1 stəkan zoğal, 1 stəkan şəkər, 500 ml araq.

Zoğalları şəkərlə doğrayın, araq tökün. 2 həftə dəmləyin (daha çox mümkündür: nə qədər uzun olsa, bir o qədər dadlıdır). Gərginləşdirmək.

Dəniz iti giləmeyvələrini ətçəkən maşından keçirin (çaytikanı şirəsinin hazırlanmasından qalan tortdan istifadə edə bilərsiniz), araq və ya su ilə seyreltilmiş spirt tökün. Vodka xammalı örtməlidir, lakin çox deyil. 3-4 həftə (və ya daha çox) dəmləyin, süzün, sıxın, dörd qat parça ilə süzün və şirinləşdirin. şəkər siropu(1 stəkan suya 1,5 stəkan şəkər).

500 q dağ külü, 1 kq ətirli yetişmiş alma (Renet), 300 q şəkər, 1,5 l araq

Rowan giləmeyvələrini yaxşıca yuyun (şaxtadan sonra yığılır), onları bir süzgəcə qoyun, suyun boşaldılmasına icazə verin və gövdələri çıxarın. Alma yuyun, qurudun, nüvəni çıxarın və üzüklərə kəsin. Alma və dağ külü uyğun bir qabda təbəqələrə düzülür, hər təbəqəyə şəkər səpilir. Meyvənin tamamilə örtülməsi üçün araq tökün. Cuna ilə örtün və giləmeyvə rəngi dəyişənə qədər otaq temperaturunda 2-3 ay buraxın. Tincture süzün, süzün, şüşə və qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.

100 q nanə, 40 q şüyüd toxumu, 12-15 q ardıc giləmeyvə, 3-5 q darçın, 1 litr araq, şəkər siropu

Bütün maddələri araq ilə tökün və 2 həftə buraxın. Sonra süzün və şəkər siropu ilə dadmaq üçün şirinləşdirin.

50 q ardıc giləmeyvə, 2 limon qabığı, 1 litr araq, 1 osh qaşığı. l. zəncəfil, 1 osh qaşığı. l. Sahara.

Bir ovuc ardıc giləmeyvəsinə 2 həftə, sonra iki limonun qabığına 5 gün arağı dəmləyin. Əzilmiş zəncəfili şəkərlə qarışdırın və dəmlənmiş araqda seyreltin. Günəşdə 2 həftə saxlayın. Sonra süzün, şüşə və soyuq yerdə saxlayın. Tincture altı aydan sonra istifadəyə hazırdır.

Şirəli giləmeyvə (çiyələk, moruq, yabanı çiyələk, qara qarağat və s.) qat-qat şüşəyə və ya bankaya tökün, üzərinə şəkər səpin. Yeməklərin içindəkiləri silkələməklə qatılaşdırın. Giləmeyvə tamamilə şəkərlə örtülməlidir. Giləmeyvə ilə yeməklər

Günəşə qoyun. 1-2 gündən sonra giləmeyvə şirəsi verəndə onu boşaltmaq lazımdır və qalan giləmeyvə ilə qaba şəkər əlavə etmək lazımdır. Beləliklə, 3-4 dəfə edin. Toplanmış şirədə 1 litr şirəyə 100-200 ml araq əlavə edin. 1 kq giləmeyvə üçün 1-1,5 kq şəkər götürün.

Ən asan yol hazır şərbəti (alma, aronia, limon və ya başqa) götürüb ona araq və ya spirt əlavə etməkdir. Belə şərbətlərdə şəkərin miqdarı 60-65%, şirin tinctures isə 8-30% təşkil edir. Müvafiq olaraq, şərbətə araq əlavə olunur - 1 litr şərbət üçün 100-dən 300 ml-ə qədər.

4-6 q kimyon, 1 litr araq, 1 litr su, 400-600 q şəkər.

Kimyon toxumlarını araq ilə tökün, bir neçə gün isti yerdə israr edin, süzün, qaynadılmış su və şəkər əlavə edin, şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

1/2 st. l. palıd qabığı, 1/2 osh qaşığı. l. qurudulmuş keşniş toxumu və ya göyərti, 1/2 osh qaşığı. l. kəklikotu, 5 bıçaq bizon, 5 bıçaq limon balzamı, 500 ml araq, 2 osh qaşığı. l. bal.

