Balqabağın bu qohumunu sevənlərin az hissəsi ətirli qovun və ya ondan hazırlanan xörəklərin qış üçün saxlanıla biləcəyini düşünüb. Belə qovun hazırlıqlarının fotoşəkilləri olan reseptlər yemək kitablarının və veb saytlarının nadir qonaqlarıdır.

Qovun balqabaq ailəsinin sürünən bitkisinin yuvarlaqlaşdırılmış meyvəsidir, liflə, antioksidantlarla və B və C vitaminləri ilə zəngindir. Meyvələr iyundan sentyabr ayına qədər yığılır və demək olar ki, qışın sonuna qədər təzə saxlanılır. Konservləşdirilmiş qovun reseptlərinin pərəstişkarları bu şirin və ləzzətli mövsümi meyvələri uzun müddət saxlamaq üçün müxtəlif konservləşdirmə üsullarından istifadə edirlər.

Yaxşı bir qovun necə seçilir

Qovun seçimi ən yaxşı keyfiyyət uzun müddət ərzində, o cümlədən konservasiya zamanı təhlükəsizliyini təmin etmək vacibdir. Qovun düzgün konservləşdirilməsi və ondan qış üçün hazırlanmış xörəklərin konservləşdirilməsi üçü nəzərə almadan mümkün deyil düzgün seçim meyarları:

• qoxu;
• görünüş.

Toxunma, qoxu, görmə... Düzgün meyvəni tapmaq üçün hissləriniz tam məşğul olmalıdır. Ağır seçin və ətirli qovun. Yetişməsindən asılı olaraq dərhal ləzzət ala və ya bir neçə gün soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Ən yaxşı meyvələri seçmək üçün bu tövsiyələrə əməl edin:

1. Əvvəlcə meyvələri əlinizdə çəkin. O olmalıdır ağır, və onun səthi hamar olmalıdır. Qovun çox ağırdırsa, bu, meyvənin şəkərli suda isladıldığı deməkdir və hər hansı bir reseptə əməl etməyin nəticəsi gözlənilməz olacaqdır.
2. Yetişmiş qovunlar tipik məhsul verir şirin ətir. Daha yetkin meyvələr daha ətirlidir. Bundan əlavə, meyvə gövdəsinin qoxusuna diqqət yetirmək lazımdır - o, nə qədər zəngindirsə, qovun pulpası daha dadlıdır.
3. Nəhayət, peduncle və sapı yoxlayın. Mövcudluq çatlar gövdəsi və ətrafındakı qabığı qovun yetişdiyini və buna görə də yeməyə hazır olduğunu göstərir.

Satıcılar bəzən təklif edirlər cəhd edin meyvənin dadı gözəldir, ona görə də utanmayın və konservləşdirilmiş qovun resept seçiminizi dəqiqləşdirmək üçün zövq qönçələrinizə müraciət etməyə icazə verin.

Təzə saxlama

Bütün qovun quru, havalandırılan bir sığınacaqda otaq temperaturunda beş-altı gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Bu rejim dölün tam yetkinliyə çatmasına da imkan verə bilər. Bütün qovun bir neçə gün soyuducunun meyvə çekmecesində 10°C-dən 12°C-dək saxlanıla bilər.Bu halda qoxuların yayılmasını məhdudlaşdırmaq üçün üzərinə yapışqan filmlə örtmək olar.

Kəsilmiş qovun bir və ya iki gün soyuducuda saxlanıla bilər.

Qovun qış üçün başqa necə saxlanıla bilər?

Qovun hazırlıqları üçün reseptlər və bəzi texnikalar meyvənin mövsümiliyini unutmağa imkan verəcək ki, hətta qışda da vaxtaşırı özünüzə ətirli yay dadını verə biləsiniz.

Dondurma

Hazırlıq

Bilməlisiniz ki, qovun özünü dondurmaq çətindir. Dondurulmuş zaman dölün hüceyrələrini parçalayan mayenin yüksək tərkibinə görə, dondurulmuş məhsulun dadı çox pozulur. Amma bu o demək deyil ki, onu dondurmaq olmaz.

Dondurucuda qış üçün qovun konservləşdirilməsi az miqdarda olarsa mümkündür ilkin hazırlıq meyvə, parçaların bir növ “möhürlənməsi”dir ki, əridilən zaman dadlarını saxlasınlar.

Əvvəlcə dondurucunun temperaturunu -25 ilə -35 dərəcəyə qoyun və ya əgər varsa, super donma.

Konserv üçün, yetişmiş və mümkün qədər təzə meyvələri seçin. Ən yaxşı seçim onun qarşınızda kəsilməsidir. Meyvələri yuyun, qurudun və yarıya bölün. Toxum hissəsini çıxarın və dərini kəsin. Pulpa kəsin kublar.

Dondurma resepti variantı 1

Hazırlığın həcmindən asılı olaraq bir və ya bir neçə limondan suyu bir qaba sıxın və yaranan qovun kublarını içinə batırın. Artıq suyu israf etməmək üçün ələkdən istifadə edə bilərsiniz. örtülü limon şirəsi Parçaları limon suyu ilə qabdan diqqətlə çıxarın, düz bir səthdə bir təbəqəyə qoyun və bir gün dondurucuya qoyun. Hər gün onları çantalara və ya qablara qoyun və ən azı üç ay dondurucuda saxlayın.

Qalan limon şirəsini bildiyiniz reseptlərdən hər hansı birinə uyğun limonad hazırlamaq və ya buz kublarına töküb meyvə suyu kokteyllərinə əlavə olaraq istifadə etmək olar.

Dondurma resepti, seçim 2

Maye hazırlayın şəkər siropu məsələn, aşağıdakı reseptə görə. Qovun parçalarını içinə batırın, sonra artıqlığı damlayın və düz bir səthdə bir sıra düzün və dondurun.

Dondurma Qovun soyuducuda, mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda hazırlana bilər. Soyuducuda əritmək üçün lazım olan miqdarı çıxarın və soyuducunun ən isti rəfində əriməsi üçün qapalı qabda buraxın.

Qovun siropu və şərbət reseptləri

Qovun siropu və qovun şərbətini də dondurucuda saxlamaq olar. meyvə parçaları bir qarışdırıcıda qarışdırılaraq, sonra şəkərlə aşağı istilikdə qaynadılır. Alınan şərbət temperli şüşə və ya plastik bankalara və ya stəkanlara qoyulur və on ay ərzində dondurucuda -18 ° C-dən -25 ° C-ə qədər temperaturda saxlanılır.

Qovun pulpası, limon suyu və dənəvər şəkərin qarışdırılması ilə əldə edilir. Nəticədə məhsul daha sonra dondurma maşınında qarışdırılır və ya soyudulur, bir qarışdırıcıda çalınır və sonra -24 ° C-dən -34 ° C-ə qədər olan bir temperaturda dondurucuya yerləşdirilir. Bu şəkildə hazırlanmış şərbət səkkiz saat saxlanıla bilər. on aya qədər.

Şərbətdə qış üçün konservləşdirilmiş qovun

Şəkər siropu

Sterilizasiya edin qaba qablar. Bu, hər hansı bir mövcud şəkildə edilə bilər - qaynatmaq, buxarlamaq, ikiqat qazan, konveksiya sobası, multivark və ya təzyiqli ocak istifadə edin.

Zövqünüzə və meyvənin şirinliyinə görə şəkəri suda birdən ikiyə və ya birə bir nisbətində həll edərək şərbət hazırlayın.

Hazırlanmış qovun parçalarını üçdə iki bankaya qoyun və şərbətlə doldurun. Kavanozları həddindən artıq sıxmadan bağlayın.

Kavanozları 100 dərəcə yarım saatdan qırx dəqiqəyə qədər sterilizasiya edin.

Kavanozları çox soyuq olmayan bir səthə, məsələn, kəsmə taxtasına qoyaraq, özbaşına tamamilə soyumağa icazə verin.

Üzüm siropu

Parçalara kəsilmiş bir kiloqram pulpa üçün dörd yüz qram şəkər, yaxşı bir dəstə götürün ağ üzüm və dörddə bir vanil qabığı (və ya bir çay qaşığı vanil şəkər).

Kavanozları və qapaqları ən azı dörddə bir saat qaynar suda sterilizasiya edərək hazırlayın.

Qovun parçalarını bir qaba qoyun və bir az şəkər səpin. Şəkərin onların səthinə bərabər paylanması üçün qarışdırın və iki saat buraxın marinat etmək.

