22.10.2018

Hər gün hər bir evdar qadın çətin bir vəzifə ilə üzləşir - ev təsərrüfatını nə ilə müalicə etmək lazımdır? Tətil üçün kulinariya ləzzətləri hazırlamağa öyrəşmişik, lakin hər gün üçün qidalandırıcı, sağlam və əlbəttə ki, dadlı bir şey tapmalıyıq. Bugünkü məqalədə toyuq budunu qarabaşaq yarması ilə sobada necə bişirəcəyinizi müzakirə edirik. Sadə, lakin inanılmaz dərəcədə iştahaaçan yeməklərin reseptlərinə daha yaxından nəzər salaq.

Dadlı yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən yalnız toyuq budları deyil. Karkasın hər hansı bir hissəsi olacaq. Siz hətta bütün toyuq ətini də qovura bilərsiniz. Və qarabaşaq yarması əla yan yemək kimi xidmət edəcəkdir.

Bir qeyddə! Qastronomik şah əsərlərinizi hazırlamaq üçün yalnız soyudulmuş toyuq ətini seçin. Ət əvvəlcədən mayonez sousunda marinad edilə bilər, buna görə daha yumşaq və daha yumşaq olacaqdır.

Tərkibi:

• toyuq budları və ya bütöv karkas - 1-1,5 kq;
• qarabaşaq yarması - 700 q;
• zərif zeytun yağı - 2 xörək qaşığı. qaşıqlar;
• ədviyyatlar və otlar;
• xama - 3-4 masa. qaşıqlar;
• duz;
• sarımsaq mixəkləri - 3-4 ədəd;
• soğan - 1-2 baş;
• yerkökü - 1 kök tərəvəz.

Hazırlanması:

1. Siyahıda sadalanan bütün məhsulları hazırlamağa başlayacağıq. Bişirmək üçün nə seçdiyinizdən asılı olmayaraq, bütöv bir karkas və ya toyuq budu, ət əvvəlcə əridilməlidir.
2. Toyuq ətini soyuducunun üst rəfinə qoymaq və bir gecədə əriməyə buraxmaq yaxşıdır.
3. Əgər bütöv bir karkas varsa, onu hissələrə kəsin. Bud daha kiçik parçalara kəsilə bilər.
   
4. Toyuq budunun parçalarını rahat bir qaba qoyun və duz səpin. Yaxşı qarışdır.
   
5. Yer bibərinin qarışığı ilə səpin. Əgər ədviyyatlı və ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, bir az paprika və ya acı bibər də əlavə edə bilərsiniz.
   
6. Toyuq ətinin üzərinə xama tökün. Orta yağ tərkibi olan fermentləşdirilmiş süd məhsulu uyğun gəlir. Əlinizdə xama yoxdursa, mayonezdən istifadə edin.
   
7. Sarımsağın qabığını soyun və bıçaqla incə doğrayın. Toyuq ətinə əlavə edin.
   
8. Ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın.
   
9. Yeməkləri plastik sarğı ilə örtün və soyuducuya qoyun. Bir saat marinat etmək üçün buraxın.
   
10. Bu vaxt qarabaşaq yarmasını çeşidləyin. Süzülmüş su ilə yaxalayırıq, bir qaba qoyub ilıq su ilə doldururuq. Otaq temperaturunda bir müddət buraxın.
    
11. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
12. Soyulmuş yerkökü kökünü yuyub kağız salfetlərlə quruyuruq. Orta perforasiya ilə sürtgəcdən keçirin.
13. Soğan və yerkökü yumşalana və qızılı rəng alana qədər təmizlənmiş zeytun yağında qızardın.
    
14. Çörək qabını və ya digər odadavamlı qabı az miqdarda təmizlənmiş zeytun yağı ilə yağlayın.
15. Dibinə bir az qızardılmış yerkökü və soğan qoyun.
    
16. Qarabaşaqdan suyu süzün və qızardılmış tərəvəzlərin üzərinə qoyun. Qarabaşaq yarmasını bərabər paylayın.
    
17. Qalan çox bişmiş tərəvəzləri qarabaşaq yarmasının üzərinə qoyun.
    
18. İndi hər şeyi isti qaynadılmış su ilə doldurun. Maye qarabaşaq yarmasını tamamilə örtməlidir.
    
19. Son toxunuş toyuq budları və ya marinadda toyuq karkası parçalarıdır.
    
20. Fırını əvvəlcədən yandırın və 180-190°-yə qədər qızdırın.
21. Toyuqu qarabaşaq yarması ilə orta hesabla 50 dəqiqə sobaya qoyun.
22. Ayrılmış vaxtdan sonra toyuq ətinin hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın. Qarabaşaq daha sürətli bişirilir.

Pendir qabığı olan universal yemək

Qarabaşaq və toyuq varsa, o zaman çox müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bu gün, məsələn, qızıl qəhvəyi qədər bişmiş toyuq ilə qarabaşaq yarması sıyığı verin və sabah zərif pendir qabığı ilə bir yemək hazırlayın.

Bir qeyddə! Qarabaşaq və toyuq budunu əvvəlcədən qızdırmağa ehtiyac yoxdur. Qarabaşaq yarmasının qaynadılması üçün üzərinə qaynar su töküb 5-10 dəqiqə buraxa bilərsiniz.

