1. Dərin bir qazana (4 litr) su tökün, toxumları, cəfəri kökünü və yerkökü yarısını qoyun və bişirin.

Köpük meydana gəldikdə, onu çıxarın, istiliyi orta səviyyəyə endirin və bulyon hazır olana qədər təxminən 1,5 - 2 saat bişirin. Bulyon tərəvəzsiz hazırlana bilər, lakin onlar bizim çuğundurumuzu daha dadlı edəcəklər. Kökləri və soğanı təxminən bir saat ət ilə bişirmək lazımdır, bundan sonra onları çıxarmaq lazımdır.

2. Bulyon bişirilərkən, sarğı hazırlayın. Bunun üçün soğanı kiçik kublara, iri çuğundura (təxminən 400 qr.) doğrayın və yerkökü sürtgəcdən keçirin.

3. Tavanı orta istilikdə əvvəlcədən qızdırın. Soğanları bir neçə dəqiqə yağda qızardın, yerkökü əlavə edin, qarışdırın və beş dəqiqə bişirin.

4. İndi çuğunduru tavaya göndərin və təxminən on dəqiqə yumşaq qədər hər şeyi birlikdə qızardın.

Çuğundur hazır olduqda, qoyun tomat pastası, qarışdırın, sirkə, şəkər əlavə edin və 200 ml əlavə edin. bulyon ki, tərəvəzlərimiz pomidor sousunda bişsin. Ara-sıra qarışdıraraq 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

5. Kartofu soyun və təxminən eyni ölçüdə kublara kəsin ki, bişirmə zamanı bərabər bişsin. Bulyon hazır olduqdan sonra kartofu qoyun, bir qaynadək gətirin, bir az duz əlavə edin və 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

6. Qoyun tərəvəz sarğı kartoflu bulyonda qaynadın, duz ilə dadın, lazım olduqda duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin və təxminən 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bu vaxt bulyon qaynar, baxın, eyni maddələri ehtiva edir, yalnız təzədir.

7. Donuz yağı və sarımsağı götürün, hər şeyi incə doğrayın və bir çimdik duz və qara bibər ilə bir fincan ilə doğrayın.

8. Bişirmədən beş dəqiqə əvvəl bu qarışığı əlavə edin. Sobanı söndürdükdən sonra şorbamızı 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxırıq, bu müddət ərzində tavanın bütün tərkibi ləzzət və ətirləri dəyişdirərək gözəl bir dad harmoniyası yaratmaq üçün vaxt tapacaqdır.

9. Çuğundur şorbamız hazırdır, xama və göyərti ilə süfrəyə verilir, əla dad və faydaların birləşməsindən zövq alır. Nuş olsun!

Kalori tərkibi: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Qeyd edilməmişdir

Beetroot demək olar ki, borscht, lakin kələm olmadan. Kolbasa, ət və ya yağsız ət, bulyon, kefir və ya kvasla hazırlanır, lakin uşaqlar üçün sizə təklif etdiyim ən pəhrizli və dadlı variantı seçirlər. Çuğunduru olduğu kimi bişirə bilərsiniz uşaq bağçası... Fotoşəkilli resept bişirməyə kömək edəcək isti çuğundur toyuq bulyonunda. Bulyon qaynayarkən çuğundurlar ayrıca su və ya bir neçə qaşıq bulyon əlavə edilərək pörtlədilir və şorbaya demək olar ki, hazır vəziyyətə gətirilir. Çuğundurdan əlavə, rəng üçün kartof, soğan, yerkökü və bir az tomat pastası lazımdır. Çuğundur şorbası xama ilə verilir - şorbanı bir az turşulaşdırır, daha dadlı və daha doyurucu edir.
Körpə çuğunduru üçün toyuq suyu çox zəngin deyil və ədviyyat və göyərti əlavə edilmədən hazırlanır. Bu vəziyyətdə şəffaflıq lazım deyil, çünki şorba çuğundurla doldurulacaq, bu da onu parlaq doymuş rəngdə rəngləndirəcəkdir.

Tərkibi:

- toyuq suyu - 2 litr;
- çuğundur - 2 ədəd;
- kartof - 3-4 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 2 kiçik baş;
- tomat pastası - 2 osh qaşığı. l;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l;
- duz - dadmaq;
- xama - xidmət üçün.

Bir fotoşəkildən addım-addım necə bişirmək olar

Toyuq parçalarını bir tencereye qoyun, iki litr tökün soyuq su... Yüksək odda qaynamağa icazə verin, istiliyi dərhal azaldın. Köpüyü yivli qaşıqla toplayın. Bir az duz əlavə edin, örtün və ət bişənə qədər 40-50 dəqiqə bişirin.

Çuğundurları dilimlərə, sonra nazik qısa zolaqlara kəsin. İsti yağa tökün. 20-30 dəqiqə bişirin, yumşaq olana qədər qarışdırın. Yanmamaq üçün bir az su və ya bulyon tökün.

Hazır bulyonu süzürük. Yenidən qaynadarkən, çuğundur üçün tərəvəzləri kəsin. Yerkökü zolaqlara, kartofu kublara, incə doğranmış soğanlara kəsin.

Əvvəllər bütün mayeni tavadan buxarlandıraraq çuğundurlara yerkökü və soğan tökün. Qarışdırın, örtün və 8-10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamağa buraxın.

Kartofları qaynadılmış bulyona köçürün. Yumşaq qaynana qədər bişirin.

Tərəvəzləri bişmiş tavaya tomat pastası əlavə edin və ya iki və ya üç təzə pomidor sürtün (konservləşdirilmişləri suyu ilə əlavə edə bilərsiniz). Qızdırın, pomidoru yüngülcə qızardın.

Tərəvəz qızartmasını kartof ilə bir qazana köçürürük. Qarışdırın, bişənə qədər bişirin.

Söndürməzdən əvvəl tərəvəzlərin yumşaqlığını yoxlayın - çuğundur, kartof və yerkökü çox yumşaq olmalıdır, sıxıldığında asanlıqla qırılır. Lazım gələrsə, bir az duz əlavə edin.

