Bloq və ya vebsayt üçün daxiletmə kodunu əldə edin >>>
Turşu göbələk ilə salatların hazırlanmasında müşahidə edilməli olan bəzi incəliklər var:
* Turşu və duzlu göbələklərdən artıq turşu və duzu çıxarmaq üçün göbələklər suda 6-7 dəqiqə qaynadılır.
* Turşu göbələklər uzun müddət qaynamır, əks halda sərtləşəcək.
* Duzlu və ya duzlu göbələklərdən salat hazırlamazdan əvvəl duzlu su və ya şoraba süzülür, göbələklər çeşidlənib yuyulur. Böyük qapaqlar bərabər parçalara kəsilir.
* Göbələk salatı yalnız duz, sirkə və ya istiot əlavə edildikdən sonra bitki yağı ilə ədviyyat edilir. Yadda saxlayın: yağda duz ümumiyyətlə həll olunmur.
1. Göbələkləri doğrayın və bitki yağında qızardın, incə doğranmış soğanı ayrıca qızardın. Onu sərinləyin.
2. Pendir, kartof, yumurta və turşuları kiçik kublara kəsin.
3. Salat qabına göbələk, tərəvəz, yumurta və pendir qoyun, dadmaq üçün duz edin, qarışdırın, mayonezlə səpin. Doğranmış göyərti ilə səpin.
MARINA SOĞANLI GÖBƏBƏRLƏ SALATI Məhsullar: 500 qr üçün. şampinonlar: 4 qaynadılmış yumurta, 4 pomidor, 2 soğan, 1-2 diş sarımsaq, göyərti, mayonez, sirkə, bitki. yağ, duz. Çiləmə üçün: 100 q. feta pendiri, 2-3 osh qaşığı. xörək qaşığı doğranmış qoz-fındıq. Pişirmə üsulu:
1. Soğanı incə halqalara kəsin, sirkə ilə doldurun, yarısı su ilə seyreltilir, 30-40 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın. 2. Göbələkləri dilimlərə kəsin, bitki yağı ilə qızardın, dadmaq üçün duz edin, sərinləyin. 3. Salatanı qabın üzərinə qat-qat düzün: 1-ci - turşu soğan; 2-ci - qaba sürtgəcdən keçirilmiş yumurta; 3-cü - göbələklər; 4-cü - dörddə birinə kəsilmiş pomidor. Hər təbəqəni duz edin, mətbuatdan keçən sarımsaq ilə mayonezlə örtün, doğranmış göyərti ilə çiləyin. Salatanı qaba sürtgəcdən keçirilmiş pendir və doğranmış qoz-fındıq ilə səpin. Məsləhət:
Xidmət vermədən qısa müddət əvvəl üst təbəqəni qoymaq daha yaxşıdır, çünki pomidor şirənin axmasına imkan verir.
Göbələkli Tərəvəz SALATI Məhsullar:
200 qr üçün. duzlu və ya duzlu göbələklər: 300-400 q. Çin kələmi, 2 kök, 1 sarı bolqar bibəri, 1 pırasa sapı, 250q. albalı pomidoru, 3-5 budaq cilantro.
Yanacaq doldurmaq üçün: 1/4 fincan şərab sirkəsi, 1/2 tsp. xörək qaşığı zerdeçal, 1/4 tsp. xörək qaşığı rəndələnmiş zəncəfil kökü, hər biri 1/4 saat. xörək qaşığı qara və ətirli bibər, 1 osh qaşığı. şəkər qaşığı, 1 osh qaşığı. bir qaşıq duz.
Pişirmə üsulu:
1. Sarğı hazırlayın. Şəkər və duzu sirkə ilə qarışdırın, bütün ədviyyatları əlavə edin. Şəkər və duz həll olunana qədər qarışdırın.
2. Kələmi incə doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, Bolqar bibəri nazik zolaqlara, pırasa üzüklərə kəsin. Albalı yarıya bölün.
3. Bütün tərəvəzləri bir qaba qoyun, göbələk, doğranmış cilantro əlavə edin. Hazırlanmış sarğı tökün, qarışdırın. Salatanı yapışqan filmlə örtün, 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.
TURŞULU GÖBƏBƏRLƏ VƏ TƏRƏZƏZLİ SALAT
Məhsullar:
150 qr üçün. duzlu göbələk: 1 duzlu xiyar, yarım soğan, 1 kartof, 1 kiçik çuğundur, 1 kök, 0,5 stəkan doğranmış təzə kələm, sarğı üçün bitki yağı, şəkər, duz, dadmaq üçün istiot.
Pişirmə üsulu:
1. Yaxşı yuyulmuş göbələkləri və turşuları dilimlərə kəsin.
2. Duzlu suda kartof və yerkökü qabığı ilə qaynadın və çuğunduru duzsuz qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Soğanı yarım halqalara kəsin. Təzə ağ kələmi xırda doğrayın.
3. Hazırlanmış yeməkləri birləşdirin, bitki yağı, şəkər, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Salatanı salat qabına qoyun, qara bibər səpin və göyərti ilə bəzəyin.
2. Bibər tikələrini bankadan çıxarın, süzgəcə qoyun, artıq mayenin yaxşı süzülməsinə icazə verin (onu souslar və ilk yeməklərin sarğısı üçün istifadə etmək olar). Bibəri kiçik parçalara kəsin.
3.Hazırlanmış məhsulları salat qabına qat-qat düzün, hər qatı mayonezlə yağlayın: 1-ci qat - göbələklərin yarısı, 2-ci qat - toyuq ətinin yarısı, 3-cü qat - lecho bibərinin yarısı,
4-cü qat - 2 yumurta. Qatları təkrarlayın. Salatın üstünü mayonezlə yağlayın, göbələk qapaqları və bibər zolaqları ilə bəzəyin. 1 saat soyuducuya qoyuruq.
DƏNİZ BALIĞI İLE GÖBƏBƏRLƏ SALATI
Məhsullar:
250 qr üçün. duzlu göbələklər: 150 q. balıq, 1 iri kartof, 1-2 orta boy turşu, 2 yumurta, mayonez, duz.
Pişirmə üsulu:
1. Yuyulmuş və süzülmüş göbələklər, qaynadılmış balıq və kartof, bərk yumurta və turşu xiyar, kublara kəsilmişdir.
2. Hazırlanmış qidaları birləşdirin, mayonez, duz əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Salatanı boşqaba qoyun və yaşıl kahı ilə bəzəyin.
Göbələk və Düyü ilə TUNA SALATI
Məhsullar:
1 konservləşdirilmiş ton balığı üçün: 1 qutu turşu göbələk, 1/2 stəkan düyü, 1/2 qutu zeytun, 1-2 soğan, kərəviz və ya cəfəri, 1 limonun suyu, mayonez, duz.
Pişirmə üsulu:
1. Düyü bişənə qədər duzlu suda qaynadın. Bir süzgəcə atın, soyuq qaynadılmış su ilə yuyun.
2. Balıqları parçalara ayırın, zeytunları üzüklərə kəsin. Göbələkləri və soğanı incə doğrayın, göyərti doğrayın.
3. Bütün inqrediyentləri birləşdirin, duz edin, limon suyu ilə tökün, mayonezlə səpin. Salatanı qarışdırın, bir qabda bir slayd qoyun, yaşıl yarpaqlarla bəzəyin.
