Evdə hazırlanmış yağsız mayonez yalnız aşağı keyfiyyətli mağaza məhsulları almaqdan qaçmaq üçün deyil, həm də zövqünüzə və seçimlərinizə uyğun olaraq qoz-fındıq, paxlalılar və sitrus meyvələri kimi sağlam inqrediyentlərdən ibarət sevimli sousu hazırlamaq imkanıdır. sarğı daha rəngli, qidalı və daha sağlam olur.

Yağsız mayonez necə hazırlanır?

Pəhriz sousu hazırlamaq istəyən aşpazların ilk sualı yağsız mayonezdən hazırlanır. Bir qayda olaraq, bitki yağı, su və nişasta əsasında, müxtəlif əlavələrlə: limon suyu, xardal, baklagiller və hətta alma. Bəzən tərəvəz bulyonu və soya südü, nişasta yerinə isə un istifadə olunur.

1. Sousu hazırlayarkən yağsızlıq əsas tələbdir. Klassik versiyada yumurtalar sousa bədən və qalınlıq əlavə edir. Pəhriz baxımından onlar tam taxıl, buğda və ya kətan unu ilə mükəmməl şəkildə əvəz olunur.
2. Sousu hazırlamaq üçün istifadə olunan məhsullar otaq temperaturunda olmalıdır.
3. Yağsız mayonezi bir qarışdırıcı ilə döyün, sürəti tədricən artırın. Eyni zamanda, yağ da çırpmağı dayandırmadan tədricən əlavə olunur.

Lenten nişastalı mayonez

Bu gün məşğul evdar qadınlar evdə enerji və vaxta qənaət edərək blenderdən istifadə edərək yağsız mayonez hazırlayırlar. Eyni zamanda, əksər insanlar yağsız nişastalı mayonez üçün sadə bir resept seçirlər, çünki o, klassik sousa uyğun gəlir və sadə və tez hazırlanır. Nişasta qalınlaşana qədər qaynadılır və qalan maddələrlə bir-iki dəqiqə çırpılır.

Tərkibi:

• xardal - 10 q;
• qarğıdalı nişastası - 20 q;
• şəkər - 5 q;
• yağ - 200 ml;
• duz - bir çimdik;
• su - 150 ml;
• sirkə 9% - 20 ml.

Hazırlıq

1. Qarğıdalı nişastasını 50 ml suda həll edin.
2. Suyun qalan hissəsini bir qaynadək gətirin və seyreltilmiş nişasta əlavə edin, qalınlaşana qədər bişirin.
3. Sərin, blender qabına tökün, qalan inqrediyentləri əlavə edin və sürəti tədricən artıraraq qarışdırın.
4. Yağsız mayonezi bir konteynerə köçürün və soyuducuya qoyun.

Resepti son dərəcə faydalı ola bilən evdə lenten mayonezi çox vaxt soya südü ilə hazırlanır. Bu süd şirin bir dad, qaymaqlı konsistensiyaya malikdir və bədəni zülalla tez doyura bilir. Bu mayonez oruc zamanı sizə dəstək olacaq, lakin tərkibindəki yüksək protein səbəbindən gündəlik istehlak edilə bilməz.

Tərkibi:

• soya südü - 125 ml;
• bitki yağı - 120 ml;
• alma sirkəsi - 10 ml;
• limon suyu - 50 ml;
• duz - 10 q.

Hazırlıq

1. Süd, sirkə və limon suyunu blenderə tökün. Mövsüm.
2. Qarışığı 3 dəqiqə çalın.
3. Çırpmağa davam edərkən, yağı nazik bir şəkildə tökün.
4. Yağsız soya mayonezini istədiyiniz qalınlığa çatana qədər 8 dəqiqə çalın.

Lenten kokos südlü mayonez

DIY Lenten mayonezi başdan sona qədər hazırlana bilər. Söhbət məşhur əsas olan kokos südündən gedir və evdə su və kokos lopalarından hazırlana bilər. Bu, çox pula qənaət edəcək və vaxt aparmayacaq, çünki qalan yalnız reseptə uyğun olaraq südü çırpmaq və salatı ədviyyat etməkdir.

Tərkibi:

• hindistan cevizi lopaları - 100 q;
• su - 420 ml;
• xardal - 10 q;
• sirkə - 40 ml;
• limon suyu - 10 ml;
• anakardiya - 250 q;
• qatılaşdırıcı - 20 q.

Hazırlıq

1. Fındıqları suda 3 saat isladın.
2. Kokos lopalarını 300 ml su ilə qarışdırıcıda çalın.
3. Yaranan kütləni süzün.
4. Bir qarışdırıcıya köçürün, qoz-fındıq və qalan maddələr əlavə edin və 3 dəqiqə qarışdırın.

