Qış üçün ketçup hazırlamaq çox vacibdir, çünki bu, praktik olaraq yeni məhsula qədər mağaza sousu olmadan etməyə imkan verəcəkdir.

Mağazada satın alınan ketçupun əvəzini necə hazırlamaq olar. Bu gün göstərəcəyəm ki, qış üçün ketçup hazırlamaq çox sadə bir işdir və hər kəs, hətta gənc evdar qadın da edə bilər. Amma qış üçün evdə hazırlanan ketçup həm dadına, həm də orqanizmə faydasına görə mağazada satılan ketçuplarla heç də uyğun gəlmir.

Ketçup 20-25 il əvvəl pomidor sousunu əvəz etməyə gəldi. Əgər əvvəllər bu, bizi Qərbin həyat tərzinə “yaxınlaşdıran” bir yenilik idisə, onu yedikdən sonra çoxları anladı ki, mağazada satın alınanlar ümumiyyətlə inanıldığı qədər yaxşı deyil. Bir az sonra evdar qadınlar başa düşdülər ki, qış üçün ketçup hazırlamaq sadə məsələdir, lakin məhsul daha dadlı və daha sağlam olur - tərkibində minimum konservantlar var və ümumiyyətlə boyalar yoxdur.

Öz əlinizlə qış üçün evdə hazırlanmış ketçup hazırladıqdan sonra əmin olacaqsınız ki, onun tərkibində yalnız nəzərdə tutduğunuz şey var - nişasta yoxdur. Evdə hazırlanmış ketçupların yalnız bir çatışmazlığı var - onlar o qədər dadlıdırlar ki, tez tükənirlər, ona görə də sizə daha çox hazırlamağı məsləhət görürəm - ailəniz qışda zəhməti yüksək qiymətləndirəcək.

Qış üçün evdə hazırlanmış ketçup - sizə lazım olan şey

Klassik ketçup

Tərkibi:

Pomidor - 3 kq.
Şəkər - 150 q.
Sirkə 6 faiz - 80 q.
Duz, tercihen yodlaşdırılmamış - 25 q.
mixək - 20 qönçə.
bibər noxudları - 20 əd.
Sarımsaq - 1-2 diş.
Darçın - 1/3 çay qaşığı.
Acı qırmızı bibər - bıçağın ucunda, əgər ədviyyatlı xoşunuza gəlirsə, bir az daha çox ola bilər.

Ketçupun hazırlanması:

Pomidorları yuyun, saplarını çıxarın və incə doğrayın.

Odun üstünə qoyun, qaynadıqda, istiliyi azaldın, qapaq ilə örtün və həcmi üçdə bir azalana qədər bişirin.
Sonra şəkər əlavə edin, daha 5-10 dəqiqə bişirin, qarışdırın, duz əlavə edin, 2-3 dəqiqə qaynamağa buraxın, ədviyyatlar əlavə edin və daha 10 dəqiqə odda saxlayın.
Çıxarın, özünüzü yandırmamaq üçün bir az sərinləyin, hər şeyi ələkdən və ya incə süzgəcdən keçirin.
Yaranan püresi yenidən atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, sirkə əlavə edin və söndürün.
Hər şeyi sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqları yuvarlayın.

Acılı ketçup

Tərkibi:

Pomidor - 6 kq
Sarımsaq - 8-10 diş.
Soğan - 2-3 orta baş.
Şəkər - 2 dolu stəkan.
Duz - ½ fincan.
Xardal - ½ çay qaşığı.
darçın - ¼ çay qaşığı.
Hər biri 6 ədəd mixək, qara bibər noxud.
Sirkə 9% - 350 ml.

Hazırlanması:

Pomidorları ağardın - onları çarpaz şəkildə kəsin və bir dəqiqə qaynar suya, sonra soyuq suya batırın, bundan sonra qabıqları asanlıqla çıxarıla bilər.
Pomidorları doğrayın və blenderdə doğrayın. Orada soğan və sarımsaq əlavə edin.
Ədviyyatları doğrayın. Bunu bir qəhvə dəyirmanında edə bilərsiniz, ancaq bir havan içində daha yaxşıdır - ətri qorumaq daha yaxşıdır.
Pomidor püresinə ədviyyatlar əlavə edin, şəkər və duz əlavə edin və atəşə qoyun.
Qaynadıqda, istiliyi azaldın və kütlə yarı azalana qədər bişirin. Sirkə əlavə edin, qaynatın, sonra sterilizasiya edilmiş bankalara isti yuvarlayın.

Qış üçün evdə hazırlanmış ketçup - ədviyyatlı

Tərkibi:

Pomidor - 3 kq.
soğan - 0,5 kq.
Şəkər - 2 stəkan.
Xardal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
Sirkə 9% - 2 stəkan.
Dəfnə yarpağı - 3-4 əd.
qara bibər noxud - 5-6.
Ardıc - 4-5 giləmeyvə.
Duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlanması - yuxarıda göstərilən reseptlərdən hər hansı birinə görə. Bütün ketçuplar təxminən eyni bişirilir, yeganə fərq inqrediyentlərdədir.

Qış üçün sadə ketçup

Tərkibi:

Pomidor - 5 kq.
soğan - 3 əd.
Şəkər - 1 stəkan.
Duz - 3 osh qaşığı. qaşıqlar.
Sirkə 9% - şüşə.
Qara noxud - 1 tsp.
mixək - 1 x.q.
darçın - 1 x.q.
Kərəviz toxumu - ½ çay qaşığı.

Bibər ilə qış üçün evdə hazırlanmış ketçup

Resept № 1

Tərkibi:

Pomidor - 3 kq.
Sarımsaq - 10-15 diş.
Şəkər - 1 stəkan.
Duz - 1 osh qaşığı. yığılmış qaşıq.
Bolqar bibəri - 10 əd.
Acı bibər - 1-3 qabıq (zövqə görə).

Hazırlıq

O, həmçinin pomidor və bibərin blenderdə üyüdülməsi və ya ətçəkən maşından keçirilməsi ilə hazırlanır.

Resept № 2

Tərkibi:

Pomidor - 0,5 kq.
soğan - 0,5 kq.
şirin bibər - 1 kq.
Acı bibər - 2 ədəd.
Sarımsaq - 7-10 diş.
günəbaxan yağı - ½ fincan.
Şəkər - ½ fincan.
Duz - 1 x.q.
7 noxud qara və ya ətirli noxud.

Hazırlanması: bitki yağı dərhal şəkər və duz ilə birlikdə bişirilir. Sonda sirkə əlavə edin.

Resept № 3

Tərkibi:

Pomidor - 2 kq.
Bolqar bibəri - 0,5 kq.
soğan - 0,5 kq.
Şəkər - 1 stəkan.
Zeytun yağı - 1 stəkan.
1 xörək qaşığı quru xardal və üyüdülmüş qara bibər.
Duz - dadmaq.

Hansı resepti daha çox bəyəndiyinizi seçin.

Məlumat! Necə hazırlandığını da görə bilərsiniz.

Hazırlıqlarınızda uğurlar!

Mağazalarda gurmelerin üstünlüklərinə cavab verən mükəmməl ketçup tapmaq çətindir. Bəziləri turş dadı, bəziləri isə “Kabab” sousunda tüstünün “kimyəvi” qoxusunu sevmir. Çoxlu qatılaşdırıcılar, stabilizatorlar və konservantlardan ibarət sarğı da çətin ki, sağlam adlandırıla bilər. Yalnız sübut edilmiş inqrediyentlərdən və ədviyyatlardan istifadə edərək, zövqünüzə uyğun sousu hazırlamaq daha asandır.

Sağlam Tərkibi

Çox adam düşünmür ki, ət üçün evdə hazırlanmış sarğı nəinki yeməyin dadını yaxşılaşdırır, həm də sağlamlığımızı qoruyur və antidepresan rolunu oynayır. Pomidor gənclik eliksiri və soyuqdəymə əleyhinə vasitə kimi çıxış edir. Qırmızı meyvələrin xərçəngin inkişafı ilə mübarizə apardığına inanılır. Ketçupun tərkibinə orqanizmə faydalı təsir göstərən ədviyyatlar, ədviyyatlar və tərəvəzlər əlavə edilir. Aşağıdakı cədvəl ənənəvi tərəvəz sousunun faydalarını göstərir.

Cədvəl - Evdə hazırlanmış pomidor sarğı maddələrinin faydalı xüsusiyyətləri

Tərkibi	Qarışıq	Bədənə təsiri
Pomidor	- A, C, PP vitaminləri; - kalium; - maqnezium; - fosfor; - natrium; - likopen; - üzvi və yağ turşuları	– Mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini normallaşdırmaq; - qan dövranını yaxşılaşdırmaq; - immuniteti artırmaq; - stresə qarşı durmaq, gücü bərpa etmək, yorğunluğu aradan qaldırmaq; - optimal bədən çəkisini saxlamağa kömək edir
Lampa	- Vitamin C; - manqan; - fol turşusu; - quercetin; - fitonsidlər; - efir yağları	– mədə şirəsinin istehsalını stimullaşdırır; - soyuqdəyməyə qarşı profilaktikdir; - qığırdaq toxumasının qurulmasını təşviq edir; - sidikqovucu təsir göstərir
Çili	– A, C, E, B qrupu vitaminləri; - kalium; - kalsium; - maqnezium; - natrium; - fosfor; - dəmir; - manqan; - yağ turşusu	– Ağır qidaları həzm etməyə kömək edir; - qan dövranını stimullaşdırır; - immuniteti artırır; - saç və dırnaqları gücləndirir
sarımsaq	– K, PP, C, B qrupu vitaminləri; - kalium; - maqnezium; - xlor; - fosfor; - dəmir; - efir yağları	– Xolesterinin səviyyəsini azaldır; - həzmi stimullaşdırır; - patogen bakteriya və virusların inkişafının qarşısını alır; – dözümlülüyü artırır, canlılıq verir
bolqar bibəri	– A, PP, C, B qrupu vitaminləri; - kalium; - kalsium; - maqnezium; - fosfor; - dəmir; - flüor; - natrium	– Yuxusuzluq və stressin öhdəsindən gəlməyə kömək edir; - sinir sisteminə faydalı təsir göstərir; - qan təzyiqini normallaşdırır; - dırnaqları və saçları gücləndirir; - dərini cavanlaşdırır
Qara noxud	– C, E, B qrupu vitaminləri; - dəmir; - beta-karoten; - kalsium; - efir yağları	- Qan dövranını stimullaşdırır; – qan laxtalanmasının qarşısını alır; – orqanizmi soyuqdəymədən qoruyur, viruslarla mübarizə aparmağa kömək edir; - həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır

Evdə hazırlanmış ketçup keyfiyyətli maddələrdən hazırlanırsa sağlamdır. Qüsursuz və çürük olmayan yalnız təzə meyvələr alın, əks halda hazırlıq korlanacaq.

Qış üçün pomidor ketçupu: hər zövqə uyğun reseptlər

Qış üçün pomidor ketçupunun reseptləri müxtəlif ləzzətlərlə qurmanları təəccübləndirəcək. Evdə sarğı hazırlamaq üçün təzə tərəvəz və ədviyyatlara əlavə olaraq məişət texnikası və qablar hazırlamalısınız:

• qarışdırıcı, yemək prosessoru, ət dəyirmanı;
• qalın dibi olan bir qazan;
• dərin qızartma qabı və ya qazan;
• ələk;
• taxta spatula;
• şüşə qablar, qapaqlı şüşələr;
• tikiş açarı.

Saxlama qablarını sterilizasiya etməyə də diqqət yetirməlisiniz. Yeməkləri bir qazan, soba və ya mikrodalğalı sobada emal edə bilərsiniz. Doldurulmuş qutuların və butulkaların açarla bağlanmasına ehtiyac yoxdur, xüsusən də uzunmüddətli saxlama gözlənilmirsə. Sadəcə metal qapaqları vidalayın.

Hər hansı bir reseptə görə ketçup hazırlamaq məcburi istilik müalicəsi tələb edir. Təzə doğranmış tərəvəzlər öz formasını saxlayır və hamar pastadan çox salata bənzəyir. Buna görə də, bişirmədən istənilən tutarlılığa nail olmaq mümkün deyil. Bundan əlavə, yanğınla emalı bükülmənin raf ömrünü uzadır.