1. Yuyulmuş və süzülmüş göbələk, qaynadılmış kartof və dilimlərə kəsilmiş turşu balqabaq, birləşdirin, mayonez, şəkər, duz əlavə edin, qarışdırın və salat qabına qoyun.
2. Karidesləri duzlu suda qaynadın (10-12 dəqiqə), boyunlarını ayırın, qabığını soyun, limon suyu səpin və salatın üstünə qoyun.
3. Salatanı qaynadılmış yumurta dilimləri və göyərti budaqları ilə bəzəyin.
SALAT "QARŞIQ"
Məhsullar:
200-300 qr. duzlu şampinonlar: 1 kərəviz sapı, 6 qaynadılmış yumurta, 100 q. qaynadılmış yaşıl lobya, 2-3 zolaq az yağlı donuz, yaşıl kahı, mayonez və bərabər nisbətdə xama, duz.
Pişirmə üsulu:
1. Bekonu zolaqlara kəsin, tavada qızılı rəng alana qədər qızardın. Onu sərinləyin. Yaşıl lobya duzlu suda qaynadın, yivli qaşıqla çıxarın, sərinləyin.
3. Bütün hazırlanmış qidaları qarışdırın. Duz, xama ilə qarışdırılmış mayonez ilə mövsüm. Kahı yarpaqları ilə örtülmüş bir boşqaba qoyun.
İLƏşura:
Salat təbəqələrə qoyula bilər, hər təbəqəni mayonezlə yağlayın.
"TAİGƏ" SALATI
Məhsullar:
1 banka turşu göbələk üçün: 3-4 qaynadılmış kartof, 150-200q. duzlu kələm, 100 q. zoğal və ya lingonberries, 1 baş soğan, 1 dəstə şüyüd və cəfəri, 3-4 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı, 1 osh qaşığı. şəkər qaşığı, 1-2 osh qaşığı. xörək qaşığı limon suyu, yer qara bibər, duz.
Pişirmə üsulu:
1. Kartofu dilimlərə kəsin. Turşu kələm doğramaq. Soğanı soyun və nazik dörddəbir halqalara kəsin.
2.Hər şeyi qarışdırın, göbələk, giləmeyvə, doğranmış göyərti əlavə edin və limon suyu, şəkər, yer bibəri və duz ilə qarışdırılmış bitki yağı ilə salatı dadın.
mənbə"
Yıxılma
Görün necə görünəcək...
Həm təzə, həm də duzlu göbələklərdən salatlarda geniş istifadə olunur. Axı göbələklərin dadı və ətri salatlara xüsusi ləzzət verir. Mən sizə duzlu göbələk ilə salat hazırlamaq üçün reseptlər təklif edirəm.
Turşu göbələk ilə salatların hazırlanmasında müşahidə edilməli olan bəzi incəliklər var:
* Turşu və duzlu göbələklərdən artıq turşu və duzu çıxarmaq üçün göbələklər suda 6-7 dəqiqə qaynadılır.
* Turşu göbələklər uzun müddət qaynamır, əks halda sərtləşəcək.
* Duzlu və ya duzlu göbələklərdən salat hazırlamazdan əvvəl duzlu su və ya şoraba süzülür, göbələklər çeşidlənib yuyulur. Böyük qapaqlar bərabər parçalara kəsilir.
* Göbələk salatı yalnız duz, sirkə və ya istiot əlavə edildikdən sonra bitki yağı ilə ədviyyat edilir. Yadda saxlayın: yağda duz ümumiyyətlə həll olunmur.
1. Göbələkləri doğrayın və bitki yağında qızardın, incə doğranmış soğanı ayrıca qızardın. Onu sərinləyin.
2. Pendir, kartof, yumurta və turşuları kiçik kublara kəsin.
3. Salat qabına göbələk, tərəvəz, yumurta və pendir qoyun, dadmaq üçün duz edin, qarışdırın, mayonezlə səpin. Doğranmış göyərti ilə səpin.
MARINA SOĞANLI GÖBƏBƏRLƏ SALATI Məhsullar: 500 qr üçün. şampinonlar: 4 qaynadılmış yumurta, 4 pomidor, 2 soğan, 1-2 diş sarımsaq, göyərti, mayonez, sirkə, bitki. yağ, duz. Çiləmə üçün: 100 q. feta pendiri, 2-3 osh qaşığı. xörək qaşığı doğranmış qoz-fındıq. Pişirmə üsulu:
1. Soğanı incə halqalara kəsin, sirkə ilə doldurun, yarısı su ilə seyreltilir, 30-40 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın. 2. Göbələkləri dilimlərə kəsin, bitki yağı ilə qızardın, dadmaq üçün duz edin, sərinləyin. 3. Salatanı qabın üzərinə qat-qat düzün: 1-ci - turşu soğan; 2-ci - qaba sürtgəcdən keçirilmiş yumurta; 3-cü - göbələklər; 4-cü - dörddə birinə kəsilmiş pomidor. Hər təbəqəni duz edin, mətbuatdan keçən sarımsaq ilə mayonezlə örtün, doğranmış göyərti ilə çiləyin. Salatanı qaba sürtgəcdən keçirilmiş pendir və doğranmış qoz-fındıq ilə səpin. Məsləhət:
Xidmət vermədən qısa müddət əvvəl üst təbəqəni qoymaq daha yaxşıdır, çünki pomidor şirənin axmasına imkan verir.
Göbələkli Tərəvəz SALATI Məhsullar:
200 qr üçün. duzlu və ya duzlu göbələklər: 300-400 q. Çin kələmi, 2 kök, 1 sarı bolqar bibəri, 1 pırasa sapı, 250q. albalı pomidoru, 3-5 budaq cilantro.
Yanacaq doldurmaq üçün: 1/4 fincan şərab sirkəsi, 1/2 tsp. xörək qaşığı zerdeçal, 1/4 tsp. xörək qaşığı rəndələnmiş zəncəfil kökü, hər biri 1/4 saat. xörək qaşığı qara və ətirli bibər, 1 osh qaşığı. şəkər qaşığı, 1 osh qaşığı. bir qaşıq duz.
Pişirmə üsulu:
1. Sarğı hazırlayın. Şəkər və duzu sirkə ilə qarışdırın, bütün ədviyyatları əlavə edin. Şəkər və duz həll olunana qədər qarışdırın.
2. Kələmi incə doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, bolqar bibərini nazik zolaqlara, pırasa isə üzüklərə kəsin. Albalı yarıya bölün.
3. Bütün tərəvəzləri bir qaba qoyun, göbələk, doğranmış cilantro əlavə edin. Hazırlanmış sarğı tökün, qarışdırın. Salatanı yapışqan filmlə örtün, 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.
TURŞULU GÖBƏBƏRLƏ VƏ TƏRƏZƏZLİ SALAT
Məhsullar:
150 qr üçün. duzlu göbələk: 1 duzlu xiyar, yarım soğan, 1 kartof, 1 kiçik çuğundur, 1 kök, 0,5 stəkan doğranmış təzə kələm, sarğı üçün bitki yağı, şəkər, duz, dadmaq üçün istiot.
Pişirmə üsulu:
1. Yaxşı yuyulmuş göbələkləri və turşuları dilimlərə kəsin.
2. Duzlu suda kartof və yerkökü qabığı ilə qaynadın və çuğunduru duzsuz qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Soğanı yarım halqalara kəsin. Təzə ağ kələmi xırda doğrayın.
