Tərkibi: biskvit üçün:
qlükoza - 10 q,
Yumurta - 3 əd.
Qəhvəyi şəkər - 60 q,
buğda unu - 60 q,
Duz bıçağın ucundadır,
Vanil ekstraktı - 1 çay qaşığı,
qarğıdalı yağı - 45 q;
krem üçün:
Krem 35% - 200 q,
Şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq,
Vanil ekstraktı - 1/4 çay qaşığı,
çiyələk - 300 q.

Yapon çiyələk tortunun hazırlanması:

Qlükoza, yumurta, şəkəri bir qarışdırıcıya və ya qarışdırıcı qaba qoyun. Çırpmağa başlayın, sürəti dərhal deyil, tədricən artırın. Qarışdırdıqda, kütlənin ölçüdə artdığı nəzərə çarpacaq. Bu baş verdikdə, unu götürmək, süzmək və yaranan tərkibə əlavə etməyə başlamaq lazımdır. Tədricən əlavə edilməlidir. Ehtiyatla unun bir hissəsini yavaş-yavaş əlavə edin və bir çırpma teli ilə əl ilə qarışdırın.
Sonra unun ikinci hissəsini əlavə edib yenidən qarışdırın. Sonra duz əlavə edin, yenidən əl ilə yoğurun. Sonra, yaranan qarışığa yavaş-yavaş vanil və yağ tökün. Yenə əllə və yavaş-yavaş qarışdırın. Sonra blender qabını götürüb qaşıqla vurun, bu hərəkət qarışıqdan hava qabarcıqlarının çıxmasına səbəb olacaq.
Fırını 175 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabı yuvarlaq olmalıdır. Formanı perqamentlə örtün və yaranan xəmiri içinə tökün. Tencereyi sobanın alt rəfinə qoyun. Üstünə boş bir çörək qabı qoyun. Bunu etməsəniz, tort bərabər olmayacaq. İlkin bişirmə vaxtı 20 dəqiqədir. Sonra boş çörək qabını çıxarın və başqa 10 dəqiqə bişirin.
Vaxt bitdikdə, süngər tortunu çıxarın və 10 dəqiqə sərinləyin.
Bu müddət ərzində krem ​​hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün krem, şəkər və vanil ekstraktı yaxşıca çalın.
Tort soyuduqdan sonra onu kəsin ki, iki bərabər yuvarlaq tort olsun. Sonra tortun birinci qatına krem ​​çəkin. Çiyələkləri yarıya bölün və tortun perimetri ətrafında qoyun. Üstünə ikinci tort qatını qoyun, üzərinə krem ​​çəkin, kənarlarını da örtün və yenidən çiyələklə bəzəyin.
Yapon çiyələk tortu hazırdır!

Şirniyyatı tez hazırlamaq bacarığı həmişə evdar qadınlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Bir qayda olaraq, biz peçenye və ya kekslərdən danışırıq. Bununla belə, yalnız üç tərkib hissəsinin olmasını tələb edən bir Yapon tortu var. Çox tez hazırlaya bilərsiniz. Bu tort çox dadlıdır və çay və ya meyvə suyu ilə mükəmməl gedir.

Bu nə cür tortdur?

Bu yapon tortu "Çihironun səyahəti" filmində ekrana çıxdıqdan sonra geniş tanındı. Orada personajlar bu desertlə çay süfrəsində iştirak edirlər.

Belə bir desert hazırlamaq üçün yalnız bir şeyə ehtiyacınız olacaq: aşağıda göstərilən tövsiyələri dəqiqliklə, heç bir şeyi atlamadan və göstərilən qaydada yerinə yetirin. Bundan əlavə, öz istəyinizlə başqa maddələr əlavə etmək lazım deyil. Bunu etməsəniz, nəticə çox yaxşı olmayacaq.

Yapon tortu reseptini öyrənməyə başlamazdan əvvəl bu desertin müxtəlif üsullarla hazırlana biləcəyini bilməlisiniz. Bu o deməkdir ki, daha çox maddələr əlavə edə bilərsiniz, lakin nəticə eyni olacaq. Xəmirə bəzi əlavə inqrediyentlərin daxil edilməsi tortu daha “süngərli” edə bilər, lakin bu effekti əsas reseptlə əldə etmək olar.

