Mənim adımı bilməyən Anyuta , və Notebook səhifələrində özüm istifadə edib ailəm və qonaqlarım üçün hazırladığım reseptləri paylaşıram.

Bu gün yemək üçün bir reseptimiz var evdə hazırlanmış əriştə xəmiri... Etiraf edim ki, əvvəllər evdə hazırlanmış yumurta əriştəsi üçün heç bir reseptdən istifadə etməmişdim, yumurta, su, un və duzdan göz ilə yoğurdum. Mətbəximdə çörək ustasının köməkçisi görünəndə resept üçün komponentlərin ideal nisbətlərini axtarmağa başladım. evdə hazırlanmış əriştə xəmiriçörək bişirəndə. Beləliklə, onları çörək bişiricisinə qoyun və sonra heç bir şey əlavə etmədən evdə hazırlanmış yumurta əriştəsi üçün hazır xəmiri çıxarın. Bundan əlavə, çörək istehsalçısı xəmiri edərkən, pulsuz 15-20 dəqiqəniz var. Çörək bişirən, bəzi şərtlərə görə heç bir şəkildə xəmir yoğurmağı bacarmayan insanların həyatını çox asanlaşdırır. Oğlum dünyaya gələndən evdə masaj edirik. Düşünürəm ki, bizim sevimli masajçımız Yelena Aleksandrovna burada onun adını çəksəm, məndən inciməz. Ona görə də onunla söhbət edərkən o, ev təsərrüfatını evdə hazırlanmış köftə və ya əriştə ilə əzizləmədiyindən şikayətləndi, çünki masajdan sonra masajçıların əlləri seanslar bəzən elə olur ki, bu, heç sınaqdan keçməməsi ağrıdır! Və burada belə gözəllik, maşın xəmir yoğurur! Mən hətta çörək bişirəndəyəm pate və tort edir.

Bir az diqqəti yayındırdı. Evdə hazırlanmış yumurta əriştəsi üçün bu nisbəti bəyəndim:

• buğda unu, tercihen sərt növlər - 450 q,


• toyuq yumurtası - 3 əd.,


• su - 110 ml,


• süfrə duzu - ½ çay qaşığı

Ancaq təcrübəyə əsaslanaraq deyəcəm ki, xəmirin belə bir nisbəti böyük bir ailə üçün və ya ikinci yemək və ya yan yemək kimi evdə bişirmək, həmçinin gələcək istifadə üçün evdə hazırlanmış əriştə hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Evdə hazırlanmış əriştə qurudulub hər hansı bir makaron kimi saxlanıla bilər. Evdə hazırlanmış əriştələri, məsələn, lağman kimi, bişənə qədər qaynada, kərə yağı ilə ədviyyat edib dondura bilərsiniz, sonra sadəcə yenidən qızdıra və ya bişirmənin sonunda əlavə edə bilərsiniz.

Mən evdə hazırlanmış göbələk əriştəsi, evdə hazırlanmış küftə əriştəsi və ya quş əti (toyuq, hinduşka, qaz) əriştə şorbası bişirəndə inqrediyentləri azaldıram. evdə hazırlanmış xəmir resepti yumurta əriştə təxminən bu qədər, hətta bu da bir az həddən artıqdır:

• buğda unu - 250 q,


• su - 60 ml,


• yumurta - 2 əd.,


• duz - 10 q.

Nəzərinizə çatdırım ki, 1 stəkan 250 ml 130 q un, üstü ilə deyil, düyüdən əvvəl töksəniz. 1 səviyyəli çay qaşığında isə cəmi 10 q duz var.

Evdə hazırlanmış əriştə, makaron, köftə, manti, köftə üçün hər hansı bir xəmir bir neçə hazırlıq mərhələsindən keçməlidir, yəni:

1. Xəmir yoğurmaq,


2. Xəmirin yetişməsi,


3. Xəmiri yayaraq,


4. Əriştə xəmirini və ya xəmir parçalarını dilimləmək

Çörək maşını və ya yemək prosessorundan istifadə edərək evdə hazırlanmış əriştə üçün xəmiri əllərinizlə necə yoğuracağınıza özünüz qərar verin.

