Pendir və pomidorla bişmiş cod - sadə, lakin çox dadlı yemək. Xama və xardalın doldurulması ona kəskin not verir. Balıq çox incə çıxır. Düyü və ya kartof bu reseptə görə bişmiş cod üçün əla yan yemək olacaq.
Tərkibi
Pendir və pomidor ilə bişmiş cod hazırlamaq üçün bizə lazımdır:
1 kq cod filesi;
duz, yer qara bibər - dadmaq;
3-4 pomidor;
2 x.q. xardal;
5 osh qaşığı. l. xama;
100 q sərt pendir.
Pişirmə addımları
Əgər cod donubsa, onu əridin və kağız dəsmal ilə qurudun. Balıqları hissələrə kəsin.
Pomidorları yarım dairələrə və ya dilimlərə kəsin. Albalı pomidorları yarıya bölünə bilər. Pomidorları cod balığının üstünə qoyun.
Xama və xardal hərtərəfli qarışdırılır.
Pomidorların üzərinə xama və xardal sousunu yayın.
Yeməyi səxavətlə pendirlə səpin, qaba sürtgəcdən keçirin və təxminən 25 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
Pendir və pomidor ilə bişmiş tender, aromatik cod xidmət edərkən doğranmış göyərti ilə səpilə bilər.
Nuş olsun!
Pendirli cod yalnız nahar və ya şam yeməyi üçün uyğun deyil, həm də bayram masasında gözəl görünəcək dadlı pəhriz yeməyidir.
Bu yeməyi hazırlamaq olduqca sadədir, buna görə hətta təcrübəsiz evdar qadınlar da öhdəsindən gələ bilərlər.
Pendirli cod - əsas yemək prinsipləri
Fileto və ya bifteklərdən bir yemək hazırlayın. Bunun üçün balıq əridilir, üzgəcləri kəsilir və axan suyun altında yuyulur. Sonra kağız dəsmal ilə qurudun. Cod balığı hər tərəfdən duz və ədviyyatlarla əzilir, üzərinə təzə sıxılmış limon suyu səpilir və bir müddət buraxılır.
Sonra marinadlanmış balıq istiliyədavamlı bir qaba köçürülür və üzərinə soğan halqaları qoyulur. Pendir qırıntıları ilə səxavətlə səpin və yarım saat sobaya qoyun.
Cod kartof və ya taxıl qarnirləri ilə verilir.
Tərəvəz ilə pendir ilə cod bişirirsinizsə, tam müstəqil yemək alacaqsınız. Bu yemək üçün istənilən tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz.
Bundan əlavə, pendirli cod ağ və ya pomidor sousunda bişirilir. Sous ilə balıq çıxır.
Resept 1. Pendir ilə tender cod
sərt pendir;
təzə üyüdülmüş qara bibər.
1. Dondurulmuş biftekləri tamamilə əridin. Üzgəcləri mətbəx qayçı ilə kəsirik və balıqları axan suyun altında yuyuruq. Onları salfetlə qurutun. Morina balığını hər iki tərəfə duz və təzə yer bibəri ilə səpin. Təzə sıxılmış limonla səpin.
2. Soğandan qabığını çıxarın və üzüklərə kəsin. Dərin bir qabı yağla yağlayın və altına bir qat soğan halqası qoyun. Üstünə cod biftekləri qoyun. Balıqların üzərinə soğan halqaları qoyun.
3. Pendiri qaba rəndələyin və balıqların üzərinə səxavətlə səpin. Yarım saat sobaya cod ilə tava qoyun. 180 dərəcədə bişirilir. Tərəvəz yan yeməyi və ya salat ilə xidmət edin.
Resept 2. Kremli sousda pendir və karides ilə cod
200 q böyük soyulmuş karides;
yer ağ bibər;
litr balıq suyu;
100 q kərə yağı;
45 q təzə cəfəri;
400 q cod filesi;
100 ml quru ağ şərab;
ağır yemək kremi - 100 ml.
1. Sobanı 200 C-yə qədər qızdırın. İstiliyədavamlı qabı yağla yağlayın.
2. Cod filesi yuyun, salfetlə qurudun və kublara kəsin.
3. Balıq bulyonunu dərin bir qazana tökün və atəşə qoyun. Balıqları qaynar bulyona qoyun, istiliyi azaldın və bir neçə dəqiqə bişirin.