Lenten noxudlu mayonez büdcəli, lakin çox sağlam bir seçimdir. Noxud hazırlamaq asandır və çox enerjili və qidalı qidadır. Tərkibində lif və nişasta var, buna görə də qaynadarkən souslar üçün əlverişli olan qalın bir tutarlılıq alır və neytral dadı müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlar üçün uyğundur.

Tərkibi:

• noxud lopaları - 20 q;
• su - 120 ml;
• yağ - 200 ml;
• sirkə - 40 q;
• xardal - 40 q;
• duz və şəkər - bir çimdik;
• yer qara bibər - 5 q.

Hazırlıq

1. Lopaların üzərinə su tökün və tamamilə yumşalana qədər bişirin.
2. Püresi və sərin.
3. Kərə yağı əlavə edin və qarışığı 2 dəqiqə çalın.
4. Tədricən ədviyyatlar, xardal və sirkə əlavə edin, qarışığı dadın.
5. Yağsız noxud mayonezini başqa 2 dəqiqə döyün.

Lenten ağ lobya mayonezi - resept

Lenten paxlalı mayonez klassik sousun dadına malikdir. Bu, paxlalı bitkilərin nişastalı konsistensiyasına və qırmızı şərab sirkəsinə uyğunluğuna görədir ki, bu da bir qədər qarışsa da, bütün komponentləri tarazlığa gətirir. Başqa bir xüsusiyyət qozlu daddır. Paxlanın növü önəmli deyil, amma nədənsə ağ lobyadan hazırlanan mayonez daha homojen olur.

Tərkibi:

• ağ lobya - 120 q;
• yağ - 150 ml;
• qırmızı şərab sirkəsi - 40 ml;
• qazlı su - 80 ml;
• xardal - 10 q;
• duz və şəkər - bir çimdik.

Hazırlıq

1. Lobyaları bir gecədən suda isladın və səhər qaynadın.
2. Sirkə, su, xardal və ədviyyatlarla birlikdə blender qabına qoyun və qarışdırın.
3. Yağ əlavə edərkən yağsız mayonez qatılaşana və ağarana qədər çalın.

Duzlu suda mayonez

Bir çox evdar qadın yağsız yeməyi daha müxtəlif və daha ucuz etmək üçün yollar axtarır. Konservləşdirilmiş noxuddan duzlu mayonez reseptlər arasında liderdir və mayedən ləzzətli istifadə etməyə imkan verir. Düzdür, belə bir sous istidə bir neçə saat ərzində qalın tutarlılığını itirir, lakin bir qayda olaraq, bu zaman artıq yeyilir.

Tərkibi:

• konservləşdirilmiş noxuddan duzlu su - 90 ml;
• yağ - 250 ml;
• duz - 1/2 çay qaşığı;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• sirkə - 10 ml;
• xardal - 5 q.

Hazırlıq

1. Bir qarışdırıcı qabda yağdan başqa bütün inqrediyentləri birləşdirin və köpüklənənə qədər çalın.
2. Yavaş-yavaş yağı əlavə edin və blenderi qabın altından qaldırmadan 3 dəqiqə çalın.
3. 2 saat soyuducuya qoyun.

Lenten noxudlu mayonez

Evdə hazırlanmış yağsız mayonez məhsulun qida dəyərinə nəzarət etməyə imkan verir. Onu artırmaq istəyənlərə noxud tövsiyə edə bilərik. Tərkibində zülal və sousu doyurucu və sağlam edəcək 80 əsas maddə var. Bu, asanlıqla həzm olunan, zərif və qalın mayonezdir, onu çörəyin üzərinə yaymaq və ya yeməkləri ədviyyat etmək üçün istifadə etmək olar.

Tərkibi:

• qaynadılmış noxud - 500 q;
• yağ - 250 ml;
• bal - 10 q;
• xardal tozu - 1/2 çay qaşığı;
• sarımsaq mixək - 3 ədəd;
• limon suyu - 40 ml.

Hazırlıq

1. Qaynadılmış noxudları xardal, sarımsaq, bal və limon suyu ilə birlikdə blenderdə doğrayın.
2. Tədricən yağı əlavə edib yenidən çalın.

Kətan toxumu unundan hazırlanmış mayonez

Unla hazırlanmış Lenten mayonezi janrın klassikidir. Ənənəvi olaraq, buğda unu əsas kimi istifadə olunur, lakin kətan unu sousu daha az dadlı və sağlam deyil. Tərkibində lif və zülal var, kalorisi azdır və pəhriz qidasında geniş istifadə olunur. Bu, çəki artımından narahat olmadan gündəlik pəhrizinizə daxil edilə bilən əla mayonezdir.

