Nahar üçün belə dadlı bir şey bişirmək üçün? Fırında kremdə toyuq ilə kartof bişirin. Krem bütün dünyada sevilir və müxtəlif kulinariya reseptlərində asanlıqla istifadə olunur. Onlardan bir çox balıq yeməklərində, şorba püresi hazırlanmasında, ağ sousların hazırlanmasında, qaymaqlı qəhvə və ya çay içilməsində, desertlərə əlavə edilir.

Krem seçimi

Bizdə krem ​​az qiymətləndirilsə də, kremlə doldurulmasında əla çıxır. Kartof yumşaq çıxacaq, ət sulu olacaq, aclığınızı tez bir zamanda qarşılayacaqsınız və planlaşdırdığınız işləri görə biləcəksiniz. Fırında olduqca tez bişirilir. Bu gözəl yeməyi təzə salat və ya sadəcə dörddə birinə kəsilmiş tərəvəz ilə xidmət edin.

Kartof bişirmək üçün bir az sirr var - orta ölçülü kök yumruları seçin, sonra doğranmış kartof olduqca tez və tamamilə bişiriləcəkdir.

Hansı krem ​​toyuqla daha yaxşı gedir? Aşpazlar bir az fərqli düşünürlər. Əvvəlcə onlar yemək seçirlər, sonra isə onun hazırlanması üçün hansı kremdən istifadə etməyin daha yaxşı olduğunu düşünürlər?

Kremin yağ tərkibi 33% və ya daha yüksəkdirsə, o zaman yüksək temperaturda büzülmür. Onlardan istifadə edərək, bir qızartma qabda və ya sobada bir yeməyi bişirmək olar. Buna görə bişmiş qaymaqlı sous ilə çox dadlı çıxacaq.

Kremin yağ tərkibi ən azı 10%, maksimum 22% olarsa, istilik müalicəsi zamanı qatılaşa bilər. Yaxşı olar ki, onları xama və ya kefirlə, çox yağlı qatıqla seyreltsin və bişirmənin sonunda yeməyə əlavə edin (bişirməyin, bişirməyin və s.). Çox vaxt belə krem ​​​​toyuq və ya digər maddələr ilə tərəvəz bişirmək üçün deyil, salatlar üçün istifadə olunur.

Tələb olunan inqrediyentlər

• kartof - 8 əd.
• toyuq filesi - 0,8 kq.
• Sarımsaq - 4 diş
• Krem - 300 ml. (yağ tərkibi 33% və ya daha çox)
• şampinonlar - 400 q.
• 5 osh qaşığı. yalan günəbaxan və ya digər yağ. (zərif)
• Bir dəstə cəfəri
• Qara istiot
• Dadmaq üçün duz

Pişirmə ardıcıllığı

Toyuqlu kremli kartofumuz yumşaq və ətirli oldu.

Nuş olsun!

Qaymaqlı sousda toyuq ilə bişmiş kartof sadə və sərfəli maddələrdən ibarət çox doyurucu və dadlı yeməkdir. Toyuq əti çox yumşaq və şirəli çıxır. Kremli sousda isladılmış kartof inanılmaz dadlı çıxır. Toyuq suyu ilə isladılmış və ədviyyatlarla ədviyyatlı sous yeməyi daha dadlı və ətirli edir. Pendir qabığı yeməyin dadını vurğulayır və yeməyi daha da iştahaaçan edir. Bu yeməyi bayram süfrəsində təqdim etmək və ya ailəniz üçün şam yeməyi üçün bişirmək olar. Bu yemək çox sadə və tez hazırlanır və çox vaxtınızı almayacaq. Resepti dəyişdirə və istənilən tərəvəz, göbələk, ət, göyərti əlavə edə bilərsiniz. Hər dəfə yeni və orijinal yemək alacaqsınız.

Tərkibi

• kartof - 700 qram
• Toyuq filesi - 300 qram
• soğan - 1 ədəd
• Süd - 1 stəkan
• Evdə hazırlanmış xama - 3 yemək qaşığı
• Un - 3 xörək qaşığı
• sərt pendir - 50 qram
• Duz - 1 çay qaşığı
• Yer qara bibər - bir çimdik
• Karri - 2 çimdik
• Zirə - bir çimdik
• Qızartmaq üçün bitki yağı

Toyuq ilə kartof bişirmək

Qaymaqlı sousda bişmiş kartof hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır: kartof, toyuq filesi, soğan, süd, evdə hazırlanmış xama və ya qaymaq, un, köri, zirə, duz, yer qara bibər.

Kartofu yuyun və qabığını soyun. Kartofu 0,3 sm enində dairələrə kəsin, əgər kartof böyükdürsə, yarım halqalara kəsin. Kartofun qaralmaması üçün su ilə doldururam.

Sapı olmayan tava götürdüm ki, dərhal içində kartof bişirim. Əgər belə bir qızartma qabınız yoxdursa, bir çörək qabını götürün. Soğanı soyun və kiçik parçalara kəsin. Bitki yağı tavaya tökün və qızdırın. Soğanı əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın. Tavanı istidən çıxarın.

Toyuq filesini suyun altında yuyun və böyük parçalara kəsin ki, ət şirəliliyini itirməsin.

İndi doldurmağa başlayaq. Otaq temperaturunda olan südü dərin bir qaba tökün, əgər süd soyuqdursa, un tam həll olunmursa, sousda topaklar olacaq. Xama, duz, üyüdülmüş qara bibər, köri, kimyon, un əlavə edin. Bütün inqrediyentləri hamarlanana qədər çırpma ilə qarışdırın. Sosda heç bir topaq qalmamalıdır.

