Çoxlarının yerli rus yeməyi hesab etdiyi vinaigrette əslində fransız mənşəlidir və adı fransızların sirkə üçün istifadə etdiyi sözdən gəlir. Bu, sadəcə olaraq izah olunur: tərəvəz qəlyanaltısının turş dadı var. Adətən turşu və duzlu kələm onu ​​vinaigrette əlavə edir, lakin sarğıya limon suyu və ya sirkə də daxil edilə bilər. Vinaigrette əsas maddələr çuğundur, kartof və yerkökü var. Onların hamısı, soydaşlarımızın dediyinə görə, yüngül duzlu siyənək balığının dadı ilə yaxşı gedir. Əksər avropalılar bu təzadlı birləşmənin gözəlliyini başa düşmürlər - siyənək ilə vinaigrette fransız mətbəxinin deyil, rusların mülkiyyətidir. Ölkəmizdə bu iddiasız qəlyanaltını sevməyən bir insan tapmaq çətindir.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Ölkəmizdəki əksər evdar qadınlar vinaigrette necə hazırlanacağını bilirlər və hətta bu məzə üçün öz "imza" reseptinə sahibdirlər. Ancaq hər kəs bu yeməyi eyni dərəcədə dadlı hesab etmir. Hətta eyni reseptə görə siyənək ilə vinaigrette hazırlasanız da, fərqli nəticələr əldə edə bilərsiniz. Çox şey bilikdən asılıdır düzgün texnologiya yemək bişirmək.

• Vinaigrette üçün tərəvəzləri qaynatmaq deyil, onları bişirmək daha yaxşıdır. Sonra zəngin rənglərini və ən çoxunu saxlayacaqlar faydalı maddələr, daha dadlı olacaq.
• Vinaigrette'nin iştahaaçan görünməsi üçün kartof və digər tərəvəzlərin tünd qırmızı rəngə çevrilməsinin qarşısını almağa çalışın. Bunu etmək üçün tərəvəzləri ayrı-ayrılıqda ədviyyat edin və yalnız bundan sonra onları bir-biri ilə birləşdirin.
• Vinaigrette üçün məhsullar kiçik kublara kəsilir. Daha dadlı və daha zərif yemək inqrediyentlər çox qaba kəsilməsə belə görünür.
• Vinaigrette üçün yüngül duzlu siyənək götürmək daha yaxşıdır, ideal olaraq evdə duzlanır. Konservlərdən istifadə vaxta qənaət edir, lakin yeməyin dadı bundan əziyyət çəkir.

Siyənəyi kublara və ya nazik dilimlərə kəsib vinaigrette əlavə etmək və ya ayrıca xidmət etmək olar. Vinaigrette ilə tostlar tez-tez bufet masasında hazırlanır, üzərinə bir parça siyənək balığı qoyulur.

Siyənək ilə ənənəvi vinaigrette

• kartof - 0,2 kq;
• yerkökü - 100 q;
• soğan - 100 q;
• yaşıl noxud (konservləşdirilmiş) - 100 q;
• çuğundur - 150 q;
• alma sirkəsi (6 faiz) - 20 ml;
• şəkər - 5 q;
• duzlu xiyar - 70 q;
• duzlu kələm - 70 q;
• bitki yağı- 60 ml.

Pişirmə üsulu:

• Tərəvəzləri yuyun. Fərdi olaraq folqa ilə sarın. Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun və hazır olana qədər bişirin. Açın və sərinləyin.
• Tərəvəzləri soyun. Ayrı-ayrılıqda kiçik kublara kəsin.
• Kərə yağı şəkər və sirkə ilə qarışdırın.
• Hər bir tərəvəzi az miqdarda yağla qarışdırın və ümumi bir qaba qoyun.
• Kələm, əgər mayalanmışdırsa böyük parçalarda, incə doğrayın.
• Xiyarları kiçik kublara kəsin.
• Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
• Kələm, soğan və xiyar qarışdırın, mövsüm, digər maddələrlə qoyun.
• Siyənəyi filetolara kəsin, çıxarın kiçik toxumlar. Kiçik kublara kəsin, tərəvəzlərə qoyun, üzərinə yağ tökün.
• Yaşıl noxudu bir qaba qoyun və qalan yağı tökün.
• Salatanı yaxşıca qarışdırın.

Qalan şey məzəni salat qabına köçürmək və xidmət etməkdir. Təzə göyərti ilə səpsəniz, onun dadı və görünüşü yalnız bundan faydalanacaq.

siyənək və mayonez ilə vinaigrette

• çuğundur - 0,3 kq;
• yerkökü - 0,2 kq;
• soğan - 100 q;
• kartof - 0,5 kq;
• kornişon - 0,3 kq;
• zeytun - 100 q;
• yüngül duzlu siyənək filesi - 0,2 kq;
• mayonez - 0,2 l.

Pişirmə üsulu:

• Kartof, yerkökü və çuğunduru yuyun və qaynadın. Tərəvəzlər soyuduqda, onları soyun və bir santimetrdən bir qədər kiçik kublara kəsin.
• Kornişonları dilimlərə kəsin. Qaynadılmış tərəvəzlərə əlavə edin.
• Zeytunları yarıya və ya 4 hissəyə kəsin və qalan inqrediyentlərə əlavə edin.
• Ortasını fileto ilə kəsin, sümükləri çıxarın və kublara kəsin. Tərəvəz ilə bir qaba qoyun.
• Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Acı aradan qaldırmaq üçün üzərinə qaynar su tökün. Digər məhsullara göndərin.
• Kasaya mayonez əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Bu salatın dadı "Xəz palto altında siyənək balığı" kimidir, lakin tərkibində yumurta və ya yaşıl noxud yoxdur və hazırlamaq daha asandır.

Siyənək və alma ilə vinaigrette

• ədviyyatlı duzlu siyənək - 0,35-0,4 kq;
• kartof - 0,2 kq;
• çuğundur - 150 q;
• yerkökü - 100 q;
• soğan - 100 q;
• alma - 0,2 kq;
• bitki yağı - 100 ml;
• limon suyu - 30 ml;
• şərab sirkəsi (6 faiz) - 5 ml;
• şəkər - 5 ml;
• masa xardal - 5 ml;
• təzə otlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Almanın qabığını soyun və nüvəni kəsin. Pulpa kublara kəsin, bir çay qaşığı ilə tökün limon şirəsi alma qaralmasın deyə.
• Soğanı soyun, nazik yarım halqalara kəsin, qalan limon suyunda marinat edin.
• Qalan tərəvəzləri qaynadın, kiçik kublara kəsin.
• Yağa sirkə tökün, şəkər və xardal əlavə edin. Sos homojen olana qədər qarışdırın.
• Siyənək filetosunu nazik dilimlərə kəsin.
• Tərkibləri birləşdirin və hazırlanmış sousla ədviyyat edin.

