Vətəni İtaliyanın Lombardiya bölgəsi olan ən zərif qaymaqlı pendir ən nəfis desertləri mükəmməl şəkildə tamamlayır. İtalyanlar maskarponun şirniyyatda istifadəsini tapması ilə yanaşı, bizim kərə yağı istifadə etdiyimiz kimi onlar da bu pendirdən istifadə edirlər, yəni çörəyin üzərinə sürtüb çayla yeyirlər.

Maraqlıdır ki, mascarpone həqiqətən pendir deyil, çünki o, qalın qaymaqdan hazırlanır. Bu kremin toplandığı süd yalnız otlar və çiçəklərdən ibarət xüsusi çiçəklənmə ilə qidalanan inəklərdən alınır. Bunun sayəsində mascarpone belə sehrli bir qoxuya malikdir.

Ümumiyyətlə, mascarpone ilk dəfə 17-ci əsrin əvvəllərində hazırlanmışdır. O vaxtdan bəri çox müxtəlif yeməklərdə istifadə olunan sevimli məhsula çevrildi. Ancaq kremin tutarlılığı və zərif südlü dadı sayəsində pendir daha çox desertlərdə və şirin yeməklərdə istifadə olunur. İtalyan mascarpone ilə ən məşhur desert, yəqin ki, tiramisudur. Yeri gəlmişkən, tiramisu reseptləri və bu desert haqqında təfərrüatları da saytımızda tapa bilərsiniz.

Kremli mascarpone ilə zərif cheesecake kəsmik pastası üçün klassik bir reseptdir. Cheesecakes, bəzi mənbələrə görə, Qədim Yunanıstanda yeyilirdi, lakin təbii olaraq o zaman reseptlər mascarpone olmadan idi.

Beləliklə, sehrli bir cheesecake üçün sizə lazım olacaq:

• mascarpone - 500 q
• yağlı xama - 400 ml
• toyuq yumurtası - 3 ədəd
• dənəvər şəkər - 1/2 osh qaşığı
• vanil
• kərə yağı - 150 q
• qısa çörək peçenye - 300 q
• moruq - 100 q
• darçın tozu - 1 tsp
• hazır çırpılmış krem

Bütün desert reseptləri kimi, bu da əsas hazırlamaqla başlayır. Bunun üçün peçenye, yağ və darçın tələb olunacaq. Peçenyeləri qırıntılara qədər doğrayın, yumşaq kərə yağı ilə qarışdırın, darçın tozu əlavə edin. Cheesecake üçün bir baza təşkil edin - alt və yanlar, 3 sm yüksəklikdə. Baza soyuducuda sərtləşməyə göndərilir.

Mikserdən istifadə edərək, pendir, xama, şəkər, vanili yaxşıca döyün və qarışıq artıq qarışdıqda yumurtaları bir-bir döyün. Hazır krem ​​köpüyü qəlibə qoyun. Sonra odadavamlı bir qaba su tökün. Formanı içlik ilə folqa ilə sarın və su qabına endirin. Forma yarı suya batırılmalıdır.

Kəsmikli pasta 160 dərəcə istilikdə bişirilir. Pasta sobada ən azı 60 dəqiqə sərf etməlidir.Lakin kəsmikli tortlar üçün klassik reseptlər bişirmə vaxtını 45 dəqiqəyə qədər azaltmağı təklif edə bilər.

Hazır cheesecake soyudun, üzərinə krem ​​tökün və moruq əlavə edin. Mascarpone ilə ən zərif desert hazırdır!

Trifle, ən çox stəkanlarda və ya digər şüşə qablarda hazırlanan İngilis şirniyyatıdır. Bu desert üçün reseptlər süngər tortu, meyvələr, giləmeyvə, jele, krem ​​və yumşaq pendir də daxil olmaqla digər dadlı maddələrə əsaslanır. Və bəzi xırda reseptlər süngər tortu əvəzinə peçenye istifadə etməyi təklif edir. Bu, yemək prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirəcəkdir.

Trifle, müstəsna dadı ilə yanaşı, həm də incə görünüşü ilə öyünür.

Giləmeyvə xırdalığı üçün sizə lazım olacaq:

• qısa çörək peçenye - 200 q
• şirin muskat likörü - 100 ml
• banan - 2 əd
• yabanı giləmeyvə - 100 q
• orta ölçülü toyuq yumurtası - 2 ədəd
• dənəvər şəkər - 60 q
• mascarpone pendiri - 200 q

Peçenyeləri parçalara ayırın və hazırlanmış stəkanlara qoyun. Peçenyelərin üstünə likör tökün. Sonra giləmeyvə və bananı blenderdə püre halına salın. Yaranan püresi stəkanlara tökün ki, peçenye və meyvə köpüyü ilə likör qatları eyni ölçüdə olsun.

Sarısı və şəkəri qarışdırın və döyün, pendir əlavə edin. Ağları maksimuma qədər döyün və çox diqqətlə pendir və sarısı qarışığına qatlayın. Bu qarışığı meyvə püresinin üstünə qoyun.

Eynəkləri xırda şeylərlə birlikdə soyuducuya qoyun. Hazır mascarpone desertlərini meyvə parçaları, nanə və ya darçın çubuqları ilə giləmeyvə ilə bəzəyin.