Hazırlanmış pulpanı bankalara qoyun. Üzümün şirəsini sıxaraq qazana tökün, vanil əlavə edin və yavaş odda yavaş-yavaş qaynadın.Üzüm siropunu bankalara tökün, qovun parçalarını tamamilə örtün.

Kavanozları sıx bağlayın, lakin çox sıx deyil və ən azı yarım saat qaynar suda sterilizasiya edin.

Salat və ya popsicles ilə xidmət edin.

Anis siropu

Əvvəlcədən hazırlanmış bir kiloqram yetişmiş qovun pulpası üçün bir litr su, dörd yüz qram şəkər tozu və ya dənəvər şəkər, iki-üç ulduz götürün. razyana(ulduzlu anis) və yarım stəkan ağ sirkə.

Pulpanın əvvəlcədən hazırlanması üçün qovun yuyun, qurudun və meyvələri yarıya bölün. Toxumları və lifləri çıxarın, qabığını kəsin və qovun pulpasını kublara kəsin. Kubları bir qaba qoyun, sonra onları tamamilə örtmək üçün su əlavə edin və ağ sirkə əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və içəriyə qoyun sərin bir gecədə (soyuducuda) qoyun.

Ertəsi gün marinadını boşaltın və qovun parçalarını soyuq axan suyun altında yuyun. Bir müddət soyuducuya qoyun.

Şəkərlə qarışdırılmış bir litr suyu tencereye tökün və anis əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin. Sonra dörddə bir saat dəmləmək üçün buraxın.

Bu zaman bankaları on-on beş dəqiqə sterilizasiya edin.

Qovun parçalarını bankalara qoyun, şərbətə tökün və möhkəm bağlayın.

90 ° - 100 ° C temperaturda yarım saatdan qırx dəqiqəyə qədər hazır məhsulla bankaları sterilizasiya edin. Suda sərinləyin, sonra bankaları silin və sərin yerdə qoyun.

Qovun yemək reseptləri

Qovunu həqiqətən sevməyən insanları tapmaq demək olar ki, mümkün deyil. Onu sevənlər ondan mümkün qədər uzun müddət həzz almaq üçün əllərindən gələni etməyə çalışırlar. Müxtəlif reseptlərə görə bankalarda qış üçün konservləşdirilmiş qovun hətta bahara qədər dadı və təravəti ilə sizi sevindirə bilər. Qış qovun hazırlıqlarından desertlər, mürəbbələr, kompotlar, ədviyyatlı qəlyanaltılar, içliklər, yan yeməklər və salat maddələri üçün reseptlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Qış üçün vanil şərbətində qovun

Bu reseptə görə vanil qovun desertini hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Vanil pod və ya vanil şəkər - 1 çay qaşığı;
• su - 1 litr;
• Qovun - 1-2 ədəd;
• limon turşusu - 1 çay qaşığı;
• Şəkər - 2 stəkan.

Konserv üçün qapaqları olan qabları yuyun və sterilizasiya edin. Şəkəri suda həll edin, vanil əlavə edin və məhlulu bir qaynadək gətirin. Bu reseptdə vanil qabığından istifadə etsəniz, uzununa kəsin və suya qoyun və qaynadıqdan sonra şərbətdən çıxarın. Şəkər və vanil ilə suyu qaynadıqdan sonra limon turşusu əlavə edin, qarışdırın və şərbətin soyuması üçün ocaqdan götürün.

Şərbət soyuduqca, qovun hazırlayın. Ətirli meyvələri yarıya bölün, toxumları və qabığını çıxarın. Qovun pulpasını dilimlərə, sonra isə kiçik kublara kəsin.

Qovun kublarını öz şirəsində hazırlanmış bankalara qoyun, boş yerləri sıx şəkildə doldurmağa çalışın.

Şərbəti kubları tamamilə örtənə qədər bankalara tökün. Kavanozları qapaqlarla örtün və sterilizasiyaya göndərin - bir litrlik banka üçün ən azı 15 dəqiqə və yarım litrlik banka üçün təxminən on dəqiqə.

Kavanozları bağlayın və tamamilə soyudulana qədər otaq temperaturunda saxlayın, sonra onları saxlaya bilərsiniz. sərin yerə.

Sterilizasiya olmadan resept seçimi

Yuxarıdakı reseptdə göstərildiyi kimi qabı, qovun kublarını və şərbəti hazırlayın. Kubları isti bankalara qoyun və qaynar şərbətlə yuxarıya doldurun. Bankaları isti qapaqlarla bağlayın, boyunları aşağı çevirin, yastıq, yorğan və ya qalın dəsmal ilə örtün və təbii soyumasını gözləyin. Sonra saxla.

Qovun bu şəkildə şərbətdə saxlanılır bütün qışda saxlamaq olar.

Qovun, sterilizasiya edilmədən qış üçün bal şərbətində turşu

Bu resept üçün aşağıdakı məhsulları götürün:

• Qovunlar - 1 kq,
• Su - 1 stəkan,
• bal - 4 yemək qaşığı,
• üzüm və ya alma sirkəsi - 0,5 stəkan,
• Duz - bir çimdik.

Meyvələri toxumdan və qabığından yuyub təmizlədikdən sonra pulpa kiçik kublara kəsilir və əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş isti, quru bankalara sıx şəkildə qoyulur.

Reseptə uyğun marinad hazırlamaq üçün balı seyreltin. Sonra, qarışdırın, duz əlavə edin.

Qarışığı orta atəşə qoyun və qarışdırmağa davam edərək qaynana qədər gözləyin. Sirkə tökün, yenidən bir qaynadək gətirin və dərhal qovun pulpa kublarına tökün.

Kavanozları qızdırılan qapaqlarla bağlayın. Ən yaxşı dad üçün, qovun hazırlığını ən azı bir ay sərin, qaranlıq yerdə saxlamağa icazə verin, qovun parçaları qızıl kimi görünür və həm bankalarda, həm də bayram süfrəsində çox gözəl görünür. Hər şeydən sonra nə qədər çox oturarsa, bir o qədər dadlı olur.

Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış meyvə həm desert kimi, həm də tərkib hissəsi kimi mükəmməl istifadə olunur. salatlar, bişmiş məhsullar və ya toyuq yeməkləri kimi digər yeməklər üçün.

Qış üçün qovun və limondan sterilizasiya edilmədən darçın kompotu

Aşağıdakı resept maddələrini götürün:

• su - 3 litr,
• Qovun - 1,5-2 kq,
• Şəkər - 1,5 stəkan,
• limon,
• Yer darçın - 1 xörək qaşığı.

Meyvələri yuyun, yarıya bölün, toxumları və qabığını çıxarın, sonra pulpanı bir tərəfdən təxminən iki santimetr kublara kəsin.

Limonu yuyun, yarımdairələrə kəsin və toxumları çıxarın.

Suyu qaynadın, içinə qovun və limon parçaları əlavə edin.

On beş dəqiqə orta istilikdə bişirmək üçün buraxın. Pulpa parçaları istənilən yumşaq konsistensiyanı əldə etdikdə və şərbət zəngin bir qovun dadı əldə etdikdə, hazır kompotu isti sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və dərhal qapaqlarla bağlayın. Bu reseptə uyğun olaraq qovun bişirirsinizsə, nəticələr sadəcə barmaqlarınızı yalamaq olacaq və mürəkkəb bir dad üçün istəsəniz ananas əlavə edə bilərsiniz. Qoruma çox vaxt çəkmir və bunu etmək olduqca sadədir.

Qış üçün konservləşdirilmiş zəncəfil qovun

Aşağıdakı komponentləri götürün:

• qovun - 2 kq,
• Şəkər - 3 stəkan,
• limon turşusu - 1 çay qaşığı,
• Quru zəncəfil - 2 çimdik,
• Su - nə qədər qutu "alacaq".

Yuxarıdakı reseptlərdə göstərildiyi kimi meyvələri hazırlayın və qovun pulpasını kiçik parçalara kəsin. Ondan xüsusi bıçaq və ya çay qaşığı ilə topları kəsə bilərsiniz.

Qovun parçalarını sərbəst şəkildə steril bankalara qoyun və onlara qaynar su tökün. Kavanozları bir parça ilə örtün və suyun bir az dayanmasına icazə verin - təxminən iyirmi dəqiqə.

Bütün bankalardan suyu bir tavaya boşaltın, şəkər, zəncəfil və limon turşusu əlavə edin. Qarışdırın, qaynatın və nəticədə qaynar şərbəti bankalara paylayın.

