Qış üçün qızıl bostan hazırlıqları. Qış üçün bankalarda ananas kimi qovun konservi üçün sadə reseptlər

Gününüz xeyir, əziz dostlar. Bu gün qış üçün qovun hazırlıqlarını edəcəyik.

Yay bitdi. Payız səhər sərinliyi ilə hər gün bunu xatırladır. Əsas hazırlıqlar uzunmüddətli saxlama üçün rəflərdə öz yerini aldı. Əllərim isə sadəcə qaşınır: bunu qorumaq üçün necə daha çox cəhd edə bilərəm və daha çox ehtiyat toplaya bilərəm? Bostanı xatırlamağın vaxtı gəldi.

O, indi bütün rəflərdə özünə güvənən liderdir və öz ətri və günəşli görünüşü ilə hər kəsin diqqətini çəkir. Gəlin əsəbləşməyək, amma ona diqqət yetirək və söz verək: bu gözəlliyin meyvələrindən qışa nə hazırlayaq?

Qış üçün bostanı necə saxlamaq barədə narahat olmağa dəyməz. Bunu etmək çox asandır, hazırlıq prosesi adi tərəvəz və meyvələrin konservləşdirilməsinə bənzəyir. Nə bişirmək olar? İstədiyiniz hər şey: kompotlar, şəkərli meyvələr, mürəbbələr, jele və marshmallows. Qurudula və dondurula bilər. Və bunu edəcəyik.

Evdə hazırlanmış qovun

Şəkərli qovun hazırlamadan əvvəl şərbət hazırlayın. Bunu etmək üçün iki stəkan suda bir kiloqramdan bir az çox şəkər həll edin. Bu həll bir kiloqram qovun üçün kifayətdir. Meyvələri soyun və toxumları çıxarın, kiçik kublara kəsin.

Bir neçə partiyada bişirin, adətən 3-4 dəfə. Bişirdikdən sonra bir süzgəcdə süzün və təmiz havada qurudun. İstəsəniz, şəkər tozu səpə bilərsiniz.

Qovun mürəbbəsi necə hazırlanır

Mürəbbə hazırlamaq proseduru belədir:

Mürəbbə üçün məhsulun yalnız bərk hissəsini seçin. Qovun qabığını, toxumlarını və daxili yumşaq hissəsini çıxarın.
Məhsulu kiçik parçalara kəsin.
Parçaları bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın və dərhal soyuq suda sərinləyin.
Şərbəti hazırlayın: iki stəkan suda bir kiloqramdan bir qədər çox şəkər qaynadın.
Qovunu şərbətə qoyun və bir neçə dəqiqə bişirin.
Mürəbbəni 8 saat kənara qoyun və yenidən qaynadın.
3-4 partiyada bişirin. Son qaynada 4 q limon turşusu əlavə edin.

Steril bankalara yuvarlayın, çevirin və bütün saxlama qaydalarına uyğun olaraq sərinləyin.

Yavaş ocaqda qovun mürəbbəsi hazırlamaq haqqında video

Pulpadan mürəbbə hazırlamaq lazım deyil, onu qabıqlardan hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, qabıqlardan çox nazik bir qabığı çıxarın.

Bostanı kiçik parçalara kəsin. Qovun ağırlığına bərabər şəkər tökün, hər şeyi qarışdırın və kənara qoyun. 7 saatdan sonra qovunu atəşə qoyun və daim qarışdıraraq 5 dəqiqə qaynadın.

Sərin və dadın. Əgər mürəbbəni artıq bəyənirsinizsə, bir qaynadək gətirin və steril bankalarda bağlayın.

İstəyirsinizsə, vanil əlavə edin. Mürəbbəni daha zəngin etmək üçün yenidən soyudub yenidən qaynatmaq olar.

Dadlı ərik mürəbbəsi üçün resept tapa bilərsiniz.

Çox dadlı və ətirli jele qovun parçaları ilə və ya olmadan verilə bilər, bu hər kəs üçün deyil. Şəkərdən əlavə, təzə limon suyuna ehtiyacınız olacaq.

Birinci seçim

900 q qovundan suyu sıxın. Bir litr suya 300 q şəkərdən şərbət qaynadın. 60 q jelatini isladın. Qovun suyu, limon, şərbət və jelatini birləşdirin. Bir qaynadək gətirin. Formalara tökün və sərinləyin.

İkinci variant jele hazırlamaq. Daha maraqlı:

400 q qovun üçün 400 q su, 10 q jelatin götürün. Sizə də 4 saniyə lazımdır. bir qaşıq şəkər və bir qaşıq limon suyu.

Jelatini isladın və su banyosunda saxlayın.
Qovun parçalarını şəkərlə 5 dəqiqə qaynadın.
Pişirərkən, qovun qabığını əlavə edin və sonra atın.
Bir az soyudulmuş suyu və həll edilmiş jelatini birləşdirin.
Qovun parçalarını stəkana qoyun və maye ilə doldurun.

Soyuducuda sərinləyin. Yalnız qaynadılmış qovun deyil, təzəsini də qoya bilərsiniz. Dadlı və maraqlı olacaq.

Qara qarağat jeli və qırmızı qarağat üçün reseptləri oxuyun.

Evdə qurudulmuş qovun

Məhsulu qurutmaq və ya qurutmaq üçün yalnız bərk qovunlar uyğun gəlir. Bu meyvənin özəlliyi ondan ibarətdir ki, quruduqdan sonra dilimlər plastik qalır və asanlıqla hörülür və ya toplara yuvarlanır.

Yemək bişirməyə başlayaq:

Qovun qabığını soyun və 2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.İki bölünməmiş dilim almaq lazımdır, bu halda parçaları qurutmaq üçün rahat şəkildə asmaq olar.

