Nazik erməni lavaşının 100 qramında kalori miqdarı 235 kkal təşkil edir. 100 q məhsulun tərkibində:

• 8 q protein;
• 0,9 q yağ;
• 47,7 q karbohidratlar.

Erməni lavaşı vitamin və minerallarla zəngindir. Belə bir un məhsulunun bir hissəsi olaraq B, A, E, PP qruplarının çoxlu vitaminləri, həmçinin fosfor, xlor, natrium, kalium, selen, maqnezium mineralları var.

100 qramda nazik pide çörəyinin kifayət qədər yüksək kalorili olması o demək deyil ki, bu məhsul arıqladıqda və pəhriz zamanı pəhrizinizə daxil edilməməlidir.

Adətən erməni lavaşından yemək bişirmək üçün istifadə olunur, o cümlədən tərəvəzli məşhur lavaş. Bu vəziyyətdə, tortilla çəkinizə zərər verməyəcək və ya pəhrizinizin pozulmasına çevrilməyəcəkdir.

Nazik pide çörəyinin mühüm üstünlüyü onların tərkibində bədəndə yağ əmələ gəlməsi proseslərini aktivləşdirən maya, oksidləşdiricilər, mayalandırıcılar və dad artırıcıların olmamasıdır. Yastı tort hazırlamaq üçün yalnız duz, su, buğda unu və turş xəmir lazımdır.

100 qramda mayasız lavaşın kalori miqdarı

Evdə bişirərkən 100 qramda mayasız nazik pide çörəyinin kalori miqdarı 240 kkaldır. 100 q məhsul:

• 6,4 q protein;
• 4 q yağ;
• 43,8 q karbohidratlar.

Mayasız lavaş hazırlamaq üçün resept:

• dərin bir qaba 0,3 kq buğda unu tökün. Unda dərinləşmə aparılır;
• 160 ml qaynar suda yarım çay qaşığı duzu həll edin;
• duzlu su una dökülür, yaranan qarışığı bir qarışdırıcı ilə qarışdırır;
• suyun isti deyil, isti olduğundan əmin olun;
• nəticədə xəmir 3 ilə 5 dəqiqə yoğrulur, sonra yapışqan filmə bükülür və yarım saat yatmağa icazə verilir;
• xəmir 8 bərabər hissəyə bölünür, parçalar nazik bir tort alınana qədər yuvarlanır (qalınlığı 2 mm-dən çox deyil);
• tortillalar quru qızdırılan tavada qızardılır.

1 vərəq pide çörəyinin kalori miqdarı

1 vərəq nazik pide çörəyinin kalori miqdarı un məhsulunun çəkisindən asılıdır. 50 qramlıq yarpaqda 120 kkal, 3,2 q protein, 2 q yağ, 21,9 q karbohidrat var.

250 qramlıq bir tortda müvafiq olaraq 600 kkal, 16 q protein, 10 q yağ, 109,5 q karbohidrat var.

100 qram qalın pide çörəyinin kalori miqdarı

100 qram qalın pide çörəyinin kalori miqdarı 237 kkal təşkil edir. 100 q məhsul:

• 7 q protein;
• 7 q yağ;
• 36 q karbohidratlar.

Qalın lavaş hazırlamaq üçün buğda unu, su, maya, duz, şəkər, bitki yağı istifadə olunur. Erməni lavaşında olduğu kimi təxminən eyni miqdarda kalori olmasına baxmayaraq, bu cür tortlar arıqlamaq və pəhriz zamanı daha az üstünlük təşkil edir.

Erməni lavaşının faydaları

İncə erməni lavaşının faydaları aşağıdakılardır:

• məhsul şəkər, yumurta, maya əlavə edilmədən hazırlanır, buna görə də pəhriz qidası üçün uygundur;
• pide çörəyi reseptində kəpək istifadə edilərsə, bu cür tortlar bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləməyə kömək edəcək;
• pide çörəyi həzm sistemini normallaşdıran liflə doyurulur;
• pide çörəyi mədə şirəsinin turşuluğunun artması ilə diyetə daxil olmaq üçün uygundur;
• məhsulun tərkibindəki vitaminlər və minerallar saç, dırnaq sağlamlığı üçün faydalıdır, immunitet sistemini gücləndirir.

