Klassik güveçdə ət və tərəvəzlər yüngülcə qızardılır, sonra öz şirələrində qaynadılır və ya yumşaq olana qədər yapışdırılır. Evdə hazırlanmış donuz əti və kartof güveç qanuna uyğun gəlir. Yeməyin dadlı və çox bişməməsi üçün inqrediyentlərin əlavə edilməsi qaydasına, qızartma və bişirmə müddətinə riayət etmək vacibdir. Ümumi bişirmə vaxtı 70-80 dəqiqədir.

məsləhət. Az miqdarda yağ təbəqəsi olan donuz əti idealdır, onlar əti şirəli edir. Yalnız sərt əzələ toxumasını (əgər varsa) çıxarmaq lazımdır. Ət və kartofun standart nisbəti 1: 1-dir, lakin nisbətlər öz istəyinizlə dəyişdirilə bilər.

2 porsiya üçün inqrediyentlər:

• donuz əti (pulpa) - 250-300 qram;
• kartof - 250 qram;
• soğan - 1 ədəd;
• su - 200 ml;
• sarımsaq - 1 diş;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• bitki yağı - 1 xörək qaşığı;
• yerkökü - 0,5 ədəd;
• tomat pastası (təzə rəndələnmiş pomidor) – 1 xörək qaşığı (slaydsız);
• bibər, şüyüd, cəfəri - dadmaq;
• duz - dadmaq.

Kartof və donuz əti güveç resepti

1. Əti soyuq axan suda yuyun, kağız dəsmal və ya salfetlər ilə qurudun, 2-3 sm qalınlığında parçalara kəsin.Qızardıqdan sonra donuz ətinin sulu qalması üçün kifayət qədər qalınlıq lazımdır.

2. Bitki yağı isti bir qızartma qaba tökün. Əti hər tərəfdən yüksək atəşdə qabıq görünənə qədər qızardın, arabir qarışdırın (təxminən 5-7 dəqiqə).

3. Qızardılmış əti (yağsız) qazan, güveç və ya qalın dibi olan tavaya qoyun.

4. Duz, istiot və digər ədviyyatlar əlavə edin. Suya dökün (ət qatını örtməlidir).

5. Tavanı atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, gücü azaldın, qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə qaynatın.

Diqqət! Əmin olun ki, xörək cırılsın, amma çox qaynamasın, onda dadı daha yaxşı olacaq.

6. Soğanı kiçik parçalara ayırın, sonra tavada donuz ətindən sonra qalan yağda qızılı rəngə qədər qızardın.

7. Ətli tavaya qızılı, lakin yenə də xırtıldayan soğan əlavə edin.

8. Soyulmuş yerkökü 2x2 sm ölçülü kvadratlara kəsin, donuz əti və soğan ilə birləşdirin.

9. Ət yumşaq olana qədər 30-40 dəqiqə zəif odda qaynamağa davam edin (çəngəl parçaları asanlıqla deşib keçə bilər).

10. Kartofu soyun və yuyun, hər yumruları 6-8 bərabər hissəyə kəsin və tavaya əlavə edin.

11. Bir az su tökün, qarışdırın, 8-10 dəqiqə yarım bişənə qədər örtün.

12. Gələcək güveçə tomat pastası, sıxılmış sarımsaq, doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə edin.

13. Diqqətlə qarışdırın. Hazır olana qədər 4-5 dəqiqə bişirin.

14. Donuz əti və kartof güveçini sobadan çıxarın, 5-7 dəqiqə dəmləyin və isti xidmət edin. Yemək təzə tərəvəz salatları və evdə hazırlanmış turşu ilə yaxşı gedir.

Tərəvəz güveç ən çox yönlü yeməklərdən biridir. Ayrı bir yemək kimi yeyilə bilər və ya garnitür kimi xidmət edə bilər. Balıq, ət, göbələk və kolbasa ilə yaxşı gedir. Kələm və kartof ilə tərəvəz güveç xüsusilə populyardır, çünki bu məhsullar ən əlçatandır. Eyni zamanda, onlardan hazırlanmış güveç yalnız bir neçə incəlik bilsəniz çox dadlı çıxır.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Kələm və kartof ilə tərəvəz güveç hazırlamaq asandır, buna görə hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da bu işin öhdəsindən gələ bilər. Ancaq eyni reseptə görə hazırlanan yeməyin fərqli dadı ola bilər. Niyə? İş ondadır ki, yalnız tərəvəz güveçini deyil, çox dadlı və ətirli hazırlamağa imkan verən bir neçə vacib qayda var.

• Ən ləzzətli güveç gənc tərəvəzlərdən hazırlanır, ancaq xarab olmamaq şərti ilə istənilən tərəvəzdən bişirmək olar. Siz hətta duzlu kələmdən istifadə edə bilərsiniz, lakin çox turşudursa, bişirməzdən əvvəl onu yaxalamaq lazımdır.
• Güveç üçün tərəvəzləri çox incə doğramayın. Əks təqdirdə, uzun müddət qaynama zamanı onlar çox yumşalacaq və yemək yemək çox xoş olmayan "sıyıq" a çevriləcək.
• Bütün tərəvəzlər fərqli teksturaya malikdir və bişirmək üçün fərqli vaxt tələb olunur. Buna görə məhsulların əlavə edilməsinin düzgün ardıcıllığına riayət etmək lazımdır. Adətən bu ardıcıllıq reseptlərdə təsvir olunur. Ümumi qayda belədir: gənc ağ kələm kartofdan sonra, yetişmiş kələm isə ondan əvvəl qoyulur. Turşu kələm kartofdan sonra və ya onlarla birlikdə qoyulur. Kələmin digər növləri istifadə edilərsə, artıq qeyd edildiyi kimi, xüsusi reseptlərdə əks olunan fərqli qaydalar tətbiq olunur.
• Reseptə ət daxildirsə, qızıl qəhvəyi qədər qızardılır və yalnız bundan sonra tərəvəzlər təqdim olunmağa başlayır.
• Güveçdəki tərəvəzlərin dadı və ətri qalın divarlı qabda az odda uzun müddət bişdikdə daha yaxşı üzə çıxacaq. Bu qalın divarlı bir qazan, qazan və ya ördək qazanı ola bilər. Tərəvəz güveç yavaş ocaqda belə dadlı olur.
• Əgər güveçə daxil olan tərəvəzlər əvvəlcə ayrıca qızardılırsa, sonra birləşdirilib sousda qaynadılırsa, güveç xüsusilə dadlı çıxacaq. Bununla birlikdə, yağda qızartma yeməyin kalorili məzmununu artırır, buna görə də onların rəqəmini izləyənlər onsuz edə bilərlər və ya minimal miqdarda yağ istifadə edərək tərəvəzlərin yalnız bir hissəsini qızardırlar.

