Yəqin ki, hər kəs kapelinin nə olduğunu bilir. Bu, əriklər ailəsindən olan kiçik dəniz balığının adıdır. Kapelinin gövdəsi 25 sm uzunluğa çatır, maksimum çəkisi isə 60 qramdır. Deyəsən, supermarketlərdə bu qədər çoxlu dəniz məhsulları olduğu halda, niyə bu kiçik, yararsız balığı hazırlamaqla vaxt itirmək lazımdır! Bununla belə, capelini necə düzgün bişirəcəyinizi bilirsinizsə, yaxınlarınızı və qonaqlarınızı çox dadlı və sağlam bir yeməklə təəccübləndirə bilərsiniz. Bu gün sobada capelini necə bişirmək barədə danışacağıq.

Tərkiblərin seçilməsi və hazırlanması

Hər hansı bir yeməyi bişirmək maddələr seçməklə başlayır.

• Fırında kapelin bişirmək üçün təzə, bütün karkasları seçmək lazımdır. Onlar ya soyudula bilər (sonra onların əriməsini gözləməli olmayacaqsınız) və ya dondurulmuş ola bilər.
• Satın almadan əvvəl, balığın görünüşünü diqqətlə yoxlayırıq, görünən zərər olmadan, bütöv olmalıdır.
• Məhsulun təzəliyi qara, aydın görünən göz bəbəkləri ilə göstərilir. Balıq dondurulmuşsa, onlar hələ də görünməlidirlər, ancaq bir buz təbəqəsi ilə gizlənirlərsə, köhnə məhsulun alınması riski var.
• Təzə cəmdəklərin rəngi gümüşü-boz, ləkəsizdir. Arxası qarından bir qədər qaranlıqdır.
• Etiketi öyrəndiyinizə əmin olun: son istifadə tarixi, istehsal tarixi.
• Qablaşdırmanın özü bütöv, zədəsiz və çürüklərsiz olmalıdır, əks halda saxlama şəraiti şübhə doğurur.
• Soyudulmuş kapelinin quyruğunu yoxlayırıq, o, mövcud olmalı və quru olmamalıdır.

Dondurulmuş briketdə zədələnmiş karkasların olması məhsulun təkrar defrost edilməsini və çox diqqətli saxlama şərtlərini göstərə bilər.

Ümumiyyətlə, alınan balıq çoxlu buz olmadan iştahaaçan, gözəl görünüşə malik olmalıdır.

Satın aldıqdan sonra onu düzgün hazırlamaq vacibdir.

• Kapelin dondurulubsa, əvvəlcə əridilməlidir. Bunu təbii şəkildə etmək lazımdır. İsti suda və ya mikrodalğalı sobada əritməyin, çünki bu, hazır yeməyin görünüşünə mənfi təsir göstərəcəkdir. Tədricən defrost sayəsində hazır balıq şirəli və dadlı çıxacaq.
• Kapelin soyudulmuş halda alınıbsa, dərhal növbəti mərhələyə keçin: karkasları yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
• Kapelini kəsmək lazım deyil, bu, şəxsi dad üstünlüklərindən və yemək reseptindən asılıdır. Vaxta qənaət etmək üçün hər şeyi bişirə bilərsiniz və filetoya ehtiyacınız varsa və ya daha sonra sakatatlarla narahat olmaq istəmirsinizsə, dərhal karkasları təmizləyə bilərsiniz.

Fırına qoymazdan əvvəl kapelini limon suyu və ədviyyatlarla marinatlayın: duz, istiot və sevimli ədviyyatlar.

Capelin kifayət qədər yağlı balıqdır və hazır yeməyin kalorisini azaltmaq üçün onu yağsız bişirmək olar. Fırında bişirərkən yanmasın və ya yapışmaması üçün çörək qabını kağızla örtürük və ya folqa ilə bişiririk.

Bişmiş kapelin özü dadlı olur, əlavə olaraq kartof və ya tərəvəzdən yan yemək hazırlaya bilərsiniz.

Vaxt baxımından, kapelin tez bişirilir, lakin garnitür varsa, daha çox vaxt tələb oluna bilər - bu halda reseptdə göstərildiyi qədər çox dəqiqə bişirin.

Çörək, qızardılmış qabığı ilə balıq bişirməyə kömək edəcəkdir. Undan və ya çörək qırıntılarından hazırlayıb 220 dərəcədə bişiririk.

Capelin xüsusi bir qoxuya malikdir, limon suyu onu aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir. Marinad etməzdən əvvəl onunla səpin. Bütün reseptlərdə limon suyu yoxdur, amma bunu belə etmək daha yaxşıdır, bu yeməyin dadına təsir etməyəcək, ancaq qoxudan xilas olacaq.

Hər zövqə uyğun sobada kapelin bişirmək üçün bir çox resept var. Yalnız balıq və ədviyyatlardan istifadə edilən sadələrdən tutmuş, müxtəlif yan yeməklər, çörəklər, xəmirlər və marinadlarla mürəkkəb olanlara qədər.

Reseptlər

Kapelin yağsız bişirilir

Mürəkkəb marinadlar və əlavə məhsullar olmadan belə, bişmiş kapelin özü çox dadlıdır. Reseptdə yağın olmaması onu pəhriz və rəqəmə zərərsiz edir. Ancaq balıqda olan yağlar zərər verməyəcək və hətta insan orqanizmi üçün faydalıdır.