Tavaya kartof və toyuq qoyun, duz əlavə edin və qarışdırın. Kartofu kremli içliklə doldurun. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun ki, 220C-də 1 saat bişirin.

Yeməyin hazır olmasına 2 dəqiqə qalmış üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və göyərti ilə bəzəyin. Yeməyi isti xidmət edin. Nuş olsun!

Toyuq filesi dadlı və yüngüldür və tez bişirilir.

Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da bununla məşğul ola bilər.

Bu ət sobada və ya yavaş ocaqda xüsusilə dadlı olur.

Məhz bu bişirmə üsulu şirəli, ətirli və yumşaq ət əldə etməyə imkan verir.

Kremdə toyuq filesi - əsas yemək prinsipləri

Toyuq filesi qaymaqda bişmiş və ya bişmiş ola bilər. Əti bütöv bişirmək və ya parçalara və ya dilimlərə kəsmək olar.

Pişirmədən əvvəl, toyuq filesi ədviyyat və otların ətirləri ilə doymuş olması üçün marinat etmək məsləhətdir.

Yeməyin nə qədər yüksək kalorili olmasını istədiyinizdən asılı olaraq istənilən yağ tərkibli kremdən istifadə edə bilərsiniz.

Yeməyə qaymaq və toyuq filesi ilə yanaşı, soğan və ya digər tərəvəzlər əlavə edilir.

Ətin şirəliliyini itirməsinin qarşısını almaq üçün içindəki şirəni “möhürləmək” üçün əvvəlcədən çörək bişirmək və qızartmaq tövsiyə olunur.

Sonra hazırlanmış ət qaymaqla tökülür və ət yumşaq olana qədər bişirmə davam edir.

Resept 1. Sarımsaq və göyərti ilə kremdə toyuq filesi

Tərkibi

500 q toyuq filesi;

toyuq ədviyyatları;

sarımsaq - 2 baş;

təzə yer bibəri;

göyərti - bir dəstə;

krem - 300 ml;

soya sousu.

Pişirmə üsulu

1. Toyuq filesini axan suyun altında yaxşıca yuyun, salfetlərlə qurudun və böyük dilimlərə kəsin. Əti dərin istiliyədavamlı qaba qoyun.

2. Hər şeyi ədviyyatlarla səpin və soya sousunu tökün.

3. Bir dəstə göyərti yuyun, qurudun və doğrayın. Əti göyərti ilə səpin və sarımsağı sıxın.

4. Toyuq filesini tamamilə örtməsi üçün hər şeyə diqqətlə krem ​​tökün. Fırında qırx dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın. Çörək qabını çıxarın, filetoyu hissələrə bölünmüş plitələrə qoyun və düyü yan yeməyi ilə xidmət edin.

Resept 2. Pomidorlu qaymaqlı toyuq

Tərkibi

toyuq ədviyyatları;

600 q toyuq filesi;

50 q kərə yağı;

dörd pomidor;

400 ml 35% krem;

ampul.

Pişirmə üsulu

1. Toyuq filesini artıq yağdan və filmlərdən kəsin. Əti yaxşıca yuyun, birdəfəlik dəsmallarla qurudun və kublara kəsin. Toyuqu kərə yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra əti bir qazana köçürün.

2. Pomidorları qaynar su ilə qaynadın və nazik qabığını çıxarın. Soğanı soyun və doğrayın.

3. Soğanı toyuq filesi qızartmaqdan qalan yağla tavaya qoyun və iki dəqiqə qızardın. Sonra ona soyulmuş və xırda doğranmış pomidorları əlavə edin, bir az qaynadılmış su tökün və beş dəqiqə qarışdıraraq bişirin.

4. Qızardılmış ətə pomidor və tərəvəz qızartması əlavə edin. Hər şeyə krem ​​tökün və qaynadığı andan yeddi dəqiqə qaynadın. Toyuq filetosunu qaynadılmış kartof və ya düyü qarnirinə verin.

Resept 3. Kremdə tərəvəzli toyuq filesi

Tərkibi

böyük toyuq döşü - 2 ədəd;

kərə yağı və ya günəbaxan yağı;

ampul;

toyuq ədviyyatı;

yaşıl soğan - üç dəstə;

sarı və qırmızı bibər;

150 ml 20% krem;

Pişirmə üsulu

1. Soyulmuş soğanı nazik dörddəbir halqalara doğrayın. Yaşıl soğanın ağ hissəsini çapraz şəkildə doğrayın.

2. Toyuq döşünü artıq yağdan və filmlərdən təmizləyin. Əti yuyuruq, qurudur və çubuqlara kəsirik.

3. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın. Pomidor və bibəri böyük zolaqlara kəsin.

4. Çuqun tavada bitki yağı qızdırın və kərə yağı əlavə edin. Soğanı içərisinə qoyun və davamlı qarışdıraraq iki dəqiqə qızardın.

5. İndi ət əlavə edin və qızardmağa başlayana qədər təxminən yeddi dəqiqə qarışdıraraq qovurmağa davam edin. Bibər və duz.

6. Sonra pomidorları, bolqar bibərini əlavə edin və sonuncu yumşaq olana qədər hər şeyi birlikdə üç dəqiqə daha bişirin.

7. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və hər şeyə diqqətlə krem ​​tökün. İki dəqiqə qaynatın. Sonda ədviyyatları əlavə edin, qapaq ilə örtün və ocağı söndürün. Beş dəqiqədən sonra toyuq filesi kremdə makaron və ya qaynadılmış düyü ilə xidmət edin.