Kələm və kartof ilə tərəvəz güveç hazırlamaq texnologiyası xüsusi reseptdən asılı ola bilər, buna görə də orada verilmiş tövsiyələrə dəqiq əməl etməlisiniz. Sonra həqiqətən dadlı və ətirli tərəvəz güveçiniz olacaq.

Təzə kələm və kartof ilə tərəvəz güveç

• kartof - 0,7 kq;
• ağ kələm - 0,7 kq;
• zucchini (isteğe bağlı) - 0,25 kq;
• yerkökü - 150 q;
• soğan - 150 q;
• pomidor (isteğe bağlı) - 0,3 kq;
• şirin bibər - 0,25 kq;
• tomat pastası - 20-40 ml;
• su - 100 ml;
• bitki yağı - lazım olduğu qədər;
• duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Kartofu yuyun, qabığını soyun və dilimlərə kəsin.
• Kələmi yuyun. Solğun üst yarpaqları çıxarın. Doğranın, amma çox incə deyil.
• Yayda bişirirsinizsə, onda pomidor hazırlayın. Bunu etmək üçün sapın qarşı tərəfində çarpaz formalı kəsiklər etmək lazımdır. Bundan sonra suyu bir qaynadək gətirin və pomidorları bir neçə dəqiqə içinə qoyun. Sonra pomidorları yivli qaşıqla çıxarın və sərinləyin. Bir neçə dəqiqə soyuq suya qoysanız, daha tez soyuyacaqlar. Bundan sonra, pomidorları yalnız soymaq və kublara kəsmək lazımdır. Qışda yemək bişirirsinizsə, pomidorsuz da edə bilərsiniz, lakin bu vəziyyətdə 2 xörək qaşığı tomat pastası istifadə etməlisiniz, təzə pomidor istifadə edərkən bir qaşıq tomat pastası ilə ala bilərsiniz.
• Yayda güveçdə balqabaq əlavə etmək məsləhətdir. Onu təxminən 1 sm ölçüdə kublara kəsmək lazımdır, əgər balqabaq çox gənc deyilsə, onda ilk növbədə qabığını soyub toxumları çıxarmaq lazımdır.
• Soğan və yerkökü soyun. Soğanı bıçaqla incə doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdə doğrayın.
• Bibər yuyun. Sapını kəsin və toxumları çıxarın. Bibəri uzununa 4 hissəyə kəsin, halqaların dörddə birini doğrayın.
• Bitki yağı bir tavada qızdırın və kartof dilimlərini qızılı rəngə qədər qızardın, kartofu qazana köçürün.
• Balqabaq və bibəri kartofun qızardıldığı tavaya qoyun, 7-8 dəqiqə qızardın və həmçinin qazana köçürün. Əgər balqabaqdan istifadə etmirsinizsə, onda bir bibəri 5 dəqiqə qızardın.
• Eyni tavada, kələm qızardın. Əgər gəncdirsə, onda 5 dəqiqə qızartmaq kifayətdir, əks halda qızartma müddəti 10 dəqiqə olmalıdır. Kələmi qalan tərəvəzlərlə qazana köçürün.
• Soğan, yerkökü, pomidoru qazana qoyun. Su ilə seyreltilmiş tomat pastasına tökün. Duz və ədviyyat əlavə edin. Qazanı sobaya qoyun və tərəvəzləri qapaq altında 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Kartof və kələm güveç hazır olmasına 10 dəqiqə qalmış qazana bıçaqla doğranmış sarımsaq və təzə göyərti atsanız daha da ətirli olacaq.

Bu reseptdə gənc ağ kələm Çin kələmi ilə əvəz edilə bilər. Bu halda, yeməyin dadı bir az fərqli olacaq, lakin daha az xoş deyil.

Turşu kələm, kartof və düyü ilə tərəvəz güveç

• duzlu kələm - 0,25 kq;
• düyü - 0,2 kq;
• kartof - 0,5 kq;
• yerkökü - 0,2 kq;
• tomat pastası - 20 ml;
• su - 0,2 l;
• bitki yağı - lazım olduğu qədər;
• duz, istiot, otlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Turşu kələmi axan suyun altında yuyun və artıq nəmi çıxarmaq üçün sıxın.
• Yerkökü soyun və zolaqlara kəsin. Koreya salatları üçün də rəndələyə bilərsiniz.
• Kartofu soyun və təxminən 1,5 sm ölçüdə kublara kəsin.
• Bitki yağı qazanda qızdırın, yerkökü əlavə edin və orta istilikdə 5 dəqiqə qızardın.
• Kartofu əlavə edin və yerkökü ilə birlikdə qızarana qədər qovurun.
• Düyü duzlu suda yarısı bişənə qədər qaynadın.
• Tərəvəzlərə düyü və duzlu kələm əlavə edin.
• Tomat pastasını suda həll edin, bu mayeyə duz, istiot və doğranmış göyərti əlavə edin. Qalan inqrediyentlərlə birlikdə sousu qazana tökün.
• Qazanı atəşə qoyun və tərəvəzləri və düyüləri 30 dəqiqə bişirin.

Düyü yerinə konservləşdirilmiş lobya istifadə edə bilərsiniz. Bütün digər inqrediyentlərdən sonra, yəni yeməyin hazır olmasından 15 dəqiqə əvvəl əlavə edilməlidir.

