Müasir evdar qadınlar arasında ən populyar olduğunu sübut edən qatılaşdırılmış süd və yağdan hazırlanmış kremdir. O, bahalı, əlçatan və çox yönlü deyil. Bu şirin qarışıq tortları, xəmirləri bəzəmək, vafli rulonları doldurmaq və peçenyeləri tamamlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Tərkibi: standart paket kərə yağı (80%-dən çox yağ), bir qutu qatılaşdırılmış süd, 1/2 paket vanil şəkəri.

Qatılaşdırılmış süd ilə yağ kremi tortları yaxşı birləşdirir.

1. Əvvəlcə kərə yağı bir müddət otaq temperaturunda qalır. Hərtərəfli yumşaldılmalıdır. Mikrodalğalı sobadan istifadə edərək prosesi sürətləndirə bilərsiniz.
2. Sonra kərə yağı mikser və ya qarışdırıcı ilə tüklü olana qədər döyün. Bu mərhələdə vanil şəkər əlavə edilir. Bu tərkib hissəsi isteğe bağlıdır, ona görə də aşpazın zövqünə uyğun olaraq istifadə olunur.
3. Tərkiblərin çırpılması davam edir. Kərə yağına kiçik hissələrdə qatılaşdırılmış süd əlavə edilir. Kütləvi tədricən qalınlaşacaq və getdikcə daha tüklü olacaqdır.

Kərə yağı və qatılaşdırılmış süddən alınan krem ​​dərhal, məsələn, tortu dondurmaq və bişmiş məhsulların kənarlarını düzəltmək üçün istifadə edilə bilər.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və yağ ilə resept

Tərkibi: bir paket kərə yağı (170-190 q), standart bir banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, 60 q istənilən qoz-fındıq.

1. Kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarılır, kiçik dilimlərə kəsilir və yumşalmağa buraxılır.
2. Sonra, qarışığın ölçüsü ikiqat artana qədər xüsusi bir qarışdırıcı əlavə ilə yaxşıca döyün.
3. Kərə yağına qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edilir. Konteynerdə tüklü, homojen bir kütlə yaranana qədər döyülmə yenidən təkrarlanır.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və yağdan hazır kremi bir az soyumaq lazımdır, bundan sonra süngər tortunu örtmək üçün istifadə edilə bilər.

Ləzzətli tort kremi

Tərkibi: böyük şirin portağal, bütöv bir banka qatılaşdırılmış süd (bişirilməmiş), standart paket yağlı kərə yağı.

Krem bişmiş məhsullara sitrus notu əlavə edəcək.

1. Portağalın qabığını incə sürtgəcdən istifadə edərək diqqətlə çıxarın. Yalnız narıncı hissəni sürtgəcdən keçirmək lazımdır, meyvənin üzərindəki ağ pulpa qalır. Zövqə çatarsa, məhsul acı olacaq.
2. Portağaldan 2 böyük qaşıq suyu sıxın.
3. Kərə yağı paketi əvvəlcədən soyuducudan çıxarılır. Yumşaq olmalıdır, lakin çox axıcı olmamalıdır.Əks halda, məhsulu qamçılaya bilməyəcəksiniz.
4. Sonra, kərə yağı tüklü olana qədər bir qarışdırıcı ilə işlənir.
5. Çırpmağı dayandırmadan, qatılaşdırılmış südü nazik bir axınla qarışığa tökün. Proses 3-4 dəqiqə davam edir.
6. Sonda kütləyə şirə tökülür və ləzzət əlavə edilir.

Sadəcə kremi bir dəqiqə daha çalmaq kifayətdir və o, bəzək üçün tam hazırdır.

Şokolad kremi

Tərkibi: standart paket tam yağlı kərə yağı (yağ 80%-dən çox), bir bar tünd şokolad (bəlkə şəkərsiz), bir qutu qatılaşdırılmış süd.

1. Yağ əvvəlcədən soyuqdan çıxarılır və yumşaldılır.
2. Dilimlərə bölünmüş şokolad çubuğu ayrı bir qaba daxil olur. Şəkərsiz və ya minimum şəkər tərkibli acı məhsul götürə bilərsiniz.
3. Şokolad mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda əridilir və sonra soyudulur.
4. Böyük bir qabda yumşaldılmış kərə yağı ağarıb tüklü olana qədər çalınır. Mikserlə işləməyə davam edərək, qatılaşdırılmış süd tədricən konteynerə tökülür.
5. Qarışıq qalın və homojen olduqdan sonra içinə əridilmiş və soyudulmuş şokoladı tökə bilərsiniz.
6. Döymə təxminən bir dəqiqə davam edir.