Resept 4. Göbələk və pendir ilə qaymaqlı toyuq

Tərkibi

ətirli bibər;

kq toyuq filesi;

60 ml günəbaxan yağı;

ampul;

350 ml 10% krem;

300 q şampinonlar;

bir dəstə şüyüd, soğan və cəfəri;

300 q yumşaq pendir.

Pişirmə üsulu

1. Toyuq filesi yuyun və qurudun. Əti kiçik parçalara kəsin. Toyuqu bir qızartma qabda qoyun və qızılı rəngə qədər qızardın.

2. Ət qızararkən soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın.

3. Şampignonlardan nazik dərini çıxarın, göbələkləri yuyun və qurudun. Şampignonları nazik dilimlərə kəsin. Pendiri qaba rəndələyin və göyərti doğrayın.

4. Ətin üzəri qızılı qabıqla örtülən kimi üzərinə soğan və doğranmış şampinonlar əlavə edin. Hər şeyi birlikdə qarışdırın və qızardın, qarışdırın, on dəqiqə.

5. Kremi tavaya tökün, sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin və hər şeyi vaxtaşırı qarışdıraraq, təxminən on dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. İndi otlar və təzə yer bibəri əlavə edin. Daha beş dəqiqə qaynadın və istidən çıxarın. Yan yeməyi boşqaba qoyun və üzərinə kremli toyuq səpin.

Resept 5. Yavaş ocaqda yerkökü ilə qaymaqlı toyuq filesi

Tərkibi

yarım stəkan krem;

iki toyuq göğsü;

təzə yer bibəri;

kök;

toyuq ədviyyatı;

30 q buğda unu.

Pişirmə üsulu

1. Toyuq döşlərini yuyun və qurudun. Sonra əti orta ölçülü parçalara kəsin. Soğanı soyun və lələklərə doğrayın. Soyulmuş yerkökü yuyun və barlara doğrayın. Hər şeyi dərin bir qaba qoyun, ədviyyat və bibər ilə ədviyyat edin. Günəbaxan yağı tökün və qarışdırın. Hər şeyi multivark qabına qoyun.

2. Cihazın qapağını möhkəm bağlayın və “Pişirmə” rejimini aktivləşdirin. Yarım saatdan sonra qapağı açın, duz və un əlavə edin. Qarışdırın və dərhal kremə tökün. Yenidən qarışdırın və qapağı bağlayın. Daha on dəqiqə bişirməyə davam edin.

3. Sous qatılaşdıqdan sonra ətə kartof və ya düyü qarnirlə xidmət edin.

Resept 6. Sobada bişmiş xaşxaş toxumu ilə qaymaqlı toyuq filesi

Tərkibi

70 ml zeytun yağı;

yarım kiloqram toyuq filesi;

toyuq üçün otlar və ədviyyatlar;

150 ml 20% krem;

100 q sərt pendir;

təzə yer bibəri;

Pişirmə üsulu

1. Toyuq filesini kranın altında yuyun. Membranları və artıq yağları kəsmək üçün kəskin bıçaqdan istifadə edin. Əti bibər, ədviyyat və duz ilə ovuşdurun. Toyuq filesini yarım saat belə buraxın ki, ləzzətlərə hopsun.

2. Çuqun tavaya zeytun yağı tökün və yüksək odda qızdırın. Toyuq filesi hər iki tərəfə dadlı xırtıldayan qədər qızardın. Ət bişirilməməlidir, ancaq yüngülcə qızardılmalıdır.

3. İndi əti üç santimetr qalınlığında hissələrə kəsin.

4. Pendiri iri qırıntılara doğrayın. Krem və pendiri bir qazanda qarışdırın və aşağı istilik üzərinə qoyun. Sousu bir qaynadək gətirin, vaxtaşırı qarışdırın və başqa üç dəqiqə bişirin. Sonra tencereyi oddan çıxarın və xaşxaş toxumlarını əlavə edin. Sousu hərtərəfli qarışdırın.

5. Toyuq filesi dilimlərini dərin istiliyədavamlı qaba qoyun və üzərinə sousu tökün. Fırında 200 C-də 20 dəqiqə bişirin.Spagetti və ya kartof püresi ilə süfrəyə verin.

Resept 7. Xardal ilə kremdə toyuq filesi

Tərkibi

bir stəkan ağır krem;

altı toyuq filesi yarısı;

qaba duz;

30 q Dijon xardal;

təzə yer bibəri;

30 q parmesan;

3 diş sarımsaq;

60 ml zeytun yağı;

beş budaq təzə kəklikotu.

Pişirmə üsulu

1. Toyuq filesi yuyun və qurudun. Hər dilimi bibər və qaba duz ilə ovuşdurun.

2. Üzərində qızılı qəhvəyi qabıq əmələ gələnə qədər zeytun yağında filetoyu hər iki tərəfə qızardın.

3. Sarımsaq dişlərini soyun və sarımsaq presi ilə əzin. Kremə sarımsaq əlavə edin. Dijon xardalını və kəklikotunu da əlavə edirik. Bibər və duz. Qarışığı qarışdırın.

4. Qızardılmış toyuq filesi dilimlərini dərin istiliyədavamlı formada qoyun və hər şeyə qaymaqlı sousu tökün. Yarım saat sobaya qoyun və 180 C-də bişirin. Hazır olandan beş dəqiqə əvvəl qabı çıxarın və incə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan səpin. Əti təzə tərəvəz salatı və ya kartof ilə xidmət edin.

