Kasnı, Avropa Rusiyasının, Qərbi Sibirin və Qafqazın geniş ərazilərində tapıla bilən mavi çiçəkləri olan ümumi bir bitkidir. ABŞ və Qərbi Avropa ölkələrində toxumluq bitki kimi becərilir. Bütün gözəgörünməzliyinə baxmayaraq, düymə ağacı (kandiba üçün başqa bir ad) insan orqanizminə danılmaz faydalar gətirir. Kasnı kökünün istifadəsi, faydaları və hazırlanma üsulları məqaləmizin mövzusudur.

Kasnı kökünün faydaları və hazırlanması

Kasnı kökünün tərkibi

Düymə kökləri 60% inulindən, güclü bifidostimulyator olan polisakkariddən, yəni maddələr mübadiləsini kataliz edən və bütövlükdə bədənin vəziyyətinə faydalı təsir göstərən bir maddədən ibarətdir. Otun tərkibində 15%-ə qədər müxtəlif şəkərlər, həmçinin taninlər, B vitaminləri, qatranlar, mikroelementlər (kalium, kalsium, maqnezium, sink, selen və s.) var. Tərkibinə əczaçılıqda istifadə olunan intibin maddəsi daxildir. Hindiba kökünün orta kalorili məzmunu 380 kkal təşkil edir.

Kasnı necə düzgün hazırlamaq olar?

Düymə köklərindən hazır bir həll və ya toz apteklərin rəflərində və ya baqqal mağazasında tapıla bilər, lakin onu özünüz hazırlamaq çətin deyil. Dərman bitkisini sıx yollardan və magistral yollardan uzaqda, ekoloji cəhətdən təmiz ərazilərdə yığmağa dəyər. Köklər gec payızda yerdən çıxarılır, diqqətlə yuyulmalı və günəşdə və ya sobada qurudulmalıdır. Sonra doğrayın və tavada qızardın. Narahat olmağa ehtiyac yoxdur, istilik müalicəsi zamanı bütün faydalı maddələr qorunacaq və qarışıq gözəl bir rəng və xarakterik ətir əldə edəcəkdir. Sonra köklər toz halına salınır.

Hindiba kökü:əsasında dadlı və sağlam içkilər hazırlanan dərman məhsulu

Kasnı kökünü necə istifadə etmək olar?

Kasnı kökünün istifadəsi olduqca müxtəlifdir. Zəngin və mürəkkəb tərkibi, həmçinin əks göstərişlərin kiçik bir siyahısı sayəsində geniş yayılmışdır.

Kasnı kökünün faydaları

Düymə kökü həqiqətən unikal bir dərmandır, xalq təbabətində ona əsaslanan bir çox resept var.

Mədə-bağırsaq traktının normallaşdırılması

Dəmlənmiş hindiba kökü tozu mədə şirəsinin ifrazını stimullaşdırmaq, iştahı artırmaq və həzmi yaxşılaşdırmaq üçün uzun müddət istifadə edilmişdir.

Mikrofloranın və pankreasın vəziyyətinin yaxşılaşdırılması

Tərkibində inulinin yüksək olması səbəbindən düymə otu bağırsaq mikroflorasını yaxşılaşdıra, iltihabi prosesləri azalda və mədəaltı vəzinin işini normallaşdıra bilər.

Həyəcanlılığın azalması və ürək fəaliyyətinin yaxşılaşması

Sinir sistemi üçün faydaları göz qabağındadır - kasnıya daxil olan B vitaminləri sağlam, sağlam yuxu təmin edir, yuxusuzluğu və apatiyanı aradan qaldırır. Qəhvədən fərqli olaraq, hindiba ürək-damar sisteminin işinə müsbət təsir göstərir, çünki sürətlənmiş ürək döyüntüsü və taxikardiyaya səbəb olmur. Bu dərman bitkisinin tərkibində böyük miqdarda olan kalium ürək döyüntüsünü normallaşdırır.

Şəkər səviyyəsinin normallaşdırılması və kilo itkisi

Bu bitkinin kökü diabet və piylənmə kimi xəstəliklərin müalicəsi və qarşısının alınması üçün kompleks terapiyada da təsirlidir. İnulin qan şəkərini normallaşdırır və metabolik prosesləri dəstəkləyir.

Dermatoloji xəstəliklərin müalicəsi

Düymə otu dermatoloji xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir, bu otun köklərinə əsaslanan məhsullar yara sağaldıcı xüsusiyyətlərə malikdir.

Pişirmədə hindiba kökü

Qənnadı məmulatlarının, tortların və xəmirlərin tərkibində bişmiş məmulatlara zərif qoz dadı, xoş rəng və ətir verən ətirli əlavə kimi daxil edilir. Buttonberry qəhvəyə ən təhlükəsiz alternativdir, dadına görə sonuncuya yaxındır, lakin orqanizm üçün zərərli deyil. Qəhvədən fərqli olaraq, bu dərman bitkisinin tərkibində təhlükəli alkaloid - kofein yoxdur, böyük dozada qəbul edildikdə insana zərərli təsir göstərir. Bu dərman bitkisinin kökündən alınan spirt keyfiyyət və məhsulun həcminə görə kartof spirtindən üstündür. Kasıbın yeməli yarpaqlı sortları, məsələn, witloof və escarole uğurla seçilib. Askorbin turşusu ilə zəngin olan gənc tumurcuqlar və yarpaqlar salat və şorbalarda təzədir. Qızardıldıqda məhsul balıq üçün garnitür kimi verilir. Hindiba pəhriz qidası üçün göstərilir.

