Qızardılmış piroq. Sürtgəcdən keçirilmiş piroq çox məşhur və dadlı incəlikdir, hazırlanması çox asandır. Demək olar ki, həmişə belə pirojnalar xəmir xəmiri əsasında hazırlanır və onlar həmişə iştahaaçan, tender və xırda olurlar. Və onların istehsalında xüsusi montaj texnologiyasından istifadə edildiyi üçün grated adlanır.

Ən məşhur rəndələnmiş pasta, əlbəttə ki, tez-tez macar adlanan mürəbbə ilə sürtgəcdən keçirilmiş pastadır. Bununla belə, bu, belə piroqların yeganə çeşidindən uzaqdır: limon, alma, müxtəlif giləmeyvə, ərik, quru meyvələr, qatılaşdırılmış süd və hətta mayonez ilə daha az maraqlı və dadlı piroqlar bişirilə bilər.

Qızardılmış piroqların hazırlanmasında əsas şey "düzgün" xəmir hazırlamaqdır. Onu hazırlamaq üçün adətən kərə yağı istifadə olunur, lakin bəzi evdar qadınlar marqarinlə uğurla hazırlayırlar. Əvvəlcə sirkə ilə soda söndürən adi xəmir hazırlamalısınız. Və sonra xəmir iki hissəyə bölünür və dondurulur. Sonra xəmir çörək qabının altına qoyulur, ya yuvarlanır, ya da qaba sürtgəcdə sürtülür (əksər hallarda yalnız üst təbəqə sürtülür) - bu, hansı tort bişirmək istədiyinizdən asılıdır. İçliyi bu təbəqənin üzərinə qoyun (mürəbbədirsə, çox maye olmamasına əmin olmaq vacibdir və giləmeyvədirsə, yayılmasının qarşısını almaq üçün az miqdarda nişasta ilə birləşdirilir) və dondurulmuş xəmirin ikinci hissəsini üstünə sürtün. Xəmiri sürtgəcdən keçirmək istəmirsinizsə, onu sadəcə əllərinizlə qırıntılara ayıra bilərsiniz. Və yalnız bundan sonra gələcək kulinariya şah əsərini 180 - 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərə bilərsiniz. Bu halda, pasta qabını və ya çörək qabını yağlamağa qətiyyən ehtiyac yoxdur - heç bir halda qısa çörək xəmiri onlara yapışmayacaq. Ancaq həqiqətən istəsəniz, onları bir parça perqamentlə örtə bilərsiniz - birdən içlik təsadüfən pastadan sızarsa, yanmaz və qabları yumaq məcburiyyətində qalmayacaqsınız.

İçlik kimi istifadə edilən mürəbbə çox şirin olarsa, üzərinə doğranmış meyvələr (alma və s.) və ya sadəcə bir az limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Mükəmməl bir həll yalnız doldurmaya deyil, həm də xəmirin özünə əlavə edilə bilən ləzzət olardı - belə bir pasta son dərəcə aromatik olacaq.

Sürtgəcdən keçirilmiş piroqun daha orijinal olması üçün xəmirin üstünə doğranmış qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz. Və daha xırtıldayan etmək istəyirsinizsə, xəmirə az miqdarda yulaf ezmesi əlavə etməlisiniz. İstəyirsinizsə, hətta sürtgəcdən keçirilmiş tortun yağsız versiyasını da hazırlaya bilərsiniz - bu halda kərə yağı tərəvəz marqarini ilə əvəz olunur.

Yəqin ki, çoxları üçün nənələrinin uşaqlıqda ən çox sevdiyi ləzzətlərdən biri “rəndələnmiş pasta” idi. Bu tortun adı onun hazırlanma üsulu ilə müəyyən edilir, yəni içlik sürtgəcdən keçirilmiş xəmirlə səpilməlidir.

Bu ənənəvi piroqun bir çox variantı var, onlardan birini çox bəyəndim. Bişmiş məhsulları hazırlamaq heç də çətin deyil və fotoşəkilləri ilə addım-addım reseptim sizə kömək edəcəkdir.

