçim yalnız mağazada tapıla bilər. Ancaq öz əllərinizlə misdən bir moonshine etmək qərarına gəlsəniz, həm də başqa bir metaldan, çətin ki, metalın necə qaynaqlanacağını biləsiniz. Əlbəttə ki, bir qaynaqçı və hər kəs tapa bilərsiniz, lakin heç kim pulsuz işləməyəcək.

Buna görə də, vəzifənin öhdəsindən mükəmməl gələcək olan silikon şlanqlara diqqət yetirməyə dəyər. Kelepçeler və qoz-fındıqların köməyi ilə hələ də gözəl bir moonshine əldə edəcəksiniz. Əsas odur ki, kauçuk və digər kimyəvi maddələr kimi dadlı bir distillə istəmirsinizsə, rezin və PVC-dən hazırlanmış materiallardan istifadə etməyin. Silikon şlanq istənilən bazarda, santexnika mağazalarında və ya İnternetdə mövcuddur.

Bir hortumun silikondan olduğunu necə müəyyən etmək olar? Yüksək temperaturda boru daha yumşaq və elastik olur. Və bir parçaya od vurarsanız, rezin və PVC-dən fərqli olaraq, silikon bulanıq bir ağ kül qoyaraq və ya tamamilə şəffaf qalmayacaq.

Moonshine etmək üçün hansı metal?

Mis və paslanmayan polad və emaye metal moonshine kadrlarında ən çox istifadə olunan materiallardır. Misin faydalı xüsusiyyətləri uzun illərdir məlumdur, lakin bu metal mövzusunda mübahisələr azalmır. Məlumdur ki, əvvəllər sadəcə başqa metallar yox idi, bundan sonra distillə barelə daxil oldu, burada palıd içkiyə faydalı xüsusiyyətlər verdi, aldehidləri və digər zərərli maddələri zərərsizləşdirdi. O da məlumdur ki, misin üzərində insan sağlamlığı üçün təhlükəsiz olmayan oksidlər təbəqəsi əmələ gəlir. Buna görə də, mis distillə kubunu müntəzəm olaraq yaxşıca yumaq lazımdır.

Qaynama prosesi zamanı pürenin buraxdığı sirkə turşusu ilə reaksiya verən alüminium alum əmələ gətirir - ən faydalı duz deyil. Paslanmayan polad, konteyner əvvəllər texniki sənayedə istifadə edilməmişsə, bəlkə də ən yaxşı seçimdir.

Evdə hələ də moonshine necə etmək olar? Cihazı doğaçlama vasitələrindən istifadə edərək yığa bilərsiniz və bahalı avadanlıq və ya material almaq lazım deyil. Dizaynda müəyyən bacarıqlarınız varsa, bir distillə edə bilərsiniz, ixtiraçılıq və öz əllərinizlə cihazlar yaratmaq istəyi buna kömək edəcəkdir.

Eyni zamanda, püresi yaxşı keyfiyyətdə istehsal etmək üçün öz əlinizlə bir cihaz kifayətdir. Belə bir məhsul istifadə üçün olduqca uyğun olacaq. Hər şey düzgün aparılırsa, onda heç bir füzelaj olmayacaq, içkinin dadı acısız, xoş olacaq və qoxunun olmaması keçirilən axşamın ümumi təəssüratını tamamlayacaq.

Cihaz nədən hazırlana bilər?

Evdə hazırlanmış moonshine hələ də mürəkkəb rəsmlərdən istifadə etmədən və boşluqlar etmədən sözün əsl mənasında "diz üstə" yığıla bilər. Baza olaraq, mətbəxdə olan adi bir çömçə istifadə edə bilərsiniz.

Öz-özünə hazırlanmış ay işığı

Braga çömçəyə dökülür, bir konteyner mayenin səthində üzəcək, bir metal qabdan və ya hər hansı digər konteynerdən istifadə edə bilərsiniz. Yuxarıdan, hövzə böyük bir konteynerlə örtülür və püresi atəşə qızdırmağa başlayırlar.