Tərkibi:

• təzə dondurulmuş toyuq budu - 1 kq;
• şerbetçiotu-suneli - 1 çay qaşığı. qaşıq;
• sarımsaq mixəkləri - 4-5 ədəd;
• qarabaşaq yarması - 2 stəkan;
• yağ tərkibinin orta faizi olan mayonez - 200 ml;
• soğan - 1 ədəd;
• qaynar su - 2 stəkan;
• rus pendiri - 400 q;
• xama - 200 ml.

Hazırlanması:

1. Dərhal sobanı yandırın ki, 180° temperatur işarəsinə qədər qızsın.
2. Qarabaşaq yarmasını diqqətlə çeşidləyirik və süzülmüş su ilə yuyuruq.
3. Yüksək tərəfləri olan odadavamlı qəlibi az miqdarda təmizlənmiş günəbaxan toxumu yağı ilə yağlayın.
4. Qarabaşaq yarması səpin.
5. Soyulmuş sarımsaq mixəkləri və soğanı kiçik kublara doğrayın. İlkin istilik müalicəsi olmadan, bu tərəvəzləri qarabaşaq yastığına bərabər bir təbəqədə yayın.
6. Toyuq budlarını yuyun və kağız dəsmallarla yaxşıca qurudun.
7. Bir çörək qabına qoyun, suneli şerbetçiotu və duz ilə səpin.
8. Homojen bir tutarlılıq kütləsi alınana qədər mayonez və xama ayrı-ayrılıqda qarışdırılır.
9. Toyuq budlarının üzərinə sousu tökün.
10. İndi qəlibə qaynar su əlavə edin.
11. Rus pendirini qaba sürtgəcdən sürtmək və yeməyin üzərinə səpmək qalır.
12. Toyuq budlarını qarabaşaq yarması ilə təxminən bir saat bişirin.

Zərif qarabaşaq taciri üslubu

Yəqin ki, bir çox evdar qadın bu müalicə haqqında eşitmişdir. Bişirmək üçün gil qablara ehtiyacınız olacaq. Ancaq belə mətbəx qablarınız yoxdursa, fərq etməz. Böyük bir sobaya davamlı qab və ya qovurma qabından istifadə edin.

Tərkibi:

• təzə dondurulmuş toyuq budları - 700 q;
• sarımsaq mixəkləri - 2-3 ədəd;
• yerkökü - 3 kök tərəvəz;
• zərif günəbaxan yağı - 5 osh qaşığı. qaşıq;
• tomat pastası - 3 masa. qaşıqlar;
• duz;
• qarabaşaq yarması - 0,6 kq;
• süzülmüş su - 3 stəkan;
• soğan - 3 ədəd;
• üyüdülmüş ətirli bibər.

Hazırlanması:

1. Toyuq budlarını əvvəlki reseptlərdə təsvir olunduğu kimi hazırlayın. Sümükləri çıxara və yalnız filetolara kəsə bilərsiniz.
2. Qarabaşaq yarmasını süzülmüş su ilə yaxşıca yuyun və kağız dəsmalla qurudun.
3. Soyulmuş yerkökü köklərini yuyun və nazik zolaqlara kəsin.
4. Üç soğanı soyun və böyük yarım halqalara və ya dörddəbir üzüklərə kəsin.
5. Rafine günəbaxan tumu yagi tavada isidilir. Toyuq parçalarını qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
6. Tavaya doğranmış soğan əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və soğan yumşalana qədər orta odda qovurmağa davam edin.
7. Bir neçə dəqiqədən sonra yerkökü əlavə edin. Bütün maddələri 2-3 dəqiqə qızardın.
8. Qızardılmış tərəvəzləri və toyuq parçalarını qovurma qabına qoyun.
9. Duz və yer ətirli bibər əlavə edin.
10. Üstünə qarabaşaq yarması düz bir təbəqə ilə yayılır. Doğranmış sarımsaq mixəkləri əlavə edin.
11. Süzülmüş suyu tomat pastası ilə qarışdırın və bütün inqrediyentləri bu sousla tökün.
12. Qızartma qabını bir saat sobaya qoyun.

Tanış məhsullardan istifadə edərək, çoxlu dadlı yeməklər yarada bilərsiniz. Fırında toyuq ilə qarabaşaq yarması müxtəlif yollarla hazırlanır. Pişirmə taktikanızı dəyişdirərək, hər gün yeni dadlı yeməkdən həzz ala bilərsiniz: onu pendir qabığının altında xidmət edin, ən incə doldurulmuş toyuq hazırlayın, tacir kimi xidmət edin və ya sadəcə sobada bişirin.

Çörək bişirmə zamanı toyuq suyu qarabaşaq yarmasını isladaraq onu sulu və dadlı edir. Və bu reseptə görə, toyuq əti dadlı pendir qabığı ilə çıxır.

Tərkibi:

• soğan - 1 baş;
• toyuq baraban - 1000 q;
• Günəbaxan yağı;
• xama - 270 ml;
• isti duzlu su - 370 ml;
• pendir - 170 q;
• qarabaşaq yarması - 2 stəkan;
• sarımsaq - 5 diş;
• xmeli-suneli;
• duz.

