Soğan ilə qızardılmış göbələklər gündəlik menyunu maraqlı və çox iştahaaçan bir müalicə ilə diversifikasiya etmək üçün yaxşı bir həlldir, xüsusən də ailənin göbələk toplayanları varsa. "Meşə hədiyyələri" dən sadə qızartma istisna olmaqla, təəccüblü dadlı yeməklər gəlir.

Bal göbələklərini soğan ilə necə qızartmaq olar?

Bal göbələklərini soğan ilə qızartmadan əvvəl, meşə nümunələrinin yeməkdən əvvəl xüsusi bir yanaşma tələb etdiyini nəzərə alaraq, göbələklər diqqətlə hazırlanmalıdır.

1. Göbələklər yığıldıqdan sonra göbələklər çeşidlənir, yarpaqlar, ot bıçaqları və digər zibillər çıxarılır.
2. Bal göbələkləri demək olar ki, qırıntı tələb etmir və ən asan təmizlənən göbələklər hesab olunur.
3. Göbələk başının altındakı filmi bıçaqla diqqətlə çıxarın, pis yerləri kəsin və qurd dəliklərini çıxarın.
4. Bal göbələklərini bir süzgəcdə yuyun, suyun tamamilə boşaldılmasına icazə verin.
5. Nəzərə alsaq ki, meşə göbələkləri azca duzlu suda 15-20 dəqiqə qaynadılmalıdır.
6. Qızardılmış göbələkləri soğan ilə bişirməzdən əvvəl onlar tamamilə qurudulmalıdır, kağız dəsmal ilə ləkələyə bilərsiniz.

Onları soğanla da tez və sadə qızartmaq olar, əgər göbələkləri qabığını soyub qaynadıb əvvəlcədən hazırlasanız, doyumlu yeməyin hazırlanması prosesi 20 dəqiqədən çox çəkməyəcək. Bir sous olaraq, yağsız kəsmikdən istifadə edə bilərsiniz, lakin xama xas olan turşluq müalicəni qeyri-adi iştahaaçan edəcək.

Tərkibi:

• göbələklər - 1 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• xama - 200 ml;
• kərə yağı;
• duz;
• doğranmış şüyüd - 1 ovuc.

Hazırlıq

1. Soğanı qızardın, dörddə birinə kəsin.
2. Göbələkləri çox incə doğrayın, soğana qoyun.
3. Tenderə qədər qızardın, təxminən 20 dəqiqə, daim qarışdırın.
4. Yanğını söndürün, duz əlavə edin.
5. 3 dəqiqədən sonra xama tökün, qarışdırın, göyərti ilə çiləyin.
6. Üzərini örtün, xama və soğanda qızardılmış göbələkləri 10 dəqiqə buraxın.

Çox dadlıdır, evlərdə nahar qəlyanaltısının ayrılmaz hissəsinə çevriləcək, hər cür sendviç və pastaları sevirlər. Məhsulları hər hansı bir şəkildə doğramaq olar: ət dəyirmanı, qarışdırıcı vasitəsilə, lakin tənbəl olmamaq və göbələkləri və soğanları kiçik kublara kəsmək və yerkökü incə doğramaq daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• qaynadılmış göbələklər - 1 kq;
• soğan - 3 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• bolqar bibəri - 4 ədəd;
• yaşıl pomidor - 4 ədəd;
• bitki yağı;
• duz, istiot, lavrushka.

Hazırlıq

1. Göbələkləri və soğanı kiçik kublara kəsin.
2. Pomidor, bibər və yerkökü ayrı-ayrılıqda sürtgəcdə və ya blenderdə xırdalanır.
3. Qazanda yağı qızdırın, soğanı qızardın, yerkökü əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin.
4. Bibər və pomidor püresi əlavə edin, qarışdırın, başqa 10 dəqiqə buraxın.
5. Göbələk, duz tökün, 15 dəqiqə qızardın. Bibər, lavrushka atın, örtün.
6. Soğan və yerkökü ilə bal göbələk kürü 40 dəqiqə hazır olacaq.

