Yaşıl kələm şorbası yay və nənənin bişirdiyi ləzzətdir. Əgər siz də sevdiklərinizə bir parça istilik və sevgi bəxş etmək istəyirsinizsə, onlara bu sadə incəliyi özünüz hazırlayın. Sadəliyi, ev şəraiti və əlbəttə ki, inanılmaz dadı ilə valeh edə bilər. Yaşıl kələm şorbasını necə bişirmək olar - məqalədə daha ətraflı oxuyun.

Kələm şorbası haqqında bir az

Shchi rus milli mətbəxinin şorbasıdır. Bu, 10-cu əsrdə əcdadlarımız tərəfindən məşhur olan çox qədim bir yeməkdir. Bu şorba gil qablarda hazırlanır, rus sobasında saxlanılır. Kələm şorbası həm iş günlərində, həm də bayramlarda süfrələrdə olurdu. Onlar sevilirdilər və kasıblardan tutmuş zadəgan boyarlara qədər əhalinin bütün təbəqələri tərəfindən əldə edilə bilərdi.

Bu şorbanın bir çox çeşidi var. Bununla belə, hər hansı bir kələm şorbası üçün məcburi olan bəzi prinsiplər var.

• Məsələn, qalın bir tərəvəz kütləsi olmalıdır - çox vaxt bu kələmdir, lakin digər tərəvəzlər də istifadə edilə bilər, məsələn, bu reseptdə.
• Şorba ət bulyonunda bişirilir.
• Bir az kök əlavə etməlisiniz: yerkökü, cəfəri və s.
• Və hər hansı bir kələm şorbasının əsas məqamı, yeməyi belə unikal dad verən turş sarğıdır. Kələm duzlu suyu, xama bu turşluq kimi çıxış edə bilər, bəziləri hətta alma əlavə edir və s.

Ən yaxşı yaşıl kələm şorbası reseptləri

Yaşıl kələm şorbası isti havanın başlanğıcını qeyd etmək üçün əla bir yoldur. Qədim dövrlərdən bəri bu xüsusi yemək yazın gəlişi ilə əlaqələndirilir, çünki yaşıl kələm şorbasının bişirildiyi göyərti yalnız ilin bu vaxtında böyüyür.

Yaşıl kələm şorbası bişirmək üçün bir neçə variant var. Bu gün biz sizin diqqətinizə turşəng və gicitkən ilə kələm şorbası reseptini təqdim edəcəyik.

Turşəng ilə yaşıl kələm şorbası

Sorrel inanılmaz dərəcədə sağlam bir məhsuldur. Analjezik, antiinflamatuar, antitoksik və antikorbutik təsirlərə malikdir. Həzmi və qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdırır, dəri xəstəliklərinə kömək edir. Turşəng ilə yaşıl kələm şorbası bişirin və siz yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalı şorba alacaqsınız.

Diqqətinizə evdə turşəng və yumurta ilə yaşıl kələm şorbası hazırlamaq üçün sadə resept təqdim edirik. Yoxla!

Turşəng kələm şorbası üçün inqrediyentlər:

• Böyük turşəng dəstələri - 2-3 ədəd;
• yumurta - 4 ədəd;
• Zövqünüzə görə şüyüd, cəfəri, cilantro, birdən və ya hamısından istifadə edə bilərsiniz - 1-2 dəstə;
• kartof - 4 ədəd;
• 1 yerkökü və soğan;
• Duz və bibər - istəsən;
• Qızartmaq üçün - yağ;

Turşəng ilə kələm şorbası üçün addım-addım resept:

1. Bulyondan başlayaq. Əti 40-60 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı köpüyü çıxarın. Pişirmə sonunda bulyona duz əlavə edin. Ət yumşaq olduqdan sonra onu sudan çıxarın və incə doğrayın;
2. Kartofu təxminən 2x2 santimetr kublara kəsin və bulyonda 5-7 dəqiqə bişirin;
3. Kartof bişirilərkən, yerkökü və soğan üzərində işləyin. Onları incə doğrayın və az miqdarda bitki yağı ilə yumşaq qədər qızardın;
4. Hazırlanmış yerkökü və soğanı tavada kartofa əlavə edin və daha 3 dəqiqə bişirin;
5. Unutmayın ki, turşəngdən yaşıl kələm şorbası hazırlayırıq, buna görə də bu yeməyin əsas tərkib hissəsinə vaxt gəldi. Turşəngdən sapları çıxarın. Sonra yarpaqlarını çarpaz şəkildə kəsin və bulyona 3 dəqiqə əlavə edin;
6. Turşəng və yumurta ilə klassik yaşıl kələm şorbası almaq üçün əvvəlcədən 4 yumurtanı bərk qaynatmaq və kifayət qədər incə doğramaq lazımdır. Sonra zövqünüzə görə seçdiyiniz göyərtiləri doğrayın və yumurta ilə qarışdırın. Bu qarışığı tavaya əlavə edin və kələm şorbası qaynamağa başlayan kimi ocaqdan götürün. Yaşılları çox bişirməmək vacibdir, kifayət qədər tez hərəkət etməlisiniz;
7. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbaya 1-2 xörək qaşığı xama əlavə edin. Bu, yeməyə gözəl turş dad verəcəkdir.

