Rusiyada balıq tortları bişirilirdi. Çayların sahillərində yaşayan slavyanlar belə qidaları öz rasionlarına daxil edirdilər. Finlər balıqlara kəsmik əlavə etmək ideyası ilə çıxış etdilər. Bu qeyri-adi resept ilk dəfə Finlandiyada ortaya çıxdı və bütün Avropaya yayıldı. O, Rusiyadan da yan keçməyib. Burada balıq tortları sevilir və zövqlə bişirilir.

Balıq və kəsmik kotletlərinin faydaları

Balıq kəsmikli kotletlərin faydalarından danışarkən onların tərkibindəki yüksək protein, əvəzolunmaz amin turşuları, vitamin və mineralları qeyd etməmək olmaz.

Bu kotletlər şəkərli diabet də daxil olmaqla pəhriz menyusu üçün uyğundur, çünki onların tərkibində karbohidrat demək olar ki, yoxdur.

Karbohidratların olmaması belə kotletləri Ducan və ya aşağı karbohidratlı pəhrizin pəhrizinə daxil etməyə imkan verir.

Kəsmikli balıq tortları müxtəlif yan yeməklərlə verilə bilər. Onlara kartof və pomidor, xiyar və bolqar bibəri salatı ilə xidmət etməyi məsləhət görürük.

Fırında kəsmik ilə klassik balıq tortları

Kotletləri qızardmaq olar və ya daha asan bişirmə üsulundan - çörəkçilikdən istifadə edə bilərsiniz. Çox bitki yağı istifadə etmək lazım deyil.

Tərkibi:

• 700 qr. pike perch filesi;
• 500 qr. kəsmik;
• 2 budaq reyhan;
• 40 qr. çörək qırıntıları;
• duz və istiot.

Hazırlanması:

1. Çiy pike perchini bir qarışdırıcıda doğrayın.
2. Reyhanı bıçaqla kəsin.
3. Kıyılmış ətə kəsmik və çörək qırıntılarını tədricən qarışdırın. Fesleğen və çırpma ilə səpin.
4. Çörək qabını marqarinlə yağlayın. Kotletləri üzərinə qoyun.
5. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Köftələri 50 dəqiqə bişirin.

Pollock kəsmik ilə balıq tortları

Pollock filesi kotlet hazırlamaq üçün uygundur. Pollock sağlam balıqdır. O, selen və yodla zəngindir, onların orqanizmdə olması qalxanabənzər vəzinin düzgün işləməsini təmin edir.

Tərkibi:

• 800 qr. pollock filesi;
• 350 qr. kəsmik;
• 100 q mayonez;
• 1 toyuq yumurtası;
• 100 q un;
• 1 xörək qaşığı paprika;
• 180 ml qarğıdalı yağı;
• bibər, duz - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Pollocku bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün.
2. Toyuq yumurtasını mayonez və paprika ilə çalın və qarışığı qiymə ətinin üzərinə tökün.
3. Sonra balığa quru otlar, bibər və duz əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
4. Ən sonunda kəsmik əlavə edin və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.
5. Yaranan qarışıqdan kotletlər düzəldin və una yuvarlayın.
6. Tavanı qızdırın və üzərinə qarğıdalı yağı tökün. Kotletləri qızardın. Təzə ilə xidmət edin tərəvəz salatı... Nuş olsun!

Kəsmik və zucchini ilə balıq tortları

Balqabaq yeməyə gözəl yaşıl rəng əlavə edir. Həmçinin, tərəvəz kotletləri sağlam liflə bəxş edəcək və onları ləzzətli edəcək.

Pişirmə vaxtı - 1 saat.

Tərkibi:

• 1 kq doğranmış balıq;
• 200 qr. kəsmik;
• 300 qr. balqabaq;
• 2 xörək qaşığı xama;
• 2 xörək qaşığı quru otlar;
• 1 çay qaşığı kimyon;
• 200 ml zeytun yağı;
• 220 qr. un;
• duz, istiot, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Kıyılmış balıqları kəsmiklə qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.
2. Balqabaqları rəndələyin. Onlardan artıq rütubəti sıxın və əsas kıyılmış ətə əlavə edin.
3. Orada zirə toxumu, istənilən ədviyyat və xama qoyun. Hər şeyi quru otlarla səpin və hərtərəfli qarışdırın.
4. Kotletlər hazırlayın və onları una batırın.
5. Köftələri hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın. ilə xidmət edin qızardılmış kartof... Nuş olsun!

Kəsmik və krem ​​pendir ilə balıq tortları

Krem pendir istənilən yeməyi əsl ləzzətə çevirəcək. Bu kotletlərdən daha çox ehtiyat toplayın ki, hamı onu ala bilsin!

