Bağ çiyələkləri və ya çiyələk, əvvəllər adlandırdığımız kimi, yayın bizə səxavətlə bəxş etdiyi erkən ətirli giləmeyvələrdən biridir. Bu məhsula necə də sevinirik! Hər il "giləmeyvə bumu" təkrarlanması üçün yayda (meyvə bitdikdən sonra) giləmeyvə kollarının qayğısına qalmalıyıq. Yazda yumurtalıqların, yayda isə giləmeyvələrin meydana çıxacağı çiçək qönçələrinin qoyulması meyvənin bitməsindən təxminən 30 gün sonra başlayır.

Filodendronların müxtəlif növləri və hibridləri arasında həm nəhəng, həm də yığcam bir çox bitki var. Ancaq heç bir növ əsas təvazökar - qızarmış filodendron ilə iddiasızlıqla rəqabət aparmır. Düzdür, onun təvazökarlığı bitkinin görünüşünə aid deyil. Qızarmış gövdələr və şlamlar, nəhəng yarpaqlar, uzun tumurcuqlar əmələ gətirən, çox böyük olsa da, həm də heyrətamiz dərəcədə zərif siluet, çox zərif görünür. Philodendron qızarması yalnız bir şey tələb edir - ən azı minimal qayğı.

Tərəvəz və yumurta ilə qalın noxud şorbası - Asan resept ilk növbədə ürəkaçanşərq mətbəxi əsasında hazırlanmış yeməklər. Oxşar qalın şorbalar Hindistan, Mərakeş və Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində hazırlanır. Tonu ədviyyatlar və ədviyyatlar təyin edir - sarımsaq, çili, zəncəfil və zövqünüzə görə yığıla bilən ədviyyatlı ədviyyatlar buketi. Tərəvəzləri və ədviyyatları əridilmiş kərə yağında (kərə yağı) qızardmaq və ya zeytun yağı ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır. kərə yağı, bu, əlbəttə ki, eyni deyil, lakin dad baxımından oxşardır.

Gavalı - yaxşı, onu kim tanımır ?! O, bir çox bağbanlar tərəfindən sevilir. Və hamısı ona görə ki, onun təsirli çeşidlər siyahısı, əla məhsulu ilə sürprizlər var, yetişmə baxımından müxtəlifliyi və meyvələrin rəng, forma və dadının böyük seçimi ilə sevindirir. Bəli, bir yerdə özünü daha yaxşı, bir yerdə daha pis hiss edir, amma demək olar ki, heç bir yay sakini onu öz sahəsində böyütməkdən imtina etmir. Bu gün yalnız cənubda, orta zolaqda deyil, Uralsda, Sibirdə də tapıla bilər.

Bir çox bəzək və meyvə bitkiləri, quraqlığa davamlı olanlar istisna olmaqla, qızmar günəşdən, qış-yaz dövründə isə iynəyarpaqlılar - qardan əks olunan günəş şüalarından əziyyət çəkirlər. Bu yazıda bitkiləri günəş yanığı və quraqlıqdan qorumaq üçün unikal bir hazırlıq haqqında danışacağıq - Sunshet Agrosuccess. Problem Rusiyanın əksər bölgələri üçün aktualdır. Fevral və martın əvvəllərində günəş şüaları daha aktivləşir və bitkilər hələ yeni şərtlərə hazır deyil.

"Hər bir tərəvəzin öz vaxtı var" və hər bitkinin əkin üçün öz optimal vaxtı var. Əkinçilik təcrübəsi olan hər kəs əkin üçün isti mövsümün yaz və payız olduğunu yaxşı bilir. Bu, bir neçə amillə bağlıdır: yazda bitkilər hələ sürətlə böyüməyə başlamamışdır, isti istilik yoxdur, yağıntılar tez-tez düşür. Bununla belə, nə qədər çalışsaq da, şərait çox vaxt elə inkişaf edir ki, enişlər yayın ən yüksək vaxtında həyata keçirilməlidir.

Çili con carne-dən tərcümə ispan dili- ət ilə çili. Bu, əsas inqrediyentləri çili bibəri və qiymə mal əti olan Teksas və Meksika yeməyidir. Əsas məhsullara əlavə olaraq soğan, yerkökü, pomidor, lobya var. Bu qırmızı mərci çili resepti çox dadlıdır! Yemək odlu, yanan, çox doyurucu və heyrətamiz dərəcədə dadlıdır! Böyük bir qazan bişirmək, qablarda təşkil etmək və dondurmaq olar - bütün həftə ləzzətli bir şam yeməyi olacaq.

Xiyar yay sakinlərinin ən sevimli bağ bitkilərindən biridir. Bununla belə, bütün və həmişə deyil, bağbanlar həqiqətən yaxşı məhsul əldə edə bilmirlər. Xiyar yetişdirmək müntəzəm diqqət və qayğı tələb etsə də, onların məhsuldarlığını əhəmiyyətli dərəcədə artıracaq bir az sirr var. Söhbət xiyarların çimdiklənməsindən gedir. Niyə, necə və nə vaxt xiyar çimdik, məqalədə izah edəcəyik. Xiyar yetişdirilməsində vacib bir məqam onların formalaşması və ya böyümə növüdür.

İndi hər bir bağbanın öz bağında tamamilə üzvi, sağlam meyvə və tərəvəz yetişdirmək imkanı var. Atlant mikrobioloji gübrə bu işdə kömək edəcəkdir. Tərkibində kök sisteminin zonasında məskunlaşan və bitkinin xeyrinə işləməyə başlayan köməkçi bakteriyalar onun aktiv şəkildə böyüməsinə, sağlam qalmasına və yüksək məhsul verməsinə şərait yaradır. Adətən, bir çox mikroorqanizmlər bitkilərin kök sistemi ətrafında yaşayır.