Qızılı və xırtıldayan qabığı əldə etmək üçün əvvəlcə una yuvarlayın.

Tələb olunur:

• 1 kq miqdarında kapelin;
• dadmaq üçün duz, qara bibər;
• limon, 1-2 dilim kifayətdir;
• un - 150 q.

Addım-addım bişirmə prosesi.

• Balıqları hazırlayın: yuyun və qurudun, salfetlərə qoyun. Sonra, zövqə görə: ya bütövlükdə bişirəcəyik, ya da başını çıxarıb karkası çıxaracağıq.
• Balığın kəskin qoxusunun yeməyin təəssüratını pozmaması üçün üzərinə bir az limon suyu səpin, dilimlərdən sıxın.
• Gözəl bir qabıq yaratmaq üçün çörək hazırlayın: ədviyyatları unla qarışdırın.
• Hər balığın ayrı-ayrılıqda sümüklərini ayırmamaq üçün bu çox zəhmət tələb edən bir proses olduğundan bir çanta götürək. Çörəyi içərisinə tökün və kapelin qoyun. Çantanı bağlayırıq və hər bir balıq unla örtülməsi üçün silkələməyə başlayırıq. Bu çörək bişirmə üsulu çox sadə və rahatdır. Bundan əlavə, əlavə qabları yumaq məcburiyyətində olmayacaqsınız, bu da vaxta qənaət edəcəkdir.
• Kapelini çörək kağızı və ya folqa ilə örtülmüş bir təbəqəyə bir-birinə yaxın qoyun.
• Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə bişirin.
• Prosesi izləyirik: qızıl qabıq yarandıqda, yemək hazırdır.
• Onu uzun müddət baxımsız qoymayın, əks halda qurumaq riski var.
• Qızardılmış balıqlara kartof qarnirləri ilə xidmət edə bilərsiniz.

Unsuz bişirmək olar.

Un olmadan bişmiş Capelin

Bu resept üçün sizə lazım olacaq:

• 1,5 kq miqdarında kapelin;
• duz və istiot qarışığı hər biri 1 tsp;
• qırmızı bibər - 0,5 tsp;
• yarım limon.

Addım-addım hazırlıq.

• Balıqları yuyub qurutmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyuruq.
• Üzərinə bişirəcəyimiz vərəqi çörək kağızı ilə örtün.
• Bibər qarışığı və duzun yarısını birbaşa kağızın üzərinə səpin.
• Balıqları sıx bir yerə qoyun və qalan duz və qırmızı bibər ilə səpin.
• 250 dərəcədə 10 dəqiqə bişirmək üçün göndərin. Soba elektrikdirsə, "yuxarıdan aşağı" rejimini təyin edin.
• Bitmiş yeməyi limon suyu ilə səpin.
• Süfrəyə verərkən nazik limon dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Tərəvəz ilə əlavə edilmiş təzə balıq: soğan, kartof və ya pomidor dadlı və sağlam bir yemək olacaq.

Soğan ilə

Tələb olunur:

• 1 kq miqdarında kapelin;
• sizə 3 soğan lazımdır;
• xama - 150 ml;
• dadmaq üçün duz və qara bibər;
• qızartmaq üçün yağ.

Proses.

• Balıqları yuyun və qurudun. Sonra siz istədiyiniz kimi ya kəsirik, ya da bütöv qoyuruq.
• Soğanı yarım halqalara kəsin və tavada yüngülcə qızardın.
• Xama ədviyyat və su ilə qarışdırılır (50 ml). Dadmaq üçün doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz.
• Soba qabını perqament kağızı ilə düzün və bir az yağla yağlayın.
• Kağız üzərinə kapelin qoyun, üstünə qızardılmış soğan və hər şeyə xama və ədviyyatlar tökün.
• Fırında 160 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
• Balıq bişdikdə, qabıq yaratmaq üçün temperaturu 200-220 dərəcəyə qaldırın və başqa 10 dəqiqə gözləyin.

Xidmət edərkən, göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.

Kartof ilə

Tələb olunur:

• 800 q miqdarında kapelin;
• orta ölçülü kartof - 5 ədəd;
• sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
• yarım limon;
• dadmaq üçün duz, istiot və digər ədviyyatlar;
• şüyüd - 1 dəstə;
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə prosesi.

• Balıqları hazırlayırıq: başını çıxarın, bağırsağı çıxarın və axan suyun altında yuyun. Qurumaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
• Qarnir üçün kartofu soyun. Dairələrə və ya dilimlərə kəsilə bilər, əsas odur ki, kartof daha sürətli bişirilir.
• Sarımsağı presdən keçirin və diqqətlə kapelinlə qarışdırın, hər birini ayrıca örtə bilərsiniz. Limon səpin və istədiyiniz ədviyyatlarla səpin. Hazır balıq ədviyyatlı qarışığı götürə bilərsiniz.
• Şüyüdləri xırda doğrayıb kartofa əlavə edin. Duz, istiot əlavə edib qarışdırın.
• Bişirəcəyimiz qabı yağla yağlayıb üzərinə kartof qoyuruq, folqa ilə örtürük və 200 dərəcədə 25 dəqiqə balıqsız bişiririk. Biz kartofu ayrı-ayrılıqda bişiririk, çünki onların bişirilməsi balıqdan daha uzun çəkir.
• Kartof bişdikdə folqa açın və kapelini düzün.
• Folqa olmadan başqa 20-30 dəqiqə bişirin.
• Bitmiş yeməyi göyərti ilə səpin və zövq alın.