Bu vinaigrette adi turşuları ehtiva etmir, sarğıda alma, turşu soğan və sirkə ilə əvəz olunur. Bunun sayəsində yemək vinaigrette üçün xarakterik olan ədviyyatlı dadına malikdir, lakin daha zərifdir.

Vinaigrette'i siyənək ilə necə bəzəmək olar

Düzgün hazırlanmış siyənək vinaigrette özü estetik baxımdan xoşdur, lakin onu daha da cəlbedici etməyin yolları var.

• Vinaigrette kahı ilə örtülmüş, buruq cəfəri budaqları ilə örtülmüş yeməyin üzərinə yerləşdirilə bilər: qırmızı və yaşılın kontrastı həmişə gözəl və parlaq görünür. Əgər salatı siyənək dilimləri ilə əhatə etsəniz, daha da iştahaaçan olacaq.
• Siyənək ilə vinaigrette, pres ilə xüsusi bir forma istifadə edərək, boşqablara qoysanız, gözəl və müasir görünür. Altı kəsilmiş bir qalay qutusu satın alınan formanı əvəz etməyə kömək edəcəkdir. Onu bir boşqaba qoymaq, salatla doldurmaq, bir qaşıq ilə sıxmaq və eyni qaşıq ilə məzəni basaraq, kavanozu çıxarmaq lazımdır. Üstünə bir parça siyənək və ya bir budaq ot qoya bilərsiniz.
• Vinaigrette'i meydana gətirən bütün maddələr qat-qat düzülürsə, o, şənlikli görünəcəkdir. Onlar şüşə şüşələrə yerləşdirilə bilər. Sonra vinaigrette orijinal və mürəkkəb görünəcəkdir.

Vinaigretteni çuğundur və ya yerkökü çiçəkləri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Siyənək ilə vinaigrette sırf rus ixtirasıdır, salatın bu versiyası soydaşlarımız arasında ən populyardır. Qəlyanaltı şirin çuğundur və duzlu balıqların birləşməsi sayəsində ürəkaçandır və qeyri-adi dada malikdir. Bu kontrast yaxşı seçilmiş sarğı ilə vurğulana bilər.

Kartoflu və kartofsuz siyənək, turşu və duzlu kələm, lobya və ya yaşıl noxud ilə vinaigrette hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər: bitki yağı, mayonez və ya xardal sousu ilə siyənək ilə vinaigrette üçün seçimlər

2018-03-14 Oleq Mixaylov

Sinif
resept

2265

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

6 qr.

7 qr.

Karbohidratlar

7 qr.

118 kkal.

Seçim 1: siyənək və turşu soğan ilə vinaigrette üçün klassik resept

Vinaigrettes o qədər sevilir ki, bu salatın çoxlu müxtəlif variantları icad edilmişdir. Klassiklərlə müqayisədə məhsulların tərkibi tanınmaz dərəcədə dəyişə bilər və ya bəlkə də bir qədər dəyişə bilər. Məsələn, siyənək ilə vinaigrette'nin təklif olunan versiyası əsas salat reseptinə tam uyğundur, yalnız azaldılmış kütləyə malikdir. turşular, bunun sayəsində balıq üçün bir yer var idi.

Tərkibi:

• siyənək, böyük - 1 karkas və ya 330 qram fileto;
• hər biri iki kartof və tünd qırmızı çuğundur;
• 250 qram konservləşdirilmiş noxud;
• yarım stəkan duzlu kələm;
• kiçik yerkökü;
• bir soğan;
• böyük turşu xiyar;
• kərə yağı - beş yemək qaşığı,
• şəkər qaşığı;
• limonun dörddə birindən suyu;
• iki yemək qaşığı xardal taxılları və eyni miqdarda sirkə;
• gənc kiçik şüyüd;
• duz, masa duzu və incə bibər.

Siyənək ilə vinaigrette üçün addım-addım resept

Ən uzun prosedurdan başlayırıq - tərəvəzləri qaynatmaq. Bunu bir tavada, tərəvəzləri hazır olan kimi çıxararaq və ya fərqli bir qabda edə bilərsiniz. Soyudun və dərhal kublar şəklində böyük bir qaba kəsin, ayrı bir qabda çuğunduru yağla yüngülcə çiləməyiniz məsləhətdir.

Böyük kələm parçaları doğrayırıq, siyənək balığını filetoya qoyuruq, toxumları seçirik və tərəvəzləri əvvəlkindən bir qədər kiçik doğrayırıq. Soğanı kiçik parçalara ayırın, sirkə səpin və yarım saat marinat etmək üçün buraxın.

Xardalı şəkərlə birləşdirin, içinə limonu sıxın və qarışdırın. Noxuddan mayeni boşaltın, sirkəni çıxarmaq üçün soğanı yaxşıca yuyun. Bütün məhsulları bir qaba yığıb qarışdırırıq. Üzərinə sarğı tökün və üzərinə doğranmış şüyüd səpin.

Seçim 2: siyənək ilə vinaigrette üçün sürətli resept

Demək olar ki, klassik, lakin kələmsiz; bir çox aşpaz reseptdə siyənək varsa, onun mövcudluğunu mənasız hesab edir. Diqqət yetirin ki, ədviyyatlı duzlu balıqlar, bir qayda olaraq, vinaigretlərdə istifadə edilmir və özü də yaxşı duzlanmalıdır. Dilimləməzdən əvvəl yüngül duzlu siyənək balığına bir az duz əlavə etmək məntiqlidir.

Tərkibi:

• dörddə bir stəkan Provencal mayonez;
• iki qaynadılmış kartof;
• duzlu Atlantik siyənəyi - 600 qrama qədər karkas;
• böyük soğan;
• orta ölçülü duzlu xiyar;
• üç yüz qram noxud;
• böyük tünd qırmızı çuğundur.

Siyənək ilə vinaigrette necə tez hazırlanır

Qaynadılacaq bütün tərəvəzləri yuyun və birbaşa qabıqlarında qaynamağa icazə verin. İki tencere lazımdır - biri çuğundur üçün, biz onu bir saat yarım bişiririk, ikincisi yerkökü və kartof üçün, bişirmək üçün ən azı 30 dəqiqə lazımdır. Təxminən iyirmi dəqiqədən sonra kartofu bıçaqla yoxlayın və yerkökü demək olar ki, iki dəfə gözləməli ola bilər.

Bişmiş tərəvəzləri soyumağa qoyun və qalan yeməyi doğramağa başlayın. Soğanı soyun və tərəvəzləri kəsməyi planlaşdırdığınızdan daha kiçik dilimlərə kəsin. Xiyarın qabığını yalnız çox kobud olduqda çıxarın. Əgər tələsirsinizsə, xiyarı sürtgəcdən keçirə bilərsiniz, amma onu kəsmək daha yaxşıdır.

