Arıqlayanda turşu yemək olarmı? Arıqlamaq üçün turşu mümkündür, ya yox

Toyuq suyu və şorba dəstini qaynatmaq üçün qoyun. Tərəvəz hazırlayın.

Bulyon bişirilərkən, tərəvəzləri doğrayın.

Xiyarları bir az su ilə tavada 5 dəqiqə bişirin.

Qalan tərəvəzləri bitki yağı ilə qızardın, onları növbə ilə tavaya əlavə edin - soğan, yerkökü, kərəviz. Əti bulyondan çıxarın və incə doğrayın. Əvvəlcə bulyona xiyar və düyü atın. Hazır olmasına 5 dəqiqə qalmış tavadan tərəvəz, ət, dəfnə yarpağı, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Hazır turşunu söndürülmüş sobada dəmləmək üçün 15-20 dəqiqə buraxın, sonra təzə otlarla süfrəyə verin.

Tərkibi

Toyuq döşü - 1 ədəd
Soğan - 1 ədəd
Kök - 1 ədəd
Kərəviz sapı - 1 ədəd
Turşu xiyar - 3 ədəd
Dəfnə yarpağı - 2 ədəd
Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Şorba dəsti - Zövqə görə
Düyü - dadmaq
Yaşıllar - dadmaq
Duz - dadmaq

Əsas Tərkibi:
Tərəvəz

Qeyd:
Bu sadə, lakin unikal reseptə nəzər salın. Pəhriz turşusu bir çox insanın sevimli yeməyidir. Evdə pəhriz turşusunu necə bişirmək olar, bir fotoşəkil əlavə etməklə hər bir hərəkətin hərtərəfli təsvirini sizə xəbər verəcəkdir. Bu kulinariya şah əsərinin reseptində inqrediyentlərin klassik tərkibi var, lakin siz ya bu siyahıya uyğun olaraq bişirə, ya da öz zövqünüzə uyğun düzəlişlər edə bilərsiniz. Yemək hazırlamaq maraqlı bir fəaliyyətdir, lakin sağlamlığınıza zərər verməmək və əlavə funt qazanmamaq üçün hər dəfə hər bir məhsulun kalorili məzmununu hesablamağa çalışın.

Təsvir:
Menyunuzu mükəmməl şəkildə şaxələndirəcək yüngül və pəhriz yeməyi. Onu bişirmək çox sadədir, hətta təcrübəsiz bir sahibə də öhdəsindən gələ bilər. Çalışın!

Porsiyalar:
4

Pişirmə vaxtı:
1 saat 0 dəq

time_pt:
PT60M

Bizi ziyarət edin, çox xoş gəlmisiniz!

Arıqlamağa gəldikdə, bir çoxumuz ciddi pəhriz məhdudiyyətlərini təsəvvür edirik. Əslində, bəzən müəyyən bir yemək üçün adi məhsul dəstini bir az dəyişdirmək kifayətdir və o, dərhal daha az kalorili olur. Bu gün bir çoxları tərəfindən sevilən inci arpa və turşu ilə turşu haqqında danışacağıq, bir fotoşəkil ilə addım-addım resept təqdim edərək, turşu necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik.

Məhsulların seçilməsinin nüansları

Klassik reseptə görə turşudan danışırıqsa, mal əti bulyonu, müəyyən bir tərəvəz dəsti, turşu və dənli bitkilər nəzərdə tutulur. Sonuncu tərkib hissəsinə gəldikdə, şorba və ya şorba hazırlamaq prosesində tez-tez turşu istifadə olunur.

Bazarda ən çox tapılan düyü, üyüdülmə səbəbindən çox az qida ehtiva edir və boş bir karbohidratdır. Ona görə də biz mirvari arpasından istifadə etməyi məsləhət görürük bu şorbanı hazırlamaq üçün. O, amin turşuları (əsas kollagenin istehsalı üçün zəruri olan lizin), vitaminlər və orqanizm üçün çox faydalı olan mikroelementlərlə (fosfor) zəngindir.

