Qarışqa yuvası tortu çox yayılmış incəlikdir. Nənələrimiz, analarımız bunu hazırladılar və indi biz, müasir evdar qadınlar, uzun illərdən sonra öz ailəmizi heyrətamiz bir desertlə sevindiririk. “Qarışqa yuvası” insanlıq var olduqca süfrələrimizdə həmişə olacaq. Çünki o, təkcə dadlı deyil, həm də son dərəcə sürətlidir. Axı, onu hazırlamaq üçün virtuoz qənnadı bacarıqlarına sahib olmaq lazım deyil. Bunun üçün bir az səy tələb olunur və "öz istehsalımızın" kulinariya şah əsəri artıq masadadır.
Bu gün İnternetdə "Qarışqa yuvası" hazırlamaq üçün bir çox resept tapa bilərsiniz: ən asan bişirmədən tutmuş ən mürəkkəb və qəribə olana qədər. Ən yaxşı hissəsi olan birincini, məsələn, adi peçenyeləri bir banka qatılaşdırılmış südlə qarışdırıb hər şeyi səliqəli bir yığına qoyub məktəbli də hazırlaya bilər.
Prinsipcə, hər hansı bir "Qarışqa yuvası" hazırlığın ümumi prinsiplərinə əsaslanır: əvvəlcə xəmir bişirilir, sonra əzilir və sarğı kremi ilə qarışdırılır. Ənənəvi olaraq, krem zərif və yumşaq konsistensiyaya malik kərə yağı ilə qarışdırılmış qatılaşdırılmış süddən ibarətdir. Bununla belə, kulinariya sənətinin inkişafı ilə yanaşı, kremin təhlükəsiz hazırlana biləcəyi inqrediyentlərin siyahısı da artıb. Qoy öz zövqünüz, intuisiyanız və təxəyyülünüz bu məsələdə ən yaxşı köməkçiniz olsun.
Qarışqa yuvası tortu - yemək hazırlamaq
Yaxşı xəbər budur ki, inqrediyentlərin hazırlanması çox vaxt tələb etmir. Həmişə əlinizdə toyuq yumurtası, kərə yağı, əvvəlcə süzülməli olan premium un və dənəvər şəkərin olması vacibdir. Yığılmış desertin üstünü kimi xaşxaş toxumu, şokolad çipsləri, əzilmiş qoz-fındıq və ya toxum, kişmiş, quru meyvələr və s. Və sonra resept məsələsidir.
Diqqətinizə “Anthill” adlı sadə, lakin dadlı tort hazırlamaq üçün bir neçə dadlı üsul təqdim edim.
Anthill Cake - ən yaxşı reseptlər
Resept 1: Klassik qarışqa yuvası tortu
Zaman uçur, amma "nənənin" reseptinə görə hazırlanan "Anthill" tortu həmişə aktual olacaqdır. Onun zərif dadını uşaqlıqdan xatırlayırıq və neçə yaşında olsaq da, yaddaşımızda həmişəlik unudulmaz iz qoyub.
Tərkibi:
- üç yarım stəkan premium un
- yarım stəkan şəkər
- bir stəkan (200 qr.) xama
- 200 qr. yumşaq kərə yağı
- bir çimdik duz (isteğe bağlı)
- yarım çay qaşığı soda
- bir banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd
- 200 qr. drenaj yağlar (krem üçün)
- səpmək üçün haşhaş toxumu və ya şokolad çipləri
Pişirmə üsulu:
1. Unu süzün, kərə yağı, xama, şəkər, bir az duz və soda əlavə edin. Xəmiri əllərinizlə yoğurun və ətçəkən maşından keçirin. Yaranan dilimləri (təxminən 15 sm uzunluğunda) bir çörək qabına qoyun və 180 dərəcədə hazır olana qədər bişirin.
2. Dilimlər bişərkən, krem hazırlayın: ərinmiş yağı bir qaba qoyun, qatılaşdırılmış südlə (qaynadılmış) qarışdırın və inqrediyentləri hamarlanana qədər döyün.
3. Beləliklə, dilimlər hazırdır. Onları bir az sərinləyin və əzin, amma tozlanması üçün deyil. Böyük qırıntılar almalısınız. Yaranan kremi onlara tökün və hər şeyi qarışdırın ki, heç bir qırıntı qalmasın.
4. Ən gözəl düz boşqab tapın və tortu bir təpəyə qoymağa başlayın. Üstünə haşhaş toxumu səpin və soyuducuya üç saat, daha yaxşısı 7-12 qoyun. Sonra onu çıxarıb desertdən ləzzət alırıq.
Resept 2: Albalı ilə şokoladlı qarışqa yuvası tortu
Hazır tort şokolad təpəsinə bənzəyir, lakin onun kəsilməsində sirr yumşaq kəsmikdən və ya albalı ilə ağır kremdən ibarət inanılmaz dərəcədə zərif qar-ağ sufledir. Siz və mən başqa yolla gedəcəyik - bütün dünyada analoqu olmayan mascarpone krem pendirindən istifadə edəcəyik.