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

• donuz əti piyi - 200 q;
• şəkər - 200 q;
• un - 2 osh qaşığı;
• qabartma tozu (sirkə ilə söndürülmüş soda da uyğundur - 1 tsp);
• yumurta - 1-2 əd.;
• mürəbbə - 200-300 q;

Mürəbbə ilə sürtgəcdən keçirilmiş pasta necə hazırlanır

Əvvəlcədən hazırlanmış piyi (otaq temperaturunda olmalıdır) bir qaba və ya başqa bir qaba qoyun.

Şəkər əlavə edin və qarışığımız homojen olana qədər çalın.

Havalı bir tutarlılığa sahib olmalıdır.

Növbəti mərhələ undur. Burada bir nüans var - qabartma tozundan istifadə edirsinizsə, onu unla qarışdırıb qaba əlavə etmək lazımdır. Əgər soda istifadə etmək qərarına gəlsəniz, ondan əvvəl onu əlavə etməlisiniz.

yoğurmaq. Xəmir kifayət qədər yapışqan və yumşaq olmamalıdır.

Sonra xəmiri 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun (və ya dondurucuda, sonra 20 dəqiqə kifayət edəcək). Xəmirimiz soyuduqdan sonra çıxarıb yarıya bölürük. Bir yarısını yenidən dondurucuya göndəririk, digərini isə tortumuzun əsası kimi istifadə edirik. Çörək qabını çörək kağızı ilə örtürük və diqqətlə, barmaqlarımızla xəmiri düzəltməyə başlayırıq. Qatının qalınlığı 0,3 - 0,8 sm (daha incə, daha dadlıdır).

İçlik kimi mürəbbədən istifadə edirik (istənilən giləmeyvə və ya meyvə mürəbbəsi mükəmməldir, konsistensiyası qalındır). Bütün bazanı mürəbbə ilə örtün və istəyə görə üzərinə şəkər səpin.

Xəmirin ikinci yarısını götürün (bunu əvvəllər bərkitmək üçün dondurucuya qoymuşduq) və qaba sürtgəcdən istifadə edərək içlik üzərinə sürtün.

Piroqu sobaya qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Pişirmə vaxtı: 30-40 dəqiqə.

Hazır tortu bir az soyudun, sonra çay dəmləyin və ənənəvi evdə bişirilən çörəklərin dadından həzz alın!

Hər bir evdar qadın bir fotoşəkil ilə bir reseptə görə qızardılmış tort hazırlaya bilər. Müalicə ailəvi çay süfrəsini, dostlarla görüşləri və ya açıq havada gəzintiləri mükəmməl şəkildə tamamlayır. Piroq peçenyelərə bənzəyir, hazır yeməyin dadı yüksək səviyyədədir.

İçlik kimi istənilən mürəbbəni seçə bilərsiniz. Əsas odur ki, çox maye olmasın. Ən uyğun ərik, qarağat, albalı. Şəxsi zövqünüzdən asılı olaraq hər hansı birini seçə bilərsiniz. Sevdiyiniz mürəbbə ilə bişmiş məhsullar parlaq və zəngin bir dad əldə edəcəkdir.

Bundan əlavə, təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə və meyvələr doldurma kimi istifadə edilə bilər. Çeşidli giləmeyvə hazırlaya bilərsiniz. İçliklərlə təcrübə edərək, dadlı desertlər yarada bilərsiniz. Xatırlamaq lazım olan ən vacib şey şəkərdir. Lazım gələrsə, şəkər əlavə edilməli və ya əksinə, miqdarı azaldılmalıdır.

Xəmir tortun əsas məqamıdır. Ona vanilin əlavə etməklə hazır yeməyə zərif bir dad verə bilərsiniz. Bu tərkib doldurulmanın dadını vurğulayacaq və bişmiş məhsulları təəccüblü dərəcədə dadlı edəcəkdir.

Bundan əlavə, xəmirə portağal qabığı, darçın, üyüdülmüş mixək və bir neçə damcı badam ekstraktı əlavə edə bilərsiniz. Bu, öz mətbəxinizdə kulinariya şah əsərləri yaratmağa imkan verəcəkdir. Təcrübələrdən qorxmaq lazım deyil, bir az təxəyyül və yaradıcılıq gözəl desertlər hazırlamağa kömək edəcək.

