Qaraciyərdə çoxlu faydalı elementlər var - ondan yüngül, dadlı və bişirmək olar sağlam yeməklər. Toyuq qaraciyəri ilə pəhriz pastası əsaslanır müxtəlif məhsullar- diqqətinizə bir neçə resept təqdim edirik.

Tərəvəz ilə

Pəhrizli toyuq qaraciyər pastası üçün bu reseptdə tərəvəzlər var (soğan və yerkökü - hər biri 1), bu da onun faydalarını artırır. 0,5 kq qaraciyər, təxminən 50 ml bitki yağı, duz alın. Aromatik və ətirli ədviyyat kimi qara və ağ bibər qarışığından istifadə edin. Dadı muskat və göyərti ilə tamamlayın.

Tavanı qızdırın, bitki yağı yarısını tökün. Soğanı incə doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri bir tavaya qoyun və 7-10 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın ki, onlar qızardılmasın, ancaq bişsin. Tərəvəzləri bir boşqaba köçürün. Qalan yağı tavaya tökün, soyulmuş və yuyulmuş qaraciyəri qoyun (kəsmək olmaz). Rəngi ​​dəyişənə qədər qızartmadan qızdırın. Tərəvəzləri tavaya köçürün, təxminən 100 ml su tökün, mövsüm, duz və qapaq altında 10 dəqiqə qaynamaq. Tava içindəkilər soyuduqda, bir qarışdırıcı və ya ətçəkəndən istifadə edərək doğrayın. Tavada qalan bulyon ümumi kütləyə tökülə bilər (diqqətinizi tutarlılığa yönəldin). Pastanı uyğun bir qaba köçürün və soyuducuda saxlayın.

Sarısı ilə

Bu resept protein pəhrizi zamanı istifadə edilə bilər, çünki tərkibində minimum yağ (5 ml bitki yağı) var. O, həmçinin ağ soğan, 600 q qaraciyər, 4 sarısı, 150 ml daxildir yağsız süd. Aromatik ədviyyatlar - darçın, qurudulmuş şüyüd, muskat, yer bibəri(hər biri təxminən 0,25 tsp - zövqünüzə görə rəhbər olun).

Doğranmış soğanı bitki yağında şəffaf olana qədər qızardın. Qaraciyəri yuyun, qurudun, bir qarışdırıcı ilə doğrayın və sonra kütləni ələkdən silin. Soğanı, sarısını qaba yükləyin. Bir qarışdırıcı ilə emal edin. Süd tökün, çırpın. Qaraciyərlə əlaqə, mövsüm.

Fırını 150 dərəcəyə qədər qızdırın. Kütləni qəliblərə tökün. Dərin bir çörək qabına su tökün, orada qəliblər qoyun. 1 saat bişirin (qəlibləri folqa ilə örtün).

Dukana görə

Dukan pəhrizi zamanı bu yemək seçimi olduqca məqbuldur. Qaraciyər və yağsız vetçina (1 kq / 100 q) götürün. Həm də böyük bir soğan, 2 diş sarımsaq, göyərti, ədviyyatlar və duza ehtiyacınız olacaq.

1 çay qaşığı üçün soğanı qızardın. bitki yağı. Yuyulmuş toyuq qaraciyərini bir qazana qoyun, bir az su tökün (qabdakı qaraciyər səviyyəsi ilə), bişənə qədər bişirin, bir qarışdırıcı ilə doğrayın, vetçina, soğan və əzilmiş sarımsaq mixəkləri əlavə edin. Mövsüm, duz, bulyon tökün. Kalıba köçürün və 30 dəqiqə dondurucuya qoyun.

Göbələk ilə

Bu resept üçün göbələk və qaraciyər (150 q / 600 q) tələb olunacaq. Siz həmçinin soğan və yerkökü (hər biri 2), sarımsaq və lazımdır toyuq bulyon. Qaraciyəri yuyun, filmləri çıxarın, az miqdarda su tökün. Soyulmuş və qaba doğranmış yerkökü əlavə edin. Çox zəif odda 40 dəqiqə bişirin (duz, mövsüm). İncə doğranmış soğan və doğranmış göbələkləri az miqdarda bitki yağı ilə tökün. Maye buxarlandıqda, əzilmiş sarımsaq əlavə edin, 2 dəqiqə qızdırın. Qaraciyər və yerkökü bulyondan çıxarın, sərinləyin, bir qarışdırıcı ilə öldürün, göbələk kütləsini əlavə edin. Bulyon və çırpma ilə seyreltin. Bir qəlibə köçürün və soyudun.

Pendir ilə

Bir qaraciyər, soğan, yerkökü (1 kq / 1 ədəd / 1 ədəd) lazımdır. Əlavə tərkib hissəsi aşağı kalorili pendirdir (150 q). Hazırlanmış qaraciyəri ədviyyatlar əlavə edərək qaynadın. Bitki yağında soğan və yerkökü qoyun. Pendir əlavə edərək hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün. Bulyon ilə seyreltin, çırpın. Hazır məhsulu sərinləyin.

Toyuq qaraciyəri ilə pəhriz pastası, maddələrin tərkibini zövqünüzə görə dəyişdirərək hazırlana bilər - yalnız pəhriz məhsullarını seçmək vacibdir.

"Mən arıqlaya bilmirəm" bestsellerinin müəllifi, fransız həkim Pierre Dukan tərəfindən hazırlanmışdır. Pəhriz pəhrizinin əsasını karbohidratların ciddi məhdudlaşdırılması ilə yüksək proteinli qidalar və yeməklər təşkil edir. Bunlara yüngül doyurucu pate daxildir toyuq qaraciyəri. Ducan arıqlama proqramının qaydalarına əsasən, yemək kəsmik və süd, soğan, bibər və ədviyyatlar əlavə edilməklə hazırlanır.