Qurumaq üçün təxminən iki həftə çəkəcək, onu daim çevirmək lazımdır. Siz onu polietilendə toxunmuş və havadan möhürlənmiş şəkildə saxlaya bilərsiniz. Parçalar şüşə qablarda yaxşı saxlanılır.

Konservləşdirilmiş qovun

Bir banka konservləşdirilmiş qovun üçün 4 xörək qaşığı şəkər, bir çimdik limon turşusu və iki mixək zəncəfil lazımdır. Hazırlanmış bankalara qovun, zəncəfil, şəkər parçaları qoyun, qaynar su tökün və 5 dəqiqə sterilizasiya edin. Bütün qaydalara uyğun olaraq yuvarlayın və sərinləyin.

Ananas kimi konservləşdirilmiş qovun

Hansı daha dadlıdır: ya qovun? Bu mübahisəli məqamdır. Amma bir şey dəqiqdir. Ananas hələ də ekzotik bir məhsuldur və tarixə malikdir. Yüz il əvvəl o, burjuaziya üçün bir məhsul kimi təyin edilmişdi, xatırlayın, Mayakovskaya buna işarə etdi. Beləliklə, biz qovunu burjua üsulu ilə qorumağa çalışacağıq.

Hazırlıq proseduru:

Əvvəlcə şərbəti hazırlayın. Bunun üçün bir litr suda 2 stəkan şəkəri həll edin, bir çay qaşığı limon turşusu əlavə edin, qaynadın və sərinləyin.
Bişirməyə başlayın. Yalnız yetişmiş, möhkəm və şirin meyvələr uyğun gəlir. Qovun kəsin, taxılları çıxarın, məhsulu kiçik kublara kəsin.
Məhsulun hissələrini sterilizasiya edilmiş litrlik bankalara sıx şəkildə qoyun. Şərbətə tökün və sterilizasiya etmək üçün bir qazana qoyun.
Kavanozlar dörddə bir saat qaynar suda dayanmalıdır. Dikiş açarı ilə bağlayın, çevirin və isti yerdə otaq temperaturuna gətirin.

Qış üçün bostanı necə saxlamaq barədə video

Turşu qovun

Resept olduqca maraqlıdır. Qeyri-adi bir şeyi sevənlər mütləq sınamalıdırlar. On yarım litrlik bankalar üçün yarım kiloqram şəkər, 22 q 80% sirkə mahiyyəti, 1,35 litr su hazırlayın.

Hər bankaya 3 ətirli noxud, bir az darçın və mixək qoyun.
Bostanı parçalara ayırın, qaynar suda 4 dəqiqə saxlayın və axar suyun altında tez soyudun. Bankalara yığın.
Suya şəkər əlavə edin və 10 dəqiqə qaynadın.
Şərbəti süzün, qazana tökün, sirkə əlavə edin, bankalara isti şoraba tökün.
10 dəqiqə sterilizasiya etməyə icazə verin.

Yuvarlayın, çevirin və sərinləyin. Bütün bunlar sizə tanışdır.

Qovun quruducuda qurudulmasının xüsusi sirləri yoxdur. Məhsulu soyun, toxumları çıxarın, 1 sm qalınlığa qədər dilimlərə kəsin Diqqətlə qablara qoyun. 55 dərəcədə 11 saat vaxt lazımdır. Qovun çəkisinin on dəfədən çox azalacağına hazır olun.

Bostanı sobada quruda bilərsiniz. Parçaları raflara qoyun. İlk 6 saat ərzində 75 dərəcədə qurudun. İstiliyi söndürün. Xurmanın temperaturu bir neçə saat bərabərləşdirməsinə icazə verin və 60 dərəcədə qurumağa davam edin. Bütün proses sizə təxminən bir gün çəkəcək.

Qovun pastilası

Bir kiloqram qovun hazırlamaq üçün bir yarım litr su və 4 stəkan şəkər lazımdır. Həmçinin iki limon, bir az şəkər tozu və əzilmiş badam hazırlayın. Başlamaq:

Xırda-xırda doğranmış qovun üzərinə soyuq su tökün və məhsul yumşaq olana qədər qapaq altında bişirin.
Bir ələkdən ovuşdurun, şəkər, limon suyu əlavə edin və qalın bir kütlə alınana qədər qaynamağa davam edin.
Püresi nəm bir çörək qabına qoyun və məhsulun quruması üçün havalandırılan bir yerdə bir gün buraxın.
Parçalara kəsin, şəkər tozu və badam səpin.

Video - qovun marmeladı

Qış üçün bostanı necə dondurmaq olar

Qovun çoxlu nəm ehtiva edir, buna görə məhsulu nə qədər tez dondura bilsəniz, bir o qədər gözəl görünəcəkdir. Saxlamaq üçün, qovun kiçik parçalara kəsin və ya toplar hazırlamaq üçün xüsusi bir qaşıq istifadə edin - daha maraqlı olacaq. Məhsul daha rahat bağlanan xüsusi torbalarda və ya qablarda saxlanılır.

Dondurmağın ən yaxşı yolu, qovun parçalarını bir təbəqədə bir nimçəyə yerləşdirmək və dondurucuya qoymaqdır. Parçalar dondurulduqdan sonra onları saxlama qablarına yığın.

Saxlama qabına əlavə edilən buz parçaları məhsulun tez soyumasına kömək edəcək. Dondurma üsullarından hər hansı birini seçərək, vitaminlər, minerallarla dolu, bütün faydalı keyfiyyətlərə malik məhsul alacaqsınız, lakin eyni zamanda daxili quruluşun qorunmasına nail olmaq çox çətindir.

Buna görə qış üçün şərbəti dondurmağa çalışmağı təklif edirəm. Hazırlamaq üçün 4 stəkan qovun kubları üçün bir stəkan şəkər və su götürün. Zövqə görə sitrus suyu əlavə edin.