Turşəng ilə yaşıl kələm şorbası üçün bu sadə resept sizi və bütün ailənizi sevindirə bilər. Pişirmə prosesi olduqca sadədir, demək olar ki, hər kəs evdə belə bir yeməyi hazırlaya bilər. Bunu da cəhd edin! Siz mütləq uğur qazanacaqsınız.

Gicitkən ilə yaşıl kələm şorbası

Yaşıl kələm şorbası üçün resept fərqli ola bilər. Beləliklə, istəsəniz, yalnız turşəngdən deyil, gicitkəndən də kələm şorbası hazırlamaq imkanınız var. Bu da çox dadlı və qeyri-adi bir yeməkdir, lakin gicitkən ilə daha diqqətli işləməlisiniz - qalın rezin əlcəklərlə silahlandırmaq yaxşıdır.

Yeməyin turş dadını saxlaması üçün turşəngi reseptdən tamamilə çıxarmamaq, yalnız miqdarını azaltmaq daha yaxşıdır. Buna görə də evdə turşəng və gicitkən ilə kələm şorbası hazırlamaq reseptini diqqətinizə təqdim edirik.

Gicitkən ilə yaşıl kələm şorbası üçün zəruri maddələr:

• mal əti və ya donuz əti - 0,5 kq;
• Gənc gicitkən - 1 böyük dəstə;
• turşəng - turşluq üçün 1 kiçik dəstə;
• Yumurta - 3 ədəd;
• kartof - 4 ədəd;
• Yerkökü və soğan, hər biri 1 tərəvəz;
• Duz və istiot - istəsəniz;
• Qızartmaq üçün - yağ;
• Xama - xidmət üçün dadmaq.

Ümumiyyətlə, gicitkən ilə yaşıl kələm şorbası hazırlamaq resepti, turşəng ilə kələm şorbası reseptində olduğu kimi demək olar ki, eynidir, yalnız kiçik əlavələr var. Yalnız yeməyin yeni elementləri aşağıda ətraflı təsvir ediləcək və yuxarıdakı təlimatlarda bütün digər maddələri genişləndirilmiş formada tapa bilərsiniz.

Özünüz gicitkən ilə yaşıl kələm şorbası hazırlamaq üçün addım-addım təlimat:

1. Ət bulyonunu hazırlayın;
2. Bulyon hazırlanarkən, gicitkən hazırlayın. Birincisi, o, gövdələri çıxarmalıdır, çünki şorba üçün yalnız yarpaqlar lazım olacaq. Sonra onu yandırmaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir süzgəc götürün və üzərinə qaynar su tökün. Bundan sonra bitki yanmağı dayandıracaq və onunla sakit işləməyə davam edə bilərsiniz;
3. Tavaya doğranmış kartof əlavə edin;
4. 5-7 dəqiqədən sonra kartofa qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin;
5. Daha üç dəqiqədən sonra şorbaya qaba doğranmış gicitkən əlavə edin. Başqa 2 dəqiqə bişirin;
6. Sonra eyni şəkildə qaba doğranmış turşəngi tavaya əlavə edin. Daha 2-3 dəqiqə bişirin; turşəng bişənə qədər daha az vaxt lazımdır. Ümumiyyətlə, göyərti rəngini və zəngin dadını itirməməsi üçün çox bişməmək məsləhətdir;
7. Yemək adətən xama və uzununa dörddə birinə kəsilmiş yumurta ilə verilir.

Hamısı budur! İnanılmaz dərəcədə dadlı, sağlam və yay yeməyi hazırlamaq üçün təlimatlar burada bitir. Nəticədə evdə 2 növ yaşıl kələm şorbası hazırlaya bilərsiniz. Özünüzü və yaxınlarınızı sevindirin, uğur qazanacaqsınız. Və, əlbəttə ki, xoş iştaha!