Erməni lavaşının zərəri

Erməni lavaşının zərəri:

• köməkçi komponentlər, o cümlədən dad artırıcılar, tez-tez mağazada alınan tortlara əlavə olunur. Bu cür əlavələr mədə və bağırsaqların işində pozğunluqlara səbəb ola bilər;
• lavaş çox kalori ehtiva edir, buna görə də arıqladıqda, hələ də gündəlik istehlakını məhdudlaşdırmalısınız;

• Erməni lavaşının tərkibində çoxlu duz olduğuna görə ürək, damar xəstəliklərində, ödemə meylli və orqanizmdə su-duz balansının pozulması zamanı ehtiyatla istifadə edilməlidir.

Buğda unundan qırmızı qızardılmış ləkələrlə hazırlanmış mayasız xörək - lavaş getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Lavaş Yaxın Şərq və Qafqaz xalqları üçün çörəkdir.

Bizim üçün bu çörək növü tamamilə tanış deyil. Ancaq bu məhsul həqiqətən unikaldır.

Quru lavaşın üzərinə su səpmək kifayətdir və yarım saatdan sonra yumşaq və iştahaaçan tort olur.

Lavaş həm müstəqil məhsul kimi, həm də geniş çeşidli içliklər üçün əsas kimi istifadə oluna biləcəyi üçün rahatdır. Yaxın Şərq ölkələrinin kulinariya ənənələri onun balıq, düyü, ət ilə istifadəsi ilə bağlıdır. Şərq üçün ənənəvi olan şawarma isə lavaş əsasında hazırlanan yeməkdir.

Pide çörəyi üç inqrediyentdən hazırlanır: su, un və duz. Yağlar, süd məhsulları, maya və digər əlavələr yoxdur və ola bilməz.

Haşhaş toxumu və ya küncüt toxumu (əvvəlcədən qovrulmuş) yeganə əlavələr ola bilər.

Lavaş tandoorda bişirilir - yağdan istifadə etmədən bişirməni nəzərdə tutan xüsusi bir gil soba.

Ənənəvi pide çörəyi eni 40 sm və uzunluğu bir metrə qədər ola bilər... Bununla belə, rahatlıq üçün mağazalarımızda satılan məhsullar ölçülərinə görə daha təvazökardır.

Qalın və nazik pide çörəyinin kalori miqdarı

Ticarət şəbəkələrimizdə belə tortların iki növü var: erməni və gürcü. Ən məşhuru erməni lavaşıdır - nazik. Bu tortun hazırlanma üsulu və orijinal inqrediyentlərin tərkibi onu keyfiyyət və dadına xələl gətirmədən uzun müddət saxlamağa imkan verir.

Lavaş asan deyil faydalı məhsul, hətta pəhriz zamanı da istehlak edilə bilər.

100 qram erməni tortillasının kalori miqdarı 275 kaloridir.

Niyə, kifayət qədər olmasına baxmayaraq yüksək kalorili məzmun, ənənəvi buğda çörəyinin kalorili məzmunu ilə müqayisə oluna bilər, pide çörəyi pəhriz məhsulu sayılırmı? Bunun sirri pide çörəyinin formasındadır.

Bir tortun çəkisi təxminən 250 qramdır ki, bu da 687 kaloriyə uyğundur.

Ancaq bütün bunlardan sonra, lavaş ilə bir yemək hazırlayarkən, bütün tort deyil, yalnız bir hissəsi alınır - adətən 50-70 qram məhsul. Belə bir hissənin kalori miqdarı 138-190 kkal olacaqdır.

Və bu, məhsulda yağların tam olmamasını nəzərə alır. Ancaq hər hansı bir pəhrizin mərkəzində istehlak edilən yağ miqdarının azaldılması prinsipi dayanır.

Gürcü lavaşı həm görünüşünə, həm də tərkibinə, bişmə üsuluna və kalorililiyinə görə erməni həmkarından fərqlənir.

