Məhsul yığımı mövsümü hələ bitməyib, buna görə qış üçün mümkün qədər çox tərəvəz hazırlamaq üçün vaxtınız olmalıdır. Əvvəlki məqalələrdə siz zucchini, pomidor və xiyar konservləşdirmə üsulları ilə tanış ola bilərsiniz. Bu gün badımcan reseptləri ilə bir sıra məqalələrə başlayacağıq.

Bu tərəvəz çox sağlam və pəhrizlidir, lakin yemək qaydalarına əməl etməsəniz, bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirəcəklər. Bu meyvələrdən çoxlu sayda dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz, lakin bu yazıda Koreya üslubunda qəlyanaltı hazırlamağa baxacağıq. Ət, tərəvəz və balıq yeməkləri ilə yaxşı gedir. Amma müstəqil yemək kimi də masaya qoyula bilər.

Öz badımcanlarınız yoxdursa, indi onları bazardan və ya ərzaq mağazasından ala bilərsiniz. Qış hazırlıqlarını hazırlamaq çox vaxt çəkmir, əlavə olaraq hazırlıq prosesi olduqca sadədir.

Turşu meyvələri uzun müddət saxlanıla bilər, buna görə də məzə həm qış, həm də yaz bayramlarında verilə bilər. Bu yeməyi sınamamısınızsa, mütləq bişirin.

Qış üçün Koreya üslublu badımcanlar. Ani qış resepti

Koreyalı qış qəlyanaltılarını hazırlamaq üçün ən sadə və sürətli reseptlərdən birinə baxaq. Konserv üçün, yeməyi kəskin dad verən ədviyyatlara ehtiyacınız var.

Tərkibi:

• 2 kq sıx badımcan.
• 0,5 kq bolqar bibəri.
• 0,5 kq yerkökü.
• 0,5 kq soğan.
• 75 ml masa sirkəsi.
• 6 diş sarımsaq.
• 100 ml günəbaxan yağı.
• 7 xörək qaşığı ağ şəkər.
• 1 xörək qaşığı xörək duzu.
• 2 çay qaşığı acı bibər.
• 1 x.q qara bibər.
• 2 x.q keşniş.

Addım-addım konservləşdirmə

Badımcanları yaxşıca yuyub sonra nazik, uzun parçalara kəsmək lazımdır. Ayrı bir qaba qoyun, duz əlavə edin, qarışdırın və təxminən 1 saat buraxın. Bu müddət ərzində tərəvəzlər öz suyunu buraxmalıdırlar.

Sonra sərbəst buraxılan suyu boşaltmaq və badımcanları yaxalamaq lazımdır. Tərəvəzləri bir neçə yolla emal edə bilərsiniz:

• Yarım bişənə qədər bişirin.
• Fırında bişirin.
• Tavada qızardın.

İkinci üsuldan istifadə edəcəyik, əgər siz qaynadılmış və ya qızardılmış badımcanlara üstünlük verirsinizsə, onları öz istəyinizlə bişirə bilərsiniz.

Tərəvəzləri sobada bişirsəniz, daha az yağlı olacaqlar. Bir çörək qabını az miqdarda bitki yağı ilə yağlamaq və üzərinə doğranmış meyvələri qoymaq lazımdır. Onların qurumasının qarşısını almaq üçün onları qida folqa ilə örtmək tövsiyə olunur. Bundan sonra, təxminən 15 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Hazırlığını çəngəl ilə yoxlayın.

Kökləri yuyun, qabıqlarını soyun, sonra Koreya qəlyanaltıları üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi xırda doğrayıcı ilə doğrayın və üzərinə 2-3 dəqiqə qaynar su tökün.

Sonra bir süzgəcdə soyuq su ilə yuyun və artıq mayeni çıxarmaq üçün sıxın. Bu, yerkökü daha yumşaq etmək üçün lazımdır.

Soğanları soyun və yarım halqalara kəsin.

Bibəri uzun və nazik zolaqlara kəsin.

İndi badımcan istisna olmaqla, bütün tərəvəzləri ayrı bir qabda yerləşdirmək lazımdır. Doğranmış sarımsaq, şəkər, duz və ədviyyatlar, həmçinin süfrə sirkəsi və günəbaxan yağı əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bundan sonra, tavanı yapışqan film və ya qapaq ilə örtün və təxminən 6 saat marinat etmək üçün buraxın.

Tərəvəzlər yaxşı marinad edildikdə, onları hazırlanmış badımcanlarla qarışdırmaq lazımdır. Koreya qəlyanaltı hazırdır və dərhal istehlak edilə bilər.

Yaxşı, sən və mən yeməyi qış üçün saxlayacağıq. Bunu etmək üçün qəlyanaltını əvvəlcə sterilizasiya edilməli olan şüşə qablara qoymalı və qalın dibi olan bir qazana yerləşdirib su ilə doldurmalısınız. Kavanozun qapaq ilə örtülməsi lazımdır. Ocağın üzərinə qoyun və qaynadıqdan sonra 20-30 dəqiqə gözləyin, vaxt bankaların həcmindən asılıdır.

Bundan sonra iş parçası yuvarlanmalıdır. Sterilizasiyanın davam etməsi və qəlyanaltının tədricən soyuması üçün bankalar ədyal və ya ədyal ilə örtülməlidir.

Koreya tipli badımcanlar. Qış üçün ən yaxşı və dadlı badımcan resepti

Koreya qəlyanaltısı müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Və hər evdar qadının öz ən dadlı resepti var. Buna görə də, hansı badımcanların ən dadlı olduğunu söyləmək çətindir. Pişirmə variantlarından birini nəzərdən keçirəcəyik.

Tərkibi:

• 1 kq badımcan.
• 300 q yerkökü.
• 300 q şirin bibər.
• 6 diş sarımsaq.
• 100 q soğan.
• 2 xörək qaşığı süfrə duzu.
• 0,5 acı bibər. Əgər ədviyyatlı qəlyanaltı istəsəniz, bütün podu əlavə edə bilərsiniz.

Marinad üçün:

• 1,5 xörək qaşığı 9% süfrə sirkəsi.
• 50 ml günəbaxan yağı.
• 1 ç.q duz.
• 1 xörək qaşığı şəkər.
• Qara və acı bibər, keşniş, zerdeçal.

2 litr qəlyanaltı olmalıdır.

Addım-addım hazırlıq

Marinaddan başlayaq. Fakt budur ki, biz qalan məhsullar üzərində işləyərkən ədviyyatlar açılaraq bütün yeməyə öz ətrini verə biləcəklər.

Tavada az miqdarda yağı qızdırın, sonra acı bibər, zerdeçal və keşniş əlavə edin. Onları 5 saniyə saxlamaq kifayətdir, əks halda bu prosedur təsirsiz olacaq və qəlyanaltı kifayət qədər aromatik olmayacaq. Sonra ocaqdan çıxarın və yağ tamamilə soyudulana qədər qarışdırın. Sonra ədviyyatları dəmləmək üçün buraxın.

Dərin bir qab hazırlayın və içinə aşağıdakı maddələri qarışdırın: günəbaxan yağı, süfrə sirkəsi, qara bibər, ağ şəkər və duz. Sonra qalan ədviyyatlarla birlikdə hər şeyi tavaya əlavə edin. 30 dəqiqə kənara qoyun.

Aşağıdakı şəkildə göstərildiyi kimi badımcanları yuyun, gövdələrini kəsin və kublara kəsin, təxminən 3 sm.

