Noxud şorbası ənənəvi olaraq hisə verilmiş qabırğa ilə hazırlanır, lakin hər hansı digər ət ilə də hazırlana bilər. Məsələn, mənim ailəm mal əti ilə xoş gəlir. Ancaq bir çox insanlar noxud şorbasını necə düzgün bişirəcəyini bilmirlər ki, noxud qaynasın, ona görə də yaxınlarınızı dadlı noxud şorbası ilə əzizləmək üçün addım-addım reseptə keçək.

Noxud şorbası - ət ilə sadə bir resept

Mal əti ilə noxud şorbası hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• 0,5 kq mal əti;
• 1 stəkan noxud;
• 3 böyük kartof;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• bitki yağı;
• duz, ədviyyatlar;
• göyərti (isteğe bağlı).

Noxud şorbasını ətlə necə bişirmək olar

1. Şorbada olan noxudun yaxşı qaynamasını istəyiriksə, bir gecədə islatmaq daha yaxşıdır. Həm də yarıya bölünən noxud almaq məsləhətdir. Noxudları yuyun və bir gecədə suda isladın.

2. Səhər əti yuyun və bişirmək üçün sobaya qoyun.

3. Ət qaynayanda birinci bulyonu boşaltın, tavayı yuyun və yenidən ətimizi qoyduğumuz suyu içinə tökün. Tencereyi sobaya qoyun, duz əlavə etməyi unutmayın.

4. Ətli tavaya noxud əlavə edin. Eyni zamanda bişirəcəklər. Köpük görünəndə onu çıxarın.

5. Mal əti və noxud bişərkən, kartofları soyun və yuyun, kublara kəsin.

6. Ət və noxud bişəndə ​​əti çıxarın, bir az soyudun və hissələrə bölün.

7. Kartof kublarını noxudlu tavaya tökün. Qoy bişirsin.

8. Bu zaman tərəvəzləri sote edin: soğanı soyun, incə doğrayın. Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin. Bitki yağı isti bir tavaya tökün, üzərinə yerkökü və soğan əlavə edin. Ətirli ədviyyat və sevimli ədviyyatlar əlavə edin. Siz də bura əlavə edə bilərsiniz.

9. Kartof bişəndə ​​noxud şorbamıza sote edilmiş tərəvəzləri və doğranmış əti əlavə edin. Şorbanı qaynatın və istidən çıxarın.

Noxud şorbası hazırdır, boşqablara tökün və göyərti ilə xidmət edin. Noxud yaxşı bişirilir, şorba çox dadlı və tender çıxır.

Nuş olsun!

Sağ qalan ədəbi mənbələrə görə, ətli noxud şorbası qədim yunanlar tərəfindən hazırlanmağa başladı. Bu, sadəcə keçi əti və noxuddan ibarət sadə güveç idi.

Bu gün kulinariya mütəxəssisləri müxtəlif heyvanların və quşların ətindən hazırlanan bulyonlara əsaslanan noxud şorbaları üçün bir çox variant təklif edirlər. Bu növ şorbanın kifayət qədər zəngin palitrası müxtəlif ədviyyatların istifadəsi ilə daha da genişləndirilir.

Belə şorbalar yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Qədim və orta əsr həkimləri noxud şorbalarının ətlə müalicəvi xüsusiyyətlərini qeyd edərək, gücü bərpa etmək üçün dərman kimi tövsiyə edirdilər. Qədim Roma kosmetoloqları öz müştərilərinə noxud şorbalarını tövsiyə edərək, belə yeməklərdən daim istifadə edənlərin saçlarının və dərilərinin daha gözəl göründüyünü qeyd ediblər.

Aşağıda təsvir edilən şorbalara əsaslanaraq, onların dadlı olduğunu söyləyə bilərik.

Noxud şorbasını ətlə necə bişirmək olar - 15 növ

Minimal miqdarda inqrediyentlərdən hazırlanan bu asan hazırlanan şorba noxudlu şorbaların dad xüsusiyyətlərini tam açıb göstərir.

Tərkibi:

• Əzilmiş quru noxud - 2 stəkan
• Su - 3 litr
• soğan - 2 əd.
• Sümük üzərində mal əti - 1 kq.
• yerkökü - 2 əd.
• Duz - 1 xörək qaşığı
• Yer bibəri - 1 çimdik.

Hazırlanması:

Noxudları yaxşıca yuyun və iki saat isladın. Suyu boşaldın və qapağın altında aşağı istilikdə qaynadıqdan sonra bir saat bişirin.

Əti, doğranmış soğanı və qızardılmış yerkökü tavaya qoyun. Ət bişənə qədər iki saat bişirin, köpüyü çıxarın.

Kraker ilə xidmət edin və göyərti ilə səpilir.

Şorba sadə və tez hazırlanır, lakin çox dadlı çıxır.

Tərkibi:

• Küftə üçün kıyılmış mal əti - 0,3 kq.
• Noxud - 1 çox fincan
• Yerkökü - 1 əd.
• Yerkökü - 1 əd.
• Duz - yemək qaşığı
• kartof - 0,3 kiloqram.

Hazırlanması:

Noxudları əvvəlcədən isladın.

Doğranmış yerkökü və soğanı beş dəqiqə "Qızartma" rejimində qızardın. Qapağı açın, küftələri əlavə edin və ətin rəngi dəyişənə qədər qovurun və rejimi söndürün.

Doğranmış kartof, noxud, duz əlavə edin və qaynar su tökün.

"Şorba" rejimini bir saat təyin edin və multivarkı yandırın.

Noxudun dadını donuz bulyonunun dadları ilə birləşdirən dadlı şorba.

Tərkibi:

• donuz əti pulpası - 0,5 kq.
• Parçalanmış noxud - 0,4 kq.
• kartof - 3 əd.
• Yerkökü - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• qara bibər noxudları - 3 ədəd.
• Paprika, yer qara bibər, duz, dəfnə yarpağı - dadmaq.

