Mal əti quru gavalı ilə yaxşı gedir. Və gavalıların əti birtəhər korlaya biləcəyini düşünməməlisiniz, əksinə, onu qeyri-adi edəcək, heyrətamiz bir ətir və kəskin dad verəcəkdir.

Gavalı ilə mal əti güveç olduqca tez-tez hazırlanır, bu yemək demək olar ki, hər hansı bir bayram üçün mükəmməldir. Hələ resepti bilmirsinizsə və bu yeməyi heç vaxt bişirməmisinizsə, bir neçə bişirmə üsulunu nəzərdən keçirməyi təklif edirik.

Gavalı ilə mal əti güveç

• çiyin və ya boyundan 800 qram mal əti;
• 120 qram quru gavalı;
• soğan - 2 ədəd;
• 270 ml isti su;
• Bitki yağı;
• Bir çimdik Bibər Qarışığı ədviyyatı;
• 1 kiçik qaşıq keşniş toxumu;
• 3 ədəd dəfnə yarpağı;
• Bir az duz;
• 5-6 sap cəfəri, şüyüd - bəzək üçün.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə.

100 qrama görə kalori miqdarı - 140.

1. Əvvəlcə əti hazırlayın. Soyuq su ilə yuyun, kağız salfetlər ilə silin və artıq yağları, damarları, filmləri çıxarın;
2. Hazırlanmış ət kiçik parçalara kəsilməlidir. Mal əti çox sərtdirsə, onda hər bir parça döyülə bilər;

• Gavalı yuyulmalı, bir qaba qoyulmalı və isti su ilə doldurulmalıdır. 15-20 dəqiqə islatmaq üçün buraxın;
• Dərini soğandan çıxarın və çox kiçik kvadratlara kəsin;
• Sobanın üzərinə çuqun qızartma qabını qoyun, içinə bitki yağı tökün və qızdırın;
• Soğanı qızdırılan yağa qoyun, bir az duz əlavə edin, sote edin və bir neçə dəqiqə qızardın. Soğanın yanmaması üçün mütləq qarışdırın;
• Bir neçə dəqiqədən sonra mal əti parçalarını qovurma qabına qoyun və taxta spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Ət tava boyunca bərabər paylanmalıdır;
• Onu öz şirəsində mümkün qədər uzun müddət bişirin. Gələcək sousun yaxşı qalınlığını təmin edən ətin suyudur, ona görə də onu daha uzun müddət qızardırıq;
• Ətin şirəsi buxarlanan kimi üzərinə yarım stəkan su, dəfnə yarpağı, keşniş və “Qarışıq Bibər” ədviyyatı tökün. Hər şeyi qarışdırın və 10 dəqiqə qaynamaq üçün buraxın;
• Islanmış gavalıları sudan çıxarın, iki hissəyə kəsin və ətin üstünə qoyun. Hər şeyi qarışdırın;
• Ət yumşaq olana qədər bişirməyə davam edin;
• Bişirdikdən sonra hər şeyi kiçik (doğranmış və ya əllə cırılmış) yaşıl yarpaqlarla bəzəyin.

Gavalı ilə mal əti, yavaş ocaqda bişmiş

• mal əti - 900 qram;
• quru gavalı - 150 qram;
• 2 kiçik soğan;
• yerkökü - 1 ədəd;
• 4-5 diş sarımsaq;
• Bitki yağı;
• Bir neçə dəfnə yarpağı;
• bir çimdik duz;
• 1 kiçik qaşıq muskat;
• Yer qara bibər - zövqünüzə görə;
• 280 ml su.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə.

100 qramda nə qədər kalori var - 145.

Yemək bişirməyə davam edək:

• Mal ətini sərin su ilə yuyun, damarları, artıq yağları və filmi çıxarın. kağız dəsmal ilə silin;
• Sonra mal əti kiçik dilimlərə kəsin;
• Dərini soğandan çıxarın və kiçik kublara və ya zolaqlara kəsin;
• Yerkökü kirdən təmizləyirik, yuyuruq və kiçik zolaqlara kəsirik;
• Multivarka yağ əlavə edin, "Pişirmə" və ya "Qızartma" proqramını qurun və orada ət dilimləri qoyun;
• 10-15 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın;
• Qızardılmış ət parçalarını bir fincan qoyun;
• Yavaş ocağa daha çox yağ əlavə edin və soğan və yerkökü atın;
• Doğranmış tərəvəzləri eyni rejimdə yumşaq qədər bişirin, vaxtaşırı hər şeyi qarışdırın;
• Sonra tərəvəz dilimlərinin üstünə ət parçaları qoyun və hər şeyi qaynar su ilə doldurun. Hər şeyi duz ilə səpin, qara bibər səpin, muskat, bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin;
• "Quenching" rejimini qurun və 1 saat vaxt seçin;
• Bu vaxt gavalıları yuyun, 10 dəqiqə isti suda islatmaq olar. Orta dilimlərə kəsin;
• Sarımsaq mixəklərindən dərini çıxarın və kiçik parçalara kəsin;
• 30-35 dəqiqədən sonra ətə quru gavalı və sarımsaq parçaları əlavə edin və multivark səs siqnalı verənə qədər 25 dəqiqə bişirin.

Hər evdar qadın kəsmik ilə dadlı pancake necə düzgün hazırlanacağını bilmir. Ancaq maraqlı və dadlı bir doldurma seçmək də vacibdir. Pancake necə düzgün hazırlanacağını oxuyun.

Dəniz makaronunu kıyılmış ətlə necə bişirmək olar, qiyməyə nə əlavə etmək və ətin düzgün bişirilməsi. Bu yeməyi düzgün hazırlamaq üçün addım-addım fotoşəkillərə və kulinariya tövsiyələrinə baxın.

Pizzacıdakı kimi ləzzətli pizza sousu, onu necə düzgün hazırlamaq lazım olduğunu oxuyun. Resept burada.

Fırında gavalı ilə bişmiş mal əti üçün resept

• 2 kiloqram mal əti;
• 400 qram çuxurlu gavalı;
• 3-4 ədəd yerkökü;
• soğan - 3-4 ədəd;
• Bir az təzə doğranmış qara bibər;
• Bibər noxudları - zövqünüzə görə;
• 3-4 mixək;
• dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd;
• Bitki yağı.

Pişirmə vaxtı: 2 saat 50 dəqiqə.

100 qramda kalori miqdarı - 130.

Yemək bişirməyə başlayaq:

• Mal əti yuyulmalı, artıq yağdan, damarlardan və filmdən təmizlənməlidir. Orta hissələrə kəsin;
• Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin;
• Yerköküdən dərini soyun, yuyun və dilimlərə kəsin;
• Bitki yağı tavaya tökün və qızdırın;
• Qızdırılmış yağın üzərinə mal əti parçaları qoyun, bir az duz əlavə edin və qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə qızardın;
• Çörək qabını bitki yağı ilə səpin, içinə mal əti parçalarını qoyun və qara bibərlə ədviyyat edin;
• Gavalıları ixtiyari parçalara kəsin və mal əti üzərinə qoyun;
• Yerkökü dilimlərini ətin qızardıldığı eyni qovurma qabına qoyun və bir neçə dəqiqə qızardın;
• Gavalıların üstünə yerkökü qoyun;
• Biz də soğanı bir az qızardırıq və bütün maddələrin üstünə qoyuruq;
• Hər şeyi bibər noxudları ilə səpin, bir neçə mixək və bir neçə dəfnə yarpağı qoyun;
• Hər şeyi qaynar su ilə doldurun, bütün komponentləri əhatə etməlidir;
• Fırını 180 dərəcə qızdırın və oradakı kalıbı çıxarın. 2,5 saat bişirin.

• Mal əti orta hesabla bir saat yarım bişirilir, hamısı heyvanın yaşından asılıdır, əgər ət bir az köhnədirsə, demək olar ki, 2 saat bişirilir;
• Həmçinin, bişirmə prosesində sousa diqqət yetirin, əgər qaynarsa, istiliyi azaltmaq və daha çox su əlavə etmək lazımdır;
• Müxtəlif ədviyyatlar əlavə etməyinizə əmin olun, onlar yeməyi ətirli və çox dadlı edəcəklər.

Gavalı ilə mal əti çox sadə və hazırlamaq asandır. Bu məsələdə əsas şey yaxşı səbirli olmaqdır, onda hər şey ən yüksək səviyyədə olacaq. Reseptə dəqiq əməl etsəniz, gözəl bir bayram yeməyi ilə nəticələnəcəksiniz.