ədviyyatlı

Təsvir. Yalnız yarım saat ərzində qış üçün ədviyyatlı pomidor ketçupunu hazırlayın. Ən asan yol, pomidorları təzə çili qabları ilə qarışdırmaq, 20 dəqiqə bişirmək və ələkdən keçirməkdir. Daha ədviyyatlı dad üçün şirin noxud, soğan və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• pomidor - 500 q;
• çili - iki qabıq;
• soğan - altı ədəd;
• sarımsaq başı - bir;
• 9% sirkə məhlulu - 60 ml;
• qara noxud - 20 ədəd;
• dənəvər şəkər - 130 q.

Necə bişirilir

1. Qırmızı meyvələri ağardın, qabığını soyun və incə doğrayın.
2. Toxumları qabıqlardan çıxarmadan soğan və çilini doğrayın.
3. Hazırlanmış inqrediyentləri qarışdırın və tavanı atəşə qoyun.
4. Qaynadın, istiliyi azaldın, yarım saat gözləyin.
5. Qara noxud, əzilmiş sarımsaq başı, duz və tatlandırın.
6. Sirkə tökün və qarışdıraraq, qarışığı istədiyiniz tutarlılığa gətirin.
7. Steril qablara tökün.
8. Üzərinə çevirin və soyumağa buraxın.

xardal

Təsvir. Sarımsaq və soğan dişləri ilə ədviyyatlı sousu hazırlamaq çox asandır. Ədviyyatlar fərdi zövqə görə seçilir. Sousu daha ədviyyatlı etmək üçün üyüdülmüş qara bibəri qırmızı bibər və xardal toxumunu toz ilə əvəz etmək tövsiyə olunur.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• qırmızı pomidor - 5 kq;
• soğan - 2 kq;
• 9% alma sirkəsi - 175 ml;
• xardal lobya - bir çay qaşığı;
• şəkər - bir yarım stəkan;
• duz - 90 q;
• mixək, yer qara bibər.

Necə bişirilir

1. Soğanı doğrayın və sarımsağın dişlərini sıxın.
2. Qırmızı meyvələri dilimlərə kəsin.
3. Onları qapaqlı dərin bir qabda yumşaq olana qədər bişirin.
4. Bir ələk vasitəsilə ovuşdurun. Ocağın üstünə qoyun.
5. Qaynana qədər gözləyin, soğan yarım halqaları və sarımsaq kütləsi əlavə edin.
6. Dörddə bir saat aşağı istilikdə buraxın.
7. Duz, tatlandırın, ədviyyat və xardal toxumu əlavə edin.
8. Beş dəqiqədən sonra sirkə həllini tökün.
9. Qaynamasını gözləyin, beş dəqiqə buraxın, söndürün.
10. Hazırlanmış bankalara tökün.
11. Bağlayın və soyuyana qədər alt-üst buraxın.

Horseradish və şərab ilə

Təsvir. Acılı və ədviyyatlı "qış" paltarının hazırlanması bir saat yarım çəkir. Reseptə quru şərab və sirkə məhlulu daxildir.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• pomidor - 2 kq;
• soğan - iki ədəd;
• dənəvər şəkər - 100 q;
• qızardılmış horseradish kökü - dadmaq;
• duz - 30 q;
• ədviyyatlar - zəncəfil, qara noxud, mixək;
• quru qırmızı şərab - 30 ml;
• şərab sirkəsi - 30 ml.

Necə bişirilir

1. Qırmızı meyvələri ağardın və qabığını çıxarın.
2. Pulpa kəsin.
3. Soğanları doğrayın, pulpa ilə qarışdırın, aşağı istilikdə 20 dəqiqə buraxın.
4. Qarışığı bir ələkdən sıxın.
5. Şirinləşdirin, duz edin, quru ədviyyatlar əlavə edin, şərab tökün.
6. 40 dəqiqədən sonra horseradish əlavə edin.
7. Dörddə bir saatdan sonra sirkə əlavə edin, başqa beş dəqiqə gözləyin.
8. Steril bankalara tökün və bağlayın.

Soğan və keşniş ilə

Təsvir. Qış üçün evdə hazırlanmış pomidor ketçup reseptlərini seçən bir başlanğıca soğan və bolqar bibəri ilə ədviyyatlı sousu seçmək tövsiyə olunur. Sarğı tez və asan hazırlanır.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• pomidor - 4 kq;
• soğan - 1 kq;
• şirin bibər - 1 kq;
• 3% sirkə məhlulu - 100 ml;
• şəkər - yarım stəkan;
• duz - 30 q;
• ədviyyatlar - qara noxud, paprika, keşniş.

Necə bişirilir

1. Meyvələri şirəçəkəndən keçirərək pomidor suyu hazırlayın.
2. Qalan tərəvəzləri bir qarışdırıcıda doğrayın.
3. Şirəni püresi ilə qarışdırın və aşağı istilik üzərinə qoyun.
4. Qarışdırmağı unutmayın, bir saat bişirin.
5. Ədviyyat, duz əlavə edin və tatlandırın.
6. Yarım qədər qaynadın (şirəsi qalınlaşmalıdır).
7. Sirkə tökün, beş dəqiqə bişirin, sobadan çıxarın.
8. Kavanozları və ya şüşələri sterilizasiya edin.
9. Qabları tökün, bağlayın, soyudulana qədər çevirin.

Təzə pomidordan suyu sıxmaq mümkün deyilsə, hazır tomat pastasından (üç litr) istifadə edin. Təbii məhsulun tərkibində yalnız pomidor və su var.

Gavalı ilə

Təsvir. Qış üçün orijinal pomidor sousu yetişmiş gavalı və pomidor meyvələrindən və isti qabıqlardan hazırlanır. Dadı əlavə ədviyyatlar olmadan da zəngin və aromatikdir.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• pomidor - 3 kq;
• gavalı - 1,5 kq;
• soğan - iki ədəd;
• bolqar bibəri - beş ədəd;
• çili - iki qabıq;
• sarımsaq başı - bir parça;
• 9% sirkə - 15 ml;
• şəkər - 200 q;
• duz - iki yemək qaşığı;
• yer bibəri, mixək.

Necə bişirilir

1. Yuyulmuş, toxumu soyulmuş və çəyirdəkli meyvələri kobud doğrayın və sarımsaq başı ilə birlikdə blenderdə doğrayın.
2. Aşağı istilik üzərinə qoyun və daim qarışdıraraq iki saat bişirin.
3. Bir ələkdən süzün və başqa bir saat bişirin.
4. Ədviyyatlar əlavə edin, tatlandırın, duz və sirkə əlavə edin.
5. Yarım saat qaynatın.
6. Bankalara töküb yuvarlayın.

Yerkökü ilə

Təsvir. Şirin, aromatik sous yerkökü, göyərti və ədviyyatlarla hazırlanır. Ədviyyat üçün təzə və ya üyüdülmüş çili, zəncəfil və soğan əlavə edə bilərsiniz.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• pomidor - 3 kq;
• bolqar bibəri - 1 kq;
• yerkökü - 500 q;
• sarımsaq mixəkləri - iki və ya üç ədəd;
• 9% sirkə məhlulu - 30 ml;
• günəbaxan və ya zeytun yağı - bir yarım stəkan;
• təzə cəfəri - bir dəstə;
• şəkər - bir stəkan;
• duz - iki yemək qaşığı.

Necə bişirilir

1. Pomidorları ağardın və qabığını çıxarın.
2. Dilimlərə kəsin.
3. Yerkökü kiçik parçalara doğrayın.
4. Göbələkləri doğrayın.
5. Hazırlanmış tərəvəzləri blenderə qoyun və doğrayın.
6. Püresi bir qazana qoyun və qaynayana qədər qarışdıraraq, aşağı istilikdə qızdırın.
7. Qərənfilləri sıxın, cəfərini doğrayın və qarışıma əlavə edin.
8. Yarım saat bişirmək üçün buraxın.
9. Duz, tatlandırın, yağa tökün.
10. Beş dəqiqə gözləyin.
11. Sirkə məhlulu əlavə edin və qaynadək gətirin.
12. Bankalara tökün və bağlayın.

Bolqar bibəri ilə

Təsvir. Bolqar bibəri ilə ədviyyatlı evdə hazırlanmış ketçup müxtəlif ədviyyatlar və otlar ilə hazırlanır: rozmarin, reyhan, oregano. Sousu daha ədviyyatlı etmək üçün qırmızı bibər və ya soğan əlavə edə bilərsiniz.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• pomidor - 2,5 kq;
• sarımsaq başı - bir parça;
• şirin bibər - 500 q;
• mixək - dörd qönçə;
• darçın - yarım çay qaşığı;
• duz - 15 q;
• şəkər - bir stəkan;
• 9% sirkə - 180 ml;
• üyüdülmüş qara noxud - yarım çay qaşığı.

Necə bişirilir

1. Pomidorları dilimlərə kəsin.
2. Bibərləri təmizləyin və dilimlərə kəsin.
3. Tərəvəzləri blenderə qoyun və püre halına gətirmədən püre halına salın.
4. Yanğın üzərinə qoyun və qaynadək gətirin.
5. Sarımsağın başını mətbuatdan keçirin.
6. Qarışığa əlavə edin, şəkər, ədviyyat və duz əlavə edin.
7. Ara-sıra qarışdıraraq iki saat aşağı istilikdə bişirin.
8. Hazır olmadan beş dəqiqə əvvəl sirkə tökün.
9. Steril qablara tökün, bağlayın və sərinləmək üçün buraxın.

Bolqar bibəri alma ilə birləşərək xoş şirin və turş dad verir. Blenderdə üç kiloqram pomidor, bir kiloqram soğan və bibər, yarım kiloqram alma doğrayın. Yarım saat ədviyyatlarla bişirin. Bişirməzdən əvvəl sirkə və həll edilmiş kartof nişastası (yarım stəkan suya bir kaşığı) tökün.

Sarımsaq və çili ilə

Təsvir. Sirkə məhlulu təbii konservantdır, lakin sirkəsiz ketçup uzun müddət dayanmır. Çili onun ömrünü uzatmağa kömək edəcək. İş parçasını kifdən qoruyan acı bibərdir. Sonra sirkə məhlulu əlavə edilmədən daha iki resept təklif olunur.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• pomidor - 1 kq;
• çili - iki qabıq;
• sarımsaq mixək - bir;
• qara bibər - beş noxud;
• mixək - beş qönçə;
• üyüdülmüş muskat - yarım çay qaşığı;
• şəkər - 20 q;
• duz - 15 q.

Necə bişirilir

1. Yetişmiş meyvələri bir neçə dilimlə kəsin.
2. Bir tencereye qoyun və qapaq altında yeddi dəqiqə qaynatın.
3. Qabıqları çıxarmaq üçün ələkdən sıxın.
4. Püresi qalınlaşana qədər təxminən bir saat qapağı açıq odda saxlayın.
5. Şəkər, ədviyyat, duz əlavə edin.
6. Qarışığı sıxın.
7. On dəqiqə buraxın.

Təzə reyhan ilə

Təsvir. Qış üçün pomidor sousu üçün elementar reseptlərdən biri. Pişirmə çox vaxt aparır - üç-dörd saat. İsterseniz, yalnız göyərti deyil, həm də quru ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz - keşniş, paprika, mixək.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• pomidor - 1 kq;
• sarımsaq mixək - üç ədəd;
• təzə reyhan - bir dəstə;
• təzə cəfəri - bir dəstə;
• şəkər - 40 q;
• duz - 10 q.

Necə bişirilir

1. Qırmızı meyvələri ağardın və qabığını çıxarın.
2. Pulpa kəsin.
3. Yaşılları doğrayın.
4. Blender qabına pomidor dilimlərini, göyərti və sarımsaq mixəklərini qoyun.
5. Püresi qədər doğrayın, bir qazana köçürün.
6. Duz əlavə edin, tatlandırın və istədiyiniz qalınlığa qədər üç-dörd saat bişirin.
7. Steril bankalara tökün.