Video: Yaşıl kələm şorbasını asanlıqla və sadə şəkildə necə bişirmək olar

Yaz-yay aylarında təzə göyərti görünəndə siz sevdiklərinizi yüngül, kalorisi az şorbalarla sevindirmək istəyirsiniz. İsti və ya soyuq turşəng kələm şorbası yay naharı üçün əla yeməkdir. Bir çox reseptdən yumurtalı turşəng kələm şorbası layiqincə sevilir.

Yaşıl kələm şorbası üçün reseptlər çox müxtəlifdir: onlar ət, toyuq, tərəvəz suyu və ya suda, müxtəlif maddələrlə bişirilir. Bir qayda olaraq, bəzi ümumi maddələr istifadə olunur - kartof, yerkökü, soğan və yaşıl soğan, ümumi ədviyyatlar - duz, istiot, bəzən dəfnə yarpağı. Və, əlbəttə, bir çox göyərti: turşəng, gicitkən, ispanaq, şüyüd, cəfəri, kərəviz. Tez-tez xama və ya mayonez əlavə olunur.

Turşəng ilə yaşıl kələm şorbası üçün klassik resept belə görünür:

• Əvvəlcə ət bulyonu bişirilir.
• Sonra bişmiş ət çıxarılmalı və parçalara kəsilməlidir.
• Tərəvəzləri qızardın, hazırlanmış bulyona tökün, kartof əlavə edin.
• 10 dəqiqədən sonra turşəng və gicitkən əlavə edin.
• Daha 15 dəqiqə və kələm şorbası hazır olacaq.
• Süfrəyə verərkən, bir boşqaba bütün qaynadılmış yumurta, bir az ət qoymaq, xama və göyərti əlavə etmək lazımdır.

Köhnə rus yaşıl kələm şorbası

Böyük nənələrimiz bu reseptdən kələm şorbası hazırlamaq üçün istifadə edirdilər. Xarakterik xüsusiyyətlər - çox tez bişirilir, kartof qaba doğranır və çoxlu göyərti qoyulur - 2 böyük dəstə turşəng.

Kartof bulyonda 10 dəqiqə qaynadılmalıdır, sonra qızardılmış tərəvəzlər, dəfnə yarpağı, duz, istiot, turşəng və göyərti əlavə edin - və yemək hazırdır.

Seçim olaraq: istəsəniz tavaya 2 sarısı və 6 xörək qaşığı süd qarışığı əlavə edə bilərsiniz.

Turşəng krem ​​şorbası

Zərif, homojen bir tutarlılığa malik püresi şorbaları həm uşaqlar, həm də bir çox böyüklər tərəfindən sevilir. Onlar asanlıqla həzm olunur, buna görə də pəhriz qidası üçün uyğundurlar. Turşəngdən yüngül, təravətləndirici, yay püresi şorbası da hazırlana bilər.

Bu şorba adətən toyuq suyu ilə hazırlanır. Kartof əvvəlcə bir az qaynadılmalıdır. Yaşılları hazırlayın, soğanı incə doğrayın. Bütün bunları bulyona qoyun, ləzzət üçün qara bibər noxudları əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.

Sonra şorba püresi halına salınmalı və istənilən temperatura gətirilməlidir. Qaynadılmış bildirçin yumurtasını yarıya bölün və doğranmış göyərti ilə bir boşqaba qoyun. Turşəng püresi şorbası adətən xama ilə yeyilir.

Krutonlar ayrıca verilir və istəyə görə yeməkdən əvvəl şorbaya əlavə edilir.

Güveç və yumurta ilə turşəng şorbası

Bu şorbanı hazırlamaq üçün istənilən güveç seçə bilərsiniz. Yüngül qızardılmış tərəvəzlər aşağı istilikdə bir neçə dəqiqə qaynadılmalı, qapaq ilə örtülmüş, bir az bibər və duz əlavə edilməlidir. Sonra onları bir qazana qoyun (1,5-2 litr suya əsaslanaraq), kartofu əlavə edin və hazır olana qədər bişirin. Sonra turşəng ilə qarışdırılmış güveç əlavə edin. Şorbanı başqa 10 dəqiqə bişirin, sonra dəmlənməsinə icazə verin. Ənənəvi olaraq hər boşqaba yarım yumurta qoyulur.