Resept 8. Kartof ilə qaymaqlı toyuq filesi

Tərkibi

800 q kartof;

qaba duz;

kq toyuq filesi;

bibər qarışığı;

150 q qırmızı soğan;

hər biri 5 q zerdeçal və paprika;

2 diş sarımsaq;

150 ml 33% krem.

Pişirmə üsulu

1. Toyuq filesini bütün artıqlarından təmizləyin, yuyun və qurudun. Əti kiçik parçalara kəsin.

2. Kartofu soyun, yuyun və böyük parçalara kəsin. Tərəvəzləri dərin bir qaba qoyun, bibər, zerdeçal, duz və paprika qarışığı ilə səpin.

3. Soğanı soyun və nazik lələklərə doğrayın.

4. Ət parçalarını hər biri iki dəqiqə qızardılmış qabda qızardın. Toyuqları ayrı bir boşqaba köçürün.

5. Eyni tavada kartofu qızardıncaya qədər qızardın.

6. Toyuq filesi və kartofu bir çörək qabına qoyun. Üstünə bir qat soğan qoyun. Hər şeyə krem ​​tökün və xırda doğranmış sarımsaq səpin.

7. Çörək qabını folqa ilə örtün və qırx dəqiqə sobaya qoyun. 180 C-də bişirin. Bişirməyin bitməsinə on dəqiqə qalmış yeməyin qızarması üçün folqa vərəqini çıxarın.

Resept 9. Tomat pastası və kartof ilə kremdə toyuq filesi

Tərkibi

30 ml günəbaxan yağı;

800 q toyuq filesi;

60 ml tomat pastası;

bibər qarışığı;

100 ml 20% krem;

20 ml limon suyu;

3 diş sarımsaq;

100 q sərt pendir;

3 kartof;

ampul.

Pişirmə üsulu

1. Toyuq filesini kranın altında yuyun və qurudun. Biz onu filmlərdən və artıq yağdan təmizləyirik.

2. Sarımsağın qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin. Döşləri bibər və duz qarışığı ilə ovuşdurun. Döşləri sarımsaq dilimləri ilə doldurun. Fileto dərin istiliyədavamlı bir qaba qoyun.

3. Soğanı nazik dörddəbir halqalara doğrayın. Tavadakı ətin üzərinə doğranmış soğan səpin.

4. Kartofu soyun, yuyun və dairələrə kəsin. Ətin üstünə kartof qoyun.

5. Ayrı bir fincanda kremi limon suyu və tomat pastası ilə qarışdırın. Yüngül köpük görünənə qədər hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün. Yaranan sousu toyuq və kartofun üzərinə tökün.

6. Formanı sobaya qoyun və qırx dəqiqə 180 C-də bişirin. Sonra formanı sobadan çıxarın və yeməyi pendir qırıntıları ilə səpin. Tavanı yenidən sobaya qoyun və pendir əriyənə qədər orada buraxın. Ayrı bir yemək kimi xidmət edin.

Kremdə toyuq filesi dərisiz bişirilir. Həm də artıq yağları çıxarın.

Ağır kremdən istifadə edirsinizsə, çox kərə yağı istifadə etməyin.

Yağ tərkibi 33% olan kremdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Bişən zaman bükülmürlər.

Yeməyə kifayət qədər krem ​​tökün ki, yanmasın.

Çörək bişirmək üçün ya təmiz qaymaqdan istifadə edə bilərsiniz, ya da sarımsaq, pendir, soğan və ya ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.

Ətirli xırtıldayan qabığı və içərisində zərif ət olan sobada qızardılmış toyuqları kim sevməz? Bəli və eyni qızardılmış kartof ilə. Nahar və ya şam yeməyi üçün belə bir təklifdən imtina edəcək bir insan tapmaq yəqin ki, çətindir.

Yaxşı, bu yeməyi hazırlayan həmişə xoşbəxtdir. Minimum çətinlik. Hər şey asanlıqla və tez hazırlanır, həmişə dadlı çıxır və ən əsası hamının xoşuna gəlir!

Nahar və ya tətil üçün tez bir şey etmək lazımdır? İstər isti yemək kimi, istərsə də soyuq qəlyanaltı kimi. Fırında bişmiş kartoflu toyuq həmişə məşhurdur. Bu yemək bir növ “sehrli çubuq” kimidir, lazım olanda həmişə köməyə gələcək.

Beləliklə, sizin üçün faydalı ola biləcək bir neçə reseptə baxaq.

Bizə nə lazımdır:

• toyuq - 1 əd.
• kartof - istədiyiniz qədər
• ədviyyatlar - paprika, zerdeçal, qurudulmuş otlar
• dadmaq üçün duz, istiot

Hazırlanması:

1. Karkası yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Duz, istiot və ədviyyatlarla səpin. Bu qarışımla həm çöldən, həm də içəridən ət və dərini yaxşıca ovuşdurun.
3. Ən azı 30 dəqiqə buraxın. Bir saat orada yatsa, daha yaxşı olardı.
4. Kartofu soyun. Əgər gəncdirsə, təmizliyə ehtiyac yoxdur. Yalnız bir fırça ilə yaxşıca yuyun.
5. Böyükdürsə, 2-4 hissəyə kəsin, kiçikdirsə, bütöv buraxa bilərsiniz.
6. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
7. Karkası çörək qabına qoyun, yanına kartof qoyun və hər ikisi qızılı rəng alana qədər 50-60 dəqiqə bişirin.
8. Bu seçimdə, yağ çörək qabına töküləcək və tərəvəz bu yağda bişiriləcək və qızardılacaq. Bitki yağı əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.
9. Sobanızda "Qril" rejimi varsa, ondan istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə karkası qril üzərinə qoyun və ətrafına kartof qoyun. Sobaya bir rəf qoyun və altına bir çörək qabı qoyun.
10. Həddindən artıq yağ çörək qabına töküləcək. Sonra yeməyi sadəcə bişmiş çıxacaq. Artıq yağ yoxdur.
11. Toyuq bütöv şəkildə qızardıla bilər, ya da döş tərəfdən kəsilə bilər. Beləliklə, belə bir düz formada qızardın.