Bu krem ​​şokoladlı süngər tortunu örtmək üçün mükəmməldir.

Əlavə edilmiş bananlarla

Tərkibi: bir qutu qatılaşdırılmış süd (bişirilməmiş), böyük yumşaq banan, 180-200 q çox yağlı kərə yağı.

Bu krem ​​çox zərif və ətirlidir.

1. Pişirmədən təxminən yarım saat əvvəl yağ paketini soyuqdan çıxarın.
2. Meyvədən qabığı çıxarılır, bundan sonra ezici ilə əzilir. Bu məqsədlə immersion blenderdən istifadə edə bilərsiniz. Banan yetişmiş, lakin qaralmamış olmalıdır.
3. Yumşaldılmış kərə yağı mikserlə ağarıb tüklü olana qədər çalınır.
4. Qatılaşdırılmış süd yavaş-yavaş ona tökülür. Döyüş dayanmır.
5. Qarışığa əlavə ediləcək ən son şey yumşaq banan püresidir.

Kremi hamarlanana qədər təxminən başqa dəqiqə çalın. Sonra dərhal deserti bəzəmək üçün istifadə edə bilərsiniz.

Qatılaşdırılmış süd, yağ və xamadan hazırlanır

Tərkibi: 180 q qatılaşdırılmış süd, bir çimdik vanilin, 60 ml konyak, tam bir stəkan çox zəngin xama, bir paket yüksək keyfiyyətli kərə yağı.

1. Kərə yağı əvvəlcədən soyuqdan alınır ki, kremi hazırlamazdan əvvəl yaxşıca yumşalmağa vaxt tapsın.
2. Sonra, komponent qatılaşdırılmış süd ilə birləşdirilir və orta sürətlə işləyən bir qarışdırıcı ilə çırpılır. Qatılaşdırılmış süd məhsulları geniş bir qaşıq ilə birləşdirərək, nazik bir axınla və tədricən tökülməlidir.
3. Hər iki komponent yaxşı qarışdırıldıqda, xama, vanilin və konyak əlavə edə bilərsiniz.
4. Bundan sonra qarışığı döymək lazım deyil. Sadəcə bütün maddələri bir qaşıqla qarışdırın.

Zamanla qatılaşdırılmış süddən, yağdan və xamadan hazırlanan krem ​​ayrıla bilər. Amma bu normaldır. Baza dərhal tort təbəqələrini örtmək üçün istifadə edilmirsə, deserti hazırlamazdan dərhal əvvəl soyuducuya qoyulmalı və mikrodalğalı sobada bir qədər qızdırılmalıdır.

Napoleon tortu üçün krem

Tərkibi: 220 ml qatılaşdırılmış süd, 70 q tam yağlı kərə yağı, 2-2,5 böyük qaşıq şəkər tozu, 2 böyük qaşıq yüksək dərəcəli un, tam yağlı bir stəkan tam yağlı süd.

Krem Napoleonun tortlarını mükəmməl şəkildə doyurur.

1. Bəyan edilmiş süd miqdarının yarısı qazana göndərilir. Toplu komponentlər dərhal ona əlavə olunur. Hamısı bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırılır ki, topaqlar qalmasın.
2. Sonra qalan süd tökülür. Növbəti qarışdırmadan sonra qazan atəşə göndərilir. Kütləvi ocaqda minimum istiliklə bişirilir və qalınlaşana qədər tez-tez qarışdırılır (çırpıcı üzərində uzanmalıdır).
3. Krem otaq temperaturuna qədər soyuduqda, qatılaşdırılmış südün təxminən yarısını əlavə edin. Qarışdırıldıqdan sonra qalan hissəsi tökülür.
4. Yumşaldılmış yağ (kərə yağı) kiçik hissələrə daxil edilir.

Nəticə, Napoleon tortu üçün istifadə edilə bilən və ya sadəcə pancake ilə verilə bilən qabda parlaq, homojen bir kütlə olacaq.

Hazır tort təbəqələri üçün laylama variantı

Tərkibi: 170 q kərə yağı, 1 kiçik. bir qaşıq konyak (istənilən ətirli spirtli içki seçə bilərsiniz), 120-140 q qatılaşdırılmış süd, yarım çanta vanil şəkəri.