Tərkibi:
- iki yumurta
- qatılaşdırılmış süd qutusu
- soda döşəməsi. çay qaşığı
- bir stəkan un
- 6 masa. yalan kakao
Krem üçün:
- 500 qr. ağır krem
- 500 qr. maskarpone
- 150 qr. şəkər (tercihen qum)
- şokolad fişləri
- 18 q. jelatin (2 paket)
- konservləşdirilmiş albalı 400 qr.
Pişirmə üsulu:
1. Sirkə ilə soda söndürün (masa). Qatılaşdırılmış süd, yumurta, un və soda hamarlanana qədər çalın, sonra kakao əlavə edin və yenidən qarışdırın. Yaranan xəmiri kalıba tökün və sobada (180 dərəcə) 20 dəqiqə bişirin. Bitmiş tortu sərinləyin və kənarlarını bərabər şəkildə kəsin ki, bərabər dairə olsun. Biz kənarlardan heç bir qalıq atmırıq.
2. Gilasdan artıq suyu sıxaraq çıxarın. Kremi hazırlayın: kremi qalınlaşana qədər qumla çalın, qarışığa tədricən pendir və şokolad çipləri əlavə edin. Reseptə uyğun olaraq (qablaşdırmada) jelatini bişirin və albalı ilə birlikdə kremə əlavə edin. Qarışdırın.
3. Soyudulmuş tortu yastı bir qabın üzərinə qoyun və içliyi bir yığın halında üzərinə qoyun. Qalan tort qırıntılarını incə doğrayın və tortun üzərinə səpin. İncəliyi soyuducuya qoyub üç saat gözləyirik. Və nəhayət, səbr öz bəhrəsini verir. Tort sadəcə əla çıxdı. Qeyri-adi zövq!
Resept 3: Qarğıdalı çubuqlarından qarışqa yuvası tortu
Sizcə tortu ancaq xəmirdən hazırlamaq olar? Belə çıxır ki, yox! Əslində, "Anthill" üçün maddələrin çeşidi qeyri-adi dərəcədə genişdir: peçenye, şokolad və hətta qarğıdalı çubuqları (bəziləri, yeri gəlmişkən, popkorndan istifadə etməyi bacarırlar). Tez, asan və ən əsası - hər kəs üçün əlçatandır... və heç bir çörək bişirməyə ehtiyac yoxdur. Kulinariya qayğıları ilə özlərini çox narahat etməyi sevməyənlər, xoş gəlmisiniz - bu resept xüsusilə sizin üçündür!
Birinci seçim qatılaşdırılmış süddür
Tərkibi:
- bir banka qatılaşdırılmış süd (qaynadılmış)
- yumşaq drenaj. kərə yağı 150 q.
- qarğıdalı çubuqlarının qablaşdırılması
Pişirmə üsulu:
Kərə yağı qızdırın və qatılaşdırılmış südlə qarışdırın və ya daha yaxşısı, mikserlə tüklü olana qədər döyün. Qarışığı qarğıdalı çubuqlarına tökün, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Çubuqları folqa içərisində düzgün yığına qoyun və bir neçə saat islatmaq və bərkitmək üçün soyuq yerə qoyun. Sonra onu çıxarıb ehtiyatla bir qaba qoyuruq.
İkinci seçim - iris ilə
Tərkibi:
- qarğıdalı çubuqlarının qablaşdırılması
- 400 qr. yumşaq şirniyyat
- 200 qr. kərə yağı
Pişirmə üsulu:
Kofe və kərə yağı əridin və bir az qarışdırın. Qarışığı qarğıdalı çubuqlarının üzərinə tökün və düzgün formada bir təpə düzəldin (birinci variantda olduğu kimi edə bilərsiniz - folqa ilə sarın və ya sadəcə düz bir boşqaba qoyun). Tortu soyuducuya qoyun. 4 saatdan sonra onu çıxarıb sınayırıq. Sadə və dadlı!
Resept 4: Fındıq ilə qarışqa yuvası tortu
Heç kimə sirr deyil ki, qoz-fındıq kulinariya baxımından universal bir məhsuldur. Onlar çox "zərərsizdir" və yeməyin, xüsusən də tortların dadını korlamırlar. Ancaq ona yeni dad çalarları əlavə edirlər ki, o qədər kəskin, oynaq və cəlbedicidirlər! Biz onlara vacib bir missiya həvalə edirik - növbəti reseptimizin "qəhrəmanları" olmaq.
Tərkibi:
- bir yumurta
- yarım stəkan şəkər (qum)
- dörd yemək qaşığı süd
- yağ drenajı. 200 qr.
- üç yarım stəkan un
- bir banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd
- daha çox kərə yağı 300 qr. (krem üçün)
- qoz 1 stəkan
Pişirmə üsulu:
1. Yumurtanı qumla döyün, tədricən südü tökün. Soda söndürürük, kərə yağı əridirik və hər şeyi birlikdə qarışdırırıq. Un əlavə edib xəmir yoğurun. Sonra yarım saat soyuducuya qoyuruq.