Ocağın üzərinə 2 litr su ilə bir tava qoyun. 2 xörək qaşığı duz əlavə edin. Qaynadıqdan sonra doğranmış badımcanları bir qaba qoyun. Yenidən qaynana qədər gözləyin, istiliyi azaldın, əks halda meyvələr formasızlaşacaq. Tavanı qapaq ilə örtün və badımcanları 10-15 dəqiqə bişirin.

Tərəvəz hazır olduqda, onları bir süzgəcə qoymaq və bütün mayenin boşaldılması üçün bir müddət buraxmaq lazımdır.

Soyulmuş yerkökü doğramaq üçün xüsusi Koreya kök sürtgəcindən istifadə edin.

Qızardılmış yerkökü və bibəri bir boşqaba qoyun.

Soğanları soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin. Digər məhsullara əlavə edin.

Sarımsağı presdən keçirməmək daha yaxşıdır, iti bıçaqla kəsmək daha yaxşıdır. Bu halda, hər bir parça ləzzəti bütün yeməyə ötürəcək. Bundan əlavə, bu daşlama seçimi daha sürətlidir. Qalan maddələrə əlavə edin.

Yarım acı bibər dilimləyin. Əllərinizi yandırmamaq üçün rezin əlcək taxmaq və ya ovuclarınızı bitki yağı ilə yağlamaq tövsiyə olunur.

İndi hər şeyi badımcanla qarışdırmaq lazımdır. Hazırlanmış şoraba tərəvəz qarışığının üzərinə tökün.

Badımcanların formasını itirməməsi üçün məzə diqqətlə qarışdırılmalıdır, əks halda sıyıq olacaq.

Bütün məhsullar yaxşıca nəmləndirilməlidir, buna görə də salat ən azı 2 saat kənara qoyulmalı, vaxtaşırı qarışdırılmalıdır.

Bu vaxt şüşə qabları sterilizasiya etməlisiniz. Bunu hər hansı bir rahat şəkildə edə bilərsiniz: üzərinə qaynar su tökün, mikrodalğalı sobaya qoyun və ya isti buxarla püskürtün.

İndi konservləşdirməyə başlaya bilərsiniz. Kavanozları Koreya qəlyanaltısı ilə yarıya qədər doldurmaq lazımdır. Salatanı yaxşıca sıxın ki, boşluqlar olmasın. Konteynerin ikinci hissəsi yavaş-yavaş doldurulmalıdır, tərəvəzləri daim bir qaşıq ilə sıxaraq, hazırlıqda hava qalmamalıdır. Boyuna qədər doldurun

Böyük bir qazan hazırlayın və bir neçə təbəqədə dibinə bir dəsmal və ya cuna qoyun. Doldurulmuş bankaları yerləşdirin və bankanın asılqanlarına qədər su ilə doldurun. Qapaqlarla örtün.

Sterilizasiya müddəti bankaların həcmindən asılıdır. Beləliklə, məsələn, 0,5 litr üçün 30 dəqiqə kifayətdir, lakin bir litr konteyner üçün 1 saat çəkəcəkdir. Sonra salatı Koreya üslubunda yuvarlayın, yorğan ilə örtün və qaranlıq yerdə buraxın. 1-2 gündən sonra ləzzətli qəlyanaltı zirzəmiyə qoyula bilər.

Hər kəsə xeyirli gün!

Yaz-payız dövründə qəlyanaltılardan nə hazırlana biləcəyi mövzusunu davam etdirirəm. Keçən dəfə hazırladığımızda heyrətamiz dərəcədə cəlbedici çıxdı və dadı müqayisə olunmaz idi. Və bu dəfə sizi daha da təəccübləndirməyə qərar verdim və sizə Koreya badımcanı kimi bir yeməkdən danışım ki, bu da dərhal olacaq. Yəni, uzun və yorucu bir müddət üçün dayanıb sehr etmək lazım deyil, ancaq bir və ya iki dəfə və demək olar ki, hər şey hazır olacaq. Bütün reseptləri nəzərə alın, ən çox bəyəndiyiniz birini seçin və sevinclə bişirin.

Ümumiyyətlə, mən bu qeydi yalnız bu cür orijinal yemək üçün ən dadlı və sınaqdan keçirilmiş reseptlərə həsr etmək qərarına gəldim. Ümid edirəm zehmet olmasa.

Məhz koreyalıların sayəsində biz aşiq olduq və bu möcüzəni öyrəndik. Razılaşın, bəzən hər şeydən bezirsiniz və yeni bir şey istəyirsiniz. Məhz o zaman ədviyyatlı nota malik variantlar köməyə gəlir. Təbii ki, badımcanları başqa inqrediyentlər olmadan tək bişirmək darıxdırıcı və maraqsız olardı. Buna görə də, əksər müəlliflər mavi olanlara yerkökü və ya Koreya ədviyyatları əlavə edir, həmçinin soya sousu ilə ədviyyat edirlər. Və küncüt toxumları bəzək üçün istifadə olunur.

Baxmayaraq ki, yay tam sürətlə davam edərkən, istənilən göyərti əlavə edə bilərsiniz, çünki bu, bu kulinariya şah əsərinə yalnız ləzzət və orijinallıq əlavə edəcəkdir. Aşağıdakı bütün incəliklər və sirlər haqqında məqalədə oxuyun.

Yeri gəlmişkən, qışa hazırlıq da edə bilərsiniz. Bu yazıda mən bir resept göstərəcəyəm, lakin növbəti birində bütöv bir seçim tapa bilərsiniz. Beləliklə, yeni buraxılışları qaçırmayın. Və ümid edirəm ki, hər halda, belə bir ədviyyatlı badımcan məzə süfrənizdə sevimli qonaq olacaq. Və onu bayramlarda və təbii ki, iş günlərində yeyəcəksiniz.

Fikrimcə, bəlkə də ən sadə “yaradılış”la başlayacağam. Hər hansı bir təcrübəsiz aşpaz və ya evdar qadın bunu edə bilər. Bir sözlə, bütün tərəvəzləri doğrayın və üzərinə şoraba tökün, otursunlar və onlardan ləzzət ala bilərsiniz. Yalnız bir şey, ancaq xüsusi sousu (sirkə və ya soya sousuna əsaslanacaq) tökməzdən əvvəl, badımcanları qaynatmaq və ya qızartmaq lazımdır. Yol boyu bu barədə bir az daha danışacağıq.

Bu ləzzətli məzənin yaxşı çıxması üçün əsas şərt, əlbəttə ki, təzə və ya demək olar ki, təzə, sadəcə seçilmiş mavi olanlardır. Ukraynalılar onları belə adlandırırlar. Bu yeməyə əlavə edilən hər hansı göyərti də solmamalıdır.

İş ondadır ki, bu salatı 6-12 saat ərzində dadmaq olar. Yəni axşam hazırlayıb səhər yeməyi dadmaq olar.

Əsas odur ki, təbiətin belə möcüzəsi sərin yerdə təkcə bir gün deyil, bütün həftə dayana bilər. Beləliklə, daha uzun müddət davam etməsi üçün daha böyük bir hissə hazırlaya bilərsiniz. Üstəlik, salat nə qədər uzun müddət soyuducuda oturursa, bir o qədər yaxşı islanacaq. Bu o deməkdir ki, daha da dadlı olacaq.

