Qış üçün ləzzətli badımcan hazırlıqları gözəl bir müalicədir! Ən yaxşı reseptlərdən istifadə edərək evdə hazırlayın.

Pişirmə mövsümündə badımcan ilə uyğun reseptlər tapmaqda böyük problem yaranır. Bir çox varyasyon var və əsas olanlar məqalədə müzakirə olunur. Ən yaxşı reseptlərdən istifadə edərək qış üçün ləzzətli badımcanlar pasta kimi asandır, xüsusən də hər şeyi addım-addım izləsəniz.

Reseptlər eyni maddələrə malikdir, lakin yemək texnologiyasında fərqlənir. Qaçırılmaması lazım olan bir çox nüans var. Qış üçün ən yaxşı badımcan reseptləri sterilizasiya olmadan hazırlana bilməz, çünki bu, qidanın qorunmasının çox vacib bir aspektidir. Buna görə də bu qaydanı unutma.

Qış hazırlıqları üçün ən yaxşı variantlardan biri badımcanlardır, çünki onlar zəngin dada malikdirlər, xüsusən əlavə maddələrlə qarışdırıldıqda.

Varyasyonlar tamamilə fərqli ola bilər, məsələn, göbələklərlə. Fotoşəkilləri olan reseptimizdə qış üçün bal ilə badımcan hazırlamaq üçün çox dadlı bir variant nəzərdən keçirəcəyik. O, bir az şirinlik və ətir əlavə edəcək, üstəlik biz də bir az sarımsaq əlavə edəcəyik ki, bu da dadı mütləq artıracaq. Sarımsağı daha çox bəyəndiyinizə, yüngül dadına və ya zəngin ədviyyatlı olmasına görə öz istəyinizlə əlavə edə bilərsiniz. Onu da dərhal nəzərinizə çatdırmaq istərdik ki, yeməyimiz üçün badımcan seçimi kiçik ölçülüdür. Kiçik olduqda, istifadə etmək daha rahatdır. Amma təbii ki, əsas göstərici onların təzəliyidir. Hazırlamaq üçün sizə və mənə təxminən 2 saat vaxt lazımdır, kompozisiyadakı inqrediyentlərin miqdarı iki yarım litrlik bankaya xidmət etmək üçün göstərilmişdir.

• kiçik badımcanlar - 800 q.,
• incə üyüdülmüş duz - 60 q.,
• sarımsaq - öz istəyinizlə (bizdə 4 diş var),
• bitki yağı - 150 ml.,
• yer bibəri - 3 çimdik,
• bal (reseptdə cökə balı istifadə edirəm) - 2 osh qaşığı,
• sirkə - 100 ml.,
• su - 300 ml.

İndi keçək əsas hissəyə. Mən bütün inqrediyentlərin artıq hazırlanmış və əlimdə olmasını sevirəm, bu, sonradan bir az vaxta qənaət etməyə kömək edir. Tərəvəzlərimizi dərin bir hövzəyə su ilə dolduraraq və hər şeyi yaxşıca yuyaraq başlayırıq. Tərəvəzlərimizi bəzəmək üçün kənarlarının hər iki tərəfini kəsib zolaqlar şəklində soyuruq. Bu şəkildə xoşunuza gəlmirsə, bütün dərini çıxara bilərsiniz. Sonra badımcanları üzüklərə, ya da istəsən, zolaqlara kəsmək lazımdır. İkinci variant daha praktikdir, çünki həm onları kəsərkən, həm də tavada qızardarkən vaxta qənaət edir. Onları kəsdikdən sonra səxavətlə duz səpin və təxminən bir saat belə buraxın.

Bu arada yeməyimizin “ləzzəti” üzərində işləyəcəyik. Əvvəlcə sarımsağı soyun və kiçik parçalara kəsin.

Və doğru vaxt gəldikdə, kiçik mavilərimizə qayıdırıq. Onları qovurmağa başlamazdan əvvəl onları yaxalamaq və kağız salfetlər ilə qurutmaq lazımdır. Sonra hər iki tərəfə bir-bir az odda qızardın. Onu hazır vəziyyətə gətirməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə yüngülcə qızardın.

Sonra qızardılmış tərəvəzlərimizi bankalara qoyub sarımsaqla qarışdırırıq.

Badımcanların üzərinə bal marinadımızı tökün. Bu şəkildə hazırlanır: bir tencereye 300 ml su tökün, bibər əlavə edin, qaynadək gətirin. Sonra sirkə və duz əlavə edin, sonra balımızı əlavə edin. Daha bir neçə dəqiqə atəşdə saxlayın.

Və dərhal tez bankalarımızı tökün. Bunu etdikdən sonra sterilizasiya edilmiş qapaqları çox tez yuvarlayın. Kavanozlarımızı isti dəsmala büküb soyumasını gözləyirik.

Hamısı budur! O qədər də çətin deyil, elə deyilmi? Lakin, bal şorabasında bibər ilə badımcan. Sizi ləzzətli qış gözləyir!

Resept 2, addım-addım: qış üçün dadlı badımcan salatı

Aşağıda təsvir edilən reseptə əsasən qış üçün badımcan salatı hazırladığınızdan əmin olun. Qışda istənilən vəziyyətdə əvəzolunmaz qəlyanaltıya çevriləcək. İstər bayram naharı olsun, istərsə də ailəvi nahar. Bu salat garnitür kimi də mükəmməldir.

• badımcan - 1,5 kq
• Pomidor - 3 kq
• Bolqar bibəri - 1 kq
• Yerkökü - 1 kq
• soğan - 1 kq
• Rafine bitki yağı - 0,5 stəkan
• Sirkə 9% - 0,5 stəkan
• Şəkər - 1 stəkan
• Duz - 2 osh qaşığı

Əvvəlcə badımcanları yuyun və dairələrə kəsin. Duz səpin və kənara qoyun.

Pomidorları ətçəkən maşından keçirin və ya yemək prosessorunda doğrayın.

Pomidorları 20-25 dəqiqə bişirin. Pomidor suyu həcmini azaltmalı və qaynadılmalıdır. Pomidorlara duz, şəkər, bitki yağı əlavə edin. 0,5 stəkan 9%-li sirkəni 0,5 stəkan su ilə qarışdırıb pomidor sousuna tökün.

Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Yerkökü rəndələyin. Bibəri zolaqlara kəsin. Sos qaynayanda üzərinə soğan əlavə edin.

Sonra qaba sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü tökün. Pomidor sousunda soğan və yerkökü 10 dəqiqə qaynamalıdır. Ətir, yeri gəlmişkən, qeyri-adidir!

Badımcanları duzdan təmizləmək üçün yuyun və artıq mayenin udulması üçün quru dəsmala qoyun. Bütün bu prosedur badımcanların acı olmaması üçün edilir.

Pomidor sousuna zolaqlara kəsilmiş bibər əlavə edin.

Sonra badımcanları böyük zolaqlara kəsmək və salat üçün pomidor sousuna əlavə etmək lazımdır.

Sarımsaq əlavə edin.

Tavanı qapaq ilə örtün. İstiliyi minimuma endirin. 30-40 dəqiqə odda bişirin. Qarışdırmağı unutmayın. Sonra sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və vidalayın. Tamamilə soyudulana qədər örtün. Badımcan salatını zirzəmidə və ya soyuducuda saxlayırıq.

Resept 3: qış üçün ən dadlı badımcanlar (addım-addım)

Badımcan və ədviyyatlı sous ilə hazırlanmış ləzzətli qəlyanaltı hər hansı bir bayram masasına əla əlavə olacaqdır. Reseptin hazırlanması çox vaxt tələb etmir, eyni zamanda qış üçün hazırlaya bilərsiniz. Bu çox ətirli və zərif yeməyi sadəcə qaçırmaq olmaz. İki 0,5 litrlik banka gürcü badımcan hazırlayacağıq.

• badımcan - 1 kiloqram;
• bolqar bibəri - 400 qram;
• sarımsaq - 2 baş (kiçik);
• acı bibər - 1 pod;
• günəbaxan yağı - 100 qram;
• sirkə - 100 qram;
• şəkər - 1 xörək qaşığı;
• duz - 1 çay qaşığı.

Tərəvəzləri kiçik parçalara ayırmaq və duz əlavə etmək lazımdır.

Bütün acılığın tərəvəzləri tərk etməsi üçün 2-3 saat kifayətdir.

Kıyılmış tərəvəzlərimizi tavaya qoymaq lazımdır. Qarışıq qaynamağa başlamalıdır. Şəkər əlavə edin və qarışdırın. Artıq qızardılmış tərəvəzləri eyni tavaya qoyun. Təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Yaranan qarışığı bankalara qoyun və bağlayın.

İki həftədən sonra təqdim olunan yemək hazır olacaq. Gürcü badımcanları zirzəmidən çıxarılıb bayram süfrəsində verilə bilər.

Dadı yaxşılaşdıracaq maraqlı maddələr olaraq, cilantro, aromatik otlar, qoz-fındıq və daha çox əlavə edə bilərsiniz.

Resept 4: sterilizasiya olmadan qış üçün badımcan (addım-addım fotoşəkillər)

Bolqar bibəri, balqabaq, yerkökü və pomidor ilə badımcan salatı çox sadə hazırlanır, bir qabda onu hazırlamaq üçün bir saatdan çox vaxt lazım olmayacaq. Qış üçün sterilizasiya olmadan tərəvəz salatları ən məşhur qış hazırlıqlarından biridir.

Saxlama qablarını əvvəlcədən hazırlayın - bankalar və qapaqlar. Tərəvəz salatları 400-dən 800 qrama qədər olan bankalarda rahat şəkildə saxlanılır; daha böyük həcm ya çox acgöz istehlakçılar, ya da böyük bir ailə tələb edir, çünki açıq bankalar hər hansı konservləşdirilmiş qida kimi soyuducuda 2 gündən çox saxlanıla bilməz. .

Bankalar və qapaqlar yaxşıca yuyulmalı və isti sobada qurudulmalıdır. Bu, iş parçalarınızı saxlama zamanı zədələnmədən qoruyacaqdır.

• 1 kq badımcan;
• 1 kq bolqar bibəri;
• 1 kq pomidor;
• 500 q balqabaq;
• 500 q yerkökü;
• 500 q soğan;
• 1 baş sarımsaq;
• 100 q göyərti (cilantro, cəfəri);
• 250 ml günəbaxan yağı;
• 100 q dənəvər şəkər;
• 60 q qaya duzu;
• 150 ml alma sirkəsi;
• qara bibər, dadmaq üçün tərəvəz ədviyyatları.

Beləliklə, tərəvəz güveç hazırlamaq üçün böyük bir qab götürün. Bu, geniş dibi olan bir qazan və ya qazan ola bilər.

Yetişmiş badımcanları zədələnmədən və xarab olmadan, elastik dəri ilə təxminən bir santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun.

Şirin bolqar bibərini toxumlardan təmizləyin, böyük parçalara kəsin və badımcanlara əlavə edin. Bibərin rəngi salatın son rənginə təsir edəcək. Mən sarı-yaşıl, yəni bir az yetişməmiş bişirmişəm ki, rəngarəng oldu. Bibər qırmızıdırsa, hazır yeməyin rəngi daha tünd olacaq.

Balqabağı soyun və incə doğrayın. Həmçinin soğan və sarımsağın başını xırda doğrayın. Balqabaq, soğan və sarımsağı bir tencereye qoyun. Yeri gəlmişkən, gənc açıq yaşıl zucchini soymağa ehtiyac yoxdur.

Yerkökü təxminən yarım santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin. Belə salatlarda yerkökü böyük kəsilməlidir, bu yeməyin toxumasını şaxələndirəcəkdir.

İndi günəbaxan yağı bir qazana tökün, şəkər tozu və qaya duzu əlavə edin, bir az qara bibər və zövqünüzə görə istənilən tərəvəz ədviyyatları əlavə edin. Tərəvəzləri orta istilikdə 40 dəqiqə bişirin.