Kələm və kartofdan hazırlanmış tərəvəz güveç, ilin istənilən vaxtında hazırlana bilən ucuz, lakin dadlı və sağlam yeməkdir.

Tərəvəz güveç bəziləri üçün çox sadə və hətta köntöy yemək kimi görünə bilər, amma həqiqətən bütün ailə üçün ən dadlı yemək bişirmək istədiyinizdə və əlinizdə müxtəlif tərəvəzlər olduqda çətin seçim etmək lazım deyil. . Sadəcə hər şeyi birlikdə qarışdırmaq, ət və ya quş əti əlavə etmək, ətirli otlar və ədviyyatlarla ədviyyat etmək lazımdır və orada var - qarın üçün əsl ziyafətə çevriləcək kartof ilə tərəvəz güveç.

Bir əfsanə var ki, güveç ilk dəfə Yüzillik Müharibə zamanı hazırlanıb. Mühasirəyə alınan şəhərin ac camaatı düz meydanda od yandırdılar. Hər bir sakin özündən qalan yeməkləri gətirib qazana atırdı. Şəhərin azad edilməsindən sonra belə, əsas yemək tamamilə təsadüfən ortaya çıxan bir yemək idi - güveç.

Kartof ilə tərəvəz güveçini təsadüfən deyil, çox xüsusi hazırlayacağıq. Biz isə onun üçün öz zövqümüzə və evdə olanlara uyğun məhsullar seçəcəyik. Axı, bir çoxumuz bağlarımızda tərəvəz əkir, qış üçün dondurulmuş hazırlıqlar görürük və bəzən soyuducuda yatan tənha şirin bibərdən necə istifadə edəcəyimizi bilmirik.

Məncə, tərəvəz güveçləri italyan pizzasına bənzəyir, yalnız tərəvəzlərdən hazırlanır. Evdə tapılan bütün ən ləzzətli şeylər improvizasiya ilə başqa bir kulinariya şah əsərinə çevrilir.

Beləliklə, onu nədən hazırlaya biləcəyinizi və seçə biləcəyinizi anlayaq.

Kartof, badımcan və şirin bibər ilə tərəvəz güveç

İlk reseptimiz heç bir ət istifadə etmədən kartof ilə klassik tərəvəz güveçidir. Bu, məsələn, Lent zamanı və ya pəhrizə riayət etmək üçün ayrı bir yemək kimi hazırlana bilər. Bu güveç ilə arıqlaya və ləzzətli yeməklərdən həzz ala bilərsiniz. Bu güveç həm də ət yeməkləri üçün əla yan yemək ola bilər. Mənə elə gəlir ki, onunla xüsusilə dadlı olacaq.

Sizə lazım olacaq:

• kələm - 1/4 baş;
• pomidor - 500 q;
• badımcan - 500 q;
• kartof - 500 q;
• yerkökü - 250 q;
• bolqar bibəri - 500 q;
• zucchini - 500 q;
• soğan - 250 q;
• göyərti (bir az şüyüd və cəfəri);
• dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

1. Badımcanları yuyun və böyük kublara kəsin. Qabıqları çıxarmağa ehtiyac yoxdur, badımcan çoxdan dadlı və acısız olaraq satılır, qabığı nazik və yeməli olacaq. Əksinə, qabığı təmizlənməmiş badımcan güveçin bütün palitrasına özünəməxsus rəng qatacaq.

2. Təmiz şirin bibərdən toxum və sapı ilə nüvəni kəsin. Yumşaq arakəsmələri kəsin. Qalan qırmızı şirəli hissəni uzununa zolaqlara, sonra isə başladığınız badımcan kublarından bir qədər kiçik kvadratlara kəsin.

3. Gənc balqabaqları uzununa dilimlərə, sonra isə kublara kəsin. Balqabaq çox böyükdürsə və böyüyübsə, dərini kəsib ortasını böyük toxumlarla çıxarmaq yaxşıdır. Yeri gəlmişkən, klassik balqabaq əvəzinə balqabaqdan da istifadə edə bilərsiniz.

4. Yerkökü kiçik kublara və ya qısa zolaqlara kəsilə bilər. Güveçdə istifadə etdiyimiz tərəvəzlər arasında ən çətini olduğu üçün daha tez bişməlidir. Ən asan yol onu kiçik doğramaqdır.

5. Soğanları kublar şəklində doğrayın. Ancaq evinizin hazır güveçdə böyük soğan dilimlərini bəyənib-bəyənmədiyini rəhbər tutun.

6. Dörddə birinə kəsilmiş kələmi böyük kvadratlara doğrayın. Əgər onu nazik zolaqlara kəssəniz, məsələn, şorba üçün, o zaman o, çox güman ki, bütün digər tərəvəzlərin fonunda itəcək, xüsusən də əgər o, gəncdirsə və bişirmə prosesində çox qaynarsa. Bütün parçalar təxminən bərabər olduqda güveç ən gözəl olur.

7. Bitki yağı bir qazanda və ya dərin qızardılmış qabda qızdırın. Soğanı orada qoyun və şəffaf olana qədər yüngülcə qızardın. Sonra yerkökü əlavə edin və orta odda bir az qaynadın ki, bir az yumşalsın, amma nə yerkökü, nə də soğan çox bişməsin. Yerköküdən bir neçə dəqiqə sonra şirin bibər əlavə edin.

8. Tərəvəzləri qarışdırın, bir neçə dəqiqə qaynadın və orta ölçülü kublara kəsilmiş doğranmış kartofu əlavə edin.

9. Tərəvəzləri beş dəqiqə qaynadın, sonra badımcan, zucchini və kələm əlavə edin. Bu tərəvəzlər ən yumşaq və ən tez bişirildiklərinə görə sonuncu olurlar. Pomidorlardan əvvəlcə qabığını soyaraq püresi hazırlayın. Bu püresi tərəvəzlərin üzərinə töküb qarışdırın.