Bizə lazım olacaq:

• şüyüd və cəfəri - bir dəstə
• yerkökü - 1 əd.
• ədviyyatlar (Koreya yerkökü və ya hər hansı digər üçün ədviyyat) - 3-4 tsp
• bitki yağı - 75 ml
• badımcan - 1-2 əd.
• sirkə 9% - 3 osh qaşığı
• sarımsaq - 4 diş
• şirin bibər - 1 ədəd.
• qırmızı bibər - bir çimdik

Mərhələlər:

1. Bu Koreya ləzzətinin hazırlanması prosesinə başlayın, bunun üçün badımcanları iti bıçaqla uzun zolaqlara doğrayın. Bu çubuqları alacaqsınız. Əlbəttə ki, sapı kəsin. Sonra duz götürüb səpin, sonra su əlavə edin və bu məhlulda 30 dəqiqə buraxın. Bu acılığın qarşısını almaq üçün lazımdır. Sonra suyu boşaltın.

3. Təzə yerkökü soyun və xüsusi sürtgəcdə doğrayın və ya əl ilə zolaqlara kəsin.

4. Kiçik mavi olanlar su prosedurundan keçdikdən sonra onları kağız dəsmal ilə silin və ya nəmləndirin. Qızartma qabına qoyun və hər iki tərəfə qızardın. Qırmızı və gözəl rəngə qədər. Sonra sərinləyin və bir az daha kiçik, yarıya bölünə bilərsiniz.

5. İndi sehr başlasın. Bütün tərəvəzləri, yerkökü və doğranmış bolqar bibərini birləşdirin. Hər şeyə əlavə olaraq, yaşıl şeyləri doğrayın. Yaxşı, parlaq bir not üçün, sarımsaq sıxacından sarımsaq mixəklərini sıxın.

Sevdiyiniz ədviyyatları əlavə etməyi unutmayın, qarışdırın və sirkə tökün. Yenidən qarışdırın. Yeməyin yumşaq olmaması üçün duz və istiot əlavə edin. Və 6 saat marinat etmək üçün soyuducuya qoyun.

6. Hamısı budur, xidmət edin və ailənizi bu şah əsəri sınamağa dəvət edin. Nuş olsun!

Koreya üslubunda qış üçün badımcan - barmaq yalama resepti

Düşünürəm ki, sizə şad olaram və indi sizə yalnız badımcanla hazırlanacaq, həm də ləzzət üçün yerkökü, bolqar bibəri, sarımsaq və soğan əlavə edəcək bir variantı deməyimdən və göstərməyimdən narahat olmazsınız. Üstəlik, qış üçün belə bir hazırlıq edəcəyik, bir neçə banka yuvarlayacağıq.

Bu resept də mürəkkəb deyil, tərəvəzlərin düzgün hazırlanmış şorabada saxlanıla bilməsi üçün bişirmə prosesində vaxt intervalını saxlamaq üçün bir az səbr etməlisiniz.

Yaxşı, düşünürəm ki, bu uğur qazanmağa mane deyil). Evin ətrafında həmişə kifayət qədər iş var, bundan əlavə, yalnız 4 saat gözləməli olacaqsınız və sonra onları bankalara yuvarlamağa davam edəcəksiniz.

Kiçik nominal dəyəri olan şüşə qablar götürmək məsləhətdir, yarım litrlik və ya litrlik bankalar əladır, bu məsələdə ən praktikdir. Açdı, yedi, bir qədər sonra yenidən zirzəmiyə girdi.

Bizə lazım olacaq:

• badımcan - 1 kq
• yerkökü - 1 kq
• bolqar bibəri - 250 q
• soğan (soğan) - 250 q
• sarımsaq - 1 baş
• sirkə 9% - 50 q
• duz - 1 osh qaşığı
• şəkər - 100 q
• bitki yağı - 100 q
• Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 1 paket və ya zövqünüzə görə

Mərhələlər:

1. Göy olanları axar suda yuyun və iti bıçaqla doğrayın, ancaq qabığını çıxarmayın. Hər hansı bir kəsmə formasını seçin, bu barlar, kublar, dairələr və ya böyük saman ola bilər. Çox fərq yoxdur, amma tərəvəzlər nə qədər incə doğransa, bir o qədər tez marinatlanacaq.

Tava götürüb qızdırın, badımcanları əlavə edin və orta istilikdə hər iki tərəfə qabıqlanana qədər qovurun. Pəhrizli hər şeyi sevirsinizsə, sobadan istifadə edə və onları bişirə bilərsiniz.

2. Sarımsağın başını mixəklərə doğrayın, qabıqları çıxarın və hər dişi presdən keçirin.

3. Yerkökü nazik zolaqlara kəsilməlidir. Koreya saman sürtgəci bu məqsəd üçün mükəmməldir. Əgər sizdə hələ də yoxdursa, onu alın; fermanızda bir dəfədən çox ehtiyacınız olacaq. Yad qoxusunu aradan qaldırmaq üçün kökləri kəsdikdən sonra qaynar su ilə qaynatmaq lazımdır. Və sonra nəmin boşalmasına icazə verin.

4. Soğan başlarını da incə doğrayın, əvvəlcə halqalar, sonra isə yarım halqalar şəklində doğrayın. Onları əllərinizlə boşaltın.

5. Bolqar bibəri həmişə bu qəlyanaltıda kifayət qədər incə və həm də nazik xırdalanır. Beləliklə, tərəvəzlərin vahid harmoniyası var.

6. İndi badımcan istisna olmaqla, tamamilə bütün doğranmış tərəvəzləri bir konteynerdə qarışdırın, sirkə və bitki yağı ilə mövsüm edin. Şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın. Fantastik dadlı bir bükülmə üçün Koreya yerkökü ədviyyatı əlavə edin.

İndi qızardılmış maviləri gətirin. Qarışdırın və qapaq bağlı olaraq stolun üstündə dörd saat dayanmağa buraxın.

7. Vaxt bitdikdən sonra steril bankaları və qapaqları götürün və bütün salatı onlara qoyun.

Bunu etmək üçün tavanın altını bir parça ilə örtün və üstünə hazırlıq olan bankaları qoyun. Qapaqların üstünə qoyun. Soyuq su tökün və ocağı yandırın. Kavanozlar 0,5 litrdirsə, qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə, 1 litrdirsə, yarım saat bişirin.

7. Yaxşı, sonra qapaqları sıx bir şəkildə vidalayın, metal öz-özünə bərkidicilərdən və ya xüsusi tikiş açarı üçün ən çox yayılmış olanlardan istifadə edə bilərsiniz. Konteyneri tərs çevirərək sızma olub olmadığını yoxlayın. Heç bir yerə heç nə qaçmırsa, onu belə buraxın və isti paltarlara sarın. Tamamilə soyumasını gözləyin, sonra uzun müddət zirzəmidə və ya soyuducuda saxlayın.

Küncüt toxumu və soya sousu ilə Koreya badımcan salatı

Düşünürəm ki, indi bütün qurmanlar bu reseptə axışacaqlar. Axı, burada yemək texnologiyası birinci seçimdən tamamilə fərqli olacaq. Adi sirkə əvəzinə alma + soya sousu istifadə olunacaq. Üstəlik, heç bir istilik müalicəsi olmayacaq. Belə bir şah əsərə ilk baxışdan necə aşiq olmamaq olar?

Bu badımcanı heh hazırlayın və o, sizə ədviyyatlı not, şirəli dad və ləzzət verəcək. Onu heç vaxt yeməmişlər, şübhəsiz ki, bunu etmək istəyəcəklər, çünki qoxusu heyrətamiz və cazibədar olacaq. Ümumiyyətlə, işə başlayaq.

bilirdinizmi? Dadı şaxələndirmək və daha da doyurmaq üçün yerkökü üçün Koreya ədviyyatı, sanki bir çimdik əlavə etmək tövsiyə olunur. Şəxsən mən də keşniş toxumu əlavə etməyi çox sevirəm.