Bir dəstə təzə otları incə doğrayın, qalan maddələrə əlavə edin, 5 dəqiqə bişirin. Alma sirkəsini bir tencereye tökün, qarışdırın, orta odda 2-3 dəqiqə qızdırın, istidən çıxarın.

Hazırlanmış quru, təmiz bankalara badımcan salatını isti şəkildə yığırıq. Dərhal qapaqları sıx bir şəkildə yuvarlayın və boyuna çevirin. Konservləri isti yorğana sarın və bir neçə saat otaq temperaturunda buraxın.

Tamamilə soyudulmuş parçaları soyuq bir zirzəmiyə qoyun.

Soyuq qışda badımcan salatı qabını açdığınız zaman inanılmaz dadlı və iştahaaçan tərəvəz ətri otağı dolduracaq və sizə yayı xatırladacaq.

Sterilizasiya olmadan qış üçün badımcan salatı hazırdır. Nuş olsun! Qış üçün ehtiyat toplayın!

Resept 5: göbələk kimi qış üçün marinadlanmış dadlı badımcanlar

Hələ qış üçün dadlı badımcan hazırlamaq üçün hansı reseptdən istifadə edəcəyinizi düşünürsünüz? Orijinal və maraqlı yeməyi sınamağı çox tövsiyə edirəm - göbələk kimi badımcan. Bir az sarımsaq ətri olan və əslində bir qədər göbələkləri xatırladan elastik mavi dilimlər (deyərdim ki, turşu südlü göbələklərə bənzəyir). Mövsüm ərzində qış üçün bu badımcanlardan bir neçə banka hazırladığınızdan əmin olun - əminəm ki, onları bəyənəcəksiniz!

Bu qış tərəvəz hazırlamaq resepti üçün istənilən yetkinlik dərəcəsi olan badımcanlar uyğundur, lakin gəncləri seçmək məsləhətdir (onların belə böyük və sərt toxumları yoxdur). Dərini çıxarmaq və ya etməmək tamamilə sizə bağlıdır. Bəzilərinin xoşuna gəlir, amma bəziləri buna dözə bilmir. Badımcanlar qocalıbsa, duzlu suda islatmaq və sonra yaxşıca sıxmaq məsləhətdir - bu yolla acılığı problemsiz çıxara bilərsiniz.

Qış üçün badımcan üçün sarımsağın miqdarı artırıla və ya azaldıla bilər - bu dad məsələsidir. İstənilən təmizlənmiş, yəni qoxusuz bitki yağı (günəbaxandan istifadə edirəm). Marinadda ailəmizin zövqünə uyğun olaraq ən dadlı və ətirli maddələr topladım. Sevimlilərinizi təhlükəsiz şəkildə silə və ya əlavə edə bilərsiniz.

• badımcan - 1 kq
• bitki yağı - 120 ml
• sarımsaq - 1 baş

• su - 1 l
• masa sirkəsi 9% - 6 osh qaşığı.
• şəkər - 1 osh qaşığı.
• duz - 1 osh qaşığı.
• dəfnə yarpağı - 2 əd
• ətirli bibər - 3 əd
• mixək - 2 əd.
• xardal toxumu - 0,5 tsp.
• keşniş - 0,5 tsp.

Qış üçün bu sadə, lakin çox dadlı tərəvəz hazırlığını hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır: badımcan, təmizlənmiş bitki yağı və sarımsaq. Bundan əlavə, şoraba üçün su, süfrə sirkəsi, dənəvər şəkər, süfrə duzu (yodlaşdırılmamış!), dəfnə yarpağı, ətirli bibər noxudu, mixək qönçələri, xardal və keşniş toxumlarını götürəcəyik. Bəzi ədviyyatları sevmirsinizsə, onları ümumiyyətlə əlavə etmək lazım deyil.

İlk addım marinad hazırlamaqdır. Bunun üçün duz, şəkər, dəfnə yarpağı, ətirli noxud, mixək qönçələri, xardal və keşniş toxumlarını uyğun həcmdə bir qaba qoyun (məndə 4 litrlik qazan var).

Su tökün (soyuq və ya isti - fərq etməz) və yeməyin içindəkilər qaynana qədər orta atəşə qoyun.

Bu arada badımcan üzərində işləyirik. Onları yuyuruq, hər iki tərəfdən quyruqları kəsirik və istəsən nazik dərini çıxarırıq (bunun üçün ev işçisi bıçağından istifadə etmək ən əlverişlidir).

Pulpanı incə deyil, kifayət qədər böyük parçalara kəsdik ki, sonra onları yemək rahat olsun. Təxmini ölçü - 3x3 santimetr.

Hələlik bütün parçaları bir qaba qoyun (1 kiloqram artıq hazırlanmış formada badımcandır).

Tava içindəkilər qaynadıqda, təxminən bir dəqiqə qaynadın (örtmək olar). Bundan sonra masa sirkəsini tökün, qarışdırın və qaynar şoraba badımcan dilimlərini əlavə edin.

Yeməyin içindəkilər yenidən qaynana qədər gözləyirik və badımcanları orta istilikdə qapaqsız təxminən 3-5 dəqiqə bişiririk. Bu müddət ərzində dilimlər qaynayacaq və şəffaf olacaq. Onları çox aktiv şəkildə qarışdırmağa ehtiyac yoxdur - onları yivli bir qaşıq istifadə edərək dibinə endirmək yaxşıdır, çünki tərəvəzlər hər zaman şorabanın səthində üzür.

Yanğını söndürün, tavanı qapaq ilə örtün və badımcanları marinadda təxminən 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.Bu müddət ərzində onlar şorabanın bütün dadlarını və ətirlərini hopduracaqlar.

Bundan sonra, badımcan dilimlərini bir ələk və ya süzgəcə atırıq ki, şoraba boşalsın - artıq ehtiyacımız olmayacaq. Təxminən 10 dəqiqə otursun.Dəfnə yarpağı və mixəkləri atıram - onlar kifayət qədər ətir verdilər, lakin saxlama zamanı məhsula bir az acılıq verə bilərlər.

Bu müddət ərzində təzə sarımsağı soyub doğramaq lazımdır - mən bir balaca baş istifadə etdim, amma istədiyiniz qədər götürə bilərsiniz və ya xoşunuza gəlmirsə, ümumiyyətlə istifadə edə bilməzsiniz.

Dərin və geniş bir qızartma qaba təmizlənmiş bitki yağı tökün və orta istilikdə istiləşməsinə icazə verin. Bundan sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin və sanki 20-30 saniyə qızardın. Daha çox vaxt çəkmir, çünki qaralmış (yəni yaxşı qovrulmuş) sarımsaq acı dad verəcək və yağa nüfuz etmək üçün onun ətri lazımdır.

Marinadın artıq yaxşı süzüldüyü badımcan dilimlərini dərhal sarımsaq yağına köçürün. Hərdən qarışdıraraq 3-4 dəqiqə yüksək istilikdə qızardın. Bu, badımcanları düzgün qızdırmaq üçün lazımdır, çünki biz onları daha sterilizasiya etməyəcəyik.

Çox isti badımcanları əvvəlcədən hazırlanmış bir qaba qoyun, onları çox sıxmamağa və ya hava qabarcıqları buraxmamağa diqqət edin. Qalan qaynar yağı da bankalara paylayırıq - tava boş qalmalıdır. Konserv üçün qabların hazırlanmasına gəlincə: Mən bankaları mikrodalğalı sobada sterilizə edirəm, qapaqları isə ocaqda qaynadıram (qaynadıqdan 5 dəqiqə sonra kifayətdir). Kavanozları soda həllində yuyuruq, yuyuruq və hər birini təxminən 100 mililitr soyuq su ilə doldururuq. Onları mikrodalğalı sobada ən yüksək gücdə 6-7 dəqiqə buxarlayın (vaxt eyni anda 2 banka üçün göstərilir). Mən sizə 500 mililitr tutumlu şüşə qablardan istifadə etməyi məsləhət görürəm - cəmi 2 ədəd lazımdır.

Dərhal bankaları qapaqlarla bağlayın. Həm sadə qablardan (açarla yuvarlanan), həm də vidadan istifadə edə bilərsiniz (onlar sadəcə vidalayırlar - əriniz sizə kömək edəcəkdir).

Bankaları alt-üst çevirib, isti bir şeyə (yorğan, kilim, xəz və ya palto - konservləşdirərkən adətən istifadə etdiyiniz) bükülmüş şəkildə tamamilə soyudulana qədər bu vəziyyətdə qoyuruq. Bu şəkildə, qapaqların və bütün iş parçasının əlavə istilik müalicəsi baş verir. Biz badımcanları göbələk kimi qalan badımcanlarla eyni yerdə - zirzəmidə, zirzəmidə və ya digər qaranlıq və sərin otaqda saxlayırıq.

Qışda bankanı açın, qaba qoyun, doğranmış göyərti və təzə soğan əlavə edin, qarışdırın və ləzzət alın. Yoxsa bunu elə edə bilərsiniz - əlavələr olmadan. Hər halda, nəticə çox dadlı bir yeməkdir ki, hətta qonaqlara belə təklif etməkdən utanmazsınız. Bir dilim qara çörək və ya qaynadılmış kartof ilə - barmaqlarınızı yalayacaqsınız! Sağlamlığınız, dostlarınız və iştahanız üçün bişirin!

Resept 6: qış üçün ləzzətli Koreya badımcanları (foto ilə)

Nadir hallarda bayram süfrəsi Koreya mətbəxindən ədviyyatlı, ədviyyatlı salatlar və qəlyanaltılar olmadan tamamlanır. Koreya tipli badımcanlar da məşhurdur. Bu da layiqdir: badımcan, yerkökü və bolqar bibərinin dadlı, orta dərəcədə ədviyyatlı, yüngül marinadlanmış məzə, ədviyyatlarla, sizi və yaxınlarınızı sevindirəcək.

• badımcan - 2 kq
• yerkökü - 1 kq
• Şirin kələ-kötür bibər 1 kq
• Şəkər - 200 q
• Sirkə 9% - 200 q
• bitki yağı - 200 q
• Sarımsaq - 1 baş
• Duz - 1 osh qaşığı. l.
• Yer qara bibər - 1 tsp.
• Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 25 q

Qış üçün turşu badımcan üçün məhsullar hazırlayın. Badımcan və yerkökü yuyub qabığını soyun. Bibəri yuyun, kəsin, toxumları çıxarın.

Badımcanları Koreyada necə bişirmək olar: badımcanları zolaqlara kəsin. Duz əlavə edin, qarışdırın və 30 dəqiqə buraxın. Sonra mayenin boşaldılması üçün badımcanları süzgəcə qoyun.

Koreya kök sürtgəcindən (və ya qaba sürtgəcdən) istifadə edərək kökləri rəndələyin.

Bibəri zolaqlara kəsin.

Bitki yağında badımcanları qızardın.

Bütün tərəvəzləri birləşdirin, doğranmış sarımsaq, Koreya ədviyyatı, duz, yer bibəri, şəkər, sirkə, yağ əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və 4 saat buraxın. Əgər edə bilmirsinizsə, salatı soyuducuda saxlayın.

Saxlamaq üçün salatı hazırlanmış, sterilizə edilmiş bankalara qoyun, qapaqları bükmədən örtün və ilıq su ilə bir qazana qoyun (dibinə stend və ya parça qoyun). 0,5 litrlik bankaları orta dərəcədə qaynar suda 30 dəqiqə, 1 litrlik bankaları 1 saat sterilizasiya edin. Vaxt bitdikdən sonra bankaları çıxarmaq üçün xüsusi maşalardan istifadə edin və diqqətlə, açmadan qapaqları bağlayın (yuvarlayın).

Koreya tipli badımcanın qapalı bankalarını ədyal ilə örtün və bir gün buraxın, sonra saxlama üçün çıxarın. Nuş olsun!

Resept 7: Qış üçün evdə hazırlanmış badımcan salatı dadlıdır

Pomidor, yerkökü, bibər, soğan və sarımsaq ilə qış üçün başqa bir badımcan salatı. Badımcanları qızartmadan və ya bişirmədən dadlı salat seçimi. Salatın dadı zəngin, lakin eyni zamanda zərifdir.