Bu və ya digər şəkildə, duzlu göbələklər bəzən keyfiyyətcə təzə olanlardan üstündür. Turşu üçün ən qiymətli gənc və güclü göbələklərdir. Payız göbələkləri ən uyğundur, çünki onlar daha yaxşı saxlanılır və onların dadı daha zəngindir. Göbələk səltənətinin müxtəlifliyi arasında adətən ağ, boletus, boletus, bal agarics və boletus göbələkləri turşudur. Yalnız boru göbələklərini deyil, həm də boşqablı göbələkləri marinatlaya bilərsiniz: russula, ryadovki.
Bu, duzlu göbələk yeməyin bədəninizə fayda verəcəyini söyləmək deyil. Ancaq xüsusi zərərdən də söhbət gedə bilməz. Ancaq xoş meşə dadı ilə sizi mütləq sevindirəcəklər. Bundan əlavə, duzlu göbələklərin düzgün hazırlanması ilə bəzi zərərlər kompensasiya edilə bilər. Məsələn, dadlı və sağlam tərəvəz və ya ət salatı hazırlayın. Belə bir salatda göbələklər öz dadlarını itirməyəcək, əksinə, yalnız vurğulayacaqlar. Yeri gəlmişkən, burada duzlu göbələk ilə salatlar üçün reseptlər var.
Donuz və lobya ilə göbələk salatı - "Pekhotinsky"
Saplı kərəviz salatı üçün lazım olan maddələr:
duzlu şampinonlar - 300 q
qaynadılmış yaşıl lobya - 150 q
yağsız donuz - 150 q
qaynadılmış yumurta - 7 ədəd.
kərəviz - 1 petiole
kahı yarpaqları
xama - 75 q
provans mayonez - 75 q
üyüdülmüş qara bibər
şüyüd
cilantro
dadmaq üçün duz
Bekonu incə zolaqlara kəsin və qızılı rəng alana qədər tavada qızardın. Özünə gəl, sakitləş. Fasulyeləri azca duzlu suda bişirin. Turşu göbələkləri kiçik dilimlərə, kərəviz sapını - kublara, toyuq yumurtalarını - kublara kəsin.
Salatın bütün komponentlərini birləşdirin. Duz və mövsümü provans mayonez və az yağlı xama ilə səpin. Salat qarışığını yaşıl kahı yarpaqları ilə örtülmüş salat qabına qoyun. Doğranmış göyərti ilə bəzəyin.
Göbələk Salatı - "Tərəvəz Cənnəti"
Tələb olunan inqrediyentlər:
duzlu göbələklər - 350 q
qaynadılmış kartof - 2 ədəd.
yerkökü - 2,5 əd.
çuğundur - 2,5 əd.
duzlu xiyar - 2 əd.
qırmızı soğan - 1 əd.
doğranmış təzə kələm - 1 stəkan
yanacaq doldurmaq üçün bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
üyüdülmüş qara bibər
şüyüd
Cəfəri
şəkər - 1 tsp
dadmaq üçün duz
Göbələkləri yaxşıca yuyun, duzlu xiyarları eyni ölçülü kublara kəsin. Kartofu qabığında qaynadın, yerkökü və çuğunduru eyni şəkildə qaynadın. Qaynadılmış tərəvəzləri qaynadın və kiçik dilimlərə kəsin.
Soğanları yarım halqalara kəsin. Ağ kələmi kifayət qədər incə doğrayın. Bütün maddələri birləşdirin. Günəbaxan yağı ilə səpin, dənəvər şəkər və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Salatanı yer bibəri ilə səpin, şüyüd və cəfəri ilə bəzəyin.
Rustik salat üçün tələb olunan maddələr:
duzlu göbələklər - 300 q
qaynadılmış kartof - 2 ədəd.
sərt pendir - 150 q
turşu xiyar - 1 ədəd.
qaynadılmış toyuq yumurtası - 2 ədəd.
soğan - 1 əd.
mayonez - 100 q
şüyüd
cilantro
bitki yağı
üyüdülmüş qara bibər
dadmaq üçün duz
Turşu göbələkləri doğrayın və günəbaxan yağında tavada qızardın. Ayrı-ayrılıqda doğranmış soğanı qızardın. Kartofu qaynadın və kublara kəsin.
Pendir, qaynadılmış yumurta, xiyar doğrayın. Bütün maddələri birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. Zeytun mayonezi ilə ədviyyat edin. Təzə şüyüd və cilantro səpin.
Zoğal ilə göbələk salatı - "Fantaziya"
Tərkibi:
duzlu göbələklər - 300 q
zoğal - 350 q
qaynadılmış kartof - 1 ədəd.
qaynadılmış yumurta - 2 ədəd.
mayonez - 100 q
təzə xiyar - 1 ədəd.
şüyüd - 1 dəstə
yaşıl soğan - 1 dəstə
üyüdülmüş qara bibər
dadmaq üçün duz
Turşu göbələkləri kiçik parçalara kəsin. Yaşıl soğan və göyərti doğrayın. Hazırlanmış maddələri salat qabına qoyun, təzə zoğal əlavə edin. Provencal mayonez ilə ədviyyat edin və yaxşı qarışdırın.
Tərəvəz salatı - "Delphic Princess"
Tələb olunan inqrediyentlər:
duzlu göbələklər - 250 q
Çin kələmi - 400 q
yerkökü - 2 əd.
sarı bolqar bibəri - 1 əd.
pırasa - 1 sap
albalı pomidorları - 200 q
cəfəri - 3-5 filial
Yanacaq doldurmaq üçün:
şərab sirkəsi - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq
duz - 1 osh qaşığı. qaşıq
zerdeçal - 0,5 tsp
qızardılmış zəncəfil kökü - 1 çimdik
yer qara bibər - 1 çimdik
ətirli bibər - 1 çimdik
Əvvəlcə sarğı hazırlamalısınız. Bunun üçün ayrı bir qabda dənəvər şəkər, sirkə ilə duz və ədviyyat qarışdırın. Şəkər və duz tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Doldurma hazırdır. Çin kələmini doğrayın.
Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin, bolqar bibərini zolaqlara, pırasaları isə yarım halqalara kəsin. Albalı pomidorlarını ikiyə kəsin. Tərəvəzləri bir qaba qoyun, göbələk və doğranmış cəfəri əlavə edin. Daha əvvəl hazırlanmış sarğı tökün və qarışdırın. Salatanı sərinləmək və islatmaq üçün 40 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Qaraciyər ilə göbələk salatı - "Odessa"
Tələb olunan inqrediyentlər:
duzlu göbələklər - 200 q
qaraciyər - 300 q
duzlu xiyar - 100 q
qaynadılmış kartof - 100 q
qaynadılmış yumurta - 3 ədəd.
provans mayonez - 100 q
çəyirdəkli zeytun - 15 əd.
soğan - 1 əd.
limon - 1 əd.
dadmaq üçün duz
Sərt qaynadılmış toyuq yumurtası, qabığını soyun və doğrayın. Mal əti qaraciyərini duzlu suda ədviyyatların iştirakı ilə qaynadın. Sonra sərinləyin, kiçik dilimlərə kəsin və tavada qızardın. Soğanları üzüklərə kəsin.
Xiyarları özbaşına doğrayın. Qaynadılmış kartofu soyun və doğrayın. Salatın komponentlərini birləşdirin və mayonezlə ədviyyat edin. Salatanı çəyirdəkli zeytun və limon dilimləri ilə bəzəyin.