Xüsusiyyətlər

Dukan pəhrizindən sonra yalnız icazə verilənlər siyahısında olan qidaları yeyə bilərsiniz (cəmi 100-ə yaxındır). Arıqlamaq prosesi 4 mərhələyə bölünür (hər biri üçün qidaların siyahısı fərqlidir):

1. Hücum. Məqsəd qısa müddət ərzində (maksimum 1 həftəyə qədər) 2-7 kq arıqlamaqdır. Böyük miqdarda yalnız protein məhsullarına icazə verilir. Uzun müddət belə yemək sağlamlığa zərərlidir. Bu dövrün əsas məqsədi arıqlayan insanı uzunmüddətli pəhriz üçün ruhlandırmaqdır.
2. Alternativ. Artıq çəki itkisinin o qədər də həddindən artıq olmadığı uzun bir mərhələ. Orta hesabla arıqlamaq 6-8 gündə 1 kq-dan qurtulmalıdır.
3. Konsolidasiya. Bu mərhələdə artıq çörək, meyvə, pendir, yüksək kalorili yeməklərə icazə verilir. Kilo itkisi davam edir, lakin aşağı sürətlə həftədə təxminən 300-400 qram. Bu dövrün əsas məqsədi yeni qidalanma vərdişləri formalaşdırmaqdır. Axı, köhnə yemək üsuluna qayıtmaq itirilmiş kiloqramları qaytaracaqdır.
4. Stabilləşmə. Bu mərhələdə siz artıq istədiyinizi yeyə bilərsiniz. Ancaq harmoniyanı əbədi saxlamağa kömək edəcək bir sıra tələblərə əməl etməlisiniz.

Dukana görə toyuq qaraciyər patesinə pəhrizin istənilən mərhələsində icazə verilir. Ancaq bir qidalanma mütəxəssisinin göstərişlərini və tövsiyələrini nəzərə alaraq yeməyi müxtəlif yollarla bişirə bilərsiniz.

Necə bişirilir

Dad və enerji dəyəri yeməklər yalnız yaxşı yazılmış reseptdən asılı deyil. Düzgün məhsullar lazımdır:

1. Təzə istifadə etmək daha yaxşıdır. Məhsul yaxşı keyfiyyət qırmızı-qəhvəyi rəngə malikdir. Parlaq, parlaq, yağ topakları olmadan, aydın kənarları var. Köhnə sakatat narıncı rəng əldə edir, matlaşır, parçalanır.
2. Pişirməyə başlamazdan əvvəl qaraciyər yuyulur, damarlardan və filmlərdən mümkün qədər təmizlənir. Dondurulmuş məhsul əvvəlcədən əridilməlidir.
3. Əlavə etmək üçün pəhriz pastası az yağlı süd məhsulları uyğun gəlir. Bu, yağ tərkibi 1% (maksimum 2,5%, lakin daha çox deyil), kəsmik - yağsız və ya yağ tərkibi 1,5% -ə qədər olan süddür. Məhsul nə qədər yağlı olarsa, onun kalorili məzmunu da bir o qədər yüksək olar ki, arıqlamaqdan çəkinmək lazımdır.
4. Doktor Dukan yeməkləri duzlamağı qadağan etmir. Amma ümumiyyətlə, bir çox diyetoloqlar duzu pəhrizdən məhdudlaşdırmağı və ya tamamilə çıxarmağı məsləhət görürlər, çünki o, bədəndə artıq mayeni saxlayır.

Diqqət! Pate yalnız pəhrizin müəyyən bir mərhələsində həkim tərəfindən təsdiqlənmiş məhsullarla birləşdirilməlidir.

Reseptlər

Soğan və yerkökü ilə ən sadə klassik toyuq qaraciyər pastası Dukan pəhrizinin istənilən mərhələsinə uyğun gəlir. Digər yemək variantları klassik əsasında qurulur, lakin maddələrə əlavə məhsullar daxildir.

Dukan pəhrizinin tövsiyələrindən biri hər gün 1,5 xörək qaşığı istehlak etməkdir. yulaf kəpəyi. Kəpək bədəndən toksinləri çıxarmağa kömək edən təbii bir absorbentdir. Bundan əlavə, məhsul bağırsağın işini normallaşdıran yüksək miqdarda lifə malikdir. Yulaf kəpəyi hər hansı bir toyuq pastası reseptinə əlavə edilə bilər. Sadəcə onları qalan maddələrlə qarışdırıcıya yükləyin.

Toyuqdan

Sizə lazım olacaq:

• toyuq qaraciyəri - 500 q;
• şalgam soğanı - 50 q;
• yerkökü - 100 q;
• ədviyyatlar.

Pişirmə:

1. Qaraciyəri hazırlayın, soğanı soyun və doğrayın.
2. Soğan və qaraciyəri bir tencereye yükləyin, su tökün. Orta istilikdə 20-30 dəqiqə bişirin.
3. Yerkökü bişənə qədər ayrıca qaynadın, qabığını soyun, sürtgəc və ya bıçaqla doğrayın.
4. Bişmiş qaraciyəri isti su ilə yuyun, soğanı atın.
5. Tərkibləri bir qarışdırıcıda hamarlanana qədər qarışdırın. Patenin inqrediyentləri yumşaq olduğu üçün bunu sadə ezici və çəngəl ilə etmək olar.

Vacibdir!Ədviyyatlar sizin istəyinizlə əlavə edilir. Toyuq pastası üçün, məsələn, bibər, reyhan, cilantro, cəfəri uyğun gəlir.

Hazır pate soyuducuda 3-4 gün saxlanılır. Uzunmüddətli saxlama üçün dondurulur.