Yay gözəl çiçəklərlə əlaqələndirilir. Həm bağda, həm də otaqlarda dəbdəbəli inflorescences və toxunan çiçəklərə heyran olmaq istəyirsən. Bunun üçün kəsilmiş buketlərdən istifadə etmək heç də lazım deyil. Ən yaxşı qapalı bitkilərin çeşidində çoxlu gözəl çiçəkli növlər var. Yayda, ən parlaq işıqlandırma və gündüz saatlarının optimal müddətini aldıqda, hər hansı bir buketi üstələyə bilərlər. Qısa müddətli və ya sadəcə illik məhsullar canlı buketlərə bənzəyir.

Sardina və kartof ilə tort - sürətli, dadlı, asan! Belə bir tort həm həftə sonları, həm də iş günləri və təvazökarlıqla bişirilə bilər bayram süfrəsi həm də bəzəyəcək. Doldurma üçün, prinsipcə, hər hansı bir konservləşdirilmiş balıq- yağ əlavə etməklə təbii. Çəhrayı qızılbalıq və ya qızılbalıq ilə dad bir az fərqli olacaq, turşu, sardina və ya skumbriya ilə belə dadlılıq! Piroqun içinə kartof çiy qoyulur, ona görə də onları çox incə doğramaq lazımdır ki, bişirməyə vaxt tapsın. Bir tərəvəz kəsici istifadə edə bilərsiniz.

Yay tam sürətlə gedir. Bağlarda və bağlarda əkin əsasən başa çatıb, lakin təqvimdə ilin ən isti ayları olduğu üçün narahatlıqlar azalmayıb. Termometrin temperatur şkalası tez-tez +30 ° C-dən çox olur, bitkilərimizin böyüməsinə və inkişafına mane olur. Onlara istinin öhdəsindən gəlməkdə necə kömək edə bilərsiniz? Bu yazıda paylaşacağımız məsləhətlər həm şəhərətrafı, həm də şəhər sakinləri üçün faydalı olacaqdır. Hər şeydən sonra qapalı bitkilər bu dövrdə də çətindir. İsti havalarda bitkilərin suvarılması lazımdır.

Bir çox bağbanlar üçün şlaklar əsl kabusdur. Baxmayaraq ki, kimsə düşünə bilər, yaxşı, ilk baxışdan dinc oturaq məxluqların günahı nədir? Ancaq əslində onlar bitkilərinizə və əkinlərinizə əhəmiyyətli zərər verə bilər. Şlaklar yazda və yayda nəinki israrla yarpaqları, çiçəkləri və meyvələri yeyirlər, həm də soyuq havaların başlaması ilə bu quru mollyuskaları zirzəmiyə doğru hərəkət edir və çox diqqətlə yetişdirdiyiniz və topladığınız şeyi məhv etməyə davam edir.

Mal əti ilə buynuzlar - fast foodşam yeməyi və ya nahar üçün. Son zamanlar imla (yazılmış buğda) tərəfdarları arasında populyarlaşdı düzgün qidalanma və təkcə. Bu dadlı taxıldan sıyıqlar, şorbalar hazırlanır, onlar spelled və hazırlanır makaron. Bu buynuzlu reseptdə tərəvəz və az yağlı sous ilə sağlam dəniz tipli makaron hazırlayacağıq. qiymə mal əti. Resept rəqəmlərinə əməl edən və evdə sağlam yemək bişirməyi sevənlər üçün uyğundur.

Yay ilin gözəl vaxtıdır! Bir neçə isti ayda dachada çox şey etmək olar - və işləyin və istirahət edin və dostları manqal etməyə dəvət edin. Amma günün istisi səngidən kimi kiçik, lakin əsl düşmənlərimiz olan ağcaqanadlar dərhal peyda olur. Yağışlı bir yayda və ya güclü çay daşqından sonra, xüsusilə onların çoxu var və kiçik qaniçənlərin hücumları sadəcə dözülməz hala gəlir. Ağcaqanadlar şiddətli qaşınmaya səbəb olan xoşagəlməz bir cızıltı və dişləmədir.

Sevimli kaktuslar və sukkulentlər üzərində inanılmaz çiçəklənmələr həmişə bitkilərin heyrətamiz dözümlülüyü ilə daha da cəlbedici olur. Dəbdəbəli zənglər və göz qamaşdıran ulduzlar təbiətin çoxlu möcüzələr saxladığını xatırladır. Bir çox qapalı sukkulentlərin çiçəklənməsi üçün xüsusi qışlama şəraitinə ehtiyacı olsa da, onlar hələ də minimal qayğı ilə kifayətlənən və hər kəs üçün uyğun olan mədəniyyətlər olaraq qalırlar. Onların ən möhtəşəminə daha yaxından nəzər salaq.

Şchi çoxdan rusların əsas isti yeməyi hesab olunurdu milli mətbəx. Köhnə günlərdə demək olar ki, bütün güveçlər şchi adlanırdı, lakin bir az sonra bu ad yalnız duzlu kələm və ya təzə kələm ilə şorbalara verildi. Reseptlərdə yerli dəyişikliklərə baxmayaraq bu yemək və onun müxtəlif variantları, yemək prinsipi uzun müddət dəyişməz qaldı.

Yeməyin tarixinə kiçik ekskursiya

Rus kələm şorbası həm kasıbların, həm də zənginlərin ailələrində məşhur idi. Süfrədə yalnız adi insanlar nadir hallarda ət çəkirdilər, ona görə də onlar olandan bişirirdilər: əzilmiş donuz yağı ilə ədviyyatlı, bəzən isə sadəcə kələm və soğandan. Ümumiyyətlə, kələm şorbasının uzun tarixi ərzində onların hazırlanması prinsipinə yalnız bir düzəliş edilmişdir. 19-cu əsrdə rus mətbəxi fransız mətbəxindən təsirləndi, çünki zadəganlar Fransadan aşpazları özləri üçün dəvət etdilər. Məhz bu dövrdə qaba əvvəllər əlavə edilən un sarğı kələm şorbasından çıxarıldı. Və əlbəttə ki, müasir kələm şorbası reseptlərində əvvəllər əlçatmaz olan ədviyyat buketi daha zənginləşdi.

