Fırında gümüş sazan necə bişirilir. Fırında bişmiş gümüş sazan: parça və bütöv yemək üçün reseptlər

1. Gümüş sazan yuyulmalı, pulcuqlardan və içalatdan təmizlənməlidir, üzgəcləri, baş və quyruğu çıxarılmalıdır. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Fırçasını xama ilə sürtün və arzu olunarsa ləzzət üçün üyüdülmüş keşniş səpin. Siz həmçinin rozmarin, təzə otlar və digər balıq ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz. Folqa içərisində sobada gümüş sazan bişirmək üçün resept balıqların əvvəlcədən marinatlanmasını nəzərdə tutur. Ən azı 30 dəqiqə buraxmaq lazımdır və ideal olaraq təxminən iki saat şoraba yatmalıdır.

2. Balığın yaxşı marinadlanmasını və bişirilməsini təmin etmək üçün kiçik kəsiklər etmək lazımdır. İstəsəniz, onlara limon dilimləri qoya bilərsiniz. Balığın üzərinə yarım və ya bütöv limonun sıxılmış şirəsini səpin. Gümüş sazan balığı folqa vərəqinə qoyun.

3. Hər balığı folqa ilə sarın ki, bişərkən şirəsi sızmasın. Bir çörək qabına və ya bir çörək qabına qoyun və gümüş sazan ölçüsündən asılı olaraq 35-45 dəqiqə yaxşı qızdırılan sobaya qoyun.

4. Sonra folqa diqqətlə açın. İstəsəniz, üzərinə bir az daha xama və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Daha 10-15 dəqiqə sobaya qoyun, ancaq üstü folqa ilə örtmədən.

Onların hamısı bir-birindən müxtəlif ədviyyatlar və xüsusi yemək sirləri ilə fərqlənir ki, bu da müəyyən bir məhsul növü üçün idealdır. Buna görə gümüş sazan bişirmək üçün resept digər balıqların hazırlanmasının bəzi üsullarından tamamilə fərqlidir. Diqqətli hazırlıq və düzgün marinat tələb edir.

Tərkibi

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

gümüş sazan - 1 ədəd;

Limon - 1 əd.;

mayonez.

Hazırlıq

İlk növbədə qeyd etmək lazımdır ki, çörək bişirməyi nəzərdə tutan gümüş sazan xüsusi hazırlıq tələb edir. Əvvəlcə balığı tərəzidən təmizləmək və bağırsaqlarını təmizləmək lazımdır. Daxili filmə və gillslərə xüsusi diqqət yetirilməlidir, hətta kiçik hissələri tərk etmədən çıxarılmalıdır. Sonra balıq yaxşıca yuyulur və qurumağa buraxılır. Bundan sonra, ədviyyat və limon suyu ilə sürtülür, bir saat marinat etmək üçün buraxılır. Bu, balığa yaxşı dad verməyə kömək edən və gümüş sazanının xoşagəlməz qoxusunu aradan qaldıran şeydir. Folqa reseptləri adətən müəyyən tərəvəzləri tələb edir, lakin bu yalnız soğandan istifadə edir. O, həm də öz qoxusunu verəcək, eyni zamanda balıqdan lazımsız hər şeyi çıxaracaq. Buna görə də, nazik yarım üzüklərə kəsilməlidir və şirəni buraxması üçün yüngülcə duzlanmalıdır.

Pişirmə

Balıqları folqa üzərinə qoymadan əvvəl onu mayonezlə sürtmək lazımdır. Resepti bu məqalədə verilmiş gümüş sazan balığını şirəli etmək üçün içinə soğan halqaları qoyun. Onlar tutqun səthi aşağıya doğru yayılan folqa üzərinə qoyulur. Balıqları soğanın üstünə qoyun və yenidən mayonezlə örtün.

Sonra, yeməyi diqqətlə sarmalısınız ki, içəriyə hava daxil olmasın. Lazım gələrsə, bir neçə qat folqa istifadə edə bilərsiniz, həmçinin onları tutqun səthi çölə baxaraq tətbiq edə bilərsiniz. Bu, əks etdirici səthi içəridə saxlamaq, beləliklə daxili temperaturu artırmaq üçün edilir.

Sonra sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırmalı və içərisində gümüş sazan yerləşdirməlisiniz. Resept balıqların qırx dəqiqə orada oturmasını tələb edir. İstifadə müddəti bitdikdən sonra folqa açılır, bundan sonra qab başqa on dəqiqə bişirilir. Beləliklə, balıq bişirməyi bitirə və qızıl qəhvəyi qabığa sahib ola bilər. Bundan sonra sobadan çıxarılır və bəzən folqa ilə birlikdə boşqaba qoyulur.