Hazırlanması:

Noxudları 3 saat isladın.

Əti hissələrə kəsin və qaynana qədər bişirin. Noxudları qoyun. Qırx beş dəqiqə bişirin.

Kartofu kublara, yerkökü dairələrə kəsin, soğanı doğrayın və sote edin və şorbaya qoyun.

Pişirməni bitirməzdən əvvəl ədviyyat və duz əlavə edin.

İstidən çıxarın və beş dəqiqə isti oturun.

Noxuddan istifadə edilməsinə baxmayaraq, şorba kifayət qədər yüngüldür.

Tərkibi:

• Toyuq əti - 0,3 kq.
• Noxud - 1 stəkan
• Krem - 50 ml.
• Duz. Baharatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

Noxud iki saat isladılır, yuyulur və bir saat yarım qaynadılır.

Toyuq bulyonunu ayrıca hazırlayın.

Noxud bişdikdə süzülür və qarışdırılır. Alınan püresi bulyona əlavə olunur, qaynadılır, qaymaq əlavə edilir, ədviyyatlar və duz əlavə edilir, toyuq parçaları əlavə olunur və beş dəqiqə aşağı istilikdə hazır vəziyyətə gətirilir.

Dadlı və ətirli şorba odda bişirsəniz daha da dadlı olar.

Tərkibi:

• Sümüklü maral əti - 0,5 kq.
• soğan - 2 əd.
• yerkökü - 2 əd.
• Dumanlı kolbasa - 0,3 kq.
• kartof - 2 əd.
• Sarımsaq - 3-5 diş
• Ağ kələm - 0,15 kq.
• Bitki yağı - 100 q.
• Ədviyyatlar: qara bibər, keşniş, dəfnə yarpağı - dadmaq
• Yaşıl soğan və şüyüd - 1 kiçik dəstə (hazır şorbanı səpmək üçün).

Hazırlanması:

Qazana cüyür əti, bir baş soğan və bir kök qoyun, su tökün və bulyonu qaynamağa buraxın. Qırx dəqiqədən sonra əvvəlcədən isladılmış noxud əlavə edin və bir saat bişirin.

Doğranmış kolbasa və soğanı qızardın, soğanı əlavə edin və soğan qızılı rəng alana qədər qızardın.

Noxud qaynamağa başlayanda qovrulmuş kartof, doğranmış sarımsaq, xırda doğranmış kələm, sevimli ədviyyatlar, duz əlavə edin və kartof hazır olana qədər bişirin.

İstidən çıxarın, oturun və xidmət edin.

Şorba ədviyyatlı yeməkləri sevənlərə müraciət edəcəkdir.

Tərkibi:

• Sümük üzərində mal əti - 1,5 kq.
• türk noxudu - 0,15 kq.
• kartof - 4 əd.
• Yerkökü - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
• qara bibər noxudları - 3 ədəd.
• Çili bibəri - 1 əd.
• Sarımsaq - 3-4 diş
• Tomat pastası - 2 yemək qaşığı
• Bitki yağı - 30 q
• və ya kərə yağı - 30 q
• Əzilmiş keşniş - ½ çay qaşığı
• Limon qabığı - 1 çay qaşığı
• Limon suyu - 1 xörək qaşığı
• Paprika, yer qara bibər, cilantro, duz, dəfnə yarpağı - dadmaq.

Hazırlanması:

Noxud on saat isladılır, yuyulur və iki saat qaynadılır.

Parçalara kəsilmiş əti tavaya əlavə edin və hazır olana qədər bişirin. Doğranmış kartof əlavə edin və on beş dəqiqə bişirin.

Noxud şorbası reseptində pomidor varsa, bişirmənin ən sonunda şorbaya əlavə etmək lazımdır. Bu şorbanı daha dadlı edəcək.

Doğranmış soğan və yerkökü beş dəqiqə qızardın, doğranmış çili və sarımsağı əlavə edin, bir dəqiqə qaynadın, tomat pastası əlavə edin və ətə əlavə edin. Zest, limon suyu və ədviyyatlar əlavə edin və on dəqiqə qaynatın.

Şorba hazırdır.

Dumanlı toyuqun zərif ətri ilə əla şorba.

Tərkibi:

• noxud - 100 qram
• Yerkökü - 1 əd.
• Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
• Soğan - 1 əd.
• Sarımsaq - 1 diş
• kartof - 2 əd.
• Ədviyyat və dəfnə yarpağı - dadmaq
• Dumanlı toyuq qanadları - 4 ədəd.

Hazırlanması:

Əvvəlcədən isladılmış noxud yuyulur və qırx dəqiqə bişirilir. Sonra doğranmış kartofu əlavə edin və on beş dəqiqə bişirin. Sonra sote edilmiş yerkökü və soğan, qanadları oynaqlara sökülür, ədviyyatlar, duz əlavə edin və aşağı istilikdə on dəqiqə bişirin.

Şorba hazırdır.

Çünki yaşıl noxud balanslaşdırılmış vəziyyətdə şəkər, vitamin və zülal ehtiva edir. Bu şorba təkcə dadlı deyil, həm də çox faydalıdır.

Tərkibi:

• mal əti pulpası - 1 kq.
• Su - 2 litr
• Yerkökü - 1 əd.
• Konservləşdirilmiş noxud - 0,4 kq.
• kartof - 3 əd.
• Cəfəri - ½ dəstə
• Soğan - 1 əd.
• Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
• Ədviyyatlar, duz - dadmaq.

Hazırlanması:

Bulyonu qaynadın və əti çıxarın, doğranmış kartofu əlavə edin və bişirin.

Soğan və yerkökü doğrayın və soğan şəffaf olana qədər qovurun, tomat pastası əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynadın və sonra şorbaya köçürün və kartof hazır olana qədər bişirin.

Noxud şorbası hazırlayarkən onu qarışdırmağı unutmamalısınız, əks halda noxud qaynayanda şorbanı yandırıb xarab edə bilər.