İsti çuğunduru boşqablara tökün. Ayrı-ayrılıqda xama təqdim edin. Yetkinlər üçün şorbanı limon suyu ilə turşulaşdıra və yer bibəri əlavə edə bilərsiniz. Nuş olsun!
Həm də çox dadlı çıxır

Çuğundur, okroşkadan başqa, bizi yayın istisindən xilas edən başqa bir soyuq yay şorbasıdır. Baxmayaraq ki, yalnız yayda deyil, qışda da bişirilir. Və təbii ki, qış şorbası zəngin və çox iştahaaçan olur və isti verilir.

Yəqin ki, bu yeməyi hazırlayan evdar qadınlar qədər çox variant və üsullar var. Ancaq hələ də onun hazırlandığı əsas qaydaları vurğulaya bilərsiniz.

Şorbanın əsasını çuğundur təşkil edir və reseptdən asılı olaraq digər komponentlər də daxildir, ən çox xiyar, kartof, göyərti, daha az turp. İsti versiyalarda, bu da əvvəlcədən sote edilmiş yerkökü ilə soğandır.

Tez-tez bulyon sirkə və ya limon suyu ilə ədviyyatlıdır və kefirin maye əsas kimi istifadə edildiyi soyuq yemək variantları var.

Bu, əsasən yağsız şorbadır, baxmayaraq ki, ət, quş əti və kolbasa həm isti, həm də soyuqdan istifadə edildiyi reseptlər var.

Bu gün bir məqalədə çoxları tərəfindən sevilən şorba hazırlamaq üçün müxtəlif yollar toplamağa çalışdım. Onlarla tanış olduqdan və əsasını başa düşdükdən sonra, onlardan hər hansı birini asanlıqla bişirə bilərsiniz, həm də öz reseptinizi edə bilərsiniz.

Bu resept maye əsas kimi turşulaşdırılmış çuğundur bulyonundan istifadə edir. Köhnə günlərdə bu soyuq şorba belə hazırlanırdı, indi də hazırlanır.

Xüsusiyyət ondadır ki, biz bütün komponentləri bir qarışıqda qarışdırmayacağıq. Və xidmət edərkən yeməyi birbaşa formalaşdıracağıq.

Məhsulların hesablanması iki litr su üçün verilir.

Ehtiyacımız var:

• çuğundur - 3 ədəd (orta ölçülü)
• xiyar - 4 ədəd
• qaynadılmış kartof - 4-5 ədəd
• qaynadılmış yumşaq qaynadılmış yumurta - 4 ədəd
• yaşıl soğan - 70 q
• turp - 60 q
• şüyüd - 40 q
• şəkər - 0,5 osh qaşığı. qaşıqlar
• duz - 0,5 yemək qaşığı və ya dadmaq
• sirkə 9% - 2 - 3 osh qaşığı. qaşıqlar (və ya dadmaq üçün)
• xidmət üçün xama
• xidmət üçün qaynadılmış yumurta

Əgər daha çox ədviyyatlı yeməyi sevirsinizsə, o zaman 2-3 diş sarımsaq və bir az xardal da bişirin.

Hazırlanması:

Əvvəlcə çuğunduru yüngülcə marinad etdiyimiz bir həlim hazırlayaq. O, həmçinin soyuq şorbamız üçün əsas olacaq.

1. Tencereye 2 litr su tökün və qaynadək gətirin. Duz və şəkər əlavə edin. İstidən çıxarıldıqda, sirkə tökün. Bütün bu maddələr dadmaq üçün əlavə edilməlidir. Verilmiş su miqdarına əsasən nə qədər əlavə etdiyimi yazdım, amma hər kəsin zövqü fərqlidir, ona görə daha çox rəhbər olun.

Qarışdırdıqdan sonra cəhd edin və fikrinizdə bir şey çatışmırsa, əlavə edə bilərsiniz. Suyun dadı orta dərəcədə turş, duzlu və eyni zamanda şirin olmalıdır. Hazır yeməyin dadı demək olar ki, eyni olacaq.

2. Su qaynayarkən, bütün çuğundurları soyun və kiçik kublara kəsin.

Su oddan çıxarıldıqdan və sirkə töküldükdən sonra qazana qoymaq vaxtıdır.

3. Tencereyi içindəkiləri yenidən atəşə qoyun və suyu qaynadək gətirin. Bir və ya iki dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, daha çox deyil.

4. Ayrı bir qabda isti bulyonun bir hissəsini boşaltın, ancaq onu tökməyin, hələ də ona ehtiyacımız olacaq. Tərəvəz kubları təxminən 1 sm su ilə örtülməlidir.

Tencereyi içindəki məzmunu ilə yenidən atəşə qoyun və yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Bu vəziyyəti özünüz seçin, kimsə bir qabda yumşaq tərəvəzləri daha çox sevir, kimsə, əksinə, bir az xırtıldayan sevir.

5. Tərəvəz hazır olduqdan sonra qabı ocaqdan götürüb süzdüyümüz mayeni əlavə edirik. Qarışığın soyumasına icazə verin, sonra soyudun. Baza soyuq olmalıdır.

6. Baza soyuduqda xiyar, yumurta və kartofu kublar və ya zolaqlara kəsin, yaşıl soğan və şüyüd doğrayın. Şüyüd əvəzinə başqa otlardan istifadə etmək istəyirsinizsə, bu da uyğun olacaq. Cəfəri, reyhan və hətta cilantro da uyğundur (qoxusuna qarşı olmayan).

İstəsəniz bir az doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Mən 2 mixək əlavə edirəm, amma demək olar ki, hiss olunmayacaq, yalnız yüngül bir qoxu verəcəkdir. Buna görə də, bu sualda onu əlavə edib-etməmək barədə özünüz qərar verin.

Qarışığı da soyuducuya qoyun.

7. Bulyon və qarışım soyuduqdan sonra yeməyi formaya sala bilərsiniz. Soyuq bazanı bir boşqaba tökün, sonra doğranmış tərəvəz, göyərti və yumurta qarışığını qoyun. Yarım qaynadılmış yumurta əlavə edin və xama ilə yaxşıca mövsüm edin.