Siyənəyin başını və quyruğunu ayırırıq, bağırsağımızı çıxarırıq və qabığını çıxarırıq. Fileto ehtiyatla onurğadan ayırın, peritoneal sümükləri seçin və balığı bir qədər uzunsov dilimlərə kəsin. Soyudulmuş tərəvəzləri soyun, "vinaigrette kəsimi" ilə doğrayın - yarım santimetrdən bir qədər böyük kublara kəsin.

Noxudları bankada olduqları duzlu sudan süzün və qalan tərəvəzlərə əlavə edin. Bir-iki çimdik duz və bir çimdik bibər əlavə edin, siyənək, soğan, xiyar və mayonezin yarısını əlavə edin. Qarışdırın, əvvəlcə duzluluğunu yoxlayın, lazım olduqda duz əlavə edin və dadmaq üçün mayonezlə ədviyyat edin.

Seçim 3: siyənək ilə vinaigrette, xardal sarğı ilə lobya

Müxtəlif salat sarğıları hətta çoxlu yeməklər hazırlamadan menyunu şaxələndirməyə imkan verir. Məsələn, bir vinaigrette kərə yağı, mayonez və ya öz sarğı ilə verilə bilər: salat eyni qalacaq, lakin dad tamamilə fərqli olacaq.

Tərkibi:

• böyük siyənək konservləri və ya filesi - 350 qram;
• iki orta ölçülü çuğundur;
• üç kartof;
• böyük salat soğan;
• kiçik yerkökü;
• 120 qram lobya, öz şirəsində konservləşdirilmiş;
• bir yarım qaşıq evdə hazırlanmış xardal sousu və eyni miqdarda sirkə;
• təmizlənmiş kərə yağı - üç yemək qaşığı;
• bir neçə turşu xiyar.

Necə bişirilir

Sobada vinaigrette üçün tərəvəzləri bişirək. Kartofu, həm çuğunduru, həm də kökü əvvəlcədən yuyun, parça ilə silin və çörək qabına qoyun. Paketləyin, buxarın çıxması üçün kiçik deşiklər açın və iki yüz dərəcədə yarım saatdan bir az daha çox bişirin. Yanğını söndürün və tərəvəzləri sobada bir müddət daha, cəmi təxminən əlli dəqiqə buraxın.

Bişmiş komponentlər soyuduqda, qalanları üzərində işləmək üçün kifayət qədər vaxt var. Lazım olan miqdarda lobya bir süzgəcə qoyun və sous çox qalındırsa və tamamilə boşalmırsa, yuyun. Soğanı soyun və dama şəklində doğrayın, xiyarları qaba sürtgəcdən keçirin.

Mayenin boşaldılması üçün siyənəyi yağda və ya yağlı sousda bir müddət süzgəcdə isladın, sonra qalın kağız salfetlərlə qurudun. Bütün duzlu karkas götürsəniz, bağırsaqlarını çıxarın, dərini çıxarın, onurğasını çıxarın və sümükləri cımbızla ətdən çıxarın. Balıqları kiçik dilimlərə kəsin.

Vinaigrettes üçün tərəvəzləri bir santimetrdən az kublara kəsmək adətdir. Onları soyun və doğrayarkən bir qaba qoyun. Siyənək, lobya və doğranmış soğanı əlavə edib qarışdırın.

Bir qabda yağ, xardal və sirkəni birləşdirin. Duz və bir az istiot əlavə edin, sousu bir çırpma ilə güclü bir şəkildə çırpın. Yaranan vinaigrette'i meydana gələn qarışıqla səpin və salatı yaxşıca qarışdırın, doğranmış soğan ilə səpin.

Seçim 4: Kartofsuz siyənək ilə yüngül vinaigrette

Almalar vinaigretlərə ləzzətli təravət hissi verir. Turş meyvələr mümkün variantlardan yalnız biridir, praktikada təcrübə edə və özünüzə uyğun çeşidi seçə bilərsiniz.

Tərkibi:

• turş alma - 2 ədəd;
• böyük çuğundur;
• 300 qram duzlu siyənək (fileto);
• bir şirin bibər;
• 250 qram beyin noxudu;
• bir qaşıq xardal;
• salat soğan, orta ölçülü;
• təmizlənməmiş günəbaxan yağı;
• duz, masa duzu və yer bibəri;
• yarım kiçik limon.

Addım-addım resept

Çuğundurları yuyun və nəmini çıxarmaq üçün bir parça ilə yaxşıca ovuşdurun, bir neçə qat qida folqasına sıx sarın və iki yüz dərəcə bişənə qədər sobada bişirin.

Limonun suyunu əlinizlə sıxın, maye ilə təsadüfən daxil olubsa, toxumları çıxarın. Soğandan qabıqları çıxarın, əvvəlcə dilimlərə kəsin, sonra kiçik parçalara doğrayın. Limon suyu ilə səpin və qarışdırın.

Alma və soyudulmuş çuğunduru soyun, bibərləri yarıya bölün, toxumları seçin və yüksək təzyiqli su altında yuyun. Hər şeyi incə doğrayın ki, parçalar yarım santimetrdən bir qədər çox çıxsın. Noxuddan mayeni diqqətlə boşaltın və lazımi miqdarı ölçün.

Balıqları diqqətlə yoxlayırıq, əgər varsa, sümük qalıqlarını seçirik. Özünüz bağırsaq etməmisinizsə, lakin hazır fileto satın almısınızsa, onun yerləşdiyi bütün sousu tamamilə boşaltdığınızdan əmin olun. Siyənəyi dar, bir qədər uzanan zolaqlara kəsin, yox tərəvəzlərdən daha böyükdür.

Soyunma çox çətinlik tələb etmir, duz və istiotu yağla qarışdırın, sonra dadmaq üçün xardal əlavə edin. Əgər sizdə bir az limon şirəsi qalıbsa və ya başqa bütöv sitrus meyvələri varsa, şirənin içinə bir az sıxıb çırpıcı ilə döyün.

Sousu salatın üzərinə tökün, qarışdırın və dadmaq üçün duz əlavə edin. Vinaigretteni göyərti və nar dənələri ilə bəzəyin, limonu nazik dilimlərə kəsib xidmət qablarına yapışdıra bilərsiniz.

Seçim 5: siyənək və turşu alma ilə vinaigrette

Məhsulların uzun siyahısı o demək deyil ki, siz vinaigrette hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etməli olacaqsınız. Hazırlanması adi haldan daha çətin deyil və bütün vurğulama sarğıda və əlbəttə ki, isladılmış almalardadır.

Tərkibi:

• sıx isladılmış alma - iki ədəd;
• iki böyük kartof;
• yarım salat soğan;
• iki təzə xiyar;
• bir stəkan qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş ağ lobya;
• böyük, yağlı siyənək filesi;
• yerkökü və çuğundurun hər biri iki kök tərəvəz;
• dörddə bir qaşıq və ya bir az daha az hazır Herbes de Provence ədviyyatı.

