Harri Potter və onun ən yaxşı reseptlər sehrli yeməklər

Sərin payız günlərində, tez-tez yağış yağanda və boz səma həzinliyə qapıldıqda, bəzən o qədər çox istəyirsən ki, əlində sehrli bir çubuq olsun, dalğası ilə hər şey birdən-birə dəyişdirilə bilər ... Amma yeri gəlmişkən, niyə özünüz bir az sehrbaz olmağa və bayram təşkil etməyəsiniz?

Sizi bilmirəm, amma sehr haqqında düşünəndə dərhal ağlıma Harri Potter və Hoqvarts gəlir. Harri və sinif yoldaşları müntəzəm olaraq ənənəvi ingilis səhər yeməyi (portağal suyu, yulaf ezmesi, donuz və yumurta, kolbasa, çay, tost və marmelad) yeyirlər, həmçinin Haqridlə saat beş çayına gəlirlər.

Ancaq həqiqətən qeyd etmək istəyirdiksə, o zaman fantastik ləzzətli yeməkləri və əlbəttə ki, Madam Rosemertanın Hoqsmiddəki meyxanası ilə məşhur olan Hoqvartsda tələbələr və müəllimlərin ən məşhur görüş yeri olan “Üç süpürgə” ilə xanım Uizli haqqında düşünməmək olar. qaymaqlı pivəsi və mead üçün.

Klassik ingilis yeməklərinin sahibi olmasına baxmayaraq, Harri və dostlarının pəhrizində balıq, tərəvəz və meyvələrin olmadığını etiraf etmək lazımdır. Ancaq hər şeyin sehri bu çatışmazlıqları kompensasiya etməkdən daha çox.

1. Missis Uizlinin limonlu beze pastası

Missis Uizlinin mətbəxi gecə-gündüz dadlı yeməklərlə doludur. Molly həmişə məsləhət və yemək verməkdən və Burrowun bütün ziyarətçilərinə yemək verməkdən məmnundur. Ona görə də sizə bu tortu təqdim edirik.

Tərkibi

1 paket kəpəkli kraker

1 banka qatılaşdırılmış süd

1/2 fincan limon suyu

3 yumurta ağı

6 çay qaşığı ağ şəkər

3 yumurta sarısı

Təlimatlar:

Addım 1: Fırını 260 º C-yə qədər qızdırın

Addım 2: Orta bir qab götürün və qatılaşdırılmış süd, yumurta sarısı və limon suyunu birlikdə çalın. Sonra bu qarışığı əvvəllər çörək qabına qoyulmuş krakerlərin üzərinə tökün.

Addım 3: Yumurta ağını şəkərlə bir şüşə və ya metal qabda çox qalınlaşana qədər çalın.

Addım 4: Yumurta ağını krakerlərin üzərinə bərabər şəkildə qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

Addım 5: Beze qızılı rəngə çevrildikdən sonra tortu çıxarın. Soyudun.

Addım 6: Zövq alın!

2 Kviddiç Oyunçu Piesi

Quidditch Player's Pie məşhurun ​​bir variantıdır kartof güveç Böyük Zalda yeyilən ətlə, xüsusən də Kviddiçdəki həlledici matçlardan əvvəl. Bu yemək, görünür, çox qidalı olduğu üçün oyunqabağı yemək kimi seçilib. oyunöncəsi şam yeməyinin bir hissəsi olmaq üçün Sirlər Palatasında Harri professor Gilderoy Lockhart ilə dərslərdən sonra buraxılmamışdan əvvəl bu ləzzətli yeməkdən həzz alır.

450-650 q yağsız mal əti

1 torba quru soğan şorbası qarışığı

1-3/4 stəkan su

1 xörək qaşığı un

1/2 stəkan süd

300 q dondurulmuş noxud və yerkökü (isteğe bağlı)

Kifayət qədər miqdar kartof püresiüstünə qoymaq

Üstünə səpmək üçün kifayət qədər xırdalanmış çedar pendiri

Təlimatlar:

Addım 1: Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Böyük bir tavada mal əti qəhvəyi rəngə qədər qızardın.

Addım 2: Sonra istidən çıxarın, süzün və kənara qoyun.

Addım 3: Eyni tavadan istifadə edərək, su əlavə edin və soğan şorbası ilə qarışdırın, örtün və 5 dəqiqə bişirin.

Addım 4: Kiçik bir qabda un və südü çalın, sonra tavaya əlavə edin.

Addım 5: Bu qarışığı sous alınana qədər bişirin.

Addım 6: Bişmiş mal əti və tərəvəzləri (isteğe bağlı) əlavə edin, hamar bir pasta əldə etmək üçün qarışdırın.

Addım 7:Çörək qabını yağlayın və bu qarışığı altına qoyun.

Addım 8: Kıyılmış ətin üzərinə bərabər bir təbəqə yaydırın.

Addım 9: Fırında 180C-də təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Addım 10:Çedar pendiri ilə səpin.

Addım 11: Pendir əriyənə qədər yenidən sobaya qoyun.

Addım 12: Zövq alın!

3. Sevgi iksiri

Ron Uizli "Harri Potter və Meyit Şahzadə" filmində sevgi iksirinin təsiri altında olarkən Harri Potterə Romilda Ueynə olan hisslərini danışır.

Ron: "Bu zarafat deyil, mən ona aşiqəm!"

Harri: "Yaxşı, tamam, sən ona aşiqsən. Amma heç onunla danışmısan?"

Ron: "Xeyr. Məni tanış edə bilərsinizmi?"

Sevgi iksiri insanı ona bu içkini təklif edənə aşiq edir. Diqqət: bu iksir əsl sevgi oyatmaz. Ancaq bu reseptdən istifadə edərək özünüz hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz.

Tərkibi

300 q banka çəhrayı limonad konsentratı

1 stəkan moruq və ya çiyələk şərbəti

Çırpılmış krem ​​(isteğe bağlı)

Təlimatlar:

Addım 1: Bir küpdə çəhrayı limonad konsentratını tövsiyə olunan miqdarda su ilə qarışdırın.

Addım 2: Ayrı bir küpdə şərbəti 1 stəkan limonad qarışığı ilə birləşdirin.

Addım 3: 7-Up əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Addım 4:Çırpılmış kremlə üstünə qoyun. (isteğe bağlı)

Addım 5: Zövq alın!

4. Haqriddən çirkli kekslər

Haqrid nə yesə, missis Uizlini dəhşətə gətirərdi. Ancaq buna hörmət etmək olmaz - Haqrid, böyük aşpaz olmasa da, həmişə hər şeyi ürəkdən edir!

Tərkibi

Yarımfabrikatlı fransız vanil xəmirləri

1 bilər Krem pendirşir üçün

1 qutu şokoladlı yumru biskvit

Təlimatlar:

Addım 1: Vanil qarışığını qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq bişirin - təxminən 20 muffin olmalıdır.

Addım 2: Muffinlər bişərkən, peçenyeləri qablaşdırmadan çıxarın və əzin. Bir qaba qoyun və kənara qoyun. Addım 3: Muffinlər soyuduqdan sonra istədiyiniz qalınlığa bir qat buzlanma çəkin.

Addım 4:İndi “çirkli”dən çıxmaq vaxtıdır. Üzərinə xırdalanmış peçenye ilə səpin və dondurmanı qurmaq üçün soyuducuya qoyun.

Addım 5: Zövq alın!

5 Süpürgə Nimbus

Harriyə kviddiç süpürgəsi hədiyyə edildiyini xatırlayın? Bu yeməyi bütün oyunçuların paxıllığına çevirin!

Tərkibi:

12 dilim mozzarella pendiri

12 duzlu çubuq

12 yaşıl soğan lələyi

Təlimatlar:

Addım 1: Pendir parçalarını yarıya qatlayın. Sonra süpürgə etmək üçün pendiri kəsmək üçün bıçaqdan istifadə edin.

Addım 2: Duzlu çubuq ətrafında bir pendir parçası sarın ki, "fırça" altında olsun.

Addım 3: Pendiri duzlu çubuqda yaşıl soğanın gücü ilə bərkidin, pendirin ətrafına bağlayın.

Addım 4: Zövq alın!))))))))))))

Harri Potter və Fəlsəfə Daşı. Ç. 7. Çeşidləmə papağı

“... Albus Dambldor ayağa qalxdı. O, tələbələrə baxdı və gözlərini gurladı, qollarını geniş açıb onları qarşıladı, sanki həyatında onların hamısının bu salonda bir yerə toplaşmasını görməkdən böyük zövq yox idi.

Xoş gəldiniz! - deyə qışqırdı. - Hoqvartsda yeni dərs ilinin başlanmasına xoş gəlmisiniz! Ziyafətə başlamazdan əvvəl bir neçə söz demək istərdim. Və sözlərim olacaq: Tyutya! Nərilti! Ravklya! DAC! Təşəkkürlər! Dambldor oturdu. Hamı sevinclə qışqırıb əl çaldı. Amma Harri bilmirdi ki, gülsün, ya yox.

