Chokeberry sağlamlıq üçün çox faydalı olan giləmeyvədir. Qan təzyiqini azaltmağa, qanı təmizləməyə və immunitet sistemini stimullaşdırmağa kömək edir.

Bu məhsuldan mürəbbənin tərkibinə müxtəlif komponentlər daxil ola bilər: qoz-fındıq, limon, portağal və ya darçın.

Chokeberry tərkibi

Chokeberry və ya chokeberry giləmeyvə qiymətli komponentlərin geniş kompleksinə malikdir. Bitki kimi yetişdirilir qida məhsulu və dərman vasitəsidir.

Meyvələrdə fruktoza, karotin, pektin birləşmələri və K, C, P və E vitaminləri var. Tərkibində üzvi turşular, pəhriz lifi və su da var.

Mineral komponentlərdən yod, dəmir, flüor və manqan var.

Chokeberry vitaminlərin tərkibində çempiondur. Tərkibində moruq və moruqdan 4 dəfə çox yod var. C vitamini limonla müqayisə edilə bilər. Və portağal, alma və qara qarağatdan daha çox P vitamini var.

Faydalı xüsusiyyətlər

20-ci əsrin ortalarında chokeberry rəsmi olaraq dərman komponenti kimi tanındı.

Bu giləmeyvə öz xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirilir faydalı xassələri:

• Simptomu bədən yorğunluğu, diş ətlərinin qanaxması və apatiya olan yod çatışmazlığı üçün tövsiyə olunur.
• Pektinlər ağır metalların və radioaktiv komponentlərin bədəndən çıxarılmasına, həmçinin qida sisteminin işinin normallaşmasına və xolesistitin müalicəsinə kömək edir.
• Üzvi maddələr qidanın daha yaxşı həzm olunmasına kömək edir.
• İz elementləri ürək-damar və sinir sistemlərinin funksiyalarını normallaşdırmağa imkan verir.
• Qan təzyiqini normallaşdırmaq üçün profilaktik tədbir kimi istifadə olunur.

Məsləhət! Aşağı təzyiqdə bu məhsulun mürəbbəsindən sui-istifadə etməyin. Çünki onun güclü azalmasına kömək edir.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Dadlı mürəbbə hazırlamaq üçün yemək texnologiyasına əməl etməlisiniz:
Məhsul yığmaq üçün yetişmiş giləmeyvə toplamaq lazımdır. Bu vəziyyətdə, korlanmış meyvələri çeşidləmək və yarpaqları çıxarmaq lazımdır.

Giləmeyvə sıx bir dəriyə malikdir, buna görə qaynar su ilə tökülməlidir və bir neçə dəqiqə ağardılmalıdır. Bu, meyvələrin şərbətlə doyması üçün edilir.

Hazır mürəbbə yalnız sterilizasiya edilmiş bir qabda qoyulur.

Portağal, alma və digər meyvələri əlavə etməklə daha dadlı bir hazırlıq əldə edilir.

Məsləhət! Blanklar üçün sıx, parlaq və hətta meyvələr seçməlisiniz. Fərqli ləkələri olan məhsulları dərhal atmaq daha yaxşıdır.

ənənəvi resept

Sadə bir resept hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• şəkər - 1,5 kq;
• su - 0,5 l;
• chokeberry seçilmiş meyvələri - 1,2 kq.

Suyun miqdarı əsas tərkib hissəsinin dadından asılıdır. Əgər büzücü dadı sevirsinizsə, onda 400 ml su qəbul edə bilərsiniz. Daha yumşaq bir məhsul əldə etmək üçün daha çox su götürməlisiniz.

Mürəbbənin hazırlanması aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Giləmeyvə çeşidlənməlidir və yuyulmalı və sapları çıxarılmalıdır.
2. Məhsulun yumşaq olması üçün ağartma aparılır. Bu zaman şərbət dəridən keçir. Giləmeyvə 7 dəqiqə qaynar suya qoyulur.
3. Şərbəti hazırlamaq üçün bir tencereye su tökmək və içinə şəkər tökmək lazımdır, bu da həll edilməlidir.
4. Chokeberry şərbətə tökülür və 15 dəqiqə qaynadılır.
5. Qarışıq beş saat soyudulmalıdır.
6. Sonra mürəbbə daha 20 dəqiqə bişirilir.
7. Boşluq steril bankalarda qoyulur. Qapaqlar hermetik şəkildə bağlanır.
8. Banklar otaq temperaturunda soyumalıdır.

Məsləhət! İsti qarışığı qaşıqla qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Bu giləmeyvə zərər verəcəkdir. Təcrübəli aşpazlar dəm qabını yumşaq silkələməyi məsləhət görürlər.

Tez resept

Beş dəqiqəlik boşluqlar adi olanlardan daha faydalıdır, çünki onlar daha az istilik müalicəsinə məruz qalırlar. Bu, daha çox vitamin saxlayır. Ancaq belə bir incəlik daha qısa bir raf ömrünə malikdir, buna görə də zirzəmidə və ya soyuducuda saxlanmalıdır.

Resept fast food 2 kq şəkər və 1 kq giləmeyvə daxildir. Hazırlıq aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Meyvələr bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə əzilir.
2. Qarışıq şəkərlə qarışdırılır və atəşə verilir.
3. Qaynana qədər aşağı istilikdə bişirmək lazımdır. Sonra yanğın artırılmalı və beş dəqiqə qaynadılmalıdır.
4. Qarışıq sterilizasiya edilmiş qablara qoyulur və qapaqlar ilə örtülür.
5. Məhsulu olan banklar 15-30 dəqiqə sterilizasiya edilir və yuvarlanır.

Məsləhət! Sterilizasiya üçün qabın dibinə bir parça qoyulur. Sonra qapaqları olan bankalar var. Ən azı bankaların yarısına qədər konteynerə su tökülür və tava aşağı atəşə qoyulur. Qaynadıqdan sonra ölçüsündən asılı olaraq bankalar müxtəlif vaxtlarda sterilizasiya edilir.

Mürəbbə hazırlamaq xüsusiyyətləri

Mürəbbə üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• şəkər - 1,2 kq;
• su - 1,5 stəkan;
• giləmeyvə - 1 kq.

Giləmeyvə bir qabda yığılır. Su ilə doldurulur və atəşə verilir. Qapağın altında rowan yumşalana qədər buxarlanmalıdır. Sonra meyvələr bir ələkdən ovuşdurulur. Püresi şəkərin əlavə olunduğu bir yemək qabına çevrilir. Məhsul aşağı istilikdə hazır vəziyyətə gətirilir.

Məsləhət!Blankların qoxusunu, rəngini və dadını qorumaq üçün yemək bitməzdən beş dəqiqə əvvəl limon turşusu əlavə edin.

Əlavə maddələr olan reseptlər

Digər meyvələr giləmeyvə qeyri-adi dadını vurğulamağa kömək edəcəkdir.

Alma əlavəsi ilə

Turş dadı ilə şirin və turş, aronia ilə alma mürəbbəsi alınır. Reseptdə alma notları ilə qeyri-adi bir ətir var.

Onun üçün sizə lazım olacaq:

• rowan - 1 kq;
• su - 500 ml;
• alma - 400 q;
• şəkər - 1,4 kq;
• limon turşusu və bir çay qaşığı darçın.