Necə bişirilir evdə hazırlanmış əriştə xəmiriçörək bişirəndə:

Əriştə üçün bütün inqrediyentləri bir anda çörək dəmləyənə qoyun

və rejimi seçin, kimdə nə var: "Makaron", "Pelmeni", "Xəmir" və ya yoğurmanın dərhal başladığı hər hansı digər proqram, məsələn, "Cupcake" və ya "Pizza".

Əriştə xəmiri təxminən 20 dəqiqə bir çörək bişirən ilə yoğrulur.

Elastik və plastik olduğu ortaya çıxır. Əriştə və ya köftə xəmirinin elastik olması üçün o, yetişməli və ya təxminən 20-30 dəqiqə dincəlməlidir.

Bunu etmək üçün üzərinə un səpin, yapışqan filmlə örtün və ya küləkli bir qabığın əmələ gəlməsin deyə plastik torbaya qoyun. Və ya sadəcə xəmir topunu aşmış bir qabla örtə bilərsiniz. Belə olur ki, aşağı keyfiyyətli un qarşısına çıxır və xəmir “üzən” başlayır, sonra evdə hazırlanmış əriştə üçün xəmir yoğurarkən unun miqdarını artırmaq lazımdır.

Rəngli evdə hazırlanmış əriştə necə hazırlanır?

Sadəcə olaraq, suyun bir hissəsini (və ya tamamilə) tərəvəz suyu ilə əvəz edin: yerkökü, çuğundur, turşəng suyu.... Və sonra rəngli evdə hazırlanmış əriştə xəmirini alırsınız.

Evdə əriştə necə hazırlanır

Evdə hazırlanmış əriştə üçün yetişmiş xəmiri 4 hissəyə bölürəm.

Hər birini nazik bir tort halına gətirirəm.

Xəmir tortlarını (qatlarını) unla səpirəm və masanın üzərinə quruyuram ki, kəsmək rahat olsun və xəmir kəsərkən bir-birinə yapışmasın.

Tortlarımızın qırılmaması üçün çox qurutmamaq vacibdir.

Sonra hər təbəqəni yastı rulon halına gətirirəm

və evdə hazırlanmış əriştələri bıçaqla nazik zolaqlara kəsin.

Bu evdə hazırlanmış əriştə zolaqlarını ayırın və qurudun. Əriştə çox olarsa, onları sobada 70 dərəcədə bir çörək qabına nazik bir təbəqə ilə quruta bilərsiniz.

Pişirmə prosesi test, yoğurma, yuvarlama və dilimləmə evdə hazırlanmış əriştə üçün toyuq bulyonu haqqında YouTube-dan video reseptində görmək olar:

Evdə hazırlanmış əriştə hazırlamaq və kəsmək prosesi xüsusi bir maşın tərəfindən çox asanlaşdırılır, əriştə kəsici... Əriştə kəsicinin köməyi ilə makaron, köftə üçün xəmiri nazik şəkildə açıb kəsə bilərsiniz. Imperia əriştə kəsicisində evdə hazırlanmış əriştə necə hazırlanır, video sizə resept izah edəcəkdir:

Və hələ, in evdə lagman əriştəsinin hazırlanması yumurta istifadə edilmir, belə əriştə üçün xəmir qaynadılmış su və undan hazırlanır. Yaxşı, evdə hazırlanmış əriştə kimi lagman üçün əriştələri düzgün hazırlamaq üçün uzanma təcrübəsi lazımdır:

Dünyanın ən yaxşı aşpazları sizə evdə özünüz makaron bişirməyi məsləhət görürlər. Çox yaxşı hazır makaron belə onların dadına uyğun gəlmir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən ən yaxşı un adi buğda və bərk buğdanın mütənasib qarışığıdır. Belə bir qarışıq tapmaq mümkün deyilsə, sadə un istifadə olunur - və onun əsasında dadlı ev əriştələri əldə edilir. Xəmir resepti klassik və ya qeyri-ənənəvi ola bilər - hamısı sahibənin üstünlüklərindən asılıdır.

Klassik evdə hazırlanmış makaron

Bu əriştə garnitür kimi qaynadıla bilər və ya digər yeməklərə, məsələn, lağmana əlavə edilə bilər. Dörd porsiya üçün sizə lazım olacaq:

• üç yumurta;
• 500 qram un;
• 25 ml zeytun yağı (bir dərin qaşıq);
• dadmaq üçün duz.