Şərbəti qaynadın, sərinləyin. Onu qovunla birlikdə blenderdə çalın, portağal və ya limon suyu əlavə edin. Konteynerlərə qoyun. Xidmət verməzdən əvvəl şerbətin otaq temperaturunda bir qədər isinməsinə icazə verin.

Qış üçün şərbətdə qovun

Şərbətdə bişmiş qovun reseptinə görə bir az ananasın hazırlanmasına bənzəyir. Ancaq yemək texnologiyası fərqlidir. Dərhal qeyd edək ki, resept 6 kq günəş məhsulu üçün nəzərdə tutulub. Əməliyyat proseduru:

Kavanozları yaxşıca yuyun və üzərinə qaynar su tökün.
Zədələnməmiş, bir az yetişməmiş, möhkəm, lakin şirin bir qovun seçin.
Toxumları çıxarın və qabığını soyun və gözəl doğrayın.
Bankalara yığın. Üzərinə qaynar su töküb 20 dəqiqə buraxın.
Suyu boşaltın, 700 q şəkər əlavə edin və şərbəti 20 dəqiqə bişirin, şəkər həll olunana qədər qarışdırın və suyun səthindəki tünd köpüyü çıxarın.
Bankaları şərbətlə doldurun. Dörddə bir saat sterilizasiya edin, bağlamadan əvvəl limon turşusunu bıçağın ucuna bankaya qoyun.

Kavanozları yuvarlayın, çevirin və tamamilə soyudulana qədər isti saxlayın. Mümkünsə, yeməyi sərin yerdə saxlayın.

Şirə

Şirəçəkən və ya presdən istifadə edərək qovundan çıxara bilərsiniz. Əldə etmək üçün yetişmiş bütöv meyvələrdən istifadə olunur. Hazırlanmasının özəlliyi meyvənin qabığı ilə birlikdə istifadə edilməsidir.

Yaranan maye aşağı odda 8-10 dəfə qaynadılırsa, qovun balı alacaqsınız. Məhsulu hazırlamaq üçün maye iki dəfə süzülməlidir: qaynama prosesindən əvvəl və sonra.

Qovun və alma kompotu

Hazırlamaq üçün 600 q qovun, 400 q şəkər, 800 q alma lazımdır. 5 litr suya ehtiyacınız olacaq, bir az gavalı əlavə edə bilərsiniz, onun turşusu qovun şirinliyini mükəmməl vurğulayacaqdır. Kompot sadə şəkildə hazırlanır:

Almaların qabığını soyun və dilimlərə kəsin.
Qovun qabığını soyun və parçalara kəsin.
Alma qabıqlarını 15 dəqiqə qaynadın və atın. Şəkər əlavə edin və alma əlavə edin, 7 dəqiqədən sonra gavalı əlavə edin, qaynadək gətirin. Qovun əlavə edin, hazırlanmış steril bankalara tökün və bağlayın.

Evdə necə saxlamaq olar

Qovun tez xarab olan məhsul deyil, müəyyən saxlama qaydalarına riayət etməklə onu qışa uyğunlaşdırıb süfrə bəzəyi kimi xidmət edə bilərsiniz.

Əvvəlcə düzgün meyvələri seçməlisiniz. Dərhal qırışmış, ləkələr və ya demək olar ki, nəzərə çarpan qüsurları olan hər şeyi kənara qoyun. Onlar özləri qorunmayacaq və başqalarına verilməyəcək. Möhkəm, bir qədər yetişməmiş meyvələri seçin.

Bostanı öz sahənizdə yetişdirmisinizsə, onu xüsusi olaraq saxlama üçün hazırlamağa çalışın. Kökdən kəsin, ancaq quyruqdan 3 sm məsafədə saxlamaq məsləhətdir. Bundan sonra, qovun bir tərəfdə 2 gün, sonra digər tərəfdə günəş altında bağçada yatsın.

Bostanı rütubəti 80% və temperaturu sıfırdan bir qədər yuxarı olan otaqda saxlamaq yaxşıdır. Saxlamadan əvvəl otağı tüstü bombası ilə müalicə edin. Qovun asılmış torda yaxşı saxlanılır. Rəflərə yerləşdirilə bilər. Yeganə məhdudiyyət: qovunlar kartof və alma ilə əhatə olunmağa dözmür. Sonuncu, qovun tez yetişməsinə və raf ömrünün qısalmasına kömək edir. Ancaq kartof hər şeyi məhv edə bilər: dad və qoxu.

Qonaqları təəccübləndirmək və bayram masalarını bəzəmək üçün turşu və konservləşdirilmiş məhsullardan istifadə edin. Ən dadlı qurudulmuş və qurudulmuş qovun tikələrini isə uşaqlara buraxın.

Bloq səhifələrində yenidən görüşənədək! Məqalə sizin üçün faydalıdırsa, sosial media düymələrini vurun və dostlarınızla paylaşın.

Bəzi ölkələrdə qovun mürəbbəsi tərkibində gizlənən dadına və faydalarına görə təbii arı balı qədər yüksək qiymətləndirilir. Əlbəttə ki, istilik müalicəsi təzə qovun ilə müqayisədə faydalı vitaminlərin və digər maddələrin miqdarını bir qədər azaldır, lakin bu, vitamin çatışmazlığı, yorğunluq və pis əhval-ruhiyyə olmadan qışı şirin şəkildə qarşılamaq üçün kifayətdir.

Klassik reseptə görə hazırlanan qovun mürəbbəsi qalın, aromatik şərbətdə gözəl kəhrəba pulpa parçalarından ibarətdir. Çay üçün tost ilə verilə bilər, sonra masada bir qabda yay günəşinin bir parçası kimi görünəcəkdir.