Kəsmik və yumurta ilə

Patenin bu versiyası - klassik yemək hücum mərhələsi üçün. Maksimum protein, minimum yağ və demək olar ki, sıfır karbohidrat.

Tələb olunan məhsullar:

• toyuq qaraciyəri - 500 q;
• kəsmik - 100 q;
• şalgam soğan - 1 ədəd;
• yumurta - 3 ədəd;
• ədviyyatlar.

Pişirmə:

1. Qaraciyəri olduğu kimi soğanla qaynadın klassik resept, yumaq, kəsmək.
2. Yumurtaları ayrıca qaynadın, qabığını soyun, doğrayın.
3. Tərkibləri blender qabına yükləyin. Homojen bir pasta alınana qədər qarışdırın.

Maraqlıdır! Hazır yeməyin 100 q-da 16 q protein, cəmi 128 kalori var.Pate protein pəhrizinin istənilən mərhələsində yeyilə bilər.

Yerkökü və badımcan ilə

Dukan Diet pastesinin bu variantını Alternativ mərhələdən yeyə bilərsiniz.

Pişirmə üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur:

• toyuq qaraciyəri - 500 q;
• şalgam soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 100 q;
• badımcan - 100 q;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• zeytun yağı - 2 yemək qaşığı;
• ədviyyatlar.

Pişirmə:

1. Qaraciyəri qaynadın, incə doğrayın.
2. Soğan, yerkökü, badımcan yuyun, dəsmal ilə qurudun, qabığını soyun və incə doğrayın.
3. Tavanı qızdırın, yağla yağlayın, tərəvəzləri soğanla yüngülcə qızardın, sonra bir az su əlavə edin və bişənə qədər bişirin.
4. Yumurtaları qaynadın, qabığını soyun, doğrayın.
5. Bütün inqrediyentləri blender qabına qoyun, sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin, qarışdırın.

mal ətindən

Toyuq qaraciyərini sevənlər incə mal əti qaraciyər pastasını da bəyənəcəklər.

Vacibdir! Təzə, keyfiyyətli mal əti qaraciyəri hamar, möhkəm və vahid bənövşəyi-qırmızı rəngdədir. Onun səthində heç bir ləkə yoxdur, quruyur. Qoxu təzə məhsulşirin (turş verirsə, o zaman qaraciyər kifayət qədər təzə deyil).

Tələb olunan məhsullar:

• mal əti qaraciyəri - 500 q;
• şalgam soğan - 1 ədəd;
• süd 1% - 0,5 l;
• yerkökü - 100 q;
• zeytun yağı - 2 yemək qaşığı;
• ədviyyatlar.

Pişirmə:

1. Qaraciyəri yuyun, filmləri və damarları kəskin bıçaqla çıxarın, orta parçalara kəsin.
2. Bir qaba 450 ml süd tökün, qaraciyəri qoyun, 30-40 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.
3. Soğan və yerkökü yuyun, qabığını soyun, incə doğrayın, zeytun yağı ilə qızdırılan tavada yüngülcə qızardın.
4. Tavaya bir az su əlavə edin, soğan və yerkökü bişənə qədər bişirin.
5. Qaraciyər 30 dəqiqə qaynadılır.
6. Qaynadılmış qaraciyəri sərinləyin, kiçik parçalara kəsin.
7. Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıya yükləyin, ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın homojen kütlə. Qarışdırarkən, qalan südü yavaş-yavaş pastaya tökün (mütləq hamısı deyil, pasta çox maye olmamalıdır).

Mal əti qaraciyəri çox bişdikdə sərtləşən bir məhsuldur. Bacarıqlı evdar qadınların məsləhəti yemək prosesi zamanı hazırlığı vaxtaşırı yoxlamaqdır (axı, bişirmə vaxtı da məhsulun özünün ilkin sərtliyindən asılıdır). 15 dəqiqədən sonra qaraciyər "qanmazsa" və kəsilmiş parça bərabər qaynadılırsa, bişirmə tamamlanmalıdır.

Belə bir pastaya Alternativ mərhələdən Dukan pəhrizinə icazə verilir. Ancaq reseptdən zeytun yağını çıxarsanız və sadəcə soğan və yerkökü qaynatsanız, Hücum üçün də uyğun olan yeməyin bir variantını alırsınız.

nəticələr

Toyuq qaraciyər pastası ləzzətli aşağı kalorili yeməkdir. Dukan pəhrizi istənilən mərhələdə buna icazə verir, lakin yeməkdə bəzi məhdudiyyətlər var. Pate digər diyetlərlə (karbohidrat) birləşdirilə bilər. Xırtıldayan qəhvəyi çörək tostu və yan yeməkləri mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Qaraciyər pastası bişirməyi hər kəs öyrənə bilər. Əsas odur ki, keyfiyyətli məhsullar seçin və reseptlərdəki yemək təlimatlarına əməl edin.

Özünüzə və ailənizə daha çox vaxt ayırmaq və saatlarla yemək bişirməmək üçün necə? Bir yeməyi gözəl və iştahaaçan etmək üçün necə? Minimum sayda mətbəx texnikası ilə necə idarə etmək olar? Miracle Knife 3in1 mətbəxdə rahat və funksional köməkçidir. Endirim üçün cəhd edin.

Məşhur fransız həkimi Pierre Dukanın reseptlərinə görə hazırlanan ən məşhur və dadlı qaraciyər yeməkləri - bu məqalədə Dukana görə qaraciyərin necə bişirilməsi haqqında oxuyun.

Dukan pəhrizində qaraciyər mümkündürmü?