• badımcan - 4 kq;
• şirin bibər - 400 q;
• acı bibər - 20 q;
• yerkökü - 400 q;
• soğan - 300 q;
• sarımsaq - 150 q;
• pomidor - 1,7 kq;
• duz - 120 q;
• şəkər - 80 q;
• sirkə 6% - 100 ml;
• bitki yağı - 150 ml.

Pomidorları yuyun, saplarının bağlandığı yerləri kəsin (əgər onlar bərkdirsə) və ətçəkən maşında doğrayın və ya blenderdə doğrayın. Bizə 1,5 litr pomidor lazımdır.

Soğan, bibər və yerkökü yuyun, qabığını soyun və kiçik parçalara kəsin.

Sarımsağı soyun.

Soğan, bibər, yerkökü və sarımsağı ətçəkən maşında doğrayın. Tərəvəzlər ət dəyirmanında doğrandıqda çox kiçik parçalara (bir qarışdırıcıda olduğu kimi püresi deyil) çevrilir, bu da salata öz ləzzətini verir.

Acı bibəri də ətçəkən maşından keçiririk, ya da çox incə doğrayırıq (bunu əlcəklə etmək lazımdır, bibər əlləri çox yandırır). Doğranmış tərəvəzləri hərtərəfli qarışdırın.

Badımcanları yuyun, gövdələrini kəsin və kiçik parçalara kəsin. Badımcanın qabığı bir az acı və kobuddursa qabığını soymaq lazımdır, qabığı nazikdirsə və acı dadı yoxdursa çıxarmaq lazım deyil.

Doğranmış badımcanları (4 xörək qaşığı = 120 qr) duz edin, şəkəri (4 xörək qaşığı = 80 q) və pomidoru əlavə edin, orta odda qaynadın və doğranmış tərəvəzləri əlavə edin. Hər şey qaynayanda 15 dəqiqə aşağı odda bişirin, sonra sirkə və yağ əlavə edin. 5 dəqiqə qaynatın, dadın, bəlkə daha çox duz və ya şəkər əlavə etmək lazımdır. (pomidor çox turş olarsa, bir az daha az sirkə və daha çox şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Qaynayan salatı steril bankalara qoyun, steril qapaqlar ilə yuvarlayın və tamamilə soyudulana qədər sarın. Göstərilən miqdarda tərəvəz təxminən 6 litr salat verir.

Hər kəs, hətta təcrübəsiz bir evdar qadın, qış üçün badımcan salatları hazırlaya bilər, çünki reseptlər sadə və olduqca əlçatandır. Badımcan salatlarını hazırlayarkən bəlkə də yadda saxlamaq lazım olan ən vacib qayda badımcanların acısını çıxarmaqdır. Bunun üçün badımcanları duzlamaq və reseptdə göstərilən müddətə bu formada saxlamaq kifayətdir.

Badımcan bir çox tərəvəz və meyvə ilə təəccüblü dostluq edir. Onlarla çox müxtəlif variasiyalarda birləşərək, tamamilə yeni bir dad və ətir əldə edərkən hər birinə uyğunlaşır. Qış üçün badımcan salatları, hazırlanma asanlığının və ortaya çıxan ləzzətlərin orijinallığının birləşməsidir.

Əgər yenicə qış üçün badımcan salatları hazırlamağa qərar verdinizsə, bizə müraciət edin. Çox güman ki, təklif olunan variantlardan biri sizə maraqlı görünəcək və siz ondan istifadə etmək istəyəcəksiniz.

Qış üçün marinadlanmış badımcan və soğan salatı

Tərkibi:
1 kq badımcan,
200 q soğan,
½ fincan su,
1 xörək qaşığı. ətirli bibər,
1 dəfnə yarpağı,
½ fincan bitki yağı,
1 xörək qaşığı. duz,
¾ yığın. şərab sirkəsi.

Hazırlanması:
Kiçik badımcanları soyun və dilimlərə kəsin. Sonra duz səpin, örtün və 3-4 saat buraxın. Vaxt bitdikdən sonra badımcanları sıxıb çıxarın, qızdırılmış bitki yağı ilə tavaya qoyun, az odda qızardın ki, badımcan parçaları içəridən qızarsın və soyumağa qoyun. Soğanı nazik halqalara kəsin. Tava içərisinə su ilə seyreltilmiş şərab sirkəsini tökün, ətirli bibər, dəfnə yarpağı, duz əlavə edin, qaynadın və sərinləyin. Hazırlanmış təmiz bankalarda bir qat soğan qoyun, sonra iki sıra badımcan, yenidən soğan və s. bankalar doldurulana qədər. Soyudulmuş şoraba tökün, üzərinə 2 sm qalınlığında əvvəlcədən qaynadılmış, soyudulmuş bitki yağı tökün. Kavanozların kənarlarını kağız dəsmal ilə yaxşıca silin və sterilizasiya olunmuş metal qapaqlarla bağlayın. Alternativ olaraq bankaları perqament kağızı və ya sellofanla örtüb, iplə bağlayıb sərin, quru yerdə saxlaya bilərsiniz.

Qış üçün tərəvəz ilə qatlanmış badımcan salatı

Tərkibi (1 litrlik bankaya):
500 q badımcan,
3 şirin bibər,
1 soğan,
1 kök,
5-6 pomidor,
2 osh qaşığı. tomat pastası,
½ çay qaşığı. marjoram,
bitki yağı, duz, istiot - dadmaq.

Hazırlanması:
Badımcanları 0,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və bitki yağında hər iki tərəfi qızardın. Duz səpin və ayrı bir boşqaba qoyun. Bibəri toxumlardan soyun və zolaqlara kəsin. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı doğrayın. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın və doğrayın. Qızdırılmış bitki yağı ilə bir qızartma qabda soğan və yerkökü qızardın, sonra bibər əlavə edin. Yumşaqlaşdıqda, pomidor və tomat pastası, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, marjoram əlavə edin və tərəvəz qarışığını 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankanın dibinə üst-üstə düşən badımcan qatını, üzərinə bişmiş tərəvəz qatını, sonra yenidən badımcan və tərəvəzləri qoyun. Beləliklə, bankanı boyuna doldurun, bir qaşıqla bir az sıxın ki, sous görünsün və 30 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra hazırlanmış metal qapaqlı bankanı yuvarlayın, çevirin və tamamilə soyuyana qədər buraxın.

Tərəvəz, göyərti və qoz-fındıq ilə badımcan "Izysk"

Tərkibi:
1 kq badımcan,
300 q şirin bibər,
300-400 q soğan,
1 yığın qabıqlı qoz,
1 yığın doğranmış kərəviz, cəfəri, reyhan, şüyüd,
100 q sarımsaq,
şərab sirkəsi, duz - dadmaq.

Hazırlanması:
Yaxşıca yuyulmuş, qabığı soyulmuş xırda badımcanları uzununa doğrayın, qaynar suya qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin. Sonra badımcanları çıxarın və təmiz taxtanın üzərinə 1 sıra düzərək, üzərinə ağırlıq qoyduğunuz başqa taxta ilə üstünə basıb 8-10 saat belə buraxın. Vaxt bitdikdə badımcanları orta ölçülü parçalara kəsin. Soyulmuş şirin bibəri 5 dəqiqə qaynar suya qoyun, sonra çıxarın və qaba doğrayın. Əzilmiş qoz, sarımsaq, duz və doğranmış göyərti, həmçinin incə doğranmış soğanı qarışdırın, ümumi kütləyə şərab sirkəsi əlavə edin. Yaranan kütləyə badımcan, şirin bibər əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Tərəvəz qarışığını sterilizasiya edilmiş 1 litrlik bankalara sıx şəkildə yığın və üzərinə qaynadılmış, soyudulmuş bitki yağı tökün. Yuxarı yuvarlayın.

Badımcan sotesi "Bolqar üslubu"

Tərkibi:
4 badımcan,
4 pomidor
4 şirin bibər,
4 soğan,
1,5 osh qaşığı. Sahara,
1,5 osh qaşığı. duz,
50 ml bitki yağı,
50 ml 9% sirkə.

Hazırlanması:
Soğan, badımcan və pomidoru dilimlərə, bibəri isə dilimlərə kəsin. Tərəvəzlərə duz, şəkər, bitki yağı, sirkə əlavə edin, yaxşı qarışdırın və orta istilikdə 30 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. İsti soteni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın, çevirin, sarın və soyumağa qoyun.

Lecho badımcanlı "Sevimli"

Tərkibi:
5 kq badımcan,
6 yerkökü,
15 şirin bibər,
3 baş sarımsaq,
2 litr pomidor suyu,
250 ml alma sirkəsi,
500 ml bitki yağı
1,5 yığın. Sahara,
¼ fincan duz.

Hazırlanması:
Tavaya yağ tökün, rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və yağda 15 dəqiqə qaynadın. Sonra tavaya pomidor suyunu tökün, doğranmış istiot, duz, şəkər əlavə edin və daha 15 dəqiqə bişirin. Badımcanları kublar şəklində doğrayın, sarımsağı xırda doğrayın, tərəvəzlərə əlavə edin, sirkə tökün və yenidən 15 dəqiqə qaynadın. İsti lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və yuvarlayın.

Koreya üslubunda qış üçün badımcan salatı

Tərkibi:
2 kq badımcan,
500 q şirin bibər,
500 q soğan,
500 q yerkökü,
1 baş sarımsaq,
½ çay qaşığı. üyüdülmüş qırmızı bibər,
1 paket Koreya yerkökü ədviyyatı,
1 yığın bitki yağı,
1 xörək qaşığı. duz,
4 osh qaşığı. Sahara,
1 dəstə şüyüd,
1 dəstə cəfəri,
¾ yığın. 9% sirkə.

Hazırlanması:
Badımcanları 7 dəqiqə qaynadın, sonra sıxın, qabıqlarını soyun və zolaqlara kəsin. Soğanı yarım halqalara kəsin, bibəri zolaqlara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, sarımsağı mətbuatdan keçirin. Hazırlanmış maddələri birləşdirin, doğranmış göyərti əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Yaranan kütləni otaq temperaturunda 2 saat buraxın, sonra sterilizasiya edilmiş 1 litrlik bankalara qoyun, 15 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın. Kavanozları tərs çevirin, sarın və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Lobya ilə badımcan salatı "Xüsusi"

Tərkibi:
3 kq badımcan,
2 kq pomidor,
1 kq quru lobya,
500 q yerkökü,
500 q soğan,
500 q şirin bibər,
1 acı bibər,
2 yığın bitki yağı,
3 osh qaşığı. Sahara,
½ fincan duz,
½ fincan 6% sirkə.

Hazırlanması:
Badımcanları zolaqlara kəsin, duz səpin və 20 dəqiqə buraxın, sonra yuyun. Lobyaları bir gecədə isladın və bişənə qədər qaynatın. Pomidorları dilimlərə, soğanı yarım halqalara, yerkökü və bibəri zolaqlara kəsin. Hazırlanmış inqrediyentləri, lobya istisna olmaqla, emaye qaba qoyun, duz, şəkər, istiot, sirkə əlavə edin və 30 dəqiqə qaynatın. Fasulye əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin. İsti kütləni sterilizasiya edilmiş 0,5 litrlik bankalara qoyun, 10 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın. Kavanozları tərs çevirin, isti şəkildə sarın və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Düyü ilə badımcan salatı "Dadlı yay"

Tərkibi:
1 kq badımcan,
500 q şirin bibər,
500 q yerkökü,
500 q soğan,
500 q pomidor,
200 q düyü,
5 diş sarımsaq,
100 q bitki yağı,
2 osh qaşığı. 9% sirkə,
1 xörək qaşığı. duz.