4. Treska balığını yarıqlı qaşıqla çıxarın və tavaya köçürün. Duz və istiot əlavə edin və balıqları isti saxlamaq üçün örtün.
5. Qızartma qabını yüksək atəşə qoyun, kərə yağı əlavə edin və əridin. Un əlavə edin və güclü bir şəkildə qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişirin.
6. Davamlı olaraq qarışdıraraq tavaya iki stəkan balıq bulyonu əlavə edin. Şərabı tökün və üç dəqiqə qarışdıraraq odda saxlayın. İndi qarışdırmağı dayandırmadan, nazik bir axınla krem əlavə edin. Bibər, duz və başqa bir dəqiqə bişirin.
7. Sousu ocaqdan çıxarın. Bütün sürtgəcdən keçirilmiş pendiri əlavə edin, səpmək üçün bir neçə qaşıq ayırın. Sosa karides və təzə cəfəri əlavə edin. Onu qəlibdə olan cod balığının üzərinə tökün. Qorunan pendirlə səpin.
8. Tavanı balıqla birlikdə sobaya qoyun və üstündə dadlı pendir qabığı yaranana qədər təxminən on dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi doğranmış göyərti ilə səpin və evdə hazırlanmış çörək ilə xidmət edin.
Resept 3. Pendir və gül kələm ilə cod
kiloqram cod filesi;
gül kələminin başı;
1. Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın. Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Soğandan qabıqları çıxarın və incə doğrayın. Tərəvəzləri qızdırılan tavada zeytun yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Qızardılmış tərəvəzləri qabın altına bərabər bir təbəqəyə qoyun.
2. Cod filesi yuyun, qurudun və orta dilimlərə kəsin. Balıqları qızardılmış tərəvəzlərin üzərinə qalın bir təbəqəyə qoyun. Bibər, duz və 15 dəqiqə sobaya qoyun.
3. Gül kələmini çiçəklərə ayırın və bir az duzlu suda on dəqiqə bişirin. Suyu boşaltın, tərəvəzi bir az sərinləyin və kiçik parçalara kəsin.
4. Dərin boşqaba süd tökün və üzərinə yumurta əlavə edin. Duz və istiotla yüngülcə səpin. Hamarlanana qədər çırpın.
5. Balıqları sobadan çıxarın və üzərinə gül kələmini qoyun. Kalıbın içini yumurta-süd qarışığı ilə doldurun. Üstünə dilimlənmiş pomidorları qoyun. Pendirlə səpin.
6. Yarım saat sobaya qoyun. Pendir əriyib qəhvəyi olmalıdır.
Resept 4. Pendir sousunda cod
dörd ədəd cod filesi, hər biri 180 q;
yer qara bibər;
200 q çedar pendiri;
25 q tam taxıl xardal;
75 ml ağır krem.
1. Fırını 200 C-yə qədər qızdırın. Cod filetosunda kiçik sümüklərin olub olmadığını yoxlayın. Əgər onlar varsa, onları cımbızla diqqətlə çıxarın. Balıqları kranın altında yuyuruq və salfetlə qururuq.
2. İstiliyədavamlı qabı yağla yağlayın. İçinə cod filetosunu dəri tərəfi aşağı salın. Bibər və duz.
3. Pendiri incə rəndələyin. Bir qaba qoyun, xardal və krem əlavə edin. Qarışdırın. Pastaya bənzər bir kütlə almalısınız. Bibər, duz və yenidən hərtərəfli qarışdırın.
4. Pendir qarışığını balıq filetosuna çəkin. Balıq yumşalana qədər 20 dəqiqə sobaya cod ilə tava qoyun. Yan yeməklə isti xidmət edin.
Resept 5. Pendir və pomidor ilə cod
iki cod filesi;
yer bibəri və duz;
on albalı pomidor;
yağlı xama - 125 q.
1. Cod filesi soyuducuda əridin, yuyun və salfetlərlə qurudun. Kiçik sümüklər varsa, onları diqqətlə çıxarın.
2. Balıqları parçalara, bibər və duza kəsin. Qarışdırın və dərin istiliyədavamlı formaya köçürün.
3. Albalı pomidorlarını bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun. Yivli bir qaşıq ilə çıxarın və axan soyuq suyun altına qoyun. İncə qabığını çıxarın və yarıya bölün. Pomidorları balığın üstünə qoyun.
4. Dərin bir qabda xama qoyun, xardal və üç xörək qaşığı qaymaq əlavə edin. Bir çırpma ilə hərtərəfli döyün. Pendiri orta sürtgəcdən keçirin. Onu xama sousuna əlavə edib qarışdırın. Yaranan kütləni balıq və pomidorun üzərinə yayın.