Bəli, ancaq donuz əti istisna olmaqla. Bütün digər yağsız qaraciyər növləri (cod, toyuq, dana əti) aktiv şəkildə qarşılanır. Axı, bədənin işinə faydalı təsir göstərən çox miqdarda vitamin və iz elementlərini ehtiva edir.

Xardal sousu ilə Dukan toyuq qaraciyəri

Bu xörək qarnirsiz, əsas yemək kimi istifadə edilə bilər. Çox tez hazırlanır və ən əsası çox dadlı çıxır.

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.

Tərkibi:

• toyuq qaraciyəri, 500 q;
• soğan (orta), 1 ədəd;
• dadmaq üçün duz, istiot;
• xardal, 2 osh qaşığı. l.;
• kefir (yağsız), 4 osh qaşığı. l.;
• soya sousu.

İsti bir qızartma qabda, toyuq qaraciyərini beş dəqiqə diqqətlə qızardın. Qaraciyərdə nəm yerlərin qalmadığından və qanlı axıntı olmadığından əmin olun. Soğanı üzüklərə kəsin və 2-3 dəqiqə qızartmağa davam edərək qaraciyərə əlavə edin.

Bu vaxt sousu hazırlayın. Ayrı bir qabda xardal, kefir və soya sousunu qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Hazırlanmış sous ilə toyuq qaraciyərini səpin. Hər şeyi 10 dəqiqə əzmək üçün buraxın.İstəsəniz, yeməyi cəfəri və ya şüyüd yarpaqları ilə bəzəmək olar. Dukana görə bişmiş toyuq qaraciyəri ən büdcəli və dadlı yeməklərdən biri üçün reseptdir.

Dukan bişmiş mal əti qaraciyəri

Pişirmə vaxtı: 4 saat.

Tərkibi:

• toyuq qaraciyəri (mal əti istifadə edə bilərsiniz), 200 q;
• soğan, ½ ədəd;
• süd, 1 stəkan;
• ədviyyatlar, dadmaq üçün duz.

Qaraciyəri iki saat süddə buraxın. Bundan sonra tava yaxşıca qızdırılır, 1 çay qaşığı günəbaxan yağı əlavə edilir, soğanı qızardılır, yarım halqalara kəsilir. İstilənmiş qaraciyəri südlə birlikdə tavaya qoyun. Bütün süd qaynana qədər qaynatın.

Klassik Dukan qaraciyər pastası (toyuq)

Pişirmə vaxtı: 2,5 saat.

Tərkibi:

• toyuq qaraciyəri, 1 kq;
• soğan (böyük baş), 1 ədəd;
• sarımsaq, 3 diş;
• göyərti (cəfəri, şüyüd), dadmaq;
• qara bibər (noxud), 5 noxud;

Qaraciyəri bir tencereye qoyun və su ilə doldurun, lakin ikincisi məhsulun üstündə "dayanmasın". Bir qayda olaraq, 1-dən 3 stəkan maye qəbul edir. Pate ilk dəfə işləməyə bilər, lakin əvvəlki cəhdlərin səhvlərini nəzərə alaraq, bu reseptə mütləq uyğunlaşacaqsınız.

Qaraciyər yaxşı bişmiş olmalıdır. Hazır məhsulu suyu boşaltmadan bir qarışdırıcıya köçürün. Ona bibər noxudları əlavə edin. Patenin daha dadlı olmasını istəyirsinizsə, bir neçə dilim vetçina əlavə edə bilərsiniz. Həmçinin, bu "ləzzət" yeməyi daha sabit və sıx bir toxuma verəcəkdir. İstəyirsinizsə, duz və digər ədviyyatlar əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi döyün.

Hazır kütləni rahat bir forma qoyun və içəriyə qoyun dondurucu 40 dəqiqə. Klassik toyuq qaraciyər pastası hazırdır!

Dukan cod qaraciyər qəlyanaltı tələsik

Yüksək dadlı qəlyanaltı, müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilən və çörəyə bulaşan.

Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə.

Tərkibi:

• cod qaraciyəri (yağsız), 1 qutu;
• yumurta, 2 ədəd;
• kahı soğanı, ½ ədəd.

Yumurtaları qaynadın və çəngəl ilə yaxşıca əzin. Soğanı incə doğrayın və çəngəl ilə cod ciyərini ovuşdurun. Bütün inqrediyentləri rahat bir qaba qoyun və yaxşıca qarışdırın. Cod balığından kütləə "şirə" əlavə edərək istədiyiniz tutarlılığı verin. İstədiyiniz kimi duz, ədviyyat və göyərti əlavə edin.

Yavaş ocaqda Dukanın qaraciyəri

Tərkibi:

• mal əti qaraciyəri, 700 q;
• soğan, ½ ədəd;
• bitki yağı, 1 çay qaşığı;
• yerkökü, 1 ədəd;
• su, 330 ml;
• duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Yerkökü bir qızartma qabda doğrayın, soğanı yarım halqalara kəsin. Bütün maddələri yavaş bir sobada birləşdirin və yeməyi 1 saat qaynamaq üçün buraxın. Bu reseptin populyarlığı aşağı əmək xərcləri və maksimum zövqlə bağlıdır.

Dukan qaraciyər börəkləri

Pişirmə vaxtı: 1 saat.

Tərkibi:

• toyuq qaraciyəri, 500 q;
• yumurta, 1 ədəd;
• yay, 2 ədəd;
• kəpək, 4 osh qaşığı. l.;
• qızartmaq üçün zeytun yağı, duz.

Qaraciyərdən qiyməni ətçəkən maşından keçirərək hazırlayın. Soğanı da eyni şəkildə doğrayın. Nəticədə kütlədə, bir qarışdırıcıda qəsdən üyüdülmüş kəpək əlavə edin. Mövsüm, dadmaq üçün duz. Yumurtanı daxil edin, homojen bir tutarlılıq yaranana qədər hərtərəfli qarışdırın.