Giləmeyvələri yuyun və sonra qaynar suda bir neçə dəqiqə qaynadın. Sonra qısa müddətə soyuq suya qoyun və suyun boşalmasına icazə verin. Mürəbbə addım-addım hazırlanır:

1. Şərbət su və şəkərdən hazırlanır.
2. Giləmeyvə beş dəqiqə şərbətdə qaynadılır və sonra 4-6 saat buraxılır.
3. Almalar parçalara kəsilir və qaynar suda yumşaq olana qədər qaynadılır.
4. Şəkərin qalan hissəsi rowan qabına əlavə edilir və yarım saat qaynadılır.
5. Sonra alma dilimləri tökülür və başqa 25 dəqiqə qaynadılır.
6. Limon turşusu və darçın tökülür. Mürəbbə daha beş dəqiqə qaynadılır və hazırlanmış bir qaba qoyulur.

Məsləhət!Kavanozların və qapaqların sterilizasiyasını unutma. Əvvəlcə dibinə döşənmiş bir parça ilə bir qabda qaynadılmalıdırlar. Məhsulun qablaşdırılmasından sonra əlavə sterilizasiya planlaşdırılırsa, bankalar qaynar su ilə yuyula bilər.

Limon ilə birləşmə

Limonlu chokeberry ilə əla mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Sənətkarlıq reseptlərinə qeyri-adi tərkib hissəsi daxildir. Bu məhsul dərman məqsədləri üçün istifadə olunur. Xüsusilə soyuqdəymə və vegetovaskulyar distoniya ilə kömək edir.

Bişirmək üçün hazırlamaq lazımdır:

• giləmeyvə - kq;
• şəkər - 1,2 kq;
• limon suyu - 0,5 stəkan;
• su - 2 stəkan;
• meyvə və giləmeyvə suyu - 1 stəkan;
• rom - 2 osh qaşığı. l.

Giləmeyvə beş saat sobada bişirilir. Bu vəziyyətdə qabları qapaq ilə bağlamaq daha yaxşıdır. Çıxan suyu süzülür və su və şəkərlə birlikdə qaynadılır. Sonra yaranan şərbətə giləmeyvə, rom və şirə əlavə edilir. Qarışıq daha da bişirilir. Demək olar ki, ən sonunda limon suyu əlavə edilir və beş dəqiqədən sonra mürəbbə oddan götürülməlidir. Qarışıq bankalarda qablaşdırılır və yuvarlanır.

Məsləhət! İstənilən mürəbbə ilə isti bankalar çevrilməlidir, yorğana bükülməli və soyuması üçün bir gün buraxılmalıdır.

portağal dadı

Portağal ilə qara chokeberry mürəbbəsi qeyri-adi bir dada malikdir. Reseptlər qoz və ya darçın kimi bir tərkib hissəsi ilə tamamlana bilər.

Hazırlamaq dadlı hazırlıq sizə lazım olacaq:

• chokeberry meyvələri - 1 kq;
• portağal - 500 q;
• limon - 300 q;
• şəkər - 2 kq;
• qoz - 200 q.

Yuyulmuş giləmeyvə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükülməlidir. Portağal 10 dəqiqə qaynar suya qoyulur. Sonra limon və portağal ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürülür. Əvvəlcə sümükləri çıxarmaq və dilimlərə kəsmək lazımdır. Fındıq ləpəsi xırdalanır. Bütün komponentlər qarışdırılır və atəşə verilir. Qarışıq qaynadıqdan sonra beş dəqiqə qaynadılmalı və dərhal bankalara parçalanmalı və mantarla bağlanmalıdır.

Bu mürəbbə immunitet sistemini gücləndirməklə yanaşı, qan azlığının müalicəsinə də kömək edir.

Məsləhət!Hətta yuvarlanmış və sterilizasiya edilmiş bankalar ən yaxşı şəkildə sərin yerdə saxlanılır. Bu kiler və ya zirzəmi ola bilər.

Darçın ilə variant

Mürəbbə darçın əlavə edildikdən sonra zəngin bir dad alacaq. İş parçasını hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentləri toplamaq lazımdır:

• chokeberry meyvələri - 1 kq;
• şəkər - 1,7 kq;
• su - 3 stəkan;
• darçın - 1,5 tsp.

Pişirmədən əvvəl giləmeyvə çeşidlənməlidir, yaxşı yuyulmalı və bir neçə dəqiqə ağardılmalıdır. Sonra məhsul bir süzgəcə tökülür və soyuyana qədər soyuq su ilə yuyulur. Bundan sonra aşağıdakı addımlar yerinə yetirilir:

1. Şərbət 1 kq şəkərdən dəmlənir.
2. Meyvələr qarışığa endirilir və 4-6 dəqiqə qaynadılır.
3. Mürəbbə 9-12 saat dəmlənməlidir.
4. Sonra qarışığı daha da qaynatmaq lazımdır. Eyni zamanda, qalan şəkər tökülür.
5. Kompozisiya qatılaşdıqdan sonra ona darçın əlavə edin.

Məsləhət! Bir alma əlavə edilməklə mürəbbə və marmelad hazırlamaq üçün tərkibində pektin miqdarı yüksək olan gec meyvələrdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Eyni zamanda, almaların jelləşdirmə xüsusiyyətləri sayəsində iş parçası xüsusilə gözəl olur.

albalı yarpağı

Chokeberry mürəbbə üçün əla tərkib hissəsidir. Albalı yarpağı reseptləri maraqlı bir həll hesab olunur.

Onu hazırlamaq üçün 2 kq giləmeyvə, 200 q albalı yarpağı və 1,5 kq şəkər lazımdır.

Yarpaqlar yalnız şərbət üçün lazımdır. Sonra onları əldə edə bilərsiniz.

Albalı yarpaqları suda qaynadılır. Sonra maye süzülür, üzərinə şəkər əlavə edilir və şərbət qaynadılır. Sonra giləmeyvə tökülür və qarışıq beş dəqiqə qaynadılır. Sonra mürəbbə 8-10 saat dəmlənir. Bundan sonra qaynatma və soyutma daha iki dəfə aparılır. İsti qarışıq bankalara tökülür və möhürlənir.

Məsləhət! Mürəbbə yavaş ocaqda hazırlana bilər. Bunu etmək üçün "bişirmə" və ya "söndürmə" rejimlərindən istifadə edin.

Nə ilə birləşdirilə bilər?

Chokeberry mürəbbəsi həm şənlik, həm də gündəlik süfrə üçün uyğundur. Onu qaynar su ilə seyreltmək və çay əvəzinə içmək olar. Belə bir içki qan damarlarını gücləndirəcək, toxunulmazlığı yüksəldəcək və enerji verəcəkdir.

Həmçinin, mürəbbə və mürəbbə kekslərin, piroqların və kekslərin doldurulması üçün istifadə edilə bilər.

Bir çox insan resepti sevir. bişmiş alma bal ilə. Bal yerinə mürəbbədən istifadə etmək olar. Qeyri-adi dad əldə edin.