Gürcü lavaşının inqrediyentləri ənənəvi un, su və duzdan əlavə, maya daxildir, belə ki, tort tüklüdür. Tərkibində mayanın istifadəsi həm hazır məhsulun daha qısa saxlama müddətini, həm də orqanizmə təsirini izah edir.

Gürcü lavaşının tərkibində yağ yoxdur, lakin maya yeməyin ən faydalı elementi deyil. Onlar bağırsaqlarda fermentasiyaya səbəb ola bilər, buna görə də məhsullardan hazırlanır maya xəmiri süfrəmizdə daimi qonaqlar olmamalıdır.

Pendir ilə lavaş

Nazik lavaşın vətənində - Ermənistanda lavaşın içinə pendir və göyərti içliyi bükmək adətdir. Bizim şərtlərimizdə, sahibə bu resepti dəyişdirir, öz düzəlişlərini gətirir:

• Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün hər hansı bir pendir istifadə edilə bilər, lakin yumşaq növlərə - suluguni pendirinə və ya mozzarellaya üstünlük vermək daha yaxşıdır. Zövqünüzə daha çox uyğun olan otlardan istifadə edə bilərsiniz - cəfəri, şüyüd, reyhan;
• lavaş hissələrə bölünür. Pendir hər bir parçaya sürtülür, üstə göyərti ilə səpilir və bir zərfə bükülür;
• hazırlanmış zərflər az miqdarda əlavə edilərək bir tavada qızardılmalıdır kərə yağı pendirin əriməsi üçün sözün həqiqi mənasında 3-4 dəqiqə.

Pendir və göyərti ilə 100 qram qızardılmış lavaşın kalori miqdarı - 210 kkal.

Pəhriz rulonları doldurma üçün istifadə edərək, erməni lavaş əsasında hazırlana bilər yağsız pendir(duzlu) və göyərti. İçlik ilə lavaş sıx bir rulonla bükülür və ensiz dilimlərə kəsilir.

Belə bir qəlyanaltının kalori miqdarı 100 qram məhsul üçün 150 kkal olacaqdır.

Pide çörəyinin doldurulması hər hansı bir ola bilər - duzlu və ya şirin.... Hamısı təsəvvürünüzdən və üstünlüklərinizdən asılıdır.

Dadlı və sağlam xörək

Pide çörəyinin faydalılığı onun tərkibi ilə müəyyən edilir:

1. Kompleks karbohidratlar bədəni enerji ilə təmin edin.
2. Zülallar və amin turşuları, böyük miqdarda olan, hüceyrələrin tikinti materiallarıdır.
3. Sellüloza bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləməyə kömək edir, bağırsaqları normallaşdırmağa kömək edir və qəbizlik problemini həll edir.
4. Vitamin və mineralların yüksək tərkibi bədənin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırmağa və toxunulmazlığı artırmağa kömək edir.

Lavaş uzun müddət aclığı təmin etməyə və gücü bərpa etməyə, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmağa və yorğunluğu aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.

Lavaş Qafqazda çoxdan tanınan çörək məhsuludur. Bu məhsulun iki əsas növü var: gürcü və erməni. İki növ arasındakı əsas fərq tərkibidir. Gürcü versiyasında reseptdə maya var və buna görə də tüklüdür və lavaşın erməni versiyası klassik görünüşlü nazik mayasız yastı tortdur. Erməni lavaşının kalorisi bir qədər yüksəkdir, çünki ənənəvi erməni lavaş ondan, sudan, yumurtadan hazırlanır.

Lavaş çörəyinin tərkibi və kalorililiyi

Lavaş çörəyinin tərkibi kifayət qədər zəngin qida spektrinə malikdir. Əvvəla, onun tərkibində çoxlu lif var. Makro və mikro elementlər arasında dəmir, mis, maqnezium, manqan, sink, fosfor cəmləşmişdir. Lavaş çörəyinin tərkibinə B, PP, E qrupuna aid vitaminlər də daxildir. Gördüyünüz kimi, bu çörək məhsulu kifayət qədər faydalıdır.