Kartof bişəndə ​​şorbaya ədviyyatlar, duz, süzülmüş konservləşdirilmiş yaşıl noxud əlavə edin və beş dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

İstidən çıxarın, doğranmış göyərti əlavə edin və dəmlənməsinə icazə verin.

Bu köhnə əsgər şorbası ləzzətli noxud şorbalarını sevənləri mütləq sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

• Noxud - 1 stəkan.
• Böyük yerkökü - 1 ədəd.
• İnci arpa - ½ fincan.
• Böyük yerkökü - 1 ədəd.
• Donuz yağı - 100 q.
• Soğan - 1 əd.
• Duz - dadmaq
• Ordu güveç - 1½ qutu

Hazırlanması:

Noxudları beş saat soyuq suda isladın.

Doğranmış yerkökü və soğanı piydə qızardın.

İnci arpa və noxudu qaynar suya qoyun və qırx dəqiqə bişirin. Sonra doğranmış kartofu əlavə edin və iyirmi dəqiqə qaynadın, sonra yerkökü və soğanı donuz yağı ilə əlavə edin, güveç əlavə edin, qarışdırın və on dəqiqə bişirin.

İstidən çıxarın, duz əlavə edin və xidmət edin.

Şorba quzu əti və donuz piyinin özünəməxsus ətrini sevənləri oxşayacaq.

Tərkibi:

• Quzu - 0,25 kq.
• kartof - 0,15 q.
• Parçalanmış noxud - 60 q.
• Yağ quyruğu yağı - 40 qr.
• soğan - 1 ədəd
• Albalı gavalı - 30 q.
• Zirinc - 20 q.
• Yaşıllar, zəfəran, ədviyyatlar, duz - dadmaq.

Hazırlanması:

Quzudan bulyon hazırlayın, bir qaynadək gətirin, isladılmış noxudu əlavə edin və əti çıxarın. Quzunu hissələrə kəsin. Noxud qaynamağa başlayanda əti şorbaya qaytarın, doğranmış kartofu, xırda doğranmış piyi, iri doğranmış soğanı, zirincləri, albalı gavalı əlavə edin, zəfəranla səpin.

Kartof bişəndə ​​şorba hazırdır.

Şorbadakı noxudun şirin dadı balqabağın dadı ilə yaxşı gedir.

Tərkibi:

• Split noxud - bir yarım fincan
• Balqabaq - 0,2 kq.
• Yerkökü - 1 əd.
• Pırasa - 1 əd.
• Şüyüd (gövdəsi) - 1 əd.
• Qaz əti - 0,25 kq.
• Yumurta - 1 əd.
• ağ çörək - 1 dilim
• şampinonlar - 50-70 q.
• Krem 33% - 100 ml.
• Bibər, duz - dadmaq.

Hazırlanması:

Əvvəlcədən isladılmış və yaxşıca yuyulmuş noxudlar qaynar su ilə tökülür və bir saat bişirilir.

Çörəkdən qabıq kəsilir və qaymaqda isladılır.

Qaz əti və incə doğranmış göbələklər yüngülcə qızardılır.

Noxud demək olar ki, hazır olanda tavaya xırda doğranmış balqabağı, pırasının ağ hissəsini və incə rəndələnmiş yerkökü əlavə edin. Noxud qaynamağa başlayanda və balqabaq hazır olduqda, doğranmış şüyüd əlavə edin, beş dəqiqə bişirin və sonra qabın içini qarışdırın.

Qaz əti incə doğranır və yumurta ağı, göbələk və sıxılmış çörək ilə qarışdırılır - dadmaq üçün duz əlavə edilir. Kıyılmış ətdən uzunsov küftələr düzəldin və şorbada on dəqiqə qaynadın.

Süfrəyə verərkən küftəni boşqaba qoyun, şorba tökün, göyərti ilə bəzəyin.

Bulyon əvvəlcə qaynadılmış hisə verilmiş ətlə hazırlandığından şorba hisə verilmiş ətin çox zəngin ətirinə malikdir.

Tərkibi:

• Qaynadılmış hisə verilmiş donuz əti - 1 ədəd.
• Soğan - ½ orta soğan
• Noxud 1 ½ fincan
• Kiçik yerkökü - 1 ədəd.
• Kərəviz - 1 sapı
• kartof - 2 əd.
• Dəfnə yarpağı, qara bibər noxudları - dadmaq.

Hazırlanması:

Noxudu iki saat isladın.

Baldırın üzərinə soyuq su tökün, noxudu əlavə edin və tavayı odun üzərinə qoyun.

Donuz əti paxlalı bitkilərlə suda olduğundan daha sürətli bişirilir.

Kərəvizi, soğanı kublara, yerkökü dilimlərə kəsin və sote edin.

Kartofu iri doğrayın və noxud qaynamağa başlayanda şorbaya əlavə edin. Kartof hazır olmasına on dəqiqə qalmış tavaya qızardılmış tərəvəzlər, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin.

Göbələyi çıxarın, əti kəsin və yenidən qoyun.

Şorba hazırdır.

Donuz və mal əti dadlarının birləşməsinə görə şorba cəlbedicidir və beyin sümüklərinin istifadəsi sayəsində çox zəngin olduğu ortaya çıxır.

Tərkibi:

• donuz əti pulpası - 0,35 kq.
• Donuz iliyi sümükləri - 0,35 kq.
• mal əti pulpası - 0,25 kq.
• noxud - 0,25 kq.
• Buğda unu - 1 xörək qaşığı
• Kartof - 1 əd.
• Duz - dadmaq.

Hazırlanması:

Noxudu bir gecədə isladın.

İki litr su qaynadın, noxud əlavə edin, sərinləyin və yenidən qaynadək gətirin. Ət və sümükləri əlavə edin, iki saat bişirin, daim orta istilikdə süzün.

İncə doğranmış kartof əlavə edin və bişənə qədər bişirin.

Unu ¼ stəkan soyuq suda seyreltin və daim qarışdıraraq nazik bir axınla şorbaya əlavə edin. Duz əlavə edin, qarışdırın və xidmət edin.