Hazırlanması:

1. Fırını əvvəlcədən 180 dərəcə yandırın.
2. Qarabaşaq yarmasını su ilə yuyun. Quru.
3. Çörək qabını yağla yağlayın.
4. Taxılları paylayın.
5. Soğan və sarımsağı soyun və doğrayın.
6. Dilimlənmiş qarabaşaq yarmasının üstünü örtün.
7. Toyuq ətini ədviyyatla ovuşdurun. Bir çörək qabına qoyun.
8. Toyuqu xama ilə örtün.
9. Qaynar suya tökün.
10. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Üstünə xama səpin.
11. Fırına qoyun.
12. Bir saatdan sonra xidmət edin.

Pendir qabığı ilə bişirmə

Tez və əngəlsiz dadlı yemək hazırlamaq istəyirsinizsə, bu reseptdir. Toyuq suyu ilə isladılmış taxıllar xüsusilə incə bir dada malikdir və pendir qabığı məhsulların tərkibində olan bütün sağlam və qidalı maddələri saxlayacaq.

Tərkibi:

• pendir - 370 q;
• mayonez - 200 ml;
• toyuq - orta karkas;
• sarımsaq - 5 diş;
• qarabaşaq yarması - 2 stəkan;
• ampul;
• duzlu qaynar su - 2 stəkan;
• xama - 200 ml;
• şerbetçiotu-suneli - 1 çay qaşığı.

Hazırlanması:

1. 180 dərəcə bir temperatur rejimi seçərək sobanı yandırın.
2. Silikon fırça ilə çörək qabını yağlayın, yağa batırın.
3. Qarabaşaq yarmasını yuyun və bir çörək qabına qoyun.
4. Soğanı doğrayın.
5. Sarımsağı doğrayın.
6. Doğranmış məhsulları taxılın üzərinə səpin.
7. Yuyulmuş toyuq ətini doğrayın.
8. Qarabaşaq yarmasının üzərinə qoyun.
9. Suneli şerbetçiotu ilə səpin.
10. Xama ilə mayonez qarışdırın. Ətin üzərinə paylayın.
11. Üzərinə qaynar su tökün.
12. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
13. Toyuq ətinin üstünə səpin.
14. Fırına qoyun.
15. Bir saatdan sonra səthdə gözəl qızılı rəngli qabıq yaranacaq. Yemək çıxarıla bilər.

Sobada bişmiş qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş toyuq

Ən sadə məhsullar qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş toyuq sayəsində orijinal bir ləzzət alacaq. Karkas bayram görünüşünü alır və tərəvəzlərlə birləşən doldurma şirəli və xırtıldayan çıxacaq.

Tərkibi:

• xama - 220 q;
• toyuq - 1-1,3 kq;
• qarabaşaq yarması - 1 stəkan;
• şüyüd;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• sarımsaq - 6 diş
• duz;
• bibər.

Hazırlanması:

1. Qarabaşaq qaynadın.
2. Fırını əvvəlcədən qızdırın (190 dərəcə).
3. Soğandan qabığını çıxarın və doğrayın.
4. Yerkökü rəndələyin.
5. Sarımsağı doğrayın.
6. Soğan və yerkökü qızartma qabına qoyun və qaynadın.
7. Qarabaşaq yarması ilə qarışdırın.
8. Sarımsaq ilə xama qarışdırın.
9. Karkası yuyun, duz və istiot səpin. Xama sousu ilə örtün.
10. İçliyi içəriyə qoyun.
11. Dərini bərkitmək üçün diş çubuğundan istifadə edin.
12. Bir saat yarım bişirin.

Mükəmməl dad üçün buxarda hazırlanmış və ya soyudulmuş karkasa üstünlük verin. Bu ət daha yumşaq bir quruluşa malikdir, hazır yeməklərdə saxlanılır.

1,5 kq-dan çox çəkisi olan böyük quşlar alınmamalıdır, onlar çox yağlı və sərt olacaqlar.

Tacir kimi

Bu reseptə görə sobada qarabaşaq yarması ilə bişmiş toyuq xüsusilə xırda olur. Bu iştahaaçan və doyurucu yeməyi hazırlamaq çox asandır və nəticə bütün ailə üzvlərini sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

• toyuq filesi - 750 q;
• su - 3 stəkan;
• qarabaşaq yarması - 600 q;
• bitki yağı - 5 osh qaşığı. qaşıq;
• soğan - 3 baş;
• tomat pastası - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• yerkökü - 3 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz;
• qara istiot.

Hazırlanması:

1. Fileto yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Taxıldan xarici çirkləri çıxarın. Durulayın. Suyun bir neçə dəfə dəyişdirilməsi lazımdır. Nəticədə maye şəffaf qalmalıdır.
3. Suyu boşaltın. Qarabaşaq yarmasını kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Quru.
4. Yerkökü nazik zolaqlara kəsin.
5. Soğandan qabıqları çıxarın və böyük parçalara kəsin.
6. Toyuq ətini kiçik parçalara kəsin.
7. Qızartma qabını qızdırın, yağ əlavə edin. Fileto qızardın, duz əlavə edin və bibər səpin.
8. Ətin üzərində qızılı qabıq görünəndə soğanı əlavə edib qızardın.
9. Yerkökü əlavə edin.
10. Qızartmanı istiliyədavamlı bir qaba qoyun.
11. Bir qabda suyu tomat pastası və duz ilə qarışdırın. Ətin üzərinə tökün.
12. Qarabaşaq və doğranmış sarımsağı qoyun. Qarışdırın.
13. Fırına qoyun. 180 dərəcə rejimi.
14. Bir saatdan sonra xidmət edin.