10. Dadmaq üçün duz əlavə edin, aromatik ədviyyatlar əlavə edin. Cəfəri, şüyüd kimi quru otlardan istifadə edə bilərsiniz və ya bibər və keşniş əlavə edə bilərsiniz ki, bu da yeməyi daha ədviyyatlı edəcək. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın, sonra örtün və tərəvəzlər tamamilə bişənə qədər orta istilikdə bişirin.

11. Tərəvəzlərin hazır olub-olmadığını görmək üçün onların dadına baxın. Ən sonunda, xidmət etməzdən əvvəl, tərəvəz güveçini təzə otlar ilə kartof ilə səpin.

Bütün ailə üçün xoş iştaha və dadlı sağlam şam yeməyi!

Bir qızartma qabda kartof və ət ilə tərəvəz güveç üçün sadə bir resept

Tərəvəz güveçini ətlə bişirmək kifayət qədər sadə bir prosesdir. Bu reseptin yeganə özəlliyi ondan ibarətdir ki, tərəvəzləri bişirməzdən əvvəl ətini bişirmək lazımdır. Xüsusilə mal əti olarsa. Ancaq donuz ətindən istifadə etsəniz, çox vaxt aparmayacaq. Donuz əti daha yumşaq ətdir və mən şəxsən onu tərəvəzlərlə birlikdə daha çox bəyənirəm. Əslində, güveç yan yeməkdən tam hüquqlu yeməyə çevrilir.

Sizə lazım olacaq:

• donuz əti (çiyin bıçağı götürmək daha yaxşıdır) - 300 q.;
• kartof - 3 ədəd;
• bolqar bibəri - 2 ədəd;
• pomidor - 4-5 əd.;
• gənc zucchini - 3-4 ədəd;
• soğan - 2-3 ədəd;
• yerkökü - 1-2 əd.;
• yaşıllıq;
• qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

1. İlk növbədə təbii ki, tərəvəzləri yuyub qabıqlarını soymaq lazımdır. Kartof və yerkökü qabığını kəsin. Soğanı soyun. Gənc balqabaq hələ nazikdirsə, qabığını çıxarmağa ehtiyac yoxdur. Balqabaq böyükdürsə və böyüyübsə, onu kəsmək daha yaxşıdır. Pomidor və şirin bibərin qabığını soymaq lazım deyil.

2. Tavada qızartmaq üçün soğanı incə doğrayın. Soğanı sadəcə qaynatmaq olar, amma qızardılmış ona gözəl qızılı rəng və hər kəsin sevimli dadı verəcək.

3. Yuyulmuş və qurudulmuş ət parçaları, kiçik kublara kəsilmişdir. Bu, tez bişirilməsi və çox vaxt çəkməməsi üçün lazımdır. Ət parçalarını yağla qızdırılan tavaya qoyun və qapağın altında orta istilikdə 10 dəqiqə qızardın. Ət bir az qızardılmalıdır. Zaman zaman qarışdırmağı unutmayın.

4. Ət bişərkən, yerkökü nazik zolaqlara kəsin.

5. Şirin bibəri kublara kəsin. Qırmızı, sarı və narıncı bibər güveç üçün ən yaxşısıdır. Yaşıl o qədər şirin və aromatik deyil, baxmayaraq ki, istifadə oluna bilər.

6. 10 dəqiqədən sonra ətə doğranmış soğan əlavə edin. Duz və istiotla yaxşıca səpin. Təxminən 5 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın. Soğanı şəffaflığa gətirmək lazımdır.

7. Yerkökü əlavə etmək vaxtıdır. Qapağın altında başqa 5 dəqiqə soğan və yerkökü ilə əti qarışdırın və qaynatın. Onların çox bişməsinə icazə verməyin, çünki bu, hazır güveçin dadını bir qədər korlaya bilər.

8. Bu vaxt kartofu kublara kəsin. Balqabağı da eyni şəkildə doğrayın.

8. İndi kartof və zucchini əlavə etmək lazımdır. Yenidən 5 dəqiqə qaynadın.

9. Bundan sonra doğranmış pomidoru əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə daha qaynadın.

10. Güveçin hazırlığını, duz və istiotu yoxlayın. Hər şeyi bəyənirsinizsə, ocaqdan götürün, göyərti əlavə edin və göyərti yumşalana qədər bir müddət oturun.

Yemək inanılmaz dərəcədə dadlı və sağlam çıxır.

Göbələk və kartof ilə tərəvəz güveçini necə bişirmək olar

Göbələk ilə tərəvəz güveç, yüksək miqdarda vitamin ehtiva edən aşağı kalorili bir yeməkdir. Bu yeməyin hazırlanmasında əla nəticə əldə etmək üçün nəzərə alınmalı olan xüsusi nüanslar var. Yeməyin əsas məqamı göbələklərdir. Göbələk toplama mövsümündə seçdiyiniz yabanı göbələkləri götürə bilərsiniz, soyuq mövsümdə isə ən adi şampinonlar mükəmməldir. Ancaq yalnız təzə, konservləşdirilmiş yemək yoxdur.

Sizə lazım olacaq:

• kartof - 1 kq;
• göbələk (tercihen şampinonlar) - 500 q;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• şirin bibər - 2-3 əd.;
• pomidor - 4 ədəd;
• yaşıllıq;
• duz və istiot.

Hazırlanması:

1. Kartofu yuyun, qabığını soyun və kublara kəsin. Göbələkləri qapağın üst filmindən soyun. Onlar tamamilə təzə və qarlı ağdırsa, onu tərk edə bilərsiniz. Göbələkləri düz dörddəbirlərə kəsin.

2. Kartofu bir az su ilə bir qazana qoyun. Kartof qaynadılmamalı, qaynadılmalıdır. Bu şəkildə daha az qaynadılmış və sulu olacaq.