Votka ilə balı tökün və yaxşıca qarışdırın. Bir şüşəyə tökün və orada bütün maddələr əlavə edin. Şüşəni yaxşıca bağlayın, 2-3 ay sərin yerdə saxlayın. Bundan sonra məzmunu cuna ilə süzün və başqa bir şüşəyə tökün. Mantarı bağlayın və soyuducuya qoyun.

4-5 ədəd naringi və ya 2-3 portağal və ya 3-4 limonun quru qabığı, 500 ml araq, 2 ədəd təmizlənmiş şəkər.

Quru sitrus qabığını bankaya qoyun və araq tökün, şəkər əlavə edin və otaq temperaturunda 12-15 gün buraxın.

4-6 q mixək, 1 litr araq, 1 litr su, 400-600 q şəkər.

Qarışıqların üzərinə araq tökün, bir neçə gün isti yerdə israr edin, süzün, qaynadılmış su, şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

100 q horseradish kökü, 2 şirin (bolqar) bibər, 1 yumşaq bibər, 1 litr araq.

Horseradish kökünü bir fırça ilə yuyun və orta ölçülü zolaqlara kəsin. Bibəri soyun və nazik dairələrə kəsin. Bibər toxumlarını atmayın, onları horseradish və bibər ilə birlikdə qoyun şüşə banka və araqla doldurun. Qaranlıq sərin yerə qoyun. 2 həftədən sonra infuziyanı boşaltın, süzün və bir şüşəyə tökün. Çox soyudulmuş içmək. İştah açıcıdır və soyuqdəyməyə yaxşı gəlir.

1 stəkan ərik, 500 ml araq.

Bir neçə toxumu çıxarın və parçalayın, əriklərin qalan hissəsini bütöv buraxın. Araq tökün və dəmləmək üçün 1 ay qaranlıq isti yerdə qoyun.

1 kq çiyələk, 1 kq şəkər, 300 ml araq.

Çiyələkləri (çiyələkləri) şəkərlə doğrayın, araq əlavə edin. Sonra həmişəki kimi davam edin.

8 stəkan heyva suyu, 8 stəkan araq, bir dəstə çovdar samanı, 50 q şəkər, vanil şəkəri.

Həddindən artıq yetişmiş heyvaları üyüdün və ya rəndələyin. Bir dəstə çovdar samanını çox incə doğrayın. Heyva və samanı qarışdırın.

Heyvadan suyu sıxın. Nəticədə suyu araq ilə qarışdırın. Adi şəkər və bir az vanil əlavə edin. Şirəni bir şüşəyə boşaltın, bir həftə buraxın. Sonra süzün.

20 q qara bibər, 3-5 q ətirli bibər, 2-3 damcı hil yağı, 1 litr təmizlənmiş araq.

Bütün digər maddələri votkaya əlavə edin. 2 həftə dəmləyin, sonra süzün və süzün.

100 q anis toxumu, 30 q şəkər, gənc yovşan təzə zirvələri, 1 litr güclü araq.

Yovşan zirvələrini şüşəyə qoyun, həcmin 1/4 hissəsini doldurun, anis toxumu əlavə edin və güclü araq tökün. İsti yerdə 2-3 həftə israr edin. Sonra süzün və istəsəniz bir az şirinləşdirin.

2 limonun qabığı və ya 2 portağal və ya 4 naringi, 1 litr araq, bir neçə damcı sitrus şirəsi.

Portağal, naringi və ya limondan nazik bir rəngli təbəqəni kəsin - qabığı (içkilərə acı verən ağ subkortikal təbəqə olmadan), araq tökün. Qurudulmuş zestdən də istifadə edə bilərsiniz. Tincturaya bir neçə damcı sitrus şirəsini sıxın. Nəticədə içki sayəsində gözəl bir ətir var efir yağları ləzzətdə var. İsti yerdə dəmləyin, sonra süzün və süzün.

30-40 q qalaq kökü, 10-15 q şüyüd və anis toxumu, 2-3 q zəncəfil, 1 litr araq.

Tərkibləri güclü araq ilə tökün və 2-3 həftə isti yerdə israr edin, sonra süzün və süzün.