2. Xəmir sərtləşərkən, qaynadılmış qatılaşdırılmış südü kərə yağı ilə qarışdırın. Hərtərəfli döyün.
3. Xəmiri çıxarın və bir neçə hissəyə böldükdən sonra qaba sürtgəcdən keçirin (belə daha asandır). Üçü birbaşa bir çörək qabına qoyun. Səviyyələndirin və sobaya qoyun (əvvəlcədən qızdırılıb). Bu çiplər çox tez bişəcək, ona görə də yanmamağa diqqət edin.
4. Qızardılmış qırxmalar soyudulur və əzilmiş (lakin tozlanmamaq üçün) qoz-fındıq ilə qarışdırılır. Onları əvvəlcədən yüngülcə qızartmaq olar. Bütün bunlar kremli bir baza ilə doldurulur və düzgün təpəyə qoyulur. Qatlanmış tortu soyuducuya qoyuruq, 3-4 saatdan sonra çıxarıb yeyirik. Nuş olsun!
Qarışqa yuvası tortu - sahibə üçün qeyd
— Xəmiri yoğurmazdan əvvəl unu mütləq süzün. Bu, onu oksigenlə zənginləşdirmək və buna görə də xəmiri daha məsaməli və tüklü etmək üçün edilir;
— Xəmir yoğurarkən mayenin içinə un tökməyin. Bunun əksini etmək daha yaxşıdır: onu nazik bir axınla una tökün;
— Qısa çörək çörək qabından çıxmır? Sonra bir neçə dəqiqə buxarın üzərində saxlayın və ya buzlu suya batırılmış bir bez üzərinə qoyun;
— “Qarışqa yuvası” bərkimədən dağılmasının qarşısını almaq üçün onu folqa ilə qablaşdırın və yalnız bundan sonra soyuq yerə qoyun;
— Tortun bütün inqrediyentləri təzə olmalıdır. Bişirməyə başlamazdan əvvəl bütün inqrediyentləri soyuducudan çıxarın və otaq temperaturuna qədər “istidilməyə” icazə verin və yalnız bundan sonra bişirməyə başlayın.
Qarışqa yuvası tortu mənim uşaqlığımdan bir tortdur! Onu nənəm, anam hazırlamışdı və indi mən uzun illərdən sonra öz ailəmi heyrətamiz desertlə sevindirirəm, resepti və hazırlanma üsulunu sizə təqdim edirəm.
Evdə hazırlanmış qarışqa yuvası tortu yalnız dadlı deyil, həm də son dərəcə sürətlidir. Axı, onu hazırlamaq üçün virtuoz qənnadı bacarıqlarına sahib olmaq lazım deyil. Bunun üçün bir az səy tələb olunur və "öz istehsalımızın" kulinariya şah əsəri artıq masadadır.
Bu gün İnternetdə qarışqa yuvası tortunun necə hazırlanacağına dair bir çox resept tapa bilərsiniz: ən asandan bişirmədən (məsələn, qarğıdalı çubuqlarından hazırlanmış qarışqa yuvası tortu, şirniyyat və ya peçenye, bal ilə və s.), ən mürəkkəb və zərif olanlar. Ən yaxşı hissəsi olan birincini, məsələn, adi peçenyeləri bir banka qatılaşdırılmış südlə qarışdırıb hər şeyi səliqəli bir yığına qoyub məktəbli də hazırlaya bilər.
Prinsipcə, hər hansı bir "Qarışqa yuvası" hazırlığın ümumi prinsiplərinə əsaslanır: əvvəlcə xəmir bişirilir, sonra əzilir və sarğı kremi ilə qarışdırılır. Ənənəvi olaraq, krem yumşaq kərə yağı ilə qarışdırılmış qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən ibarətdir. Bununla belə, mən daha yüngül variant təklif edirəm: kremə süd əlavə edin.
Qatılaşdırılmış südlü Anthill tortu üçün inqrediyentlər:
Xəmir üçün inqrediyentlər:
- Süd - 6 osh qaşığı. qaşıqlar,
- marqarin (və ya kərə yağı) - 200 q,
- Şəkər - 100 q,
- Yumurta - 1 ədəd,
- qabartma tozu - 1 çay qaşığı (və ya 0,5 çay qaşığı soda),
- Vanillin - dadmaq
- Un - 3-3,5 stəkan.
Krem və səpinlər üçün inqrediyentlər:
- Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 1 banka,
- Süd - 120 q,
- haşhaş taxılları - 2 çay qaşığı,
- Şokolad - isteğe bağlıdır.
Anthill tortu necə hazırlanır:
Marqarini əridin.
İsti olana qədər sərinləyin, yumurta ilə döyün.
Şəkər, vanilin əlavə edin, qarışdırın.
Sonra südü tökün və hamarlanana qədər yenidən qarışdırın.
Ələnmiş un və qabartma tozunu qarışdırıb yağlı qarışığa əlavə edin.
Xəmiri yumşaq bir xəmir yoğurun, amma əllərinizə yapışmayın. Filmə sarın və 20-30 dəqiqə dondurucuya qoyun.
Bu müddət ərzində kremi hazırlayacağıq. Südü bir qaynadək gətirin, sonra bir az sərinləyin.