Tələsik

Təsvir. Addım-addım əməl etməyinizi və əməl etməyinizi tələb etməyən sadə resept. Bunun üçün bir qarışdırıcı və ya yemək prosessoru və uyğun bir qab hazırlamaq kifayətdir.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• pomidor - 2 kq;
• şirin bibər - 500 q;
• soğan - 500 q;
• zeytun yağı - 200 q;
• şəkər - şüşə;
• yer bibəri - bir kaşığı;
• xardal tozu - bir kaşığı;
• duz.

Necə bişirilir

1. Tərəvəzləri dilimlərə kəsin.
2. Blenderə qoyun və doğrayın.
3. Bir tencereye qoyun, ədviyyat, duz və tatlandırın.
4. İki saat aşağı istilikdə qaynamağa buraxın.
5. Steril bankalara tökün.

İş parçasının sirkə mahiyyəti olmadan xarab olmasının qarşısını almaq üçün hazır qabları bir qazanda və ya sobada 120 ° C-də sterilizasiya edin. Bir tencerede sterilizasiya etmək üçün dibini qalın bir dəsmal ilə örtün, bir neçə dəfə qatlayın və üstünə qablar qoyun. Çiyinlərə qədər su ilə doldurun və bir neçə dəqiqə qaynatın. Litrlik bankaları sobada on dəqiqə buraxın.

Kərəviz və zəncəfil ilə

Təsvir. Rəylərə görə, sarğı şirindir, buna görə dadmaq üçün şəkərin miqdarını azaltmaq tövsiyə olunur. İstəsəniz daha çox duz və qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• pomidor - 1 kq;
• kərəviz - 100 q;
• soğan - bir;
• bolqar bibəri - bir;
• üyüdülmüş zəncəfil - çay qaşığı;
• yer mixəkləri - yarım çay qaşığı;
• şəkər - stəkanın dörddə üçü;
• duz - 10 q;
• 9% sirkə - 15 ml.

Necə bişirilir

1. Tərəvəzləri kiçik parçalara kəsin.
2. Dərin tavaya və ya qazana qoyun.
3. Yumşaq olana qədər 30 dəqiqə qaynatın.
4. Qaynadılmış tərəvəzləri süzgəcdən keçirin.
5. Ədviyyatlar əlavə edin, tatlandırın, duz edin, sirkə tökün.
6. Sarğı qalın və qaranlıq olana qədər təxminən bir saat aşağı istilikdə qaynamağa buraxın.

"Əsl mürəbbə"

Təsvir. Ad təsadüfən verilməyib. “Barmaqlarını yalayacaqsan” pomidor ketçupu alma və soğan əlavə edilərək qışa hazırlanır. Nəticə şirin və turş, orta dərəcədə duzlu sousdur.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• pomidor - 3 kq;
• alma - 0,5 kq;
• sarımsaq mixəkləri - altı ədəd;
• soğan - bir baş;
• yer qara bibər;
• şəkər - 150 q;
• duz - 30 q;
• 9% alma sirkəsi - 50 ml.

Necə bişirilir

1. Şirəli meyvələri ağardın və qabığını çıxarın.
2. Pulpanı bir qarışdırıcıda doğrayın.
3. Ocağın üzərinə pomidor püresi olan bir qazan qoyun və qaynana qədər gözləyin.
4. Almaların qabığını soyun və bir qarışdırıcıda doğrayın.
5. Tava əlavə edin, qarışdırın.
6. Soğan başını doğrayın və mixəkləri mətbuatdan keçirin.
7. Ümumi kütləyə əlavə edin, hamarlanana qədər bişirin.
8. Duz, şəkər, ədviyyatlar əlavə edin.
9. Hazırlıqdan beş dəqiqə əvvəl sirkə tökün.
10. Hazırlanmış steril bankalara və ya şüşələrə tökün.
11. Qapaqlar ilə bağlayın və bir dəsmal altında baş aşağı soyumağa buraxın.

Başqa reseptdən istifadə edərək pomidor və almadan ketçup hazırlaya bilərsiniz. 3 kq pomidor üçün 1 kq alma götürmək lazımdır. Pomidor-alma pastasına bir baş sarımsaq, iki xörək qaşığı xardal tozu və bir az üyüdülmüş acı bibər əlavə edin. Bir stəkan şəkər və bir qaşıq duz əlavə edin. Yarım saat qaynadın, sirkə tökün və yuvarlayın.

Ənbər

Təsvir. Aromatik, ədviyyatlı, bir az ədviyyatlı sous hər hansı bir mayasız yeməyə əla əlavə olacaqdır. Ketçupu gözəl kəhrəba rənginə çevirmək üçün sarı pomidordan istifadə etmək məsləhətdir.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• ətli pomidor - 2 kq;
• soğan - iki baş;
• şirin bibər - iki ədəd;
• sarımsaq - beş-altı mixək;
• zəncəfil - kök 2 sm uzunluğunda;
• çili - bir pod;
• zeytun yağı - 50 ml;
• 6% alma sirkəsi - 75 ml;
• su - 250 ml;
• ədviyyatlar - keşniş, oregano, qara noxud, reyhan;
• şəkər - beş yemək qaşığı;
• duz - iki yığın çay qaşığı.

Necə bişirilir

1. Pomidordan sapları çıxarın və meyvələri dilimlərə kəsin.
2. Soğan və qabıqları incə doğrayın.
3. Yağı qalın dibli bir qazanda qızdırın.
4. Sarımsaq, çili, zəncəfil, quru ədviyyatları doğrayın.
5. Tava içərisinə tökün, yarım dəqiqə qızardın.
6. Kobud doğranmış tərəvəzləri əlavə edin, qarışdırın.
7. Suya dökün və yarım saat bişirin.
8. Kütləni bir qarışdırıcıya qoyun, əzin, pastanı ələkdən yenidən tavaya sürtün.
9. Şirinləşdirin, duz edin, sirkə əlavə edin.
10. Yarım azalana qədər aşağı istilikdə buraxın.
11. Kavanozlara və ya şüşələrə tökün.

Yaşıl

Təsvir. Yaşıl və qəhvəyi pomidor da ketçup hazırlamaq üçün uyğundur. Meyvə seçərkən vacib şərt toxumların acısız, yetişmiş olmasıdır. Yaşıl meyvələr qırmızıdan daha turşudur, ona görə də sarğıya sirkə məhlulu əlavə edilmir.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• yetişməmiş pomidor - 1 kq;
• soğan başı - bir;
• çili - pod;
• sarımsaq mixəkləri - iki ədəd;
• şəkər - 40 q;
• duz - 5 q.

Necə bişirilir

1. Soğanı kiçik parçalara kəsin.
2. Yaşıl meyvələri dilimlərə kəsin.
3. Tərəvəzləri bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın.
4. Nəticədə püresi dərin bir qızartma qabda qoyun və təxminən yarım saat qaynatın.
5. Bir ələkdən keçirin və yenidən tavaya qoyun.
6. Çili əzin və mixəkləri əzin.
7. Duz, tatlandırın, çili əlavə edin, bir saat qaynamaq.
8. Sarımsaq pastası əlavə edin, qarışdırın, başqa beş dəqiqə buraxın.
9. Yaranan homojen qarışığı hazırlanmış qızdırılan bankalara tökün.
10. Konteynerləri bağlayın, çevirin və soyudulana qədər sarın.

Şiş kabab

Təsvir. Ənənəvi “kabab” sousu ət yeməkləri və qızardılmış kartof ilə mükəmməl uyğunlaşır.

Nə hazırlamaq lazımdır:

• pomidor - 2,5 kq;
• şirin bibər - 1 kq;
• çili - bir pod;
• sarımsaq - bir mixək;
• xardal tozu, üyüdülmüş keşniş, şüyüd toxumu;
• zəncəfil - kök 3 sm uzunluğunda;
• şirin noxud - beş ədəd;
• kardamon - beş taxıl;
• dəfnə - iki yarpaq;
• sirkə mahiyyəti - 5 ml;
• şəkər - yarım stəkan;
• duz - 10 q;
• seyreltilmiş nişasta - yarım şüşə üçün 30 q.

Necə bişirilir

1. Tərəvəzləri incə doğrayın.
2. Dərin bir qızartma qabına qoyun və aşağı istilik üzərinə qoyun.
3. Zəncəfil, sarımsağı doğrayın.
4. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin, duz edin və şirinləşdirin.
5. Bir saat qaynadın, sonra bir ələkdən keçirin.
6. Püresi aşağı istilik üzərinə qoyun və hamarlanana qədər başqa üç-dörd saat bişirin.
7. Sarğı qalınlaşdırmaq üçün hazırlığa beş dəqiqə qalmış sirkə məhlulu və seyreltilmiş nişastanı tökün.
8. Hazırlanmış qablara tökün.

Bir çox böyük ədviyyatlar (keşniş toxumları, mixək qönçələri, qara noxud, kardamon) homojen bir sousda görmək çox xoş deyil. Buna görə də, ümumi kütləyə əlavə etməzdən əvvəl, taxılları bir qəhvə dəyirmanı ilə üyütmək tövsiyə olunur. Siz həmçinin ədviyyatları cuna ilə bağlaya, bişirərkən pastanın içinə yerləşdirə və sirkə əlavə etməzdən əvvəl çıxara bilərsiniz.

Aşpaz qış üçün evdə imza ketçup hazırlaya bilər. Ədviyyatlar, otlar və ədviyyatlarla təcrübə etmək yeni dadlar açacaq. Ketçup üçün istənilən rəngli yetişmiş şirəli pomidor uyğun gəlir. Pişirmə zamanı qarışıq çox qalınlaşarsa, bir az isti su əlavə edin. Maye sousu seyreltilmiş nişasta ilə "qalınlaşdırın".

Rəylər: "Bütün ədviyyatlardan bir az alırıq"

Əksinə, biz yalnız evdə hazırlanmış ketçup yeyirik. Ancaq nənəm onu ​​bütün ailə üçün hazırlayır, çünki mağazada alınanlara inanmır. Və ümumiyyətlə, hər cür "qida", kimyəvi maddələr, əlavələr, konservantlarla doludur. Evdə isə yalnız təbii məhsullar var. Düzdür, ketçupun alma ilə hazırlana biləcəyini ilk dəfə eşidirəm... Mənə elə gəlir ki, bizdə daha ənənəvi hazırlanma üsulu var. Sizə əlbəttə ki, pomidor, şəkər, qara bibər, duz, sirkə, mixək və darçın lazımdır. Bütün ədviyyatları yavaş-yavaş alırıq ki, ketçup bir şeyin açıq dadına sahib olmasın. Pomidor və soğanı doğrayın, bitki yağı ilə bir qazanda bişirin və tamamilə yumşaldıqda ocaqdan götürün və yaxşıca doğrayın və ya yoğurun. Sonra yenidən tavaya qoyun və qaynadək gətirin. Bundan sonra ədviyyatlar əlavə edin, təxminən yarım saat bişirin və duz, şəkər və sirkə əlavə edin. Onlarla daha 5 dəqiqə bişirin.Bundan sonra ketçup hazırdır, lakin onu dəmləmək daha yaxşıdır. Ertəsi gün hər şey düzgün olacaq!

Nastya, http://www.divomix.com/forum/recept-domashnego-ketchupa-na-zimu/

Resepti forumların birində tapdım. Uşaqlar ketçupu çox sevirlər, amma mağazadan nə alırlarsa alsınlar, almıram. Beləliklə, özümü hazırladım, 2 litrlik şüşələr çıxdı. İki gündə yeyildi. Gələn il çox şey etməyi planlaşdırıram.
4,5 kq pomidor - ət dəyirmanı vasitəsilə 1 stəkan şəkər 1 osh qaşığı. l. Duz 13 osh qaşığı. 9% sirkə
bıçağın ucunda bir neçə qara bibər üyüdülmüş qırmızı bibər
Bütün bunları bir tencereye qoyun, orijinal reseptə uyğun olaraq 2 saat bişirin. Daha çox bişirdim, daha qalın olmasını istədim. Yaxşı, sonda, həmişə olduğu kimi, çalışıram... birdən nəsə əlavə etmək əhval-ruhiyyəsindəyəm.

IrinaA, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=532.0

Bir neçə sübut edilmiş və çox dadlı ev sousu var.

Pomidor ketçupu barmaq yalayır və qışa hazırlamaq çox asandır.