Tərkibi:

• kətan toxumu unu - 40 q;
• su - 60 ml;
• yağ - 125 ml;
• limon suyu - 40 ml;
• xardal - 20 q.

Hazırlıq

1. Unun üzərinə su tökün və qalınlaşana qədər bişirin.
2. Sərin və kərə yağı ilə döyün.
3. Qarışıq istədiyiniz teksturaya çatdıqdan sonra qalan maddələri əlavə edin və qarışdırın.

Lenten qoz mayonezi

Yağsız mayonezin hazırlanması yalnız taxıl və ya paxlalı bitkilərin istifadəsi ilə məhdudlaşmır. Qozdan orijinal və sağlam sous hazırlanır. Çox miqdarda yağ olduğuna görə yüksək kalorili olduğunu nəzərə alsaq belə, sadə, dadlı və makaron və çuğundur salatlarını mükəmməl şəkildə tamamladığı üçün mütləq etməyə dəyər.

Tərkibi:

• su - 100 ml;
• yağ - 100 ml;
• qoz - 250 q;
• xardal - 10 q;
• yer qara bibər;
• limon suyu - 20 ml.

Hazırlıq

1. Bir qarışdırıcıda qoz-fındıqları döyün.
2. Bibər, xardal, 40 ml su əlavə edin və qaşıqla yaxşıca əzin.
3. Tədricən yağı qarışığa sürtün.
4. Qarışıq ağaran kimi su və limon suyu əlavə edin.

Lenten alma mayonezi

Lenten alma mayonezi ən dadlıdır. Əsası yumşaq olana qədər qaynadılmış almadır, döyüldükdən sonra adi püreyə çevrilir və sonra yalnız ədviyyatlar, yağ və yüksək qarışdırıcı sürətlər sayəsində ədviyyatlı, zərif, şirin və turş meyvə sousuna çevrilir. Oruc zamanı salatlar üçün, hətta ət yeməkləri üçün idealdır.

Tərkibi:

• alma - 2 ədəd;
• yağ - 100 ml;
• xardal - 40 q;
• sirkə - 20 ml;
• şəkər və duz - hər biri 5 q;
• su - 100 ml.

Hazırlıq

1. Almaların qabığını soyun, kəsin və su əlavə edin.
2. Sirkə, ədviyyat əlavə edin və 30 dəqiqə qaynatın.
3. Sərin və xardal ilə birlikdə çırpın.
4. Tədricən yağ əlavə edərkən çırpmağa davam edin.
5. Bu proses 2 dəqiqə çəkəcək.
6. Mayonezi bir konteynerə köçürün və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Lenten avokado mayonezi

Ləzzətli yağsız mayonez hətta avokadodan hazırlana bilər. Klassik mənada yağ, su və limon suyu çətin ki, mayonez olsa da, ənənəvi olaraq bu adla verilir. Bütün inqrediyentləri blenderdə çalaraq hazırlanır. Bununla belə, daha hamar bir toxuma üçün qarışığı pestle ilə üyütmək daha yaxşıdır.

Kimin ağlına gələrdi ki, tanış və ucuz məhsuldan əsl mayonez hazırlaya bilərsiniz! Tamamilə yumurtasız, yəni ətsiz. Yüngül, havadar, aşağı kalorili... Bu sousu ənənəvi mağaza məhsulu kimi - salatlarda, qəlyanaltılarda, kartof və ya küftə ilə köftəyə əlavə olaraq istifadə etmək olar.

İndi biləcəksiniz evdə mayonez necə hazırlanır lobyadan! Bəli, bəli, adi qaynadılmış lobya üstəgəl bir neçə inqrediyent, 10 dəqiqə vaxt - və ağılları əsən sous hazırdır. Fiquruna baxan hər kəs üçün mükəmməldir!

• 400 q qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş ağ lobya
• 200-300 ml bitki yağı
• 0,5 ç.q. Sahara
• 0,5 ç.q. duz
• 1 ç.q. quru xardal tozu və ya hazır xardal
• 2 osh qaşığı. l. limon suyu və ya 1 osh qaşığı. l. sirkə
• 50 ml lobya suyu

İşçilərim cəhd edəndə lobya mayonezi, çörəyin üzərinə səpərək dadına baxdıqlarına qərar verdilər humus- noxuddan hazırlanmış ənənəvi şərq məzəsi. Evdə hazırlanmış yağsız mayonezin konsistensiyasını dəyişdirə, onu qalın və ya daha kremli edə bilərsiniz: bu, onun dadını bir qədər dəyişir və müxtəlif yeməklərdə sarğı istifadəsində yeni dəyişikliklərə səbəb olur!