Otaq temperaturunda qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
Və mikserdən istifadə edərək homojen bir krem halına gətirin. Hələlik soyuducuya qoya bilərsiniz ki, krem bir az qalınlaşsın.
Soyudulmuş xəmiri kiçik parçalara kəsin.
Və bir ət dəyirmanı vasitəsilə sürüşdürün.
Yaranan dilimləri perqament üzərinə qoyun və 180C-də 20 dəqiqə bişirin.
Xəmirin bir hissəsindən 3 ədəd orta ölçülü çörək vərəqləri aldım.
Beləliklə, dilimlər artıq hazırdır, onları bir az sərinləyin və əllərinizlə parçalayın, amma tozlanmasın. Böyük qırıntılar almalısınız.
Yaranan kremə onları hissələrə əlavə edin.
Bütün parçalar kremlə örtülənə qədər hərtərəfli qarışdırın.
Ən gözəl düz boşqab tapırıq və tortu sıx bir təpədə qoymağa başlayırıq.
Yaş əllərimizlə ona qarışqa yuvası şəklini, yəni konus formasını veririk.
Əsl qarışqa evi kimi görünməsi üçün üzərinə xaşxaş toxumu və şokolad çipləri səpin :) Bir gecədə və ya ən azı 3-4 saat soyuducuya qoyun ki, bütün qırıntılar kremə batırılıb yaxşıca bir yerdə tutulur. Sonra onu çıxarıb desertdən ləzzət alırıq.
Soyuducuda gecələdikdən sonra Anthill tortu kəsikdə belə görünür.
Anthill tortu üçün klassik resept 1970-ci ildə ortaya çıxdı və dövrümüzdə populyarlığını qorudu. Bu desertin hazırlanması sadədir, lakin çox təsir edici görünür, ona görə də həm ailəvi çay süfrələrində, həm də bayram süfrəsində verilir.
Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bu ləzzəti hazırlamaqla məşğul ola bilər. Tortu islatmaq üçün bir neçə saat lazım olduğunu nəzərə almaq vacibdir, buna görə də onu axşam etmək lazımdır.
Tələb olunan komponentlər:
- 400 q kərə yağı;
- 2 yumurta;
- 150 ml yağlı süd;
- 10 q qabartma tozu;
- 0,5 kq yüksək dərəcəli un;
- 360 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.
Prosedur.
- Süfrədə yağın əriməsinə icazə verilir, sonra 200 q yumurta ilə qarışdırılır, qaşıqla sürtülür.
- Süd əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Un və qabartma tozunun qarışığını süzün.
- Xəmir yoğurun. Yumşaq və elastik çıxmalıdır.
- Baza rahatlıq üçün 4 hissəyə kəsilir, qablaşdırılır və 20 dəqiqə dondurucuya qoyulur.
- Sərtləşdirilmiş xəmir sürtgəcdə qaba doğranır və perqamentlə bir çörək qabına nazik şəkildə düzülür.
- Xəmir 180°C-də təxminən 17 dəqiqə (az qızılı olana qədər) bişirilir.
- Qalan xəmiri də eyni şəkildə hazırlayın.
- Qalan 200 q kərə yağını mikserlə köpük halına gələnə qədər çalın, sonra qatılaşdırılmış süd əlavə edin və hamar olana qədər yenidən qarışdırın.
- Xəmir soyuduqdan sonra daha kiçik parçalara bölünür və kremə batırılır.
- Bir nimçədəki şirin kütlədən təpə əmələ gəlir.
- Qatılaşdırılmış südlü hazır “Qarışqa yuvası” islatmaq üçün bir gecədə soyuducunun orta rəfinə qoyulur.
Sovet dövründən qalma “Qarışqa yuvası” resepti çoxlarını uşaqlıq illərinə qaytaracaq: analarımızın və nənələrimizin hazırladığı desert məhz budur.
Ərzaq siyahısı:
- 200 q xama;
- 400 q kərə yağı;
- 100 q şəkər;
- 550 q süzülmüş un;
- hər biri 3 q soda, vanil şəkər və duz;
- 1 banka qatılaşdırılmış süd;
- 40 q quru haşhaş toxumu.
Sıralama.
- Hazırlanmış kərə yağının yarısını şəkər, duz və xama ilə çalın.
- Un və soda əlavə edin.
- Homojen bir xəmir yoğurun, yapışqan filmə sarın və 1 saat soyuducuya qoyun.
- Soyudulmuş kütlə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürülür. Şəbəkədən çıxan xəmir vaxtaşırı bıçaqla kəsilir ki, çubuqlar 12 sm-dən çox olmasın.
- Çörək vərəqini kağızla örtün və üzərinə yuvarlanmış xəmiri yığınlar şəklində qoyun.
- Parçalar 190 ° C-də 15-20 dəqiqə bişirilir.
- Qatılaşdırılmış süd 2 saat qaynadılır, bankanın partlamaması üçün daim suyun səviyyəsinə nəzarət edilir.
- Qalan kərə yağı və vanil şəkəri ilə isti qatılaşdırılmış südü çalın.