Pişirmə vaxtı - 1 saat 10 dəqiqə.

Tərkibi:

• hər hansı bir balıqdan 1 kq fileto;
• 480 qr. kəsmik;
• 200 qr. Krem pendir;
• 265 qr. un;
• 1 toyuq yumurtası;
• 2 xörək qaşığı quru cəfəri
• 1 xörək qaşığı quru üyüdülmüş sarımsaq;
• 250 q kətan yağı;
• duz, istiot, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Balıq filesi və kəsmiki ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün.
2. Kıyılmış ətə yumşaq, otaq temperaturu əlavə edin Krem pendir və döyülmüş toyuq yumurtası.
3. Qarışığı quru sarımsaq, istiot və sevimli ədviyyatlarla səpin. Kıyılmış ətlə səpin və quru cəfəri səpin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
4. Əvvəllər una batırılmış kotletləri qızılı rəngə qədər qızardın. Bişmiş kartof ilə xidmət edin. Nuş olsun!
   video

Düyü ilə balıq və kəsmik kotletləri

Pirinç köftələri eyni zamanda balıq və yan yeməkləri birləşdirən super yeməyə çevirir!

Pişirmə vaxtı - 1 saat 20 dəqiqə.

Tərkibi:

• 800 qr. balıq filesi;
• 400 qr. kəsmik;
• 100 q düyü;
• 1 xörək qaşığı tomat pastası
• 50 qr. mayonez;
• 1 xörək qaşığı paprika;
• 1 xörək qaşığı keşniş
• 200 qr. un;
• 170 q zeytun yağı;
• duz, istiot - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Balıqları bir ət dəyirmanında bükün və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
2. Kıyılmış balıqlara kəsmik və düyü əlavə edin.
3. Tomat pastasını mayonezlə qarışdırın. Paprika və keşniş əlavə edin.
4. Bu qarışımla qiyməni ədviyyat edin. Duz və istiot əlavə edib yaxşıca çırpın.
5. Kotletlər hazırlayıb qızardın, əvvəlcə una buxarlayın.

Nuş olsun!

Kəsmik ilə çox dadlı sağlam balıq tortlarını necə bişirmək olar - fotoşəkillər və videolarla sadə addım-addım resept. Nə xidmət etmək və yeməyi necə bəzəmək. Balıq və kəsmik kotletlərini necə sulu etmək olar.

Bu reseptə görə kəsmikli balıq tortları çox dadlıdır. Xüsusilə onları buxarda bişirmək qərarına gəldikdə, onlar yumşaq toxumalı və hər şeydən əvvəl aşağı kalorili olurlar. Və ilk baxışdan məhsulların birləşməsi sizə çox qeyri-adi görünsə də - yenə də bu yeməyi bişirin. Və ilk dişləmədən düzgün qərar verdiyinizi başa düşəcəksiniz.

Kəsmik ilə balıq tortları üçün klassik resept

İkinci əsas tərkib hissəsi üçün vahid konsistensiyaya malik az yağlı kəsmikə üstünlük verin. Bir taxıl məhsulunun əlavə edilməsi prosesdə köftələrə səbəb ola bilər istilik müalicəsi dağılacaqsan, zəhmətin boşa çıxacaq.

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.

Porsiyalar: 8

Enerji və qida dəyəri

• kalori miqdarı - 240,5 kkal;
• zülallar - 21 q;
• yağlar - 10,5 q;
• karbohidratlar - 15,6 q.

Tərkibi

• balıq filesi- 500 q;
• kəsmik (5% yağ) - 280 q;
• soğan - 1 ədəd;
• çörək - 2-3 dilim;
• süd - 100 ml;
• limon suyu - dadmaq;
• irmik - 1 xörək qaşığı;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• şüyüd - 10 q;
• buğda unu - 70 q;
• bitki yağı - 55 ml;
• dadmaq üçün duz;
• bibər qarışığı - 1 çimdik.

Addım-addım bişirmə

1. Balıq filetosunu doğranmış ətə emal edin, az miqdarda limon suyu ilə 10 dəqiqə əvvəlcədən turşulayın və sonra ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün. Kütlənin çox maye olmasının qarşısını almaq üçün böyük deşikləri olan bir nozzle seçin.
   
2. Çörəyi ilıq süddə isladın, istəsəniz qabığını kəsin. Qırıntıları yaxşıca əzin və əvvəlcədən qalan mayeni sıxaraq, balıq kütləsinə qoyun.
   
3. Sonra yumurta, kəsmik kütləsi, doğranmış şüyüd və mümkün qədər kiçik doğranmış soğan göndərin. Mövsüm, dadmaq üçün duz, yoğurun.
   