İstəyirsinizsə, hər qaba bir az xardal əlavə edə bilərsiniz. Sınayın, çoxları bunu bəyənir!

Zövqlə xidmət edin və yeyin.

Bütün komponentləri soyuducuda saxlaya bilərsiniz, lazım olduqda, onlar düzgün nisbətdə birləşdirilə bilər. Çox rahat!

Eyni zamanda, nə kartof, nə yumurta, nə də xiyar qırmızıya çevrilmir və yemək birinci gündə olduğu kimi ikinci gündə də eyni görünür. Bundan əlavə, buradakı bütün komponentlər əvvəlcədən zövqləri dəyişdirmir və onların hər biri ümumi ansamblda rol oynayır. Onların hamısını hiss etmək olar.

Görünüşü isə valeh edir, hər şey təzə və səliqəlidir.

Soyuq çuğundur və turp

Turp əlavə etməyi çox sevirəm. Ona bir az xoş acılıq verir. Onunla birlikdə soyuq kub üçün təklif olunan resepti də hazırlayacağıq.

Bu resept əhəmiyyətli dərəcədə olmasa da, hələ də birincidən fərqlənir. Və hazır yeməyin dadı tamamilə fərqli olur.

Ehtiyacımız var:

• qaynadılmış çuğundur - 150 q
• xiyar - 150 q
• turp - 100 q
• qaynadılmış kartof - 150 q
• qaynadılmış yumurta - 3 ədəd.
• yaşıl soğan - 3 lələk
• şüyüd, cəfəri - hər biri 3 budaq
• limon suyu - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar
• duz - 0,5 - 1 tsp
• şəkər - 0,5 tsp
• qaynadılmış su - 500 ml

Hazırlanması:

1. Uyğun bir qaba su tökün. Otaq temperaturunda qaynadılmalı və soyudulmalıdır. İçinə duz, şəkər tökün və limon suyuna tökün. Bütün maddələr həll olunana qədər qarışdırın və cəhd etməyinizə əmin olun.

Su bir az turş, orta duzlu və bir qədər şirin olmalıdır. Hər halda, dadını bəyənməlisiniz.

Gözünüzdə çatışmayan bir şey əlavə etmək istəyirsinizsə, bunu edə bilərsiniz.

2. Əvvəlcədən qaynadılmış, soyudulmuş və qabığı soyulmuş çuğunduru orta sürtgəcdən keçirin. Hazırlanmış suya qoyun. Bütün digər inqrediyentləri kəsərkən, bir az marinadlanacaq.

3. Kartofu kublara, sonra xiyarlara kəsin. Xiyarın qabığını sınayın, əgər qalın və qabadırsa, dilimləməzdən əvvəl qabığını soymaq daha yaxşıdır.

Kartofu gənc götürmək daha yaxşıdır, xüsusi verir zərif dad hazır yemək.

4. Turp və yumurtaları eyni kublara kəsin. Bir yumurta kəsici varsa, onda sonuncunu üyüdə bilərsiniz - daha dəqiq çıxacaq.

Ümumiyyətlə, bütün kəsikləri bərabər, vahid parçalarda etməyə çalışın. Hazır yeməyi daha ləyaqətli görünəcək. Zolaqlara doğrama da üyüdmə üsulu kimi seçilə bilər.

5. Yaşılları da çox qaba doğrayın.

6. Sonra bütün inqrediyentləri bir ümumi qarışığa qarışdırın.

7. Maye "ruby" bazasına qoyun və tərəvəz qarışığı tamamilə soyudulana qədər soyuducuya qoyun. Süfrəyə verərkən lazımi miqdarda birini boşqaba qoyun və maye komponentə tökün.

Xama ilə xidmət edin. İndi belə bir yeməyi yoğurtla təqdim etmək populyarlaşdı, yağlı xama ilə müqayisədə daha az kalorilidir. Yeri gəlmişkən, soyuducu heç də az dadlı deyil.

Və ərim qaynadılmış ət və ya kolbasa əlavə etməklə belə bir yeməyi yeməyi sevir. Beləliklə, bir istək varsa, bu vəziyyətdə ət komponentləri də təqdim edilə bilər.

Kefirdə sarımsaq ilə soyuq çuğundur

Kefirlə hazırlanan bu yay şorbası inanılmaz dərəcədə təzə və dadlıdır. Çöldə isti olduqda, belə bir yemək əsl xilas olacaq.

Həm əvvəlcədən, həm də bişirə bilərsiniz tələsik... İkinci halda, yalnız artıq qaynadılmış əsas komponentə və soyuducuda soyudulmuş qaynadılmış suya sahib olmalısınız.

Ehtiyacımız var:

• çuğundur - 2 ədəd (350 qr)
• xiyar - 3 ədəd (350 qr)
• yaşıl soğan - 40 - 50 q
• şüyüd, cəfəri - 30 - 40 q
• sarımsaq - 2 diş
• kefir - 1 litr
• qaynadılmış su - 250 ml
• duz, dadmaq üçün yer qara bibər
• xidmət üçün qaynadılmış yumurta (hər xidmət üçün yarım)
• xidmət üçün xama

Hazırlanması:

1. Çuğunduru bişənə qədər qaynadın. Çox uzun müddət bişirməmək üçün bu üsuldan istifadə edə bilərsiniz. 35-40 dəqiqə bişirin, sonra isti suyu boşaltın və üzərinə soyuq su tökün. Bir müddət buraxın, sonra suyu yenidən boşaltın və tərəvəzləri soyun.

Beləliklə, orta ölçülü nümunələri bişirmək olar, məncə təxminən 150 qram ağırlığında.

Həm də tərəvəzləri sobada və ya mikrodalğalı sobada bişirmək olar. Eyni zamanda folqa ilə sarılırlarsa, o zaman suyu itirməyəcəklər. Pişirmə prosesi təxminən 50-60 dəqiqə çəkə bilər.

2. Tərəvəzləri orta və ya incə sürtgəcdən keçirin və ya kiçik kublara kəsə bilərsiniz. Taşlama üsulu xüsusi rol oynamır və dadına təsir etmir.