Sənə nə lazım olacaq?

Asiya filmlərini sevməsəniz və bu faktdan xəbəriniz olmasa belə, yenə də bu Yapon tortunu hazırlamağa cəhd etməyə dəyər. Bu desertin fotoşəkili olan resept aşağıda təqdim olunur. Bu, çox asan və sadə şəkildə edilir və sizə yalnız üç məhsul lazımdır:

• 120 qram ağ şokolad;
• 120 qram yumşaq pendir, məsələn, Philadelphia;
• 3 yumurta.

Onu necə bişirmək olar?

Bu Yapon tortu üçün addım-addım reseptdir. 120 qram ağ şokolad götürün və ikiqat qazanda əriməsi üçün sobaya qoyun.

Bu prosedurun mahiyyəti odun üstünə bir tava su qoymaq və içərisində əriməsi lazım olan maddələri yerləşdirdiyiniz başqa bir konteyner yerləşdirməkdir.

Bunu edərkən diqqətli olun. Su şokoladın ən pis düşmənidir, ona görə də çox diqqətli olun ki, şokoladla dolu tavaya bir damcı belə düşməsin. Əks halda, qıvrılacaq və bütün nəticələri korlayacaq.

Birinci qazanı su ilə doldurduğunuzda, onu yuxarıya qədər doldurmayın. Yarımdan dörddə üçə qədər doldurun və ikinci qabı içəriyə qoyduğunuz zaman su daşmadan qabın kənarını örtməlidir.

Nəzərə alın ki, su qaynamağa başlayanda ikinci qaba düşə bilər. Buna görə yemək prosesini daim izləyin. Səthdə baloncuklar görməyə başlayanda şokoladla qarışmaması üçün suyun bir hissəsini tökün.

Şokolad necə hazırlanır

Şokolad çubuğunu parçalayıb ikinci tavaya qoyun, əriyəndən sonra spatula və ya qaşıqla qarışdırın.

Su hamamı yaratmaq sizin üçün çox mürəkkəb görünürsə və ya bunu etmək üçün kifayət qədər tava və ya müxtəlif ölçülü qazanlarınız yoxdursa, şokoladı əritməyin başqa bir yolu var. Bu mikrodalğalı sobanın tətbiqidir. Bunu necə etmək olar?

Şokoladı parçalara ayırın, dərin boşqaba və ya qaba qoyun və mikrodalğalı sobaya 15-20 saniyə qoyun. Hər 15-20 saniyədən bir mikrodalğalı sobanı açın və vəziyyətini yoxlayın. Ərinmiş dilimləri qarışdırmaq üçün bir qaşıq istifadə etməlisiniz. Ola bilər ki, hətta iki və ya üç dəfə qızdırıldıqdan sonra şokolad şəklini dəyişməmiş kimi görünə bilər, amma qarışdırdıqda yumşaq olacaq.

Digər maddələrlə necə qarışdırmaq olar

Şokolad əridikdən sonra yumşaldılmış pendir (Filadelfiya və ya oxşar) əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bir rəngli tamamilə homojen bir kütlə almalısınız.

Qarışığı bir kənara qoyun ki, bir az soyusun. Bu zaman üç yumurta götürün. Sarıları ağlardan ayırın və müxtəlif fincanlara qoyun. Onları sərin saxlamaq üçün soyuducuya qoyun.

Ağları sarıdan ayırmalısınız ki, sonuncular partlamasın və inqrediyentlər qarışmasın. Bu aşağıdakı kimi edilir. Təxminən ortasına bıçaqla qabığa vurun, fasilə verin və yumurtanı iki yarıya bölün. Bu vəziyyətdə zülalın bir hissəsi əlinizə düşəcək. Əlinizi bir qaşıq kimi qabın üzərində tutun, barmaqlarınızı bir az aralayın və sonra yumurtanı bir əldən digərinə köçürün. Bunu ani hərəkətlər etmədən edin ki, sarısı zədələnməsin. Ağlar tamamilə boşalana qədər bu addımı təkrarlayın. Bu, barmaqlarınız arasında yumşaq və mükəmməl yuvarlaq bir sarısı ilə qalacaqsınız. Eyni proseduru digər yumurtalarla da davam etdirin və ağları soyuducuda saxladığınızdan əmin olun.