Hazırlanması:
Badımcanları soyun, parçalara ayırın və qızılı rəngə qədər bitki yağı ilə qızardın. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, bibər və soğanı yarım halqalara kəsin, pomidor və sarımsağı doğrayın. Hazırlanmış tərəvəzləri badımcanlara əlavə edin, ½ fincan tökün. su və 5 dəqiqə qaynamaq. Sonra düyü, duz və sirkə əlavə edin. İsti salatı hazırlanmış bankalara çiyinlərinə qədər qoyun, 30 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın. Düyü çox bişmiş olacaq!

Qış üçün badımcanlı qəlyanaltı salatı "Tatar mahnısı"

Tərkibi:
4-5 kq badımcan,
2 baş sarımsaq,
2 yerkökü,
2 alma,
2 qırmızı şirin bibər.
Sous üçün:
2 litr pomidor suyu,
2 yığın bitki yağı,
1 yığın 9% sirkə,
½ fincan duz.

Hazırlanması:
Sous üçün inqrediyentləri qarışdırın, doğranmış soğan, sarımsaq,
yerkökü, alma, bolqar bibəri və qaynadək gətirin. Sonra kiçik kublara kəsilmiş badımcanları əlavə edin və 45 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış isti qəlyanaltını sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və yuvarlayın.

Çuğundur və alma ilə badımcan "Hər şeydən bir az"

Tərkibi:
500 q badımcan,
500 q çuğundur,
500 q alma,
1 xörək qaşığı. duz,
3-4 osh qaşığı. Sahara,
¾ yığın. bitki yağı.

Hazırlanması:
Çuğundurları qaba sürtgəcdən keçirin, alma və badımcanları incə doğrayın. Hər şeyi bir qazana qoyun, duz, şəkər əlavə edin, qarışdırın və 1 saat buraxın. Sonra bitki yağı əlavə edib 30 dəqiqə qapaqsız, 10 dəqiqə bişirin. Qaynar kürü bankalara qoyun, yuvarlayın və sarın.

Badımcanlı qəlyanaltı "Sürpriz"

Tərkibi:
1 kq badımcan,
1 kq pomidor,
sarımsaq - dadmaq.

Hazırlanması:
Badımcanları yuyun və soyun. Uzununa zolaqlara kəsin və bir tərəfə qızardın. Pomidorları dairələrə kəsin, badımcanların qızardılmış tərəfinə qoyun, pomidorların üzərinə doğranmış sarımsağı qoyun və sonra hər bir badımcan zolağı yarıya qatlayın ki, pomidor və sarımsaq dairəsi içəridə olsun. Badımcanları hər iki tərəfə qızardın, bankalara möhkəm qoyun, qapaqlarla örtün və 40-50 dəqiqə sterilizasiya edin. Yuxarı yuvarlayın.

Qış üçün badımcan heh

Tərkibi:
4 kq badımcan,
500 q soğan,
500 q şirin bibər,
200 q şüyüd,
3 osh qaşığı. sirkə mahiyyəti,
200 q sarımsaq,
1 pod acı bibər.

Hazırlanması:
Badımcanları zolaqlara kəsin, yaxşıca duzlayın və 3 saat buraxın. Sonra onları sıxıb bitki yağında hissə-hissə qızardın. Hazırlanmış qızardılmış badımcanlara yarım halqalara kəsilmiş soğan, nazik halqalara kəsilmiş bibər və doğranmış şüyüd əlavə edin. Sirkə mahiyyəti ilə qarışdırın və vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın, 2 saat buraxın. Vaxt bitdikdə, ümumi kütləə doğranmış sarımsaq və acı bibər əlavə edin. Hazır qəlyanaltını sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, neylon qapaqlar ilə bağlayın və sərin yerdə saxlayın.

Badımcan və reyhan salatı "Cənub hekayəsi"

Tərkibi:
6 kq badımcan,
1 kq qırmızı şirin bibər,
2 çəhrayı və ya narıncı pomidor,
1 pod acı bibər,
10 diş sarımsaq,
1 xörək qaşığı. quru reyhan,
1,5 yığın. bitki yağı,
½ fincan 9% sirkə,
1 yığın Sahara,
2 osh qaşığı. duz.

Hazırlanması:
Badımcanları yuyun və böyük dilimlərə kəsin, yüngülcə duz səpin və 20 dəqiqə buraxın. Sonra su ilə yuyun, salfetlərlə qurudun və bitki yağı ilə yarım bişənə qədər qızardın. Blenderdən istifadə edərək pomidor, acı bibər və sarımsağı doğrayın və şirin bibərlə qarışdırın. Badımcanların qızardılmasından qalan bitki yağı və sirkəni ümumi kütləyə tökün, şəkər və duz əlavə edin, sobaya qoyun və qaynadək gətirin. Sonra, qızardılmış badımcanları sousa əlavə edin və 5-7 dəqiqə qaynatın. Sonra reyhan əlavə edin, qarışdırın və ocaqdan götürün. Sterilizasiya olunmuş bankaları badımcan dilimləri ilə doldurun və üzərinə sous qoyun. Kavanozları qapaqlar ilə yuvarlayın, sarın və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Mayonez ilə badımcan salatı

Tərkibi:
6 kq badımcan,
2,5 kq soğan,
200 q sarımsaq,
500 q mayonez,
500 q bitki yağı,
100 q 9% sirkə,
duz, yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlanması:
Badımcanları yuyun, qurudun, orta kublara kəsin və duz səpərək qat-qat düzün. Acı çıxması üçün badımcanları 2 saat belə buraxın. Bu vaxt soğanı incə yarım halqalara kəsin və qızardın. Badımcanları sıxın və kiçik hissələrdə qızardın. Qızardılmış badımcanları soğanla qarışdırın, dadmaq üçün doğranmış sarımsaq, duz və istiot əlavə edin. Mayonez və sirkə əlavə edin. Salatanı 0,5 litrlik bankalara qoyun, 20 dəqiqə sterilizasiya edin, qapaqları yuvarlayın və sarın.

Qış üçün badımcan və kələm salatı "Parlaq Palitra"

Tərkibi:
3 kq badımcan,
2 kq kələm,
500 q yerkökü,
500 q soğan,
500 q şirin qırmızı bibər,
300 q sarımsaq,
2 ədəd acı bibər,
2 osh qaşığı. sirkə mahiyyəti,
500-600 q bitki yağı,
duz - dadmaq.

Hazırlanması:
Badımcanları duzlu suda 7 dəqiqə qaynadın, sonra təzyiq altında sıxın və zolaqlara kəsin. Kələmi doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı üzüklərə, bibəri isə zolaqlara kəsin. Sarımsağı və acı bibəri ətçəkən maşından keçirin. Hazırlanmış tərəvəzləri birləşdirin, dadmaq üçün duz əlavə edin, sirkə mahiyyətini əlavə edin və diqqətlə qarışdırın. Bitki yağı qaynadın, salata tökün, qarışdırın və 0,5 və 1 litrlik bankalara qoyun. Kavanozları qapaqlarla örtün və 20-30 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra yuvarlayın.

Xoşbəxt hazırlıqlar!

Larisa Şuftaykina

Tərəvəzlərdən qış hazırlıqları müxtəlif resept variantları ilə xarakterizə olunan məşhur yeməklər hesab olunur. Evdar qadınlar pomidor, bibər, xiyar, balqabaq, balqabaq və badımcandan istifadə edirlər. Sonuncular duzlanır və duzlanır, mayalanır və salatlara əlavə olunur. Hər evdə qış üçün müxtəlif reseptlərə görə badımcan salatı hazırlanır: bəziləri ədviyyatlı, bəziləri şirin və turş yeməklərə üstünlük verir. Ancaq demək olar ki, hər kəsi sevindirəcək və hətta ən mürəkkəb qurmanların dad üstünlüklərini təmin edəcək salat variantları var.

Qış tərəvəz hazırlıqları məşhur yeməklər hesab olunur

Tərəvəz qarışığından ədviyyatlar əlavə edilməklə dadlı və eyni zamanda doyurucu badımcan salatı hazırlanır.. Bu qış yeməyi tez hazırlana bilər, əsas inqrediyentlər yazın sonu və payızın əvvəlində kütləvi şəkildə yetişir, ona görə də bu müddət ərzində belə konservləşdirməni planlaşdırmaq lazımdır.

Dadlı və doyurucu bir salat hazırlamaq üçün tərəvəz maddələrini yığın:

• 2 ½ kiloqram badımcan;
• kiloqram şirin bibər;
• bir kiloqram pomidor;
• 14 diş sarımsaq;
• bir neçə yemək qaşığı duz;
• 60 qram şəkər;
• 50 qram sirkə;
• bir yarım stəkan təmizlənmiş yağ;
• dadmaq üçün ədviyyatlar, göyərti və çili.

Qış qəlyanaltı şüşə qablara yuvarlanır, əvvəlcə hərtərəfli yuyulur və buxarda sterilizasiya edilir.

1. Badımcanlar yaxşıca yuyulur, 8 hissəyə kəsilir, əvvəllər sap sahəsini kəsir.
2. Bibəri yuyun, toxumları çıxarın və 8 hissəyə kəsin. Yuyulmuş pomidorlar dilimlərə kəsilir.
3. Bir emaye qabın dibinə yağ tökün, tərəvəz əlavə edin, bir qaynadək gətirin, doğranmış sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin.
4. Bitki qarışığını 40 dəqiqə qaynatın, sirkə əlavə edin, daha 5 dəqiqə aşağı istilikdə qaynatın. Onlar yuvarlanırlar.

Salat istənilən şəraitdə saxlanıla bilər, qışda kartof və ya hər hansı digər yan yeməklə verilir.

Qış üçün badımcan salatı (video)

Qış üçün göbələk ilə badımcan salatının hazırlanması

"Badımcan" göbələkləri üçün resept qayğıkeş evdar qadınlar arasında populyar hesab olunur. Bu ləzzətli yemək hətta aromada duzlu göbələklərə bənzəyir.

Qış üçün badımcanları "göbələk" kimi marinat etmək üçün əvvəlcə aşağıdakı maddələrə ehtiyat etməlisiniz:

• 300 qram badımcan;
• 3 diş sarımsaq;
• bir parça çili;
• 20 qram duz;
• 30 qram alma sirkəsi.

Bu qəlyanaltını saxlamağı planlaşdırdığınız qablar əvvəlcə soda ilə yuyulmalı və sadəcə buxar üzərində bir az qızdırılmalıdır.

1. Əsas tərkib yuyulur, böyük kublara kəsilir və bir saat duzlu suda isladılır.
2. Sarımsaq və çili bıçaqla incə doğranır.
3. Duz və ədviyyatları bir stəkan mayedə həll edin, bir qaynadək gətirin, sirkə əlavə edin və yenidən qaynamağa icazə verin.
4. Badımcan kublarını qaynayan şoraba batırın və 4 dəqiqə qaynadın. Bir süzgəcdən keçirin.
5. Kublar zərif yağda qızardılır, bibər və sarımsaq əlavə edilir. Hazırlanmış bankalara köçürün, qaynar şoraba tökün və yuvarlayın.

Qəlyanaltı soyuduqdan sonra onu uzun müddət saxlamaq üçün soyuq yerə aparırlar.

Qış üçün ən sadə badımcan salatı

Patlıcan salatı hazırlamaq üçün reseptlər maddələr siyahısında və tələb olunan vaxtda fərqlənir. Bu tərəvəzdən sadə və sərfəli salat yetişmiş və şirəli pomidorların əlavə edilməsi ilə hazırlanır, çox tez və əngəl olmadan hazırlana bilər.

Salat üçün maddələr aşağıdakılardır:

• kiloqram badımcan;
• yarım kiloqram soğan;
• şirəli və yetişmiş pomidor - 600 qram;
• yarım stəkan zərif yağ;
• böyük bir qaşıq duz, kiçik bir qaşıq ədviyyat.

Patlıcan salatı hazırlamaq üçün reseptlər maddələr siyahısında və sərf olunan vaxtda fərqlənir

Konserv qabları yaxşıca yuyulur və buxar üzərində qızdırılır.

