Toyuq əriştə şorbası, xüsusən də evdə hazırlanmış əriştə ilə hazırlandıqda, sadəcə dadlıdır. Uşaqlıqdan anamın onu necə bişirdiyini xatırlayıram. O qədər dadlı idi ki, hətta “qəddar” iştaha da oyanırdı. İndi mənim ailəm də onu yeməyi çox sevir. Ancaq istirahət günü olduqda və heç yerə tələsmək lazım deyil, mətbəxdə dayanıb yemək bişirməyin bütün sirlərindən həzz ala bilərsiniz. Birincisi, toyuq şorbası üçün evdə hazırlanmış əriştə üçün sübut edilmiş reseptdən istifadə edərək, əriştələri özləri hazırlayıram. Və sonra toyuq ilə şorba var. Şorba inanılmaz dərəcədə dadlı, yüngül və ən əsası doyurucu çıxır. İsti, ətirli, xoş qızılı rəng, soyuq və şaxtalı fəsillərdə əhvalınızı və immunitetinizi çox yaxşı qaldırır. Bunu heç vaxt mağazadan alınan əriştədən ala bilməyəcəksiniz. Mən sizə ailəmdə nəsillər boyu bişirilən toyuq və evdə hazırlanmış əriştə ilə şorba üçün ailə reseptimizi söyləyəcəyəm.
Tərkibi (3 litrlik tava üçün):
- 1 şorba evdə hazırlanmış toyuq;
- 2 kartof kök yumruları;
- 1 orta soğan;
- 1 yerkökü;
- 100 q evdə hazırlanmış əriştə;
- bir dəstə cəfəri və ya şüyüd;
- 2 dəfnə yarpağı;
- dadmaq üçün duz, qara bibər;
- yaşıl soğan (isteğe bağlı);
- qızartmaq üçün bir az bitki yağı.
Evdə hazırlanmış toyuq əriştə şorbası resepti
1. Toyuq ətini içəridən və xaricdən yuyun. Rahat bir qazana qoyun və təmiz soyuq su ilə doldurun. Bir qaynadək gətirin.
2. Şorbanı ikinci bulyondan istifadə edərək bişirəcəyik ki, bulyon şəffaf və təmiz olsun. Beləliklə, toyuq qaynadıqda, biz ilk bulyonu lavaboya tökürük və toyuqları qapaq ilə tuturuq. Toyuq ətini süzgəcin altından yeni təmiz su ilə doldurun və atəşə qoyun.
3. Gözəl narıncı kök seçin, onlar daha dadlıdır və şorba daha gözəl görünür. Eyni ölçülü kiçik kublara kəsin.
4. Soğanı yerköküdən bir qədər kiçik kublara kəsin.
5. Tavaya yağ tökün və qızdırın. Soğan və yerkökü elə qoyun ki, onlar bərabər bişsinlər və kök kubları yumşaq olsun.
6. Kartofları orta ölçülü kublara kəsin.
7. Toyuq karkasını çıxarın və sərinləmək üçün böyük bir boşqaba qoyun. Şorba ilə qazana 2 stəkan qaynar su tökün. Bulyona kartof və dəfnə yarpağı əlavə edin. Şorbanı orta istilikdə kartof yarı hazır olana qədər bişirin.
8. Toyuq ətini sərinləyin. Toxumları çıxarırıq və dərini çıxarırıq. Əti parçalara ayırırıq, rahatlıq üçün bir az kəsə bilərsiniz.
9. Şorbaya qızardılmış tərəvəz və toyuq əlavə edin. Şorbanı qaynatın və yalnız bundan sonra əriştə əlavə edin. Əriştə hazır olana qədər bişirin, təxminən 5 dəqiqə.
10. Cəfərini axar suyun altında yaxşıca yuyun, xırda doğrayın və toyuq əriştə şorbasına ədviyyat qoyun. Reseptdəki cəfəri istədiyiniz kimi şüyüd ilə əvəz edilə bilər. Ancaq bişirmənin ən sonunda göyərti əlavə etməlisiniz.
11. Qaynadıqdan sonra şorbanı 1 dəqiqə qaynadın. Sonra istidən çıxarın və qapağın altında 15 dəqiqə dəmləyin. Şorba qabını söndürülmüş sobaya qoya bilərsiniz. Qoy bu 15 dəqiqə orada qalsın. Bu, şorbanı sanki sobadan çıxmış kimi daha zəngin edəcək. Bəyənənlər isə şorbanı söndürdükdən sonra 1 diş bütöv sarımsaq əlavə edə bilərlər. Şorbanı tökməzdən əvvəl ədviyyatları (dəfnə yarpağı və sarımsaq) atın.