Yeri gəlmişkən, bu mətbəxə xas olan xüsusi çubuqlar da götürə bilərsiniz. Və oturun və əylənin. Fikir haqqında nə düşünürsünüz, dostlar?

Bizə lazım olacaq:

• badımcan - 0,8-1 kq
• Soğan - 2 baş
• yerkökü - 2 əd.
• Duz - 1 x.q
• Şəkər - 1-2 x.q
• soya sousu - 2 osh qaşığı
• Sarımsaq - 1 x.q
• üyüdülmüş keşniş - 1-2 çay qaşığı
• qırmızı bibər - 0,5 tsp
• Bitki yağı - 4-5 osh qaşığı
• alma sirkəsi 4-6% - 2 osh qaşığı

Mərhələlər:

1. Yaxşı, soğan və yerkökü bir-bir xırda doğrayın. Sonra şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın. Şirəni buraxmaq üçün 30 dəqiqə dayanmağa buraxın. Sonra süzün.

2. Bu arada badımcanlara qulluq edib özbaşına doğrayıb tavada bitki yağı ilə qovura və ya sobada 15 dəqiqə bişirə bilərsiniz.

Duzlu suda qaynada bilərsiniz, 5-10 dəqiqə qaynadıqdan sonra qaynadın. Və ya meyvələri ikiqat qazana qoyun və bişənə qədər qaynatın.

Yaxud da multivark götürüb içinə tərəvəzləri xüsusi stenddə yerləşdirib, Buxarda bişirmə rejimini 5 dəqiqə yandıraraq fırıldaq edə bilərsiniz.

3. Hər halda, mavi olanlar növbəti işə başlamazdan əvvəl otaq temperaturunda olmalıdır. Onlara yerkökü və soğan əlavə edin, qarışdırın. Və sonra təlimatlara uyğun olaraq soya sousunu tökün, yer bibəri və keşniş + sıxılmış sarımsaq əlavə edin.

4. Soyuq istifadə etmək, bıçaq götürmək, hansını özünüz üçün istifadə edəcəyinizə qərar vermək məsləhətdir))). Xoşbəxt kəşflər!

Koreya yerkökü ədviyyatı ilə marinadlanmış badımcan

Koreya mətbəxini sınadıqdan sonra ona aşiq olacaqsınız və daim daha çox şey istəyəcəksiniz. Axı belə yeməklər iştahı açır.

Bütün tərəvəzləri emal etmək çox boş vaxtınızı almayacaq. Və sözün əsl mənasında bir anda hər hansı bir yemək və ya balıqla xidmət edərkən yaxşı olacaq bir məzə hazırlayacaqsınız. İstənilən hətta ən adi kartof püresi belə bir möcüzə ilə canlanacaq. Ümumiyyətlə, bunu qaçırmayın, çünki bu resept daha bir gizli inqrediyenti, yəni digər yeməkləri hazırlamaq üçün tez-tez istifadə etdiyimiz xüsusi ədviyyatı əlavə etməyi nəzərdə tutur.

Xarici olaraq tərəvəz güveçinə çox bənzəyəcək, amma dadı, yox, belə deyil, əladır. Sağlamlığınıza yeyin və barmaqlarınızı udmadığınızdan əmin olun, onları yalamaq daha yaxşıdır))).

Bizə lazım olacaq:

• badımcan - 2 kq
• yerkökü - 2 əd.
• soğan - 2 əd.
• sarımsaq - 2 baş
• duz - 2 tsp
• soya sousu - 40 q
• küncüt - 20 q
• Koreya yerkökü üçün ədviyyat- 40 q
• dənəvər şəkər - 2 tsp
• sirkə 9% - 3 osh qaşığı
• Günəbaxan yağı- 60 q

Mərhələlər:

1. "Əsas personajları" götürün və axan suda yuyun. At quyruqlarını kəsin.

2. Sonra kiçik, lakin çox nazik olmayan, üfüqi parçalara doğrayın. Yəni zolaqlara bir az duz əlavə edin və mayenin əmələ gəlməsi üçün təxminən yarım saat gözləyin, sonra onu boşaltın.

Yenidən sərin su tökün və qarışığı bitki yağı ilə isti bir qızartma qaba qoyun. Tərəvəzləri tam bişənə qədər qızardın.

3. Bu vaxt şirin bibəri qırıntılara kəsin, toxumları və sapını kəsin.

4. Sarımsağın qabığını soyun, ya bıçaqla incə doğrayın, ya da sarımsaq presi ilə sıxın.

5. Soğanları halqalara kəsin, yerkökü xüsusi sürtgəcdə doğrayın. Hər şeyi dərin bir qabda qarışdırın. Dərhal küncüt əlavə edin, bir az duz əlavə edin və bir az şəkər əlavə etmək vacibdir. Alma sirkəsi, soya sousu əlavə edin və Koreya yerkökü üçün ədviyyatdan əmin olun, onsuz o qədər də yaxşı olmayacaq.

Salatanı sərin yerdə cəmi 2 saat marinatlayın. Təsəvvür edin ki, bu nə qədər möhtəşəmdir, sizin bunu etməyə vaxtınız yox idi və siz artıq istifadə edə bilərsiniz!

Koreyalı mavi hye - çox dadlı resept

Düşünürəm ki, bu məqalədə video materialları olmadan etmək mümkün deyil. Bundan əlavə, bir çox dəyərli məlumat öyrənəcəyiniz bir hekayə tapdım, çünki aşpaz özü göstərir və nümayiş etdirir.

İnternetdə, müəllifin iddia etdiyi kimi, çox sayda resept var, amma əslində hamısı oxşardır. Beləliklə, baxın və öyrənin. Özbəkistanda yemək bişirmə texnologiyası budur. Orada balaca göyləri tavada deyil, əsasən buxarda bişirirlər.

Tərkiblərin siyahısı tamamilə eynidır, ona sadiq qalın.

• badımcan - 1 kq
• bolqar bibəri - 1 əd.
• soğan - 1 əd.
• sarımsaq - 3 diş
• cilantro - dəstə
• yer keşniş - 0,5 osh qaşığı
• qovrulmuş susam taxılları - 0,5 osh qaşığı
• üyüdülmüş qırmızı bibər çimdik
• şəkər 1 ç.q
• yer qara bibər - bir çimdik
• duz - 1 tsp
• bitki yağı - 90 ml
• sirkə% - 0,5 osh qaşığı
• soya sousu - 2 tsp

Badımcan və Koreya kökü məzə

Yemək bişirməyə vaxtınız yoxdursa, amma yenə də dadlı bir şey istəyirsinizsə. Bu reseptdən istifadə etməyi məsləhət görürəm. Düşünürəm ki, adından artıq bunun bir analoq olduğu aydındır, amma tələsik sizə lazım olan şeydir. İstənilən vəziyyətdə kömək edəcək. Buna görə də qeyd edin.

Bir şey tez hazırlanır, amma başqa bir şey daha parlaq və daha gözəl çıxır. Sinif!

Bizə lazım olacaq:

• mavi - 650 q
• Soğan - 1 əd.
• Koreya yerkökü - 0,1 kq
• Cilantro - dəstə
• Bitki yağı - 4 osh qaşığı
• Ağ şərab sirkəsi - 4 osh qaşığı
• Şəkər - 2 x.q
• Acı sous və ya qırmızı bibər
• Süfrə duzu - 0,5 osh qaşığı

Mərhələlər:

1. Başlanğıcda xüsusi içlik hazırlayın, onunla soğanın acısı getməsi üçün saxlanılacaq. Bunu etmək üçün bir qabda maddələr, şəkər, duz və üstəgəl sirkəni qarışdırın. Qarışdırın, soğanı yarım halqalara kəsin və bu mayeyə əlavə edin. 15 dəqiqə buraxın və vaxtaşırı qarışdırın.