Soyuq turşəng kələm şorbası

Yay istisində soyuq ilk kurslar çox populyardır. Adi okroşka və çuğundur şorbasına əlavə olaraq, turşəngdən soyuq kələm şorbası hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün doğranmış turşəngi duzlu suda 5-7 dəqiqə qaynadıb sərinləmək üçün kənara qoyun. 2 təzə xiyar, soğan, 2 qaynadılmış yumurta və qaynadılmış kartofu doğrayın, yaşıl soğan və şüyüd doğrayın. Hazırlanmış tərəvəz və göyərti otqulaq bulyonuna qoyun.

Maraqlı bir detal: xüsusi ləzzət üçün kələm şorbasına yumurta sarısı çəkə bilərsiniz.

Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Boşqaba bir az xama qoymaq məsləhətdir.

Düyü ilə turşəng kələm şorbası

Başqa bir çox maraqlı resept. Qeyri-adilik tərəvəzlərin kəsilməsi ilə başlayır: kartof, həmişə olduğu kimi, kublara, yerkökü isə dairələrə. Soyulmuş soğanın üzərində xaç formalı kəsik hazırlanır. Bu tərəvəzlər 10 dəqiqə qaynadılmış bulyona batırılır. Bundan sonra, düyü əlavə etmək, orta dərəcədə duz əlavə etmək və eyni vaxtda bişirmək lazımdır.

Haşlanmış yumurtanın ağı iri xırda doğranmalı, sarısı isə xama halına gələnə qədər üyüdülərək qazana qoyulmalıdır. Orada bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin və bir az daha bişirin.

Hazırlanmış turşəng və yaşıl soğanı bulyona əlavə edin. Kələm şorbası qaynayanda onu oddan çıxarıb dəmləmək lazımdır. 15 dəqiqədən sonra onları masaya dəvət edə bilərsiniz.

Turşəng kələm şorbasının hazırlanmasının öz kiçik sirləri var.

• Yaşıl kələm şorbası və şorba hazırlayarkən, daha çox göyərti əlavə edin, turşəngə ispanaq və gicitkən əlavə edin - bu, həqiqətən vitaminlə zəngin, təravətləndirici yemək hazırlamağa imkan verəcəkdir;
• Gicitkənin əllərinizi yandırmaması üçün üzərinə qaynar su tökün;
• turşəngin bişirmə vaxtını tənzimləyin: gənc yarpaqlar son dəqiqələrdə tavaya qoyulur, yetkin yarpaqlar bir az əvvəl;
• çox turş dadı zərərsizləşdirmək üçün kələm şorbasına bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz;
• Süfrəyə kələm şorbasını qızdırılan boşqablarda vermək məsləhətdir (soyuq şorbalar istisna olmaqla).

Təzə otlar vitaminlər, minerallar və efir yağlarının əsl anbarıdır. Yaşıl kələm şorbası və şorbalarının böyük bir çeşidi var. Onlarda ən gözlənilməz maddələrdən istifadə edə bilərsiniz: turş alma, gənc ağ və gül kələm, hisə verilmiş ət və hətta duzlu göbələklər. Yumurta yalnız qaynadılmış formada istifadə edilmir, çiy yumurtanı döyüb tavaya tökə bilərsiniz. Tomat pastası və krem ​​bəzən sarğı kimi istifadə olunur.

Əlinizdə turşəng və digər göyərti olan demək olar ki, hər hansı bir məhsuldan yaşıl kələm şorbası hazırlaya bilərsiniz. Sadəcə bir az təxəyyüldən istifadə etmək lazımdır - və həqiqətən dadlı və qeyri-adi bir yemək alacaqsınız.

Yaşıl kələm şorbası aclığınızı doyuracaq və sizə unudulmaz dad bəxş edəcək gözəl yeməkdir. Diqqətinizə ət bulyonunda turşəng ilə yaşıl kələm şorbası üçün sadə və sağlam resept təqdim edirik. Yay bədəninizi vitaminlərlə doldurmaq üçün doğru vaxtdır. Ət bulyonunda sağlam yaşıl kələm şorbası üçün sadə resept bu işdə bizə kömək edəcəkdir.
İnanmış vegetarianlar üçün suda bişirmə variantı uyğundur, lakin daha zəngin bir şey sevənlər üçün bulyondan istifadə etməlisiniz (bu barədə bir az sonra) və yeməyi yarım kilo mal əti üçün nisbətdə hazırlamalısınız (5-6 boşqab). yaşıl kələm şorbası).