Qarabaşaq və göbələk ilə doldurulmuş toyuq

Toyuqun dadı ətin saxlanmalı olduğu marinaddan asılıdır. Mümkünsə, məhsulu bir gecədə marinadda buraxın. Qarabaşaq ilə doldurulmuş toyuq rahat ailə atmosferində bayram süfrəsi və ya şam yeməyi üçün yaxşı seçimdir.

Tərkibi:

• toyuq - karkas;
• qara bibər - 0,5 çay qaşığı;
• qaynadılmış yabanı və ya meşə şampinonları - 300 q;
• zerdeçal - 0,5 çay qaşığı;
• soğan - 1 ədəd;
• köri - 0,5 çay qaşığı;
• mayonez - 7 osh qaşığı. qaşıq;
• soya sousu - 3 çay qaşığı;
• qarabaşaq yarması - 0,5 stəkan;
• xardal - 1 çay qaşığı;
• sarımsaq - 3 diş;
• duz.

Hazırlanması:

1. Sarımsağı soyun, doğrayın.
2. Kasaya mayonez tökün, sarımsaq və xardal əlavə edin. Soya sousuna tökün. Qarışdırın.
3. Toyuq ətini yuyun və qarışıqla ovuşdurun.
4. Ən azı iki saat buraxın.
5. Qarabaşaq yarmasını qaynadın və ya buxarlayın.
6. Göbələkləri doğrayın.
7. Soğanı doğrayın. Göbələkləri qarışdırın.
8. Göbələkləri və soğanı yağla qızardılmış tavaya qoyun və qızardın.
9. duz əlavə edin. Bibər ilə səpin. Qarabaşaq əlavə edin. Qarışdırın.
10. Qarışığı karkasın içərisinə qoyun. Kenarları diş çubuğu ilə bərkidin.
11. Bir çörək qabını götürün. Toyuq qoyun. Qolunuz yoxdursa, çuqun ördək qazanda bişirə bilərsiniz. Bununla belə, ət qolda daha şirəli olacaq.
12. Fırına qoyun, 190 dərəcə.
13. Bir saat yarım bişirin.

Əlverişli inqrediyentlərdən istifadə edərək asan hazırlanan reseptləri çox sevirəm. Bu da məhz belədir! Minimum xərclər, vaxt və maksimum fayda. Sağlam yeyin və arıqlayın!

İncə bir fiqur əldə etmək üçün qarabaşaq yarması

"Bütün taxılların kraliçası" nın TOP 5 faydalı xüsusiyyətləri:

1. Digər dənli bitkilərlə müqayisədə ən az miqdarda karbohidrat ehtiva edir və eyni zamanda bədən üçün faydalı olan liflə doyurulur.
2. Heyvan zülalını tam əvəz edə bilən maksimum miqdarda bitki zülalını ehtiva edir.
3. Qarabaşaq həzm sisteminin düzgün işləməsinə kömək edir, bağırsaqları tullantılardan və toksinlərdən əla təmizləyir, bununla da maddələr mübadiləsini sürətləndirir və arıqlamağa kömək edir.
4. Zəngin vitamin və mineral tərkibi onu məhdudiyyətlər və əks göstərişlər olmadan istifadə etməyə imkan verir.
5. Ondan şorba, sıyıq, güveç, kotlet hazırlamaq, həmçinin garnitür kimi istifadə etmək olar.

Fırında toyuq ilə şirəli qarabaşaq yarması

Tərkibi

• qarabaşaq yarması - 1 stəkan
• Toyuq budları və barabanlar - 800 q
• Orta kök - 1 ədəd
• soğan - 1 ədəd
• Sarımsaq - 2-3 diş

• xama 15% - 50 q
• tomat pastası - 50 q
• sərt pendir - 50 q
• Duz və hər hansı bir ədviyyat - dadmaq

Hazırlıq

1. Bu yeməyi hazırlamaq üçün soyudulmuş, sümüksüz bud və barabanlardan istifadə etdim. Ailəmizdə heç kim yemədiyi üçün baldırdan dəri çıxardım.
2. Kuruyu yuyub qısa müddətə ədviyyat və duzda marinad etdim. Təxminən 20 dəqiqə.
3. Qarabaşaq yarmasını yuyuruq və qalın divarları olan çuqun qızartma qabın dibinə qoyuruq. Əgər qazanınız varsa, qazanda bişirə bilərsiniz.
4. Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Taxılın üstünə qoyun.
5. Soğanı incə kublara doğrayın. Ancaq yarım üzüklərdən də istifadə edə bilərsiniz. Bunu bəyənən budur! Biz də ora göndəririk.
6. Üstünə ədviyyat və bir az duz səpin. Tomat pastasını bir az su ilə seyreldirik və qarabaşaqlarımızın üzərinə tökürük.
7. Hamısını təzə qaynadılmış su ilə doldurun ki, onun həcmi qarabaşaqdan bir barmaq yüksək olsun.
8. Qarabaşaq yarmasının üstünə əvvəlcədən marinadlanmış toyuq qoyun.
9. Sarımsağı soyun, yuyun, bıçaqla əzin və dilimlərə kəsin. Toyuqun üzərinə bərabər şəkildə səpin.
10. Xəmir fırçası ilə toyuq ətini xama ilə örtün.
11. 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya 40-45 dəqiqə qoyun. Vaxtaşırı yoxlayaraq bişirmə prosesini izləməyi unutmayın!
12. Yemək bişdikdən sonra sobadan çıxarın və əvvəlcədən rəndələnmiş pendirlə səpin. Bizim toyuq parçalarını onunla yüngülcə səpmək üçün çox az pendir lazımdır.
13. Sonra indi söndürülmüş sobaya daha 2-3 dəqiqə qoyuruq ki, pendir ərisin. amma qurutmayın!