Bulyona gəlincə, arıqlamaq üçün toyuq ilə turşu bişirməyi məsləhət görürük. Quş əti aşağı yağ tərkibinə və yüksək protein tərkibinə görə haqlı olaraq pəhriz çeşidi kimi təsnif edilir. Tərəvəz turşusu dəstinə kartof, soğan və yerkökü daxildir.
Bir sıra məhsullar haqqında qərar verdikdən sonra turşu necə bişirəcəyinizi anlamaq vaxtı gəldi.

Resept

Sizin üçün turşu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

toyuq döşü - 500 q;
orta ölçülü kartof - 5 ədəd;
arpa - 3 yemək qaşığı;
soğan - 1 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
duzlu xiyar - orta ölçülü 4-5 ədəd;
duz - dadmaq.

Əvvəlcə arpanı suya batırmaq lazımdır. Bütün gecəni suda qoyaraq, axşam bunu etmək yaxşıdır. Səhər arpanı 40 dəqiqə bişirin.

Sonra bulyonu hazırlayın. Bunu etmək üçün bir toyuq döşünü götürün, lazımi miqdarda su ilə doldurun (bizim vəziyyətimizdə 2 litrdir) və atəşə qoyun. Bulyon qaynadarkən dadına görə duzlanmalıdır. Bulyon qaynadıqdan sonra ocağı orta dərəcədən aşağı çevirin və əti 20-30 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində kartofu soymaq və kublara kəsmək lazımdır. Sonra qaynadılmış arpa bulyona batırılır. Arpa bulyonu qaynadıqda, kartofu suya batırın və orta istilikdə bişənə qədər bişirin.

Bu zaman turşu üçün sous hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün soğanı incə doğrayın və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Soğanı tavada qızılı rəngə qədər qızardın, sonra yerkökü əlavə edin. Yerkökü hazır olduqdan sonra sousa sürtgəcdən keçirilmiş və ya doğranmış turşu əlavə edin. Onların miqdarı şəxsi dad üstünlükləri nəzərə alınmaqla dəyişə bilər.

Bulyonda kartof hazır olduqdan sonra sousu və dəfnə yarpağını ora göndəririk, şorbanı qaynadıb ocağı söndürüb dəmləmək üçün buraxırıq. 30 dəqiqədən sonra ləzzətli turşu hazırdır.

Rassolnik qidalanma baxımından

kalori yalnız turşudur 100 q hazır yeməyi üçün 125 kkal, bu, şübhəsiz ki, onu pəhriz kimi təsnif etməyə imkan verir. Digər şeylər arasında, artıq qeyd edildiyi kimi, arpanın zəngin kimyəvi tərkibi, həmçinin qabda təzə tərəvəzlərin olması, onun bədən üçün danılmaz faydalarından danışır.

Turşu xiyarları turşluq toxunuşu ilə yeməyə zərif dad verir, turşu bir çox insanın sevimli yeməyinə çevrilir. Buna görə də sevdiyiniz şorbadan imtina etmək heç də lazım deyil. Onu bir az dəyişdirmək kifayətdir.
Təqdim etdiyimiz reseptə əlavə olaraq, bu yeməyi şaxələndirmək üçün seçimlər var.

Bu yeməyi necə diversifikasiya etmək olar

Rassolnik digər növ ətlərdə də bişirilə bilər, onların kalorili tərkibinə diqqət yetirir. Məsələn, mal əti bulyonu hazırlaya bilərsiniz. bu növ ət də azdır. Digər şeylər arasında mal əti, xüsusilə pəhriz məhdudiyyətləri olan insanlar üçün vacib olan hematopoez prosesində fəal iştirak edən dəmirlə zəngindir.

