Addım 1: inventar hazırlayın.

İlk növbədə konservasiyanın hazırlanacağı bütün inventarları hazırlayırıq. Onu hər cür çirklənmədən ilıq axar su altında yuyuruq, bu məqsədlə minimum miqdarda olan hər hansı bir yuyucu vasitədən istifadə etməyə dəyər. kimyəvi maddələrƏn ideal seçim adi çörək sodadır, hər hansı bir çirki yuyacaq.
Sonra xırda qabların üzərinə qaynar su tökürük, bankaları və qapaqları istənilən rahat üsulla sterilizə edirik ki, bu linkə daxil olaraq daha çox öyrənə bilərsiniz. Sonra tezgahın üstünü mətbəx dəsmalı ilə örtürük, üzərinə bankalar və sterilizə edilmiş qapaqlı bir qab qoyub növbəti mərhələyə keçirik.

Addım 2: moruq hazırlayın.

1,5 kiloqram yığılmış moruqları bir süzgəcə köçürür və tozdan və hər hansı digər çirklənmədən təmizləmək üçün onları nazik soyuq axan suyun altında yuyuruq.


Sonra giləmeyvələri eyni qabda buraxırıq 7 - 10 dəqiqə qalan mayeni boşaltmaq üçün. Sonra onları dərin bir qazana köçürür və homojen bir maye kütləsi olana qədər əzərək əzin.

Addım 3: moruqları bişirin.

İndi sobanı orta səviyyəyə qoyuruq, üzərinə moruq olan bir tava qoyuruq, konteynerə tökürük. 100 mililitr təmiz su və mayeni qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra moruqları qaynadın 5 dəqiqə, qabı sobadan çıxarın, kəsmə taxtasına qoyun və giləmeyvə kütləsini bir az sərinləyin. Sobanı söndürməyin!

Addım 4: moruqları doğrayın.

Sonra təmiz bir qabın səthinə incə mesh ilə bir ələk qoyduq və taxta mətbəx qaşığı ilə özümüzə kömək edərək, giləmeyvə kütləsini içinə sürtdük. Tortu atmırıq, ondan kompot və ya jele hazırlamaq olar və moruq suyu ilə qazana 1 kiloqram dənəvər şəkər əlavə etmək olar.

Addım 5: Jelatinsiz moruq jelesini qaynadın.

Sonra ocağın temperaturunu ən aşağı səviyyəyə endiririk və üzərinə şəkər və moruq suyu qarışığı olan bir qazan qoyuruq. Eyni taxta qaşıqla silahlanırıq və giləmeyvə kütləsini qarışdıraraq, qaynadırıq. 40 - 50 dəqiqə... Dövri olaraq, yivli bir qaşıq istifadə edərək, qalınlaşdırıcı mayenin səthindən ağ köpüyü çıxarın.


Lazım olan vaxt keçdikdən sonra jelenin özlülüyünü yoxlayırıq, qarışımdan 2-3 damcı quru boşqaba damcıq, damcı yayılarsa, jeleni yenidən bişirməyə davam edirik. 5 - 10 dəqiqə, və yayılmazsa, o zaman konservasiyaya başlamağın vaxtıdır.

Addım 6: jelatinsiz moruq jelesini qoruyun.

Hər bir sterilizasiya edilmiş bankaya növbə ilə geniş boyunlu bir suvarma qabı qoyuruq və özümüzə bir kepçe ilə kömək edərək, üzərinə isti moruq kütləsi tökürük. Konteynerləri doldururuq ki, boyunların səviyyəsinə 1 santimetrdən çox boş yer qalmasın. Saxlama üçün maşalardan istifadə edərək, hər bankaya metal vintli qapaq qoyun və boşluqların olmaması üçün onları möhkəm bağlayın. Kavanozları tərsinə çeviririk, nəm mətbəx dəsmalı ilə silir, yerə qoyuruq, köhnə yun yorğan ilə örtürük və iş parçasını temperaturda qəfil dəyişmədən sərinləyirik. 12 gün... Bundan sonra, konservasiyanı sərin, yaxşı havalandırılan yerdə, məsələn, bir kiler, zirzəmi və ya zirzəmidə çıxarırıq.