İtalyan krem ​​pendirindən dadlı qaymaqlı musslar hazırlanır. Əlbəttə ki, çox müxtəlif reseptlər var, amma yəqin ki, albalı kremini haqlı olaraq ən yaxşısı adlandırmaq olar.

Krem üçün inqrediyentlər:

• yetişmiş albalı - 500 q
• quru qırmızı şərab - 1 osh qaşığı
• mascarpone - 200 q
• dənəvər şəkər - 2 osh qaşığı
• şəkər tozu - 2 osh qaşığı
• güclü spirt (konyak, rom və s.) - 50 ml
• darçın

Bu pendirə əsaslanan kremlər üçün bütün reseptlər maddələrin əvvəlcədən hazırlanmasını tələb edir, buna görə albalı bişirməzdən əvvəl yaxalamaq, toxumları çıxarmaq və qaynar su ilə tökmək lazımdır. Sonra onların üzərinə konyak tökün.

Bişmiş albalıları qazana qoyun, üzərinə şərab və bir stəkan su tökün. Qarışığa şəkər və darçın əlavə edin, atəşə qoyun və dörddə bir saat bişirin. Pendiri şəkər tozu ilə qarışdırıcı ilə döyün və albalı siropu ilə qarışdırın.

Bu krem ​​maskarponeli desertlərdə, həmçinin piroq və tortlar üçün bəzək kimi istifadə edilə bilər.

Böyük moruq və çiyələkli cheesecake üçün başqa reseptə baxın. Müəllif ingilis dilində danışsa da, hər şey tam aydındır.

Mascarpone-ni desertlərdə və bişmiş məhsullarda necə əvəz etmək olar? Desertlərin hazırlanmasında pendiri əvəz etməyə kömək edən bir neçə sirr var.

Əvəzedicilər üçün reseptlər:

• 250 q yumşaq pendiri dörddə bir stəkan az yağlı xama ilə qarışdırın
• 250 q yumşaq pendiri 2 xörək qaşığı qaymaq, 1 xörək qaşığı yağ və 1 xörək qaşığı südlə qarışdırın.
• 250 q yumşaq pendiri dörddə bir stəkan süd və dörddə bir stəkan qaymaq ilə qarışdırın.

Nuş olsun!

İtalyan mascarpone pendiri yüngül qaymaqlı dada və xoş qaymaqlı teksturaya malikdir. Buna görə də bütün dünya aşpazları ondan orijinal içliklər hazırlayırlar. Bu gün sizə mascarpone ilə mətbəxinizdə asanlıqla təkrarlaya biləcəyiniz sadə reseptlər təqdim edəcəyik.

Çiyələk ilə kremli desert

Məşhur bir çox desert hazırlamaq üçün istifadə olunur. Mascarpone ilə reseptlər sadədir, xüsusi yanaşma tələb etmir və xüsusilə evdar qadınlar arasında populyardır. Buna görə də, çox vaxt və səy sərf etməyinizi tələb etməyən xüsusi bir şirin desert hazırlamağı təklif edirik.

Tərkibi:

• Mascarpone - 500 qram.
• Şəkər - 100 qram.
• Üç yumurta sarısı.
• Limon şirəsi.
• Kuki.
• çiyələk.

Necə bişirilir:

• Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, sarısı və şəkəri döyün. Qarışıq homojen olduqda, onu su banyosuna köçürün və qaşıqla qabın kənarlarından qalıqları çıxararaq qarışdırmağa davam edin.
• Hazır kremi filmlə örtün və sərinləyin.
• Mascarponeni bir qaba qoyun və pendiri çəngəllə əzin. Üzərinə yumurta kremini əlavə edib mikserlə aşağı sürətlə qarışdırırıq.
• Çiyələkləri əzin, limon suyu ilə səpin və iki yemək qaşığı şəkərlə qarışdırın.
• Peçenyeləri qırıntılara doğrayın.
• Qabları götürün və üçdə birini kremlə doldurun. Bundan sonra, bir qat çiyələk əlavə edin. Ardıcıllığı yenidən təkrarlayın.

Xidmət vermədən əvvəl desert peçenye qırıntıları ilə səpilməlidir.

Tiramisu

Bəlkə də bu, ölkəmizdə ən məşhur İtalyan desertidir. Mascarpone pendiri (sadə və mürəkkəb) ilə klassik reseptlər mascarpone pendiri və savoiardi peçenyelərini tələb edir. Ancaq bir çox aşpaz bu desert üçün adi süngər tortundan istifadə edir və ya peçenye hazırlayır. Evdə hazırlanmış tort üçün hansı məhsullar lazımdır? Onların tam siyahısını aşağıda oxuya bilərsiniz:

• 400 qram mascarpone pendiri.
• 300 qram savoiardi biskviti.
• 250 ml güclü qəhvə.
• 150 qram şəkər tozu.
• 5 yumurta.
• 2 xörək qaşığı konyak.
• 2 çay qaşığı kakao tozu.

Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq dadlı bir desert hazırlayacağıq:

• Güclü qəhvə dəmləyin və konyakla birləşdirin.
• Yumurtaların ağlarını ayırıb soyuducuya qoyun. Sarısı şəkər tozu ilə hamarlanana qədər çalın.
• Yaranan kütləni mascarpone ilə birləşdirin və qarışdırın.
• Ağları duz edin və köpük halına gətirin. Hazır məhsulu kremə əlavə edib qarışdırın.
• Şirin üçün dərin bir forma alın və dibinə əvvəlcədən qəhvəyə batırılmalı olan bir təbəqə peçenye qoyun.
• Kremin yarısını yayın və başqa bir qat savoiardi ilə örtün.
• Bundan sonra qalan kremi qoyub hamarlayaraq işi bitirin.