Bu qış hazırlığı üçün sizə lazım olacaq:

1000 q hazırlanmış qovun pulpası;
1200 q kristal ağ şəkər;
300 ml su;
5 q vanil tozu;
3 q limon turşusu kristalları.

Addım-addım iş ardıcıllığı:

Müvafiq ölçüdə bir qazanda suyu qaynadın və doğranmış qovunu beş dəqiqə içinə qoyun. Sonra suyu boşaltın və pulpanın tamamilə soyumasına icazə verin.
Şəkər, vanil, limon turşusu və sudan şərbət hazırlayın. Şərbət üçün, qovun ağardıldığı sudan istifadə edə bilərsiniz.
Soyudulmuş qovun kublarının üzərinə isti şərbət tökün və 6 saat buraxın.
Şərbətə batırıldıqdan sonra konteynerin içindəkiləri bir qaynadək gətirin, dörddə bir saat qaynatın və saxlanıla bilər. Konservasiya üçün qablar mütləq sterilizasiya edilməlidir.

Ən sadə resept

Bu resept həm tələb olunan inqrediyentlərin miqdarına, həm də hazırlanma texnologiyasına görə asanlıqla ən sadə adlandırıla bilər. Xammalın keyfiyyətinə gəlincə, sərt pulpa olan sortların meyvələrini seçmək daha yaxşıdır.

Şəkərin meyvəyə nisbəti:

1000 q qovun pulpası;
600 q şəkər.

Necə düzgün bişirmək olar:

Hazırlanmış qovun pulpasını (qabığı və toxumu olmadan) kublar şəklində doğrayın, mürəbbənin bişiriləcəyi bir qaba qoyun və üzərinə şəkər səpin. Şirəsi çıxana qədər xammalı tək buraxın. Meyvənin şirəliliyindən asılı olaraq bu, təxminən yarım saat çəkə bilər.
Bundan sonra, qovunu öz şirəsində şəkərlə aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin, dərhal ocağı söndürün və qarışığı qapağın altında tamamilə soyumağa buraxın.
Sonra konteynerin içindəkiləri yenidən qaynadək gətirin, bir müddət qaynadın və uzun müddət saxlama üçün steril bankalarda isti halda bağlayın.

Təzə qovun ətirini ən yaxşı şəkildə qorumaq üçün mürəbbəni beş dəqiqədən çox qaynatmayın.

Limon əlavə etməklə

Qış qovun hazırlıqlarına limon əlavə etsəniz çox maraqlı bir dad əldə etmək olar. Bu komponent yalnız əsas tərkib hissəsinin şirinliyini tarazlaşdıracaq və təzə sitrus aroması əlavə etməyəcək, həm də tərkibindəki turşuya görə təbii qoruyucu kimi çıxış edəcəkdir.

Qovun-limon mürəbbəsi üçün götürməlisiniz:

1000 q yetişmiş qovun;
700 q dənəvər şəkər;
1 böyük limon.

Pişirmə alqoritmi:

Yetişmiş qovun meyvəsini yaxşıca yuyun, mətbəx bıçağı ilə diqqətlə soyun, tumlarını çıxarın və kənarları 1-2 sm-dən kiçik olmayan kublara kəsin.Şəkər əlavə edin, qarışdırın və şirəsi çıxana qədər buraxın.
Bu vaxt qaynar suda yuyulmuş limonu quruyub silin və 4-8 hissəyə kəsin ki, bütün toxumları ondan asanlıqla çıxarsın. Bundan sonra, toxumsuz sitrus meyvələrini ət dəyirmanından keçirin və ya ləzzət və filmlərlə birlikdə sabit bir qarışdırıcıdan istifadə edərək pulpa halına gətirin.
Dəmlənmiş qovuna limon pulpa əlavə edin, qarışdırın və orta istilikdə qaynadək gətirin. Sonra mürəbbəni yarım saat qaynadın, lakin aşağı istilikdə və sərinləyin.
Mürəbbə soyuduqda, yarım saat aşağı istilikdə qaynatmağı təkrarlayın. İsti halda, steril bankalarda bağlayın və tamamilə soyuyana qədər (2-3 gün) isti yorğana sarın.

Qovun və qarpızdan

Bostan və qarpız kimi bostan bitkiləri yayda mağaza rəflərində bir arada ola bilməz, həm də mürəbbə şəklində dadlı tandem kimi çıxış edə bilər.

Qarpız və qovun şirəli pulpasından qış üçün dadlı bir hazırlıq hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

500 q qovun pulpası;
500 q qarpız pulpası;
1000 q şəkər;
2 orta ölçülü limon;
250 ml su.

Pişirmə üsulu:

Hər iki qovun pulpasını kənarları bir santimetr olan kublara kəsin. Tencereye qoyun, 600 q şəkər əlavə edin və suyu çıxana qədər bir neçə saat soyuducuya qoyun.
İncə sürtgəcdən istifadə edərək, yuyulmuş limonların qabığını diqqətlə çıxarın və suyunu sıxın. Daha çox şirə əldə etmək üçün meyvələri bir az təzyiqlə süfrəyə yuvarlaya bilərsiniz.
Qalan şəkəri bir qazana tökün, içinə su tökün və şərbəti qaynadın. Şəkər tamamilə həll edildikdə və qazanın içindəkilər qaynadıqda, limon suyu və qabığı əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
Soyudulmuş şərbəti meyvə pulpası olan qaba tökün, sonra qarışığı bir qaynadək gətirin, 30-40 dəqiqə qaynadın və mürəbbə hazırdır. Hazırlanmış bankalara yuvarlana bilər.

Qış üçün portağal ilə

Portağallı qovun mürəbbəsi nəinki sehrli dadlıdır, hətta onun ətri dadlıdır. Bu meyvə-sitrus birləşməsi son zamanlarda evdar qadınlar arasında çox populyarlaşdı, bu cür hazırlıqlar adətən kiçik hissələrdə hazırlanır.