Aroniadan nəinki mürəbbə bişirmək olar. Bu tərkib hissəsi hazırlamaq üçün istifadə olunur ev şərabı, likörlər, marshmallows və hətta marmelad.

sadə reseptlər sağlam və sağlam bir müalicə hazırlamağa kömək edin dərman xassələri. Əlavə inqrediyentlərin istifadəsi dadı şaxələndirir və istənilən iş parçasına unikal ətir verir.

Digər meyvə və giləmeyvə bitkiləri ilə yanaşı, xalq arasında chokeberry adlanan aronia mürəbbəsi də məşhurdur.
Bir vaxtlar Kanadadan gətirilən chokeberry Rusiyada bəzək ağacı kimi yetişdirilirdi. Lakin onun giləmeyvə xassələri V. Miçurin cəlb etdi, o, meyvələrin tərkibində çoxlu sayda faydalı elementlər olduğunu sübut etməyə müvəffəq oldu və bu, aronia nəinki müalicəvi, həm də kifayət qədər qidalı bir məhsuldur.
O vaxtdan bəri evdar qadınlar qış hazırlıqlarının menyusuna qara chokeberry mürəbbəsi əlavə etdilər. Reseptlərin ixtirasında heç bir xüsusi fırıldaq axtarmadılar - demək olar ki, hər hansı bir şirin məhsulu bişirmək üsulları həmişə eynidır. Sadəcə olaraq, hər bir sahibə öz fərdi əlavələrini edir ki, bu da mürəbbə və ya mürəbbə olsun, istənilən resepti unikal edir.
hazırlıq prosedurları.
Mürəbbə hazırlamaq üçün hansı giləmeyvə istifadə olunursa, əvvəlcə emal edilməlidir. Yalnız yetişmiş meyvələr yığılır. Chokeberry gəldikdə - o, ciddi şaxtalar başlayanda gec payızda yığılır. Aşağı temperatur giləmeyvələri xoşagəlməz acılıqdan məhrum edir.
Chokeberries ağacdan fırçalarla kəsilir - bu şəkildə onları islatmaq daha rahat olacaq. Giləmeyvələri nəhayət acıdan qurtarmaq üçün onlar başqa bir gün saxlanılır soyuq su. Bu müddət ərzində maye iki dəfə dəyişdirilməlidir.
Su prosedurundan sonra hər bir giləmeyvə quyruqdan və tarakdan ayrılır, sonra çeşidlənir. Xarab olmuş meyvələr dərhal çıxarılır. Qalanı süzgəcə qoyulur və daim qaynar suda 10 dəqiqə ağardılır. İndi aronia meyvələri dadlı mürəbbə hazırlamaq üçün reseptlərdə istifadə olunmağa hazırdır.

Qara chokeberry mürəbbəsi hazırlamağın ən asan yolu nənələrimizin reseptinə uyğundur. Uzunmüddətli saxlama üçün ən etibarlı hesab olunur.

• Hazırlanmış giləmeyvə - 1,2 kq.
• dənəvər şəkər - 1,2 kq.
• Su - 0,5 l.

Jam hazırlama alqoritmi

Əvvəlcə su və şəkərdən şərbət hazırlamalısınız. Kifayət qədər qalınlaşdıqda, yanğını söndürmədən, giləmeyvə konteynerə tökün və qaynadın. Bu 3 addımda edilməlidir:

1. Şərbətdəki giləmeyvə 10 dəqiqə qaynadılır, sonra kənara qoyulur və 10-12 saat soyudulur.
2. Sonra, şərbət giləmeyvə olmadan qaynadılır - bir müddət çıxarılmalıdır.
3. 15-20 dəqiqədən sonra dağ külü şərbətə qaytarılır və tam hazır olana qədər artıq qaynadılır.

Mürəbbə quru bankalarda qablaşdırılır, əvvəlcədən qızdırılır. Konteyneri qapaqlarla bağladıqdan sonra soyumağa buraxın.

Bu reseptin variasiyası

Mürəbbə sərin zirzəmilərdə deyil, məsələn, bir şəhər mənzilinin kilerində saxlanılırsa, hazır məhsul da pasterizə edilməlidir. Bunu etmək üçün hələ tıxaclarla örtülməmiş, ancaq qapaqlarla örtülmüş bankalar qaynar su ilə (təxminən 70 dərəcə) bir qazana qoyulur və 9-15 dəqiqə (bankanın həcmindən asılı olaraq) pasterizə olunur.

Pasterizasiyadan sonra mürəbbə qabları çıxarılır, onların üzərinə qapaqlar bükülür və təbii soyutma üçün bankalar qoyulur.

Şərbətdə aronia giləmeyvə

Budur, evdar qadınların uzun müddət istifadə etdiyi aronia mürəbbəsi üçün başqa bir resept - şərbətdə giləmeyvə. Bu zaman şərbətə dağ külü deyil, əksinədir. Niyə mürəbbədəki giləmeyvə demək olar ki, toxunulmaz qalır.

Reseptdə istifadə olunan inqrediyentlər:

• Rowan giləmeyvə - 1 kq.
• Şəkər - 1,5 kq.
• Su - 0,6 l.

Mürəbbənin hazırlanması ardıcıllığı

Hər zamanki kimi hazırlanan şərbət çeşidlənmiş meyvələrin üzərinə tökülür və təxminən 8 saat saxlanılır. Və yalnız bundan sonra mürəbbə bişirməyə davam edin.

Hövzə ocağın üstünə kiçik odda qoyulur və qaynadıqdan sonra mürəbbə dərhal çıxarılır. 15 dəqiqədən sonra prosedur təkrarlanır. Ən azı 5 belə səfər olmalıdır. Bu, mürəbbənin yanmadan yaxşı qalınlaşmasına imkan verəcəkdir.

Əlavələrlə mürəbbə

Çox ətirli, qeyri-adi dadlı mürəbbə, aroniyaya başqa maddələr əlavə edilərsə əldə edilir. İndi təklif olunan resept yaxşıdır ki, belə bir məhsul soyuqdəymə, hipertansif böhranlar və vegetativ-damar məsafəsinin müalicəsində əlavə olaraq da istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• Rowan - 1 kq.
• Şəkər - 1,3 kq.
• Su - 2 stəkan
• Meyvə və giləmeyvə suyu (istənilən) - 1 stəkan
• Limon suyu - 0,5 stəkan
• Rum - 2 yemək qaşığı

Mürəbbə hazırlanır

Bu reseptin əvvəlkilərlə müqayisədə qeyri-adiliyi təkcə mürəbbəyə rom və digər giləmeyvə şirələrinin əlavə edilməsində deyil. Chokeberry hazırlanması özü artıq fərqlidir. Giləmeyvə təxminən 5 saat sobada əvvəlcədən bişirilir. Bu halda, qabın qapaq ilə örtülməsi lazımdır ki, meyvələr şirə versin.

1. Aroniadan çıxan suyu süzülür və su və şəkərlə birləşdirilir.
2. Şərbət adi qaydada bişirilir.
3. Bundan sonra, rowan giləmeyvə şərbətə qaytarılır, meyvə suyu tökülür və rom əlavə olunur. Yemək bişirməyə davam edirlər.
4. Son mərhələdə limon suyu tökülür və 5 dəqiqədən sonra mürəbbə ocaqdan götürülüb bankalara yığılır.