Daha əvvəl hazırladığınız şokolad və pendir qarışığına sarıları əlavə edin. Bütün maddələr birləşənə qədər yaxşıca qarışdırın. Qarışığı çox möhkəm döyməyin, əks halda siz köpük yaradacaqsınız, bu da yemək prosesini pozacaq.

Tərkiblər tamamilə qarışdırıldıqdan sonra sobanı 170ºC-yə qədər qızdırın. İndi qarışığı bir kənara qoyun və yay forması götürün. İçini kərə yağı və ya günəbaxan yağı ilə yağlayın və ya içinə çörək kağızı qoyun. Marqarindən istifadə etməyin, bu Yapon tortunu dadlı etməyəcək. Tavaya un və ya nişasta əlavə etməyin, bu lazım deyil.

Zülalları necə əlavə etmək olar?

Sonra ağları soyuducudan çıxarın və sərt zirvələr əmələ gələnə qədər döyün. Bunu elektrik və ya portativ fit ilə edə bilərsiniz. Siz cib çırpıcısından da istifadə edə bilərsiniz, lakin bu çox çətin olacaq. Gərginlikdən qolunuzun ağrıya biləcəyinə hazır olun. Tez və güclü bir şəkildə çırpmaq lazımdır. Bu prosesi bərpa etmək və bir az dincəlmək üçün dayandıra bilərsiniz, lakin sonra sərt zirvələr yaratmaq üçün eyni sürətlə bişirməyə davam edin.

Bu ardıcıllığa nə vaxt çatdığınızı necə bilirsiniz? Yumurta ağı qabını tərs çevirsəniz çölə sızmaz.

Ağlar döyüldükdən sonra sarısı, şokolad və pendir qarışığına çırpılmış qarışığın dörddə birini əlavə edin və ağların düşməməsi üçün səkkiz hərəkətlə yaxşıca qarışdırın. Sonra qalan dörddə üçünü əlavə edin və yavaş və sabit hərəkətlərlə qarışdırmağa davam edin.

Onu necə bişirmək olar

Bütün hazırlıq prosesi başa çatdıqdan sonra ən vacib hissənin vaxtı gəldi. Tavanı sobaya yerləşdirəcəyiniz çörək qabına isti su tökün. Maye səviyyəsi iki barmaq dərinliyində olmalıdır.

Bu, həqiqətən çox vacibdir. Xəmir üçün su banyosu hazırlamasanız, Yapon tortu çıxmayacaq. Hazırlanmış tort yıxılacaq və çatlayacaq və əlavə olaraq çox sıx və sərt olacaq.

Tavaya su tökəndə üzərinə xəmir olan qabı qoyun və sobaya qoyun.

Pişirmə vaxtının düzgün hesablanması da çox vacibdir. Əgər onu çox uzun müddət bişirsəniz, desertiniz daş sərt və sıx olacaq. Pişirmə vaxtı qısa olarsa, tort içəridə çiy qalacaq. Ona görə də bu aspektə diqqət yetirmək vacibdir.

Beləliklə, Yapon üç tərkibli tortu necə bişirmək olar?

1. Əvvəlcə 170ºC-də 15 dəqiqə bişirin.
2. Sonra temperaturu 160 ºC-ə endirin və başqa 15 dəqiqə bişirmək üçün buraxın.
3. Bundan sonra sobanı söndürün və tortu orada əlavə 15 dəqiqə buraxın.

Nəhayət, sobanı söndürməklə əlavə vaxt başa çatdıqda, deserti çıxarın və soyumağa buraxın. Tortu soyumamışdan əvvəl yay formasından çıxarmağa çalışmayın. Əks halda, o, qırılacaq və bazaya və kənarlara yapışdırılmış ayrı parçalarla nəticələnəcəksiniz. Ən azı 40 dəqiqə gözləməlisiniz. Bu halda, tamamilə soyudulmuş desert asanlıqla boşqaba və ya xidmət qabına yerləşdirilə bilər. İndi tortu hissələrə kəsin və xidmət edin.