3. Hazırladığınız hər şeyi bir qazana qoyun, orada şorbamızı "yığacağıq". Kifayət qədər olana qədər içinə bir stəkan soyuq su tökün. Həm də bütün kefiri tökün.

Onun yağ tərkibi istədiyiniz hər hansı ola bilər. Aydındır ki, nə qədər yağlı olsa, hazır yeməyi bir o qədər yüksək kalorili olur. Mən onu daha çox sevirəm və buna görə də onu xama ilə dolduracağam.

Ancaq tamamilə az yağlı süd məhsulu qəbul edə bilərsiniz. Bu xüsusilə pəhriz saxlayanlar üçün faydalıdır.

4. Duz və istiot əlavə edin. Əvvəlcə bir az əlavə edin və yeməyin sonunda hazır yeməyi daddıqdan sonra həmişə bu komponentləri əlavə edə bilərsiniz.

Həm də mətbuat vasitəsi ilə doğranmış sarımsağı əlavə edin. Kiçik parçalara kəsilə bilər.

5. Müxtəlif göyərtilərdən bir az götürüb doğrayın. Yeməyin qalan hissəsi ilə bir qazana tökün.

6. Xiyarları kublara və ya kiçik zolaqlara kəsin və ora göndərin. İndi yalnız kütləni qarışdırmaq və kifayət qədər duz və istiot qoyduğunuzu görməyə çalışmaq qalır.

Hər şey yaxşıdırsa, qazanı soyudulmaq üçün soyuducuya göndərin. 3 saatdan sonra şorba soyuyacaq və inanılmaz dadlı olacaq. Onu da elə süfrəyə verə bilərsiniz və ya əvvəlcədən bərk qaynadılmış yumurtaları qaynadıb iki yerə bölüb boşqaba qoya bilərsiniz.

Bütün bu əzəmətə bir az xama əlavə etməyi sevirəm. Yaxşı, kefirin olmasının əhəmiyyəti yoxdur ..., xama, ən azı, heç olmasa bugünkü şorbamız üçün, heç vaxt artıq olmaz.

Və bu reseptdə fikir vermisinizsə, heç bir sirkə və ya limon suyu əlavə etmədik. Buna görə limonu sadəcə dilimlərə və ya yarılara kəsə bilərsiniz və xidmət edərkən onları ya nəlbəkidə və ya birbaşa soyuq şorba qabına qoya bilərsiniz.

Bu halda, yumurta artıq əlavə edilə bilməz. Şorba artıq gözəldir və 100% görünür.

Çuğundur və qaynadılmış dana əti ilə soyudulmuş yay şorbası

Bir porsiya üçün bu resepti sizə təqdim etmək istəyirəm. Və inqrediyentlərin tərkibi də bu məbləğ üçün veriləcək. Bu, rahatlıq üçün edilir.

Bu yemək üsulunun özəlliyi ondan ibarətdir ki, biz heç bir şeyi qarışdırmayacağıq. Bütün komponentlər ayrıca qoyulur və xidmət zamanı birbaşa bir həlim ilə tökülür.

Ehtiyacımız var:

• qaynadılmış çuğundur - 40 q
• çuğundur bulyonu - 1 stəkan
• qaynadılmış dana əti - 30 q
• təzə xiyar - 30 q
• turp - 20 q
• qaynadılmış yumurta - 1 ədəd
• şüyüd - 1 budaq
• yaşıl soğan - 1 lələk
• dadmaq üçün duz, istiot
• xama - 1 tsp
• xardal - 0,5 tsp

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə qırmızı tərəvəzi bişənə qədər qaynadıb ondan həlim hazırlamalıyıq. Bunu etmək üçün, təmizləmək lazımdır təzə məhsul, onu kublar və ya nazik zolaqlara kəsin və bişənə qədər duz və göyərti ilə qaynatın. Və dadmaq üçün duz, şəkər və sirkə əlavə edin.

Bulyonu cuna ilə süzün və əvvəlcə otaq temperaturunda, sonra soyuducuya qoyun.

Çuğundurları özləri soyuducuda soyudun.

2. İstənilən əti də əvvəlcədən qaynatmaq lazımdır. Bitirdikdən sonra kifayət qədər yumşaq olmalıdır ki, liflər bir-birindən asanlıqla ayrılsın. Ətin güveç kimi olması arzu edilir.

Quru saxlamaq üçün hazır bulyonda otursun və orada tamamilə soyudun. Bütün gecəni orada qalsa daha da yaxşı olar.

Əti nazik zolaqlara kəsin.

3. Həmçinin xiyar və turpu çox incə zolaqlara kəsin. Sonuncuya alternativ bir daikon ola bilər. Hər bir tərkib hissəsini bir boşqaba qoyduq, orada şorba ayrı-ayrılıqda xidmət edəcəyik, heç nə qarışdırmadan.

4. Şorba sarğısını hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qabda qaynadılmış sarısını əzin, ona xama və xardal əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi doğrayın.

Sarğı boşqabın ortasına, bütün digər maddələrin ortasına qoyun.

Proteini incə zolaqlara kəsin və qalan maddələrlə bir plaka qoyun.

Və bir az doğranmış çuğundur əlavə edin.

5. Və əlbəttə ki, hələ də bəzi göyərtilərimiz var. Soğanı və şüyüdləri xırda-xırda doğrayıb, qaba əlavə edin.

6. Xidmət verməzdən əvvəl hazırlanmış moruq rəngli bulyon ilə bütün inqrediyentləri tökün və ədviyyatlarla səpin. Bunun üçün bir çimdik üyüdülmüş paprika istifadə edə bilərsiniz.

İsti yay günündə bu yeməyi buz kubları ilə əlavə etmək olar. Bu, yalnız dadlı deyil, həm də möhtəşəm olacaq.

Uşaq bağçasında olduğu kimi isti klassik çuğundur

Bu reseptin resepti olduqca sadədir. Bu dadlı şorba uşaq bağçasında belə hazırlanır.