Şirniyyatı altı saat (və ya bir gecədə) soyuducuya qoyun. Süfrəyə verməzdən əvvəl tiramisunu kakao ilə səpin.

Mascarpone ilə cheesecake üçün sadə resept

Yaxınlarınız üçün orijinal Amerika yeməyi hazırlayın. Bu gündən sizlərə mascarpone ilə sadə reseptlər təqdim edirik, bu dəfə bişirmə tələb etməyən bir desert seçdik. Onun üçün aşağıdakı məhsulları götürün:

• Peçenye - 300 qram.
• Kərə yağı - 150 qram.
• Mascarpone - 500 qram.
• Krem - 200 ml.
• Şəkər - 150 qram.
• Jelatin - 20 qram.

Dadlı desertin resepti çox sadədir:

• Paketdə göstərildiyi kimi jelatini suda isladın.
• Peçenyeləri blenderlə əzin.
• Kərə yağı əridin.
• Qırıntıları soyudulmuş kərə yağı ilə birləşdirin. Yaranan kütləni yaylı formalı tavaya qoyun, düzəldin və dibinə möhkəm basdırın.
• Jelatini istidə həll edin.
• Mikserlə krem ​​və şəkəri çalın. Kremə mascarpone əlavə edin və yenidən qarışdırın.
• Doldurmağı jelatinlə birləşdirin.
• Pendir qarışığını bazaya qoyun, hamarlayın və dörd saat soyuducuya qoyun.

Hazır deserti hissələrə kəsin və xidmət edin.

Mascarpone ilə meyvə salatı

Mascarpone ilə sadə, şəkərsiz reseptlər də aşpazlar arasında çox populyardır. Buna görə də biz sizi pendir və meyvədən ibarət orijinal yüngül yeməyi dadmağa dəvət etmək istərdik. Bu dəfə bizə lazım olacaq:

• 250 qram mascarpone;
• dadmaq üçün meyvə və giləmeyvə (ərik, şaftalı, böyürtkən, kivi, yaban mersini, qarağat);
• dadmaq üçün qoz-fındıq.

Salatın resepti olduqca sadədir:

• Meyvələri bıçaqla doğrayın.
• Pendiri çəngəl ilə əzin.
• Bütün hazırlanmış məhsulları birləşdirin və qarışdırın.

mascarpone ilə

Bu deserti unsuz hazırlayacağıq. Bu o deməkdir ki, hazır yemək havadar və yüngüldür. Onun üçün götürün:

• Tortlar üçün badam - 150 qram.
• Şəkər - 150-200 qram.
• Yumurta ağı - üç ədəd.
• Vanillin - dadmaq.
• Mascarpone pendiri - 250 qram.
• Şəkər tozu - 100-150 qram.
• Krem üçün vanilin - dadmaq üçün.
• Dekorasiya üçün şokolad qırıntıları.

Tort reseptini burada oxuyun:

• Badamları bir qarışdırıcı və ya ətçəkəndən istifadə edərək doğrayın.
• Yaranan qırıntıları yumurta ağları, vanil və şəkərlə qarışdırın.
• Yemək qabını su banyosuna qoyun və orta istilikdə qızdırın. Şəkər tamamilə həll edildikdə və badamlar daha yüngül bir kölgə əldə etdikdə, qablar sobadan çıxarıla bilər.
• Bir çörək qabını perqamentlə örtün və xəmirin üçdə birini içinə tökün. Hazır olana qədər qabığı əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin.
• Bundan sonra daha iki tort bişirin.
• Krem üçün pendiri vanil və şəkər tozu ilə çalın.
• Dəriləri bir-birinin üstünə qoyun, hər birini kremlə səxavətlə yağlayın.
• Qeyri-bərabər kənarları kəskin bıçaqla kəsin və sonra onları emprenye ilə örtün.

Şirniyyatı bir neçə saat soyuducuya qoyun və xidmət etməzdən əvvəl şokolad çipləri ilə səpin.

Gördüyünüz kimi, mascarpone ilə sadə reseptlər çox vaxt və səy tələb etmir. Buna görə, yalnız bir bayramda deyil, həm də adi bir gündə təhlükəsiz bişirə bilərsiniz.

pendir ilə

Biz sizə mascarpone ilə sadə reseptlər danışmağa davam edirik. Ləzzətli bir italyan tortu üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyat edin:

• Peçenye - bir yarım stəkan.
• Şəkər - dörddə bir fincan.
• Yağ - altı yemək qaşığı.
• Mascarpone - üç paket.
• Rikota - 250 qram.
• Yumurta - üç ədəd.
• Doldurma üçün şəkər - bir stəkan.
• Xama - bir stəkan.
• Vanil ekstraktı - bir çay qaşığı.

Və aşağıdakı reseptə uyğun olaraq dadlı bir desert hazırlayacağıq:

• Krakerləri qırıntılara doğrayın, yumşaq kərə yağı və xama ilə birləşdirin.
• Yaranan kütləni kalıba köçürün və əllərinizlə sıxın.
• Mikserdən istifadə edərək mascarpone və şəkəri çalın. Vanil toxumu, ricotta və bir çimdik duz əlavə edin. Tədricən yumurtaları kremə əlavə edin, qarışığı daim qarışdırmağı unutmayın.
• İçliyi bazaya qoyun və piroqu əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin. Qabın qurumasının qarşısını almaq üçün tel çarxın üstünə (altında) bir qab su qoyun.
• Bir saatdan sonra pendir qarışığı bərkidikdən sonra ocağı söndürün və sobanın qapısını açın.