Başqa nəyi yadda saxlamalısınız?

Yapon üç tərkibli tortun rəylərinə görə, onu hazırlayarkən aşağıdakı qaydalara əməl etməlisiniz:

• Kiçik və ya böyük yumurtalardan çox orta ölçülü yumurta istifadə etməyə çalışın. Çox kiçik olanlardan istifadə etsəniz, qarışım çox qalın olacaq, böyük olanları istifadə etsəniz, axıcı olacaq və tort yaxşı çıxmayacaq.
• Filadelfiyanı ən yaxşı pendir kimi qəbul etmək yaxşıdır, çünki bu markanın məhsulu xüsusi xoş dada malikdir. Amma ala bilmirsinizsə, istənilən markadan istifadə edə bilərsiniz. Hər halda, yenə də eyni nəticəni alacaqsınız və desert dadlı olacaq.

• Sobaya qoymazdan əvvəl çörək qabına su tökməyi heç vaxt unutmayın. Bu, tortun tüklü olması üçün bişirmə prosesində ən vacib cəhətdir. Formaya gəldikdə, suyun sıza biləcəyi qablardan istifadə etməyin.

Deserti necə bəzəmək olar?

İstəyirsinizsə, deserti qaba qənnadı şəkəri və ya şəkər tozu ilə səpib bütün səthə giləmeyvə və meyvə dilimləri qoya bilərsiniz. Yapon çiyələk tortu xüsusilə yaxşı görünür.

Dərhal deyim ki, mən heç vaxt daha yumşaq, daha havadar və daha məsaməli kəsmik tortu sınamamışam! Yapon "pambıq cheesecake" (və ya "pambıq cheesecake") sufle cheesecakedir. Onu hazırlayarkən çırpılmış ağlar digər inqrediyentlərin qarışığına qarışdırılır və buna görə də cheesecake o qədər yüngül və çəkisiz olur. Əlbəttə ki, o, ənənəvi Amerika cheesecake-dən çox fərqlidir - intensiv pendirli, sıx və "məxməri". Yapon cheesecake-də qaymaqlı pendirin nisbəti daha kiçikdir, yumurtaların nisbəti isə daha böyükdür, yəni dadı daha incə və gözə çarpmayandır və toxuması həm havalı süngər tortuna, həm də kəsmikli güveçə bənzəyir. Bir sözlə, bu desert çox dadlı və maraqlıdır!
Ənənəvi Yapon "pambıq cheesecake" yumurta, qaymaqlı pendir, şəkər, süd, un və ya nişastadan istifadə edir. Ancaq son zamanlarda İnternetdə qeyri-adi populyarlıq qazandı. bu reseptin müəllif versiyası, yalnız ÜÇ inqrediyentdən ibarətdir! Yaxşı, maraqlanırsınız? :)

Bu üç inqrediyent yumurta, krem ​​pendir və ağ şokoladdır! Və budur, başqa heç nə! Bu reseptlə video (müəllif “Oçikeron” ləqəbli yapon qızıdır) artıq YouTube-da demək olar ki, 5 milyon baxış toplayıb, təsəvvür edirsinizmi? Belə bir məşhur və sadə resept, əlbəttə ki, təkrar etmək istəyirəm!
Bu tort haqqında təəssüratlarım çox yaxşıdır (bir neçə şərtlə). Onun toxuması həqiqətən tərifdən kənardır: yumşaq, ipək, zərif. Dadı da məyus etmədi: orta dərəcədə şirin, gözəgörünməz, qaymaqlı pendir və ağ şokoladın incə notları ilə. Amma zahiri, təbii ki... Sufle bişirmək ümumiyyətlə kaprizlidir və mənim ilk “tortum” maili, əyri, çatlamış və sallanmış çıxdı. Amma orijinal reseptdə mükəmməl hazırlanmış və ideal geyinmiş Oçikeron ideal yapon dilli sobası ilə mükəmməl hamar, əyri, əyri olmayan, üstü düz, sallanmayan, sallanmayan, yanmayan və çatlamayan tort hazırlayır! Yaxşı, baletdə deyildik, başlamağın mənası yoxdur. Amma hər halda resepti dərc etmək qərarına gəldim, xüsusən də ikinci dəfə görünüşünə görə daha məqbul olduğu ortaya çıxdı və Baş Dequstator bunu çox bəyəndi.
Tərkibi
[Orijinal reseptdə tort çox kiçikdir, diametri cəmi 15 sm olan qəlib üçün nəzərdə tutulmuşdur.Nadir hallarda kimsədə belə qəlib olur, ona görə də ikiqat nisbətdə verirəm, diametri 21 olan qəliblərə çox uyğundur. -23 sm. Yeri gəlmişkən, mənim böyük tortum kiçikdən daha yaxşı çıxdı.]
6 yumurta (3 yumurta)
240 q ağ şokolad (120 q ağ şokolad)
240 q krem ​​pendir (120 q krem ​​pendir)