Beləliklə, portağal ilə üç yarım litrlik qovun mürəbbəsi üçün sizə lazım olacaq:

1500 q qovun pulpası;
2000 q şəkər;
600 ml içməli su;
2 böyük portağal.

Pişirmə prosesi:

Qovun pulpa kublarını yarım kiloqram şəkərlə örtün və iki saat kənara qoyun.
Qalan şəkər və sudan şərbət hazırlayın. Pulpa üzərinə isti qaynar şərbət tökün və on saat dəmləmək üçün buraxın.
Sonra şərbəti boşaltın, yenidən qaynadın və qovun içərisinə isti tökün, 10 saat şirin islatmağı təkrarlayın.
Portağalları yuyun və dilimlərə kəsin və qovuna əlavə edin. Sonra, qovun dilimləri şəffaflaşana və son məhsulun tutarlılığı qalınlaşana qədər mürəbbəsi qaynadın.
İsti ikən mürəbbə təmiz, steril bankalarda bağlanır və dəmir qapaqlarla örtülür.

Darçın ilə qovun mürəbbəsi

Darçın ətri ilə ədviyyatlı qovun mürəbbəsi istənilən adi deserti zərif bir desertə çevirə bilər, istər dondurma, kəsmikli güveç, pancake və ya adi bir dilim qızardılmış çörək.

Darçın ləzzətli qovun mürəbbəsinin tərkibinə aşağıdakılar daxildir:

2000 q qovun pulpası;
2000 q şəkər;
200 ml araq;
200 ml süzülmüş su;
1 orta limon;
Hər yarım litrlik bankada 1 darçın çubuğu.

Addım-addım konservləşdirmə prosesi:

Sıx və sərt (lakin yetişmiş) qovun pulpasını 2-3 sm ölçüdə kublara kəsin.Hazırlanmış pulpanı süzgəcə köçürün və qaynar su ilə qaynadın. Sonra su tamamilə boşalana qədər buraxın.
Şərbət hazırlayın. Bunu etmək üçün, şəkərin resept miqdarının yarısını araq ilə qarışdırın və bütün kristallar tamamilə həll olunana qədər qaynatın. Bundan sonra, qalan şəkər əlavə edin və su tökün. Bişirin, qaynana qədər qarışdırın.
Qovun dilimlərini şərbətdə şəffaf olana qədər qaynadın. Bu, orta hesabla 15-20 dəqiqə çəkəcək. Konteyneri sobadan çıxarın və 12 saat tək buraxın.
Sonra şəffaf qovun kublarını çıxarın və həcmi yarıya qədər azalana qədər şərbəti bişirin. Qaynadıqdan sonra bir limonun suyunu şərbətə sıxın və qovunu geri qaytarın.
Qarışığı bir az qaynadın və konservləşdirməyə başlaya bilərsiniz. Hər bir steril bankaya darçın çubuğu qoyun, mürəbbə ilə yuxarıya qədər doldurun və dəmir qapaq ilə bağlayın.

Banan ilə

Qovun və banandan sadə və eyni zamanda heyrətamiz desert hazırlana bilər. Bu mürəbbə çox qalın və şirin olur və iki meyvənin ətirləri bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Qovun və banan mürəbbəsi hazırlamaq üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:

750 q qovun pulpası;
400 q qabığı olmayan banan;
800 q şəkər;
2 orta limon;
200 ml su.

Pişirmə:

Doğranmış qovun pulpasını şəkərlə səpin və 12-16 saat unutun.
Şirələnmiş qovun üzərinə bir limonun suyunu sıxın və hər şeyi təxminən otuz dəqiqə orta istilikdə bişirin.
Qalan limon və bananları üzüklərə kəsin və mürəbbə ilə bir qazana qoyun. Bundan sonra, istiliyi minimuma endirin və qarışdıraraq, püresi olana qədər bişirin.
İsti mürəbbəni təmiz, hazırlanmış bankalara köçürün və möhürləyin.

İş parçasının saxlama müddətini artırmaq üçün, qapaqları yuvarlamazdan əvvəl, mürəbbənin yuxarı hissəsini araqla batırılmış bir dairə kağızı ilə örtə bilərsiniz.

Qovun qabığından qeyri-adi mürəbbə

Qış üçün qovun mürəbbəsi üçün aşağıdakı resept təəccüb və heyrət nidalarına səbəb olacaq, çünki meyvənin şirəli şirin pulpasını deyil, qabıqlarını istifadə edir. Buna baxmayaraq, hazırlıq çox dadlı və nisbətən ucuz olur, çünki onun üçün xammal adətən zibil qutusuna göndərilir.

Beləliklə, tələb olunan maddələrin nisbətləri:

1000 q qovun qabığı;
1000 q şəkər;
1000 ml içməli su.

Qovun qabığının hazırlanması alqoritmi:

Mürəbbə meyvənin pulpa ilə kobud nazik qabığı arasında yerləşən sərt və sərt hissəsindən hazırlanır. Bunu əldə etmək üçün, pulpanı bıçaqla diqqətlə kəsməlisiniz və sonra kartof qabığı ilə qabığını diqqətlə çıxarın.
Hazırlanmış qabıqları bir-iki santimetr kvadratlara kəsin və soyuq suda yuyulduqdan sonra bir saat duzlu suda isladın. Beləliklə, hazır məhsulda acı bir dad olmadığına tam əmin ola bilərsiniz.
Şərbəti hazırlayın: su və şəkər qarışdırın, kristal komponent həll olunana qədər qızdırın.
Qabıqları şərbətə köçürün və qaynadək gətirin. Sonra konteyneri istidən çıxarın və içindəkiləri sərinləyin. Qaynatma və soyutma dörd dəfə təkrarlanır. Nəticədə qabıqlar şəffaf olmalıdır.
Bundan sonra qalan şey isti hazırlığı bankalara tökmək və qış üçün qapaqları bükməkdir.