Kasnı kökündən nə hazırlamaq olar?

Hindiba kökü həm tək başına, həm də fitoterapevtik preparatların bir hissəsi kimi yaxşıdır. Civanperçemi, qarğıdalı ipəyi, oregano və süd qığılcımları ilə uyğun gəlir. Kasnı kökündən həlim, dəmləmə, qəhvə və çay hazırlaya bilərsiniz.

həlim

Sizə lazım olacaq:

1. bir çay qaşığı hindiba tozu;
2. su - 200 ml.

Qarışığı bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin. Sərin və süzün. Bu həlim 4 dozaya bölünərək gündə bir stəkan qəbul edilməlidir.

Hindiba kökü çayı

Komponentlər:

1. bir çay qaşığı hindiba tozu;
2. su - 250 ml;
3. şəkər və ya bal - 1 çay qaşığı.

Tozu su ilə qarışdırın və orta istilikdə 2 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və süzün. İsti çayı şəkər və ya bal ilə şirinləşdirin.

Təqlid qəhvə

Komponentlər:

1. bir çay qaşığı hindiba tozu;
2. su - 200 ml;
3. süd - 50 ml.

Pişirmə üsulu əvvəlkinə bənzəyir. İstəyirsinizsə, hazır qəhvəyə süd əlavə edin. Bu onun dadına müsbət təsir edəcək.

Kasnı istifadəsinə əks göstərişlər

Bəzi hallarda, düymə kökünün istifadəsi kontrendikedir. Ülseratif patologiyalar, ürək xəstəlikləri, varikoz damarları, hemoroidlər zamanı ondan çəkinmək lazımdır.

İndi siz hindiba kökünün istifadəsi və onun hansı unikal xüsusiyyətləri haqqında bilirsiniz. Bu məhsul sizə hər cür xəstəliklərdən qurtulmağa, yaxşı əhval-ruhiyyə və sağlam yuxu təmin etməyə kömək edəcək və siz onu sərfəli qiymətə əldə edə bilərsiniz. Ciddi bir sağlamlıq vəziyyətiniz varsa, mümkünsə içməzdən əvvəl bir mütəxəssislə məsləhətləşin.

Hindiba uzun müddətdir qəhvə əvəzedicisi kimi tanınır. Qəhvə kontrendikedir olanlar üçün hindiba kökündən hazırlanmış içkilər olduqca uyğundur. Bununla belə, hətta tamamilə sağlam insanlara iştahı artırmaq, həzmi yaxşılaşdırmaq və stressin mənfi təsirlərini aradan qaldırmaq üçün vaxtaşırı çay və ya qəhvəyə bir az kasnı əlavə etmək tövsiyə olunur.

İndi hindiba dünyanın bir çox ölkəsində dadlı ədviyyat və sağlam qida məhsulu kimi çox məşhurdur.

Əzilmiş qovrulmuş kasnı kökünün əlavə olunduğu qəhvə uzun müddətdir ki, avropalıların sevimli içkilərindən biri olub. Qəhvənin ən faydalı əvəzedicisi kimi süd və ya qaymaq əlavə edilməklə hindiba kökündən hazırlanan içki tez-tez həm uşaqların, həm də sağlamlıqlarına nəzarət edən və ya sağlamlıq səbəbi ilə qəhvənin əks göstəriş olduğu insanların pəhrizinə daxil edilir.

Estoniyada hindibadan yumurtalı qəhvə hazırlamaq üçün istifadə olunur. Meyvə və giləmeyvə çayı hindiba ilə ətirli olur. Eləcə də Estoniyada köklərdən inulin, fruktoza əldə etmək, həmçinin spirt istehsalı üçün istifadə olunur (kanimadan spirt məhsuldarlığı kartofdan daha yüksəkdir və keyfiyyəti daha yaxşıdır). Şəkər xəstələrinin pəhrizində hindiba xüsusilə qiymətləndirilir. Qida sənayesində şirniyyat və tortların istehsalında geniş istifadə olunur.

Belçikalılar kasnı pendir və ya alma ilə bişirirlər; Latviyalılar tez-tez bal, limon və alma şirəsi əlavə edərək kasnı kökündən soyuq içki hazırlayırlar.

Ani və ya qovrulmuş üyüdülmüş hindibadan həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün faydalı olan dadlı bərpaedici içkilər hazırlaya bilərsiniz.

Ədviyyat kimi, müxtəlif növ ev bişmiş məmulatlarına kasnı əlavə etmək olar ki, ona incə qəhvə-fındıq dadı, xoş rəng və ətir verir (bunun üçün dərhal və ya üyüdülmüş kasnı əvvəlcə az miqdarda suda və ya suda həll edilməlidir. süd).

