Bu gün arpa ilə çox dadlı və hər kəsin sevimli turşusu hazırlayacağıq. Bir çox yemək variantları var: düyü, pomidor, pomidor, balıq, göbələk və s. Ənənəvi resept arpa və turşu ilə rassolnikdir. Yemək bişirməyə başlayaq. Nəzərə alın: bulyon üçün istənilən ətdən istifadə edə bilərsiniz: donuz əti, mal əti, dana əti, quzu və ya toyuq (reseptdəki kimi -).

1 nömrəli inci arpa ilə Rassolnik resepti

• sümüklü mal əti (və ya digər ət: donuz, quzu, toyuq) 450 q
• mirvari arpa (60-70 q)
• duzlu xiyar (200 q)
• kartof (350 q)
• soğan (1-2 əd.)
• yerkökü (1-2 əd.)
• xiyar turşusu (150 q)
• Dəfnə yarpağı
• ədviyyatlar: duz, istiot

Məhsulların siyahısı 3,5 litrlik bir qazan üçün nəzərdə tutulmuşdur. Şorbanı hazırlamazdan 2-3 saat əvvəl mirvari arpasını gecədən islatmaq və ya qaynar su ilə buxarlamaq məsləhətdir. Eyni zamanda çeşidləməyi və yaxşıca yaxalamağı unutmayın.

1. Tavanı su, duzla doldurun və əti düzün. Bulyonu 1 saat aşağı istilikdə bişirin. İkinci tencereyi götürün, yuyulmuş arpa tökün və 60 dəqiqəyə qədər bişirin (bəlkə daha az - hamısı şorba hazırlamazdan əvvəl onu isladmağınızdan asılıdır).

2. Ətimizi çıxarırıq (mal əti götürdük), sümüyünü kəsib xırda doğrayıb mirvari arpa ilə birlikdə qazana qoyuruq.

3. Kartofu kiçik kublara kəsin. Ət və inci arpa bişirildikdə, kartof əlavə edə bilərsiniz (15 dəqiqəyə qədər bişirin). Soğanı incə doğrayın, yerkökü rəndələyin və xiyarları zolaqlara kəsin.

4. Soğan və yerkökü bitki yağı ilə tavaya qoyun və qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra xiyarları əlavə edin, tavadan bir az bulyon tökün və 8 dəqiqəyə qədər bişirin.

5. Qovruğumuzu diqqətlə bulyona qoyun, sonra xiyar turşusunu tökün və dəfnə yarpağına atın. Mövsüm etməyi unutmayın. Hazır olana qədər başqa 10 dəqiqə qaynatın. Xiyar və mirvari arpa ilə Rassolnik hazırdır! Xama ilə süfrəyə verilə bilər.

Toyuq ilə 2 nömrəli resept

• toyuq (döş, toyuq qanadları və ya inqrediyentin digər hissəsi) 500 q
• kartof (2 əd.)
• inci arpa (yarım stəkan - mümkünsə daha az)
• soğan (1 ədəd)
• yerkökü (1 ədəd)
• duzlu xiyar (120-150 q)
• xiyar turşusu (yarım stəkan)
• tomat pastası (1 osh qaşığı)
• ədviyyatlar
• təzə otlar

1. Toyuq ətini yaxşıca yuyun, su ilə (2 litr) bir qazana qoyun və sobaya qoyun. Bulyon hazırlayarkən köpüyü çıxartmağı unutmayın.

2. Hələlik kartofun qayğısına qalaq. Kublara kəsin. İnci arpasını yuyun və bulyon ilə bir tencereye kartof ilə qoyun. 20 dəqiqəyə qədər aşağı istilikdə qaynamağa buraxın, örtün. Soğan, turşu və yerkökü nazik zolaqlara kəsin (və ya qaba sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz).

3. Tavanı qızdırın, soğanı, yerkökü əlavə edin və daim qarışdıraraq 5 dəqiqəyə qədər qızardın. Sonra turşu əlavə edin və 3 dəqiqəyə qədər bişirin. Sonra tomat pastası əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Qovuru qoyuruq, duzlu suyu tökürük və ədviyyatlarla doldururuq. Turşu inci arpa ilə 10 dəqiqəyə qədər bişirin. Xidmət verməzdən əvvəl təzə otlar ilə səpməyi unutmayın.

İnci arpa və göbələk ilə Rassolnik

• kartof (5-6 əd.)
• duzlu xiyar (3-4 əd.)
• inci arpa (yarım stəkan, mümkünsə daha az)
• yerkökü (1-2 ədəd - hamısı məhsulun ölçüsündən asılıdır)
• soğan (1-2 əd.)
• göbələklər (məsələn, şampinonlar) 200 q
• kərəviz kökü (1 ədəd)
• tomat pastası və ya pomidor (1-2 osh qaşığı) isteğe bağlıdır
• ədviyyatlar

İnci arpasını əvvəlcədən isladın, sonra şorba üçün bişirmə müddəti 30-40 dəqiqə azalacaq.

1. İnci arpasını su ilə bir qazana qoyun, duz əlavə edin və 25 dəqiqə qaynatın.

2. Tərəvəz sarğısını hazırlamağa başlayaq. Xiyarları kublara kəsin və günəbaxan yağında bir neçə dəqiqə qızardın. Ocaqdan çıxarın.

4. İnci arpa hazır olduqdan sonra bulyona doğranmış kartof və kərəviz kökü əlavə edin. Tərəvəzləri bişənə qədər qaynadın. Sonra qızardılmış göbələkləri, bişmiş turşuları əlavə edin və istiliyi azaldın. 10 dəqiqəyə qədər bişirin. Pişirmənin sonunda tomat pastası/pomidor əlavə edin, göyərti səpin və 5-7 dəqiqə dəmləmək üçün qapaq ilə örtün.

Resept No 4 İnci arpa fotoşəkili ilə tərəvəz turşusu

• su (2,5 l)
• duzlu xiyar (3-4 əd.)
• kartof (4 əd.)
• inci arpa (yarım stəkan)
• soğan (1 ədəd)
• yerkökü (1 ədəd)
• ədviyyatlar
• dəfnə yarpağı (1 ədəd)
• tomat pastası (1-2 osh qaşığı) isteğe bağlıdır
• təzə otlar, xama, yeməkləri qızartmaq üçün bitki yağı

1. Tencereye 2,5 litr su tökün. Bu vaxt soyulmuş kartofu kublara kəsin, arpa yuyun və hamısını qaynar suya qoyun. 20 dəqiqəyə qədər bişirin. Turşu xiyarları kublar şəklində doğrayın.

2. Qızdırılmış tavaya xırda doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyun. 5 dəqiqəyə qədər qızardın. Sonra turşu əlavə edin və 7 dəqiqəyə qədər bişirin. Ardınca istəyə görə tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha qaynadın (2-3).

