Azot gübrələməsini qəbul etmək və nitratları ehtiyata qoymaq üçün minnətdarlıq hissi ilə bostan bitkilərinin mülkiyyəti məlumdur. Ancaq bir insan üçün belə bir giləmeyvə təhlükəli ola bilər. Nitratsız bir qarpızın necə seçiləcəyini bilmək lazımdır. Bu zərərli maddələr hər hansı bir tərəvəzdə az miqdarda olur. Qarpızlar nitrat turşusu duzlarının yığılması üzrə rekordçudur.

Niyə nitratlar insanlar üçün təhlükəlidir?

İnsan bədənində, yoğun bağırsaqda nitratlar nitritlərə çevrilir və qana hopur. Bu vəziyyətdə nitritlər methemoglobin birləşməsini meydana gətirirlər. Hüceyrələrə oksigen daşımaq üçün qandakı hemoglobin lazımdır. Methemoglobin bu funksiyanı yerinə yetirmir və bədəndə oksigen açlığı başlayır. 30% əvəz edildikdə nitrat zəhərlənməsi baş verir, 50% -də ölüm baş verə bilər.

Yüngül zəhərlənmə depressiya, ürəkbulanma, qusma, ishal ilə ifadə olunur. Həkim qaraciyərin böyüməsi və sıx olması ilə zəhərlənmə diaqnozu qoyur. Uşaqlarda bədən çəkisi az olduğu üçün methemoglobini hemoglobinə çevirə bilən heç bir ferment olmadığı üçün təhlükə daha yüksəkdir. Bu səbəbdən uşağa körpəyə qarpız verilə bilməz.

İnsan mədə -bağırsaq traktında protein məhsulları parçalanır, aminlər və digər azotlu birləşmələr mövcuddur. Azot turşusu duzları ilə birləşərək, kanserogenlər, nitrosaminlər əldə edilir.

ÜST insan kütləsinin hər kiloqramına gündə 3,7 mq nitrit, 0,2 mq nitrit qəbul etməyi icazə vermişdir. 70 kq çəkisi baxımından bu 350 mq natrium nitratdır.

İstilik müalicəsi zamanı, C vitamininin iştirakı ilə, saxlama zamanı nitratlar məhv edilir. Qarpızdakı nitratların təhlükəsi, əvvəlcədən müalicə edilmədən və çox miqdarda yeyildiyi üçün çox böyükdür.

Qarpızdakı nitratları necə təyin etmək olar?

Mövsümdənkənar məsləhət ən doğrusu idi, onda müasirlik düzəlişlər edir. Sürətləndiricilər olmadan erkən yetişən yeni ultra erkən yetişmə növləri və hibridləri görünür. Belə qarpızlar kiçikdir, cəmi 1,5-2 kq və bizə kiçik meyvələri seçməməyi öyrətdilər. Bu o deməkdir ki, çeşid çox erkəndirsə, qarpız böyük ola bilməz.

Buna görə şirin giləmeyvə öyrənilməsi bir sıra əlamətlərə görə məcmu şəkildə aparılmalıdır:

• görünüş;
• evdə müayinə edildikdə pulpa quruluşu;
• idarəetmə üsullarından və cihazlarından istifadə.

Qarpız araşdırması dəzgahda başlayır. Yol kənarındakı çökmədən mal ala bilməzsiniz. Bir gün qazla çirklənmiş bir mühitdə durmaq üçün məhsul nitratlardan daha az zərər verməyən çoxlu işlənmiş qazlar qazanacaq. Yerdə qabıq çirklənəcək, qum dənələri qabığı yaralayacaq və belə bir qarpızı tamamilə yumaq mümkün olmayacaq. Adətən, yol kənarındakı ticarət qanunsuzdur, zərərli maddələrin tərkibinə görə məhsula sanitariya sertifikatı verilmir.

Qarpız və bostan daxil olmaqla kənd təsərrüfatı məhsullarını xüsusi yerlərdə və keyfiyyət sertifikatı ilə almaq təhlükəsizdir.

Qarpızın quru quyruğu olmalıdır. Diqqətlə araşdırılmalıdır, qarpızın yaşıl rəngdə çıxarıldığına işarə isladılmış bir uc olacaq və ya iti bıçaqla kəsiləcək. Bundan əlavə, bu, qarpızın uzun müddət bayat olmasına işarə olacaq. Və quyruğu olmadan meyvəni götürməməlisən. Bu, satıcının gizlətmək üçün bir şeyə sahib olması deməkdir. Kuyruğu, quyruğunu bükərək xüsusi olaraq bir neçə dəfə çevrilən yetişməmiş bir qarpız bağçasında təbii olaraq quruya bilər.