1. Badımcanları yaxşıca yuyun, gövdəsini kəsin və kiçik kublara kəsin.
2. Şəffaf qızıl qəhvəyi qədər yağda kubları qızardın. Doğranmış soğan ayrı bir qabda qızardılır.
3. İncə doğranmış pomidorlar dörddə bir saat qızardılır, onlara qalan qızardılmış maddələr, duz və istiot əlavə olunur və bir qaynadək gətirilir. Qarışığı dörddə bir saat qaynatın.
4. Qarışıq steril qablara qoyulur, qapaqlar ilə örtülür və 40 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur, sonra yuvarlanır.

Saxlama üçün qəlyanaltı heç bir problem olmadan qışlayacağı sərin bir yerə göndərilir.

Acılı qış badımcan

Tərəvəz, ədviyyat və sarımsaq əlavə edilərək qızardılmış badımcandan hazırlanan salatlar dadlı və eyni zamanda orta dərəcədə ədviyyatlıdır. Hər bir evdar qadının belə bir yemək üçün öz reseptləri var, demək olar ki, hər kəs tərəfindən bəyənilən bir neçə universal resept var. Bu ləzzət istənilən bayram menyusuna və bayram şənliyinə layiqli müşayiət olacaqdır.

Acılı turşu aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:

• bir neçə badımcan;
• 3 yetişmiş pomidor;
• 30 qram tomat pastası;
• bir neçə diş sarımsaq;
• kiçik bir qaşıq şəkər;
• 20 qram sirkə;
• duz, otlar, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Tərəvəz, ədviyyat və sarımsaq əlavə edilərək qızardılmış badımcandan hazırlanan salatlar dadlı və eyni zamanda orta dərəcədə ədviyyatlıdır.

Acılı salat qabının hazırlanma ardıcıllığı:

1. Pomidorlar yuyulur, bıçaqla çarpaz şəkildə kəsilir və təxminən 3 dəqiqə qaynar suda ağardılır. Dərini çıxarın və kiçik parçalara kəsin.
2. Pomidor, badımcan və incə doğranmış sarımsağı qarışdırın, qarışığı bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin.
3. Doğranmış göyərti, ədviyyat, duz və şəkər, sirkə əlavə edin. Qarışığı yenidən qaynadək gətirin və əvvəlcədən hazırlanmış şüşə qablara köçürün.
4. Dörddə bir saat sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Bu salat istənilən şəraitdə yaxşı saxlanılır, ona görə də onu sadəcə saxlama üçün kilerə qoya bilərsiniz.

Sadə qarışıq salat

Qışda ən sadə badımcan salatı belə əsl kulinariya şah əsəri kimi görünəcək. Bu cür yeməklər tez hazırlanır və tez yeyilir, buna görə salatları saxlama üçün əlverişli olan kiçik qablara yuvarlamaq tövsiyə olunur.

Aşağıdakı maddələrdən istifadə edərək sadə bir göyərti salatı edə bilərsiniz:

• 2 ½ kiloqram badımcan;
• 2 ½ kiloqram bolqar bibəri;
• 50 qram göyərti;
• 300 qram sarımsaq;
• yarım litr sirkə;
• yarım litr təmizlənmiş yağ;
• 100 qram şəkər;
• 100 qram duz;
• dadmaq üçün çili.

Qışda ən sadə badımcan salatı belə əsl kulinariya şah əsəri kimi görünəcək

Tərəvəz badımcan salatının hazırlanma ardıcıllığı:

1. Badımcan və bibər orta ölçülü kublar şəklində doğranır, sarımsaq, çili və göyərti bıçaqla incə doğranır.
2. Şəkər və duz bir litr mayedə həll edilir, bir qaynadək gətirilir və sirkə və yağ əlavə edilir.
3. Tərəvəzləri qaynar duzlu suda 5 dəqiqə qaynatın, hazırlanmış steril qablara köçürün, göyərti, çili və sarımsaq ilə çiləyin.
4. Kavanozların məzmununu duzlu su ilə doldurun və dörddə bir saat sterilizasiyaya göndərin. Yuvarlayın və sərinləyin.

Ədviyyatlı yeməklərdə kontrendikedir olanlar üçün salata çili əlavə edə və sarımsağın miqdarını azalda bilməzsiniz.

Qaragilə ilə lobya salatı

Paxlalılar və tərəvəzlərin birləşməsi qidalandırıcı hesab olunur, buna görə də lobya ilə göyərti salatı da yüksək kalorili və doldurucu qəlyanaltı seçimidir.

Bu qış konservini hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri hazırlayın:

• bir neçə kiloqram badımcan;
• bir yarım kiloqram yetişmiş pomidor;
• 500 qram lobya;
• 500 qram yerkökü;
• 500 qram şirin bibər;
• 200 qram sarımsaq;
• bir yarım stəkan şəkər;
• 2 ½ böyük qaşıq duz;
• 100 qram sirkə;
• yarım litr təmizlənmiş yağ.

Addım-addım yemək resepti:

1. Lobya bir gecədən soyuq suda isladılır, səhər isə suyu süzülür.
2. Badımcan və bibər kublar şəklində doğranır, doğranmış pomidorlar ətçəkən maşından keçirilir.
3. Yerkökü doğrayın, bütün inqrediyentləri qarışdırın, yağ, duz və şəkər əlavə edin.
4. Qarışığı bir qaynadək gətirin və 40 dəqiqə bişirin.
5. Sirkə və doğranmış sarımsaq əlavə edin, başqa 5 dəqiqə qaynadın və salatı hazırlanmış steril qablara köçürün.
6. Yuvarlayın və sərinləmək üçün çevirin.

Qış üçün ləzzətli və sadə badımcan salatı (video)

Tattyana

Yerkökü və sarımsaq ilə qızardılmış badımcanlar.
Badımcanları üzüklərə kəsin və 5-10 dəqiqə duzlu suya qoyun ki, acısı getsin.
Onları hər iki tərəfdən bitki yağı ilə qızardın.
Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, günəbaxan yağında bişənə qədər qızardın, duz əlavə edin.
Sarımsağı soyun və mixəkləri uzununa kəsin.
Badımcan, yerkökü və sarımsağı qat-qat steril bankalara qoyun. İstəsəniz acı bibər əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəzləri daha sıx yerləşdirin. Kavanozları sterilizasiya edin. Fırında sterilizasiya edirəm. Hər bankaya yarım çay qaşığından bir qədər çox 9% sirkə tökün və yuvarlayın.

• • Maşa

    Kərəviz ilə sevimli badımcan kürüsü

    badımcan - 3 kq,
    kərəviz (kökləri) - 1 kq,
    yetişmiş pomidor - 2 kq,
    soğan - 500 q,
    bitki yağı - 250 q,
    duz - dadmaq.
    Badımcanları duzlu suda yumşalana qədər qaynadın, doğrayın. pomidorları dilimlərə kəsin. Kərəviz və soğanı incə doğrayın. pomidor, soğan, kərəvizi bitki yağında 3 dəqiqə qızardın, qaynadılmış badımcanla qarışdırın, duz əlavə edin. qarışığı bir qaynadək qızdırın və 40 dəqiqə bişirin, sonra steril bankalara tökün, litrlik bankaları 30 dəqiqə, yarım litrlik bankaları 20 dəqiqə pasterizə edin və yuvarlayın.

    Lisa

    Anam hər il bizə sarımsaqlı qızardılmış badımcan bişirir.

    5 litr su üçün 1 osh qaşığı. duz qaşıqları, 300 q sirkə (1 stəkan suya 1 xörək qaşığı sirkə mahiyyəti). bir qaynadək gətirin və doğranmış badımcanları orada 3-4 dəqiqə qoyun. Yivli bir qaşıq ilə çıxarın və bir konteynerə qoyun. sonra yağı dərin tavada qızdırın, badımcanları ora qoyun və üzərinə xırda doğranmış sarımsaq səpin. hazır olana qədər qızardın, arabir qarışdırın. hazırlanmış bankalara köçürün və dəmir qapaqlarla bağlayın.

    Yanochka

    Qış üçün ədviyyatlı badımcan hazırlayıram

    badımcan 5 kq
    sarımsaq 150 q
    şirin bibər 1,5 kq
    acı bibər 20 əd.
    şəkər 200 q
    sirkə 9% 200 q
    Badımcanları dilimlərə kəsin, duz səpin və 4-5 saat dayanmasına icazə verin, duzu yuyun, qurudun və hər iki tərəfi bitki yağı ilə qızardın. Bibər və sarımsağı doğrayın, şəkər, sirkə və bir az duz əlavə edin. Qızardılmış badımcanları bibər-sarımsaq qarışığı ilə qarışdırın və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.
    20 dəqiqə sterilizasiya edin. yuvarlayın və tərs sərinləyin. sarmaq

    Ulyana

    Mən isə mavi olanları kələmlə bükürəm

    5 kq mavi olanlar üçün: 1 kq yerkökü, 1-1,5 kq kələm, 200 q sarımsaq vasitəsilə sarımsaq, 1 osh qaşığı. şəkər, 1 yığın duz, 400 q sirkə, 0,5 litr bitki yağı.
    Mavi olanları duzlu suda qaynadın və zolaqlara kəsin. Kələmi doğrayın və yerkökü sürtgəcdən keçirin. hər şeyi qarışdırın və otaq temperaturunda 12 saat buraxın.
    Bankalara qoyun və neylon qapaqlar ilə örtün. zirzəmidə və ya soyuducuda saxlayın.
    çıxış: 3-3,5 litr.

    Kristina

    Mən isə turşu doldurulmuş badımcan hazırlayıram

    badımcan 2 kq,
    yerkökü 0,5 kq,
    soğan 200 q,
    duz (qiymə üçün) 30 q,
    kərəviz yarpağı 1 dəstə,
    günəbaxan yağı 200 q,
    Göy (badımcan) duzlu suda bişənə qədər 30-40 dəqiqə qaynadın. 30-40 dəqiqə təzyiq altında qoyun.
    Yerkökü qaynadın, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin.
    Soğanı kublar şəklində doğrayın, bitki yağında qızardın, üzərinə doğranmış yerkökü əlavə edin, duz əlavə edin və bir az qaynadın.
    Sıxılmış badımcanları bir tərəfi toxunulmaz qoyaraq yan tərəfdən doğrayın, kəsilən yerə 1-2 xörək qaşığı qiymə qoyun, ortasına kərəviz yarpağı ilə sarın (yarpaqları çox qalındırsa, 2-3 hissəyə bölün. ) və onları bir-birinə möhkəm basaraq bir qazana qoyun. üzərinə çəki olan bir boşqab və ya taxta dairə qoyun (məsələn, üç litrlik bir şüşə su). otaq temperaturunda mayalanmaya buraxın.
    laktik turşu fermentasiyası başlandıqdan sonra üçüncü gün mavi olanları şüşələrə qoyun, boşluq qalmaması üçün bir-birinə möhkəm basaraq və 1-2 sm qaynadılmış soyuq yağ tökün.0 ilə 10 C temperaturda saxlayın. (zirzəmidə və ya soyuducuda).
    İstifadə etməzdən əvvəl kərəviz yarpağı çıxarılır, sevənlər yeyilir və göy yarpaqlar qiymə ilə birlikdə düz boşqabda kəsilir.
    Bu salatı bu formada yemək olar. cəhd edin və lazım olduqda dadmaq üçün hazır salata duz və şəkər əlavə edin.
    qışda qızardılmış kartof ilə əla gedir!

    İnna

    Ən sevdiyim göbələk badımcanları

    5 kq badımcan üçün içliyi hazırlayın:
    su - 5 l, duz - 1 stəkan, sirkə - 0,5 l.
    Badımcanları kublar şəklində doğrayın və qaynar suya atın. 2-4 dəqiqə qaynadın, sonra suyu süzün və qaynar yağa (günəbaxan) atın - 5 kq-a 0,5 l.
    2-3 dəqiqə qaynadın. doğranmış sarımsaq, 2-3 baş, acı qırmızı bibər - 2-3 bibər noxud əlavə edin. hər şeyi qarışdırın, bankalara qoyun və bağlayın. İsti "göbələklərə" sarımsaq və bibər əlavə edə bilərsiniz, ancaq bişirməyin, sadəcə sirkə səpin.