2. İndi ən əsas tərkib hissəsini hazırlayırıq. Onu yuyun və hər iki tərəfdəki “bağları” kəsin. Və sonra uzununa yarıya bölün. Bir tava götürün və yüngülcə duzlu suda bişənə qədər qaynatın.

Pişirmə vaxtı təxminən 10 dəqiqədir, nə qədər çətin olduğundan asılı olaraq daha az vaxt tələb oluna bilər.

3. Badımcanlar qaynadıqdan sonra soyudun və kiçik parçalara kəsin. Soğan artıq bu vaxta qədər turşudu, içindəki mayeni boşaltın və bura əlavə edin. Sonra Koreya yerkökü əlavə edin.

Qarışdırın və isti yerdə 20 dəqiqə gözləyin. Yerkökü və soğan turşu olduğundan, marinadın bir hissəsini badımcanlara verəcəklər. Amma bu təsiri gücləndirmək üçün bitki yağı qızdırmaq lazımdır. Kərə yağı mikrodalğalı sobaya qoyun və 1 dəqiqə qızdırın. Sonra yağı qarışığa tökün və qarışdırın.

İndi qalan hər şeyi, üyüdülmüş qırmızı bibər və doğranmış cilantro əlavə etməkdir. Qarışdırın və zövqlə yeyin. Dərhal xidmət edə bilərsiniz və ya daha dadlı olması üçün ən azı 10 dəqiqə gözləyin. Nuş olsun!

Koreya dilində doldurulmuş badımcanları necə tez və dadlı bişirmək olar

İnanıram ki, hər bir evdar qadın istənilən yeməyi orijinal şəkildə təqdim etməyi xəyal edir. Mən sizə bu gözəl ideyadan yararlanmağı təklif edirəm, çünki badımcanları istənilən “iksir”, məsələn, göyərti və ya ədviyyatlı yerkökü və kələmlə doldurmaq olar.

Bir növ doldurulmuş rulon olduğu ortaya çıxır. İlahi görünür və insan onu götürüb udmaq istəyir.

Bizə lazım olacaq:

• orta ölçülü badımcanlar - 3 ədəd.
• Böyük yerkökü - 1 ədəd.
• Şirin bibər - 0,5 əd.
• isti çili bibəri - 0,5 əd.
• Sirkə 9% - 0,5 tsp
• Qaba duz
• Sarımsaq - 6 diş

Mərhələlər:

1. Badımcanları yuyun, uclarını kəsin və suda qaynadın, qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə bişirin. Sonra hər bir parçanı yarıya qədər kəsin, amma bütün yolu deyil. Aşağıda göstərildiyi kimi bunu edin.

2. İçlik üçün yerkökü götürün və sürtgəcdən keçirin, bibər və göyərti xırda-xırda doğrayın. Qırmızı acı bibər və sarımsağı blenderdə doğrayın. Porsiya kiçikdirsə, sadəcə bıçaqla kəsin. Sirkə tökün və 30 dəqiqə gözləyin. Qarışdırın.

3. Ətirli və gözəl çıxacaq. Yeri gəlmişkən, burada təzə gənc kələm də əlavə edib qırxıb doğramaq olar.

4. İndi bütün bu gözəlliyi birbaşa mavi olanlara qoymaq qalır. Və yayın dadından və ətrindən həzz alın. Nuş olsun!

Ümid edirəm ki, bütün tez bişirmə reseptlərini bəyəndiniz və bu gün bu gözəl qəlyanaltı hazırlayacaqsınız - Koreya badımcan. İlham və pozitiv əhval-ruhiyyə ilə hazırlayın, sonra müvəffəqiyyət təmin edilir.

Rəy və istəklərinizi yazın və buraxın. Bəyənin və sonra görüşərik. Hamıya sağol.

Təzə tərəvəz mövsümü hələ bitməsə də, mən ailəmi və dostlarımı sevimli qəlyanaltı ilə bəzəmək qərarına gəldim. Bunlar Koreya tez bişirilən badımcanlardır. Resept çox sadə və ucuz, ən əsası isə çox dadlıdır. Siz sadəcə bitki yağı ilə badımcan dilimlərini qızartmaq, sarımsaq və göyərti ilə təzə tərəvəz qarışığı ilə üstələmək və sonra isti şoraba tökmək lazımdır.

Nəticə həm ət və ya balıq yeməklərini, həm də kartof, düyü və ya makaron qarnirlərini mükəmməl şəkildə tamamlayacaq çox dadlı və ətirli qəlyanaltıdır. Qış üçün Koreya dilində badımcanları qapaq altında bir hazırlıq şəklində bişirmək istəyirsinizsə, onunla tanış olmağı məsləhət görürəm.

Əsas maddələr:

• 1 kq badımcan
• 3 ədəd. bolqar bibəri
• 2 yerkökü
• 2 soğan
• 1 baş sarımsaq
• 1 dəstə cəfəri
• Qızartmaq üçün 150 ml günəbaxan yağı

Marinad üçün inqrediyentlər:

• 125 ml su
• 125 ml təmizlənmiş bitki yağı
• 125 ml alma sirkəsi
• 100 q şəkər
• 1 ç.q. bir yığın qaba duz ilə

Ani Koreya badımcanını necə bişirmək olar:

Badımcanları yuyun və saplarını kəsin. Tərəvəzləri 5 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Tərəvəzlər acıdırsa, duz səpin və 15 dəqiqə buraxın ki, şirəsi çıxsın.

Bitki yağında badımcan dilimlərini hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın.

Soğanları soyun və nazik yarım halqalara kəsin.

Bolqar bibərini yuyun, toxumları çıxarın və nazik yarım üzüklərə kəsin.

Yerkökü yuyun, qabığını soyun və Koreya tərəvəz sürtgəcində doğrayın.

Dərin bir qabda doğranmış tərəvəzləri birləşdirin: soğan, bolqar bibəri və yerkökü. Onlara bir mətbuatdan keçən sarımsaq mixəkləri və incə doğranmış cəfəri əlavə edin. Koreya badımcan reseptində tələb olunduğu kimi qarışdırın.

Qızardılmış badımcanların kiçik bir hissəsini dərin bir qaba qoyun.

Üstünə bir az tərəvəz qarışığı qoyun, badımcanların üzərinə bərabər paylayın. Badımcan və tərəvəz qarışığının alternativ təbəqələri, bütün maddələri dərin bir qazana və ya salat qabına qoyun.

Marinadı hazırlayaq. Kiçik bir qazanda və ya kepçedə su, bitki yağı və alma sirkəsini birləşdirin. Şəkər və qaba duz əlavə edin. Quru maddələr tamamilə həll olunana qədər qarışdırın, şoraba bir qaynadək gətirin.

Bu gün biz hazırlıq mövzusunu davam etdiririk. Növbəti bizim üçün badımcandır. Mən sizə nəinki dadlı yeməklər yedizdirmək, həm də təəccübləndirmək istəyirəm. Koreya dilində badımcan bişirmək üçün bir neçə üsul seçmişəm. İstəyirəm ki, nəinki dadlı olsun, həm də çox vaxt aparmasın. Axı yayda siz də istirahət etmək istəyirsiniz. Düşünürəm ki, bütün variantlardan bir şey xoşunuza gələcək və sevinclə bişirəcəksiniz.