Tünd və açıq rənglərin zolaqları ziddiyyətli olmalı, bulanık olmamalı, naxış aydın olmalıdır. Yetişmiş bir qarpızda dərini bir az cızmaq olar, sonra aşağıda ağ sıx bir təbəqə və aydın eşidilən qarpız qoxusu tapılacaq. Bütün bunlar qarpızın bu yaxınlarda bağda oturduğuna işarədir.

Müayinədə, qarpızın qabığında tez qızartma üçün vurulduqlarını yedizdirdikləri bir deşik olub olmadığını yaxşı yoxlamalısınız. Və nəinki qarpız, digər bostan və pomidor da vicdansız satıcılardan iynə alır. Nitrat enjeksiyonu qızartını sürətləndirir.

Səthində qara ləkələrdə, kiçik bir çürük yerində, çatlaq və ya çuxurlu bir qarpız ala bilməzsiniz. Ortanı yoxlamaq üçün üçbucağı kəsməyi xahiş edə bilməzsiniz. Yuyulmamış qabıq və çirkli bıçaqla kəsilmiş meyvə pis nəticələrə səbəb ola bilər.

Evdə nitrat qarpızının əlamətlərini tapmaq üçün araşdırmalara davam edilməlidir. Əvvəlcə su qabına qoyun. Meyvə yetişmişsə, üzəcək. Boğulmuş bir qarpızı nəzarətsiz qoyub sahibinə qaytarmaq olar. Bundan sonra qarpızı sabun və fırça ilə yuyun, qurudun.

Kəsilmiş meyvənin hamar, parlaq bir kəsik deyil, dənəli səthi olmalıdır. Toxumlar inkişaf etmiş və qara rəngdə olmalıdır. Kəsik üzərində qalın sarı iplər və ya azot tədarükü keçidləri olmamalıdır. Damarlar nazik ağdır, bu meyvənin normal quruluşudur. Pulpa sıx bir rəngin ortasında olmamalı, tədricən ətrafa doğru sarıya çevrilməlidir. Bunlar çox miqdarda azotun olduğuna işarədir. Fotoşəkili aşağıda yerləşdirilən nitratlı bir qarpız, iç görünüşünü göstərir.

Nəhayət, 20 qramlıq bir qarpız parçasını şəffaf bir şüşəyə qoyun və suda yoğurun. Su buludlu olarsa, hər şey qaydasındadır. Rənglidirsə, nitratların olduğunu göstərir. Üstəlik, rəng nə qədər sıx olarsa, qarpızdakı çirklər bir o qədər çox olar.

Alət tədqiqat metodu ən etibarlıdır. Təklif edir:

• laboratoriya təhlili;
• test zolaqları istifadə edərək müayinə;
• xüsusi bir cihazdan, nitrat sayğacından və ya ekotesterdən istifadə.

Yalnız bir mütəxəssis nümunə və kalium alumunun titrlənməsi üçün bir tripod saxlamağa qərar verəcək. Kənd təsərrüfatı məhsullarında olan nitratların miqdarı laboratoriya şəraitində belə yoxlanılır. Ucuz olan, çox dəqiq, təxminən müəyyən etməyən göstərici zolaqlar var. Nəticə verən və nitratların təhlükəli tərkibi barədə xəbərdarlıq verən bir ekotester cihazı satın ala bilərsiniz.

Təhlükəli bir doz tapılarsa, bir qarpız yeməməlisiniz, ondan ayrılmaq daha yaxşıdır. Riskin minimal olması üçün avqustun ortalarına qədər gözləməlisiniz və yalnız bundan sonra qarpızda şam yeməlisiniz. Ancaq bu zaman belə ayıq -sayıqlıq müşahidə edilməlidir. İstehsalçılar böyük bir məhsul əldə etməyə çalışırlar və qidalanma həmişə yalnız müəyyən bir becərmə dövründə aparılır.

Şirin bir qarpız necə seçilir?