Zərif konsistensiyalı və eyni dərəcədə zərif dadı olan gözəl şorba.

Tərkibi:

• Soğan - 1 əd.
• Qızartmaq üçün yağ - 1 xörək qaşığı
• Tərəvəz bulyonu - 0,85 litr
• noxud - 0,55 kq.
• Toyuq kolbasaları 120 q. - 2 ədəd.
• ağır krem ​​- 75 ml.
• Otlar, ədviyyatlar, duz - dadmaq.

Hazırlanması:

Soğanı şəffaf olana qədər qızardın.

Yuyulmuş noxudu bir tencereye qoyun, bulyon əlavə edin və on dəqiqə bişirin.

Kolbasa doğrayın, göyərti doğrayın.

Noxud hazır olduqda, krem ​​əlavə edərək qarışdırın. Kolbasa, göyərti, ədviyyat, duz əlavə edin və qaynadək gətirin.

Şorba hazırdır.

İsveçdə bu şorba həm sarı, həm də yaşıl noxuddan, həmçinin quru noxuddan hazırlanır. Şorba həm də ona görə maraqlıdır ki, içində kartofdan istifadə olunmur.

Tərkibi:

• noxud - 0,5 kq.
• hisə verilmiş döş - 0,25 kq.
• Soğan - 1 əd.
• Toyuq suyu - bir yarım litr
• Yerkökü - 1 əd.
• mixək - 3 əd.
• Əzilmiş şirin paprika - 4 çay qaşığı
• Duz, istiot, kəklikotu - dadmaq.

Hazırlanması:

Noxudları islatmadan qaynar bulyona qoyun və təxminən iki saat bişirin.

Doğranmış döş ətini isti bir tavaya qoyun, yağ çıxana qədər qızardın və soğan şəffaf olana qədər soğan və yerkökü sote edin. Noxudların üzərinə qızardılmış sousu yaydırın, bibəri isə bulyon ilə qızardılmış qabda seyreltin və şorbaya tökün.

Noxud hazır olana qədər bişirin. Pişirmə bitməzdən əvvəl kəklikotu, istiot, mixək və duz əlavə edin.

Noxud şorbası resepti

Ət ilə noxud şorbası üçün ətraflı reseptə baxın. Ailəniz bu dadlı şorbanı mütləq qiymətləndirəcək. Mükəmməl split noxud şorbası hazırlamaq sirlərini kəşf edin

1 saat 30 dəqiqə

77 kkal

5/5 (6)

Bu gün noxud şorbasını ətlə necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz. Bu, çox dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Rusiyada noxud zülal və vitamin anbarı kimi istifadə olunurdu. Slavlar oruc tutduqlarından ətə alternativ tapmaq lazım idi.

Güclərini qorumaq üçün noxud və digər paxlalı bitkilərdən xörəklər hazırlayırdılar. Belə bir fikir var ki, bu şorba ilk dəfə Asiyada hazırlanıb. İndi bu yeməyin hansı ölkədən gəldiyini söyləmək çətindir. Yalnız bir şeyi əminliklə söyləmək olar: bu şorba hələ də məşhurdur. Yemək bişirməyə başlayaq.

Donuz əti ilə dadlı noxud şorbası

Donuz əti ilə noxud şorbası üçün reseptim onun şəklini tamamlayacaq. Bu yeməyi hazırlamaq üçün bizə bir qızartma qab, sürtgəc, bıçaq və orta boy qazan lazımdır. Addım-addım hazırlığa baxaq.

Tərkibi

Tərkibləri necə seçmək olar

Noxud şorbasını ətlə, bu vəziyyətdə donuz əti ilə necə düzgün bişirəcəyinizi söyləmək istəyirəm. Əvvəlcə ətin necə seçiləcəyini bilməlisiniz. Şorba üçün sümüklü ət, qabırğa və döş əti uyğun gəlir. Ətin təzəliyi rənginə görə müəyyən edilməlidir.

Donuz əti vahid, çəhrayı rəngdə olmalıdır. Ətin elastikliyi həm də təravət əlamətidir. Barmağınızla basarsanız, diş dərhal yox olmalıdır.
İndi noxud seçirik. Bu məhsulun bir neçə növü var: toz halında üyüdülmüş, incə doğranmış (doğranmış), yarıya bölünmüş və bütövlükdə doğranmışdır. Şorba üçün noxuddan istifadə etmək yaxşıdır, yarıya bölünür.

Noxud tozu daha sürətli bişirilir, lakin ilk yeməkləri hazırlamaq üçün uyğun deyil. Tava dibinə çökəcək və yanacaq, ona görə də onu daim qarışdırmaq lazımdır. Noxud samanını yemək üçün istifadə etmək məqsədəuyğun deyil.

İstehsalçılar zərərvericilər tərəfindən korlanmış taxılları doğranmış parçalara ayırırlar. Bütün noxudlara gəldikdə, onlar nəmliyi çətin ki, udurlar, buna görə də bişirmək çox uzun sürəcək. Və çox güman ki, möhkəm qalacaq.

Görünüşünə görə kartof seçmək çətindir. Ancaq bilicilər onun növlərini ayırd edə bilərlər. Artıq satın aldığınız bu şorba üçün sübut edilmiş kartofdan istifadə etməyi məsləhət görürəm. Kök tərəvəzin içərisindəki tünd ləkələr, təəssüf ki, yalnız soyulma zamanı nəzərə çarpır. Bu, donmuş kartofun əlamətidir. Yemək olar, sadəcə qaralmış hər şeyi kəsmək lazımdır.

Addım-addım resept

Ət ilə noxud şorbası hazırlamaq üçün video resept.

Sizi bu videoya baxmağa dəvət edirəm. Ət ilə noxud şorbası üçün sadə bir resept göstərir.