Yavaş ocaqda necə bişirmək olar?

Demək olar ki, minimal vaxt sərf edərək, yavaş ocaqda dadlı qovun mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz. Bu resept təkcə müasir gadgetın istifadəsinə görə deyil, həm də inqrediyentlər payız kraliçasını portağal (qışın kralı) və küncüt toxumu ilə birləşdirdiyinə görə maraqlıdır.

Yavaş ocaqda iki yarım litrlik qovun mürəbbəsi üçün sizə lazım olacaq:

700 q qovun pulpası;
400 q şəkər;
1 böyük portağal;
30 q küncüt toxumu;
20 q vanil şəkər.

Mürəbbəni aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlayın:

Bütün satınalma prosesinə məhsulların hazırlanması, istilik müalicəsi və bankalara yuvarlanması daxildir. Qovun əvvəlki reseptlərə bənzər şəkildə hazırlanır. Yuyulur, toxumdan və qabığından təmizlənir, kublara kəsilir. Portağal da soyulur, membranlar və ağ arakəsmələr çıxarılır, toxum varsa, çıxarılır və kublara kəsilir.
Çoxqablı tavaya qovun dilimlərini qoyun, üzərinə portağal dilimləri qoyun, üzərinə hər iki növ şəkər və küncüt səpin. Bundan sonra, gadgetın qapağını bağlayın və bir saat söndürmə proqramını işə salın. Bu proses zamanı mürəbbəni vaxtaşırı qarışdırmaq olar.
Darıxdırıcı qışda əhvalınızı yüksəltmək üçün hazır incəliyi bankalara tökün, bükün və tam soyuyana qədər sarın.

Bundan əlavə, qış üçün şərbətdə qovun üçün bu resept çox sadə və tezdir, ən çətini qovun qabığını soyub kublara kəsməkdir. Qalan hər şey elementardır. Qış üçün şərbətdə qovuna əlavə olaraq, bir az limon suyu əlavə etdim: sitrus rəngi demək olar ki, görünməzdir, yalnız dadın təzəliyini və yüngüllüyünü vurğulayır.

Bu qovun həm müstəqil desert kimi, həm də bir şey üçün doldurma kimi təqdim edilə bilər: məsələn, onunla dondurma sadəcə dadlı olur! Yaxşı, reseptin üstünlüklərini uzun müddət təsvir etməyəcəyəm, qovun şərbətdə necə saxlanacağını dərhal söyləməyə başlamaq daha yaxşıdır. Beləliklə, tanış olun: bankalarda qış üçün qovun - addım-addım fotoşəkilləri olan ətraflı resept.

250 ml banka üçün inqrediyentlər:

150 q qovun;
1 xörək qaşığı limon suyu;
70 q şəkər (təxminən 3 xörək qaşığı).

*Hazırlanmış qovun çəkisi göstərilmişdir - qabığı soyulmuş, çəyirdəksiz.

Qovunu şərbətdə necə saxlamaq olar:

Konserv üçün yetişmiş, şirəli, qabığı bütöv olan qovun seçin.

Bostanı yuyun, yarıya bölün, toxumları çıxarın. Sonra dərini soyuruq, onunla birlikdə sıx şəkərsiz subkutan təbəqəni kəsirik. Bizdə yalnız şirəli, yumşaq, şirin pulpa qalmalıdır. Pulpa kiçik kublara kəsilir, təxminən 1 - 1,5 sm.

Bankaları sizin üçün əlverişli olan istənilən üsulla əvvəlcədən sterilizasiya edirik. Bankaları quru silin (isti olanda bunu etmək asandır). Qapaqları qaynadın. Doğranmış qovun pulpasını hazırlanmış bankalara sıx şəkildə qoyun. Qovun parçaları bankanın boynuna çatmalıdır, lakin onu keçməməlidir. Kavanozu qoyarkən, daha çox qovun sığması üçün silkələyin. Limon suyunu bankalara tökün.

Sonra şəkər əlavə edin.

Kavanozlara qaynar su tökün, qabların ən yuxarı hissəsinə qədər tökün və dərhal qapaqlarla örtün.

Qovun qutularını dibi salfetlə örtülmüş bir qazana qoyun. Kavanozların boynundan 1-2 sm məsafədə olmayan tavaya su (otaq temperaturu) tökün. Tavanı yüksək atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Sonra tez qaynama olmaması üçün istiliyi azaldın və bankaları 15 dəqiqə sterilizasiya edin.

Sterilizasiyadan sonra bankaları hermetik şəkildə bağlayın, onları ters çevirin və sarın. Tamamilə soyuyana qədər təxminən bir gün oturmasına icazə verin. Qış üçün bostanların konservləşdirilməsi prosesinin son mərhələsidir.

Belə konservləşdirilmiş qovunları sərin yerdə - kiler və ya zirzəmidə saxlamaq daha yaxşıdır.

Qovunu həqiqətən sevməyən insanları tapmaq demək olar ki, mümkün deyil. Onu sevənlər ondan mümkün qədər uzun müddət həzz almaq üçün əllərindən gələni etməyə çalışırlar. Müxtəlif reseptlərə görə bankalarda qış üçün konservləşdirilmiş qovun hətta bahara qədər dadı və təravəti ilə sizi sevindirə bilər. Qış qovun hazırlıqlarından desertlər, cemlər, kompotlar, ədviyyatlı qəlyanaltılar, içliklər, yan yeməklər və salat maddələri üçün reseptlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Qış üçün vanil şərbətində qovun

Bu reseptə görə vanil qovun desertini hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

Vanil pod və ya vanil şəkər - 1 çay qaşığı;
su - 1 litr;
Qovun - 1-2 ədəd;
limon turşusu - 1 çay qaşığı;
Şəkər - 2 stəkan.