Yumurtaları ağ və sarıya ayırırıq. Ağları soyuducuya qoyuruq.

Su hamamı üçün bir-birinə uyğun ölçüdə qazan və qab seçin. Kasa tavanın kənarlarından asılmalı, dibi suya dəyməməli, qabın ətrafında buxar çıxan çatlar olmamalıdır. (Ağ şokolad çox zərif əriyir və "qıvrılmağa" meyllidir, ona görə də onu mikrodalğalı sobada əritməyə çalışmayın və hətta su hamamından istifadə edərkən diqqətli olun.)

Ağ şokoladı kiçik parçalara ayırın və bir qaba qoyun. Tavadakı suyu bir qaynadək gətirin və istiliyi ən aşağı səviyyəyə endirin. Şokolad qabını bir su qabına qoyun.

Daim qarışdıraraq şokoladı əridin.

Şokoladın üzərinə otaq temperaturunda yumşaldılmış krem ​​pendir əlavə edin, yaxşı qarışdırın və ocaqdan götürün.

Şokolad və pendir qarışığına yumurta sarısını əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Yumurta ağını mikserlə sərt zirvələr əmələ gələnə qədər çalın.

Şokolad qarışığına ağların üçdə birini əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Qalan ağları bir dairədə və aşağıdan yuxarıya doğru hərəkət edərək, bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə xəmirə qatlayın.

Bulaq formalı tort qabının altını yağlanmış çörək kağızı ilə düzün. Eyni kağızdan tort üçün yüksək "yanlar" düzəldirik.

Pendir qarışığını kalıba köçürün. Üstü düzəldin. Xəmirdəki boşluqları aradan qaldırmaq üçün masanın səthinə qəlibə vurun.

Formanı xəmirlə birlikdə daha böyük formada qoyun. Daha böyük kalıbın dibinə qaynar su tökün ki, kalıbın hündürlüyünün yarısına çatsın.

Bu dizaynı təxminən 45 dəqiqə 160 C (320 F) qızdırılmış sobaya qoyun. (Orijinal reseptin temperaturu və vaxtı fərqli idi, amma bu, mənim işimə yaramadı.) Mərkəz möhkəm görünəndə və "jelly kimi" deyilsə, cheesecake hazırdır. Sobanı söndürün və hər iki qabı sobadan çıxarın. Cheesecake'i yalnız kiçik bir formada, su banyosu olmadan sobaya qaytarın və soyuducu sobada sərinləyin.

Yapon unsuz tortu sizə minnətdar olacağınız bir reseptdir: üç inqrediyentdən hazırlanmış dadlı cheesecake, özünüzü şirin bir şeylə müalicə etməyə və eyni zamanda fiqurunuzu saxlamağa kömək edəcək. Dünya bu reseptə dəli oldu! Siz də cəhd edin.