O, bir az belədir? – o, qeyri-müəyyən şəkildə Persidən soruşdu.

Getmək? Persi ehtiyatla soruşdu. - O, dahidir! O, dünyanın ən yaxşı sehrbazıdır! Amma o, bir az haqlıdır. Sənə kartof qoymalıyam?

Harri təəccüblə nəfəsini kəsdi - məlum oldu ki, masalar uzun müddət yeməklə dolu idi. O, heç vaxt bu qədər çox görməmişdi dadlı yeməklər birlikdə: mal əti, qızardılmış toyuq, donuz və dana pirzolası, kolbasa, donuz, biftek, qızardılmış kartof, qaynadılmış kartof, kartof qızartması, Yorkşir pudinqi, noxud, yerkökü, sous, ketçup və bəzi anlaşılmaz səbəbdən nanə.

Ümumiyyətlə, Durslilər Harrini ac qoymadılar, lakin o, heç vaxt istədiyi qədər yemədi. Üstəlik, Dadli həmişə Harrinin nəyə maraq göstərdiyini götürərdi, hətta Dadlinin özü bundan bezsə belə. Harri boşqabını ağzına qədər hər şeydən bir az (konfetdən başqa) doldurdu və yeməyə başladı.

Yemək inanılmaz dərəcədə dadlı idi. Hamı tox olanda boşqablardan yemək qalıqları buxarlanır, qablar yenidən təmiz parıldayırdı.

Bir az sonra bir desert peyda oldu - təsəvvür edə biləcəyiniz hər cür dondurma, alma piroqları, bəkməz tortları, şokolad eklerləri, cem donutları, yer mantarı, çiyələk, jele, düyü pudinqi...Harri ağzına bəkməz tortu doldurarkən söhbət onun ailəsinə keçdi.

Yorkshire pudinqi

Bu puding Harrinin tort qədər daddığı ənənəvi ingilis yeməyidir.

Sizə lazım olacaq: Yumurta - 3 əd., Süd - 300 ml, Un - 125 q, Duz - natamam çay qaşığı, Qara bibər - zövqə görə, Bitki yağı - bişirəcəyiniz qəliblərdən asılıdır.

Hazırlanması: Etməli olduğunuz ilk şey, bütün puding inqrediyentlərini təxminən bir və ya iki saat əvvəl soyuducudan çıxarmaqdır. Mətni hazırlamağa başlayanda onların temperaturunun eyni olması çox vacibdir. Edilməsi lazım olan digər vacib məqam isə sobanı 20 dəqiqə əvvəldən 230 dərəcəyə qədər qızdırmaqdır.

Bu iki şərti yerinə yetirdikdən sonra təhlükəsiz işə başlaya bilərsiniz. Yorkshire pudinqi xəmiri aşağıdakı kimi yoğrulur. Unu südlə birləşdirin, əmin olun ki, bu qarışıqda bir dənə də olsun. Sonra mikserlə yumurtaları çalın, sonra süd və un qarışığına əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın (mikser sizə kömək edəcək), duz, istiot və ... budur.

Puding xəmiri hazırdır. İndi Yorkshire pudinqinizi bişirmək üçün istifadə etdiyiniz hər tavaya 1 xörək qaşığı əlavə edin. bitki yağı. Əgər formalarınız ənənəvi olanlardan daha böyükdürsə, o zaman yağ miqdarı artırılmalıdır. Belə ki, qəliblərə yağı tökdükdən sonra onları 10 dəqiqə sobaya qoyun. Yağın çox isti olması çox vacibdir. Kərə yağı istənilən temperatura çatdıqda, xəmiri hər qəlibə tökün. Qabları dörddə üçə qədər doldurmaq lazımdır, çünki çörəkçilik prosesində pudinglər çox yüksələcək. Formaları doldurduqdan sonra pudinqləri təxminən yarım saat sobaya qoyun.

Hazır Yorkshire pudinqi çox gözəl qızılı rəngə malik olmalıdır. Süfrədə pudinq sobadan çıxmış halda isti verilməlidir. Bu anda gözəl xırtıldayan və incə bir qırıntı var.

Melas tortu

Həqiqətən, bu tort ilə "ağzınızı doldura bilərsiniz", çox dadlı və zərifdir. Harri Potter bunu edir...

Sizə lazım olacaq: qabartma tozu ilə 225 q un, 1/2 tsp. qabartma tozu, 1 x.q. ədviyyat qarışıqları. 100 q yumşaldılmış kərə yağı, 75 q şəkər tozu, 5 st. l. bəkməz, 150 ml xama, 100 q kişmiş, qarnir üçün süzülmüş şəkər tozu

Hazırlanması: Fırını 160 ° C-yə qədər qızdırın. 18 sm kvadrat ölçüdə olan qabdan istifadə edin, qabı kərə yağı ilə yağlayın və perqament kağızı ilə örtün. Un, ədviyyat, kərə yağı, şəkər tozu, bəkməz, xama və kişmişi homojen bir kütləə qarışdırın. Qarışığı hazırlanmış qəlibə köçürün və səthi hamarlayın.

Tortun ortasından çıxarılan isti bıçaq təmiz qalana qədər təxminən 1 saat 15 dəqiqə bişirin. Tel çarxına köçürün; tortu sərinləmək üçün. Üzərinə şəkər tozu səpərək xidmət edin.

Harri Potter və Fəlsəfə Daşı. Fəsil 10. Halloween

“... Halloween hiss olunmadan gəldi. Uşaqlar səhər yuxudan duranda dəhlizlərə bişmiş balqabağın iyinin yayıldığını hiss etdilər. Minlərlə canlı yarasa tavanın altında və divarlar boyunca qanadlarını çırparaq çələnglər əmələ gətirir, daha minlərlə insan isə alçaq buludlarda masaların üstündən asılır, onlardan balqabaqlardakı şamların alovu çırpınaraq Salonu sönən sirli bir işıqla doldururdu.

Möhtəşəm yeməklər gözlənilmədən qızıl boşqablarda peyda oldu, eynilə dərs ilinin başlanmasını qeyd edən ziyafətdə olduğu kimi. Harri təzəcə ağzını bişmiş kartofla doldururdu ki, professor Belka dəhşətdən üzü burulmuş, çamaşığı bir tərəfə salaraq salona girdi. O, professor Dambldorun kreslosuna tərəf qaçıb, yorğun halda stola söykənib çətinliklə sıxaraq çölə çıxmasına tamaşaçıların hamısı baxırdı:

Trol zindandadır - düşündüm ki, bilməlisən.

Balqabaq ilə bişmiş kartof

Halloween nə olmadan bişmiş balqabaq? Harri isə həmişə bişmiş kartofu sevir - həm iş günlərində, həm də bayramlarda, balqabaq kimi.

Sizə lazım olacaq: Kartof - 500 q, Balqabaq - 500 q, Vetçina - 125 q, Süd - 375 ml, Soğan - 1 baş, Bitki yağı - 1 osh qaşığı. l., Yumurta - 3 ədəd, Çörək qırıntıları - 150 q, Çedar pendiri - 200 q, Duz - dadmaq, Yer qara bibər - dadmaq

Hazırlanması: Kartof və balqabağı tam hazır vəziyyətə gətirmədən ayrı-ayrılıqda bişirin. Kublara kəsin. Xırda doğranmış soğan və vetçina bitki yağında orta odda qızardın. Vetçina və soğanı balqabaq və kartof ilə birləşdirin və bir çörək qabına qoyun. 100 q sürtgəcdən keçirilmiş çedarı süd, yumurta və çörək qırıntıları ilə qarışdırın. Pendir qarışığını kartof və balqabağın üzərinə tökün. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş çedar (100 q) səpin. Fırında 180 dərəcədə qızarana qədər (təxminən 35-40 dəqiqə) bişirin.

Harri potter və sirlər otağı. Fəsil 3 Sığınacaq

“... Gəldiyiniz üçün çox şadam, əziz Harri,” xanım Uesli dedi. - İçəri gir, yoldan bir şey ye. O, dönüb evə getdi və Harri çaşqınlıqla Rona baxdı və ondan həvəsləndirici bir baş işarəsi alaraq onun ardınca getdi.

Mətbəx kiçik və olduqca köhnəlmişdi. Ortada çinilənmiş taxta stol və stullar var idi. Harri onlardan birinin kənarında oturub ətrafa baxdı. Bundan əvvəl o, heç vaxt cadugər evində olmamışdı. Qarşıdakı divardan bir əlli və heç rəqəmi olmayan saat asılıb. Əvəzində kənarında yazılar var idi: “Çay qoymaq vaxtıdır”, “Cücələrə yem vermək vaxtıdır”, “Yenə gecikmişəm”.

Şkafın üstündə "Hər kəs üçün sehrli məqam", "Sehrli xəmirlər", "Bir dəqiqədə ziyafət - möcüzələr!"... kimi adlarla dolu üç sıra kitab var idi.