Belə spirtin keyfiyyətini hətta qənaətbəxş adlandırmaq olmaz. Fakt budur ki, belə moonshine tərkibində fusel yağları, eləcə də digər zərərli maddələr olacaq. Belə bir içki içmək sağlamlıq üçün təhlükəlidir, çünki ağır intoksikasiyaya səbəb ola bilər (bütün bədənin zəhərlənməsi, beyin zədələnməsi).

Belə bir moonshine hələ də inamı ilhamlandırmırsa, daha yaxşı bir cihaz istehsal etməyə başlamağa dəyər.

Klassik sistem aşağıdakı modulları ehtiva edir:

• alembic (içində qaynayacaq və tədricən spirtə çevriləcək bir qab);
• suxoparnik (əlavə modul kimi çıxış edə bilər, onun mövcudluğu məhsulun keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər);
• bir rulondan və bir rezervuardan ibarət olan soyutma sistemi (spirt buxarının kondensata çevrilməsi üçün zəruridir);
• hazır məhsulun qəbulu üçün konteyner.

Quruluşun bağlanması üçün bir neçə silikon və ya rezin şlanqlara və materiallara da ehtiyacınız olacaq. Yapışqan, mastik və ya hətta xəmirdən istifadə edə bilərsiniz.

Distillə kubu: struktur xüsusiyyətləri

Evdə hazırlanmış moonshine hələ də bir qazandan və ya qutudan hazırlana bilər, məqbul həcmdə hər hansı bir konteyner edəcək, ancaq paslanmayan poladdan hazırlanmaq şərti ilə. Siz misdən də istifadə edə bilərsiniz - bu metal istiliyi yaxşı keçirir, lakin onun dəyəri olduqca yüksəkdir. Amma 20 il əvvəl məşhur olan alüminium spirt və aqressiv maddələrlə təmasda olur. Oksidləşmə prosesi yavaş gedir, lakin illər keçdikcə metal ionları pürəyə daxil olacaq, içkinin dadını pozacaqlar.

Konteynerin hava keçirməyən qapağı olması şərti ilə çəlləkdən və ya kolbadan kub hazırlaya bilərsiniz. İstehlak olunan spirtin miqdarı minimaldırsa, o zaman təzyiqli ocaqdan alembik hazırlaya bilərsiniz, ancaq bir anda yeddi litrdən çox püresi emal edə bilməyəcəksiniz.

Kubun altındakı bir valve olmalıdır, bu, pürenin qalıqlarını tankdan çıxarmağa kömək edəcəkdir. Distillə kubu quru buxar qazanına və soyutma sisteminə qoşulur, bu silikon şlanqlardan istifadə etməklə həyata keçirilir.

Diqqət edilməli olan əsas şey strukturun sıxlığıdır. Qapaq konteynerə sıx şəkildə oturmalıdır - bu, buxar sızmasının qarşısını alacaqdır. Qapağı qida dərəcəli silikon contalardan istifadə edərək mastik və ya yapışqan ilə düzəldə bilərsiniz.

Distillə kubunun qapağına bir fitinq vidalanmışdır, konteyneri bir termometr ilə təchiz etmək məsləhətdir - bu distillə prosesini idarə etməyə kömək edəcəkdir.

Termometrlər konteynerə quraşdırıldıqdan və distillə kubu istifadəyə hazır olduqdan sonra soyutma sisteminin istehsalına başlamağa dəyər.

Bobin və soyuducu

Doğaçlama vasitələrdən moonshine yığa bilərsiniz, ancaq hələ də bəzi hissələri satın almalısınız. Bir rulon kimi - soyuducunun əsas hissəsi - 8 ilə 12 mm diametrli bir mis boru istifadə etməyə dəyər. Bobinin uzunluğu 1300 ilə 1500 mm arasındadır.