Donuz əti şirin və turş sousla yaxşı gedir, lakin dərhal belə bir sousda və ya turş meyvələrlə bişirilsə, daha dadlı olacaq. Belə yeməklər arasında liderlərdən biri gavalı ilə bişmiş donuz ətidir. Bu şəkildə hazırlanan ət ahəngdar bir dada malikdir və yumşaq, yumşaq və şirəli olur.

Donuz ətini gavalı ilə bişirmək çətin deyil və bu yeməyi korlamaq çətindir. Bununla belə, bir neçə sirri bilmək hazır kulinariya məhsulunu daha da dadlı edəcək.

• Birinci sirr yemək üçün inqrediyentləri seçməkdir. Donuz pulpasını, bəlkə də yağla tələb edir, əsas odur ki, ət təzədir, gənc donuzdan. Təzə və ya həddindən artıq hallarda soyudulmuş ətə üstünlük verilməlidir. Gavalılar da gözəl, hamar, həddindən artıq qurudulmamış, tercihen artıq çuxurlu olmalıdır.
• Donuz əti dondurulubsa, o zaman tədricən əridilməlidir. Onu otaq temperaturunda bir su qabına qoymaq və vaxtaşırı suyu dəyişdirərək gözləmək yaxşıdır.
• Quru gavalı həddindən artıq qurudulursa, 15-20 dəqiqə isti su tökərək islatmaq lazımdır. Qurudulmuş meyvələri suda daha uzun müddət saxlamamalısınız, çünki onlar islanaraq formasını itirə bilərlər. Onları çuxurlarla gavalıdan diqqətlə çıxarmalı olacaqsınız.
• Bişirməzdən əvvəl ətin marinadlanması, onun daha tez bişirilməsinə və yumşaq və şirəli qalmasına kömək edəcəksiniz. Bu xüsusilə dondurulmuş ət üçün doğrudur. Pişirmə üçün donuz ətini mayonezdə və ya fermentləşdirilmiş süd məhsullarında gavalı ilə marinat etmək yaxşıdır, onu duzlu suda və ya soya sousunda marinatlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə sirkə əsaslı marinadlar arzuolunmazdır. Ət 1,5-2 saat marinadda qalmalıdır.
• Əti müxtəlif ölçülü parçalara kəsin (bu reseptdən asılıdır), lakin həmişə taxıl boyunca. Əks halda, bişirmək çox vaxt aparacaq, sonra çeynəmək çətinləşəcək. Bundan əlavə, taxıl boyunca kəsilmiş ət sousu daha yaxşı mənimsəyir.

Donuz ətini gavalı ilə sobada və ya yavaş ocaqda, pomidor sousunda və ya qaymaqda, porsiyalarda və ya gulaş şəklində bişirmək olar. Bu incəliklər seçilmiş reseptdən asılıdır.

• donuz əti - 0,5 kq;
• çuxurlu gavalı - 100-150 q;
• tomat pastası - 100 q;
• soğan - 100 q;
• duz - dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq;
• yer qırmızı bibər - dadmaq;
• bitki yağı (qovurmaq üçün) - lazım olduğu qədər;
• su - lazım olduqda.

• Gavalı yuyun, isti su ilə örtün və 15 dəqiqə buraxın.
• Əti yuyun və bir yarımdan iki santimetrə qədər parçalara kəsin.
• Gavalıları çıxarın və artıq mayeni çıxarmaq üçün sıxın. Zolaqlara kəsin.
• Soğanı soyun və kublara kəsin.
• Əti tavada yağda ağarana qədər qovurun.
• Ətə soğan əlavə edin və birlikdə 10 dəqiqə qızardın.
• Duz və istiot əlavə edin, tomat pastası və gavalıları ətli tavaya əlavə edin.
• Bir stəkan su ilə doldurun və sobaya qoyun.
• 1-1,5 saat qapaq altında aşağı istilikdə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın və qaynadılmış su əlavə edin. Ət bir saata hazır olacaq, lakin onu daha uzun müddət bişirsəniz, daha yumşaq olacaq və sousu daha yaxşı hopduracaq.

Bu, donuz ətini quru ərik ilə bişirmək üçün ən çox yayılmış reseptlərdən biridir. Üzərində bişmiş ət istənilən yan yeməklə verilə bilər, lakin çox vaxt kartofla verilir.