- Qızıl xəmir parçaları qaymaqla örtülür və düz bir boşqaba yığın şəklində qoyulur.
- Əsl qarışqa yuvasını təqlid etmək üçün tortun üzərinə haşhaş toxumu səpilir.
- Xidmət vermədən əvvəl müalicə 6 saat sərin yerdə saxlanılır.
Marqarindən "qarışqa yuvası"
Bu reseptə görə tortun kalorili tərkibi klassik şəkildə hazırlanandan daha aşağıdır, çünki tərkibində xama və yağ yoxdur. Marqarindən hazırlanmış qarışqa yuvası orta dərəcədə şirindir və çox yağlı deyil.
Sizə lazım olacaq:
- marqarin - 250 q;
- un - 650 q;
- dənəvər şəkər - 80 q;
- qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 360 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- sirkə ilə söndürülmüş soda - 2 q.
Pişirmə addımları.
- Marqarin mikrodalğalı sobada əridilir.
- Şəkər və yumurta əlavə edin, çırpma ilə döyün.
- Un ümumi kütləyə süzülür.
- Söndürülmüş soda əlavə edin.
- Xəmir yoğurun ki, sıx olsun, amma çox sərt olmasın (köftədən daha yumşaq).
- Xəmir soyuducuya qoyulur, bərkidikdən sonra ətçəkən maşında üyüdülür.
- Nəticədə çubuqlar bir təbəqədə perqament ilə bir çörək qabına qoyulur və təxminən 20 dəqiqə 180 ° C-də bişirilir.
- Qızardılmış xəmir ayrı-ayrı parçalara ayrılır.
- Hazırlıqlar qatılaşdırılmış südlə qarışdırılır, qarışqa yuvası kimi qoyulur və bir-iki saat soyuducuya qoyulur.
Peçenyedən desert necə hazırlanır
Ən ləzzətli "Qarışqa yuvası" bişmiş südün ətri ilə xörəkli peçenyelərdən hazırlanır.
Qarışıq:
- 60 q ağır krem;
- 170 q şirin kərə yağı;
- 350 q peçenye;
- 360 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
- 30 q tünd şokolad;
- 50 q fındıq.
Pişirmə texnologiyası.
- Peçenyeləri yemək prosessorunda qaba qırıntılar alınana qədər aşağı səviyyədə doğrayın.
- Yumşaq kərə yağı kəsilir və qatılaşdırılmış südlə qarışdırılır.
- Kremə krem əlavə olunur.
- Fındıq və şokoladı üyütmək üçün qəhvə dəyirmanı istifadə edin. Peçenye qırıntılarına əlavə edin.
- Quru kütlə kremlə qarışdırılır.
- Bitmiş kompozisiya qarışqa yuvası şəklində bir pasta boşqabına qoyulur. Bunu su ilə nəmlənmiş əllərinizlə etmək daha rahatdır.
- Süfrəyə verməzdən əvvəl peçenyelərin “Qarışqa yuvası” ən azı 2 saat soyuq yerdə dayanmalıdır.
Xama tortu "Qarışqa yuvası"
Həm xəmiri, həm də qaymağı xama ilə hazırlanan tort yumşaq və çox dadlı çıxır.
Tələb olunur:
- 100 q kərə yağı;
- çörəkçilik üçün 200 q marqarin;
- 600 q orta yağlı xama;
- 150 q şəkər;
- 0,55 kq un;
- 200 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
- 2 q duz;
- 2 q soda.
Addım-addım resept.
- Marqarin otaq temperaturunda yumşaldılır, un və 70 q şəkərlə üyüdülür.
- 200 q xama, duz və soda əlavə edin.
- Xəmir yoğurun.
- Soyudulmuş kütlə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürülür.
- Çubuqlar 20 dəqiqə 190 ° C-də bişirilir.
- Mikserdən istifadə edərək, qalan şəkər, yağ və qatılaşdırılmış südü çalın.
- 400 q xama əlavə edin, başqa bir dəqiqə döyün.
- Xəmir soyuduqdan sonra orta hissələrə bölünür və kremlə qarışdırılır.
- Bir boşqabda şirin bir təpə düzəldin və bir gecədə və ya 6 saat ərzində sərin yerdə islatmaq üçün kənara qoyun.
Pişirilməyən qarğıdalı şirniyyatları
Sadə inqrediyentlərdən tez bir ləzzət hazırlamaq lazımdırsa, bu Anthill resepti sizə kömək edəcək.
Sizə lazım olacaq:
- 200 q qarğıdalı çubuqları;
- 200 q şirin kərə yağı;
- 500 q adi kofe.
Pişirmə mərhələləri.
- Şirniyyatlar qablaşdırmalarından çıxarılır, bir qazana və ya kiçik qazana qoyulur və aşağı istilik üzərinə qoyulur. Kütlə daim qarışdırılır.
- Qəlyanaltılar tamamilə əriyəndən sonra ocaqdan götürülür və qarğıdalı çubuqları ilə qarışdırılır. Bunu geniş bir spatula ilə etmək daha rahatdır.