3. Qovuru şorbaya qoyun, ədviyyatlarla səpin və dəfnə yarpağına atın. Turşu başqa 7-10 dəqiqə bişirin. Sonra 5 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Dadmaq üçün təzə otlarla səpməyi unutmayın. Nuş olsun!

Hər bir rus ailəsinin hazırlamağı xoşladığı sevimli şorba arpa ilə rassolnikdir.Xörəyin resepti dad üstünlüklərindən, ilin vaxtından və ya dini baxışlardan asılı olaraq dəyişə bilər. Bu yazıda arpa ilə dadlı turşu hazırlamaq üçün sizə xəbər verəcəyik. Şorbanın fotosuna da səhifəmizdə baxa bilərsiniz. Əgər belə bir yeməyi ilk dəfə hazırlayırsınızsa, o zaman təlimatlara əməl edin və gözəl nəticədən həzz alın.

inci arpa ilə

Bir qayda olaraq, bu şorba ət suyu ilə hazırlanır, taxıl və turşu əlavə olunur. Arpa ilə turşu üçün addım-addım resepti oxuyun və bizimlə bişirin:

• Yarım stəkan mirvari arpasını soyuq suda bir neçə saat isladın, sonra çeşidləyin, yaxalayın və üzərinə qaynar su tökün. Taxıl buxarlanarkən şorbanı hazırlamağa başlayın.
• Donuz qabırğasından və ya mal ətindən güclü ət bulyonunu bişirin. Hazırlanmış taxıl əlavə edin. turşu üçün? Bu vəziyyətdə taxılın qaynadılması və yumşaq olması üçün 40 dəqiqə kifayət edəcəkdir.
• Doğranmış soğanı və sürtgəcdən keçirilmiş kökü bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Tərəvəz hazır olduqda, şorbaya əlavə edin.
• Dörd orta kartofu soyun, kublara kəsin və bulyona əlavə edin.
• Bir neçə duzlu xiyarı incə sürtgəcdən keçirin və duzlu su ilə birlikdə şorbaya əlavə edin.
• Turşu təxminən 20 dəqiqə bişirin və sonunda duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin.

Xama, croutons və ya croutons ilə isti şorba xidmət edin.

Arpa ilə düzgün turşu

Bir çox aşpazlar bu reseptə üstünlük verirlər, çünki bu yeməyi toyuq bulyonunda bişirmək lazım olduğuna inanırlar. İnci arpa ilə rassolnik (klassik resept) necə hazırlanır:

• Yarım stəkan mirvari arpasını kiçik bir qazanda qaynadın, sonra süzün və ələklə yuyun. Taxılın üzərinə iki litr su tökün və bir saat bişirin.
• Başqa bir qabda toyuq döşünü qaynadın, əti çıxarın və kublara kəsin.
• Beş kiçik soyulmuş kartofu kublara kəsin və qaynatmaq üçün bulyona qoyun.
• Dörd duzlu və ya doğrayın və bir qızartma qabda qızardın. Bundan sonra onlara incə rəndələnmiş yerkökü və doğranmış soğan əlavə edin. Tərəvəz hazır olduqda, şorbaya əlavə edin.
• Pomidorları incə doğrayın və şorbaya əlavə edin (onları tomat pastası ilə əvəz etmək olar). Toyuqu oraya göndərin, duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin.

Yavaş ocaqda kolbasa ilə Rassolnik

Mətbəxinizdə müasir multivarka varsa, o zaman ondan sadə reseptə əsasən çox dadlı yemək hazırlamaq üçün istifadə edin. Rassolnik şorbası (foto) arpa ilə necə bişirilir:

• Yerkökü və soğanı doğrayın, yağı multivarka qabda qızdırın və tərəvəzləri bitki yağında qızardın.
• Hisə verilmiş kolbasa doğrayın (bekon və ya döş ətindən istifadə edə bilərsiniz) və tərəvəzlərlə birlikdə qızardın.
• 200 qram turşu xiyarını yarım halqalara kəsin, tomat pastası ilə birlikdə qaba əlavə edin və hər şeyi birlikdə bişirməyə davam edin.
• On dəqiqədən sonra yavaş ocağa yarım stəkan mirvari arpası (əvvəlcə soyuq suda isladılmalıdır) və doğranmış kartof əlavə edin. İstədiyiniz səviyyəyə qədər qaba su tökün və “düyü” rejiminə qoyun.
• Pişirmə sonunda şorba duzlu, bibərli, sarımsaq və göyərti ilə ədviyyatlı olmalıdır.

Turşu xama və ya mayonez ilə xidmət edin.

Şampinonlar ilə lenten turşusu

Oruc zamanı özünüzə və ya yaxınlarınıza ləzzətli şorba bəxş edə bilərsiniz. Arpa ilə dadlı tərəvəz turşusu necə hazırlanır? Klassik resept:

• Yarım stəkan mirvari arpasını bir gecədə soyuq suda isladın.
• Dörd duzlu və ya duzlu xiyar kiçik kublara kəsilir və ayrı bir qabda qaynadılır.
• 200 qram təzə şampinonları kublara kəsin və doğranmış soğan ilə birlikdə bitki yağı ilə qızardın.
• Arpa bir tencereye qoyun və hazır olana qədər bişirin. Turşu üçün inci arpa bişirmək nə qədərdir? Əgər taxıl bütün gecə soyuq suda yatıbsa, 30 dəqiqəyə hazır olacaq. İnci arpasını bir neçə saat islatmısınızsa, ən azı bir saat bişirin.
• Taxıl hazır olan kimi dilimlərə kəsilmiş göbələkləri, qızardılmış yerkökü və kartofu sarğıya əlavə edin.
• On dəqiqədən sonra turşuya tomat pastası və ya ələkdən sürtülmüş bir neçə təzə pomidor əlavə edin. Xiyar turşusunu şorbaya tökməyi, duz, yer bibəri və dəfnə yarpağı əlavə etməyi unutmayın.

inci arpa ilə

Yalnız ət və ya tərəvəz suyu ilə deyil, arpa ilə dadlı bir turşu hazırlaya bilərsiniz. Təzə qızılbalıq yeməyinizə xüsusi ətir və kəskin dad verəcəkdir. Arpa və turşu ilə rassolnik hazırlamaq üçün aşağıda oxuyun (resept):

• Somonu (500 qram) əridin, qabığını soyun, üzgəclərini, bağırsaqlarını, quyruğunu və başını çıxarın. Balıq filetosunu hissələrə kəsin və ən azı 30 dəqiqə bir qazanda bişirin. Nəhayət, bulyonu bir ələk və ya cənə ilə sümüklərdən süzün.
• Kartof, yerkökü və soğanı yuyun və soyun. Tərəvəzləri bıçaqla doğrayın və sürtgəcdən keçirin.
• İnci arpasını bir neçə saat isladın, su altında yuyun və kartofla birlikdə balıq bulyonunda bişirin.
• İki duzlu xiyar doğrayın və digər tərəvəzlərlə birlikdə tavada qızardın. Qızartmanın sonunda bir qaşıq un, bir qaşıq tomat pastası əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
• Qovuru bulyona qoyun, duz, ədviyyat və dəfnə yarpağı əlavə edin.