Gördüyünüz kimi, qeyri-adi bir şey yoxdur və nəticə heyrətamiz olacaq.

Əgər siz qış üçün mürəbbə və kompotlar hazırlamağı məşq edirsinizsə, o zaman saytımızda sizinlə paylaşdığımız reseptləri mütləq sınayın.

Sitrus meyvələri ilə chokeberry

Özü də sitrus mürəbbəsi ədviyyatlı sayılır. Və onu chokeberry ilə birləşdirsəniz, piroqları və ədviyyatlı taxılları doldura biləcəyiniz heyrətamiz bir dad məhsulu alırsınız.

Tərkibi:

• Qara chokeberry giləmeyvə - 1 kq.
• Şəkər - 2 kq.
• Su - 1 stəkan
• portağal - 2 əd.
• Limonlar - 1 əd.

Sitrus meyvələrini soymaq olar, amma ləzzətli dadları sevənlər üçün bunu etməmək daha yaxşıdır.

Pişirmə ardıcıllığı:

Bu resept aronia giləmeyvə hazırlamaq üçün başqa bir yoldur. Yuxarıdakılardan bir qədər fərqlidir.

1. Meyvələr bir tencereye qoyulur və su ilə tökülür.
2. Konteyneri bir qapaq ilə bağladıqdan sonra giləmeyvə atəşə qoyulur və 5 dəqiqə buxarlanır.
3. Ocaqdan götürmədən, qapağı çıxarın, şəkər əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin (əlbəttə ki, qarışdırın).
4. Mürəbbəni sobadan götürüb 3 saata unudurlar.Bu müddət ərzində sitrus meyvələri hazırlanır - onlar ətçəkən maşında bükülür və ya blenderdə xırdalanır (kiməsə daha əlverişli olduğu üçün).
5. Vaxt çatdıqda, mürəbbə yenidən sobaya qaytarılır, qalan şəkəri tökün və qaynadək gətirin. Bundan sonra, limon ilə bükülmüş portağal əlavə edilir, hər şey yaxşıca qarışdırılır və yanğın dərhal söndürülür.

Bu reseptdə siz alma parçaları əlavə edə bilərsiniz (0,5 kq.). Amma onları mürəbbə qaynamazdan əvvəl gətirirlər.

Qoz-fındıq ilə chokeberry

Mürəbbənin tərkibində nə qədər sağlam inqrediyentlər varsa, o qədər qidalı olur. Bu reseptdə qoz öz komponentlərini chokeberry-nin müalicəvi xüsusiyyətlərinə əlavə edir. Eyni zamanda mürəbbənin dadını yaxşılığa doğru dəyişmək.

Tərkibi:

• Rowan meyvələri - 0,6 kq.
• Şəkər - 0,6 kq.
• Su - 1 l.
• qoz - 0,15 kq.
• alma - 0,2 kq.
• Limon - 0,5 əd.

Məhsulun hazırlanması ardıcıllığı

Bu resept də yuxarıda təsvir edilənlərdən fərqli olacaq. Hətta şərbətin hazırlanmasına yanaşma da bir qədər fərqlidir.

1. Aronia giləmeyvə isti su ilə tökülür və bir gecədə buraxılır.
2. Səhər infuziya başqa bir qaba dökülür.
3. Şərbəti hazırlamaq üçün yalnız 1 stəkan rowan dəmləməsini götürün və şəkərlə qarışdırın.
4. Şərbət bişirilərkən, qalan maddələri etməlisiniz:
5. Almalar soyulur, nüvəsi çıxarılır. Meyvələr ya kiçik dilimlərə, ya da kublara kəsilməlidir.
6. Limonun qabığı çıxarılır. Sitrusun özü kiçik parçalara bölünür və hələlik soyuducuya göndərilir.
7. Soyulmuş qoz-fındıq əzilməlidir.
8. Hazırlanmış alma, qoz-fındıq və aronia giləmeyvələri şərbətə odda qoyulur. Qaynadıqdan sonra mürəbbə daha 15 dəqiqə qaynadılır. Sonra istidən çıxarın və 3 saat kənara qoyun.
9. 15 dəqiqəlik bişirmə proseduru 3 saatlıq fasilələrlə daha 3 dəfə təkrarlanmalıdır. Son zəngdə limon əlavə edin.

Şərbətsiz qara chokeberry mürəbbəsi

Əvvəlcədən qaynadılmış şərbət olmadan aroniadan dadlı mürəbbə hazırlaya bilərsiniz - sadəcə şəkər səpin. Ancaq bu vəziyyətdə etibarlılıq üçün hazır məhsulun sterilizasiyasına müraciət etməli olacaqsınız.

Həm də soyuq mövsümdə çox vacib olan vitaminlər və faydalı iz elementləri ilə zəngin olan qışda yemək masasına yaxşı uyğun gəlir.

Reseptdə istifadə olunan inqrediyentlər:

Bu reseptdə yalnız 2 inqrediyent var - chokeberry giləmeyvə və şəkər. Onlar 1: 1 nisbətində alınır. Dağ külünün kütləsi burada artıq əzilmiş giləmeyvə ilə müəyyən edilir.

Mürəbbə hazırlamaq qaydası

1. Ağardılmış giləmeyvə ətçəkən maşından keçirilir. Bunu iki dəfə etmək lazımdır: əvvəlcə böyük bir ızgaradan, sonra incə birdən.
2. Sonra, ortaya çıxan kütlə şəkərlə yaxşıca üyüdülür. Sonra anlardan birini istifadə edə bilərsiniz - ya dərhal atəşə qoyun, ya da əvvəlcə şəkərə aronia şirəsində həll etmək imkanı verin.
3. Qızardılmış kütlə kiçik bir atəşə qoyulur və davamlı qarışdırmaqla 5 dəqiqədən çox olmayan qaynadılır. Sonra mürəbbə qızdırılan bankalarda qablaşdırılır, qapaqlar ilə örtülür və sterilizasiya üçün tavaya göndərilir.
4. İstilik müalicəsi üçün suyun ilkin temperaturu ən azı 80 dərəcə olmalıdır. Sterilizasiya 15 dəqiqə - 0,5 litrlik qablar üçün və 25 dəqiqə - 1 litrlik bankalar üçün aparılır.

Qeyri-adi chokeberry mürəbbəsi hazırlamaq üçün daha çox müxtəlif reseptlər var. Əsas nisbətləri dəyişdirərək, şirin yeməklərin müxtəlif varyasyonlarını da hazırlaya bilərsiniz: marmelad, mürəbbə, pastillər, yalnız kiçik ailə üzvlərini sevindirəcək.

Aronia və ya aronia, əla dərman bitkisi kimi daha yaxşı tanınır. Təzə giləmeyvələrin xüsusi acı dadı hər kəsin zövqünə uyğun deyil, konservləşdirmə hər şeyi dəyişir. Chokeberry mürəbbəsinin xoş ətri var, ondan az adam keçə bilər. Müalicələrin düzgün hazırlanması ilə bütün faydalı qidalar onun içində qalır.