Bir az vaxtınız varsa, şorba ilə qabı söndürülmüş sobaya qoyun. Qoy bir-iki dəqiqə orada qalsın. Bu, şorbanı sanki sobadan çıxmış kimi daha zəngin edəcək.
Bəyənənlər isə söndürdükdən sonra 1 diş sarımsaq əlavə edə bilərlər. Şorbanı tökməzdən əvvəl ədviyyatları (dəfnə yarpağı və sarımsaq) atın.
Beləliklə, biz sizin üçün ən dadlı toyuq şorbasını hazırlamışıq. Yaxşı iştaha və yenidən gəlin!
Evdə hazırlanmış toyuq əriştə şorbasından daha dadlı yemək yoxdur. Çoxlarına onun ətri uşaqlıq illərini xatırladır. Bu şorba bir çox ailələrdə nənələr və analar tərəfindən hazırlanırdı. Bu gün əriştə şorbasına mağazadan alınmış vermicelli əlavə etməyə üstünlük verirlər. Bununla belə, uşaqlığın dadını almaq üçün bu ləzzətli ilk kursu - evdə hazırlanmış toyuq əriştə şorbasını hazırlamaq tövsiyə olunur. Göründüyündən çox asandır. Evdə hazırlanmış toyuq ilə evdə hazırlanmış əriştə şorbası reseptini yazın.
Şorba üçün sizə lazım olacaq:
- kiçik toyuq;
- 150 qram yerkökü;
- 150 qram soğan;
- cəfəri kökü;
- bibər;
- duz;
- evdə hazırlanmış əriştə xəmiri: 1/3 fincan su;
- 1 yumurta;
- 160 qram un;
- bir çimdik duz.
Bu miqdarda məhsuldan 3-4 şorba üçün kifayət edən əriştə hazırlaya bilərsiniz.
Toyuq əriştə şorbası necə hazırlanır:
Hər şeydən əvvəl yaxşı bir zəngin toyuq suyu bişirmək lazımdır. Şorba üçün evdə hazırlanmış toyuq götürmək daha yaxşıdır. Toyuq ətini bir neçə hissəyə kəsin. Toyuq ayaqları və ya qanadlarından istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, toyuq bulyonu zəngin və sarı çıxır. Toyuqu bir qazana qoyun və soyuq su ilə örtün. Bulyonu atəşə qoyun və təxminən 40-50 dəqiqə bişənə qədər toyuq bişirin.
Evdə hazırlanmış toyuq şorbası əriştə resepti
Yumurtanı yüngülcə çalın və su əlavə edin. Qarışığı duz edin. Yumurta qarışığına un əlavə edin və sıx mayasız əriştə xəmirinə tez yoğurun. Yaxşı yoğurun. Evdə hazırlanmış əriştə üçün xəmir köftə ilə müqayisədə bir az daha yumşaq olmalıdır. Hazır xəmiri yapışqan film və ya təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün. Təxminən 20 dəqiqə dincəlməyə buraxın.
Evdə hazırlanmış əriştə şorbası üçün tərəvəz hazırlayın və qabığını soyun, yuyun və soğanı incə doğrayın. İstəyirsinizsə, şorbaya kartof əlavə edə bilərsiniz. Onu kublara kəsin. 2-3 orta kartof lazımdır.
Evdə hazırlanmış toyuq əriştə şorbası
Toyuq ətini bulyondan çıxarın, əti sümüklərdən ayırın və kiçik hissələrə ayırın. Bulyonu süzün. İçinə yerkökü və soğan qoyun. Qaynamaq. Bundan sonra, lazım gələrsə, kartof əlavə edin və 15-20 dəqiqə bişirin.
Dincəlmiş əriştə xəmirini bir neçə bərabər hissəyə bölün. Sonra hər birini nazik pancake (təxminən 1-2 mm qalınlığında) halına salın. Quru qızartma qabını aşağı istilikdə qızdırın və hər tərəfdən qızardın. Bunu tez bir zamanda etmək lazımdır. Xəmir ağ olmalıdır, amma qəhvəyi olmamalıdır.
Bitmiş pancakeləri bir-birinin üstünə qoyun. 5-6 sm enində zolaqlara kəsin.Sonra əriştələri incə doğrayın. Bir kibritdən böyük olmamalıdır. Nə qədər incə olsa, bir o qədər yaxşıdır. Nəzərə almaq lazımdır ki, yemək zamanı onun həcmi çox artır.