Pide çörəyinin əsas maddələri: maya, su, bitki yağı, şəkər, un.

Lavaş çörəyinin kalorisi onun hansı məhsuldan, erməni və ya gürcü mətbəxindən çox da fərqlənmir.

Gürcü çörəyində nə qədər kalori var? Kalori indeksi 262 kaloridir; erməni dilində 275 kilokaloriya qədər. Performans fərqi çörəyi bişirmək üçün istifadə olunan unun növündən asılıdır. Əgər un qabadırsa, o, birdir, əgər un növü ən yüksək göstəriciyə aiddirsə, müvafiq olaraq kalori miqdarı da dəyişir.

Lavaş çörəyinin nə qədər kalori olduğunu ancaq nədən hazırlandığını bilməklə danışmaq olar. Suala: təndir çörəyində nə qədər kalori var? - aşağıdakılara cavab verə bilərsiniz: hazırlanma yerindən və üsulundan asılı olmayaraq, kalori miqdarı seçilmiş un növünə əsasən hesablanacaq.

Gürcü lavaşı və onun kalorili tərkibi müxtəlif resept tərkibinə görə nazik lavaşın kalorililik göstəricilərindən fərqlənir. Maya gürcü versiyasında olduğu üçün onun göstəricisi bir qədər yüksəkdir. Özü də tüklü mayasız tortdur. Erməni lavaş növü duz əlavə edilməmiş, xüsusi sobada, təndirdə bişmiş nazik mayasız yastı tortdur. Buna görə də, 100 qrama görə nazik kalorili lavaş tapmaq istəyirsinizsə, erməni çörəyinin göstəricilərinə baxın. Eyni şey, bu cür məsələlərdə kalorili göstəricilərə də aiddir: mayasız kalorisiz pide çörəyi, doldurulmuş kalorili məzmun, mayasız kalorisiz pide çörəyi.

Lavaşın qida dəyəri

Qida dəyəri hər hansı bir məhsul birbaşa onun kalorili məzmunu ilə bağlıdır. Məhsulumuza gəlincə, pide çörəyinin tərkibi və onun kalorililiyi yalnız bir məhsulun göstəricilərinə - onun hazırlandığı una əsaslanır. Lavaş - 1 vərəqin kalorisini onun çəkisini bilməklə hesablamaq olar. Yüz qramda təxminən 275 kilokalori olduğunu bilməklə, 1 vərəqdəki miqdar kalori göstəricisi ilə vurulan çəkidir.

Gürcü lavaşının tərkibində 11% zülal, 1% yağ və 19% karbohidrat var. Erməni dilində göstəricilər belədir: karbohidratlar 21%, yağlar 2%, zülallar 20%.

Pide çörəyinin nə faydası var

Pide çörəyinin faydası ondan ibarətdir ki, ən çox biri hesab olunur ən yaxşı baxışlar pəhriz qidası. Tərkibində heç bir əlavə yoxdur, çox miqdarda faydalı maddələr var. Əgər nazik pide çörəyinin faydalarını və zərərlərini müqayisə etsək, onun gətirə biləcəyi zərər daha çox həyat tərzinə aiddir. Bədəndə fiziki güc olmadan çox miqdarda karbohidratlar ümumiyyətlə zərərlidir. Və onların tədarük mənbəyinin lavaş və ya başqa məhsul olmasının fərqi yoxdur. Unutmayın ki, lavaş və onun tərkibi, ilk növbədə, təzə çörək məhsullarına aiddir.

Erməni lavaşında çoxlu lif var ki, bu da orqanizmdən toksinləri və toksinləri çıxarmağa kömək edir. Gürcü lavaşı orqanizmdə karbohidrat balansını tənzimləməyə qadirdir. Tərkibindəki mayaya baxmayaraq, belə bir məhsul piylənməyə səbəb olmur.

Ancaq başa düşmək lazımdır ki, yalnız düzgün reseptə görə hazırlanmış və dondurulmamış çörək həqiqətən faydalı olacaqdır.