5. Cod balığını 25 dəqiqə sobaya qoyun. 180 dərəcədə bişirin. Yemək iştahaaçan bir qabıqla örtülməlidir. Tərəvəz yan yeməyi ilə xidmət edin.
Resept 6. Pendir və kartof ilə cod
cod filesi - 400 q;
günəbaxan yağı - 60 ml;
1. Balığı axan suyun altında yuyun, bir dəsmal ilə qurudun və parçalara kəsin. Balığın üzərinə təzə limon suyu səpin və beş dəqiqə buraxın.
2. Kartofu soyun. Yaxşı yuyun və yumşaq qədər qaynadın. Bulyonu boşaltın və tərəvəzi sərinləyin.
3. Pendiri orta sürtgəcdən keçirin. Dərin bir çörək qabını yağla yağlayın. İçinə cod qoyun və hamarlayın. Üstünə dilimlərə kəsilmiş qaynadılmış kartof qoyun. Mayonezlə səpin və pendirlə səpin.
4. Əvvəlcədən 200 C-yə qədər isidilmiş sobaya 20 dəqiqə qoyun. Yemək qızılı qəhvəyi bir qabığa büründükdən sonra, çörək qabını balıqla çıxarın və doğranmış göyərti ilə səpin.
Resept 7. Soya sousunda pendirli cod
600 q cod filesi;
üç diş sarımsaq;
100 ml zeytun yağı;
100 ml soya sousu;
1. Cod filetosunda xırda sümüklərin olub-olmadığını yoxlayın, lazım gələrsə, onları cımbızla balıqdan çıxarın. Fileto axan suyun altında yuyulur və qurudulur. Dörd santimetr qalınlığında parçalara kəsin. Balığı bir qaba qoyun. Bibər, limon suyu və duz ilə səpin.
2. Soyulmuş soğanı yarım halqalara doğrayın və balığa əlavə edin. Qurudulmuş şüyüd ilə ədviyyat edin və soya sousu əlavə edin. Kassanı filmlə cod ilə örtün və bir saat marinat etmək üçün buraxın.
3. Pendiri orta sürtgəcdən keçirin. Sarımsaq mixəklərini soyun və sarımsaq presi vasitəsilə sıxın.
4. Morina tikələrini una səpin və qızdırılan zeytun yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra çevirin və bir neçə dəqiqə daha qızardın. Hər bir balığın üzərinə bir az sarımsaq qoyun və yayın.
5. Hər bir parçanı pendir qırıntıları ilə səpin, istiliyi minimuma endirin və tavanı qapaq ilə örtün. Pendir əriyənə qədər qızardın. Kartof yan yeməyi ilə cod xidmət edin.
Balığı şirəli etmək üçün onu az miqdarda suda yüngülcə qaynadın, ona ağ şərab əlavə edə bilərsiniz.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün soyudulmuş, dondurulmuş deyil, cod filesi istifadə edin.
Balığın spesifik qoxusundan xilas olmaq üçün üzərinə limon suyu səpin və ya ağ şərabda qısa müddətə isladın.
Balıqları pendir sousu ilə bişirirsinizsə, onu tam yağlı xama ilə bişirin.
Fırında cod filetosundan çoxlu sağlam və dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bu məhsulu kəsmək lazım deyil, tez bişir, bu da ev xanımının mətbəxdə işini asanlaşdırır. Düzgün bişirildikdə, bir az quru cod tender və şirəli olur.
Ətirli, qızıl-qəhvəyi pendir qabığı ilə örtülmüş zərif balıq hər hansı bir bayram masasına uyğun görünəcəkdir. Bu şəkildə hazırlanan cod bütün qiymətli maddələri saxlayır.
- 600 q cod filesi;
- 2 orta soğan;
- 150 q holland pendiri;
- 2 q keşniş, anis və marjoram qarışığı;
- 3 q duz.
Addım-addım resept.
- Cod sərin su ilə yuyulur və kağız salfetlər üzərində qurudulur.
- Balıq böyük parçalara kəsilir, bir çörək qabına sıx şəkildə qoyulur, duz və ədviyyatlarla səpilir.
- Soğanlar yarım halqalara kəsilir və cod üzərinə qoyulur.
- Kalıbın məzmunu qızardılmış pendirlə səpilir.