Bütün resept budur. Çox sadə və çox dadlı! Evdə biz bu yeməyi ikinci versiyada, yəni artıq yağsız çox sevirik. Bu halda mən onu “Qril” rejimində bişirirəm.

Bir çörək qabında kartof ilə toyuq necə bişirilir

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, son vaxtlar toyuq ətini qol və ya çörək torbasında kartofla bişirmək çox populyarlaşıb.Və bu prosesdə mürəkkəb heç nə yoxdur. Ancaq şübhəsiz bir üstünlük var ki, belə bir hazırlıqdan sonra soba təmiz qalır.

Necə bişirilir.

Mağazada çörək qabının özü və ədviyyat dəsti daxil olan xüsusi dəstlər satılır. Toyuq ətini ədviyyatlarla ovuşdurun, kartofla birlikdə torbaya qoyun, möhkəm bağlayın və bişirin. Həm də çox dadlı və ən əsası tez və çox çətinlik çəkmədən çıxır.

Mənim ərlərinin sadəliyi və əlçatanlığına görə bu resepti həqiqətən sevdiyi dostlarım var. Həmişə bayram və ya ailə şam yeməyi üçün bu şəkildə yemək hazırlamaqdan həzz alırlar.

Burada da təcrübə edə bilərsiniz. Müxtəlif ədviyyatlardan istifadə edin. Toyuq ətini xama, mayonez, adjika, pomidor sousu və ya daha mürəkkəb souslarla örtün.

Onu müxtəlif souslarda əvvəlcədən marinatlaya bilərsiniz.

Və əlbəttə ki, çantaya kartof, zucchini, kələm və ya digər tərəvəzlər əlavə edin. Əslində bir az çox yağ olduğu ortaya çıxır, amma bəziləri bunu bəyənir...

Resept sadə və dadlıdır. Ancaq mən həmişə başqa bir yeni resept tapmaq istəmişəm, eyni zamanda asan və dadlı. Düzünü desəm, bir çox fərqli üsulları sınamışam. Əlbəttə ki, fərqli çıxdı, lakin əsasən dadlı. Amma nədənsə onlardan heç biri bizim evdə kök salmadı.

Qaymaqlı göbələk sousunda bişmiş kartoflu toyuq

Və sonra təcrübə etməyə başladım. Bunu özünüz necə bişirəcəyinizi anlayın. Mən təxminən nə istədiyimi bilirdim və bu mənə kömək etdi. Və ilk başladığım iş müxtəlif souslarda kartof ilə toyuq bişirməyə çalışmaq oldu. Mən onu pomidor sousunda və xama sousunda bişirdim. Amma ən çox qarışıq sousu bəyəndim - qaymaqlı və göbələk.

Bu sousda toyuq çox incə və şirəli çıxır. Yüngül göbələk və qoz qoxusu ilə. Pişirərkən hər bir parça əvvəldən sümüyə qədər isladılır. Sümüklər belə yumşaq olur, sous onlara və hətta içərisinə çatır.

Pulpa parçalarını marinad edirəm. Marinadı özüm də hazırlamışam. Mən buna qərar verənə qədər müxtəlif variantları sınadım.

Sizə öz kompozisiyamın reseptini təqdim edirəm.

Bizə lazım olacaq:

• toyuq - 3/4 hissə
• kartof - 10 ədəd
• soğan - 1 əd.
• göbələk - 200-250 q. (təzə və ya dondurulmuş)
• krem - 0,5 stəkan
• süd - 1 stəkan (3,2% yağ)
• un - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• sərt pendir - 100 q (məndə rus dili var)
• limon - 0,5 əd.
• ədviyyatlar - qurudulmuş zəncəfil, paprika, zerdeçal, kimyon, rozmarin, keşniş, qırmızı bibər
• muskat qozu
• qurudulmuş otlar - cəfəri, reyhan
• səpmək üçün göyərti
• duz, yer qara bibər

Toyuqu marinatlayın

1. Karkasdan iki qanad və döşün dörddə birini kəsin - hamısını şorba üçün buraxın.

2. Qalan hissəni oynaqlar boyunca təxminən bərabər parçalara kəsin.

3. Harçda (yaxud yoxdursa, o zaman kəsici taxtanın üzərindəki yayma sancısı ilə) bir çimdik zirə, bir çimdik rozmarin və 3-4 noxud keşnişini doğrayın.

4. Əzilmiş paprika, toz zəncəfil, qurudulmuş göyərti ilə qarışdırın. Bıçağın ucuna qırmızı bibər əlavə edin.

5. Parçaları duz və qara bibərlə səpin. Onları dəriyə və ətə yaxşıca sürtün.

6. Sonra ədviyyat qarışığı səpin və yaxşıca ovuşdurun.

7. Yarım limonun suyunu sıxın, hər şeyi yenidən yaxşıca ovuşdurun və 30 dəqiqə buraxın.

Krem sousunu hazırlayın

1. Soğanı kiçik kublara kəsin, yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.

2. Göbələkləri əlavə edin, kiçik parçalara kəsin. Yazda qışda dondurulmuş təzə göbələklərdən istifadə edirəm. Bu resept üçün mən dondurulmuş porcini göbələklərindən istifadə etdim. Yeməyə sadəcə çılğın bir ətir verirlər. Ancaq porcini göbələkləri yoxdursa, şampinonlar edəcək.