Göbələk salatı - "Pioner"
Tələb olunan inqrediyentlər:
duzlu göbələklər - 400 q
təzə xiyar - 4,5 əd.
xama - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
qaynadılmış yumurta - 4 ədəd.
şüyüd - 1 dəstə
Göbələkləri, təzə xiyarları, qaynadılmış yumurtaları kiçik dilimlərə kəsin. Hər şeyi qarışdırın, istədiyiniz kimi duz və ədviyyat əlavə edin. Az yağlı xama ilə ədviyyat edin. Qarışdırın və təzə şüyüd budaqları ilə bəzəyin. Bişirdikdən dərhal sonra xidmət edin.
Karides və balqabaq ilə göbələk salatı - "Demetra"
Tələb olunan inqrediyentlər:
duzlu porcini göbələkləri - 250 q
turşu squash - 100 q
karides - 100 q
qaynadılmış kartof - 1 ədəd.
qaynadılmış yumurta - 2 ədəd.
zeytun mayonezi - 75 q
limon - 0,5 əd.
şəkər - 1 tsp
yaşıllıq
dadmaq üçün duz
Porcini göbələklərini yuyun və artıq suyu boşaltın. Sonra kublara kəsin. Kartofları qaynadın və eyni şəkildə doğrayın. Marine edilmiş balqabağı dilimlərə kəsin.
Bütün lazımi maddələri birləşdirin, zeytun mayonezi ilə mövsüm edin. Dadmaq üçün şəkər və duz əlavə edin. Dinamik olaraq qarışdırın və salat qabına qoyun.
Salatanı bəzəmək üçün duzlu suda 10 dəqiqə qaynadılmış və kifayət qədər limon suyu ilə səpilmiş karidesdən istifadə edin. Siz həmçinin salatın dizaynını yumurta dilimləri və göyərti ilə tamamlaya bilərsiniz.
Turşu göbələk və pendir ilə ət salatı - "Hermes"
Tələb olunan inqrediyentlər:
duzlu göbələklər - 500 q
toyuq əti - 500 q
toyuq yumurtası - 4 ədəd.
qaynadılmış kartof - 2 ədəd.
sarımsaq - 1,5 diş
sərt pendir - 160 q
soğan - 1,5 əd.
mayonez - 300 q
şüyüd - 1 dəstə
sirkə - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Günəbaxan yağı
Toyuq filesi duzlu suda qaynadın, sərinləyin və zolaqlara kəsin. Kartofu soyun, zolaqlara kəsin və günəbaxan yağında qızardın. Soğanları doğrayın və duz edin süfrə sirkəsi 1,5 saat.
Pendiri orta sürtgəcdən keçirin, qaynadılmış yumurta ağını kublara kəsin. Turşu göbələkləri (şampignonlar daha yaxşıdır) kiçik dilimlərə kəsin. Sonra, salat sarğı hazırlayın. Toyuq sarısını doğranmış şüyüd və sarımsaq ilə doğrayın.
Bütün bunları mayonezlə birləşdirin və əla sous alın. Salatanı aşağıdakı ardıcıllıqla qat-qat düzün: kartof - soğan - toyuq əti - turşu göbələk - zülallar. Hər təbəqə arasında sous qatını düzəldin. Salatın üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və şüyüdlə bəzəyin.
Balıqlı göbələk salatı - "İsveç"
Tələb olunan inqrediyentlər:
duzlu istiridye göbələkləri - 300 q
dəniz balığı - 200 q
qaynadılmış yumurta - 2 ədəd.
turşu xiyar - 1 ədəd.
qaynadılmış kartof - 1 ədəd.
mayonez - 50 q
üyüdülmüş qara bibər
dadmaq üçün duz
Duzlu istiridye göbələkləri, qaynadılmış kartof və balıqları eyni ölçülü kublara kəsin. Sərt qaynadılmış yumurtaları və turşuları kublara kəsin. Hazırlanmış inqrediyentləri qarışdırın və mayonezlə ədviyyat edin. Duz ilə səpin və yumşaq qarışdırın. Salatanı dərin bir salat qabına qoyun və yaşıl salat yarpaqları ilə bəzəyin.
Ət, lecho və göbələk ilə salat - "Abxaziya"
Tələb olunan inqrediyentlər:
hisə verilmiş toyuq göğsü - 1 ədəd.
duzlu göbələklər (bal agarics, boletus, süd göbələkləri) - 250 q
qaynadılmış yumurta - 4 ədəd.
lecho - 1 qutu (250 q)
mayonez - 300 q
üyüdülmüş qara bibər
doğranmış göyərti - 0,5 tsp
dadmaq üçün duz
Toyuq ətini kublara, duzlu göbələkləri isə kiçik parçalara kəsin. Yumurtanı sürtgəcdən keçirin. Lecho bibərini bankadan çıxarın və su ilə yuyun.
Sonra kiçik dilimlərə kəsin. Gələcək salatın komponentlərini birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Salat qarışdırıla bilməz, ancaq salatı istənilən ardıcıllıqla qat-qat düzün.
Hər halda, salatın səthini mayonezlə yağlayın və göbələk qapaqları və doğranmış göyərti ilə bəzəyin.
Düyü və tuna ilə göbələk salatı - "Orion"
Konservləşdirilmiş tuna salatı üçün tələb olunan maddələr:
duzlu göbələk - 1 qutu
konservləşdirilmiş ton balığı - 1 qutu
düyü - 0,5 stəkan
zeytun - 10-15 əd.
soğan - 1 əd.
doğranmış cəfəri - 1 osh qaşığı. qaşıq
limon suyu - 50 q
mayonez - 75 q
üyüdülmüş qara bibər
dadmaq üçün duz
Uzun taxıllı düyü bişənə qədər azca duzlu suda qaynadın. Tuna balığı ayrı-ayrı hissələrə bölün, çəyirdəkli zeytunları isə nazik halqalara kəsin.
Göbələkləri və soğanı doğrayın. Salat maddələrini, duz və istiotu birləşdirin. Limon suyu ilə çiləyiniz. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün. Doğranmış göyərti ilə səpin.
Aleksandr Quşçin
Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)
Məzmun
Turşu göbələk ilə sadə və dadlı salat hazırlana bilər. Vitamin, parlaq, yüngül, bəzən məhsulların gözlənilməz birləşməsi ilə - hər hansı bir yeməyi haqlı olaraq aça bilərlər. Baxmayaraq ki, üçün gündəlik menyu bu salatlar da işləyəcək. Onları necə bişirmək olar, bir fotoşəkil ilə aşağıdakı reseptlərdən öyrənəcəksiniz.
Turşu göbələk salatını necə etmək olar
Belə bir salat üçün daha çox tanış olan göbələklər və ya göbələklər tez-tez istifadə olunur. Niyə bu qədər yaxşıdırlar? Bu göbələklər:
daha sıx və güclü bir quruluşa sahib olmaq;
sərfəli;
çox dadlı.
Həmçinin, bu göbələklər turşu şəklində faydalıdır, çünki bu cür emal prosesində xüsusi bir selikli maddə ifraz edirlər. Mədəyə faydalı təsir göstərir. Turşu göbələk salatının hazırlanması qurudulmalı olan turşu ilə başlayır. Göbələk göbələkləri və ya yağ qutuları istifadə edilərsə, onları yaxalamaq daha yaxşıdır. Şampignonları yaxalamaq lazım deyil. Onları noxud ilə birləşdirə bilərsiniz, cır çubuqları, pendir, mal əti və xiyar. Ləzzətli göbələklər yerkökü, qoz-fındıq, kraker, qaraciyər və hətta kalamar ilə marinadlanır. Onları yalnız balıqla qarışdırmayın.