Şorba hazır olduqda, onu qablara bölün, doğranmış göyərti ilə səpin və zəngin xama ilə xidmət edin.

Rassolnik ət ilə

Bu şorba üçün mal əti və ya sakatat (ürək, ağciyər, qaraciyər) istifadə etməyi məsləhət görürük. O, həmçinin duzlu xiyar və duzlu göbələk ilə yaxşı uyğunlaşacaq. Arpa ilə ət turşusunu necə hazırlamaq olar (yuxarıdakı fotoşəkilə baxa bilərsiniz):

• Sümüyə (təxminən 800 qram) mal əti üzərinə üç litr su tökün və vaxtaşırı köpüyü çıxarmağı unutmayın, təxminən bir saat bişirin.
• Bu zaman beş xörək qaşığı mirvari arpasını yuyun, su əlavə edin və bir müddət dayanın.
• İki böyük duzlu xiyar götürün, qabıqlarını soyun və bıçaqla doğrayın. Bundan sonra, onları təxminən 15 dəqiqə bir qızartma qabda bişirin. Ən sonunda qızardılmış yerkökü və doğranmış soğanı əlavə edin. Tərəvəzləri qızılı rəngə qədər birlikdə qızardın.
• Ət hazır olduqda, onu çıxarın və doğrayın. Lazım gələrsə bulyonu süzün və ona hazırlanmış əti əlavə edin. Şorbaya doğranmış kartof, qovrulmuş kartof, duz, istiot, doğranmış sarımsaq və dəfnə yarpağı əlavə edin.

Turşu dəmləndikdən sonra mayonez və ya xama ilə xidmət edin.

Balıq bulyonunda lobya ilə Rassolnik

Bu şorba üçün minimum sayda kiçik sümükləri olan balıqları seçmək daha yaxşıdır. İndi arpa və turşu ilə balıq turşusunu necə bişirmək barədə. Resept qarşınızdadır:

• 350 qram ərimiş balıqdan bağırsaqları, üzgəcləri və dərini çıxarın. Su ilə doldurun və bişənə qədər bişirin.
• İnci arpasını (150 qram) çeşidləyin, yuyun və bir neçə saat suda isladın.
• Hazır balıqları yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarın və əvəzinə 100 qram lobya qoyun, bu da suda əvvəlcədən isladılmalı və sonra yarı hazır olana qədər qaynadılmalıdır.
• Soğanı, yerkökü, cəfəri və kərəvizi doğrayın və bitki yağında qızardın.
• Bulyona bütün hazırlanmış qidaları, həmçinin doğranmış xiyarları qoyun.
• Dörddə bir saatdan sonra turşuya adjika, dəfnə yarpağı, yer bibəri və duz əlavə edin. İçinə bir az xiyar turşusu tökməyi unutmayın.

Şorba dəmlənərkən, balıqları hissələrə kəsin və boşqablara qoyun. Bundan sonra şorbanı bir qaba tökün və mayonez və ya xama ilə xidmət edin.

Üç dənli bitki ilə Rassolnik

Sizcə ləzzətli turşu yalnız inci arpa ilə hazırlana bilər? Bunun belə olmadığını sizə sübut edəcəyik və üç taxıl ilə aromatik və zəngin şorba hazırlamaq üçün sizə məlumat verəcəyik. Turşu resepti:

• Üç kartofu soyun, kublara kəsin, su əlavə edin və orta istilikdə bişirin.
• Düyü, buğda və arpa (hər biri 50 qram) yuyun, çeşidləyin və qazana qoyun.
• Soğan və yerkökü soyun, doğrayın, sonra bitki yağı ilə qızardın.
• İstədiyiniz kimi üç duzlu xiyar kəsin, tərəvəzlərə əlavə edin və bir neçə dəqiqə birlikdə qızardın. Bundan sonra onları tomat pastası ilə qarışdırın.
• Qızartmanı bir tencereye qoyun, duz və istiot əlavə edin və hər şeyi birlikdə bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Bu nahar oruc zamanı hazırlana bilər.

Böyrəkləri olan Rassolnik

Mütəxəssislər deyirlər ki, bu reseptdə bütün dadlar balanslaşdırılmışdır və bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Bu şorba orta dərəcədə zəngindir, xüsusi turşluq və xoş ətir var. Arpa ilə turşu hazırlamaq üçün oxuyun:

• Böyrəkləri (təxminən 800 qram) götürün, uzununa kəsin və bir-iki saat suya qoyun.
• Bir kiloqram mal əti döşünü duz və ya digər ədviyyatlar olmadan suda qaynatın.
• Ət hazır olduqda, onu tavadan çıxarın, sümüklərdən çıxarın və parçalara kəsin.
• Böyrəkləri ayrı bir qabda qaynadın, sonra yenidən su ilə yuyun. Əti kiçik dilimlərə kəsin.
• Dörd kartofu soyun, kublara kəsin və bulyona əlavə edin. Orada yarım stəkan yuyulmuş mirvari arpa əlavə edin.
• Yerkökü və soğanı doğrayın və sonra tavada qızardın. Tərəvəzlərə incə doğranmış turşu əlavə edin və hər şeyi birlikdə bir neçə dəqiqə qaynatın.
• Bulyona tərəvəz sarğı, hazırlanmış ət əlavə edin, duz və istiot əlavə edin.

Yemək hazır olduqda, xama və doğranmış göyərti ilə xidmət edin.

Göbələk ilə toyuq rassolnik

Uşaqlıqdan tanış olan yeməyə xüsusi bir dad vermək istəyirsinizsə, ona təzə yabanı göbələklər əlavə edin. Bu resept yay sakinlərinə müraciət etməlidir, çünki onlar mövcud maddələrdən sadə, lakin çox dadlı yemək hazırlamaq üçün istifadə edə bilərlər. Arpa və turşu ilə dadlı bir turşu necə hazırlanır (resept):

• 300 qram toyuq filesi bişənə qədər qaynadın. Bundan sonra ət çıxarılmalı və bulyon bir ələkdən süzülməlidir.
• Beş kartof və turşuları nazik zolaqlara kəsin və sonra şorbaya əlavə edin.
• Təzə və ya duzlu göbələkləri (100 qram) istədiyiniz kimi doğrayın və həmçinin şorbaya əlavə edin.
• Ayrı-ayrılıqda doğranmış soğanı və qızardılmış yerkökü qızardın. Bundan sonra onları qarışdırın, bir qaşıq un əlavə edin və bir neçə dəqiqə birlikdə bişirin.
• Tərəvəz, doğranmış toyuq, duz, istiot və dəfnə yarpağı bir tencereye qoyun. Hər şeyi birlikdə bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Şorba hazır olduqdan sonra onu mayonez və ya xama, sarımsaq və qara çörək krepləri ilə süfrəyə verin.