Zaman keçdi, zövqlər dəyişdi, amma xalqın kələm şorbasına olan sevgisi dəyişməz qaldı. Bu günə qədər kələm şorbası bişirmək üçün çox sayda yol var, lakin daha sonra. İndi klassik turş kələm şorbası reseptini nəzərdən keçirin.

duzlu kələm şorbası resepti

Qarışıq:

• ət ( daha yaxşı mal əti sümükdə) - 0,5-1 kq;
• turş kələm - 300-500 q;
• soğan - 1 ədəd;
• orta ölçülü yerkökü - 1 ədəd;
• tomat pastası - 2 osh qaşığı. l. (İstəsəniz təzə pomidorla əvəz edə bilərsiniz)
• kartof - 3-4 ədəd;
• kərəviz və ya cəfəri kökü;
• qara bibər noxudları - 5-6 ədəd;
• sarımsaq - 3-4 diş;
• şüyüd - 1 dəstə;
• bitki yağı;
• artıq hazırlanmış yeməyi geyinmək üçün xama.

Tərkibləri sıraladıqdan sonra kulinariya şah əsərimizin hazırlanmasına davam edirik.

Pişirmə:

1. Əvvəlcə ətini sümüklə birlikdə qoyun ki, aşağı istilikdə bişirin. Bulyonun daha da zəngin olması üçün əti hələ qızdırılmamış suya qoymaq, qabın qapağını açıq qoymaq məsləhətdir. Qaynayan mayedən köpüyü qaşıq və ya yivli qaşıqla çıxarın və sonra əti tam bişənə qədər (təxminən 1,5-2 saat) aşağı odda bişirin, ləzzət üçün bulyonu cəfəri kökləri ilə ədviyyat etməyi unutmayın.
   
   
2. Bulyon qaynayarkən, turş doğranmış kələmdən şirəni sıxın, tavaya qoyun, tomat pastası və ya ağardılmış və kiçik parçalara kəsin. təzə pomidor(bu şəkildə daha dadlı olacaq), 200 ml maye (məsələn, bulyon), qapaq ilə örtün və təxminən 40 dəqiqə qaynamaq. Yanğını kifayət qədər güclü edin və tavanın məzmunu yaxşı qızdırıldıqda, onu minimuma endirmək lazımdır. Burada bir az sirr var: daha yumşaq olacaq bişmiş kələm, kələm şorbamız bir o qədər dadlıdır.
   
   
3. Kələm bişirilərkən, az miqdarda bir tavada Günəbaxan yağı soğan və yerkökü keçirik.
4. Kələmin bişməsinə 10-15 dəqiqə qalmış üzərinə qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin.
   
   
5. Qaynadılmış əti tavadan çıxarırıq, soyumağa buraxırıq və kiçik parçalara kəsirik.
   
   
6. Bulyonu süzün və qaynadılmış mal əti parçalarını geri qoyun. Doğranmış kartof əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə bişirin.
   
   
7. Sonra, kələm əlavə edin və tenderə qədər bişirin.
   
   
8. Hazır kələm şorbasına duz ilə rəndələnmiş 1-2 diş sarımsaq əlavə etmək məsləhətdir. Kələm şorbası ilə boşqabda xidmət edərkən, xama və göyərti əlavə edin. Nuş olsun!
   
   

Yeri gəlmişkən, kələm şorbası ilə kələm şorbası hazırlayarkən, kələmin özü duzlu olduğundan bulyonu diqqətlə duzlamalısınız.

Shchi yemək variantları

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, kələm şorbası hazırlamaq üçün bir çox variant var, onların dadı və ətri heç nə ilə müqayisə edilə bilməz.

Belə ki, kələm şorbası ət, balıq və ya göbələk bulyonunda bişirilir. Üstəlik, ət bulyonu hazırlamaq üçün yalnız mal əti deyil, donuz əti, quş əti də götürürlər. Oruc zamanı yaxşı qidalanma üçün göbələk ilə turş yağsız kələm şorbası da mükəmməldir (onların resepti vegetarianlar üçün də maraqlı olacaq). Həm də nərə balığından gündəlik, köntöy, ağ, soyuq kələm şorbası, “Bogatyrskie”, tənbəl və s. hazırlayırlar. Turş kələmdən də gözəl borş alırsınız. Bəlkə də bütün reseptləri saymaq olmaz. Axı, hər bir evdar qadın bu yeməyin hazırlanmasına özünəməxsus bir şey əlavə edir.

Erkən yazda kələm şorbasına otqulaq, ispanaq və ya hətta gicitkən əlavə edilir. Şchi tez-tez balıq bulyonunda hazırlanır. duzlu kələm, bulyonun özünün hazırlanması üçün isə nərə balığının başı istifadə olunur. Yaşıl kələm şorbasına qaynadılmış yumurta qoyulur.

Gördüyünüz kimi, evdar qadınların yaradıcılıq üçün böyük imkanları var, çünki siz həmişə təxəyyülünüzü göstərə və klassik məhsul dəstini özünüzə uyğunlaşdıra bilərsiniz. Yaxşı bəslənmiş və məmnun ailələr zəhmətinizin ən yaxşı mükafatı olacaq!

Təcrübəli aşpazlar kələm şorbasını necə bişirirlər? Bu sualın cavabını bu məqalənin materiallarında tapa bilərsiniz.

Turşu kələmdən kələm şorbasını necə bişirmək olar?