Pasta bir az soyuyanda üzərinə çırpılmış xama və şəkərdən hazırlanmış qaymaq sürtün. Bu pasta soyuducuda etibarlı şəkildə saxlanıla bilər - dadını itirməyəcəkdir.

Muffinlər

İndi burada hətta ən sərt tənqidçilərin də qiymətləndirəcəyi bir resept var. Aşağıdakı məhsulları hazırlayın:

• Mascarpone pendiri - 600 qram.
• Yumurta - üç ədəd.
• Şəkər - 1 stəkan.
• Vanil şəkər - bir çay qaşığı.
• Duz - bir çimdik.
• Yarım limonun qabığını doğrayın.
• Un - iki yemək qaşığı.
• Limon suyu - bir kaşığı.
• Hər hansı yumşaq meyvələr və ya giləmeyvə - dadmaq üçün.
• Jelatin - on qram.

Resepti icra etmək heç də çətin deyil:

• Pendiri mikserlə çalın, sonra şəkər, vanil siropu, qabıq, duz və unu əlavə edin.
• Tərkibləri qarışdırmağı dayandırmadan bir-bir yumurta əlavə edin.
• Xəmiri silikon qəliblərə tökün, üçdə ikisini doldurun.
• Müalicə hazır olana qədər bişirin və xidmət etməzdən əvvəl onu istədiyiniz kimi bəzəyin.

Muffinləri əvvəlcə jele ilə töksəniz və təzə meyvə parçaları ilə bəzəsəniz, süfrədə əla görünəcəkdir.

Nəticə

Fotoşəkilli sadə maskarpone reseptlərimizi faydalı hesab etsəniz, şad olarıq. Onlardan dadlı yeməklər hazırlamaq və sevdiklərinizi yeni orijinal dadlarla sevindirmək üçün istifadə edin. Unutmayın ki, əsl maskarponanız yoxdursa, tam yağlı kəsmik, vanil, şəkər və bir az limon suyundan dadına uyğun məhsul hazırlaya bilərsiniz.

Moruqlu bu desertə "stəkanda pendirli keks" də deyilir. Xırtıldayan peçenye, aromatik giləmeyvə və krem ​​pendir kreminin ləzzətli birləşməsi. Desertlər və ya pendirli tortlar üçün hansı krem ​​pendirdən istifadə etməyin heç bir fərqi olmadığı fikrini dəfələrlə eşitmişəm. Beləliklə, budur. Bu səhvdir. Dadı çox fərqlidir. Heç bir xəmir sexində maskarpone ilə evdə hazırlanmış giləmeyvə desertlərindən daha dadlı bir şey sınamamışam.

Tərkibi:

• 250 q moruq (dondurulmuşlardan istifadə edə bilərsiniz)
• 200 q mascarpone paketi,
• 50 q krem,
• 200 q qısa çörək peçenye,
• 3 osh qaşığı. qaşıq şəkər tozu,
• 2 osh qaşığı. şəkər qaşıqları

Mascarpone ilə moruq desertinin hazırlanması

Ən əvvəlində moruqlara şəkər əlavə edin ki, giləmeyvə öz şirəsini buraxsın və şəkər ərisin.

Mascarpone ilə krem ​​qarışdırın...

...və şəkər tozu.

Çırpmağa ehtiyac yoxdur, sadəcə bir qaşıq ilə qarışdırın. Qalın krem ​​pendir formasını yaxşı saxlayan yüngül kremə çevriləcək.

Moruqları yüngülcə qarışdırın.

Bir stəkana 2 xörək qaşığı moruq qoyun.

Peçenyeləri əzin. Ancaq qırıntıları çox incə etməyin. Təxminən bir santimetr olan parçalar yaxşıdır. Mən xüsusi olaraq bu desert üçün kiçik fincanlar şəklində bişirirəm.

İki böyük qaşıq krem ​​qoyun.

Prinsipcə, o, artıq olduqca yaxşıdır və xidmət edilə bilər :)

Ancaq biz olduğumuz əsl şirin dişlər üçün belə bir hissə həqiqətən kifayət etməyəcəkdir. Ona görə də hər şeyi əvvəldən təkrar edirik. Moruq, peçenye və kremin başqa bir təbəqəsi.

Üstünə iki və ya üç moruq və bir qaşıq şərbət qoyun.

Hamısı budur. Desertimiz hazırdır. Zərif, orta dərəcədə şirin, şirəli giləmeyvə ilə dolu, moruqlu mascarpone deserti romantik şam yeməyi üçün idealdır. Bir dəfə cəhd etsəniz, dayana bilməzsiniz. Hər bir qaşıq parlaq zövqün yeni bir hissəsidir. Bu desert sevgi elanı kimidir. Heç vaxt çox ola bilməz.

Nuş olsun!