Pomidor və soğan ilə ləzzətli qızardılmış göbələklər bal göbələkləri hər hansı bir yan yeməyə əla isti müşayiət olacaq: tərəvəz güveç, kartof püresi, makaron və ya sıyıq. Mükəmməl yemək tez, fırıldaqsız hazırlanır və orijinal və parlaq dadı ilə yeyənləri heyran edəcəkdir. Göbələklər ədviyyatları çox sevmirlər, buna görə ədviyyatlı tərkibi bibərin yer qarışığı ilə məhdudlaşdırmağa dəyər.

Tərkibi:

• qaynadılmış göbələklər - 600 q;
• soğan - 1 ədəd;
• pomidor - 2 ədəd;
• bir ovuc doğranmış göyərti;
• duz, istiot qarışığı.

Hazırlıq

1. Göbələkləri təsadüfi, soğanı yarım halqalara, pomidorları dilimlərə kəsin.
2. Bir qızartma qabda yağı qızdırın, göbələkləri qoyun, bir neçə dəqiqə soğan qoyun.
3. Tenderə qədər qızardın, pomidorları atın, qarışdırın.
4. Qızardılmış göbələkləri soğan ilə 10 dəqiqə qaynadın, duz və istiot əlavə edin, göyərti ilə qarışdırın, ocağı söndürün.

Soğan və mayonez ilə qızardılmış bal göbələkləri

Soğan ilə qızardılmış dadlı göbələklər - bakalavrların təqdir edəcəyi bir resept. Ümumiyyətlə, yemək prosesi xama ilə bir qabdan çox fərqlənmir, lakin dadı bir qədər fərqlidir. Doyurucu qızartma istənilən yan yeməklə verilir, makaronla yaxşı gedir. Kompozisiyaya bir diş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz, bu artıq olmayacaq.

Tərkibi:

• qaynadılmış göbələklər - 500 q;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 1 diş;
• mayonez - 3 osh qaşığı. l .;
• qızartma yağı;
• duz, qara bibər, otlar.

Hazırlıq

1. Soğanın yarım üzüklərini yayın, döngələri atın, bişənə qədər qızardın, doğranmış sarımsağı əlavə edin.
2. Duz və istiot əlavə edin, mayonez əlavə edin, qapağın altında 5 dəqiqə qaranlıqda saxlayın.
3. Otlar ilə səpin və mayonez və soğan ilə qızardılmış göbələklərə xidmət edin, göyərti ilə çiləyin.

Soğan və tomat pastası ilə ədviyyatlı göbələklər qeyri-adi dadlıdır. Acı bibər və sarımsaq bu qızartmaya xüsusi ədviyyatlı dad verir, yemək çox tez hazırlanır və güclü içkilərlə əla qəlyanaltıya çevrilir. Təxminən bir saatdan sonra təxminən 6 porsiya isti yemək hazır olacaq.

Tərkibi:

• qaynadılmış göbələklər - 1 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• şirin bibər - 1 ədəd;
• tomat pastası - 2 osh qaşığı l .;
• acı bibər - 1 pod;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz, qara bibər;
• qızartmaq üçün yağ.

Hazırlıq

1. Soğanın dörddə birini yaydırın, qaba doğranmış göbələkləri əlavə edin.
2. Xırda doğranmış sarımsaq və çili əlavə edin, bolqar bibəri əlavə edin, qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.
3. Tomat pastası əlavə edin, su əlavə edin, 30 dəqiqə qaynatın.

Səxavətli göbələk yığımından sonra bütün kulinariya mütəxəssisləri təzə göbələkləri soğanla tez, dadlı və doyurucu qızartmağı öyrənməkdə maraqlıdırlar. Böyük bir ac ailəni qidalandırmaq üçün yaxşı seçimdir. Bu yüksək dərəcədə müstəqil yemək yüngül tərəvəz salatı ilə verilir.