Bizim menyumuza belə dadlı qəlyanaltı əlavə etdikləri üçün koreyalılara təşəkkür edək. Düşünürəm ki, mənimlə razılaşacaqsınız, yumşaq yeməklər cansıxıcı olur və pəhrizinizə ədviyyatlı bir toxunuş əlavə etmək istəyirsiniz. Mən ədviyyatlı yeməkləri çox sevirəm. Zirzəminizi inqrediyentlərlə şaxələndirmək istəyirsinizsə, o zaman doğru yerə gəldiniz.

Ən maraqlı hissəyə yaxınlaşmaq üçün səbirsizlənirəm və ilk reseptimiz var...

Badımcan çox yönlü qəlyanaltıdır. Onu bayram üçün və ya adi bir iş günündə bişirə bilərsiniz. Əgər onu ədviyyatlı sevmirsinizsə, o zaman bibərdən ləzzət almağa ehtiyac yoxdur, amma istisini sevirsinizsə, korlamaqdan qorxmayın. Acı bibər badımcanın dadını mükəmməl şəkildə artırır. Resept mürəkkəb deyil, buna görə də zövqlə bişirin.

Tərkibi

• badımcan - 2 kq.
• Yerkökü - 400 qram
• Bolqar bibəri - 700 qram
• Sarımsaq - 6 diş
• Acı bibər - dadmaq
• Yaşıllar - 1 dəstə
• soya sousu - 5 osh qaşığı. l.
• Şəkər - 1 osh qaşığı. l.
• Yer qara bibər - 1 tsp.
• Əzilmiş keşniş - 1 tsp.
• Bitki yağı

Əvvəlcə hazırlıq işlərini görək, yəni badımcanları yuyun, gövdəsini kəsin və qabığı ilə birlikdə 5 sm uzunluğunda və 1-3 sm qalınlığında zolaqlara kəsin.Yumşaq mərkəzi də çıxarılmalıdır.

Yaxşı duzlayın və qarışdırın, ən azı 1 saat bu vəziyyətdə saxlayın ki, badımcanlar mümkün qədər çox nəm buraxsın. Və suyun boşalması üçün badımcanları süzgəcə qoyun və tavaya qoyun.

Badımcanlar toxunanda yumşaq oldu, rəngi dəyişdi və yaxşıca duzlandı. İndi onları yaxşıca sıxıb kağız dəsmallarla qurutmaq lazımdır.

Badımcanları bitki yağı ilə səpin, bir çörək qabına qoyun və yüksək temperaturda sobada yüngül qızarana qədər bişirin. Aşağıdakı fotoşəkildə olduğu kimi görünməlidir...

Badımcanlar bişərkən bolqar bibərini zolaqlara kəsin, yerkökü isə nazik zolaqlara sürtün. Xüsusi sürtgəcdən istifadə etsəniz ideal olar. Yerkökü və bibərə də bir az duz əlavə edib yüngülcə əzdik ki, daha yumşaq olsun.

Kök və bolqar bibərini badımcana köçürürük, yeri gəlmişkən, kökün miqdarını zövqünüzə görə götürün, çox olanda xoşum gəlir.

Zövqə görə bir qaşıq şəkər, üyüdülmüş keşniş, qara bibər, əzilmiş sarımsaq əlavə edin və həmçinin dadmaq üçün çili bibəri əlavə edin. Üç yemək qaşığı bitki yağı tökün və hərtərəfli qarışdırın.

İndi təxminən 5 xörək qaşığı soya sousu əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Salatanı duz üçün dadın və lazım olduqda əlavə edin. Xırda doğranmış göyərti əlavə etmək və son dəfə qarışdırmaq qalır.

Məzəni təmiz və quru bankalara sıx şəkildə qoyun və hər birinə 1 çay qaşığı 6% sirkə tökün.

Kavanozları sterilizasiya etmək üçün su qabına qoyun. Qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə gözləyin. Bundan sonra, bankaları sterilizasiya edilmiş qapaqlarla sıx bağlayın və onları tərs çevirin. Soyutma yavaş-yavaş baş versin deyə dərhal isti bir şeylə örtün. Və onlar soyuyan kimi onları zirzəmiyə aparıb, bütün qışda dadlı salatdan ləzzət ala bilərsiniz.

Koreya yerkökü ədviyyatı ilə badımcan üçün resept

Məşhur saytların birində bu reseptə rast gəldim. Mən, həqiqətən, dərhal sınamaq istədim və düzünü desəm, dərhal bəyəndim. İndi sizi bu maraqlı üsulla tanış etmək növbəmdir. Düşünürəm ki, o qədər xoşunuza gələcək ki, belə badımcanlar süfrənizdə tez-tez qonaq olacaq. Üstəlik, onları hazırlamaq asandır.

Tərkibi

• badımcan - 2 kq.
• Bolqar bibəri - 500 qram
• Yerkökü - 500 qram
• soğan - 500 qram
• Sarımsaq - 5 diş
• Çili bibəri - 1 əd.
• Yer qara bibər - 1 osh qaşığı. l.
• Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 1 paket
• Sirkə 70% - 1 osh qaşığı. l.
• Şəkər - 8 osh qaşığı. l.
• Bitki yağı

Addım 1. Bu resept o qədər sadədir ki, yeyənlərin diqqətini çəkən budur. Əvvəlcə yemək üçün lazım olan maddələri hazırlayaq və badımcanın gövdəsini və ön hissəsini kəsək. Sonra onları yarıya bölün və üçbucaq şəklində kəsin ki, bir kənarında qabığın bir hissəsi, digərində isə nüvəsi olsun.

Bildiyiniz kimi, badımcanların özünəməxsus acılığı var, ona görə də indi ondan qurtulacağıq. Bir neçə xörək qaşığı duz götürün, badımcan dilimlərini səpin və hərtərəfli qarışdırın. Bir şeylə aşağı basın və bir neçə saat tək buraxın. Bu arada keçək digər tərəvəzlərə.

Addım 2. Bibərləri arakəsmələrdən və toxumlardan təmizləyirik və zolaqlara kəsirik. Eyni şeyi soğan və yerkökü ilə edirik. Ancaq yerkökü təxminən 3-4 dəqiqə bitki yağı ilə yüngülcə qızardılmalıdır.

Addım 3. Bolqar bibəri, acı bibər, soğan və qızardılmış yerkökü bir qabda birləşdirin və əzilmiş sarımsaq, bir xörək qaşığı duz, şəkər, bir xörək qaşığı 70% sirkə əlavə edin, dadmaq üçün Koreya yerkökü və yer bibəri üçün ədviyyat paketi əlavə edin, yaxşı qarışdırın. . Marinad etmək üçün kənara qoyun.

Addım 4. Badımcanlar 2 saat qalıb, indi onları sudan sıxıb axan suyun altında yaxalamaq lazımdır. Kağız dəsmallara qoyun və artıq qurudulmuş badımcanları bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardın və qızartma müddətini azaltmaq üçün tavada bir təbəqəyə qoyun.

Addım 5. Biz badımcanları artıq duzlanmış tərəvəzlərə köçürür, qarışdırırıq və məzəni təmiz bankalara qoyuruq. Sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtün və sterilizasiya etmək üçün bankaları su ilə bir vedrə və ya böyük bir qaba qoyun. Bankaların asılqanlarına qədər su tökün və qaynadıqdan sonra 25-30 dəqiqə gözləyin.

Addım 6. Bundan sonra qapaqları möhkəm bağlayın və uzun müddət saxlama üçün isti və sərin yerə qoyun.

Nəticə bayram masasında qəlyanaltı kimi gözəl görünən əla salatdır. Mən dözə bilmədim və artıq bir banka sifariş verdim. Koreya badımcanları öz ədviyyatı ilə çox dadlı çıxdı.