İstədiyiniz miqdarda evdə hazırlanmış əriştələri yüngülcə qarışdıraraq qaynayan şorbaya qoyun. Qalanını dəsmalla qurutun və çantaya qoyun. Yemək bişirmək üçün hələ də ehtiyacınız olacaq.
Zövqə görə toyuq əti, bibər və duz əlavə edin. Siz həmçinin bəzi doğranmış göyərti və zerdeçal əlavə edə bilərsiniz. Daha 3-4 dəqiqə bişirin, qapaq ilə örtün.
Yalnız evdə hazırlanmış əriştə əlavə etməklə, ləzzətli bir toyuq şorbası əldə edə bilərsiniz. Onun nə qədər dadlı olması heyrətamizdir. Bu səy və vaxta dəyər. Və əriştə bir neçə dəfə hazırlanır, buna görə də bu ləzzətli ilk yemək tez-tez hazırlana bilər və evinizi dadlı və sağlam şorba ilə sevindirə bilər.
Gördüyünüz kimi, toyuq şorbası üçün evdə hazırlanmış əriştə resepti heç də mürəkkəb deyil və hazır dadlı aromatik evdə hazırlanmış toyuq əriştə şorbası ailənizi və dostlarınızı laqeyd qoymayacaqdır.
Videoya baxın: toyuq əriştə şorbası və kartofu tez və asanlıqla necə hazırlamaq olar
Bulyon hazırlamaq üçün toyuq ətini soyuq suya qoyun (bütün toyuqu qaynatdım). Toyuq ətini soyuq suya qoymaq lazımdır ki, bişirmə prosesində ət bütün şirələrini buraxsın və bulyon zəngin olsun. Toyuq ilə tavaya 1 ədəd soyulmuş soğan və 1 soyulmuş kök əlavə edin (mən də 1 ədəd doğranmış soyulmuş kartof əlavə edirəm ki, bulyonda yaxşı qaynasın və şorba daha da zəngin olsun, amma əlavə etmək lazım deyil). Odun üzərinə qoyun, qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın, istini azaldın və aşağı istilikdə təxminən 40 dəqiqə bişirin (toyuq bişənə qədər).
Toyuq ətini çıxarıb sərinləyirik.
Bulyona soyulmuş və doğranmış kartof əlavə edin.
Kartof demək olar ki, hazır olduqda, qızardılmış tərəvəzləri bulyona qoyun, dadmaq üçün duz əlavə edin və qaynama anında yumurtalı əriştə əlavə edin.
Şorbanı təxminən 10-15 dəqiqə dəmləyin və qaynadılmış toyuq ilə birlikdə xidmət edin.
Mən toyuğa xidmət edirəm, üzərinə presdən keçən sarımsaq, dadmaq üçün duz və incə doğranmış göyərti ilə fırçalayıram.
Kartof ilə toyuq əriştə şorbası doyurucu və çox dadlıdır. Bütün ailə mütləq bəyənəcək. 
Nuş olsun!
Bu şorba soyuq qış mövsümündə ruhunuzu və bədəninizi isitəcək. Bədəninizi doyuracaq və ona güc verəcəkdir. Evinizi bu dadlı maye yeməyi ilə əzizləyin.
Hazırlanması asandır - sizdən çox iş tələb etmir. Və dadlı reseptlərimiz sizə kömək edəcəkdir. Bir neçə yemək hiyləsini öyrənməklə, əsl kulinariya möcüzəsi yaradacaqsınız. Siz toyuq əriştə şorbasının birinci dərəcəli "yaradıcısı" olacaqsınız.
Toyuq bulyonlarının və şorbaların faydaları
Toyuq bulyonlarının və şorbaların müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında bütün əfsanələr var. Və yaxşı səbəbdən! Bu yeməklər xüsusi möcüzəvi güclərə malikdir. Demək olar ki, bütün həkimlər əməliyyatdan sonrakı dövrdə toyuq suyu təyin edirlər. Onlar zəifləmiş insan bədənini yükləmir, əksinə enerji ilə doyurur. Uzun müddət aclıq hissi yoxdur.
Bu maye qab, bəzi hallarda qriplə ən bahalı dərmanlardan belə daha effektiv mübarizə aparır. Qripdən qorunmaq üçün quş bulyonuna bir az əzilmiş sarımsaq əlavə edin.
Əgər siz yüksək turşuluqlu qastritdən əziyyət çəkirsinizsə, o zaman bu toyuq “eliksirini” pəhrizinizə daxil etməyinizə əmin olun. Onun sayəsində bu xəstəlikdə turşu balansını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqsınız. Mədə xorası üçün toyuq həlimləri ilə müalicə də təsirli olur.