Turşu göbələk salatı reseptləri
Turşu göbələk ilə salat üçün hansı resepti seçsəniz, yemək sadəcə dadlı olacaq. Belə bir qəlyanaltı üçün bir çox variant var - ilə Çin kələmi, xiyar, dil, vetçina və ya qarğıdalı. Orijinal birləşmə gavalı və ya göbələklərdən əldə edilir Koreya yerkökü... Salatlar xidmət formasına görə də fərqlənir. Tərkibi sadəcə doğranıb qarışdırıla və ya qatlana bilər. Başqa bir orijinal variant, meşə göbələklərinin klassik tərkib hissəsi olduğu Capercaillie's Nest salatıdır. Bu və digər reseptlər aşağıda təqdim olunur.
Chiken ilə
Vaxt: 30 dəqiqə.
Bir konteynerə porsiya: 5 nəfər.
Kalori miqdarı: 134 kkal.
Mətbəx: Rus.
Turşu göbələk və toyuq ilə salat bayram süfrəsi üçün daha uyğundur, çünki tərkibindəki məhsullar orta səviyyədən yuxarıdır. Sarımsaq, sərt pendir və qoz - onlar bu yeməyin tərkibini şaxələndirə bilərlər. Reseptə görə salat ananasla hazırlanır. Klassik versiyada toyuq və göbələk ilə birləşdirilir. Daha dadlı salat üçün hisə verilmiş ətlərdən istifadə edin.
Tərkibi:
konservləşdirilmiş ananas - 0,5 qutu;
şam qoz-fındıqları - 50 q;
sarımsaq - 2 diş;
mayonez, otlar - dadmaq;
hisə verilmiş toyuq göğsü - 200 q;
duzlu şampinonlar - 150 q;
sərt pendir - 200 q.
Pişirmə üsulu:
Dumanlı toyuq ətini incə dilimlərə kəsin.
Bir banka ananas açın, üzükləri şərbətdən çıxarın, ətrafa axmasına icazə verin və sonra kiçik parçalara kəsin.
Pendiri təxminən eyni dilimlərə kəsin.
Göbələkləri də doğrayın.
Bütün inqrediyentləri döş ilə birlikdə salat qabına göndərin.
Əzilmiş sarımsaq və mayonez, duz və qarışdırın.
Üstünə göyərti ilə bəzəyin, qoz-fındıq səpin.
Vetçina ilə
Vaxt: 30 dəqiqə.
Bir konteynerə porsiya: 5 nəfər.
Kalori miqdarı: 135 kkal.
Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın mürəkkəbliyi: asan.
Turşu göbələk və vetçina ilə salat üçün resept "on" kateqoriyasına aiddir tələsik". Qonaqlar gəlmək üzrədirsə, onda belə bir yeməyi tez hazırlaya bilərsiniz - doyurucu, qidalı və çox incə. Xüsusilə kişilərin dadını bəyənəcəklər. Salat qidalandırıcı adlanır. Yalnız yüksək keyfiyyətli vetçina seçin ki, digər yeməklər onun ləzzətini aşmasın. Mayonez sarğı üçün istifadə olunur, ancaq limon suyu ilə bitki yağı götürə bilərsiniz.
Tərkibi:
qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
duzlu şampinonlar - 300 q;
vetçina - 200 q;
pomidor - 2 ədəd;
bitki yağı - dadmaq;
soğan - 1 ədəd;
duz, otlar, mayonez - dadmaq.
Pişirmə üsulu:
Tavada yağı qızdırın, orada doğranmış soğanı qovurun.
Sonra doğranmış şampinonları əlavə edin.
Bütün nəm əriyənə qədər qızardın. Sonra yeməyi soyumağa buraxın.
Jambonu kublara və ya zolaqlara kəsin. Pomidorları da doğrayın.
Yumurtaları qaynadın, sonra sərinləyin, qabığını soyun, kublara kəsin.
Bütün maddələri bir salat qabına birləşdirin.
Doğranmış göyərti, mayonez, duz və qarışdırın.
Dillə
Vaxt: 3 saat.
Bir konteynerə porsiya: 6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 149 kkal.
Mətbəx: Rus.
Mal əti dili və turşu göbələk ilə salat ziyafət qəlyanaltısı kimi gözəl görünəcək. Əgər qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, o zaman belə asan, lakin doyurucu bir yemək hazırlayın. Bunun üçün adi salatlara nisbətən bir az daha çox vaxt lazım olacaq. Hamısı mal ətinin uzun müddət bişirilməsi ilə əlaqədardır. Ancaq həqiqətən qeyri-adi yüngül salat alırsınız. Bal agarikləri ilə bişirmək daha yaxşıdır. Bu göbələklər kiçikdir, buna görə də onları parçalaya bilməzsiniz, ancaq salat qabına bütöv qoyun.
Tərkibi:
mayonez, duz, bibər və göyərti - dadmaq;
duzlu göbələklər - 1 osh qaşığı;
mal əti dili - 200 q;
sərt pendir - 100 q;
toyuq yumurtası - 3 əd.
Pişirmə üsulu:
Dili yuyun, qabığını soyun və 2-3 saat qaynadın.
Sonra birbaşa bulyonda soyudun, sonra nazik zolaqlara kəsin.
Yumurtaları ayrıca qaynadın, sərinləyin, sonra qabığını soyun, kublara kəsin. Dekorasiya üçün bir sarısı buraxın.
Kavanozdan bal agariklərini çıxarın, süzgəcə atın, yuyun soyuq su selik çıxarmaq üçün.
Pendiri nazik zolaqlara doğrayın.
Yaşılları yuyun, qurudun, sonra incə doğrayın.
Salatın bütün komponentlərini birləşdirin, istiot, duz ilə mövsüm, mayonez əlavə edin, qarışdırın.
Üstünə doğranmış sarısı əlavə edin.
Pendir ilə
Vaxt: 40 dəqiqə.
Bir konteynerə porsiya: 6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 238 kkal.
Məqsəd: nahar üçün / şam yeməyi üçün / bayram süfrəsi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.
Bölmə variantlarından biri bayram qəlyanaltısı hisə verilmiş pendir və duzlu göbələk ilə salat ola bilər. Bu vəziyyətdə, xidmət üçün dərin bir qab əvəzinə kasa və ya şərab şüşələri istifadə olunur. Dumanlı pendir yumşaq toyuq filesi ilə birləşərək yeməyə qeyri-adi dad verir. Başqa bir xüsusiyyət yanacaq doldurmaqdır. Onun kimi sirkə ilə bitki yağı qarışığı istifadə olunur. Sarımsaq bu "kompozisiyanı" tamamlayır. Ədviyyatlı, lakin orta dərəcədə ədviyyatlı bir salat çıxır.
Tərkibi:
sarımsaq - 2 diş;
toyuq filesi - 300 q;
kartof - 4 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
ədviyyatlar - dadmaq;
cəfəri, cilantro - bir neçə budaq;
hisə verilmiş pendir "kolbasa" - 150 q;
bitki yağı - 3 yemək qaşığı;
tünd zeytun - 10 ədəd;
duzlu göbələklər - 300 q;
təbii meyvə sirkəsi - 1 xörək qaşığı
Pişirmə üsulu:
Fileto bütün soğan və ədviyyatlarla birlikdə qaynadılır. Sonra əti sərinləyin, sonra dilimlərə kəsin.