Bağlayın, ters çevirin və təbii şəkildə sərinləyin.

Sterilizasiya olmadan qış üçün konservləşdirilmiş qovun kompotu

Aşağıdakı maddələri seçin:

• qovun - 1 kq,
• su - 3 litr,
• Şəkər - 600 qram,
• Limon turşusu - yarım çay qaşığı
• Portağal kiçikdir.

Qapaqlı bankaları əvvəlcədən sterilizasiya edin.

Qovun və portağalı yuxarıda göstərilən üsullara uyğun olaraq hazırlayın, toxumları və qabığını çıxarın və zövqə görə doğrayın. Meyvələrdən topları da kəsə bilərsiniz.

Qovun- xiyar cinsinə və balqabaq fəsiləsinə aid bitkinin meyvəsi. Bu bostan məhsulunun vətəni Şimali Hindistan və Orta Asiya hesab olunur, burada becərilir və sonradan yeni, təkmilləşdirilmiş sortların yaradılması üçün seleksiyaya məruz qalır. Bostan bitkisinin Qədim Misirdə becərildiyini göstərən tarixi faktlar var.

Bu bitkinin meyvəsi qeyri-bərabər formalı uzanmış bir kürədir, çox vaxt çəkisi on kiloqramdan çox deyil. Çeşiddən asılı olaraq, qovun qabığının rəngi çalarları da daxil olmaqla sarı, yaşıl, ağ və qəhvəyi ola bilər. Meyvənin səthində zolaqların olması istisna edilə bilməz. Bu bitki torpağa tələbkar deyil və quraqlığa yaxşı dözür, lakin yüksək hava rütubətinə dözmür.

Bir cücərti iki ilə yeddi qovun meyvəsi ilə nəticələnə bilər.

Meyvə yemək vitamin çatışmazlığı və anemiyanın qarşısını almaq üçün faydalıdır. Çoxlu sayda müxtəlif qrup vitaminlərinin, mikro və makroelementlərin, müxtəlif mineralların olması bostanı çox sağlam bir məhsul edir. Təzə olduqda, balqabaq bitkisinin meyvəsi minimum kalori ehtiva edir və tamamilə hər kəs tərəfindən istehlak edilə bilər. Qurudulmuş formada qovun çox yüksək kalorilidir və həmçinin iştahı artırır, ona görə də onun istehlakı məhdudlaşdırılmalıdır. Sinir sistemini sakitləşdirmək üçün balqabağın müxtəlif həlimləri və dəmləmələri tövsiyə olunur. Qovun suyu həzmi yaxşılaşdırır və bir çox mədə-bağırsaq problemlərini həll edə bilər. Qovun kosmetologiyada qidalandırıcı maskalar yaratmaq üçün də istifadə olunur.

Qış üçün qovun hazırlamadan əvvəl düzgün yetişmiş və şirin meyvələri necə seçəcəyinizi öyrənməlisiniz. Hər şeydən əvvəl, balqabaq bitkisinin meyvəsinin avqust ayında tam yetişdiyini xatırlamalısınız. Satın alınarkən xarakterik və zəngin meyvə qoxusu olan sıx və dolğun meyvələrə üstünlük verilir. Yetişmiş və şirin bir qovun quyruğu yuxarıda qurudulmalıdır, lakin içərisində hələ də bir az yaşıldır.

Qovun seçildikdə, onu qış üçün yığmağa başlaya bilərsiniz.

Konservləşdirmə zamanı konservlərə, mürəbbələrə və marmeladlara üstünlük verilir. Qovun dilimlərini öz suyu və şərbətində örtün. Onun pulpasından hazırlanan marmelad inanılmaz dərəcədə dadlı və təbiidir. Belə şirin meyvədən şəkər əlavə etmədən və ya pulpasını qurutmadan zefir hazırlamaq çox asandır. Qovun qış üçün parça-parça, həmçinin şirəsi və ya püresi şəklində dondurulur. Gələcək istifadə üçün yay meyvələrinin qış hazırlıqları üçün reseptlərin müxtəlifliyi onun həqiqətən unikal dadı və ətri ilə bağlıdır.

Aşağıda evdə müxtəlif üsullarla qış üçün qovun hazırlamaq və konservləşdirmək fotoşəkilləri ilə sadə addım-addım reseptlər var. Blankların saxlanması üsulları da ətraflı təsvir edilmişdir.

Qovunların payız məhsulu yalnız mürəbbə, cem və ya qurudulmuş dilim şəklində deyil, qış üçün saxlanıla bilər. Qoruma üsulu, təzə, sadəcə kəsilmiş şirin qovunla dad və tutarlılığa bənzər bir qış hazırlığı etməyə imkan verir.

Aromatik qovun pulpası tək başına yaxşıdır. Bununla belə, digər qoxuları asanlıqla udur və buna görə də təcrübə aparmağa imkan verir. Konservləşdirilmiş qovun qabına ədviyyatlar (mix, vanil, darçın), təzə zəncəfil, ananas, bal qoya bilərsiniz. Konservləşdirməyə hazırlamaq bir neçə dəqiqə çəkir, ona görə də qış üçün bir neçə bankaya bükmək tez və asandır.

Bankalarda qış üçün konservləşdirilmiş qovun - hazırlığın ümumi prinsipləri

Qoruma üçün bir qovun hazırlamaq üçün onu sərt bir fırça ilə yaxşıca yumaq, böyük dilimlərə kəsmək, nüvəni toxumlarla birlikdə soymaq və qabığını kəsmək lazımdır. Böyük qovun dilimlərini səliqəli kiçik kublara (üç-dörd santimetr kənarı ilə) kəsin, asanlıqla şüşə qaba doldurula bilər. Yalnız şərbəti qaynatmaq qalır və qış üçün bankalarda konservləşdirilmiş qovun hazırdır.

Şərbətlə doldurulmuş qovun olan bankalar doldurulmazdan əvvəl sterilizasiya ediləcəksə, doldurmazdan əvvəl onları yandırmağa və ya buxarlamağa ehtiyac yoxdur.

Qış üçün bankalarda ananas kimi qovun konservi üçün sadə reseptlər

Sadəcə çörək soda ilə yaxşıca yuyun. Qış üçün konservləşdirilmiş qovunu sterilizasiya etmədən, yəni dərhal açar təhvil hazırlayırsınızsa, bankalar əvvəlcə qaynar su üzərində buxarlanmalı və ya sobada kalsine edilməlidir.

Doldurulmuş bankaları necə sterilizasiya etmək olar? Geniş tavanın dibinə köhnə dəsmal qoymaq və konteyneri üzərinə qoymaq lazımdır. Qapaqlı bankaları boyun altına ilıq su ilə doldurun ki, su təxminən üç santimetr çiyinlərə çatmasın. Su qaynadıqdan sonra yarım litrlik bankaları 10 dəqiqə, yeddi yüz və litrlik bankaları 20 dəqiqə sterilizasiya edin.

Konservləşdirilmiş qovun digər qış hazırlıqları ilə eyni şəkildə soyudulması lazımdır: onları ters çevirin və isti köhnə yorğan, kürk və ya yorğan ilə sarın.

Qış üçün konservləşdirilmiş qovun "Şəkər"

Qış üçün bankalarda saxlanılan şəkər bostanı çox dadlıdır. Təbii ətri saxlayır və daha zəngin bir dad əldə edir. Bütün qışda siz təbii, demək olar ki, təzə qovun yeyə və ailənizi əla çörək məhsulları ilə əzizləyə bilərsiniz.

Tərkibi:

Böyük yetişmiş qovun;

iki litr təmiz su;

Dörd stəkan dənəvər şəkər;

Bir çay qaşığı limon turşusu.

Pişirmə üsulu:

Hazırlanmış qovun parçalarını sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.

Şərbəti qaynadın. Bunu etmək üçün bir qazana su tökün, şəkər əlavə edin və atəşə qoyun.

Şərbəti qarışdırarkən, şəkər taxılları tamamilə həll olunana qədər gözləyin.

Şərbət qaynamağa başlayanda limon turşusu əlavə edin.

Şərbəti turşu ilə üç dəqiqə qaynadın.

Qovun dilimlərinin üzərinə qaynar şəkər siropu tökün.

On dəqiqə qapaqlar ilə örtülmüş bankalarda qış üçün konservləşdirilmiş qovun sterilizasiya edin.