Belə bir ilk kurs ürək-damar sisteminin xəstəlikləri üçün sadəcə əvəzolunmazdır. Xəstənin qanında xolesterinin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır və tez sağalmasına səbəb olur. Həmçinin insult, infarkt və hipertansif böhran riski yoxdur.
Bu şorba və həlimlərin gündəlik istehlakı insan orqanizmini bütün lazımi vitaminlərlə doyurur. Bu quş əti “eliksirlərini” hər gün yeməklə bədəninizi bir çox tibbi problemlərdən qoruyacaqsınız.
Evdə hazırlanmış toyuq şorbası əriştə resepti
Sizə evdə hazırlanmış əriştə kimi toyuq şorbasının ayrılmaz hissəsi üçün çox sadə bir resept haqqında danışmaq istərdik. Hazırlıq prosesi xüsusilə çətin olmayacaq, lakin nəticə bütün gözləntilərinizi aşacaq. Mağazadan alınan əriştə almaq ehtiyacı əbədi olaraq yox olacaq.
Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə.
100 qram vermicelli-nin kalori miqdarı: 225 kkal.
Bu evdə hazırlanmış un məhsulu hər hansı bir yeməkdə əla görünür.
Klassik toyuq əriştə şorbası
Çöldə yağış yağır? Bu isti möcüzədən bir boşqab yeyin və pis hava sizə gözəl təbiət hadisəsi kimi görünəcək. Və bu sadə resept sizə kömək edəcəkdir.
- 100 qram vermicelli;
- 3 litr maye;
- 0,5 kq kartof;
- 100 qram yerkökü;
- 500 qram quş əti;
- Bir soğan;
- bir dəstə cilantro;
- Duz;
- ədviyyatlar.
1-ci xidmətin kalori miqdarı: 49 kkal.
- Quş yuyun. Parçalara kəsin;
Bu "iksiri" gözəl bir qabda doğranmış cilantro əlavə edin.
Nuş olsun!
Toyuq əriştə şorbasını necə bişirmək olar: addım-addım resept
Bir çoxunuz bu yeməyin qızğın pərəstişkarısınız. Ancaq ilahi toyuq döşü əriştə şorbası bişirmək üçün onun hazırlanması üçün yaxşı, başa düşülən bir resept lazımdır. Diqqətinizə belə bir yemək üçün yaxşı bir resept haqqında ətraflı master-klass təqdim edirik.
- 600 qram toyuq göğsü;
- 3 litr maye;
- 100 qram hazır evdə hazırlanmış əriştə;
- 2 yerkökü;
- 2 soğan;
- 5 kartof;
- yarım şirin bibər;
- Duz;
- ədviyyatlar.
Pişirmə vaxtı: 70 dəqiqə.
1-ci xidmətin kalori miqdarı: 120 kkal.
- Yuyulmuş toyuq göğsünü soyuq su ilə bir tavaya qoyun. 35 dəqiqə bişirin (quş tam hazır olana qədər);
- Qaynayan bulyona bir az duz və ədviyyat əlavə edin;
- Qaynadılmış quş ətini tavadan çıxarın;
- Kartofu soyun və kiçik parçalara kəsin. Toyuq bulyonuna əlavə edin;
- Soyulmuş yerkökü, soğan və şirin bibəri incə doğrayın. Bulyona əlavə edin. 8 dəqiqə bişirin;
- Evdə hazırlanmış əriştələri tavaya qoyun;
- Quş filetosunu hissələrə kəsin və yenidən bulyona göndərin;
- 10 dəqiqədən sonra yeməyiniz tamamilə hazır olacaq.
Əriştə şorbasını gözəl qablara tökərək, xidmət etməkdən çəkinməyin. Ağ çörəkdən hazırlanmış sarımsaqlı krutonlar əla əlavə olacaqdır.
Nuş olsun!
Yavaş ocaqda evdə hazırlanmış əriştə və yumurta ilə toyuq şorbası
8 Mart üçün əriniz sizə multivark hədiyyə etdi? Sonra onu dadlı şorba ilə əzizləmək vaxtıdır. Onu hazırlamaq üçün resept sadəcə sadədir.
- 900 qram toyuq budu;
- 200 qram evdə hazırlanmış əriştə;
- 2 litr maye;
- 4 kartof;
- 1 soğan;
- 1 yerkökü;
- 1 toyuq yumurtası;
- dəfnə yarpağı;
- Duz;
- ədviyyatlar.
Pişirmə vaxtı: 90 dəqiqə.