Inninqlər

Adətən, resepti çörək bişirməyi nəzərdə tutan gümüş sazan otlarla bəzədilmiş müstəqil bir yemək kimi təqdim olunur. Bununla belə, istəsəniz, düyü və ya qaynadılmış kartofdan ibarət müxtəlif yan yeməklər əlavə edə bilərsiniz. Gənc ağ şərab və ya daha güclü içkilər bu yemək üçün uyğun içkilərdir. Tərəvəz şirələri və ya müxtəlif kompotlar da onunla yaxşıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, bu yeməyi isti və müxtəlif souslarla birlikdə istehlak etmək daha yaxşıdır, hər bir aşpaz şəxsi üstünlüklərinə uyğun olaraq seçir.

Bişmiş, heç bir balıq həvəskarının imtina etməyəcəyi bir yeməkdir. Gümüş sazan sınamış hər kəs bilir ki, onun əti hər hansı digər çay balığından fərqli dadlıdır - o, daha yağlıdır, az miqdarda sümükdən ibarətdir və aydın palçıqlı qoxuya malikdir. Kəskin qoxuya görə bəzi evdar qadınlar bu balıqdan qaçırlar, amma düzgün bişirsəniz, çox, çox dadlı bir yemək alacaqsınız.

Bu gün sizə folqa içərisində sobada müxtəlif reseptləri necə bişirəcəyinizi göstərmək istəyirəm. Folqa istifadəsi sayəsində balıq yaxşı bişirilir, çox sulu və dadlı qalır. Həm bütöv gümüş sazan, həm də onun bifteklərini folqa içində bişirə bilərsiniz. Üstəlik, gümüş sazan biftekləri tərəvəzlərlə, xüsusən də kartofla birlikdə bişirilə bilər.

Tərkibi:

Gümüş sazan biftekləri - 2 əd.,
soğan - 1 əd.,
yerkökü - 1 əd.,
Duz - dadmaq
ədviyyatlar - 0,5 çay qaşığı,
Limon suyu - 1 çay qaşığı,
günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

Folqa içərisində sobada gümüş sazan - resept

Biftekləriniz donubsa, bişirməzdən əvvəl onları əritdiyinizə əmin olun.

Tərəvəzləri hazırlayın - soğan və yerkökü soyun. Soğanı yarım halqalara kəsin,

və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

Gümüş sazan bifteklərini daha şirəli, ətirli və buna görə də dadlı etmək üçün onları marinatlamaq üçün sous hazırlayacağıq.

Onu hazırlamaq üçün ədviyyatları bir qaba tökün.

Limon suyu əlavə edin və ya təzə sıxılmış limon suyu istifadə edin.

Bitki yağı tökün.

Marinadı qarışdırın.

Hər iki tərəfdən bişirmək üçün hazırlanmış gümüş sazan parçalarını ortaya çıxan ədviyyatlı sous ilə fırçalayın.

Bir çörək qabını folqa ilə düzün. Üzərinə yerkökü və soğan qoyun.

Gümüş sazan parçaları üstünə qoyun.

Üstünə bir neçə limon dilimi qoyun.

Balıq və tərəvəzləri ikinci bir folqa təbəqəsi ilə örtün.

Fırını 180C-yə qədər qızdırın. İçinə gümüş sazan ilə formanı qoyun. Balıqları 25-30 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, folqa vərəqini çıxarın və balıq və tərəvəzləri başqa 5-7 dəqiqə qızardın.

Fırında soğan və yerkökü bir tərəvəz yatağında folqa ilə bişmiş, çox dadlı, ətirli və şirəli çıxır. Balıqları soyumağa vaxt tapmadan xidmət edin. Nuş olsun. Bu olsa şad olaram sobada bişmiş gümüş sazan üçün resept folqa içində xoşunuza gəldi və faydalı olacaq.

Folqa içərisində sobada gümüş sazan. Şəkil

Tərkibi:

Gümüş sazan biftekləri - 4 əd.,
Mayonez - 1 osh qaşığı. qaşıq,
xama - 3 osh qaşığı. qaşıqlar,
Balıq üçün ədviyyatlar - 1 çay qaşığı,
Duz - dadmaq
soğan - 1 əd.,
alma - 1 əd.,

Sobada folqa içərisində xama içərisində gümüş sazan - resept

Mayonez, balıq ədviyyatları və duz ilə xama qarışdırın. Yaranan sous ilə gümüş sazan bifteklərini yağlayın. Soğanı yarım halqalara kəsin. Alma yuyun və qabığı ilə birlikdə nazik dilimlərə kəsin.