1. Kərə yağı kiçik parçalara kəsilir və bir müddət buraxılır, bu müddət ərzində yumşalma vaxtı olacaq. Sonra, mikserlə yüngül və ağ olana qədər çırpılır.
2. Yağa tədricən qatılaşdırılmış süd əlavə edilir. Eyni zamanda döyülmə də dayanmır. Prosesi cihazın minimum sürəti ilə başlamalı, tədricən artırmalısınız.
3. Qarışığa konyak və vanil şəkər əlavə edilir. Hazır tort təbəqələri ilə işləyərkən daha parlaq, zəngin dadı olan krem ​​seçmək lazımdır. Əlavə əlavələrin, məsələn, darçın və ya kakaonun köməyi ilə bu şəkildə edə bilərsiniz.
4. Seçilmiş inqrediyentləri əlavə etdikdən sonra qarışım mümkün qədər hamar olana qədər çırpma davam edir.

Hazırlanmış şirin kremlə dərhal desertləri bəzəyə bilərsiniz.

Kulinariya qaydası deyir ki, tort üçün kremləri tort təbəqələrindən asılı olaraq seçməliyik. Baxmayaraq ki, qonaqlar şah əsərinizi yeyərkən ilk növbədə desertin səthini bəzəyən içlik və qızılgülləri tərifləyirlər. Beləliklə, xəmirin quru təbəqələri üçün (Napoleon tipli tort) daha incə bir krem ​​istifadə olunur ki, tortları yaxşı doyursun, tüklü süngər tortu üçün - daha qalın. Bu mənada qatılaşdırılmış südlü xama universaldır. Müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Gəlin onlara baxaq.

Tortların maye hopdurulması

Əgər tortlarınız çox bişibsə və ya reseptə görə belə olmalıdırsa, onları zərif qaymaq və qatılaşdırılmış südlə islatmaqdan yaxşı bir şey yoxdur. Bu karamel-kremli dadda digər notlar toxuna bilər - konyak, limon, vanil. Ancaq finalda şəkilə aromatik əlavələr gəlir və prosesin əvvəlində yarım litrlik bir banka xama yığmaq lazımdır. Yarımmaye konsistensiyaya nail olmaq istəsək və ya qatılaşdırılmış südlə qalın və tüklü xama yaratmağı lazım bilsək, 25-30% yağlı olmaq istəsək çox yağlı olmaya bilər. tortun tərəfləri. Bu xamanı mikserlə çalın, tədricən qatılaşdırılmış süd (bir konservanın yarısı və ya üçdə ikisi), yarım limonun suyu, sürtgəcdən keçirilmiş qabıq, bir neçə damcı ləzzətli essensiya və ya bir qaşıq konyak əlavə edin.

Qatılaşdırılmış süd ilə qaymaqlı xama

Xəmirin dadının çox zəngin, ləzzətli olduğu və zərif və yüngül bir şeylə seyreltilməsini tələb etdiyi ballı tortlar, zəncəfilli peçenyelər və oxşar məhsullar üçün idealdır. Bir stəkan çox yağlı (ən azı 35%) kremi "zirvələr" görünənə qədər çırpın. Başqa bir qabda az miqdarda şəkər tozu ilə qarışdırılmış 400 qram xama ilə eyni şeyi edirik. Köpük halında bərkimək istəmirsə, krem ​​qatılaşdırıcı əlavə edin (mağazalarda çantalarda satılır). Xama ilə qatılaşdırılmış südün üçüncü bankasını qarışdırın və sonda çırpılmış qaymağı qaşıqla aşağıdan yuxarıya diqqətlə qarışdırın.

qatılaşdırılmış süd-varenka ilə xama

Yemək bişirməyi sevmirsinizsə, ancaq özünüzü şirin bir şeylə müalicə etmək istəyirsinizsə, hazır vafli təbəqələrdən tort hazırlaya bilərsiniz. Onun üçün krem ​​kifayət qədər qalın olmalıdır ki, vaflilər dağılmasın və eyni zamanda xəmiri doyurmaq qabiliyyətinə malik olsun (əks halda tort kərə yağı ilə peçenyelərə bənzəyəcək). Çarşafları hopdurmaq üçün əla həll "varenka" kremidir. Qatılaşdırılmış südü necə hazırlamaq olar ki, o, yarı bərk konsistensiya, qəhvəyi rəng və karamel dadı əldə etsin? Çox sadədir: etiketi olmayan bankanı tavaya qoyun, su əlavə edin ki, kalıbı tamamilə örtsün. , və vaxtaşırı qaynar su əlavə edərək iki saat bişirin. Sonra sərinləyin, xama ilə qarışdırın, mikserlə bir az çalın və vafli üzərinə krem ​​çəkin.