Mal əti ilə noxud şorbası

Mal əti ilə noxud şorbasının klassik reseptini və şəkillərimi təqdim edirəm. Bu şorbanın hazırlanması təxminən iki saat çəkir. Pişirmə prosesini necə sürətləndirməyi bir az sonra sizə deyəcəyəm. Təxminən 5 porsiya alacağıq. Şorbanı hazırlamaq üçün bizə bir qızartma qab, bıçaq, kəsmə taxtası və tencere lazımdır.

Tərkibi

• soğan - 1 ədəd.
• mal əti - 350 q.
• Bitki yağı - dadmaq.

• Noxud - 1,5 stəkan.
• kartof - 3 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.

• Duz - dadmaq.
• Şüyüd - 1 dəstə.

Mal ətini necə seçmək olar

Mən adətən bazarda yox, mağazada məhsul seçməyi məsləhət görürəm. Amma bu, mallar üçün sənədlərin olmadığı kortəbii qeyri-rəsmi bazarlara aiddir. Ət seçərkən supermarket ən yaxşı seçim deyil.

Orada bir qayda olaraq dondurulmuş ət satılır və onun nə qədər saxlanıldığını demək çətindir. Yaxşı bir ət bazarında böyük bir seçim var, əsas odur ki, keyfiyyətli məhsulu necə müəyyənləşdirmək olar. Mal əti selik və ya xarici qoxusuz qırmızı rəngdə olmalıdır.

Yağ ağ olmalıdır. Elastiklik də önəmlidir, təzə ət barmaqla basıldıqda geri qayıdır. Yəni tez öz formasını bərpa edir.

Addım-addım resept

Mal əti ilə noxud şorbası hazırlamaq üçün video resept

Sizi mal əti və noxud şorbasının hazırlanması videosuna baxmağa dəvət edirəm.

Quzu ilə noxud şorbası üçün resept

Bu şorbanın hazırlanması 1,5 saat çəkir. 4-5 porsiya alacağıq. Bizə bir tencere, bıçaq və kəsmə taxtası lazımdır. Bu reseptdə kartof yoxdur. Ət və noxud çox zəngin bir dada malik olduğundan bu şorbanın əsas notları olacaq. Biz də soğanı qızartmayacağıq, sadəcə şorbaya çiy əlavə edəcəyik.

Tərkibi

• Quzu əti - 300 q.
• soğan - 1 ədəd.
• Noxud - 3/4 fincan.

• Duz - dadmaq.
• Baharatlar - dadmaq.

Addım-addım resept

Bişirməyin incəlikləri

Noxud kifayət qədər sərt məhsuldur və uzun müddət bişirilməlidir. Pişirmə müddətini qısaltmaq üçün onu bir gecədə suda islatmaq olar. Amma başqa variant da var. Noxudların üzərinə qaynar su (qaynar deyil) tökmək və bir çay qaşığı soda əlavə etmək lazımdır.

Noxud şorbası çox sayda variasiyaya sahib olan ilk yeməkdir.

Onu nə ilə bişirmək olmaz! Və hər bir resept özünəməxsus şəkildə dadlıdır.

Donuz əti ilə noxud şorbaları xüsusilə fərqlənir - doyurucu, zəngin, aclığı yaxşı qarşılayır və heyrətamiz aromatikdir.

Donuz əti ilə noxud şorbası - ümumi yemək prinsipləri

Şorba hazırlamaq üçün sarı və ya yaşıl noxuddan istifadə edin. Pişirmə müddətini azaltmaq üçün quru məhsulu əvvəlcədən suda isladıb şişməyə icazə vermək və bir gecədə buraxmaq olar. Amma bu halda onu soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır. Əgər əzilmiş noxuddan istifadə edirsinizsə, onları uzun müddət islatmaq lazım deyil, sadəcə ət bulyonu bişərkən suda saxlayın. Bəzən şorbalar yaşıl noxud, təzə, konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş hazırlanır.

Donuz ətinə də ehtiyacınız olacaq. Şorbada təzə və ya hisə verilmiş ətdən istifadə edə bilərsiniz. Adətən ət su ilə dökülür, bir qaynağa gətirilir, köpük çıxarılır və yarım bişənə qədər bişirilir. Sonra noxud və reseptdə göstərilən digər inqrediyentlər əlavə edilir.

Əsas məhsullara əlavə olaraq tərəvəzlər də əlavə olunur. birinci yeməyə əlavə dad və qalınlıq verir. Kartof sadəcə əlavə edilir və qaynadılır. Soğan, yerkökü, pomidor əlavə edilmiş yağ ilə tavada əvvəlcədən qızartmaq olar. Siz tamamilə hər hansı bir ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz, otlar donuz əti ilə noxud şorbasının hazırlanmasını bitirməzdən əvvəl əlavə olunur.

Resept 1: Donuz əti ilə klassik noxud şorbası

Zəngin və zəngin bir bulyon istehsal edən sümük üzərində donuz əti ilə noxud şorbası üçün resept. Qabırğa, baldır və karkasın hər hansı digər hissəsi ilə bişirilə bilər. Şorbanın bişirilmə vaxtını azaltmaq üçün noxudu əvvəlcədən isladın.

800 qram donuz əti;

200 qram quru noxud;

5 kartof;

30 qram kərə yağı;

1. Hərtərəfli yuyulmuş əti su ilə doldurun (təxminən üç litr). Bişməyə icazə verin, qaynayanda köpüyü və artıq yağları çıxarın. Parçaların ölçüsündən və ətin keyfiyyətindən asılı olaraq 60-90 dəqiqə bişirin.

2. Noxud əlavə edin, yumşalana qədər bişirin.

3. Kartofu soyun, kublara kəsin və bir qazana qoyun. Bu mərhələdə şorba duzlana bilər.

4. Yerkökü soyun və doğrayın. Soğanı kiçik kublara kəsin. Hər şeyi birlikdə qızılı rəngə qədər qızardılmış qabda qızardın.

5. Kartof yumşalan kimi qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin, duz üçün ilk yeməyi dadın və zövqünüzə uyğunlaşdırın.