Pomidor ilə

Pomidorlar hazır yeməyə rəng və şirəlilik qatacaq. İstifadə olunan ədviyyatlar isə ona xüsusi dad verəcək.

Tələb olunur:

• 0,5 kq miqdarında kapelin;
• qara bibər - 0,5 tsp;
• qurudulmuş oregano və kəklikotu hər biri 1,5 tsp;
• duz - 0,5 tsp;
• pomidor - 3 əd.

Hazırlıq.

• Balıq filesi lazımdır. Bunu etmək üçün yuyuruq və kəsirik, lazımsız hər şeyi çıxarırıq: başını kəsirik, bağırsağımızı çıxarırıq və onurğasını çıxarırıq.
• Pomidorları dilimlərə kəsdik. Çox rəngli pomidorlardan (qırmızı və sarı) istifadə edə bilərsiniz, onda yemək daha maraqlı görünəcəkdir.
• Çörək qabını yağla yağlayın və hazırlanmış kapelin filetosunun yarısını qoyun.
• Üstünə doğranmış pomidorların yarısını qoyun.
• Duz, bibər və qurudulmuş otlar ilə çiləyiniz. İstədiyinizi götürə bilərsiniz. Rosemary balıqla da yaxşı gedir.
• Yenə qalan kapelini və pomidorun ikinci hissəsinin son qatını qoyduq.
• Ədviyyatlarla səpin və 200 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.

Tərəvəz ilə

Tələb olunur:

• 0,5 kq miqdarında kapelin;
• böyük yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 böyük baş;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.;
• xama - 2 osh qaşığı. l.;
• dadmaq üçün duz, istiot;
• qızartmaq üçün günəbaxan yağı.

Hazırlıq.

• Baş və saqqalları çıxarın. Kağız dəsmal və ya salfetdə yuyun və qurudun.
• Soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü doğrayın və ya qaba sürtgəcdən keçirin.
• Tərəvəzləri bişənə qədər qovurma qabında qızardın.
• Onlara tomat pastası əlavə edin və 2 dəqiqə qaynatın. İstəsəniz, makaron yerinə təzə pomidor əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəzlər yeməyə dad və fayda verəcəkdir.
• Qızardılmış tərəvəzləri soba təbəqəsinə birinci təbəqə kimi qoyun və onların üzərinə kapelin qoyun.
• Duz, istiot və balıqları xama ilə yağlayın.
• 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
• Balıq bişirilərkən, qarnir hazırlaya bilərsiniz: kartofu qaynadın və əzin.
• Süfrəyə verərkən doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

İlk baxışdan qeyri-adi, lakin dadlı və maraqlı birləşmə yumurta ilə kapelindir. Yumurtalı xəmirdə bişirə bilərsiniz və ya sobada balıqla omlet edə bilərsiniz.

Yumurta xəmirində

Tələb olunur:

• 800 q miqdarında kapelin;
• yumurta - 2 ədəd;
• un - 60 q;
• pendir - 50 q;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Pişirmə prosesi.

• Bitmiş balıq meyilli olacaq və sümükləri seçmək çox rahat deyil, buna görə də əvvəlcədən baş, saqqal və onurğa sümüyünü çıxarmaq lazımdır.
• Fileto yuyuruq və salfetlər üzərində qururuq.
• Xəmir üçün pendiri incə sürtgəcdən keçirin.
• Un, duz və ədviyyatlar, pendir və yumurta qarışdırın. Xəmiri mikser, blender və ya adi çəngəl ilə yoğurmaq olar, hansı sizin üçün daha əlverişlidir.
• Çörək qabını yağla yağlayın və ya yağlı kağızla örtün.
• 200 dərəcə əvvəlcədən qızdırmaq üçün sobanı yandırın.
• Hər bir balığı diqqətlə xəmirə batırın və hazırlanmış təbəqəyə qoyun.
• 30 dəqiqə bişirin.
• Pişirmə zamanı balığı narahat etməməlisiniz (onu çevirin və ya sobanı açın).

Yumurta ilə başqa bir seçim meyilli deyil, omlet etməkdir.

Balıq ilə omlet

Tələb olunur:

• 0,5 kq miqdarında kapelin;
• soğan - 3 baş;
• süd - 150 ml;
• yumurta - 2 ədəd;
• un - 2 tsp;
• duz, dadmaq üçün ədviyyatlar;
• qızartmaq üçün yağ.

Hazırlıq.