Peçenye üçün yaxşıdır - həm tortlar, həm də pastalar üçün. Siz sadəcə olaraq xəmir səbətlərinə qoya bilərsiniz. Bu kremi hazırlamaq üçün 250 q evdə hazırlanmış kəsmik bir ələkdən ovuşdurulur, bir stəkan dənəvər şəkər və bir çanta vanil ilə üyüdülür. Sonra 400-500 q xama əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Bu qarışıma kişmiş və digər quru meyvələr əlavə edə bilərsiniz. Sonra krem ​​cheesecakes üçün ideal olacaq.

Əgər meyvə ilə süngər tortu hazırlamısınızsa, o zaman yüksək krem ​​qatı gözəl görünəcək. Düşməsinin qarşısını almaq üçün tərkibinə qida jelatini əlavə olunur. İki qaşıq yarım stəkan soyuq suda həll edilir və sonra qalın jele alınana qədər su banyosunda bişirilir. Xama (yarım litr) mikserlə həcmi iki dəfə artana qədər çalınır, kiçik hissələrə bir stəkan şəkər əlavə edilir və yenidən çalınır. Mikserlə işləməyə davam edərkən nazik bir axınla jelatin əlavə edin. Qarışıq, tam sərtləşməni gözləmədən, giləmeyvə üzərinə yayılır və soyuq yerə qoyulur.

Tort üçün dadlı krem ​​hazırlamaq üçün bizə yalnız iki inqrediyent lazımdır - xama və qatılaşdırılmış süd. Xama nə qədər yağlı olsa, krem ​​bir o qədər asan çırpılacaq. Məndə 35% yağlı xama var idi. Dənənin üzərinə az yağlı (15-20%) xama qoymaq və zərdabını sıxmaq məsləhətdir, onda qaymaq sıx olacaq. Adi süd əvəzinə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd qəbul etmək daha yaxşıdır. Və krem ​​daha dadlı çıxacaq və forma daha sıx olacaq.

Beləliklə, tort üçün xama və qatılaşdırılmış süd kremi hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır.

Bütün xamaları bir qaba qoyun, daha sıx bir tutarlılıq əldə etmək üçün əvvəlcə onu cuna üzərinə qoyun. Yarım qatılaşdırılmış süd və vanil şəkər və ya vanili əlavə edin. Niyə yarım? Və kremin şirinlik dərəcəsini tənzimləmək üçün. Hər kəs çox şirin kremi sevmir, amma seçim var. Qatılaşdırılmış südü hamarlanana qədər xama ilə döyün.

Dadın və kifayət qədər şirin deyilsə, daha çox qatılaşdırılmış süd əlavə edin.

Yaxşı çırpılmış krem ​​tüklü və vahid quruluşa malikdir.

Mən süngər tortu bişirdim və yaylı formalı tavada kremlə qatladım.

Tort üçün xama və qatılaşdırılmış süd kreminin bu hissəsi tərəfləri örtmək üçün son toxunuşa buraxıldı.

Özünüzə kömək edin!

Hər kəs uşaqlıqdan xatırlayır ki, ən yaxşı şirniyyat qaymaqdır. Barmağınızı bir qaba batırmaq və ya qalanını qaşıqla yemək əsl zövq idi. Və əgər krem ​​öz-özlüyündə belə yaxşıdırsa, desertlərlə nə işi var!

Tortlar, ekler və digər xəmir məmulatları krem ​​sayəsində şirinliyi sevənlərin sevimli yeməklərinə çevrilib. Onu hazırlamaq üçün bir çox resept var. Bəziləri sadə, bəziləri isə mürəkkəbdir. Ancaq qənnadı istedadlarınızı göstərmək istəsəniz də, birincilərdən başlamaq daha yaxşıdır. Və burada müvəffəqiyyətə zəmanət verən bir tərkib hissəsi xilasetmə üçün gəlir - qatılaşdırılmış süd.

Addım-addım resept

Addım-addım tort üçün xama və qatılaşdırılmış süddən kremin hazırlanmasına baxaq.