Pomidor sousu ət yeməkləri, spagetti və qızardılmış kartof ilə verilir. Siz hər hansı bir ərzaq mağazasında sousu ala bilərsiniz, lakin onun tərkibində müxtəlif kimyəvi əlavələr və konservantlar olmadığına əmin ola bilməzsiniz.

Buna görə də qənaətcil evdar qadınlar uzun müddətdir ki, evdə qış üçün ketçup hazırlayırlar, heç bir kimyəvi maddə olmayan yalnız yüksək keyfiyyətli məhsullardan istifadə edirlər. Hətta uşaqlar da ədviyyatlı olmayan ketçupdan istifadə edə bilərlər. Sous sadəcə mövcud inqrediyentlərdən hazırlanır. Əlbəttə ki, evdə hazırlanan sous mağazada alınan sousdan qalınlığa görə fərqlənəcək, amma əsas odur ki, dad sadəcə əla olacaq.

Sousun dadını özünüz tənzimləyə bilərsiniz: çili bibəri əlavə edərək daha isti edin və ya alma əlavə edərək şirin və turş edin. Acılı ketçup sevənlər üçün sousu hazırlayarkən müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz: darçın, mixək, muskat qozu və ya quru xardal.

Və unutmayın ki, ketçup yalnız sterilizasiya olunmuş bankalarda saxlanılmalıdır, əks halda xarab olar.

Qış üçün evdə hazırlanmış pomidor ketçupu Barmaqlarınızı yalayacaqsınız

Tərkibi:

• üç böyük soğan;
• yarım kilo alma;
• üç kilo pomidor;
• üç desert qaşığı duz;
• bir yarım stəkan dənəvər şəkər;
• 30 qr. sirkə

Hazırlanması:

• Soğan, alma və pomidoru incə doğrayın;
• sobaya qoyun və təxminən bir saat bişirin;
• soğanın yumşaqlığını yoxlayın;
• pomidor püresini sərinləyin və bir qarışdırıcıda doğrayın;
• duz və şəkər əlavə edin;
• atəşə qoyun və lazımi qalınlığa qədər qaynatın;
• sousu bişirmək bitməzdən on dəqiqə əvvəl, sirkə tökün;
• Hazırlanmış şüşə qaba tökün.

Acılılıq üçün sousa üyüdülmüş qırmızı və qara bibər əlavə edin. Sousu hazırlayarkən təbii alma sirkəsindən istifadə edin.

Sarımsaq ilə ketçup

Məhsullar:

• pomidor - iki kilo;
• üç desert qaşığı şəkər;
• duz - desert qaşığı;
• 200 qr. bitki yağı;
• kiçik bir baş sarımsaq;
• yer qara və qırmızı bibər - hər biri yarım çay qaşığı.

Pişirmə addımları:

• pomidorları kiçik kublara kəsin;
• Dərin bir qızartma qabda günəbaxan yağını qızdırın və içərisində pomidor parçalarını qızardın;
• pomidor yumşaq olduqdan sonra onları bir ələkdən keçirin və ya bir qarışdırıcıda döyün;
• tomat püresini atəşə qoyun;
• bir saat qaynatmaq;
• pomidor kütləsini qaynadandan qırx dəqiqə sonra duz, şəkər, bibər əlavə edin;
• qarışdırmaq;
• Ocaqdan götürməzdən beş dəqiqə əvvəl soyulmuş və doğranmış sarımsağı əlavə edin.
• Hazır sousu hazırlanmış qablara tökün;
• yuvarlanmaq;
• tamamilə soyudulana qədər buraxın;
• saxlama üçün zirzəmiyə və ya zirzəmiyə qoyun.

Xardal ilə pomidordan evdə qış ketçupunun resepti

Xardal qoxusu ilə ədviyyatlı sous

1. beş kilo pomidor;
2. yarım kilo dənəvər şəkər;
3. iki böyük soğan;
4. iki xörək qaşığı. bitki yağı qaşıqları;
5. xardal tozu - üç osh qaşığı. qaşıqlar;
6. sirkə - yarım stəkan;
7. duz - iki osh qaşığı. qaşıqlar;
8. muskat - bir çimdik;
9. bir neçə ədəd qərənfillər

Hazırlanması:

• pomidor qabığı;

• kiçik parçalara kəsin;
• soğanı qaba sürtgəcdən keçirin;
• tavaya bitki yağı əlavə edin;
• hazırlanmış maddələri qızardın;
• artıq maye qaynana qədər bir saat yarım atəşə qoyun;
• bir ələkdən keçirin;
• yenidən tavaya köçürün;
• duz və muskatdan başqa bütün ədviyyatları pomidor kütləsinə əlavə edin;
• başqa iki və ya üç saat qaynamaq;
• ketçupun bişirilməsinin bitməsinə beş dəqiqə qalmış duz və muskat əlavə edin;
• bitmiş sousu bankalara tökün;
• yuvarlanmaq.

Qış üçün evdə hazırlanmış pomidor ketçupunu dadlı etmək üçün yalnız yetişmiş və şirəli pomidorları götürün.

Sousu hazırlamazdan əvvəl, pomidorların qabığını çıxarmaq üçün vaxt ayırın.

Sarımsağın qoxusunu və dadını bəyənmirsinizsə, onu sousa əlavə etmək lazım deyil.

Sousu daha homojen etmək üçün bankalara tökməzdən əvvəl qarışığı blenderlə çalın.

Qış üçün evdə nişastalı ketçup

Bu sous yayılmayacaq, həm manqal, həm də spagetti üçün mükəmməldir.

Evdə hazırlanmış ketçupun sıx bir tutarlılığa sahib olması üçün hazır məhsula lazımi qalınlıq və parlaqlıq verəcək nişasta əlavə etmək lazımdır.

Bu hazırlığa standart məhsul dəstinə əlavə olaraq: pomidor, soğan və bolqar bibəri, ədviyyat üçün darçın, üyüdülmüş qırmızı və qara bibər əlavə edə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, sousa bir az ədviyyat əlavə edin və kərəvizdən istifadə edin.

Məhsullar:

• pomidor - iki kilo;
• iki kiçik soğan;
• 30 ml sirkə (ağ şərab sirkəsindən istifadə edə bilərsiniz);
• iki desert qaşığı duz;
• altı desert qaşığı şəkər;
• yer qara bibər - dadmaq;
• yarım stəkan su;
• iki-üç xörək qaşığı nişasta.

Hazırlanması:

• pomidor və soğanı soyun və doğrayın;
• tərəvəzləri bir ət dəyirmanında doğrayın;
• bir konteynerə köçürün və atəşə qoyun;
• iki yarım saat aşağı istilikdə bişirin;
• pomidor kütləsini sərinləyin və diqqətlə incə bir ələkdən keçirin;
• yenidən konteynerə pomidor suyu tökün və atəşə qoyun;
• duz, ədviyyat və dənəvər şəkər əlavə edin;
• aroma üçün iki və ya üç dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz;
• nişastanı isti suda seyreltin;
• nişasta məhlulunu sousa diqqətlə əlavə edin, hərtərəfli və tez qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin;
• başqa beş dəqiqə qaynatın, söndürün və hazır məhsulu bankalara tökün;
• Saxlama üçün zirzəmiyə və ya zirzəmiyə qoyduq.

Pomidor toxumlarından və qabığından xilas olmaq üçün qaynadılmış pomidor püresini üyütmək istəmirsinizsə. Bunu bişirmənin əvvəlində edə bilərsiniz: pomidorları qaynar su ilə qızardın və bir neçə dəqiqə soyuq suya qoyun. Belə su prosedurlarından sonra qabıq asanlıqla çıxarılır. Sonra meyvələri iki hissəyə kəsin və bir qaşıq ilə toxumları çıxarın. Onları atmağa ehtiyac yoxdur. Onları incə bir ələkdə doğrayın və şirəsi tomat püresinə əlavə edin.

Mağazada satın alınan kimi evdə hazırlanmış pomidor ketçupu

Mağazada satılan ketçup nə qədər dadlıdır, amma çoxlu zərərli əlavələr, stabilizatorlar və konservantlar var. Pomidor sousunun necə təbii olmasını istərdiniz? Çıxış yolu var - mağaza sousu ilə eyni şəkildə pomidordan evdə ketçup hazırlaya bilərsiniz. Ləzzətli hazırlıq bütün il ərzində bişirilə bilər, eyni zamanda ailə büdcəsini əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edir.

Pomidor sousunu hazırlamaq üçün seçilmiş meyvələri almaq lazım deyil, bir az xarab, artıq yetişmiş, qabığı zədələnmiş pomidorları almaq kifayətdir. Bu, hazır məhsulun dadına heç bir şəkildə təsir etməyəcək.

Çox qırmızı pomidor seçin ki, hazırlanmış sous parlaq qırmızı, iştahaaçan rəngə çevrilsin. İstəyirsinizsə, sousa mixək, istiot və digər xoşunuza gələn ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Bişirmək üçün inqrediyentlər:

• pomidor - beş kiloqram;
• bolqar bibəri - bir kiloqram;
• orta ölçülü soğan - 8 ədəd;
• bir stəkan dənəvər şəkər;
• yarım stəkan 6% alma sirkəsi;
• duz - üç desert qaşığı;
• bir neçə dəfnə yarpağı.

Pişirmə addımları:

1. doğranmış pomidorlara duz əlavə edin və təxminən iyirmi dəqiqə dayanmasına icazə verin ki, suyu buraxsınlar;
2. soyulmuş soğan və bibərləri ət dəyirmanında doğrayın;
3. pomidorlara tərəvəz qarışığı əlavə edin;
4. konteyneri iş parçası ilə atəşə qoyun;
5. pomidor qarışığı otuz dəqiqə qaynadılmalıdır;
6. sobadan çıxarın və pomidor kütləsini sərinləyin;
7. iş parçasını incə bir ələkdən keçirin;
8. konteyneri aşağı atəşə qoyun, duz, dənəvər şəkər və dəfnə yarpağı əlavə edin;
9. başqa iki saat qarışdıraraq bişirin.
10. hazırlıqdan on dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin;
11. hazır məhsulu bir şüşə qaba tökün.

Qış hazırlıqları, pomidor ketçupu: ən dadlı resept

Evdəki hər kəs bu məhsulu yüksək qiymətləndirəcək, xüsusən də kəskin ədviyyatlı dadı olan bu ləzzətli ketçupdan bir neçə banka bişirsəniz, kişilər sadəcə sevinəcəklər!

Bildiyim ən dadlı reseptə görə ketçup da daxil olmaqla qış üçün nə qədər müxtəlif pomidor preparatları hazırlamaq olar.

Ketçup hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər var, lakin az miqdarda maddələrdən hazırlanan pomidor sousu üçün əsas var. Və sonra təxəyyülünüz və dad üstünlükləriniz həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcək sousu yaratmağa imkan verəcəkdir.

Pomidor və bolqar bibərindən qış üçün evdə hazırlanmış ketçup üçün ən dadlı resept

Məhsullar:

• beş kiloqram pomidor;
• yarım kilo bolqar bibəri;
• 400 qr. soğan;
• bir stəkan şəkər;
• dörddə bir stəkan duz;
• 100 ml sirkə (6% alma sirkəsi götürə bilərsiniz);
• üç yemək qaşığı nişasta;
• bir dəstə cəfəri.

Hazırlanması:

1. Bir şirəçəkən istifadə edərək pomidordan pomidor suyu hazırlayın;
2. suyu yüksək tərəfləri olan bir tencereye atəşə qoyun və qaynadək gətirin;
3. soğan və bibəri soyun, kiçik parçalara kəsin və doğrayın;
4. qaynar pomidor suyuna bükülmüş tərəvəzlər əlavə edin;
5. hərtərəfli qarışdırın və bir qaynadək gətirin;
6. köpüyü çıxardığınızdan əmin olun;
7. ən azı iki saat qaynatmaq;
8. tavanı istidən çıxarın və buraxın
9. duz, şəkər əlavə edin;
10. nişastanı bir stəkan suda seyreltin və diqqətlə sousa tökün, bir dəstə ot əlavə edin;
11. daha iyirmi dəqiqə qaynadın, cəfərini çıxarın və sirkə əlavə edin, qarışdırın, söndürün və bir az sərinləyin;
12. hazırlanmış qablara tökün.

Məsləhət! Əgər şirəçəkən yoxdursa, pomidorları doğrayın və ya blenderdə qarışdırın.