3. Soğanı incə doğrayın və şəffaf olana qədər yağda qızardın.

4. Soğana zolaqlara kəsilmiş yerkökü əlavə edin. 5 dəqiqə qızardın.

5. Bundan sonra doğranmış bibər əlavə edin. Qarışdıraraq, başqa 3-4 dəqiqə qızardın.

6. Pomidorları əlavə edin. Onları kublara kəsmək daha yaxşıdır. Onları tərəvəzlərlə bir az qaynadın ki, şirələrini buraxsınlar və yumşalsınlar. Tərəvəz qarışığını zövqünüzə görə duz və istiotla səpin.

7. Tərəvəzləri qızartmaqla eyni vaxtda göbələkləri başqa bir qızartma qabda bişənə qədər qızardın. Təxminən 10 dəqiqə. Proses zamanı onları duzladığınızdan əmin olun. Göbələklər çoxlu duz qəbul edir və sonra duzlasanız, tərəvəzlərlə qarışdırıldıqda, xörək az duzlu ola bilər.

8. Hazırlanmış tərəvəzləri, göbələkləri və bişmiş kartofu birlikdə qarışdırın. Duzluluq üçün dad. Tərəvəz yeməkləri üçün uyğun otlar qarışığı əlavə edə bilərsiniz, lakin dad və ətir hələ də kifayət qədər parlaq olacaq.

Bu yeməyi dərhal süfrəyə vermək olar. Dəmlənməsini gözləməyə ehtiyac yoxdur. Ən isti dadlıdır. Nuş olsun!

Balqabaq və kartof güveç, aromatik və ədviyyatlı

Və burada balqabaq həvəskarları üçün kartof ilə tərəvəz güveç var. Bu ləzzətli şirin gözəllik yalnız payızda yetişir, ancaq qış üçün dondurulmuş hazırlıqlarınız varsa, ilin istənilən vaxtında belə bir güveç hazırlaya bilərsiniz. Mən adətən yay balqabaq məhsulunu həmişə dondururam. Yaxşı, bir neçə orta balqabaq yeməyə vaxtım yoxdur. Dondurulmuş balqabaq daha az gözəl deyil və faydalı xüsusiyyətlərinin əksəriyyətini və əlbəttə ki, dadını saxlayır. İlk dəfə belə bir yeməyi hazırlayanlar üçün bir nüans demək istəyirəm: bu güveç balqabaq sayəsində şirin olur. Və bu hər kəsin zövqünə uyğun deyil.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• kartof - 1 kq. ;
• balqabaq - 0,5 kq. ;
• noxud - 200 q. ;
• Günəbaxan yağı;
• keşniş - 1/2 tsp. ;
• zerdeçal - 1/2 tsp. ;
• kimyon (jeera) - 1/2 tsp. ;
• qurudulmuş sarımsaq tozu - 1 tsp. ;
• qara bibər - ¼ tsp. ;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Kartofu yuyun, qabığını soyun və orta ölçülü kublara kəsin. Adətən şorbaya qoyduğunuzdan daha böyükdür. Sonra kartofu duzlu suda bişənə qədər qaynadın.

2. Balqabağın qabığını soyun. Ondan qalın qabığını kəsib ortasını toxumlarla çıxarmaq lazımdır. Yalnız əsas pulpa qalmalıdır. Onu təxminən bu anda bişirilən kartofla eyni ölçüdə kublara kəsin. Bitki yağı tavaya tökün və orada balqabaq parçalarını qoyun. Yuxarıdakı siyahıdakı bütün ədviyyatları əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, örtün və balqabaq yumşaq olana qədər orta istilikdə bişirin. Su əlavə etməyə ehtiyac yoxdur, çünki balqabaq öz şirəsini buraxacaq.

Dondurulmuş balqabaqdan istifadə edirsinizsə, əvvəlcə mayenin çox hissəsi buxarlanana qədər qapaqsız bir qızartma qabda əriməsinə icazə verin, sonra örtün və yumşalana qədər bişirin. Bu şəkildə balqabaq çox qaynadılmış və sulu olmayacaq.

3. Bitmiş kartofu balqabaqla birlikdə qovurma qabına əlavə edin. Orada da yaşıl noxud qoyun. Diqqətinizi cəlb edim ki, bunlar konservləşdirilmiş noxud deyil, təzə və ya dondurulmuşdur. Əgər yay deyilsə və bağınızdan noxud yoxdursa, onları dondurulmuş halda almaq daha yaxşıdır. Dondurmadan, onu tərəvəz ilə bir qızartma qabda qoyun, qarışdırın və sanki 3-4 dəqiqə qaynatın. Noxudlar əriyəcək və bir az bişiriləcək, lakin şişməyəcək. Çox dadlı olacaq.

Yeməyi ocaqdan götürməzdən əvvəl dadına baxıb, lazım olduqda duz əlavə edin. Kartof və balqabaqlı bu tərəvəz güveç çox tez, sözün əsl mənasında yarım saat ərzində bütün hazırlıqlarla hazırlanır, buna görə də dadlı doyurucu və sağlam nahar sizi gözlətməyəcək.

Ət və lobya ilə tərəvəz güveç - doyurucu bir yemək resepti

Müxtəlif ölkələrdə bu yeməyi necə adlandırmasından asılı olmayaraq, hər yerdə sevilir və zövqlə hazırlanır. Bu hazırlamaq asan olan əla güveçdir. Bu versiya başqa bir doyurucu və dadlı tərkib hissəsini təqdim edir - ağ lobya. Bəzi hallarda əti asanlıqla əvəz edə bilər, çünki tərkibində çoxlu sağlam protein var. Təəssüf ki, ət əlavə etmək lazım deyil.

Fasulye və ət ilə tərəvəz güveç hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• badımcan - 2 ədəd;
• zucchini - 2 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• şirin bibər - 1 ədəd. (böyük);
• soğan - 2 ədəd;
• pomidor - 300 q;
• kartof - 5 ədəd;
• ət - 400 q;
• lobya - 200 q;
• tomat pastası - 2 yemək qaşığı;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• dadmaq üçün göyərti;
• sarımsaq - 2-3 diş.