Rassolnik hisə verilmiş ət ilə

Nahar üçün uşaqlıqdan hər kəsə tanış olan yeməyin orijinal versiyasını hazırlayın. Turşu şorbasını arpa və turşu ilə birlikdə hazırlayın. Resept:

• Bir təzə və bir hisə verilmiş suya qoyun və orta istilikdə 30 dəqiqə bişirin.
• 100 qram mirvari arpasını yuyun, üzərinə qaynar su tökün və yarım saat buxarda saxlayın.
• Dörd kartofu soyun və kublara kəsin.
• Ayaqları tavadan çıxarın, əti sümüklərdən ayırın və yenidən bulyona qoyun. Ora da taxıl və kartof göndərin.
• Şorba bişirilərkən soğan və yerkökü bitki yağında qızardın. Sonda bir qaşıq tomat pastası əlavə edin və hər şeyi birlikdə bir neçə dəqiqə daha bişirin.
• Dörd duzlu xiyar təsadüfi doğrayın və bir müddət tərəvəz ilə qaynatın.
• Bitmiş qızartmanı bir qazana qoyun, duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin.

Şorbanı xama və doğranmış göyərti ilə isti xidmət edin.

Nəticə

Rassolnik rus mətbəxinin gözəl yeməyidir. Müxtəlif reseptlərə görə hazırlayın və ən çox bəyəndiyinizi seçin.

Ölkəmizə ilk gələn əcnəbilər rassolnik şorbasını dadıb təəccüblənirlər. Yeməyin dadı onlara qəribə görünür, çünki arpa ilə klassik reseptdə duzlu xiyar var. Ancaq soydaşlarımız üçün bu şorba barmaq yalama yaxşıdır! Beləliklə, onun ən dadlı növlərinə baxaq.

Arpa və donuz əti ilə Rassolnik şorbası: klassik resept

• kartof - 4 əd.
• sümük üzərində donuz əti - 500-550 qr.
• yerkökü - 1 əd.
• tomat pastası - 60 q.
• duzlu xiyar - 2-3 əd. (ölçüsündən asılı olaraq)
• soğan - 1 əd.
• inci arpa - 160 q.
• duzlu su - əslində (təxminən 120 ml.)

Əgər hələ də rassolnik hazırlamaq barədə heç bir fikriniz yoxdursa, sizə arpa və turşu ilə yemək üçün addım-addım resept təklif edirik. Bundan əlavə, sevimli ədviyyatlara və xiyar turşularına ehtiyacınız olacaq.

1. Beləliklə, mirvari arpasını bir-iki dəfə yuyun, sonra süzülmüş suda 2-3 saat saxlayın. Taxıllar şişməlidir.

2. Əti yuyun və soyuq su ilə tavaya qoyun. 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra ilk bulyonu boşaltın, donuz əti qaynar suya qoyun və bişənə qədər (1,5 saat) bişirin.

3. Göstərilən müddətdən sonra əti çıxarın və yaranan mayeyə inci arpa əlavə edin. Təxminən saatın üçdə biri üçün orta gücdə qaynatın.

4. Bu müddətdə yerkökü sürtgəcdən keçirmək, xiyarları kublar şəklində doğramaq və soğanı doğramaq, sonra qovurmaq lazımdır.

5. 5 dəqiqədən sonra tavaya bir az su və tomat pastası əlavə edin, sonra bütün inqrediyentləri daha 8 dəqiqə qaynadın.

6. Qızartma hazır olduqda, onu ətlə birlikdə bulyona köçürün (əvvəllər onu parçalara ayırın). Bura doğranmış kartof və ədviyyatlar atın. Bir az duz əlavə edin.

7. Rassolnik şorbasını kartof yumşalana qədər qaynamağa davam edin. Arpa ilə klassik resept yeməyin hazır olmasından 5 dəqiqə əvvəl zövqünüzə duzlu su tökməklə müşayiət olunur.

Arpa ilə mal əti üzərində Rassolnik

• yerkökü - 1 əd.
• sümük üzərində mal əti - 500-550 qr.
• kartof kök yumruları - 5 əd.
• duzlu xiyar - 3 əd.
• duzlu xiyar duzlu suyu - 120 ml.
• inci arpa - 0,2 kq.
• soğan - 1 əd.

Mal əti və arpadan istifadə edərək rassolnik şorbası hazırlaya bildiyiniz üçün bu pəhriz reseptini daha yaxından nəzərdən keçirmək mantiqidir.

1. Bir gecə əvvəl inci arpa yaxşıca yuyulmalı və 7-8 saat soyuq süzülmüş suda saxlanmalıdır. Bu mümkün deyilsə, ən azı 3 saat taxıl buraxın.

2. Mal əti yaxşıca yuyun, qurudun və böyük parçalara kəsin. Soyuq suya qoyun və orta gücdə 1 saat 20-30 dəqiqə bişirin.

3. Ayrılmış vaxt ərzində soğanı doğramaq və yerkökü sürtgəcdən keçirmək, sonra isə tərəvəzləri qızartmaq lazımdır. Kartofu kublara, xiyarları üzüklərə doğrayın.

4. Xiyarları yağla təmiz bir qızartma qaba qoyun və 7 dəqiqə qızardın, sonra qızartmaya əlavə edin və hər şeyi birlikdə bulyona əlavə edin. Burada kartof və taxıl əlavə edin.

5. Rassolnik mirvari şorbasını kartof hazır olana qədər bişirin, resept duz əlavə etməyi nəzərdə tutmur, ancaq zövqünüzə əsaslanaraq.

6. Kartof yumşaldıqda, duzlu su tökün və aromatik otlar əlavə edin. Söndürün, saatın üçdə birinə dayanın, dadın!

Yavaş ocaqda toyuq suyu ilə Rassolnik

• soğan - 1 əd.
• inci arpa - 130 q.
• kartof - 3 əd.
• tomat pastası - 40 q.
• toyuq suyu - 1,8 l.
• duzlu xiyar - 2 əd.
• yerkökü - 1 əd.