Yanacaqdoldurma məntəqəsinə:

• təmizlənmiş kərə yağı - üç yemək qaşığı;
• iki dilim siyənək;
• ədviyyatlı xardal sousu;
• şərab sirkəsi - 2 qaşıq;
• bibər və qaba duz.

Necə bişirilir

Əgər qurudulmuş lobya varsa, onları çeşidləyin, bir neçə saat sərin suda isladın və yumşalana qədər qaynadın. Fasulye konservləşdirilmişdirsə, mayeni boşaltın və axan suyun altında yuyun. Kök tərəvəzləri və kartofu yuyun, hələ nəm ikən çörək qabına qoyun və hazır olana qədər sobada bişirin. Çıxarın və yavaş-yavaş tamamilə sərinləyin.

Xiyar və alma qabığını soyun və bir santimetrə qədər kublara kəsin. Bişmiş tərəvəzlərlə də eyni şeyi edin, onlara lobya əlavə edin. Balıqları tərəvəzlərdən bir qədər böyük doğrayın və qalan yeməklərə əlavə edin.

Sos üçün ayrılmış siyənək dilimlərini incə doğrayın və püresi halına salın. Bir qaba qoyun və iki xörək qaşığı xardal və sirkə əlavə edin, yağı tökün və qarışdırın. Dadın, duz və istiot əlavə edin, daha incə bir tutarlılıq üçün az-az yağ əlavə edə bilərsiniz. Yaranan sousu vinaigrette üzərinə tökün, qarışdırın və hissələrə bölünmüş salat qablarına qoyun.

Siyənəkli vinaigrette "Xəz palto altında siyənək" salatına çox bənzəyir. Və bu təəccüblü deyil, çünki təqdim olunan yeməkdə demək olar ki, eyni maddələr istifadə olunur.

Siyənək ilə addım-addım

Yemək üçün lazım olan maddələr:

• qırmızı soğan - 2 ədəd;
• orta çuğundur - 3 ədəd;
• böyük kartof kök yumruları - 3 ədəd;
• duzlu siyənək - 1 ədəd;
• Günəbaxan yağı təmizlənməmiş - dadmaq üçün əlavə edin;
• yaşıl noxud - 1 konservləşdirilmiş banka (180 q);
• orta yerkökü - 3 ədəd;
• masa duzu - 1-2 desert qaşığı;
• limon suyu - yarım meyvədən;
• təzə cəfəri və şüyüd - hər biri ½ dəstə.

Tərəvəzlərin hazırlanması

Vinaigrette hazırlamadan əvvəl hər şeyi hazırlamalısınız zəruri maddələr. Bunun üçün çuğunduru, kartof kök yumrularını və yerkökü duzlu suda yuyub qaynatmaq lazımdır. Sonra, bu tərəvəzlər qırmızı soğan ilə birlikdə soyulmalıdır.

Tərəvəz emalı

Siyənək ilə vinaigrette adi vinaigrette ilə eyni şəkildə hazırlanır, lakin duzlu balıqdan istifadə etmədən hazırlanır. Bunu etmək orijinal yemək, kiçik kublar şəklində doğranmalıdır qaynadılmış kartof, çuğundur və yerkökü. Sonra qırmızı soğanı yarım halqalara kəsib, qalan maddələrə əlavə etməlisiniz.

Balıq emalı

Belə bir salat hazırlamaq üçün yüngül duzlu balıqdan istifadə etsəniz, siyənək ilə vinaigrette xüsusilə dadlı və ətirli olur. Yaxşı yuyulmalı, üzgəcləri və quyruğu kəsilməlidir, içini çıxarın, sonra dəri və sümükləri tamamilə çıxarın. Belə manipulyasiyalar nəticəsində yalnız aromatik fileto ilə qalmalısınız. Kublara kəsilməlidir və doğranmış tərəvəzlərlə yerləşdirilməlidir.

Yeməyin formalaşdırılması

Bütün tərəvəzləri emal etdikdən sonra onları bir qabda qarışdırıb, sonra bir az əlavə edib içinə tökmək lazımdır. Bu salatı daha dadlı etmək üçün, bu resept istifadəsini də nəzərdə tutur.Onu doğranmış şüyüd və cəfəri ilə birlikdə tərəvəzlərə əlavə etmək lazımdır.

Ayrı-ayrılıqda qeyd etmək lazımdır ki, bu sağlam yeməyi hazırlamaq üçün əlavə olaraq təzə sıxılmış limon suyundan istifadə etsəniz, siyənək ilə vinaigrette xüsusilə dadlı olur. Bununla, salat lazımi turşluq əldə edəcək və daha ləzzətli olacaqdır.

Yeri gəlmişkən, bəzi evdar qadınlar bəzən bu yeməyə duzlu xiyar və ya bir neçə qaşıq duzlu kələm əlavə edirlər. Bunu etməyi məsləhət görmürük, çünki qeyd olunan məhsulların əvəzinə salata duzlu siyənək balığı qoyulur.

Vinaigrette necə düzgün xidmət etmək olar

Vitamin soyudulmuş şəkildə verilməlidir. Belə bir yeməyin günəbaxan yağını və duzlu çay məhsulunun dadını udması üçün onu təxminən 2 saat soyuducuda saxlamaq məsləhətdir.

Qaynadılmış çuğundurun salata bütün rəngini verməməsi üçün onları bir qaba yerləşdirmək və günəbaxan yağı ilə ədviyyat etmək lazımdır və yalnız bundan sonra bütün digər inqrediyentləri əlavə etmək lazımdır.

Vinaigrette, bizə Fransadan gəlsə də, çoxdan rus mətbəxinin ayrılmaz hissəsinə çevrilmişdir. Bu qəlyanaltı həm bayramlarda, həm də hər hansı bir iş günündə məşhurdur. Bu gün sizə bir neçəsini söyləyəcəyik orijinal yollar siyənək ilə vinaigrette hazırlayın.

Bu nə cür yeməkdir

Bir az fərqli versiyalarda vinaigrette kimi bir yemək dünyanın bir çox xalqının mətbəxlərində olur. Ancaq maraqlı bir vəziyyət var: demək olar ki, bütün ölkələrdə buna "rus salatı" deyilir və yalnız bizdə bunun üçün fransızca "vinaigrette" sözündən istifadə edirlər. Bu ad fransızca "sirkə" mənasını verən "vinaigre" sözündən gəlir.

Vinaigrette müxtəlif əlavələrlə doğranmış qaynadılmış tərəvəzlərin qarışığıdır. Əsas şərt budur ki, bu salat ən azı bir az turş və ədviyyatlı olmalıdır. Bunun üçün sarğı kimi sirkədən, həmçinin duzlu xiyar və duzlu kələmdən istifadə edin.