Qızardılmış tort: ​​klassik resept

Fotoşəkildəki reseptə uyğun olaraq sürtgəcdən keçirilmiş tortu hazırlamaq olduqca asandır. Pişirmə prosesi çox zövq gətirəcək, hər evdar qadın bu reseptin öhdəsindən gələ bilər. Bişmiş məhsullar tez hazırlanır, nəticədə bir fincan çayla yaxşı gedən dadlı bir tort əldə edilir. Bütün ailə üzvləri müalicədən məmnun qalacaqlar, müalicədən imtina etmək sadəcə mümkün deyil. Xarici görünüşünə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Bişmiş məhsulları öz istəyinizlə bəzəyə bilərsiniz.

Tərkibi:

• un - 500 qram;
• marqarin - 200 qram;
• yumurta - 1 ədəd;
• şəkər - 100 qram;
• soda - 2 qram;
• mayonez - 50 qram;
• limon suyu - 20 qram;
• mürəbbə - 100 qram.

Addım-addım yemək resepti:

Un və soda birləşdirin, quru qarışığa marqarin əlavə edin, qarışdırın.

Yumurtanı dənəvər şəkərlə doğrayın, limon suyu, mayonez əlavə edin, qarışdırın. Hər iki qarışığı birləşdirin və elastik bir xəmir yoğurun.

Yaranan kütləni 2 hissəyə bölün, 1 parçanı yapışqan filmə qoyun və 10 dəqiqə dondurucuya qoyun. İkinci parçanı bir təbəqəyə yayın.

Bir çörək qabını götürün, üzərinə xüsusi kağız qoyun, marqarinlə yağlayın. Xəmiri qəlibə qoyun və üstünə mürəbbə çəkin.

Xəmirin ikinci hissəsini soyuducudan çıxarın, sürtgəcdən keçirin və tortun bütün səthinə yayın.

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın, qabığı 20 dəqiqə bişirin.

Ayrılan vaxtın sonunda, çörək qabını sobadan çıxarın, bişmiş məhsulları çıxarın və istədiyiniz kimi kəsin. Hazır məhsulu bir qaba qoyun və hər kəsi masaya dəvət edin.

Qızardılmış beze pastası

Bu resept sayəsində rəndələnmiş tortu asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Moruq və beze birləşməsi heyrətamiz bir yemək yaradır. Yemək üçün giləmeyvə və meyvələrdən öz istəyinizlə istifadə edə bilərsiniz. Evdə hazırlanmış tort çox dadlı olur, bir parçadan imtina etmək sadəcə mümkün deyil.

Tərkibində adi maddələr var. Tortun populyarlığı olduqca yüksəkdir, bir çox evdar qadın bu xüsusi xəmirə diqqət yetirir. İncəlik axşam ailə və dostlarla birlikdə sehrli bir notda başa çatmağa kömək edəcəkdir. Çay və tort içmək çoxlu zövq və xoş xatirələr gətirəcək.

Tərkibi:

• un - 250 qram;
• kərə yağı - 150 qram;
• qabartma tozu - 5 qram;
• qəhvəyi şəkər - 75 qram;
• yumurta sarısı - 3 ədəd;
• vanilin - 1 qram.

Beze üçün:

• yumurta ağı - 3 ədəd;
• limon suyu - 2 qram;
• qəhvəyi şəkər - 75 qram;
• vanilin - 10 qram;
• vanil puding - 50 qram;
• bitki yağı - 20 qram;
• moruq - 100 qram.

Addım-addım yemək resepti:

1. Şəkər tozu alınana qədər şəkər tozunu üyüdün, unu süzün, şəkər tozu, vanilin, qabartma tozu, soyudulmuş kərə yağı əlavə edin. Hər şeyi doğrayın.
2. Quru qarışıqda kiçik bir deşik açın və sarısı əlavə edin. Xəmiri yoğurun, bir parça halına gətirin. Bu, kütlənin elastikliyini saxlamağa imkan verəcəkdir.
3. Xəmiri plastik sarğıya qoyun və yarım saat soyuducuya qoyun. Qarışıq dincəldikdən sonra soyuducudan çıxarın və 2 hissəyə bölün. Onlardan biri digərindən bir qədər böyük olmalıdır.
4. Bir çörək qabını götürün, çoxunu qoyun, düzəldin. Bir çəngəldən istifadə edərək, xəmiri deşik və sobaya qoyun.
5. Yeməyi hazırlamaq üçün temperaturu 190 dərəcə təyin etməlisiniz, 20 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Xəmir bir az qızardılmalıdır.
6. Tortu çıxarın və bir az sərinləyin. Beze hazırlamağa başlayın. Ağları limon suyu ilə birləşdirin və köpüklənənə qədər döyün. Çırpmağa davam edərək, yumurta qarışığına şəkər tozu, vanilin və puding əlavə edin.
7. Kütləvi günəbaxan yağı əlavə edin və hərəkətlər bir dairədə olmalıdır. Hazırlanmış tort qatının üzərinə beze qoyun, düzləndirin və üstünə moruq qoyun. Giləmeyvə bir az bezeyə batırılmalıdır.
8. Xəmirin ikinci hissəsini soyuducudan çıxarın, sürtgəcdən keçirin və piroqun üstünə qoyun. Tencereyi yenidən sobaya yarım saat qoyun. Tortu çıxarın, sərinləyin və hissələrə kəsin.