Donuz əti medalyonları qaymaqlı gavalı ilə qaymaqlı sousda bişirilir

• donuz əti medalyonları - 0,8 kq;
• çuxurlu gavalı - 100 q (8 böyük ədəd);
• zeytun yağı - 25 ml;
• kərə yağı - 50 q;
• quru ağ şərab - 100 ml;
• toyuq suyu - 150 ml;
• krem 30-35% yağ - 50 ml;
• doğranmış cəfəri - 10 q;
• un - lazım olduğu qədər;
• duz və istiot qarışığı - dadmaq.

• Donuz əti medalyonlarını yuyun və qurudun. Əgər bütöv bir parça ətiniz varsa, onu taxıllara qarşı hissələrə kəsin.
• Gavalıları yuyun və lazım olduqda çuxurları çıxarın. Qurudulmuş meyvələri ilıq suda isladın, dörddə bir saat içində saxlayın.
• Hər medalyonun mərkəzində bir kəsik edin və kəsiklərə gavalı qoyun.
• Unu duz və istiotla qarışdırın, medalyonları içinə yuvarlayın.
• Dərin tavaya yarım parça kərə yağı qoyun və içinə zeytun yağı tökün.
• Yumşaq qabığın meydana gəlməsinə qədər hər iki tərəfdən yağların qarışığında medalyonları qızardın.
• Bulyonu şərabla qarışdırın, bu sousda ət demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər bişirin.
• Kremi tökün, qalan kərə yağı əlavə edin, qapaq ilə örtün və daha 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
• Xidmət vermədən əvvəl cəfəri ilə səpin.

Bu reseptə görə, gavalı ilə donuz əti nadir hallarda bişirilir, lakin çox güman ki, çox yaxşı bilinmədiyi üçün, ona görə hazırlanmış yemək hətta bayram süfrəsini bəzəyəcək.

• donuz əti - 1 kq;
• pomidor - 0,3 kq;
• kələm - 0,2 kq;
• gavalı - 0,2 kq;
• soğan - 100 q;
• yerkökü - 100 q;
• xama - 0,2 l;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz, yer qara bibər - dadmaq;
• bitki yağı - qızartmaq üçün lazım olan qədər.

• Əti yuyun və kiçik parçalara kəsin.
• Soğanı yarım halqalara kəsin və yağda qızardın.
• Əti soğana əlavə edin və ət rəngi dəyişənə qədər birlikdə qovurun.
• Əti və soğanı qazanın və ya qalın divarlı qabın altına qoyun.
• Gavalıları 15 dəqiqə isladın, lazım olduqda toxumları çıxarın və çox kiçik olmayan parçalara kəsin. Ətin üstünə qoyun.
• Kələmi doğrayın və növbəti təbəqəyə qoyun.
• Kökləri sürtgəcdən keçirib, kələmin üzərinə qoyun.
• Pomidorların üzərinə qaynar su tökün və qabığını çıxarın. İstənilən formada parçalara kəsin, ət və digər tərəvəzlərin üstünə qoyun.
• Bir az duz və istiot əlavə edin.
• Presdən keçirilmiş sarımsaq ilə xama qarışdırın, tavanın içini onunla örtün.
• Bir stəkan su tökün, qapaq ilə örtün və aşağı istilik üzərinə qoyun.
• Bir saat qaynadın, zaman zaman qapağı çıxarın və yeməyi qarışdırın. Suyun miqdarına nəzarət edin, lazım olduqda əlavə edin.

Yeməyin tərkibində tərəvəz olmasına baxmayaraq, qarnirsiz yemək üçün onların sayı kifayət qədər deyil. Kartof püresi və bişmiş kələm ilə yaxşı gedir.

• donuz əti - 0,8 kq;
• gavalı - 0,2 kq;
• soğan - 0,2 kq;
• bolqar bibəri - 0,2 kq;
• soya sousu - 50 ml;
• bitki yağı - 50 ml;
• ədviyyatlar - dadmaq;
• su - 150 ml.

• Əti çox kiçik olmayan kublara kəsin.
• Gavalıları soyun; varsa, suda isladdıqdan sonra zolaqlara kəsin.
• Soğanı yarım halqalara kəsin.
• Bibəri yuyun və toxumları çıxarın. Zolaqlara kəsin.
• Multivarka qabına yağ tökün, ət əlavə edin və 10 dəqiqə bişirmə və ya qızartma rejimində qızardın.
• Qalan maddələri əlavə edin. Sousu su ilə qarışdırın və multivark qabına tökün. ədviyyatlar əlavə edin.
• Qapağı bağlayın və bir saat söndürmə proqramını işə salın.