• Karkasları hazırlayırıq: baş, bağırsağı çıxarın və sümükləri çıxarın. Yuyun və qurudun.
• Balıq əvvəlcə tavada qızardılmalıdır. Bunu etmək üçün duz, istiot və un və ya çörək qırıntılarına yuvarlayın. Hər iki tərəfə qızardın.
• Soğanı kiçik kublara kəsin və qızardın. Yaşıl soğandan istifadə edə bilərsiniz, onları qızartmağa ehtiyac yoxdur.
• Yumurtaları duz və südlə yüngülcə döyün.
• Balıqları bir çörək qabına qoyun, soğan ilə səpin və yumurta qarışığına tökün. Fırını 170 dərəcə qızdırın və balıq və yumurtaları 30 dəqiqə orada qoyun.
• Bitmiş omleti göyərti və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə bəzəyin. Pendir əriməsinə kömək etmək üçün bişirilmənin bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış üzərinə səpilə bilər. Yemək bişirərkən birbaşa omletə pendir parçaları əlavə edə bilərsiniz.

Kapelin dəniz balığıdır və dənizlərin hər bir sakini kimi vitamin və mikroelementlərlə zəngindir. Toyuq yumurtasının ağı isə orqanizm üçün lazım olan amin turşularını ehtiva edir. Belə çıxır ki, kapelinli omlet sağlamlıq üçün qiymətli yeməkdir.

Hazırlamaq üçün çox vaxtınız olmadıqda, sürətli reseptlər sizi xilas edəcək.

Qolda Capelin

Capelin tərkibində B vitaminləri, o cümlədən niacin (vitamin PP) var. İnsanın gündəlik tələbatının 15%-ə qədəri balıqda olur. Nikotinik turşu xolesterolu azaltmağa, qan dövranını və yaddaşı yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Tələb olunur:

• 0,5 kq miqdarında kapelin;
• soğan - 1 baş;
• limon - 3 dilim;
• duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Pişirmə prosesi.

• Biz bütün capelini istifadə edirik, yuyub qururuq.
• Balıq duzlanmalı, ədviyyatlarla ədviyyatlı və limon suyu ilə tökülməlidir, dilimləri sıxaraq. Hazır balıq ədviyyatlı qarışığı və ya sevdiyiniz ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.
• Balıqları bir az marinatlayın və aromalarda isladın.
• Soğanı yarım halqalara kəsin, duz edin və şirəsi çıxması üçün bir az əzin.
• Balıq və soğanı qat-qat çörək torbasına qoyun, bağlayın və 200 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
• Garnitür olaraq, qaynadılmış kartof və ya düyü təklif edə bilərsiniz.

Folqa içərisində

Tələb olunur:

• 700 q miqdarında kapelin;
• soya sousu - 2 osh qaşığı. l.;
• köri - 0,5 tsp;
• dadmaq üçün bibər;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə prosesi.

• Cəsədləri yuyub qururuq. Başını və içalatını çıxararaq bütöv və ya bağırsaqlarını bişirə bilərsiniz.
• Marinad üçün soya sousunu ədviyyatlarla (istiot və kari) qarışdırıb balığın üzərinə tökün. 30 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.
• Yarım saatdan sonra çörək qabını folqa ilə örtün, yağla yağlayın və şoraba tökərək karkasları qoyun.
• Üstünə bir dəfnə yarpağı qoyun və folqa ilə örtün.
• 200 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
• Hazır yemək dadlı və ətirli olacaq, istifadə edilən ədviyyatlara batırılır.

Bu kiçik balıq yod və xrom kimi minerallarla zəngindir. Xrom və yod bədəni şəkərli diabetin inkişafından qoruyur və yod tiroid bezinin işləməsi üçün də lazımdır. Sinir sisteminin işindən, dərinin və saçın vəziyyətindən məsuldur.

Xama içində

Tələb olunur:

• 1 kq miqdarında kapelin;
• sarımsaq mixəkləri - 5 ədəd;
• xama 20% - 150 ml;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Proses.

• Balıqları yuyuruq, təmizləyirik və qururuq.
• Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın.
• Kapelini sarımsaq və istədiyiniz ədviyyatla qarışdırın və 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
• Balıqları sarımsaq və ədviyyatların ətirlərini hopdurmuş yağlanmış çörək qabına qoyun və xama tökün. Xama üçün ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz: paprika və ya göyərti.
• Kapelini xama sousunda 200 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.

Xama sousunda hazır balıq kartof və dənli bitkilərlə eyni dərəcədə yaxşı gedir.

Mayonez ilə

Kalori vacib deyilsə, mayonezdə dadlı balıq bişirmək olar.

Tələb olunur:

• 1 kq miqdarında kapelin;
• mayonez - 200 ml;
• soğan - 3 baş;
• pomidor - 2 ədəd;
• kartof - 4 ədəd;
• qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
• duz - 0,5 tsp;
• qara və qırmızı bibər hər biri 0,5 tsp.

Proses.

• Bütün balığı istifadə edirik. Yuyuruq, duz, istiot vurub bir az mayonez əlavə edib yarım saat marinat etmək üçün buraxırıq.
• Balıq hazırlanarkən, kartofu soyun. Onu dairələrə kəsin, duz əlavə edin və bir qaşıq mayonezlə qarışdırın. Dairələrin qalınlığı təxminən 0,5 sm-dir.
• Pomidorlar da kubok rejimindədir.
• Soğanı kublar şəklində doğrayın, çox incə deyil. Şəffaf olana qədər qızardın.
• Bütün məhsulların yarısını təbəqələrə qoyun: kartof, pomidor, balıq və soğan. Sonra, qalan maddələri fərqli bir ardıcıllıqla təbəqələrə qoyun: kartof, kapelin, soğan və pomidor.
• Qalan mayonezi üstünə yayın.
• Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və balıq və tərəvəzləri bişirin. Kartofun hazır olub olmadığını yoxlayın.