Əksər qurmanlar turş dadı və ədviyyatlı aroması üçün belə bir ilk yeməyi sevir və qiymətləndirirlər. Həqiqətən, əsl duzlu kələm şorbası mütləq belə xüsusiyyətlərə malik olmalıdır. Əks halda, əriştə, düyü və ya arpa bulyonundan heç bir fərqi olmayan adi ilk yeməyi alacaqsınız.

Beləliklə, duzlu kələmdən istifadə edərək kələm şorbası necə hazırlanır? Bunun üçün bizə lazımdır:

• sümük üzərində mal əti - 600 q;
• kartof kök yumruları - 2 ədəd;
• yerkökü çox böyük deyil - 1 ədəd;
• duzlu kələm - 2 üzlü stəkan;
• orta baş ağ soğan - 1 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 2-4 ədəd;
• duzlu pomidor - təxminən 3 ədəd;

Əsas maddələrin emalı

Kələm şorbasının duzlu kələmdən istifadə edərək necə bişirildiyini az adam bilir. Bunu etmək üçün sümüyə yağlı mal əti almaq və hərtərəfli yumaq lazımdır. Siz həmçinin yerkökü, kartof kök yumruları və ağ soğanı soymalı və sonra kublara doğramalısınız. Bundan əlavə, duzlu pomidorların qabığını çıxarmaq və böyük bir qaşıq ilə pulpa şəklində əzmək lazımdır.

Birinci kursun istilik müalicəsi

Turş kələm şorbası bişirməzdən əvvəl, dadlı bir ət suyu hazırlamalısınız. Bunun üçün böyük qazanı yarıya qədər su ilə doldurun, içinə əti qoyun və qaynamasını gözləyin. Maye qaynamağa başladıqdan sonra, bunun üçün yivli bir qaşıq istifadə edərək, bulyonun səthində əmələ gələn köpüyü diqqətlə çıxarmaq tövsiyə olunur. Bundan sonra, yanğın minimum dəyərə qoyulmalı və tava bir qapaq ilə sərbəst bağlanmalıdır. Bu vəziyyətdə, sümük üzərində ət təxminən bir saat bişirilməlidir.

Göstərilən vaxtdan sonra mal əti bulyondan çıxarılmalı, sonra sərinləyin, bütün pulpanı kəsin, yenidən tavaya qoyun. Orada həmçinin duzlu kələm, duzlu pomidordan gruel, həmçinin yerkökü, ətirli bibər, soğan, cəfəri və duz əlavə etməlisiniz. Bütün maddələr qarışdırıldıqdan sonra onlar bir qaynağa gətirilməlidir, istiliyi azaldın və yarım saat bişirin. Kələm bir az yumşaq olduqdan sonra (təxminən yarım saatdan sonra) doğranmış kartof bulyona tökülməlidir.

Nahar üçün düzgün xidmət

İndi duzlu kələm şorbasının necə bişirildiyini bilirsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir yemək yemək masasında yalnız isti vəziyyətdə verilir. Şorbaya əlavə olaraq, təzə ağ və ya xidmət edə bilərsiniz Çovdar çörəyi, həmçinin yağlı xama və ya aşağı kalorili mayonez. Nuş olsun!

Təzə kələmdən kələm şorbasını necə bişirmək olar?

Təzə kələmdən istifadə edilən kələm şorbası ləzzətli olmamaq üçün bulyona ədviyyatlı tomat pastası əlavə etmək tövsiyə olunur. Ancaq ilk şeylər.

Beləliklə, şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları almalısınız:

• yağsız sümük üzərində donuz əti - təxminən 400 q;
• kartof kök yumruları - 2 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 2-4 ədəd;
• kiçik bir baş ağ soğan - 1 ədəd;
• təzə kələm - orta başın 1/3 hissəsi;
• ədviyyatlı tomat pastası - 1,5 böyük qaşıq;
• limon turşusu - 1/5 desert qaşığı;
• ətirli bibər, incə duz - dadmaq üçün əlavə edin.

Tərkiblərin hazırlanması

Yavaş ocaqda kələm şorbası bişirməzdən əvvəl bütün əsas maddələri əvvəlcədən hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün sümüyə kiçik bir donuz ətini götürməlisiniz və sonra yaxşıca yuyun. Sonra, orta ölçülü yerkökü, kartof kök yumruları və ağ soğanı soymalısınız. Onları orta kublara kəsmək tövsiyə olunur (yerkökü böyük sürtgəcdə sürtgəcdən keçirə bilər). Təzə kələmə gəlincə, bütün qurudulmuş yarpaqlar onun səthindən çıxarılmalı, sonra yaxşıca yuyulmalı və nazik və uzun samanlara kəsilməlidir.

Yavaş ocaqda şorba hazırlamaq prosesi

Zəngin və dadlı kələm şorbası yalnız sobada deyil, həm də yavaş ocaqda yaxşı hazırlanır. Onun qabına kifayət qədər su tökün, sonra əti sümüyə qoyun, qapağı möhkəm bağlayın və “Şorba” rejimini təyin edin (əgər belə proqram yoxdursa, “Stew”i təyin edə bilərsiniz).

Təxminən yarım saatdan sonra donuz əti qabdan çıxarılmalı, soyudulmalı və böyük parçalara kəsilməlidir. Sonra onları soğan, təzə kələm, yerkökü, dəfnə yarpağı, tomat pastası, bir parça acı bibər və duz ilə birlikdə bulyona qoymaq lazımdır. Eyni "Şorba" rejimini təyin edərək, yeməyi təxminən 40 dəqiqə bişirmək lazımdır. Bu müddətdən sonra bulyona kartof kök yumruları qoymaq, həmçinin az miqdarda limon turşusu əlavə etmək lazımdır.

Necə xidmət etmək olar?