Balıq bifteklərini bir folqa təbəqəsinə qoyun. Onların ətrafına soğan və alma qoyun. Hər şeyi bir zərfə sarın. Gümüş sazanı sobada folqa içərisində xama içində 30-40 dəqiqə bişirin.

İndi siz sobada gümüş sazanı italyan üslubunda folqa ilə necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz - limon və ədviyyatlı reyhan ilə. İnanın mənə - çox dadlıdır.

Tərkibi:

Gümüş sazan filesi - 500 qr.,
Limon - yarım
zeytun yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar,
Paprika - bir çimdik
Duz - dadmaq
Təzə reyhan yarpaqları - 3-4 əd.,
Yer qara bibər - bir çimdik

Folqa içərisində sobada gümüş sazan filesi - resept

Gəlin sousu hazırlayaq. Faylın içinə zeytun yağı tökün. Duz, üyüdülmüş qara bibər və paprika əlavə edin. Sousu qarışdırın. Limonu yuyun və nazik dilimlərə kəsin. Gümüş sazan filetosunda iti bıçaqdan istifadə edərək 2 sm kəsiklər edin.Onlara limon yarısını daxil edin. Yuyulmuş reyhan yarpaqlarını balığın üstünə qoyun.

Gümüş sazan filetosunu folqa ilə sarın. Formaya köçürün. Fırında 20 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin. İsti xidmət edin. Balığın qızarması üçün bişməzdən 5 dəqiqə əvvəl folqa çıxarmaq məsləhətdir.

Bir seçim olaraq, bütün gümüş sazan karkasını sobada folqa ilə bişirmək olar.

Tərkibi:

Gümüş karkas - 1 əd.,
soğan - 1 əd.,
Yer qara bibər - bir çimdik
Mayonez - 3 osh qaşığı. qaşıqlar,
Balıq üçün ədviyyatlar - 0,5 çay qaşığı,
Duz - dadmaq

Folqada bütöv bişmiş gümüş sazan - resept

Gümüş sazan balığını tərəzidən təmizləyin. Bağırsaqları çıxarın. Yuyun. Başını və quyruğunu kəsin, ondan sonra balıq şorbası bişirə bilərsiniz. Dadlı və zəngin çıxır. Soğanı soyun. Üzükləri yarıya bölün. Soğanları şəkər, su, duz və sirkə marinadında marinatın.

Turşu soğan üçün reseptlər İnternetdə tapıla bilər. Mayonezi qara bibər və balıq üçün ədviyyatlarla qarışdırın. Gümüş sazan karkasını xaricdən və içəridən mayonezlə yağlayın. Balıqları duzlu soğan ilə doldurun.

Gümüş sazan balığını folqa ilə sarın. Bir çörək qabına və ya bir qəlibə qoyun. 180C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. 35-40 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra folqa kəsin. Balıqları başqa 10 dəqiqə bişirmək üçün buraxın.

Gümüş sazan, mağazalarda və bazarlarda il boyu alına bilən əlverişli balıqlar kateqoriyasına aiddir. Bu qul təkcə dadlı deyil, həm də sağlamdır. Bundan əlavə, pəhriz məhsulu hesab olunur, buna görə də rəqəminizi pozmaqdan qorxmadan menyunuza daxil edə bilərsiniz.

Bir çox insanlar hər hansı bir bayram süfrəsinin ulduzuna çevrilə bilən doldurulmuş balıqları sevirlər. Diqqətinizə hətta təcrübəsiz bir aşpazın da yiyələnə biləcəyi bir neçə sübut edilmiş resept təqdim edirik.

Fırında folqa içərisində gümüş sazan üçün resept

Heç bir ədviyyat və ya əlavənin istifadəsini tələb etməyən ən sadə reseptdən başlayaq. Nəticədə balıq təbii dadını saxlayır və çox şirəli olur. Bu yemək uşaq və pəhriz yeməkləri üçün idealdır. Hazırlanmış maddələr təxminən 6-8 porsiya üçün kifayətdir.

Bu folqa reseptinə aşağıdakı məhsullar daxildir: bir neçə karkas, 2 osh qaşığı. qaşıq xama, bir çimdik duz, keşniş və istiot, həmçinin limon.