İnci arpa yerinə düyü istifadə edə bilərsiniz. Və sarğıya tomat pastası əlavə edə bilərsiniz. Bu, adi yeməyin dadını kəskin şəkildə dəyişəcək.
Zövqünüzə görə müxtəlif ədviyyatlarla da təcrübə edə bilərsiniz. Xidmət vermədən əvvəl turşuya göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Turşu bişirmək - video

Turşu hazırlanmasının aydın nümunəsi üçün aşağıdakı videonu seçdik. Bu videodan siz mal əti üzərində və tomat pastası əlavə etməklə turşu bişirməyi öyrənəcəksiniz.

Yekun olaraq, bir daha qeyd etmək lazımdır ki, arıqlamaq üçün sevdiyiniz yeməklərdən imtina etmək və ciddi pəhriz məhdudiyyətlərinə riayət etmək lazım deyil. Bu və ya digər şəkildə, bədənin enerji ehtiyacını ödəmək lazımdır, buna görə də müəyyən miqdarda kalori həyati əhəmiyyət kəsb edir. Heç bir şey sizi tox hiss etdirmir və isti şorba qədər kalori yığmır.

Siz pəhrizinizə turşu daxil etmisiniz? Bulyonu hansı ətdə bişirirsiniz? Bu yeməyə müxtəlifliyi necə əlavə etmək olar? Təcrübənizi şərhlərdə paylaşın.

Kalori: 454
Zülallar/100 q: 1,91
Karbohidratlar / 100 q: 4,84

Heç kəsi bilmirəm, amma bizim ailədə sadəcə birinci kurslar kultu var. Axşam yeməyi üçün əsas yeməyi bişirməyə vaxtım olmaya bilər, amma süfrədə şorba və ya borsch mütləq olmalıdır! Elə oldu ki, eyni zamanda, hər bir ailə üzvünün öz üstünlükləri var: məsələn, ər zəngin, qalın, müxtəlif növ ət və gavalı sevir, amma oğlu turşu və turşu sevir, amma mən sevmirəm. sevimli şorbaları var, əsas odur ki, dadlı və sağlam olsun.

Turşu hazırlamaq üçün bir neçə resept bilirəm. Əlbəttə ki, ən klassik variant onu dana böyrəkləri və turşu çəllək xiyarları ilə bişirməkdir. Ancaq mən həmişə ənənələrdən uzaqlaşmaq istəyirəm, üstəlik, yeməklər daha pəhrizli, daha az kalorili və sağlam olsun. Buna görə mən tez-tez düyü və turşu ilə pəhriz turşusu bişirirəm, sizə təqdim etmək istədiyim bir fotoşəkili olan bir resept.

Hazırlamaq üçün tərəvəzləri qızartmamağıma baxmayaraq, şorba sadəcə heyrətamizdir: orta dərəcədə ədviyyatlı (dadlı turşulara görə), daha yumşaq (soğan qızardılmır) və dadlı (mən bişirirəm). Və şorbanın daha az yağlı və ətirli olması üçün mən ikinci dərəcəli bulyon hazırlayıram və zövqümə görə ədviyyat və göyərti ilə ədviyyat edirəm.

- toyuq suyu - 4 osh qaşığı,
- kartof yumruları - 1-3 əd.,
- xiyar (duzlu və ya turşu) - 2 - 3 əd.,
- şalgam soğanı - 1 əd.,
- düyü (uzun taxıl) - 2 yemək qaşığı,
- cəfəri göyərti - dadmaq,
- orta üyüdülmüş mətbəx duzu - 1 tsp,
- yer bibəri - dadmaq.

Evdə necə bişirmək olar

Quş bulyonunu əvvəlcədən bişirin. Daha az kalorili olması üçün birinci suyu boşaltırıq və əti başqa suda daha da bişiririk.

Soyulmuş soğanı incə doğrayın.

Düyü çeşidləyirik və ilıq su ilə yaxşıca yuyuruq.

Düyü və doğranmış soğanı qaynar bulyona tökün.
Kartof kök yumrularını qumdan yuyuruq, təmizləyirik və kiçik dilimlərə kəsirik.