Aşpazın ən yaxşı ketçup resepti

Tərkibi:

• yetişmiş, ətli pomidor - iki kilo;
• turş alma - üç ədəd;
• soğan - üç böyük baş;
• duz - iki desert qaşığı;
• şəkər - yarım stəkandan bir qədər çox;
• mixək, muskat, qırmızı bibər - dadmaq;
• bir çay qaşığı darçın.

Hazırlanması:

1. bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək tərəvəzləri kəsin və doğrayın;
2. atəşə qoyun və təxminən qırx dəqiqə bişirin;
3. pomidor kütləsini sərinləyin və sirkə və yer qırmızı bibər istisna olmaqla, şəkər, duz və ədviyyat əlavə edin;
4. başqa bir saat yarımdan iki saata qədər qaynatmaq;
5. sirkə, bibər əlavə edin, başqa 5-10 dəqiqə qaynatın;
6. İstidən çıxarın, bir az sərinləyin və hazırlanmış konteynerə tökün.

Bunu çox da gizlətmirik, çünki ketçup çox dadlıdır və istifadəyə hazırdır.

Qış üçün evdə hazırlanmış kabab ketçupu

Ketçup hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

1. iki yarım kiloqram yetişmiş və şirəli pomidor;
2. bir kilo bolqar bibəri;
3. isti bibər qabığı;
4. xörək qaşığı doğranmış sarımsaq;
5. üç xörək qaşığı. dənəvər şəkər qaşıqları;
6. çay qaşığı duz, xardal, keşniş, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökü, şüyüd toxumu, sirkə mahiyyəti;
7. altı noxud isti və ətirli bibər;
8. beş kardamon dənələri;
9. dəfnə yarpağı - iki ədəd;
10. İncəsənət. yarım stəkan suda seyreltilmiş bir qaşıq nişasta.

Evdə qış üçün kabab ketçupunun hazırlanması üsulu:

Pomidoru, şirin və acı bibəri tikə-tikə doğrayıb, aşağı istilik üzərinə qoyun. Sirkə və nişastadan başqa bütün maddələr əlavə edin. Tərəvəz qarışığı qaynadıqdan bir saat sonra onu incə bir ələkdən keçirin.

Püresi başqa üç-dörd saat bişirin. Hazır olmasına təxminən beş dəqiqə qalmış sirkə mahiyyəti və nişasta əlavə edin. Hazır məhsulu bankalara tökün.

Jamie Oliverin ketçup resepti

Başgicəlləndirici karyera quran məşhur aşpaz həmişəki kimi əla resepti ilə bizi sevindirdi.

Jamie Oliverin "xüsusi" ketçupunu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• bir kilo yetişmiş pomidor;
• tomat pastası - iki osh qaşığı. qaşıqlar;
• orta ölçülü soğan - dörd ədəd;
• yarım stəkan şəkər;
• dadmaq üçün duz;
• qoxusuz bitki yağı - dörddə bir fincan;
• göyərti - bir dəstə reyhan və cəfəri (kərəviz).

Ədviyyatlar və ədviyyatlar:

• iki çay qaşığı şüyüd və keşniş toxumu;
• dörd mixək qönçəsi;
• iki kiçik parça zəncəfil;
• kiçik sarımsağın başı;
• çili bibəri - bir ədəd.

Necə bişirilir:

1. Pomidoru soyun və kublara kəsin;
2. soğan, sarımsaq və göyərti çox incə doğrayın;
3. zəncəfili nazik dilimlərə kəsin;
4. bitki yağı ilə bir tencereye qoyun və beş dəqiqə qaynatın, ədviyyatlar əlavə edin;
5. qazana doğranmış pomidor və bir az su əlavə edin, qapaq ilə örtün və üçdə birini qaynadın;
6. tərəvəz püresi qarışığı;
7. Püresi başqa qırx dəqiqə qaynadın.

Qış üçün evdə qalın ketçup

Ev şəraitində qalın və zəngin ketçup hazırlamaq kifayət qədər çətindir.Barmaqlarınızı yalayacaqsınız. Pomidor sousunun konsistensiyasının azalması və qalınlaşması üçün çox vaxt lazımdır. Ancaq sousun qalınlaşmasına kömək edəcək iki kiçik sirr var:

• Alma əlavə edin.
• Pişirərkən nişastadan istifadə edin.

Resept № 1. Alma-pomidor ətirli ketçup

Aşağıdakı kimi hazırlayın:

• Bir qarışdırıcıda iki kilo pomidor, üç alma doğrayın;
• pomidor-alma qarışığını iyirmi dəqiqə qaynatmaq;
• sərinləyin, bir ələkdən keçirin;
• püreyə əlavə edin: darçın çubuğu, bir neçə mixək ulduzu və yarım çay qaşığı muskat, rozmarin, keklikotu, duz, şəkər, bir çay qaşığı paprika, bir neçə noxud ətirli bibər və acı bibər;
• qarışığı iki saat qaynatın;
• yemək sonunda iki desert qaşığı 6% alma sirkəsi əlavə edin.

Resept № 2. Nişastalı qalın ketçup

Sousun hazırlanması prinsipi əvvəlki versiyada olduğu kimidir və resept aşağıdakı kimidir:

• üç kilo pomidor;
• üç böyük soğan;
• çay qaşığı paprika;
• ətirli bibər və acı bibər - bir neçə noxud;
• darçın və mixək - isteğe bağlıdır;
• duz - masa. qaşıq;
• şəkər - dörddə bir stəkan;
• nişasta - üç masa. bir stəkan suda həll olunan qaşıqlar.

Diqqət! Sousu bişirməyin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış nişasta əlavə edin.

Qış üçün reyhan ilə ketçup

Çox sadə və dadlı resept

Aşağıdakı kimi hazırlayın:

1. bir kiloqram pomidoru soyun;
2. bir dəstə reyhan və cəfəri yuyun və qurudun, doğrayın;
3. Pomidorları incə doğrayın, onlara iki yemək qaşığı əlavə edin. bir qaşıq şəkər və bir çay qaşığı duz;
4. pomidor püresi qarışığı;
5. ona doğranmış üç diş sarımsaq və göyərti əlavə edin;
6. üç-dörd saat bişirin;
7. bankalara və ya şüşələrə tökün.

Fesleğenli qış ketçupunuzun vahid və hamar bir tutarlılığa sahib olmasını istəyirsinizsə, onu incə ələkdən keçirin.

Sousu bişirərkən lazım olduqda duz və şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Əgər çox şirəli pomidorlara rast gəlsəniz və sous uzun müddət qaynamazsa. İki və ya üç xörək qaşığı nişastanı yarım stəkan suda həll edin və diqqətlə ketçupa əlavə edin. İstəyirsinizsə, sousa müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Qış üçün evdə Heinz pomidor ketçupu - barmaqlarınızı yalayacaqsınız

Məşhur marka kimi bir sous çıxır

Evdə hazırlanmış Heinz ketçupu kiçik bir inqrediyentdən hazırlana bilən əla pomidor sousudur. Təəccüblü dadlı və zəngin sous bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcəkdir. Ketçupun əsas maddələri yetişmiş pomidor və şirin və turş almadır.

Məhsullar:

• pomidor - üç kilo;
• yarım kilo Antonovka alma;
• soğan - üç baş;
• şəkər - bir yarım stəkan;
• duz - üç desert qaşığı;
• alma sirkəsi 6% - 50-70 qram;
• bibər - qara, qırmızı, paprika, darçın, mixək, dəfnə yarpağı - dadmaq.

Pişirmə təlimatları:

1. pomidor, soğan və almadan suyu hazırlamaq;
2. Tava dibinə ədviyyatlar tökün, tercihen bir qəhvə dəyirmanı ilə doğrayın, bütün dəfnə yarpağına atın;
3. ədviyyatlara alma sirkəsi və tərəvəz suyu əlavə edin;
4. heç bir topaq əmələ gəlməməsi üçün hərtərəfli qarışdırın;
5. beş saat qaynatmaq;
6. Hazır ketçupdan dəfnə yarpağı çıxarın və hazır məhsulu bankalara tökün.

Diqqət!

Əgər şirəçəkən yoxdursa, tərəvəz və meyvələri ətçəkən maşında üyüdə, sonra isə toxum və qabıqlardan qurtulmaq üçün ələkdən keçirə bilərsiniz.

Pişirmə zamanı sousu qarışdırmaq lazımdır.

Tərəvəz kütləsi həcmdə iki və ya hətta üç dəfə azalmalıdır.

Nəticədə qış üçün pomidordan evdə əla Heinz ketçupu alacağıq ki, barmaqlarınızı yalayacaqsınız - çox dadlı!

İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək, özünüz üçün yemək bişirməkdən qat-qat xoşdur))

Məzmun

Ketçup uzun tarixə malik bir sousdur. Müasir insanlar üçün qablar üçün bu ədviyyat qırmızı şüşələr və mağaza rəfləri ilə əlaqələndirilir. Əvvəllər, qida sənayesinin inkişafından əvvəl, bir çox ailədə qış üçün evdə ketçup hazırlanırdı. İndiki vaxtda təbii qidalanma populyarlıq qazanır və evdar qadınlar konservantlar, boyalar və digər lazımsız kimyəvi maddələr olmadan sousları özləri hazırlamağa çalışırlar.

Qış üçün evdə ketçup hazırlamaq üçün reseptlər

Bütün qışda qalacaq və xarab olmayacaq dadlı ketçup hazırlamaq üçün yüksək keyfiyyətli, yetişmiş, möhkəm və qüsursuz pomidor lazımdır. Kimyəvi maddələr olmadan yetişdirilən ölkə və ya ölkə pomidorları idealdır. Zavod souslarında yalnız pomidor və ya tomat pastası deyil, həm də dad artırıcılar, dəyişdirilmiş saqqız və nişasta var. Qış üçün evdə hazırlanan ketçup daha sağlamdır və sənaye analoqlarından üstündür, üstəlik klassik sous hazırlaya və ya orijinal və qeyri-adi reseptdən istifadə edə bilərsiniz.

Klassik pomidor resepti

Ketçupun adını aldığı sousda pomidor yox idi. Çin ədviyyatı ge-tsup balıq bağırsaqları ilə, daha sonra hamsi ilə hazırlanmışdır. İngilislər resepti öz qaydasında yenidən hazırladılar, balıqları göbələk və qozla əvəz etdilər, sonra zeytun da daxil etdilər. Çox sonra pomidor əlavə edildi və bu gün klassik adlanan versiya doğuldu. Klassik ketçup üçün inqrediyentlər:

• pomidor - 2,5 kq;
• şəkər - yarım stəkan;
• mixək - 2 qönçə;
• qara bibər - 20 noxud;
• keşniş - 10 noxud;
• sirkə 9% - 2 yemək qaşığı;
• duz - yarım çay qaşığı;
• göyərti (hər hansı) - bir dəstə.

Sousu necə hazırlamaq olar:

1. Pomidorları seçin, yuyun, saplarını bıçaqla çıxarın, kiçik parçalara ayırın, qazana qoyun və qaynana qədər gözləyin. Lazım gələrsə su əlavə edin, ayrılan şirə kifayətdir. Sobanı orta istiliyə keçirin və 20 dəqiqə bişirin.
2. Qaynadılmış pomidorları sərinləyin, eyni tavaya ələkdən keçirin. Gələcək ketçup kütləsini qalınlaşana qədər, bir saat və ya daha çox bişirin.
3. Ədviyyatları bir parça cunaya qoyun, uclarını bağlayın kisə əmələ gətirin, maye pomidora batırın, duz, sirkə, şəkər əlavə edin, qarışığı qarışdırın, 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
4. Bitmiş ketçupu sterilizasiya edilmiş qablara tökün, sərinləyin və soyuducuya və ya zirzəmiyə qoyun.