3 inqrediyentdən unsuz Yapon tortu

Sizə lazım olacaq:

Necə bişirilir:
1. Cheesecake 15 sm diametrli qəlibdə bişirilə bilər.Bunun üçün kalıbı perqamentlə düzüb kərə yağı ilə yağlamaq lazımdır (orijinal mənbənin tövsiyə etdiyi kimi). Silikon muffin qablarından istifadə edirəm, kərə yağı ilə yağlamıram. Şokoladı su hamamında əridin (su hamamı üçün böyük bir qazana su tökün, təxminən yarısına qədər, qaynadək gətirin, ocağı söndürün və şokoladla daha kiçik bir qazanı su banyosuna qoyun ki, toxunmasın. su), hamarlanana qədər qarışdırın. Krem pendir əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Tencereyi su banyosundan çıxarın.
2. Sarıları ağlardan ayırın (yumurta soyuducuda olmalıdır
3.Sarıları şokolad-pendir qarışığına əlavə edib qarışdırın.
4. Ayrı bir qabda ağları mikserlə yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər çalın.
5. Çırpılmış ağları yavaş-yavaş şokolad-pendir qarışığına əlavə edin: yumurta ağını hər dəfə 1/3-ə əlavə edin və çəngəl ilə yumşaq qarışdırın.

İdeya! Bunu bir böyük tort və ya kiçik cheesecakes kimi edə bilərsiniz

6.Hazırlanmış tavaya və ya qəliblərə qarışığı tökün. Kalıbı bir çörək qabına qoyun və içərisinə təxminən 2 sm qaynar su tökün. Cheesecake aşağı rəfdə əvvəlcədən 170C-yə qədər qızdırılmış sobada bir tavada 15 dəqiqə, kiçik tavalarda isə 10 dəqiqə bişirin. Sonra temperaturu 160C-ə endirin və formasından asılı olaraq başqa 15 və ya 10 dəqiqə bişirin. Fırını söndürün və cheesecake-i sobada başqa 15 dəqiqə (və ya kiçik tavalardırsa 10 dəqiqə) buraxın. Cheesecake sobadan çıxarın və tavadan çıxarmazdan əvvəl tamamilə soyumasını gözləyin.

Tədbirin qəhrəmanları və ya Yapon mədəniyyətinin qızğın pərəstişkarı olan yeni evlənənlər Yapon temalı ad günü tortu hazırlamaq fikrinə laqeyd qala bilməzlər. Sizinkini Ümumdünya Qadınlar Günü münasibəti ilə toy şənliyi, ad günü və yubiley üçün təyin edə və yarada bilərsiniz...

Yapon dilini öyrənirsən? Yaponiyanın simvollarından biri olan sakura çiçəklərinin gözəlliyindən ilham alırsınız? Sadəcə Yapon mətbəxini sevirsən? “Kakeri” hər zövqə və zövqə uyğun nəsə təklif edir! Qənnadı məmulatlarımız həmişə təzə və gözəldir. Siz də ən dadlı tortu istəyirsinizsə, bizə gəlin!

Bizim ustalarımız aşağıdakı ideyalardan istifadə edərək Yapon üslublu temalı tortunuzu hazırlaya bilərlər:

• sakura budağı və üstündə yelçəkən olan gözəl və qeyri-adi tort ola bilər
• Yapon mətbəxinin üslubunda (və elementləri ilə) desert: suşi, rulon, yakitori, sake, xüsusi desertlər və s.
• heroqlifli (və ya heroqlifli) orijinal tort
• paqoda şəklində desert (Yaponiyada məbəd kimi istifadə edilən çoxsəviyyəli qüllə)
• dekorda kimono (Yaponiyanın ənənəvi geyimi) ilə xəmir şedevridir

Biz sizin üçün gözəl geyşanın heykəli ilə eksklüziv Yapon üslubunda tort hazırlaya bilərik. Bəlkə Yapon anime üslubunda tort sifariş etmək istəyirsiniz? Buyurun. Yeri gəlmişkən, bu foto tort ola bilər - sevimli personajın və ya səhnənin yeməli təsviri olan bir desert. Biz həmçinin Yapon temalı keks tortları hazırlayırıq - onlar gözəl görünür və dadı fantastikdir!

Sizi sevindirməyə tələsirik, əziz müştərilər. Moskvanın istənilən yerində işləyirik:

• Butovo – Şimal və Cənub tortlarını bizdən sifariş edin
• həvəslə Kuzminki və Tushino bizim dizayner tortlar almaq
• Maryino və Medvedkovoda sifarişlə tortlar çatdırırıq
• gözəlləşdiririk