Rassolnik şorbasını, daha doğrusu, yavaş soba üçün klassik reseptini nəzərdən keçirməyə dəyər. Yemək də inci arpa ilə hazırlanır, sxem demək olar ki, eynidır.

1. Səhər yemək prosesini asanlaşdırmaq və bişirməyə sərf olunan vaxtı azaltmaq üçün taxılları bir gecədə islatmaq lazımdır.

2. Qızartmanı hazırlamağa başlayırıq. Bunun üçün soğanı doğramaq və yerkökü sürtgəcdən keçirmək, sonra inqrediyentləri multivarka qabına yerləşdirmək və qovurma funksiyasını təyin etmək lazımdır.

3. Təxminən 2 dəqiqədən sonra kiçik kvadratlara doğranmış xiyar və tomat pastası əlavə edin. Daha 3-5 dəqiqə buraxın, qarışdırmağı unutmayın.

Rassolnik qış üçün

• yerkökü - 470 q.
• pomidor - 500 q.
• bitki yağı - 60 ml.
• inci arpa - 150 q.
• xiyar - 950 q.
• soğan - 3 əd.
• su - 130 ml.
• 9% sirkə - 50 ml.

Turşu şorbası hazırlamaq çətin deyil. Bu şorba tez-tez qış üçün verilir. Sadə bir resept nəzərdən keçirin və başlayın.

1. Klassik texnologiyadan istifadə edərək bütün komponentləri hazırlayın. Lazım gələrsə, pomidordan qabığını çıxarın ki, gələcəkdə şorbada bitməsin. Duzlanmış xiyarları yuyun və kiçik kublara doğrayın.

2. Rassolnik şorbasına azca duzlu xiyar da əlavə edə bilərsiniz. Bu klassik resept heç də pisləşmir. Sonra, yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın.

3. Soğanları yuyun və inci arpa ilə eyni şeyi edin. Tərəvəz doğrayın. Taxılları 1 saat qaynar suda saxlamaq olar.

4. Doğranmış pomidorları yağla qızardılmış tavaya qoyun. Lazımi ədviyyatları qarışdırın. Nəm buxarlanana qədər yeməyi bişirin.

6. Eyni zamanda 2 0,5 litrlik banka hazırlayın. Onları qapaqlarla birlikdə sterilizasiya edin. Hazır şorbanı ağzına qədər tökün.

7. Konteyneri yuvarlayın. Kavanozları çevirin və tamamilə soyumasını gözləyin. Turşu hazırlığını qaranlıq yerdə saxlayın.

Rassolnik kolbasa ilə

• xiyar - 180 q.
• hisə verilmiş kolbasa - 260 q.
• kartof - 220 q.
• inci arpa - 160 q.
• soğan - 1 əd.
• bitki yağı - 60 ml.
• göyərti - zövqünüzə görə
• yerkökü - 1 əd.
• su - 3 əd.

Kolbasa ilə Rassolnik olduqca qeyri-adi bir dadı var. Sevdiyiniz ədviyyatlar və turşular ilə şorba sizi laqeyd qoymayacaq. Resept sadədir.

1. Taxılları bir neçə dəfə yuyun. İnci arpasını bir müddət su ilə doldurun və şişməsini gözləyin.

2. Bundan sonra mayeni boşaltın və dənli bitkiləri tavaya qoyun. Təzə su (3 litr) tökün və ocağı yandırın. Soğan və yerkökü hazırlayın, yağda qızardın.

3. Kolbasanı kiçik kublara doğrayın və tərəvəzlərlə birlikdə tavaya əlavə edin. Xiyarları doğrayın və qızardılmış inqrediyentlərə əlavə edin. 5-6 dəqiqə aşağı istilikdə örtün.

4. Klassik reseptə güvənsəniz, Rassolnik şorbası həqiqətən dadlı çıxır. Arpa ilə bir yemək kartof olmadan tamamlanmaz.

5. Kartofu soyun və doğrayın. Taxıl yumşaldıqda onu əlavə edin. Tam bişməmişdən bir neçə dəqiqə əvvəl qızartma və sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin.

6. Tavaya az miqdarda xiyar turşusu əlavə edin. İstəyirsinizsə, hazır şorbaya təzə otları doğrayın.

7. Yeməyi bir qaynadək gətirin və ocağı söndürün. Tavanı bir qapaq ilə örtün və şorbanı dik buraxın. Xama və çörək qırıntıları ilə xidmət edin.

Turşu şorbası hazırlamaq çətin olmadığı üçün qış üçün hazırlana bilər. İnci arpa ilə bir yeməyi xoş ətir və əla dad var. Addım-addım resept səhv etməyə imkan verməyəcək. Təlimatlara uyğun olaraq hər şeyi edin.

Rassolnik çoxdan xalq yeməyinə çevrilib, hər bir evdar qadın onu özünəməxsus şəkildə hazırlayır. Hər hansı ət və ya balıq, müxtəlif növ dənli bitkilər, göbələklər, tərəvəzlər və göyərtilər yerləşdirilir. Yalnız duzlu xiyar rassolnikin daimi tərkib hissəsi və imza atributu olaraq qalır (çox vaxt fermentasiya edildiyi bankadan duzlu su əlavə olunur).

Turşu hazırlamağın sirləri

1. Turşunun buludlu deyil, şəffaf olmasını təmin etmək üçün inci arpa ayrıca qaynadılmalı və sonra yuyulmalıdır.
2. Şorba ən yaxşı sümüklü ət bulyonunda bişirilir. İdeal olaraq mal əti və ya donuz əti götürün. Siz həmçinin toyuq bulyonunda və ya güveç istifadə edərək bişirə bilərsiniz.
3. Turşu hazırlamaq üçün yalnız duzlu xiyar istifadə olunur. Turşu olanlar işləməyəcək.
4. Turşu xiyarları ayrı-ayrılıqda yüngülcə bişirilməlidir və sonra demək olar ki, hazır şorbada tavaya əlavə edilməlidir.
5. Kartof və inci arpa hələ bişməmişsə, xiyar əlavə etməyin, əks halda onlar sərt qalacaqlar!
6. Turşu ləzzətini ahəngdar etmək üçün, bir az turşluq ilə, bişirilmənin ən sonunda içinə xiyar turşusu tökün.
7. Rəng üçün, qabığı soyulmuş və tavada yumşaq olana qədər qızardılmış tomat pastası və ya pomidor əlavə edə bilərsiniz.