Bu, quru ərik ilə bişmiş donuz əti bişirmək üçün ən sadə reseptlərdən biridir. Hazırlanmasının sadəliyinə baxmayaraq, yeməyi çox dadlı çıxır.

Gavalı ilə bişmiş donuz əti nahar və ya şam yeməyi üçün idealdır. Onu bayram süfrəsində də təqdim etmək olar. Bu yemək adətən kartofdan hazırlanmış qarnirlə verilir.

07.04.2018

Son zamanlar mətbəximizdə Şərqdən götürülmüş çoxlu yeməklər peyda olub. Onlardan biri də sobada ərik və quru ərik ilə donuz ətidir. Quru meyvələr əlavə edilməklə müxtəlif növ ətlər hazırlanır. Gavalı ət ətinə özünəməxsus dad və ətir verir. Belə bir yemək həm gündəlik yemək, həm də bayram yeməyi ola bilər.

Quru ərik və gavalı əlavə edilən ət son dərəcə dadlı çıxır. Təcrübəli aşpazlar ətin əsl dadını pozmamaq üçün qurudulmuş meyvələri seçməyi məsləhət görürlər.

Məsləhət! Donuz ətini quru ərik və quru ərik ilə bişirmək əsl zövqdür. Ən asan yol parçanı bütöv və ya rulon şəklində bişirməkdir.

Tərkibi:

• donuz əti - 0,8 kq;
• gavalı - 10 ədəd;
• duz, yer bibərinin qarışığı;
• quru ərik - 10 ədəd.

Hazırlanması:

Qəlyanaltı üçün ət

Biz həmişə bayram süfrəsini səxavətlə təqdim edirik. Gavalı və quru ərik ilə donuz əti rulonları menyunu şaxələndirəcək. Onları hazırlamaq asandır. Belə rulonların dadı digər yeməklərdən üstün olacaq və hər kəs sizin kulinariya bacarıqlarınızdan məmnun qalacaq.

Tərkibi:

• soyudulmuş donuz əti - 600 q;
• gavalı - 100 q;
• quru ərik - 100 q;
• təzə şampinonlar - 0,5 kq;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• çörək qırıntıları - 3 masa. qaşıqlar;
• dənli xardal - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
• duz, yer bibərinin qarışığı.

Hazırlanması:

1. Həmişə olduğu kimi, hazırlıq hərəkətlərinə başlayırıq. Və ilk növbədə, donuz ətini əritməliyik.
2. Ərimiş əti yuyuruq, qurudur və hissələrə ayırırıq.
   
3. Hər ət parçasını çəkiclə döyürük. Sıçramaların qarşısını almaq üçün əti plastik sarğı ilə örtün.
4. Əti duz və yer bibərinin qarışığı ilə ovuşdurun. Dənli xardal ilə örtün.
   
5. Təzə şampinonları yuyun və qurudun.
6. Göbələkləri boşqablara doğrayın və bişənə qədər bitki yağı ilə qızardın.
7. Hər ət parçasının kənarına qızardılmış şampinonları qoyun.
   
8. Gavalı və quru ərikləri bir qaba köçürün. Üzərinə qaynar su tökün. 10 dəqiqə buraxın.
9. Buxarda hazırlanmış qurudulmuş meyvələri qurutun, zolaqlara kəsin və rulonun üzərinə qoyun.
   
10. Əti bir rulonla sıx bir şəkildə sarın. Lazım gələrsə, kənarını diş çubuğu ilə bərkidin.
11. Bir çörək qabını alüminium folqa və ya perqament kağızı ilə düzün. Hazırlanmış ət rulonlarını bir çörək qabına qoyun.
    
12. Toyuq yumurtasını bir qaba parçalayın və köpüklənənə qədər yaxşıca döyün.
13. Hər rulonu yumurta qarışığına, sonra isə çörək qırıntılarına batırın. Ruletləri belə bişirəcəyik.
    
14. Tavanı sobaya 30-40 dəqiqə qoyun. Temperaturu 180°-yə qoyun.

Məsləhət! Rulonları sevənlər quru ərik və quru gavalı ilə Krım donuz ətini mütləq bəyənəcəklər. Böyük bir rulon meydana gətirmək üçün bütün ət parçası diqqətlə döyülməlidir. Onu folqa və ya qolda bişirmək daha yaxşıdır.