Kasnı salat hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Kasnı kökü soyulur və ən çox acı olduğu üçün nüvənin əsas hissəsi kəsilir. Sonra kasnı nazik dilimlərə kəsilir, doğranmış pomidorla qarışdırılır, bitki yağı ilə tökülür və duzlanır. Hazır salat şəkər və limon suyu ilə ədviyyatlıdır. Pomidor əvəzinə noxud istifadə edə bilərsiniz. Bu salat siyənək ilə yaxşı gedir. İşləri fərqli şəkildə edə bilərsiniz. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi hazırlanan kasnı kökləri mayonezlə qarışdırılır, duzlanır, şəkər əlavə edilir və cəfəri ilə bəzədilir.

Sadə və dadlı hindiba əsaslı içkilər üçün bəzi reseptlər:

Portağal ilə hindibadan soyuq içki

Suyu hindiba ilə qaynatın (və ya konsentratı qaynar su ilə seyreltin), portağal şərbətinə tökün. Soyuduqdan sonra süzün. Xidmət başına 3/4 stəkan və ya bir stəkan hindiba içkisi tökün və alma suyu əlavə edin. Şüşənin kənarına bir dilim portağal əlavə edə bilərsiniz.

Süd ilə hindiba içkisi

Suda qaynadılmış bir kasnı hər kəsin xoşuna gəlməyə bilər. Süd və ya qaymaq və bir az şəkər əlavə etsəniz, içkinin dadı yaxşılaşacaq.

Hindiba çayı

1 çay qaşığı kökləri 1/4 litr soyuq suya tökün, bir qaynadək gətirin və təxminən 2-3 dəqiqə qaynatın. Sonra süzün. Təbii bal tatlandırıcı kimi uyğun gəlir.

Hindiba uzun müddətdir ki, Avropada tanınıb və orada populyarlıq qazanıb. Ondan əla içkilər hazırlanır. Sizi bu əla reseptdən istifadə edərək ən dadlı içkilərdən birini - Dolce Vita içkisini hazırlamağa dəvət edirik.

Dolce Vita

Dolce Vita içkisi üçün inqrediyentlər: 4 çay qaşığı şəkər, 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil, 5 çay qaşığı kasnı, 50 ml yumurta likörü, dadmaq üçün çırpılmış krem.

Dolce Vita içkisini hazırlamaq üçün cezveye şəkər qoyun və karamelize olana qədər vam odda qızdırın (şəkərin rəngi açıq qəhvəyi olmalıdır), su tökün (2 xörək qaşığı), zəncəfil əlavə edin və bir dəqiqə qaynadın (şərbət yaranana qədər). ).

Ayrı-ayrılıqda dadmaq üçün kasnı dəmləyin və hazırlanmış şərbətlə qarışdırın.

Likörü hündür stəkanlara tökün, sonra şərbətlə kasnı içirin və çırpılmış kremlə bəzəyin.

Latviyada hindibadan çox dadlı soyuq içki hazırlanır.

Soyuq içki

Kasnı ilə suyu qaynadın (və ya konsentratı qaynar su ilə seyreltin), bal əlavə edin və bal tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Xidmət başına 3/4 stəkan və ya bir stəkan kasnı içkisi tökün və limon suyu əlavə edin. Stəkanın kənarına bir dilim limon əlavə edə bilərsiniz.

Qədim dövrlərdən xalq təbabətində hindibadan istifadə edilir. Kasnı kökləri Pliny, Forekal, Theophrastusun əsərlərində qeyd olunur. Qədim ərəb və erməni təbabətinin resept reseptlərinin təhlili göstərir ki, hindiba yaraları, həzm sistemi və qaraciyər xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə edilən müxtəlif dərmanların bir hissəsi idi. İbn Sina hindibasından mədə və bağırsaq xəstəliklərini, qızdırma, göz iltihabını müalicə etmək və susuzluğu yatırmaq üçün istifadə edirdi. O, podaqra zamanı oynaqlara və əqrəb, ilan və kərtənkələ sancma yerlərinə kasnı həlimi ilə isladılmış sarğıların vurulmasını tövsiyə edib.

İndiki vaxtda hindiba da bir dərman kimi aktuallığını itirməmişdir. Hindiba preparatları antimikrobiyal, iltihab əleyhinə, ödqovucu, sidikqovucu, sakitləşdirici, büzücü və iştah açıcı təsirlərə malikdir. Onlar maddələr mübadiləsinə tənzimləyici təsir göstərir, ürək fəaliyyətini bir qədər artırır və tərləməni azaldır.

Hindiba mədə-bağırsaq traktının və qaraciyər xəstəliklərinin, o cümlədən sirozun müalicəsi üçün bir vasitə kimi ən böyük populyarlıq qazanmışdır.

Hindiba infuziyası aşağıdakı kimi hazırlanır:

Hər xörək qaşığı xırdalanmış köklərə 0,5 litr su götürün və gündə 3-4 dəfə yeməkdən əvvəl yarım stəkan qəbul edin.

Kasnı kökünün dəmləməsi pəhriz xüsusiyyətlərinə malikdir, buna görə də artıq çəki və digər metabolik və mədə-bağırsaq pozğunluqları üçün tövsiyə olunur.