- Bir az soyudulmuş kütlə tədricən əllə götürülür və qarışqa yuvası üsulu ilə boşqaba qoyulur.
İpucu: müalicənin daha təsirli görünməsi üçün hər bir çubuq isti qaymağa batırıb bir-bir qabın üzərinə qoya bilərsiniz.
Qurudulmuş meyvələrlə
Quru ərik və kişmişdən ibarət qeyri-adi “Qarışqa yuvası” ailə və mehriban çay süfrələri üçün dadlı və sağlam desertdir.
Qarışıq:
- 3 yumurta;
- 160 q dənəvər şəkər;
- 100 ml süd;
- 200 q kərə yağı;
- 4 q sirkə ilə söndürülmüş soda;
- 350 q un;
- 360 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
- 100 q bal;
- 150 q quru ərik;
- 150 q kişmiş.
Tərəqqi.
- Yumurtalar şəkərlə üyüdülür.
- Süd və 100 q ərinmiş yağ tökün.
- Daim qarışdıraraq hissələrə un əlavə edin.
- Soda əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın.
- Xəmiri düzəldin, ondan bir neçə top düzəldin, üzərinə un səpin və 1 saat dondurucuya qoyun.
- Dondurulmuş xəmir qaba sürtgəcdə əzilir.
- Yaranan fişlər hissələrə bölünür və çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına nazik bir təbəqə ilə qoyulur. 170 ° C-də 7-8 dəqiqə bişirin.
- İsti xəmir spatula ilə kiçik parçalara bölünür.
- Qalan 100 q kərə yağı su banyosunda əridilir. Qatılaşdırılmış süd və bal əlavə edin və isti olana qədər qızdırmağa davam edin.
- Qurudulmuş meyvələr yuyulur və xırda doğranır.
- Qızardılmış xəmir ərik və kişmiş qurusu ilə qarışdırılır və soyudulmuş qaymaqla doldurulur.
- Qarışığı nəm əllərlə qarışdırın, sonra bir boşqabda yığın halına salın.
- Hazır desert soyuducuda 2 saat dəmlənir.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və qoz ilə
Bu reseptdə xəmirin dondurulması, ətçəkən maşında üyüdülməsi və qatılaşdırılmış südə kərə yağı əlavə edilməsi nəzərdə tutulmur, ona görə də tort tez hazırlanır və daha sağlam alınır.
Ərzaq siyahısı:
- 250 q marqarin;
- 480 q un;
- 250 q qalın xama;
- 5 q soda;
- 1 banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
- 15 qoz.
Addım-addım resept.
- Marqarin mikrodalğalı sobada əridilir. Onu süzülmüş unun içinə tökün. Bir qaşıq ilə doğrayın.
- Xama və soda əlavə edin, hamarlanana qədər əllərinizlə qarışdırın.
- Fındıqların qabığı soyulur, ləpələr quru tavada yüngülcə qızardılır, sonra havanla döyülür.
- Xəmirdən xırda tortlar düzəldin və 180 dərəcədə bir tərəfi 15 dəqiqə, digər tərəfi 5 dəqiqə bişirin.
- Xəmiri sərinləyin, barmaqlarınızla parçalayın, qoz-fındıq və qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
- Şirin kütlə yarımkürədə bir qabın üzərinə düzülür və istədiyiniz kimi bəzədilir.
Şokoladlı resept
Bu, Anthill hazırlamaq üçün ən dadlı variantlardan biridir.
Qarışıq:
- 0,55 kq süzülmüş un;
- çörəkçilik üçün 180 q marqarin;
- 200 q kərə yağı;
- 200 q xama;
- 2 yumurta;
- 1 banka qatılaşdırılmış süd;
- 60 q tünd şokolad;
- 3 q sönmüş soda.
Addım-addım resept.
- Yumurtaları şəkərlə çalın, sonra xama və ərinmiş marqarini əlavə edin.
- Tədricən unu əlavə edin və xəmir yoğurun.
- Soyudulmuş kütlə ət dəyirmanında üyüdülür.
- Xəmir qızılı rəng alana qədər sobada bişirilir (təxminən 20 dəqiqə).
- Bir bankada qatılaşdırılmış süd 1,5 saat qaynadılır, soyudulur, yumşaq kərə yağı və 30 q ərinmiş şokoladla birləşdirilir.
- Peçenyelər sobadan çıxarılır, əllə xırdalanır və kremlə qarışdırılır.
- Müalicə səliqəli xovlu bir pasta boşqabına qoyulur və rəndələnmiş şokoladla səpilir.
- Xidmət vermədən əvvəl, zərifliyi 5-6 saat soyuducuda saxlayın.
Bitmiş "Qarışqa yuvası" öz fantaziyanızla bəzədilə bilər. Tortun üzərinə qoz qırıntıları, xaşxaş toxumu, şokolad, kokos ləpələri səpilir, xörəkli göbələk və vafli ilə bəzədilir.