Ümumi bişirmə vaxtı: 2 saat
Pişirmə vaxtı: 1 saat 50 dəqiqə
Məhsul: 2 litr qazan

Tərkibi

• mal əti və ya donuz əti - 500 q
• inci arpa - 50 q
• dəfnə yarpağı - 1 əd.
• qara bibər noxud - 4 əd.
• ətirli noxud - 1 əd.
• kərəviz kökü - 3-4 sm
• böyük soğan - 1 ədəd.
• böyük yerkökü - 1 əd.
• kartof - 1-2 əd.
• duzlu xiyar - 2 əd. (150-200 q)
• duzlu su - 100 ml və ya dadmaq
• duz - dadmaq
• su - təxminən 1,8 l

Hazırlıq

İnci arpasını çeşidlədim, yaxşıca yudum və soyuq suda 2 saat saxladım (dənlər şişəcək, yumşalacaq və daha tez bişəcək). İnci arpasını demək olar ki, hazır olana qədər qaynatın - təxminən 30 dəqiqə. Taxılları bir ələkə atdım və axan suyun altında yudum ki, əzilmiş və yapışqan olmasın.



Əti yudum (sümüyə mal əti istifadə etdim), 2 litrlik qazana qoydum, dəfnə yarpağı, qara və ətirli bibər, bir parça kərəviz kökü əlavə etdim. Soyuq su ilə doldurun və bişirmək üçün qoyun. Su qaynadıqda, köpüyü çıxarın və tam hazır olana qədər təxminən 1,5 saat bişirin. Pişirmənin sonunda dadmaq üçün duz əlavə etdim - şorbaya duzlu xiyar və duzlu su əlavə edəcəyimiz üçün diqqətlə duz əlavə etməlisiniz.



Ətin bişirilməsi zamanı istilik minimal olmalıdır, sonra bulyon (və buna görə də turşumuz) şəffaf olacaq. Ət sümükdən asanlıqla ayrıldıqda bulyon hazırdır. Mən onu süzdüm, əti sümükdən ayırdım, kiçik hissələrə kəsdim və yenidən tavaya qaytardım. Dəfnə yarpağı, bibər və kərəviz atdım, onlar artıq öz dadını itiriblər və artıq ehtiyac yoxdur.



Sonra soğan və yerkökü soydum. Soğanı kiçik kublara kəsdim, yerkökü isə qaba sürtgəcdən keçirdim. Tərəvəzləri (eyni zamanda) yumşaq və yüngül qəhvəyi olana qədər bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda qızardın. Amma çox bişirməyin, soğan qaralmamalıdır, əks halda şorbaya acılıq verəcəkdir.



Nəticədə qovrulmuş tərəvəz ilə şorba ədviyyat. Sonra soyulmuş və dilimlərə kəsilmiş kartofu tavaya qoyuram.



Və dərhal qaynadılmış inci arpa əlavə edildi. Hər şeyi birlikdə təxminən 10 dəqiqə bişirməyə davam edin. Bu müddət ərzində kartof daha yumşaq, yarım bişmiş, lakin tamamilə qaynadılmamalıdır. Dəqiq vaxt kəsimdən asılı olacaq, ölçüsü nə qədər böyükdürsə, kartof dilimləri bir o qədər uzun müddət bişirilir.



Eyni zamanda kartof qaynayarkən xiyarları zolaqlara kəsdim (istədiyiniz kimi rəndələyə və ya kub şəklində doğraya bilərsiniz). Bir kepçəyə qoydum, ətin bişdiyi bir stəkan bulyon əlavə etdim və orta istilikdə 7-8 dəqiqə qaynatdım. Xiyar çox yumşaq olmamalı, ancaq bir qədər yumşaldılmalıdır.



Haşlanmış xiyarları qaynadılan bulyonla birlikdə şorbaya əlavə etdim. Mən xiyar duzlu suyuna tökdüm - dadmaq üçün miqdarı istifadə edin (nə qədər duzlu su, şorba sonunda turş olacaq). Tava qapaqla örtülür və kartoflar tam bişənə qədər daha 5 dəqiqə bişirilir.Bu prosesdə duzun miqdarını dadmaq üçün düzəldin. Nəzərə alın ki, xiyar ən son əlavə edilməlidir, çünki turşu həm inci arpanı, həm də tərəvəzləri sərt edə bilər.



İnci arpa və turşu ilə turşu yarım saat örtülməlidir, bundan sonra ətirli şorbanı boşqablara tökə bilərsiniz. İsti, doğranmış təzə otlar (şüyüd-cəfəri) ilə xidmət edin. Onu bir qaşıq xama ilə dadlandıra və çovdar çörəyindən sarımsaqlı kruton əlavə edə bilərsiniz.

Bu şorba sadəcə olaraq hər həftə menyuda olmalıdır! Unutmayın ki, hər yeməkxanada belə bir birinci yemək həmişə mövcud idi. Valideynlər və nənələr ona pərəstiş edir, uşaqlar isə onu sevirlər. Və bir az çeşid əlavə etmək üçün, seçmək üçün müxtəlif reseptlərlə arpa və turşu ilə zəngin, aromatik, ənənəvi turşu təklif edirəm.

Sovet dövründə rassolnik hər hansı bir yeməkxananın və ya qəlyanaltının menyusunda tapıla bilərdi. Şorba müəyyən standartlara uyğun hazırlanmışdır: müxtəlif müəssisələrdə praktiki olaraq dadına görə fərqlənmirdi. Bu gün bu yemək üçün çox sayda resept var. Müxtəlif taxıl və müxtəlif ət növləri ilə klassik reseptlər topladım.

Turşu hazırlamaq üçün bəzi standartlar var. Onları faydalı məsləhətlərlə birləşdirdim - tövsiyələrin tam siyahısını aldım:

1. klassik rassolnik turşu xiyar ilə hazırlanır (ad özü üçün danışır);
2. xiyar soyulmalıdır;
3. Şorba kifayət qədər sulu deyilsə, duzlu su əlavə edə bilərsiniz;
4. kərəviz kökü, cəfəri və digər kökləri əlavə etməyə çalışın;
5. turşu yalnız ət ilə deyil, göbələk, tərəvəz, balıq və toyuq suyu ilə hazırlana bilər;
6. Böyrəklər, qaraciyər, toyuq ətləri ilə hazırlanırsa, belə bir ilk kursun qeyri-adi olduğu qədim reseptlər var;
7. Belə bir şorbanın kəskin bir dad əldə etməsi üçün ona qızardılmış sarımsaq əlavə olunur;
8. Zeytun əlavə maddələr kimi istifadə olunur;
9. qədim zamanlarda çuğundur əlavə edildi, lakin zaman keçdikcə maddələr siyahısından itdi;
10. Taxıl ətin növündən asılı olaraq seçildi: mirvari arpa mal əti üçün, düyü toyuq və hinduşka üçün uyğundur, arpa qaz və ördək sakatatı ilə birləşdirilir.