3. Göbələkləri 3 dəqiqə qızardın, un əlavə edin, 1 dəqiqə qızardın. Yarım stəkan kremə tökün, daim qarışdırın, sous qalınlaşmalıdır.

4. Sousu hamarlanana qədər güclü şəkildə qarışdırmağa davam edərək, bir stəkan südün bir hissəsini tökün.

5. Südün bir az yuxarısında iti bıçaqla muskat qozunun qırıntılarını sürtün. Qarışdırın, sousda göbələkdən əlavə qoz qoxusu olacaq.

6. Qaynadın, qarışdırın və sous qalınlaşana qədər gözləyin. Tutarlılıq qalın kənd xama kimi olmalıdır. Söndürmək.

Hazırlıq

1. Fırını qızdırmaq üçün təyin edin və 220 dərəcə bişirin.

2. Yeməyimizi şüşə qablarda hazırlayacağıq. Buna görə də lazım olan ölçüdə yeməklər hazırlayırıq.

3. Kartofu soyun.

4. Kiçik nümunələri yarıya bölün və 0,3-0,5 mm qalınlığında dərin kəsiklər edin, lakin bütün yolda deyil, kartofların dağılmaması üçün yarım santimetr buraxın. Bizdə qapalı akkordeon şəklində olmalıdır.

5. İti ucu bir-birinə sıx şəkildə yuxarı baxaraq düzün.

6. Toyuq ətini sıx şəkildə üstünə qoyun və üzərinə qalan şoraba tökün.

7. Üstünə göbələk kremli sousu tökün. İstəyirsinizsə, sousu bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz, sonra göbələklər görünməyəcək və hər kəs yalnız sousun niyə belə dadlı çıxdığını təxmin edəcək.

8. Folqa ilə çox sıx örtün.

9. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 40 dəqiqə qoyun.

10. Pendiri sürtgəcdən keçirin.

11. 40 dəqiqədən sonra yeməyi çıxarın, üstünə pendir səpin və 10-15 dəqiqə daha sobaya qoyun. Bu müddət ərzində yeməyi gözəl qızılı qəhvəyi qabıqla örtülməlidir.

12. Şüşə formanı çıxarın. Kartof ilə toyuq hazırdır. Yeməyin bir qədər soyuması, islanması və istirahət etməsi üçün 15 dəqiqə buraxın.

13. Bu müddət ərzində təzə otları doğrayın. Salatı öz istəyinizlə hazırlayın. Yemək üçün əlavə bəzək ilə gələ bilərsiniz. Mən sadəcə iri doğranmış soğan və duzlu göbələk əlavə etdim.

14. Plitələrə istədiyiniz qədər düzün. Adətən bizdən daha çox şey istəyirlər.

Narahat olmayın ki, şəkillər çox yaxşı alınmadı. Mən bunu hələ yeni öyrənirəm. Amma sizə söz verirəm ki, hazır yeməyi çox gözəl və inanılmaz dadlı olacaq.

Pişirmə xüsusiyyətləri

• Pəhriz yeməklərinin pərəstişkarısınızsa, marinad etməzdən əvvəl dərini toyuqdan çıxarmaq daha yaxşıdır. Toyuq praktiki olaraq yağsız bişirilir, lakin özü kifayət qədər miqdarda təmin edir.
• Mən kartofu elə kəsdim ki, onlar da sousla tam doysun. Bu formada o, sadəcə olaraq toz halına gəlir. Ən əsası isə hər şeyin toxunulmaz qalması və püre halına gəlməməsidir.
• Mən də eyni resepti hazırlayıram, amma toyuq olmadan. Bu mənim vegetarian oğlum üçündür. Belə dadlı yeməyi necə yeyə bilərik, amma ona heç nə? Buna görə resept onun üçün və bütün digər vegetarianlar üçündür. Bəli, o da göbələk yemir. Buna görə də, göbələk ilə 1-ci variant, göbələksiz 2-ci seçim.

Qazanda bişmiş toyuqsuz qaymaqlı sousda kartof

Bu resept bu günün əsas mövzusuna əlavə olaraq qəbul edilə bilər. Reseptdə bir tərkib hissəsi var - kartof, başqası yoxdur - toyuq. Ancaq birdən kimsə onunla maraqlanacaq.

1. Soğanı yağda qızardın, sonra göbələkləri əlavə edin (ya da yox). 3-4 dəqiqə qızardın. 1 qaşıq un əlavə edin, qarışdırın, yarım stəkan qaymaq və bir az süd əlavə edin. Birbaşa qaymaqlı qarışığa muskat və ədviyyatlar əlavə etməyi unutmayın.

2. Bir porsiya hazırlamaq üçün qazandan istifadə etdim.

3. Kartofu dairələrə kəsin və qazana boş yerə qoyun. Bir az duz əlavə edin.

4. 2-3 ədəd kərə yağı əlavə edin.

5. Üstünə qaymaqlı və ya göbələk kremli sousu tökün.

6. Qapağı bağlayın və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 40 dəqiqə qoyun.

7. 30 qram pendiri sürtgəcdən keçirin, 40 dəqiqədən sonra qazanı çıxarın, üzərinə pendir səpin və qızılı qəhvəyi qabıq əmələ gələnə qədər üstü açıq şəkildə daha 10-15 dəqiqə saxlayın.