Soya sousu ilə Koreya ani badımcan

Badımcanların çox unikal dadı var. Ancaq salatı soya sousu ilə ədviyyat etsəniz, o, yeni dad rəngləri ilə parıldayacaq. Bunu cəhd edin və biganə qalmayacaqsınız. Badımcanları həqiqətən sevməsəniz belə, bu yeməyi daddıqdan sonra həmişə bu dadlı tərəvəzin qızğın pərəstişkarı olaraq qalacaqsınız.

Tərkibi

• badımcan - 1 kq.
• Xiyar - 1 əd.
• Bolqar bibəri - 1 əd.
• Yerkökü - 1 əd.
• Şüyüd - 1 dəstə
• Soğan - 2 baş
• Sarımsaq - 6 diş
• Bitki yağı - 7 osh qaşığı. l.
• Sirkə mahiyyəti 70% - 2 tsp.
• keşniş - 2 x.q.
• Paprika - 1 x.q.
• Acı bibər - dadmaq
• Yer qara bibər - dadmaq
• Şəkər - 1 osh qaşığı. l.
• duz - 1 tsp.
• soya sousu - 3 osh qaşığı. l.

Badımcanları orta ölçülü kublara kəsin. Pişirmə zamanı formalarını itirməmələri üçün qabığını onların üzərinə qoymağınızdan əmin olun.

Onları qaynar suya qoyun və qaynadıqdan sonra 3-4 dəqiqə bişirin. Sonra dərhal soyuq suya batırın. Soyuduqdan sonra onları sudan sıxıb ayrı bir qaba köçürün.

Kökləri sürtgəcdən keçirin və bir az duz əlavə edin. Yumşaq olması üçün onu da sıxmaq lazımdır. Dərin bir qabda badımcan, yerkökü, doğranmış bolqar bibəri və incə doğranmış təzə xiyar birləşdirin. Ədviyyat və dad üçün bir az incə doğranmış çili bibəri əlavə edə bilərsiniz.

Ədviyyatları tökün və şəkər və duz haqqında unutmayın, iki çay qaşığı 70% sirkə, soya sousu, presdən sıxılmış sarımsaq və bitki yağında qızardılmış soğan əlavə edin. Ancaq soğan isteğe bağlıdır, lakin onunla çox dadlı çıxır, xüsusən də qızardıldığından o qədər də tort deyil. Əgər onu əlavə etməsəniz, hələ də bitki yağı lazımdır, lakin bundan əvvəl onu bir qızartma qabda qızdırın.

Soğanlara qərar verdik, amma incə doğranmış şüyüd mütləqdir, xüsusən də badımcan onunla çox yaxşı gedir.

Bir salatda əsas şey sirkə və şəkər balansını qorumaqdır və nisbətləri təxmin etsəniz, məzə ən yüksək səviyyədə olacaq.

Qarışdırın və bir neçə saat dəmlənməsinə icazə verin, ancaq bir gecədə buraxmaq daha yaxşıdır. Aşağıdakı fotoya baxın nə almalısınız...

Belə bir salat məzəsini bayram tədbirindən bir gün əvvəl hazırlamaq daha yaxşıdır ki, onun dəmlənməsi və hopması üçün vaxt tapsın. İndi badımcan mövsümüdür, bu resept faydalıdır, lakin mövsüm deyilsə, bazardan tərəvəz alın və bu reseptə uyğun olaraq bişirin.

Qış üçün dərhal ədviyyatlı badımcanlar. "Qaynananın dili" üçün ən yaxşı resept

Bu resept də mənim sevimlilərimdən biridir. Bəlkə də gözəl adına görə, baxmayaraq ki, dadı da çox gözəldir! Qışda yay ətri olan banka açmaq çox gözəldir. Zirzəmilərin rəflərindən ilk uçan olduğu üçün bu salatı çox hazırlamağa çalışıram. Və hətta dostlar üçün bir neçə banka bir müalicə olaraq!

Beləliklə, qışa hazırlıq silsiləsini davam etdiririk və kolleksiyamda başqa bir adı olan ədviyyatlı badımcanlar üçün çox maraqlı bir reseptim var - "Qayınananın dili" və ya "Oqonyok". Və bunun üçün bizə nə lazımdır:

Tərkibi

• badımcan - 2 kq.
• Pomidor - 0,5 kq.
• Bolqar bibəri - 3 əd.
• Sarımsaq - 1 baş
• çili bibəri - 2 əd.
• Duz - dadmaq
• Şəkər - 1 osh qaşığı. l.
• Sirkə 9% - 3 osh qaşığı. l.
• Bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.

Badımcanları sizin üçün münasib olan istənilən formada kəsdik, lakin qalınlığı 1 sm-dən çox deyil.Bu dəfə meyvələri boyunca kəsəcəyəm. Təxminən 30 dəqiqə acıdan qurtulmaq üçün duzlu və sərin suya qoyuruq.Və üzməsin deyə nəsə ilə sıxırıq.

Badımcanlar istirahət edərkən keçək digər tərəvəzlərə. Onları bir ət dəyirmanında bükmək və ya bir qarışdırıcıda üyütmək üçün hazırlamaq lazımdır.

Pomidorların qabığını çıxaracağıq və bunu asanlaşdırmaq üçün onların üzərində kəsiklər edib, qaynar su ilə qaynadacağıq.

Bibərdən membranları və toxumları çıxarın, sarımsağı soyun.

Bütün tərəvəzləri ixtiyari formalara kəsin və doğrayın.

Tərəvəzlərin doğranmadığı, sadəcə incə doğrandığı reseptlər var. Bu və ya digərini sınayıb, hansı üsulu daha çox bəyəndiyinizi şərhlərdə yaza bilərsiniz.

Koreya badımcanı - bankalarda ən dadlı ani resept

Badımcanlar artıq dəmlənib və artıq acı deyil. Suyu boşaltın və onları sıxın. Bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun və yüngül qızılı qabıq görünənə qədər sobada bişirin. Bişirərkən onları çevirmək lazımdır.

Doğranmış tərəvəzləri atəşə qoyun, duz, şəkər əlavə edin və qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə bişirin. Bitməsinə 2 dəqiqə qalmış sirkə və bitki yağı əlavə edin.

İndi hər şey hazırdır, biz badımcanları təmiz bankalara yerləşdirməyə başlayırıq, hər təbəqəni bir neçə qaşıq doldurma ilə doldururuq.

Tavanın dibinə dəsmal qoyuruq, bankaları üstünə qoyub ilıq, azacıq da olsa qaynar su ilə doldururuq, sterilizasiya edəcəyik. Qaynadıqdan sonra 30 dəqiqə sterilizasiya edin.

Hamısı budur, qapaqları möhkəm bağlamaq qalır və məzəmiz hazırdır. Dərhal yeyə bilərsiniz, ya da qışa qədər gözləyə bilərsiniz.

Süfrədən ilk uçan badımcan salatı - Koreya badımcanı

Bu resepti ötürə bilmədim. Belə bir salat hazırlamaq üçün bir az səy tələb olunsa da, nəticə buna dəyər. Bunu cəhd edin və həqiqətən bəyənəcəksiniz. Sizə lazım olan tək şey səbirdir. Nəticədə süfrənizdə gözəl salat var. Əminəm ki, qonaqlarınız razı qalacaqlar.

Bu salatı hazırlamağa axşam saatlarında başlamaq daha yaxşıdır. Hazır vəziyyətdə nə qədər çox otursa, bir o qədər dadlı olur. Bundan əlavə, badımcan hazırlamaq üçün vaxt lazımdır. İndi hər addıma nəzər salaq...