Turşu, lazım olduqda, axan su ilə yuyun, hər iki tərəfdən uclarını çıxarın və kiçik kublara bölün.

10 dəqiqədən sonra şorbaya düyü və soğanı qoyduqdan sonra kartof və xiyar əlavə edin.
Cəfərini çeşidləyirik, axan su ilə yuyuruq, sonra bıçaqla incə doğrayırıq.
Kartof qaynadılanda turşuya xırda doğranmış cəfəri əlavə edin.

Ayrı-ayrılıqda bərk qaynadılmış yumurtanı 7-8 dəqiqə qaynadın. Sərin, qabığı çıxarın, yarıya bölün.
Boşqablara düyü və turşu ilə isti turşu tökün, hər birinə yarım yumurta və arzu olunarsa xama əlavə edin. Çox dadlı çıxır və

Bugünkü məqaləmizdə müzakirə ediləcək turşu şorbası Rusiyada qədim zamanlardan bəri məlumdur. Sağ qalan yazılı mənbələr bizə bu gün turşu adlandırmağa öyrəşdiyimiz yeməyi çox xatırladan yeməyin təsvirini çatdırır, yalnız orada bu yeməyin adını daşıyır - kalla. Bu yeməyin əsas komponentləri kimi duzlu xiyar, kartof, dənli bitkilər və xiyar turşusu verilir. Çoxumuz turşu sevirik.

Bu səbəbdən bir çox insanın sualları var: turşunun kalorisi nədir, turşunun faydaları nədir, bu yeməyin hansı pəhriz xassələri var və belə yemək rəqəmimizə zərər verə bilərmi? Əvvəlcə onun reseptinin nəyi ehtiva etdiyini xatırlayaq və eyni zamanda - və turşu necə faydalıdır.

Belə bir şorba üçün əsas rolu ətdən hazırlana bilən bulyon oynayır (mal əti, donuz əti, sakatat əlavə etməklə, adətən böyrəklər), toyuq, balıq (bu resept Kalya'yı ən çox xatırladır. daha əvvəl qeyd etdik) və ya yalnız tərəvəzlərdən. Əlbəttə ki, turşunun kalori miqdarı da bulyonun növündən asılıdır.

İstifadə olunan taxıllara gəldikdə, klassik turşu reseptinə əsasən arpa və ya düyü dənli bitkilər daxildir, lakin darı və ya qarabaşaq yarması da qəbul edilə bilər (lakin daha az). Bu dad məsələsidir.

Turşu üçün məcburi maddələr kartof, soğan, yerköküdür. Bundan əlavə, cəfəri kökü, kərəviz, digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz - reseptdən və öz üstünlüklərinizdən asılı olaraq. Bütün bu komponentlərin faydalılığı turşunun faydalarını müəyyənləşdirir.

Bu günə qədər turşu şorbası hazırlamaq üçün çoxlu müxtəlif reseptlər var. Yeməyin tərkibinə hansı məhsulların daxil olacağından asılı olaraq, turşunun kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə dəyişəcəkdir.

Evdə hazırlanmış turşunun orta kalorili məzmunu çox yüksək olmayacaq - 1 porsiya üçün 46 ilə 230 kkal (250 qr.)

Ət bulyonunda (mal əti və ya donuz əti böyrəkləri daxildir) ənənəvi reseptə uyğun olaraq hazırlanmış turşunun kalorili məzmunu 1 porsiyaya təxminən 213 kkal ola bilər - bu şorba aşağı qidalanma olan insanlar üçün faydalı olacaqdır. onların pəhrizi. Bundan əlavə, bu yemək karbohidratlarla zəngindir. Çəkimizi diqqətlə izləyən və kaloriləri diqqətlə hesablayanlarımız yağsız ətlərə üstünlük verməlidirlər və ya yalnız tərəvəzlərdən bir yemək bişirməlidirlər - bu halda kalori miqdarı 46 -103 kkal-dan çox olmayacaq.