    Gün batımı perisi

    Turşu badımcan hazırlayıram

    Kıyılmış ət üçün yaşıl pomidor (qızıllıq və turşuluq verir), qırmızı bolqar bibəri, yerkökü, sarımsaq, acı bibər götürün. Ayrıca cəfəri və ya kərəviz lazımdır. qiymə üçün tərəvəz nisbəti 1x1x1-dir. Bu miqdarda kıyılmış ət üçün 300 q sarımsaq.
    Bütün tərəvəzləri incə doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin, hər şeyi qarışdırın və günəbaxan yağında dərin bir qızartma qabda bişirin. Təxminən bir stəkan yağ. sonra doğranmış acı bibərlə 300 q doğranmış sarımsağı əlavə edin (hər şeyi qarışdırıcıda doğrayın), istəsəniz göyərti əlavə edin, çox incə doğramayın, dadmaq üçün duz edin. kıyılmış ət hazırdır.
    indi badımcan. çox böyük olmayan, (belə kiçik), təxminən 5 kiloqram olan meyvələri seçin, yuyun, gövdəsini və quyruğunu kəsin, çəngəl ilə vurun və yumşalana qədər sobada bişirin. Onları bişirmək və sonra təzyiq altında basmaq olar. sərinləyin, sonra uzununa kəsin (tamamilə deyil) və hazırlanmış qiymə ilə doldurun.
    duzlu su hazırlayın: 1 litr su üçün 1 osh qaşığı. l. (yığın) duz və 1 osh qaşığı. l. Sahara. Qaynamaq. Siz də isti tökə bilərsiniz...
    Bir emaye vedrəsinin və ya tavanın dibinə çətirli bir dəstə şüyüd qoyun. Patlıcanları üstünə sıx bir şəkildə qoyun və hər şeyi yenidən bir dəstə şüyüd ilə örtün, duzlu su ilə doldurun, təmiz bir parça ilə örtün və çəki ilə taxta bir dairə qoyun. 2-3 gündən sonra sərin yerə çıxarın. zirzəmidə və ya soyuducuda.

    Lilya

    Ən dadlı badımcan "işıqları"

    badımcan (mavi) 5 kq,
    sarımsaq 100 q,
    qırmızı salat bibəri 1 kq,
    sirkə 9% 250 q,
    isti bibər 3 əd.,
    bitki yağı 0,5 l.
    Mavi olanları yuyun, 1 sm qalınlığa qədər dilimlərə kəsin.2 saat duzlu suya tökün - 1 litr suya 100q duz.
    badımcanları hər iki tərəfə bitki yağında qızardın.
    Soyulmuş şirin bibərləri, sarımsağı və acı bibərləri ət dəyirmanında doğrayın - iki acı bibərdən toxumları çıxarın.
    Acı bibərlə işləyərkən diqqətli olun - əllərinizi yuduqdan sonra belə heç vaxt gözlərinizi və üzünüzü ovuşdurmayın, ən yaxşısı rezin əlcəklərlə işləməkdir!
    Yer bibərinə sirkə və qızardılmış və soyudulmuş yağ əlavə edin. içliyi qarışdırın.
    Qızardılmış badımcanları emaye tavaya qat-qat qoyun, hər təbəqəni az miqdarda içlik ilə fırçalayın. Qalan içliyi üstünə qoyun.
    Badımcanları bir gecədə otaq temperaturunda buraxın. ertəsi gün onları bankalara qoymaq, 30 dəqiqə sterilizasiya etmək və yuvarlamaq və ya şüşəyə qoymaq və soyuducuya qoymaq olar.
    resept gözəldir! çox dadlı bir şey - bu işıqlar! İşıqlar qızardılmış kartof, pilaf, qarabaşaq yarması sıyığı və ya özləri ilə yaxşıdır - sendviçdə. cəhd edin - peşman olmayacaqsınız!

    Janna

    Ən dadlı badımcan salatı

    3 kq badımcan,
    2,5 litr pomidor suyu,
    1 stəkan günəbaxan yağı,
    15-20 əd. bolqar bibəri,
    7 ədəd. yerkökü,
    1 stəkan şəkər,
    sirkə,
    dadmaq üçün duz,
    2 böyük diş sarımsaq.
    şirəni qazana tökün, qaynadın, duz, sirkə, şəkər, kərə yağı əlavə edin və 10 dəqiqə qaynadın, qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, badımcan əlavə edin, dəri ilə 4 hissəyə kəsin və daha 10 dəqiqə bişirin. bibər əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin. sonra sarımsağı əlavə edib daha 5 dəqiqə bişirin. bankalara qoyun və yuvarlayın.
    çıxış 7 litr olacaq.

    Tatyana

    Artıq ikinci partiyanı yuvarlayıram: pomidorsuz mavi

    1 kq göy bibəri dairələrə, 20 ədəd bibər noxudunu üzüklərə kəsin (əgər böyükdürsə).
    marinad: 2 stəkan su üçün:
    1 xörək qaşığı. l. duz, 1 stəkan sirkə, 0,5 l (0,25 l) yağ, 150 q sarımsaq (daha az mümkündür). bir neçə kiçik parça isti bibər əlavə edin.
    15 dəqiqə qaynadın. İsti steril bankalara qoyun və bağlayın.
    məhsuldarlıq: 0,5 litrlik 5 banka.

    dələ

    Gürcü üslubunda badımcanlar

    badımcan,
    kök,
    Cəfəri,
    sarımsaq,
    duz,
    şəkər,
    qırmızı acı bibər,
    sirkə,
    bitki yağı.
    Badımcanların kənarlarını kəsin və badımcanları yumşalana qədər qaynadın, 3-4 saat təzyiq altında qoyun. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, sarımsağı və cəfərini doğrayın, hər şeyi qarışdırın. Bitki yağı sirkə ilə 1: 1 nisbətində qarışdırın, duz və şəkər əlavə edin.
    Göyləri böyük bir qazana aşağıdakı kimi qoyun: badımcanı uzununa yarıya bölün, yarısına cəfəri, sarımsaq və yerkökü qarışığı səpin, digər yarısı ilə örtün və bir-birinə möhkəm qoyun.
    Mavi təbəqələr arasında, nazik üzüklərə kəsilmiş isti bibər podunu səpin.
    Bütün mavi olanlar düzüldükdə, onları yağ və sirkə qarışığı ilə doldurun.
    Onlar bir gündə yeməyə hazırdırlar və soyuq yerdə çox uzun müddət saxlanıla bilərlər.
    Xidmət vermədən əvvəl onları sadəcə eninə parçalara kəsin.
    dadmaq üçün acı bibər əlavə edin - daha ədviyyatlı istəsəniz, o zaman hazır göy bibərin bir vedrəsinə 3-4 bibər əlavə edin.

    Olesya

    Badımcan kürüsü "dərhal yemək"

    yalnız 1 kq götürün: badımcan, pomidor, soğan, bolqar bibəri, yerkökü.
    1. Badımcanları dilimlərə kəsin (qalınlığı 8-10 mm), duz əlavə edin və bitki yağında qızardın. Hər dairəni 4 hissəyə kəsin (bu, kürü yeyəndə badımcanın qabığının bütün bankaya uzanmaması üçün).
    2. Soğan və yerkökü ətçəkən maşında doğrayın və ya sürtgəcdən keçirin. pomidorları dilimlərə kəsin.
    3. Soğan, kök və pomidorun üzərinə duz əlavə edin, artıq şirəsi buxarlanana qədər (ümumiyyətlə, şirəsi damlamaması üçün) bitki yağında qızardın.
    4. Bibəri zolaqlara kəsin. duz əlavə etməyin.
    Duz və yağ ilə həddindən artıq etməyin.
    5. böyük bir qazan və ya holland sobası götürün. Dibinə bir az bitki yağı tökün. qat-qat düzün: soğan və pomidor ilə yerkökü, üstünə badımcan və üstünə bibər (indi istiot qatına bir az duz əlavə edin). inqrediyentlər tükənənə qədər laylamağa davam edin. Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun. bir saat qaynadın, sonra temperaturu 150-160 dərəcə azaldın. və vaxtaşırı qarışdıraraq daha bir saat yarım bişirin. İndi onu bişmiş bankalara qoyub qapaqların altına yuvarlaya bilərsiniz.
    bitmiş kürüdə bibər artıq parlaq yaşıl deyil.
    Mən sizə bu şeyi deyəcəyəm!
    Məhsulların nisbəti bir qədər dəyişdirilə bilər (pomidor və ya badımcan istəsəniz, daha çox əlavə edin!)

    Marina

    Dadlı ədviyyatlı badımcanlar

    4 baş sarımsağı və 10 ədəd acı bibəri doğrayın. 0,5 litr sirkə əlavə edin.
    10 şirin bibəri dilimlərə kəsin və yüngülcə qızardın.
    Həmçinin 5 kq badımcanı dilimlərə kəsin və yüngülcə qızardın.
    Hər bir badımcan dilimi, bir çəngəl üzərində sancılmış, sarımsaq və bibər pastasına batırılmış və bir bankada təbəqələrə qoyulmuşdur.
    10 dəqiqə sterilizasiya edin.

Qış üçün badımcan ləzzətli və orijinal bir hazırlıq növüdür. Badımcanların konservləşdirilməsi yazın sonunda, onların çox olduğu və ucuzlaşdığı zaman aktuallaşır. Qış üçün badımcan hazırlığı dadlı və sağlamdır və badımcanları saxlamaq o qədər də çətin deyil.
Qış üçün evdə hazırlanmış badımcan salatları dadlı və qidalı məhsuldur. Çox qısa istilik müalicəsi sayəsində tərəvəzlərdə demək olar ki, bütün faydalı maddələr və vitaminlər saxlanılır və buna görə də qış üçün badımcan salatı da çox sağlam bir məhsuldur. Qışda isə bu, ilahi kimi olacaq.
Badımcan bir çox tərəvəz və meyvə ilə təəccüblü dostluq edir. Onlarla çox müxtəlif variasiyalarda birləşərək, tamamilə yeni bir dad və ətir əldə edərkən hər birinə uyğunlaşır. Məhz buna görə də qış badımcan salatları hazırlanma asanlığı və yaranan ləzzətlərin orijinallığının birləşməsidir.
Hər kəs, hətta təcrübəsiz bir ev xanımı, qış üçün evdə hazırlanmış badımcan salatları hazırlaya bilər, çünki reseptlər sadə və olduqca əlçatandır. Mövsüm ərzində tərəvəzləri saxlamaq üçün bir az vaxt sərf etməklə əldə edəcəyiniz əsas şey soyuq qış axşamlarında ailənizlə rahat mətbəxdə yayın ətri və təravətidir.

● Badımcan salatlarını hazırlayarkən bəlkə də yadda saxlamağınız lazım olan ən vacib qayda acılığı aradan qaldırmaqdır. Bunun üçün badımcanları duzlamaq və reseptdə göstərilən müddətə bu formada saxlamaq kifayətdir.
● Badımcanları yodlaşdırılmış duzla duzlamamağa çalışın, çünki bu, onları yumşaq və dadsız edəcək. Hazırlıqlar üçün heç bir əlavəsiz yalnız ən sadə qaba duzu götürün.
● Soğanların ağlamaması üçün onları yaş halda doğrayın. Və çox isti olarsa, həm bıçağı, həm də kəsmə taxtasını isladın.
● Qış üçün salat hazırlayarkən, hər mərhələdə mümkün qədər tez qaynamağa nail olmaq lazımdır. Buna görə də, hər yeni əlavədən sonra istiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın və hazırlanan qarışıq qaynayan kimi dərhal azaldın. Tərəvəzləri yavaş odda bişirin ki, bu da qaynamağa davam edəcək. Həddindən artıq köpüklənmədən çəkinin!
● Müəyyən bir məhsulun çəkisini hesablamaq üçün Çəki və Ölçülərin Müqayisəli Cədvəli sizə kömək edəcəkdir.