8. Çıxarın və 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

9. Doğranmış göyərti ilə səpin

10. Bir qaşıq və ya çəngəl götürün və dərhal hər şeyi yeyin.

Bunlar çox maraqlı reseptlərdir! Mən onu hazırlamağı çox tövsiyə edirəm! Bir gün iş yoldaşları bizə gəlməyi planlaşdırırdılar və görüş nahar vaxtı təyin edilmişdi. Bu yeməyi bişirmək qərarına gəldim. Mən orada otura bilməzdim, nəinki hər şeyi həll etmək, həm də sevimli dostlarımla dadlı davranmaq istəyirdim.

İş bitib hamı nahar süfrəsi arxasına toplaşanda əvvəlcə yalnız çəngəllərin boşqablara dəyən səsi eşidildi. Sonra heyranlıq nidaları eşidilməyə başladı. Naharın sonunda, ənənəvi əlavədən sonra mənə dedilər: "Yaxşı, sən belə dadlı bişirə bilməzsən!" Demək olar ki, hamısını çəngəllərimizlə yedik”. Və resepti istədilər...

Və sonra anladım ki, nahar uğurlu olub. Necə ki, qaymaqlı göbələk sousunda sobada kartof ilə toyuq resepti uğurlu oldu.

Nuş olsun!

Təəccüblü görünür, amma bir vaxtlar toyuq əti bahalı bir ləzzət hesab olunurdu və hər kəs ondan yemək hazırlaya bilməzdi.

İndi hər şey dəyişdi və onlar quzu və ya mal ətindən daha çox toyuq almağa başladılar.

Toyuq ətindən çoxlu müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz ki, bu da ən incə gurmeni belə sevindirəcək.

Toyuq pomidor, xardal, şərab, soya sousu, xama ilə bişirilə bilər. Sobada bişmiş qaymaqlı toyuq çox dadlıdır. Ət yumşaq, yumşaq və şirəli olur.

Bişirməyin incəlikləri

• Toyuq göğsü qaymaqlı yemək üçün yaxşı işləyir. Bir az qurudur və buna görə də bir çox insanlar reseptlərdə istifadə etməməyə çalışırlar. Krem onu ​​yumşaq və şirəli edir.
• Kremli toyuq əti dərisiz bişirilir. Əgər varsa dərialtı yağ da çıxarılır. Bu xüsusilə yağlı ayaqlar üçün doğrudur.
• Ən yaxşısı 33 faiz yağ tərkibli kremdən istifadə etməkdir. Bişən zaman bükülmürlər. Ancaq ucuz olmadığı üçün hər kəsin onları almağa imkanı yoxdur. Odur ki, hansı kreminiz varsa istifadə edin.
• Toyuq ətini bişirmək üçün ya kremdən tək, ya da bu məhsulu digər inqrediyentlərlə birlikdə istifadə edə bilərsiniz: pendir, soğan, sarımsaq və müxtəlif ədviyyatlar.
• Kremli toyuq kartof, digər tərəvəzlər və göbələklərlə yaxşıdır.
• Toyuq ətini bişirərkən kremin yanmasının qarşısını almaq üçün onu kifayət qədər miqdarda tökmək lazımdır. Bunu etmək üçün dərin bir forma götürün.
• Kremin özü olduqca yağlı olduğundan, çox kərə yağı istifadə etmək lazım deyil. Yalnız bununla kalıbı yağlayın.

Sobada krem ​​və sarımsaq ilə toyuq

Tərkibi:

• toyuq filesi - 800 q;
• 10 faiz krem ​​- 1 osh qaşığı;
• sarımsaq - 5 diş;
• yer qara bibər - dadmaq;
• duz - dadmaq;
• kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu

• Yuyulmuş toyuq döşündən dərini çıxarın.
• Əti sümüklərdən ayırın və böyük parçalara kəsin.
• İncə bir təbəqə ilə yağlanmış bir qəlibə qoyun.
• Fileto ədviyyat və doğranmış sarımsaq ilə səpin.
• Kremi yüngül köpük yaranana qədər çalın. Onları hazırlanmış toyuq filesi üzərinə tökün.
• Əvvəlcədən 180° isidilmiş sobaya qoyun və 50-60 dəqiqə bişirin.
• Tavanı sobadan çıxarın və toyuq və kremi bir az soyumağa buraxın. Tüklü düyü, kartof püresi və ya makaron ilə xidmət edin.

Fırında krem, sarımsaq və pendir ilə toyuq

Tərkibi:

• toyuq filesi - 800 q;
• 10 faiz krem ​​- 1,5 osh qaşığı;
• sərt pendir - 100 q;
• sarımsaq - 5 diş;
• duz - dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq.

Pişirmə üsulu

• Filetin ortasında geniş bir kəsik düzəldin və içərisinə bir neçə diş sarımsaq qoyun. Ədviyyatlarla səpin.
• Əti bir çörək qabına qoyun və üstünə qalan sarımsağı səpin.
• Ətin üzərinə krem ​​tökün.
• Pendiri orta sürtgəcdən keçirin və əti onunla tamamilə örtün.
• Tavanı 180°-yə qədər isidilmiş sobaya qoyun və toyuq ətini kremlə 30-40 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.
• Bir nimçəyə qoyun, hissələrə kəsin və istənilən yan yeməklə xidmət edin.