Bu yaxınlarda çörəyin bu və ya digər formada hamısında mövcud olduğunu göstərən araşdırmalar dərc edilmişdir milli mətbəxlər dünya. Burada pide çörəyi haqqında danışacağıq. Bu çörəyin müəllifi Gürcüstan, Ermənistan, Türkiyə və İrana aiddir. Amma lavaşın haradan gəldiyindən asılı olmayaraq, vacib olan odur ki, müasir Avropa mətbəxinə möhkəm daxil olub. Biz lavaşı erməniyə - uzunluğu bir metrə qədər yastı torta və gürcü dilinə - sulu, açıq qırmızı qabığa bölməyə öyrəşmişik.

Pide çörəyində nə qədər kalori var?

Nazik erməni lavaş buğda unu, su və duzdan hazırlanır, turş xəmir üçün bir az köhnə xəmir də əlavə edə bilərsiniz. İsti dəmir təbəqədə bişirilir. Erməni lavaş gürcü lavaşından bir qədər aşağıdır və 100 q məhsula 248 kilokalori təşkil edir. İstənilən çörək kimi lavaş da karbohidratlarla zəngindir - 56 q. Tərkibində müvafiq olaraq 11,1 q və 9,1 q yağ və zülal var. Gürcü lavaş maya xəmirindən hazırlanır, sulu çıxır. Ənənəvi olaraq tortillaları bişirərkən təkcə buğda unu istifadə edilmir, bir az qarğıdalı unu əlavə edilir. Gürcü lavaşının kalorililiyi onun hansı unundan bişirildiyindən asılıdır. Orta hesabla 100 q-da 260 kilokaloridir Qida dəyəri: zülallar - 8 q, yağlar - 1,5 q. Nazik erməni lavaşının kalorisi o qədər də az olmasa da, onu pəhriz saxlayaraq yeməyi həkimlər məsləhət görürlər. . Məsələ burasındadır ki, erməni lavaşından əsasən müxtəlif rulonlarda əsas, nadir hallarda isə çörək kimi istifadə olunur. Beləliklə, məlum olur ki, təxminən 250 q ağırlığında bir tort ilə (bu 620 kilokaloridir) bir yemək üçün 150 q (372 kilokalori) qədər istehlak edirik. Və gürcü, sulu lavaş ağ çörək kimi istifadə olunur və bir yeməkdə bütöv yeyə bilərsiniz 650 kilokalori olan yastı tort. Erməni lavaşının başqa bir xüsusiyyəti də faydasını itirmədən altı ay saxlanıla bilməsidir. Gürcü lavaşları isə ağ çörək kimi bayatlaşır.

Hansı pide çörəyini seçmək lazımdır?

Bu dad məsələsidir. Erməni lavaş müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün mükəmməl bir əsasdır, bunun məşhur nümunəsidir. Müxtəlif içliklər nazik bir tortda bükülür, bunun üçün yalnız kifayət qədər təsəvvür var. Belə səhər yeməyi yeməkləri xüsusilə yaxşıdır: sürətli, dadlı, qidalı. Gürcü lavaşını daha çox ağ çörək kimi yeyirlər. Amma kababla getmək üçün xırtıldayan qabığı olan təzə tort seçməlisiniz.

Lavaş buğda unundan, duz əlavə edilmiş sudan hazırlanan mayasız çörək növüdür ki, bu məhsulun əsl resepti budur. Müasir istehsalçılar məhsulun dadını sabitləşdirmək və saxlama müddətini uzatmaq üçün xəmirə maya və digər inqrediyentlər əlavə edirlər. Bununla belə, bu cür əlavələr bu çörək məhsulunun faydalı xüsusiyyətlərinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Kalorisi çox aşağı olan əsl pide çörəyi arıqlama zamanı pəhrizdən xaric edilə bilməyən pəhriz məhsuludur. Pide çörəyinin zəngin vitamin və qidalı tərkibi gündəlik pəhrizin kalorili məzmununu pozmadan dadlı və sağlam yeməyə imkan verəcək. Pide çörəyində nə qədər kalori var? Pide çörəyinin hansı növləri var?