Chokeberry faydaları

Onun giləmeyvə aşağı kalorili və 100 qramında cəmi 55 kilokalori ehtiva edir. Lakin onların əsas sərvəti çoxlu miqdarda vitamin və digər bioloji aktiv maddələrdir. Chokeberry görmə qabiliyyətinin itirilməsinin qarşısını almaq üçün çox faydalı olan çoxlu A vitamini ehtiva edir.

Bundan əlavə, giləmeyvə açıq bir antiinflamatuar təsirə malikdir. Həm də maddələr mübadiləsinə müsbət təsir göstərirlər. Onlar diabetin qarşısının alınması üçün də faydalıdır.

Qış üçün chokeberry mürəbbəsi üçün reseptlər yalnız aronia və şəkərin istifadəsini nəzərdə tutur. Tez-tez onlarda digər giləmeyvə tapa bilərsiniz, bu da yalnız dadı şaxələndirməyəcək, həm də faydalılığı artıracaqdır.

Klassik resept

Mürəbbə hazırlamaq üçün ən asan yol, çünki tərkibinə yalnız giləmeyvə, şəkər və su daxildir:

Bu cür mürəbbə həm adi otaqda, həm də zirzəmidə mükəmməl saxlanılır.

Böyürtkən mürəbbəsi üçün sadə resept hazırlamaq bir saatdan az vaxt aparacaq. O, nisbətində də rahatdır: 2 kiloqram giləmeyvə üçün bir kiloqram dənəvər şəkər lazımdır:

Soyudulmuş mürəbbə ən yaxşı şəkildə sərin yerdə - zirzəmidə və ya soyuducuda yerləşdirilir.

Bu üsul tez bir zamanda dadlı "mürəbbə" hazırlamağa imkan verir. Niyə sitatlarda? Pişirmə tələb etmir

Gavalı və qırmızı rowan ilə

Metod maraqlıdır ki, burada kimi istifadə olunur qara Rowan, və qırmızı. Tərkibində gavalı da var. Nəticə maraqlı bir dad verir:

1. Mürəbbə hazırlamaq üçün 250 qram qara və qırmızı dağ külü, yarım kiloqram gavalı, 400 qram şəkər lazımdır ki, bunun da 300 qramı şərbət, 100 qramı isə çiləmə üçün istifadə olunacaq, 300 mililitr su. və 1 qram mixək.
2. Yuyulmuş rowan kiçik klasterlərə bölünür və yarım saat dondurucuya qoyulur. Bu, dağ külünün acılığını aradan qaldıracaq, yalnız büzücüliyini buraxacaqdır.
3. Gavalıların meyvələri yarıya bölünür və toxumları onlardan çıxarılır. Ən yaxşı seçim Macarıstan çeşidi olardı. Əsas odur ki, çox yetişmiş meyvələri deyil, daha sərt olanları seçin.
4. Orta istilik üzərinə uyğun bir qazan qoyun və şərbət hazırlayın. Bunun üçün 300 q şəkər və 300 ml suyu qarışdırın və şərbət yaranana qədər qarışdırın. Şərbət hazır olduqdan sonra içinə gavalı meyvələri və hər iki növ dağ külü tökülür. Pişirmənin bu mərhələsində mixək də əlavə edə bilərsiniz. 5 dəqiqə bişirmək lazımdır. Əsas odur ki, köpüyü çıxarmağı unutmayın.
5. Bundan sonra mürəbbənin 2-3 saat dayanmasına icazə verilir, sonra proses iki dəfə təkrarlanır.
6. Mürəbbənin hazırlığını gözlə müəyyən etmək olar - gavalı meyvələri bal rəngi əldə edir, qırmızı rowan giləmeyvə zəngin kəhrəba rənginə çevrilir. Mürəbbəni həzm etmək yolverilməzdir - gavalı və rowan giləmeyvələrinin meyvələri öz formasını saxlamalıdır.
7. Pişirmə prosesi başa çatdıqdan və məhsul soyuduqdan sonra gavalı və dağ külü yivli qaşıqla şərbətdən çıxarılır və süzgəcə qoyulur ki, şərbət axsın.
8. Rowan giləmeyvə və gavalı incə şəkər (və ya şəkər tozu) ilə səpilir və təxminən 100 dərəcə bir temperaturda 2,5 saat qurudulmaq üçün soba ızgarasına qoyulur. Gavalı və dağ külünün qurumasına icazə verilməməlidir.
9. Alınan quru mürəbbə də teksturasına görə şəkərli meyvələrə bənzəyir. Şüşə qabda möhkəm bağlanması şərti ilə hətta otaq temperaturunda da saxlanıla bilər.

Aronia diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün çox faydalıdır. Mürəbbə ilə bağlı sual yaranır, çünki onun hazırlanması kifayət qədər miqdarda şəkər tələb edir. Bununla birlikdə, şəkərsiz aronia mürəbbəsi bişirmək olar:

Armud, limon və qoz-fındıq ilə aronia

Kompozit mürəbbələr tez-tez chokeberries hazırlanır. Bu mürəbbənin hazırlanması olduqca uzun çəkəcək, lakin nəticə orijinal dadı sevindirəcəkdir:

Rowan, alma və darçın - daha dadlı nə ola bilər? Mənfi cəhətlərdən yalnız bunu qeyd etmək olar uzun çökmə müddətinə görə bişirmə bir gündən çox çəkə bilər:

Hosteslərə qeyd

Mürəbbə hazırlamaq üçün yaxşı yetişmiş chokeberry uyğun gəlir. Hər kəs onun həqiqi yetişməsindən çox əvvəl qara rəngə çevrildiyini bilmir - toplama zamanı bu nəzərə alınmalıdır. Məhsul yığımı üçün ən yaxşı vaxt sentyabr və oktyabr aylarıdır. Giləmeyvələrin turş, turş dadı kifayət qədər böyük miqdarda şəkər tələb edir - mürəbbədə başqa inqrediyentlər olmamaq şərti ilə dağ külü və şəkərin nisbəti təxminən 1 ilə 1,5 arasında olmalıdır.

Chokeberry mürəbbəsi çox dadlı və qidalıdır, lakin onun həddindən artıq istifadəsi xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər - qan laxtalanmasının artması. Bu mürəbbənin orta miqdarı yalnız fayda verəcəkdir.

Əsrlər boyu insanlar meşələrdə müxtəlif giləmeyvə toplayır və tərəvəz bağlarında yetişdirirlər, çünki onların faydaları haqqında sonsuz danışmaq olar. Giləmeyvə immunitet sisteminin düzgün işləməsi üçün zəruri olan mikroelementləri və vitaminləri ehtiva edir, həmçinin bağırsağın fəaliyyətini normallaşdıran liflə zəngindir. Bağ sahələrində ən faydalı giləmeyvələrdən biri chokeberrydir (adı ilə hamıya tanış olan chokeberry). Vətəni Şimali Amerikadır, o, Rusiyaya yalnız 19-cu əsrdə gətirilib.

Əvvəlcə o, yalnız dekorativ məqsədlər üçün yetişdirildi, çünki ağ sulu inflorescences yazda çox cəlbedici görünür və payızda kollar parlaq qırmızı yarpaqları cəlb edir.