Tərkibi:

• kartof - 500 q;
• qaynadılmış göbələklər - 700 q;
• soğan - 2 ədəd;
• kərə yağı;
• duz bibər;
• sarımsaq - 1 diş;
• xidmət üçün göyərti.

Hazırlıq

1. Soğanı yağda qızardın, doğranmış göbələkləri əlavə edin, yarısı bişənə qədər qızardın.
2. Doğranmış kartofu atın, parçalar qızılı olana qədər qızardın, doğranmış sarımsağa atın.
3. Duz, istiot əlavə edin, göyərti ilə çiləyin, örtün. 10 dəqiqədən sonra xidmət edin.

Dondurucuda bir neçə göbələk olan evdar qadınlar yeməyi korlamamaq üçün həmişə soğan ilə göbələkləri necə qızartmağı bilmirlər. Bir qayda olaraq, artıq qaynadılmışdır, sadəcə onları əritmək, quru bir dəsmal ilə damcılardan qurutmaq və ənənəvi şəkildə bişirmək lazımdır. Qızartmanı toyuq parçaları və xama-sarımsaq sousu ilə diversifikasiya edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• dondurulmuş göbələklər - 500 q;
• soğan - 1 əd.
• fileto - 250 q;
• qatıq - 4 osh qaşığı. l .;
• göyərti, duz;
• sarımsaq - 1 diş.

Hazırlıq

1. Soğanı yağda qızardın, qurudulmuş göbələkləri əlavə edin.
2. Fileto parçalarına atın, qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
3. Qatığı sarımsaq püresi ilə qarışdırın, qızartmaya tökün, ocağı söndürün, göyərti səpin.
4. 10 dəqiqə qapaq altında buraxın.

Yavaş bir sobada bal göbələklərini soğan ilə qızartmaq heç də çətin bir proses deyil. Yeməyi qarabaşaq yarması ilə tamamlamaq və hər şeyi birlikdə tərləmək, bütün ailə üzvlərinin layiqincə qiymətləndirəcəyi qeyri-adi dadlı və tamamilə özünü təmin edən bir yemək çıxacaq. Qızartmaq üçün bitki yağı istifadə etsəniz, arıq menyunu izləyənlər üçün yaxşı doyurucu bir yemək olacaqdır.

Kalori tərkibi: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Qeyd edilməmişdir

Artıq bir neçə ildir ki, mağazalarda dondurulmuş tərəvəz və meyvələri seçərkən Hortex məhsullarına üstünlük verirəm. Həmişə yüksək keyfiyyətli və ucuz. Tez-tez bir tavada xama ilə topdan bişirirəm, sizə bir fotoşəkil ilə bir resept də təklif edirəm. Göbələklər bizim enliklərdə yetişdirildiyi, yığıldığı və emal edildiyi üçün sevinir; xarakterik bir göbələk aroması var və tez bişirilir. Yalnız bir vacib məqamı nəzərə almalısınız: qızartmadan əvvəl bal göbələkləri təbii şəraitdə - otaq temperaturunda təxminən 2 saat əridilməlidir. Və yalnız bundan sonra yeməyi hazırlamağa başlayın. Budur, necə bişirilir.

- dondurulmuş göbələklər - 300 q,
- soğan - 1 baş soğan,
- sarımsaq - 1-2 diş,
- xama 15-20% - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar,
- duz + yer bibəri - bir anda çimdik,
- günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.,
- kərə yağı - 1 x.q.,
- şüyüd və yaşıl soğan.

Bir fotoşəkildən addım-addım necə bişirmək olar

Otaq temperaturunda ərimiş bal göbələklərini axan təmiz suya qədər bir neçə dəfə soyuq su altında yuyun.




Adi soğanın yarısını və qırmızı soğanın yarısını doğrayın. Qırmızı mənə daha şirin görünür, ona görə də həmişə göbələk yeməklərinə əlavə edirəm.