Missis Uesli əsəbiləşdi. Səhər yeməyini bir qədər ehtiyatsız da olsa, çevik hərəkətlərlə hazırlayır, tavaya atılan hər kolbasadan sonra oğullarına qəzəbli baxışlar atırdı. Müntəzəm fasilələrlə onun tərəfdən fərqli bir xırıltı gəlirdi - "Başının harada olduğunu bilmirəm" və "Mən buna heç vaxt inanmazdım".

Kolbasa ilə bişmiş yumurta

Evdə hazırlanmış, ən sadə və ənənəvi ingilis səhər yeməyi yeməyi. Harri də ondan imtina etmir.

Hazırlanması: Pomidor sousunda konservləşdirilmiş lobyaları qovurma qabına qoyun və bir az kərə yağı ilə qızdırın. İki dilim incə dilimlənmiş ət pastırması və bir və ya iki böyük kolbasa tavada və ya qrildə xırtıldayan qədər qızardın. Bir neçə təzə və ya konservləşdirilmiş göbələk və pomidoru yağda və ya qrildə qızardın. İki dilim toster çörəyini donuzdan sonra qalan ərinmiş yağda, eyni piydə və ya bitki yağında qızardın, iki təzə yumurtadan qızardılmış yumurtaları qızardın. Bütün hazır məhsulları böyük bir boşqaba düzün, mərkəzə omlet, yanında - kolbasa və donuz, kənarları boyunca - tərəvəz və tost qoyun. Ketçup və suyu xidmət edin.

Hogwarts Express Sehrbazlı Qazan Tortları

Harri Potter kitablarında bunlar Hogwarts Express-də konfet satıcısından ala biləcəyiniz çörəklərdir.

Sizə lazım olacaq: 2 st un, 1,5 st şəkər, 3 1/2 ç.q qabartma tozu (qabartma tozu), 1 ç.q duz, 1/2 st kərə yağı, 1 ç.q süd, 1 ç.q vanil ekstraktı, 3 yumurta, 3/4 ç.q darçın, 1/ 8 çay qaşığı zəncəfil

Hazırlanması: Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın. Böyük bir qabda yumurta, şəkər, yağ, darçın və vanil ekstraktı birləşdirin. Qalan inqrediyentləri və südü əlavə edin. Xəmiri muffin qablarına tökün, lakin onları çox doldurmayın, çünki tortillalar yarı yastı olmalıdır! 25 dəqiqə bişirin.

Harri potter və sirlər otağı. Ç. 12 Bütün mahiyyət

“... Digər hədiyyələr daha çox sevinc gətirdi. Haqrid, Harrinin ağzına qoymazdan əvvəl odun üzərində qızdırdığı böyük bir banka bəkməz stəkanı göndərdi; Ron sevimli Kviddiç komandası haqqında maraqlı hekayələr toplusu olan "Toplarla Uçuş" adlı kitabı bağışladı və Hermiona Harri üçün dəbdəbəli qartal lələyi aldı. Missis Ueslidən gələn son paketdə Harri başqa bir özünə toxunmuş sviter və iri gavalı tort tapdı. Harri ondan mehriban açıqcanı oxudu, təqsirkarlıq hiss etdi və mister Ueslinin maşınına (bunu Söyüddə yıxılandan sonra heç kimin görmədiyinə) və onun hər cür qayda pozuntusunun növbəti silsiləsi haqqında düşündü. və Ron hazır idi. Heç bir canlı məxluq, hətta All-Mahiyyətin qarşıdan gələn qəbulu haqqında dəhşətlə düşünən heç biri Hoqvartsda Milad ziyafətindən həzz almamağa kömək edə bilmədi. Böyük Zal bütün parlaq əzəməti ilə göründü. Burada, həmişə olduğu kimi, onlarla şaxtalı küknar ağacı dayanmışdı, ökseotu və qüllədən hazırlanmış tüklü çələnglərdən ibarət şən çəmənliklər asılmışdı və tavandan isti və quru ovsunlu qar dənələri tökülürdü. Dambldor dirijorluq etdi və hər kəs sevimli Milad mahnılarını xorda oxudu. Xor, hər sonrakı agnog qədəhi ilə daha yüksək və daha yüksək səslə zümzümə edirdi - romlu maqnat kimi bir içki.

Egnog sehrli içkidir

İngilislərin sevimli Milad içkisi Eggnog və ya eggnog olduğu bilinir. Hoqvartsda isə onu romla içirlər - hətta gənc sehrbazlar da. Və Harri Potter, əlbəttə.

Hazırlanması: 1 yumurta sarısını çalın, 1 osh qaşığı əlavə edin. bir qaşıq şəkər, bir az duz, 2 osh qaşığı. qaşıq rom və 2/3 fincan süd. Bütün bunları qarışdırın, süzün və döyülmüş yumurta ağı ilə birləşdirin. Xidmət vermədən əvvəl yenidən qarışdırın.

Çoxlarının sevdiyi kitablar əsasında kulinariya reseptləri ilə tanışlığımızı davam etdiririk... Və bu gün mən J.K.Roulinqin Harri Potter və dostlarının macəralarından bəhs edən əsərlərinə diqqət yetirmək istərdim.

Yeri gəlmişkən, bu il siklin birinci hissəsinin - "Harri Potter və Sehrbazın Daşı"nın (1995) nəşrindən 20 il ötür, eləcə də "Harri Potter və Od Qədəhi"nin (2000) 15 ili tamam olur. , 10 il - "Harri Potter və Qan Şahzadəsi" (2005) ...

Lakin sehrbazların ecazkar dünyasına pərdə açan hekayələr hələ də bütün dünyada oxucular arasında populyardır... Bəlkə də ona görədir ki, yazıçı öz kitabında “yaxşı köhnə İngiltərədəki küçələrin, şəhərlərin, qəsəbələrin tam real adlarından istifadə etmişdir. ", sanki sətirlər arasında danışır: "Bunu axtarsan nə olar; Bu küçələrdə gəzin, bəlkə belə sehrli bir şey tapa bilərsiniz. Yaxud sehrbazların həyatında ənənəvi səhər yeməyi, şam yeməyi, Milad ziyafəti, missis Uizlinin rahat və isti yeməkləri kimi “xırda şeylər” haqqında danışmağı unutmadığı üçün...

Niyə biz özümüz bir az sehrbaz olub, Harri və onun dostlarının çox sevdiyi yeməkləri bişirməyə çalışmırıq?

… Harri təəccüblə nəfəsini kəsdi - məlum oldu ki, masalar uzun müddət yeməklə dolu idi. O, heç vaxt bu qədər dadlı yeməkləri bir yerdə görməmişdi: qovrulmuş mal əti, qızardılmış toyuq, donuz və dana pirzolaları, kolbasa, donuz əti, biftek, qızardılmış kartof, qaynadılmış kartof, kartof qızartması, Yorkşir pudinqi, noxud, yerkökü, sous, ketçup və bəziləri üçün qaranlıq səbəblər, nanə konfetləri.

Ümumiyyətlə, Durslilər Harrini ac qoymadılar, amma yenə də o, heç vaxt istədiyi qədər yemədi. Üstəlik, Dadli həmişə Harrinin maraq göstərdiyi hər şeyi götürürdü, hətta Dadlinin özü bundan bezsə belə. Harri boşqabını ağzına qədər hər şeydən bir az (konfetdən başqa) doldurdu və yeməyə başladı.

Yemək inanılmaz dərəcədə dadlı idi. Hamı tox olanda boşqablardan yemək qalıqları buxarlanır, qablar yenidən təmiz parıldayırdı.

...Bir az sonra bir desert peyda oldu - təsəvvür edə biləcəyiniz hər cür dondurma, almalı piroqlar, bəkməz tortlar, şokoladlı eklerlər, mürəbbəli donutlar, truffle, çiyələk, jele, düyü pudinqi... Harri isə ağzına bəkməz tortu doldurdu, ailəm haqqında danışdım ... ("Harri Potter və Sehrbazın Daşı". 7-ci bənd - "Çeşidləmə papağı"

Yorkshire pudinqi

Beləliklə, Harrinin tort qədər bəyəndiyi ənənəvi ingilis yeməyinin reseptini təqdim edirik:

yumurta - 3 ədəd;

Süd - 300 ml;

Duz - natamam çay qaşığı;

dadmaq üçün qara bibər;

Bitki yağı - bişirəcəyiniz qəliblərdən asılıdır.

Əvvəlcədən, təxminən bir və ya iki saat, komponentləri soyuducudan çıxarın. Xəmir hazırlanarkən onların temperaturunun eyni olması vacibdir. Bundan əlavə, əvvəlcədən (20 dəqiqə) sobanı 230˚С-ə qədər qızdırmaq üçün qoyun.

Bu iki şərti yerinə yetirdikdən sonra təhlükəsiz işə başlaya bilərsiniz. Yorkshire pudinqi xəmiri aşağıdakı kimi yoğrulur. Unu südlə birləşdirin, bu qarışıqda heç bir topaq olmadığından əmin olun. Sonra yumurtaları mikserlə çalın, sonra süd və un qarışığına əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, duz və istiot. Puding xəmiri hazırdır. İndi pudinqi bişirəcəyiniz hər bir qabda 1 osh qaşığı tökün. l bitki yağı. Əgər formalarınız ənənəvi olanlardan daha böyükdürsə, o zaman yağ miqdarı artırılmalıdır.