Qızardılmış tort üçün resept evdar qadınlar arasında çox populyardır, onların bir çoxu diqqətini bu zərifliyə çevirdi. Şirniyyat sayəsində adi bir gün bir az şənliyə çevrilə bilər və bütün sevdiklərinizi bir masada bir araya gətirməyə kömək edəcəkdir.

Bundan əlavə, çörək məhsulları xüsusi hallar üçün uyğundur. Siz qonaqlarınıza təhlükəsiz şəkildə xidmət edə bilərsiniz və əmin olun ki, desert hər kəsin xoşuna gələcək.

Belə sadə bir yeməklə yalnız böyükləri deyil, uşaqları da təəccübləndirə bilərsiniz. Tərkibinə giləmeyvə daxildir, buna görə də pasta çox sağlamdır. Hər bir ana uşağına mümkün qədər çox vitamin vermək istəyir. Bu cür desert yalnız körpənizi qidalandırmaq deyil, həm də böyük fayda gətirəcəkdir. Kiçik uşaqlar incəliyi yüksək qiymətləndirəcək və mütləq başqa bir parça istəyəcəklər.

İngilis mətbəxindən qatılaşdırılmış süd ilə xəmir pastası üçün çətin bir resept, fotoşəkillərlə addım-addım. Evdə 75 dəqiqə ərzində hazırlamaq asandır. Yalnız 103 kilokalori ehtiva edir.

• Hazırlanma vaxtı: 9 dəqiqə
• Pişirmə vaxtı: 75 dəqiqə
• Kalori miqdarı: 103 kilokalori
• Porsiya sayı: 12 porsiya

• Mürəkkəblik: Asan resept deyil
• Milli mətbəx: İngilis mətbəxi
• Yeməyin növü: Piroqlar

Səkkiz porsiya üçün maddələr

• Test üçün:
• Tərkibi:
• 3 stəkan un
• 300 q kərə yağı və ya marqarin
• 1 stəkan dənəvər şəkər
• 2 yumurta
• bıçağın ucunda soda
• 1 çay qaşığı limon suyu
• dadmaq üçün vanil şəkər və darçın
• (Mən də bir dilimdən portağal suyu əlavə etdim, amma bu isteğe bağlıdır)
• Doldurma:
• 1 banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.

Addım-addım hazırlıq

1. Unu böyük bir qaba süzün. Darçın və vanil şəkəri ilə qarışdırın. Üzərinə dənəvər şəkər, soda, limon şirəsi ilə səpilir, kərə yağı və ya doğranmış marqarin qoyulur və arzuya görə portağal suyunu sıxılır. Yaxşı qarışdır. Yumurta əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın.
2. Xəmiri top halına salın və bir saat soyuducuya qoyun.
3. Xəmiri iki hissəyə bölün. Bir hissəsini qəlibə əsas kimi yerləşdirin, ikinci hissəsini qaba sürtgəcdən keçirin.
4. Qaynadılmış qatılaşdırılmış südü bazaya qoyun və bərabər paylayın.
5. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş xəmiri qoyun.
6. 180 dərəcədə təxminən 15 dəqiqə bişirin.
7. Nuş olsun!

Pasta inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır. Əsas odur ki, bişərkən qatılaşdırılmış südün karamelə çevrilməsinə imkan verməyin. Buna görə də onu həddindən artıq ifşa etməmək vacibdir.