6. Göyərti əlavə edin, başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Qaynamasına icazə verin, söndürün və yarım saat buraxın.

Resept 2: Donuz əti və pomidor ilə noxud şorbası

Resept təzə pomidorlardan istifadə edir, lakin lazım olduqda tomat pastası ilə əvəz olunur. Konservləşdirilmiş pomidor və ya evdə hazırlanmış pomidor ketçupundan da istifadə edə bilərsiniz, daha dadlı və daha ətirli olacaq.

Yarım kilo donuz qabırğası;

Bir stəkan noxud;

sarımsaq mixək;

4 pomidor;

3 kartof;

Bir az yağ;

Cəfəri, şüyüd götürə bilərsiniz.

1. Qabırğaları bir-bir kəsin. Qızartma qabına yağ tökün və donuz ətini qızılı rəngə qədər qızardın. Bunu yüksək atəşdə etmək vacibdir ki, donuz ətinin şirələrini buraxmağa vaxtı olmasın.

2. Qabırğaları bir tencereye qoyun, su əlavə edin (təxminən 2,5 litr) və demək olar ki, hazır olana qədər qaynatın.

3. Noxudu əlavə edin, lobya yumşaq olana qədər birlikdə bişirin, sonra soyulmuş və dilimlənmiş kartofu əlavə edin. Duz.

4. Soğanı soyun, incə doğrayın və yağda qızardın.

5. Pomidorların qabığını çıxarın, incə doğrayın və qızardılmış soğanlara göndərin. Pomidorlar parlaq bir rəng alana qədər birlikdə qızardın. Tavaya doğranmış sarımsaq mixək əlavə edin.

6. Kartof yumşalan kimi tavanın içini onlara əlavə edib qarışdırın. 2 dəqiqə qaynadın, duz dadın və lazım olduqda əlavə edin.

Resept 3: Donuz əti ilə qaymaqlı noxud şorbası

Donuz püresi ilə inanılmaz dadlı və doyurucu noxud şorbası üçün resept. Püresi hazırlamaq üçün bir qarışdırıcıya ehtiyacınız olacaq. Bu resept üçün donuz pulpasından istifadə etmək daha yaxşıdır.

500 qram donuz əti pulpası;

300 qram noxud;

böyük yerkökü;

kərə yağı;

Ədviyyatlar, otlar.

1. Donuz ətinin bütün hissəsini 2,5-3 litr mayedə qaynadın.

2. Noxudu əlavə edin və lobya parçalanmağa başlayana qədər bişirin.

3. Kərə yağında qızardılmış yerkökü və doğranmış soğandan sote hazırlayın. Bitki yağından da istifadə edə bilərsiniz, ancaq kərə yağı ilə daha dadlıdır.

4. Əti şorbadan çıxarın.

5. Qızardılmış yerkökü və soğanı əlavə edin.

6. Şorbanı püresi halına salın, dadmaq üçün duz və istiot edin. Sobaya qoyun və bir dəqiqə qaynatın.

7. Donuz ətini kublara kəsin.

8. Şorbanı boşqaba tökün, ət əlavə edin, göyərti səpin və xidmət edin!

Resept 4: hisə verilmiş donuz əti ilə noxud şorbası

Bu noxud və donuz şorbası üçün adətən hisə verilmiş qabırğalar istifadə olunur, ancaq tapa biləcəyiniz hər hansı digər kəsikdən istifadə edə bilərsiniz. Hər halda, inanılmaz bir dumanlı ətir olacaq. Bu ilk yeməyin üstünlüyü hazırlanma sürətidir, çünki bulyonu bir saatdan çox bişirmək lazım deyil.

400 qram hisə verilmiş ət;

soğan, yerkökü;

250 qram noxud;

2-3 kartof;

Yağ, ədviyyatlar.

1. Əvvəlcədən isladılmış noxudu üç litr su ilə doldurun və demək olar ki, hazır olana qədər qaynatın.

2. Xovlara kəsilmiş qabırğaları əlavə edin və qaynadək gətirin.

3. Kartofu soyun, istədiyiniz kimi doğrayın və şorba ilə bir qazana qoyun. Yeməyi duz edin və kartof yumşaq olana qədər bişirin.

4. Biz tavada soğan və yerkökü adi qızartmasını edirik. Şorbaya qoyun.

5. İstənilən ədviyyatlarla ədviyyat edin. Yaşılları əlavə edin, qapaq ilə örtün və söndürün. Şorbanı dörddə bir saat buraxın və ona xidmət edə bilərsiniz.

Resept 5: Təzə noxudlu donuz əti şorbası

Quru noxudlu şorbadan daha asan olan təzə və dadlı ilk yemək. Bu şorbanı hazırlamaq üçün yay noxudlarından və ya dondurulmuşlardan istifadə edə bilərsiniz.

400 qram donuz əti;

soğan;

3 kartof;

kərə yağı;

400 qram noxud;

Bolqar bibəri;

1. Əti iki litr su ilə doldurun və tam hazır olana qədər bişirin. Sonra onu çıxarın, çuxuru çıxarın (əgər varsa) və kiçik parçalara kəsin.

2. Kartofu soyun, kublara kəsin və bulyona əlavə edin. Əti qaytarın, şorbaya duz əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.

3. Tavada doğranmış soğan və yerkökü qızardın. Sonda xırda doğranmış bolqar bibəri əlavə edib yumşalana qədər bişirin.

4. Noxudları tavaya qoyun. Dondurulmuş istifadə edilərsə, əvvəlcə əridilməlidir və soyuq su ilə yuyulmalıdır. 5 dəqiqə qaynatın.

5. Tərəvəzləri tavadan tavaya əlavə edin, ədviyyatlar, göyərti əlavə edin və söndürün.

Resept 6: Donuz əti və konservləşdirilmiş noxud ilə noxud şorbası

Hazır məhsuldan istifadə edən donuz əti ilə parlaq və gözəl noxud şorbası hazırlamaq üçün bir seçim. İstənilən ətdən istifadə edirik, sümüyündə ola bilərsiz. Bu yemək tərəvəzləri qızartmadan hazırlanır.