Lavaş: kalori miqdarı, vitamin tərkibi, faydalı xüsusiyyətlər

Kalorisi 260 ilə 285 kalori arasında dəyişən lavaş ənənəvi yemək Yaxın Şərq mətbəxləri. Kalorisi 275 kaloridən çox olmayan erməni lavaşının ənənəvi reseptinə yalnız üç inqrediyent daxildir: un, duz, su. Ənənəvi reseptdə icazə verilən yeganə maddələr qovrulmuş küncüt toxumları və ya haşhaş toxumlarıdır. Yeməyin fərqli bir xüsusiyyəti yalnız resept deyil, həm də yemək texnologiyasıdır. Belə ki, kalorisi digər çörək növlərinin kalorisindən çox olmayan lavaş “təndir” adlanan xüsusi sobada piy və yağlardan istifadə edilmədən bişirilir.

Lavaş uzunluğu 1 m, eni 40 sm-ə çatan mayasız yastı tortdur. Bununla belə, müasir tortillalar istifadə rahatlığı üçün daha kiçik ölçülərdə bişirilir. Bir tortun çəkisi 200-250 qrama çatır.Tərkibinə görə kalorisi az olan lavaş uzun müddət saxlanıla bilir. Yaxın Şərq ölkələrində lavaş gələcək istifadə üçün saxlanılır, ənənəvi olaraq sentyabr ayında yığılır. Hazır tortillalar bişdikdən sonra ayrıca asılır, qurudulur və üst-üstə yığılır. Saxlama zamanı lavaş quruyur, lakin qurudulmuş tortu az miqdarda su ilə yağlamaq lazımdır, çünki çörək yenidən yumşaq və ətirli olur.

Pide çörəyindəki kalorilərin sayı son dərəcə aşağıdır, bu, hətta sərt pəhrizlər zamanı belə mayasız çörəkdən istifadə etməyə imkan verir. Kalori miqdarı kalori miqdarından çox olmayan pide çörəyinin qidalı tərkibi ağ çörək, 100 q məhsulda:

• zülallar - 9,1 q;
• yağ - 1,2 q;
• Karbohidratlar - 53,5 q.

Kalorisi nisbətən az olan lavaşda maya çirkləri yoxdur, həmçinin ağ çörəklə müqayisədə daha az yağ ehtiva edir.

Pide çörəyinin vitamin tərkibi də (kalorisi 260-dan 285-ə qədər) zəngindir. Bu çörəyin tərkibində B vitaminləri (B1, B2, B5, B6, B9, PP), həmçinin E, K vitaminləri, xolin var.

Pide çörəyindəki makronutrientlər:

• kalium;
• kalsium;
• maqnezium;
• natrium;
• Fosfor.

Pide çörəyindəki iz elementləri:

• dəmir;
• manqan;
• Mis;
• selenium;
• sink.

Pide çörəyində nə qədər kalori olduğunu, həmçinin vitamin tərkibini nəzərə alsaq, bu un məhsulu diyetə təhlükəsiz şəkildə daxil edilə bilər. Lakin məhsul seçərkən təkcə pide çörəyinin kalorisinə deyil, istehsalçının qablaşdırmada göstərdiyi tərkibinə də diqqət yetirmək lazımdır. Kalorisi 260-285 kalori arasında dəyişən və tərkibində olmayan pide çörəyinə üstünlük verilməlidir. qida əlavələri, tatlar və stabilizatorlar.

Kalori miqdarı ağ çörəyin kalori miqdarına çatan lavaşın tərkibində həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edən pəhriz lifi (100 q məhsula 2,2 q) var. Lavaşın daimi istifadəsi bədənin karbohidrat balansını sabitləşdirməyə, immunitet sistemini gücləndirməyə, vitamin balansını doldurmağa, həmçinin məhsulda maya komponentlərinin olmaması səbəbindən çəki azaltmağa imkan verir. İncə formasına görə pide çörəyi uzun müddət keçmir istilik müalicəsi, bu sizə maksimum qənaət etməyə imkan verir faydalı xüsusiyyətlər onun komponentləri.

Lavaş həm çörək kimi, həm də müxtəlif aşağı kalorili yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.