Konserv üçün qapaqları olan qabları yuyun və sterilizasiya edin. Şəkəri suda həll edin, vanil əlavə edin və məhlulu bir qaynadək gətirin. Bu reseptdə vanil qabığından istifadə etsəniz, uzununa kəsin və suya qoyun və qaynadıqdan sonra şərbətdən çıxarın. Şəkər və vanil ilə suyu qaynadıqdan sonra limon turşusu əlavə edin, qarışdırın və şərbətin soyuması üçün ocaqdan götürün.

Şərbət soyuduqca, qovun hazırlayın. Ətirli meyvələri yarıya bölün, toxumları və qabığını çıxarın. Qovun pulpasını dilimlərə, sonra isə kiçik kublara kəsin.

Qovun kublarını öz şirəsində hazırlanmış bankalara qoyun, boş yerləri sıx şəkildə doldurmağa çalışın.

Şərbəti kubları tamamilə örtənə qədər bankalara tökün. Kavanozları qapaqlarla örtün və sterilizasiyaya göndərin - bir litrlik banka üçün ən azı 15 dəqiqə və yarım litrlik banka üçün təxminən on dəqiqə.

Kavanozları bağlayın və tamamilə soyudulana qədər otaq temperaturunda saxlayın, sonra onları saxlaya bilərsiniz. sərin yerə.

Sterilizasiya olmadan resept seçimi

Yuxarıdakı reseptdə göstərildiyi kimi qabı, qovun kublarını və şərbəti hazırlayın. Kubları isti bankalara qoyun və qaynar şərbətlə yuxarıya doldurun. Bankaları isti qapaqlarla bağlayın, boyunları aşağı çevirin, yastıq, yorğan və ya qalın dəsmal ilə örtün və təbii soyumasını gözləyin. Sonra saxla.

Qovun bu şəkildə şərbətdə saxlanılır bütün qışda saxlamaq olar.

Qovun, sterilizasiya edilmədən qış üçün bal şərbətində turşu

Bu resept üçün aşağıdakı məhsulları götürün:

Qovunlar - 1 kq,
Su - 1 stəkan,
bal - 4 yemək qaşığı,
üzüm və ya alma sirkəsi - 0,5 stəkan,
Duz - bir çimdik.

Meyvələri toxumdan və qabığından yuyub təmizlədikdən sonra pulpa kiçik kublara kəsilir və əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş isti, quru bankalara sıx şəkildə qoyulur.

Reseptə uyğun marinad hazırlamaq üçün balı seyreltin. Sonra, qarışdırın, duz əlavə edin.

Qarışığı orta atəşə qoyun və qarışdırmağa davam edərək qaynana qədər gözləyin. Sirkə tökün, yenidən bir qaynadək gətirin və dərhal qovun pulpa kublarına tökün.

Kavanozları qızdırılan qapaqlarla bağlayın. Ən yaxşı dad üçün, qovun hazırlığını ən azı bir ay sərin, qaranlıq yerdə saxlamağa icazə verin, qovun parçaları qızıl kimi görünür və həm bankalarda, həm də bayram süfrəsində çox gözəl görünür. Hər şeydən sonra nə qədər çox oturarsa, bir o qədər dadlı olur.

Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış meyvə həm desert kimi, həm də tərkib hissəsi kimi mükəmməl istifadə olunur. salatlar, bişmiş məhsullar və ya toyuq yeməkləri kimi digər yeməklər üçün.

Qış üçün qovun və limondan sterilizasiya edilmədən darçın kompotu

Aşağıdakı resept maddələrini götürün:

su - 3 litr,
Qovun - 1,5-2 kq,
Şəkər - 1,5 stəkan,
limon,
Yer darçın - 1 xörək qaşığı.

Meyvələri yuyun, yarıya bölün, toxumları və qabığını çıxarın, sonra pulpanı bir tərəfdən təxminən iki santimetr kublara kəsin.

Limonu yuyun, yarımdairələrə kəsin və toxumları çıxarın.

Suyu qaynadın, içinə qovun və limon parçaları əlavə edin.

On beş dəqiqə orta istilikdə bişirmək üçün buraxın. Pulpa parçaları istənilən yumşaq konsistensiyanı əldə etdikdə və şərbət zəngin bir qovun dadı əldə etdikdə, hazır kompotu isti sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və dərhal qapaqlarla bağlayın. Bu reseptə uyğun olaraq qovun bişirirsinizsə, nəticələr sadəcə barmaqlarınızı yalamaq olacaq və mürəkkəb bir dad üçün istəsəniz ananas əlavə edə bilərsiniz. Qoruma çox vaxt çəkmir və bunu etmək olduqca sadədir.

Qış üçün konservləşdirilmiş zəncəfil qovun

Aşağıdakı komponentləri götürün:

qovun - 2 kq,
Şəkər - 3 stəkan,
limon turşusu - 1 çay qaşığı,
Quru zəncəfil - 2 çimdik,
Su - nə qədər qutu "alacaq".

Yuxarıdakı reseptlərdə göstərildiyi kimi meyvələri hazırlayın və qovun pulpasını kiçik parçalara kəsin. Ondan xüsusi bıçaq və ya çay qaşığı ilə topları kəsə bilərsiniz.

Qovun parçalarını sərbəst şəkildə steril bankalara qoyun və onlara qaynar su tökün. Kavanozları bir parça ilə örtün və suyun bir az dayanmasına icazə verin - təxminən iyirmi dəqiqə.

Bütün bankalardan suyu bir tavaya boşaltın, şəkər, zəncəfil və limon turşusu əlavə edin. Qarışdırın, qaynatın və nəticədə qaynar şərbəti bankalara paylayın.