Saytda ləzzətli desert hazırlamağa kömək edəcək fotoşəkilləri olan mascarpone ilə reseptlər var. Baxmayaraq ki, mascarpone hazırlamaq üçün reseptlər yalnız İtalyan tiramisu ilə məhdudlaşmır. Mascarpone, tortlar və xəmirlər, musslar və dondurmalar üçün krem ​​hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən qaymaqlı pendirdir. Mascarpone ilə yeməklər havadar və zərif dad verir.

Mascarpone-də tiramisu üçün klassik reseptdə şəkərlə sarısı krem ​​əlavə edilir, su banyosunda bişirilir. Ancaq ləzzətli resept hazırlamaq üçün daha asan bir yol var - sadəcə maskarpona çırpılmış kremi qarışdırın. Şirəli manqo tiri ilə birləşdirilir

fəsil: Tiramisu

Ənənəvi reseptlərdə göstərildiyi kimi məhsulları istifadə etmək yaxşıdır. Bununla belə, qastronomiya sənətində daim özünü ifadə etməyə çalışan cəsur aşpazlar mənasızlıqdan uzaq variantları sınaqdan keçirirlər. Məsələn, fransızlar xidmət edir

fəsil: Toyuq yeməkləri

Bu tiramisu hazırlamaq üçün mənə təzə ananas lazım idi, ondan ilk olaraq agarda mürəbbə hazırladım. Ananas mürəbbəsi yaxşı sərtləşir, ona görə də bitdikdən sonra tiramisu bir-birini əvəz edən maskarpone və ananas kremi ilə tort kimi görünürdü.

fəsil: İtalyan mətbəxi

Çiyələk və bananlı Tiramisu inanılmaz dərəcədə yumşaq idi. Sarısı üzərində adi maskarpone kremi əvəzinə, çırpılmış yumurta ağı və krem ​​ilə maskarpone mus üçün resept götürdüm. Peçenyelər arasında Savoryadi bir az bişmiş əlavə bir təbəqə etdi

fəsil: Tiramisu

Kəsmik içli qızardılmış armud bir neçə dəqiqə ərzində hazırlana bilən meyvəli desertdir. Şirniyyat üçün, qızartdıqdan sonra parçalanmasının qarşısını almaq üçün möhkəm ətli, şirin, yetişmiş armudları seçin. Əlavə edilmiş ma ilə kəsmik doldurulması

fəsil: Kəsmikli desertlər

Giləmeyvə mövsümü adi desertlərinizi dəyişməyə imkan verir. Məsələn, qara qarağat və şokolad əlavə edərək ona krem ​​hazırlasanız, tiramisu daha dadlı və maraqlı hazırlana bilər. Əlbəttə ki, istənilən vaxt belə bir desert hazırlaya bilərsiniz, sadəcə gəlir

fəsil: Tiramisu

Kəsmikli və dəniz iti jele ilə kokos biskvit rulonu Bu rulon desertlərdə və şirin xəmirdə şirin və turş birləşməsini sevənlər üçün əla təklifdir. Bu reseptdə zərif mascarpone kremi və evdə hazırlanmış bir qat var

fəsil: Rolls (şirin)

Cheesecake Amerika desertidir. Amerikalıların tənbəl aşpazlar olduğu açıq-aydın görünür, çünki bu pendirli tortu hazırlamaq üçün ənənəvi üsul çox sadədir, baxmayaraq ki, çox vaxt tələb olunur. Yeganə çətinlik (asanlıqla düzəldilə bilən) bacarıqdır

fəsil: Cheesecakes

fəsil: İtalyan mətbəxi

Rus bütpərəstliyində Yule bayramı Solstice adlanır - günəşin "yaya getməyə" başladığı qış gündönümü günü. Bayram zamanı bu tortun prototipinə çevrilən Yule Log yandırıldı. “Log Yo” tortunun hazırlanması

fəsil: Biskvitlər

Bu tort şokolad xəmirinin yalnız şirin içliklə deyil, həm də duzlu qoz-fındıq ilə birləşməsini sevənlər üçün uyğundur. Bitirdikdən sonra tort yumşaq şokoladlı tort təbəqələri ilə yaxşı gedən xırtıldayan beze saxlayacaq.

fəsil: Beze (beze)

Tiramisu müxtəlif reseptlərə görə hazırlana bilər. Məsələn, maskarponeyə çırpılmış yumurta ağı əlavə etməyi sevmirəm, çünki onlarsız mənə daha dadlıdır. Xüsusilə şəkərlə əzilmiş sarısı su banyosunda bir az qaynadırsınızsa. Mmmm... Və kremə acı şokolad əlavə edin

fəsil: Tiramisu

Paris-Brest tortları choux pastasından hazırlanır. Bu reseptdə içlik ağ şokoladlı qaymaqlı krem, mascarpone, moruq və liçi ilə hazırlanır. Mənə inanacaqsızmı bilmirəm, amma ilahi dərəcədə dadlı idi.

fəsil: Eklerlər və profiterollar

Mascarpone şokolad çipləri ilə qarışdırıldığı bir neçə tiramisu variasiyası var, lakin bu, əsl şokoladlı tiramisunun reseptidir. Zəngin şokolad dadı üçün pendir ən azı 60% kakao yağı olan ərinmiş şokoladla qarışdırılır. Bu çox

fəsil: Tiramisu

Tiramisunun bir neçə variantı var. Bu dəfə yay variantını seçdim - sulu, aromatik çiyələklərlə. Tiramisu qəlibdə və ya qablarda hazırlaya bilərsiniz. Dondurma qablarının əvəzinə 300 ml-lik stəkanlarım var, ona görə də çiyələk çayı vermək çox rahat idi

fəsil: Tiramisu

Fotoşəkilləri ilə evdə tortlar hazırlamaq üçün reseptlər

mascarpone tortu

10-12

3 saat

453 kkal

5 /5 (2 )

İtalyan mascarpone pendiri bir çox aşpazlar tərəfindən sevilir, çünki hansı yeməyin tərkibinə daxil olmasından asılı olmayaraq, həmişə ona incəlik və orijinal dad verir. Onunla adi çörək belə, şirin xəmirləri bir yana qoyaq, artıq bişirmə işidir.