Vinaigrette təkcə dadlı deyil, həm də sağlam yemək, dünyanın bir çox ölkələrində məşhurdur

Vinaigrette'nin mənşəyi Çar Birinci İskəndərin sarayında baş verən bir hekayə ilə əlaqələndirilir. Kral mətbəxində işləyən fransız aşpaz Antuan Karem rus həmkarlarının təzə doğranmış tərəvəzlərin üzərinə sirkə tökdüklərini görüb soruşdu: “vinaigre?” O, sadəcə səhv etmədiyinə və sirkənin həqiqətən sarğı kimi istifadə edildiyinə əmin olmaq istəyirdi və aşpazlar yeməyin adı olduğuna qərar verdilər. O vaxtdan bəri belədir.

Vinaigrette populyarlığı onun ucuzluğuna və hazırlanmasının asanlığına əsaslanır. Bunun üçün lazım olan məhsullar mövcuddur və öz bağınız varsa, əksəriyyəti tamamilə pulsuzdur. Bundan əlavə, hər kəs tərəvəzin faydaları haqqında bilir, ona görə də bu salat yüngül hesab olunur. pəhriz yeməyi, tərkibindəki maddələr mədə-bağırsaq traktına və maddələr mübadiləsinə faydalı təsir göstərir.

Tərkibi

Vinaigrette üçün standart məhsul dəsti sadədir:

• çuğundur;
• kartof;
• kök;
• soğan.

Bu salatın əsasını təşkil edir. Sonra fantaziya edə bilərsiniz. Ən çox vinaigrette əlavə olunur yaşıl noxud Və duzlu xiyar(tercihen barrel olanlar, çox turş və turş olurlar, bəzən sadəcə dişlərinizi kənara qoymaq üçün və turşluq ilkin şərtdir yaxşı vinaigrette). Bəzən noxud qaynadılmış və ya ilə əvəz olunur konservləşdirilmiş lobya, və xiyar - duzlu kələm. Siz həmçinin zoğal əlavə edə bilərsiniz: onlar duzlu kələm ilə yaxşı gedir.

Vinaigrette bizə tanış olan və ilin istənilən vaxtında əldə edilə bilən məhsullardan ibarətdir.

Vinaigrette üçün kök tərəvəzlər qaynadılmalıdır. Unutmayın ki, kartof çuğundur və yerköküdən ayrı bişirilməlidir, çünki onlar daha tez bişirilir.

Qeyd! Mikrodalğalı sobanız varsa, ondan istifadə edə bilərsiniz. Bu cihazda kartof, yerkökü və çuğundur cəmi 5-10 dəqiqə ərzində istənilən hazırlığa çatır ki, bu da vinaigrette hazırlamaq üçün vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

ilə vinaigrette çox məşhurdur. Ənənəvi versiyadan və sevənlərdən daha çox razıdır duzlu balıq Onun dadını mütləq qiymətləndirəcəklər. Ancaq bəzi evdar qadınlar qaynadılmış əti ya ayrıca, ya da siyənək ilə birlikdə əlavə etməyi xoşlayırlar.

Bir sarğı olaraq, yalnız bitki yağı və əlbəttə ki, bir az duz istifadə edə bilərsiniz. Ancaq vinaigrette daha incə və xoş bir dad xardal əlavə ilə bərabər nisbətdə yağ və sirkə qarışığı ilə veriləcək, yer bibəri, çimdik şəkər və zövqünüzə görə digər ədviyyatlar.

Şərab, alma və ya üzüm sirkəsindən istifadə etmək üstünlük təşkil edir: turşluqdan əlavə, salata unikal bir dad verirlər. Bitki yağı haqqında da fikir birliyi yoxdur. Odur ki, zeytun, qarğıdalı və ya xardal yağı əldə etmək mümkün deyilsə, o zaman adi günəbaxan yağımız da mükəmməldir.

Bəzi hallarda, vinaigrette mayonezlə ətirlənə bilər, baxmayaraq ki, belə bir salat üçün bu qeyri-adidir.

Fotoşəkillərlə addım-addım bişirmə variantları

Vinaigrette müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Hər bir evdar qadının kiçik sirləri olan öz üsulları var. Biz sizə bir neçəsini deyəcəyik xüsusi reseptlər, beləliklə, istədiyinizi seçə bilərsiniz.

Klassik resept

Başlamaq üçün düzgün bişirməyi öyrənməyi təklif edirik. klassik versiya siyənək ilə vinaigrette. Unutmayın ki, nisbətləri qorumaq çox vacibdir - yeməyin son dadını müəyyən edən budur. Sizə lazım olacaq:

• 2 orta ölçülü çuğundur;
• 2 orta ölçülü yerkökü;
• 3 orta ölçülü kartof;
• 3 duzlu xiyar;
• 1 soğan;
• 400 q (1 banka) konservləşdirilmiş yaşıl noxud;
• 200 q siyənək filesi;
• 30 q bitki yağı;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1 çimdik üyüdülmüş qara bibər;
• 1 çay qaşığı xardal.

Hazırlıq proseduru:

1. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun və bişənə qədər qaynadın.
   

   Yerkökü, kartof və çuğunduru yumşalana qədər qaynadın

2. Çuğundur, yerkökü, kartof və duzlu xiyarları kiçik kublara kəsin. Soğanı soyun və doğrayın. Siyənəyi təmizləyin, sümükləri çıxarın, filetoyu daha incə dilimlərə kəsin. Bütün maddələri bir qabda birləşdirin, yaşıl noxud əlavə edin.

   Tərəvəzləri incə doğrayın və bütün maddələri bir qaba qoyun

3. Vinaigrette üçün sousu hazırlamalıyıq. Çox sadədir: bitki yağı ilə xardal qarışdırın.
4. Yeməyi qabda duzlamaq, istiot etmək, üzərinə sousu tökmək və qarışdırmaq qalır. İncə doğranmış kiçik bir əlavə yaşıl soğan və ya şüyüd ilə cəfəri yarpaqları.

   Tərkibləri bir qabda qarışdırın, duz, ədviyyatlar, yağ və xardal əlavə edin

Görün nə qədər sadədir? İndi daha maraqlı variantlara keçək. Onlardan bəziləri olduqca orijinal ola bilər.

Yuliya Vysotskayadan resept

Məşhur kulinariya şousunun aparıcısı tanış yeməklərə qeyri-adiliyin incə toxunuşu verməyi sevir. Siyənək ilə vinaigrette istisna deyildi. Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 1 yüngül duzlu Atlantik siyənək balığı;
• 1 orta ölçülü çuğundur;
• 1 orta ölçülü şirin və turş alma;
• 1 orta kartof;
• 1 yerkökü;
• 1 orta soğan (qırmızı soğan götürün);
• bir yarım limon;
• 1 dəstə göyərti - şüyüd və cəfəri.