4. Kıyılmış ətin xüsusilə maye olmaması üçün irmik əlavə edin. Kırma qabardıqda köftə şəklini verin və una bulayın.
5. Çox qızdırılmış, qoxusuz yağda hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər təxminən 5-7 dəqiqə qızardın.
   

Yeməyi qaynadılmış düyü yan yeməyi ilə təqdim edə bilərsiniz, kartof püresi, təzə tərəvəz salatı ilə. Həm də hər hansı bir sousu (dadmaq üçün) və ya xardaldan istifadə edin. Otlar ilə bəzəyin.

Məsləhət: kotlet bişirmək üçün sümüksüz dəniz balıqlarından istifadə edin. Cod və ya pollock üçün əsas tərkib hissəsi kimi mükəmməldir.

Kotletləri necə sulu etmək olar

Balıq və kəsmik kotletlərinin uğurlu olması və yeməyin həddindən artıq qurudulmaması üçün bir neçə nüansı nəzərə almağa dəyər:

• Tərəvəz əlavə etməyinizə əmin olun. Əgər soğanın böyük bir pərəstişkarı deyilsinizsə, onu yulaf ezmesi halına salın və bu vəziyyətdə kıyılmış ətə qoyun. Bu, açıq bir dad verməyəcək, lakin köftələr sulu olacaq.
• Dondurulmuş balıqdan istifadə etməyin.
• Yarımfabrikatları düzgün qızardın. Qapağı açıq halda birinci tərəfi qızılı vəziyyətə gətirin (brülörün keçid açarı orta dəyərdə olmalıdır) və kotletləri çevirdikdən sonra tavanın üstünü örtün ki, buxar çıxsın.
• Çörək qırıntılarını yuvarlayın. Bunu etmək üçün həm adi un, həm də qarğıdalı və ya yulaf əzilmiş lopa, kəpək istifadə edə bilərsiniz. Xırtıldayan qabıq bütün şirələri içərisində saxlayacaq.

Resepti bu məqalədə təsvir olunan kəsmik ilə balıq kotletləri, şübhəsiz ki, süfrənizdə tez-tez yeməyə çevriləcəkdir. Xüsusilə ya artıq PP-yə bağlı olan və ya sadəcə onun tərəfdarı olmağı düşünən ailə üzvlərinə müraciət edəcəklər. Nuş olsun!

Kəsmikli balıq tortları yumşaq və şirəli olur. Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanan kotletlərin tərkibində kəsmik olduğunu ancaq kəsimdəki kotleti diqqətlə yoxlayıb ağ ləkələri müşahidə etməklə təxmin edə bilərsiniz.

Bəzi evdar qadınlar qovurma zamanı kotletlərin dağılmaması üçün qiyməyə yumurta əlavə edirlər. Amma əgər qiymə yaxşıca yoğrulsa, hətta döyülsə, bu, kotletlərin konsistensiyasına faydalı təsir göstərəcək və onlar hətta yumurtasız da öz formasını mükəmməl saxlayacaqlar.

Kəsmik ilə balıq tortları üçün resept

Yemək: Əsas yemək

Pişirmə vaxtı: 1 saat

Tərkibi

• 500 q doğranmış balıq
• 150 q kəsmik
• 70 q soğan
• 50 q irmik
• 25 q yüngül mayonez
• 40 ml bitki yağı
• 1 stəkan üyüdülmüş kraker
• qara istiot
• duz

Fotoşəkilli addım-addım resept

Kıyılmış balıq kotletlərini kəsmik ilə necə bişirmək olar

Kıyılmış əti bir qaba qoyun. Kotletlərin heykəltəraşdırılması zamanı o, tamamilə əridilməlidir.

Bura kəsmik və xırda doğranmış soğan qoyun. Mayonez və irmik əlavə edin. Duz və istiot səpin.

Kıyılmış əti yaxşıca yoğurun, qabı folqa ilə örtün, taxılın şişməsi üçün 20 dəqiqə masaya qoyun.

Bir porsiya kıyılmış ət qaşığı ilə götürün, çörək qırıntıları ilə bir boşqaba qoyun, kotlet düzəldin.

Yağı tavada qızdırın. Kəsmik ilə balıq tortlarını əlavə edin. Aralarında kiçik bir məsafə qoymağınızdan əmin olun ki, köftələri çevirmək rahat olsun.

Tava üzərində qapaq ilə orta istilikdə qızardın.

Qapağın alt tərəfində yığılan kondensasiyanı bir dəsmal ilə çıxardığınızdan əmin olun, əks halda isti yağa daxil olan su yağ sıçramalarına səbəb olacaq.

Kotletlərin alt tərəfi qızardıqda, onları yumşaq bir şəkildə digər tərəfə çevirin, yumuşayana qədər gətirin.