3-4 diş sarımsaq, 1,5-2 q yer bibəri, 10 q xörək duzu, 4-5 q xırdalanmış dəfnə yarpağı, 30 q şəkər, 1 litr təmizlənmiş araq.

Sarımsağı doğrayın, yer bibəri, duz, şəkər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Hər şeyi araq ilə tökün və gündəlik silkələməklə 4-5 gün buraxın. Sonra bir parça filtrdən süzün.

1 litr güclü araq, 30-40 q ardıc giləmeyvə, 2 q üyüdülmüş qara bibər, 50 q şüyüd toxumu, 10-12 q xörək duzu, 40 q horseradish.

Bütün maddələrin üzərinə araq tökün. Tərkibini vaxtaşırı silkələməklə isti yerdə iki həftə dəmləyin. Sonra süzün və süzün.

1 litr araq, 200 q zirinc yarpağı.

Əzilmiş qurudulmuş zirinc yarpaqlarını bir şüşəyə qoyun, araq, mantar tökün və bir həftə otaq temperaturunda saxlayın. Sonra tincture boşaltın, yaxşı süzün. Kiçik miqdarda istehlak edin. Zirinc tincture müalicəvi keyfiyyətlərə malikdir. Xalq təbabətində bu tincture uşaqlıqdan qanaxma zamanı istifadə olunur. 3 həftə ərzində gündə 3 dəfə 30 damcı qəbul edin.

1 litr araq, 200 q propolis, dadına görə ağcaqayın şirəsi Propolisi əzin, butulkaya tökün, araq tökün, yarım saat çalxalayın Sonra arabir silkələməklə 3 gün buraxın. İstifadədən əvvəl tincture ağcaqayın şirəsi ilə seyreltilir.

Lingonberry tincture hazırlamaq üçün yetişmiş lingonberries seçin, dörddə bir şüşənin 1/2 hissəsi ilə doldurun, araq tökün və isti yerdə 2-3 ay dəmləyin, sonra zoğal suyu və ya koşin infuziyası ilə rəngləyin.

3,5 kq zoğal, 600 q albalı, 150 ml brendi, 2 litr araq, 2,5 litr şəkər siropu, limon turşusu.

Şüşəyə təzə lingonberries və albalı tökün, konyak, araq əlavə edin və israr edin. Sonra şəkər siropu ilə şirinləşdirin, limon turşusu əlavə edin. Tincture şirin və turş olacaq, bir az xoş acı, zoğal və albalı mürəkkəb ətri, qırmızı-qəhvəyi rəngdədir.

250 ml albalı suyu, 250 ml qaynadılmış su, 500 ml araq; albalı suyu üçün: 1 kq albalı və 700 q şəkər.

Yuyulmuş budaqsız albalı enli boyunlu butulkaya qoyulur, boynuna qədər şəkər tökülür, doka ilə örtülür,

Bağlayın və 30-40 gün günəşə qoyun. Yaranan albalı suyunu qaynadılmış su və araqla qarışdırın.

500 q albalı sapı, 200 q şəkər, 2 litr araq.

Gilas saplarını yuyun, qurudun, geniş ağızlı butulkaya tökün, şəkərlə örtün, silkələyin, şüşənin boynunu doka ilə bağlayın və otaqda 30 gün saxlayın. Bundan sonra, şüşəyə araq tökün, 2 gün buraxın və cuna ilə süzün.

1 qreypfrut, 500 ml araq və ya spirt.

Qreypfrutun qabığını soyun, qabığını və pulpasını kəsin. Sonra bütün bunları bir qaba qoyun və araq və ya spirt tökün. Təkrar et. Nə qədər uzun olsa, içki bir o qədər dadlıdır. Süzün, süzün və şüşələrə mantarlayın.

500 ml araq, 400 q gənc qoz, 1 osh qaşığı. l. bal.

Qoz-fındıqları incə doğrayın və bir ay ərzində onlara araq tökün. İçmədən əvvəl bal əlavə edin.

Qalanqalın qazılmış köklərini yaxşıca yuyun və qurudun. Sonra qaynadın, bulyonu süzün, sərinləyin və spirtlə 30-40 ° gücə qədər seyreltin və ya 2-3 kökü bir şüşəyə qoyun, araq tökün və 10-15 gün buraxın.