Addım 7: Jelatinsiz moruq jelesini xidmət edin.

Jelatinsiz moruq jeli otaq temperaturunda desert vazalarında və ya hissələrdə rozetkalarda verilir. Bu ləzzətli yeməklərə əlavə olaraq kraker, peçenye, rulon, cheesecakes və ya təzə təklif edə bilərsiniz evdə bişmiş çörək kərə yağı ilə.


Çox vaxt bu jele çörəkçilikdə, tortlar, xəmirlər üçün, dondurma, sufle və ya kremlərə əlavə olaraq istifadə olunur. Jelatinsiz moruq jelesinin teksturası orta sıxlıqda, bir qədər elastik və çox zərifdir. Zövq alın!
Nuş olsun!

Eyni şəkildə, albalı, çiyələk, zoğal və qarağatdan jele bişirmək olar.

Kristal təmiz jele əldə etmək üçün onu 2 dəfə ələkdən keçirə və sonra steril cuna istifadə edərək bu prosesi təkrarlaya bilərsiniz.

Moruq jelesinin daha sıx və qalın miqdarda dənəvər şəkər əldə etməsi üçün onu 500 qram artırmaq lazımdır.

Bəzən bu növ mürəbbəyə 1 paket vanil şəkəri əlavə edilir, bu ədviyyat hazır desertin dadını tamamlayır. Əgər moruq çox şirindirsə və bir az turşluq tələb edirsə, 1-2 xörək qaşığı limon suyu əlavə edin.

Qış üçün moruq jeli yetişmiş qırmızı moruqdan hazırlanır. Demək olar ki, hər hansı bir giləmeyvə yemək üçün uyğundur. Reseptin xoş tərəfi odur ki, xüsusilə qabarda və moruqların çeşidlənməsinə sərf etmək lazım deyil. Ancaq bu, hamımızın bildiyi kimi, məhsul yığımından sonra ən çox vaxt aparan proseslərdən biridir. İstisna, bəlkə də, moruq yığarkən zibildən, budaqlardan və yarpaqlardan xilas olan çox səliqəli bağbanlardır. Təzə giləmeyvə üçün ən böyük zərər moruq milçəyi və moruq böcəyidir və buna görə də bu mürəbbədə xoşagəlməz sürprizlər yoxdur, çünki giləmeyvə püresi diqqətlə bir qat doka ilə süzülür.

Mən adətən "xarici daxilolmalar" ilə moruq alıram, ona görə də bu resepti sevirəm: bir saatdan az müddətdə, çox təlaş olmadan, bir neçə banka qalın və ağız sulandıran moruq jeli alacaqsınız.

• Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə
• Miqdarı: 350 q tutumlu 3 qutu

Moruq jele hazırlamaq üçün maddələr:

• 2 kq moruq;
• 2 kq dənəvər şəkər;
• tibbi cuna kəsilməsi.

Qış üçün moruq jele hazırlamaq üsulu.

Beləliklə, moruq yığılır. Bu zərif giləmeyvələri uzun müddət, soyuducuda saxlamaq mümkün deyil - bir gündən çox olmamaq şərtilə, əgər onlar daha uzun müddət yatmışlarsa, moruq şərabı hazırlamalı olacaqsınız.

Giləmeyvələri yumaq vacibdir: onları bir süzgəcə qoyun, axan su ilə yuyun, suyun şüşə olması üçün buraxın. Görünən zibilləri - zədələnmiş nümunələri, budaqları, yarpaqları, sapları çıxarırıq.

Moruqları geniş dibi və hündür divarları olan dərin bir qazana və ya güveç qabına köçürür, sobaya qoyuruq.

Biz giləmeyvəni kartof əzməsi ilə əzdik ki, şirəsi işə başlasın, güclü ocağı yandırın, giləmeyvə püresini qaynadək gətirin, 15 dəqiqə bişirin.