Kartof kök yumruları tamamilə qaynadıldıqdan sonra yavaş ocağı daha bir neçə dəqiqə istilik rejimində saxlamaq lazımdır. Sonra, ilk yemək yaxşıca qarışdırılmalı, şorba qablarına qoyulmalı və isti halda birbaşa ailə üzvlərinə təqdim edilməlidir. Turş şorbasına əlavə olaraq, təzə çörək, həmçinin mayonez və ya xama təqdim etmək tövsiyə olunur. Nuş olsun!

Yaşıl şorba bişirmək

Turşəngdən kələm şorbasını necə bişirmək olar? Bu sualın cavabını az adam bilir. Axı, ölkəmizdə təzə və ya duzlu kələmdən istifadə edərək belə bir ilk yeməyi bişirmək adətdir. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, yaşıl kələm şorbası ağ kələm şorbasından heç də az dadlı və zəngin deyil.

Beləliklə, təzə turşəngdən istifadə edərək kələm şorbası bişirmək üçün aşağıdakı məhsullar hazırlamalısınız:

• kartof kök yumruları - 2 ədəd;
• az miqdarda yağ ilə sümük üzərində dana əti - təxminən 500 q;
• orta ölçülü yerkökü - 1 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 2 və ya 3 ədəd;
• orta baş ağ soğan - 1 ədəd;
• isti qırmızı bibər - noxud ilə;
• təzə otlar, yəni: turşəng, cəfəri, şüyüd - orta dəstədə;
• toyuq yumurtası - 1 böyük parça;
• yağlı xama - hazır yeməyə əlavə edin;
• ətirli bibər, incə duz - dadmaq üçün əlavə edin.

Əsas komponentlərin hazırlanması

Təzə turşəng istifadə edərək kələm şorbasını necə bişirmək olar? Bunun üçün az yağlı sümüyə kiçik bir parça dana ətini götürüb sonra yaxşıca yumaq lazımdır. Sonra soğan, kartof kök yumruları və yerkökü soyun. Sonuncu tərkib hissəsini böyük bir sürtgəcdə sürtgəcdən keçirmək və ilk ikisini kiçik kublara doğramaq məsləhətdir. Toyuq yumurtasını 2 və ya 3 böyük qaşıq adi duru su əlavə etdikdən sonra bir qarışdırıcı ilə ayrıca döymək lazımdır. Bundan əlavə, bütün göyərtiləri yaxalamaq və çox incə doğramamaq tələb olunur.

İstilik müalicəsi

Bütün komponentləri hazırladıqdan sonra böyük bir tencere götürməlisiniz, yarısına qədər su ilə doldurun, dana ətini orada sümüyə qoyun və bir qaynadək gətirin. Bundan sonra, səthdə əmələ gələn bütün köpüyü çıxarmaq, istiliyi minimuma endirmək və təxminən 45 dəqiqə bişirmək lazımdır. Bu müddətdən sonra ət bulyondan çıxarılmalı, pulpa sümüklərdən ayrılmalı və sonra yenidən tavaya göndərilməlidir. Kartof və soğan kubları, həmçinin qızardılmış yerkökü, dəfnə yarpağı, acı bibər (noxud haqqında), ətirli bibər və xörək duzu da qoyulmalıdır. Bu tərkibdə məhsullar bir qaynağa gətirilməlidir, istiliyi azaltmalı və tərəvəzlər tamamilə yumşaq olana qədər bişirilməlidir.

Yaşıl kələm şorbasının hazırlanmasında son mərhələ

Kartof kök yumruları, yerkökü və ət tamamilə yumşaq olduqdan sonra içinə döyülmüş toyuq yumurtası tökün və təzə doğranmış turşəng əlavə edin. Bu tərkibdə maddələr bir qaynadək gətirilməlidir, təxminən 2 dəqiqə qaynadılır, sonra qapağı bağlanır, sobadan çıxarılır və təxminən 16-18 dəqiqə dəmlənməlidir.

Birinci kursun süfrəyə düzgün şəkildə verilməsi

Yaşıl kələm şorbası yalnız isti olanda qonaqlara verilməlidir. Şorba boşqablara qoyulmalı, sonra təzə otlar (şüyüd və cəfəri), ətirli ədviyyat və xama ilə ədviyyat edilməlidir. Belə bir ətirli yeməyə əlavə olaraq, çovdar və ya xidmət etmək tövsiyə olunur ağ çörək. Nuş olsun!

qarışıq kələm şorbası

Zəngin ilk yemək almaq istəyirsinizsə, o zaman bulyona həm təzə, həm də duzlu kələm əlavə etmək tövsiyə olunur.

Beləliklə, doyurucu bir şorba hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

Qarışıq kələm şorbasının hazırlanması prosesi

Qarışıq turş kələm şorbası yuxarıda təsvir edildiyi kimi eyni şəkildə hazırlanır. Bunu etmək üçün, əti sümük üzərində qaynadın, pulpa ayırın, böyük parçalara kəsin və yenidən bulyona qoyun. Həmçinin tavaya təzə və duzlu kələm, dəfnə yarpağı, sürtgəcdən keçirilmiş kök, isti və ətirli bibər, turşu soyulmuş pomidor, duz və doğranmış soğan əlavə edin. Bütün maddələr demək olar ki, hazır olduqdan sonra onlara kartof kublarını əlavə edin. Bir qaynağa gətirilərək, şorba tərəvəz tamamilə yumşalana qədər bişirilməlidir. Sonda, incə doğranmış göyərti qaba dökülməlidir və sonra başqa 2-4 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Nahar masasında xidmət edir

Zəngin şorba hazırladıqdan sonra boşqablara düzülməli və isti halda ailə üzvlərinə təqdim edilməlidir. Həm də təzə yağlı xama və çovdar və ya buğda çörəyi ilə xidmət etmək tövsiyə olunur. Nuş olsun!