Sarımsağı incə doğrayın.
Kartofu ayrıca qaynadın, sonra qabığını soyun, soyumağa icazə verin, sonra kublara kəsin.
Zeytunları yarıya bölün, pendiri sürtgəcdə doğrayın və sadəcə təsadüfi olaraq göbələkləri doğrayın.
Bütün inqrediyentləri qarışdırın, doğranmış göyərti ilə mövsüm edin, sirkə və yağ qarışığı ilə tökün.
Yağ ilə
Vaxt: 10 dəqiqə.
Kalori miqdarı: 38 kkal.
Məqsəd: nahar / şam yeməyi / şənlik masası üçün / tələsik.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın mürəkkəbliyi: asan.
Turşu yağı ilə heyrətamiz payız salatı, mütləq bəyənəcəksiniz. Resept "tələsik" kateqoriyasına aiddir, çünki bu, çox sadədir - göbələklərə bir az yaşıl soğan və şüyüd əlavə etmək lazımdır. Bitki yağı yanacaq doldurmaq üçün istifadə olunur. Belə sadə bir salat hətta uyğun gəlir bayram menyusu spirt ilə qəlyanaltı və ya əsas yemək kimi.
Tərkibi:
şüyüd - 40 q;
turşu boletus - 400 q;
bitki yağı - 3 yemək qaşığı;
yaşıl soğan - 40 q.
Pişirmə üsulu:
Marinadı yağlardan boşaltın, süzgəcə köçürün, soyuq suyun altında yuyun və ətrafa axmağa buraxın.
Kiçik nümunələri toxunulmaz buraxın. Hər böyük yağlayıcını yarıya bölün. Sonra, göbələkləri bir salat qabına köçürün.
Soğanı şüyüdlə yuyun, qurudun, sonra incə doğrayın.
Göbələkləri göyərti ilə səpin, üzərinə yağ tökün və qarışdırın.
Porcini göbələkləri ilə
Vaxt: 50 dəqiqə.
Bir konteynerə porsiya: 5 nəfər.
Kalori miqdarı: 124 kkal.
Məqsəd: nahar üçün / şam yeməyi üçün / bayram süfrəsi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.
Bir protein məhsulu olaraq, göbələklər lobya, ağ və ya qırmızı ilə yaxşı gedir. Bu maddələrə bir az hisə verilmiş kolbasa əlavə etsəniz, zeytun və rəndələnmiş pendir, çox iştahaaçan və hətta dadlı salat alırsınız. Ağ göbələk götürmək daha yaxşıdır - onlarla daha dadlı olacaq. Göbələklər, istiridyə göbələkləri, yağ qutuları və ya şampinonlar da yaxşıdır. Şərab şüşələrində turşu porcini göbələklərinin belə bir salatına xidmət edə bilərsiniz. Sonra şənlik masası üçün gözəl bir porsiya məzə olacaq.
Tərkibi:
hisə verilmiş kolbasa - 200 q;
duzlu göbələklər - 400 q;
mayonez, duz, şəkər, ədviyyatlar - dadmaq;
sirkə - 1 xörək qaşığı;
zeytun - 100 q;
konservləşdirilmiş qırmızı lobya - 200 q;
pendir - 100 q.
Pişirmə üsulu:
Göbələk marinadını bir otel konteynerinə tökün, sirkə, ədviyyat, duz və şəkərlə qarışdırın. Yenidən tökün və yarım saat buraxın.
Sonra göbələkləri bir süzgəcə qoyun.
Kolbasanı kublara kəsin, pendiri isə sürtgəclə doğrayın.
Bütün məhsulları salat qabına qoyun, mayonezlə ədviyyat edin.
Qarışdırın və lazım gələrsə, şərab şüşələri və ya qabların üzərinə paylayın.
Puf
Vaxt: 3 saat.
Bir konteynerə porsiya: 6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 238 kkal.
Məqsəd: nahar üçün / şam yeməyi üçün / bayram süfrəsi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.
Turşu göbələk ilə şiş salatı da fərqli ola bilər. Belə bir məzənin çox orijinal versiyası və qeyri-adi bir adı var - Lesnaya Polyana. Siz təkcə ondan deyil, sevinəcəksiniz zərif dad həm də görünüşü. Pişirmə zamanı bir az hiylə sayəsində sadə bir salat göbələk çəməninə çevrilir. Yumşaq toyuq ətinin pendir, yumurta və kartof ilə birləşməsi yeməyi çox doyurucu və qidalı edir.
Dərin bir qab götürün, göbələkləri altına qoyun, yalnız qapaqları aşağı salın.
Üstünə doğranmış göyərti səpin.
Fileto qaynadın, sərinləyin, sonra kəsin və növbəti təbəqəyə qoyun.
Sonra, bir mayonez mesh hazırlayın.
Kartof, yerkökü və yumurtaları qaynadın, sərinləyin, sonra qabığını soyun və doğrayın.
Pendiri rəndələyin.
Mayonez qatına yerkökü qoyun.
Yenidən mayonezlə yağlayın. Sonra pendir və yumurtanı üzərinə yayırıq.
Yenə mayonez səpin. Üstünə bir qat kartof qoyun.
Bir az daha mayonez, ən son dilimlənmiş xiyarları əlavə edin.
Salat qabını örtün və 2 saat soyuducuya qoyun.
Sonra düz, geniş bir qab götürün.
Üzərinə salat qabını çevirin ki, göbələklər üstündə olsun.
Qarğıdalı ilə
Vaxt: 25 dəqiqə.
Konteyner başına porsiya: 4 nəfər.
Kalori miqdarı: 126 kkal.
Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın mürəkkəbliyi: asan.
Dadlı yemək və özünüzü şadlandırmaq istəyirsiniz? Sonra duzlu göbələk və qarğıdalı salatı reseptindən istifadə edin. Onun üçün qırmızı salat soğanından istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki onlar daha şirin və dadı daha az sərtdir. Baxmayaraq ki, adi soğan da işləyəcək. Sadəcə qaynar su ilə qaynatmaq lazımdır, sonra kəskin qoxu və acı hiss olunmayacaq. Göbələk və qarğıdalı ilə yanaşı, salat üçün kartof lazımdır. Bu məzəni daha doyurucu edir.
Tərkibi:
yağ - 30 ml;
soğan - 1 ədəd;
konservləşdirilmiş qarğıdalı - 200 q;
duzlu göbələklər - 200 q;
bibər, duz - dadmaq;
şüyüd - 5 budaq;
kartof - 2 əd.
Pişirmə üsulu:
Kartofları yuyun, onları formada qaynadın, sonra soyudun, qabığını soyun və kublara kəsin.
Sonra, kartofu təqdim edin. Soğanı yarım halqalara kəsin və salat qabına qoyun.
Yaşılları yuyun, qurudun, incə doğrayın. Salatanı onunla ədviyyat edin.
Duz, istiot, yağ əlavə edib qarışdırın.
Xiyar ilə
Vaxt: 25 dəqiqə.
Konteyner başına porsiya: 4 nəfər.
Kalori miqdarı: 121 kkal.
Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın mürəkkəbliyi: asan.