Uyğun ölçüdə süzgəc və ya ələk götürürük, içinə bir qat tibbi doka qoyuruq, bir neçə qat qatlasanız, süzmək çətin olacaq.

Bir az soyudulmuş püresi bir qaşıq ilə silin, sonra cunu bir düyün halına salın, qalanını sıxın. Demək olar ki, bütün moruq toxumları, zibil və "özləri", əgər onlar moruqda olub, gözə dəymədən keçiblərsə, paketin içərisində qalacaq. Ümid edirəm kimin olduğunu başa düşürsən!

Moruq püresinə şəkər tozu tökün və tavayı yenidən odun üzərinə qoyun, orta odda bir qaynadək gətirin, 8-10 dəqiqə qaynatın. Bu vaxt kifayətdir, əgər onu daha uzun müddət qaynatsanız, kartof püresi qəhvəyi olacaq.

Birincisi, qaynama prosesində bol köpük əmələ gəlir, tədricən yox olur. Qalan köpüyü yivli qaşıqla çıxarmaq məsləhətdir.

Bitmiş giləmeyvə püresi qaynadarkən, səthdə köpük praktiki olaraq əmələ gəlmir.

Jele saxlamaq üçün qabın hazırlanması. Kavanozları və qapaqları qabyuyan yuyucu və ya soda ilə yuyun, təmiz su ilə yuyun. Biz qabları sobada təxminən 150 dərəcə Selsi temperaturunda qururuq.

Moruq jelesini bankalara tökün, möhkəm bükün, qapağa çevirin, isti yorğan ilə sarın.

Moruq jele qabları tamamilə soyuduqda, onları sərin yerdə - zirzəmidə, zirzəmidə və ya soyuducu kameranın aşağı rəfində saxlayırıq. Qış üçün moruq jeli hazırdır.

Yeri gəlmişkən, bu reseptə görə hazırlanmış moruq jeli jelatin, agar ilə qatılaşdırıla bilər və ya jele şəkərlə qaynadıla bilər. Bu maddələrdən hər hansı birini istifadə edərkən, şəkərin miqdarı təhlükəsiz şəkildə yarıya endirilə bilər.

Evdə qayğıkeş bir sahibənin əli ilə hazırlanmış zərif moruq jeli sevimli ailəniz və dostlarınızla rahat axşam çay süfrəsinə heyrətamiz əlavə olacaqdır. Qazanclı, qənaətcil resept mürəbbə və ya konservlər hazırlamaq üçün uyğun olmayan giləmeyvə istifadə etməyə imkan verir.

Çox vaxt qış üçün şirin mürəbbə hazırlayarkən, çeşidləmə zamanı çox miqdarda giləmeyvə sadəcə atılır. Rədd edilmiş "materialdan" qurtulmağa tələsməyin, çünki həmişə ətirli kompot, jele bişirmək və ya bir az əzilmiş giləmeyvələrdən jele şəklində dadlı yemək hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, moruq yeməyi hazırlamaq çox sadədir. Beləliklə, siz nəinki məhsulun istifadəsini tapacaqsınız, həm də sevdiklərinizi ləzzətli zərif moruq jeli ilə sevindirəcəksiniz.

Möhtəşəm dadı və heyrətamiz ətri ilə yanaşı, moruqun sağlamlıq üçün çoxlu faydaları var. Bu unikal giləmeyvə tərkibindəki vitamin və mineralların bolluğu orqanizmə canlılıq və enerji yükü verəcək, xüsusilə soyuq qışda, immunitet sistemi xüsusilə zəiflədikdə. Beləliklə, moruq müalicəsi yalnız dadlı deyil, həm də inanılmaz olacaqdır. sağlam desertüçün ətirli çay... Aşağıda qatılaşdırıcılardan istifadə etmədən jele hazırlamaq üçün bir resept var.

Evdə öz əlinizlə moruq jele etmək üçün aşağıdakı məhsulları əvvəlcədən hazırlamalısınız:

• təzə giləmeyvə - 1 kq;
• bir stəkan dənəvər şəkər;
• su - 1 stəkan;
• limon turşusu - 2 q.