Evdə hazırlanmış yumurta əriştə xəmirinin resepti sadədir. Pişirmə texnologiyası aşağıdakı kimidir.

Un masanın üstündəki bir slaydda tökülməlidir. Belə bir "vulkanın" mərkəzində yumurtaların diqqətlə sürüldüyü bir depressiya edilməlidir. İstəyirsinizsə, yalnız sarısı istifadə edə bilərsiniz. Oraya zeytun yağı tökülür, duz vurulur. Un və qalan inqrediyentlər əvvəlcə çəngəllə, sonra isə əllərinizlə yaxşıca qarışdırılır. Xəmir yoğurmaq çətin bir prosesdir, ona görə də səbir tələb olunur.

Kütləvi homojen olduqda, hərtərəfli yuyulmalıdır. Sonra bir topa yuvarlanır, yağlayır zeytun yağı və yarım saat soyuducuya qoyulur. Vaxt bitdikdə yarımfabrikat hazırdır və ondan nazik makaron, spagetti və digər növ makaron hazırlaya bilərsiniz.

Daha düz bir makaron yumurtasız hazırlanır, lakin su ilə. Evdə hazırlanmış əriştə xəmirinin resepti iki stəkan un və 0,5 stəkan suyun istifadəsini nəzərdə tutur. Xəmir də eyni şəkildə yoğrulur. Bu yemək seçimi vegetarianlara və yumurta allergiyası olan insanlara müraciət edəcəkdir.

Şorba üçün makaron

Evdə hazırlanmış əriştə istifadə etsəniz, ilk kurs xüsusi bir dad alacaq. Kulinariya şah əsərinin müvəffəqiyyətə məhkum olması üçün yemək tövsiyələrinə ciddi şəkildə riayət etmək lazımdır.

Tərkibi:

• yüksək keyfiyyətli un - 300 qram;
• üç yumurta;
• duz - 1 tsp

Evdə hazırlanmış şorba əriştə üçün bir resept nəzərdən keçirin. Pişirmə texnologiyası - aşağıda.

Ayrı bir qabda yumurtalar azca duzla çalınır. Un masaya yüksək bir sürüşmə ilə tökülür, içərisində depressiya edilir. Yumurta kütləsi bu girintiyə daxil edilir və yaranan qarışıq hamarlanana qədər yaxşıca yoğrulur. Əgər unun xüsusiyyətləri xəmirin dağılacağı qədərdirsə, az miqdarda su əlavə edə bilərsiniz.

Hazır elastik və sıx bir parça nazik bir təbəqəyə yuvarlanır, bir neçə təbəqəyə bükülür, bolca un ilə səpilir, yapışqan filmə bükülür və soyuducuya qoyulur. Yarımfabrikat təxminən bir saat soyudulmalıdır, sonra makaronun özünü kəsməyə icazə verilir. Forma hər hansı bir ola bilər, lakin şorba üçün nazik samanlar ən çox hazırlanır - əriştə və ya klassik əriştə.

Məişət texnikası ilə makaron bişirmək

Hazırlıq makaron bir çörək istehsalçısı daha az əziyyətli bir prosesdir. Belə mətbəx avadanlıqlarının bütün sahibləri evdə hazırlanmış əriştə xəmiri üçün aşağıdakı resepti sınaya bilərlər.

İstifadə olunan məhsullar:

• 2/3 fincan soyudulmuş su
• üç yumurta sarısı;
• 1 ç.q duz;
• yarım kiloqram un.

Çörək bişirəndə evdə hazırlanmış əriştə xəmirinin resepti xüsusilə mürəkkəb deyil. Pişirmə texnologiyası aşağıda təqdim olunur.

Bütün məhsullar xüsusi konteynerə yerləşdirilir, sonra "Xəmir" rejimi işə salınır. Pişirmə mərhələsində kütlənin mümkün qədər sıx olmasını təmin etmək lazımdır. Əlavə un tələb oluna bilər. 10 dəqiqədən sonra cihaz sönür, xəmir polietilenə qoyulur, 20 dəqiqə soyuducuda saxlanılır və istifadəyə hazırdır.

Kütləvi nazik bir təbəqəyə yuvarlanır, nazik zolaqlara kəsilir və açıq havada bir az qurudulur. Evdə hazırlanmış əriştə xəmirinin resepti, gördüyünüz kimi, çox sadədir, hətta təcrübəsiz bir sahibə məhsulun hazırlanmasını idarə edə bilər.