Hazırlanması:

1. Bu güveç üçün lobya ilə başlayın, çünki bu, ən uzun sürə bilər. Təzə lobya əvvəlcə 1-2 saat soyuq suda isladılmalıdır (daha çox mümkündür), sonra duzlu suda qaynadılmalıdır. Konservləşdirilmiş lobya da istifadə edə bilərsiniz, lakin sonra onları bankada olduqları bulyondan yaxaladığınızdan əmin olun. Konservləşdirilmiş yeməklər bişirilməməlidir. Sadəcə uyğun mərhələdə onu güveçə əlavə edin.

2. Badımcan və balqabağı soyun. onları eyni kiçik ölçülü kublara kəsin.

3. Kartof və yerkökü soyun. Bibəri yuyun və toxumları mərkəzdən çıxarın. Bütün tərəvəzləri kublara kəsin. Soğanı nazik dörddəbir halqalara.

4. Əti kiçik parçalara kəsin. Donuz əti güveç üçün idealdır, çünki o, tez bişirilir və yağ qatlarına malikdir, bu da güveçəni daha dadlı və şirəli edəcək.

Doğranmış əti qovurma qabına qoyun və bişənə və yüngülcə qızarana qədər qızardın. Qabıq öz dadını verəcəkdir.

5. Böyük bir qazana bir az yağ (3-4 xörək qaşığı) tökün. İçinə balqabaq, pomidor, bibər və badımcan qoyun və az odda bişirin. Yüngül duz əlavə edin ki, tərəvəzlər öz şirəsini buraxsın və su əvəzinə orada bişirin. Çox tərəvəzlər görünə bilər, amma unutmayın ki, bişirmə zamanı onların həcmi ən azı üçdə bir azalacaq. Bir qapaq ilə örtün və qaynamağa buraxın.

6. Ət demək olar ki, hazır olduqda, tavaya soğan və yerkökü əlavə edin. Tərəvəzləri yumşalana qədər qarışdırın və yüngülcə qızardın. Dadmaq üçün bir az qızardmaq olar. Ən sonunda doğranmış sarımsağı əlavə edin.

7. Tərəvəzlər bir qədər çökdükdən sonra kartofu tavaya qoyun və onlarla birlikdə qaynamağa davam edin.

8. 5 dəqiqədən sonra lobya əlavə edin. Artıq qaynadılmışdır, lakin tərəvəzlərin dadı və ətri ilə doymaq və kartof və ət ilə birlikdə tərəvəz güveçinə uyğunlaşmaq üçün vaxt lazımdır. Hər şeyi bir qapaq ilə örtün və hazır olana qədər bişirin.

9. Tərəvəzlər demək olar ki, hazır olduqda, tavaya yerkökü və soğan ilə ət qoyun. Tomat pastası əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

10. İndi duzun kifayət qədər olub olmadığını görməyə çalışın. Aromatik ədviyyatlar və ya göyərti əlavə edib yüngülcə ədviyyat edə bilərsiniz. Bundan sonra, bir qapaq ilə örtün və bütün tərəvəzlər, ət və lobya tam bişənə qədər bir az qaynamaq.

Yeməyi dərhal isti olaraq xidmət edə bilərsiniz, ancaq təxminən 30 dəqiqə oturmasına icazə vermək daha yaxşıdır.

Bu dadlı və doyurucu bir yeməkdir, eyni zamanda mədədə yüngüldür. Donuz əti yeməyənlər üçün mükəmməldir. Tərəvəzlərin bişirildiyi bulyonun daha ətirli və zəngin olması üçün toyuq əvvəlcə yüngül qızarana qədər yüngülcə qızardılmalıdır. Bu kiçik sirr yeməyin dadına çox təsir edir. Toyuqun özü, incə, bir az şirin əti ilə, bişmiş tərəvəzlərlə mükəmməl birləşir. Bu, xüsusilə kartof ilə ən çox sevdiyim birləşmələrdən biridir.

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

• toyuq - 800 q;
• bir neçə kartof;
• soğan - 3-4 əd.;
• yerkökü - 1 böyük və ya 2 orta;
• zucchini - 2 ədəd;
• kələm başının dörddə biri;
• bir neçə pomidor;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• dondurulmuş tərəvəz qarışığı (kohlrabi, brokoli, yaşıl lobya, noxud, bolqar bibəri) – 200 qr.;
• Cəfəri;
• duz və istiot;
• bitki yağı;

Hazırlanması:

1. İlk növbədə soğanı, balqabaq və kökü yarım halqalara, kartofu kublara, kələmi zolaqlara, pomidoru dilimlərə kəsmək lazımdır.

2. İstənilən toyuq əti uyğundur, həm döş, həm də ayaq. Bütün bir karkası kəsə və hər zövqə görə hər növ ət ala bilərsiniz. Toyuqları hissələrə kəsin. Yağda qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra daha dərin bir qaba, qazana və ya qovurma qabına qoyun, isti su ilə doldurun və qapaq ilə örtün. Orta istilikdə qaynamağa icazə verin.

3. Bu zaman ikinci bir qızartma qabda soğanı bitki yağı ilə yumşaq və yüngül qızarana qədər qızardın. Bundan sonra, soğanı toyuğa əlavə edin. Orada orta kublara kəsilmiş kartof qoyun. Qapağın altında qaynamağa davam edin.

4. Tavada yerkökü və balqabağı qızardın. Onlar bir az yumşalmalı və qəhvəyi olmalıdır.

5. Kələm yarı hazır olduqda, incə zolaqlara doğranmış kələmi tavaya qoyun. Dadmaq üçün bir dəfnə yarpağı da əlavə edin. 5-7 dəqiqə qaynadın.

6. Kartof, kələm və toyuğa qızardılmış balqabaq və yerkökü əlavə edin. Orada qarışıqdan dondurulmuş tərəvəzləri əlavə edin. Qarışdırın və başqa 5 dəqiqə qaynatın.