Sarımsaq, qızardılmış soğan, qızardılmış bibər və qızardılmış pomidor, şam qozası, küncüt, qızardılmış göbələk, təzə göyərti - şüyüd, cəfəri, reyhan əlavə etməklə də müxtəlif ləzzət çalarları əldə etmək olar... Blenderdə üyüdülmüş bu məhsullar məxmər pastaya şirniyyat və ətir əlavə edəcək. İstənilən variantı seçin və sınaqdan çəkinməyin!

Kalori: 1029
Pişirmə vaxtı: 5

Bir gün çox maraqlı bir resept tapdım - yağsız ağ lobya mayonezi. Əlbəttə ki, adi lobyadan hansı mayonez hazırlana biləcəyinə dərhal böyük bir şübhə düşdü və mən mütləq mayonez adlanan bu versiyasını sınamalı oldum. İndi isə mayonez hazırlayıb nümunə götürdükdən sonra sizə demək istəyirəm ki, bu olduqca yaxşı alternativdir, dadı oxşardır - siz xardalın bir az dadını, bir az limon şirəsini hiss edə bilərsiniz və konsistensiya çox oxşardır. Bu mayonezə pancake, bişmiş kartof, salat və ya sadəcə dilimlənmiş tərəvəz ilə xidmət edə bilərsiniz. Mən də sizin üçün hazırlamışam.

- ağ lobya - 4 osh qaşığı,
- xardal - ½ çay qaşığı,
- limon suyu - 1 osh qaşığı,
- duz, istiot - dadmaq,
- bitki yağı – 80-120 ml (istənilən konsistensiyaya qədər).

Evdə necə bişirmək olar

Beləliklə, əvvəlcə lobya hazırlayın - konservləşdirilmişlərdən istifadə edə bilərsiniz və ya sadəcə tam hazır olana qədər qaynatın. Hər hansı bir rahat dərin konteyner götürün, yarım litrlik bir banka edəcək və lobya əlavə edin.



Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, lobyaları pasta halına gətirin.



Limon suyunu birbaşa bankaya sıxın, sıxarkən toxumların paxlaya düşməməsinə diqqət yetirin.





Lobyaya duz və bir çimdik üyüdülmüş qara bibər əlavə etməyi unutmayın.



Həmçinin xardal əlavə etməyi unutmayın, miqdar zövqünüzə görə artırıla bilər. Gördüyünüz kimi, ənənəvi mayonez hazırlamaq üçün adi təlimatlara əməl edirik.



İndi daldırma qarışdırıcısını yenidən götürün, onu bankaya qoyun və bitki yağı ilə nazik bir axınla tökərkən yandırın.



Mayonezin tutarlılığından razı qalan kimi yağı tökməyi dayandırın. Bitmiş mayonezdən nümunə götürün, zəruri hallarda duz və istiot, xardal və limon suyunu artırın. Bitmiş versiya adi mayonezə çox bənzəyir, qoxusuz bitki yağı istifadə etməlisiniz, əks halda hər şeyi məhv etmək riskiniz var. Hamısı budur, masaya mayonez verin. Əminəm ki, bunu sizin də bəyənəcəksiniz

Bu parlaqdır - bəli, mən belə düşünürəm! - Resepti haradan tapdım nina_minina .
Əvvəla, faydalıdır: lobya mükəmməl həzm olunan bitki mənşəli zülaldır, tərkibində A, B, K, PP, C vitaminləri, eləcə də təbii antioksidant kimi tanınan xeyli miqdarda E vitamini var, bağırsaq infeksiyaları ilə mübarizə üçün lazım olan kükürddür. və dəri xəstəlikləri, o Qan dövranı sistemi üçün bizə lazım olan dəmir kalsium, kalium, fosfor, yod və s.
İkincisi, bu oruc tutanlar və vegetarianlar üçün əla fikirdir.
Üçüncüsü, müxtəlif souslar üçün əsas kimi istifadə edilə bilər, müxtəlif ədviyyatlar, məhsullar və s. ilə tamamlamaq və doldurmaq.
Dördüncüsü, sürətlidir, konservləşdirilmiş lobyadan hazırlanırsa. Əvvəlcədən lobya yığsanız, mayonez və bəzi sousların olmaması problemi aradan qalxacaq.