Qızartma qabını qızdırın və üzərinə zeytun yağı sürtün. Kıyılmış əti xörək qaşığı ilə 1 qaşıq - 1 kotlet nisbətində qoyun. Bir kotlet üçün qızartma müddəti hər tərəfdən təxminən 2-4 dəqiqədir.

Dukan qaraciyər rulonu

Pişirmə vaxtı: 2 saat.

Tərkibi:

• toyuq qaraciyəri, 300 q;
• toyuq filesi, 400 q;
• yumurta, 1 ədəd;
• yay, 2 ədəd;
• dadmaq üçün duz.

Əvvəlcə bazanı hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün soğan ilə birlikdə bir qarışdırıcıda doğrayın. Yaranan kütləni yumurta, duz və ədviyyatlarla birləşdirin.

İndi içlik. Qaraciyəri soğanla birlikdə qaynadın. Hazır məhsulu pate vəziyyətinə qədər doğrayın.

Plastik torbanı nəmləndirin və düz bir səthə qoyun. Birinci təbəqəni qoyun doğranmış toyuq, və onun üstünə qaraciyər pastası qoyulur. Yumşaq hərəkətlərlə, kütləni bir rulona qatlayaraq, filmi qaldırmağa başlayın. Paket əlində qalmalıdır. Yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya və 2000C-də qızılı rəng alana qədər təxminən 40 dəqiqə qoyun.

Dukanın qaraciyər pastası

Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• yumurta, 4 ədəd;
• yumşaq kəsmik, 300 q;
• qarğıdalı nişastası, 3 osh qaşığı. l.;
• qabartma tozu, ½ çay qaşığı;
• dadmaq üçün duz;

Doldurmaq üçün:

• toyuq qaraciyəri, 500 q;
• yay, 1 ədəd;
• qaynadılmış yumurta, 2 ədəd;
• dadmaq üçün duz, istiot.

Qaraciyəri yaxşıca yuyun, incə doğrayın və soğanla qızardın. Hər şeyi duz edin və duz edin. Əzilmiş yumurtaları qaraciyərlə birləşdirin, qarışdırın.

Ağları sarısından ayırın. Sabit zirvələr meydana gələnə qədər ilk quyunu döyün. Sarıları kəsmik, nişasta, qabartma tozu və ədviyyatlarla mikserlə çalın. Yumurta ağını əlavə edib yenidən çalın. Kütləvi sulu, havadar çıxacaq.

Xəmirin yarısını bir çörək qabına tökün, üzərinə içlik qoyun. Xəmirin qalan hissəsi ilə üstünə qoyun. İstəyirsinizsə, tort küncüt toxumu ilə bəzədilə bilər. 1800C-də 25 dəqiqə bişirin.

Dukana görə qaraciyərdən kotletlər

Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.

Tərkibi:

• yay, 1 ədəd;
• toyuq qaraciyəri, 600 q;
• yumurta, 1 ədəd;
• dadmaq üçün duz, istiot.

İstəsəniz, soğanı doğrayın, qaba doğraya bilərsiniz, blenderdə üyüdə bilərsiniz. Soğanı qaraciyərlə birləşdirin. Sonuncu əvvəlcədən bir ət dəyirmanında üyüdülməlidir. Yumurtanı daxil edin, mövsüm və qarışdırın. Kıyılmış əti qaşıqla qaynar tavaya qoyun və bişənə qədər hər iki tərəfi qızardın.

Mündəricat [Göstər]

Dukan Chicken Liver Pate ləzzətli gündəlik incəlik və bayram süfrəsində zərif qənaətcil qəlyanaltıdır. Gələcək istifadə üçün pasta hazırlamaq və soyuducuda yaraşıqlı bir bankada saxlamaq çox rahatdır. Tost, çörək, qaynadılmış yumurta ilə doldurula bilər - bu pate səhər yeməyi və hər hansı bir aperitif üçün məzə kimi uyğun gəlir.

Dukan, yüksək yağ tərkibinə baxmayaraq, hücumdan başlayaraq toyuq qaraciyəri və digər sakatat yeməyə imkan verir. Qaraciyər vitaminlərlə zəngindir, bir porsiya A və B12 vitaminlərinə olan gündəlik tələbatı, eləcə də lazım olan vitaminləri ödəyir. qida maddələri məsələn, fol turşusu və dəmir.

Qaraciyər pastası zəngin, mürəkkəb, dəbdəbəli dada malikdir. Bundan əlavə, çox qidalı və doyurucudur. Bu kulinariya təcrübəsinə qərar verməyinizə əmin olun, peşman olmayacaqsınız.

Bizə lazım olacaq:

• 400 q toyuq qaraciyəri.
• 75-100 q yumşaq yağsız kəsmik və ya 50 ml yağsız maye süd.
• 1 ədəd pırasa 4-5 sm və ya 1 kiçik baş soğan.
• Duz.
• Qara istiot.
• İstəyə görə ədviyyatlar! Qaraciyər quru kəklikotu, rozmarin, oregano, adaçayı, qara bibər ilə mükəmməl uyğunlaşır. Hər hansı bir göbələk əlavə etmək üçün əladır! Onlar əvvəlcə qaynadılmalı və ya soğan ilə bişirilməlidir.