Qarpız alarkən mütəxəssislər "qızlar" ı seçməyi məsləhət görürlər. Elmi baxımdan bu meyvələrə aid deyil. Meyvələr arasında oğlan və qız yoxdur. Bununla birlikdə, xalq əlamətləri, düz və ya bir qədər dərinləşdirilmiş bir qarpızın daha şirin olduğunu və toxumlarının daha az olduğunu göstərir. Yuxarıda kiçik bir tüberkül varsa "oğlanlar" hesab olunur. Bəlkə də bunlar tozlaşmanın bəzi xüsusiyyətləridir, amma bu seçim qaydası etibarlıdır.

Yetişmiş bir giləmeyvənin başqa bir əlaməti, meyvənin yerdə uzandığı kiçik bir narıncı ləkə ola bilər. Doldurma tez gedirsə, yer isti idi, ləkə kiçik idi, giləmeyvə dadlı idi. Ləkə böyük, ağ olarsa, qarpızın dadı fərqli olacaq. Bu o deməkdir ki, giləmeyvə uzun müddət yerdə yatdı, yer soyuq idi, buna görə belə bir giləmeyvədən şirniyyat gözləməməlisiniz.

Bir qarpız kəsərkən, qabığa 3 sm pulpa qoymalısınız, orada gübrələr yığılır. Və uşaqlara ortadan bir parça verin. Bir oturuşda çoxlu yemək yemək lazım deyil. Zövqü uzatmaq daha yaxşıdır, bədənin vəziyyətini dinləyərkən meyvəni kiçik hissələrdə yeyin.

Yaxşı iştaha və sağlamlıq!

Nitrat olmadan yetişmiş bir qarpızı necə seçmək olar - video

Yaz istiliyindən bezdiyiniz üçün susuzluğunuzu təzə və dadlı bir şeylə söndürmək istəyirsiniz. Qarpız bu məqsədlər üçün ən yaxşısıdır. Böyük giləmeyvə vitaminlərlə dolu xırda pulpa ilə çağırılır.

Təəssüf ki, son vaxtlar bu məhsulun keyfiyyətində azalma tendensiyası müşahidə olunur. Və yetişməmiş pulpa da xoşagəlməz bir sürpriz ola bilər. Evə bir "donuz" gətirməmək necə? Bu yazıda, alıcı üçün ən vacib suala - qarpızın necə seçiləcəyinə cavab verən bütün fəndlərə baxacağıq. İpuçları, bir çox fayda gətirərkən, əlbəttə ki, sizi sevindirəcək ən təhlükəsiz, yetişmiş giləmeyvə almağa kömək edəcək.

Faydası və ziyanı

Satın almadan əvvəl, fetusla tanış olaq. Ən dadlı və yetişmiş balqabağın tərkibində aşağıdakı maddələr var:

• vitaminlər;
• üzvi turşular;
• iz elementləri;
• sellüloza;
• pektin;
• likopen;
• asanlıqla həzm olunan karbohidratlar.

Aşağı kalorili məzmun - 100 qram məhsula 27 kkal - meyvənin müalicəvi diyetlərdə istifadə edilməsinə imkan verir. Tidbits vegetarian mətbəxində istifadə olunur. Faydalı maddələr mədə-bağırsaq traktının işini qurmağa, su-tuz balansını artırmağa, immunitet sistemini gücləndirməyə, toksinləri, xolesterini bədəndən çıxarmağa kömək edəcək.

Hətta şəkər xəstələri də şirin pulpa yeyə bilərlər.

Risk faktoru

Təəssüf ki, istehsalçılar tez -tez becərmə üçün təhlükəli kimyəvi maddələrdən istifadə edirlər və ticarətçilər malların daşınması, saxlanması və satışı qaydalarına əməl etmirlər. Pul arxasında, son istehlakçı haqqında düşünmürlər. Tələyə düşməmək üçün doğru qarpızı necə seçəcəyinizi bilməlisiniz.

Mövsümlük

Supermarketdəki ərzaq rəflərinə baxanda, onlar üçün xarakterik olmayan bir mövsümdə yaz meyvələri almaq istəyinə qapılmaq çox asandır. Bir qarpız seçməzdən əvvəl xatırlamalı olduğunuz ilk şey, istilik sevən mədəniyyətin mövsümi olmasıdır.

Bu vaxt qovun avqustun ortalarında yetişir. Bu müddətdən əvvəl bir alış -veriş edərək, yalnız yetişməmiş meyvələr əldə etməklə yanaşı ciddi zəhərlənmə riski də alırsınız. İstehsalçılar, satışların ilk dalğasında cekpotu vuraraq erkən məhsul toplamağa çalışırlar. Bu məqsədlər üçün giləmeyvə bolca pompalanır, uzun müddət malların saxlanması üçün kimyəvi maddələrlə müalicə olunur. Cazibəyə nə qədər tez təslim olsanız, kimyəvi zəhərlənmə riskiniz də o qədər yüksək olar.