Reseptə baxışım

Qarabaşaq adətən bişirildikdən sonra qurumağa meylli olmasına baxmayaraq, bu reseptdə hər şey tamamilə fərqlidir. Toyuq ətindən şirələrdə isladılır və çox şirəli və ətirli olur!

Toyuq ilə qarabaşaq yarmasının ailəm tərəfindən bir partlayışla alınacağını gözləmirdim! Hətta onu sevməyən əri də onu məmnuniyyətlə yedi və onun necə yumşaq olduğunu təriflədi.

Qarabaşaq və toyuq ətinin birləşməsi qidalandırıcı, dadlı və sağlamdır. Bu məhsulları sobada birlikdə bişirsəniz, əla qidalı nahar seçimi əldə edəcəksiniz. Fırında toyuq ilə qarabaşaq yarması həmişə sulu və tender çıxır.

Xama müalicəyə xüsusi incəlik qatacaq. 2 böyük qaşıq kifayət edəcək. Digər maddələr: yarım böyük yerkökü, 620 q toyuq, 1 osh qaşığı. qarabaşaq yarması, soğan, 2 osh qaşığı. süzülmüş su, duz, ədviyyatlar.

1. Ən sıx, parlaq dadı olan yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcə bütün doğranmış tərəvəzləri yağda qızardmalısınız. Bu addım üçün vaxtınız yoxdursa, onları xam şəkildə istifadə edə bilərsiniz.
2. Qarabaşaq yaxşıca yuyulur, qızartma ilə birləşdirilir və soba qabına qoyulur. Yeməklər kifayət qədər dərin olmalıdır.
3. Toyuq parçaları yuyulur və ədviyyatlarla sürtülür. Sonra tərəvəz ilə taxılın üstünə sıx şəkildə qoyulur.
4. Tərkiblər duzlu su və xama ilə tökülür.
5. Yemək sobada orta temperaturda 40 dəqiqə bişirilir.

Müzakirə olunan yemək üçün ədviyyatlar arasında, məsələn, rəngli bibər və suneli şerbetçiotu qarışığı yaxşı nəticə verəcəkdir.

Pendir qabığı ilə bişirmə

Deyə bilərik ki, sərt pendirin qabığı burada folqa rolunu oynayır - yeməyin şirələrinin buxarlanmasının qarşısını alır. Tərkibi: orta toyuq karkası, dadmaq üçün pendir, 2 osh qaşığı. qarabaşaq yarması, bir neçə böyük qaşıq xama və eyni miqdarda mayonez, dadmaq üçün sarımsaq, 60 q sərt pendir, duz, soğan.

1. Bütün yuyulmuş taxıllar dərhal yağlanmış tavaya tökülür.
2. Üstünə təzə soğan kublarını və əzilmiş sarımsağı qoyun.
3. Sonra duzlu toyuq parçalarını düzün.
4. Məhsullar səxavətlə mayonez və xama qarışığı ilə örtülmüşdür.
5. Üstünə 2-2,5 xörək qaşığı tökülür. isti duzlu su.
6. Bütün məhsulları səxavətlə qızardılmış pendirlə səpmək və yeməyi orta temperaturda təxminən 70 dəqiqə bişirmək qalır.

Müzakirə olunan yemək üçün zövqünüzə uyğun olaraq istənilən ətirli otlar seçə bilərsiniz. Məsələn, italyan toyuq qarışığı.

Fırında doldurulmuş toyuq

Bu gün doldurulmuş toyuq üçün bir çox doldurma variantları var. Amma qarabaşaq yarması ən doyumlu, dadlı və eyni zamanda qənaətcil olanlar siyahısında birinci yerdədir. Tərkibi: 1 toyuq, bir diş sarımsaq, 2 böyük qaşıq soya sousu, yarım stəkan bitki yağı və bir parça kərə yağı, soğan, 2 x.q. süzülmüş su, bibər qarışığı, böyük bir qaşıq limon suyu və tomat pastası, yerkökü, 1 osh qaşığı. yunan Bu reseptə uyğun olaraq sobada qarabaşaq yarması ilə bişmiş toyuq hazırlamaq necə aşağıda təsvir edilmişdir.