Dukana görə toyuq pastası bişirilir.
Çiy toyuq qaraciyəri damarlardan və filmlərdən ən yaxşı şəkildə təmizlənir. Yuyun və bir qaba qoyun. Təmiz su tökün ki, iki barmaqla qaraciyərin üstündən qalxsın. Doğranmış pırasa və ya soğan əlavə edin. Bir çay qaşığı duz atın.
Köpüyü çıxararaq, aşağı istilikdə 20-30 dəqiqə bişirin. Söndürmək. Suyu boşaltın və qaraciyəri isti su ilə yuyun. Özünə gəl, sakitləş.
Eyni zamanda 3 qaynadın toyuq yumurtası. Soyun, hər birini yarıya bölün və sarısını çıxarın.
Qaraciyər, sarısı, ədviyyatlar, kəsmik və ya südü yemək prosessoruna atın və hamar bir toxuma əldə olunana qədər doğrayın. Eyni proseduru ulduz burunlu immersion blender ilə edə bilərsiniz.

Dukan Toyuq Pate-ni qapaqlı bir bankaya köçürün və soyuducuda saxlayın. Pateni dərhal təqdim etmək istəyirsinizsə, artıq qaynadılmış yumurta ağlarından istifadə edə bilərsiniz. Bir xəmir şprisi istifadə edərək, pastanı yumurta ağının yarısına sıxın, bibər və ya quru otlarla səpin. Süfrəyə verməzdən əvvəl pastanın soyuducuda bir az soyumasına icazə verin. Pate icazə verilən məhsullardan hazırlanır və Hücum zamanı və Alternativ zamanı istənilən gün yeyilə bilər. Və digər iki mərhələdə və daha çox. Nuş olsun!

Məşhur fransız həkimi Pierre Dukanın reseptlərinə görə hazırlanan ən məşhur və dadlı qaraciyər yeməkləri - bu məqalədə Dukana görə qaraciyərin necə bişirilməsi haqqında oxuyun.

Bəli, ancaq donuz əti istisna olmaqla. Bütün digər yağsız qaraciyər növləri (cod, toyuq, dana əti) aktiv şəkildə qarşılanır. Axı, bədənin işinə faydalı təsir göstərən çox miqdarda vitamin və iz elementlərini ehtiva edir.

Bu xörək qarnirsiz, əsas yemək kimi istifadə edilə bilər. Çox tez hazırlanır və ən əsası çox dadlı çıxır.

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.

Tərkibi:

• toyuq qaraciyəri, 500 q;
• soğan (orta), 1 ədəd;
• dadmaq üçün duz, istiot;
• xardal, 2 osh qaşığı. l.;
• kefir (yağsız), 4 osh qaşığı. l.;
• soya sousu.

İsti bir qızartma qabda, toyuq qaraciyərini beş dəqiqə diqqətlə qızardın. Qaraciyərdə nəm yerlərin qalmadığından və qanlı axıntı olmadığından əmin olun. Soğanı üzüklərə kəsin və 2-3 dəqiqə qızartmağa davam edərək qaraciyərə əlavə edin.

Bu vaxt sousu hazırlayın. Ayrı bir qabda xardal, kefir və soya sousunu qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Hazırlanmış sous ilə toyuq qaraciyərini səpin. Hər şeyi 10 dəqiqə əzmək üçün buraxın.İstəsəniz, yeməyi cəfəri və ya şüyüd yarpaqları ilə bəzəmək olar. Dukana görə bişmiş toyuq qaraciyəri ən büdcəli və dadlı yeməklərdən biri üçün reseptdir.

Pişirmə vaxtı: 4 saat.

Tərkibi:

• toyuq qaraciyəri (mal əti istifadə edə bilərsiniz), 200 q;
• soğan, ½ ədəd;
• süd, 1 stəkan;
• ədviyyatlar, dadmaq üçün duz.

Qaraciyəri iki saat süddə buraxın. Bundan sonra tava yaxşıca qızdırılır, 1 çay qaşığı günəbaxan yağı əlavə edilir, soğanı qızardılır, yarım halqalara kəsilir. İstilənmiş qaraciyəri südlə birlikdə tavaya qoyun. Bütün süd qaynana qədər qaynatın.

Pişirmə vaxtı: 2,5 saat.

Tərkibi:

• toyuq qaraciyəri, 1 kq;
• soğan (böyük baş), 1 ədəd;
• sarımsaq, 3 diş;
• göyərti (cəfəri, şüyüd), dadmaq;
• qara bibər (noxud), 5 noxud;

Qaraciyəri bir tencereye qoyun və su ilə doldurun, lakin ikincisi məhsulun üstündə "dayanmasın". Bir qayda olaraq, 1-dən 3 stəkan maye qəbul edir. Pate ilk dəfə işləməyə bilər, lakin əvvəlki cəhdlərin səhvlərini nəzərə alaraq, bu reseptə mütləq uyğunlaşacaqsınız.

Qaraciyər yaxşı bişmiş olmalıdır. Hazır məhsulu suyu boşaltmadan bir qarışdırıcıya köçürün. Ona bibər noxudları əlavə edin. Patenin daha dadlı olmasını istəyirsinizsə, bir neçə dilim vetçina əlavə edə bilərsiniz. Həmçinin, bu "ləzzət" yeməyi daha sabit və sıx bir toxuma verəcəkdir. İstəyirsinizsə, duz və digər ədviyyatlar əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi döyün.

Hazır kütləni rahat bir forma qoyun və 40 dəqiqə dondurucuya qoyun. Klassik toyuq qaraciyər pastası hazırdır!

Müstəqil bir yemək kimi yeyilə bilən və ya çörəyə bulaşan çox dadlı məzə.

Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə.

Tərkibi:

• cod qaraciyəri (yağsız), 1 qutu;
• yumurta, 2 ədəd;
• kahı soğanı, ½ ədəd.