Pişirmə üsulu:

1. Moruq yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcə giləmeyvələri emaye tavaya qoyun və adətən köftə və ya küftə üçün xəmir yaymaq üçün istifadə olunan yayma sancağından taxta pestle istifadə edərək yaxşıca əzin.
2. Bundan sonra, doğranmış giləmeyvə ilə bir tencereye su tökün və qarışığı metal olmayan bir spatula ilə qarışdırın.
3. Bundan sonra, giləmeyvə ilə konteyneri atəşə qoyun. Moruq müalicəsi qaynadılmalıdır. Qarışığın səthində əmələ gələn köpüyü çıxarın və kütləni aşağı istilikdə təxminən on dəqiqə daha qaynadın.
4. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra qarışığı sobadan çıxarın və iş parçasını sərinləyin.
5. Yaranan kütləni bir ələkdən yaxşıca ovuşdurun, sonra cuna ilə sıxın.
6. Nəticə giləmeyvə suyu olmalıdır, ona dənəvər şəkər əlavə etməlisiniz. Qarışığı yenidən bir qazana tökün, atəşə qoyun və qaynadək gətirin.
7. Moruq jele boşluğunu 40 dəqiqə bişirin. Zaman zaman qarışığın səthindən filmi soymağı unutmayın.
8. Moruq müalicəsi hazır olduqda, əlavə edin limon turşusu, yaxşı qarışdırın, sonra tavayı sobadan çıxarın. Şirniyyatı əvvəlcədən hazırlanmış və sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Dayaz dərinlikdəki qablardan istifadə etmək məsləhətdir.
9. Giləmeyvə qablarını otaq temperaturunda tamamilə soyudulana qədər açıq saxlayın.
10. Bundan sonra qabları neylon qapaqlarla bağlayın və sərin yerdə, məsələn, soyuducuda saxlayın.

Moruq zərifliyi şirin piroqlar, pancake, cheesecakes və ya pancake bəzəmək üçün bir desert doldurulması kimi istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, jele aromatik isti çay üçün gözəl bir müstəqil desert ola bilər. Aşağıda digərinin qısa xülasəsi verilmişdir maraqlı resept qırmızı qarağatın əlavə edilməsi ilə moruq jeli.

Qırmızı qarağat və moruq jeli

Reseptə qarağat suyu kimi inqrediyent əlavə etməklə, nəticədə daha sıx konsistensiyaya malik desert əldə edə bilərsiniz. Eyni zamanda, jele hazırlamaq texnologiyası eyni olaraq qalır. Yeganə fərq odur ki, moruq suyuna qarağat suyu əlavə edilməlidir. Qarağatın moruq rənginə mükəmməl uyğunlaşmasına əlavə olaraq, onlar da mükəmməl gel edir. Beləliklə, bir litr moruq suyu üçün təxminən 300 ml qarağat, həmçinin bir kiloqram şəkər götürməlisiniz.

Nuş olsun!

Moruq jele hazırlamaq üçün video resept

Jelly üçün ən məşhur giləmeyvə moruqdur. Yeməyin heyrətamiz bir aroması var, zəngin tərkibinə borclu olan bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Moruq immuniteti gücləndirir və orqanizmin mövsümi xəstəliklərlə mübarizə aparmasına kömək edir. Qış üçün moruq jele reseptləri müxtəlifdir. Onlar hazırlanma asanlığı ilə seçilir və böyük maliyyə xərcləri tələb etmir.

Desert aşağıdakılar üçün hazırlanır:

• bulyon;
• giləmeyvə püresi;
• şirəsi.

Çox sayda giləmeyvə ilə zəngin bir püresi desert hazırlanır. Meyvələr azdırsa, bir həlim kömək edəcəkdir. Müxtəlif şirələr ilə qarışdırıla bilər. Yaranan mayedən jele qaynadılır. Moruqda çox miqdarda jelləşdirici maddələr var, buna görə şərbət jelatin əlavə etmədən sadəcə qaynadıla bilər.