1. Ən çox turş kələm şorbasından istifadə etməyi üstün tutursunuzsa, o zaman duzlu kələmi tavaya qoymazdan əvvəl onu su ilə yaxalamaq məsləhət görülmür.
2. Şorbanı daha ədviyyatlı və ətirli etmək üçün ona təkcə duzlu pomidor deyil, həm də xırda doğranmış turşu xiyar əlavə etməlisiniz.

Turşu kələm şorbası çoxlarına uşaqlıqdan tanış olan milli, isti ilk yeməkdir və bu səbəbdən də çoxları tərəfindən sevilmir. Qaynadılmış duzlu kələmə çox xoş münasibət, hər kəsin onu necə bişirəcəyini bilməməsi ilə izah olunur. Bu prosesdə heç bir çətinlik yoxdur və bişirməyin incəliklərinə əməl etsəniz, çox dadlı və sağlam olacaq.

Orijinal rus atalar sözü deyir: kələm şorbası və sıyıq bizim yeməyimizdir. Bu sözün arxasında rus mətbəxinin əsas birinci kursu dayanır. Bu şorba təkcə əla dad və aromaya malik deyil, həm də aşağı kalorili məzmuna malikdir, çox miqdarda C vitamini ehtiva edir, hətta bişirildikdə belə öz xüsusiyyətlərini itirmir. Əlbəttə ki, onu sobada bişirmək olar, lakin bu, bu şorbanı daha az dadlı etmir və həqiqətən ürəklərinizi fəth edəcəkdir.

Bugünkü məqalədə ən çoxunu nəzərdən keçirəcəyik dadlı reseptlər mütləq bişirib özünüz qiymətləndirməli olduğunuz duzlu kələm şorbasının hazırlanması, inanın, çox dadlıdır! Həm də çox dadlı bişirməyə çalışın.

Tərkibi:

• Turşu kələm - 400 q.
• mal əti qabırğaları ilə ət suyu - 2 l.
• pomidor püresi - 100 q.
• soğan - 150 q.
• kartof - 300 q.
• yerkökü - 120 q.
• dəfnə yarpağı, qara bibər, duz, kərəviz, bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

Kələmi dərin bir qaba qoyuruq, soyuq su ilə doldururuq, sonra 5 dəqiqə belə buraxırıq. Sonra bir ələk üzərinə qoyduq və eyni proseduru yenidən təkrarlayırıq və kələmi kranın altında axan su ilə yuyuruq. Bu şəkildə dadı kəskin və çox xoş qoxusu olmadığı üçün ehtiyacımız olmayan duzlu sudan xilas oluruq.

İki yemək qaşığı bir qaba tökün. bitki yağı. Soğanı doğrayın, isti yağa qoyun və şəffaf olana qədər bir neçə dəqiqə qızardın.

Təxminən yarım litr ət bulyonu tökün, tavanı qapaq ilə örtün və orta istilikdə 1 saat bişirin.

Vaxt keçdikdən sonra tomat pastasını əlavə edin, od əlavə edin və yanmamaq üçün hər şeyi birlikdə qızardın, arada bir qarışdırın.

İndi soyulmuş və böyük parçalara kəsilmiş kartof və kublara kəsilmiş yerkökü tavaya atırıq.

Bütün maddələri mal əti qabırğaları ilə süzülmüş ət bulyonu ilə, təxminən bir saat yarım bişirilmiş bir dəstə göyərti, soğan və kərəviz kökü ilə tökün.

Yalnız bir neçə cəfəri yarpağı əlavə etmək, dadmaq üçün duz əlavə etmək, bir qaynadək gətirmək və tərəvəzlər hazır olana qədər bişirmək qalır, təxminən 30-35 dəqiqə.

Süfrəyə isti şorba verin, üyüdülmüş qara bibərlə ədviyyat edin və xama qoyun.

Nuş olsun!

toyuq şorbası resepti

Tərkibi:

• Toyuq - 700 q.
• duzlu kələm - 700 q.
• kartof - 500 q.
• soğan - 1 əd.
• yerkökü - 1 əd.
• sarımsaq - 2 diş
• pomidor - 2 əd.
• Dəfnə yarpağı
• bitki yağı, ilə ol, bibər, göyərti və dadmaq üçün ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

1. İlk öncə hazırlayırıq zəruri məhsullar. Toyuq ətini qaynatmaq üçün qoyduq və bulyon qaynadıqda, köpüyü toplamaq lazımdır və yarım saatdan sonra artıq hazırlanmış bulyonu süzə bilərsiniz.

2. Süzülmüş bulyon bir az duz və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.
3. Biz orta kublara kəsilmiş kartofu bulyon ilə bir tencereye göndəririk və 15 dəqiqə bişiririk.

4. Soğanı incə doğrayın və qızılı rəngə qədər yağda tavada qızartmaq üçün göndərin.

5. Bundan sonra soğana sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və incə doğranmış pomidor və sarımsağı göndəririk. Tərəvəzləri 5 dəqiqə qızardın.

6. Kartof bişən anda qızardılmış tərəvəzlər, duzlu kələm, cəfəri, istiot və dadmaq üçün duz əlavə edin. Sobadan çıxarın, qapaq ilə örtün və bir müddət dəmləyin.

7. Xidmət verməzdən əvvəl hazır şorbanı göyərti ilə bəzəyin və xama ilə səpin.

Donuz əti ilə zəngin kələm şorbası

Tərkibi:

• donuz əti - 500 q.
• duzlu kələm - 200 q.
• ət bulyonu -3 l.
• soğan - 1 əd.
• yerkökü - 1 əd.
• kartof - 2-3 əd.
• bitki yağı - 30 ml.
• duz, isti bibər, dəfnə yarpağı - dadmaq
• göyərti - xidmət üçün

Pişirmə üsulu:

Bu resepti donuz əti ilə bişirmək üçün siyahıdan məhsulları götürün;

1. Bitki yağında doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qaba sürtgəcdə qızardılır.

2. Paralel olaraq, qaynatmaq üçün donuz əti ilə bulyon qoyduq. Qaynadıqdan sonra ilk suyu boşaltdığınızdan əmin olun və ət və qabı su ilə yuyun. Eyni təmiz donuz ətini yenidən su ilə tökün, bir qaynadək gətirin, temperaturu azaldın və noxud ilə təxminən 30 dəqiqə bişirin. isti bibər və dəfnə yarpağı. Sonra əti çıxarırıq, orta ölçülü parçalara ayırırıq və bulyona qaytarırıq.