Qovunların kütləvi yetişməsi avqustun ortalarında başlayır və sentyabrın sonuna qədər davam edir. Bu müddət, lazımsız kimyəvi maddələr olmadan şirin bir qarpız almaq üçün ən yaxşı vaxtdır.

Market vs supermarket - ticarət qaydaları

Qarpız seçmək asan deyil. Şirin qovun haradan almaq daha yaxşıdır - bazarda və ya supermarketdə? Bu sualın cavabı satıcının ticarət qaydalarına riayət etməsidir.

Giləmeyvə satış üçün xüsusi olaraq təyin olunmuş yerlərdə - bazarda və ya qapalı bir pavilyonda alınmalıdır. Əksər supermarketlər ticarət qaydalarına riayət olunmasını yaxından izləyir, təchizatçılardan müvafiq sənədlər tələb edir.

Aşağıdakı ticarət qaydalarına riayət edildikdə bazarda mal ala bilərsiniz:

1. günəşdən və yağışdan bir örtük olması;
2. yol hissəsindən uzaqlıq;
3. hər bir mal partiyası üçün sənədlərin olması;
4. hündürlüyü 15-20 sm olan bir paletin olması.

Torpaqdan qovun alveri etmək qanun pozuntusudur.

Bostan ala bilməyəcəyiniz yerdə

Kortəbii bir bazarda və ya yol kənarında bir avtomobildən alış etmək yaxşı bir fikir deyil. Meyvə ətraf mühitdən zərərli maddələri asanlıqla udur. Qabıq və pulpa içərisindəki ən kiçik mikro çat, mikrobların çoxalması üçün qida substratına çevriləcəkdir. Yolun kənarındakı bir piştaxtada uzanan qarpız işlənmiş qazlardan ağır metalları asanlıqla mənimsəyəcək.

Hansı meyvədən tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır

Supermarketlər də təhlükəlidir. Çox vaxt kəsilmiş meyvələr qapalı bir alış -veriş sahəsində satılır; bazarda bir parça şirəli pulpa sınamaq istəyinə düşməyiniz ehtimalı azdır. Mağazanın səliqəli təmizliyi alıcını tələyə sala bilər. Yetişməmiş bir qarpız əldə etmək riski azalır, ancaq bağırsaq infeksiyasına yoluxma şansı var.

Heç vaxt kəsilmiş meyvə almayın.

Giləmeyvənin niyə kəsildiyi bilinmir. Bəlkə də pisləşməyə başladı. Kəsmə prosesində çirkli alətlərdən istifadə olunarsa və ya meyvələr yuyulmasa, ehtimal ki, içəriyə patogen bakteriyalar nüfuz etmiş olur. Pulpanın çirklənməməsi üçün satıcılar onu yapışqan filmə yığırlar. Bu cür material yalnız mikroorqanizmlərin çoxalma sürətinə kömək edəcək.

Sənədlərinizi göstərin!

Bir pərakəndə satış mağazasında qarpız seçməzdən əvvəl sənədləri satıcıdan soruşun. Qanuna görə, hər bir məhsul məcburi və ya könüllü olaraq sertifikatlaşdırılır. Treyderlərin hər qovun partiyası üçün uyğunluq sertifikatı olmalıdır.

Bu sənəddə aşağıdakı məlumatlar var:

1. idxalçı;
2. məhsulun yetişdirildiyi ölkə;
3. yığım tarixi;
4. keyfiyyət standartlarına uyğunluq (zərərli maddələrin tərkibi);
5. malların satış müddəti.

Mavi möhürün olması məhsulun keyfiyyətinin təminatıdır.

Satıcı müvafiq sənədi təqdim etmirsə, satın almaqdan çəkinmək daha yaxşıdır.

Xalq əlamətləri

Xalq əlamətləri yetişmiş bir qarpız seçməyinizə kömək edəcək. İnsanlar, dölün yetkinlik dərəcəsini xarakterik xüsusiyyətlərə görə təyin etməyi çoxdan öyrənmişlər. Təcrübəli bir alıcı aşağıdakı parametrlərə diqqət yetirir:

• zərərin olması;
• xarici qabıq;
• vurma və sıxılma zamanı səslər;
• torpaq ləkəsinin ölçüsü;
• "quyruqdan" qurumanın dərəcəsi;
• malların çəkisi.