Yumurtaları qaynadın və çəngəl ilə yaxşıca əzin. Soğanı incə doğrayın və çəngəl ilə cod ciyərini ovuşdurun. Bütün inqrediyentləri rahat bir qaba qoyun və yaxşıca qarışdırın. Cod balığından kütləə "şirə" əlavə edərək istədiyiniz tutarlılığı verin. İstədiyiniz kimi duz, ədviyyat və göyərti əlavə edin.

Tərkibi:

• mal əti qaraciyəri, 700 q;
• soğan, ½ ədəd;
• bitki yağı, 1 çay qaşığı;
• yerkökü, 1 ədəd;
• su, 330 ml;
• duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Yerkökü bir qızartma qabda doğrayın, soğanı yarım halqalara kəsin. Bütün maddələri yavaş bir sobada birləşdirin və yeməyi 1 saat qaynamaq üçün buraxın. Bu reseptin populyarlığı aşağı əmək xərcləri və maksimum zövqlə bağlıdır.

Pişirmə vaxtı: 1 saat.

Tərkibi:

• toyuq qaraciyəri, 500 q;
• yumurta, 1 ədəd;
• yay, 2 ədəd;
• kəpək, 4 osh qaşığı. l.;
• qızartmaq üçün zeytun yağı, duz.

Qaraciyərdən qiyməni ətçəkən maşından keçirərək hazırlayın. Soğanı da eyni şəkildə doğrayın. Nəticədə kütlədə, bir qarışdırıcıda qəsdən üyüdülmüş kəpək əlavə edin. Mövsüm, dadmaq üçün duz. Yumurtanı daxil edin, homojen bir tutarlılıq yaranana qədər hərtərəfli qarışdırın.

Qızartma qabını qızdırın və üzərinə zeytun yağı sürtün. Kıyılmış əti xörək qaşığı ilə 1 qaşıq - 1 kotlet nisbətində qoyun. Bir kotlet üçün qızartma müddəti hər tərəfdən təxminən 2-4 dəqiqədir.

Pişirmə vaxtı: 2 saat.

Tərkibi:

• toyuq qaraciyəri, 300 q;
• toyuq filesi, 400 q;
• yumurta, 1 ədəd;
• yay, 2 ədəd;
• dadmaq üçün duz.

Əvvəlcə bazanı hazırlamalısınız. Bunun üçün toyuq filesi soğanla birlikdə blenderdə doğrayın. Yaranan kütləni yumurta, duz və ədviyyatlarla birləşdirin.

İndi içlik. Qaraciyəri soğanla birlikdə qaynadın. Hazır məhsulu pate vəziyyətinə qədər doğrayın.

Plastik torbanı nəmləndirin və düz bir səthə qoyun. Birinci təbəqəyə toyuq qiyməsi, üstünə isə qaraciyər pastası qoyulur. Yumşaq hərəkətlərlə, kütləni bir rulona qatlayaraq, filmi qaldırmağa başlayın. Paket əlində qalmalıdır. Yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 2000C-də qızılı rəng alana qədər təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• yumurta, 4 ədəd;
• yumşaq kəsmik, 300 q;
• qarğıdalı nişastası, 3 osh qaşığı. l.;
• qabartma tozu, ½ çay qaşığı;
• dadmaq üçün duz;

Doldurmaq üçün:

• toyuq qaraciyəri, 500 q;
• yay, 1 ədəd;
• qaynadılmış yumurta, 2 ədəd;
• dadmaq üçün duz, istiot.

Qaraciyəri yaxşıca yuyun, incə doğrayın və soğanla qızardın. Hər şeyi duz edin və duz edin. Əzilmiş yumurtaları qaraciyərlə birləşdirin, qarışdırın.

Ağları sarısından ayırın. Sabit zirvələr meydana gələnə qədər ilk quyunu döyün. Sarıları kəsmik, nişasta, qabartma tozu və ədviyyatlarla mikserlə çalın. Yumurta ağını əlavə edib yenidən çalın. Kütləvi sulu, havadar çıxacaq.

Xəmirin yarısını bir çörək qabına tökün, üzərinə içlik qoyun. Xəmirin qalan hissəsi ilə üstünə qoyun. İstəyirsinizsə, tort küncüt toxumu ilə bəzədilə bilər. 1800C-də 25 dəqiqə bişirin.

Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.

Tərkibi:

• yay, 1 ədəd;
• toyuq qaraciyəri, 600 q;
• yumurta, 1 ədəd;
• dadmaq üçün duz, istiot.

İstəsəniz, soğanı doğrayın, qaba doğraya bilərsiniz, blenderdə üyüdə bilərsiniz. Soğanı qaraciyərlə birləşdirin. Sonuncu əvvəlcədən bir ət dəyirmanında üyüdülməlidir. Yumurtanı daxil edin, mövsüm və qarışdırın. Kıyılmış əti qaşıqla qaynar tavaya qoyun və bişənə qədər hər iki tərəfi qızardın.