Tərkibi

• badımcan - 5 əd.
• Bolqar bibəri - 2 əd.
• Yerkökü - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Sarımsaq - 5 diş
• çili bibəri - 2 əd.
• Əzilmiş keşniş - 2 tsp.
• Yer qara bibər - 1 tsp.
• Susam toxumu - səpmək üçün
• Duz - dadmaq
• Şəkər - 2 osh qaşığı. l.
• Sirkə 9% - 2 osh qaşığı. l.
• soya sousu - 4 osh qaşığı. l.
• Bitki yağı - 100 ml.

Badımcanları kublar şəklində doğrayın, yaxşıca duzlayın və bir neçə saat soyuducuya qoyun, tercihen bir gecədə.

Bu müddət ərzində onlar çox sudan imtina edəcəklər və yaxşı duzlanacaqlar. Su boşaldılmalı, badımcanlar axan suyun altında yaxşıca yuyulmalı və sıxılmalıdır.

Bibəri nazik zolaqlara kəsin, yerkökü koreyalı sürtgəcdən keçirin və soğanı lələklərə kəsin. Çili bibəri və sarımsağı incə doğrayın, daha ədviyyatlı olmasını istəyirsinizsə, çilidən toxumları çıxarmayın.

Dərin bir qızartma qabda və ya qazanda, demək olar ki, bişənə qədər çox miqdarda bitki yağı (100 ml) içərisində badımcanları qızardın. Buna görə cəhd edin, amma mütləq 10 dəqiqə sərf etməlisiniz. Bundan sonra, artıq yağı çıxarmaq üçün onları bir süzgəcə qoyun.

Qalan isti yağa keşniş və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin və yalnız indi qızartmaq üçün soğan əlavə edin. Onu qovurmağa ehtiyac yoxdur, sözün əsl mənasında yumşaq olan kimi yerkökü əlavə edib qarışdırırıq.

Yerkökülərin yumşaq olmasını təmin etməliyik və onları dərhal oddan çıxarıb onları və soğanı badımcanlara köçürə bilərsiniz. Buraya bolqar bibərini də göndəririk, qarışdırırıq.

Yalnız salatı ədviyyat etmək qalır: soya sousu, şəkər, sirkə - bütün bunları ona əlavə edin. Qarışdırın və ən sonunda sarımsaq və çili bibəri əlavə edin, yaxşı, bibərsiz nə cür Koreya yeməyidir!

Salatın mümkün qədər uzun müddət oturmasına icazə verin və bütün ləzzətlərə batırın. Xidmət verməzdən əvvəl salatı küncüt toxumu ilə səpin, istəsəniz, quru bir qızartma qabda qızdırıla bilər. Və bundan sonra sizi inandırıram ki, bu salat bayram süfrənizdə ilklərdən biri olacaq.

İndi yığım mövsümü sürətlə gedir, bağımızda xiyar, balqabaq və təbii ki, badımcan yetişib. Bu çox dadlı və sağlam tərəvəzləri çox bəyənirəm. Buna görə də, badımcan salatları doğru zamandadır. Bəlkə bu dadlı tərəvəzdən istifadə edərək maraqlı reseptlər paylaşa bilərsiniz. Mən çox xoşbəxt olacağam!

Və reseptləri bəyənirsinizsə, onları dostlarınızla paylaşın!

Parlaq, dadlı, şirəli və gözəl - bütün bunları Koreya badımcan salatı haqqında demək olar. Hazırlamaq daha asan ola bilməzdi, inqrediyentlər dəsti hər kəs üçün əlçatandır və nəticə bütün gözləntilərinizi üstələyəcəkdir. Bu şərq salatı bayram süfrəsində ilk yeyiləcək. yoxlayaq?!

Salatın "düzgün" çıxması üçün onu bir gecədə soyuducuda saxlamaq lazımdır ki, bütün ləzzətlər birləşsin və ədviyyatlar tərəvəzlərə öz ətrini versin.

Şərq mətbəxinin bütün cazibəsini qorumaq üçün bütün tərəvəzləri eyni şəkildə - zolaqlara kəsmək də vacibdir.

• Ümumi bişirmə vaxtı - 0 saat 35 dəqiqə
• Aktiv bişirmə vaxtı – 0 saat 35 dəqiqə
• Xərc - çox qənaətcil
• 100 qrama görə kalori miqdarı - 83 kkal
• Porsiya sayı - 6 porsiya

Koreyada badımcan salatı necə hazırlanır

Tərkibi:

• badımcan - 450 q (gənc)
• şirin bibər - 2 əd.
• Yerkökü - 1 əd.
• zeytun yağı - 3 osh qaşığı.
• qırmızı soğan - 1 əd.
• Şəkər - 1 x.q.
• Sarımsaq - 4 diş.
• Susam - 1 osh qaşığı.
• sirkə - 0,75 osh qaşığı. (və ya dadmaq üçün), sirkə 9%
• keşniş - 1 x.q. (və ya dadmaq üçün)
• soya sousu - 3 osh qaşığı.
• Qara bibər - 0,5 tsp. (və ya dadmaq üçün)
• Yaşıllar - dadmaq (cilantro, cəfəri və s.)
• Duz - dadmaq

Hazırlanması:

Salat hazırlamaqda ilk addım badımcan hazırlamaqdır. Bunun üçün sizə kiçik tərəvəzlər, nazik qabığı olan cavanları götürməyi məsləhət görürəm. Böyük badımcanların içərisində çoxlu böyük toxum var - bu salat üçün uyğun deyil.

Badımcanları nazik zolaqlara kəsin. Onların ölçülərini dəftərimə xüsusi qeyd etdim: uzunluq 10-12 sm, eni 0,6-0,7 sm.

Badımcan zolaqlarını bir qaba qoyun və duz səpin. 450 q üçün təxminən 1,5 tsp götürürəm. Narahat olmayın, tərəvəzlər duzlanmayacaq, çünki biz onları hələ də su ilə yaxalayacağıq. 20 dəqiqə buraxın.

Bu vaxt bolqar bibəri və ya Belozerka bibərini zolaqlara kəsin. Əsas odur ki, bibər şirin və şirəli olsun. Müxtəlif rəngli tərəvəzlər götürə bilərsiniz - sarı və narıncı və ya sarı və qırmızı bolqar bibəri. Bu halda salat daha da gözəl olacaq.

Yerkökü nazik zolaqlara kəsin və ya Koreya yerkökü sürtgəcində rəndələyə bilərsiniz. Mən ikinci variantı seçdim, çünki belə bir sürtgəcim var və yerkökü bu şəkildə kəsərkən, zolaqlara nisbətən daha yumşaq olurlar.

Qırmızı soğanı nazik yarım halqalara kəsin.

İndi badımcanları duzdan yaxalamaq, kağız dəsmallarla qurutmaq və 1 xörək qaşığı əlavə etməklə orta istilikdə (6-7 dəqiqə) yüngülcə qızartmaq vaxtıdır. l. zeytun yağı.

Qarışdıran zaman badımcanın nazik zolaqlarını cırmamaq üçün mən mətbəx maşasından istifadə edirəm, tərəvəzləri yumşaq bir şəkildə qaldırır və bərabər bişməyə imkan verirəm. Bunu iki qaşıq və ya spatula ilə işləyərək edə bilərsiniz.

Sousu hazırlayın: 2 xörək qaşığı bankada və ya dərin qabda qarışdırın. l. zeytun yağı, şəkər, soya sousu, 9% sirkə, qara bibər, üyüdülmüş keşniş və preslənmiş sarımsaq. Sirkə limon suyu ilə əvəz edilə bilər və dadmaq üçün salata əlavə edilə bilər.