Alma və bolqar bibəri ilə

Maraqlı dad birləşmələrini sevənlər üçün ketçup istənilən qəlyanaltını tamamlayacaq. Bir az sirr: qurudulmuş və ya hisə verilmiş soğan əlavə etsəniz, qeyri-adi bir ətir alırsınız. Bu əlavə ketçup ilə kulinariya təcrübələrinə qarşı olmayanlar üçün faydalı olacaq. Əgər yeyənlərin qeyri-adi dadı bəyənəcəyinə əmin deyilsinizsə, özünüzü orijinal reseptlə məhdudlaşdırın. Bu kəskin ketçup hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• qırmızı yumşaq pomidor - 1,5 kq;
• alma (yaşıllara üstünlük verilir) - 1 kq;
• bolqar bibəri (sarı, qırmızı) - 1 kq;
• soğan (şalgam) - 1 kq;
• sirkə 9% - 1 stəkan;
• şəkər - yemək qaşığı;
• duz - yarım çay qaşığı;
• qara bibər - 10 noxud;
• ətirli bibər - 6 ədəd;
• sarımsaq - 5 diş;
• dadlı - dadmaq.

Ketçup hazırlamaq üçün addım-addım resept:

1. Pomidor və soğanı doğrayın, almanın nüvəsini çıxarın, bibərin toxumları ilə ortasını kəsin.
2. Tərəvəz və meyvələrə bir neçə qaşıq su tökün, atəşə qoyun və pulpaya qədər qaynatın.
3. Qarışığı bir ələkdən ovuşdurun, bir qazana tökün, ədviyyatları cuna torbasına qoyun və qalınlaşana qədər qaynatın.
4. Şəkər və duz əlavə edin, sirkə tökün, sıxılmış sarımsaq və doğranmış ləzzətli əlavə edin.
5. Qaynar qarışığı (qızdırılmış) şüşələrə tökün, qapaqları möhkəm bağlayın, sterilizasiya qabına (böyük qazan, çən) qoyun, sterilizasiya edin, sonra sərinləyin.

Çili bibəri ilə ədviyyatlı pomidor sousunun qorunması

Populyar “isti” sous minimum inqrediyentlərlə sadə hazırlanır; çili bibəri hələ də bütün digər ləzzətləri üstələyir. Ehtiyatla onunla bir çox yeməkləri ədviyyat edə bilərsiniz. Çili makaron və onun növləri, kartof, düyü, balıq və ətlə yaxşı gedir. Yadda saxlamaq lazımdır ki, əgər siz bu sousla yeməyi ədviyyat etmək niyyətindəsinizsə, onu bişirən zaman istiot əlavə etməyin, əks halda ağzınız yanacaq. Acı sous üçün sizə lazımdır:

• ətli pomidor - 3 kq;
• çili (və ya acı bibər) - 1-3 pod;
• duz - bir yığın qaşığı;
• şəkər - 150 q;
• sirkə 9% - 50 ml;
• bibər noxudları, ətirli bibər və qara - 10 əd.

Pişirmə ardıcıllığı:

1. Pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin, bir qazana tökün və istiyə qoyun (orta). Yumşaq qədər bişirin, təxminən 40 dəqiqə, daim qarışdırın.
2. Çilini doğrayın və soyun, bişməyin sonunda pomidorlara əlavə edin. Çox isti sous istəsəniz, bibərdən toxumları çıxarmayın. Bibər noxudları əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.
3. Qarışığı taxta qaşıq və ya spatula ilə ələkdən süzün. Qabıqlar, toxumlar və ədviyyatlar ələkdən keçməyəcək. Pulpadan suyu sıxmaq funksiyasına malik olan şirəçəkəndən və ya adi bir cihazdan istifadə etməklə üyüdülmə sadələşdirilə bilər, lakin sonra pomidorun qabığı bişməzdən əvvəl çıxarılmalıdır.
4. Püre halında olan qarışığı qaynadın, duz, sirkə, şəkərlə səpin, ketçupu bankalara və ya butulkalara tökün, bağlayın.

Yavaş ocaqda nişasta ilə pomidor şirəsindən

Qış üçün evdə ketçup hazırlayarkən, nişasta nadir hallarda istifadə olunur, evdar qadınlar qatılaşdırıcı əlavə etmədən artıq nəmi qaynatmağa üstünlük verirlər. Bəzən nəticədə qalınlıq dərəcəsi kifayət deyil, məsələn, pizza hazırlayarkən. Sos yayıla bilər və qab nəm olacaq. Günün yeməyi nişasta əlavə edilmiş evdə hazırlanmış ketçupla xilas olacaq. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• çox yetişmiş pomidor - 5 kq;
• soğan - 400 q;
• alma sirkəsi - 50 q;
• şəkər - şüşə;
• ətirli bibər - 15 noxud və ya 1-2 çay qaşığı;
• acı bibər, sarımsaq - dadmaq;
• nişasta - 2 yemək qaşığı.

Sos belə hazırlanır:

1. Pomidor şirəsini sıxın, tercihen bir şirəçəkəndən istifadə edin və ya pomidorları ət dəyirmanında incə tel rəf ilə doğrayın, pulpanı süzgəcdə süzün və süzün. Bir stəkan suyu buraxın, qalanını multivark qabına tökün, bişirmə rejimini seçin.
2. Soğanı soyun və doğrayın: ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda püresi istifadə edin.
3. Pomidor suyunun qaynamasını gözləyin, soğan püresi əlavə edin. Yavaş ocaqda bir saat yarım bişirin.
4. Multivarka qabına duz, sirkə, şəkər tökün.
5. Əvvəllər hazırlanmış bir stəkan şirədə nişasta və bibəri qarışdırın. Ketçupu qarışdırarkən, meydana gələn qarışığı tökün. Qarışıq qalınlaşdıqda multivarkı söndürün.
6. Bankalara tökün və isti halda bükün.

Ət üçün qalın evdə hazırlanmış gavalı ketçup

Yetişmiş gavalı, manqal üçün ideal olan ətirli, şirin və turş sousun əsasını təşkil edir. Təbiətdə bu ədviyyat böyük uğur qazanacaq. Aşpaz ketçupun ədviyyatını müstəqil şəkildə tənzimləyir, resept belə bir sousun nə qədər isti olması üçün dəqiq bir çərçivə qoymur. Hər şey istehlakçıların istəkləri əsasında edilir, bibərin miqdarını azaltmaqla ketçup daha dadlı olmayacaq, sousun əsas tərkib hissəsi gavalıdır, tonu qoyurlar. Ketçup tərkibi:

• yetişmiş gavalı - 5 kq;
• pomidor - 1 kq;
• bolqar bibəri - 500 q;
• sarımsaq - 300 q;
• qırmızı bibər (isti) - dadmaq;
• belə - 2 yemək qaşığı;
• şəkər - 300 q.

Sosun hazırlanması:

1. Tərəvəzləri yuyun, gavalı çuxurlarını çıxarın.
2. Gavalı, bibər və pomidoru ətçəkən maşında doğrayın.
3. Hər şeyi bir qazana qoyun, 2 saat bişirin, qarışdırın.
4. Sarımsağı incə sürtgəcdən keçirin və ya sarımsaqdan keçirin, tavaya əlavə edin, başqa 40 dəqiqə bişirin.
5. Ketçupu isti bankalara tökün və yuvarlayın. Kavanozları çevirin və soyuyana qədər ədyala sarın.

Dadlı bişirmək üçün daha çox resept tapın.

Tez tomat pastası resepti

Ketçup minimum inqrediyentlərlə tez hazırlanır. Mağazadan alınan tomat pastası fabrik ketçupundan daha təbii tərkibə malikdir. Etiketi oxuyun, tərkibində yalnız pomidor və duz olan makaron seçin. Qaynadılmış pomidorun tərkibində likopen var, bu piqment yüksək temperaturda məhv edilmir, antioksidantdır, ürək üçün faydalıdır. “Tez” ketçup üçün inqrediyentlər:

• tomat pastası - 100 q;
• ədviyyatlar: quru otlar, sarımsaq, qara bibər qarışığı - hamısı birlikdə 50 q;
• duz - çay qaşığı;
• şəkər - 2 çay qaşığı;
• xardal (hazır) - yemək qaşığı.

Necə bişirilir:

1. Pastanı qaynadılmış su ilə seyreltin (təxminən 200 ml).
2. Bir stəkan şəkər, duz, ədviyyatlar tökün, qaynar su tökün, dəmləyin, pastaya tökün.
3. Sobaya qoyun və aşağı istilikdə 2 dəqiqə bişirin.
4. Müalicə olunmuş bir bankaya tökün. Soyuducuda üç həftəyə qədər saxlayın.

Sirkəsiz ədviyyatlı qırmızı qarağatlı aromatik ketçup

Gürcülərin milli ləzzəti olan tkemali sousu turş gavalıdan hazırlanır. Onun klassik unikal dadı çoxalmaq asan deyil, sousun modifikasiyası var; gavalı bəzi digər turş meyvələr və ya giləmeyvə, məsələn, qırmızı qarağat ilə əvəz olunur. Ketçupun dadını klassik tkemaliyə yaxınlaşdırmaq istəyirsinizsə, ədviyyatlar arasında cilantro olmalıdır, onu aşağıdakı inqrediyentlərə əlavə edin:

qırmızı qarağat (yaşıl budaqlar olmadan) - 1 kq;

• su - dörddə bir stəkan;
• sarımsaq - orta baş;
• quru şüyüd - 2 yemək qaşığı;
• keşniş toxumu, yer - 3 çay qaşığı;
• isti qırmızı bibər (yer) - 1,5 çay qaşığı;
• şəkər - yarım stəkan;
• duz - 2 çay qaşığı.

Hazırlanması:

1. Qarağatları bir tencereye qoyun, su tökün və aşağı odda püre halına gətirin (qaynamağa gətirməyin).
2. Mayeni boşaltın, ayrı bir qab götürün və giləmeyvə bir ələkdən ovuşdurun.
3. Şirəsi və püresi qarışdırın, atəşə qoyun, qalınlaşana qədər bişirin.
4. Ədviyyatları və göyərtiləri toz halına salın, püreyə əlavə edin, duz əlavə edin, şəkər əlavə edin, 5 dəqiqə bişirin.
5. Bankalara töküb sərinləyin.

Video: evdə qış üçün ketçup necə hazırlanır

Mağazalarda satılan ketçupların tərkibində natrium benzoat var. İstehsalçılar bu əlavəni sevirlər, çünki o, kif və mayanın yaranmasının qarşısını alır, ketçupun uzun müddət saxlanmasına imkan verir. Bu təsirə malik maddələrin tərkibində darçın, mixək, xardal, zoğal, alma var.Reseptlərdə bu komponentləri görürsünüzsə, bilin: onlar sousu xarab olmaqdan qoruyur. Aşpazlar eyni məqsədlə sirkədən istifadə edirlər. Ev şəraitində ketçupun addım-addım hazırlanmasını göstərən aşağıdakı videoda qış üçün sevimli ədviyyatınızı necə hazırlamaq barədə praktiki məsləhətləri eşidəcəksiniz.

Mətndə xəta tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz hər şeyi düzəldəcəyik!

Bir çox evdar qadın qış üçün evdə hazırlanmış ketçup hazırlamır. Düşünürlər ki, ketçup hazırlamaq zəhmətli işdir və mağazada bol ketçup var. Bu doğrudur. Amma rəflərdəki ketçupun tərkibinə diqqətlə baxsanız, onun tərkibində təbii olanlardan daha çox E prefiksi olan məhsullar olacaq. Təbii ketçuplar var, lakin onların seçimi o qədər də böyük deyil və onlar daha bahalıdır.

Evdə hazırlanmış bibərləri yalnız şüşə bankalarda deyil, möhürləyə bilərsiniz. İllərdir adi şüşə qablara ketçup və sousu qoyuram. Və onu bağlamaq üçün duzdan istifadə edirəm. Ketçup yaza qədər mənzilimdəki kilerdə saxlanılır. Butulkalar fırça və soda ilə yaxşıca yuyulmalı, sobada və ya mikrodalğalı sobada qurudulmalıdır. Ketçupu tökdükdə, sarğıdan bir mantar düzəldin: bir neçə qat qatlanmış bandajı boyuna 1-1,5 sm aşağı salın və qaba duz ilə sıx şəkildə doldurun. Uçlarını iplə bağlayın. Üstünə bir parça və ya sarğı da bağlaya bilərsiniz. Anama şirəsi və sousu olan butulkaları bağlamaq üsulunu həmkarı öyrədib. Sonra nəinki bankalar, hətta qapaqlar da çatışmırdı.