Xüsusi işarələrə deyil, bütövlüyünə güvənmək daha yaxşıdır.

Qabığın xüsusiyyətləri

Qarpızın yetişdiyini xarici əlamətlərlə təyin etmək, qabığın hərtərəfli müayinəsini əhatə edir. Qabıqda çatlar, çatlar, görünən pisləşmə əlamətləri olmamalıdır. Kiçik çatlar belə bakteriya florasının "qapısı" olacaq. Mikroorqanizmlər mayalanmaya, pulpa zədələnməsinə səbəb olacaq.

Kəsilmiş meyvənin turş qoxusu varsa, yeməyi dayandırın.

Qabığın görünüşü düzgün yetişmiş qarpızı seçməyə kömək edəcək. Qamçı quruduqdan sonra sərtləşir, çünki "göbək kordonundan" su axını dayandırır. Qabıq dırnaqlardan asanlıqla zədələnirsə və ya biçilmiş ot kimi qoxuyursa, qarşınızda yetişməmiş bir meyvə var.

Xarici hissəni soyun

Bir qarpız seçərkən qabığın rəng sxeminə diqqət yetirin. Yetişmiş bir giləmeyvənin qabığı parlaqdır. Qabığın xarici görünüşü böyük əhəmiyyət kəsb edir - zolaqlar və arxa plan arasındakı kontrast nə qədər parlaq olsa, yetişmiş qovun əldə etmək şansı daha yüksəkdir. Qabığın səthinə bərabər səpələnmiş kiçik işıq ləkələri xoş gəlir.

Torpaq yerinin olması

Yetişmə prosesində "minke" daim bir tərəfdə yatır. Məhsulun torpağa toxunduğu yerə torpaq ləkəsi deyilir.

Sarı və ya açıq narıncı rəngdədir. Diametri 5-10 sm-dir.Qabığın bu hissəsi yuxarıda təsvir olunan parametrlərə uyğun olmalıdır, yəni çürük, çatlar, pisləşmə izləri olmamalıdır. Zolaqların olmaması qovunların yetişmə prosesində hərəkət etmədiyini göstərir. Ağ torpaq ləkəsi meyvənin yetişməmiş olduğunu göstərir..

Peduncle vəziyyətinə görə yetkinlik dərəcəsini necə yoxlamaq olar?

Yetişmiş bir qarpızın quyruğu olmalıdır. Bunun sayəsində mədəniyyət bütün böyümə mövsümündə qidalanma aldı. Yetişdikdən sonra kirpiklər quruyur. Peduncle yaşıl olarsa, hələ tam formalaşmamışdır.

Uzun müddət yığılmış bir giləmeyvədə quru bir quyruq da var, buna görə bu işarəyə tamamilə etibar etməməlisiniz.

Sarımtıl və quru bir sap, bunun şirəli, şirin bir qarpız olduğunu göstərir.

Qabığın altında yaşayan kim döyür?

Bəlkə də bir müalicə seçmək üçün ən populyar yol qabığa vurmaqdır. Təcrübəli alıcılar meyvənin "musiqiliyini" bacarıqla dinləyəcəklər. Səslə dadlı bir qarpız seçmək üçün yalnız bir neçə nüans sizə kömək edəcək:

1. yetişmiş giləmeyvə tıqqıltıya zəngli bir səslə cavab verəcək;
2. dirəklər sıxıldıqda, yetkin balqabaq xarakterik bir çırpıntı yayır, bir az əyilir.

Qızlar və oğlanlar

Bostan cinsinin müəyyən edilməsi alıcılar arasında ən çox sevilən seçimdir. Qarpızlar "oğlanlar" və "qızlar" a bölünmür - bu giləmeyvə eyni cinsdəndir. Ancaq xalq mifinə görə, ən dadlı nümunəni seçmək üçün aşağıdakı qaydalara riayət etməlisiniz:

"Oğlanların" kiçik bir dairəsi olan qabarıq bir eşşəyi var. Daha çox sulu və daha az şəkər ehtiva edirlər. Kişilərin sümükləri qara rəngdədir, çox azdır. "Oğlan" şaquli oxa nisbətən bir qədər uzanır.