Adətən proses sadələşdirilir və qalınlaşması üçün jelatin əlavə edilir. Yalnız onu doldurmaq tövsiyə olunur soyuq su... Sonra şişməyə buraxılır, maye əsasla qarışdırılır və qızdırılır.

Jelly məhsulları ciddi şəkildə ölçülməlidir və yalnız reseptdə göstərilən miqdarda istifadə edilməlidir..

Giləmeyvələri necə seçmək olar

Qışda ətirli desertdən həzz almaq üçün düzgün moruq seçmək lazımdır. Ən əsası giləmeyvə təzəliyidir. Yetkinlik dərəcəsinin əhəmiyyəti yoxdur. Sulu və ya bir az qurudulmuş sümüklərlə ola bilər. Təzə yığılmış meyvələrdən istifadə edin. Onlar jeleyə inanılmaz bir ləzzət verəcəklər. Çürük və qurudulmuş giləmeyvə desertin dadını pozacaq.

Evdə moruq jeli necə hazırlanır

Alüminium qablarda giləmeyvə bişirməyin. Əks təqdirdə, zəriflik xoşagəlməz bir dad və rəng əldə edəcəkdir.

Qış üçün sadə bir resept: addım-addım təlimat

Şirniyyat şirin dişi olanlar tərəfindən bəyəniləcəkdir.

Sizə lazım olacaq:

• moruq - 1 kq;
• su - 2 l;
• dənəvər şəkər - 3 kq.

Necə bişirilir:

• Moruqları su ilə örtün. Qaynamaq. Qarışıq yumşaldılmalıdır. Kassanın üzərinə cuna çəkin və qaynadılmış kütləni tökün. Sıxın. Sümüklərin şirəyə daxil olmasının qarşısını almaq üçün bir neçə təbəqədə pendiri hamarlayın. İndi alınan şirənin miqdarını ölçmək lazımdır. Üç litr şirə üçün üç kiloqram şəkər hesablanır. Dəqiq nisbət jelin qalınlaşmasına kömək edəcəkdir.
• Şirəni bir qazana tökün və qaynadın. Mayenin həcmi azalacaq. Şəkər əlavə edin. Qarışdırın. Kütlənin yanmaması üçün müntəzəm olaraq qarışdıraraq 45 dəqiqə bişirin. Sonra bir boşqaba bir damla jele qoyun. Formasını saxlamırsa, bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Bitmiş kütləni sterilizasiya edilmiş qablara tökün və yuvarlayın.

"Beş dəqiqə"

Jelenin mağazadakı qədər qalın olmadığı, lakin faydalı xüsusiyyətlərin əksəriyyətini saxladığı sürətli bir yemək üsulu. Qış üçün faydalı hazırlıqlar etməyi sevirsinizsə, bu seçimi bəyənəcəksiniz.

Sizə lazım olacaq:

• şəkər - 1250 q;
• moruq - 2500 q.

Necə bişirilir:

• Kavanozları sterilizasiya edin. Giləmeyvələri çeşidləyin. Blender qabına köçürün və doğrayın. Bir qaba köçürün və qaynadək gətirin. Dəzdən süzün. Şirəni geri tökün və şəkər əlavə edin.
• Qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin. Soyudun və 5 dəqiqə qaynatın. Konsistensiya sizə uyğundursa, o zaman qablara tökün və yuvarlayın. Kütləvi nazik görünürsə, prosesi yenidən təkrarlayın.

Agar ağar ilə

Cəmi 10 dəqiqə ərzində qış üçün dadlı bir boşluq bişirə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

• dənəvər şəkər - 750 q;
• moruq - 1 kq;
• limon - 1 ədəd;
• agar-agar - 0,5 tsp.

Necə bişirilir:

Giləmeyvələri şəkərlə örtün. Əzmək ilə əzin və 9 dəqiqə bişirin. Bir ələkdən keçirin. Maye qaynadın. Agar-aqar əlavə edin və limon suyunu tökün. Bir dəqiqə qaynatın və sterilizasiya edilmiş qablara tökün. Yuxarı yuvarlayın.

Toxumsuz

Jelly qalın və çuxurludur.