Əgər vegetarian pəhrizindəsinizsə, duzlu göbələk və xiyar ilə salat hazırlamağı öyrənin. Həvəskar olsa da ət yeməkləri o da zövqünüzə uyğun olacaq. Kartof ürəkaçan bir salat hazırlayır. Bundan əlavə, turşu və soğan da əlavə olunur. Belə bir minimum məhsulla belə, yemək çox iştahaaçan olur və onu yağsız mayonezlə doldurursanız, hətta pəhriz mayonezi də.
Tərkibi:
duzlu xiyar - 4 ədəd;
kartof - 5 ədəd;
duzlu göbələklər - 250 q;
soğan - 1 ədəd;
qara bibər, təzə cəfəri - dadmaq;
bitki yağı və ya mayonez - 5 yemək qaşığı
Pişirmə üsulu:
Kartofu qabığında qaynadın, soyuyanda qabığını soyun və kublara kəsin.
Xiyarları da çox incə doğrayın.
Doğranmış yeməyi salat qabına qoyun.
Orada doğranmış göbələkləri əlavə edin. Əvvəlcə onlardan şoraba süzməlisiniz.
Doğranmış cəfəri əlavə edin, istiot və yağ əlavə edin, qarışdırın.
Ət ilə
Vaxt: 50 dəqiqə.
Konteyner başına porsiya: 4 nəfər.
Kalori miqdarı: 215 kkal.
Məqsəd: nahar üçün / şam yeməyi üçün / bayram süfrəsi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın mürəkkəbliyi: asan.
Gündəlik qəlyanaltı və ya bayram menyusu üçün orijinal yemək Ağ Gecələr adlanan duzlu göbələk və ətli salatdır. Tərkibindəki maddələrin birləşməsi demək olar ki, mükəmməl hesab olunur. Turşu göbələk, qaynadılmış ət, tərəvəz və yumşaq pendir- daha dadlı nə ola bilər. Qəlyanaltı qablaşdırma kateqoriyasına aiddir, çünki bütün maddələr ardıcıl olaraq qoyulur, sadəcə qarışdırılmır.
Tərkibi:
qaynadılmış ət (mal əti və ya donuz əti) - 300 q;
bitki yağı - qızartmaq üçün bir az;
duzlu göbələklər - 200 q;
dadmaq üçün mayonez;
yerkökü - 1 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
kartof - 2 ədəd;
pendir - 200 q.
Pişirmə üsulu:
Soğan və yerkökü soyun. Birinci tərəvəzi xırda doğrayıb qızılı rəng alana qədər qızardın, ikincisini isə sürtgəcdən keçirin.
Kartofları öz geyimlərində bişirin, sonra soyudun, qabığını soyun və kublara kəsin.
Sonra məhsulları aşağıdakı kimi paylayın - kartof, yerkökü, qaynadılmış ət. Hər təbəqəni mayonezlə örtün.
Üstünə pendir qırıntıları səpin.
Dadlı duzlu göbələk salatları - yemək sirləri
Aşağıdakı sadə məsləhətləri öyrənməklə, duzlu göbələklərlə həqiqətən dadlı salatların necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz. Şirin sortların soğanlarından istifadə etmək daha yaxşıdır - bənövşəyi, ağ və ya qırmızı. Bir müddət sonra acı dadmağa başlamırlar, ona görə də salatın dadı pozulmayacaq. Təbii qatıqdan istifadə edə bilərsiniz. Ona xardal, limon suyu, göyərti, ədviyyat və ya sarımsaq əlavə etsəniz, onsuz da cansıxıcı mayonezə əla alternativ alırsınız. Budur daha bir neçə təlimat:
Göbələklər diqqətlə seçilməlidir. Eyni ölçüdə olsalar daha yaxşıdır. Bu o deməkdir ki, məhsul bərabər şəkildə marinadlanır.
Salataya əvvəlcədən bibər və duz əlavə etmək tövsiyə edilmir. Xidmət vermədən əvvəl bunu etmək yaxşıdır.
Qəlyanaltıya xüsusi ləzzət vermək üçün mayonezdən əlavə bir az limon suyu və qabıq əlavə edə bilərsiniz.
Salat üçün kartof qabığında qaynadılmalıdır. Beləliklə, qaynamayacaq və kəsildikdən sonra sıyığa çevrilməyəcək.
Video
Mətndə səhv tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz onu düzəldəcəyik!
Turşu göbələkləri dadlı, sağlam və qidalı qəlyanaltıdır. Onların köməyi ilə çoxlu yeməklər hazırlanır. İndi nadir bir bayram duzlu göbələk ilə salat olmadan keçir. Onun bütün varyasyonları olduqca sadə və tez edilir. Tərkiblərinin nisbətən ucuz olması bu salatları müxtəlif gəlirləri olan ailələrdə məşhur edir.
Məhsul seçimi
Bişirməzdən əvvəl dadlı salat duzlu göbələk ilə, doğru məhsulları seçməlisiniz. Hazır yeməyin dadı onların keyfiyyətindən asılı olacaq:
Soğan istifadə edilərsə, şirin növlərdən birini (ağ, bənövşəyi, qırmızı) seçmək daha yaxşıdır. Bir müddət sonra dadı dəyişmir və acı olmur. Pişirmədən əvvəl soğan sirkə həllində turşu ola bilər. Bu, həddindən artıq acılığı aradan qaldırmağa kömək edəcək, lakin ləzzəti qoruyacaqdır.
Bir sarğı kimi mayonez və ya xama istifadə edilə bilər. Əgər bu ənənəvi variantlardan bezmisinizsə, o zaman təbii qatıq dadmalısınız. Ona əsaslanan sarğılar yüngül və dadmaq üçün xoşdur.
Göbələk növü resept əsasında seçilir. Ən yaxşı seçim eyni ölçülü nüsxələrdən istifadə etmək olardı. Bu, göbələklərin bərabər şəkildə marinatlanmasına və yaxşı dadına kömək edəcəkdir.
Xidmət vermədən əvvəl yeməyi duzlamaq və istiot etmək yaxşıdır.
Limon qabığı və ya şirəsi sarğının dadını kökündən dəyişdirə və onu daha ətirli və vitaminlə zəngin edə bilər.
Əgər salatda kartof istifadə olunursa, o zaman onu formada bişirmək lazımdır. Bunun sayəsində kök məhsulu dağılmayacaq və kəsilərkən şəklini saxlayacaqdır.
Sadə salat reseptləri
Bir çox turşu göbələk salatı reseptləri hətta yeməkdə yeni başlayanlar tərəfindən edilə bilər. Hazır məhsulun dadından tam zövq almaq üçün reseptə ciddi əməl etməli və yalnız son dərəcə zəruri hallarda ona dəyişikliklər etməlisiniz.
Təzə göbələkləri necə qızartmaq olar: sadə reseptlər göbələk qızartmaq üçün
Yeməyin klassik versiyası
Göbələk və ətin birləşməsi çoxdan klassikdir. Onlarla salat doyurucu və yüksək kalorili olur. Klassik resept turşu göbələk ilə aşağıdakı maddələr daxildir: 250 q duzlu göbələk (istənilən) və donuz əti, iki pomidor, bir dəstə kahı, 50 q sərt pendir, üç budaq kərəviz, çörək, xama, xardal toxumu, bitki yağı, ədviyyatlar.