Xidmət variantları

Bişmiş kapelinə birbaşa hazırlanmış formada xidmət edə və ya böyük, gözəl bir qaba qoya və ya hissələrə xidmət edə bilərsiniz.

Bir çörək qabına xidmət etməyi planlaşdırırsınızsa, estetik baxımdan xoş görünməlidir. Belə bir forma yoxdursa, onu bir boşqabda xidmət etmək daha yaxşıdır.

Hazır yeməyi göyərti, limon dilimləri, soğan üzükləri və ya zeytun ilə bəzəyə bilərsiniz.

Fırında ləzzətli capelini necə bişirəcəyinizi öyrənmək üçün aşağıdakı videoya baxın.

Hər kəs kapelini sobada kartof ilə ləzzətli şəkildə necə bişirəcəyini bilmir, amma tamamilə hər kəs bunun hansı balıq olduğunu bilir. Balıq bazarındakı dondurulmuş barlarda və ya mağazanın dondurucusunda bu kiçik gümüşü cəmdəkləri görməmiş az adam var.

Fırında kartof ilə kapelinin necə hazırlandığını sizə xəbər verəcəyik. Fotoşəkilləri olan reseptlər bu balığı müxtəlif ləzzətlərlə necə düzgün birləşdirəcəyinizi göstərəcəkdir.

Bu, aşağıda oxuya biləcəyiniz yemək seçimlərindən biridir, lakin əvvəlcə onun hansı növ balıq olduğunu və digərlərindən necə fərqləndirəcəyini öyrənin.

- somon ailəsinin dəniz balığı, ölçüsünə görə bütün qardaşlarından aşağıdır, lakin faydalı xüsusiyyətlərə görə deyil.

O, ərik növünə aiddir, lakin qohumlarından fərqli olaraq, daha ucuzdur. Arktika, Atlantik və Sakit okeanların sularında yaşayır.

Bu balıq açıq dənizdə yaşayır və 300 metrdən aşağı düşmür, çox nadir hallarda aşağıda üzür.

Bu balıq ən çox yaponlar arasında populyardır, lakin Avropa ölkələrində də böyük tələbat var.

"Qəhrəmanımızı" necə "müəyyən etmək" olar

Kapelinin fərqli xüsusiyyətləri:

• uzunluğu - 25 santimetrə qədər;
• çəki - 70 qrama qədər;
• çox kiçik tərəzi;
• kiçik dişlər;
• arxa yaşılımtıl-zeytun;
• tərəflər gümüşü rəngdə;
• kişilərin yanlarında tünd zolaq şəklində pulcuq zolaqları var.

Yalnız sobada kartof ilə kapelini necə ləzzətli bişirəcəyinizi deyil, həm də təzə balığın necə seçiləcəyini bilməlisiniz:

• Möhürlənmiş qablaşdırmada almaq yaxşıdır;
• raf ömrü bitmək üzrədirsə almayın;
• balığın səthində heç bir zərər olmamalıdır;
• Balıq qoxusuna diqqət yetirdiyinizə əmin olun, yüngül və xoş olmalıdır, heç bir halda kəskin olmamalıdır.

Fırında kartof ilə bişmiş Capelin, bu balığı hazırlamaq üçün ən qənaətbəxş, dadlı və ən əsası - sürətli variantlardan biridir.

Mağazaya nə aparmaq lazımdır

Tərkibi (1 porsiya üçün):

• 2 böyük kartof;
• 250 qram;
• pırasa 1 dəstə;
• duz, istiot (dadmaq üçün);
• Günəbaxan yağı;
• xama 2 osh qaşığı;
• şüyüd;
• sarımsaq 1 diş.
• 1 xörək qaşığı su;

Pişirmə üsulu

Kiçik "ovumuzu" kartofla birlikdə bişirməyin ən sadə yolu:

1. Fırını 200C-yə qədər qızdırın.
2. Kapelini əridin və parçalara kəsin;
3. Kartofu soyun və dilimlərə kəsin;
4. Sousu hazırlayın, qarışdırın: xama, şüyüd, sarımsaq, duz, istiot və su.
5. Əvvəlcə kartofu tavaya, sonra balığı qoyun, sonra hər şeyə xama sousu tökün.
6. Əvvəlcədən isidilmiş sobada balıqları sobanın ortasına qoyun. Kartof bişənə qədər sobada bişirin.
7. Daha yaxşı bişirmək üçün qabı folqa ilə örtün və onu çıxarmadan 10 dəqiqə əvvəl folqa çıxarın və balıq və kartofun qızılı rəngə çevrilməsinə icazə verin.

Bu dadlı yeməyi təzə pırasa ilə xidmət edin.

İndi sobada kartof ilə kapelini necə dadlı bişirəcəyinizi bilirsiniz.

sobada kartof ilə kapelin kimi vitamin və minerallarla zəngindir: E vitamini - 17,1%, PP vitamini - 12%, kalium - 16,5%, fosfor - 19,8%, xlor - 26,5%, yod - 19%, kobalt - 73,7%, mis - 19,5%, xrom - 66%

Fırında kartof ilə kapelinin faydaları nələrdir?