Ehtiyacımız var:

• ət suyu və ya tərəvəz suyu - 1,5 - 2 litr
• çuğundur - 150 q (1 ədəd)
• soğan - 1 ədəd
• yerkökü - 100 q (1 ədəd)
• kartof - 2-3 ədəd
• duz, dadmaq üçün şəkər
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• təzə otlar - 40 q
• xama - 3 osh qaşığı. qaşıqlar (isteğe bağlı)

Hazırlanması:

1. Çuğundurları yuyun və kifayət qədər miqdarda suda dəri ilə bir yerdə qaynatın. Təxminən bir saat bişirin. Tərəvəz bu vaxta qədər hazır olacaq və bıçaqla deşildikdə kifayət qədər yumşaq olmalıdır.

2. Sudan çıxarın və tamamilə soyudun, sonra orta ölçülü zolaqlara kəsin.

3. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Yerkökü soyun və kiçik zolaqlara kəsin və ya qaba sürtgəcdən keçirə bilərsiniz.

4. Tavada yağı qızdırın və soğanı şəffaf olana qədər qovurun. Yerkökü əlavə edin və onunla bir az bulyon tökün, yerkökü yumşalana qədər aşağı istilikdə bişirin. Yarım çay qaşığı şəkər əlavə edin.

5. Tərəvəzlər zəifləyərkən, kartofları soyun və kiçik kublara kəsin.

6. Bişmiş tərəvəzləri və kartofu qalan bulyona qoyun, kartof bişənə qədər hər şeyi aşağı istilikdə bişirin. Bu, təxminən 10-15 dəqiqə vaxt aparacaq.

Reseptdə göstərildiyi kimi, tərəvəz və ya ət bulyonunda bişirmək olar. Ancaq bəzən bu yemək yalnız suyun üzərində hazırlanır.

7. Bulyona doğranmış çuğunduru və doğranmış göyərti qoyun. Həm də xama əlavə etmək qərarına gəlsəniz, o zaman. Uşaq baxım müəssisələri üçün bütün inqrediyentlərin istiliklə işlənməsi arzu edilir.

Sonra dadmaq üçün bulyon duz. Bundan sonra 5 dəqiqə aşağı bir qaynama ilə bişirin. Sonra ocağı söndürün, tavanı qapaq ilə örtün və başqa 10 dəqiqə dəmləyin.

Sonra qaynar şorbanı qablara töküb süfrəyə verə bilərsiniz.

Budur dadlı şorbanı ən çox hazırlandığı kimi hazırlamağın sadə yolu sadə şəkildə uşaq bağçalarında.

Ətli isti çuğundur şorbası (addım-addım resept)

Bənzər bir resept ət ilə isti klassik çuğundur şorbası hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ancaq buradakı maddələrin tərkibi, ümumiyyətlə, prosesin özü kimi, bir qədər fərqli olacaq.

İsti şorba dadlıdır. Ən azı bir dəfə hazırladıqdan sonra, şübhəsiz ki, tezliklə bəyəndiyiniz nəticəni təkrarlamaq istəyəcəksiniz.

Proses sürətli deyil, dərhal deyə bilərəm. Amma buna dəyər.

Ehtiyacımız var:

• hinduşka əti və ya hər hansı digər - 500 qr
• çuğundur - 500 q
• kartof - 350 q
• yerkökü - 250 q
• soğan - 2 ədəd
• tomat pastası - 2 osh qaşığı qaşıqlar
• kərəviz kökü - 25 q
• cəfəri kökü - 0,5 əd (parsnip kökündən istifadə edə bilərsiniz)
• qaynadılmış yumurta - 2 ədəd.
• şəkər - 1 tsp
• duz - 0,5 osh qaşığı. qaşıqlar
• bitki yağı - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
• təzə otlar - 40 q
• dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd
• bibər noxudları - 7 ədəd
• ətirli bibər - 3-4 noxud

Kökləri hər hansı bir şorbaya inanılmaz bir dad verir. Əgər onları mətbəxinizdə tapırsınızsa, onda onlarla bişirin, yoxsa, reseptdən xaric edə bilərsiniz.

Hazırlanması:

1. Dərhal əti bişirmək üçün qoyun. Bu, ən uzun prosesdir, ona görə də bizimlə birinci yeri tutur. Biz hinduşka ətindən istifadə edəcəyik, amma prinsipcə, tamamilə hər şeydən istifadə edə bilərsiniz. Bulyon üçün bir sümük ilə olması arzu edilir.

Əti yuyun, üzərinə soyuq su tökün və qaynadək gətirin. Köpüyü meydana gətirərkən onu çıxarın.

2. Cəfəri və ya cəfəri kökünü doğramadan bulyona iki soyulmuş bütöv soğan, bütün kərəviz kökü əlavə edin. Və hər ikisindən bir az edə bilərsiniz.

Bibər noxudları əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Hinduşka təxminən 1,5 saat, digər ət isə onun növündən asılı olaraq bişiriləcək. Ət sümükdən çəkilənə qədər bişirmək lazımdır.

3. Bununla eyni vaxtda yumurtaları qaynatmaq üçün qoyun. Onlara yumşaq qaynadılmış ehtiyacımız olacaq.

4. Bu arada soğanı da kiçik kublar şəklində doğrayın. Bir sürtgəcdə üç yerkökü və çuğundur.

5. Tavanı yaxşıca qızdırın və içinə yağ tökün. Soğanı əlavə edin, şəffaf olana qədər orta istilikdə qızardın.

Sonra çuğunduru əlavə edin və 10-12 dəqiqə bişirin.

Yerkökü əlavə edin və başqa 10-12 dəqiqə birlikdə qaynadın.

6. Sonra şəkər və tomat pastası əlavə edin. Yeri gəlmişkən, onu bir ələkdən sürtülmüş təzə pomidor və ya evdə hazırlanmış pomidor püresi ilə əvəz etmək olar. Ölçüsündən asılı olaraq 3-4 pomidor, kartof püresi isə 6 qaşıq götürə bilərsiniz.