- 190°C-yə qədər qızdırılmış sobada pendirin altına cod filesi qoyun və qabıq qızarana qədər təxminən 35 dəqiqə bişirin.
İpucu: codları həmişə isti bir sobaya qoymalısınız ki, təbii şirə yaranan qabığın altında qalsın və qab quru olmasın.
Yemək çox təsir edici görünür, buna görə də xüsusi hallar üçün uyğundur.
Komponentlərin siyahısı:
- 1 kq cod filesi;
- 1 diş sarımsaq;
- 1 şirin və turş alma;
- 1 soğan;
- 20 ml bitki yağı;
- dadmaq üçün duz, qara bibər.
Pişirmə mərhələləri.
- Balıq yuyulur və qurudulur.
- Hazırlanmış fileto sarımsaq, bibər və duz qarışığı ilə sürtülür.
- Alma nazik dilimlərə kəsilir.
- Soğanı xırda doğrayın və yağda tavada şəffaf olana qədər qovurun.
- Folqadan zərf düzəldilir, içinə alma-soğan qarışığından bir hissə qoyulur, üzərinə balıq qoyulur, yenə alma-soğan qarışığı qoyulur. Folqa diqqətlə sarın ki, meydana gələn şirə sızmasın.
- Yemək 190 ° C-də 40 dəqiqə bişirilir.
Bu reseptdən istifadə edərək, xırtıldayan qabıqda dadlı çubuqlar şəklində cod filesi hazırlaya bilərsiniz. Balıq üç dəfə çörək bişirilir və xəmirə batırılır, bunun sayəsində bütün şirələri və faydalı elementləri saxlayır.
Tələb olunan komponentlər:
- 700 q balıq filesi;
- 2 yumurta;
- 80 q çörək qırıntıları;
- 180 q sərt pendir;
- 80 q buğda unu;
- 20 ml bitki yağı;
- duz;
- balıq üçün otların qarışığı.
Pişirmə texnologiyası.
- Fileto bir neçə hissəyə bölünür.
- Xəmiri hazırlamaq üçün yumurta, ədviyyat və duzu birləşdirin. Bir çırpma ilə hərtərəfli döyün.
- Doğranmış pendir çörək qırıntıları ilə qarışdırılır.
- Hər bir cod parçası una batırılır, sonra yumurta qarışığına batırılır və pendir örtüyünə batırılır.
- Çörək qabını yağla örtün, üzərinə balıq qoyun və 220°C-də yarım saat bişirin.
Balıq və kartof güveç
Fırında bişdikdə cod çoxlu şirə buraxır. Kartofun "yastığı" onu udur və siz balıq məzəsi üçün ətirli, doyumlu yan yemək alırsınız.
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq kartof kök yumruları;
- 600 q balıq filesi;
- 2 soğan;
- 100 q az yağlı mayonez;
- 2 q qurudulmuş reyhan;
- 5 q duz;
- 15 q təzə cəfəri yarpaqları;
- 60 ml günəbaxan yağı.
Pişirmə addımları.
- Kartofu soyun, orta qalınlıqda dilimlərə kəsin və duzlu suda 10 dəqiqə qaynatın.
- Cod 2 sm enində parçalara kəsilir.
- Balıq parçaları mayonezlə tökülür, duzlanır və 15 dəqiqə marinatlanır.
- Soğan yarım halqalara kəsilir və iki yemək qaşığı yağda tamamilə yumşalana qədər qızardılır.
- Çörək qabını qalan yağla yağlayın. Üzərinə bir az kartof qoyulur, üstünə qızardılmış soğan qoyulur, sonra marinadlanmış cod qoyulur. Sonra yenidən kartof əlavə edin.
- Çörək qabını 40 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
- Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış sobada kartof ilə cod filetosunu incə doğranmış cəfəri ilə səpin.
Balıq kotletləri
Klassik resept nahar və ya şam yeməyi üçün çox tez dadlı, sağlam cod kotletləri bişirməyə imkan verir.
Komponentlərin siyahısı:
- 800 q fileto;
- 1 yumurta;
- 100 q şirin kərə yağı;
- 40 q buğda unu;
- hər biri 3 q duz və yer bibəri;
- 150 q çörək qırıntıları.
Pişirmə prosesi.
- Təmiz cod filesi ətçəkən maşında doğranır.
- Kıyılmış ətə bir yumurta çalın və otaq temperaturunda yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Hər dəfə bir qaşıq süzülmüş un əlavə edin.