Susuz makaron necə hazırlanır

Bildiyiniz kimi, ən dadlı əriştə su əlavə edilmədən bişirilən əriştələrdir. Bu evdə hazırlanmış makaron hazırlamaq üçün yumurta, un və duz hazırlamaq lazımdır. Ölçmə qabı maddələrin dəqiq nisbətlərini saxlamağa kömək edəcək.

Evdə hazırlanmış əriştə üçün xəmir bişirmək (su olmadan resept):

1. Un (250 qram) bir ələkdən süzülür və iş səthinə bir slaydda qoyulur.
2. Duz və əvvəlcədən döyülmüş yumurta daxil edilir.
3. Xəmir yaxşıca yoğrulur.
4. Kütləvi elastik və homojen olduqda, bir topa yuvarlanır və 30 dəqiqə buraxılır.
5. Vaxt keçdikdən sonra xəmir parçasından kiçik parçalar kəsilir və yastı tortlara yuvarlanır.
6. Qatların çox incə olması lazımdır, lazım olduqda onlara un səpin. Sonra xəmir bir neçə dəqiqə qurumalıdır.
7. İncə dairələr rulonlarda yuvarlanır, hər biri zolaqlara kəsilir. Müxtəlif açılarda kəsə bilərsiniz.
8. Əgər əriştə dərhal istifadə ediləcəksə, onları qurutmaq lazım deyil. Əks təqdirdə, açıq havada yatmalıdır və yalnız bundan sonra saxlama üçün çıxarıla bilər.

Evdə hazırlanmış əriştə xəmirinin resepti (su olmadan) müxtəlif graviyaların təqdim edildiyi isti yeməklər hazırlayarkən faydalıdır.

Əriştə kəsici ilə makaron bişirmək

Aparat xəmiri ən nazik təbəqədə yaymağa kömək edir və müxtəlif formalı makaronları (togliatella, spagetti, lazanya və s.) kəsməyə imkan verir. Evdə hazırlanmış makaron hazırlamaq üçün sizə 350 qram un, dörd sarısı, 25 ml bitki yağı lazımdır (bu, təbəqənin daha incə yuvarlanmasına kömək edəcək). Bundan əlavə, kütləyə pendir və ya tərəvəz əlavə edə bilərsiniz, lakin əvvəlcə ət dəyirmanından keçirilməlidir.

Beləliklə, biz sizin diqqətinizə evdə hazırlanmış əriştə üçün xəmir reseptini təqdim edirik (əriştə kəsici üçün). Pişirmə texnologiyası:

1. Xəmir plastiklik və yumşaqlıq əldə olunana qədər yoğrulur. Çox quru və xırda olarsa, bir az ilıq su əlavə etmək məsləhətdir. Kütlədən bir top yuvarlanır və kətan dəsmal altında yarım saat buraxılır.

2. Hazır xəmir mətbəx aləti ilə açılır və əriştə doğranır. Şaftlar təbəqəni kəsmirsə, o zaman çox yumşaqdır. Unla səpilməli və bir daha yuvarlanan mexanizmdən keçirilməlidir. Yarpaq tutulmazsa, xəmir çox qurudur. Sonra üzərinə bir az su əlavə edib yenidən yuvarlamaq lazımdır.

Ən yaxşı aşpazlar və sahibələr mükəmməl əriştə hazırlamaq sirlərini bölüşdülər:

1. Makaron ilə şorbalar əvvəllər bir dəqiqə qaynar suya batırılırsa, buludlu olmayacaq.
2. Evdə hazırlanmış əriştə xəmirinin resepti öz mülahizənizlə dəyişdirilə bilər. Bu rəngli makaron istehsal edəcək.
3. Xəmiri rulon halına salıb dilimlərə kəsməklə uzun makaron hazırlamaq daha asandır. Yaranan spirallar genişləndirilə bilər.
4. Xəmirin yemək prosessorunda və ya çörək bişirəndə bişirilməsi prosesi asanlaşdırır, hazır makaron isə dadını itirmir, bu da vacibdir.
5. Yuvarlamadan əvvəl, evdə hazırlanmış əriştə üçün xəmir (reseptin əhəmiyyəti yoxdur) nəm bir dəsmalda tutulmalıdır. Yaz aylarında yarım saat, qışda iki dəfə təxirə salınır.