Qadın cinsi daha yığcam, yuvarlaq, şirin, daha az sümüklüdür. Formaya əlavə olaraq, dibinin quruluşuna diqqət yetirin - "qız" qarpızında böyük bir dairə ilə düzdür.

Ağırlıq kateqoriyası

Bəzi növlər böyük çəkisi ilə diqqəti çəkir - bəzən 18-20 kq -a çatır! Özünüzü doyunca yemək zövqünü inkar etmək çətindir, buna görə də "nəhənglər" arasında daha az çəkiyə malik fərdləri seçməyə çalışın.

Çaşmamaq və "qızıl orta" qaydasına riayət etmək daha yaxşıdır - seçdiyiniz 5-7 kq kütləsi olan bir nüsxə olsun.

Təhlükəsizlik ilk

Alıcılar bu barədə çoxdan eşidirlər. Qarpızlar böyüməni və olgunlaşmanı sürətləndirmək üçün azotla qidalanır, buna görə də minimum təhlükəli kimyəvi maddələrlə düzgün nümunələri seçmək lazımdır.

Təəssüf ki, yalnız kəsilmiş giləmeyvədə kimya varlığını təyin etmək mümkündür. Aşağıdakı amilləri görsəniz pulpa yeməkdən çəkinməyə çalışın:

• pulpa sarı və ya ağ elastik liflərin böyük bir faizini ehtiva edir;
• yasəmən tonları təhlükəli bir işarədir;
• kəsilmənin səthi dənələrə parçalanmır, kəsik parlaq bir parıltı ilə hamar olur.

Bəzən satın alınan bir qarpızın qırmızı əti olur və giləmeyvənin özü şirin deyil. Bu ya təbii bir proses ola bilər, ya da kimya varlığını göstərə bilər. Yetişdikdə şəkər yalnız günəş işığının təsiri altında yığılır. Buludlu, nəmli və soyuq hava təbii karbohidratların yığılmasına mane ola bilər. Eyni səbəbdən, boşluqlar bəzən qabığın altında gizlənir.

Doğru qarpızı necə seçəcəyinizi bildiyiniz üçün satın alınan məhsulun keyfiyyəti və təhlükəsizliyi ilə bağlı narahatlıq keçirməyinizə ehtiyac yoxdur. Təcrübəli alıcıların məsləhətləri düzgün seçim etməyinizə, dadlı və sağlam giləmeyvə şirəli pulpasından zövq almağınıza kömək etsin.

İrina Kamshilina

Biri üçün yemək bişirmək özünüzdən daha xoşdur))

Məzmun

Şirin, şirəli və məxmər qarpız əti isti bir gündə xoş təravətləndirir və susuzluğu yatırır. Bundan əlavə, dəmir, kalium, maqnezium, folik turşusu, lif, pektin və C vitamini mənbəyidir. Eyni zamanda qarpızın necə seçiləcəyi problemini həll etmək lazım gəlir, çünki bunu etmək o qədər də çətin deyil. şirəli və dadlı bir meyvə təyin edin. Bu məsələdə əsas şey səlahiyyətli bir yanaşmadır, əks halda heç bir xoş dadı olmayan qırmızı pulpa əvəzinə açıq çəhrayı əldə etmək riski böyükdür.

Yaxşı bir qarpız necə seçilir

Bəzi qarpızlarda zərərli maddələrin ola biləcəyi üçün düzgün giləmeyvə seçmək lazımdır. Dölün tərkibində bəzən normadan artıq olan nitratlarla zəhərlənmə baş ağrısı, ürəkbulanma və qusmaya səbəb olur. Həmçinin, magistral yolların yaxınlığında bostan bitkiləri almayın avtomobil egzozunda ağır metallar və zərərli maddələr var. Yetişmiş bir meyvə almaq üçün aşağıdakı əsas meyarları nəzərə alın:

• yetişmə mövsümiyyəti;
• görünüş;
• qarpızın üzərinə toxunduqda çıxardığı səs;
• "mərtəbə";
• at quyruğu görünüşü.

Yetişmə mövsümi

Yetişməmiş meyvə almamaq üçün bostan bitkilərini almağa qərar verdiyiniz ayı nəzərə alın. Ən dadlı qarpızlar avqustun ortalarında başlayan və sentyabrın sonuna qədər davam edən mövsümdə yetişir. Erkən meyvələr, bir qayda olaraq, nitratlarla doymuşdur, çünki daha tez məhsul yığmaq istəyən istehsalçılar bostanları böyümə stimulyatorları və azot gübrələri ilə bəsləyirlər. Heç bir sağlamlıq nəticəsi olmadan sağlam məhsullardan zövq almaq istəyirsinizsə, səbirli olmağa və tam olgunlaşma müddətini nəzərə almağa çalışın.