- Kompozisiya duzlanır, bibərlənir, hərtərəfli qarışdırılır.
- Kıyılmış əti kotletlərə çevirmək üçün əllərinizlə istifadə edin.
- Yarımfabrikatlar çörək qırıntılarında yuvarlanır və perqament ilə bir çörək qabına qoyulur.
- 180 dərəcədə yarım saat bişirin.
Tərəvəz şoraba ilə necə bişirmək olar?
Cod müxtəlif tərəvəzlərlə yaxşı gedir. Kök və soğan ilə bişmiş balıq pəhrizinizə müxtəliflik əlavə etmək üçün dadlı və sağlam qəlyanaltıdır.
Qarışıq:
- 500 q cod filesi;
- 1 kiçik soğan;
- yarım limon;
- 1 kiçik yerkökü;
- 10 ml sirkə;
- 20 ml günəbaxan yağı;
- duz;
- balıq üçün ədviyyatlar.
Addım-addım resept.
- Soyulmuş tərəvəzlər incə doğranır, sirkə ilə tökülür və duzlanır. 20 dəqiqə buraxın.
- Fileto böyük parçalara bölünür, yağ və sıxılmış limon suyu ilə tökülür və ədviyyat qarışığı ilə sürtülür.
- Duzlanmış soğan və yerkökülərin yarısını çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Sonra balıq qoyulur.
- Üstündə yenə tərəvəzlər var.
- Yemək qalan şoraba ilə tökülür.
- Çörək qabını folqa ilə örtün və 15 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
- Sonra folqa açılır, sobada temperatur 200°C-ə qədər artırılır və tərəvəzli cod filesi daha 7 dəqiqə bişirilir.
Soğan ilə xama ilə
Xama sousu ilə cod çox şirəli və tender çıxır. Xama reseptə uyğun olaraq ciddi şəkildə istifadə edilməlidir: bu komponentlə həddindən artıq çox olsanız, yemək sulu olacaq.
Sizə lazım olacaq:
- 450 q cod filesi;
- 100 q orta yağlı xama;
- limonun dörddə biri;
- qurudulmuş rozmarin;
- yer qara bibər;
- duz;
- 15 ml zeytun yağı.
Pişirmə üsulu.
- Yuyulmuş və qurudulmuş fileto limon suyu və yağla nəmləndirilir, sonra duzlanır, istiotlanır və 30 dəqiqə qida filmi altında qalır.
- Fırından bir təbəqə perqamentlə örtülür, üzərinə balıq qoyulur və rozmarin ilə ədviyyat edilir.
- Cod xama qatı ilə örtülmüşdür.
- Balıq təxminən 20 dəqiqə 190 ° C-də bişirilir. Bundan sonra, xörək söndürülmüş sobada başqa 15 dəqiqə saxlanılır ki, xama sarğı codları tamamilə doyursun.
Cod filesi biftek
Bu reseptdən çox dadlı, aşağı kalorili, qəşəng bəzədilmiş yemək hazırlanır. Ədviyyat və xardalda marinadlanmış ağ balıq əti inanılmaz dərəcədə yumşaq, şirəli və ətirli olur.
Tələb olunur:
- 800 q balıq filesi;
- 1 böyük soğan;
- 1 limon;
- Provans otlarının qarışığı;
- 20 q xardal;
- 20 ml soya sousu;
- 30 ml zeytun yağı;
- 5 q dənəvər şəkər;
- 2 q duz.
Pişirmə mərhələləri.
- Marinad üçün xardal, sıxılmış sitrus suyu, şəkər, duz, yağ və soya sousunu qarışdırın.
- Cod orta parçalara kəsilir və hazırlanmış sous ilə tökülür. Qarışdırın, örtün və bir saat soyuducuya qoyun.
- Kalıp yağla yüngülcə yağlanır.
- Altına soğan halqaları qoyulur, üstünə marinad edilmiş bifteklər qoyulur, sousun qalan hissəsi hər şeyə tökülür və göyərti ilə səpilir.
- Yemək 180 ° C-də 35 dəqiqə bişirilir.
- Sonra qabı folqa ilə örtün və başqa 10 dəqiqə bişirin.
Yeməkdən əvvəl cod filesi bişirmək daha yaxşıdır: isti olduqda, balıq ən dadlı və ətirli olur. Yemək təzə tərəvəzlər, kahı yarpaqları, qaynadılmış kartof və ya taxıl yan yeməkləri ilə verilir.