Arpa və turşu ilə Rassolnik şorbası - fotoşəkilləri ilə klassik addım-addım resept

Turşu xiyar və qaynadılmış mirvari arpasının bu ədviyyatlı ətri sizi bir və ya iki boşqaba cəlb edir. Uşaqlıqda olduğu kimi və o uzaq Sovet dövründəki valideynlər üçün bu resept klassikdir.

Tərkibi:

• mal əti (donuz əti) - 500 q;
• inci arpa - 230 qram;
• kartof - 3 ədəd;
• duzlu xiyar - 4 ədəd;
• yerkökü - 1 böyük;
• soğan - 2 ədəd;
• böyük pomidor;
• xiyar turşusu - 150 q;
• ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Odun üstünə bir tava su qoyun, bir az duz əlavə edin və ətləri içinə qoyun. Təxminən bir saat yarım bişirin.

Sonra əti çıxarırıq və bulyonu süzürük. Əti hissələrə kəsin. Taxılları yaxşıca yuyun, qalıqları çıxarın və isladın. İnci arpasını bir gecədə islatmaq daha yaxşıdır, amma vaxtınız yoxdursa, ən azı 20-30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

İndi ətlə birlikdə istiliyə qayıdın. Qaynadıqda, taxıl əlavə edin.

Kartofu soyun, orta dilimlərə kəsin və bulyona əlavə edin.

Sonra yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı incə doğrayın və qovurma qabına qoyun. Bu vaxt, xiyarları soyun və bir grater üzərində kublara və ya üçə kəsin. Xiyarları tərəvəz ilə tavaya qoyun, sonra az miqdarda bulyon tökün.

Xidmət vermədən əvvəl şorba 20 dəqiqə oturmalıdır.

Video resepti: Klassik, dadlı turşu sousu

Arpa və turşu ilə Rassolnik: yavaş ocaqda resept

Mətbəx cihazlarının meydana çıxması ilə evdar qadınlar yemək hazırlamaqda yeniliklərdən istifadə etməyə başladılar. Populyar məişət texnikasından biri də multivarkdır - mətbəxdə "qardaş və ovçu"dur. Müasirlikdən yayınmayaq və yeməyimizi kulinariyadan istifadə edərək hazırlayaq.

• inci arpa - 150 q;
• yerkökü - 2 orta ədəd;
• soğan - bir;
• kartof - 3-4 ədəd;
• ət - 400 q;
• ədviyyatlar;
• bitki yağı;
• duzlu su - 200 ml;
• kərəviz və cəfəri kökləri;
• duzlu xiyar - 250 qram.

Pişirmə üsulu:

Əti yaxşıca yuyun və kəsin. Multivarirə yağ tökün, “qovurma” rejimini təyin edin və qapağı açıq halda əti bir az qızardın. Sonra su əlavə edin və bir az qaynadın ki, zəngin bir bulyon əldə edin.

Soğanı soyun, kublara kəsin, yerkökü də kirdən təmizləyin, üst qatını çıxarın və sürtgəcdən keçirin. Xiyarları kiçik kublara doğrayın. Cəfəri və kərəviz köklərini nazik zolaqlara kəsin.

Multivarka qabda soğan və yerkökü qızardın, kökləri əlavə edin. Qarışdırın və 7 dəqiqə qaynadın.Bundan sonra turşu əlavə edin, daha 5-7 dəqiqə qaynadın.

Yeməkdən ən azı iki saat əvvəl və ya daha yaxşısı bir gün əvvəl islatılmalı olan dənli bitkilər haqqında unutmayın. Suyu boşaltın və yuyun. Bunu bir neçə dəfə təkrarlayın.

İndi yalnız kartof kublarını, tərəvəzləri, ədviyyatları və ədviyyatları əlavə etmək qalır. "Şorba" və ya "güveç" rejimini təyin edin, taxıl əlavə edin və bişirmək üçün buraxın.

Yemək təxminən bir saat bişirilir və hazır olmaqdan bir neçə dəqiqə əvvəl qapağı açıb duzlu su tökmək lazımdır. Şorbanı zəngin və ətirli etmək üçün onu dəmləyin.

Toyuq ilə turşu üçün dadlı resept

Çoxları üçün sağlamlıq və ya ideoloji səbəblərə görə, ağır ət növləri kontrendikedir. Ancaq ağ, yumşaq, şirəli toyuq düzgündür.

Məhsullar:

• toyuq filesi - 500-600 qram;
• inci arpa - 250-300 q.;
• kartof - 4 ədəd;
• bir soğan;
• duzlu xiyar - 3-4 ədəd;
• dəfnə yarpağı;
• ədviyyatlar.

Resept:

Toyuq ətini sərinləyin və su ilə örtün. Təxminən 30 dəqiqə bişirin. İnci arpa əvvəlcədən suda isladılmalıdır və şorbanın şəffaf çıxması üçün onu ayrıca bişirmək daha yaxşıdır. Əvəzində toyuq ilə ən yaxşı uyğun gələn başqa taxıl istifadə edə bilərsiniz.

İndi soğanı incə doğrayın və yerkökü sürtgəcdən keçirin. Xiyarları kiçik kublara kəsin və qızartma qabda 5-6 dəqiqə bişirin. İndi bulyona qaynadılmış taxıl əlavə edə bilərsiniz.

Bu vaxt yerkökü və soğanı yağda qızardın. Sonra, kartofu kəsin və bulyona atın, 7 dəqiqədən sonra - qalanı.

Daha zəngin dad üçün bir az xiyar turşusu əlavə edin. Üç dəqiqədən sonra şorba hazır olacaq!

Kələm ilə ətsiz turşu üçün resept

Bəzi evdar qadınlar Lenten turşusu hazırlayırlar - təzə kələm və ya hətta duzlu kələm ilə ədviyyat edirlər. Arıq qadınlar üçün pəhrizli və yüngül yemək.

Tərkibi:

• Tərəvəz suyu və ya adi su - 2 l;
• yarım orta baş kələm;
• kartof - 3 kök tərəvəz;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• dəfnə yarpağı;
• duzlu xiyar - 4 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

Bu reseptdəki kartoflar dilimlərə kəsilməlidir. Yerkökü, soğan və kələmi xırda doğrayın.

İndi bulyonu qızdırın və qaynar mayeyə kələm əlavə edin. Sonra tomat pastasında yüngülcə qızardılmış soğan və yerkökü, həmçinin kartof və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir az duz əlavə edin.

Bu vaxt, xiyarları kublara kəsin və bişmənin sonunda turşu əlavə edin. Otlar və sarımsaq əlavə edin! Nuş olsun!

Arpa, turşu və göbələk ilə Lenten rassolnik

Bu göbələk şorbası ət və ya tərəvəz bulyonunda bişirilə bilər. Göbələklər ətin yaxşı əvəzedicisidir. Bu yemək oruc tutanlar və ya vegetarianlar üçün uyğundur. Bu resept üçün düyüdən istifadə etməlisiniz.