Chokeberry yığmaq üsulları olduqca çoxdur - bu gün chokeberry istifadə edən çox sayda resept var. Giləmeyvə emalının əsas üsulları aşağıdakılardır:

• qurutma(giləmeyvə yığılır və ipə asılır və ya müasir quruduculardan istifadə olunur) - həlim hazırlamaq üçün belə giləmeyvə istifadə etmək rahatdır;
• donma(dondurmadan əvvəl giləmeyvələri çeşidləmək və yumaq daha yaxşıdır, həmçinin yaxşı qurutmaq daha yaxşıdır) faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən giləmeyvə yığmaq üçün universal bir üsuldur;
• yemək bişirmək spirtli içkilər (likörlər, likörlər, şərablar);
• konservasiya- yığımın ən məşhur üsulu, əsasən şirələr, kompotlar, şərbətlər, likörlər, marmelad və əlbəttə ki, mürəbbə.

Faydaları və xüsusiyyətləri

Aronia giləmeyvə dilini bir az örtən turş, parlaq dadı var. Avqust-sentyabr aylarında yığılır.

Təzə giləmeyvələrin kalori miqdarı 100 qrama cəmi 56 kkaldır, buna görə də qara aronia mürəbbəsi haqqında demək mümkün olmayan aşağı kalorili, pəhriz məhsulu adlanır. Orta hesabla, onun kalori miqdarı 100 qrama təxminən 400 kkaldır və praktiki olaraq heç bir yağ ehtiva etməsə də, 74,8 qram karbohidrat üçün yer var. Sonuncunun yüksək tərkibi onu göstərir ki, mürəbbə sağlamlıq məqsədləri üçün kiçik hissələrdə istehlak edilməlidir.

Chokeberries-də olan əsas minerallar yüksək konsentrasiyalarda dəmir, molibden, flüor, bor, manqan və çox miqdarda yoddur (100 qram giləmeyvə üçün təxminən 100 mikroqram - bu konsentrasiya moruq və moruqdan 4 dəfə çoxdur), tiroid sağlamlığı üçün yaxşıdır.

Ölkəmizdə yod çatışmazlığı ən aktual problemlərdən biridir, buna görə də aronia ilə giləmeyvə və preparatlardan istifadə yod çatışmazlığına əsaslanan hormonal problemlərin qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Aroniyanın tərkibində A, C, E, PP vitaminləri, B qrupunun vitaminləri var. Tərkibində taninlər və pektin birləşmələri yüksək olduğuna görə aronia bağırsaqların fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir və orqanizmi təmizləməyə kömək edir, radiasiya və ağır metalları təmizləyir.

Mürəbbə chokeberry giləmeyvə saxlamağın əsas yoludur, bu üsul maksimum miqdarda qənaət etməyə imkan verir faydalı maddələr, bu cür blankları saxlayarkən olduqca iddiasızdır.

Mürəbbənin faydaları haqqında danışarkən, bu məhsulun bədənə müsbət təsirini qeyd etmək lazımdır:

• xolesterol səviyyəsini azaldır;
• qan təzyiqini aşağı salır (hipertoniya 1 və 2 mərhələləri ilə);
• toxunulmazlığı yaxşılaşdırır;
• qaraciyəri tənzimləyir (xoleretik təsir göstərir);
• qan damarlarını gücləndirir;
• qızılca, skarlatina, revmatizm və mövsümi allergiya kimi xəstəliklərin gedişatını yüngülləşdirir;
• yod tərkibinə görə tiroid bezinin sağlamlığını dəstəkləyir;
• nevrozlar və yuxusuzluq üçün göstərilir;
• aterosklerozun qarşısının alınmasına kömək edir;
• vitamin P-nin yüksək tərkibinə görə radiasiya xəstəliyini müalicə etmək üçün istifadə olunur;
• kaliumun yüksək tərkibinə görə ürəyin işini sabitləşdirir;
• şişkinliyi azaldır.

Bədən üçün böyük faydalara baxmayaraq, bəzi insanlar aronia giləmeyvələrinin yeməkdə istifadəsini məhdudlaşdırmalı və ya tamamilə qarşısını almalıdırlar. Bu giləmeyvə yemək üçün əsas əks göstərişlər aşağı qan təzyiqi (hipotansiyon), yüksək turşuluqla əlaqəli mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, nəcis pozğunluqları, xoralar və ya qastritlərdir və tez-tez qan laxtalanması, varikoz damarları və tromboflebit olan insanlar da yeməkdən imtina etməlidirlər. Bu əks göstərişlər aronia giləmeyvələrinin qanı qalınlaşdırmaq və qan təzyiqini aşağı salmaq qabiliyyəti ilə əlaqələndirilir.

Əsas komponentlər

Chokeberry mürəbbəsi üçün bir çox ümumi qəbul edilmiş reseptlər var, lakin əsas komponentlər həmişə qalır:

• qara yetişmiş chokeberry giləmeyvə;
• təmiz su;
• şəkər tozu.

Bunlar mürəbbənin hazırlanmasının həmişə qurulduğu üç əsas komponentdir. Bununla belə, chokeberries-in tart dadı bir çox digər məhsullarla yaxşı gedir, onların birləşməsindən istifadə edərək evdə hazırlanan hazırlıqların maraqlı və qeyri-adi dadına nail ola bilərsiniz.

Əlavə inqrediyentlər

Blanklar üçün istifadə edilən ən klassik və əlverişli birləşmə aronia ilə almadır. Bu birləşmə əsasında şirələr və kompotlar da hazırlanır. Almalar belə mürəbbələrə üstünlüklər əlavə edir, çünki aronia kimi onlar da çoxlu pektinlərə malikdirlər. Həmçinin, almanın əlavə edilməsi giləmeyvələrin tort dadını daha yumşaq edir və mürəbbə daha hamar bir toxuma verir.

Hazırlıqlara limon və ya portağal kimi sitrus meyvələrinin əlavə edilməsi soyuq mövsümdə mürəbbəni daha da faydalı edir. Limon aronia giləmeyvələrinin şirinliyinə və özlülüyünə turşluq əlavə edir.

Mürəbbəyə qoz-fındıq əlavə etmək ədviyyat əlavə edir və anemiya ilə mübarizədə daha təsirli olur. Ən tez-tez chokeberry, sitrus və qoz-fındıqların birləşməsi ilə reseptlər tapa bilərsiniz.

Maraqlı reseptlər- gavalı ilə chokeberry birləşməsinin istifadə edildiyi yerlər. Bu mürəbbə chokeberry giləmeyvə sayəsində gözəl yaqut rənginə çevrilir və alma kimi gavalı onun parlaq özünəməxsus dadını yumşaldır.

Mürəbbəyə albalı yarpaqları əlavə etməklə xoş albalı dadı əlavə edə bilərsiniz - bu köhnə Belarusiya reseptidir. Eyni birləşmə ilə müxtəlif evdə hazırlanmış likörlər və likörlər hazırlanır.

Müxtəlif ədviyyatların istifadəsi giləmeyvə dadını üstünlüklə vurğulaya və ədviyyat əlavə edə bilər. Məsələn, yeməkdə klassik birləşmə darçınlı almadır, belə bir mürəbbəyə aronia giləmeyvə əlavə edildikdə, şərq notu və xoş bir dad əldə edir. Kardamom, mixək və vanildən də istifadə edə bilərsiniz.