Addım 1

Bir qabda xama qoyun. Tərkibində az yağ varsa (15 - 20%), xama əvvəlcə dənə üzərinə tökülməlidir və zərdab sıxılmalıdır (qeyd edin - bu, kremin sıxlığını artıracaq).

Addım # 2

Qatılaşdırılmış süd qutusunu açın və əvvəlcə xama üçün yalnız yarısını əlavə edin. Sonra bir az vanil əlavə edin.

Addım #3

Qatılaşdırılmış südü xama ilə qarışdırın və şirinlik üçün qaymağı dadın. Qalan qatılaşdırılmış südü krem ​​kifayət qədər şirinliyə çatana qədər tədricən əlavə edin. Uniforma olmalıdır.

Keks üçün qatılaşdırılmış süd, yağ və xama ilə krem

Tərkibi:

• 200 q kərə yağı;
• 0,5 qutu qatılaşdırılmış süd;
• 200 qram 30 faiz xama;
• 300 qram qoz.

Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 498 Kkal/100 q.

Kremi hazırlamaq üçün əvvəlcə kərə yağı bir az yumşaltmaq lazımdır, yəni. Sadəcə otaq temperaturunda masanın üstündə 20-30 dəqiqə saxlayın.

Sonra onu bir qaba qoymaq, üzərinə qatılaşdırılmış süd əlavə etmək və mikserlə çalmaq lazımdır (qeyd - şirinlik səviyyəsinə nəzarət etmək üçün qatılaşdırılmış südü tədricən əlavə etmək daha yaxşıdır).

Növbəti addım xama əlavə etməkdir. Hamarlanana qədər yenidən döyün. Son toxunuş qozdur. Onları doğrayın və demək olar ki, hazır kremə əlavə edin.

Yenidən yaxşıca qarışdırın və krem ​​hazırdır. Süngər tortları üçün əladır.

Qatılaşdırılmış süd və jelatin ilə xama

Tərkibi:

• 200 q xama (20%);
• 10 q jelatin;
• 100 qram üyüdülmüş şəkər (toz);
• 50 ml su;
• 1 çay qaşığı vanilin.
• 1 banka qatılaşdırılmış süd.

Pişirmə vaxtı: 1 saat.

Kalori miqdarı: 202 Kkal/100 q.

Jelatin su ilə doldurulmalı və şişməsi üçün 15-20 dəqiqə buraxılmalıdır. Bundan sonra, meydana gələn kütlə ilə qabı bir tencere qaynar su üzərinə qoyun və nəhayət su banyosunda həll edin. Jelatin daim qarışdırılmalı və qaynamağa icazə verilməməlidir, əks halda jelatin bütün xüsusiyyətlərini itirəcəkdir.

Jelatin soyuduqda, vanil, şəkər tozu və qatılaşdırılmış süd ilə xama döymək vaxtıdır. Tərkiblərin miqdarı istəyə görə azaldıla və ya artırıla bilər.

Bir az sirr: xama qarışığının havadar olması üçün onu döyəcəyiniz qabı 30 dəqiqə dondurucuda saxlamaq lazımdır.

Jelatin əlavə etməyin vaxtı gəldi. Qarışığı çırparkən nazik bir axınla xama qarışığına tökün. Homojen olanda krem ​​hazırdır və tortların üzərinə sürə bilərsiniz.

Qatılaşdırılmış süd ilə xama və kəsmik qaymaq

Tərkibi:

• 400 q xama;
• 30 q jelatin;
• 400 q kəsmik;
• 300 q albalı;
• 200 q şəkər;
• 1 çay qaşığı vanil;
• 1 banka qatılaşdırılmış süd;
• ½ stəkan su.

Pişirmə vaxtı: 1 saat.

Kalori miqdarı: 168 Kkal/100 q.

Əvvəlcə albalıdan bütün toxumları çıxarın və giləmeyvələri dənəvər şəkərlə səpin. Blenderdən istifadə edərək albalı püresi hazırlayın. Üzərinə kəsmik (5% yağ), vanilin əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın.

Jelatin isti su ilə doldurulmalıdır. 15 dəqiqə buraxılmalı və şişməsinə icazə verilməlidir. Su banyosunda tamamilə maye olana qədər, bir qaynağa gətirmədən əridin və daim qarışdırın. Jelatin soyumalıdır.