1-ci xidmətin kalori miqdarı: 360 kkal.
- Quşun bud hissəsini yuyun. yağ və dərini çıxarın;
- Multivarka qabına 2 litr maye tökün. İçinə toyuq budlarını qoyun;
- Ekranı "Buxar" rejiminə qoyun (15 dəqiqə);
- Soyulmuş tərəvəzləri incə doğrayın;
- Toyuq suyunun səthindən köpüyü çıxarın və duz, ədviyyat və doğranmış tərəvəz əlavə edin;
- Sonra, "Söndürmə" rejimini təyin edin. 60 dəqiqə bişirin;
- "Dayan" siqnalından sonra bulyona evdə hazırlanmış vermicelli və dəfnə yarpağı əlavə edin;
- "İstiləşmə" rejimində əriştə şişsin.
Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbanın hər qabına nazik dilim qaynadılmış yumurta qoyun.
Nuş olsun!
Evdə hazırlanmış əriştə ilə İngilis toyuq şorbası necə hazırlanır
İngiltərəni ziyarət etmək istəyirsiniz? O zaman bu resept məhz sizin üçündür.
Pişirmə vaxtı: 1 saat.
1-ci xidmətin kalori miqdarı: 470 kkal.
- Toyuq karkasını yaxşıca yuyun. Ayrı-ayrı hissələrə ayırın. Dərin bir qazana qoyun. 4 litr maye ilə doldurun;
- Yarım saat bişirin. Zaman zaman suyun səthindən köpük çıxarın;
- Bişmiş quşu bulyondan ayrı bir qaba çıxarın;
- Bütün əti karkasın sümük hissəsindən çıxarın. Sümükləri yenidən bulyon ilə tavaya qoyun. 45 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin;
- Yerkökü və kərəvizi incə doğrayın;
- Tavadan toxumları çıxarın və tərəvəzləri onların yerinə qoyun;
- Bulyonu duz, ağ bibər, zerdeçal, kəklikotu və cilantro ilə səpin. 10 dəqiqə bişirin;
- Tavaya quş əti parçaları və evdə hazırlanmış vermicelli əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin;
- İki ərinmiş pendiri tavaya qoyun. Onları hərtərəfli həll edin.
İngilis mətbəxinin bu şah əsəri gözəl ağ çini qablarda təqdim olunur. Ağ çörəkdən hazırlanmış sarımsaqlı krutonlarla xidmət edin.
İngilis dilində yeməyinizdən həzz alın!
Bizim reseptimizə uyğun hazırlanmış pendirli ləzzətli bişmiş makaron ən dadlı və sevimli yeməklərdən biridir.
Mikrodalğalı sobada tüklü və heyrətamiz dərəcədə yumşaq bir omlet necə hazırlanır. Bu yeməyi necə düzgün hazırlayacağınızı oxuyun.
Layiqli ilk kurs hazırlamaq üçün bu məsələnin bəzi sirlərini bilməlisiniz. Onlardan bəzilərini məqalənin bu hissəsində öyrənəcəksiniz. Onlarla silahlanaraq, dünyanın ən dadlı ilk yeməyi ilə evinizi asanlıqla heyran edə bilərsiniz:
- Evdə yetişdirilən quş ətindən istifadə etməyə çalışın. Bu ət ilə bulyon daha zəngin və zəngindir;
- Əti yalnız soyuq suya qoyun;
- Bulyon üçün heç vaxt duza qənaət etməyin. Toyuq əti çox duz udur. Bu nəzərə alınmazsa, şorba yumşaq və dadsız olacaq;
- Təzə kərəviz toyuq "iksirinə" xüsusi bir ləzzət əlavə edəcək;
- Bu şorbanı hazırlamaq üçün əvvəlcədən dondurulmuş toyuq uyğun deyil;
- Yalnız bir metal qaşıq istifadə edərək, yemək zamanı yeməyi qarışdırın və dadın;
- Bulyon şəffaf, ətin yumşaq və sulu qalması üçün onu aşağı istilikdə bişirin. Tavada köpürmə işarəsi olmamalıdır;
- Belə şorba bişirmək üçün quş ətinin ən uyğun hissələri vetçina və qanadlardır. Ağ ət yemək sonunda şorbaya və ya birbaşa xidmət qabına əlavə edə bilərsiniz;
- Bu güveç üçün yalnız evdə hazırlanmış vermicelli və ya əriştə istifadə etmək yaxşıdır. Bunu etmək çox sadə olduğundan, əvvəlcədən ehtiyat edin.