Mascarpone tez-tez desertlərdə istifadə olunur - onlar qeyri-adi və dadlı olurlar. İndi çiyələk, isti şokolad, süngər tortu, çırpılmış krem ​​və İtalyan krem ​​pendirinin qarışığını təsəvvür edin. Düşünürəm ki, çox adamın ağzı sulanırdı. Bugünkü nəşrimin mövzusu maskarpone ilə süngər tortunun reseptidir. Hazırlamaq asandır və inqrediyentlərin çoxu həmişə əlinizdədir.

• Mətbəx texnikası və ləvazimatları: Xəmir yoğurmaq üçün qab, qaymaq çalmaq üçün qab, buzlanma üçün qazan, tort qabı, mikser, multivarka.

Tələb olunan məhsullar

Yumurta	6 ədəd.
Şəkər	150 q
un	150 q
Duz	0,5 ç.q.
Qabartma tozu	1 ç.q.
kərə yağı	1 xörək qaşığı. l.
Krem	500 ml
Mascarpone	400 q
Toz şəkər	400 q
çiyələk	10 ədəd.
kokos lopaları	1 xörək qaşığı. l.
Qara şokolad	100 q

Mascarpone, bir az turş dadı olan yağ kreminə bənzər bir tutarlılığa malik italyan pendiridir. Kremdən hazırlanıb. 47% yağ tərkibinə malikdir. Xüsusilə desertlər, Tiramisu və mascarpone ilə cheesecake hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Məhsul seçiminin xüsusiyyətləri

Mascarpone kremli süngər tortu hazırlamaq üçün ən azı 33-35% yağlı krem ​​seçməlisiniz.

Mascarpone tortunun tarixi

Mascarpone pendirinin vətəni İtaliyadır. Məhz orada bir neçə əsr əvvəl südə xüsusi dad vermək üçün təzə otlar və çiçəklərlə qidalanan inək və camışların südündən hazırlamaq ideyası yarandı. Mascarpone haqqında ilk qeydlər 16-cı əsrin sonu və 17-ci əsrin əvvəllərinə aiddir. O vaxtdan bəri krem ​​pendir ənənəvi italyan desertlərinin və süngər, xəmir və pancake xəmirinə əsaslanan tortların, həmçinin giləmeyvə, meyvələr, şokolad, likörlər, bal və s.

Mascarpone tortunu evdə necə etmək olar

Prosesi daha başa düşülən etmək üçün evdə maskarpone tortunun hazırlanmasını şərti olaraq dörd mərhələyə bölürəm:

1. Süngər tortları bişirmək.
2. Kremin hazırlanması.
3. Tortun yığılması.
4. Tort bəzəyi.

Bütün mərhələləri fotolarla müşayiət edirəm.

Mascarpone ilə evdə hazırlanmış süngər tortu bişirməklə başlayırıq. Düzünü desəm, sobam o qədər də böyük deyil, ona görə də yavaş ocaqda süngər tortları bişirməyi öyrəndim. Orada həmişə hündür və zərif dad çıxır. Qeyd edim ki, əsas götürdüyüm reseptdə biskvitin içinə çəhrayı boya daxil edilib. Mən əlavə etməmişəm.

Adi bir süngər tortu hazırlayın. Bizə yumurta lazımdır - 6 ədəd. Sarıları ağlardan ayırın. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, səthdə ağımtıl örtük əmələ gələnə qədər sarısı şəkərlə (150 q) döyün.

Duz əlavə edin - 0,5 çay qaşığı və sabit kütlə yaranana qədər mikserlə döyməyə davam edin.

150 q unu 1 çay qaşığı qabartma tozu ilə qarışdırın və kiçik hissələrdə sarısına tökün. Daim qarışdırın. Sonra bu qarışığa diqqətlə ağları əlavə edin.

Ağlar bir istiqamətdə bir spatula ilə qatlanmalıdır - yalnız yuxarıdan aşağıya və ya yalnız aşağıdan yuxarıya.

Multivarka qabının altını və yanlarını kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın. Xəmiri tökün. Menyudan "Pişirmə" seçimini seçin. Taymeri 1 saata təyin edin. Bu arada mascarpone və kremdən krem ​​hazırlayın.

Mascarpone tort kremi resepti

Mikserlə krem ​​(300 ml) və şəkər tozunu (400 q) hamarlanana qədər çalın.

Kremli kütləyə 400 q mascarpone əlavə edin və aşağı sürəti yandıraraq, çırpma əlavəsi olan mikserlə çox diqqətlə qarışdırın. Tort üçün mascarpone kremi hazırdır.

Mascarpone tez xarab olan məhsuldur. Buna görə də, tortu yeməkdən dərhal əvvəl hazırlamaq məsləhətdir.