Boru bir spiralə bükülməli və sonra bir tanka yerləşdirilməlidir. Bir su anbarı olaraq, bir kanalizasiya borusundan bir parça istifadə edə bilərsiniz.

Spirtli buxarın içindən keçməsi üçün rulon lazımdır və su borusundan və ya xüsusi bir qabdan tanka daxil olan su buxarı kondensata çevirir. Sadəcə olaraq, su spirt buxarlarını soyuyur, onları zərərli elementlərdən təmizlənmiş hazır vəziyyətə gətirir.

Bobin üçün rezervuar geniş olmalıdır. Onu da qeyd etmək istərdim ki, mis rulon üçün əsas material hesab olunur, lakin evdə spirt hazırlamağı sevənlərin çoxu misin zəhərli olduğunu söyləyirlər. Əslində, bu metal zəhərlənməyə səbəb ola bilməz, alüminiumdan fərqli olaraq spirtlərlə təmasda oksidləşmir və istiliyi yaxşı keçirir. Misdən bir boru almaq mümkün deyilsə, o zaman paslanmayan poladla əvəz edilə bilər.

Soyutma sistemi ilə hələ də moonshine istehsalı bəzi nüanslara malikdir - cihaz su təchizatına qoşula bilər. Su təchizatı yoxdursa, suyun yerləşəcəyi bir qabı olan bir cihaz edə bilərsiniz.

Bobin tanka quraşdırılır, sonra hər iki tərəfdən fişlərlə sabitlənir. Quruluş yapışqan və ya mastik istifadə edərək işlənir və sonra şlanqlar istifadə edərək distillə kubuna yapışdırılır.

Suxoparnik (reflüks kondensatoru)

Hələ suxoparnik ilə moonshine alkoqoldan fusel yağlarını çıxarmağa, yüksək keyfiyyətli içki hazırlamağa və yaxşı dad verməyə imkan verən bir cihazdır.

Defleqmator nədən hazırlana bilər:

• 0,5 litr həcmli və möhkəm paslanmayan polad qapaqlı bir şüşə qabdan.
• 2 fitinqdən və 2 qozdan, həmçinin 2 silikon borudan.

Qapaqda iki işarə qoyulur, fitinqlər diametrdə markerlə dövrələnir və sonra bir ovdan istifadə edərək qapaqda iki deşik açılır.

Deliklərə fitinqlər qoyulur, qoz-fındıq ilə sabitlənir, sonra qapaq vidalanır və deliklər mastik və ya yapışqan ilə müalicə olunur.

Silikon şlanqların köməyi ilə cihaz distillə kubuna və soyuducuya bərkidilir. Reflü kondensatoru zərərli yağları toplayacaq, bir növ çən kimi fəaliyyət göstərir. Tez-tez cihaz su ilə doldurulur, moonshine distilləsi başa çatdıqdan sonra qəhvəyi olur.

Buxarlayıcı ilə hələ də moonshine etmək göründüyü qədər asan deyil. Qapağın armatura möhkəm oturduğundan əmin olun. Ancaq eyni zamanda, çıxarıla bilən olmalıdır - bu, içərisində yığılmış yağları buxardan çıxarmağa imkan verəcəkdir.

Bir distillyator üçün iki reflü kondensatoru hazırlaya bilərsiniz, onlardan biri fusel yağı üçün qab kimi istifadə edilməli, digərinə təbii mənşəli ləzzətlər əlavə edilməlidir. Limon qabığı, ədviyyatlar və göyərti edəcək - onlar içkiyə xoş bir qoxu verəcəklər.

Soyuducu su təchizatına qoşulubsa, buxarlayıcını iki şlanqla təchiz edə bilərsiniz. Onlardan biri lavaboya endirilir, gövdə hortumdan aşağı axacaq.

Bir neçə nüans

Öz distillə maşınınızı düzəltməyə kömək edəcək bir neçə fənd var.