7. Bundan sonra, pomidor əlavə edin, kiçik dilimlərə kəsin və doğranmış sarımsaq. Dadmaq üçün təzə otlar ilə səpin.

Daha beş dəqiqə qaynamaq. Ocağı söndürün və 10 dəqiqə qapaq altında buraxın. Kartof və toyuq ilə şirəli, parlaq və ətirli tərəvəz güveç hazırdır. Təcili olaraq ailənizi masa ətrafına toplayın və nahar edin.

Kartof və brokoli ilə bahar tərəvəz güveç

Resept niyə bahardır? Çünki uzun və soyuq qışdan sonra təzə, parlaq və isti bir şey istəyirsən. Kartof ilə tərəvəz güveç düzgündür. Bundan əlavə, o, sizi təkcə əhval-ruhiyyənizlə deyil, həm də vitaminlərin yaxşı bir hissəsi ilə dolduracaq. Hazırlanması üçün çox kiçik bir inqrediyent dəstinə ehtiyacınız olacaq.

Sizə lazım olacaq:

• şirin bibər - 1 ədəd;
• zucchini - 1 ədəd;
• brokoli - 100 q;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• kartof - 2 ədəd;
• qarğıdalı - 100 q;
• pomidor sousu - 50 q;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• dadmaq üçün bibər və duz.

Hazırlanması:

1. Kartofu qaynadın və böyük parçalara kəsin.

2. Balqabağı dairələrə, soğanı yarım aylara, bibəri isə zolaqlara kəsin.

3. Bibərləri isti bir tavaya qoyun və 1 dəqiqə qızardın.

4. Balqabağı əlavə edin və yarım bişənə qədər örtün, bişirin.

5. Duz əlavə edin.

6. Tavaya brokoli, sonra soğan və sarımsağı əlavə edin.

7. Bir neçə dəqiqə qaynadın. Qara bibərlə səpin, qarğıdalı və pomidor sousunu əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

8. Bir neçə dəqiqə qaynadın, sonra kartofu əlavə edin. Qapaq ilə örtün və odda başqa 3-5 dəqiqə buraxın.

Bahar yeməyi hazırdır. Rəngləri tamamlamaq üçün üzərinə təzə otlar da səpə bilərsiniz.

Tərəvəz güveç universal bir yeməkdir. Həm isti, həm də soyuq istehlak edilə bilər. Bişirin, sınaqdan keçirin və nəticədən həzz alın.

Kartof və küftə ilə tərəvəz güveç - video resept

Bu yeməyin üstün cəhəti odur ki, bütün ailə üçün tam nahar və ya şam yeməyi ola bilər. Eyni zamanda, faydalı və sağlam olmaq üçün artıq tam balanslaşdırılmışdır. Vitaminlərlə zəngin müxtəlif tərəvəzlər və ət də birləşdirilir. Həm məmnun, həm də sağlam olacaq. Daha nə istəyə bilərsiniz?

Küftə ilə hazırlanmış güveç, bişmiş ət və ya toyuq ilə güveç üçün maraqlı bir alternativdir. Və çox tez bişirilir. Məhsullar dəsti, necə deyərlər, hər gün üçün.

Sizi bilmirəm, amma bizim üçün kartof ilə tərəvəz güveç hər zaman və hallar üçün bir yeməkdir. Və daha çox mövsümlər. Və daha çox, əhval-ruhiyyə. Bu gün soyuq və yağışlıdır və mən heç nə bişirmək istəmirəm. Amma məcburuq. Lazım gələrsə, özümüzü sarsıtmaq, qış yuxusundan çıxmaq və içəridən isinmək üçün isti, parlaq və iştahaaçan bir şey hazırlayacağıq. Kartof ilə tərəvəz güveç bu məqsəd üçün uyğundur.

Mən tərəvəz güveçini sevirəm, çünki saysız-hesabsız seçim var. İstənilən tərəvəzlə elə hazırlaya bilərsiniz ki, boşqab boş qalana qədər onu qulaqlarınızdan çəkə bilməyəcəksiniz. Və hətta ət də lazım deyil. Yayda ət haqqında ümumiyyətlə düşünmürük - o qədər çox tərəvəz var ki, hər gün yeni və dadlı bir şey bişiririk. Payız və qışda, soyuq olanda, zəngin bir şey istəyirəm, ona görə də ət və toyuq ilə tərəvəz güveç bişirirəm. Kartof ilə tərəvəz güveç üçün bu resept yağsızdır, ona görə də onu yağsız yeməklər repertuarınıza daxil edə bilərsiniz. Tezliklə uzun bir yazı gələcək və mütləq faydalı olacaq. Reseptin qiyməti istənilən mövsümdə olduqca münasibdir, hazırlamaq üçün az vaxt tələb olunur, dadlı, müxtəlif və doyurucu çıxır. Hər kəs xoşbəxt olacaq! Mən sizə bir neçə faydalı məsləhət verəcəyəm - qışda ondan istifadə edərək kartof ilə tərəvəz güveç bişirin - pula qənaət edin və dadlı və sağlam yemək hazırlayın.

Kartof ilə tərəvəz güveç - fotoşəkilləri olan resept

• kartof - 1 kq;
• yerkökü - 2 ədəd;
• təzə pomidor - 4-5 ədəd (və ya dondurulmuş parçalar);
• şirin bibər - 2 ədəd;
• zucchini - 1 kiçik;
• sarımsaq - 3 diş;
• soğan - 3 ədəd;
• isti bibər - 3-4 üzük;
• cəfəri - 1 dəstə;
• yer paprika - 1 tsp;
• isti qırmızı bibər - 1 tsp;
• oregano - 0,5 tsp;
• bitki yağı - 4 osh qaşığı. l;
• duz - dadmaq;
• tərəvəz suyu (su əlavə edirəm) - 2 stəkan.

Kartof ilə tərəvəz güveç resepti - addım-addım hazırlıq

Biz soğanı və yerkökü soyuruq, bibərin nüvəsini kəsirik, toxumları silkələyirik. Bibərləri kublara və ya zolaqlara, yerkökü dairələrə və ya seqmentlərə, soğanı isə yarım halqalara kəsdik.