Soyunma üçün 7 xörək qaşığı sızma zeytun yağı, 1 çay qaşığı taxıl xardal, 2 xörək qaşığı şərab sirkəsi, dadmaq üçün duz, şəkər və istiot lazımdır.

Qaynadılmış kök tərəvəzlər soyuduqdan və qabığı soyulduqdan sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz.

1. Çuğundurları nazik zolaqlara, siyənəyi isə karkas boyunca dilimlərə kəsin.

   Siyənəyi və çuğunduru doğrayın

2. Qırmızı soğanı yarım halqalara kəsin. Vinaigrette əlavə etməzdən əvvəl, bu yarım üzükləri 1 limonun suyunda yarım saat marinat etmək lazımdır. Bu vaxt, almanın nüvəsini və qabığını soyun, nazik zolaqlara kəsin və yarım limonun suyu ilə səpin.

   Limon suyunda doğranmış soğanı və almanı yüngülcə marinatlayın

3. Yaşılları yuyun, qurudun və istədiyiniz kimi doğrayın.
4. Kartof və yerkökü doğrayın. Kartof kubları daha böyük, yerkökü isə kiçik olmalıdır.

   Kartof və yerkökü də kublara kəsin

5. İndi sarğı hazırlayın. Bir qabda yığın zeytun yağı, şərab sirkəsi, xardal, duz, istiot, şəkər və qarışıq homojen olana qədər çırpın.

   Sos üçün yağ, xardal, sirkə və ədviyyatları qarışdırın.

6. Bütün inqrediyentləri dərin bir qaba qoyun, sarğı üzərinə tökün və qarışdırın.

   Bütün inqrediyentləri dərin bir qabda qarışdırıb xidmət edin

Bu vinaigrettenin daha yüngül, pəhriz versiyasını hazırlaya bilərsiniz. Kartof və yerkökü çıxarın, 2 hissə siyənək, 2 hissə çuğundur, 1 hissə alma və 1 hissə qırmızı soğan götürün. Qarışdırın və daha çox göyərti əlavə edin. Siz salatı meyvə sirkəsi və ya təbii qatıq, bal, ədviyyatlar və dənli xardaldan hazırlanmış sousla dadlaya bilərsiniz.

Lobya ilə

Bildiyiniz kimi, lobya enliklərimizdə bitki qidaları arasında ən zəngin protein mənbələrindən biridir. Buna görə də yeməkdə tez-tez istifadə olunur Oruc yeməkləri. Bir vinaigrette, lobya xüsusilə ahəngdardır, onlar yalnız yaşıl noxudu yaxşı əvəz etmir, həm də bu salata xüsusi incə dad verir.

Bu maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 1 siyənək filesi;
• 2 kiçik çuğundur;
• 100 q lobya (ağ və ya qırmızı, zövqünüzə görə);
• 1 böyük yerkökü;
• 1 kartof;
• 1 yaşıl alma;
• yarım soğan (qırmızı soğan almaq daha yaxşıdır);
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 2 çay qaşığı qırmızı şərab sirkəsi;
• 2 çay qaşığı xardal;
• 2 təzə xiyar;
• duz və yer bibəri - dadmaq.

Pişirmə prosesi:

1. Əvvəlcə lobya hazırlayın. Onu islatmaq lazımdır (bir stəkan su ilə doldurun və bir gecədə buraxın), sonra yumşaq olana qədər qaynatın, lakin qaynadılmadı. Dadmaq üçün duz əlavə edin.

   Fasulyeləri isladın və bişənə qədər qaynatın

2. Kök tərəvəzlər - yerkökü, çuğundur və kartof - həmçinin sobada qaynadın və ya bişirin.

   Kök tərəvəzləri qaynadın və qabığını soyun

3. Sarğı hazırlayın. Yağ, sirkə, xardal, duz və istiot qarışdırın.

   Yağ, sirkə, xardal və ədviyyatlardan istifadə edərək sarğı hazırlayın

4. Siyənəyi təmizləyin, sümükləri çıxarın, fileto nazik dilimlərə kəsin.

   Siyənəyi təmizləyin və parçalara kəsin

5. Haşlanmış kök tərəvəzləri, soğanı, xiyar və almanı kiçik kublara kəsin.

   Bütün maddələri kublara kəsin

6. Hər şeyi bir qaba qoyun, qaynadılmış lobya əlavə edin, sarğı üzərinə tökün və qarışdırın.

   Bütün inqrediyentləri bir qabda qarışdırın və sousu əlavə edin

Fasulye və siyənək ilə vinaigrette hazırdır. Səhər yeməyi və nahar üçün, eləcə də bayram ziyafəti üçün mükəmməldir.

Mal əti və mayonez ilə

Bu qeyri-adi olsa da, yenə də vinaigrette ət əlavə edə bilərsiniz. Donuz əti bunun üçün uyğun deyil, çox yağlıdır. Amma mal əti - əla seçim. Və hətta siyənək ilə birlikdə belə ət öz dadını itirmir, əksinə vinaigrette üçün əla əlavə olur. Mal əti dilini də istifadə edə bilərsiniz.

Qaynadılmış mal əti siyənək ilə vinaigrette üçün əla əlavədir

Sizə lazım olacaq:

• qaynadılmış yerkökü, çuğundur və kartof;
• turşu xiyar (tercihen bareldə);
• siyənək filesi;
• mal əti (file və ya dil);
• qırmızı soğan;
• yaşıl soğan və təzə şüyüd;
• zeytun yağı;
• mayonez;
• duz və yer bibəri.

Bu reseptdə maddələrin dəqiq miqdarına riayət etməyə ehtiyac yoxdur. Məhsullarla təcrübə edə bilərsiniz: kifayət qədər yerkökü və ya kartof olmadığı ortaya çıxarsa, yaxşıdır, lakin kifayət qədər xiyar və siyənək var.

Pişirmə prosesi:

Bütün məhsulları qarışdırın və yağ və duz əlavə edin

Bu reseptdəki mal əti toyuq ilə əvəz edilə bilər.

Turşu kələm ilə

Turşu kələm ənənəvi olaraq vinaigrette istifadə olunur. Turşu xiyarları uğurla əvəz edə bilər və ya turş yeməkləri sevirsinizsə, bu məhsulları birlikdə istifadə edə bilər. Sizə lazım olacaq:

• 1 çuğundur;
• 1 yerkökü;
• 2 kartof;
• 1 soğan;
• 120 q siyənək filesi;
• ½ banka yaşıl noxud;
• 200 q duzlu kələm;
• 3 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• duz - dadmaq.