Yalnız bundan sonra diqqətlə kəsmik-albalı qarışığına nazik bir axınla tökülməlidir, dadmaq üçün xama, qatılaşdırılmış süd əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Hazırlanmış krem ​​süngər tortuna mükəmməl dad verəcəkdir.

- incəliyi ilə sizi heyran edəcək inanılmaz dadlı və qeyri-adi desert hazırlamağa çalışın.

Xama içində toyuq filesi oxuyun - bu, toyuq daha maraqlı və dadlı edir.

Ləzzətli kişmişli kekslərimizə baxın, biz ən yaxşı variantları ümumiləşdirdik.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə xamadan hazırlanmış krem-brule

Tərkibi:

• 500 q az yağlı xama;
• 1 banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 1 çay qaşığı vanilin.

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 328 Kkal/100 q.

Əvvəlki reseptlərdən fərqli olaraq, bu doldurucu hazırlamaq üçün hazır qaynadılmış qatılaşdırılmış süd lazımdır. Məhz bu ona klassik krem-brülinin dadını verir. Mağazada qatılaşdırılmış süd almaq lazım deyil.

Özünüz bişirə bilərsiniz, daha pis olmayacaq. Bu son dərəcə sadə şəkildə edilir. Sadəcə bir banka qatılaşdırılmış süd suya qoyub ocağın üstünə qoyub iki saat bişirmək lazımdır. Tavada kifayət qədər su olmalıdır, ona görə də qaynayanda qaynar su əlavə etməlisiniz.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış südün soyumasına icazə verilməlidir. Bu da təxminən 30-40 dəqiqə çəkəcək.Bundan sonra kremi hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Manipulyasiyalar sadə olacaq. Sadəcə qaynadılmış qatılaşdırılmış südü xama ilə qarışdırmaq lazımdır.

Qatılaşdırılmış süd çox qalınlaşdığından, orta yağlı xama istifadə etmək daha yaxşıdır. Kütləvi bir tutarlılıq əldə olunana qədər çırpılır.

Qatılaşdırılmış süddən və xamadan hazırlanan kremlər, demək olar ki, başqalarından daha asan hazırlanır. Bununla belə, onların reseptləri mürəkkəb ola bilər və bununla da müxtəlif inqrediyentlərin əlavə edilməsi ilə sınaqdan keçirilərək orijinal edilə bilər: kəsmik, xama, meyvə və s. Amma krem ​​nə qədər mürəkkəb olsa da, bütün üsullar və reseptlər üçün onun hazırlanma prinsipləri eyni qalır.

1. Bir qayda olaraq, "qatılaşdırılmış" kremin hazırlanmasında 2 ilə 5 inqrediyent iştirak edir. Hər kəs eyni temperaturda olmalıdır ki, daha yaxşı qarışsınlar.
2. Doldurucuda giləmeyvə və meyvələrdən istifadə etmək qərarına gəlsəniz, onların çürük əlamətləri olmadan belə təzə olması vacibdir. Əks halda dadı korlanacaq.
3. Nəzərə alın ki, meyvə kremini uzun müddət saxlamaq olmaz, çünki meyvə tez xarab olan məhsuldur. Bu doldurucu dərhal tətbiq edilməlidir. Tortu dondurduqdan sonra artıq qalan varsa, onu peçenye üçün şirin pasta kimi istifadə edə bilərsiniz.
4. Kremi demək olar ki, hər hansı bir materialdan hazırlanmış dərin qablarda hazırlaya bilərsiniz: plastik, alüminium, emaye dəmir. Bununla belə, kütlənin qızdırılması lazımdırsa, alüminiumdan söhbət gedə bilməz. Şirinliyi plastik və ya emaye qabda hazırlamaq daha yaxşıdır.
5. Kremli kütləni mikserlə döymək daha yaxşıdır. Bu gün çox məşhur olan blenderlər, təəssüf ki, kremi havadar etməyəcək.
6. Dərhal makaronun dadına qərar verməli və bundan asılı olaraq qatılaşdırılmış südü seçməlisiniz. Üç növdə olur: şəkərli klassik, qaynadılmış və qəhvə, kakao, kasnı və ya vanil ilə ola bilər.
7. Keyfiyyətli məhsulları seçin. Qatılaşdırılmış süd alarkən, qutuda GOST simvolunu axtardığınızdan əmin olun və tərkibini diqqətlə öyrənin.