İş parçasını bağlayın, sərinləyin və sərin bir otaqda saxlayın.

Zəncəfil ilə konservləşdirilmiş qovun

Təzə zəncəfilin kökü qovuna xüsusi təzə not, zərif və eyni zamanda parlaq dad verir. Acılı yeməkləri sevənlər üçün bankalarda qış üçün konservləşdirilmiş qovun bu versiyası əsl kəşf olacaqdır. Tərkiblərin miqdarı təxminən hazır məhsulun litri üçün göstərilir.

Tərkibi:

orta ölçülü qovun;

Bir parça zəncəfil kökü (3-4 sm);

yüz qram ağ şəkər;

bir çimdik limon turşusu;

Pişirmə üsulu:

Bostanı kiçik dilimlərə kəsin.

Zəncəfil kökünü bıçaqla soyun və nazik dilimlərə kəsin.

Zəncəfil dilimlərini sterilizasiya edilmiş bankaların altına qoyun.

Bir şüşə qabı qovun dilimləri ilə doldurun.

Toz şəkərin miqdarını əlavə edin.

Hər bankaya limon turşusu əlavə edin.

Suyu qaynadın və qovun parçaları üzərinə qaynar su tökün (suyun səthindən qapağa 1,5-2 sm hava buraxın).

Sterilizasiya üçün bir qab hazırlayın.

Qovunu sterilizasiya edin, sonra bağlayın və sərinləyin.

Kiler və ya qış soyuducuda saxlayın.

Ananas ilə konservləşdirilmiş qovun

Aromatik və çox dadlı qovun hazırlanması üçün sadə resept. Ananas ilə birləşdirildikdə, qovun ədviyyatlı mixək və sirkə ilə zənginləşdirilmiş kəskin turşluq əldə edir. Bu konservləşdirilmiş qovun ət salatlarında və şirin yeməklərdə yaxşıdır.

Tərkibi:

İki kiçik qovun;

150 ml masa sirkəsi;

bir yarım litr içməli su;

Altı mixək qönçəsi;

Yarım kilo ağ şəkər.

Pişirmə üsulu:

Konservasiya üçün bankalar hazırlayın.

Bostanı kəsin.

Hər bir sterilizasiya edilmiş şüşə qaba iki mixək qönçəsi qoyun.

Qovun dilimlərini yerləşdirin və sıx sıxın.

Suya şəkərin miqdarını əlavə edin, daim qarışdıraraq istidə həll edin.

Şərbəti qaynamazdan əvvəl içinə sirkə töküb qarışdırın.

Bankaların içinə isti sirkə siropu tökün.

Qovunu yuxarıda göstərildiyi kimi təxminən on beş dəqiqə sterilizasiya edin.

Möhürləyin və yorğan altında soyumağa göndərin.

Kavanozları sərin, günəş işığından uzaq saxlayın.

Qovun ədviyyatlı şərbətdə qış üçün konservləşdirilmişdir

Ədviyyatlar və port konservləşdirilmiş qovun üçün heyrətamiz şərbət hazırlayır. Qeyri-adi dad və orijinal təqdimat orijinal hazırlığı gurme ləzzətinə çevirəcək.

Tərkibi:

İki kiçik qovun;

Üç qönçə mixək;

yarım kilo şəkər;

yarım litr su;

Bir stəkan port (230 ml);

darçın çubuğu;

Bir paket vanil və ya təbii vanil qabığı.

Pişirmə üsulu:

Qovun dərisini kəsin və toxumları atın.

Dondurma hazırlamaq üçün xüsusi bir qaşıq götürün və gözəl toplar əldə etmək üçün qovun pulpasını çıxarın.

Böyük bir qazana su tökün, vanil və darçın əlavə edin, mixək və dənəvər şəkər əlavə edin.

Şərbəti bir qaynadək gətirin, qarışdırmağı unutmayın.

Şərbət qaynayan kimi ocağı söndürün və şirin mayeni qovun toplarına atın.

Limana tökün, qapağı bağlayın və qovun toplarının on beş dəqiqə oturmasına icazə verin.

Qovunu yarıqlı qaşıqla çıxarın və ayrı bir qaba qoyun.

Şərbəti istiyə qaytarın və orta istilikdə yarıya endirin.

Qovun parçalarını qaynadılmış qalın şərbətə qoyun və tamamilə sərinləyin.

Qovun toplarını sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.

Şərbəti süzün və topların üstünə bankalara tökün.

Hər bankaya bir xörək qaşığı portu tökün, arzu olunarsa bir mixək qönçəsi və yarım vanil qabığı (şərbətdə qaynadılmış) əlavə edin.

Doldurulmuş bankaları yarım saat sterilizasiya edin, qalay qapaqları ilə örtün.

Kavanozları bağlayın, düzgün sərinləyin və saxlayın.

Bal və darçın içində konservləşdirilmiş qovun

Bal və sirkə ilə birləşən zəngin ədviyyat buketi bu resepti xüsusi edir. Qışda özünüzü qeyri-adi və dadlı bir şeylə əzizləmək istəyirsinizsə, qış üçün konservləşdirilmiş bu bostanı bankalarda hazırlamağa cəhd etməyinizə əmin olun.

Tərkibi:

iki kiloqram soyulmuş qovun;

140 qram təbii bal;

bir çimdik duz;

əlli qram dənəvər şəkər;

iki darçın çubuğu;

hər biri dörd ədəd mixək və ulduz anis;

iki yüz mililitr 9% sirkə;

bir çimdik yer bibəri;

üç noxud ətirli bibər.

Pişirmə üsulu:

Bostanı kiçik kublara kəsərək hazırlayın.

Bütün ədviyyatları (paprika istisna olmaqla), ədviyyatları və balı, duz və şəkəri bir tencereye qoyun.

Bol su ilə doldurun və aromatik şərbət bişirin.

Tencerenin içindəkilər qaynadıqda, bostanı atın və qırmızı bibər əlavə edin.

Qovun parçalarını aşağı istilikdə on dəqiqə bişirin.

Sirkə tökün, qarışdırın və ocağı söndürün.

Bostanı bankalara qoyun və şoraba tökün.

Doldurulmuş bankaları sobaya qoyun və 150 ​​dərəcədə qurudun. Yarım saat kifayətdir.

Kavanozları çıxarın və dərhal bağlayın.

İsti suda sterilizasiya edərkən olduğu kimi sərinləyin.

Anbarda saxlayın.

Sterilizasiya olmadan qış üçün konservləşdirilmiş qovun

Daha sürətli yığım üsulu, sterilizasiya edilmədən qış üçün konservləşdirilmiş qovundur. Vaxta qənaət əhəmiyyətlidir və bu konservləşdirmə üsulu ilə dad və saxlama müddəti dəyişmir.

Tərkibi:

yarım kilo soyulmuş qovun;

iki litr su;

yarım limon;

Bir stəkan şəkər.

Pişirmə üsulu:

Bostanı 2 sm kənarı olan kiçik parçalara kəsin.

Qaynanmış su.

Qovun kublarını qaynar suya atın və üç dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Yarım limondan suyu sıxın və qaynar suya tökün.

Şəkər miqdarını əlavə edin, qarışdırın və qabın məzmununu on beş dəqiqə bişirin.

Sterilizasiya olunmuş bankalara tökün.

Qış üçün konservləşdirilmiş bostanı sterilizasiya etmədən bağlayın, bankaları çevirin və sərinləyin.

İş parçasını soyuq yerdə saxlayın.

Bankalarda qış üçün konservləşdirilmiş qovun - fəndlər və faydalı məsləhətlər

Bostanların konservləşdirilməsi şəkərsiz meyvələrin emalı üçün əla seçimdir. Əgər qovunu uğursuz almısınızsa, onu atmayın və ya zorla yeməyin. Onu şəkərdə saxlayıb qışda ləzzət almaq daha yaxşıdır.

Həddindən artıq yetişmiş meyvə və ya boş lifli bir quruluşa malik çeşid konservasiya üçün uyğun deyil: sadəcə parçalanacaq. Sterilizasiya olmadan qış üçün konservləşdirilmiş qovun hazırlamağa çalışsanız, nəticə xüsusilə fəlakətli olacaq. Çıxış fərdi dilimlər deyil, mürəbbə bənzər bir kütlə olacaq.

Bir bostanı asanlıqla kəsmək üçün bunu edə bilərsiniz. Qovunu həmişəki kimi, qabığı ilə birlikdə dilimlərə kəsin. Hər bir dilimi eninə kəsiklərdən istifadə edərək kiçik parçalara bölün. Sonra sadəcə iti bıçaqla ətini krokidən kəsin. Kiçik ölçülü kiçik kublar alacaqsınız.