Resept 1. Qış badımcan salatı "Ədviyyatlı" ( şirin bibər, yerkökü, soğan və pomidor suyu ilə)

Badımcan konservi üçün bir çox reseptlər arasında qış üçün badımcan salatı üçün bu resept hazırlanması asanlığı və inqrediyentlərin mövcudluğu ilə seçilir. Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın təklif olunan reseptdən istifadə edərək qış üçün badımcan salatı hazırlaya bilər.

Tərkibi:

✵ badımcan - 3 kq;
✵ şirin bolqar bibəri - 2 kq;
✵ yerkökü - 2 kq;
✵ soğan - 0,5 kq;
✵ pomidor suyu - 3 litr;

✵ sirkə 9% - 150 q;
✵ dənəvər şəkər - 1 stəkan;
✵ duz ‒ 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

1. Badımcanları yaxşıca yuyun, dilimlərə kəsin, duz əlavə edin və acısını çıxarmaq üçün 30 dəqiqə buraxın.
2. Yerkökü soyun, yaxşı yuyun və dilimlərə kəsin.
3. Şirin bibəri yuyun, arakəsmələri və toxumları çıxarın, zolaqlara və ya üzüklərə kəsin.


4. Soğanı soyun, yuyun və üzüklərə kəsin.
5. Pomidor suyunu bir qazana tökün və qaynadək gətirin.
6. Pomidor suyuna bitki yağı, duz və şəkər əlavə edin.


7. Yerkökü şoraba qoyun, bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə bişirin.
8. Sonra qalan tərəvəzləri əlavə edin, yenidən qaynadək gətirin və 10 dəqiqə qaynatın.
9. Bundan sonra, sirkə əlavə edin, yaxşı qarışdırın və daha 3 dəqiqə atəşdə saxlayın.


10. İsti qarışığı steril bankalara qoyun və yuvarlayın.
11. Hazır bankaları tərs çevirin və yavaş-yavaş soyuması üçün yorğana sarın.

Xoşbəxt hazırlıqlar!

Resept 2. Qış badımcan salatı "Oqonyok" ( sarımsaq, şirin və acı bibər ilə)

Bu hazırlıq asanlığı və hazırlanma sürəti ilə heyran edir. Acılı badımcan salatı qış masasını şaxələndirmək üçün əla bir yoldur. Salat müstəqil qəlyanaltı kimi və ya tərəvəz və ət yeməklərinə əlavə olaraq istifadə edilə bilər. "Oqonyok" salatı isti, ədviyyatlı qəlyanaltıları sevənləri mütləq cəlb edəcək.

8 0,5 litrlik bankalar üçün inqrediyentlər:

✵ badımcan (orta ölçülü - 4 kq;
✵ sarımsaq - 4-5 baş;
✵ şirin bolqar bibəri - 6 ədəd;
✵ acı bibər - 5-6 əd.;
✵ bitki yağı - 300 q;
✵ sirkə 9% - 250 q (10 yemək qaşığı);
✵ duz - 50 q (5 çay qaşığı);
✵ içməli su - 3 litr.

Hazırlıq

1. Badımcanları və bibərləri yuyun, kağız dəsmal ilə yüngülcə qurudun və saplarını kəsin. Yalnız şirin bibərdən toxumları çıxarın. Sarımsağı mixəklərə bölün, qabığını soyun və yuyun.
2. Hər bir badımcan meyvəsini 8 hissəyə (uzununa - 4 hissəyə və 1 dəfə - eninə) kəsin.
3. Bütün bibərləri ixtiyari formada kiçik parçalara kəsin və sonra sarımsaq ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin və 2 çay qaşığı duz əlavə edin. Nəticə parlaq və aromatik sarğı olacaq.


4. Badımcan parçalarını böyük bir qazana qoyun, sirkə, 3 çay qaşığı duz əlavə edin, su əlavə edin və qarışdırın. Bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin.
5. Sonra duzlu suyu boşaltın, sarımsaq-istiot sarğı əlavə edin, bitki yağı tökün, qarışdırın və yenidən atəşə qoyun. Qarışıq qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və daha 7 dəqiqə bişirin.
6. Hazır qaynar salatı isti, quru (əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş) 0,5 litrlik bankalara sıx şəkildə qoyun, quru, steril qapaqlarla möhkəm bağlayın və tamamilə soyudulana qədər ədyala sarın.
>Əgər çoxuşaqlı ailəniz varsa və ya qonaqlar tez-tez gəlirsə, hazırlığı 1 litrlik bankalarda edə bilərsiniz. Bu miqdarda maddələr üçün 4 banka lazımdır.

Xoşbəxt hazırlıqlar!

Resept 3. Qış üçün badımcan salatı ( şirin bibər, pomidor, soğan, sarımsaq və göyərti ilə)

Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın bu qış salatını təklif olunan reseptə uyğun olaraq pomidor, şirin bibər, soğan və sarımsaq ilə hazırlaya bilər.

Tərkibi:

✵ badımcan - 2 kq;
✵ şirin bibər - 1,5 kq;
✵ pomidor - 1,5 kq;
✵ soğan - 1 kq;
✵ sarımsaq - 200 q;
✵ cəfəri və ya cilantro (təzə otlar) - dadmaq;
✵ bitki yağı - 250 q;
✵ sirkə mahiyyəti 70% - 1 çay qaşığı (isteğe bağlı);

Hazırlıq

1. Badımcanları yuyun və qabığı ilə uzun zolaqlara kəsin.
2. Bolqar bibərini toxum membranlarından soyun və həmçinin uzununa zolaqlara kəsin.
3. Pomidorları qaynar su ilə tökdükdən sonra qabığını soyun və dilimlərə və ya kublara kəsin.
4. Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin.
5. Sarımsağı soyun və doğrayın.
6. Cəfəri (cilantro) doğrayın.
7. Doğranmış tərəvəz və göyərti qarışdırın, duz, bitki yağı, sirkə mahiyyəti (isteğe bağlı) əlavə edin, tez bir qaynadək gətirin, sonra istini minimuma endirin və 30-40 dəqiqə qaynadın.
8. Bundan sonra dərhal hazırlanmış steril bankalara qoyun və yuvarlayın.

Xoşbəxt hazırlıqlar!

Resept 4. Qış üçün badımcan salatı ( düyü, pomidor, yerkökü və soğan ilə)

Qış üçün sirkəsiz düyü ilə badımcan salatı hazırlamağı təklif edirik. Bu tərəvəz hazırlığı yalnız salat və ya soyuq qəlyanaltı kimi deyil, həm də tamamilə müstəqil bir yemək kimi təqdim edilə bilər. Və bir tikə ət ilə bulyon bişirib, bu salatdan kiçik bir banka əlavə etsəniz, çox dadlı şorba alacaqsınız.
Düyü ilə badımcan salatı hazırlamaq asandır. Ətraflı təlimatlara əməl edin - və şübhəsiz ki, uğur qazanacaqsınız.

Tərkibi:

✵ badımcan - 2 kq;
✵ uzun düyü (qaynadılmış) - 1,5 stəkan;
✵ pomidor - 1,3 kq (daha yaxşısı, 500 q qırmızı pomidor + 500 q şirin bibər + 2 böyük turş alma);
✵ yerkökü ‒ 700 q;
✵ soğan - 700 q;
✵ bitki yağı - 2 stəkan;
✵ dənəvər şəkər ‒ 5 osh qaşığı. qaşıq;
✵ duz ‒ 3 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

1. Badımcanları yuyun, üzərinə qaynar su tökün və qabığını çıxarın. Onları təxminən 2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, duz səpin və acısını buraxmaq üçün 15-20 dəqiqə buraxın.
2. Yerləşmiş badımcanları sərin su ilə yüngülcə yuyun, nəmini sıxın və hər dairəni bitki yağında qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfdən qızardın.
3.
4. Soğanı incə doğrayın.
5. Pomidorları kiçik dilimlərə kəsin (şirin bibər və alma zolaqlara).
6. Bitki yağının yarısını qalın divarlı paslanmayan polad tavaya (tercihen üçqat istilik paylayan dibi ilə) tökün, yerkökü və soğanı əlavə edin və yarısı bişənə qədər qızardın. Bu, 10 dəqiqədən çox olmayacaq.
7. Qızardılmış tərəvəzlərin üzərinə pomidor (şirin bibər, alma), qızardılmış badımcan dairələri əlavə edin, qalan yağı tökün və tərəvəzləri tez bir zamanda qaynadək gətirin.
8. Sonra duz, şəkər əlavə edin və hərdən qarışdırmağı unutmayın, 40-45 dəqiqə zəif odda bişirin.
9. Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl əvvəlcədən bişmiş düyü (lakin çox bişməmiş) əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
10. Dərhal isti sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qalay qapaqları ilə bağlayın.
11. Sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Xoşbəxt hazırlıqlar!

Resept 5. Qış badımcan salatı "Tələbə" ( düyü, şirin bibər, pomidor, yerkökü və soğan ilə)

Düyü ilə badımcan salatı qış üçün əla hazırlıqdır. Bu reseptdəki bolqar bibəri salata xüsusi dad verir. Bu salat tələbələr arasında çox populyardır, çünki belə bir salat yeyirsinizsə, ləzzətli yeyə bilərsiniz, lakin heç bir şey bişirmədən.

Tərkibi:

✵ badımcan - 1,2 kq;
✵ uzun düyü (taxıl) - 1 stəkan;
✵ şirin bibər - 1 kq;
✵ pomidor (pomidor) - 600 q;
✵ yerkökü - 300 q;
✵ soğan - 300 q;
✵ bitki yağı - 170 ml;
✵ masa sirkəsi 9% - 120 ml;
✵ duz ‒ 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

1. Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun. Bir qazan və ya güveç hazırlayın, hər hansı digər qalın divarlı tava götürə bilərsiniz.
2. Badımcanları çox böyük olmayan kublara kəsin.
3. Bibəri toxumlardan soyun və çox qalın olmayan zolaqlara kəsin.
4. Soğanı soyun və kiçik kvadratlara kəsin.
5. Pomidorları kublara kəsin.
6. Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin.
7. Hazırlanmış qaba bitki yağı tökün və badımcanları qızılı rəng alana qədər qızardın.
8. Qalan tərəvəzləri əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
9. Bitki qarışığını tez bir qaynağa gətirin, duz və durulanmış düyü əlavə edin. İstiliyi minimuma endirin və qarışdırmağı unutmayın, 40 dəqiqə bişirin.
10. Göstərilən vaxtdan sonra ocağı söndürün, sirkə əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
11. Qarışığı dərhal isti, steril bir qaba qoyun və qalay qapaqları ilə yuvarlayın.
12. Bankaları tərs çevirib tam soyuyana qədər ədyala sarın, sonra sərin yerdə saxlayın.

Xoşbəxt hazırlıqlar!

Resept 6. Qış badımcan salatı “Ləzzətli yay” ( düyü, şirin bibər, pomidor, yerkökü, soğan və sarımsaq ilə)

Badımcan və düyü salatını yuvarlamaq o qədər də çətin deyil, ona görə də qış üçün bu hazırlığı etməyə çalışın. Və salat yayda hər kəs üçün mövcud olan sadə maddələrdən hazırlanır. Belə bir konserv hazırladıqdan sonra sərf etdiyiniz vaxta peşman olmayacaqsınız.

Tərkibi:

✵ badımcan - 1 kq;
✵ düyü (taxıl) - 200 q;

✵ pomidor (pomidor) - 500 q;
✵ yerkökü ‒ 500 q;
✵ soğan - 500 q;
✵ sarımsaq - 5 diş;
✵ bitki yağı - 100 q;
✵ sirkə 9% ‒ 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
✵ duz ‒ 1 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlıq

1. Badımcanları soyun, kiçik parçalara kəsin və qızılı rəngə qədər bitki yağında qızardın.
2. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
3. Bibər və soğanı yarım halqalara kəsin.
4. Pomidor və sarımsağı doğrayın.
5. Doğranmış tərəvəzləri badımcanların üzərinə qoyun, yarım stəkan su tökün, tez bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə qaynatın.
6. Sonra düyü (taxıl), duz və sirkə əlavə edin.
7. İsti kütləni asılqanlarına qədər hazırlanmış bankalara qoyun. Qalay qapaqlarla örtün və 30 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra adi şəkildə yuvarlayın.