Pişirmə prosesi aşağıdakı addımlardan ibarətdir:
Toyuq filesi ilə
Toyuq bütün göbələk növləri ilə mükəmməl uyğunlaşır. Bu resept üçün onlardan hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz, lakin şampinonlar ən yaxşı seçimdir. 250 q turşu göbələk üçün sizə lazım olacaq: 300 toyuq filesi, iki təzə xiyar, iki yumurta, 0,1 kq sərt pendir, təzə otlar, ədviyyatlar.
Pişirmə üsulu:
Rəngarəng çətir göbələyi və digər növlərin bişirilməsi üçün reseptlər
Portağal ilə isti salat
Bu salatın özəlliyi ondadır ki, onun bütün inqrediyentləri isti əlavə olunur. Dadı gözəldir və çox qidalıdır. Pişirmə prosesində aşağıdakılar istifadə olunur: 0,3 kq toyuq, 150 q turşu meşə hədiyyələri, portağal, bir baş soğan, günəbaxan yağı, ədviyyatlar, sarğı üçün az yağlı qatıq.
Bir salat hazırlamaq üçün addım-addım təlimat:
Ətirli sarğı ilə
Bu yeməyin hazırlanması zamanı ədviyyatlı bir sarğı istifadə ediləcək.
Bu, yalnız hazır yeməyi xoş ətir verməyəcək, həm də kompozisiyaya daxil olan bütün məhsulları açmağa kömək edəcəkdir.
Salat üçün sizə lazım olacaq: 0,15 kq göbələk, cəfəri, soğan, bir bolqar bibəri, 1 isti bibər, sarımsaq, sirkə, soya sousu, zeytun yağı, ədviyyatlar.
Prosedur:
Konservləşdirilmiş qarğıdalı ilə
Bu yaxınlarda kulinariya mütəxəssisləri salat hazırlamaq üçün konservləşdirilmiş qarğıdalıdan daha çox istifadə edirlər. Onun özünəməxsus dadı var və yeməyə yüngüllük və şirinlik əlavə edir. İki yüz qram turşu göbələk üçün sizə lazımdır: 30 ml bitki yağı, bir soğan, bir konservləşdirilmiş qarğıdalı, 2 kartof, şüyüd, ədviyyatlar.
Pişirmə üsulu:
İstiridyə göbələklərini necə dadlı və düzgün bişirmək olar
Orijinal yemək üsulları
Sadə və ənənəvi ilə yanaşı, duzlu göbələk ilə salat üçün qeyri-adi reseptlər də var. Onlara olduqca maraqlı məhsullar və ya onların birləşmələri daxildir. Bununla belə, düzgün birləşmə ilə onlar ümumi ləzzət tərkibinə ahəngdar şəkildə qarışırlar.
Vetçina ilə puf
Jambon salatlarda nadir hallarda qonaq olur, ona görə də onun istifadəsi özlüyündə qeyri-adidir. Göbələklərlə birlikdə dadını tam açır və hazır yeməyə dumanlı ətir verir. Salat hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar istifadə olunur: 200 q vetçina, 0,25 kq göbələk, 150 q sərt pendir, iki toyuq yumurtası, mayonez və ya sarğı üçün xama.
Aşağıdakı kimi bir şiş salatı hazırlayın:
Kalamarın əlavə edilməsi ilə
Turşu göbələklər əksər dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir. Dəniz kalamarları da istisna deyildi. Bu mollyuskaların yarım kiloqramı üçün aşağıdakıları götürməlisiniz: 250 q göbələk, 3 turşu, bir soğan, mayonez və ədviyyatlar.
Və bu gün mən onlarla dadlı bişirməyi təklif edirəm bayram salatı... Salata həmçinin toyuq, yumurta və tərəvəzlər - yerkökü, kartof və soğan daxildir.
Turşu göbələkli şiş salatı, bir gecədə düzgün islatmaq üçün bir gecə əvvəl bişirilsə, xüsusilə dadlıdır.
Tərkibi:
1 toyuq filesi (yarım döş)
250 q duzlu şampinonlar
2 orta kartof
2 kiçik yerkökü
3 yumurta
100-120 q pendir
1 kiçik soğan (50 q)
mayonez
Bundan əlavə, salatı bəzəmək üçün sizə bir neçə bütöv göbələk, yaşıl soğan və ya digər otlar, dondurulmuş zoğal və ya lingonberries lazımdır. Mənim salat qabımın diametri 25 sm-dir.
Hazırlanması:
Əvvəlcə kartof və yerkökü bişənə qədər qaynadın. Hazır tərəvəzləri sərinləyin və təmizləyin.
Biz də 3 yumurta qaynadırıq.
Yeməyin üzərinə kartofun ilk qatını qoyun, qaba sürtgəcdən keçirin və ya kiçik kublara kəsin. Bu, duzlanmalı olan yeganə təbəqədir, bütün digər təbəqələr duzsuz əlavə olunur.
Bir çanta mayonez küncünü kəsdik, kiçik bir çuxur buraxdıq və bir spiral şəklində hərəkət edərək, kartofun üzərində bir mayonez toru düzəldin, nə qədər qalın - özünüz qərar verin. Hər təbəqədən sonra belə bir mesh edəcəyik, amma hər dəfə fotoşəkildə göstərməyəcəyəm.
Dərhal demək istəyirəm ki, bu salatdakı təbəqələrin sıxılması lazım deyil, salatın havadar olması vacibdir. Yarım toyuq döşü duzlu suda bişənə qədər qaynadın, yəni qaynadıqdan sonra yarım saatdan çox olmayan aşağı odda bişirin. Sonra sərinləyirik və liflərə parçalayırıq və ya kublara kəsirik. Toyuq ətini növbəti təbəqəyə qoyduq və üstünə - bir mayonez mesh qoyduq.
Marine edilmiş şampinonları incə doğrayın və toyuq üzərinə qoyun. Mayonez hələ lazım deyil. Kiçik bir soğanı kiçik kublara kəsin, sonra kiçik bir ələkə köçürün və lavabonun üzərinə qaynar su tökün. Sonra soyuq kran suyu ilə yuyun. Beləliklə, biz acıdan xilas oluruq. Soğanları göbələklərə yaydıq və indi mayonezli mesh hazırlayırıq.
Kobud sürtgəcdə üç yumurta. Üst - mayonez.
Növbəti təbəqə qaba sürtgəcdən keçirilmiş yerköküdür. mayonez.
Və nəhayət, son qat pendirdir, incə bir qızartma qabına sürtülür.
Yuxarıdan, bütün əvvəlki təbəqələrdə olduğu kimi, mayonezdən bir ağ düzəldirik.
Salatanı istəyə görə duzlu göbələklərlə bəzəyirik, göyərti və göbələkdən istifadə edə bilərsiniz, albalı pomidoru, zeytun, bolqar bibəri və ya qozdan istifadə edə bilərsiniz.
Salatanı bir neçə saat soyuducuya qoyduq, tercihen bir gecədə. Yenə də yaxşıca islatılmalıdır.
Ümid edirəm qonaqlarınız razı qalacaq. Salat havadar, tender olur və duzlu göbələk təbəqəsi ona tamamilə qeyri-adi bir dad verir. Mən də şənlik süfrəsi üçün puf hazırlamağı məsləhət görürəm - dadlı, yüngül, hamının xoşuna gəlir və üstəlik, tez bişir. Və bu gün səninlə vidalaşıram. Hər kəsə uğurlar və gününüz uğurlu olsun! Həmişə zövqlə bişirin!