Ocağın üzərinə qalın dibi olan bir qızartma qabı qoyun, bitki yağı və kərə yağı əlavə edin. Təkcə günəbaxan yağında soğan və göbələk qızartmaq darıxdırıcıdır, kərə yağında yandıra bilər. Ancaq iki növ yağın birləşməsi göbələk, kartof və toyuq qızartması üçün əla və aromatik seçimdir.






Doğranmış soğanı ərinmiş yağa tökün. Orta istilikdə 2-3 dəqiqə qızardın, hərdən bir spatula ilə qarışdırın.




Ərimiş və yuyulmuş göbələkləri şəffaf və azca qızardılmış soğanlara əlavə edin.




Bir qızartma qabda göbələk və soğanı qarışdırın. Ara-sıra qarışdıraraq 5-6 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Göbələk və soğan yandırılmamalıdır.
Göbələk və soğanı qızartmağın sonunda gənc sarımsağı yarıya bölün və bir neçə dəqiqə tavaya əlavə edin. Sarımsaq isti göbələklərə dadlı ətir verəcək. Sonra çıxarıla bilər (lakin atılmır - yenə də bizim üçün faydalı olacaq!)






Qızardılmış bal agariklərinə yaxşı xama əlavə edin. Belarus xama təzə qaymaqdan hazırlanır - və bu dad və keyfiyyət zəmanətidir. Tərkibləri qarışdırın və göbələklər bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin, lakin 10 dəqiqədən çox deyil.




Bal ağarını xama ilə bişirməyin sonunda, sarımsağı bir dəqiqə göbələklərə qaytarın, sonra tamamilə atın. Xama "düzgündür"sə, sous qalın, viskoz və çox dadlı olacaq!




Hazır göbələkləri doğranmış yaşıl soğan və şüyüd ilə xama ilə səpin.




Birbaşa tavada xidmət edin. Bu təqdimat seçimi bu gün trenddədir. Qaynadılmış düyü, kartof və ya kuskus qovrulmuş bal göbələkləri üçün yan yemək kimi uyğun gəlir.






Xama içərisində olan bal göbələkləri istiliyin uzun müddət saxlanması üçün keramika qablarda qoyulmuş porsiyalı yemək kimi də verilə bilər.




Yaxşı iştaha və cansağlığı!
Dadlı və ucuz çıxır

Tavada qızardılmış xama içində bal göbələkləri bir anda yeyilir. Bir ağacdan bütöv bir səbət bal göbələyi kəsməyin necə bir zövq olduğunu təsvir etməyəcəyəm, yəqin ki, hər birimizdə bir dəfədən çox belə hal olub, amma bal göbələklərindən ləzzətli bir ləzzət reseptini mütləq sizinlə paylaşacağam. .

Xamadakı göbələklər müstəqil yemək kimi və bir növ garnitür (kartof, qarabaşaq yarması və s.) ilə verilə bilər.Onu da nəzərə almaq lazımdır ki, bişirmə zamanı göbələklər çox qaynadılır (təxminən 1-dən 3-ə qədər). .

Beləliklə, "Bal göbələkləri xamada (qaymaqda)" yeməyi hazırlamaq üçün təxminən 2 saat vaxt lazımdır (göbələklərin təmizlənməsi üçün vaxt istisna olmaqla). Resept 6 porsiya üçündür.

Xamada qızardılmış göbələk resepti üçün maddələr:

• bal göbələkləri - 1 kq;
• soğan - 1-2 ədəd;
• günəbaxan yağı - 50 ml;
• xama (qaymaq) - 150 (200) q;
• duz, qara bibər - dadmaq.

Bir tavada xama içində bal göbələkləri bişirmək üçün resept:

1) “Smetanda göbələk” xörəyinin hazırlanması üçün lazım olan məhsullar.

2) Əvvəlcə bal göbələkləri kirdən, quru yarpaqlardan (ot bıçaqlarından) yaxşıca təmizlənir və axan soyuq suyun altında 3-5 dəfə yumşaq yuyulur.

Soyulmuş göbələkləri dərin bir qazana tökün ki, bütün göbələklər uyğun olsun və yeməyin kənarında hələ də yer qalır. Su ilə doldurun və orta atəşə qoyun.