Bağlayın, ters çevirin və təbii şəkildə sərinləyin.

Sterilizasiya olmadan qış üçün konservləşdirilmiş qovun kompotu

Aşağıdakı maddələri seçin:

qovun - 1 kq,
su - 3 litr,
Şəkər - 600 qram,
Limon turşusu - yarım çay qaşığı
Portağal kiçikdir.

Qapaqlı bankaları əvvəlcədən sterilizasiya edin.

Qovun və portağalı yuxarıda göstərilən üsullara uyğun olaraq hazırlayın, toxumları və qabığını çıxarın və zövqə görə doğrayın. Meyvələrdən topları da kəsə bilərsiniz.

Ətirli, şirin, dadlı bostanı sevməyən az adam var. Mən çox istəyirəm ki, payızın bu dadını qış üçün də qoruyub saxlayım. Mürəbbə, konservlər, kompotlar - bütün bunların da qış süfrəsində öz yeri var. Ancaq əsl, orijinal dad, sterilizasiya edilmədən bir bankada qovun konservləşdirilməsi resepti ilə qorunacaqdır. Bu bostan məhsulu, qəribə də olsa, tərəvəz hesab olunur, çünki o, Xiyar cinsinə aid olan Cucurbitaceae-ə aiddir. Bir çox tərəvəz kimi, qovun da qoxuları mükəmməl mənimsəyir, bu da sonsuz təcrübələrə imkan verir.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Meyvə və bankaların hazırlanması çox vaxt aparmayacaq, lakin hamısı gözlənilən hazırlıqların həcmindən asılıdır. Qovun da qarpızla eyni şəkildə qışa hazırlanır. Fırça ilə yaxşıca yuyulur, qabığı kəsilir, özəyi təmizlənir və təxminən 4 sm-lik kublar şəklində iri parçalara kəsilir.Belə kublarla istənilən ölçüdə banka doldurmaq çətin olmayacaq.

Meyvələr sıx bir tutarlılığa, tercihen aromatik növlərə malik olmalıdır.

Bu mürəbbə olmadığı üçün meyvələri şərbətdə sterilizasiya etməyə ehtiyac yoxdur. Ancaq bankaların hələ də qızdırılması lazımdır. Bunu etmək üçün quru konteyneri bir neçə dəqiqə sobaya qoyun, sızdırmazlıq qapaqları bir su qabında qaynadılır.

Kavanoz sterilizasiya edilərkən şirin şərbət qaynadılır. Şəkərdən hazırlanır, konservasiya (konservasiya) üçün su və limon turşusu əlavə edilir. Dilimlənmiş qovun hazırlanmış bankalara qoyulur, şərbətlə doldurulur və qapaq ilə bağlanır.

Kavanozu alt-üst çevirərək, bankalar tamamilə soyuyana qədər isti yorğan, kilim və ya köhnə xəz paltarına bükərək yaranan qovun hazırlığını sərinləyin.

Qovun konservi üçün müxtəlif reseptlər

Şirin, aromatik sortların meyvələrini yetişdirmək və ya almaq həmişə mümkün olmur. Daha çox ot kimi dadlıdırsa, onu atmayın. Müxtəlif maddələrin əlavə edilməsi ilə konservasiya üçün bir çox variant var.

Zəncəfil ilə resept

Zəncəfil olduqca kəskin ədviyyatdır. Buna görə də onu konservləşdirməyə əlavə edərkən tədbirə riayət etmək lazımdır. Təklif olunan reseptdə bütün maddələr son məhsulun 1 litri üçün göstərilmişdir.

Zəncəfil ilə qovun hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

kiçik qovun;
zəncəfil kökü 3-4 sm;
şəkər - 100 q;
limon turşusu - kiçik bir çimdik;
su.

Addım-addım resept:

1. Meyvələri hazırlayın və kəsin.
2. Zəncəfili soyun və nazik dilimlərə kəsin. Plitələr genişdirsə, onları yarıya bölün.
3. Əvvəlcə bişmiş bankanın dibinə zəncəfil qoyun.
4. Doğranmış parçaları əlavə edin.
5. Şəkər, su və limon turşusundan şərbət hazırlayın.
6. Qaynayan şərbəti bankaya tökün, kənarından 1,5 sm buraxın.
7. Qapaq ilə sıx bağlayın.

Ananas ilə hazırlanması

Ətirli qovun və unikal, ekzotik ananas bir bankada birlikdə olduqda, inanılmaz dərəcədə dadlıdır.

Aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:

iki kiçik qovun;
masa sirkəsi - 150 ml (bir çimdik limon turşusu ilə əvəz edilə bilər);
ananas - qovundan 2 dəfə az olmalıdır;
su - 1,5 l;
mixək - 6 ədəd;
şəkər - 0,5 kq.

Aşağıdakı kimi saxlamaq lazımdır:

1. Kavanozları hazırlayın, meyvələri kəsin.
2. Ananası kublar şəklində doğrayın.
3. Qərənfilləri bankanın dibinə qoyun.
4. Ananasla qarışdırılmış qovun əlavə edin.
5. Su, şəkər və limon turşusundan (və ya sirkə) şərbət qaynadın.
6. Kavanozun içini şərbətlə doldurun.
7. Qapağı möhkəm bağlayın, çevirin və konteyneri sarın.

Ədviyyatlı şərbət ilə qovun resepti

Ədviyyatlar və port şərabı "qış" isti şərab içkisinin əsasını təşkil edir. Lakin onlar dadlı qovun hazırlamaq üçün yeni bir üsul üçün unikal şərbət hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər. Sizə lazım olacaq maddələr:

iki kiçik qovun;
mixək - 3 ədəd;
şəkər - 0,5 kq;
su 0,5 l;
port şərabı - 230 ml;
darçın - 1 çubuq;
vanil - 1 pod (vanilin paketi).