Tərkibi:

• Yaşıllar (turşəng, gicitkən, ispanaq) – 800 qr.,
• soğan - 1 əd.,
• Cəfəri kökləri, dəfnə yarpağı,
• Un - 1 osh qaşığı. qaşıq,
• Kərə yağı - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar.

Xidmət etmək üçün:

• bərk qaynadılmış yumurta,
• xama.

Yaşıl kələm şorbası - kalori

Yaşıl kələm şorbasının kalori miqdarı, həmçinin qida dəyəri 100 qrama hesablanır. hazır yemək. Yaşıl kələm şorbası - kalori miqdarı təxminən göstərilir və təxminidir.

Yaşıl kələm şorbasını necə bişirmək olar

Yaşıl kələm şorbasını necə bişirəcəyinizi daha ətraflı nəzərdən keçirək. Yaşıl kələm şorbasının bişirilməsi heç də mürəkkəb bir proses deyil və addım-addım reseptimiz sizə yaşıl kələm şorbasını tez və dadlı etmək barədə məlumat verəcəkdir.

1. Beləliklə, başlayaq. Yaşılları yaxşıca yuyun, doğrayın və qaynadılmış suda bişirin.

2. Qısa müddət ərzində bişirin - yarpaqlar yumşalan kimi süzgəcə qoyun, soyudun, sonra hamarlanana qədər ələkdən keçirin.

3. Soğanı, kökləri kəsin, yağı əlavə edərək hər şeyi qızardın. Yaranan yaşıl pulpa ilə qarışdırın və qarışdırın.

4. Yaşılların bişirildiyi yerdə bulyon və həlim ilə seyreltin. Duz, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin və dörddə bir saat daha bişirin.

5. Kələm şorbası bir müddət dəmlənsin. Süfrəyə verməzdən əvvəl bərk qaynadılmış yumurta ilə bəzəyin və uzununa yarıya bölün.

Kələm şorbasına xama və ya mayonez əlavə etmək çox yaxşıdır.

Turşəng ilə yaşıl kələm şorbası üçün ət suyu üçün resept

Yaşıl kələm şorbası üçün ət və sümük bulyonu hazırlayırıq (yalnız yaşıl kələm şorbası üçün deyil, həm də tək başına, həmçinin bir çox başqa şorbalar üçün əsas kimi istifadə edilə bilər).

Tərkibi:

- 400-500 qr. ət (4-5 boşqab bulyon) - 3 litr su üçün

1. Mal əti sərin su ilə yuyun, sümükləri, lazım gələrsə, bir neçə yerdə doğrayın ki, bulyon daha tez bişsin. Soyuq su ilə doldurun və yüksək atəşə bişirin.

2. Su qaynadı - köpüyü yivli qaşıqla çıxarın ki, bulyon şəffaf olsun. Sobanın gücünü azaldırıq, güclü qaynamağa ehtiyacımız yoxdur. Pişirmə prosesində köpükdən və yağdan qurtulmağı unutmayın.

3. 1 - 1,5 saatdan sonra bulyonu soğanla dadın - bütövlükdə əlavə edə bilərsiniz, amma yaxşı olar ki, 2 hissəyə kəsilsin, hər birini qızarana qədər tavada qızardın. Soğan bulyonumuzu ləzzətlə doldurmağa və gözəl bir rəng verməyə kömək edəcəkdir. Bulyonu dadmaq üçün duz edin.

4. Yaşıl kələm şorbası üçün suyu eyni vaxtda bişirin - ümumi bişirmə müddəti təxminən 3 saatdır.

Rusiyada sevilən və indi də sevilən rus kələm şorbası reseptini diqqətinizə çatdırıram. Ancaq təəssüf ki, bəzi gənc evdar qadınlar onları necə bişirəcəyini bilmirlər, çünki çox sadə nüansları bilmirlər. Məhz bunlardır ki, sizi bu gün tanış edəcəyəm ki, gələcəkdə bu gözəl yemək süfrənizdə fəxri yerlərdən birini tutsun.