8 bənd. l. qurudulmuş naringi qabığı, 750 ml araq.

Naringi qabığını qurutun, doğrayın, araq tökün və bir həftə israr edin. İstifadə etməzdən əvvəl soyudun.

1,25 q acı badam yağı, 500 ml şəkər siropu, 4-5 litr araq. Şəkər siropu və badam yağı ilə araq qarışdırın.

1 ç.q əhəng çiçəyi, 50 q qara gavalı, 1 tsp. kəklikotu, 1 çay qaşığı nanə, 500 ml araq, 10 q propolis Quru gavalı incə doğranıb, cökə çiçəyi, kəklikotu, nanə ilə qarışdırılır və araq tökülür. Şüşəni möhkəm bağlayın və 2 ay isti yerdə qoyun. Bundan sonra, tincture süzün, propolis əlavə edin, mantar və 1 ay dəmləyin.

Hər biri 205 q oregano çiçəkləri, St John's wort, ingilis nanəsi, zorny kökü və portağal qabığı, hər biri 102 q şüyüd toxumu, bağırsaq, anis və ardıc giləmeyvə, 51,2 q tripoli, 12,3 litr təmizlənmiş araq.

Bütün maddələri araq ilə tökün, israr edin və süzün.

Spirtli böyürtkən şirəsi (böyürtkən - 2,5 kq) - 2 l, şəkər siropu - 1,4 l, vanilin - 0,05 q, limon turşusu - 3 q, su.
Ekstraktiv maddələrin ümumi miqdarı 200 q-dan çox olmayan alkoqollu böyürtkən şirəsi 66% şəkər siropu ilə tatlandırılır, vanilinlə ətirlənir.
Turşuluğu 0,4 q/100 ml-ə çatdırmaq üçün limon turşusu əlavə edin.
Nəticədə tincture tünd qırmızı, şirin və turş, böyürtkən dadına malikdir, gücü 20% -dən çox deyil.

Vodka - 0,5 l, bir parça jenşen, bal - 1 çay qaşığı.
2-3 gün ərzində bir parça jenşen kökü üzərində dik araq.
İstəyə görə bal əlavə edilə bilər.
Tincturaya 2-3 dəfə araq əlavə edə bilərsiniz.

Vodka - 1 l, əmzikli çiçəklər - 100 q, bal - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Ən azı 3 həftə əmzik (pşat) çiçəklərinə araq dəmləyin.
İstifadədən əvvəl arı balı ilə qarışdırın.

Vodka - 2 l, nanə - 40 q, anis - 40 q, qoz-fındıq - 40 q.
Nanə, anis, qoz-fındıqları araqda qoyun, 12 gün isti yerdə qoyun.
Bundan sonra süzüldükdən sonra istifadə edə bilərsiniz.
Sonra yenidən araqın yarısını qalınlığa töküb 1 ay isti buraxa bilərsiniz.

Vodka - 0,5 l, gənc qoz - 400 q, bal - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Gənc qozları incə doğrayın və üzərinə ən keyfiyyətli araq tökün.
İstifadədən əvvəl bal ilə qarışdırın.

1 şüşə araq üçün - 2 xörək qaşığı bal, 5 bıçaq bizon, 5 bıçaq kəklikotu, 1/2 çay qaşığı palıd qabığı, keşniş, kəklikotu.
Votka ilə balı tökün və yaxşıca qarışdırın. Bir şüşəyə tökün və ona otlar əlavə edin.
Şüşəni yaxşıca bağlayın və 2-3 ay sərin yerdə saxlayın.
Bundan sonra, cuna ilə başqa bir şüşəyə süzün, mantarı bağlayın və soyuducuya qoyun.

1 şüşə araq üçün - 2 orta ölçülü limon.
Bu limon qabığından hazırlanmış ənənəvi tincture.
Limonları yuyun, quru bir dəsmal ilə silin. Kəskin bir bıçaqla bütün sarı dərini kəsin, mümkün qədər incə etməyə çalışın, çünki ağ dərinin ən kiçik olması araqa xoşagəlməz acı bir dad verir.
İsti yerdə bir neçə gün dəmləyin, sonra süzün.
Qaranlıq qablara ehtiyac yoxdur.