Bu arada biskvit hazır olmalıdır. Pişirmə sonunda "İstilik" rejimində qapaq bağlı olaraq daha 15 dəqiqə qaynadılmalıdır. Sonra buxarlayıcını qaba daxil edin. Kasanı çevirin. Biskviti çıxarın, taxta lövhəyə qoyun və soyumasını gözləyin.

Soyudulmuş süngər tortunu üç hissəyə bölməmiz lazımdır. Bunu qalın bir ipdən istifadə etmək çox rahatdır. Bir bıçaq istifadə edərək, tərəflərdə üç bərabər hissəni qeyd edin və dörd tərəfdən kəsiklər edin. İpləri onlara daxil edirik. Uçlarını keçirik və bütün biskvitin içinə uzatırıq. Bir hissəsi ayrılır. İkinci və üçüncü hissələri ayıraraq proseduru təkrar edirik. Ləzzətli mascarpone tortu üçün süngər bazası yığılmağa hazırdır.

Alt tortu kərə yağı ilə yağlayın. Dilimlənmiş çiyələkləri kənarlarına qoyun. Sonra ikinci və üçüncü tort təbəqələrini, həmçinin tortun yanlarını örtürük.

Yarımfabrikatı yarım saat soyuducuya qoyun. Bu, kremin tortları bir az doyurması və bir-birinə yaxşı yapışması üçün lazımdır.

Bu vaxt mascarpone pendir tortunu bəzəmək üçün qlazuru hazırlayın. Şokolad çubuğunu (100 q) parçalara ayırın və bir qazana qoyun. Kremi (200 ml) isti olana qədər qızdırın və şokoladın üzərinə tökün. Hamarlanana qədər qarışdırın. Kütlənin çox qalın olduğu ortaya çıxarsa, sobada lazımi maye vəziyyətinə qədər qızdırın.

Tortu qlazurla doldurun. Bütün çiyələkləri qoyun və hindistan cevizi ləpələri ilə səpin. Soyuducuda 30 dəqiqə dəmləndikdən sonra reseptim üzrə maskarpone tortunun dadına baxmaq olar.

Mascarpone tortunu necə gözəl bəzəmək və xidmət etmək olar

Parlaq qırmızı çiyələklərin tünd şir ilə birləşməsini çox xoşlayıram - həmişə zərif və iştahaaçan olur. Siz həmçinin bu bəzəyə peçenye, şirniyyat və beze əlavə edə bilərsiniz.

Tortları mascarpone ilə bəzəmək üçün müxtəlif meyvə və giləmeyvə - alma, böyürtkən, qarağat, moruq, kivi, naringi, quru meyvələrdən istifadə olunur. Onlar sadəcə tortun üstünə qoyulur və ya jele ilə doldurulur.

• Keks üçün mascarpone kreminə yalnız yaxşı soyudulmuş krem ​​əlavə edilməlidir. Beləliklə, onlar daha yaxşı və daha vahid qamçılanacaqlar.
• Çiyələk digər giləmeyvə və meyvələrlə əvəz edilə bilər. Məsələn, kivi qat kimi istifadə edin və üstü çiyələklə bəzəyin və ya əksinə.
• Biskvitin yaxşı kəsilməsini təmin etmək üçün onu bir müddət soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
• Hazır pendir almaq imkanınız yoxdursa, narahat olmayın, çünki tort üçün maskarpone kremi üçün çoxlu reseptlər var. Mascarpone pendirini evdə hazırlamaq da asandır. Bunun üçün 400 q yağlı xama (ən azı 25%) və 2 xörək qaşığı limon suyu lazımdır. (Smetan yerinə 1 litr qalın qaymaq istifadə edə bilərsiniz. Sonra 3 xörək qaşığı limon suyu lazımdır.)
• Tərkibləri qarışdırın və orta istilik üzərinə qoyun. Qarışığı beş dəqiqə sobada saxlayın. Qaynamamalıdır. Sonra sobadan çıxarın və sərinləyin. Bir qaba bir süzgəc qoyun və dibini bir neçə qat doka və ya vafli dəsmal ilə örtün. Qarışığı ora tökün. Qapaq ilə örtün və bir gecədə soyuducuya qoyun. Gecədə 400 q xamadan təxminən 250 q pendir almalısınız. İndi krem ​​pendir tortu üçün istifadə edilə bilər. Mascarpone üçün daha sadə bir resept var - bazarda evdə hazırlanmış ağır krem ​​alın. Əvvəlcə onları dondurun və sonra əridin. Pendir üzərinə qoyun və mayenin axmasına icazə verin.
  

  Öz əlinizlə mascarpone hazırlamaq üçün verilən reseptlər tək deyil. Onlardan bir neçəsini İnternetdə müxtəlif maddələrlə tapa bilərsiniz.

• Düşünürəm ki, bir çoxlarınızı tortda maskarponu başqa nə əvəz edə bilər sualı da maraqlandıracaq. Bu ola bilər: 1) 240 q qaymaqlı pendir və ¼ stəkan xama qarışığı; 2) 240 q qaymaqlı pendir və hər biri 1 xörək qaşığı qaymaq, yağ (süd) qarışığı; 3) 180 q qaymaqlı pendir, 0,25 stəkan süd və 0,25 stəkan qaymaq qarışığı. Tortun içinə Philadelphia, Bonjour və Almette pendirlərini qoymağa cəhd edə bilərsiniz.
• Əgər sobada süngər tortu hazırlayırsınızsa, yadda saxlamalısınız ki, ilk 20 dəqiqə ərzində açılmamalıdır, əks halda tort çökə bilər. Hazır biskvit dərhal sobadan çıxarılmamalı, orada ən azı 15 dəqiqə qalmalıdır. Temperaturun sıçrayışı da onun çökməsinə gətirib çıxarır.
• Mascarpone tortunun hazırlanmasını sizin üçün mümkün qədər sadə etmək üçün hazır süngər tortu ala bilərsiniz.