Rəngli əriştə necə hazırlanır?

Evdə hazırlanmış əriştə daha çox və ya daha az yumurta və əlavə rəngləmə maddəsi əlavə edərək istənilən rəng ala bilər.

400 qram un üçün aşağıdakı miqdarda əlavələrdən istifadə edə bilərsiniz:

1. 1 qram zerdeçal bir çay qaşığı ilıq suda həll edilir və xəmirə əlavə edilir. Pasta gözəl sarı-narıncı rəng alır.
2. 200 qram ispanaqla püresi yaşıl rəng verəcəkdir.
3. Evdə hazırlanmış əriştə (xəmir üçün resept eyni olaraq qalır) üç yemək qaşığı tomat pastası istifadə etsəniz qırmızı olacaq.
4. Qaynadılmış çuğundur (250 q) bənövşəyi bir rəng verəcəkdir.

Rəngli pasta uşaqlar arasında çox populyardır. Bu sağlam və qidalı qida hər hansı bir "körpə" qidalandıracaq.

Tamamlamaq əvəzinə

İstənilən evdar qadın istədiyi qədər makaron bişirə bilər, çünki məhsul mükəmməl şəkildə saxlanılır. Əgər düyü unundan istifadə etsəniz, əriştə südlü ağ, qarabaşaq yarması və çovdar isə tünd qəhvəyi olacaq. Mətbəx təcrübə üçün bir yerdir, buna görə də evdə hazırlanmış müxtəlif ləzzətli makaron hazırlamaqdan qorxmayın. Məsələn, evdə hazırlanmış düyü əriştələri (Wok xəmirinin resepti yuxarıda təsvir edilənlərə bənzəyir, yalnız adi un əvəzinə düyü istifadə olunur) evdə Asiya və Yapon yeməklərini, qarabaşaq yarması isə köhnə rus yeməklərini yaratmağa kömək edəcəkdir.

Pişirmə vaxtı:

40-50 dəqiqə

Reseptin mürəkkəbliyi:

Tez-tez makaron yemək lazımdır. Bəziləri sadəcə olaraq bu kulinariya məhsullarına pərəstiş edir, digərləri onları bişirməyə məcburdur, çünki daha əhəmiyyətli bir şey hazırlamağa vaxtları yoxdur. Yəqin ki, postsovet məkanında makaron istehlak etməyən bir nəfər də yoxdur, İtaliyada isə yoxdur, daha çox. Rus əriştəsi və italyan spagettisinin hazırlanma prinsipi eynidir: hər ikisi yumurta əlavə edilərək undan hazırlanır. Əriştə üçün xəmir daha geniş zolaqlara (təxminən 6 mm), spagetti üçün isə daha dar olanlara kəsilir. Görünür ki, mağazada makaronların böyük bir seçimi var. Başqa niyə əriştə özümüz bişirək? Əsas səbəb keyfiyyətdir. Təəssüf ki, son vaxtlar heç nəyin keyfiyyətinə əmin ola bilmirik. Xüsusilə narahat edir qida məhsulları... Onlara nə əlavə olunmur! Ev yumurta əriştə yalnız iki inqrediyentlə hazırlayırıq, hər ikisi də təbiidir. Bu un və yumurta və bir az duzdur. Məhsul qeyri-adi dadlı və yumşaq olur. Evdə hazırlanmış əriştə adi makaron kimi istifadə edilə bilər: qarnir kimi, süd şorbaları, bulyonlar və s.

Yumurtanı duzla yaxşıca qarışdırın.

Bizdə taxıl qalmamalıdır, çünki hətta kiçik bir duz dənəsi əriştə kəsicinin mixəklərinə zərər verə bilər.

Yumurtanı una əlavə edin və yoğurmağa başlayın. Bir yumurtanın kütləsindən təxminən iki dəfə çox un götürürük.

Yoğun bir xəmir yoğurun. Makaron üçün xəmir mümkün qədər dik olmalıdır, buna görə də yaranan topağa doldurmağa daim un əlavə edəcəyik.

Xəmiri yüngülcə, çox nazik deyil, hamarlamaq üçün açın.