Sovet İttifaqından bizə gələn bir desert olan qarışqa yuvası tortu göründükdən sonra çox tələbat olmadı. 1990-cı illərdə fabriklərdə "qarışqa yuvası" istehsal olunmağa başladı, lakin bu, yeməyin daha populyar olmasına kömək etmədi.
Tortun ikinci adı var: "çalı ağacı"; Pensilvaniyada icad edilən Amerika deserti "fannel tortu" ilə çox oxşardır. ABŞ-dan gələn yemək tez-tez böyük bayramlar, yarmarkalar və digər tədbirlər üçün hazırlanırdı və bununla da onu daha populyar edirdi.
Xarici tortun hazırlanma üsulu yerli tortdan onunla fərqlənir ki, xəmir xüsusi formalı qıflar vasitəsilə yağa tökülür, sonra qızılı rəng alana qədər qızardılır. Şirniyyat tez-tez darçın, mürəbbə və ya müxtəlif çiləmələrlə bəzədilir, bəzən təzə meyvələrdən istifadə olunur.
Dünyanın başqa ölkələrində də bu desert unudulmur. Məsələn, Sloveniyada tort "flanzati", Avstriyada desert "strauben" adlanır, Finlandiyada da xatırlayır və onu "tippaleya" adlandırırlar və ən çox yazda hazırlanır.
Hindistanda desert dəyişdirilmiş reseptə görə hazırlanır: daha qalın bir tutarlılığa malikdir və üstü şəkərlə səpilir.
Bir çox insan sadəliyi və əla dadı səbəbindən qarışqa yuvası bişirməyi sevir. Əlbəttə ki, bu deserti indi hazır almaq olar, lakin belə bir tort az zövq gətirəcək, ancaq rahat bir ev şəraitində öz əllərinizlə hazırlasanız, əhvalınız bir anda yüksələcək.
Demək olar ki, sovet dövründən “Qarışqa yuvası”nı sınaqdan keçirməyən adam yoxdur. Əsl evdar qadınların həmişə bu incəlik üçün resepti var idi. Tortun aşpazlar arasında belə böyük populyarlıq qazanmasının bir çox səbəbi var: birincisi, onun hazırlanması prosesi çox sadədir, ikincisi, heç bir xüsusi inqrediyent tələb olunmur, üçüncüsü, desert çox dadlı çıxır.
Qarışqa yuvası tortu: qatılaşdırılmış süd ilə klassik resept
Hazırlanması çox asan olan orijinal adı olan dadlı desert.
Tərkibi:
- yarım stəkan şəkər.
- un 0,5 kq.
- yumurta 2 əd.
- marqarin 250 q.
- bıçağın ucunda duz.
- soda 1 çimdik.
- kərə yağı 0,2 kq.
- qatılaşdırılmış süd 1 banka.
Hazırlanması:
1. Lazımi komponentləri alırıq. Əvvəlcə qatılaşdırılmış südü 60 dəqiqə qaynadın.
2. Çəngəldən istifadə edərək yumurtaları döyün.
3.Marqarinə şəkər əlavə edin və krem halına gələnə qədər qarışdırın.
4. Qarışığa döyülmüş yumurta və soda tökün. Qarışığı duz edin və qarışdırın.
5.Yumurta qarışığına kiçik hissələrdə un əlavə edin.
6. Un miqdarını götürün ki, yoğrulmuş xəmir sərt konsistensiyaya malik olsun. Sonra 60 dəqiqə soyuducuya qoyun.
7. Fırını işə salın. İstiləşmə zamanı xəmirimizi rəndələyirik. Xəmiri sürtgəclə üyütməyi əlverişsiz hesab edirsinizsə, onda ətçəkən maşından istifadə edin.
8. Pişirmə formasını perqamentlə örtün və kərə yağı ilə örtün. Çörək qabını xəmirlə doldurun və 160 dərəcədə 25 dəqiqə sobaya qoyun. Xəmir daha əvvəl qızardılıbsa, sobanı söndürün.
9. Kremi hazırlayın. İlk öncə kərə yağını çırpmağa başlayın.
10. Mikser işlək vəziyyətdə qaymaqlı qarışığa kiçik hissələrdə qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
11.Bişmiş kəndirləri əlinizlə əzib qaymaqlı qarışıqla qarışdırın.
12. Son mərhələ qeydiyyatdır. Gözəl bir qab götürürük və deserti bir təpəyə qoyub soyuducuya qoyuruq. Qarışqa yuvası tortu hazırdır.
Video resept
Çayınızdan həzz alın!
Başqa bir maraqlı seçim
Çox vaxt bir tort bir desert hazırlamaq lazım olduğu hallarda hazırlanır. İncəlik heç bir xüsusi inqrediyent tələb etmir. Hər evdar qadının ehtiyacı olan hər şey var. Anthill hazırlamaq üçün bir çox yol var. Bəzi aşpazlar xəmiri ətçəkən maşından keçirir, qalanları sürtgəcdən istifadə edir. Krem üçün klassik resept qatılaşdırılmış süddən ibarətdir, lakin bəzi insanlar onu şokoladdan və digər maddələrdən özləri hazırlayırlar.