Fırında cod filetosundan çoxlu sağlam və dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bu məhsulu kəsmək lazım deyil, tez bişir, bu da ev xanımının mətbəxdə işini asanlaşdırır. Düzgün bişirildikdə, bir az quru cod tender və şirəli olur.
Ətirli, qızıl-qəhvəyi pendir qabığı ilə örtülmüş zərif balıq hər hansı bir bayram masasına uyğun görünəcəkdir. Bu şəkildə hazırlanan cod bütün qiymətli maddələri saxlayır.
Tələb olunur:
- 600 q cod filesi;
- 2 orta soğan;
- 150 q holland pendiri;
- 2 q keşniş, anis və marjoram qarışığı;
- 3 q duz.
Addım-addım resept.
- Cod sərin su ilə yuyulur və kağız salfetlər üzərində qurudulur.
- Balıq böyük parçalara kəsilir, bir çörək qabına sıx şəkildə qoyulur, duz və ədviyyatlarla səpilir.
- Soğanlar yarım halqalara kəsilir və cod üzərinə qoyulur.
- Kalıbın məzmunu qızardılmış pendirlə səpilir.
- 190°C-yə qədər qızdırılmış sobada pendirin altına cod filesi qoyun və qabıq qızarana qədər təxminən 35 dəqiqə bişirin.
İpucu: codları həmişə isti bir sobaya qoymalısınız ki, təbii şirə yaranan qabığın altında qalsın və qab quru olmasın.
Folqada bişirmək üçün resept
Yemək çox təsir edici görünür, buna görə də xüsusi hallar üçün uyğundur.
Komponentlərin siyahısı:
- 1 kq cod filesi;
- 1 diş sarımsaq;
- 1 şirin və turş alma;
- 1 soğan;
- 20 ml bitki yağı;
- dadmaq üçün duz, qara bibər.
Pişirmə mərhələləri.
- Balıq yuyulur və qurudulur.
- Hazırlanmış fileto sarımsaq, bibər və duz qarışığı ilə sürtülür.
- Alma nazik dilimlərə kəsilir.
- Soğanı xırda doğrayın və yağda tavada şəffaf olana qədər qovurun.
- Folqadan zərf düzəldilir, içinə alma-soğan qarışığından bir hissə qoyulur, üzərinə balıq qoyulur, yenə alma-soğan qarışığı qoyulur. Folqa diqqətlə sarın ki, meydana gələn şirə sızmasın.
- Yemək 190 ° C-də 40 dəqiqə bişirilir.
Pendir xəmirində cod filesi
Bu reseptdən istifadə edərək, xırtıldayan qabıqda dadlı çubuqlar şəklində cod filesi hazırlaya bilərsiniz. Balıq üç dəfə çörək bişirilir və xəmirə batırılır, bunun sayəsində bütün şirələri və faydalı elementləri saxlayır.
Tələb olunan komponentlər:
- 700 q balıq filesi;
- 2 yumurta;
- 80 q çörək qırıntıları;
- 180 q sərt pendir;
- 80 q buğda unu;
- 20 ml bitki yağı;
- duz;
- balıq üçün otların qarışığı.
Pişirmə texnologiyası.
- Fileto bir neçə hissəyə bölünür.
- Xəmiri hazırlamaq üçün yumurta, ədviyyat və duzu birləşdirin. Bir çırpma ilə hərtərəfli döyün.
- Doğranmış pendir çörək qırıntıları ilə qarışdırılır.
- Hər bir cod parçası una batırılır, sonra yumurta qarışığına batırılır və pendir örtüyünə batırılır.
- Çörək qabını yağla örtün, üzərinə balıq qoyun və 220°C-də yarım saat bişirin.
Balıq və kartof güveç
Fırında bişdikdə cod çoxlu şirə buraxır. Kartofun "yastığı" onu udur və siz balıq məzəsi üçün ətirli, doyumlu yan yemək alırsınız.
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq kartof kök yumruları;
- 600 q balıq filesi;
- 2 soğan;
- 100 q az yağlı mayonez;
- 2 q qurudulmuş reyhan;
- 5 q duz;
- 15 q təzə cəfəri yarpaqları;
- 60 ml günəbaxan yağı.
Pişirmə addımları.
- Kartofu soyun, orta qalınlıqda dilimlərə kəsin və duzlu suda 10 dəqiqə qaynatın.
- Cod 2 sm enində parçalara kəsilir.