Reseptlər

Mürəbbənin raf ömrünü uzatmaq üçün bir qaba qoymadan əvvəl bankaları və qapaqları sterilizasiya etməyə dəyər. Optimal saxlama şəraiti otaq temperaturu ilə müqayisə edilə bilən və ya ondan bir qədər aşağı olan temperaturlardır. Böyürtkən mürəbbəsi bişirmək sadə bir işdir, əsas odur ki, reseptdəki tövsiyələrə ciddi əməl edin.

Klassik resept

Tərkibi:

• 1 kiloqram chokeberry giləmeyvə;
• 600 qram dənəvər şəkər;
• 40 ml su.

Giləmeyvə yaxşı yuyulmalı və böyük bir qaba qoyulmalıdır. Giləmeyvələri şəkərlə örtün və aronia meyvəsi suyu buraxmağa başlayana qədər dayanmasına icazə verin (təxminən 1 saat). Su əlavə edib ocağın üstünə qoyun. Biz iki yemək yanaşması edirik: ilk dəfə mürəbbəni 20 dəqiqə bişiririk, onu söndürüb tamamilə soyuduq (tercihen 12 saatdan çox), ikinci dəfə də 20 dəqiqə qaynadırıq. Mürəbbəni bankalara bölün və qapaqlarla bağlayın.

Otaq temperaturunda saxlamağa icazə verilir.

Sitrus meyvələri ilə chokeberry mürəbbəsi üçün resept

Pişirərkən, sitrus meyvələrini qabığından soymamaq daha yaxşıdır, çünki tərkibində çoxlu vitaminlər və kəskin dad var.

Tərkibi:

• 1 kiloqram giləmeyvə;
• 2 stəkan şəkər;
• 1 stəkan su;
• 2 portağal;
• 1 limon.

Giləmeyvə yemək üçün uyğun olan böyük bir qaba qoyulur və su ilə doldurulur. Bundan sonra konteyner sobaya qoyulur və içindəkilər 5 dəqiqə qaynadılır. Sonra şəkərin yarısı tökülür və daha 5 dəqiqə qaynadılır, prosesdə qarışdırılır. Sonra, mürəbbəni sobadan çıxarmaq və sərinləmək lazımdır. Bu zaman sitrus meyvələrini hazırlamağa başlamalısınız - yuyun, bıçaqla, qarışdırıcı ilə doğrayın və ya ət dəyirmanında sürüşdürün. Mürəbbə soyuduqdan sonra odun üstünə qoyun, qalan şəkəri əlavə edin və qaynadək gətirin. Bundan sonra mürəbbə ilə konteynerə limon və portağal əlavə edilir, hər şey qarışdırılır və ocaqdan çıxarılır. Yalnız mürəbbəni bankalara tökmək qalır.

Qoz-fındıq ilə aronia mürəbbəsi

Tərkibi:

• qara chokeberry giləmeyvə - 0,6 kq;
• dənəvər şəkər - 0,6 kq;
• su - 1 litr;
• qoz - 150 qram;
• alma - 200 qram;
• limon - yarım.

Aronia meyvələri 12 saat qaynar su ilə tökülür, sonra bu bulyon ayrı bir qaba dökülür - şərbət hazırlamaq üçün lazım olacaq. Bunu etmək üçün 1 stəkan bulyon götürün və ona bütün şəkər həcmini əlavə edin. Sonra şərbəti dəmləyin.

Pişirərkən, alma və toxumları soyun. Onları və limonu təsadüfi şəkildə kəsin, qoz-fındıqları da incə doğramaq lazımdır. İndi giləmeyvə, qoz-fındıq və alma şərbətə qoyulur və qaynama anını gözləyir. Bundan sonra mürəbbəni 15 dəqiqə qaynadın və 3 saat sərinləmək üçün çıxarın. 15 dəqiqəlik bişirmənin bu cür təkrarları 3 saatda soyumaq üçün fasilələrlə daha üç dəfə edilməlidir. Son qaynamadan əvvəl limon əlavə edilir. Bankalara tökün və bağlayın.

Rowan-albalı mürəbbəsi

Tərkibi:

• 1 kq chokeberry;
• 100 qram albalı yarpaqları;
• 0,7 litr su;
• 1 kq dənəvər şəkər.

Giləmeyvə və albalı yarpaqlarını hərtərəfli təmizləyin və yuyun. Tencereye su tökün, qaynadın və oraya albalı yarpaqlarının yarısını əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin və yarpaqları çıxarın. Bulyonu sərinləyin və 8 saat giləmeyvə ilə doldurun. Bundan sonra bütün mayeni tavaya tökün, sobaya qoyun və qalan albalı yarpaqlarını əlavə edin. Yenidən 5 dəqiqə bişirin və çıxarın. İndi isti bulyona chokeberry giləmeyvə əlavə edin. Giləmeyvələri dəmləmək üçün buraxırıq, soyuduqdan sonra mayeni tökürük. Mürəbbə bişirmək üçün böyük bir qab götürürük, orada bütün şəkəri tökürük və 190 ml bulyon tökürük. Kiçik bir atəşə qoyduq və şəkərin həllini gözləyirik, sonra üzüm meyvələrini tökürük və mürəbbə qalınlaşana qədər bişiririk.

Alma ilə ədviyyatlı chokeberry mürəbbəsi

Bu resept üçün güclü şirin və turş alma seçmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• chokeberry - 0,6 kq;
• alma - 3 ədəd;
• dənəvər şəkər - 0,5 kq;
• darçın - bir çubuq;
• qara bibər - 5 noxud;
• su - 100 ml.

Rowanı budaqlardan təmizləyirik və axan su ilə yuyuruq, şəkər əlavə edirik və su tökürük, ədviyyatlar qoyuruq və sobaya qoyuruq. Qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə bişirin, hər zaman köpüyü çıxarın, sonra mürəbbəni bir gecədə dəmləmək üçün buraxın, səhər isə yenidən 10 dəqiqə qaynadıb soyumağa qoyun. Alma yuyun, qabığını soyun və doğrayın. Yenidən mürəbbə dəmləməyə başlayın və qaynayan zaman ona alma əlavə edin. 15 dəqiqə qaynadın, sonra sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqlarla bağlayın. Soyuducuda saxlamaq məsləhətdir.

Sürətli böyürtkən mürəbbəsi

Hazırlanma sürəti və inqrediyentlərin sadəliyi üçün bu mürəbbə yaxşıdır. Giləmeyvələrin 1 hissəsi üçün 2 hissə dənəvər şəkər götürürük. Bu tıxac minimumu keçir istilik müalicəsi cəmi 5 dəqiqə (buna "beş dəqiqə" də deyilir), buna görə də giləmeyvə faydalı xüsusiyyətlərinin maksimum miqdarını saxlayır.

Bu mürəbbə, şərbətdə deyil, yalnız giləmeyvə və şəkərdən bişirildiyi üçün pasta doldurma kimi mükəmməldir.