Hindiba öd əmələ gəlməsini stimullaşdırır və hamar əzələləri rahatlaşdırır:
2 osh qaşığı. əzilmiş hindiba köklərinin qaşıqları 2 stəkan su tökün və 30 dəqiqə qaynatın, 30 dəqiqə buraxın, süzün. Yeməkdən əvvəl gündə 3 dəfə 1/2 fincan götürün.

Xarici bir vasitə olaraq, hindiba infuziyası

200 ml qaynar suya 2 çay qaşığı əzilmiş kök, ekzema, furunkuloz, sedef, atonik dermatitin müalicəsində istifadə olunur.

Bu xəstəliklər üçün fitoapplikasiyalar hər gün 20-30 dəqiqə 3-5 gün ərzində iltihab azalana qədər və ya ağlayan səth quruyana qədər təyin edilir. Köklərin həlimləri və alkoqol tincture yaraları və sıyrıqları yumaq, seboreik və allergik dermatit, ekzemanın kəskin təzahürləri və digər kəskin iltihabi proseslər üçün fitoapplikasiya etmək üçün istifadə olunur. Kasnı əsasında, saçların seyrelməsinə və baş dərisinin seboreyasına kömək edən durulamalar istehsal olunur.

Uşaqlarda diatez üçün: losyonlar, dozalar - 4 osh qaşığı. xırdalanmış hindiba kökünün qaşıqları, 1 stəkan qaynar su tökün, 30 dəqiqə qaynadın, 10 dəqiqə sərinləyin, süzün və sıxın. Gecə vanna qəbul edin. Proseduru 2-3 dəfə təkrarlayın.

Genişlənmiş dalaq üçün gücləndirici, sakitləşdirici, ağrıkəsici və şişləri aradan qaldıran vasitə kimi istifadə olunur: 2 q hindiba kökünü 1 stəkan qaynar suya tökün, örtün, 30-40 dəqiqə saxlayın, süzün. 1-2 osh qaşığı götürün. gündə 3 dəfə qaşıqlar. Mağazada satılan kasnı ekstraktı istifadə edə bilərsiniz: 1 stəkan qaynar suya 1/4 -1/3 çay qaşığı, qarışdırıb bal və ya şəkərlə çay kimi içmək olar.

Egzemanı müalicə edərkən gündə 2-3 stəkan həlim qəbul edin: 1 xörək qaşığı. 20 q hindiba (kök), zəncəfil, saat, şüyüd, ağtikan qabığının qarışığından 1 stəkan qaynar su tökün, 15 dəqiqə su banyosunda saxlayın. Qalan qarışığı süzün və sıxın. Həcmi 1 stəkana çatdırın.

Ağciyər xəstəlikləri, həmçinin bronxit və laringitin qarşısının alınması üçün hindiba əsaslı preparatların istifadəsini hamama səfərlərlə birləşdirmək tövsiyə olunur.

Əzilmiş hindiba kökünü götürün və 1:1 nisbətində ana yarpaqları ilə qarışdırın. Bu qarışımdan 3 xörək qaşığı 2 stəkan qaynar su ilə dəmləyin və bir stəkan həlimi hamamda çay kimi için.

Anormal maddələr mübadiləsini tənzimləyən maddələr sayəsində piylənmənin müalicəsində hindiba yardımçı kimi istifadə edilə bilər.

Artıq kilolardan xilas olmaq istəyənlərə gündə 3-4 dəfə yeməkdən əvvəl yarım stəkan kasnı dəmləməsi (0,5 litr suya 1 xörək qaşığı xırdalanmış kök) qəbul etmək məsləhət görülür.

Kaliumun bolluğu sayəsində kasnı kökü ürək və damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır.
Aritmiya üçün bu resept kömək edəcək:

1 çay qaşığı doğranmış kasnı kökünü 2 stəkan suya töküb qaynadın. 1-2 saat qapaq altında buraxın. Süzün, 1 çay qaşığı bal əlavə edin. Yeməkdən əvvəl gündə 3 dəfə 1/2 fincan götürün.

Ev üçün hindiba!

Maraqlıdır ki, hindibanın tərkibində olan quru maddələrin təxminən 80%-i suda həll olunur. Buna görə də, qovrulmuş hindiba təbii qəhvədən daha çox həll olunan maddələr ehtiva edir. Hindiba dəmləməsi güclü, qalın və aromatikdir. Bəzən xüsusi ətirli gözəl, çox tünd içki əldə etmək üçün təbii qəhvəyə kasnı xüsusi əlavə edilir. Yaxşı həll etmək qabiliyyəti, hindiba dəmləməsini kosmetika da daxil olmaqla, müxtəlif hallarda rəngləmə agenti kimi istifadə etməyə imkan verir. Hindiba dəmləməsi üzə və əllərə “qaranlıq” verə bilər və ya xoş parıltı verən saçları rəngləyə bilər. Kasnı zəif dəmləməsi bədii akvarelləri parlaq edir, bulyonlar, kremlər, souslar, pərdələr, pərdələr və salfetlər kasnı ilə rənglənir. Bəzən parket döşəmələri və divar panellərini örtmək üçün hindiba məhlulu istifadə olunur, bu da onların açıq qəhvəyi rəngə çevrilməsinə səbəb olur.