Qış üçün evdə hazırlanmış ketçup reseptləri

Ketçup alma ilə

Tərkibi:

• Pomidor - 3 kq
• alma - 1 kq
• Sarımsaq - 1-2 baş
• Sirkə 9% - 1 stəkan
• üyüdülmüş darçın - 0,5 çay qaşığı
• üyüdülmüş qırmızı bibər - 0,5 çay qaşığı
• Şəkər - 1 stəkan
• Duz - 1 xörək qaşığı

Alma ilə ketçup necə hazırlanır:

1. Ketçup üçün yetişmiş və möhkəm pomidorlardan istifadə edin. Antonovka və ya digər turş alma. Antonovka ketçupu daha dadlı edir. Siz almaları heyva ilə əvəz edə bilərsiniz.
2. Pomidorları və almaları yuyun. Bir neçə hissəyə kəsin və yumşaq olana qədər aşağı istilikdə təxminən 1-1,5 saat bişirin.
3. Soyudun və metal ələkdən süzün.
4. Yaranan püresi yenidən tavaya köçürün. Sıxılmış və ya incə doğranmış sarımsaq, xardal, darçın, üyüdülmüş qırmızı bibər, şəkər və duz əlavə edin.
5. Qaynana qədər aşağı istilikdə qızdırın və 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Qarışığı vaxtaşırı qarışdırın.
6. 3-5 dəqiqə ərzində sirkə əlavə edin. Hazır ketçupu bankalara və ya şüşələrə tökün. Sıx oturun və soyudun.

Şirin bibər ilə ketçup

Tərkibi:

• Pomidor - 2,5 kq
• Bolqar bibəri - 500 qram
• Soğan - 3-4 baş
• Acı bibər - 1 pod
• Sirkə 9% - ¾ fincan (təxminən 180 qram)
• Qərənfil qönçələri - 4 ədəd
• darçın - 0,5 çay qaşığı
• üyüdülmüş qara bibər - 0,5 çay qaşığı
• Şəkər - 1 stəkan
• Duz - 1,5 xörək qaşığı

Bibər ilə ketçup necə hazırlanır:

1. Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun. Pomidorları bir neçə hissəyə kəsin. Qırmızı bolqar bibərindən toxumları çıxarın və dörd hissəyə kəsin.
2. Soğanı soyun və 4-6 hissəyə kəsin.
3. Bütün tərəvəzləri ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın. Blenderlə üyüdə bilərsiniz, püre halına gətirmək üçün yox.
4. Qarışığı atəşə qoyun və yavaş-yavaş qızdırın, bir qaynadək gətirin. 2 saat vaxtaşırı qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin.
5. Şəkər, duz, üyüdülmüş darçın, mixək qönçələri, yer qara bibər və sirkə əlavə edin.
6. Bir qaynadək gətirin və qarışıq qalınlaşmağa başlayana qədər qapağı açıq şəkildə bişirin. Təmiz bankalara tökün və bağlayın. Sərin.
7. Bu reseptə görə, qırmızı bolqar bibərini eyni miqdarda soğan ilə əvəz edərək, soğan ilə ketçup bişirmək olar.

"Corida" alma ilə ketçup

Tərkibi:

• Pomidor - 4 kq
• alma - 0,5 kq
• soğan - 0,5 kq
• darçın - 0,5 çay qaşığı
• üyüdülmüş qırmızı bibər - 1 çay qaşığı
• üyüdülmüş mixək - 0,5 çay qaşığı
• Şəkər - 1,5 stəkan
• Alma sirkəsi 6% - 200 qram
• Duz - 1,5-2 xörək qaşığı

Ketçup necə hazırlanır:

1. Bütün tərəvəzləri yuyun. Toxumlardan alma qabığını soyun. Bir ətçəkən maşında doğrayın və üyüdün və ya bir qarışdırıcıda doğrayın.
2. Qarışığı bir qazana köçürün. Yavaş-yavaş bir qaynağa qədər qızdırın və qaynamağa başlayandan qapaq açıq vəziyyətdə iki saat aşağı istilikdə bişirin. Qarışığı vaxtaşırı yaxşıca qarışdırın.
3. Qaynadılmış kütləni bir ələkdən ovuşdurun. Yenidən tavaya tökün. Ədviyyatlar və ədviyyatlar, şəkər və duz əlavə edin. Təxminən bir saat aşağı istilikdə bişirin. Sirkə əlavə edin, qarışdırın və qaynamağa icazə verin. Hazırlanmış təmiz bankalara tökün və möhkəm bağlayın. Sərin və saxlayın.
4. Bu ketçup ət yeməkləri, plov, kartof və tərəvəz yeməkləri, makaron ilə yaxşı gedir.

Evdə hazırlanmış pomidor ketçupu

Tərkibi:

• Pomidor - 2 kq
• Soğan 0,5 kq
• şirin bibər - 0,5 kq
• Quru xardal - 2 yemək qaşığı
• Şəkər - 1 stəkan
• Duz - 1 xörək qaşığı

Ketçup necə hazırlanır:

1. Bu çox sadə evdə hazırlanmış ketçup reseptidir. Minimum məhsullara ehtiyacınız var və üstəlik sirkəsiz.
2. Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun. Şirin bibərdən toxumları çıxarın. Bir ətçəkən maşında doğrayın və üyüdün və ya bir qarışdırıcıda doğrayın.
3. Tərəvəz qarışığını bir qazana köçürün və sobaya qoyun. Ara-sıra qarışdıraraq, qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və 1,5 saat bişirin.
4. Sonra şəkər, duz, yer bibəri və xardal əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Qaynadıqdan sonra daha 5-10 dəqiqə qaynadıb təmiz bankalara tökün. Yuxarı yuvarlayın.
5. Artıq nəmin buxarlanması üçün qabı qapaq ilə örtmədən ketçupu bişirin.
6. Bu, ət, tərəvəz yeməkləri və makaron ilə verilə bilən universal ketçup reseptidir. Ketçupdan borş hazırlayarkən, tərəvəzləri bişirərkən və başqa yeməklər hazırlayarkən də istifadə edə bilərsiniz.

Cilantro toxumu ilə pomidor ketçupu

Tərkibi:

• Pomidor - 5 kq
• Şirin bibər - 1 stəkan
• Soğan - 1 stəkan
• Acı bibər - 1 pod
• Şəkər - 1 stəkan
• Duz - 1 xörək qaşığı
• üyüdülmüş qırmızı bibər - 1 çay qaşığı
• Cilantro toxumu - 1 çay qaşığı
• Sirkə mahiyyəti - 1 çay qaşığı

Ketçup necə hazırlanır:

1. Bütün tərəvəzləri soyuq yuyun. Bibər və soğanı ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın.
2. Pomidorları dilimlərə kəsin və sobaya qoyun. Yumşaqlaşana qədər qaynadın və ələkdən keçirin.
3. Pomidor püresini qazana tökün, şirin bibər və soğan, doğranmış acı bibər, şəkər, duz və üyüdülmüş qırmızı və qara bibər əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Ocağın üzərinə qoyun və qaynadək gətirin.
4. Cilantro toxumlarını yuvarlanan sancaqla doğrayın və bir neçə qat qatlanmış pambıq torbaya və ya cuna tökün. Möhkəm bağlayın və tavaya qoyun.
5. Qaynamağa başlayandan qapağı açıq 2,5 saat zəif odda bişirin. Ən sonunda cilantro toxumu torbasını çıxarın və sirkə mahiyyətini tökün. Qarışdırın və təmiz bankalara tökün. Yuxarı yuvarlayın.

Qış üçün xiyar ilə ketçup

Tərkibi:

• Pomidor - 2 kq
• xiyar - 2 ədəd (böyük)
• Acı bibər - 1 pod
• Sirkə 9% - 2 yemək qaşığı
• üyüdülmüş qara bibər - 1 çay qaşığı
• Quru xardal - 1 çay qaşığı
• Şəkər - 3 yemək qaşığı
• Duz - 4 yemək qaşığı

Ketçup necə hazırlanır:

1. Konserv üçün uyğun olmayan ketçup hazırlamaq üçün çox böyümüş xiyar götürə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə toxumları çıxarmaq və qabığını soymaq lazımdır.
2. Pomidorları yuyun və ətçəkən maşında doğrayın. Ocağın üzərinə qoyun və kütlə yarıya qədər azalana qədər bişirin.
3. Xiyar və acı bibəri ətçəkən maşından keçirib pomidor kütləsinə əlavə edin. Dərhal şəkər, duz, yer bibəri və xardal əlavə edin. 30 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın. Ən sonunda sirkə əlavə edin.
4. Hazırlanmış bankalara tökün və bağlayın.

Gavalı və şirin bibər ilə ketçup

Tərkibi:

• gavalı - 5 kq (çaxırdan təmizlənmiş)
• Pomidor - 2 kq
• Şirin bibər - 10 ədəd (orta)
• Şəkər - 1-1,5 stəkan
• Sarımsaq - 200 qram
• Acı bibər - 1 pod
• Duz - 2-3 yemək qaşığı
• Sirkə 9% - 1 xörək qaşığı

Ketçup necə hazırlanır:

1. Ketçup tünd və ya açıq gavalıdan hazırlana bilər. Gözəl ketçup sarı gavalıdan hazırlanır. Sonra ketçup hazırlamaq üçün sarı pomidor və sarı bolqar bibəri götürmək daha yaxşıdır.
2. Gavalı və tərəvəzləri yuyun. Çuxuru gavalıdan çıxarın. Bibərdən toxumları çıxarın. Tərəvəzlər yumşaq olana qədər doğrayın və bişirin, təxminən 25-40 dəqiqə.
3. Bir ələk vasitəsilə ovuşdurun. Yenidən sobaya qoyun. Kütləvi sarımsaq, şəkər və duz əlavə edin. 10-15 dəqiqə qaynadın. Ən sonunda sirkə əlavə edin və bankalara və ya şüşələrə tökün. Sıx bağlayın.

Tərkibi:

• Pomidor
• soğan
• sarımsaq
• Şəkər
• keşniş

Pişirmə üsulu:

1. Evdə ketçup hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır: təzə pomidor, soğan, sarımsaq, şəkər, 9% süfrə sirkəsi, yodlaşdırılmamış duz, dəfnə yarpağı, ətirli noxud, mixək qönçələri, xardal və keşniş toxumu, darçın çubuğu .
2. Əvvəlcə pomidorları yuyun, qurudun və böyük parçalara kəsin. Əgər orta ölçülü pomidorlarınız varsa, onları 4 hissəyə, daha böyükləri isə 6-8 dilimə kəsin. Evdə hazırlanmış ketçup üçün yalnız gözəl, seçilmiş meyvələr uyğun deyil - yumşaq və ya qırışmış olanları atmaqdan çəkinin (əsas odur ki, onlar xarab olmasın). 4 litrlik tavaya 3 kiloqram pomidor qoyuram. Dilimləri bir qaba qoyun və orta istilikdə qoyun (mümkünsə örtün).
3. Bu vaxt soğan və sarımsağı soymaq lazımdır. Soğanın çəkisi artıq soyulmuş göstərilir və mən çox böyük sarımsaqdan istifadə edirəm.
4. İndi soğan və sarımsağı sizin üçün əlverişli olan hər hansı bir şəkildə doğramaq məsləhətdir. Mən bunu ən yaxşı şəkildə blenderlə etməyi xoşlayıram, lakin siz tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirə bilərsiniz. Nəticə çox aromatik soğan-sarımsaq kütləsidir.
5. Biz ləzzət əlavə etmək üzərində işləyərkən, pomidor ocaqda təxminən 15 dəqiqə sərf etdi, yumşaldı və çoxlu suyu buraxdı. Yeməyin məzmununu vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın ki, heç bir şey dibinə yapışmasın və yanmasın.
6. Soğan-sarımsaq qarışığını bişmiş pomidorlara əlavə edin.
7. Dərhal digər ədviyyatlar əlavə edin: xardal və keşniş toxumu, dəfnə yarpağı, ətirli bibər, mixək qönçələri və darçın çubuğu.
8. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və təxminən yarım saat qapaq olmadan orta istilikdə bişirin. Tərəvəzləri hər 5-7 dəqiqədən bir ədviyyatlarla qarışdırmağı unutmayın, əks halda onlar yapışa bilər.
9. Bu müddət ərzində pomidor kütləsi qaynadılmalı və tərəvəzlər yaxşı qaynadılmalıdır. Əslində, soğan və sarımsaq pomidorda tamamilə həll edildi.
10. Evdə hazırlanmış ketçupun hazırlanmasının növbəti mərhələsinə keçməyin vaxtı gəldi: qabın məzmunu ələkdən sürtülməlidir. Bu yolla pomidorların qabıqlarını və toxumlarını, həmçinin dadını kifayət qədər vermiş və artıq ehtiyacı olmayan ədviyyatlı əlavələri çıxaracağıq.
11. Əvvəlcə bir çömçə istifadə edərək, pomidorun əsasının daha maye olan hissəsini ələyə qoyuram - tez quruyur. Nəticə maye pomidor suyudur, onu yenidən tavaya tökürük və bişirməyə davam edirik - mən təxminən 40 dəqiqə buxarladım.
12. Ancaq qalın kütləni bir ələkdən yaxşıca sürtmək lazımdır, bunun nəticəsində kifayət qədər qalın bir pomidor püresi alacaqsınız. Dərhal pomidor suyuna əlavə etmək üçün tələsməyin, mayenin düzgün buxarlanmasına icazə verin.
13. Yeri gəlmişkən, ədviyyatlı təxminən 400 qram tort aldım.
14. Əvvəlcə maye olan pomidor suyu yaxşı buxarlandıqda və pomidor sousuna çevrildikdə, həcmi 2-3 dəfə azalacaq.
15. Qatılaşdırılmış şirəyə 12-ci addımdan tomat püresi əlavə edin, qarışdırın və daha 15 dəqiqə buxarlanmağa davam edin.
16. Pomidor kütləsi istədiyiniz qalınlığa çatdıqda, duz və dənəvər şəkər əlavə etməyin vaxtı gəldi. Hər şeyi bir anda əlavə etməyin: kiçikdən başlamağınızı məsləhət görürəm (məsələn, bir çay qaşığı duz və bir kaşığı şəkər əlavə edin), dadın və sonra şirin və duzlu balansını zövqünüzə uyğunlaşdırın. Gələcək ev ketçupunu başqa 5-7 dəqiqə qaynatın.
17. Sonda masa sirkəsini əlavə edin, onun miqdarı da pomidorun təbii turşuluğundan və zövqünüzdən asılıdır. Şəxsən mən çox sirkə istifadə etmirəm, çünki pomidorlarımızın özləri çox şirin deyil.
18. Ketçupu bankalara töküb qış üçün bağlamazdan əvvəl hazır məhsulu mütləq sınayın, çünki onu yeyən siz olacaqsınız. Ən yaxşısı bir çay qaşığı soyuq nəlbəki üzərinə qoymaqdır və ketçup soyuyanda onu sınayın - isti olanda soyuqdan fərqli dad verəcəkdir.
19. Əvvəlcədən (və ya evdə hazırlanmış ketçup hazırlayarkən) qabları hazırlamalısınız. Ən sevdiyim üsul bankaları mikrodalğalı sobada sterilizasiya etmək və qapaqları ocaqda qaynatmaqdır (qaynadıqdan 5 dəqiqə sonra kifayətdir). Qaynayan ketçupu qabın kənarından təxminən 1 santimetrə çatmayan bankalara tökün.
20. Dərhal bankaları qapaqlarla bağlayın. Həm sadə qablardan (açarla yuvarlanan), həm də vidadan istifadə edə bilərsiniz (onlar sadəcə vidalayırlar - əriniz sizə kömək edəcəkdir).
21. Bankaları alt-üst çevirib, isti bir şeyə (yorğan, kilim, xəz və ya palto - konservləşdirərkən adətən istifadə etdiyiniz) bükülmüş şəkildə tamamilə soyudulana qədər bu vəziyyətdə qoyuruq. Bu şəkildə, qapaqların və bütün iş parçasının əlavə istilik müalicəsi baş verir. Evdə hazırlanmış ketçupları ketçupun qalan hissəsi ilə eyni yerdə - zirzəmidə, zirzəmidə və ya digər qaranlıq və sərin otaqda saxlamaq lazımdır.
22. Ümumilikdə, göstərilən məhsul miqdarından 900 mililitr hazır ketçup alırıq, məndə 2 banka (500 və 250 mililitr) və bu qab (təxminən 150 mililitr) sınaq üçün var.
23. Qış üçün evdə hazırlanmış ketçup üçün bu sadə resept sizin üçün faydalıdırsa və nəticəni bəyənirsinizsə, şad olaram.

Evdə hazırlanmış ketçup

Tərkibi:

• pomidor - 2 kq
• bolqar bibəri - 5 əd.
• soğan - 5 əd.
• şəkər - 150 q
• duz - 2 tsp.
• acı bibər - dadmaq
• nişasta - 2 osh qaşığı.
• sirkə 9% - 50 ml

Hazırlanması:

1. Pomidorların qabığını çıxarın (30 saniyə qaynar suya atın), soğan və bibəri soyun.
2. Tərəvəzləri püre halına salıb 2-3 saat bişirmək lazımdır (artıq mayenin qaynaması üçün).
3. Sonra bütün ədviyyatları əlavə edin.
4. 15-20 dəqiqə ədviyyatlarla qaynadın.
5. Blenderdə pomidor qarışığını hamarlanana qədər doğrayın.
6. 0,5 stəkan ketçup tökün, sərinləyin, nişasta əlavə edin, qarışdırın.
7. Ketçupun qalan hissəsinə sirkə əlavə edin.
8. Ketçupu nişasta və ketçupu sirkə ilə birləşdirin, qaynadək gətirin, oddan çıxarın.
9. Qış üçün ketçup hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman qaynar sousu isti sterilizasiya edilmiş bankalara qoymalı və qapaqları bükməlisiniz.

Qış üçün ketçup - sadə bir resept

Tərkibi:

• yetişmiş şirəli qırmızı pomidor
• 1 litr pomidor üçün:
• ½ orta ölçülü soğan
• 600-700 q şərab sirkəsi
• 20-30 q duz
• 40-50 q şəkər
• bir çimdik tərxun
• 1 q acı bibər
• 3 mixək qönçəsi
• 2 q zəncəfil
• 2 q darçın
• 2 q muskat qozu
• 2 q qırmızı bibər
• 1-2 çimdik kari

Pişirmə üsulu:

1. Yetişmiş pomidorları hərtərəfli soyun.
2. Sonra onları aşağı istilikdə iki saat örtün, daim qarışdıraraq qaynadın.
3. Hazır kütləni incə bir ələkdən ovuşdurun və 1 litr pastaya sirkə və yuxarıda göstərilən bütün ədviyyatları əlavə edin.
4. Ədviyyatlar sousa yalnız üyüdülmüş formada əlavə edilir.
5. Qarışığı yaxşıca qarışdırın və 20-25 dəqiqə istədiyiniz qalınlığa qədər qaynadın.
6. Düzgün bişmiş sous qalın bir quruluşa malikdir və çörəyin üzərinə asanlıqla yayılır.
7. İsti ketçupu sterilizasiya edilmiş şüşələrə tökün və dərhal bağlayın.
8. Sərin yerdə saxlayın.

Xardal qoxusu ilə qış üçün ketçup

Tərkibi:

• beş kilo pomidor;
• yarım kilo dənəvər şəkər;
• iki böyük soğan;
• iki xörək qaşığı. bitki yağı qaşıqları;
• xardal tozu - üç osh qaşığı. qaşıqlar;
• sirkə - yarım stəkan;
• duz - iki osh qaşığı. qaşıqlar;
• muskat - bir çimdik;
• bir neçə ədəd qərənfillər

Hazırlanması:

1. Pomidorları soyun; kiçik parçalara kəsin;
2. Soğanı qaba sürtgəcdən keçirin;
3. Tavaya bitki yağı əlavə edin;
4. Hazırlanmış maddələri qızardın;
5. Artıq maye qaynana qədər bir saat yarım atəşə buraxın;
6. Bir ələkdən keçirin;
7. Yenidən tavaya köçürün;
8. Duz və muskatdan başqa bütün ədviyyatları pomidor kütləsinə əlavə edin;
9. Daha iki-üç saat qaynatın;
10. Ketçup hazırlığının bitməsinə beş dəqiqə qalmış duz və muskat əlavə edin;
11. Hazır sousu bankalara töküb yuvarlayın.
12. Qış üçün evdə hazırlanmış pomidor ketçupunu dadlı etmək üçün yalnız yetişmiş və şirəli pomidorları götürün.
13. Sousu hazırlamazdan əvvəl, pomidorların qabığını çıxarmaq üçün vaxt ayırın.
14. Sarımsağın qoxusunu və dadını bəyənmirsinizsə, onu sousa əlavə etmək lazım deyil.
15. Sousu daha homojen etmək üçün bankalara tökməzdən əvvəl qarışığı blenderlə çalın.

Qış üçün evdə hazırlanmış kabab ketçupu

Tərkibi:

• iki yarım kiloqram yetişmiş və şirəli pomidor;
• bir kilo bolqar bibəri;
• isti bibər qabığı;
• xörək qaşığı doğranmış sarımsaq;
• üç xörək qaşığı. dənəvər şəkər qaşıqları;
• 1 çay qaşığı duz, xardal, keşniş, rəndələnmiş zəncəfil kökü, şüyüd toxumu, sirkə mahiyyəti;
• altı noxud isti və ətirli bibər;
• beş kardamon dənələri;
• dəfnə yarpağı - iki ədəd;
• İncəsənət. yarım stəkan suda seyreltilmiş bir qaşıq nişasta.

Pişirmə üsulu:

1. Pomidoru, şirin və acı bibəri tikə-tikə doğrayıb, aşağı istilik üzərinə qoyun.
2. Sirkə və nişastadan başqa bütün maddələr əlavə edin.
3. Tərəvəz qarışığı qaynadıqdan bir saat sonra onu incə bir ələkdən keçirin.
4. Püresi başqa üç-dörd saat bişirin.
5. Hazır olmasına təxminən beş dəqiqə qalmış sirkə mahiyyəti və nişasta əlavə edin.
6. Hazır məhsulu bankalara tökün.

Jamie Oliverin ketçup resepti

Tərkibi:

• bir kilo yetişmiş pomidor;
• tomat pastası - iki osh qaşığı. qaşıqlar;
• orta ölçülü soğan - dörd ədəd;
• yarım stəkan şəkər;
• dadmaq üçün duz;
• qoxusuz bitki yağı - dörddə bir fincan;
• göyərti - bir dəstə reyhan və cəfəri (kərəviz).
• iki çay qaşığı şüyüd və keşniş toxumu;
• dörd mixək qönçəsi;
• iki kiçik parça zəncəfil;
• kiçik sarımsağın başı;
• çili bibəri - bir ədəd.

Pişirmə üsulu:

1. Pomidoru soyun və kublara kəsin;
2. Soğan, sarımsaq və göyərti çox incə doğrayın;
3. Zəncəfili nazik dilimlərə kəsin;
4. Bitki yağı ilə bir tencereye qoyun və beş dəqiqə qaynatın, ədviyyatlar əlavə edin;
5. Tencereye doğranmış pomidor və bir az su əlavə edin, qapaq ilə örtün və üçdə birini qaynadın;
6. Tərəvəz püresi qarışığı;
7. Püresi başqa qırx dəqiqə qaynadın.

Qış üçün ketçup hazırlamaq üçün resept

Tərkibi:

• xiyar - 2 ədəd;
• Pomidor - 2 kq;
• acı bibər - 1 ədəd;
• Sirkə - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• üyüdülmüş qara bibər - 1 çay qaşığı;
• quru xardal - 1 çay qaşığı;
• Duz - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• Şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar.

Pişirmə üsulu:

1. Pomidorları yuyub ətçəkən maşından keçiririk. Daha çox oxu:
2. Onları atəşə qoyun və pomidor yarıya qədər azalana qədər bişirin.
3. Acı bibər və xiyarları da ətçəkən maşından keçiririk.
4. Doğranmış tərəvəzləri pomidora əlavə edin.
5. Dərhal duz, şəkər, xardal, yer bibəri əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin.
6. Pişirmə sonunda sirkə əlavə edin.
7. Sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və bağlayın