Tez-tez yemək reseptlərinin təsvirində bir addım var ki, göbələklər qaynadıqdan və bir az qaynadıqdan sonra ilk suyun boşaldılması lazımdır. Bu reseptdə biz bunu etməyəcəyik, çünki bişirməzdən əvvəl onları qumdan və kirdən yaxşıca yuyuruq.

3) Duz əlavə edin (təxminən ½ xörək qaşığı), bir qaynadək gətirin, qazı azaldın və 1,5 saat bişirin.

4) Suyu boşaltın və göbələkləri axan soyuq suda yuyun.

5) Soğanı kiçik kublara kəsin. Tavanı kiçik bir atəşə qoyun, günəbaxan yağı tökün və soğan əlavə edin.

Qızılı qəhvəyi qədər qızardın (2-3 dəq.)

6) Göbələkləri tavaya tökün.

7) Lazım gələrsə qara bibər və duz əlavə edin. Qarışdırmağı unutmadan 10-12 dəqiqə qızardın.

8) Xama və ya qaymaq əlavə edin.

Krem əlavə edərkən, yeməyin tutarlılığı daha incə və incə olacaq.

9) Daha 5-7 dəqiqə yoğurun və qaynadın.

Hər bir evdar qadın ailəsini müxtəlif ləzzətli doyurucu yeməklərlə təəccübləndirməyi xəyal edir. Eyni zamanda, bir iş günündən sonra vaxt və enerji tapmaq həmişə mümkün deyil və bu yeməklər üçün büdcə çox şey arzuolunmazdır. Xama ilə göbələk sousu tez deyil, gündəlik sürətli resept üçün əla seçimdir. Sous istənilən yan yeməkləri (taxıl, kartof, makaron) bəzəyəcək və mürəkkəb ət yeməkləri, balıq və ya quş əti üçün sarğı kimi olacaq.

Minimum məhsul dəsti:

• göbələk (350 qr);
• xama (120 q);
• soğan və ya yaşıl soğan (1 ədəd);
• bir neçə yemək qaşığı un;
• ədviyyatlar (dadmaq üçün).

Bu siyahıya əsasən, mətbəxinizdə olan yeməklərlə təcrübə edə bilərsiniz. Xama əsasını qaymaq və ya qatıqla, sousun göbələk komponentini isə hər cür göbələklə əvəz edin. Bu sadə manipulyasiyalar, ailənizin istənilən dad üstünlüklərinə uyğun olaraq yeməyi şaxələndirməyə imkan verəcəkdir.

Pişirmə variantları çox müxtəlifdir və yalnız maddələr siyahısı və sahibənin təxəyyülü ilə məhdudlaşır. Göbələkləri bir mağazada və ya bazarda almaq olar, ya da bəlkə də öz əllərinizlə yığılırlar, əsas odur ki, onlara arxayınsınız.

Dadlı bir göbələk sousu hazırlamaq üçün soyuducuda qırx dəqiqə və əsas məhsullar kifayətdir, lakin bu yemək ailənizi və dostlarınızı xoş təəccübləndirəcəkdir. Sosun göbələk notu təbii ədviyyatlarla vurğulana bilər və xama ilə qənaət etməyin, onda kulinariya qabiliyyətləriniz tərifdən kənarda olacaqdır.

Göbələk sousunda xama bazasına əlavə olaraq qızardılmış pendir, pomidor, göyərti, bir neçə yemək qaşığı quru şərab, sarımsaq ola bilər.

Yarım saat ərzində ləzzətli spagetti sousu

• göbələklər 300-500 q (şampignonlar, istiridyə göbələkləri və ya evdə nə varsa);
• sərt pendir 100 q;
• bir neçə orta soğan;
• bir neçə diş sarımsaq;
• kərə yağı və ya günəbaxan yağı 100 qr;
• İncəsənət. bir qaşıq un;
• çox qalın olmayan xama 150 q;
• göyərti (şüyüd, cəfəri);
• dadmaq üçün duz, istiot, göbələk ədviyyatı.