Belə ki, qəliblərə yağı tökdükdən sonra onları 10 dəqiqə sobaya qoyun. Yağın çox isti olması çox vacibdir. Kərə yağı istənilən temperatura çatdıqda, xəmiri hər qəlibə tökün. Qabları dörddə üçə qədər doldurmaq lazımdır, çünki çörəkçilik prosesində pudinglər çox yüksələcək. Hazır Yorkshire pudinqi gözəl qızılı rəngə sahib olmalıdır. Yeməyi masaya isti şəkildə verin - bu anda gözəl bir xırtıldayan qabığa və zərif qırıntıya malikdir.

Melas tortu

Həqiqətən, bu tort ilə "ağzınızı doldura bilərsiniz", çox dadlı və zərifdir. Harri Potter bunu edir...

qabartma tozu ilə 225 q un;

½ çay qaşığı qabartma tozu;

1 ç.q ədviyyat qarışıqları;

100 q yumşaldılmış kərə yağı;

75 q şəkər tozu;

5 osh qaşığı. l. qara bəkməz *;

150 ml xama;

100 q kişmiş;

bəzək üçün şəkər tozu;

* Qara şərbət (bəkməz) yeməkdə şirin şərbət kimi istifadə olunur və tərkibində çoxlu faydalı minerallar və vitaminlər olduğu üçün əla şəkər əvəzedicisi hesab olunur. Çuğundur və qamış şəkəri istehsalında əlavə məhsul kimi alınır. Evdə bəkməz hazırlamaq olduqca problemlidir, lakin reseptlərdə onu aşağıdakı tərkiblə əvəz etmək olar: 5 hissə bal, 1 hissə qəhvəyi şəkər. Bütün bunları su banyosunda maye bir tutarlılığa qədər əridin.

Fırını 160 ° C-yə qədər qızdırın. Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın və perqament kağızı ilə örtün. Un, ədviyyat, kərə yağı, şəkər tozu, bəkməz, xama və kişmişi homojen bir kütləə qarışdırın. Qarışığı hazırlanmış qəlibə köçürün və səthi hamarlayın. Tortun ortasından çıxarılan isti bıçaq təmiz olana qədər təxminən 1 saat 15 dəqiqə bişirin. Soyumaq üçün tel rafa köçürün. Üzərinə şəkər tozu səpərək xidmət edin.

... Halloween hiss olunmadan gəldi. Səhər yuxudan duran uşaqlar bişmiş balqabağın iyinin dəhlizlərə yayıldığını hiss etdilər. Minlərlə canlı yarasa tavanın altında və divarlar boyunca qanadlarını çırparaq çələnglər meydana gətirdi, daha minlərlə balqabaqdakı şamların alovu titrədiyi və salonu titrəyən sirli bir işıqla doldurduğu alçaq buludlarda masaların üstündən asıldı. . (Harri Potter və Sehrbazın Daşı G. 10)

Balqabaq ilə bişmiş kartof

kartof - 500 q;

Balqabaq - 500 q;

vetçina - 125 q;

Süd - 375 ml;

Soğan - 1 baş;

Bitki yağı - 1 osh qaşığı. l .;

yumurta - 3 ədəd;

Çörək qırıntıları - 150 q;

sərt pendir - 200 q;

Duz, yer qara bibər - dadmaq.

Kartof və balqabağı tam hazır vəziyyətə gətirmədən ayrı-ayrılıqda bişirin. Kublara kəsin. Xırda doğranmış soğan və vetçina bitki yağında orta odda qızardın. Vetçina və soğanı balqabaq və kartof ilə qarışdırın, bir çörək qabına qoyun. Sürtgəcdən keçirilmiş pendiri (100 q) süd, yumurta və çörək qırıntıları ilə qarışdırın. Bu qarışığı kartof və balqabağın üzərinə tökün. Üstünə qalan sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Sobada 180˚C-də qızılı rəng alana qədər (təxminən 30-40 dəqiqə) bişirin.

...Gəldiyiniz üçün çox şadam, Harri əzizim, missis Uizli dedi. - İçəri gir, yoldan bir şey ye. O, dönüb evə getdi və Harri çaşqınlıqla Rona baxdı və ondan həvəsləndirici bir baş işarəsi alaraq onun ardınca getdi.

Mətbəx kiçik və olduqca köhnəlmişdi. Ortada çinilənmiş taxta stol və stullar var idi. Harri onlardan birinin kənarında oturub ətrafa baxdı. Bundan əvvəl o, heç vaxt cadugər evində olmamışdı. Qarşıdakı divardan bir əlli və heç rəqəmi olmayan saat asılıb. Əvəzində kənarında yazılar var idi: “Çay qoymaq vaxtıdır”, “Cücələrə yem vermək vaxtıdır”, “Yenə gecikmişəm”.

Şkafın üstündə "Hər kəs üçün sehrli məqam", "Sehrli xəmirlər", "Bir dəqiqədə ziyafət - möcüzələr!"... kimi adlarla dolu üç sıra kitab var idi.

Missis Uizli ətrafa qarışdı. Səhər yeməyini bir qədər ehtiyatsız da olsa, çevik hərəkətlərlə hazırlayır, tavaya atılan hər kolbasadan sonra oğullarına qəzəbli baxışlar atırdı. Müntəzəm fasilələrlə onun tərəfdən anlaşılan bir xırıltı eşidildi - "Başının harada olduğunu bilmirəm" və "Mən buna heç vaxt inanmazdım ... ("Harri Potter və Sirlər Palatası ". 3-cü hissə" Sığınacaq ”).

Kolbasa ilə bişmiş yumurta

Evdə hazırlanmış, ən sadə və ənənəvi ingilis səhər yeməyi yeməyi. Harri də ondan imtina etmir.

Hazırlanması:Pomidor sousunda konservləşdirilmiş lobyaları qovurma qabına qoyun və bir az kərə yağı ilə qızdırın. İki dilim incə dilimlənmiş ət pastırması və bir və ya iki böyük kolbasa tavada və ya qrildə xırtıldayan qədər qızardın. Bir neçə təzə və ya konservləşdirilmiş göbələk və pomidoru yağda və ya qrildə qızardın. İki dilim toster çörəyini donuzdan sonra qalan ərinmiş yağda, eyni piydə və ya bitki yağında qızardın, iki təzə yumurtadan qızardılmış yumurtaları qızardın. Bütün hazır məhsulları böyük bir boşqaba düzün, mərkəzə omlet, yanında - kolbasa və donuz, kənarları boyunca - tərəvəz və tost qoyun. Ketçup və suyu xidmət edin.

Hogwarts Express Sehrbazlı Qazan Tortları

Harri Potter kitablarında bunlar Hogwarts Express-də konfet satıcısından ala biləcəyiniz çörəklərdir.

Harri Potter dünyasında nə dadlıdır və ingilis sehrbazlarının yeməklərini rus torpağına köçürmək mümkündürmü? Argemonanın bir tələbəsindən kitabların qəhrəmanlarının nə yediyini soruşdum və cavab aldım:
Treacle pastası, balqabaq qabları, balqabaq peçenyeləri və qatarda hər cür şirniyyatlar: qurbağalar, Berti Botts, şirniyyat, bibər şeytanları, biyan çubuqları, dişqurdalayan dondurma, siçan klikləri, partlayan Drubbles saqqızı...»

Açığı, məktəblilərimiz və tələbələrimiz şirniyyatı çox sevirlər və dişlərini korlamaqdan heç qorxmurlar.
Bununla belə, Harrinin dünyasında ən çox yayılmış yemək birdən-birə mal əti böyrək piroqu olur. Bununla bağlı ondan çox istinad var. Göründüyü kimi, Hogwartsdakı tələbələr daim çoxlu kalori istehlak edirdilər və onları yalnız bu ənənəvi ingilis yeməyi ilə doldura bildilər.
Və burada həm böyrək pastasını, həm də bəkməz pastasını ehtiva edən sitat var.
«- Oh, bunu unut, - Hermiona əsəbi şəkildə dedi və yeməyin qalan hissəsində bir-birlərinə küsdülər.
Harri artıq onların mübahisələrinə elə öyrəşmişdi ki, onları barışdırmağa belə cəhd etmirdi; o qərara gəldi ki, ən yaxşısı vaxtını mal əti böyrəyindən hazırlanmış piroqun ardınca sevimli bəkməz pastasının böyük bir diliminə sərf etsin.»