Fırında krem ​​və xardal ilə toyuq

Tərkibi:

• toyuq filesi - 800 q;
• krem - 1 osh qaşığı;
• sarımsaq - 3 diş;
• xardal - 1 çay qaşığı;
• pendir - 100 q;
• kəklikotu - dadmaq;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• sərt pendir - 100 q;
• duz - dadmaq;

Pişirmə üsulu

• Toyuq filesi hissələrə kəsin, duz və istiot səpin.
• Bitki yağı tavada qızdırın və içində əti qızardın.
• Kremi bir qaba tökün. Xardal, kəklikotu, kulinariya mətbuatından əzilmiş sarımsaq və bir az duz əlavə edin. Yüngül köpüklənənə qədər hər şeyi bir çırpma ilə döyün.
• Fileto bir çörək qabına qoyun.
• Hazırlanmış krem ​​sousunun üzərinə tökün.
• Pendiri orta sürtgəcdən keçirin və yeməyi onunla səxavətlə səpin.
• Fırına qoyun və 200 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
• Kremli toyuq ətini sobadan çıxarın, bir qədər soyudun və xidmət edin.

Sobada qaymaqlı və ərinmiş pendirli toyuq əti

Tərkibi:

• toyuq budu - 2 ədəd;
• emal edilmiş pendir - hər biri 80-90 q olan 2 briket;
• 20 faiz krem ​​- 1 osh qaşığı;
• duz - dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq.

Pişirmə üsulu

• Ayaqları yuyun və dərini çıxarın. Onları qat boyunca yarıya bölün və bir çörək qabına qoyun. Əgər əti sümük üzərində bişirməyi sevmirsinizsə, o zaman fileto ayağından kəsin, kiçik parçalara kəsin və aşağıda göstərildiyi kimi bişirin.
• Parçalara bölünmüş pendiri bir qarışdırıcıya qoyun, kremə tökün, ədviyyatlar əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi döyün.
• Yaranan sousu ətin üzərinə tökün.
• Kalıbı 180°-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və 1 saat bişirin.
• Fırında bişmiş qaymaqlı toyuqdan istənilən yan yeməklə xidmət edin.

Fırında krem ​​və göbələk ilə toyuq

Tərkibi:

• toyuq filesi - 800 q;
• krem - 1 osh qaşığı;
• soğan - 2 ədəd;
• təzə şampinonlar - 400 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• muskat, rozmarin, bibər, duz - dadmaq;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu

• Soğanı incə doğrayın və 1 xörək qaşığı ilə qızardın. qaşıq kərə yağı.
• Şampignonları yaxşıca yuyun və parçalara kəsin. Qalan yağda ayrı-ayrılıqda qızardın.
• Toyuq filesini parçalara ayırın, soğan və göbələk ilə qarışdırın.
• Tavaya köçürün və sobaya qoyun. 180°-də 30 dəqiqə bişirin.
• Ət bişərkən krem ​​sousunu hazırlayın. Bunun üçün kremi ədviyyat və ədviyyatlarla qarışdırıb yüngülcə çalın.
• Əti sobadan çıxarın və üzərinə sousu tökün.
• Yenidən sobaya qoyun və başqa 20-30 dəqiqə bişirin.
• Kremli toyuq ətini istənilən garnitürlə birlikdə xidmət edin.

Sobada krem, kartof və tomat pastası ilə toyuq

Tərkibi:

• toyuq filesi - 800 q;
• tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.;
• 20 faiz krem ​​- 100 q;
• sarımsaq - 3 diş;
• kartof - 3 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• sərt pendir - 100 q;
• limon suyu - 1 osh qaşığı. l.;
• duz və istiot - dadmaq;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu

• Toyuq döşlərini yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
• Sarımsaq dilimləri ilə doldurun, duz və istiot ilə ovuşdurun. Onları yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Doğranmış soğan ilə səpin.
• Kartofu soyun, yuyun və dilimlərə kəsin. Ət parçaları arasında tavaya qoyun.
• Ayrı bir qabda krem, tomat pastası və limon suyunu qarışdırın. Yüngül köpük görünənə qədər mikserlə çalın. Ət və kartofun üzərinə qaymaqlı sousu tökün.
• Fırına qoyun və 180-200°-də 40 dəqiqə bişirin.
• Tavanı sobadan çıxarın. Pendiri orta sürtgəcdən keçirin və bişmiş ətin üzərinə səpin. Kremli toyuq ətini yenidən sobaya qoyun və pendir əriyənə və ləzzətli qabıqla örtülənə qədər gözləyin.
• Ayrı bir yemək kimi xidmət edin.

Sobada pomidor ilə qaymaqlı toyuq

Tərkibi:

• toyuq döşü - 2 ədəd;
• krem - 1 osh qaşığı;
• pomidor - 2 ədəd;
• pendir - 100 q;
• yer paprika - 2 tsp;
• bitki yağı - 1 tsp;
• duz və yer qara bibər - dadmaq.

Pişirmə üsulu

• Toyuq döşünü yuyun və qabığını çıxarın.
• Duz, paprika, istiot qarışdırın və bu qarışımla ətin hər tərəfinə sürtün.
• Yağlanmış qaba qoyun.
• Pomidorları dilimlərə kəsin və döşün üstünə qoyun.
• Kremi yüngülcə çalın və ətin üzərinə tökün. Yarım maye ilə örtülməlidir.
• Pendiri orta sürtgəcdən keçirib ətin üzərinə səpin.
• Toyuqu qaymaqlı sobaya qoyun, 180°-yə qədər qızdırın və qızılı rəng alana qədər təxminən bir saat bişirin.
• İstənilən yan yeməklə xidmət edin.

Bütün bu reseptlər asandır və evdar qadının böyük bacarığını tələb etmir, lakin yeməklər inanılmaz dərəcədə dadlı və qidalı olur.