0,75 l araq, 6 osh qaşığı. xörək qaşığı qurudulmuş mandarin qabığı
Çox gözəl, günəşli rəngi və əla dadı var.
Naringi qabığını doğrayın, yüksək keyfiyyətli araq tökün və bir həftə israr edin.
İstifadə etməzdən əvvəl soyudun.

0,5 l araq üçün - adaçayı, nanə, galangal və zəncəfilin bərabər çəki hissələrindən 20 q toxum.
1 ay dəmləyin, sonra süzün və şüşəyə tökün.

1 şüşə araq üçün - 6 orta diş sarımsaq, 1 pod qırmızı bibər (isti).
Sarımsağı incə doğrayın, bir şüşəyə tökün, qırmızı bibər əlavə edin, araq tökün, mantarı sıx bağlayın və 3 həftə dəmləyin.
Sonra başqa bir şüşəyə süzün, yarım limondan suyu əlavə edin, sıx bağlayın.
Soyuducuda saxlayın.
Bu tincture komponenti də ona kəskin dad verən 1 dəfnə yarpağı ola bilər.

1 litr güclü araq üçün 30-40 q ardıc giləmeyvə, 2 q üyüdülmüş qara bibər, 50 q şüyüd toxumu, 10-12 q xörək duzu, 40 q horseradish götürün.
Bu, kəskin dadı və qoxusu olan çox kəskin, güclü tincture.
Tərkibini vaxtaşırı silkələməklə isti yerdə 2 həftə dəmləyin.
Sonra süzün və süzün.

2 litr araq, 70 q bibər, 200-300 q şəkər, 3-4 stəkan su.
Bibəri votkaya tökün, 2 həftə isti yerə qoyun, süzün, zəif şərbətlə seyreltin, boyun altında bir şüşəyə tökün, mantar, bir neçə həftə isti yerdə qoyun.
Sonra diqqətlə boşaltın, şüşə.

Bu tincture konyak və ya araq üzərində hazırlanır.
Rowan giləmeyvələri ilk payız şaxtalarından sonra yığılmalı, gövdələrindən təmizlənməlidir və hündürlüyünün 2/3 hissəsində şüşələrə tökülməlidir.
Konyak və ya araq, mantar tökün və içki tünd qəhvəyi rəngə çevrilənə və güclü rowan aromasına sahib olana qədər qaranlıq yerdə ən azı 3 həftə buraxın. Gərginləşdirmək.
Yaxşı bağlanmış şüşələrdə saxlayın.
Qaranlıq qablara ehtiyac yoxdur. Buketi yaxşılaşdırmaq üçün bu üsuldan istifadə edə bilərsiniz.
2-3 həftə dayanmış konyak və ya araqın ilk dəmləməsi süzülür və giləmeyvə yenidən eyni miqdarda araq və ya konyak ilə tökülür.
3 həftədən sonra süzün və süzülmüş ilk tincture ilə qarışdırın.

Vodka - dadmaq üçün, 800 q kimyon, şəkər - zövqə görə, 3 litr su.
Əvvəlcə zirə suyu hazırlayın, yəni zirə toxumu qoyaraq bir kub şəklində keçin.
İstifadə edildikdə, zirə tincture şirinləşdirilir və arağa əlavə edilir.

Bu tincture hazırlamaq üçün aşağıdakı otların qarışığı alınır: hil, qalangal, zəncəfil, mixək, darçın və razyana, rübdə 43 q (təxminən 3 litr olan) araq şüşəsi qəbul edilir.

Ən dadlılarından biri gənc, hələ çiçəklənməmiş qönçələrin və qarağat yarpaqlarının tincturesidir (yayın əvvəlində toplanan yaşlı yarpaqlar da yaxşı məhsul verir).
Qaranlıq şüşələrdə hazırlayın və saxlayın.
Quru havada qönçələr və yarpaqları toplamaq lazımdır; onları bir ələkə qoymaq, tozdan yüngülcə yaxalamaq və parçalara səpərək, bir az qurumağa icazə vermək yaxşıdır.
Sonra onları təmiz yuyulmuş şüşələrlə demək olar ki, yuxarıya qədər doldurun, araq tökün, sıx mantar tökün və bir gün isti bir otağa qoyun.
Bundan sonra ağ filtr kağızı və ya pambıq yunla örtülmüş bir şüşə hunidən süzün.
Pambıq sıxılmamalıdır, çünki bulanıqlıq tinctura çevrilə bilər və süzmə təkrarlanmalı olacaq.
Bu üsulla tincture təzə yarpağın ətirini saxlayır.
Yovşan, nanə və digər tinctures eyni şəkildə hazırlanır.