3. Doğranmış kartofu tavaya göndərin və başqa 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.

4. Turşu kələmin bir hissəsini əlavə edin və başqa 8-10 dəqiqə bişirin.

5. Biz də burada qovurmağı aşağı salırıq, son dəfə qaynadırıq, duz əlavə edirik, yer bibəri və ocaqdan götürün.

6. Dadlı evdə hazırlanmış kələm şorbasını isti verin - xoş iştaha!

Yavaş ocaqda ətli şchi

Tərkibi:

• Kök - 1 əd.
• kartof - 3 əd.
• duzlu kələm - 200 q.
• donuz əti - 300 q.
• tomat pastası - 70 q.
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.
• soğan - 1 əd.
• duz/istiot - dadmaq
• su (qaynar su) - 1,5 litr.

Pişirmə üsulu:

Multivarkanın qabına iki xörək qaşığı günəbaxan yağı tökün və xırda doğranmış əti oraya qoyun. "Pişirmə" rejimini yandırın və qapaq açıq vəziyyətdə 15 dəqiqə qızardın.

Ətə yerkökü və soğan əlavə edin, qapağı açıq halda daha 10 dəqiqə qızardın.

Bir müddət sonra qalan maddələr əlavə edin: duzlu kələm və tomat pastası.
Dadmaq üçün duz və istiot.

Qaynar su ilə doldurun.
1,5 saat ərzində "Söndürmə" rejimini yandırırıq.

Nuş olsun!

Ətsiz yağsız şorba

Tərkibi:

• duzlu kələm və təzə kələm - 200 qr.
• soğan - 1 əd.
• kartof - 3 əd.
• yerkökü - 1 əd.
• tomat pastası və ya adjika
• dəfnə yarpağı, qara bibər, duz, bitki yağı.
• cəfəri, dadmaq üçün şüyüd

Pişirmə üsulu:

1. Kartofu soyun, kiçik kublara kəsin. Sonra su ilə bir qazana qoyun və ədviyyatlar əlavə edin. Biz atəşə qoyuruq və kartofu tam bişənə qədər bişiririk, təxminən 15 dəqiqə.Bu vaxt tərəvəzlərin qalan hissəsini sote edin. Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin. Soğanı kiçik kublara doğrayın. Sonra onları bitki yağı ilə tavada 5-7 dəqiqə orta istilikdə qızardın, arabir qarışdırın.

2. Turşu kələmi tərəvəzlərə əlavə edin, içindəki mayeni sıxıb çıxarın. Bura tomat pastası qoyub 10 dəqiqə qaynadırıq. Qovuru bitmiş kartof ilə bulyona köçürürük, hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq və şorbanı yenidən qaynadırıq. Şorbanı turşu, duz üçün sınayırıq və zəruri hallarda dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edirik.

3. Tavanı oddan götürün və üzərinə xırda doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə edin.

4. Hazır yağsız duzlu kələm şorbasını hissələrə bölünmüş boşqablara qoyun və süfrəyə verin.

Toyuq suyu ilə şchi bişirmək haqqında video

Nuş olsun!!!

Shchi ənənəvi rus mətbəxinin məşhur yeməyidir. Qədim dövrlərdən bəri, təzə və ya turş kələmdən hazırlanmış kələm şorbası rus kəndli daxmalarında və kral malikanələrində əsas hesab olunurdu. Müasir evdar qadınlar arasında populyarlığını itirmirlər.

Onları qalın, zəngin ət bulyonunda bişirmək olar. Və ya ümumiyyətlə ətsiz edə bilərsiniz və suda "boş kələm şorbası" bişirə bilərsiniz, lakin müxtəlif əlavə məhsullar və ədviyyatlar əlavə edin. Hər halda, xörək duzlu kələmin verdiyi bir az turşluqla dadlı, doyurucu və sağlam olur.

Bu gün "Sağlamlıq haqqında məşhur" saytında biz duzlu kələmdən turş kələm şorbası bişiririk addım-addım resept nəzərə alın klassik kələm şorbasıətlə və suyun üzərində "boş".

Bir neçə yemək məsləhətləri

Turş kələm şorbası evdə duzlu kələmdən ən yaxşı şəkildə hazırlanır. Sonra onlar lazım olduğu kimi çıxırlar - xoş, yüngül turşluqla. Mağazada satın alınan məhsullardan istifadə edirsinizsə, əvvəlcə dadına baxın. Çox turş və ya duzlu olarsa, axan suyun altında bir süzgəcdə yuyun. soyuq su.

AT klassik versiya xörək zəngin mal əti bulyonunda bişirilir. Bununla belə, daha az dadlı (və daha ucuz) donuz ətindən, toyuqdan və hətta güveçdən əldə edilmir.

Ümumiyyətlə, bu yemək birinci hesab edilsə də, kifayət qədər qalın olur (eyni zamanda həm birinci, həm də ikinci). Buna görə də, şorbanı daha çox şorba kimi etmək istəyirsinizsə, seçdiyiniz turş şorbası reseptində göstəriləndən daha az tərəvəz qoyun.