Qurudulmuş meyvələrlə əla qızartma

Gavalı və quru ərik ilə bişmiş donuz əti ailə yeməyi üçün əla yeməkdir. Daha dolğun etmək üçün ona kartof əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, garnitür hazırlamaq üçün əlavə vaxt sərf etməyəcəksiniz.

Tərkibi:

• donuz əti - 0,75 kq;
• kartof kök tərəvəzləri - 1250 q;
• çuxurlu gavalı - 250 q;
• quru ərik - 200 q;
• tomat pastası - 0,1 l;
• soğan - 2 baş;
• şüyüd, cəfəri - 1 dəstə;
• yer bibəri, duz qarışığı.

Hazırlanması:

Siz adi ət yeməklərinizi şaxələndirmək istəyirsiniz, lakin bunu dadlı və maraqlı şəkildə necə edəcəyinizi bilmirsiniz. Bayram yeməyi üçün əla seçim var: sobada quru ərik ilə donuz əti. Donuz əti zərif və ətirli olur, gavalı isə yeməyə şəxsiyyət əlavə edir. Əsas odur ki, yemək prosesi hətta təcrübəsiz bir evdar qadın üçün də çətinlik yaratmayacaqdır. Gəlin bu yemək üçün nə lazım olduğuna baxaq və bişirməyə başlayaq.

Məhsul dəsti

• gavalı - 80 qram;
• Sarımsaq - 2 diş;
• Xardal - 1 çay qaşığı;
• donuz əti (donuz boyun) - 400 qram;
• soğan - 1 ədəd;
• xama - 2 yemək qaşığı;
• Bibər;
• Duz.

Ət kimi donuz ətindən istifadə edəcəyik, lakin ümumiyyətlə, bu yeməkdə donuz ətindən də istifadə etmək olar. Beləliklə, ləzzətli bir yeməyi necə hazırlayacağımızı öyrənək və sobada gavalı ilə bişmiş aromatik donuz əti alacağıq.

Addım-addım resept

Yeməyi götürməzdən əvvəl, folqa aça və müalicənin qəhvəyi olmasına icazə verə bilərsiniz. Fırın reseptində gavalı ilə donuz əti bayram yeməyi üçün idealdır. Onun böyük üstünlüyü ondan ibarətdir ki, yeməyi dadlı, doyurucu və ətirli olur. Və ən əsası, hazırlamaq asan və sadədir.

Yeri gəlmişkən, ətin ifraz etdiyi suyu tökməyə ehtiyac yoxdur, ondan xama və ya pomidorla dadlı sous hazırlamaq olar. Belə bir sousla artıq özlüyündə dadlı olan ət yeni rənglərlə parıldayacaq.

Xidmət edərkən ət bütöv yerləşdirilə bilər, sonra gavalı ilə dadlı parçalara kəsilir. Yemək təzə otlar, pomidor və ya sevdiyiniz yan yemək ilə tamamlanır.

Əti islatmaq üçün buraxdıq, gavalı ilə doldurduq və sousla bulaşdıq, amma bəzi insanlar əvvəlcə onu səxavətlə ədviyyatlarla səpib bir neçə saat marinat etmək üçün buraxdılar. Gavalılara gəldikdə, onları əvvəlcədən su ilə doldurmaq yaxşıdır, bu, pişirmə zamanı yanmaması, həm də ətə nəm ötürməsi üçün lazımdır.

Bənzər bir yeməyi, lakin fərqli bir formada təqdim etmək istəyirsinizsə, onda sadəcə bir qat ət döyün, üzərinə gavalı qoyun və hər şeyi yuvarlayın, iplə bağlayın və bişirin. Hazırlığın mahiyyəti eynidir, lakin təqdimat tamam başqadır.

Bu resept yeganə reseptdən uzaqdır, bu doyumlu və ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variant var, lakin biz ən sadə və ən dadlısını nəzərdən keçirdik.

Salam, kulinariya bloqunun oxucuları!Bu gün sizə gavalı və xardal ilə bişmiş donuz əti reseptini izah edəcəyik; ətraflı təsvir hətta təcrübəsiz aşpazlara əsl şah əsər hazırlamağa kömək edəcəkdir.

Donuz əti pəhriz məhsulu deyil, folqa ilə bişmiş, daha az zərərlidir. Üstəlik, quru gavalı yağın bir hissəsini udur, onu zərərsizləşdirir. Qonaqlarınızı əsl restoran tərzi, ən əsası isə ləzzətli yeməklə təəccübləndirin!