• Bir rulon üçün bir boru seçərkən, onun divarlarının qalınlığına diqqət yetirməlisiniz, bu rəqəm 1,1 mm-dən çox olmamalıdır.
• Bobin müxtəlif yollarla yerləşdirilə bilər, lakin bütün soyutma sistemi şaquli olsa yaxşıdır. Bu halda, istehsal xərclərini minimuma endirmək üçün buxar rulonun yuxarı hissəsinə axmalıdır.
• Bobin təkcə su ilə deyil, soyudula bilər. Sistemi kompüterdən fan və ya soyuducu ilə təchiz edə bilərsiniz. Ancaq soyutma üçün belə bir dizayn santexnika ilə əlaqəli olan qədər təsirli deyil.
• Soyutma sistemi su anbarı ilə təchiz olunubsa, distillə zamanı mayeni vaxtaşırı boşaltmaq, tanka yenisini əlavə etmək lazımdır.
• Axın vasitəsilə soyutma sistemi daha mürəkkəbdir, buna görə distillyatorla təcrübəsi olmayan distillyatorlar axınsız soyuducu ilə təchiz olunmuş sistemlərə üstünlük verirlər.
• Soyutma sistemi düzgün aparılırsa, distillə zamanı otaq temperaturunda çıxır, soyuq ola bilər. Ancaq isti və ya isti spirt qeyri-kafi soyutma və ya soyuducuda nasazlıq əlamətidir.
• Bobində bərabər dönüşlər etmək üçün əvvəlcə borunu qum, soda ilə doldurmalı və ya içinə su tökməli, sonra dondurmalısınız. Bundan sonra boruyu iş parçasına sarmaq lazımdır. Bobin hazır olduqda, qum və ya soda tökülür.
• Bobindəki növbələrin sayı heç bir prinsipial əhəmiyyət kəsb etmir, əsas odur ki, aralarındakı məsafə 12 mm-dən çox deyil. Almaniyadan gələn cihazlarda 5 döngə ilə bir rulon var, Rusiya üçün 6-8 döngə ilə bir rulon standart hesab olunur.

Öz əlinizlə moonshine etmək hələ də asan deyil. Şlanqları hara bağlayacağınız və cihazın hissələrini bir-birinə necə quraşdırmaq barədə bir fikir əldə etmək üçün təsvirlərə baxmağa dəyər. Vizual izahat cihazın yaradılması prosesini başa düşməyə və başa düşməyə kömək edəcəkdir.

Dizaynda müəyyən bacarıqlar yoxdursa, lakin böyük bir istək varsa, əvvəlcə aparatın yaradılması prosesi ilə tanış olmalı, videoya baxmalı, məlumat toplamalı və yalnız bundan sonra material almalısınız.

Bir şüşə üçün 100-600 rubl qiymətində bir çox növ araq sınadıqdan sonra yüksək keyfiyyətli moonshine daha yaxşı olduğunu başa düşdüm. Axı, təəssüf ki, indiki arağı içmək sadəcə mümkün deyil və adi bir insan üçün əsl rus arağı almaq olduqca çətindir. Bütün bu səbəblərə görə, mən moonshine istehsalı üçün evdə hazırlanmış bir aparat hazırlamağa qərar verdim.

İndi araq istehsalı üçün əsl taxıl spirti nadir hallarda istifadə olunur. Araq istehsalçıları hətta təbii qazdan da spirt ala bilirlər. Alkoqol üçün ən iyrənc mağaza tinctures - "Bal ilə" və "Cowberry" pis spirt dəhşətli qoxusunu kəsən süni əlavələr ehtiva edir, lakin səhərlər şiddətli asmalıqdan qurtulmur.