Ümid edirik ki, məsləhətlərimiz sizə əsl sağlamlıq möcüzəsi olan “iksir” hazırlamağa kömək edəcək. Evinizi hər gün oxşar şorba və bulyonlarla sevindirin. Çox maraqlı reseptlər öyrəndikdən sonra menyunuz heç vaxt darıxdırıcı və monoton olmayacaq. Və məsləhətlərimiz bu yeməkdən əsl kulinariya şah əsəri yaratmağa kömək edəcək.
Toyuq ilə əriştə şorbası nə böyüklərin, nə də uşaqların imtina etməyəcəyi gözəl bir yeməkdir.
Yüngül, aromatik, qidalı. Belə bir şorba hazırlamaq tamamilə zövqdür: minimum inqrediyent tədarükü, bir az vaxt və səy, lakin nəticə bütün gözləntiləri üstələyir!
Toyuq əriştə şorbası üçün addım-addım resept: əsas prinsiplər
Pişirmədən əvvəl toyuq seçin. Bütün karkas və ya onun hissələrini istifadə edə bilərsiniz. Ət yuyulur və bişənə qədər qaynadılır. Bulyonun şəffaf olması üçün köpüyü çıxarmaq və güclü alov qoymamaq lazımdır, şorba qaynamamalıdır, qaynamamalıdır.
Pişirmə zamanı müxtəlif tərəvəzlər və ədviyyatlar əlavə etsəniz, bulyon dadlı olacaq: soğan, kərəviz, yerkökü, bibər, həmçinin otlar, köklər, qara bibər, dəfnə yarpağı və s.
Əriştə həm evdə, həm də mağazada istifadə edilə bilər. Qaynayan bulyonda artıq hazırlanmış qaba qoyun. Uzun müddət bişirmirlər, qaynadıqdan sonra sözün həqiqi mənasında 2-3 dəqiqə.
Şorba kruton, kraker və ya təzə çörək qabığı ilə isti verilir.
Toyuq əriştə şorbası: addım-addım resept
Tərkibi:
1 orta toyuq karkası;
Hörümçək toru makaron - yarım stəkan, evdə hazırlanmış əriştə istifadə edə bilərsiniz;
yerkökü - 2 ədəd;
1 pırasa sapı;
Cəfəri kökü - 1 ədəd;
2 budaq təzə kərəviz;
Yarım dəstə təzə şüyüd.
Yuxarıdakı maddələr siyahısına iki dəfnə yarpağı, təxminən dörd litr təmizlənmiş su, 3 ətirli noxud və təxminən bir çimdik duz əlavə edə bilərsiniz. Və təbii ki, evdə hazırlanmış əriştədən toyuq əriştə şorbası hazırlasanız, xəmir üçün 1 yumurta, bir çimdik duz, 3 stəkan un və 300 ml su istifadə etməlisiniz.
Pişirmə üsulu:
1. Toyuq əriştə şorbası hazırlamağa başlamazdan əvvəl bütün inqrediyentləri hazırlayın: toyuq karkasını soyuq su ilə yaxşıca yuyun, kiçik parçalara doğrayın. Yerkökü soyun və böyük kublara kəsin. Təmizləmə üçün xüsusi bir tərəvəz bıçağından istifadə etmək ən rahatdır. Cəfəri kökünü yuyun, həmçinin böyük kublara kəsin, pırasa, kərəviz, şüyüd və cəfərini bıçaqla doğrayın.
2. Filtrdən əvvəlcədən təmizlənmiş dörd litr soyuq suyu dərin bir metal konteynerə tökün, toyuq parçalarını bütün tərəvəzlərlə birlikdə qoyun, duz əlavə edin. Dəfnə yarpağı və bibər noxudları əlavə etməyi unutmayın, çünki onlar toyuq əti və bulyona xüsusi aromatik dad verir.
3. Ət və tərəvəz olan qabı sobanın üzərinə qoyun, alovu mümkün olan ən yüksək səviyyəyə qoyun, qaynana qədər gözləyin, köpüyü çıxarın, azaldın. Ət və tərəvəzləri 40 dəqiqədən bir yarım saata qədər bişirin. Pişirmə vaxtı evdə hazırlanmış və ya mağazada satın alınan toyuq əti almağınızdan, həmçinin parçaların ölçüsündən asılıdır. Lazım gələrsə, köpüyü çıxardığınızdan əmin olun ki, hazır bulyon şəffaf olsun.
4. Ət və tərəvəzlər bişdikdə onları yarıqlı qaşıqla çıxarın və bulyonu süzün.