Pişirmə prosesi:

1. Kartof, çuğundur və yerkökü qaynadın, qabığını soyun və sərinləyin. Soğandan qabığı çıxarın və altını kəsin.

   Tərəvəzləri hazırlayın

2. Noxud qutusundan suyu boşaltın. Siyənək filetosunu nazik kiçik dilimlərə kəsin. Turşu kələmə gəlincə: nə qədər nazik dilimlənsə, bir o qədər yaxşıdır.

   Siyənəyi kəsin, noxudu açın və duzlu kələm doğrayın

3. Yaşıl noxudu, siyənəyi və duzlu kələmi qat-qat dərin bir qaba qoyun.

   Bütün doğranmış məhsulları dərin bir salat qabına qoyun və qarışdırın

4. Sonra, qat-qat xırda doğranmış kartof, yerkökü, soğan və çuğundur əlavə edin. Duz əlavə etmək, yağ tökmək, qarışdırmaq qalır və vinaigrette hazırdır.

Bu vinaigrette rəqəminə əhəmiyyət verənlər üçün çox faydalıdır.

Yeri gəlmişkən, bu seçimi təhlükəsiz olaraq pəhriz hesab etmək olar: iştirak edən bütün məhsullar yüngül və aşağı kalorilidir və kələm, o cümlədən duzlu kələm bağırsaqlara çox yaxşı təsir göstərir, onu toksinlərdən təmizləyir. Beləliklə, bu vinaigrette hətta nahar üçün də yeyə bilərsiniz və beliniz üçün qorxmayın.

Alman dilində

Bu resept sadə siyənək vinaigrettedən çox da fərqlənmir. Ancaq bəzi ədviyyatlar, eləcə də yemək hazırlamaq üsulları Alman mətbəxinə xas olan salat notlarını verir.

Tərkibi:

• 1 böyük çuğundur;
• 100 q yüngül duzlu siyənək filesi;
• 1 soğan (qırmızı soğan);
• 2 orta ölçülü kartof;
• 2 yerkökü;
• 2 duzlu xiyar;
• 200 q konservləşdirilmiş yaşıl noxud;
• dadmaq üçün duz, şəkər və bibər;
• sarğı üçün təmizlənməmiş zeytun və ya kolza yağı.

Alman dilində siyənək ilə vinaigrette sizə çox vaxt aparacaq. Tərəvəzlərin turşuya ehtiyacı olduğu üçün bu yeməyi çətin ki, gündəlik adlandırmaq olar. Marinadı hazırlamaq üçün götürün:

• 200 ml su;
• 100 ml sirkə 3%;
• 2 xörək qaşığı bal (eyni miqdarda şəkər götürə bilərsiniz);
• ½ çay qaşığı duz;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 5 qara bibər noxud;
• 1-2 Yamayka bibəri;
• 1 orta soğan.

Bütün bu maddələri qaynar suya əlavə edin, 2-3 dəqiqə qaynadın və sərinləyin.

Pişirmə prosesi:

1. Qaynadılmış və soyudulmuş çuğunduru soyun, barlara və ya təbəqələrə kəsin, soğan ilə bir qabda qoyun, üzüklərə kəsin. Soyudulmuş şoraba tökün və ən azı bir gün soyuducuya qoyun.

   Bütün maddələri doğrayın və bir qabda qarışdırın

2. Alman vinaigretini təzə otlar və ya doğranmış tərəvəzlərlə bəzəməyi unutmayın.

Əgər çuğunduru duzlamağa vaxtınız yoxdursa, amma həqiqətən bu vinaigrette sınamaq istəyirsinizsə, bu məsləhətdən istifadə edin. Qaynadılmış tərəvəzləri və digər məhsulları doğrayın və salat qabına qoyun. 2 xörək qaşığı sirkə və bitki yağı, duz, ətirli bibər və qara bibər (yer), şəkəri qarışdırın, salat qabındakı inqrediyentlərin üzərinə bu sarğı tökün, qarışdırın. 2-3 saat dəmləyin və süfrəyə verə bilərsiniz.

Video: siyənək ilə vinaigrette üçün resept

Video: siyənək və duzlu kələm ilə vinaigrette

Olduqca orijinal. Onların arasında salatlar xüsusi yer tutur. Onlar bişirmək həmişə əyləncəlidir və yeməkdən zövq alırlar. Onlardan ən maraqlısı siyənək ilə vinaigrettedir.

Klassik versiya

Əksər insanlar salatları təzə tərəvəz və ya meyvələrin qarışığı kimi düşünməyə öyrəşiblər. Burada vinaigrette ənənəvi müdrikliyə ziddir. Onun hazırlanması üçün lazım olan bəzi məhsulların əvvəlcədən qaynadılması lazımdır. Əks halda texnologiya standart olaraq qalır. Tanınmış yeməyin variantlarından biri siyənək ilə vinaigrettedir. Rus mətbəxində 19-cu əsrdə ortaya çıxdı və o vaxtdan bəri bu yeməyin populyarlığı daim artır. Bişirmək üçün klassik vinaigrette tələb olunur:

1 siyənək (turşu), qaynadılmış tərəvəz (2 kartof, 1 kök və 1 çuğundur), 1 xiyar (turşu və ya turşu), 150 qram duzlu kələm, yarım təzə alma, bir az zeytun yağı, 1 çay qaşığı sirkə və xardal, yer bibəri və bir çimdik şəkər.

Salat aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Bütün tərəvəzləri orta ölçülü zolaqlara kəsin (çox kiçik parçalar salatı muşa çevirəcək).
2. Yağ, sirkə, xardal və şəkərdən bir sarğı hazırlayın.
3. Doğranmış tərəvəzləri yüngülcə duz edin və bir az bibər səpin.
4. Hazırlanmış qarışıqla salatı ədviyyat edin, inqrediyentləri diqqətlə qarışdırın və 30 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
5. Siyənək filetosunu nazik zolaqlara kəsin, sonra hər birini halqaya yuvarlayın və boşqabın kənarına qoyun. Mərkəzdə bir təpəyə qoyun hazır salat. Fərqli bir dizayn variantını seçə və siyənəyi ayrıca çörək parçalarına yerləşdirə bilərsiniz.

Siyənək ilə bu vinaigrette dərhal iştah yaradır. Dərhal bir çəngəl götürmək və yeməyə başlamaq arzusu var.

Alternativ yol

Bir qayda olaraq, salatın bütün komponentləri bir ümumi kütləyə birləşdirilməlidir. Buna görə də, daha tanış bir şəkildə siyənək ilə vinaigrette hazırlamaq üçün başqa bir variant nəzərdən keçirə bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

2 çuğundur, 1 soğan, 2 yerkökü, 4 kartof, 3 xiyar (duzlu), 200 qram duzlu kələm və duzlu siyənək filesi, bitki yağı və göyərti (cəfəri, şüyüd).