Evdə yaxşı moonshine istehsal etmək üçün püresi üçün qablar əldə etməlisiniz. Sadə bir qayda var: onun həcmi nə qədər böyükdürsə, bir o qədər yaxşıdır. İlk təcrübələrimdə püresi üçün on litrlik butulkalardan istifadə etdim. İndi mənim arsenalımda 18 litrlik butulkalar, həmçinin süd qutuları var.

Sonra, bir təzyiq ocağına və bir termometrə sahib olmalısınız. Təzyiq ocağının qapağında bir çuxur qazırıq, burada termometri daxil etməliyik. Bir parça silikon boru möhür kimi xidmət edə bilər. Üstü xəmirlə yağlana bilər. Belə bir qab da lazımdır.

Nəmləndirici də olmalıdır. Məqsədindən bir az sonra danışacağıq.

Soyuducu funksiyasını da yerinə yetirən bir rulon kimi, ariometrlər (alkoqol sayğacları) mükəmməl xidmət edəcəkdir.

Beləliklə, yığmağa başlayaq. Təzyiqli ocağı çiləyici (qaz sobası) üzərinə qoyuruq. Və sonra - rəqəmlərdə göstərilən ardıcıllıqla. Silikon boruları quraşdırarkən, xəmiri mastik kimi istifadə edə bilərsiniz. Soyuducuya soyuq su aşağıdan verilir!

Montaj başa çatdıqdan sonra püresi tökmək vaxtıdır. Bununla birlikdə, 2 xörək qaşığı aktivləşdirilmiş karbon BAU-A və kifayət qədər kalium permanganat doldurmaq lazımdır.

Bir təzyiqli ocak yarım saat ərzində moonshine istehsal etməyə qadirdir. Kondensasiya termometrdə 88 dərəcədən başlayır və 97 dərəcəyə qədər davam edir. Bütün məhsula zərər verməmək üçün ilk 20-30 qramı amansızcasına çıxarırıq. Onlara xəsislik etməyin!

Pişirmə zamanı kolbada müxtəlif palçıqlar toplanır.

Ancaq soyuducuda defleqmator və moonshine kondensasiyasından sonra hazır məhsulun rənginin saflığını qiymətləndirə bilərsiniz!

Hazır moonshine sərxoş ola bilər, amma onu təmizləmək daha yaxşıdır. Bunun üçün toyuq yumurtasından iki zülal alırıq və 1 litr tutumlu bir banka moonshine tökürük. Sonra pendirdən süzürük. İndi ağ çörəkdən, yulafdan, BAU-A aktivləşdirilmiş karbondan, pambıqdan, çörəkdən, dokadan filtr hazırlamaq lazımdır. Onun vasitəsilə demək olar ki, hazır məhsulu üç dəfə süzmək tövsiyə olunur.

Yaranan moonshine bulaq və ya adi içməli anbar suyu ilə seyreltilə bilər. İçkidə optimal spirt miqdarı 50 dərəcədir.

Salam dostlar! Mənim bloquma baxdığınız üçün bu, evdə spirt hazırlamaqla maraqlandığınızı bildirir. Və əminəm ki, ən azı bir dəfə evdə moonshine necə etmək barədə sualınız olub. Bu gün danışacağımız şey budur.

İndi prosesin bütün ardıcıllığını tez bir zamanda təsvir edəcəyəm və sonra hər bir mərhələ haqqında daha ətraflı danışacağıq. Beləliklə, moonshine necə hazırlanır?

1. Əvvəlcə su və şəkərdən ibarət xüsusi bir həll hazırlayın. Şəkər ya saf formada, ya da şəkər tərkibli hər hansı xammaldan (giləmeyvə, meyvə və s.) istifadə oluna bilər. Bu məhlul şərab adlanır.

1. Sonra şərab maya köməyi ilə püre halına salınır. Fermentasiya zamanı maya şəkər yeyir və etil spirti və karbon dioksid istehsal edir (başqa fermentasiya məhsulları da var, lakin bu barədə deyil).