Fəsildə Digər kulinariya sualına evdə hazırlanmış pasta. küt hrzyayki, mənə mal əti qaraciyər pastası bungled üçün bir resept verin, yalnız həqiqətən müəllif tərəfindən hazırlanmışdır Sergey İvankovən yaxşı cavabdır
1 kq təzə qaraciyər, siz də dondurulmuş ola bilərsiniz (bir pate üçün müxtəlif qaraciyər götürmək daha yaxşıdır: mal əti, donuz əti və toyuq);
100 ml təmizlənmiş günəbaxan yağı;
küt burunlu 5 böyük yerkökü (daha şirindir);
duz;
yer qara bibər;
50 q yumşaq kərə yağı;
bir az yaşıl cəfəri;
2 soğan.
Təzə mal əti və ya donuz əti (və ya mal əti və donuz əti) qaraciyərindən pasta bişirmək qərarına gəlsəniz, onu yuyub, uyğun ölçülü (lakin 1 sm-dən çox olmayan) dilimlərə kəsməlisiniz və sonra bişənə qədər qızardın. su. Günəbaxan yağı, əvvəlcə bir tərəfə, sonra digər tərəfə birbaşa tavaya duz əlavə edin ki, qaraciyər şirəni birbaşa qızardıldığı yağa buraxsın. Qaraciyər bişdikdə (kəsməklə yoxlaya bilərsiniz - əgər qan yoxdursa, deməli hazırdır) tavadan çıxarın, yağı və suyu tökməyin.
Soğanı incə doğrayın. Qaraciyərin qızardıldığı tavada yerkökü və soğan bişirin - əvvəlcə qapağın altında bir az saxlayıram (10 dəqiqə), sonra qızardıram.
Ət maşınında 2-3 dəfə (lazım olduqda, hətta daha çox) bütün qaraciyəri və tavadakı bütün məzmunu doğrayın (əgər yağ çox deyilsə; və hələ də çox varsa, ayrıca boşaltın. və hər şeyi doğrayın), kərə yağı (pateyə rulon şəklini verməyi planlaşdırırsınızsa, yağın yarısını kənara qoyun, ikincisini isə ət dəyirmanında) və cəfəri. Pasta tamamilə homojen olana qədər üyütmək lazımdır, çökməməlidir, ancaq ləkələnməlidir. Əlavə üyüdülmə kömək etmirsə, pate hələ də çökürsə, qaynadılmış toyuq qaraciyərindən bir az bulyon tökün və / və ya kərə yağı əlavə edin. Pateni dadmaq üçün duz və istiot edin.

2 cavab

Salam! Sualınıza cavab verən mövzular seçimi: evdə hazırlanmış pasta. inadkar hrzyayki, mənə mal əti qaraciyəri bungled pate resepti ver, yalnız həqiqətən hazırlanmışdır

-dan cavab Zosiya
Bir parça donuz yağı, sonra qaraciyər, soğan, yerkökü, qaba doğranmış qızardın. Hər şeyi bir ət dəyirmanından keçirik, tutarlılıq üçün isti süd, duz və istiot əlavə edin. Çörəksiz dadlı!

-dan cavab Marusya
Dəhşətli! Qaraciyəri qızardın, sonra daha çox yağla qarışdırın? və sonra hələ də əvvəlcədən yağlanmış çörəyin üzərinə qoyursan?
Mən bir parça qaraciyər qaynadıram, ət dəyirmanında doğrayın, bulyonu məqbul bir tutarlılığa əlavə edin. HAMISI!

-dan cavab Yatiana Yunusova (Savçuk)
Əvvəlcə qaraciyəri süddə təxminən 3 saat isladıb kibrit qutusundan tikə-tikə doğrayın.Sonra yuyub 30 dəqiqə qaynadın, buxarda da bişirə bilərsiniz. Daha sonra onun ətçəkən maşını və 3 qaynadılmış yumurta 500 q qaraciyər əsasında, yarım paket kərə yağı və incə doğranmış qızardılmış soğan, dadmaq üçün məbləği yumşaldın. Və əlbəttə ki, duz və istiot, lakin mağazada satın alınan ədviyyatlar yoxdur, əks halda hər şeyi məhv edəcəksiniz.

-dan cavab Jovetlana Tima
Bir mal əti qaraciyərini götürün, qaynar suya endirin və bir neçə dəqiqə bişirin - sadəcə onu çox bişirməyin. Sonra bir soğan ilə doğrayın (tercihen blenderdə və ya ətçəkəndə)! Duz, istiot və zeytun və ya günəbaxan yağı ilə yağlayın.

-dan cavab həyasız
dərhal görə bilərsiniz ... bir bakalavr ... həmişə ac və daranmamış ...

Bu reseptə uyğun olaraq burada çox dadlıdır. Yalnız toyuq qaraciyəri əvəzinə mal əti istifadə etdilər:

-dan cavab məxmər
Bəli üzr istəyirəm.
Qaraciyəri parçalara ayırın, bir az qızardın və soğan, yerkökü və ət dəyirmanı ilə birlikdə sürüşdürün. kərə yağı, duz bibər.
Proporsiyaları deyə bilmərəm, çünki mən hər şeyi gözlə edirəm və hər kəsin fərqli zövqü var, məsələn, kiməsə daha çox soğan lazımdır, kimsə yox.
Yeri gəlmişkən, yerkökü ilə soğan da bir az qızardıla bilər, daha dadlı olacaq, amma pasta daha yağlı olacaq.

-dan cavab Yatiana Yakşina
Qaraciyəri qızardın, soğanı qovurun, yerkökü qızardın, hər şeyi ətçəkəndən keçirin, ərinmiş yağ, duz, istiot əlavə edin, muskat əlavə edin.

2 cavab

Salam! Müvafiq cavabları olan bəzi digər mövzular:

1 yerkökü - Attack, 100 q az yağlı maye kəsmik, 3 yumurta, göyərti, duz istisna edin.

Təsvir və hazırlanma üsulu:

Yerkökü soyun, qaraciyəri yuyun və filmlərdən azad edin.

Qaraciyəri və yerkökü qaba doğrayın və təxminən 40 dəqiqə buxarda bişirin, ya da güveç edin və ya sadəcə qaynadın.

Sonra bərk qaynadılmış yumurta ilə birlikdə iki və ya üç dəfə ətçəkən maşından keçirin. Kəsmik əlavə edin və yaxşı qarışdırın, tercihen bir qarışdırıcıda. Bir az duz.

Pəhriz pastası dana və toyuq qaraciyəri və yağsız ət əsasında hazırlana bilər.