500 qram konservləşdirilmiş noxud;

600 qram donuz əti;

4 kartof;

qırmızı bolqar bibəri;

2 pomidor;

Otlar, ədviyyatlar.

1. Əti iki litr su ilə doldurun və qaynadın. Bulyonu duz edin.

2. Kartofu kublara kəsin və bir qazana qoyun.

3. Yerkökü soyun və həmçinin kublara kəsin, lakin bir qədər kiçik. Kartofdan sonra onu aşağı salırıq.

4. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, bir dəqiqə buraxın və buzlu suya endirin. Dərini çıxarın, kublara kəsin və artıq yumşaq tərəvəzlərlə bir tencereye qoyun, 3 dəqiqə qaynatın.

5. Marinadı noxuddan süzüb şorbaya əlavə edin.

6. Qaynadın, ədviyyatlar, göyərti əlavə edin, lazım olduqda daha çox duz əlavə edin. Parlaq şorba hazırdır!

Resept 7: Donuz əti ilə monqol noxud şorbası

Bu şorbanın özəlliyi pomidor suyu və paprika əlavə edilməsidir. Bu məhsullar ilk yeməyə xüsusi dad və gözəl rəng verir. Noxudu bir neçə saat əvvəlcədən isladın ki, lobya şişsin. Yaşıl çeşiddən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Bir stəkan noxud;

1,5 stəkan pomidor suyu;

soğan;

300 qram donuz əti pulpası;

Paprika, göyərti;

1,5 litr su;

kərə yağı.

1. Donuz ətini gulaş kimi kublara kəsin. Kərə yağında qızardılmış qabda qızılı rəng alana qədər qızardın və qazana köçürün.

2. Su ilə doldurun, qaynar su istifadə edə bilərsiniz və 10 dəqiqə bişirin.

3. Şişmiş noxudu yuyun və şorbaya qoyun. Hazır olana qədər bişirin.

4. Ətin qızardıldığı tavaya bir az da yağ əlavə edin.

5. Soğanı doğrayın, qızardın, pomidor suyu əlavə edin. Tərkibini yarıya qədər qaynadın və sonunda bir çay qaşığı paprika dağı əlavə edin.

6. Noxud bişən kimi şorbaya duz əlavə edin və pomidor kütləsini əlavə edin. Bir dəqiqə qaynatın, otlar ilə ədviyyat edin.

Resept 8: Donuz əti və göbələk ilə noxud şorbası

Qeyri-adi aromatik və dadlı ilk yemək. Bu şorba üçün təzə şampinonlardan istifadə edəcəyik, amma istəsəniz, sizdə olan göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz.

Sümükdə bir parça donuz əti;

Bir stəkan noxud (quru);

300 qram şampinonlar;

ədviyyatlar, cəfəri;

2 kartof.

1. Donuz ətindən bulyon və üç litr maye bişirin, noxud əlavə edin və yumşaq qədər bişirin.

2. Göbələkləri dilimlərə kəsin, yağda qızardın, doğranmış yerkökü və doğranmış soğanı əlavə edin. Tərəvəzlər yumşaq olana qədər birlikdə qızardın.

3. Kartofu kublara kəsin. Tavaya atın, şorbaya duz əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.

4. Qızardılmış göbələkləri və tərəvəzləri əlavə edin, 3 dəqiqə qaynadın, yeməyi göyərti ilə ədviyyat edin və söndürün. Yarım saat dəmlənməsinə icazə verin ki, göbələklər öz dadını tam açıb göstərsin və süfrəni düzəldə biləsiniz.

Resept 9: Donuz əti və qoz-fındıq ilə ədviyyatlı noxud şorbası

Bu yeməyə ədviyyat əlavə etmək üçün üyüdülmüş qırmızı bibərdən istifadə olunur. Onun miqdarı təxminidir, biz dad üstünlüklərimizə diqqət yetiririk. Və yeməyə birbaşa boşqaba əlavə edilən yaşıl soğan ilə qoz-fındıq sarğı ilə qeyri-adi bir ətir verilir.

yarım kilo donuz əti;

Bir stəkan quru noxud;

2 kartof;

soğan;

100 qram qoz-fındıq;

0,5 ç.q. isti bibər;

3 diş sarımsaq;

Bir dəstə soğan.

1. Donuz ətini 2 litr suda qaynadın, bir saatdan sonra yuyulmuş və şişmiş noxud əlavə edin. Birlikdə bişirin. Lobya yumşaq olduqdan sonra şorbaya duz əlavə edə bilərsiniz.

2. Kartofu soyun, zolaqlara kəsin və bir qazana qoyun.

3. Tavada yağı qızdırın və soğanı qızardın.

4. Sarımsağı incə doğrayın, artıq qızardılmış soğana əlavə edin, bir neçə saniyə qızardın və söndürün.

5. Kartof bişən kimi şorbaya qızardılmış soğan və sarımsaq əlavə edin, acı bibər əlavə edin, duz və ədviyyatlar dadın, lazım gələrsə əlavə edin. Qaynadın və söndürün.

6. Qozları tavada yüngülcə qurudun, sonra bıçaqla doğrayın. Soğan lələklərini incə doğrayın və qoz-fındıq ilə əllərinizlə ovuşdurun.

7. Şorbanı boşqaba tökün, üzərinə yaşıl soğan və qoz-fındıq əlavə edin və yeməyə hazırsınız.

Noxud uzun müddət bişirilir və sərt qalır? Tavaya bir çimdik soda əlavə edə bilərsiniz. Proses daha sürətli gedəcək.

Duz noxudun bişmə prosesini ləngidir, ona görə də lobya yumşaq olduqdan sonra bu ədviyyatı ilk yeməyə əlavə etmək lazımdır. Əks halda, bişirmə daha uzun sürəcək.