Komponentlər:

• 3-4 ədəd kartof;
• bir soğan;
• bulyon - 3 litr;
• bir yerkökü;
• 3 duzlu xiyar;
• şampinonlar - 250 q;
• düyü - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• otlar, ədviyyatlar.

Yemək bişirməyə başlayaq:

Tərəvəz bulyonuna kartof parçaları əlavə edin və şorbanı bişirməyə başlayın. İndi soğanı, sonra isə rəndələnmiş yerkökü yüngülcə qızardın, bir az duz əlavə edin və onları tavaya qoya bilərsiniz.

Düyü yuyun, əvvəlcədən suda islatmaq olar və ya dərhal qaynayan bulyona atmaq olar.

İndi xiyarları sürtgəcdən keçirin və demək olar ki, bişirilmənin sonunda onları tavaya atın. Bundan sonra, göbələkləri doğramaq və şorbaya əlavə etmək lazımdır.

Daha 10 dəqiqə qaynadıb göyərti ilə süfrəyə verə bilərsiniz.

Böyrəklərlə klassik rassolnik

Qurmanlar əvvəllər heç olmadığı kimi hər hansı bir klassik yemək seçiminə müxtəlif ləzzətli şeylər əlavə etməyə çalışırlar. Bu gün sizə böyrək şorbasının dadının necə olduğunu göstərəcəyik.

Tərkibi:

• mal əti böyrəkləri - 300 q;
• turşu xiyar - 4 ədəd;
• kartof - 3 ədəd;
• inci arpa - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duzlu su - 200 qram;
• soğan, yerkökü - 1 əd.

Hazırlanması:

Xoşagəlməz bir qoxu olmaması üçün qönçələri düzgün hazırlamaq çox vacibdir. Onları 7 saat islatmaq lazımdır və suyu bir neçə dəfə dəyişdirmək lazımdır.

Turşu xiyarların soyulması və xiyar kublarının qızardılmış qabda bir az qaynadılması lazımdır. Soğan və yerkökü doğrayın, yağda yüngülcə bişirin. Kartofu kublara kəsin.

İndi böyrəklərə, mirvari arpasına, kartofa, kökə, soğana qaynar su əlavə etməlisiniz. 50 dəqiqə bişirin, sonra xiyar əlavə edin. Şorbanı göyərti ilə bəzəyə və xama ilə xidmət edə bilərsiniz.

Rassolnik düyü ilə

Kompozit:

• düyü - 125 q;
• şorba dəsti;
• duzlu və ya turşu xiyar - 3 ədəd;
• yerkökü, soğan - 1 ədəd;
• tomat pastası - 20 q;
• duzlu su;
• ədviyyatlar;
• bitki yağı.

Şorba dəstini bir qazanda qaynadın, köpüyü çıxarın və qapaq ilə örtün. Sonra soğan və yerkökü yağda tomat pastası ilə yüngülcə qızardın.

Tərəvəzlər bişərkən, xiyarları sürtgəcdən keçirin və tavaya qoyun. Xiyar yerinə kapari də istifadə edə bilərsiniz.

Bankalarda qış üçün arpa ilə turşu hazırlamaq üçün addım-addım resept

Çox tez-tez belə bir ürəkaçan şorba qış üçün bankalara yuvarlanır. Sonra onu çıxarıb dəmlənmiş bulyondan ləzzət alırlar. Blanklar günümüzdə aktualdır!

Turşu yuvarlamaq üçün çox miqdarda maddələr götürürük ki, bir neçə banka üçün kifayət qədər olsun.

• təzə xiyar - 3,5 kq;
• soğan - bir yarım kiloqram;
• yerkökü - bir yarım kilo;
• şəkər - şüşə;
• tomat pastası - yarım litrlik banka;
• bitki yağı - 250 ml;
• duz - 5 yemək qaşığı;
• sirkə - 120 q;
• inci arpa - yarım kilo.

Məhsul yığımı üsulu:

Soğanı, yerkökü və xiyarları yarım halqalara kəsin və sürtgəcdən keçirin. Taxılları əvvəlcədən ayrıca bişirin.

İndi yerkökü, soğan, duz, xiyar, həmçinin şəkər, tomat pastası, yağı qarışdırın və bütün inqrediyentləri 35-40 dəqiqə bişirin.

İndi tavaya sirkə və mirvari arpa əlavə edib 7-10 dəqiqə daha qaynatmaq lazımdır.

Kavanozları əvvəlcədən hazırlayın - onları yuyun və qaynadın.

Şorba bankalara tökülüb yuvarlana bilər. Artıq qışa hazırlıqlarınız var!

Video resepti: Qış üçün turşu şorbasının hazırlanması

İnci arpa olmadan bankalarda qış üçün rassolnik necə hazırlanır: xiyar, tomat pastası, kələm ilə reseptlər

İndi onu inci arpasız, yalnız tərəvəzlə sınayaq. Bu, artıq bizə birinci kurs üçün hazır baza verir.

Məhsullar:

• yerkökü - 5 ədəd;
• xiyar - 1,2 kq;
• soğan - 3 ədəd;
• sirkə - 2 osh qaşığı. l.;
• duz - 1 osh qaşığı. l.;
• göyərti - bir dəstə;
• tomat pastası - 25 q;
• sarımsaq - 2 diş.

Xiyarları, yerköküləri soyun və rəndələyin. Sarımsağı və soğanı, həmçinin göyərti incə doğrayın. Bütün hazırlanmış inqrediyentləri qarışdırın. Duz, sirkə əlavə edin və təxminən 1,5-2 saat kənara qoyun.

Turşu steril bankalara tökün və yuvarlayın.

Qış üçün kələm ilə Rassolnik

Tərkibi:

• xiyar - 2 kq;
• inci arpa - 0,5 kq;
• soğan - 1 kq;
• pomidor - 1 kq;
• kələm - 1 baş;
• yerkökü - 1 kq;
• duz - 3 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 4 osh qaşığı. l.;
• sirkə - 150 ml;
• su - 500 ml;
• bitki yağı 125 ml.

Hazırlanması:

Yerkökü incə rəndələyin, soğan və xiyarları kublar şəklində doğrayın. Kələmi incə doğrayın. Pomidorları incə doğramaq lazımdır.

Hazırlıq bankalara qoyula və qış üçün yuvarlana bilər.

Gördüyünüz kimi, əzizlərim, bu, ən adi şorba kimi görünür, lakin bir çox variantda evdar qadınlar arasında böyük maraq qazanır. İntuisiyanıza və təxəyyülünüzə etibar edin - yaxınlarınız üçün yaradın!