5. Süzülmüş bulyonu yenidən tavaya tökün və orta odda qaynadək gətirin.
6. Qaynayan bulyona hörümçək toru makaron və ya evdə hazırlanmış əriştə atın, aşağıda onun necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyik.
7. Əriştə bulyonda bişdikdə, əvvəllər sümüklərdən ayrılmış və kiçik parçalara kəsilmiş toyuq ətini əlavə edin, doğranmış göyərti əlavə edin və beş dəqiqə qaynatın.
8. Hazır toyuq əriştə şorbasını qapaq ilə bağlayın ki, dəmlənsin və dərin boşqablara tökün, hər birinə bir neçə ət parçası qoyun. İstəyirsinizsə, hazır yeməyə bir qaşıq xama əlavə edib, qara bibər səpə bilərsiniz.
9. Evdə hazırlanmış əriştə hazırlamaq üçün qalın xəmir yoğurun: kiçik bir qabda bir yumurta parçalayın, bir az duz əlavə edin, 300 ml təmizlənmiş su tökün. Xəmirin daha elastik olması üçün yumurta ilə suya 2 böyük qaşıq bitki yağı əlavə edə bilərsiniz. Qarışığı bir qaşıq və ya çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Unu süzün və bir neçə əlavə olaraq su-yumurta qarışığına əlavə edin, xəmiri yaxşıca yoğurun. Xəmir qalın bir tutarlılıq əldə etdikdə, unlu bir masaya qoyun və sıx və elastik olana qədər əllərinizlə yoğurun. Xəmiri dəsmalın altında 20 dəqiqə dincəlməyə qoyun. "Dinmiş" xəmiri kiçik parçalara ayırın, hər birini təxminən 3 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın. Qatı nazik zolaqlara (əriştə) kəsin, əriştə qalınlığı 1-2 mm-dən 5-6 mm-ə qədər dəyişə bilər - fərdi üstünlüklərə görə. Kəsilmiş əriştə bir az quruması üçün masaya qoyun. Əriştə quruduqda, onları qaynar suya qoya bilərsiniz, qaynadıqdan sonra məhsulları təxminən 3 dəqiqə bişirin. Xəmirin bir-birinə yapışmaması üçün evdə hazırlanmış əriştə bişirərkən qabın içini qarışdırdığınızdan əmin olun.
Toyuq ilə südlü əriştə şorbası: tərəvəz ilə addım-addım resept
Tərkibi:
Təxminən bir kiloqram toyuq göğsü;
1,5 litr toyuq suyu;
kartof - 4 ədəd;
soğan başı;
1 yerkökü;
evdə hazırlanmış əriştə - 400 qram;
hər biri 10 q duz və üyüdülmüş qara bibər;
süd - 250 ml;
Un - bir stəkandan bir qədər az;
ədviyyatlı kəklikotu, oregano - hər biri 15 q;
Xidmət edərkən təzə cəfəri - 3 budaq.
Əla ləzzət üçün əlavə maddələrə üç diş sarımsaq, təzə kərəviz sapı və toyuq döşlərini əvvəlcədən qızartmaq üçün yarım stəkan zeytun yağı daxildir.
Pişirmə üsulu:
1. Bu reseptə uyğun bulyon toyuq döşlərinin qızardılması səbəbindən əvvəlki kimi yüngül, şəffaf və daha çox əriştə olduğu üçün bir az qalın olmayacaq, lakin bu əriştə şorbasının əsas məqamıdır.
2. Qızartmadan əvvəl toyuq döşlərini soyuq su ilə yaxşıca yuyun və kağız dəsmallarda azca qurudun. Döşlər çox böyükdürsə, onları tikə-tikə doğrayın, orta və ya kiçikdirsə, bütöv şəkildə qızardın. Hazırlanmış əti duz edin və qızardılmış yağda tavaya qoyun, açıq qəhvəyi rəngə qədər hər tərəfdən altı dəqiqə qızardın. Əvvəlcə qızılı qəhvəyi qabığın əmələ gəlməsi üçün istiliyi yüksək edin, sonra onu ən aşağı səviyyəyə endirin və hazır olana qədər qızardın. Qızardılmış döşləri düz bir plaka üzərinə qoyun.
3. Şorbanı hazırlamaq üçün qaynadılmalı olan toyuq bulyonundan istifadə edəcəyik. Bunu toyuq çubuqlarından və ya qanadlarından belə hazırlaya bilərsiniz: əti yuyun, soyuq su ilə bir qaba qoyun, dad vermək üçün dəfnə yarpağı və üç qara bibər əlavə edin və əvvəlcə yüksək odda qaynayana qədər bişirin, sonra köpüyü çıxarın və bişirin. tenderə qədər aşağı istilik üzərində. Toyuq barabanları və ya qanadları tamamilə yumşaldıldıqdan sonra onları bir boşqaba çıxarın və bulyonu süzün.