- Balıq parçaları mayonezlə tökülür, duzlanır və 15 dəqiqə marinatlanır.
- Soğan yarım halqalara kəsilir və iki yemək qaşığı yağda tamamilə yumşalana qədər qızardılır.
- Çörək qabını qalan yağla yağlayın. Üzərinə bir az kartof qoyulur, üstünə qızardılmış soğan qoyulur, sonra marinadlanmış cod qoyulur. Sonra yenidən kartof əlavə edin.
- Çörək qabını 40 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
- Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış sobada kartof ilə cod filetosunu incə doğranmış cəfəri ilə səpin.
Balıq kotletləri
Klassik resept nahar və ya şam yeməyi üçün çox tez dadlı, sağlam cod kotletləri bişirməyə imkan verir.
Komponentlərin siyahısı:
- 800 q fileto;
- 1 yumurta;
- 100 q şirin kərə yağı;
- 40 q buğda unu;
- hər biri 3 q duz və yer bibəri;
- 150 q çörək qırıntıları.
Pişirmə prosesi.
- Təmiz cod filesi ətçəkən maşında doğranır.
- Kıyılmış ətə bir yumurta çalın və otaq temperaturunda yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Hər dəfə bir qaşıq süzülmüş un əlavə edin.
- Kompozisiya duzlanır, bibərlənir, hərtərəfli qarışdırılır.
- Kıyılmış əti kotletlərə çevirmək üçün əllərinizlə istifadə edin.
- Yarımfabrikatlar çörək qırıntılarında yuvarlanır və perqament ilə bir çörək qabına qoyulur.
- 180 dərəcədə yarım saat bişirin.
Tərəvəz şoraba ilə necə bişirmək olar?
Cod müxtəlif tərəvəzlərlə yaxşı gedir. Kök və soğan ilə bişmiş balıq pəhrizinizə müxtəliflik əlavə etmək üçün dadlı və sağlam qəlyanaltıdır.
Qarışıq:
- 500 q cod filesi;
- 1 kiçik soğan;
- yarım limon;
- 1 kiçik yerkökü;
- 10 ml sirkə;
- 20 ml günəbaxan yağı;
- duz;
- balıq üçün ədviyyatlar.
Addım-addım resept.
- Soyulmuş tərəvəzlər incə doğranır, sirkə ilə tökülür və duzlanır. 20 dəqiqə buraxın.
- Fileto böyük parçalara bölünür, yağ və sıxılmış limon suyu ilə tökülür və ədviyyat qarışığı ilə sürtülür.
- Duzlanmış soğan və yerkökülərin yarısını çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Sonra balıq qoyulur.
- Üstündə yenə tərəvəzlər var.
- Yemək qalan şoraba ilə tökülür.
- Çörək qabını folqa ilə örtün və 15 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
- Sonra folqa açılır, sobada temperatur 200°C-ə qədər artırılır və tərəvəzli cod filesi daha 7 dəqiqə bişirilir.
Soğan ilə xama ilə
Xama sousu ilə cod çox şirəli və tender çıxır. Xama reseptə uyğun olaraq ciddi şəkildə istifadə edilməlidir: bu komponentlə həddindən artıq çox olsanız, yemək sulu olacaq.
Sizə lazım olacaq:
- 450 q cod filesi;
- 100 q orta yağlı xama;
- limonun dörddə biri;
- qurudulmuş rozmarin;
- yer qara bibər;
- duz;
- 15 ml zeytun yağı.
Pişirmə üsulu.
- Yuyulmuş və qurudulmuş fileto limon suyu və yağla nəmləndirilir, sonra duzlanır, istiotlanır və 30 dəqiqə qida filmi altında qalır.
- Fırından bir təbəqə perqamentlə örtülür, üzərinə balıq qoyulur və rozmarin ilə ədviyyat edilir.
- Cod xama qatı ilə örtülmüşdür.
- Balıq təxminən 20 dəqiqə 190 ° C-də bişirilir. Bundan sonra, xörək söndürülmüş sobada başqa 15 dəqiqə saxlanılır ki, xama sarğı codları tamamilə doyursun.
Cod filesi biftek
Bu reseptdən çox dadlı, aşağı kalorili, qəşəng bəzədilmiş yemək hazırlanır. Ədviyyat və xardalda marinadlanmış ağ balıq əti inanılmaz dərəcədə yumşaq, şirəli və ətirli olur.