Pomidor sousları və pomidor da ilk yeməyin hazırlanması prosesini ləngidir. Buna görə də, onları ayrıca bişirmək, bir qızartma qabına qoymaq və yalnız sonunda bir tavaya qoymaq lazımdır, bir neçə dəqiqə qaynamağa icazə verin, göyərti əlavə edin və onu söndürə bilərsiniz.

Şorba üçün noxudu nə qədər islatacağınızı bilmirsiniz? Bir litr qalın püresi şorbasına bir stəkan quru lobya əlavə edə bilərsiniz. Orta qalınlıqda bir şorba hazırlamaq lazımdırsa, yarım stəkan kifayətdir. Tərəvəzin varlığını və ya olmamasını da nəzərə alın. Orta hesabla, onların quru lobya stəkanları kartof əlavə etməklə 3 litr şorba hazırlaya bilər.

Dəfnə yarpağı yarım saat bişirildikdən sonra tavada saxlanıla bilər, sonra onu çıxarmaq daha yaxşıdır, əks halda yemək xoşagəlməz bir dad əldə edəcəkdir.

Biz öyrəşmişik ki, naharda birinci, ikinci və üçüncü yemək yeməliyik. Məqalədə ət və bu yeməyin hansı üstünlükləri haqqında danışacağıq.

Şorba, kulinariya nöqteyi-nəzərindən, hazırlamaq olduqca çətindir, lakin hazır olduqda, bütün ailə üzvləri onu məmnuniyyətlə yeyirlər. Noxud bişirmək üçün istək kifayət deyil, müəyyən məhsulların xüsusiyyətləri və xüsusiyyətləri haqqında biliklər olmalıdır. Əgər aşpaz və ya sadə ev xanımı belə şorbanı ədviyyatlardan və lazımi inqrediyentlərdən istifadə etmədən bişirirsə, nəticədə heç kimin yeməyəcəyi adi güveç, etsə, aşpaza olan hörmətdən irəli gəlir.

Noxud şorbası hazırlamağa başlayanda aşağıdakı qaydalara əməl etməlisiniz:

1. Əvvəlcə noxudu yaxşıca yaxalamaq lazımdır, sonra onları bir tencereye tökün və su əlavə edin. Su soyuq və ya isti ola bilər, bu dadına təsir etməyəcək. Noxudları suda 3-4 saat saxladıqdan sonra daha tez qaynayacaq və nəticədə şorba orijinal dad verəcək.
2. Noxud hazırlayarkən müxtəlif ətləri, o cümlədən hisə verilmiş ətləri daxil etmək lazımdır. Yemək bişirərkən sobanı tərk etmək demək olar ki, mümkün deyil. Bu yemək daim xüsusi diqqət tələb edir, daim qarışdırılmalı və yanğına nəzarət edilməlidir, bu da kiçik olmalıdır.
3. Pişirmə zamanı suyu boşaltmayın və ya təzə su əlavə etməyin. Şorba demək olar ki, hazır olmadan əvvəl ədviyyatlar, ədviyyatlar, göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Ən yaxşısı diqqətdən kənarda qalmamaq üçün bu sadə qaydalara riayət etməklə, özünüzü qoparıb ala bilməyəcəyiniz bir yemək hazırlayacaqsınız. İndi pörtlədilmiş ətli və ya hisə verilmiş ətli noxud şorbasının hazırlanma qaydasına baxaq.

Tava içərisinə soyuq su tökün, ət qoyun - mal əti, hinduşka, donuz əti, toyuq ola bilər və bişirməyə başlayın. Bulyon qaynayan kimi içinə noxud, soğan və yerkökü qoymaq lazımdır. Əslində bişmənin sonunda noxud əlavə edə bilərsiniz. Yalnız bundan sonra onu ayrıca bişirmək lazımdır. Təxminən yarım saatdan sonra əvvəlcədən bişmiş kartofu bulyona tökün.

Bulyonda artıq yerkökü və soğan olması ilə yanaşı, ətli noxud şorbasına qızardılmış soğan və yerkökü də əlavə edilir. Bişirməyə başlayandan 45 dəqiqə keçdikdən sonra şorbaya əlavə edilirlər. Şorbadan bütün soğanı və bütöv yerkökü çıxarmağı unutmayın. Artıq noxud şorbasına lazımi keyfiyyətləri veriblər. Şorba demək olar ki, hazır olmadan əvvəl ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin. Noxud şorbası güveç ilə hazırlanmışdırsa, o zaman ədviyyatlarla birlikdə bulyona əlavə edilməlidir. Axı, güveç özü uzun müddət bişirilməməli olan hazır məhsuldur. İndi şorba dəmlənənə qədər gözləmək lazımdır və bundan sonra şüyüd və ya digər otlar ilə səpməyi unutmadan yeyə bilərsiniz.

Bəziləri üçün ətli noxud şorbası yalnız hisə verilmiş ətlərlə əlaqələndirilir. Bu şorbanı hazırlamaq üçün nə lazımdır? İlk növbədə, əlbəttə ki, mümkün qədər çox ət olmalıdır, lakin yağlı olmamalıdır. Əgər qabırğa yoxdursa, istifadə edə bilərsiniz.Təbii ki, qabırğalı kimi dadlı olmayacaq, amma buna baxmayaraq, noxudlu şorbadır.

Noxudları da yuyub 4 saat isladırıq. Sonra tavaya soyuq su töküb odun üstünə qoyun. İçinə noxud tökün. Bişirərkən xırda doğranmış soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və daha beş-yeddi dəqiqə qovurmağa davam edin. Noxud qaynamağa başlasa, bulyona bir neçə kartof əlavə edin, yarıya bölündükdən sonra donuz qabırğalarını hazırlayın. Şorbanı duzladıqdan sonra bir müddət daha bişirin və ocağı söndürməzdən əvvəl ətli noxud şorbasını dadlı və iştahaaçan edəcək qızardılmış soğan və kök əlavə edin.