Giləmeyvələri diqqətlə təmizləyirik, qaynar suda 5 dəqiqə qaynadırıq, sonra çıxarırıq və dəsmalla qururuq. İndi giləmeyvələri hər hansı bir rahat şəkildə, məsələn, bir qarışdırıcı ilə və ya bir ət dəyirmanı ilə sürüşdürmək lazımdır. Doğranmış chokeberry şəkərlə qarışdırılır və çox kiçik bir atəşə sobaya qoyulur. Qaynana qədər daim qarışdırın. Qaynadıqdan sonra ocağı artırın və qarışdırmağa davam edərək 5 dəqiqə bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankalara düzün, qapağın üstünə qoyun. Mürəbbə qablarını 0,5 litrlik bankalar üçün 20 dəqiqə, 1 litrlik bankalar üçün isə 30 dəqiqə pasterizə edin. Bundan sonra, bankaları büküb otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz.

Pasterizasiya prosesi aşağıdakı kimi aparılır: böyük bir qabda (konservlər demək olar ki, ora tam yerləşdirilə bilsin) mürəbbə bankaları qoyulur, üstü qapaqlarla örtülür, bankaların və qabın çiyinlərinə su tökülür. kiçik bir atəşə qoyulur. Yaxşı olar ki, qabın dibinə parça dəsmal qoyun ki, bankalar qaynayan zaman metala dəyməsin. İş parçasını sterilizasiya etmək üçün reseptdə göstərilən müddətə aşağı istilikdə buraxırıq.

Alma və chokeberrydən mürəbbə

Əslində mürəbbə hazırlamaq resepti mürəbbəyə bənzəyir - yeganə fərq mürəbbənin hazırlanmasında meyvə və giləmeyvə bircins kütlə halına salınmasıdır.

Tərkibi:

• alma - 4 kq;
• chokeberry - 1,5 kq;
• şəkər - təxminən 1,8 kq;
• su - 1 litr.

Biz alma hazırlayırıq - qabığını çıxarmadan və toxumları soymadan hərtərəfli yuyulmalı və parçalara kəsilməlidir. Chokeberry budaqlardan təmizlənməlidir və yuyulmalıdır. Yemək üçün bir konteynerə su tökün, meyvə və giləmeyvə qoyun. Almalar yumşaq olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. Qarışıq tez-tez qarışdırılmalıdır.

Kütlənin homojen hala gəldiyini və getdikcə daha çox kartof püresinə bənzədiyini görsəniz, qarışığı oddan çıxarmaq və süzgəcdən keçirməyin vaxtı gəldi. Püreyə şəkər əlavə edin. Yaranan pürenin həcminə (çünki bu və ya digər halda daha çox və ya daha az tort qalır) və almaların şirinliyinə diqqət yetirmək lazımdır. Şirin və turş almalarınız varsa, 1: 1 nisbətində şəkər əlavə etmək lazımdır. Daha sonra mürəbbəsi çox aşağı odda bişirin, püresi qalın olduğundan, qaynadarkən sıçramağa meyllidir. Daim qarışdırın və istədiyiniz tutarlılıq əldə olunana qədər bişirin. Bir az qaynada bilərsiniz - sonra hamar, homojen bir mürəbbə alırsınız.

Mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara düzün və yuvarlayın və ya plastik qapaqlarla bağlayın. Ciddi şəkildə soyuducuda saxlayın!

Aronia mürəbbəsi

Mürəbbə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• təmizlənmiş su - 150 ml;
• şəkər - 400 qram;
• chokeberry - 500 qram.

Chokeberry-ni yarpaqlardan, budaqlardan, zibildən ayırırıq və suyu silkələməklə bir süzgəcdə yuyuruq. İndi bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə giləmeyvə doğramaq lazımdır - sizin üçün əlverişli olan üsulu seçin. İstəyirsinizsə, giləmeyvə hamarlanana qədər əzilə və ya parçalara ayrıla bilər. Giləmeyvə bir tencerede su ilə tökülür və atəşə qoyulur. 7 dəqiqə bişirin, sonra bütün şəkər əlavə edin. Güclü odda daha 7 dəqiqə bişirin, azaldın və başqa 5-7 dəqiqə bişirin. Mürəbbəni bişirərkən hər zaman yaxşıca qarışdırmaq məsləhətdir. Mürəbbənin tutarlılığı mürəbbə və marmelad arasında orta səviyyədədir.

Sterilizasiya olunmuş bankalara düzün, mürəbbə isti olmalıdır. Məhsul soyuducuda saxlanmalıdır.

Nə ilə birləşdirilə bilər?

Hazır chokeberry mürəbbəsi müxtəlif üsullarla istifadə edilə bilər. reseptlər. Məsələn, mürəbbə ilə siz tez bir pasta edə bilərsiniz xəmir xəmiri onu ətirli doldurma kimi istifadə edin. Açıq və ya qapalı maya piroqları da hazırlaya bilərsiniz.

Budur bir nümunə resept tez piroq mürəbbədən istifadə edildiyi yer (şərbət əsasında deyil, minimum su tərkibli, məsələn, "beş dəqiqə" ilə bişmiş mürəbbə götürmək vacibdir ki, tortda artıq nəm olmasın):

• kərə yağı - 200 qram;
• yumurta - 1 ədəd;
• şəkər - 2 yemək qaşığı;
• qabartma tozu - 10 qram;
• un - təxminən 500 qram;
• böyürtkən mürəbbəsi.

Yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq lazımdır - ona görə də onunla işləmək daha asan olacaq. Un, şəkər və duzun bir hissəsi ilə ovuşdurun. Yumurta əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Qabartma tozu ilə qalan unu əlavə edin. Hamar bir kərə yağı xəmiri yoğurun. 2 topa bölün və yarım saat dondurucuya qoyun.

Xəmirin bir hissəsini yuvarlayın, formanın altına qoyun, perqament kağızı ilə örtün. Pişirmə prosesində mürəbbə axmaması üçün kifayət qədər böyük tərəflər yaratmaq lazımdır. Bir qat cem yaydırın. Xəmirin ikinci hissəsi qaba sürtgəcdən sürtülür və mürəbbənin üstünə səpilir (belə tortu bəzən sürtgəcli də adlandırırlar). Tort təxminən 25 dəqiqə 180 dərəcə istilikdə sobada bişirilməlidir.

Chokeberry mürəbbəsi çay kimi içkilər üçün doldurma kimi mükəmməldir və şirin içki əldə etmək üçün onu sadəcə suda həll edə bilərsiniz.

Uşaqlar əlavələri olan mağazada kəsmik yeməyi sevirlər, lakin evdə hazırlanmış bir boşqabın üzərinə bir neçə qaşıq özünüz hazırladığınız mürəbbə əlavə etmək daha yaxşıdır - bu, daha sağlam və daha dadlıdır, bundan əlavə, aronia meyvəsinin gözəl zəngin rəngi mürəbbə iştaha səbəb olur. Həmçinin, bir qaşıq mürəbbə səhər yeməyinin dadını sıyıq və ya müsliyə əlavə olaraq əhəmiyyətli dərəcədə bəzəyə bilər.

Qışda giləmeyvə və meyvələrdən südlü kokteyllərə və ya smoothielərə mürəbbə əlavə etmək rahatdır.

Chokeberry-dən "beş dəqiqəlik" mürəbbəni necə bişirmək barədə məlumat üçün növbəti videoya baxın.