1. Braqada artıq alkoqol var, lakin orada onun tərkibinin faizi çox aşağıdır. Tipik olaraq 8-12%. Püredən spirti təcrid etmək üçün onu distillə edirlər hələ də ay işığı. Distillə prosesi həm də distillə adlanır.

Bu prosesdə mürəkkəb bir şey yoxdur. Bütün məsələ budur ki, püresi bir qaynadək qızdırılır və eyni zamanda buxarlanan buxar maye vəziyyətinə qədər soyudulur və ayrı bir qaba tökülür. Bu qatılaşdırılmış maye bizim ay işığımızdır.

1. Sonra moonshine təmizlənməsi izləyir. Fermentasiya prosesində etil spirtinə əlavə olaraq yan məhsullar da əmələ gəlir. maya tullantıları məhsulları. Bu çirklərdən qurtulmaq lazımdır, çünki. sağlamlığa zərərlidirlər. Bəziləri hətta çox. Və bu çirklər içkinin dadını çox korlayır. Aşağıdakı bölmədə təmizləmə növləri və üsulları haqqında danışacağıq.

1. Son və tamamilə isteğe bağlı addım moonshine aromatizasiyası və rənglənməsidir. Moonshine zəngin rəng və qoxu verən müxtəlif otlar və ədviyyatlarda israr edir.

Moonshine istehsalının əsas mərhələlərini sadaladım. Mürəkkəb bir şey yoxdur, elə deyilmi? İndi hər bir nöqtəyə daha ətraflı baxaq.

Ancaq bundan əvvəl qeyd etmək istəyirəm ki, qeyd olunan bütün mərhələlər eyni dərəcədə vacibdir. Texnologiyaya əməl edilmədikdə və ya keyfiyyətsiz xammaldan istifadə olunarsa, çıxışda pis qoxulu və hətta təhlükəli maye əldə edə bilərik.

Xammal seçimi

Artıq qeyd edildiyi kimi, şərab hazırlamaq üçün şəkər istifadə olunur. Şəkərdən ya saf formada (dənəvər şəkər) istifadə edə bilərsiniz, ya da tərkibində şəkər olan məhsullardan (giləmeyvə, meyvə, şəkər çuğunduru və s.) istifadə edə bilərsiniz. Dadlı moonshine çıxır köhnə mürəbbədən.

Həmçinin, müxtəlif növlərdə nişasta olan məhsullar (buğda, düyü, çovdar, qarğıdalı) (məsələn, un). Nişastanın özü fermentasiyaya məruz qalmır, lakin səmənidə (cücərmiş taxıl) olan fermentlərin təsiri altında asanlıqla şəkərə çevrilir. Və ya istifadə edə bilərsiniz sənaye fermentləri Onlar ucuzdur və əla işləyirlər.

Moonshine keyfiyyəti həm də istifadə olunan xammalın keyfiyyətindən asılıdır. G-dən yaxşı içki. işləməyəcək.

Evdə şərab hazırlamaq üçün ən əlçatan xammal şəkərdir. Və resept də sadədir.

Mən gətirəcəyəm klassik:

1. 1 kq şəkəri 5 litr suda həll edin
2. Mayanı (20 q quru və ya 100 q preslənmiş) az miqdarda suda 30°C temperaturda həll edin.
3. Maya şəkər həllində qarışdırılır və bir neçə gün mayalanmaya icazə verilir.

Razılaşırsınız ki, çox sadədir? Amma belə moonshine keyfiyyəti ... yox, bacarıqlı istehsal ilə, pis deyil, yalnız digər xammaldan hazırlanmış içkilərdən aşağıdır.

Meyvə və ya giləmeyvə xammalı üzərində hazırlanan püredən daha dadlı içki alınır. Şəkər miqdarını artırmaq üçün meyvəyə şəkər əlavə etməli olsanız belə, yenə də daha dadlı olacaq.