Spagetti göbələk sousunun xama ilə bişirilməsi:

• Göbələkləri kranın altında yaxşı yuyuruq, qapaqların altında yaxşıca yuyuruq, çünki kirlərin çoxu orada toplanır.
• Seçdiyiniz zolaqlara, dilimlərə və ya kublara kəsin və beş dəqiqə qaynar suya batırın. Sonra bir süzgəcdən istifadə edərək, göbələkləri qaynar sudan çıxarırıq və yaxşıca qurumağa buraxırıq.
• Təmizləyirik, soğanı qızartmaq üçün doğrayırıq. Əgər daha böyük sevirsinizsə, onda öz mülahizənizlə. Soğanı tavaya qoyun, kərə yağı və yarım bişənə qədər aşağı istilikdə qızardın. Sonra qaynadılmış göbələkləri soğana tökün və hərdən qarışdıraraq təxminən yarım saat bişirin.
• Xama və unu qarışdırıb tavaya, duz və istiot tökün. Daha beş dəqiqə qaynatın, sonra göyərti, sarımsaq və sərt pendir qırıntıları əlavə edin. Pendir tamamilə həll olunana qədər daim qarışdırın. Sosun göbələk ləzzəti, pendirin bir işarəsi ilə birləşərək, unudulmaz təəssürat buraxacaq və xama bazası qaba qalınlıq və həcm əlavə edəcəkdir. Nuş olsun!

Xama ilə istiridyə göbələk sousu

Oster göbələkləri bioloji tərkibində bitki mənşəli protein və vitaminlərlə zəngindir. Onlar vegetarianlar üçün əti uğurla əvəz edə bilərlər, həmçinin aşağı kalorili məzmunlarına görə diyetlərdə istifadə olunur. Düzgün hazırlandıqda, dadı heç bir şəkildə digər göbələk növlərindən aşağı deyil və dəyəri xoşdur.

Bişirmək üçün bizə lazımdır:

• istiridyə göbələkləri 400-600 qr (köksüz);
• orta yağlı xama 200 qr;
• soğan;
• zeytun yağı;
• yaşıllıq;
• duz, yer bibəri.

Pişirmə addımları:

1. İstiridyə göbələkləri hazırlayırıq, bunun üçün kökləri kəsilməlidir, qalanları yuyun və qurudun.
2. İstiridyə göbələklərini sizin üçün əlverişli şəkildə kəsdik: zolaqlar, kublar, dilimlər.
3. Soğanı təmizləyirik və sote etmək üçün doğrayırıq.
4. Çuqun tavada zeytun yağını qızdırın və soğana atın.
5. Soğan demək olar ki, hazır olduqda, göbələkləri tavaya atın. Təxminən 15 dəqiqədən sonra bütün maye onlardan buxarlanacaq, çox bişirməyin, əks halda sərtləşə bilər.
6. Xama, duz, istiot və göyərti əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və hazırsınız!

İstiridyə göbələk sousu çox qalınlaşıbsa, göbələk sousunun özünə və ya xama ilə birlikdə süd və ya su əlavə edə bilərsiniz. Əksinə, çox maye olarsa - bir neçə xörək qaşığı un, sonra qarışdırın və başqa 10 dəqiqə qaynatın. Sevdiklərinizi yeni dadlı yeməklərlə sevindirin!

Kremdən istifadə edərək video reseptinə baxın:

Pomidorlu və unsuz porcini göbələkləri üçün resept

Pomidor və xama ilə sous porcini göbələkləri bişirmək üçün mükəmməldir. Əsas məqam təzə pomidor və sarımsağın əlavə edilməsidir, xama ilə birlikdə porcini göbələkləri ilə sous zərif bir dad və ətir əldə edir. Çox maraqlı, dadlı və qeyri-adi reseptdir.