1. Əvvəlcə quş soya sousu, bitki yağı, təzə sıxılmış limon suyu, doğranmış sarımsaq və rəngli bibər qarışığı ilə sürtülür. Bir neçə saat otaq temperaturunda oturmasına icazə verin.
2. Qarabaşaq sıyığı seçilmiş reseptə uyğun olaraq bişirilir. Məhsul duzlu suda hazırlanır. Ən sonunda kərə yağı əlavə olunur ki, taxıl daha xırda olsun.
3. Tərəvəz qızartması ayrıca hazırlanır. Qızardılmış tərəvəzlər hazır qarabaşaq yarması sıyığı ilə birləşdirilir.
4. Yalnız marinadlanmış toyuq karkasını içliklə doldurmaq qalır. Çuxur iplə tikilir. Həm kulinariya, həm də adi ipdən istifadə edə bilərsiniz.
5. Quş isti sobada təxminən 90 dəqiqə istiliyədavamlı formada bişirilir. Döş yuxarı qalaraq qəlibə qoyulur və folqa ilə bükülür.

Əgər qabığı olan toyuq əti almaq istəyirsinizsə, o zaman yeməyin hazır olmasına 15 dəqiqə qalmış karkasdan parlaq örtüyü çıxara bilərsiniz. Müalicə üçün əlavə yan yemək tələb olunmur.

Tacir kimi

Bu reseptdən bir növ “qarabaşaq plovu” hazırlanır. Çörək bişirmə prosesində taxıl quş şirələri ilə isladılır ki, bu da onu xüsusilə yumşaq və ətirli edir. Tərkibi: 1 stəkan qarabaşaq yarması, 2 dəfə çox qaynar süzülmüş su, 420 q toyuq filesi, iri kök və soğan, sarımsaq, 2 böyük qaşıq ketçup, bir parça kərə yağı, istənilən quru ədviyyatlar.

1. Kiçik toyuq parçaları hər hansı bir yağda yaxşı qızardılır. Əvvəlcə yalnız ət bişirilir, sonra doğranmış tərəvəzlərlə birlikdə. Dərhal əzilmiş sarımsağı qızartmaya əlavə edə bilərsiniz.
2. Taxıl diqqətlə çeşidlənir və yuyulur.
3. Qızartma istiliyədavamlı formada yerləşdirilir. Üstünə quş əti parçaları paylanır. Məhsulları qarışdırmağa ehtiyac yoxdur.
4. Tərkibləri muskat qozu və istənilən toyuq ədviyyatı ilə səpə bilərsiniz.
5. Ketçup isti suda seyreltilir. Maye duzlanır və qəlibə tökülür.
6. Yemək bütün su qaynayana qədər bişiriləcək.
7. Yaranan yeməyə ərinmiş yağ əlavə edilir. Yalnız bundan sonra maddələr qarışdırılır.

Yeməyi müxtəlif tərəvəzlərlə tamamlaya bilərsiniz. Məsələn, yalnız soğan və yerkökü deyil, həm də qırmızı şirin bibər.

Qarabaşaq və göbələk ilə doldurulmuş toyuq

Bütün quş cəsədini doldurmaq üçün doldurmağa yalnız qarabaşaq yarması deyil, həm də şampinonlar əlavə edə bilərsiniz. 220 qram göbələk götürməlisiniz. Digər maddələr: toyuq karkası, 1 osh qaşığı. quru qarabaşaq yarması, soğan, istənilən ədviyyatlar, yerkökü, duz.

1. Birincisi, toyuq təkcə çöldə deyil, içərisində də yaxşı yuyulur. Karkas quruduqda, duz və istənilən ədviyyatla ovuşdurulur. Soyuqda yapışqan filmin altında toyuq bir neçə saat marinatlanacaq.
2. Bu zaman içliyi hazırlaya bilərsiniz. Qarabaşaq yarmasını duzlu suda qaynadın. Nəticədə, bir qədər az bişmiş olmalıdır.
3. Soğan və kök isti yağda qızardılır. Tərəvəzlər yumşaq olduqda, onlara göbələk parçaları əlavə edilir. Birlikdə, maddələr başqa 8-9 dəqiqə qızardılır.
4. Göbələk və tərəvəzlər hazır qarabaşaq yarması ilə qarışdırılır.
5. İçlik marinadlanmış karkasa qoyulur. Çuxur diş çubuğu ilə bərkidilir.
6. Qarabaşaqla doldurulmuş toyuq ətini sobada 70-90 dəqiqə bişirin.

Periyodik olaraq, quşun ifraz olunan yağla suvarılması lazımdır. Evdar qadın sobasının keyfiyyətinə əmin deyilsə, onu folqa və ya çörək qolu ilə təhlükəsiz oynaya bilərsiniz.

Bu yeməyin başqa faydaları da var. Hər gün üçün hazırlana bilər və uşaqlara təhlükəsiz şəkildə təqdim edilə bilər. Adətən qarabaşaq yarması sıyığından imtina edən uşaqlar belə onu məmnuniyyətlə yeyəcəklər. Qonaqlarınıza doyumlu və dadlı yemək təqdim etmək üçün bu quşu bayram süfrəsində təqdim edə bilərsiniz.

Toyuqun kalorili tərkibi aşağıdır və qarabaşaq yarması, bildiyiniz kimi, pəhriz qidası üçün sıyıqlar siyahısına daxildir. Beləliklə, hər kəs öz fiquru üçün risk etmədən və böyük bir təəccüblə yeməyi yeyə bilər: "Yaxşı, o, adi bir toyuq və ya budu və sadə taxılı kulinariya şah əsərinə necə çevirdi?" Gəlin cəhd edək!