Təcrübə etdim - çox xoşuma gəldi.
İlk dəfə özüm bişirdiyim lobyadan, ikinci dəfə isə dükandan alınan konservləşdirilmiş lobyadan, konservləşdirilmiş lobyadan hazırladım. Mən tənbəl bir insan olduğum üçün və ümumiyyətlə, ucuz effektləri sevdiyim üçün konservi daha çox bəyəndim)))

Mən onu bəzi salatlara əlavə etdim - evdə heç kim onların üzərində təcrübə apardığımı başa düşməyincə. Bir xəz palto altında bir siyənəkdə yellənmək istəyirəm - görəsən necə olacaq və bu dəfə təxmin edəcəklər :))

Budur, müəllifin reseptinə uyğun olaraq əlfəcin- sous..."lenten mayonez" lobya:
bişmiş ağ lobya - 1 stəkan
təmizlənmiş bitki yağı - 100-150 ml
xardal - 1 çay qaşığı
limon suyu - 1 çay qaşığı
duz və şəkər - dadmaq

Amma hər şeyi gözə və zövqə görə əlavə etdim. Limon suyu yerinə sirkə əlavə etsəniz, daha çox mayonezə bənzəyəcək. Yaxşı, salatları geyinmək üçün onu daha incə etdim - isti qaynadılmış su ilə seyreltdim, baxmayaraq ki, yağdan istifadə edə bilərsiniz - amma burada hər kəs ən çox bəyəndiyini və kalori baxımından nəyi seçə bilər.

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Sousu hazırlamaq zövqdür, əsas odur ki, bir banka konservləşdirilmiş lobya (mütləq ağ) və hər hansı bir duzlu su (xiyar və ya pomidor) var və məncə hər zaman fermada yağ (tercihen zeytun və ya kətan toxumu) tapa bilərsiniz, və bir neçə dəqiqəyə dadlı sous hazırlaya bilərsiniz.
Əvvəllər souslara az əhəmiyyət verirdim, onları əsas yeməklərə istəyə görə əlavə edirdim, amma sevimli yemək verilişinə baxmağa başlayandan sonra nə qədər yanıldığımı anladım. Axı sous, hər hansı bir yeməyin dadının əsasını təşkil edir, onunla ədviyyat və ləzzət balansını tarazlaya bilərsiniz. Əgər sous yoxdursa, onda belə bir yemək yoxdur, ən azı təcrübəli kulinariya mütəxəssisləri belə düşünürlər.

Buna da diqqət yetirin.

Sousların hazırlandığı kulinariya bölməsini kəşf edəndə bir neçə dəqiqə ərzində sadə inqrediyentlərdən bu və ya digər sousu necə hazırlamaqla inanılmaz dərəcədə maraqlandım. Belə çıxır ki, souslar həm soyuq, həm də isti, həm rəngləmə, həm də yeməyin əsas dad qönçələri ola bilər. Məşhur aşpazlardan birinin dediyi kimi, sousu olmayan yemək makiyajsız qadına bənzəyir.
Beləliklə, reseptdən sonra resept, yeni dadlar və souslar üçün yeni fikirlər kəşf edirəm. Və düşünürəm ki, bu resept sizin sevimlilərinizdən birinə çevriləcək, xüsusən dadmaq üçün əsas reseptə ədviyyatlar, otlar və ya ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Bu çox dadlı və sağlamdır.

Sous üçün konservləşdirilmiş və ya sadəcə qaynadılmış ağ lobya götürə bilərsiniz, bu heç bir şəkildə dadına təsir etməyəcəkdir.

- lobya (konservləşdirilmiş) - 400 q.,
- duzlu su (xiyar və ya pomidor) - 80 ml.,
- bitki yağı - 3 osh qaşığı,
- xardal (masa) - 0,5 tsp.

Addım-addım fotoşəkillərlə resept:

Fasulye qabını açın və bütün mayeni boşaltın. Lobyaları başqa bir qaba tökün və blenderdən istifadə edərək püre halına salın.




İndi, blenderi söndürmədən, sousun dadını tənzimləmək üçün tədricən lobya kütləsinə tərəvəz duzlu suyu tökün.




İndi xardal əlavə edin, qarışdırın və yağı nazik bir axınla tökün (mütləq təmizlənmişdir ki, açıq bir dad olmasın).




Sos bizə lazım olan tutarlılığı və dadı əldə edən kimi onu şüşə qaba köçürün və qapaq ilə örtün. Bunu mütləq bəyənəcəksiniz, ət yeməkləri ilə əla gedir.






Bu ağ lobya sousunu az qala mayonez kimi evdə sərin yerdə 2 gündən çox olmayan saxlamaq lazımdır.




Nuş olsun!