Doldurulmuş bankaları su ilə dolu qabda sterilizasiya edərkən, güclü köpürməyə imkan verməyin. Sterilizasiya suyu bankaların içərisinə daxil ola bilər.

Konservləşdirilmiş qovun şərbəti tortlar islatmaq, meyvə içkiləri və ya jele hazırlamaq üçün mükəmməldir.

Qovun preparatları

Qış üçün qovun

Meyvə pastilası sırf təbii məhsullardan hazırlanan və uşaqlıq dadını çox xatırladan dadlı ev ləzzətidir. Bir çox şirin dişlər mağaza rəflərində bostanların göründüyü yay dövrünü gözləyir. Təsəvvürünüzün qışa necə hazırlanacağını anlamaq üçün gəldiyi yer budur. Qovun pastilinin hazırlanması onu qışa qədər saxlamaq üçün münasib hesab edilir və ona əlavə olaraq moruq və ərik də əlavə edilir. Meyvələrin əla birləşməsi sayəsində meyvə ləzzəti əla çıxır.

Evdə təbii meyvə marshmallowlarını düzgün hazırlamaq üçün aşağıda verilmiş fotoşəkillərlə addım-addım təlimatlara əməl etməlisiniz. Bu reseptdə marshmallow heç bir şəkər əlavə edilmədən hazırlanır, lakin onsuz da olduqca şirin və dadlı olur.

Zefir qurutmağın bir neçə yolu var: sobada və elektrik quruducuda. Onlardan birini istifadə edərkən nəzərə alın ki, təbii şirniyyatların qurudulması təxminən bir gün çəkir. Qədim meyvə zefirini hazırlamaq üsulundan istifadə edib günəşdə hazırlamağa qərar verdik. Bu halda, evdə hazırlanmış delikateslərin hazırlanması prosesi ən azı üç gün və bəlkə də daha çox vaxt aparır. Beləliklə, evdə meyvə marshmallow hazırlamağa başlayaq.

Qovun yalnız mövsümi məhsuldur, lakin konserv reseptləri sayəsində onu hətta Yeni il süfrəsində dadmaq olar. Təsəvvür edin, Milad bayramlarında qovun mürəbbəsi və darçın ilə isti çay içmək necə də gözəldir! Şübhəsiz ki, siz artıq bu təsvirolunmaz ətri təsəvvür etmisiniz.

Məqalədən qış üçün məhsul yığmaq üçün bostanı necə düzgün seçmək və hazırlamaq lazım olduğunu öyrənəcəksiniz. Biz səkkiz tamamilə fərqli resept seçmişik və onların hamısı sterilizasiya tələb etmir. Limon, zəncəfil və ya darçın, mürəbbə, kompot və ananas ilə birləşdirilir. Bütün sirləri bir anda açmayacağıq - oxuyun və seçin.

Bir vəziyyəti təsəvvür edək: bazardan bir-iki bostan almısınız. Birincisi çox yetişmiş, şirin, ətli, ikincisi isə daha elastik və daha az şirin idi. Belə bir vəziyyətdə aşağıdakı kimi hərəkət edin: birincisini axşam yeməyində yeyin, ikincisini isə hazırlıq üçün istifadə edin. Çox yetişmiş və çox şirin meyvələr çox bişməyə meyllidirlər. İştahaaçan parçalar əvəzinə, topaqlı kartof püresi ilə nəticələnəcəksiniz.

Bir bostan seçmək üçün ümumi qaydalar haqqında danışırıqsa, o zaman bütün meyvə boyu kiçik ölçülü və vahid rəngdə olmalıdır.

Hər hansı bir resept aşağıdakı hazırlıq tələb edir:

1. Qovun yuyun və bir dəsmal ilə silin.
2. İncə bir bıçaqla iti bir bıçaq istifadə edərək, yarısını kəsin.
3. İndi bütün toxumlar görünür, onları çıxarın.
4. Yarımları uzunsov dilimlərə kəsin, adətən xidmət etdiyiniz növ.
5. İndi qabığını kəsin, çox pulpa çıxarmamaq üçün kəsməyə çalışın.
6. Pulpa kiçik parçalara kəsilir.

Qovun konservləşdirməyə hazırdır.

Sterilizasiya olmadan qovun preparatlarının xüsusiyyətləri

Qovun preparatları alqoritm və konservləşdirmə qaydalarına görə digər meyvə və tərəvəzlərə bənzəyir.

Nə bilmək lazımdır:

1. Qovun preparatlarında limon turşusu və sirkə uyğun gəlmir.
2. Əzilmiş aspirin tableti təravəti uzadır. Şərbətə yox, bankaya əlavə edilir. 1 litrlik bankaya bir tablet püskürən aspirin lazımdır.
3. Üçqat doldurma həmişə tələb olunmur, reseptdəki addımları izləyin.
4. Bir çox reseptdə maddələr qaynar su ilə deyil, qaynar su ilə tökülür. Bu, parçaların xırtıldayan qalması və çox bişməməsi üçün lazımdır.

Sterilizasiya olmadan ən dadlı reseptlər

Diqqətinizə səkkiz addım-addım resept təqdim edirik. Bu, sadəcə turşu qovun deyil, kompot, mürəbbə və zəncəfil qovundur. Hazır məhsulun sterilizasiyasının olmaması hazırlıq prosesini asanlaşdıracaq, lakin bankaların hələ də sterilizasiya edilməli olduğunu unutmayın.

Klassik konservləşdirilmiş qovun

Belə bir bostanı korlamaq sadəcə mümkün deyil. Bu, ən az maddələr dəsti ilə klassik reseptdir. Nəticə aromatik, şirin qovun parçalarıdır.

• 700 q qovun pulpası;
• 1 ç.q. limon turşusu;
• 4 osh qaşığı. l. Sahara;
• litr su.

Pişirmə üsulu:

1. Qovunu sərin suda yaxşıca yuyun. Yalnız pulpa istifadə olunsa belə bu lazımdır.
2. İki hissəyə kəsin. Bütün toxumları çıxarın.
3. Bostanı parçalara ayırın.
4. Hər dilimdən qabığı kəsin.
5. Pulpa kiçik kublara kəsin.
6. Kavanozları sobada və ya bir qazanda sterilizasiya edin.
7. Konteynerləri qovun pulpası ilə doldurun.
8. Bir qazana su tökün və qaynadın.
9. Qaynar suya şəkər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
10. 3 dəqiqə qaynadın, sonra limon turşusu əlavə edin və yenidən qarışdırın.
11. Şirin şərbəti bankalara tökün.
12. Kavanozları qapaqlarla bağlayın (qaynadılmış olsa daha yaxşıdır).
13. İş parçalarını alt-üst çevirərək yerə endirin.
14. Kavanozları dəsmallara sarın.
15. İki gündən sonra onu zirzəmiyə endirin.

"Barmaqlarınızı yalayacaqsınız" resepti

Uşaqlar bu bostanı sevirlər, ətirli və şirin olur. Diqqət yetirin ki, dilimlər qaynar su ilə deyil, bir az soyudulmuş su ilə tökülür, bu, onların formasını saxlamağa imkan verir.

1,5 litrlik bir banka üçün sizə lazım olacaq:

• 1,5 kq qovun (pulpa deyil);
• 300 q şəkər;
• 1 xörək qaşığı. l. bal;
• 1 ç.q. limon turşusu.

Necə saxlamaq olar:

1. Kiçik bir qovun götürün, yuyun və bir dəsmal ilə qurudun.
2. Yarımda kəsin, bütün toxumları çıxarın, heç bir dad vermirlər.
3. Normal xidmət etdiyiniz kimi yarıları kəsin.
4. Qabağı kəskin bıçaqla kəsin.
5. Qovun parçalarını kiçik parçalara kəsin.
6. Kavanozları soda və ya qab sabunu ilə yuyun. Hər iki halda yaxşıca yuyun.
7. Konteynerləri sterilizasiya edin və qapaqların üzərinə qaynar su tökün.
8. Kavanozları qovun dilimləri ilə doldurun.
9. Suyu qaynadın.
10. Qaynar suyu 2-3 dəqiqə sərinləyin və bankalara tökün. Qapaqlar ilə örtün və 10 dəqiqə sərinləyin.
11. Suyu yenidən tavaya boşaltın və şəkər əlavə edin.
12. Qarışdırın və qaynadək gətirin.
13. Şərbət qaynayarkən, bal və limon turşusunu birbaşa bankalara əlavə edin.
14. Dərhal şərbətlə doldurun.
15. Bağlayın, çevirin və sarın.
16. 24 saatdan sonra zirzəmiyə qoyun.