Kartofu soyun və çox incə olmayan parçalara kəsin. Və ya qovurmaq üçün kəsdiyiniz kimi böyük dilimlərə.

Yağı qızdırın. Sizə çox lazım olacaq, təxminən dörd yemək qaşığı - biz güveç yağsız hazırlayırıq, buna görə dadmaq üçün bitki yağı əlavə etməlisiniz. Əvvəlcə soğanı isti yağa tökün, o, yağa öz ətrini verməlidir. Sonra bir-bir yerkökü əlavə edin və bir az qızardın, ardınca bibər tikələri və bir az da qızardın.

Tərəvəz ilə bir qızartma qabda kartof qoyun. İndi yağ lazımlı olacaq - qızartma zamanı kartof onu udacaq və güveç dadlı və boş olmayacaq. Kartof qızararkən, lazım bildiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Mən çox qoymuram, sousun rəngini daha parlaq etmək üçün paprika, bir az acı bibər və keklikotu və ya ləzzət üçün digər otlardan istifadə edirəm.

Kartofları yağda bir neçə dəqiqə üstü yağlanana qədər qızardın. Pomidor və zucchini əlavə edin (dondurulmuş tərəvəzləri əritmədən əlavə edin). Hər şeyi birlikdə 2-3 dəqiqə qızardın.

Bulyonu (tərəvəz və ya göbələk) tərəvəz ilə bir qızartma qaba tökün, suda kartof ilə yağsız tərəvəz güveç bişirirəm. Dadmaq üçün duz - bunu indi etmək lazımdır, tərəvəzlər yemək zamanı ləzzət almalıdır. Bir qapaq ilə örtün, qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin. 30 dəqiqə kartof ilə tərəvəz güveç bişirin. Siz daha az edə bilərsiniz, amma biz kartofun tamamilə yumşaq olmasını, qaynadılmasını və digər tərəvəzlərin dadı və şirələri ilə doymasını sevirik. Buna görə yarım saat bişirirəm, daha tez söndürə bilərsiniz.

Mənim kartoflu tərəvəz güveçim çox qalın şorbaya bənzəyir, tərkibində çoxlu tərəvəz və sous var. Sarımsağı xırda doğrayıb xırda doğranmış soğanla birlikdə boşqablara əlavə edirəm. Göyərti əlavə etsəm xırda doğrayıb ocağı söndürəndən sonra güveçə əlavə edirəm. Ancaq soğan və sarımsaq ilə daha çox xoşumuza gəlir - daha ətirli və canlandırıcıdır. Zövq alın!

Mən bütün tərəvəzləri əvvəlcədən soyub doğrayıram, bişirən kimi edə bilərsiniz. Yerkökü dilimlərə kəsdim və kartof ilə tərəvəz güveç hazırlamaq üçün soğanı çox incə deyil, yarım halqalara kəsdim (yaxud necə olacağına görə kublar şəklində).




Balqabağı uzununa yarıya, sonra hər yarısını yenidən yarıya bölüb, təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsdim.Şirin salat bibərini uzununa kəsdim, toxumlarını silkələdim, gövdəsini çıxardım. Bibəri çox böyük olmayan kublara kəsdim. Tərəvəz güveçinin incə kəsilməsi tələb olunmur, çünki tərəvəzlər bişdikdə öz forma və quruluşunu saxlayacaq.




İndi kartof haqqında, kəsmə üsulu haqqında. Bir kartof götürün, uzununa yarıya bölün, böyükdürsə, kiçikdirsə, bütöv buraxın. Bir yumrudan bir parça kəsərkən həmişə olduğu kimi bıçaqla kəsik edirik. Ancaq sona qədər kəsmirik, ancaq ortasına qədər və sonra sanki bir parçanı kəsirik. Kırılma nöqtəsində, kartof qaynadacaq və tərəvəz güveçini qalınlaşdıracaq. Bu şəkildə tərəvəz güveç hazırlamaq üçün bütün kartofları doğrayırıq.






Bir tavada və ya qazanda soğanı şəffaf olana qədər qızardın, üzərinə yerkökü və şirin bibər əlavə edin. Tərəvəzləri qarışdıraraq bir neçə dəqiqə qaynadın.




Kartof və bütün ədviyyatlar əlavə edin. Qızardılmış tərəvəzlərlə qarışdırın. Əgər kartofun çox qaynamamasını istəyirsinizsə, yüngülcə qovura bilərsiniz. Bir stəkan su tökün, dadmaq üçün duz əlavə edin və qapağı möhkəm bağlayaraq, kartof yumşaq olana qədər güveç bişirin. Qarışdırmağa ehtiyac yoxdur, kartof yaxşı və bərabər şəkildə buxarlanacaq, bütöv qalacaq, lakin çox yumşaq olacaq.




Kartof demək olar ki, hazır olduqda, tərəvəz güveç üçün pomidor sousunu hazırlayın. Pomidorları soyun, dilimlərə kəsin və blenderdə püre halına salın.






Kartof və tərəvəz ilə tavaya zucchini əlavə edin. Diqqətlə qarışdırın.




Doğranmış pomidorları əlavə edin və tərəvəzlərlə qarışdırın. Yenidən bir qapaq ilə örtün və pomidor kütləsi qalınlaşana qədər 15-20 dəqiqə çox zəif odda bişirin. Pişirmə sonunda duz üçün tərəvəz güveçini dadın.




Ocaqdan götürməzdən əvvəl tərəvəz və kartof güveçini xırda doğranmış göyərti və iki və ya üç diş sarımsaq ilə səpin. Qarışdırın, qapaq ilə örtün və isti sobada dəmləmək üçün buraxın.




Süfrəyə verməzdən əvvəl güveçi yenidən qarışdırın. Plitələrə qoyun və tərəvəz salatı, təzə ev çörəyi və göyərti ilə xidmət edin. Lent zamanı kartof ilə tərəvəz güveç hazırlanmırsa, ona xama əlavə edin - çox dadlı olacaq! Yeri gəlmişkən, Lent üçün yemək bişirmək olar