Mal əti və böyrəyi olan ingilis pastası bizim rus piroqlarından, ocaq piroqlarından və digər dənli və balıq satıcılarından köklü şəkildə fərqlənir. Bunun dibi yoxdur. Bu o deməkdir ki, ət içliyi, əslində güveç, sobada yalnız xəmir qabığı ilə örtülmüşdür. Aşağıdan və yanlardan xəmir yoxdur.
« Səhər yeməyini udduqdan sonra foyeyə qalxdılar - Kreacher baş əydi və qayıtmaları üçün mal əti böyrəyindən tort hazırlamağa söz verdi.
- Necə də yaraşıqlıdır, - Ron məhəbbətlə dedi, - amma mən onun başını kəsib divara sancmağı xəyal edirdim..»
"Harri Potter və Ölüm Yadigarları"

Belə ki:
Steyk və böyrək pudinqi

Tərkibi:
2 osh qaşığı. l. bitki yağı
700 q qaynadılmış mal əti (kublara kəsilmiş)
200 q mal əti böyrəyi (kublara kəsilmiş)
2 orta soğan (incə doğranmış)
30 q un
850 ml mal əti suyu
duz və təzə üyüdülmüş qara bibər dadmaq üçün
1 ç.q Worcester sousu
300 q xəmir
1 yumurta sarısı 1 xörək qaşığı ilə qarışdırılır. l. süd (xəmiri yağlamaq üçün)

Qeyd edək ki, tərcüməçilər piroqu tez-tez pudinq kimi və əksinə tərcümə edirlər. Qorxmuruq. İngilis dili asan deyil və əgər ənənəvi olaraq, puding çırpılmış şirin və ya yeməyidir ət qiyməsi su banyosunda bişirilir, müxtəlif bölgələrdə pudinglər də piroq adlandırıla bilər.

İngilislərin əxlaqı haqqında kitabda isə “İngilisləri müşahidə etmək. Gizli Davranış Qaydaları ”Keyt Foks ümumiyyətlə qeyd edir ki, yuxarı təbəqənin orta təbəqəsindən və ya yuxarı təbəqədən olan ingilislər pudinqi desert adlandıran yuxarı orta təbəqədən fərqli olaraq, yeməklərin şirin dəyişməsi adlandırırlar. bu dəyişikliyi sadəcə olaraq “Şirin” adlandıran aşağı təbəqə.

Beləliklə, bizim tortumuzda biftek və böyrək pudingi və biftek və böyrək piroqu eynidir.

Resepti XIX əsrin klassik ingilis yemək kitabından götürməyi təklif edirəm.
“Bir zərif mal əti (bir müddət asılmış) alın və yan tərəfdən təxminən bir düym kublara kəsin; hər böyrəyi 8 hissəyə kəsin. Yağ və unla hazırlanmış xəmirlə yeməyi yuxarıdakı nisbətlərdə düzün, kiçik bir xəmir parçası örtəcək. Sonra dibi bir porsiya mal əti və bir neçə parça böyrək ilə örtün; duz və istiot səpin (bəziləri sousu qalınlaşdırmaq üçün bir az un əlavə edin, lakin bu lazım deyil); başqa bir qat mal əti, böyrək, duz və istiot əlavə edin. Yemək dolana qədər bunu etməyə davam edin. Sonra kifayət qədər su tökün ki, kalıbın yuxarı hissəsinə təxminən 2 düym çatmasın. Xəmirin kənarlarını nəmləndirin, pudinqin üstünü örtün, sousun çıxmaması üçün diqqətlə bağlayın və artıq xəmiri sıxın. Bir parça parçanı qaynar su ilə nəmləndirin və sıxın, un səpin və içinə pudinqi bağlayın. Qaynar suya batırın və ən azı 4 saat qaynatın. Suyun miqdarı azalarsa, həmişə kubokdan qaynar su ilə doldurun, çünki pudinq hər zaman onunla örtülməlidir və qaynaması dayanmamalıdır. Parçanı çıxardıqdan sonra pudinqin partlamaması üçün xəmirin yuxarı hissəsindən yuvarlaq bir parça kəsin və bir qabda masanın üzərinə və ya üzərinə salfet qoyulmuş dekorativ qabın üzərinə qoyun. Tez xidmət edin.

Qeyd. Mal əti pudinqi bir neçə istiridyə və ya göbələk əlavə etməklə çox zənginləşdirilə bilər. Yuxarıdakı resept bu iş üçün Susseksdə bir xanım tərəfindən təmin edilib və əyalət ləzzətli pudinqləri ilə tanınır. O, əsas bişirmə üsulundan onunla fərqlənir ki, ət çox kiçik parçalara kəsilir və əsas qab fərqli formada olur - nəticədə bu pudinq qaba böyük ət parçaları qoyulduğundan daha yaxşı, daha çox souslu olur. qab."

Beləliklə, puding hazırdır.

Şirinliyə qayıdaq.

Qeyri-rəsmi Harry Potter Cookbook bu yaxınlarda İngiltərədə Dina Buchalz tərəfindən nəşr edilmişdir.

Burada ət və Çiyələk pastası, soğan püresi şorbası, burgerlər, balqabaq suyu, qovrulmuş mal əti və Yorkshire pudinqi.

O, bizə yağışlı yay axşamları üçün mükəmməl olan yaxşı Yeni il içkisi üçün resept verir.

« Böyük Zal bütün parlaq əzəməti ilə göründü. Burada, həmişə olduğu kimi, onlarla şaxtalı küknar ağacı dayanmışdı, ökseotu və qüllədən hazırlanmış tüklü çələnglərdən ibarət şən çəmənliklər asılmışdı və tavandan isti və quru ovsunlu qar dənələri tökülürdü. Dambldor dirijorluq etdi və hər kəs öz sevimli Milad mahnılarını mehriban xorda oxudu. Xor hər bir ardıcıl yumurta qabığı ilə daha yüksək səslə qaynayırdı - romlu moqul kimi içki».
"Harri Potter və Sirlər Palatası"

Yumurtalı

Bişirmək. 1 yumurta sarısını çalın, 1 osh qaşığı əlavə edin. bir qaşıq şəkər, bir az duz, 2 osh qaşığı. qaşıq rom və 2/3 fincan süd. Bütün bunları qarışdırın, süzün və döyülmüş yumurta ağı ilə birləşdirin. Xidmət vermədən əvvəl yenidən qarışdırın.

Və nəhayət bəkməz ilə tort (piroq).

"Bir az sonra desert peyda oldu - təsəvvür edə biləcəyiniz hər cür dondurma, alma piroqları, bəkməz tortları, şokoladlı eklerlər, mürəbbəli donutlar, truffle, çiyələk, jele, düyü pudinqi ... Harri ağzını doldurarkən pekmezli tort , söhbət yaxınlarına çevrildi».

Sizə lazım olacaq: qabartma tozu ilə 225 q un, 1/2 tsp. qabartma tozu, 1 x.q. ədviyyat qarışığı, 100 q yumşaldılmış kərə yağı, 75 q şəkər tozu, 5 osh qaşığı. l. bəkməz, 150 ml xama, 100 q kişmiş, bəzək üçün süzülmüş şəkər tozu.

Bişirmək. Fırını 160 ° C-yə qədər qızdırın. 18 sm kvadrat ölçüdə olan qabdan istifadə edin, qabı kərə yağı ilə yağlayın və perqament kağızı ilə örtün. Un, ədviyyat, kərə yağı, şəkər tozu, bəkməz, xama və kişmişi homojen bir kütləə qarışdırın. Qarışığı hazırlanmış qəlibə köçürün və səthi hamarlayın.
Tortun ortasından çıxarılan isti bıçaq təmiz qalana qədər təxminən 1 saat 15 dəqiqə bişirin. Soyumaq üçün tel rafa köçürün. Üzərinə şəkər tozu səpərək xidmət edin.

Balqabaqlı piroqlar və Yorkshire pudinqi, balqabaq və quzu güveç ilə bişmiş kartof haqqında danışa bilərsiniz, amma sevimli xanım Uinsliyə yazsanız daha yaxşıdır. O, şübhəsiz ki, öz yemək kitablarından reseptləri sizinlə bölüşəcək: "Hər kəs üçün sehrli məqam", "Sehrli xəmirlər", "Bir dəqiqədə ziyafət - möcüzələr!".

Və bunları bişirməyə başlayırıq ənənəvi yeməklər, bilmək lazımdır: hər hansı bir mətbəxdə ən vacib şey mürəkkəb resept deyil, maddələrin mütənasibliyi hissi və onların qoyulmasının dəqiq sehrli vaxtıdır.

Elə isə gəlin mətbəxdə görüşək.

“(Uizlinin) mətbəxi kiçik və olduqca köhnəlmişdi. Ortada çinilənmiş taxta stol və stullar var idi. Harri onlardan birinin kənarında oturub ətrafa baxdı. Bundan əvvəl o, heç vaxt cadugər evində olmamışdı. Qarşıdakı divardan bir əlli və heç rəqəmi olmayan saat asılıb. Onların əvəzinə kənarında yazılar var idi: “Çay qoymaq vaxtıdır”, “Toyuqları yemləmək vaxtıdır”, “Yenə gecikmişəm”.».