Klassik duzlu kələm şorbası - addım-addım resept

Bişirmək üçün ehtiyac: 3 litr su üçün - 300 q mal əti və ya donuz əti sümükləri. 1 orta boy kök, 3 kartof, 1 orta boy soğan, 300 q duzlu kələm, bir az hisə verilmiş donuz yağı və bitki yağı, qovurmaq üçün.

Dadmaq üçün götürün: xırda doğranmış cəfəri (2 xörək qaşığı), bir neçə dəfnə, 3-4 ətirli noxud, bir çimdik kimyon. Yeməyimizə xoş, ləzzətli dad vermək üçün sizə 1 ç.q şəkər də lazım olacaq.

Kələm şorbası üçün bulyonun bişirilməsi

Tava içərisinə su tökün, doğranmış və yuyulmuş sümükləri qoyun. Qaynadın, temperaturu aşağı salın, bir saat yarım bişirin. Pişirmənin əvvəlində bir köpük meydana gəlir, onu çıxarmaq lazımdır. Qaynadıqdan yarım saat sonra dəfnə və ətirli bibəri qazana qoyun.

Qalan maddələri hazırlayın

Bulyonumuz bişirilərkən kələm şorbası üçün sarğı hazırlayaq: Tərəvəzləri soyun və yuyun. Biz kartofu kiçik, lakin kiçik kublara kəsdik, soğanı incə doğrayırıq. Yerkökü incə doğranmış və ya qaba rəndələnə bilər.

Dumanlı donuz yağı nazik dilimlərə, sonra isə hər biri kiçik kublara kəsilməlidir. Yaxşı, qarışmaq istəmirsinizsə, bütün parçanı kiçik kublara kəsin. Bir az dondurulmuş yağla işləmək ən əlverişlidir.

Qızardılmış donuz yağı və kələm bişirmək

Tavanı 1-2 xörək qaşığı bitki yağı ilə yaxşıca qızdırın. Donuz parçalarını qoyun, istiliyi azaldın, qızardın, yüngül qızarana qədər qarışdırın. Tez əlavə yağ verəcəklər. İndi yerkökü və soğanı əlavə edin, qarışdırın, 3 dəqiqə qızardın.

Kələmi tavaya qoymağın vaxtı gəldi (bundan əvvəl onu duzlu sudan yüngülcə sıxın). Qarışdırın, şəkərlə səpin, yenidən qarışdırın. Yüngül bir temperatur qoyun, örtün, yarım saat bişirin, bəzən qarışdırın ki, kələm yanmasın. Lazım gələrsə, bir az daha çox yağ əlavə edin. Qovurma hazır olanda ocağı söndürün.

Kələm şorbası bişiririk

Bulyon hazır olduqda, sümükləri yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarın, bir qaba qoyun. Soyumağa buraxın. Sonra onlardan ət parçaları kəsin. Cəfəri və ətirli ətirləri bulyondan çıxarın və atın.

Bulyonu yenidən qaynatın, kartof qoyun, orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin. İndi diqqətlə, bir qaşıq ilə, hazır qızartma qoyun və ət parçalarını kəsin. Lazım gələrsə zirə səpin. Qaynadıqda odu söndürün. 20-30 dəqiqə yüngül bir qaynama ilə bişirin.

Sonda cəfəri göyərtilərini qoyun və ocağı söndürün. Hər xidmətə təzə xama ilə səxavətlə dad verən isti xidmət edin.

Turşu kələm ilə Lenten kələm şorbası

Bu resept üçün ehtiyac: 3 litr suya - 2 kartof, 1 iri kök, 1 soğan, 2 kərəviz sapı, 300 q duzlu kələm, bir neçə qara bibər, bir cüt cəfəri, 2 diş sarımsaq, 1 xörək qaşığı xırda doğranmış şüyüd.

Həmçinin şəkər (1 ç.q), 1 st un, bitki yağı və 1 x.q. tomat pastası.

Bişirmək:

Bütün soyulmuş və yuyulmuş yerkökü, kərəviz budaqlarını soyuq su ilə bir qazana qoyun. Qaynadın, yarım saat aşağı istilikdə bişirin. İndi tərəvəzləri yivli bir qaşıq ilə çıxarın, bir boşqaba qoyun. Bizə yerkökü lazımdır, kərəvizi atmaq olar.

Qaynamada tərəvəz suyu böyük kublara kəsilmiş kartof qoyun. 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Bu müddət ərzində kələm və xırda doğranmış soğanı bitki yağı ilə tavada, demək olar ki, kələm yumşaq olana qədər bişirin. Bir qazana qoyun. Şəkər, bibər, cəfəri əlavə edin, başqa 15 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə duz əlavə edə bilərsiniz.

Bişirərkən qovurmağı bişirin:

Tavada 2 xörək qaşığı bitki yağı qızdırın. Un tökün, qızardın, qarışdırın, qızılı qədər. Pomidoru əlavə edin, qarışdırın, bir az bulyon tökün (yarım stəkan), aşağı istilikdə, sözün əsl mənasında, 1 dəqiqə, davamlı qarışdırın.

İndi qızartmanı kələm şorbasına köçürün. Xırdalayıcıdan keçirilmiş sarımsağı, doğranmış qaynadılmış yerkökü və doğranmış şüyüd qoyun. Yaxşı qarışdırın, 5 dəqiqə bişirin. Hazır kələm şorbasından lavruşkanı çıxarın, çünki daha sonra acı olacaq. Kasalara tökün, üstünə xama tökün və xidmət edin. Turş kələm şorbanız hazırdır!

Bir çox evdar qadın bilir ki, əgər siz kələmlə borş bişirirsinizsə və dərhal deyil, ən yaxşısı dünənki kələm şorbası yeyirsinizsə, onda onlar həmişə təzə bişmişdən daha dadlıdırlar. Buna görə də, mümkünsə, bu yeməyi bir gün əvvəl bişirin ki, kələm şorbası yaxşı dəmlənməyə vaxt tapsın. Nuş olsun!