Və müxtəlif üsullarla hazırlanan turşunun kalori miqdarı nədir? Amma bu:

prokalorijnost.ru materiallarına əsaslanır

Salam, http://dieta-pohudei.ru/ saytının əziz ziyarətçiləri!

Bu gün sizə necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik arpa turşusu - resept Bu yemək ənənəvi rus mətbəxinə aiddir və onun "əcdadı" (kalya) hələ 15-ci əsrdə məlum idi. Hazırkı formada, mirvari arpa ilə resepti olan turşu şorbası, 19-cu əsrin çap mənbələrində qeyd olunur.

Seçilmiş yemək reseptindən asılı olaraq, kalorili məzmunu yemək prosesində istifadə olunan ətdən asılı olan arpa turşusu müxtəlif maddələrdən ibarət ola bilər. Dadlı turşu şorbası bişirməyə imkan verən hər hansı bir resepti ehtiva edən dəyişməz komponentlər (arpa və ya digər dənli bitkilər qoyulmasından asılı olmayaraq) yalnız turşu və turşudur.

Bizim vəziyyətimizdə, reseptə görə inci arpa ilə turşu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

kartof - 5 əd.
soğan - 1 əd.
yerkökü - 2 əd.
xiyar turşusu - 300 q
inci arpa - 100 q
duzlu xiyar - 4 ədəd.
mal əti - 0,4 kq
duz - dadmaq
ədviyyatlar (yer qara bibər, dəfnə yarpağı) - dadmaq.

1. Turşu şorbasını resept üzrə arpa ilə hazırlamaq üçün iri parçalara kəsilmiş mal əti 2 saat qaynadılır.

2. 2 saatdan sonra bulyona inci arpa əlavə edin. Hansı biri layiqli etmək üçün istifadə olunur turşu şorbası resepti - inci arpa bişməzdən əvvəl yaxşıca yuyulmalıdır.

3. Bundan sonra, biz arpa ilə turşu bişirməyə davam edirik - resept 40 dəqiqə taxıl bişirməyi nəzərdə tutur.

Kartofu kiçik parçalara kəsin

4. Şorba bişərkən kartof, xiyar və soğanı kiçik kublar şəklində doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin.

Yerkökü rəndələyin

5. Taxıl hazır olduqda, bulyona tərəvəz və duzlu su əlavə edin. İçinə bir dəfnə yarpağı da qoymağa dəyər inci arpa ilə turşu - kalori Bu, yeməkləri artırmayacaq, amma dadı daha da yaxşılaşacaq.

6. Şorba qaynadıqdan sonra reseptə görə arpa ilə duzlu xiyar duzlanmalıdır, istiot vurulmalı və daha 10 dəqiqə qaynadılmalıdır.
Yeməyin dadını tam aşkar etmək üçün şorba dəmlənməlidir - bunun üçün onu qapağın altında 5-10 dəqiqə buraxırıq. Turşu xama ilə verilməlidir.

Arpa ilə turşu şorbası resepti hazırlamaq üçün göstərişlər:

* Tərəvəz şorbalarından arpa turşusuna üstünlük verən qurmanlar mal ətini toyuq əti ilə əvəz etməklə yeməyin kalorisini azalda bilər.

* Ənənəvi olaraq bu növ şorba qəhvəyi çörəklə verilir.

* İnci arpa ilə Rassolnik artıq kalori baxımından əksər ilk yeməklərdən üstündür, ona görə də pəhriz saxlayan xanımlar xamadan imtina etməlidir.

Kartof (5 əd.) - 400 kkal
Soğan (1 əd.) - 30,75 kkal
Yerkökü (2 əd.) - 48 kkal
Xiyar turşusu (300 ml) - 36 kkal
İnci arpa (100 q) - 320 kkal
Turşu xiyar (4 ədəd) - 22 kkal
Mal əti (0,4 kq) - 748 kkal.