Bişirməyin incəlikləri

Burada qarabaşaq yarması ilə sobada toyuq üçün reseptə adətən daxil edilməyən nüanslar haqqında danışacağıq. Ancaq son məhsulun dadı və cəlbedici görünüşü onların uyğunluğundan asılıdır.

• Təzə bir karkas seçin. Buxarlanmış və ya soyudulmuş ət hazır yeməkdə qalacaq zərif bir quruluşa malikdir. Defrost edilmiş quşdan belə bir nəticə gözləməməlisiniz.
• Orta ölçülü toyuqdan istifadə edin. Böyük olanlar sərt və çox yağlı olacaq. Çəkisi 1,5 kq-a qədər olan quşlar isə ət və yağın ideal balansına malikdir, bu da zəngin və ahəngdar bir dad yaradır.
• Karkasdan artıq yağları çıxarın. Qarın boşluğunda və həmçinin quyruqda yerləşir. Pişirmə zamanı o, əridəcək və içliyi qidalandıracaq. Bunun baş verməməsi üçün quyruğu kəsin və yağ təbəqələrini ətdən diqqətlə ayırın.
• Doldurmadan əvvəl karkası marinatın. Beləliklə, yalnız ədviyyatların əlavə olunduğu içliyi deyil, həm də ətin özünü dadlı edəcəksiniz. Və sobada qarabaşaq ilə doldurulmuş toyuq mükəmməl çıxacaq. Marinad kimi sarımsaq, mayonez, paprika ilə bitki yağı, oregano, keşniş və digər otlar ilə xama sousundan istifadə edin. Hər bir halda ətin yeni dadı yaranır.
• Doldurmadan dərhal əvvəl toyuq ətini duz ilə yağlayın.. Marinadda duzun olması çörəkçilik zamanı karkasın qurumasına səbəb olacaq. İçini də duzlamağı unutmayın ki, oradakı ət yumşaq çıxmasın.
• Pişirmə qolu, folqa istifadə edin və ya xüsusi bir çantada bişirin. "Qapaq" altında bişirmək mayenin buxarlanmasının qarşısını alır. Amma toyuq, xüsusən də öz şirəsində qaynadığı qolda bişmiş olur. Onu qurutmaq üçün, karkasın hazır olmasından 20 dəqiqə əvvəl polietileni kəsin. Və müstəsna olaraq qızardılmış və xırtıldayan ət almaq üçün onu heç bir şeylə örtməyin.
• Əgər bu, ilk dəfədirsə, bütün toyuqları içliklə doldurun.. Karkası sümüklərdən ayırmağı və ya qarabaşaq yarmasını dəriyə qoymağı, fileto ilə qarışdırmağı tövsiyə edən reseptlər var. Bu yeni başlayanlar üçün uyğun deyil! Qabığı bütöv saxlamaq üçün məşq etməli olacaqsınız.

Bütün dərini çıxarmaq üçün texnika. Karkası qarnı sizə baxacaq şəkildə kəsmə taxtasına qoyun. Yağı çıxarın, bir bıçaq götürün və dərini kənarın yaxınlığında diqqətlə kəsin. Burada xüsusilə qalındır və yırtılmayacaq. Döşdəki dərini boşaltmaq üçün bıçağı bıçağın düz tərəfi ilə daha dərinə itələyin. Karkası çevirin və arxa tərəfdə də eyni şeyi edin. Toyuq barabanını birləşmə yerindən kəsin və içəriyə çevirin. Karkasın budu və nağara dəri ilə örtülmüş olacaq. Digər budla da eyni şəkildə müalicə edin. Dərini yuxarıya doğru çəkməyə başlayın, filmləri bıçaqla kəsin. Ən yuxarıda, qanadları oynaqlardan ayırın. İçərisində qanadları və ayaqları olan bütöv bir dəri əldə edəcəksiniz.

Klassik resept

Hazırlanmasının sadəliyinə və inqrediyentlərin “qıvrılmaması”na baxmayaraq, sobada qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş bu toyuq inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır. Onun qabığı bişdikdən sonra xırtıldayan olacaq. Yumşaq olması üçün onu xama sousu ilə yağlamaq kifayətdir. Və tərəvəzlər sayəsində içlik adi sıyıqdan daha maraqlıdır.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq karkası - 1 ədəd;
• qarabaşaq yarması - 1 stəkan;
• soğan - 2 orta baş;
• sarımsaq - 6 diş;
• xama - 200 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• yaşıllıq;
• duz bibər.

Hazırlıq

1. Qarabaşaq yarı bişənə qədər qaynadın.
2. Soğan və yerkökü incə doğrayın. 2 diş sarımsağı doğrayın, tərəvəzlərlə qarışdırın, 5 dəqiqə qızardın.
3. Qarabaşaq və tərəvəzləri qarışdırın.
4. Qalan doğranmış sarımsaq ilə xama qarışdırın.
5. Karkası duz və istiotla ovuşdurun, xama sousu ilə fırçalayın. İçliyi içəriyə qoyun. Dərini bağlayın.
6. 180°-də 1,5 saat bişirin.