7. Bir stəkan bulyon tökün, ət bu vaxta qədər hazır olmalıdır. Qarışdırın, tavanı bir qapaq ilə örtün və hamısını birlikdə 5-7 dəqiqə bişirin.

8. Əti bulyondan çıxarın. Həmçinin soğanı və kök tərəvəzləri çıxarın və bulyonu cənə ilə süzün. Sonra yenidən qazana göndərin. Sümüksüz və kəsilmiş əti oraya göndərin.

Kök tərəvəzləri incə zolaqlara kəsin və yenidən qazana qoyun.

Orada kiçik parçalara kəsilmiş kartof qoyun. İndi biz artıq tavanı qapaq ilə örtmürük, açıq vəziyyətdə bişiririk.

9. Kartof 10-15 dəqiqə qaynadıqdan sonra qızartmanı bir qazana qoyun.

Qaynayıb 3 dəqiqə bişirin, sonra doğranmış yumurtaları əlavə edin.

10. Yaşılları kəsin və yumurtaları 2 - 3 dəqiqə qaynadıqdan sonra onları və dəfnə yarpağı qoyun. Hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə bişirin, sonra bütün yarpaqları çıxarın. Yanğını söndürün və tavanı örtün.

Şorba 10 dəqiqə dəmlənsin və dincəlsin, sonra qablara töküb zövqlə yeyin.

Qara çörək, təzə yaşıl soğan və sarımsaq ilə isti şorba verə bilərsiniz. Həm də süfrəyə xardal qoyun, çuğunduru ilə çox yaxşıdır.

Dukan Beetroot Resepti

Pierre Ducanın pəhrizi son illərin ən populyarlarından biridir. O, digərlərindən fərqlənir ki, o, yağların və karbohidratların qəbulunu məhdudlaşdırır, zülallar isə pəhrizdə olan şəxsin çəkisinə ciddi uyğun olaraq hesablanır.

Ən inkişaf etmiş pəhriz metodologiyasına əlavə olaraq, müxtəlif yeməklər üçün reseptlər olan bir neçə kitab da nəşr etdi. Mən özüm bu kitabları görməmişəm, amma internetdə və müxtəlif qadın jurnallarında çox var. Və bugünkü mövzumuz üçün bir resept də var. Üzərində soyuq yay yeməyi bişirməyi təklif edirəm.

Ehtiyacımız var:

• toyuq filesi - 1 ədəd
• çuğundur - 1 ədəd
• xiyar - 1 ədəd
• yumurta - 3 ədəd
• sarımsaq - 1 diş
• şüyüd - 20 q
• kefir - 500 ml
• limon suyu - 1 tsp
• dadmaq üçün duz, qara bibər

Hazırlanması:

1. Bu resept üçün əsas qırmızı tərəvəzi bişirəcəyik. Və bütün suyu içəridə saxlamaq üçün sobada folqa içində edəcəyik. Pişirmə üçün temperatur bizə 200 dərəcə lazımdır və bunun üçün tələb olunan vaxt 30 - 40 dəqiqə olacaq.

2. Toyuq filesi soyuq su tökün, bir qaynadək gətirin və köpüyü çıxararaq yumuşayana qədər bişirin.

3. Sərt qaynadılmış yumurta, onları 8 dəqiqə bişirin.

3. Hazır çuğunduru sürtgəcdən keçirin. Yumurta və xiyar sürtgəcdən keçirin və ya çox kiçik zolaqlara kəsə bilərsiniz.

4. Fileto kiçik kublara kəsin və ya liflərə ayırın. Sarımsağı mətbuatdan keçirin, şüyüdləri doğrayın.

5. Düzgün hazırlanmış maddələri bir tencereye köçürün, kefirlə doldurun, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, həmçinin limon suyu. Hər şeyi qarışdırmaq üçün. Doğranmış şüyüd səpin.

İndi şorba dəmlənməlidir və soyudulmalıdır. Bu, ən azı 2-3 saat çəkəcək. Bunu etmək üçün soyuducuya qoyun. Şorba dəmlənəcək, xiyar limon suyu və kefirdən bir az "turş" ilə doyurulur, bütün maddələr bütövlükdə olacaqdır.

Belə soyuq pəhriz şorbası yemək bir zövqdür. Yüngül və eyni zamanda dadlıdır. İsti yay günü üçün mükəmməldir.

Kefir ilə soyuq Litva borschini necə bişirmək haqqında video

Bu reseptdə, hazırlığın digər bugünkü variantları ilə oxşarlığına baxmayaraq, əslində onun əlamətdar xüsusiyyəti olan bir kəskin fərq var.

Və bu xüsusiyyət budur - borscht özü soyuducuda soyudulmalıdır, lakin kartof isti şəkildə verilməlidir. Birini digərinə qarışıb yeyəndə isə sözsüz həzz alırsan.

Bu formadadır və bu birləşmədə bunu yeyə bilərsiniz dadlı yemək Litvada istənilən kafe və restoranda yerli evdar qadınlar bunu belə hazırlayırlar. Yaxşı, onlardan öyrənib, biz də yemək bişirməkdən məmnunuq.

Əziz dostlar, bu gün çox gözəl seçimimiz var. Düzünü desəm, bu gün onlardan nə bişirəcəyimi seçməli olsam, ziyana uğrayardım. Onların hamısı çox yaxşıdır. Bütün şorbalar dadı ilə fərqlənsə də, onları bir şey birləşdirir - hamısı o qədər dadlıdır ki, onları dadmaq mümkün deyil, darıxdırıcı olmur və həmişə arzu edilir.

Beləliklə, hər hansı bir resept seçməkdə çekinmeyin. Xoşbəxtlikdən, onlar həm isti, həm də soyuq hava üçün oradadırlar. Ona görə də sevimli yeməyimizsiz qalmayacağıq.

Sağlamlığınız üçün bişirin və yeyin! Və xoş iştaha!