Çiçək yetişdiriciləri hindiba tozunun higroskopik xüsusiyyətindən istifadə edirlər. Çiçək qabına bir az kasnı əlavə etsəniz, torpaq daha nəmli qalacaq. Kasnı çəmənləri tünd xalçaları, tunc və mis əşyaları, bəzən isə qazan və çaydanları təmizləmək üçün istifadə olunur. Onlarda hindiba qaynadılır və bir neçə saat orada qalır.

Hər növ hindiba içkiləri üçün bir çox resept var, bu sağlam məhsul masamızda getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Dadı, rəngi və qoxusu ilə çoxlarının sevdiyi qəhvəyə bənzəyir, lakin tərkibində kofein yoxdur, hətta çox sağlam insanlar üçün də zərərsizdir.

Lakin onun tərkibində iştahı yaxşılaşdırmağa, həzmi normallaşdırmağa və hətta stressin mənfi təsirlərini aradan qaldırmağa kömək edən amin turşusu inulin, fruktoza və bir çox digər faydalı qida mineralları və vitaminləri var.

Krem və ya süd əlavə edilərək hazırlanan kasnı kökündən hazırlanan içki resepti hətta uşaq qidasında da istifadə oluna bilər, sağlamdır, ən əsası uşaqlar üçün dadlıdır.

Avropa ölkələri uzun müddətdir ki, hindibanın dadını yüksək qiymətləndiriblər və demək olar ki, hər bir ölkədə hindiba hazırlamaq üçün öz reseptləri var. Məsələn, Latviyada soyuq kasnı içkisinə bal, alma şirəsi və limon, Estoniyada müxtəlif meyvə və giləmeyvə çaylarına kasnı əlavə edilir, Belçikada kasnı içkilərindən əlavə pendir və alma ilə güveç əlavə edilir. ondan hazırlanır.

Jurnalımızda vitamin kokteylləri kimi sağlam içkilər üçün çoxlu reseptlər tapa bilərsiniz.

İndi biz sizin diqqətinizə klassikdən ən orijinala qədər hindiba içkiləri üçün bir neçə resept təqdim edirik.

Klassik hindiba içkisi üçün resept

Qəhvə dadına öyrəşmiş, lakin qəhvə dadlı daha sağlam içki içmək istəyənlər üçün hindibadan hazırlanmış resepti təqdim edirik.

Bu resept üçün paketlərdə satılan qurudulmuş və üyüdülmüş kasnı kök tozundan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq yemək üçün qurudulmuş və əzilmiş kökün özündən istifadə etmək mümkündürsə, belə kasnı daha ətirli olacaq. Fərq lobya və ya ani tozdan hazırlanmış qəhvə ilə təxminən eynidir.

Kasnı içkisi hazırlamaq üçün inqrediyentlər

1. 2 çay qaşığı doğranmış kasnı kökü,
2. 200 ml su,
3. dadmaq üçün şəkər (şirin içkiləri sevənlər üçün)

• Qəhvə qabında və ya kiçik qazanda kasnıbanın üzərinə qaynar su tökün və aşağı istilikdə 15 dəqiqə bişirin.
• Sonra konteyneri istidən çıxarın və 5 dəqiqə buraxın.
• İnfüzyondan sonra içkini incə ələkdən süzün, dadmaq üçün dənəvər şəkər əlavə edin, şirin qəhvəyə öyrəşmişlər üçün hindiba içkisi hazırdır.

Fransız kasnı resepti

Fransız hindibasının hazırlanması üçün inqrediyentlər

1. Hindiba - 2 yemək qaşığı
2. üyüdülmüş zəncəfil - ½ çay qaşığı
3. Qəhvə likörü - 60 mililitr
4. Şəkər - 4 yemək qaşığı
5. Su - 2 litr
6. Çırpılmış krem ​​(qarnir kimi)

• Şəkəri dərin bir metal qaba tökün, qabı aşağı istilik üzərinə qoyun və şəkəri açıq qəhvəyi rəng alana qədər (karamelləşmə vəziyyəti) qarışdıraraq qızdırın.
• Konteynerə 2 xörək qaşığı su və zəncəfil əlavə edin və hamar bir şərbət alınana qədər (5 - 7 dəqiqə) aşağı istilikdə bişirin.
• Kasnı paketində göstərilən üsulla kasnı məhlulu hazırlayın və karamel-zəncəfil qarışığına tökün və qarışdırın.
• Qəhvə likörünü hündür stəkanlara, sonra şəkər, zəncəfil və hindibadan əldə edilən məhlulu tökün və bu içkinin üstünü krem ​​şanti ilə doldurun.

Kasnı şirəli resept

Kasnı buzlu içki üçün maddələr:

1. Hazırlanmış hindiba məhlulu - 150 ml,
2. şokoladlı dondurma - 90 q,
3. Buz - 6 kub
4. şokolad siropu,
5. Çırpılmış krem ​​- bəzək üçün

• Buzu hündür bir stəkana qoyun və qablaşdırmadakı təlimatlara uyğun olaraq əvvəlcədən hazırlanmış soyudulmuş kasnı məhluluna tökün.
• Sonra bir stəkana dondurma topunu qoyun, içinə 10 - 15 ml şokolad siropu tökün və üzərinə krem ​​şanti ilə bəzəyin.