Yaymaq üçün maşın - əriştə kəsici qalanın öhdəsindən gələcək. Qalınlıq nəzarətini 1-ə qoyun, bu maksimum qalınlıqdır.

Xəmir elastik olana qədər bu rejimdə yuvarlayacağıq.

Lazım gələrsə, yataq dəstinə un əlavə edəcəyik.

Xəmir uzunluğu əhəmiyyətli dərəcədə artacaq.

Onu rahat parçalara ayırıb yuvarlamağa davam edək. Düyməni 2 nömrəyə aparın, xəmiri yuvarlayın, sonra 3 nömrəyə və s. Un əlavə etməyi unutmayın. Ümumilikdə, əriştə kəsicinin 9 qalınlıq rejimi var, doqquzuncu ən incədir. Burada əriştə hazırlayacağıq (səkkizincidə mümkündür).

İstədiyimiz rejimə çatdıqda xəmirin uzunluğu yenidən artacaq və onu yenidən kəsmək lazım ola bilər. Bu isteğe bağlıdır, uzun bir xəmir kəməri ilə işləmək rahat ola bilər. Bütün bunları əriştə kəsicinin sol tərəfində edirik.

Lazım olan qalınlığın xəmirini aldıqda, əriştə əlavəsini qoyduğumuz sağ tərəfə keçin. Burada iki genişlik rejimi var - dar və geniş. Geniş seçim. Biz bir qat xəmir qoyuruq və sapı döndərərək, xəmiri zolaqlara kəsdik.

Hazır əriştələri düzürük və ya asırıq və qurumağa buraxırıq.

Yaxşı qurudulmuş makaron 2-3 həftə saxlanıla bilər.

Makaron duzlu qaynadılmış suda bişirilir. Sonra süzgəcdə süzürük.

Əriştə hazırdır!

2016-01-27

Tarix: 27 01 2016

Teqlər:

Salam mənim əziz oxucularım! Çoxdan başlayan əsas xəmir reseptləri mövzusunu davam etdirirəm. Biz artıq mənimsədik, tanış olduq, hazırladıq və bu gün növbəti addım evdə hazırlanmış əriştə üçün xəmir reseptidir.

Bir çox xalqların mətbəxində evdə hazırlanmış əriştə bu və ya digər formada mövcuddur. Əlbəttə ki, onun müxtəlif dillərdəki "adları" fərqli səslənir. Eşitmə, əsasən, italyan "makaron". Və burada, məsələn, Transcarpathia'da evdə hazırlanmış əriştə "qaynadılmış köftələr" adlanır - yəni "yuvarlanan köftələr" (köftə kimi görünən "matany" olanlardan fərqli olaraq). Yaxşı makaronun qiyməti hazırda qrafiklərdən kənarda olduğundan, əriştə xəmirini özünüz necə hazırlayacağınızı öyrənməyə dəyər. Razısan? Ondan və ya papardel ilə sadə vermicelli bişirmək artıq zövq məsələsidir.

Bizim Zakarpat qadınlarımız, xüsusən də kəndlərdə, ustalıqla, italyanlardan heç də pis deyil, nəhəng vərəqləri stolun hər tərəfinə yuvarlayırlar. Bəzən bir anda yüz yumurta istifadə olunur. Əlbəttə ki, belə miqdarda "Transcarpathian makaron" əsasən toy və ya izdihamlı ildönümü kimi bəzi xüsusi tədbirlər gələndə hazırlanır. Bizim evdar xanımların evdə bişirilməsi asan olanı mağazadan alması ayıb sayılır.
Odur ki, zəhmət olmasa, bişirməyə başlayaq və biz.

Evdə hazırlanmış əriştə üçün yumurtalı xəmir resepti

Tərkibi

• 100 q un növü 00.
• 1 yumurta.
• 20 ml su (lazım olduqda).

Necə bişirilir

Çörək bişirən evdə əriştə xəmir resepti

Tərkibi

• 0,5 kq un.
• 150 ml soyuq su.
• 3 yumurta.
• Bir çimdik duz.