Tərəvəz salatı və ya hər hansı bir yan yemək ilə kəsmik ilə balıq tortlarına xidmət edin.

Kəsmik ilə pollock balıq tortları- balıq günündə adi kotletlərə əla alternativdir. Artıq bloqumda bir neçə reseptim var və yalnız bu dəfə kəsmikdən istifadə etmək qərarına gəldim. Möhtəşəm çıxdı.

Kəsmikli balıq tortları yumşaq, şirəli və ətirlidir. Yalnız kəsmik, yüksək yağ tərkibi əlavə etməyi məsləhət görürəm. Bir balıq olaraq, burada hər hansı bir dəniz balığından istifadə edə bilərsiniz, pollock və ya hake mükəmməldir. Bu balıq demək olar ki, sümüksüzdür.

Beləliklə, başlayaq.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Pollock - 300 qr.
• Soğan - 1 əd.
• Yaşıl soğan - 2 əd.
• kəsmik - 100 q.
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Dadmaq üçün duz, istiot və ədviyyatlar.

Çünki mənim əsas dequstator mənə gözəl yemək prosessoru verdi. Sonra hər şeyi doğranmış ətə çevirin, mən onun içində olacam. Baxmayaraq ki, adi bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz.

Doğrama qabına soğan, kəsmik, pollok filesi və bir toyuq yumurtası qoyun. Duz, istiot və ədviyyat əlavə edin.

Biz hər şeyi yüksək sürətlə qiymə halına gətiririk.

Yaşıl soğanı incə doğrayın, göndərin qiymə balıq... Hər şeyi qarışdırırıq.

Kotletlər düzəldirik.

İstəyirsinizsə, bu kotletlər üçün fərqli çörəkdən istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, un və ya çörək qırıntıları. Bu dəfə heç nədən istifadə etməməyə qərar verdim. Qızardılmış, belə ki, bitki yağı ilə. Dadlı çıxdı.

Bitki yağında hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.

Kəsmik əlavə ilə pollock balıq tortları hazır. Dadından həzz alın. Nuş olsun.

Kəsmik ilə pollock kotletləri vitamin və minerallarla zəngindir: vitamin B12 - 12,7%, vitamin PP - 26,4%, fosfor - 24,2%, yod - 87,9%, kobalt - 146,3%, mis - 14,1%, selen - 18,4%, flüor 11,6%, xrom - 96,4%

Kəsmik ilə pollock kotletləri niyə faydalıdır?

• Vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və vitamin B12 bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və hematopoezdə iştirak edirlər. B12 vitamininin olmaması qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, leykopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
• Vitamin PP enerji mübadiləsinin redoks reaksiyalarında iştirak edir. Qeyri-kafi vitamin qəbulu dərinin, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
• Fosfor bir çox fizioloji proseslərdə, o cümlədən enerji mübadiləsində iştirak edir, turşu-əsas balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nukleotidlərin və nuklein turşularının bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq anoreksiyaya, anemiyaya, raxit xəstəliyinə səbəb olur.
• Yod hormonların (tiroksin və triiodotironin) əmələ gəlməsini təmin edən tiroid bezinin işində iştirak edir. İnsan bədəninin bütün toxumalarının hüceyrələrinin böyüməsi və fərqlənməsi, mitoxondrial tənəffüs, transmembran natrium və hormon nəqlinin tənzimlənməsi üçün lazımdır. Qeyri-kafi suqəbuledici hipotiroidizm ilə endemik zob və maddələr mübadiləsinin yavaşlamasına, arterial hipotenziyaya, uşaqlarda böyümə və zehni inkişafa səbəb olur.
• Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizmi və fol turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
• Mis redoks aktivliyi olan fermentlərin bir hissəsidir və dəmir mübadiləsində iştirak edir, zülalların və karbohidratların assimilyasiyasını stimullaşdırır. İnsan orqanizminin toxumalarının oksigenlə təmin edilməsi proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sisteminin və skeletin formalaşmasında pozğunluqlar, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafı ilə özünü göstərir.
• Selenium- insan orqanizminin antioksidant müdafiə sisteminin vacib elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının təsirinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kaşin-Bek xəstəliyinə (oynaqların, onurğanın və ətrafların çoxsaylı deformasiyaları ilə müşayiət olunan osteoartrit), Keşan xəstəliyinə (endemik miokardyopatiya), irsi trombosteniyaya gətirib çıxarır.
• Flüor sümük minerallaşmasına başlayır. Qeyri-kafi istehlak dişlərin çürüməsinə, diş minasının vaxtından əvvəl silinməsinə səbəb olur.
• Xrom qanda qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir, insulinin təsirini artırır. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.

hələ də gizlənir

Ən tam bələdçi faydalı məhsullar proqramda görə bilərsiniz