Tələb olunur:
- 800 q balıq filesi;
- 1 böyük soğan;
- 1 limon;
- Provans otlarının qarışığı;
- 20 q xardal;
- 20 ml soya sousu;
- 30 ml zeytun yağı;
- 5 q dənəvər şəkər;
- 2 q duz.
Pişirmə mərhələləri.
- Marinad üçün xardal, sıxılmış sitrus suyu, şəkər, duz, yağ və soya sousunu qarışdırın.
- Cod orta parçalara kəsilir və hazırlanmış sous ilə tökülür. Qarışdırın, örtün və bir saat soyuducuya qoyun.
- Kalıp yağla yüngülcə yağlanır.
- Altına soğan halqaları qoyulur, üstünə marinad edilmiş bifteklər qoyulur, sousun qalan hissəsi hər şeyə tökülür və göyərti ilə səpilir.
- Yemək 180 ° C-də 35 dəqiqə bişirilir.
- Sonra qabı folqa ilə örtün və başqa 10 dəqiqə bişirin.
Fırında pendir ilə bişmiş cod - yaxşı uğur qazanan bir yemək yalnız gündəlik deyil, həm də bayram ola bilər. Onun hazırlanması çoxlu inqrediyent və ya səy tələb etmir, lakin çox dadlı və orijinal olur.
Pomidor və pendir ilə cod
Tərkibi:
- cod filesi - 800 q;
- zucchini - 1 ədəd;
- albalı pomidoru - 250 q;
- pendir - 200 q;
- kərəviz - 50 q;
- sarımsaq - 2 diş;
- bolqar bibəri - 2 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- tomat pastası - 50 ml;
- zeytun yağı - 100 ml.
Hazırlıq
Balıq filetosunu kiçik dilimlərə kəsin, ədviyyat və duz ilə ovuşdurun, limon suyu əlavə edin və qarışdırın. Pomidorları dörddə birinə doğrayın; Bibər, balqabaq və pendiri kublar şəklində doğrayın, kərəvizi isə nazik dilimlərə kəsin. Sarımsağı incə doğrayın, kərə yağı əlavə edin və qalan tərəvəzlərlə qarışdırın, sonra hər şeyə tomat pastası tökün.
Balıq filesi və tərəvəzləri bir çörək qabına qoyun və qarışdırın. Yeməyi təxminən yarım saat 180 dərəcə bişirin. Bitmiş güveçəni otlar və təzə pomidorlarla bəzəyin.
Fırında pendir ilə cod
Tərkibi:
- cod - 1,5 kq;
- soğan - 4 ədəd;
- pendir - 200 q;
- mayonez - 350 ml.
Hazırlıq
Parçalara kəsilmiş balıqları yağlanmış formaya və ya hündür tərəfləri olan tavaya qoyun. Duz və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Sonra, üstünə bir qat soğan dilimləri qoyun və pendiri sürtgəcdən keçirin. Sonra hər şeyi mayonezlə bərabər bir təbəqə ilə örtün, bir az su tökün və balığı sobaya 40 dəqiqə qoyun. Pendir və mayonezlə hazırlananda həmişə əla və inanılmaz dadlı çıxır.
Pendir ilə cod
Tərkibi:
- cod filesi - 4 ədəd;
- süd - 300 ml;
- qara bibər noxudları - 4 ədəd;
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- kərə yağı - 50 q;
- un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- pendir - 150 q;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- Worcestershire sousu - 2 çay qaşığı;
- yumurta sarısı - 2 əd.;
- Cəfəri.
Hazırlıq
Tencereye süd tökün, qara bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Sonra balıq filesini bir təbəqəyə qoyun, bir qaynadək gətirin, örtün və balıq yarı bişənə qədər 3 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. 
Bundan sonra cod balığını diqqətlə çıxarın və kərə yağı ilə örtülmüş odadavamlı qaba qoyun. Ayrı-ayrılıqda, kərə yağı bir qazanda əridin, un əlavə edin və diqqətlə balığın bişirildiyi süzülmüş südü tökün. Hazır sousu 2 dəqiqə odda saxlayın, sonra ocaqdan götürün, üzərinə pendir, xardal, Worcestershire sousu, sarısı və cəfəri əlavə edin, hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
Fırını 250 dərəcəyə qədər qızdırın. Balığın üzərinə sousu tökün və qızılı rəng alana qədər 15 dəqiqə bişirin. Cod pendir və tərəvəz ilə xidmət edin.