Vacibdir! Ailənizdə allergiyanız varsa, bal ilə diqqətli olun. Təhlükəsizliyinə əmin deyilsinizsə, bu komponenti buraxın və ya limon suyu ilə əvəz edin.

Qış üçün qovun "Təzə kimi"

Hazır məhsulu sterilizasiya etməyə ehtiyac yoxdur, ancaq üç dəfə giləmeyvə tökmək məcburiyyətində qalacaqsınız. Nəzərə alın ki, hər dəfə qaynar suyu bir az sərinləmək lazımdır. Bu üsul qovun dəyişməz qalmasına imkan verir və qovun dadı yayda olduğu kimi təzə olacaq.

1 litr üçün maddələr:

• 800 q qovun pulpası;
• 3 osh qaşığı. l. yığılmış şəkər;
• 0,5 ç.q. limon turşusu;
• 1 tablet aspirin.

Necə bişirilir:

1. Təmiz bir qovun yarısını kəsin və toxumları çıxarın.
2. Hər yarısını dilimlərə kəsin, hər birindən qabığını kəsin.
3. Pulpanı kublara kəsin.
4. Kavanozları yuyun və sterilizasiya edin. Çip və ya cızıq olmadığından əmin olun.
5. Qablar sterilizasiya edilərkən, aspirini əzin.
6. Qovun pulpasını quru bankalara qoyun.
7. Suyu atəşə qoyun.
8. Qaynar suyu 4 dəqiqə sərinləyin və bankalara tökün.
9. Qapaqlar ilə örtün və 15 dəqiqə buraxın.
10. Suyu yenidən boşaltın və yenidən qaynatın.
11. Qaynar suyu yenidən 3-4 dəqiqə sərinləyin və qablara tökün.
12. Qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə sərinləyin.
13. Suyu yenidən tavaya tökün. qaynadın.
14. Bankalara aspirin əlavə edin.
15. Demək olar ki, qaynar suya şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
16. Şərbəti 5 dəqiqə qaynadın.
17. 5 dəqiqədən sonra limon turşusu əlavə edin və istidən çıxarın.
18. Şərbəti 3 dəqiqə sərinləyin.
19. Diqqətlə bankalara tökün.
20. Dərhal möhürləyin, çevirin və 72 saat örtün.

Faydalı məlumat.Əzilmiş aspirin tableti daha az limon turşusu istifadə etməyə imkan verir ki, bu da qovun dadını daha təravətli edir.

Konservləşdirilmiş zəncəfil qovun

Zəncəfil hazırlıqlarınıza təravət əlavə edəcək. Dadı daha zəngin və dərin olacaq.

3 litr üçün tələb olunur:

• 3 kq qovun;
• 200 q şəkər;
• 100 q zəncəfil kökü (təzə);
• 1,5 ç.q. limon turşusu.

Pişirmə üsulu:

1. Qovun yuyun, yarıya bölün, toxumları çıxarın.
2. Dilimlərə kəsin, qabığını kəsin, pulpanı kublara kəsin.
3. Zəncəfil kökünü bıçaqla dairələrə doğrayın.
4. Kavanozları soda məhlulu ilə yuyun və sterilizasiya edin.
5. Quru qabların dibinə doğranmış zəncəfil kökünü qoyun.
6. Qovun pulpasının bütün hissəsini üstünə qoyun.
7. Dərhal şəkər və limon turşusu əlavə edin.
8. Suyu qaynadın.
9. Kavanozlara qaynar su tökün.
10. Kavanozları bağlayın və çevirin.
11. Onları yorğanla sarın, yerə endirin.
12. 48 saatdan sonra bankaları çevirib kilerlərə qoyun.

Məsləhət. Bu qovun çox şirin olmayacaq, ona görə də pasta və ya çay üçün doldurma kimi idealdır.

Limon və darçın ilə qovun kompotu

Hər evdə qovun kompotu tapa bilməzsiniz. Milad bayramlarında bir neçə banka hazırlamağı və qonaqlarınızı təəccübləndirməyi məsləhət görürük.

3 l üçün maddələr:

• 700 q qovun pulpası;
• 1,5 stəkan şəkər;
• 1 tam limon;
• 2 x.q. darçın.

Necə bişirilir:

1. Əvvəlcə qovun yuyun və qurudun.
2. Yarımda kəsin, bütün toxumları çıxarın. Onları barmaqlarınızla seçməyin, bıçaqdan istifadə edin.
3. Xidmət etmək istədiyiniz kimi dilimləyin. İndi qabığını kəsin.
4. Pulpa kiçik parçalara kəsilir.
5. Limonu yuyun. Onu dairələrə kəsin.
6. Dairələri daha iki hissəyə kəsin. Taxılları çıxarın.
7. Təmiz bankaları sterilizasiya edin. Qapaqları 5 dəqiqə qaynatın.
8. Su ilə bir tencerede limon, qovun, darçın və şəkər birləşdirin. qaynadın.
9. 3 dəqiqə qaynatın.
10. 3 dəqiqədən sonra limonu yarıqlı qaşıqla çıxarın. Bundan sonra ehtiyac olmayacaq.
11. Qovun pulpasını sterilizasiya edilmiş quru bankalara qoyun.
12. Üzərinə isti şərbət tökün.
13. Bir tikiş açarı istifadə edərək qapaqları sıxın.
14. Kompot qablarını çevirmək lazım deyil, ancaq onları örtməyə dəyər.
15. 24-30 saatdan sonra kilerə qoya bilərsiniz.

Məsləhət. Limonu kompotda qoymağın mənası yoxdur. Pişirmə zamanı lazımi turşluq və kəskin ləzzət verdi. Bankalarda qoysanız, darçın dadını boğar. İçki zəngin olmayacaq, sadəcə turş olacaq.

Şəkər siropunda "möcüzə qovun"

Bu məşğul evdar qadınlar üçün idealdır. Qovun tez bişir və çox dadlı çıxır.

Tərkibi:

• 3 kq şəkər;
• 1 kq qovun;
• kiçik bir çimdik vanilin;
• 1 ç.q. limon turşusu.

Pişirmə üsulu:

1. Təmiz və quru bir qovun yarısını kəsin. Toxumları diqqətlə çıxarın.
2. Böyük dilimlərə kəsin ki, qabığını kəsmək rahat olsun. Onu kəsin.
3. Pulpa kiçik kublara kəsin.
4. 50 q şəkəri yarım litr suda həll edin. Yaxşı qarışdır.
5. Qovun pulpasını suya batırın. 25 dəqiqə qaynadın.
6. 25 dəqiqədən sonra bütün qalan şəkəri əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
7. Qarışıq çox qalındırsa və yanırsa, bir az su əlavə edin.
8. Kütləvi qalın və homojen görünməyə başlayan kimi limon turşusu və vanilin əlavə edin.
9. Hərtərəfli qarışdırın və aşağı istilikdə başqa 6 dəqiqə bişirin.
10. Kavanozları sterilizasiya edin və qapaqları qaynadın.
11. Mürəbbəni 5 dəqiqə sərinləyin və bankalara bölün.
12. Dərhal möhürləyin və sarın. Dönməyə ehtiyac yoxdur.
13. 24 saatdan sonra otaqdan daimi saxlama yerinə çıxarın.

Faydalı məlumat. Şirin qovun yüksək qan şəkəri olan insanlar tərəfindən ehtiyatla istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Əgər siz uşaqlarınızı şokolad və karameldən qorusanız, onda bu mürəbbə onlar üçün istənilən şirniyyatı əvəz edəcək. Səhər çörəyin üzərinə mürəbbə çəkib çayla süfrəyə vermək olar. Barmaqlarınızı yalayacaqsınız.

Turşu qovun

Bu qovun ən çox limon turşusu deyil, sirkə ilə hazırlanır. Əgər sirkənin dadını güclü hiss edirsinizsə, onda şoraba 2 xörək qaşığı əlavə edin. l. limon şirəsi.

Bir litrlik banka üçün inqrediyentlər:

• 700 q qovun pulpası;
• 1 ç.q. duz;
• 4 osh qaşığı. l. Sahara;
• 1 ç.q. darçın;
• 100 ml sirkə (9%).