• Vitamin E antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir, cinsi vəzilərin və ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir və hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji pozğunluqlar müşahidə olunur.
• Vitamin PP enerji mübadiləsinin redoks reaksiyalarında iştirak edir. Qeyri-kafi vitamin qəbulu dərinin, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
• kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulslarının aparılması və təzyiqin tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
• Fosfor bir çox fizioloji proseslərdə, o cümlədən enerji mübadiləsində iştirak edir, turşu-əsas balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nukleotidlərin və nuklein turşularının bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq anoreksiya, anemiya və raxit xəstəliyinə səbəb olur.
• Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifrazı üçün zəruridir.
• Yod hormonların (tiroksin və triiodotironin) meydana gəlməsini təmin edən tiroid bezinin işində iştirak edir. İnsan bədəninin bütün toxumalarının hüceyrələrinin böyüməsi və fərqlənməsi, mitoxondrial tənəffüs, natrium və hormonların transmembran nəqlinin tənzimlənməsi üçün lazımdır. Qeyri-kafi qəbul uşaqlarda hipotiroidizm və maddələr mübadiləsinin yavaşlaması, arterial hipotenziya, böyümə və zehni inkişafın ləngiməsi ilə endemik zob xəstəliyinə səbəb olur.
• Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizmi və fol turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
• Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarının oksigenlə təmin edilməsi proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sisteminin və skeletin formalaşmasında pozğunluqlar və birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafı ilə özünü göstərir.
• Xrom qanda qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir, insulinin təsirini artırır. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.

hələ də gizlənir

Ən faydalı məhsullar üçün tam bələdçini əlavədə görə bilərsiniz.

Balıq əti faydalı maddələrlə zəngindir. Kapelin xolesterolu azaldır və bədəni tiroid bezinin fəaliyyəti üçün vacib olan yodla doyurur.

Kapelin qızardılır, qaynadılır və hisə verilir. Fırındakı Capelin iştahaaçan bir qabığa malikdir, lakin eyni zamanda bütün faydalı maddələri saxlayır. Balıq aşağı kalorili bir qidadır və bu, sağlam bir pəhriz izləyən hər kəs üçün vacibdir.

Capelin ucuzdur və tez hazırlanır. Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın bu yeməyi idarə edə bilər.

Fırında sadə kapelin

Xırtıldayan qabıqda olan Capelin ailəniz üçün nahar və ya şam yeməyinin bir hissəsi ola bilər və ya bir qrup futbol azarkeşi üçün pivə qəlyanaltısı kimi xidmət edə bilər.

Qarışıq:

• kapelin - 0,5 kq;
• limon - 1 ədəd;
• çörək qırıntıları - 3 osh qaşığı;
• yağ - 1 osh qaşığı;
• duz bibər.

Hazırlanması:

1. Kapelini əridin, başları və bağırsaqları yuyun və çıxarın.
2. Balıqları duz edin, yer bibəri əlavə edin və limon suyu ilə səpin. Bu, hər kəsin xoşlamadığı xüsusi qoxunu boğacaq.
3. Çörək perqamentini tel çarxın üstünə qoyun və nazik bir qat bitki yağı ilə yağlayın.
4. Hər bir balığı çörək qırıntılarına yuvarlayın və kağıza qoyun.
5. Balıqları qurutmamaq üçün əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən dörddə bir saat bişirin.
6. Bir boşqaba qoyun və kartofdan hazırlanmış qarnirlə və ya sadəcə pivə ilə qəlyanaltı kimi isti xidmət edin.

Çörək qabığı ilə sobada Capelin minimum miqdarda yağ ilə bişirilir. Yemək pəhriz hesab olunur.

Soğan və kartof ilə sobada Capelin

Və bu yemək ailəniz üçün tam nahar və ya şam yeməyi kimi xidmət edə bilər.

Qarışıq:

• kapelin - 600 q;
• soğan - 1 ədəd;
• kartof - 3-4 əd.;
• yerkökü - 1 ədəd;
• yağ - 1 osh qaşığı;
• duz, ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Balıqları əritmək, içini və qəlpələri təmizləmək lazımdır.
2. Tərəvəzləri soyun və yuyun. Yerkökü dairələrə, soğanı isə yarım halqalara kəsin.
3. Kartof yuvarlaq dilimlərə kəsilə bilər və ya kök yumruları böyükdürsə, sonra yarıya, sonra isə nazik dilimlərə kəsilə bilər.
4. Kartof və yerkökü əvvəlcə az miqdarda su və duzda qaynadılmalıdır, lakin beş dəqiqədən çox olmamalıdır.
5. Soğanı yağla yağlanmış dərin bir çörək qabına qoyun.
6. Üstünə bir qat kartof və yerkökü qoyun. Lazım gələrsə, tərəvəzlərə bir az duz əlavə edə bilərsiniz.
7. Uyğun bir qabda, kapelini duz və istiot edin, bir az zerdeçal əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
8. Balıqları tərəvəzlərin üzərinə sıx bir təbəqəyə qoyun və təxminən yarım saat isti sobaya qoyun.
9. Balıqları böyük bir boşqabın ortasına qoyun, tərəvəzlərlə əhatə edin və ya hissələrə bölün.