Lys Yarmak | 16 iyun 2014-cü il

Boyabes (fransız qulağı) - od qədəhində göründü
Tərkibi:

1 kq sazan balığı

100 q zeytun yağı

400 q kartof

3 diş sarımsaq

100 q quru ağ şərab

1,5 l balıq suyu

2 soğan və ya ağ pırasa

3 pomidor

dadmaq üçün duz və ədviyyatlar

Zeytun yağını bir qazanda qızdırın. Orada incə doğranmış soğan qoyun, fransızlar pırasa və sarımsaqdan istifadə edirlər. Kiçik odda qızardın, qabığı soyulmuş, doğranmış pomidor əlavə edin və daha beş dəqiqə qızardın.

Üstünə soyulmuş dairələr qoyun, xam kartof, duz, istiot və zəfəran əlavə edin, ağ şərab və balıq suyu ilə tökün. 15 dəqiqə orta istilikdə qapaqsız bişirin.Sazan filesi dilimlərini qoyun, istiliyi azaldın və daha beş dəqiqə bişirin.

Ədviyyat:

Sarımsaq dişlərini və bibərləri əzin, süddə isladılmış çörəyi əlavə edin, əlavə edin zeytun yağı və bulyon.

Otlar ilə səpin və şorba qabına xidmət edin. Krutonları və ədviyyatları ayrıca xidmət edin.

Yorkshire pudinqi (İngilis mətbəxi) - İlk dəfə Harry Potter və Philos' Stone filmində göründü.
1 stəkan un

0,5 l. süd.

Yumurtaları döyün, süd və unla hərtərəfli qarışdırın və başqa yarım saat dayanmalı olan xəmir hazırlayın. Sonra yağı tavada əridin, xəmiri tökün və sobada 20-30 dəqiqə bişirin. Puding bir az çökən kimi xidmət edin. Yorkshire pudinqi xüsusilə yaxşı olar ki, tavanı qızardılmış mal ətinin məftil rəfinin altına qoysanız, pudinqi bişirmək istədiyiniz tavaya yağ damcı-damcı damcılasın. Ətin qızartmasının bitməsinə 20 dəqiqə qalmış pudinq üçün hazırlanmış xəmiri tökün.

Makaronlar - Harri Potter və Sirlər Palatası

Tərkibi:

100 q badam

200 q un

bir çimdik duz

100 q şəkər tozu

125 q marqarin

2 yumurta sarısı

bir damla acı badam yağı

Badamların üzərinə qaynar su tökün və bir neçə dəqiqə buraxın, sonra ələk üzərinə qatlayın və yuvarlayın. soyuq su, sonra qabığını soyun, qurudun və xüsusi dəyirmanda üyüdün.

Bir qabda unu badam, şəkər tozu və duz ilə qarışdırın, badam yağı ilə əvvəlcədən qarışdırılmış marqarin, sarısı əlavə edin və hamar xəmir yoğurun. Xəmiri top halına salın, folqa ilə sarın və 30 dəqiqə soyuq yerə qoyun

Xəmiri bir neçə hissəyə bölün, bir-bir yuvarlayın və peçenyeləri kəsin. Xəmiri mümkün qədər nazik şəkildə yayın.

Peçenyeləri kağızla örtülmüş vərəqə qoyun və qızdırılan sobada 200C-də 10-12 dəqiqə bişirin. Bişmiş peçenyeləri sərinləyin.

Xəmirə dad vermək üçün limon və ya portağal qabığı əlavə edilə bilər.

Balqabaq pastası - Harri Potter və Sehrbazın Daşı

Tərkibi:

1 stəkan buğda unu

1 xörək qaşığı kərə yağı

0,5 stəkan doğranmış balqabaq

Ələnmiş unun içində bir çuxur düzəldin, içinə yumurta tökün, duz qoyun, sonra ətçəkəndən keçən balqabaq, ən son - ərinmiş kərə yağı. Xəmiri yaxşıca yoğurun ki, əllərinizə yapışmasın və üç saat isti yerdə qoyun. Qalanları əvvəlki reseptdə olduğu kimidir.

Fudge Fudge - Missis Uizlidən şirin yemək və ya Haqriddən ürək parçalayan konfet!

Tərkibi:
1/2 fincan qatılaşdırılmış süd (Kanada Muggles üçün az yağlı krem)
3/4 fincan sərt qəhvəyi şəkər (MDB Maqlları təmizlənmiş şəkər qəbul edir)
1/4 çay qaşığı duz
100 q tünd şokolad (kakao+kərə yağı götürə bilərsiniz)
2 osh qaşığı kərə yağı
1/3 fincan bəkməz

Nə etməli:
Addım 1: Böyük konteynerdə qatılaşdırılmış süd, qəhvəyi şəkər və duzu birləşdirin.
Addım 2: Şokoladı və kərə yağını bir qazanda əzin, odda qızdırın. İstidən çıxarın, bəkməz əlavə edin.
Addım 3: əldə etdiyinizi qarışdırın. Yaranan qarışığı qəliblərə tökün, sadəcə bir qaba girin və soyuq yerə qoyun (Frizio! Sizə kömək edəcək).
Addım 4: Dilimlərə kəsin və çeynəməyə çalışın!

Kremli Pivə - Harri Potter və Azkaban Məhbusunda təqdim edilmişdir
Kərə yağı pivəsinin prototipi, Hogsmeade-dəki Üç Süpürgə ilə çox məşhur olan istiləşdirici içki, yəqin ki, bal kimi yüksək kalorili qidaların rom və ya brendi ilə isti suya əlavə olunduğu köhnə canlandırıcı içkilərdən (grog, punch) ilhamlanıb. və ya süd (və bəzən eyni krem). Yağlı pivə üçün resept yaratmaq istəyən kokteyl istehsalçıları var idi. Budur, sizin üçündür - iki versiyada.

Kremli pivə (1)
4 porsiya üçün: 0,5 l süd; 0,5 l tünd pivə; 60 q şəkər; 4 yumurta; 4 mixək; 1 darçın çubuğu (və ya bir çimdik yer)
Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə
Bütün maddələri birləşdirin və qarışığı qalınlaşana qədər aşağı istilikdə qızdırın. Və kupalara və ya stəkanlara tökərək dərhal masaya xidmət edin.

Kremli pivə (2)
Xidmət başına: 1 stəkan alkoqolsuz pivə; 1 çay qaşığı yağ (üst) yarım stəkan 20 faiz krem.
Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə
2 qab götürün. Birində kərə yağı aşağı odda əridin, digərində pivə qızdırın (sadəcə çox deyil). Pivəni dərhal ərinmiş yağa tökün (və ya əksinə) və yumşaq qarışdırın.Nəhayət, bir neçə çay qaşığı qaymaq əlavə edin və kifayət qədər qalın, qaymaqlı içki əldə edənə qədər qarışdırın.

Kremli Alkoqollu Pivə

* 1 pint vanil dondurma (yumşaldılmış) --- 1 pint vanil dondurma (yumşaldılmış)
* 1/2 çubuq kərə yağı (yumşaldılmış) --- yarım qaşıq kərə yağı
* 1/3 fincan qəhvəyi şəkər --- bir qaşıq qəhvəyi şəkərin üçdə biri
* 2 x.q. darçın --- iki çay qaşığı darçın
* 1 ç.q. rəndələnmiş muskat qozu --- bir çay qaşığı üyüdülmüş muskat qozu
* 1/4 çay qaşığı. üyüdülmüş mixək --- dörddə bir çay qaşığı qərənfil
* 1 litr alma suyu --- bir quart alma suyu

1. Kərə yağı, şəkər və ədviyyatları birlikdə qaymaqlayın. --- kərə yağı, şəkər və ədviyyatları qarışdırın
2. Vanilli dondurmanı çalın. --- dondurma ilə birlikdə döyün
3. Qarışığı yenidən dondurun. --- qarışığı yenidən sərinləyin
4. Dondurulmuş qarışığı stəkana çıxarın. --- stəkana bir top qarışıq qoyun
5. Dondurma qarışığının üzərinə isti alma suyu tökün. --- isti (!) alma suyu tökün ki, dondurma topunu örtsün
İsteğe bağlı: böyüklər üçün bir unsiya rom əlavə edin. --- böyüklər üçün bir unsiya rom əlavə edin
Zəncəfil pivəsi - Harri Potter və Azkaban Məhbusu filmində göründü

Sürətli Zəncəfil Pivəsi

2 stəkan şəkər (şəkər yerinə bir neçə yemək qaşığı bal istifadə edə bilərsiniz), 25 q xırdalanmış zəncəfil, 15 ml şərab qarışdırın və 4,5 litr qaynar su tökün. Soyudulmuş qarışığa 15 q maya əlavə edin. Fermentasiya etmək üçün buraxın, süzün və tıxaclarla bağlanmış və bərkidilmiş şüşələrə tökün. Bu pivə ertəsi gün hazır olacaq.

Zəncəfil pivəsi üçün başqa bir resept

Zəncəfil - kökləri 140-200 q
Qəhvəyi şəkər - 4 yemək qaşığı üst ilə
limon - 3 orta ədəd
qazlı mineral su - 1 litr
nanə - 2 çimdik
buz - bir neçə kub

Zəncəfili parçalara ayırın və qabığını soyun (ləzzət əlavə etmək üçün bir az qabığını buraxın). Zəncəfili böyük sürtgəcdən keçirin, şəkər əlavə edin. Bir limonun qabığını doğrayın, üç limonun suyunu sıxın. Zəncəfil ilə qarışdırın və yumşaq olana qədər yaxşıca əzin.