Lavaşın növləri: Erməni lavaş (kalori miqdarı), gürcü lavaşı

Ənənəvi olaraq lavaşın iki növü var. Kalorisi 277 kalori olan nazik erməni lavaş bu Yaxın Şərq yeməyinin ən məşhur çeşididir. Məhz bu çörək növü faydalı xüsusiyyətlərini ən uzun müddət saxlayır. Belə pide çörəyinin istifadəsi hətta pəhriz saxlayarkən də məhdudlaşdırıla bilməz. İncə tortlar maraqlı yaratmağa imkan verir dadlı qida: yağsız ət və balıq, həmçinin tərəvəz ilə rulonlarda. Lavaş ona bükülmüş məhsullara özünəməxsus dad və ətir verir.

Erməni yarpaqlı lavaşının kalorilərinin sayı da ənənəvi ağ çörəyin kalori miqdarına bərabərdir, lakin lavaş daha sağlamdır.

Kalorisi 270 kaloridən çox olmayan erməni lavaşı ilə müqayisədə gürcü lavaşının kalorisi daha yüksəkdir. Gürcü çörəyi həm də tərkibinə və bişirmə üsuluna görə ənənəvi erməni lavaşından fərqlənir. Belə ki, maya gürcü lavaşının bir hissəsidir ki, bu da onu daha sulu və ənənəvi çörəklərə bənzədir. Gürcü lavaşı pəhriz məhsulu deyil, dietoloqlar pəhriz saxlayarkən bu cür çörəyi yeməyi məsləhət görmürlər. Həm də gürcü lavaşını erməni lavaşı qədər saxlamaq olmaz.

Nazik lavaşın kalorili tərkibi: dadlı və faydalı lavaş xörəkləri

Pide çörəyində nə qədər kalori var? Kalori miqdarı 285 kaloriyə çatan lavaş çətin ki, ənənəvi pəhriz məhsuludur. Bunun izahı onun xüsusi formasıdır. Nazik pide çörəyinin kalori miqdarı reseptdə istifadə olunan unun növündən, həmçinin bişirmə üsulundan asılı olacaq (bəzi istehsalçılar bu növ çörəyi bişirərkən bitki mənşəli yağlardan istifadə edirlər). Bir tortun çəkisi 250 q-a çatır, nazik pide çörəyinin (1 tort) kalori miqdarı 712 kaloridir. Bununla belə, bir qabda istifadə olunan çörəyin miqdarı 50-70 q-dan çox deyil (bu halda, bu hissənin nazik lavaşının kalori miqdarı yalnız 142-dən 199-a qədər olacaq). Onu da qeyd etmək lazımdır ki, pide çörəyinin tərkibində praktiki olaraq heç bir yağ yoxdur.

Lavaş bir çox dadlı, aşağı kalorili reseptlərdə istifadə olunur. Beləliklə, hər hansı bir pəhriz zülalların, karbohidratların və azaldılmış yağların balansı prinsipinə əsaslanır. Ən məşhur lavaş yeməyi rulonlardır, ətlə doldurulur və tərəvəzlər.

Bişirmək üçün dadlı rulonlarda istifadə oluna bilər:

• az yağlı ət (dana, qaynadılmış quş əti), balıq;
• İstənilən mövsüm tərəvəzləri (kartof istisna olmaqla).

Lavaş xörəklərinin hazırlanmasında yağlardan (mayonez, souslar, yağlardan) istifadə etmək tövsiyə edilmir. Ətin yağ əlavə etmədən isti bir qızartma qabda qızdırılması tövsiyə olunur, tərəvəzlər hər hansı bir rahat şəkildə doğranır. İsti ət parçaları düz bir tortun üzərinə qoyulur, tərəvəzlər ətin üstünə qoyulur. Sonra bir rulon meydana gəlir. Rulonlar isti, yağsız tavaya qoyulur və hər iki tərəfə qızdırılır.

Pide rulonlarının doldurulması üçün, dadlı və sağlam yeməyə imkan verən istənilən aşağı kalorili maddələrdən istifadə edə bilərsiniz.