Pişirmə üsulu:

1. Kartof, çuğundur və yerkökü əvvəlcədən qaynadın (qabıqlarında). Sonra tərəvəzləri soyun və orta ölçülü kublara kəsin.
2. Xiyarları da qabığını kəsdikdən sonra kublar şəklində doğrayın. Çox sərtdir və salatın dadını poza bilər.
3. Soğanı mümkün qədər incə doğrayın.
4. Kələmi yaxşıca sıxın.
5. Siyənəyi də kublara doğrayın, lakin tərəvəzlərdən daha böyükdür.
6. Bütün məhsulları bir qaba qoyun, üzərinə yağ tökün və qarışdırın. Bu salata duz əlavə etmək lazım deyil. Balıq, kələm və xiyar bunu edəcək.

Xidmət vermədən əvvəl yeməyi doğranmış göyərti ilə səpmək olar.

Fantastik uçuş

Yaxşı evdar qadın həmişə ruhunun bir parçasını qaba qoymağa çalışır. Və təxəyyülünüzü göstərsəniz, siyənək ilə çox qeyri-adi bir vinaigrette hazırlaya bilərsiniz. Kiçik əlavələr istisna olmaqla, resept əsasən eynidır. Bu salat üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

1 kök, 1 çuğundur, 1 soğan, 2 kartof, 2 turşu xiyar, 250 qram duzlu siyənək, ½ banka (150 qram) konservləşdirilmiş noxud, bir çay qaşığı süfrə xardal, bir az duz, yer bibəri və təbii ki, tərəvəz yağ.

Pişirmə texnologiyası:

1. Çuğundur, kartof və yerkökü qaynadın, qabığını soyun və kublara kəsin.
2. Xiyarları da eyni ölçülü parçalara kəsin.
3. Soğanı doğrayın, üzərinə yüngülcə qaynar su tökün, sonra soyudun. Bu yolla siz acıdan qurtula bilərsiniz.
4. Fileto istədiyiniz kimi parçalara kəsin.
5. Tərkibləri salat qabına qoyun və sonra bir az duz və istiot səpin.
6. Tərkibini xardal və yağ qarışığı ilə tökün.

Qalan hər şeyi qarışdırmaq və hazırlanmış vinaigrette siyənək ilə xidmət etməkdir. Resept olduqca sadədir və çox səy tələb etmir.

Qeyri-adi yanacaqdoldurma məntəqəsi

Bəzən qeyri-standart həllər köhnə yeməklər üçün yeni reseptlər yaratmağa kömək edir. Məsələn, kimsə bitki yağı sevmirsə, onda siyənək və mayonez ilə vinaigrette hazırlaya bilərsiniz. Bu, heç də çətin olmayacaq, lakin komponentlər dəsti bir az dəyişəcək. Bir siyənək üçün sizə lazım olacaq:

1 çuğundur, 2 turşu, 1 kök, 3 kartof, 1 qaynadılmış yumurta, iki kahı yarpağı, yaşıl soğan, mayonez, duz və sirkə.

Bu yemək adi qaydada hazırlanır:

1. Birincisi, balığı bir az islatmaq lazımdır, sonra fileto çıxarın və ixtiyari parçalara kəsin.
2. Soğanı bıçaqla mümkün qədər incə doğrayın.
3. Əvvəlcədən qaynadılmış tərəvəzləri orta kublara kəsin.
4. Yumurtanı və xiyarları eyni şəkildə doğrayın.
5. Bütün hazırlanmış məhsulları təmiz bir qaba tökün, duz əlavə edin, sirkə səpin və mayonezlə mövsüm edin.
6. Konteyneri kahı yarpaqları ilə örtün və hazırlanmış qarışığı onların üzərinə qoyun.
7. Yeməyin üst hissəsini doğranmış yaşıl soğan ilə bəzəyin.

İstəyirsinizsə, balıq və yumurta əsas kütləyə əlavə edilə bilməz, ancaq onun üstünə qoyulur.

Qərb versiyası salat

Siyənək ilə vinaigrette necə hazırlanacağına hər kəs özü qərar verə bilər. Qərb ölkələrinin bu məsələdə öz fikirləri var. Reseptdə kələm istifadə olunmur, lakin bu yeməyi heç korlamır. Əksinə, yeni bir şey əldə edir qeyri-adi dad. Salatın bu versiyası üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

400 qram siyənək, iki yerkökü, 3 kiçik kartof, 1 baş soğan, 2 orta boy çuğundur, 1 turşu xiyar və 50 qram bitki yağı.

Salatın hazırlanması:

1. Soğan və xiyar kiçik kublara kəsilir.
2. Qalan tərəvəzləri qaynadın, qabığını soyun və daha böyük kublara kəsin.
3. Balıq filetosunu eyni parçalara kəsin.
4. Tərkibləri salat qabına qoyun, yağla səpin, duz səpin və yaxşı qarışdırın.

Salat hazırdır və indi yalnız onu masaya ən yaxşı şəkildə necə təqdim edəcəyinizi anlamaq qalır. Bunun üçün müxtəlif qəliblərdən və ya qeyri-standart qablardan istifadə edə bilərsiniz. Yeməyi otlarla bəzəmək daha yaxşıdır. Həm dadı, həm də görünüşü ilə idealdır.

Faydalı məlumat

Sağlamlığını yaxından izləyənlər üçün siyənək balığı ilə daim vinaigrette yeməyi məsləhət görə bilərik. Belə bir yeməyin kalorili məzmunu nisbətən aşağıdır və birbaşa onun tərkibinə daxil olan maddələrdən asılıdır. Belə bir yeməyin maksimum 100 qramı 119,1 kilokaloridən çox deyil. Olduqca azdır. Bu az enerjili olması onunla izah olunur ki, bu salat əsasən tərəvəzlərdən ibarətdir və bildiyiniz kimi, kalorilərlə zəngin deyil.

Ancaq məhsulun uyğunluğu haqqında unutmayın. Məsələn, vinaigretteni mayonezlə ədviyyat etmək istəyirsinizsə, onda kartofdan istifadə etməmək daha yaxşıdır. Bildiyiniz kimi, bu tərəvəz karbohidratlarla zəngindir və mayonezlə qarışdırıldıqda bədəni sanki sifarişlə ehtiyatda yağ yığmağa məcbur edən əsl "bomba" əmələ gətirir. Buna görə də, bu vəziyyətdə, aşağı kalorili mayonez növlərini istifadə etmək və ya hətta qatıq əsaslı sarğı hazırlamaq daha yaxşıdır. Siyənək də reseptə öz düzəlişlərini edir. Bu, hazır məhsulun kalorili məzmununu artırmaqla yanaşı, mədə problemi olanları da təhdid edir. Beləliklə, hazırlanmış qarışığın tərkibini ciddi şəkildə izləmək və ya mümkünsə istehlak miqdarını məhdudlaşdırmağa çalışmaq lazımdır.