Qarışığı mineral su ilə tökün, bir az qarışdırın. Dekanterə nanə atın, bir limonun qabığını (düz zolaqlar, çox doğramağa ehtiyac yoxdur) və buzla doldurun. İçkini süzün və dekanterə tökün. Dadmaq üçün belə bir içki maraqlı olacaq.

18 ədəd üçün Hagrid Üzümlü Peçenye:
300 qr pancake unu
1/4 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
90 qr kərə yağı
75 q şəkər
160 q kişmiş
2 çay qaşığı sitrus meyvələri (limon və portağal)
1 yumurta
125 ml süd (təxminən)
1 ç.q şəkər

Bu peçenyelər Harri Potterə Petuniya xala onu “pəhriz”ə salanda Haqrid tərəfindən quru yemək kimi göndərilmişdi. JK Rowling bunu icad etməyib, lakin aşağıda təqdim etdiyimiz resepti klassik ingilis "rok tortlarına" istinad edir.

1. Fırını 200 qrama qədər qızdırın C. Böyük bir qabda un və darçın birləşdirin, kərə yağı sürtün, şəkər və qabıq əlavə edin. Qalın bir xəmir hazırlamaq üçün kifayət qədər yumurta və süd əlavə edin.

2. Xəmiri çörək qabına 5 sm məsafədə qaşıqlayın.Üstünə şəkər səpin.

3. Sobada təxminən 15 dəqiqə qızarana qədər bişirin.
Bir çörək qabında soyumağa buraxın.

Sehrli qazan tortları
2 xörək qaşığı un
1 1/2 fincan şəkər
3 1/2 tsp qabartma tozu (qabartma tozu)
1 ç.q duz
1/2 fincan yumşaq kərə yağı
1 stəkan süd
1 ç.q vanil ekstraktı
3 yumurta
3/4 çay qaşığı darçın
1/8 çay qaşığı zəncəfil

Harri Potter kitablarında bunlar Hogwarts Express-də konfet satıcısından ala biləcəyiniz çörəklərdir.

1. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın. Böyük bir qabda yumurta, şəkər, yağ, darçın və vanil ekstraktı birləşdirin.

2. Qalan inqrediyentləri və südü əlavə edin.

3. Xəmiri muffin qablarına tökün, lakin onları çox doldurmayın, çünki tortillalar yarı yastı olmalıdır! 25 dəqiqə bişirin.

Açılmış Treacle Pie

8 porsiya üçün:
350 q bitdi xəmir xəmiri(aşağıya bax)
500 q bəkməz
125 q təzə çörək qırıntıları (bunun üçün yemək prosessorunda bir neçə parça çörəyi doğramaq olar)
1 limon, qabığı və suyu
2 yumurta

Bu klassik ingilis desertidir, həm isti, həm də soyuq, qaymaqlı və ya kremlə verilir. Bu, J.K. Rowling tərəfindən təsvir edilən sehrbazlıq dünyasında sevimli desert və Harri Potterin özünün sevimli desertidir.

1. Sobanı 190 q C qədər qızdırın. Xəmiri iki vərəq arasına yuvarlayın və xəmiri 22-23 sm diametrli yuvarlaq formada aşağı, açıq, ayrıla bilən formada qoyun.Üstünə perqament qoyun, quru lobya əlavə edin və xəmir qurumuş kimi görünənə qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Kağız və quru lobya çıxarın və bir neçə dəqiqə bişirin. Temperaturu 160 ° C-ə endirin.

2. Bəkməz, çörək qırıntıları, limon suyu və qabığı və yumurtaları bir çimdik duz ilə birləşdirin. Bir çörək qabına tökün və doldurma qurulana qədər 50 dəqiqə bişirin. Soyudun.

Variantlar

1. İçlikə bişməzdən əvvəl incə doğranmış zəncəfil və 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil əlavə edə bilərsiniz.
2. Tünd bəkməz pastası üçün 400 q açıq bəkməz və 100 q tünd bəkməz ilə içlik hazırlaya bilərsiniz.
3. Daha qəşəng içlik üçün bişirməzdən əvvəl 3-4 xörək qaşığı qatı krem ​​əlavə edin.

Şokoladda biyan şirniyyatı

180 q şokolad
24 uzun qara biyan konfeti

Bunlar Hoqvarts tələbələrinin sevimli şirniyyatlarıdır, onları yalnız Hoqvartsın özündə tapmaq və ya evdə hazırlamaq olar.

1. İçində şokoladı əridin mikrodalğalı soba 1 dəqiqə ərzində. Hər 15 saniyədən bir yoxlayın və qarışdırın ki, yanmasın.

2. Biyan çubuqlarını ərinmiş şokoladın içinə batırın, üzərinə rəngli səpmələr səpin və şokoladı dondurmaq üçün perqamentə qoyun.

Balqabaq suyu Madam Rozmerta

2 stəkan balqabaq pulpası, doğranmışdır
2 xörək qaşığı alma suyu
1/2 fincan ananas suyu
1 çay qaşığı bal (və ya dadmaq üçün)
isteğe bağlı: üyüdülmüş darçın, zəncəfil, muskat

Madam Rosmerta Harri Potterin sehrbazlar aləmindəki Hoqsmid kəndindəki Üç Süpürgə pubının sahibidir. Hoqvartsda da heç bir ziyafət balqabaq suyu olmadan tamamlanmadı.

1. Balqabağın şirəsini ya pendirdən sıxaraq, ya da şirəçəkəndə sıxaraq çıxarın.

2. Balqabaq suyunu alma və ananas suyu ilə qarışdırıcıda birləşdirin. Bal əlavə edin və döyün.

3. Zövqə görə ədviyyatlar əlavə edin. Buzla soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

Xanım Uizlinin darçınlı balqabaq peçenyesi

1 xörək qaşığı balqabaq pulpası
1 yumurta
2 xörək qaşığı adi un
1 stəkan şəkər
1 ç.q duz
1 stəkan kərə yağı
1 ç.q vanil mahiyyəti
1 x.q darçın
1 x.q qabartma tozu
1 x.q soda

Qlazur:
3 xörək qaşığı kərə yağı
1/2 fincan qəhvəyi şəkər
4 xörək qaşığı süd
3/4 çay qaşığı vanil mahiyyəti
1 xörək qaşığı şəkər tozu

Həm Maqqallar, həm də sehrbazlar bu peçenyeləri məmnuniyyətlə yeyirlər.

1. Sobanı 200 q C qədər qızdırın. Kərə yağı və şəkəri üyüdün. Vanil, yumurta və balqabaq əlavə edin.

2. Quru inqrediyentləri süzün və qalanları ilə qarışdırın.

3. Xəmiri çörək qabına tökün.

4. Təxminən 10-12 dəqiqə bişirin.

5. Qlazur üçün kərə yağı, şəkər və südü qazana qoyun və qaynadək gətirin. 3/4 tsp vanil mahiyyəti və 1 xörək qaşığı şəkər tozu əlavə edin. Peçenyeləri buzlanma ilə örtün.

Südlü Balqabaq Kokteyli

1 soyulmuş dondurulmuş banan
3 xörək qaşığı portağal konsentratı
3 xörək qaşığı balqabaq püresi
1 qaşıq vanilli dondurma
1/3 fincan su

Heç kimə sirr deyil ki, bu kokteylin əsas tərkib hissəsini məşhur edən Harri Potter olub.

1. Dondurulmuş bananı dilimləyin.
2. Bütün inqrediyentləri blenderə qoyun.
3. Köpüklənənə qədər çalın. Hündür stəkanlara tökün və xidmət edin.
Üstünə istəyə görə çırpılmış krem ​​əlavə edib darçın səpin.

Balqabaq pastası

6 porsiya üçün:
50 q (2 unsiya) kərə yağı
75 q (3 unsiya) şəkər + üstünə bir az səpin
böyük bir çimdik üyüdülmüş muskat qozu
2 xörək qaşığı üyüdülmüş darçın
400 q (1 lb) balqabaq pulpası, doğranmış (və ya zucchini mümkündür)
225 q (8 unsiya) hazır xəmir xəmiri
1 yumurta

Bu balqabaq pastası Harry Potter kitabları tərəfindən əbədi olaraq izzətləndirildi. Balqabaq pastası ilk kitabdan Harrini Hoqvartsda - Hermiona və Ronla Hoqvarts Ekspressində görüşdən tutmuş, Hellouin bayramında və Trivizadr turnirində ziyafətlərə qədər müşayiət edirdi.

1. Kərə yağı, muskat şəkəri və darçını böyük bir qazanda birləşdirin, kərə yağı əritmək üçün azca qızdırın. Balqabağı əlavə edin, yumşaq olana qədər 10-15 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın. Özünə gəl, sakitləş.