Görünüş

Meyvənin yetişmə əlamətlərindən biri də görünüşüdür. Araşdırın və səthdə parlaq ziddiyyətli zolaqlar olduğundan əmin olun. Parlaq bir sərt qabıq kimi, meyvənin yetişməsinin əmin bir əlaməti sayılırlar. Əgər onlar orada deyilsə, o zaman keçib axtarışınıza davam edə bilərsiniz. Ayrıca, qarpız səthində çatlar, yumşaq ləkələr, kiçik çatlar, cızıqlar və ya digər zədələrin olmadığından əmin olun. Fakt budur ki, onların vasitəsilə mikroblar və bakteriyalar asanlıqla fetusa nüfuz edə bilir.

Meyvənin bir qədər uzanmış və ya sferik bir forma, hətta bərabər rəngə sahib olması yaxşı olar - bu, müəyyən bir məhsul seçmək lehinə böyük bir artıdır. Qabığı olduğu kimi ovuşdurduğunuzdan əmin olun yetişməmiş məhsullarda təzə otun qoxusu olacaq. Əlavə olaraq, kəsilmiş meyvələr almayın - bu halda hətta sertifikata sahib olmaq sizi sağlamlıq problemlərindən xilas edə bilməz.

Yetişmiş bir qarpızın səsi nədir

Unutmayın ki, qovun ya mağazanın piştaxtasında, ya da kölgəsi olan tövlələrdə və ya yerin üstündə yerləşən xüsusi göyərtələrdə satılmalıdır. Yetişməmiş və ya əksinə çox yetişmiş meyvələri seçməmək üçün yumruğunuzla vurduğunuzdan əmin olun. Yetişmiş bir qarpız aydın, aydın bir səs çıxarır. Eşitmədiyi ortaya çıxsa, alışdan imtina edin və axtarışınıza davam edin. Həm də qulağınızı meyvəyə qoyun və giləmeyvəni yüngülcə sıxın - yüngül cırıltı keyfiyyət göstəricisidir.

Giləmeyvə içərisində nitratların olması

Orta ölçülü qovun seçməyə çalışın. Böyük meyvələr, cazibədar və iştahaaçan görünüşünə baxmayaraq, çox vaxt nitratlardan istifadə etməklə yetişdirilir. Kiçiklərə gəldikdə, çox vaxt çox şirin olmurlar, baxmayaraq ki, hər şey çeşiddən asılı olacaq. Kəsilmiş qarpıza diqqət yetirin (satıcının varsa). Toxumlar ağ olarsa, qarpız ya yetişməmişdir, ya da çoxlu nitrat ehtiva edir. Toxumlar qara və ya tünd qəhvəyi olmalıdır.

Əlavə olaraq, yasəmən rəngli pulpanın inanılmaz parlaq rəngi sizi xəbərdar etməlidir. Nitratların çoxluğunu göstərə biləcək başqa bir nöqtə, kəsilmiş səthdə hamar bir parıltıdır. Nitratların qabığa daha yaxın bir yerə cəmləndiyini unutmayın, bu baxımdan şirəli nüvəni uşaqlara buraxın - bu, ən dadlıdır. Pulpası sarı və ya açıq sarı rəngli liflərlə bağlandıqda giləmeyvə sınamayın.

Yaxşı bir qarpızı necə tanımaq olar

İstehlak üçün uyğun bir giləmeyvə tapmaq prosesi çox vaxt ala bilər. meyvəni hər tərəfdən araşdırmalı və parlaq bir zolaqlı qabığın olduğundan əmin olmalısan. Sapı xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Orada yoxdursa, qəsdən qoparıldığı ehtimalı var, tk. mallar uzun müddətli saxlama və uzun daşınmadan keçdi. Ləzzətli bostan bitkiləri seçmək üçün diqqət yetirin:

• yan tərəfdəki sarı ləkə;
• parlaq zolaqlı qabıq;
• qabıq;
• quyruq;
• səs;
• "Cins" (oğlan və ya qız).