Pişirmə texnologiyası

1. Əvvəlcə çörək maşınının vedrəsinə yumurta, duz qoyun, su tökün.
2. Biz süzülmüş unu doldururuq, kovanı quraşdırırıq, qapağı bağlayırıq, uyğun rejimi seçirik. Fərqli vahidlər üçün fərqlidir. Bəlkə, məsələn, "Makaron xəmiri" və ya "Mayasız makaron xəmiri". Əgər belə bir şey yoxdursa, o zaman "Köftə və köftə üçün xəmir" rejimindən istifadə etməyə çalışın.
3. Yoğurmağı bitirdikdən sonra əriştələri yuxarıda göstərildiyi kimi yuvarlayın.

Mənim qeydlərim

Yoğurmaq və xəmiri yuvarlamaq və kəsmək üçün xüsusi qurğularla qarışdırıcıdan istifadə etsəniz, iş daha asan olacaq.

Hər hansı bir sualınız varsa - yazın, onlara cavab verməkdən məmnun olaram. İndi növbəti addım müxtəlif hazırlanmasıdır italyan makaron... Yaxud yeməklər bişirmək üçün fləşmob təşkil edək ev testiəriştə üçün? Buna necə baxırsınız, əziz oxucularım? Təqdim olunan məlumat sizin üçün faydalı olarsa, sosial şəbəkələrdə paylaşın. Əgər hələ də qeydiyyatdan keçməmisinizsə, bloqumun poçt siyahısına abunə olun. Söz verirəm ki, darıxdırıcı olmayacaq! Bu günlə vidalaşmağın vaxtıdır. Hamıya salam!

Evdə hazırlanmış əriştə üçün xəmir çox qalın olmalıdır, buna görə qarışdırıcı qabda belə cəlbedici olmayan parçalar alırıq.

Onları yüngülcə unlanmış iş səthinə çıxarırıq və əllərimizlə qeyri-bərabər bir top halına gətiririk. Topu iki hissəyə kəsdik. Birini plastikə bükürük və hələlik kənara qoyuruq. Və birincisi ilə işləməyə davam edəcəyik.

Bir parça xəmiri düzbucaqlı formada yoğururuq, əvvəl əlimizlə, sonra isə oxlovla əriştə kəsicinin rulonları arasında maksimum məsafə qalınlığına qədər (bir az qalın ola bilər, onsuz da yeyir).

Əriştə kəsicisini masanın üstünə quraşdırın. Və xəmiri rulonlardan keçirik, maksimum məsafəyə ayırırıq.

Sonra onu kəsmə taxtasına qoyduq, üç qat - "zərf" ilə qatlayırıq və bir yuvarlanan sancaqla bir az yuvarlayırıq.

Sonra yenə maksimum rulon məsafəsində əriştə kəsicidən keçir. Bütün prosesi doqquz dəfə təkrarlayırıq (əriştə kəsici - zərf - yuvarlanan pin - əriştə kəsici).

Evdə hazırlanmış əriştə üçün inanılmaz dərəcədə gözəl bir xəmir alırıq! Yeri gəlmişkən, uzunluğu olduqca çox uzanacaq.

İndi əriştə kəsicinin rulonlarını daha kiçik bir boşluğa qoyduq. Xəmiri rulonlarda yuvarlayırıq. İndi onu bir kvadrat halına gətirmək lazım deyil, hər dəfə boşluğu azaltmaq kifayətdir. Qalın üçün geniş əriştə 3 mm boşluqda dayanırıq. İncə, dar 1 mm üçün. Xəmir uzunluğunda nalayiq bir ölçüyə qədər uzanır, buna görə də əriştə kəsməzdən əvvəl onu bir neçə rahat hissəyə kəsmək daha yaxşıdır.

Əriştə kəsicinin quraşdırılması. Masanın üzərinə un səpilmiş çörək qabını qoyun (hazır əriştə üzərinə düşəcək). Xəmiri əriştə kəsicidən keçirin.

Əriştələri un ilə bir çörək qabına səpin və yaxşıca unla örtülməsi üçün silkələyin. Hazır əriştəni yüngülcə qurutun, yalnız mətbəxdə dayanmaq üçün buraxın.

nazik əriştə

Xəmirin bir yarısından qalın, digərindən isə nazik ev əriştəsi hazırladım. Yeri gəlmişkən, əriştə reseptini tezliklə paylaşacam.

geniş əriştə

Sizi xəbərdar etmək istəyirəm ki, xəmirə duz əlavə etmək olmaz. Bu əriştə kəsici rulonların səthinə zərər verə bilər.