Tərkibi:

1. Ət - 1,5 kq;

3. Xardal - 4 osh qaşığı;

4. Sarımsaq - 1 böyük baş;

5. Duz - 1 çimdik;

6. Bibər - 2 çimdik;

7. Gavalı - 300 qr.

Pişirmə üsulu:

1. Marinadı hazırlayın: xardal və mayonezi bərabər nisbətdə qarışdırın, sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə kütləyə sıxın. Dadmaq üçün duz və istiot. Marinadı qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Xardal ətin dadına təsir etmir və eyni zamanda çox sərt əti yumşalda bilər.

2. Donuz ətini hazırlayın. Fırında bişirmək üçün boyun və ya çubuq almaq daha yaxşıdır. Yuyulmuş və dəsmal ilə qurudulmuş əti sonradan işləməyi asanlaşdırmaq üçün yarım saat dondurucuya qoyun.

Dondurulmuş ətdə (bütün şəkildə deyil), eni 2 sm-dən çox olmayan kəsiklər edin.Bu, ətin daha yaxşı marinadlanması üçün lazımdır və donuz ətini gavalı ilə doldurmaq rahatdır.

3. Folqa ilə çörək vərəqini düzün. Bunu bir neçə təbəqədə etmək məsləhətdir, çünki ət bişdikdə çoxlu şirə buraxır. Əti folqa üzərinə qoyun və hər tərəfdən şoraba ilə örtün.

Ətin dadını daha sıx etmək üçün marinadlanmış ətin 10 saat soyuducuya qoyulması məsləhətdir. Ancaq əlavə marinat olmadan belə, ət sərt olmayacaq.

4. Gavalı əvvəlcədən yuyulmalı və qurudulmalıdır. Yaranan ət ciblərinə gavalı qoyun.

5. Əti folqa ilə yaxşıca sarın və 200 dərəcə qızdırılmış sobaya 1 saat qoyun.

6. Sonra folqa açın, meydana gələn suyu tökün və daha 30 dəqiqə qızılı rəngə qədər bişirin.

Qovrulmuş ətin incəlikləri:

Folqa parçaları ətin özündən əhəmiyyətli dərəcədə böyük olmalıdır, buna görə də sıx şəkildə qablaşdırılmalıdır.

Folqa parlaq tərəfi içəriyə doğru çarpaz şəkildə yerləşdirin. Pişirmə zamanı qızdırılan folqadan gələn bütün istilik birbaşa ətə yönəldiləcəkdir.

Donuz əti folqa ilə sıx şəkildə sarılmalıdır. Folqa kənarlarını yuxarı qaldırın və yan tikişləri bağlayın. Sonra, mümkün qədər çox havanı çıxararaq, yuxarını bağlayın.

1 kq ağırlığında bir parça ətiniz varsa, bişirmə müddəti ən azı bir saatdır. Daha çox olarsa, 1,5 saatdan sonra hazırlığı yoxlayın.

Folqa paketinin kənarları qaralıbsa və kəsildikdə ət şəffaf şirə buraxırsa, yemək hazırdır.

7. Hazırlanmış ət hissələrə kəsilərək, təzə tərəvəz, göyərti və ya garnitürlə verilməlidir.

Sobanız işləmirsə və ya çörək bişirmək üçün kifayət qədər vaxtınız yoxdursa, gavalı ilə güveç bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün soğanı yerkökü və donuz əti ilə qızılı rəngə qədər qızardın.

Bu miqdarda ət üçün bir-iki soğan və yerkökü götürün. Dadmaq üçün duz və istiot, 4 xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin. Bu halda, gavalıları əvvəlcədən islatmaq daha yaxşıdır. Ətə iri doğranmış gavalı əlavə edib qarışdırın.

Əti tamamilə örtənə qədər su tökün. Daha qalın sous istəyirsinizsə, bir xörək qaşığı un əlavə edin və qarışdırın. Tavanı bir qapaq ilə örtün və 30 dəqiqə bişirin. Quru ərik ilə tez donuz əti hazırdır!

Nuş olsun! Restoran yeməklərini öz mətbəxinizdə hazırlayın. Yeniliklərə abunə olun, şərhlər buraxın. Reseptlərinizi paylaşın, istəyinizə uyğun olaraq bölmələrimizə əlavə edək. Tezliklə görüşərik!