Pişirmə planı:

Karkasları yuyun, tərəzi və bağırsaqları çıxarın. Həm də üzgəcləri, quyruğu kəsib başını çıxarmaq lazımdır. Qırıntıları atmayın, çünki onlardan dadlı balıq şorbası hazırlaya bilərsiniz. Gümüş sazan balığı içəri daxil olmaqla hər tərəfdən duz və istiotla ovuşdurun. Bundan sonra, xama ilə fırçalayın və doğranmış keşniş səpin. Balıqları kəsin və içərisinə limon dilimləri qoyun və üzərinə şirəsi səpin. Hər şeyi ən azı yarım saat buraxın, lakin mümkünsə, vaxtı 2 saata qədər artırın;
Hər bir balığı folqa vərəqinə sarın ki, bişirmə zamanı yaranan şirə çölə sızmasın. Onları bir çörək qabına və ya bir qəlibə qoyun və hərtərəfli qızdırılmalı olan sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə. Vaxt keçdikdən sonra folqa açın və üzərinə daha çox xama çəkin. Fırına qoyun və başqa 15 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində səthdə iştahaaçan qabıq əmələ gəlir. Sevdiyiniz sousla qarnir kimi xidmət edin.

Fırında doldurulmuş və bişmiş gümüş sazan üçün resept

Bu reseptə görə hazırlanan balıq çox dadlı, ətirli və yumşaq olur. Bu yemək adi ailə şam yeməyi və bayram süfrəsi üçün uyğundur. Təlimatlara uyğun olaraq bişirin və sonra hər şey mütləq işləyəcək.

Reseptə aşağıdakı məhsullar daxildir: 1,3 kq ağırlığında karkas, duz, istiot, 3 soğan, böyük yerkökü, 200 q pendir, 3 böyük şampinon, bitki yağı və 100 q mayonez.

Pişirmə planı:

içlik hazırlayın, bunun üçün bir soğanı soyun və kiçik kublara kəsin və yerkökü sürtgəcdən keçirin. Tavada yağı qızdırın və hazırlanmış tərəvəzləri qızardın. Göbələkləri soyun və yuyun, sonra kiçik parçalara kəsin və qovurma qabına əlavə edin. Nəm buxarlanana və maddələr qızıl rəngə çevrilənə qədər qızardın. Qızartma soyuduqdan sonra qızardılmış pendir əlavə edin;
karkası götürün və tərəzidən təmizləyin. Qarın üzərində bir kəsik edin və bağırsaqları çıxarın. Həm də gözləri və gillləri kəsmək lazımdır. Növbəti addım balıqları axar suda yaxalamaq, kağız salfetlər ilə qurutmaq, sonra bibər və duz qarışığı ilə çölünü və içini silməkdir. Yarım saat buraxın ki, hər şey hopsun. Bundan sonra yenidən yuyun və qurudun;
gümüş sazan balığının qarnını doldurma ilə doldurun və sonra iplə tikin. Bir çörək qabını və ya kalıbı götürün və yağla yağlayın. Qalan soğanı üzüklərə kəsin və karkasın ölçüsünü nəzərə alaraq bərabər bir təbəqəyə qoyun. Balıqları qoyun, mayonezlə yağlayın və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin. Pəhriz yeməyi almaq istəyirsinizsə, o zaman xama istifadə edin. Çörək qabını sobaya qoyun, 170 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Doldurulmuş gümüş sazan bir saat ərzində hazırlanır. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi istənilən şəkildə bəzəyə bilərsiniz.

Fırında zəncəfil və portağal ilə gümüş sazan necə bişirilir?

Bu yemək hətta tələbkar qurmanları təəccübləndirəcək, çünki adi balıq, istifadə olunan maddələr sayəsində çox dadlı və ətirli olur. Növbəti bayramınızda qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, bu reseptdən mütləq istifadə edin. Uzun müddət istilik müalicəsi sayəsində kiçik sümüklər çox yumşaq olur.

Fırındakı bu gümüş sazan yeməyi aşağıdakı məhsullardan hazırlanır: 1,5 kq gümüş sazan, 90 q zəncəfil kökü, 3 portağal, 425 ml quru ağ şərab, duz, istiot, 2 osh qaşığı. kraker qaşıqları və 1 çay qaşığı qurudulmuş reyhan.

Pişirmə planı:

Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi karkası hazırlayın, qarın da daxil olmaqla hər tərəfdən duz və istiotla silin. Soyulmuş zəncəfil kökünü incə dilimlərə kəsin. Sitrus meyvələrini yuyun və üzüklərə kəsin;
böyük tərəfləri olan bir qəlib yağla yağlanmalıdır. Hazırlanmış zəncəfilin yarısını dibinə qoyun və üzərinə karkası qoyun, qarnına bir az zəncəfil daxil edin və üstündən bir neçə üzüklə örtün. Üzərinə şərab tökün və kraker səpin. Qarın içərisinə bir neçə narıncı üzük qoyun və qalanlarını ətrafa qoyun. Qalan şey qurudulmuş reyhan ilə səpməkdir. Tavanın yuxarı hissəsini folqa ilə sarın;
sobaya qoyun və şərabı aşağı temperaturda qaynadın və 2 saat bişirin.Sümüklərin çox yumşaq olmasını istəyirsinizsə, balıqları 4 saat qaynadın. Pişirmədən yarım saat əvvəl folqa çıxarın, temperaturu 200 dərəcəyə qaldırın və maye tamamilə buxarlanana və qızıl qabığın görünənə qədər bişirin.