Mascarpone tortu video resepti

Mascarpone əsaslı tortun necə hazırlanacağını daha aydın etmək üçün burada adi süngər tortu, həmçinin maskarpone ilə krem ​​hazırlamaq üçün iki video resept var. İlk videoda biskvit xəmirinin necə düzgün yoğrulması yaxşı göstərilir.

Hava Tortu Sponge Tortunda Beze Qalası ilə Süngər Tortu üçün resept

Qonaqlarınıza heyrətamiz desert təqdim edərək onları təəccübləndirin! Beze, gavalı, qoz və qatılaşdırılmış süd ilə yağ kremi ilə inanılmaz dadlı süngər tortu heç kəsi laqeyd qoymayacaq!

Tortun diametri 22 sm, hündürlüyü 8 sm, çəkisi 1500 qr.

"Havada qala" tortu:

1 klassik süngər tort
100 qr. beze
100 qr. qoz
100 qr. gavalı

beze:
3 yumurta (yalnız ağ)
150 qr. Sahara
duz
limon şirəsi

Biskvit üçün emprenye:
100 qr. Sahara
100 ml. su
1 xörək qaşığı. l. konyak
Konyak digər güclü spirtlə əvəz edilə bilər və ya onu tamamilə tərk edə bilərsiniz.

Krem:
500 qr. OTAQ TEMPERATURUNDA kərə yağı!!!
1,5 b (500 q) qatılaşdırılmış süd

************************************
Kanalıma abunə olun:

https://www.youtube.com/channel/UCQs4874BKxh8isLix6jgp-w

************************************
Mən VKontakte-dəyəm https://vk.com/id22649696

VKontakte qrupum https://vk.com/club111064255

Odnoklassniki-dəki qrupum http://ok.ru/group/53824662929646

Facebook
https://www.facebook.com/groups/1661480874100396/

************************************
Videoma baxdığınız üçün təşəkkürlər!

https://i.ytimg.com/vi/W0nTWB03Zrk/sddefault.jpg

2016-04-25T09:58:57.000Z

İkincidən, süngər tortunu bir ipdən istifadə edərək bir neçə hissəyə necə rahat şəkildə kəsməyi, çırpılmış qaymaq hazırlamağı və tortu yığmağı öyrənəcəksiniz:

Mascarpone və krem ​​ilə tort üçün krem. Tortun yığılması. Tortun düzəldilməsi. 2-ci hissə

Hamıya salam! Bu gün sizə ləzzətli vegetarian tortu necə edəcəyinizi söyləyəcəyəm. Yumurtasız tort üçün süngər tortu hazırlayıram. Vegetarian süngər tortunun necə bişirilməsi haqqında video burada https://youtu.be/chBAppRcxpA
Tortun bəzədilməsi haqqında 3 nömrəli video https://www.youtube.com/watch?v=wrOqk_bUcQY
Bu video tort üçün ləzzətli kremin necə hazırlanacağına və tortun necə yığılacağına həsr olunub ki, sonra onu fondan ilə bəzəyə biləsiniz. Baxmaqdan həzz alın!

Tərkibi:
- krem ​​33%
- toz şəkər
- krem ​​və ya nişasta üçün stabilizator
- mascarpone
- kərə yağı
- qatılaşdırılmış süd
- gavalı
- qəhvə
- dadlandırıcı
- vanil şəkər
_________________________________________________
Krasotulya.ru saytındakı blogum http://www.krasotulya.ru/telo/index.php?showtopic=10748

Mən VKontakte-dəyəm https://vk.com/id21689896
Facebook-da http://www.facebook.com/profile.php?i…
Və Instagram-da julia_ukaaa
Forumumuza baxın http://www.krasotulya.ru/telo/index.php?act=idx
__________________________________
Bu video nə haqqındadır:

tort üçün krem, tort üçün krem ​​resepti, süngər tort üçün krem, tort üçün ev kremi, tort üçün krem ​​necə hazırlanır, tort üçün krem ​​addım-addım, tort üçün krem, tort üçün dadlı krem, mascarpone kremi, krem ​​mascarpone resepti , tort üçün mascarpone krem, mascarpone krem ​​və krem, mascarpone pendir krem, mascarpone süngər krem, krem ​​ilə maskarpone krem, tort yığılması, mastikli tortların yığılması, mastikli tort üçün krem, tort necə yığılır, necə yığılır bir süngər tortu, mastikli tort, mastikli tort, mastikli tort

2016-05-20T12:40:19.000Z

Tortu və mümkün təkmilləşdirmələri müzakirə etmək üçün dəvət

Mascarpone ilə hazırlamaq üçün ən sadə resept axtarırdım. Necə istifadə edirsiniz? Əlinizdə yoxdursa, desertlərdə pendiri necə əvəz etmək olar? Uğurlarınızı paylaşın. Onlar haqqında eşitməyə şad olaram.