2. Fırını 200 q S / Qaz 6-a qədər qızdırın və içərisində çörək qabını qızdırın. 23 sm-lik yuvarlaq bir piroq qabı götürün, xəmirin yarısını yuvarlayın və qabın altını qoyun. Üstünə balqabaq içliyi qoyun və xəmirin digər yarısını açın. Tortu ikinci qat xəmirlə örtün və kənarlarını kəsin. Qırıntılardan kiçik yarpaqları kəsib tortun kənarlarında döyülmüş yumurtaya yapışdıra bilərsiniz.

3. Piroqun bütün səthini yumurta ilə sürtün və şəkərlə səpin. Buxarları buraxmaq üçün tortun "qapağında" 2-3 deşik açın. Yeməyi əvvəlcədən isidilmiş çörək qabına qoyun və qızılı qəhvəyi olana qədər 25-30 dəqiqə bişirin. Ağır krem ​​və ya xama ilə isti və ya soyuq xidmət edin.

Və hətta sehrdən istifadə etmək lazım deyil!

Sehrbazlıq dünyası haqqında filmlərdə və kitablarda çoxlu maraqlı sərgüzəştlər, ingilis yumoru və təbii ki, dadlı yeməklər var. Bayramlarda, ziyafətlərdə, məclislərdə və elə axşamlar Hoqvartsda Potter qəhrəmanları elə ağız sulandıran şirniyyatlara, pirojnalara və içkilərə söykənirdilər ki, tamaşaçılar ağzından su tökürdülər. Cadugərlik və sehrbazlıq məktəbində oxumasanız belə, evdə məşhur Molly Weasley limon tortu və Hagrid's cupcakes dada bilərsiniz, çünki onları hazırlamaq çox asandır.

Yorkshire pudinqi

Hoqvartsda dərs ilinin əvvəlində xoş naharları xatırlayırsınız? V böyük zal masalar gənc sehrbazların boşqablarını ağzına qədər doldurduğu inanılmaz yeməklərlə örtülmüşdü. Bayram və qala axşamlarında onlara qızardılmış toyuq əti, ləzzətli qızılı kartof, bekon, piroqlar, pudinq, nanə konfetləri təqdim edirdilər... Bu yeməklər arasında bizim sevimli qəhrəmanlarımız ən çox klassik ingilis desertinə - Yorkşir pudinqinə pərəstiş edirdilər.

Tərkibi (12 porsiya üçün):

• 3 yumurta,
• 1/4 çay qaşığı duz
• 285 ml süd,
• 115 q un
• bitki yağı.

Necə bişirilir:

1. Üç yumurta götürün, onları parçalayın və məzmunu hərtərəfli qarışdırın;
2. Kütləvi duz əlavə edin, süd tökün, un əlavə edin. Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılmalıdır;
3. Nəticədə qarışığı təxminən yarım saat dayanmasına icazə verin;
4. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın;
5. Puding qəliblərini bir neçə dəqiqə sobaya qoyun;
6. 20 dəqiqə keçdikdən sonra hər qəlibə bir az bitki yağı (bir qaşıq) tökün və onları yenidən beş dəqiqə sobada buraxın;
7. Kalıpları hazır xəmirlə doldurun və 15 dəqiqə sobaya göndərin. Pudinqin qızıl qabığı olmalıdır, o zaman hazır olacaq.

Missis Uizlinin limonlu piroqu

Bildiyiniz kimi, missis Uizli çox qonaqpərvər sehrbaz idi və Burrowun ziyarətçilərinə həmişə çox dadlı yeməklər təqdim edirdi. O, bəzi yeməklərdən imtina edənlərdən çox incidi, çünki onlar artıq doydular. Molly Weasley sözün əsl mənasında hər şeyi necə bişirməyi bilirdi, lakin onun hələ də imzalı deserti var idi - limonlu beze pastası.

Tərkibi:

• 6 xörək qaşığı şəkər
• 3 yumurta sarısı,
• bir paket qaba buğda krakerləri,
• bir qutu qatılaşdırılmış süd,
• yarım stəkan limon suyu,

Necə bişirilir:

1. Böyük bir qab götürün, içinə qatılaşdırılmış südü tökün;
2. Qatılaşdırılmış südə üç yumurta sarısı və yarım stəkan limon suyu əlavə edin. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın;
3. Bir çörək qabına bir paket kraker qoyun. Xəmiri içinə tökün. Tort bazası hazırdır!
4. Ayrı bir qabda üç yumurta ağını altı qaşıq şəkərlə çalın. Kütləni qabın dibinə yapışana qədər silkələyin;
5. Yumurta ağını şəkərlə tortun bazasına yayın;
6. Fırını 260 dərəcəyə qədər qızdırın və gələcək tortu içinə qoyun. Şirin qızılı bir rəng əldə etdikdə, onu çıxara bilərsiniz.

Balqabaqlı peçenye

Harri, Ron və Hermiona sehrli şirniyyatlar üçün Şirin Krallığa getməyi sevirdilər. Sehrli xüsusiyyətlərə malik lolipoplar və konfetlər arasında balqabaqlı peçenyelər gənc sehrbazlar arasında xüsusilə məşhur idi. Ev şəraitində də hazırlana bilər.

Tərkibi:

• 250 q balqabaq, toxumdan soyulmuş,
• 150 q yumşaldılmış kərə yağı
• 200 q şəkər
• 1 yumurta,
• 20 q vanil şəkər
• 2 stəkan un (təxminən 350 q),
• ½ çay qaşığı qabartma tozu
• 20 q vanil şəkər

Necə bişirilir:

1. Toxumdan soyulmuş balqabağı kublara kəsin. Sonra bir az duzlu suda 15 dəqiqə bişirin;
2. Yumşaldılmış kərə yağı, şəkər və yumurtanı mikserlə çalın;
3. Balqabaq ilə bir tencereden su tökün və tərəvəz kublarını bir qarışdırıcı ilə püresi vəziyyətinə doğrayın;
4. Balqabaq püresi yağı qarışığı ilə qarışdırın və ona 20 q vanil şəkər əlavə edin;
5. İki stəkan un götürün və ½ çay qaşığı qabartma tozu ilə qarışdırın. Kütləni çintzdən keçirin;
6. Una bir çay qaşığı darçın, ½ çay qaşığı muskat qozu və zəncəfil, ⅓ çay qaşığı üyüdülmüş mixək əlavə edin;
7. Un və balqabaq qarışığını yaxşıca qarışdırın;
8. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək kağızını bir çörək qabına qoyun, bitki yağı ilə yağlayın;
9. Peçenye xəmirini qaşıqla çörək kağızı üzərinə yayın. İş parçasını sobaya 25-30 dəqiqə göndərin.

Kremli pivə

Harri, Ron və Hermiona Hoqvartsda beşinci kursa qədəm qoyanda nəhayət The Three Broomsticks-də sehrbazların sevimli kərə pivəsini dada bildilər. Və biz, əlbəttə ki, həmişə bu qeyri-adi içkini dadmaq istəyirdik. Bunu etmək üçün cadu məktəbinə getmək və ya sehrbazlar üçün meyxanalar axtarmaq lazım deyil: mətbəxinizdə pivənin alkoqolsuz versiyasını hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• 0,5 litr albalı ətirli limonad,
• 2 sarısı,
• 60 q şəkər
• bir çimdik zəncəfil, muskat qozu və üyüdülmüş mixək

Necə bişirilir:

1. Albalı limonadını böyük bir qazana tökün;
2. Limonada bir çimdik zəncəfil, muskat və üyüdülmüş mixək əlavə edin;
3. Acılı qarışığı aşağı istilikdə qızdırın;
4. Kiçik bir qabda iki yumurta sarısı və 60 q şəkər çalın. Qarışığı limonad qabına əlavə edin;
5. İçki qalınlaşana qədər daim qarışdırın. Pivə hazır olduqdan sonra bir qaşıq kərə yağı əlavə edin və istidən çıxarın.

Hagrid's Stone Cupcakes

Tərkibi:

• 100 q kərə yağı
• 2 stəkan yulaf ezmesi,
• 4 xörək qaşığı un
• 5 xörək qaşığı şəkər
• 1 stəkan doğranmış quru meyvələr (istənilən),
• 1 stəkan doğranmış qoz-fındıq (istənilən)
• 3 yumurta, döyülmüş

Necə bişirilir:

1. Kərə yağı tavada əridin. İki stəkan yulaf ezmesi əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın.
2. Yulaf ezmesini bir qaba köçürün. Orada un, şəkər, quru meyvələr və qoz-fındıq əlavə edin;
3. Çırpılmış yumurtaları yulaf ezmesi ilə qarışdırın. 15 dəqiqə oturmasına icazə verin.
4. Fırını 180 dərəcə qızdırın, çörək vərəqini çörək kağızı ilə örtün, sonra yaş əllərlə peçenye xəmirini qoyun.
5. 15 dəqiqə gözləyin və Haqridin peçenyelərinin dadına baxa bilərsiniz!