Yemək doğranmış göyərti, zeytun və limon dilimləri ilə bəzədilə bilər.

Kartof və pendir ilə sobada Capelin

Fırında qızardılmış kapelin tez bişirilir və hissələrə bölünmüş zərflərdə xidmət etmək bu yeməyi xüsusilə zərif edir.

Qarışıq:

• kapelin - 10 əd.;
• sərt pendir - 50 q;
• kartof - 5-6 əd.;
• xama - 2 osh qaşığı;
• yağ - 1 osh qaşığı;
• duz, ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Kapelin yuyulmalı və fileto ilə doldurulmalıdır.
2. Kartofu qabığında qaynadın, qabığını soyun və dilimlərə kəsin.
3. Balıqları duz edin və una yuvarlayın. Əvvəlcədən isidilmiş tavada hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər sürətlə qızardın.
4. Qalın folqadan zərfləri yuvarlayın və ya insanların sayına görə kiçik hissələrə bölünmüş tavalardan istifadə edin.
5. Balıqları qoyun və üstünə kartof dilimləri ilə örtün. Xama ilə yağlayın və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.
6. Əvvəlcədən isidilmiş sobada iştahaaçan qabıq görünənə qədər bişirin.

Zeytun yağı və limon suyu ilə hazırlanmış tərəvəz salatı ilə isti xidmət edin.

Fırında Capelin sprats

Bu yemək demək olar ki, yağsız hazırlanır, lakin Baltikyanı ölkələrdə hazırlanmış konservlərə bənzəyir.

Qarışıq:

• kapelin - 1 kq;
• qara çay - 0,5 stəkan;
• dəfnə yarpağı - 3-4 əd.;
• bibər noxudları - 15 ədəd;
• yağ - 1 osh qaşığı;
• duz.

Hazırlanması:

1. Kapelini yuyun və başları kəsin. İçəriləri də bağırsaqları təmizləmək daha yaxşıdır.
2. Duz əlavə edin və təxminən yarım saat oturmağa buraxın.
3. Çox güclü çay dəmləyin.
4. Qızartma qabına və ya dərin sobaya bir qat balıq qoyun və dəfnə yarpağı və bibər əlavə edin.
5. Üstünə ikinci bir kapelin qatını qoyun.
6. Çay tökün və bir az bitki yağı əlavə edin.
7. Qapaq və ya folqa ilə örtün və təxminən bir saat aşağı istilikdə sobaya qoyun.
8. Bundan sonra, qapağı çıxarın və yeməyi bişənə qədər bişirin.
9. Sərin və xidmət edin.

Bu yemək həqiqətən də tanınmış konservlərin dadına bənzəyir, lakin balıq yağda üzmədiyi üçün daha sağlamdır.

Qarışıq:

• kapelin - 1 kq;
• soğan - 3 ədəd;
• mayonez - 100 q;
• yağ - 1 osh qaşığı;
• duz, ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Kapelin əriməsi və yuyulması lazımdır. Əgər kürü ilə balığa rast gəlsəniz, içini çıxarmayın. Ancaq başlar kəsilə bilər.
2. Soğanı soyun və nazik halqalara kəsin.
3. Böyük bir çörək qabını yağla yağlayın və bir qat soğan qoyun.
4. Balıqları bir təbəqədə sıx şəkildə üstünə qoyun. Duz və yer bibəri səpin. Balıq ədviyyatı əlavə edə bilərsiniz.
5. Mayonezlə yağlayın və təxminən bir saat orta temperaturda qızdırılan sobaya qoyun.
6. Qızılı qəhvəyi qabıq kapelini çıxarmaq vaxtı gəldiyini sizə xəbər verəcəkdir.
7. Yanında qaynadılmış kartof ilə isti xidmət edin və ya yüngül bir şam yeməyi istəyirsinizsə, sadəcə yaşıl salat ilə xidmət edin.

Balıq zeytun və limon dilimləri ilə bəzədilə bilər.

Məqalədə təklif olunan reseptlərdən birini istifadə etməyə çalışın. Bu büdcə balığını nahar və ya nahar üçün hazırlayın və yaxınlarınız çoxlu faydalı mikroelementlər və yağlı amin turşuları alacaqlar. Hətta balıq və dəniz məhsullarını sevməyənlər də bu yeməyi bəyənəcəklər. Nuş olsun

Təfərrüatlar

Kapelin çox yayılmış kiçik balıqdır. O, bahalı deyil, kifayət qədər yağlıdır, xarakterik spesifik dada malikdir, həmçinin insan orqanizmi üçün faydalı olan çoxlu zəruri xüsusiyyətlər və vitaminləri ehtiva edir.

Kapelindən bir çox yeməklər hazırlanır, hisə verilir, qaynadılır, qurudulur, qızardılır və ya sobada bişirilir. Kiçik bir məsləhət: onu bir qolda bişirirsinizsə, çörək qabından çox yemək folqasından istifadə etmək daha yaxşıdır.

Kartof və limon ilə sobada bişmiş Capelin

Tələb olunan maddələr:

• təzə otlar;
• kapelin - 500 q;
• limon;
• kartof - 400 q;
• sarımsaq - 3 diş;
• balıq üçün duz, istiot və ədviyyatlar (monosodium glutamatsız) - zövqünüzə görə;
• bitki yağı.