Yalnız yüksək keyfiyyətli məhsullardan bir tort üçün xama və qatılaşdırılmış süddən yaxşı krem ​​hazırlaya bilərsiniz. Və təbii ki, ruhunuzla bişirmək lazımdır. Sonra müvəffəqiyyətə zəmanət verilir.

Qatılaşdırılmış süd kremi şəkərlə çırpılmış ənənəvi yağ kremindən qat-qat yumşaqdır. Tortlar, peçenyelər, vaflilər və evdə hazırlanmış tortlar hazırlamaq üçün uygundur.

Qatılaşdırılmış süd əsasında bir neçə növ tort kremi hazırlaya bilərsiniz. Müxtəlif əlavələr - meyvə və giləmeyvə şirəsi, qoz-fındıq, bal, şokolad, xama - hər dəfə yeni bir dad əldə edərək ən cəsarətli təcrübələr keçirməyə imkan verəcəkdir.

Janrın klassiki qatılaşdırılmış süd və yağ əsasında kremdir. Bir çox evdar qadın onu sürəti və hazırlanması asanlığı üçün sevir.

Creme brulee tərəfindən. Videoya baxın!..

KLASSİK QATILMIŞ SÜD KREMİ ÜÇÜN RESEPT

Sizə nə lazımdır:
1 banka qatılaşdırılmış süd
Otaq temperaturunda 250 q kərə yağı

Klassik qatılaşdırılmış süd kremini necə hazırlamaq olar:
1. Kərə yağı kiçik kublara kəsin və dərin bir qazana qoyun. Mikseri aşağı sürətlə çevirin və kərə yağı hamarlanana qədər döyün. Bu adətən cəmi beş saniyə çəkir.

2. Tədricən qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Sadəcə onu bir anda tökməyin. Bir anda 1-2 xörək qaşığı süd əlavə edin, daha çox deyil. Mikserin sürəti artırıla bilər. Kremi qabın kənarlarına yapışmayana qədər çırpmağa davam edin.

3. Yaranan kremi dərhal istifadə edin, onu saxlamayın. Hər hansı bir tort hazırlamaq üçün mükəmməldir, lakin xüsusilə süngər, qısa çörək və vafli tortlarla birlikdə yaxşıdır. Krem həm qat kimi, həm də tortu bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.

QATILMIŞ SÜDLÜ KREM RESEPTİ

Sizə nə lazımdır:
Otaq temperaturunda 200 q kərə yağı
0,5 qutu qatılaşdırılmış süd
200 q xama (yüksək yağlı xama istifadə etmək məsləhətdir)
300 q qoz

Xama ilə qatılaşdırılmış süd kremini necə hazırlamaq olar:

1. Qatılaşdırılmış südü yumşaldılmış kərə yağı ilə mikserlə çalın. Xama əlavə edin və yenidən çalın.

2. Qozları xırdalayıb xama və qatılaşdırılmış südə əlavə edin.

3. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın. Bu krem ​​süngər əsaslı tortlar üçün əladır.

YÜKLƏNMİŞ SÜDLƏ MƏHMƏT ÜÇÜN RESEPT

Sizə nə lazımdır:
200 q qatılaşdırılmış süd
1 xörək qaşığı. süd
100 q kərə yağı
2 osh qaşığı. Sahara
2 osh qaşığı. un

Qatılaşdırılmış süd ilə muhallebi necə etmək olar:

1. Tavaya süd tökün, şəkər və un əlavə edin, qarışdırın. Un əlavə etdikdən sonra topaqlar görünə bilər, ancaq onlardan qurtulmağa çalışmamalısınız, çünki onlar daha sonra mikser tərəfindən parçalanacaq.

2. Kremi az odda, davamlı qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişirin. Yemək bişirməkdən çəkinməyin, əks halda krem ​​yandıra bilər.

3. Kremi otaq temperaturuna qədər soyudun, qatılaşdırılmış süd və kərə yağı əlavə edin, sonra hər şeyi mikserlə çalın. İsterseniz, ləzzət üçün bir az vanil əlavə edə bilərsiniz.

4. Əlavələrlə sınaq keçirməyə çalışın. Hazırlanmış kremə bir çay qaşığı rom, konyak və ya hər hansı likör tökün və o, daha ətirli və dadlı olacaq. Dadlandırıcı olaraq meyvə essensiyasından və ya vanilindən də istifadə edə bilərsiniz.

İndi sevimli kreminizlə dadlı Napoleon tortu hazırlamağın vaxtıdır!