Bizə lazım olacaq:

• 450-600 q porcini göbələkləri;
• 350 q təzə pomidor;
• bir böyük soğan;
• bir neçə (1-3) diş sarımsaq;
• xama, 4 yemək qaşığı;
• qızartmaq üçün tərəvəz və ya yağ.

Tez, addım-addım sousun hazırlanması:

1. Soyulmuş, yuyulmuş boletusu orta ölçülü dilimlərə kəsin.
2. Soğan və sarımsağı soyun və incə doğrayın.
3. Tavaya yağ tökün və yaxşı qızdırın.
4. Əvvəlcə sarımsağı, sonra soğanı ayrıca qızardın.
5. Göbələkləri soğana tökün və maksimum nəm buxarlanması üçün qapaq açıq şəkildə qaynadın.
6. Pomidorlar qaynar su ilə yuyulmalı, axar su altında soyudulmalı, qabığı soyulmalı və kartof püresi içərisində bir qaşıq ilə əzilmiş olmalıdır.
7. Pomidor püresi və xama tavaya göndəririk, duz, istiot, orta temperaturda 15 dəqiqə qaynamaq.
8. Sonda qızardılmış sarımsaq və göyərti əlavə edin, sous hazırdır.

Makaron üçün göbələk ilə xama sousu

Göbələklər makaron üçün əla yan yemək ola bilər, bunun üçün bu reseptə uyğun olaraq xama ilə göbələk sousu hazırlamaq kifayətdir. Üstəlik, makaronun bişirilməsi zamanı sousu bişirmək üçün vaxt tapacaq.

Bişirməyi öyrənmək çox asandır, sadəcə video reseptinə baxın:

Xama ilə bal göbələk sousu

Xama ilə göbələk sousundan hazırlamaq üçün asan bir reseptdən istifadə edəcəyik. Ehtiyacımız var:

• təzə göbələklər;
• orta yağlı xama;
• soğan, yaşıl edə bilərsiniz;
• kərə yağı;
• şüyüd;
• duz bibər.

Sousu hazırlamaq üçün addımlar:

1. Bal göbələklərini hazırlayın: yuyun, təmizləyin, ayağın ucunu və manşetini kəsin.
2. Meşə qəhrəmanları əvvəlcə yarım saat qaynadılmalı və yenidən yuyulmalıdır.
3. Bal göbələklərini yağda qızardın, soğan əlavə edin.
4. Soğan şəffaf olana qədər bal göbələklərini soğan ilə bişirin.
5. Göbələklərə xama, ədviyyatlar (duz, bibər) və otların yarısını göndəririk.
6. Qarışıq tam bişənə və homojen olana qədər qaynadın.
7. Yeməyi göyərtilərin qalan hissəsi ilə bəzəyin.

Göbələkləri göyərti olmadan xama ilə bişirmək üçün video təlimat

Quru göbələk sousu resepti

Göbələk souslarının hazırlanması prinsipi demək olar ki, eynidır, yeganə şey qurudulmuş göbələklərdən bişirmək daha çox vaxt tələb edir və maye xama ilə təcrübə etməməlisiniz. Göbələklər əvvəlcədən isladılmalıdır və xama sousu üçün quru göbələklərdən bişirmə müddəti 6 saata qədər artırılır. Ancaq ilin istənilən vaxtında daha ətirli bir yemək alırıq, çünki göbələklər çox uzun müddət qurudulmuş formada saxlanıla bilər.

Yeməyin tərkibi:

• mövcud olan quru göbələklər - 50-100 qr;
• istənilən yağ tərkibli xama - 250 q;
• soğan - 100 q;
• qatılaşdırmaq üçün un - 40 q;
• kərə yağı - 70 q;
• ədviyyatlar.