Pişirmə prosesi:

Balıqların başlarını kəsirik, qabıqları çıxarırıq və kranın altında su ilə yaxşıca yuyuruq. Sonra bir qaba qoyun və üzərinə təzə sıxılmış limon suyunu tökün, bir az duz, ədviyyatlar və doğranmış sarımsaq əlavə edin. İndi, balıq karkasının bütövlüyünü pozmadan, diqqətlə qarışdırın və marinat üçün kənara qoyun. Bu arada digər inqrediyentlərə keçək. Kartofu soyun, yuyun və hər kök yumrularını mərkəzi hissə boyunca uzununa 8 bərabər dilimə kəsin. Onları bir çörək qabına qoyun, yağla yaxşıca tökün və qarışdırın.

Yeməyin üst hissəsini folqa və ya qapaq ilə örtün və sobaya qoyun, qabı bir çörək qabına qoyun. 180°-də bişirin. 20 dəqiqədən sonra kartof bir spatula ilə diqqətlə qarışdırılmalıdır. Sonra mayenin boşaldılmasından sonra yaşıllığın bəzi budaqlarını və turşu kapelini bərabər şəkildə düzün. Sonra başqa bir qat göyərti və balıq əlavə edin.

Çörək qabını qab ilə birlikdə yenidən sobaya qoyun və örtmədən 25 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində qab qəhvəyi olacaq.

Hazır olduqda, boşqablara hissələrə bölün.

Capelin sobada pendir və kartof ilə bişirilir

Tələb olunan maddələr:

• dondurulmuş kapelin - 8 balıq;
• sərt pendir;
• kartof - 5 ədəd;
• un - 0,25 stəkan;
• xama - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• bitki yağı;
• duz - zövqünüzə görə;
• kərə yağı - 50 q;
• Cəfəri.

Pişirmə prosesi:

Əvvəlcə kapelini əridin, yaxşıca yuyun və filetolara kəsin. Sonra un, bibər və duz qarışığına tökün. Balıqları bitki yağı ilə qızardılmış qabda qızardıncaya qədər qızardın.

Kartofu qabığında yumuşayana qədər qaynadın, bir az duz əlavə edin. Soyuduqdan sonra qabığını çıxarın və nazik dairələrə kəsin.

İndi soba qabını götürün və kərə yağı ilə yağlayın. Kartofları ən dibinə bərabər şəkildə yayırıq, üstünə bütün kapelini düzürük və qalan kartofla örtürük. Üstünü xama ilə örtün və sonra az miqdarda qızardılmış pendir səpin.

Yeməyimizi əvvəlcədən tam isidilmiş 180° sobaya göndəririk. 15 dəqiqədən sonra 200° yandırın və qızılı qabıq əmələ gətirmək üçün başqa 10 dəqiqə saxlayın.

Bitmiş yeməyi bir neçə cəfəri budağı ilə bəzəyin.

Fırında göbələk və kartof ilə bişmiş Capelin

Tələb olunan maddələr:

• təzə dondurulmuş kapelin - 500 q;
• şampinonlar - 300 q;
• kərə yağı - 100 q;
• soğan - 3 kiçik baş;
• kartof - 8 ədəd;
• maye krem ​​- 200 ml;
• otların qarışığı - zövqünüzə görə;
• zeytun yağı;
• duz və istiot - zövqünüzə görə.

Pişirmə prosesi:

Əvvəlcə kapelini əridin və bütün lazımsız hissələri çıxarın - bir fileto almalısınız.

Soğanı soyun və iki soğanı yarım halqalara kəsin və birini çox incə doğrayın.

Göbələkləri su altında yuyun, 4 hissəyə kəsin və zeytun yağı, ədviyyat və göyərti ilə tavada qızardın.

Kartofu soyun, yuyun və nazik dilimlərə kəsin.

İndi istiliyədavamlı bir forma götürün, ən dibinə nazik dilim kərə yağı qoyun, sonra bir qat kartof qoyun, bir az duz və istiot əlavə edin. Sonra, doğranmış soğanı paylayın, zövqünüzə otlar qarışığı əlavə edin (məsələn, Provence otları) və başqa bir kartof təbəqəsi ilə örtün. Yenidən bibər və duz.

Qalan kartofları yenidən yarıya bölün və üstünə soğan yarım halqaları qoyaraq kalıbın konturu boyunca düzün.

Kapelini yarıya qatlayın ki, dəri içəridə olsun, içinə bir parça göbələk sarın, sonra bir dairəyə qoyun və təxminən iki dairə üçün.

Başqa bir kartof qatını qoyun və ortada qalan şampinonları qoyun. Bir az duz əlavə edin, qurudulmuş göyərti səpin və kremə tökün.

Fırını 200 ° -ə qədər qızdırırıq və folqa ilə örtürük, yeməyimizi bir saat bişirmək üçün göndəririk. Pişirmə bitməsinə təxminən 15 dəqiqə qalmış, yeməyin qızarması üçün folqa çıxarın.

Hazır olduqdan sonra üzərinə doğranmış göyərti səpin və xidmət edin.

Nuş olsun!