Çox yaxşı nəticə dənli bitkilər üzərində püresi çıxır. Əbəs yerə deyil ki, QOST yalnız taxıl xammalından alfa spirtinin (ən yüksək keyfiyyətli spirt) istehsalını təyin edir. Ancaq taxıldan püresi hazırlamaq daha çətindir.

08/13/19 tarixindən yeniləyinƏslində, taxıl moonshine üçün çox sadə reseptlər var. Budur onlardan biri - sadə un moonshine resepti

İstifadə olunan məhsulun hər kiloqramına görə alınan spirtin miqdarı həm də xammalın növündən asılıdır. Aşağıda bunu aydın şəkildə göstərən bir cədvəl var. Bu rəqəmlər kifayət qədər göstəricidir.

Onu da qeyd etmək istəyirəm ki, xammal seçiminə hansı növ içki almaq istədiyiniz nöqteyi-nəzərdən yanaşmaq lazımdır. Deməli, viski almaq üçün taxıldan istifadə etmək lazımdır, konyak və ya gürcü çaçası almaq üçün üzüm püresi, kalvados hazırlamaq üçün isə alma püresi istifadə olunur.

Fermentasiya

Şərbəti hazırladıqdan sonra fermentasiya edilməlidir, bu müddət ərzində maya şəkəri karbon qazına və spirtə çevirəcəkdir. Yaranan moonshine keyfiyyəti və miqdarı da düzgün fermentasiya prosesindən çox asılıdır.

Bu mərhələdə texnologiyaya uyğunluq çox vacibdir. Fermentasiya tankının yerləşdiyi otaqda müəyyən bir temperatur aralığını saxlamaq lazımdır. Güclü dalğalanmalardan qaçmağa çalışın. Pürenin temperaturunu da izləmək lazımdır, çünki. fermentasiya prosesi zamanı qızdırmağa meyllidir.

Fermentasiya üçün optimal temperatur 30-32 ° C hesab olunur (bu barədə daha çox burada). Daha aşağı temperaturda fermentasiya prosesi yavaşlayacaq və 18 ° C-dən aşağı temperaturda tamamilə dayanacaq (maya yuxuya düşəcək). Həmçinin, pürenin 40 ° C-dən çox qızmasına icazə verməyin. Bu, soyumaqdan daha təhlükəlidir, çünki. bu temperaturda maya ölməyə başlayacaq.

Seçilmiş xammaldan asılı olaraq, Maya və temperatur, fermentasiya prosesi 1 ilə 14 gün və ya daha çox davam edə bilər.

Bir az maya haqqında

Prinsipcə, hər hansı bir ticari maya püresi hazırlamaq üçün uygundur. Preslənmiş çörək məhsulları çox populyardır. Quru maya da istifadə edə bilərsiniz. Ancaq ən yaxşı seçim, satılan xüsusi spirt və şərab (mədəni) mayadır ixtisaslaşdırılmış mağazalarşərabçılar və moonshiners üçün.

Meyvə və ya giləmeyvə püresi hazırlayırsınızsa, onda ümumiyyətlə maya əlavə etmədən edə bilərsiniz. Meyvələrin səthində artıq yabanı mayalar yaşayır ki, bu da bizə lazım olan prosesin qayğısına qalacaq. Baxmayaraq ki, hələ də mədəni mayadan istifadə etməyi məsləhət görürəm, heç olmasa əvvəlcə.

Fermentasiya müddəti və ortaya çıxan pürenin mümkün gücü seçilmiş maya növündən asılıdır. Belə ki, çörək və yabanı dəm 7-12% spirt, şərab və spirt 12-14% -ə qədər. Alkoqol mayasının xüsusi növləri də var, onların vasitəsilə 18% spirt ilə püresi əldə edə bilərsiniz.