Şəxsən mən bir dəfə ən yaxşı dostumdan öyrəndiyim standart reseptdən istifadə edərək tort hazırlamağı xoşlayıram. Bu gün mən sizinlə bu sadə resepti paylaşacağam və desertin necə hazırlanacağını addım-addım söyləyəcəyəm.
Tərkibi:
- un 0,2 kq.
- şəkər 100 q.
- kərə yağı 100 q (əvvəlcədən soyuducudan çıxarın).
- toyuq yumurtası 1 əd.
- süd 50 q.
Əvvəlcə testi edək.
1. Bir qabda yumurtanı yağ, süd və şəkərlə birləşdirin.
2.Bir az un tökün və xəmir yoğurun. Onu yapışqan filmə yerləşdirin və 60 dəqiqə soyuducuya qoyun.
4.Bir çörək qabına qoyun və 180 dərəcədə 10 dəqiqə bişirin.
Krem üçün sizə lazımdır:
- süd 20 q.
- qaynadılmış qatılaşdırılmış süd 300 q.
- qoz-fındıq və ya seçdiyiniz digər bəzəklər.
Krem necə hazırlanır
1. Krem üçün lazım olan bütün komponentləri birləşdirin.
2.Kremaya sınmış peçenye və ya qoz-fındıq əlavə edib qarışdırın.
3.Xəmir flagellasını kremlə qarışdırın.
4. “Qarışqa yuvası”nı hissələrə bölünmüş stəkanlara tökün və çevirin.
5. Zövqünüzə uyğun bəzəyib süfrəyə verin.
Hər kəsə xoş çay içmək!
Tənbəl qarışqa yuvası
Bu resept bacarıqlı evdar qadınlar üçün uygundur. Tortu bu prinsipə uyğun hazırlayacağıq: əvvəlcə bütün tortu bişiririk, sonra parçalara ayırırıq.
Xəmir üçün inqrediyentlər:
- Un 2 x.q.
- Şəkər 1,5 osh qaşığı.
- Kərə yağı 0,2 kq.
- Xama 250 ml.
- Təmizlənmiş yağ 3 osh qaşığı.
Krem üçün inqrediyentlər:
- Kərə yağı 200 q.
- Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd 300 q.
- Poppy bir neçə çimdik.
Hazırlanması:
1. Kərə yağını soyuducudan çıxarıb yarım saat stolun üstündə saxlayın.
2. Şəkərlə qarışdırın.
3.Alınan qarışıma xama əlavə edin və qarışdırın.
4. Xəmir demək olar ki, hazırdır. Qarışığa un və soda əlavə edin, sonra hamarlanana qədər qarışdırın. Fırını işə salın.
5. Çörək qabını təmizlənmiş yağla yağlayın. Sonra xəmiri üstünə qoyuruq, düz bir təbəqədə edirik, əks halda tort bəzi yerlərdə yandıra bilər.
6.Bu arada kremi hazirlayaq. Qatılaşdırılmış südü kərə yağı ilə birləşdirin və mikserlə qarışdırın.
7. Tortu təxminən 15 dəqiqə bişirin, temperaturu 180 dərəcəyə qoyun. Xəmiri diş çubuğu ilə yoxlaya bilərsiniz. Bişirdikdən sonra kiçik kvadratlara kəsin.
8. Dilimləri ayrı bir konteynerə, tercihen daha dərinə köçürün və kremlə doldurun. Yaranan kütləni hərtərəfli qarışdırın.
9. Tort tamamilə hazırdır. Yalnız uyğun bir yemək tapmaq və haşhaş bəzəyi etmək qalır. Şirniyyat masaya qoyula bilər.
Bişirmə peçenye resepti yoxdur
Bu tort reseptini hazırlamaq çox asandır. İki əsas komponentdən ibarətdir: qatılaşdırılmış süd və peçenye. Şirniyyatı hazırlamaq üçün bir saatdan az vaxt sərf edəcəksiniz. Muraşka hər hansı bir tədbirdə əla bir müalicə olacaq.
Bu tortdan qorxmayın, çünki hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da bu deserti heç bir problem olmadan edə bilər. Çox az inqrediyent tələb olunur və onlar ucuzdur və istənilən mağazada tapıla bilər. Dekorasiyaya gəldikdə, hər şey sizin təsəvvürünüzdən asılıdır.
Tərkibi:
- Peçenye (süd) 0,6 kq.
- Qatılaşdırılmış süd 1 əd.
- Xama 2 osh qaşığı.
- Kərə yağı 100 q.
- Haşhaş və ya seçdiyiniz digər bəzək.
Hazırlanması:
1. Peçenyeləri kiçik parçalara ayırın və dərin bir qaba qoyun.
2. Südü xama və kərə yağı ilə birləşdirin və mikserlə çalın.
3. Kremi qırılan peçenye ilə qarışdırın. İstəsəniz, doğranmış qoz ləpəsi əlavə edə bilərsiniz.
4. Tortu boşqaba köçürün.
5. Üstünü zövqünüzə görə bəzəyin. Yarım saat soyuducuya qoyun, sonra xidmət edin.
Çayınızdan həzz alın!