"Çiçək sevinci"

(Yaş: 1 yaşdan)

haqqında vebsaytı ziyarət etdiyiniz üçün təşəkkür edirik uşaq yeməyi- biz hazırlaşırıq. Bu qədər uzun müddət yox idim, çoxlu şərhlər toplandı, vaxtında cavab vermədim. Bu qədər cavab gözləyən hər kəsdən çox üzr istəyirəm. Rəyiniz üçün hamınıza çox sağ olun. Bu gün hamıya cavab verdim. Bölməni genişləndirməyə davam edirəm. Mən artıq bir az oxşar resept qoydu -. Bu reseptləri birləşdirir, əsas tərəvəz çuğundur və buna görə də bulyonun rəngidir. Yəqin ki, bunun çuğundur olduğunu təxmin etdiniz. Yayda çoxları yəqin ki, soyuq çuğundur bişirirdilər və biz bir yaşından uşaqlar üçün isti çuğundur bişirəcəyik.

Həmişə olduğu kimi, uşaqlar üçün çuğundurun faydaları haqqında bir az yazaraq və sualı - neçə yaşdan uşaqlar üçün çuğunduru çeşidləməyə başlayacağam. Gec payız, qış bizi təzə meyvələr, yay tərəvəzləri kimi nemətlərdən məhrum edir. Ancaq uşağın pəhrizində bu formada kifayət qədər böyük miqdarda vitamin saxlayan dondurulmuş tərəvəz və meyvələrdən istifadə edə bilərik. Eləcə də yaza qədər yaxşı saxlanılan və itirməyən təbiətin mövsümi hədiyyələri faydalı xassələri(məsələn, balqabaq, yerkökü və əlbəttə ki, bu gün haqqında danışdığımız çuğundur).

Çuğundur B vitaminlərinin, o cümlədən fol turşusunun (B9) mənbəyidir, bu vitaminlər hematopoez proseslərində və hemoglobinin formalaşmasında iştirak edir. Odur ki, çuğundurun anemiyanın qarşısını almaq üçün faydalı olduğunu unutmayın. O, həmçinin təbii antioksidantlar olan A və C vitaminlərini bütün il boyu saxlayır (hüceyrə membranlarını zədələnmədən qoruyur). Həm də tərkibində kifayət qədər çox sayda iz elementi var - yod, dəmir, kalium, kalsium və fosfor (bir kiçik çuğundurda bu mineralların gündəlik qəbulu var)

Çuğundurun qaba lifinin çoxu zaman istilik müalicəsişəfalı pektinə çevrilir - pəhriz bitki lifi (bir prebiyotik, bu barədə bir məqalədə yazdım). O, bizim faydalı bakteriyalarımızı qidalandırır və bununla da digər qida maddələrinin udulmasını və mənimsənilməsini yaxşılaşdırır. Həm də pektinlər sayəsində çuğundur təbii sorbent kimi çıxış edir, yəni zərərli maddələri udur (çəkir) və onları xaric edir, beləliklə də uşaqların və böyüklərin orqanizminin təmizlənməsində iştirak edir.

Çuğundurun tərkibində faydalı bioloji aktiv maddələr də var - betainlər. Bədəndə hüceyrələr, fermentlər və hormonların qurulması üçün lazım olan zülalların udulmasına kömək edirlər. Məlum olub ki, üç yaşınadək körpənin cəsədi böyüməsi və inkişafı üçün lazım olduğu kimi qida maddələrini qəbul edə bilmir. Betainlər isə bu işdə əhəmiyyətli köməklik göstərirlər. İstilik müalicəsi zamanı betainlərin məhv edilməməsi də çox vacibdir. Buna görə də, körpənin menyusuna qaynadılmış çuğundurdan yeməklər daxil etmək kifayətdir - günəbaxan (zeytun) yağı ilə salat, borsch, uşaqlar üçün çuğundur.

Vacib olan yeganə şey, çuğundur haqqında pis deyilə bilər - onlar, bir kök məhsul kimi, kifayət qədər böyük miqdarda nitrat toplayırlar. Hansı ki, özlüyündə, xatırladığımız kimi, sağlamlıq üçün təhlükə yaratmır. Amma orqanizmə daxil olanda nitritlərə qədər azalır ki, bu da bütün orqanizmə, xüsusən də immunitet sisteminə çox mənfi təsir göstərir, maddələr mübadiləsini, qaraciyərin təmizləmə funksiyasını pozur.

Buna görə, ilk növbədə, orta ölçülü kök bitkiləri seçməyə çalışın. İkincisi, çuğundurdakı bütün nitratların çoxu yuxarıda (yarpaqlara yaxın), sonra quyruqda toplanır, buna görə də üstü 1 santimetr və quyruqda 0,5 kəsilməlidir (yəni üst hissəsini dörddə bir kəsin. kök məhsulunun, at quyruğu isə səkkizdə birdir). Bu, nitratların 75%-ə qədərini çıxarır. Çuğundurda qaynadılan zaman nitratların yalnız 40%-ə qədəri məhv olur. Buna görə də, əsas odur ki, onların əsas yığılma yerlərini kəsin.

İndi uşağınıza çuğunduru nə vaxt verə biləcəyinizi anlayaq. Çuğundur çox sağlam tərəvəz olsa da. Bununla belə, onu əlavə qidalara erkən daxil etməyə tələsməyin. Onu 1 ildən, daha doğrusu nitratlara görə tətbiq etmək ən optimaldır az uşaq, onlara daha çox reaksiya verir. Əlbəttə ki, öz bağçanızda yetişdirilən öz çuğundurunuz varsa, onda siz artıq 8 aydan 10 aya qədər daxil ola bilərsiniz. Biz sadəcə onu hər hansı əlavə qida kimi mikro dozalarda diqqətlə təqdim edirik və uşağın reaksiyasına nəzarət edirik. Ancaq gecikdirmək də lazım deyil, çünki sonradan uşaq yeməklərin qeyri-adi rənglənməsinə görə çuğunduru sınamaqdan imtina edə bilər.

Biz çuğunduru təqdim edirik, birinci kursa əlavə edirik, yəni borsch, çuğundur bişiririk. Püreyə əlavə etmək olar. Və bir il yarımdan salata çuğundur əlavə edə bilərsiniz.

İndi özüm addım-addım reseptşorba necə bişirilir - körpə çuğunduru.