Xoşbəxt hazırlıqlar!

Resept 7. Badımcan və tərəvəz salatında düyü və göbələk doldurulması ilə bibər - qış üçün orijinal hazırlıq

Bu resept bir az daha mürəkkəbdir və belə bir salat hazırlamaq üçün sizə daha çox vaxt lazımdır, lakin nəticə bütün gözləntilərinizi aşacaqdır.

Tərkibi:

✵ badımcan - 1,6 kq;
✵ şirin sarı bibər - 500 q;
✵ şirin qırmızı bibər - 1 kq;
✵ şampinon göbələkləri (təzə) - 200 q;
✵ düyü (taxıl) - 1 stəkan;
✵ pomidor (pomidor) - 1 kq;
✵ soğan - 130 q;
✵ sarımsaq - 50 q;
✵ limon ‒ 1/3 əd.;
✵ cəfəri (təzə otlar) - 70 q;
✵ bitki yağı - 150 ml;
✵ sirkə 9% - 100 ml;
✵ duz ‒ 3 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

1. Soğanı soyun, soyuq su ilə yuyun, incə doğrayın və 50 ml bitki yağı istifadə edərək qızılı rəngə qədər qızardın.
2. Göbələkləri dilimlərə kəsin, soğana əlavə edin və yüngülcə qızardın.
3 . Ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğranmış 150 q soyulmuş pomidor, yaxşıca yuyulmuş düyü, limonun üçdə birinin şirəsi əlavə edin və maye tamamilə buxarlanana qədər bişirin.
4. Sarı bibərin toxumlarını çıxarın, üzərinə qaynar su tökün və düyü və göbələk içliyi ilə doldurun.
5. Yuyulmuş və qurudulmuş bütöv tərəvəzləri (qalan pomidor, badımcan, qırmızı bibər) çörək qabına qoyun, 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və yumşaq olana qədər bişirin. Sonra sərinləyin.
6. Yüngül bişmiş tərəvəzləri soyun, orta ölçülü parçalara kəsin, qalın dibi olan bir qazana qoyun, bitki yağı tökün və tərəvəzlər şirəsini buraxana qədər qaynatın.
7. Sonra sirkə və duz əlavə edin, qarışdırın, doldurulmuş bibərləri diqqətlə düzün, 5 dəqiqə qaynadın və ocağı söndürün.
8. Təmiz bir qabı salatla doldurun ki, hər bankada bişmiş tərəvəzlərdə doldurulmuş bibər olsun.
9. Böyük bir qabın altını bir dəsmal ilə örtün, salat qablarını diqqətlə düzün, onları qalay qapaqları ilə örtün.
10. Konteyneri su ilə doldurun ki, bankalar yarıya qədər bağlansın, tez bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və 30 dəqiqə sterilizasiya edin.
11. Qapaqlarla örtülmüş bankaları diqqətlə çıxarın və dərhal yuvarlayın.
12. Bankaları alt-üst çevirin və tamamilə soyuyana qədər yorğana sarın. Sonra qaranlıq yerdə saxlayın.

Xoşbəxt hazırlıqlar!

Resept 8. Qış badımcan salatı "Ənsiz" ( lobya, şirin bibər, pomidor, yerkökü və sarımsaq ilə)

Bu salatı soyuq, isidilmiş və hətta ətlə qarışdıraraq yeyə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, seçim universal və misilsizdir!

Tərkibi:

✵ badımcan - 2 kq;
✵ ağ lobya (quru) - 500 q;
✵ şirin bolqar bibəri - 0,5 kq;
✵ pomidor - 1,5 kq;
✵ yerkökü - 0,5 kq;
✵ sarımsaq - 200 q;
✵ bitki yağı - 350 ml;
✵ masa sirkəsi 9% - 100 ml;
✵ dənəvər şəkər - 1 stəkan;
✵ duz ‒ 2 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar.

Hazırlıq

1. Fasulyeləri bir gecədə soyuq suda isladın. Ertəsi gün səhər bişənə qədər qaynadın. Sadəcə çox bişirməyin: lobya öz formasını saxlamalıdır.
2. Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun və qurumağa buraxın.
3.
4. Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
5. Badımcanları çox böyük olmayan kublara kəsin. Dərinin çıxarılmasına ehtiyac yoxdur və onu əvvəlcədən islatmağa da ehtiyac yoxdur. Qabıq yumşaq olacaq və acılıq da olmayacaq.
6. Sarımsağı soyun və pomidorla birlikdə böyük bir tel rəf ilə ətçəkən maşından keçirin. Bu reseptdə sarımsaq yalnız qoxu verir, vəhşicəsinə yanan dad olmayacaq, çünki... istiliklə müalicə olunacaq.
7. Yaranan pomidor-sarımsaq püresi orta atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin (lakin qaynatmayın) və dərhal duz, şəkər, sirkə və bitki yağı əlavə edin.
8. Sonra qaynayan pomidor qarışığına bir-bir qoyun: yerkökü, şirin bibər və badımcan. Ara-sıra qarışdırın və hər inqrediyentdən sonra bir qaynağa gətirin. Bu ardıcıl prosedur tərəvəzlərə şirəsini buraxmağa imkan verir və onlar əlavə edildikdə, onları örtmək üçün kifayət qədər maye olacaqdır.
9. Tərəvəzlərin son hissəsini əlavə etdikdən sonra, yəni. badımcan, 30 dəqiqə vaxt və arabir qarışdıraraq orta istilikdə qaynamaq.
10. Sonra lobya əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli və yumşaq qarışdırın, bir qaynadək gətirin və başqa 20 dəqiqə qaynatın.
11. Bu müddətdən sonra qarışığı dərhal isti steril bir qaba tökün və qalay qapaqları ilə yuvarlayın.
12. Kavanozları tərsinə çevirin və tamamilə soyudulana qədər yorğana sarın, sonra şkafda, kilerdə və ya zirzəmidə saxlayın.

● Reseptdə heç nəyi dəyişməmək məsləhətdir, çünki... Məhz bütün inqrediyentlərin nisbəti evdə ideal saxlama üçün 100% zəmanət verir (hətta şkafdakı rəfdə belə).
● Salat hazırlamaq üçün aşağıdakı kimi sterilizə oluna bilən kiçik bankalardan istifadə etmək daha məqsədəuyğundur: əvvəlcə mütləq soda ilə yuyun, sonra 3-4 banka az miqdarda su ilə mikrodalğalı sobaya tam gücdə 5 dəqiqə qoyun. .
● qalay qapaqlardan istifadə etmək məsləhətdir. Onlar da soda ilə yuyulmalı və 5 dəqiqə qaynar suya qoyulmalıdır.

Xoşbəxt hazırlıqlar!

Resept 9. Qış badımcan salatı "Xüsusi" ( lobya, şirin və acı bibər, pomidor, yerkökü və soğan ilə)

Tərkibi:

✵ badımcan - 3 kq;
✵ lobya (quru) - 1 kq;
✵ şirin bolqar bibəri - 500 q;
✵ acı bibər (isti) - 1 ədəd;
✵ pomidor - 2 kq;
✵ yerkökü ‒ 500 q;
✵ soğan - 500 q;
✵ bitki yağı - 2 stəkan;
✵ masa sirkəsi 6% - 0,5 stəkan;
✵ dənəvər şəkər ‒ 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
✵ duz - 0,5 stəkan.

Hazırlıq

1. Lobyaları bir gecədə soyuq suda isladın, sonra yumşalana qədər qaynadın.
2. Badımcanları zolaqlara kəsin, duz səpin və 20 dəqiqə buraxın, sonra yuyun.
3. Pomidorları dilimlərə, soğanı yarım halqalara, yerkökü və bibəri zolaqlara kəsin.
4. Hazırlanmış inqrediyentləri (lobyadan başqa) emaye qaba qoyun, yağ, duz, şəkər, istiot, sirkə əlavə edin və 30 dəqiqə qaynadın.
5. Fasulye əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin.
6. İsti kütləni təmiz 0,5 litrlik bankalara qoyun, qalay qapaqları ilə örtün və qaynar suda 10 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra yuvarlayın.
7. Kavanozları tərs çevirin, isti şəkildə sarın və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Xoşbəxt hazırlıqlar!

Resept 10. Qış üçün badımcan salatı ( şirin və acı bibər, pomidor, soğan və sarımsaq ilə)

Qış üçün badımcan salatı yalnız xüsusi ədviyyatlı dadı ilə seçilmir, həm də çox sağlam yeməkdir. Bundan əlavə, qışda, hər kəs təzə tərəvəz və göyərti çatışmazlığı olanda, belə bir salat menyunu diversifikasiya etməyə kömək edəcəkdir.
Badımcanların qış üçün hazırlanmasının bu üsulu çox rahatdır, çünki sterilizasiya tələb etmir və həm də çox sadədir.

Tərkibi:

✵ badımcan (orta ölçülü) - 10 əd.;
✵ şirin bolqar bibəri - 10 əd.;
✵ acı bibər - 1-2 pod;
✵ pomidor - 10 əd.;
✵ soğan - 10 əd.;
✵ sarımsaq - 10 diş;
✵ bitki yağı - 200 ml;
✵ süfrə sirkəsi 9% - 0,5 stəkan (və ya sirkə mahiyyəti 70% - 1 çay qaşığı);
✵ dənəvər şəkər ‒ 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
✵ duz ‒ 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

1. Badımcanları, bibərləri və pomidorları yaxşıca yuyun və qurumağa buraxın.
2. Badımcanları 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin (qabını çıxarmağa ehtiyac yoxdur), duzlu suya qoyun, qaynadək gətirin və suyu boşaltın.
3. Şirin bibərdən toxumları çıxarın və kiçik kvadratlara kəsin.
4. Acı bibəri üzüklərə kəsin.
5. Pomidorları kiçik dilimlərə kəsin.
6. Soğanı soyun, soyuq su ilə yuyun və yarım halqalara kəsin.
7. Sarımsağı soyun, soyuq su ilə yuyun və doğrayın.
8. Bütün tərəvəzləri (sarımsaqdan başqa) qarışdırın, duz, şəkər, bitki yağı əlavə edin və 40 dəqiqə bişirin.
9. Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış sirkə (və ya sirkə mahiyyəti) əlavə edin.
10. Pişirmə bitməsinə 2 dəqiqə qalmış sarımsaq əlavə edin.
11. Qarışığı dərhal isti steril bankalara tökün, qalay qapaqları ilə yuvarlayın, sarın və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Xoşbəxt hazırlıqlar!

Resept 11. "Evdə hazırlanmış" qış badımcan salatı ( şirin bibər, sarımsaq, tomat pastası və göyərti ilə)

Şirin bibər və sarımsaq ilə evdə hazırlanmış konservləşdirilmiş badımcanlar qışda əla dadı ilə sizi sevindirəcək və günəşli yayı xatırladacaq.

Tərkibi:

✵ badımcan - 2 kq;
✵ şirin bolqar bibəri - 12 əd.;
✵ tomat pastası - 800 q;
✵ sarımsaq - 150 q;
✵ cəfəri (təzə otlar) - dadmaq;
✵ bitki yağı - 1 stəkan;
✵ masa sirkəsi 9% - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
✵ dənəvər şəkər - 2 stəkan;
✵ duz ‒ 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

1. Badımcanları qabığı ilə soymadan, yarımdairələrə kəsin.
2. Şirin bibəri zolaqlara kəsin.
3. Sarımsağı doğrayın.
4. Cəfərini doğrayın.
5. Konsentratlı tomat pastasından 3 litr şirə əldə etmək üçün su ilə seyreltməklə pomidor suyu hazırlayın.
6. Yaranan pomidor suyuna bitki yağı, sirkə, şəkər, duz əlavə edin və qarışdırın.