Rusiyanın müxtəlif bölgələrində bu duzlu kələm fərqli adlanır. Bizim ərazidə həmişə kislenitsa adlanırdı. Digərlərində - boz kələm, Leninqrad bölgəsində isə ona olduqca kobud bir ad verdilər - hryapa. Hər halda, ağ kələmin yuxarı yarpaqlarından payızda doğranmış eyni kələmdən danışırıq. Yalnız ən yuxarıdan, tünd yaşıl olanlardan deyil (acı turşəng düzəldirlər), lakin onların altında olanlardan - çəngəllərin ağ yarpaqlarının üstündən. Kələmi çox incə olmayan qırıntılara doğrayırlar, sonra adi kələmi mayalandırarkən olduğu kimi duz əlavə edirlər və üç gün mayalanmaya buraxırlar.

Ancaq bəzən turşəng çox turş olur. Sonra, əlavə etməzdən əvvəl, kələmdən artıq duzlu suyu sıxmaq və hələlik bir kənara qoymaq lazımdır. Kələm şorbası hazır olduqdan sonra dadını bəyəndiyinizə uyğunlaşdırmaq üçün istifadə edə bilərsiniz (əgər yavaş-yavaş kələm şorbasına ehtiyatda olan duzlu suyu əlavə etsəniz). Turş dadını çox sevmirəm, ona görə də kəskin dadını yumşaltmaq üçün bişirmənin sonunda bir az şəkər əlavə edirəm.

Yadımdadır, mən uşaq olanda Bryansk vilayətindən bir qohum bizə qonaq gəldi və biz onu kələm şorbamızla dadmaq qərarına gəldik. O, buna çox şübhə ilə yanaşırdı, çünki mal-qaranı yalnız belə bir məhsulla bəsləyirdilər. Amma biz onu sınamağa razı saldıq və getməyə hazırlaşanda bizdən xahiş etdi ki, onunla bir banka belə kələm verək ki, evdə bişirsin, rəfiqələrinə sürpriz etsin. O, bəyəndiklərini söylədi. Bu reseptin onlara uyğun olub-olmadığını bilmirəm.

Və mənim ailəmdə hamı onu sevir. Payızda bağ evi olmayan dostlar turşəng yeməkləri üçün növbəyə dururlar, ona görə də biz ondan çox bişirməliyik.

Beləliklə, gəlin bu gün niyə toplaşdığımızın əsas məsələsinə - turşəngdən kələm şorbasının bişirilməsinə keçək.

Turşəngdən yaşıl kələm şorbası hazırlamaq üçün bu məhsullara ehtiyacımız var.

Əti yuyun və turşənglə birlikdə təzyiqli sobaya qoyun. 2 litr su tökün. Ət asidik mühitə çox yaxşı dözür və hətta daha yumşaq olur. Bir az duz əlavə edin.

Qapağı möhkəm bağlayın və qaynadıqdan sonra 1 saat bişirin. Düdüklü ocağınız yoxdursa, təxminən 3 saat qazanda bişirməli olacaqsınız. Ancaq diqqətli olun və orijinal miqdarına qaynar su əlavə edin.

Yarım saatdan sonra başqa tavada kartofu ayrıca bişirmək olar. Kartofları ayrıca bişiririk, çünki turşu mühitdə çox sərt olurlar. Soyun, kiçik parçalara kəsin və suda qaynatın - təxminən 1 litr. Dadmaq üçün duz.

Soğan və yerkökü soyun. Soğanı xırda doğrayın, yerkökün yarısını incə sürtgəcdə, yarısını qaba sürtgəcdən keçirin.

Təzyiqli ocağı söndürün. Açmaq təhlükəsiz olana qədər sərinləyin. Əti çıxarın, yağları kəsin və xırda doğrayın və ya çəkiclə əzin. Quru qızartma qabına qoyun və piyi əridin. Kifayət qədər donuz yağı yoxdursa, 2 osh qaşığı əlavə edə bilərsiniz. bitki yağı.

Yerkökü və soğanı qızardın.

Qara bibəri bıçaqla əzin.

Qalan əti liflərə ayırın və ya bıçaqla kəsin.

Böyük bir qazanda qaynadılmış kələm və kartofu birləşdirin. Qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin. Qara bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Gəlin dadına baxaq. İndi duz, şəkər və ya duz əlavə edərək dadını istədiyiniz kimi edə bilərsiniz. 2-3 dəqiqədən sonra kələm şorbasını söndürün və ən azı 1 dəqiqə dəmlənməsinə qoyun.

Soyuducuda otururlarsa, hər gün daha dadlı olurlar. Bu, bu ilk yeməyin özəlliyidir.

Qara çörək ilə yaşıl turş kələm şorbası verin.

Sarımsaq və təzə soğan ilə bir parça piyiniz varsa, çox dadlıdır!