Necə marinat etmək olar:

1. Bostanı yarıya bölün, bu, bütün toxumları bir anda çıxarmağı asanlaşdırır.
2. Bostanda heç bir toxum qalmadıqdan sonra yarıları uzun dilimlərə kəsin.
3. Qabıqları dilimlərdən kəsin və əti kublara kəsin.
4. Kavanozları soda məhlulu ilə yuyun. Soyuq su ilə yuyun.
5. 7 dəqiqədən sonra bankaları sterilizasiyaya göndərin.
6. Kavanozları qovunla doldurun.
7. Soyuq suyu bir qaynadək gətirin.
8. Bankalara qaynar su tökün, bankaları qapaqlarla bağlayın. 20 dəqiqə buraxın.
9. Suyu geri boşaltın, şəkər, duz və darçın əlavə edin. Qarışdırın və qaynadək gətirin.
10. Qaynayan şərbətə sirkə tökün və qarışdırın.
11. Dərhal istidən çıxarın və bankalara tökün.
12. Bağlayın, çevirin və 48 saat isti materialla örtməyi unutmayın.

Qovun hazırlığı "Ananas kimi"

Bu incəlik bir neçə dəqiqədən sonra süfrədən yox olacaq. Hazırlıq dadlı, aromatik və hətta pəhrizli olur. Bu yemək fiqurunu seyr edənlər üçün şirniyyat və tortları əvəz edəcək.

Bir litrlik banka üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q qovun pulpası;
• 400 q ananas pulpası;
• 1 ç.q. darçın;
• 1 xörək qaşığı. l. limon şirəsi;
• 1 ç.q. limon turşusu;
• 6 osh qaşığı. l. Sahara.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə qovun hazırlayın. Yarımda kəsin və bütün toxumları çıxarın. Sonra parçalara kəsin və qabığını kəsin. Pulpanı kublara kəsin.
2. Ananas üçün yalnız pulpa lazımdır. Dairələrə kəsin, qabığını kəsin. Pulpanı qovun kublarının ölçüsündə kublara kəsin.
3. Kavanozları sterilizasiya edin. Onları yuyucu vasitə və ya soda ilə əvvəlcədən yuyun.
4. Qovunu ananasla qarışdırın.
5. Meyvə və giləmeyvə qarışığını bankalara qoyun.
6. Suyu qaynadın. Qaynar suyu 5 dəqiqə sərinləyin və bankalara tökün.
7. 20 dəqiqədən sonra suyu yenidən qazana və ya qazana boşaltın.
8. Şəkər və darçın əlavə edin. qaynadın.
9. Şərbət qaynayarkən bankaya limon suyu əlavə edin.
10. Qaynayan şərbətə limon turşusu əlavə edib qarışdırın.
11. Şərbəti bankalara tökün və dərhal qapaqları bağlayın.
12. Döndürün və möhürləndiyinə əmin olun.
13. Kavanozları 24 saat isti bir ədyala sarın.

Saxlama şərtləri və şərtləri

Hazırlanmasının ilk günü qovun turşusu otaq temperaturunda saxlanılır. Bankalar isti materialla (üst geyim, yorğan, dəsmal, yorğan) örtülməlidir. Kavanozlar günəş işığına məruz qalmamalıdır. Sonra hər şey reseptdən asılıdır. Otaq temperaturunda nə qədər soyumağınıza çox diqqət yetirin. Bir qayda olaraq, bu 24-72 saatdır.

Göstərilən vaxtdan sonra bankalar daha qaranlıq və sərin yerə köçürülür. Vestibülünüzdə şkafınız varsa, o da saxlama üçün uyğun olacaq. Ancaq qovun hazırlıqlarını zirzəmidə və ya soyuq kilerdə saxlamaq yaxşıdır. Belə bir ləzzəti 6-9 ay əvvəl, yəni yayın başlamazdan əvvəl yemək məsləhətdir.

Açıq bir banka yalnız soyuducuda və yeddi gündən çox olmayaraq saxlanılır.

Gəlin ümumiləşdirək

Qovun sterilizasiya edilmədən bankalarda qışa hazırlanması armudu qabıqlamaq qədər asandır. Uniforma rəngli kiçik bir qovun seçin. Onu yaxalamağı, toxumları və qabıqları çıxartmağı unutmayın. Kavanozlar təmiz və sterilizasiya edilməlidir. Qovun parçaları həmişə qaynar su ilə tökülmür. Hamısı reseptdən asılıdır, diqqətli olun. Konservləşdirilmiş qovun limon, ananas, darçın, mixək və zəncəfil ilə yaxşı gedir. Hazırlıqları yaya qədər sərin və qaranlıq yerdə saxlayın, açılmış bankanı isə bir həftədən çox olmayaraq soyuducuda saxlayın.5

Təcrübə etməkdən qorxma!

Payız, bostan məhsulları da daxil olmaqla məhsul yığımı vaxtıdır. Bunlar, demək olar ki, bütün insanların xoşladığı çox şirin meyvələrdir. Qış üçün yay dadını qorumaq üçün onlardan müxtəlif hazırlıqlar hazırlanır.

Bu məhsul təkcə kompot, mürəbbə və ya konservlər şəklində deyil, həm də təzə meyvələrin dadından praktiki olaraq fərqlənməyən konservləşdirilmiş parçalarda hazırlana bilər.

Qovunlar ixtisaslaşdırılmış mağazalarda və ya məhsulların məcburi yoxlamadan keçirildiyi bazarlarda alınmalıdır. Heç bir halda qovunları marşrutlar boyunca götürməyin, çünki onlar zərərli maddələri udurlar.

Tuzlamadan əvvəl meyvələr soyuq su altında yuyulmalıdır. Unutmayın ki, qabığın üzərinə barmağınızla basdığınız zaman o, geri yaylanırsa, məhsul yetişməmişdir.

Bugünkü məqalədə ən məşhur hazırlıq reseptlərinə baxacağıq. Bunun üçün sterilizasiya tələb olunmur, ona görə də tikiş prosesi cəmi bir neçə dəqiqə çəkir.

Ananas kimi bankalarda qış üçün qovun hazırlanması

Bu üsuldan istifadə edərək meyvələrin qorunması, duzlu ananaslardan praktiki olaraq dadı ilə fərqlənməyən məhsul əldə etməyə imkan verir. Buna görə qışa hazırlaşmağın bu üsuluna diqqət yetirin.

Tərkibi:

• 2,5 kq qovun;
• 400 q dənəvər şəkər;
• vanilin;
• 1 litr su;
• 1 çay qaşığı limon turşusu.

Hazırlıq

Əvvəlcə şəkər, limon turşusu və bir çimdik vanilini su ilə bir qazanda həll edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın ki, dənəvər şəkər kristalları tamamilə həll olunsun. Ocağın üzərinə qoyun və qaynadək gətirin.

Yetişmiş qovunu iki hissəyə kəsin və bütün toxumları çıxarın. Sonra qabığını kəsin və əti istənilən formada kiçik parçalara kəsin.

Doğranmış dilimləri dərhal təmiz və quru bankalara paylayın. Şərbət qaynayanda onu “ananasların” üzərinə tökün.

Qalın divarlı tavanın altını dəsmal ilə örtün və içinə doldurulmuş bankaları qoyun. Ocağın üzərinə qoyun və şüşə qabların çiyinlərinə qədər qaynar su ilə doldurun. Maye qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə ərzində sterilizasiya edin.

İş parçasını xüsusi bir açardan istifadə edərək yuvarlayırıq və ya qapaqları sıxırıq.

Parçaların dadı həqiqətən ananasın ətirinə bənzəyir. Və şərbət emprenye üçün istifadə edilə bilər.

Konservləşdirilmiş qovun üçün sadə resept

Dadlı bir hazırlıq hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman artıq yetişmiş meyvələrdən istifadə etməyin, əks halda qəlyanaltı konservləşdirilmiş parçalardan daha çox mürəbbə bənzəyəcəkdir. Qış üçün meyvə hazırlamaq üçün başqa bir sadə yolu nəzərdən keçirək.

Tərkibi:

• 0,5 kq ağ şəkər;
• 1 xörək qaşığı limon turşusu;
• 1 litr su.

Hazırlıq

Biz axan suyun altında sıx bir quruluşla qovun yuyuruq. Sonra yarısını kəsdik, toxumları çıxarırıq və adi dilimlərə kəsdik. Qabıqları kəsin və pulpanı kiçik kublara kəsin.