Kasnı Frappuçino resepti

İçki üçün maddələr:

1. hindiba tozu - 1 çay qaşığı,
2. ərik suyu - 100 ml,
3. Portağal suyu - 50 ml
4. Buz - 60 q,
5. Su - 100 ml
6. çiyələk - 1,
7. moruq - 1,
8. nanə budağı - 1,
9. Çırpılmış krem,
10. Şəkər tozu (bəzək və ətirli dad əlavə etmək üçün)

• Kasnı qablaşdırmanın üzərindəki təlimata uyğun hazırlayın və soyumağa qoyun.
• Kasnı soyuyan zaman qaymağı şəkərlə çalıb kənara qoyun.
• Sonra hündür nazik stəkana buz tökün, ərik və portağal suyu tökün.
• Yavaş-yavaş, geniş bir bıçaq istifadə edərək, soyudulmuş kasnı şirə və buz qarışığı ilə bir stəkana tökün.
• Stəkanın üstünə şəkər tozu ilə çırpılmış qaymağı qoyun.
• Kiçik bir şişə çiyələk və moruq qoyduq və bu kompozisiyanı şüşənin kənarına qoyduq. Çırpılmış kremin üstünə bir budaq nanə qoyun.

Körpə qidası üçün hindiba reseptini təqdim edirik, baxmayaraq ki, böyüklər də bunu bəyənəcəklər.

Hindiba kakao resepti

Körpə hindiba içkisi üçün maddələr:

1. Pudralı hindiba - 2 yemək qaşığı
2. Süd - 1 litr
3. Vanil şəkər - ½ çay qaşığı
4. dənəvər şəkər - 2 xörək qaşığı (və ya dadmaq üçün)

• Bir tencerede kasnı şəkər tozu ilə qarışdırın, təxminən 200 q süd əlavə edin, ocağın üstünə qoyun və qaynadək gətirin, qalanını, reseptə uyğun olaraq, süd əlavə edin və aşağı istilikdə təxminən 5-10 dəqiqə bişirin. .
• Hazırlanmış hindiba kakaosunu süzün və vanil şəkər əlavə edin.
• Ani hindiba istifadə etsəniz, hazır içkini süzmək lazım deyil. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, üyüdülmüş kasnı daha zəngin bir dada malikdir və ani hindibadan daha aromatikdir.

Latviya kasnı resepti

Bu dadlı soyuq kasnı içkisi isti yay günündə xüsusilə yaxşıdır.

Latviya hindibası üçün inqrediyentlər:

1. Ani hindiba - 3 çay qaşığı
2. Limon siropu - 50 q
3. alma suyu - 300 ml
4. Bal - 3 yemək qaşığı Su - 0,5 litr

• Hazır limon siropunuz yoxdursa, onu hazırlamaq çətin deyil.
• Bir limonu kiçik parçalara ayırın, 3 xörək qaşığı şəkər, 100 ml su əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və həcmi təxminən yarıya qədər azalana qədər zəif odda bişirin.
• Böyük bir ələkdən isti süzün - limon siropu hazırdır.

Bu təzə kasnı şirəsini istənilən şüşə, emaye və ya çini qabda hazırlaya bilərsiniz. Kasnı, bal və limon siropunu bir konteynerə qoyun, 100 ml qaynar su əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bütün maddələr həll edildikdən sonra qalan 400 ml isti su əlavə edin, qarışdırın, sərinləyin və yaranan məhlula alma suyunu tökün. Bu təzə hindiba suyu soyuq şəkildə verilir.

Qədim dövrlərdən bəri hindiba tanınmasına baxmayaraq, bizim dövrümüzdə ona münasibət ikiqatdır. Bəziləri onu yalnız zərif çiçəklənən bir alaq otu kimi görür, bəziləri isə ona qəhvə surroqatı kimi yanaşır. Dərman bitkilərini yaxşı bilən insanlar isə “ona papaqlarını çıxarırlar”.

Kasnı və onun tərkibinin faydalı, müalicəvi xüsusiyyətləri

• Hindiba köklərində şəkərli diabetdə nişasta və şəkərin təbii əvəzedicisi adlandırıla bilən inulin var.
• Hindibanın tərkibində həmçinin intibin qlikozidləri, xolin, saqqız, qatran, taninlər, çikorin, efir yağı, laktusin və laktukopirin var.
• Kasnı kökləri həzmi yaxşılaşdırmaq, iştahı artırmaq və dispepsiya üçün istifadə olunur.
• Kökləri ödqovucu təsirə malikdir, qaraciyər və öd kisəsi xəstəlikləri, xolesistit, xolelitiyaz, mədəaltı vəzinin iltihabı zamanı istifadə olunur. Əbəs yerə kasnı xalq arasında “qaraciyər otu” adlandırırlar.
• Kasnı podaqra, oynaq xəstəlikləri, osteoxondroz, ateroskleroz, piylənmə, maddələr mübadiləsi pozğunluqlarında istifadə olunur.
• Kasnı nevrozlara, asteniyaya və isteriyaya müsbət təsir göstərir.
• Xarici olaraq, hindiba həşərat dişləmələri üçün, həmçinin dəri xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur. Uşaqlarda diatez ilə yaxşı kömək edir.
• Hindiba şirəsi kök, cəfəri və kərəviz şirəsi ilə birlikdə görmə qabiliyyətini bərpa edir.