Sizə lazım olacaq:

• su - 240 ml;
• moruq - 1 kq;
• limon - 2 q;
• şəkər - 200 q

Necə bişirilir:

• Bir qarışdırıcıda giləmeyvə çalın. Su ilə örtün və qarışdırın. Qaynamaq. Səthdə köpük əmələ gəlir, onu çıxarmaq lazımdır. 10 dəqiqə qaynatın. Onu sərinləyin.
• Cüzdanı üç qat qatlayın və kütləni sıxın. Yaranan mayeyə şəkər tökün. 40 dəqiqə bişirin. Limonu daxil edin və hazırlanmış bankalara tökün. Yuxarı yuvarlayın.

Jelatin ilə

Resept qalın desertləri sevənlər üçün uygundur.

Sizə lazım olacaq:

• su - 250 ml;
• limon - 1 çay qaşığı;
• moruq - 1 kq;
• şəkər - 700 q;
• jelatin - 30 q.

Necə bişirilir:

• Jelatini suya tökün və şişməsi üçün kənara qoyun. Giləmeyvələri şəkərlə örtün. Qarışdırın və bir az yoğurun. 10 dəqiqə bişirin. Süzün və 12 dəqiqə bişirin.
• Hazırlanmış jelatin və limon əlavə edin. Qarışdırın və 12 dəqiqə bişirin. Konteynerlərə tökün və yuvarlayın.

Qarağat suyu ilə

Qarağat sevdiyiniz zərifliyin dadını şaxələndirməyə kömək edəcək.

Sizə lazım olacaq:

• moruq suyu - 1 l;
• şəkər - 650 q;
• qırmızı qarağat suyu - 300 ml.

Necə bişirilir:

İki növ suyu qarışdırın. Qaynadın və tədricən şəkər əlavə edin, qalınlaşana qədər bişirin. Hazırlanmış qablara tökün və qapaqları sıxın.

Krem ilə

Zərif jele deserti sizi öz dadı ilə sevindirəcək.

Sizə lazım olacaq:

• şəkər tozu - 45 q;
• moruq - 300 q;
• krem 33% - 250 ml;
• su - bir fincan;
• agar-aqar - 3 q;
• dənəvər şəkər - 75 q.

Necə bişirilir:

• Giləmeyvələri şəkərlə örtün. Agar-aqar ilə qarışdırılmış su ilə örtün. İki dəqiqə bişirin. Bir ələkdən keçirin. Hazırlanmış bir qaba maye tökün və yuvarlayın.
• Süfrəyə verməzdən əvvəl şəkər tozunu çalın və jele ilə bəzəyin.

Bişirmədən

Qoruyucu şirin desert faydalı xüsusiyyətlər bütün qış.

Sizə lazım olacaq:

• jelatin - 40 q;
• limon - 0,5 əd.;
• şəkər - 500 q;
• moruq - 1 kq;
• su - 100 ml.

Necə bişirilir:

• Jelatini suda isladın və kənara qoyun. Kütlə şişməlidir. Şəkər və giləmeyvə qarışdırın. Saatın dörddə birini ayırın. Bir qarışdırıcı ilə çalın və suyunu sıxın.
• Jelatinli kütləni qızdırın. Limon və moruq suyu ilə birləşdirin. Qarışdırın və yuvarlayın.

Moruq və portağal puf jeli

Şirniyyatı naxışsız şəffaf qablara tökmək yaxşıdır.

Sizə lazım olacaq:

• su - 260 ml;
• portağal suyu - 250 ml;
• şəkər;
• moruq - 150 ml;
• jelatin - 20 q.

Necə bişirilir:

• Jelatini yarıya bölün. Hər birinə 35 ml su tökün. Giləmeyvələri suda qaynadın və süzün. Şirəni şirinləşdirin. Jelatin tökün və qarışdırın. Konteynerlərə tökün. Qatılaşmanı gözləyin.
• Portağal suyuna ərinmiş qalan jelatini əlavə edin. Şirinləşdirin. Qarışdırın. Üzərinə moruq qatını töküb soyudun.