4. Bütün tərəvəzləri soyun, yuyun, doğrayın: kartofu orta kublara, soğanı zolaqlara kəsin, Koreya sürtgəcində yerkökü sürtgəcdən keçirin, kərəviz göyərtilərini bıçaqla doğrayın, sarımsağı soyun və sarımsaq dəyirmanı ilə doğrayın.
5. Dərin çuqun qaba zeytun yağı tökün, hazırlanmış kök, soğan, kərəviz, doğranmış sarımsağı əlavə edin və qapağı bağlı olaraq bir az qaynadın. Sonra qapağı açın, kəklikotu, keklikotu əlavə edin, bir az duz və un əlavə edin, taxta spatula ilə yaxşıca qarışdırın və qovurun.
6. Tərəvəzləri ədviyyatlarla qovurduqdan sonra, kartofu çuquna qoyun və hazırlanmış toyuq bulyonu tökün, istini azaldın və kartof yumşalana qədər bişirin.
7. Kartof yumşaldıqda, əriştə əlavə edin, süd tökün və qızardılmış döşləri əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və bir neçə dəqiqə qaynadın.
8. Hazır olduqdan sonra şorba dəmlənsin və süfrəyə tökün, təzə cəfəri səpin.
Toyuq, göbələk və kolbasa pendiri ilə əriştə şorbası: addım-addım resept
Tərkibi:
1 böyük ayaq;
4 təzə şampinon;
bir parça kolbasa pendiri;
Kiçik vermicelli və ya nazik əriştə - yarım stəkan;
1 yerkökü;
2 soğan;
reyhan, zerdeçal tozu - hər biri 5 q;
Yarım çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər və duz.
Sote hazırlamaq üçün yarım stəkan bitki yağı da lazımdır.
Pişirmə üsulu:
1. Ayağı əridin, əti sümüklərdən diqqətlə ayırın. Toyuq ətini orta dilimlərə kəsin və soyuq su ilə metal bir qaba qoyun, yüksək atəşə qoyun və qaynana qədər gözləyin. Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın və başqa 25 dəqiqə bişirin. Bişmiş əti tavadan çıxarın və bulyonu süzün.
2. Göbələkləri hazırlayın: qabığını soyun, yuyun, dilimlərə kəsin, toyuq bulyonuna qoyun və yarım saatdan bir qədər az müddətə orta istilikdə bişirin. Yabanı göbələklərdən də istifadə edə bilərsiniz.
3. Yerkökü və soğanı soyun, bıçaqla nazik zolaqlara kəsin, yaxşıca qızdırılmış günəbaxan yağında tavaya qoyun. 5 dəqiqə qızardın, qarışdırın.
4. Hazır tərəvəz sotesini göbələk ilə bulyona qoyun.
5. Soyudulmuş toyuq ətini kiçik kublara kəsin və şorbaya qoyun, əriştə əlavə edin.
6. Bir tikə kolbasa pendirini iri sürtgəcdən keçirib şorba hazır olmamışdan bir neçə dəqiqə əvvəl əlavə edin, quru reyhan, zerdeçal əlavə edin və yeməyi vam odda pendir əriyənə qədər bişirin.
7. Süfrəyə verərkən boşqablara tökün, ayrı bir boşqaba yanlarına qara çörək parçaları və ya kruton qoyun.
Toyuq əriştə şorbası üçün addım-addım resept - tövsiyələr, məsləhətlər
Şübhəsiz ki, evdə hazırlanmış əriştə ilə şorba hörümçək toru və ya əriştə ilə şorbadan daha dadlıdır. Əriştələri daha da maraqlı və iştahaaçan etmək üçün bir neçə fənddən istifadə edə bilərsiniz:
Xəmirə su əvəzinə süd əlavə etsəniz, əriştə yumşaq və xüsusilə dadlı olacaq.
Xəmir yoğrulmazdan dərhal əvvəl yumurtaya əlavə edilən çuğundur və ya yerkökü suyu əriştələrin uşaqlar üçün parlaq və maraqlı olmasına kömək edəcəkdir.
Bundan əlavə, un məhsulu hər dəfə fərqli bir dad verə bilər: xəmirə doğranmış və ya qurudulmuş sarımsaq, göyərti, incə doğranmış təzə otlar və ədviyyatlar əlavə edin.