Əks göstərişlər: damar xəstəlikləri, varikoz damarları, hemoroid, həmçinin fərdi dözümsüzlük.

Hindiba harada böyüyür?

Kasnı demək olar ki, günəşin çox olduğu hər yerdə böyüyür: boşluqlarda, çöllərdə, təpələrdə, yollar və tarlalarda, tərəvəz bağlarında.

Kasnımanın yabanı sortları və becərilənləri var.

Bitkinin çiçəklənən hissələri və kökləri müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.

Hindibanın özəlliyi ondan ibarətdir ki, o, bir neçə ildən sonra çiçəklənməyə başlayır və əvvəlcə - ilk ildə - yarpaqların yalnız bazal rozeti inkişaf edir. Zamanla kök o qədər uzun olur ki, bəzən torpağın bir yarım metr dərinliyinə gedir.

Çiçəkləri necə və nə vaxt yığmaq lazımdır

• Kasnı çiçəkləri kütləvi çiçəkləmə zamanı toplanır iyundan sentyabr ayına qədər.
• Kasnı otu yollardan, fabriklərdən və zibilliklərdən uzaqda yığılır.
• Yığım üçün quru, oturaq hava seçilir.
• Çiçəklər bitkilərdə şeh quruyanda yığılır.
• Qurutma üçün bitkinin yalnız kobud gövdəsi olmayan apikal çiçəkli hissələri kəsilir.

Kasnı otunu necə qurutmaq olar

Kəsilmiş gövdələr kölgədə, çardaq altında və ya çardaqlarda dəmir damın altında qurudulur, nazik bir təbəqə ilə parçaya yayılır.

Xammallar vaxtaşırı qarışdırılır ki, onlar bərabər şəkildə qurusunlar. Gövdələr yaxşı qırılırsa, qurutma başa çatmış sayılır.

Xammalı quru, qaranlıq, sərin yerdə kətan torbalarda və ya kağız torbalarda saxlayın. Raf ömrü bir ildir.

Kasnı köklərini necə və nə vaxt yığmaq olar

Hindiba kökləri yığılır ya erkən yazda, ya da gec payızda bitkinin yerüstü hissəsi ölməyə başlayanda. Məhz bu zaman köklərdə qida maddələrinin maksimum miqdarı toplanır, çünki bitki qışa hazırlaşır.

Tədbir üçün video resept:

Kasnı kökləri uzun olduğundan, onlar çəkilmir, lakin qazmaq. Sonra köklər torpaqdan təmizlənir, tez soyuq suda yuyulur, nazik yan köklər çıxarılır və ilkin qurudulmaq üçün otların üzərinə qoyulur.

Sonra kökləri çarpaz şəkildə kiçik parçalara kəsilir, və qalın köklər də bundan əvvəl uzununa kəsilir.

Köklər bir parça üzərinə qoyulur və havalandırılan bir yerdə və ya çardaq altında qurudulur.

Ancaq hələ də kökləri quruducuda və ya sobada 60 ° -dən çox olmayan bir temperaturda qurutmaq daha yaxşıdır. Xammalın buxarlanmasının qarşısını almaq üçün sobanın qapısı yarı açıq saxlanılmalıdır. Köklər bir bang ilə qırıldıqda, qurutmağı dayandırın.

Kökləri saxlayınüç il quru yerdə karton qutularda, qutularda və ya kağız torbalarda.

Qurudulmuş kasnı kökləri əla qəhvə əvəzedicisidir. Fakt budur ki, adi qəhvə tərkibində kofein olduğuna görə çoxları üçün əks göstərişdir. Kasnı içkisində kofein yoxdur, lakin xassələri yuxarıda qeyd olunan bir çox digər faydalı maddələr var. Bundan əlavə, kasnı içkisi mədəni qıcıqlandırmır, ürək və sinir sisteminə stimullaşdırıcı təsir göstərmir, lakin iştahı stimullaşdırır.

Kasnı içkisi əldə etmək üçün hazırlanmış təzə kasnı kökləri 1 sm qalınlığında parçalara kəsilir və 100° temperaturda təxminən 12 saat qurudulur.

Qurudulmuş köklər daha sonra qəhvə rənginə çevrilənə qədər quru bir qızartma qabda qovrulur. Kasnı kökləri qızardıldığında, içkiyə özünəməxsus ətir verən çicoreol efir yağı əmələ gəlir.

Soyuduqdan sonra köklər qəhvə dəyirmanı, qarışdırıcı və ya havan içində üyüdülür.

Kasnı qəhvəsi həm əlavələr olmadan, həm də taxıl komponentləri ilə hazırlana bilər, kasnıya arpa, soya, rowan, yulaf, çovdar, qurudulmuş yerkökü, qızardılmış badam ləpəsi, qızardılmış palamut ləpəsi əlavə edilir. Əlavələrin faizi və onların miqdarı fərqli ola bilər.