Sobada doldurulmuş gümüş sazan üçün resept, Kişinyov üslubunda

Bayramınızın ulduzuna çevriləcək doldurulmuş balıqların başqa bir versiyası. Kulinariya mütəxəssisləri hesab edirlər ki, gümüş sazan balığını dolma ilə bişirmək daha yaxşıdır, çünki bu, onun yumşaq dadını yaxşılaşdırır.

Bu yeməyin reseptinə aşağıdakı məhsullar daxildir: 1-1,5 kq ağırlığında karkas, 100 q çörək pulpası, 100 ml süd, 4 yumurta, bir cüt soğan, yerkökü, 2 osh qaşığı. doğranmış göyərti qaşıqları, 3 osh qaşığı. qaşıq yağ və ədviyyat,

Pişirmə planı:

karkas təmizlənməli, bağırsaqları təmizlənməlidir, qəlpələri və digər lazımsız hissələri çıxarılmalıdır. Bundan sonra, diqqətlə kəsiklər edin və dərini çıxarın. Quyruğun içərisinə yaxın, dəri ilə qalması üçün silsiləsi kəsməlisiniz. Pulpanı sümüklərdən ayırın və çörəyi süddə isladın. Bundan sonra, onları bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında doğrayın və yaranan kütləyə yumurta, duz, istiot və ədviyyat əlavə edin. Qarışığı əllərinizlə yaxşıca qarışdırın və bir neçə dəfə döyün;
Tərəvəzləri soyun, kiçik kublara kəsin və isti yağda qızardın. 3 yumurta qaynadın, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Onları qovurma ilə qarışdırın, həmçinin doğranmış göyərti və ədviyyatlar əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın;
içliyi qarnına qoyun, sonra qiymə ilə örtün. Kenarları sabitləmək üçün ipdən istifadə edin. Başı qalan kıyılmış ətlə doldurmaq tövsiyə olunur, bu da təmiz bir sarğı ilə bağlanmalıdır. Balıqları arxası yuxarıya baxacaq şəkildə bir çörək qabına qoyun. Üstünü bitki yağı ilə yağlayın və bir çörək qabına 1 xörək qaşığı tökün. bulyon və ya su. 180 dərəcəyə qədər qızdırılmalı olan sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı: 1 saat Soyudulmuş və dilimlərə kəsilmiş şəkildə xidmət edin.

Soya sousunda sobada bişmiş gümüş sazan

Bu yemək hər hansı bir hadisə üçün uyğundur. Əminik ki, hətta tələbkar qurmanları da təəccübləndirəcək. Xidmət prosesini asanlaşdıracaq fərdi bifteklər hazırlamağı təklif edirik.

Bu yeməyin reseptinə aşağıdakı məhsullar daxildir: 2 kq ağırlığında karkas, ədviyyatlar, soya sousu, sarımsaq, limon, duz və istiot. Öz dad üstünlüklərinizdən asılı olaraq maddələrin miqdarını seçin.

Bütün lazımi inqrediyentləri hazırlayın.Yarım limon və yarım portağal nazik yarım halqalara kəsin. Bibərləri yuyun, gövdələrini və toxumlarını çıxarın, zolaqlara kəsin. Yerkökü soyun və nazik halqalara kəsin. Pomidorları yuyun və 4 hissəyə kəsin. Bütün hazırlanmış tərəvəzləri və sitrus meyvələrini bir çörək qabına qoyun (istəsəniz, çörək qabı bitki yağı ilə yağlana bilər).

Gümüş sazan balığını tərəzidən təmizləyin, bağırsaqları və gillləri çıxarın. Xüsusilə içəridən yaxşı yuyun - qarın təmiz, yüngül, qara film olmadan olmalıdır. Üstündən 3-4 sm məsafədə dərin kəsiklər edin.

Duz və istiot qarışığı ilə balıqları içəridən və xaricdən yaxşıca ovuşdurun. Həmçinin kəsiklərə duz və istiot əlavə edin, yarım limonun nazik dilimlərini daxil edin. Qarnı cəfəri budaqları və yarım portağal dilimləri ilə doldurun.