Reseptə görə arpa ilə turşunun ümumi kalori miqdarı (100 qr): 93,03 kkal.

ORİJİNAL RESEPTLƏR VƏ QİDALANMA MƏSLƏHƏTLƏRİNƏ ABUNƏ OLUN

Bu barədə dieta-pohudei.ru məlumat yayıb

Zövqlə arıqlamaq lazımdır! Biz buna əminik və buna görə də xüsusilə oxucularımız üçün ən dadlı pəhriz reseptlərini toplamağa davam edirik. Pəhriz turşusu necə bişirilir, pəhriz turşusu reseptləri oxuyun.

Rassolnik şorbasının özü aşağı kalorilidir, lakin şorbanın tərkib hissələrində bəzi əvəzlər və kiçik kulinariya sirləri ilə onu daha da faydalı etmək olar.

2 litr su
300 qr. toyuq döşü
kök
2 ədəd. kartof
soğan
Turşu üçün 2 litr mineral su
50 qr. inci arpa
3 ədəd. turşular
yaşıllıq
bitki yağı
bibər
Dəfnə yarpağı

1. İnci arpasını yuyun və salfetlər üzərində qurudun.

2. 1 osh qaşığı tökün. l. bitki yağı.

3. Tərkibləri yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.

4. Dərisi və sümükləri olmayan toyuq döşünü kublar şəklində doğrayın.

5. Böyük bir qazanda suyu qaynadın, toyuq və irmik əlavə edin.

6. Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin.

7. Bulyonda kartof qoyun.

8. Yerkökü rəndələyin. Soğan kublara kəsilir.

9. Soğanları yerkökü ilə birlikdə bitki yağında 3-5 dəqiqə bişirin. Qovuru şorbaya köçürün.

10. Xiyar zolaqlara, sonra kublara kəsilir.

Hazır şorbaya xiyar qoyun, dadmaq üçün dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edin. Şorbanı istidən çıxarın.

11. Yaşılları yuyun, qurudun və kəsin.

Turşu otlar ilə xidmət edin.

Turşuya ətin əvəzinə göbələk əlavə etmək olar. Bu turşu veganlar və oruc tutanlar üçün tövsiyə olunur.

2 litr su
200 qr. duzlu və ya turşu göbələklər
3 ədəd. kartof
kök
soğan
3 Art. l. düyü
1 st. xiyar turşusu
bitki yağı
bibər
yaşıllıq

Kartofu soyun və kublara kəsin.
Düyü axan suda yuyun.
Bir qazana kartof və düyü qoyun, su ilə örtün.
Tencereyi orta istilik üzərinə qoyun və qaynadək gətirin.
Yanğını azaldın, köpüyü çıxarın.
Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin.
Soğanı zolaqlara doğrayın.
Soğanları yerkökü ilə yumşaq qədər qızardın.
Qızartmanı bulyona köçürün.
Göbələklər kublara və ya kiçik zolaqlara kəsilir.
Göbələkləri şorbaya batırın və duzlu su tökün.
Kartof hazır olana qədər turşu qaynadın.
Dadmaq üçün şorbanı duz və istiot edin. Təzə otlar ilə xidmət edin.

Donuz əti və turşu ilə klassik turşu uşaq bağçasından bəri çoxlarının sevimli şorbasıdır. Və onu necə bişirmək olar, dadlı bir videoya baxın.

Zövqlə bişirin və sağlam olun!

Həmişə sizin Alena Tereshina.

Daha çox əlaqəli reseptlərə baxın:

Bənzər reseptlərə baxın:

chtoprigotovit.ru saytından materiallar əsasında

Artıq oxunub: 5375 dəfə

Pəhriz reseptləri: turşu

Rassolnik şorbasının özü aşağı kalorilidir, lakin şorbanın tərkib hissələrində bəzi əvəzlər və kiçik kulinariya sirləri ilə onu daha da faydalı etmək olar.