Hazırlanmış parçaları sıx şəkildə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.

Şərbəti hazırlamaq üçün limon turşusu və şəkəri soyuq su ilə bir tencereye tökün. Konteyneri ocağa qoyun və qarışığı bir qaynadək gətirin.

Qovun bankalarına isti şərbət tökün.

İş parçasını 15-20 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin. Vaxt qutuların həcmindən asılıdır.

Qapaqları bükmək və bankaları tərs bükmək qalır. Tamamilə soyudulana qədər buraxın, sonra soyuducuya və ya kilerə qoyun.

Qış üçün barmaq yalayan qovun

Bu reseptə görə qovun qabını açsanız, xoş yay ətri bütün mənzilə yayılacaq və təbii ki, heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Buna görə qəlyanaltı demək olar ki, dərhal yeyilir.

Tərkibi:

• 2 kq yetişmiş qovun;
• 350 q dənəvər şəkər;
• 1 çay qaşığı limon turşusu;
• 1 litr qaynadılmış su.

Hazırlıq

Hətta yetişməmiş və dadsız meyvələr də bu reseptə uyğun gəlir. Əvvəlcə soyuq su ilə yaxalamaq, sonra qabığını kəsmək və toxumları çıxarmaq lazımdır. Aşağıdakı fotoşəkildə göstərildiyi kimi kiçik kublara kəsin. Əsas odur ki, qovunu emal edərkən bütövlükdə yeməyin.

Sobanın üzərinə su ilə bir qazan qoyun və limon turşusu və şəkəri qarışdırın. Şərbət qaynayarkən dilimləri sterilizasiya edilmiş bankalara paylayın. 0,5 litrlik qablardan istifadə etmək daha yaxşıdır ki, bir dəfəyə kifayət etsin.

Şərbət qaynadıqda dərhal qovun parçaları olan bankalara tökün.

İndi iş parçası su ilə bir konteynerdə sterilizasiya edilməlidir. Kiçik bankaları 10 dəqiqə qaynatmaq kifayətdir.

Qapaqları vidalayın və bir neçə saat isti yerə qoyun. Bu dilimlər tortları və ya dondurmaları bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.

Qovun mümkün qədər təzə olması üçün qış üçün necə saxlamaq olar

Aşağıdakı resept sayəsində meyvə parçaları təzə qovun dadına bənzəyəcək, amma əslində daha da aromatikdir. Buna görə də, belə bir desertdən birini çəkmək çətindir.

Tərkibi:

• 1 kq qovun;
• ½ çay qaşığı limon turşusu;
• 1,5 stəkan dənəvər şəkər.

Hazırlıq

Resept olduqca sadədir. Bostanı yumaq, qabığını kəsmək və toxumları çıxarmaq lazımdır. Pulpa orta ölçülü kublara kəsin.

Dilimləri kompakt şəkildə steril bankalara qoyun. Konteyneri qaynar su ilə doldurun və 10 dəqiqə buraxın. Sonra mayeni bir tencereye tökün, limon turşusu və dənəvər şəkər əlavə edin. Ocağın üzərinə qoyun və qaynadək gətirin.

Kavanozları meydana gələn şərbətlə doldurun.

Bundan sonra, iş parçası 5 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edilməlidir. Sonra qapaqları yuvarlayın və otaq temperaturunda soyumağa qoyun.

Qış üçün şərbətdə möcüzə qovun

Tərkibi:

• yetişmiş qovun;
• 2 stəkan şəkər;
• 1 çay qaşığı limon turşusu;
• 1 çay qaşığı vanil şəkər;
• 1 litr su.

Hazırlıq

Meyvələrin sayı onların ölçüsündən asılıdır. Şüşə qabları istənilən rahat şəkildə əvvəlcədən sterilizasiya edirik.

Şərbəti bişirmək üçün suyu limon turşusu, vanil və adi şəkərlə qaynatmaq kifayətdir. Bundan sonra qarışıq soyudulmalıdır.

Qovun bir az yetişməmiş ola bilər, bunda səhv bir şey yoxdur. Əvvəlcə meyvələri soyuq su ilə yuyun, sonra yarıya bölün, toxumları çıxarın və qabığını çıxarın. Pulpanı istənilən formada kiçik parçalara doğrayın.

Doğranmış dilimləri sıx şəkildə təmiz bankalara qoyun və onları hazırlanmış şərbətlə ən yuxarıya qədər doldurun.

Həcmi 0,5 litrdən çox olmayan bankalardan istifadə etmisinizsə, onları on dəqiqə qaynatın. Daha böyük konteyner ən azı 15 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir.

İş parçasını tamamilə soyudulana qədər isti yerdə qoyuruq və sonra sərin yerə qoyuruq.

Bir bankada turşu qovun parçaları

Bu reseptdən istifadə edərək bayram süfrəsi və çörək bişirmək üçün gözəl desert hazırlaya bilərsiniz. Turşu qovun parçaları meyvə salatları hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• 1 kq qovun;
• 2 xörək qaşığı təbii bal;
• 2 çimdik zəncəfil;
• 100 ml 9% süfrə sirkəsi;
• 2 çimdik darçın;
• 1 çimdik duz.
• 1 stəkan qaynadılmış su.

Hazırlıq

Marinating prosesində diqqətinizi yayındırmamaq üçün dərhal lazımi məhsulları hazırlayın. Meyvələri yuyun, sonra qabığını kəsin və toxumları çıxarın. Pulpa kiçik parçalara kəsilir.

Qış üçün parçaları hazırlamaq üçün mütləq şoraba hazırlamalıyıq. Konteynerə soyuq su tökün və içindəki təbii balı yaxşıca qarışdırın. Sonra duz, üyüdülmüş zəncəfil və darçın əlavə edin. Sirkə əlavə edin və qarışığı bir qaynadək gətirin.

Bu vaxt, qovun dilimlərini şüşə bankalara paylayın. Marinad qaynadıqda onu qablara tökün.

İş parçasının partlamaması və uzun müddət saxlanmasının qarşısını almaq üçün sterilizasiya edilməlidir. Bunun üçün bankaları 10 dəqiqə qaynadın.

Kavanozları metal qapaqlar ilə yuvarlayırıq, əvvəlcə sterilizasiya edilməlidir. İş parçası ən azı iki gün marinad edilməlidir.

Qəlyanaltı sərin yerdə saxlanmalıdır. Bu, müstəqil bir desert kimi təqdim edilə bilər və ya müxtəlif çörək məhsulları hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Sterilizasiya olmadan şirin qovun konservləşdirilməsi üçün addım-addım resept

Vaxtınız azdırsa və hazırlığı qaynatmaq istəmirsinizsə, aşağıdakı reseptdən istifadə edin. Qış üçün şirin qəlyanaltı hazırlamaq üçün yalnız bir neçə dəqiqə lazımdır.

Tərkibi:

• 1 kq yetişmiş qovun;
• 2 çimdik limon turşusu;
• 250 q dənəvər şəkər.

Hazırlıq

Əvvəlcə meyvələri hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün onları yarıya bölün və bütün toxumları ortadan çıxarın. Sonra onu parçalara ayırdıq, qabığını kəsdik, sonra pulpanı kiçik kublara kəsdik ki, bankalara möhkəm otursunlar.

Parçaları steril bankalara sıx şəkildə qoyun. Onları qaynar su ilə doldurun və on dəqiqə buraxın.

Növbəti mərhələdə mayeni bir tencereye tökün, limon turşusu və dənəvər şəkər əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və bir qaynadək gətirin. Hazırlanmış şərbəti parçaların üzərinə tökün.

On dəqiqədən sonra şərbəti boşaltın və yenidən qaynadın. Qarışığı doldurun və qapaqları bağlayın. Kavanozları isti yerdə alt-üst buraxın ki, onlar tamamilə təbii şəkildə soyusunlar.

Evdə qovun necə dondurulur

Yaxşı, indi bonus. Nədənsə meyvələri qorumaq istəmirsinizsə, qış üçün onları sadəcə dondura bilərsiniz. Bunu etmək çətin deyil. Ətraflı təlimatlar üçün videoya baxın:

Vaxtınız varsa, bütün reseptlərdən istifadə edin. Bu yolla siz ailə üzvlərinizin hansı konservləşdirmə üsulunu daha çox bəyənəcəyini müəyyən edə bilərsiniz. Və gələn il sübut edilmiş yemək seçimini istifadə edin.