Yemək bişirməyi öyrənmək:

1. Yaxşı yuyulmuş göbələklər 3-4 saat isti suda isladılmalıdır.
2. Bundan sonra, atəşə qoyun və heç bir ədviyyat əlavə etmədən bir saat bişirin.
3. Göbələklər qaynadıldığında, incə doğranmalı və bulyon süzülməlidir, yenə də bizim üçün faydalı olacaqdır.
4. Təmizləyirik, soğanı yarım halqalara kəsirik və yağda qızardırıq.
5. Doğranmış göbələkləri soğana əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qaynatın.
6. Sousu hazırlayın: 200 ml qurudulmuş göbələk həlimi götürün, un, duz, yer bibəri əlavə edin, xama ilə doldurun və göbələklərə əlavə edin. 5-7 dəqiqə qaynadın.
7. Otlar ilə bəzəyin və qarnir ilə xidmət edin.

Video formatında quru göbələk ilə yeməyi hazırlamaq üçün təlimat:

Göbələk julienne sousu

Julienne sousu yeməyin özünü müsbət şəkildə vurğulayır və göbələk ilə xama sousu da toxluq əlavə edəcəkdir. Həm ət, həm göbələk, həm toyuq julienne, həm də dəniz məhsulları julienne ilə istifadə edilə bilər. Bu sousun əsas fərqi bütün inqrediyentlərin incə kəsilməsidir, o, əsas yeməyin ətirini incə şəkildə vurğulamalı və kölgə salmamalıdır.

Əsas Tərkibi:

• hər növ göbələk;
• xama, çox qalın deyil;
• ampul;
• duz;
• ağ bibər;
• zerdeçal;
• bitki yağı və ya kərə yağı;
• şüyüd.

1. İncə, göbələkləri zolaqlara kəsə bilərsiniz, nəm buxarlanana qədər yağda qızardın.
2. İncə bir sürtgəcdə üç zəncəfil, sıxın, bütün ədviyyatları və 100 ml su əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
3. Tavaya yağı tökün və içərisində xırda doğranmış soğanı qovurun. Üzərinə zəncəfil qarışığını əlavə edib 15 dəqiqə qaynadın.
4. Göbələk, şüyüd, xama əlavə edin. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin və şah hazırdır.

Tender dondurulmuş göbələk xama sousu üçün resept

Dondurulmuş göbələklərdən hazırlanmış, xama ilə ədviyyatlı göbələk sousu heç bir şəkildə təzə analoqlarından aşağı deyil. Dondurulmuş göbələklər uzun müddət saxlanıla bilər ki, bu da onları bütün il boyu yeməyə imkan verir. Düzgün defrostda yalnız nüanslar var.

Məhsullar dəsti:

• dondurulmuş göbələklər - 500-600 q;
• üç soğan;
• krem - 300-400 ml;
• kərə yağı - 40 q;
• bir kaşığı şəkər;
• quru ağ şərab - 150 ml;
• yer bibəri və duz;
• bir dəstə şüyüd.

Addım-addım yemək resepti:

1. Göbələkləri əritmək üçün onları bir neçə dəqiqə ilıq su ilə doldurmaq lazımdır. Sonra suyu boşaltın və göbələkləri qurutun.
2. Qızartma qabını kərə yağı ilə əvvəlcədən qızdırın. Soğanı təmizləyirik, doğrayırıq və qovururuq. Sonra ona 50 ml şərab əlavə edin və tamamilə buxarlanana qədər bişirin.
3. Ayrı bir tavada, nəmin tez buxarlanması üçün göbələkləri orta istilikdə qızardın. Göbələklər qızıl rəngə çevrilməyə başlayanda şərab əlavə edin və bir qaşıq şəkər əlavə edin. Göbələklər şərabı udmalıdır.
4. Bundan sonra göbələklərə soğan, krem, ədviyyat əlavə edin. Qaynana qədər qaynadın, söndürün, süfrəyə verərkən göyərti səpin.

Bizim reseptlərimizi bəyənmisinizsə, onları sosial şəbəkələrdə və əlfəcinlərdə özünüzə qeyd edin, yemək təcrübənizi şərhlərdə digər abunəçilərlə bölüşün. Siz həmçinin şərhlərdə suallar verə və öz resept seçimlərinizi buraxa bilərsiniz.