Uşaq çuğunduru - fotoşəkil ilə addım-addım resept

Körpə çuğunduru şorbası hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1. 1 kiçik çuğundur;
2. 2 orta kartof;
3. 1 - 2 yumurta (bir il yarıma qədər - yalnız sarısı);
4. 1 diş sarımsaq;
5. bir neçə budaq şüyüd;
6. 1 dəfnə yarpağı

Çuğundurun isti resepti fotoşəkili

1. Əvvəlcə çuğunduru və kartofu axan suyun altında yuyun. Və sonra faydalı olan hər şeyi qorumaq üçün onları qabığında soymadan qaynadırıq. Nahar üçün çuğunduru daha sürətli bişirmək üçün onları əvvəlcədən, səhər qaynatmaq daha yaxşıdır. Mən bunu ikiqat qazanda edirəm. Əvvəlcə çuğunduru təxminən 40-60 dəqiqə qoyuram (kiçikdirsə), sonra ona kartof əlavə edib 20 dəqiqə birlikdə buxarda bişirirəm. Hər şeyi yalnız bir qazanda, qapaq altında, həmçinin bir formada qaynatmaq olar. Bir körpə çuğunduru bəzəyirsinizsə, onda hələ də bir çuğundur və bir yerkökü qaynatmaq lazımdır.

2. Kartofu soyun və kublara kəsin.

3. Çuğundurun qabığını soyun, quyruqların kənarından daha çox kəsməyi unutmayın. Kobud sürtgəcdən keçirin.

4. Yumurtaları qaynadın, təmizləyin. Bir yarım yaşına qədər bir uşaq üçün yalnız sarısı, zülal ilə birlikdə daha yaşlıları veririk. Bunlar. yumurtaları kublara kəsin. Şüyüd yuyun və incə doğrayın. Sarımsağın dişini incə doğrayın.

5. Tencereye su tökün (500 ml tökürəm, orta sıxlıqda olduğu ortaya çıxır), bir qaynadək gətirin, duz. Çuğundurları qaynar suya atın. Bir qaynadək gətirin, kartof və dəfnə yarpağı əlavə edin.

6. Yenidən qaynadarkən sarımsaq, göyərti və yumurta əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, ancaq qaynatmayın, istidən çıxarın.

Klassik reseptə görə bişirsəniz, uşaq bağçasında olduğu kimi inanılmaz dərəcədə dadlı isti çuğundur çıxır. Qış bu canlı və ağız sulandıran güveçdən dadmaq üçün əla vaxtdır. O, sizi mükəmməl istiləşdirəcək və aclığınızı təmin edəcək. Belə bir ilk yeməyin zəngin dadı və təsvirolunmaz incə ətri ilk qaşıq dolusu ilə valeh edir. Şübhəsiz ki, adi borschtun bu möhtəşəm analoqu həm böyüklərə, həm də kiçik dadçılara müraciət edəcəkdir. Odur ki, təklif olunan resepti yazmağa tələsin!

Pişirmə vaxtı - 1 saat 10 dəqiqə.

Bir konteynerə porsiya - 8.

Tərkibi

Uşaq bağçasında olduğu kimi klassik isti çuğundur hazırlamaq üçün ailə büdcəsi üçün olduqca sadə və ağır olmayan məhsullar dəsti hazırlamalıyıq:

• kartof - 3 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• şalgam soğan - 1 baş;
• ət (ideal donuz əti) - 800 q;
• hazırlıq "Lecho" - 10 osh qaşığı. l .;
• çuğundur - 1-2 əd.;
• pomidor turşusu - 1 osh qaşığı;
• dəfnə yarpağı - 1-2 əd.;
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. l .;
• bibər, duz və dadmaq üçün göyərti.

Bir qeyddə! Lecho blankı sirkə və ya limon suyu ilə əvəz edilə bilər. Bununla belə, bu cür məhsullar bir neçə dəfə az, təxminən 1-2 osh qaşığı tələb olunacaq. l.

Uşaq bağçasında olduğu kimi isti çuğunduru necə bişirmək olar

Uşaq bağçasında olduğu kimi klassik reseptə görə isti çuğunduru bişirmək olduqca sadədir. Heç vaxt belə çorba bişirməmisinizsə belə, mütləq sınamalısınız.

1. Bütün lazımi maddələr hazırlayın.

1. Soğanı soyun. Onu axan suda yuyun. Kiçik kublara doğrayın.

1. Yerkökü soyun. Suda da yuyun. Kiçik kublara kəsin.

1. Çuğundurlarla mübarizə aparın. Təmizləyin. Orta zolaqlara kəsin.

Bir qeyddə! Bu ilk yemək üçün tərəvəzləri dilimləməyə başlamazdan əvvəl, əti böyük bir tencereye göndərməlisiniz, su ilə örtün və atəşə qoyun. Pişirərkən, sadəcə bütün tərəvəzləri soyub doğraya bilərsiniz.

1. Sarımsağı soyun. Onu mətbuat vasitəsi ilə qoymayın, əks halda şorbada lazımsız, xoşagəlməz acı görünə bilər. Bıçaqla incə və incə doğramaq daha yaxşıdır.

1. Tərəvəz qızartması hazırlayın. Tavaya bitki yağı tökün. İstiləşən kimi dərhal soğan və yerkökü dilimlərini bura göndərin.

1. Tərəvəzlər bir az qızardılmalıdır. Onları daim qarışdırmağı unutmayın. Bu qarışığa çuğundur boşluqlarını göndərin. Bir az çıxarın.

1. "Lecho" əlavə edin və bir az daha qaynadın.

1. Bir qayda olaraq, ətin bişməsi üçün 30-40 dəqiqə kifayətdir. Bulyonu süzmək tövsiyə olunur. Əti yenidən qazana göndərin. Lazım gələrsə, daha kiçik kəsin.

1. Kartofu soyun və axan suda yuyun. Tərəvəzləri kublara kəsin. Dilimləri bulyona göndərin. Güveç duz edin. Qaynadıqdan sonra şorbanı sanki 5 dəqiqə qaynatın.