1 şüşə araq, 10 q propolis, bir çay qaşığı əhəng çiçəyi, şirin yonca, kəklikotu, nanə üçün 50 q qara gavalı.
Quru gavalıları incə doğrayın, cökə çiçəyi, şirin yonca, kəklikotu, nanə ilə qarışdırın və araq tökün.
Şüşəni möhkəm bağlayın və 2 ay isti yerdə qoyun.
Bundan sonra, tincture süzün, ona propolis əlavə edin, mantar və bir ay dəmləyin.

2,5 kq alma, 1,5 l araq, 7,5 l su, 2 kq şəkər.
Soyulmuş və doğranmış almaları böyük bir şüşəyə qoyun, araq və soyudulmuş su tökün. Butulkanın boğazını doka ilə bağlayın, 2 həftə günəşə qoyun və hər gün silkələyin.
Almalar yuxarıya doğru üzəndə mayeni cuna ilə süzün, şəkər əlavə edin, 2 gün günəşə qoyun və sonra 10 gün soyuq yerdə çıxarın, sonra süzün, şüşə, mantar, tıxacları iplərlə bağlayın. və soyuq yerdə saxlayın.
İçki 3 həftədən sonra istehlak edilə bilər.

Adi anis - 4 q, ulduz anis - 0,2 q, kimyon - 0,5 q, keşniş - 0,2 q, şüyüd (toxum) - 0,5 q, araq - 2,5 l.
Komponentlər 2 həftə ərzində infuziya edilir, süzülür, şüşələrə tökülür.
İstifadə etməzdən əvvəl soyudun.

Portağal qabığı - 180 q, araq - 2 l, şəkər siropu - 3 l, limon turşusu - 2 q, tartrazin - 20-25 q.
Portağal qabıqlarını güclü araq ilə tökün, 1-2 həftə isti yerə qoyun, süzün, 66% şəkər siropu ilə tatlandırın.
0,02 q/100 mq turşuluq və portağal ləzzətli şirin, təzə portağal qabığı rəngli tincture hazırlamaq üçün limon turşusu, tartrazin əlavə edin.

ÇƏKİ ÖLÇƏRİ 1 pud = 40 funt = 16,38 kq
1 lb = 32 lot = 0,409 kq
1 lot = 3 makara = 12,8 q
1 makara = 96 pay = 4,27 q
1 pay = 1/96 spool = 44,43 mq

HƏCİM ÖLÇƏRİ 1 qranat = 1/4 vedrə = 1/8 dördlük = 3,28 l
(14 funt bal qranata sığa bilər; 1 rus funtu - 409 q)
1 rüb \u003d 8 qranat \u003d 2 vedrə \u003d 26,24 l
1 şüşə (şərab) = 1/16 vedrə = 0,77 l
1 şüşə (araq) = 1/20 vedrə = 0,624 l
1 damask \u003d 2 şüşə \u003d 10 stəkan \u003d 1,23 l
1 fincan = 1/10 damask = 2 tərəzi = 0,123 q
1 shkalik (kosushka) \u003d 1/2 fincan \u003d 0,06 l
8 funt = 16 stəkan = 4 quarts = 1 qranat
2 funt = 4 stəkan = 1 quart = 1/4 qranat
1 lb = 2 stəkan = 16 yemək qaşığı
1/2 lb = 1 fincan = 8 yemək qaşığı
1/4 lb = 1/2 fincan = 4 osh qaşığı. qaşıqlar = 8 lot
1/8 lb = 1/4 fincan = 2 osh qaşığı. qaşıqlar = 4 lot
1/16 lb = 1/8 fincan = 1 osh qaşığı. qaşıq = 2 lot