Kasnı qəhvəsini necə etmək olar

Əzilmiş hindiba və ya hazırlanmış qarışıq qaynar suya dökülür və bir qaynadək gətirilir. İçkinin dəmlənməsinə icazə verilir və fincanlara tökülür, dadmaq üçün süd və şəkər əlavə edilir. Bir stəkan su üçün hazırlanmış qarışıqdan 1 çay qaşığı götürün.

tərəfindən Vəhşi xanımın qeydləri

Çoxumuz arıqlamağı ağır fiziki güc və ya yorucu aclıq aksiyaları ilə əlaqələndiririk, bundan sonra tez-tez sağlamlıq problemləri yaranır. Ancaq bunlar bu gün məlum olan arıqlamaq üçün ən təsirli üsullardan uzaqdır.

Əslində, artıq çəkidən xilas olmaq üçün pəhriz və məşqlərlə özünüzə işgəncə vermək heç də lazım deyil. Yalnız sağlam həyat tərzi sürmək, pəhrizinizi düzgün planlaşdırmaq və arıqlayan içkilər içmək kifayətdir. Onlar susuzluğu yatıra, iştahı azalda, orqanizmdə maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıra və maddələr mübadiləsini sürətləndirə bilər. Bir sözlə, bu cür içkilər yağları daha aktiv və daha sürətli yandırmaq üçün lazım olan hər şeyi edir. Arıqlamaq üçün içkilərdən biri də hindiba çayıdır.

Hindibanın xüsusiyyətləri

Arıqlamaq üçün bir içki hazırlamaq üçün, bir qayda olaraq, ani hindiba istifadə olunur, bu da görünüşündə ani qəhvəyə bənzəyir, lakin daha faydalıdır. Ani kasnı qurudulmuş və toz halına salınmış kasnı kökündən hazırlanmış təbii məhsuldur. Xoş ətir və dada malikdir, tərkibində konservantlar və kimyəvi əlavələr yoxdur.

Hindiba antimikrobiyal, büzücü, sakitləşdirici və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Sidik, həzm və sinir sistemlərinin işini normallaşdırmaq üçün istifadə etmək tövsiyə olunur. Sarılıq, tərləmə, hemoroid, podaqra və yuxusuzluğun müalicəsində istifadə olunur. Hindiba bədəndən ağır metal duzlarını və xolesterini çıxarmağa qadirdir, tərkibindəki dəmir isə anemiyanın qarşısının alınması üçün əla vasitədir.

Arıqlamaq üçün hindiba

Arıqlamağa gəlincə, kasnımanın bir çox xüsusiyyətləri arasında arıqlama prosesinə müsbət təsir göstərənləri qeyd edə bilərik. Əvvəla, bu, hindibanın bağırsaqlarda yağların və yüngül karbohidratların udulmasını yavaşlatmaq qabiliyyətidir, sonradan yağ yataqlarına çevrilir.

Kasnı sayəsində şirniyyata olan həvəs azalır, maddələr mübadiləsi normallaşır, qidaların qlisemik indeksi azalır, bağırsaq mikroflorasının vəziyyəti yaxşılaşır. Bundan əlavə, hindibadan hazırlanmış bir içki içmək, artıq çəkinin tez-tez yoldaşları olan qəbizlik və disbiozun əla qarşısının alınmasıdır. Kasnabı aclıq hissindən qurtulmağa kömək edir və bu hissi bir neçə saat saxlayaraq sürətli doymağa kömək edir.

Hindibadan necə içki hazırlamaq olar

Hindibadan bir içki hazırlamaq üçün bir neçə növ istifadə olunur. Bu həll olunan, üyüdülmüş hindiba və onun ekstraktıdır. Hansı növə üstünlük verirsinizsə, hindiba aşağıdakı kimi hazırlanır. Seçdiyiniz qaynar su və ya isti südlə doldurulmalıdır. Bundan sonra içkinin dəmlənməsinə icazə verməlisiniz.

Hazır içkinin tərkibində olan qida maddələrinin miqdarı onun nə qədər müddətə infuziya edildiyindən asılıdır. Bundan əlavə, siz daha dadlı və zəngin içki alacaqsınız və bu təsirli və zövqlü arıqlama məhsulunun bütün gözəlliklərini tam şəkildə yaşaya biləcəksiniz.

Bədəni doyurmaq, porsiyaları azaltmaq və qəlyanaltıdan qaçmaq üçün yeməkdən sonra kasnı istehlak etmək tövsiyə olunur. Gün ərzində istehlak edilən içki miqdarına gəlincə, gündə iki-üç stəkan optimal hesab olunur. Unutmayın ki, hindiba sidikqovucu təsirə malikdir və susuzluğa səbəb ola bilər.

Əks göstərişlər

Hindibanın geniş faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, onun istifadəsinə bir sıra əks göstərişlər var. Varikoz damarları, hemoroid, bronxial astma və tənəffüs sisteminin digər xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar hindiba içkisi içməməlidirlər.

Kasnı askorbin turşusu ilə zəngin olduğu üçün C vitamininə qarşı allergiyası olanlar ondan çəkinməlidirlər. Antibiotiklərin qəbulu da hindiba içkisinin arzuolunmaz istehlakına səbəb olmalıdır. Eyni zamanda, əksər arıqlayan içkilərdən fərqli olaraq, hindiba hamilə qadınlar və süd verən analar üçün əks göstəriş deyil.

Yekaterina Maxnonosova