Xırdalanmış qarabaşaq yarması doldurmaq üçün yaxşıdır. Bu, 1: 2 nisbətindən istifadə edərkən əldə edilir, yəni bir stəkan taxıl üçün iki stəkan su alırıq. Tamamilə bişənə qədər qaynatmağa ehtiyac yoxdur, çünki qarabaşaq yarmasının özü yüksək temperaturda "standart" olur. Bu, vaxta qənaət edir, toyuq ətini 30 dəqiqəyə yığmağa və doldurmağa imkan verir.

Fotoşəkillərlə orijinal içlikləri olan reseptlər

Sobada toyuq ətini qarabaşaq yarması ilə, daha zəngin bir doldurma ilə necə bişirmək barədə həllər təklif edirik. Bu yeməyi bayram süfrəsində də vermək olar, çünki həm görünüşü, həm də dadı əla olacaqdır. Göbələk və toyuq qabığı taxıllara əlavə olaraq istifadə edilə bilər. Toyuq qaraciyəri qarabaşaq yarması ilə mükəmməl gedir.

Qarabaşaq və göbələk ilə

Ətin orijinal dadı şoraba ilə formalaşır ki, orada karkası daha uzun müddət saxlaya bilərsiniz. Mümkünsə, bir gecədə marinad edin. Əgər yoxsa, ən azı bir neçə saat gözləyin.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq karkası - 1 ədəd;
• göbələklər (istiridyə göbələkləri, şampinonlar) - 300 q;
• soğan - 1 böyük baş;
• qarabaşaq yarması - ½ fincan;
• sarımsaq - 2 diş;
• evdə hazırlanmış mayonez - 5 osh qaşığı. qaşıq;
• xardal - 1 çay qaşığı;
• soya sousu - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• ədviyyatlar (köri, zerdeçal, qara bibər) - hər biri ½ çay qaşığı;
• duz.

Hazırlıq

1. Mayonez, doğranmış sarımsaq, soya sousu, xardal qarışdırın. Karkası ovuşdurun və marinat etmək üçün buraxın.
2. Qarabaşaq yarmasını qaynadın, sərinləyin.
3. Göbələkləri yuyun və doğrayın.
4. Soğanı doğrayın və göbələklərlə qarışdırın.
5. Hazır olana qədər qızardın, ədviyyat və duz əlavə edin.
6. Qarabaşaq yarmasını göbələk kütləsi ilə qarışdırın, içliyi karkasın içərisinə qoyun. Diş çubuğu ilə bərkidin. Karkası qovurma qabına qoyun.
7. 180°-də 1 saat bişirin, qolu kəsin və daha 20 dəqiqə bişirin.

Toyuq ətini qolsuz bişirmək olar, amma sonra ət daha quru olacaq.

Qaraciyər ilə

Fırında doldurulmuş toyuq üçün bu resept xüsusilə məmnun və çox dadlıdır. Qarabaşaq qabığı ilə doldurulması müstəqil yemək kimi də istifadə edilə bilər, lakin bu şəkildə daha maraqlıdır! Bu, karkasdan dərini soymağı və içliyi dərinin içərisinə qoymağı təklif edir. Sonra taxıl da fileto ilə birləşdirilir və yemək zamanı qabda tək bir sümük olmayacaqdır. Dərini çıxarmaq üçün vaxtınız və ya istəyiniz yoxdursa, içliyi bütün toyuğun içərisinə qoyun.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq karkası - 1 ədəd;
• qarabaşaq yarması - 1 stəkan;
• toyuq qaraciyəri - 600 q;
• yerkökü - 2 ədəd;
• soğan - 2 baş;
• yumurta - 3 ədəd;
• sarımsaq - 1 kiçik baş;
• üyüdülmüş keşniş - 1 çay qaşığı;
• duz bibər.

Hazırlıq

1. Qarabaşaq yarmasını qaynadın.
2. Toyuqdan dərini çıxarın.
3. Əti sümüklərdən ayırın və kublara kəsin.
4. Sarımsağı doğrayın, ətlə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.
5. Yerkökü, soğanı doğrayın, qızardın. Doğranmış qaraciyər əlavə edin, 10 dəqiqə qızardın. Keşniş əlavə edin, qapaq altında 20 dəqiqə bişirin.
6. Sıyıq, qaraciyər, əti qarışdırın. Duz, 3 yumurta əlavə edin, qarışdırın.
7. Dəriyə qoyun və iplə tikin.
8. Tavanı perqament kağızı ilə örtün, toyuq ətini düzün və folqa ilə örtün. 2 stəkan su tökün.
9. 230°-də 1,5 saat bişirin. Folqa çıxarın və 15 dəqiqə qızardın.

İçlik üçün dəridən çox bütöv bir toyuqdan istifadə edirsinizsə, əvvəlcə əti tavada qızardın və sarımsaq əlavə edin. Və yalnız sonra sıyıq və qaraciyər ilə qarışdırın. Pişirmə temperaturu 180°, su əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.

Ən sadə inqrediyentlər, minimum hazırlıq müddəti və sobada qarabaşaqlı toyuq ətiniz gözəl dadı ilə heyran qalacaq. Sevdiklərinizi onlarla sevindirin!