Maya seçimi və fermentasiya prosesinin özü mövzusu olduqca genişdir və hamısını əhatə etmək bu məqalənin əhatə dairəsindən kənardadır. Bu ayrı məqalələrdə daha çox oxuyun:

1. Hansı maya istifadə etmək
2. Püre üçün hidromodul. Bu nədir və necə olmalıdır
3. Mayanı necə qidalandırmaq olar
4. Başların, quyruqların, fusel yağının ətraflı tərkibi və onların moonshine dadına təsiri
5. Fermentasiya temperaturunun zərərli çirklərin əmələ gəlməsinə təsiri
6. Quru maya ilə şəkər püresi resepti
7. Sıxılmış maya ilə şəkər püresi üçün klassik resept
8. mürəbbə resepti
9. Wild Sam - yabanı maya taxılları ilə püresi resepti
10. Undan moonshine üçün sadə resept (XOS texnologiyası + fermentlər)
11. Pürenin bentonitlə aydınlaşdırılması
12. Maşdan nə qədər moonshine alınmalıdır

Distillə

Artıq yazdığım kimi, spirti püredən təcrid etmək üçün, yəni. moonshine almaq üçün, bu çox püresi ötmək lazımdır. Həmçinin, distillə prosesi distillə adlanır və əldə edilən məhsul (moonshine) distillə adlanır. Braqa qızdırılır və bu zaman ayrılan buxar qatılaşdırılır və ayrı bir qaba boşaldılır.

Distillə moonshine hələ də vasitəsilə həyata keçirilir. Belə bir cihazın klassik dizaynı olduqca sadədir. Aşağıda onun sxematik diaqramını təqdim edirəm:

Distillə prinsipi spirtin qaynama nöqtəsinin əsasən püresi olan suyun temperaturundan aşağı olmasına əsaslanır. Buna görə də, püresi qızdırıldıqda, spirt əvvəlcə buxarlanır (əslində, hər şey birlikdə buxarlanır, lakin müxtəlif miqdarda). Buxar şəklində o, bobinə daxil olur, burada maye vəziyyətinə qədər soyudulur və toplama tankına axır.

İndi mən klassik distillə üsulunu təsvir edəcəyəm. Başqaları da var, amma hələlik onlarla narahat olmayın.

Distillə iki dəfə aparılır. Əvvəlcə püresi distillə edirlər. Bu distillənin məqsədi püredən spirti mümkün qədər tez çıxarmaqdır. Bir qayda olaraq, püresi ayrılmadan distillə edilir, yəni. ay işığından çıxan hər şey bir qabda toplanır. Moonshine tankındakı temperatur hələ də (buna distillə kubu deyilir) 99 dərəcəyə yüksəldikdə və ya çıxış gücü 10-15% olduqda distillə tamamlanır. Distillədən sonra gücü 30-50% olan moonshine əldə edilir. O, həmçinin xam spirt (SS) adlanır. SS daha güclü və daha yaxşı içki əldə etmək üçün yenidən distillə edilə bilər və edilməlidir.

Xam spirti distillə edərkən, aparatdan çıxan ilk damcılar zərərli maddələrin yüksək konsentrasiyasını ehtiva edir. Bu maye “pervaç” və ya “başlar” adlanır və yeyilmir. "Başlar" kəsilməlidir, yəni. ay işığından ayrıdır. Başların sayı Bragada 1 kq şəkər üçün təxminən 50 ml-dir.

“Başları kəsdikdən” sonra distillə prosesi distillədən çıxan maye yanmağı dayandırana qədər davam etdirilir. Bu o deməkdir ki, çıxan moonshine gücü 40 dərəcədən aşağı düşdü və sonra "quyruqlar" var - zərərli və çox qoxulu çirkləri ehtiva edən qeyri-ərzaq hissəsi. Quyruqlar da kəsilir. Onların sayı püresi hazırlamaq üçün istifadə olunan 1 kq şəkərə təxminən 100 ml-dir.

Distillə prosesi aşağıdakı linkdə daha ətraflı təsvir edilmişdir.