Yan tərəfdəki sarı ləkə

Meyvə bir tərəfdə yerləşdiyindən, sarı və ya narıncı rəngə malik olan yerin səthi ilə təmas nöqtəsində zamanla yüngül bir ləkə əmələ gəlir. Başqa bir şəkildə buna "yanaq" da deyilir. Qeyri -bərabər rəngli, çox yüngül və ya böyük bir səth sizi xəbərdar etməlidir. Bu, giləmeyvənin bostanda kiçik ölçüdə olduğuna işarədir. Belə bir ləkənin optimal ölçüsü 5-10 sm hesab olunur Yetişmənin başqa bir əmin əlaməti kiçik ölçülü işıq ləkələridir. Xlorofil istehsalı dayandıqdan sonra qarpız qabığının bütün səthində görünür.

Qabıqda parlaq zolaqlar

Doğru qarpızı seçmək ilk baxışdan görünə biləcəyindən biraz daha çətindir. Bostan bitkilərinin yetişməsinin başqa bir vacib əlaməti ziddiyyətli zolaqların olmasıdır. Rəng parlaq yaşıl olmalıdır. Onları görməmisinizsə və ya bir az görünürsə, seçiminizə davam edin. Edilən alış -verişin pul itkisi olduğundan əmin olmaqdansa, dadlı və yetişmiş giləmeyvə axtarmağa daha çox vaxt ayırmaq daha yaxşıdır.

Parlaq və sıx qabıq

Qabıq hamar və parlaq olmalıdır, lakin satıcıların məhsullarını daim ovuşdurduqları üçün ekranın dərinliyindən bir qarpız seçin. Bundan əlavə, qabıq möhkəm olmalıdır, çünki meyvə yetkinliyə çatanda sərtləşir və artıq suyu udmur. Dırnağınızla qabığı deşməyə çalışın, əgər bu uğursuz olarsa, bu həqiqətən əla keyfiyyətli bir məhsuldur. Yaxşı sıxlığa baxmayaraq, belə bir qabığı asanlıqla cızmaq olar. Maraqlandığınız bir məhsulu seçməzdən əvvəl, qabığının tutqun bir çiçək açmadığından və naxışın açıq olduğundan əmin olun.

Quru quyruq

Peduncle, digər meyarlar kimi düzgün qarpız seçməkdə də vacibdir. Quyruq quru olmalıdır, çünki bostan məhsulu tam yetişəndə ​​quruyur. Sapın yaşıl olduğu ortaya çıxdısa, qarşınızda tam yetişməmişdən əvvəl kəsilmiş bir meyvə var, baxmayaraq ki, yaşıl quyruq tədricən uzun müddət yetişməmiş qarpızlarda sarı rəng alır. Yetişməmiş və yetişməmiş giləmeyvə arasındakı başqa bir fərq, yetişmiş bir meyvədə sapın kövrək olması və asanlıqla qırılması, yetişməmiş bir meyvədə daha ləng olmasıdır.

Səsli və dərin səs

Hər qarpızı yumruqla vurun, səsi diqqətlə dinləyin. Yetişmiş bostan bitkiləri üçün aydın, səsli olmalıdır. Yetişməmiş qarpızlarda səs ümumiyyətlə sönük olur. Düzdür, güclü və qalın qabığın içindən zəng çalmaq çox çətindir. Buna baxmayaraq, meyvənin yetişməsini yoxlamaq üçün tanınmış bir üsula laqeyd yanaşmaq olmaz. Əlavə olaraq, giləmeyvəni bir az sıxa bilərsiniz - bir az çatlamalıdır.

"Oğlan" yoxsa "Qız"?

Belə məhsulların hər bir alıcısı qarpızın cinsinin olduğunu bilmir. "Oğlan" ı "qız" dan ayırmaq o qədər də çətin deyil. Dişi meyvənin dərisində böyük bir qəhvəyi dairə olan tamamilə düz bir dibi var. Kişi qarpızları qabarıq bir dibi və çox kiçik bir dairəsi ilə xarakterizə olunur. Qadın giləmeyvə seçmək daha yaxşıdır, çünki onlar ən şirin və ləzzətlidir. Bundan əlavə, toxumdan daha az böyüklükdə bir sifariş var.

Ən dadlı çeşidlər

Yetişmiş və şirin bir qarpız üçün məşhur növlərin xüsusiyyətlərinə və xüsusiyyətlərinə baxın. Orta hesabla nə qədər ağırlıqda olduqlarını, qabığının hansı rəngdə olduğunu və s. Seçərkən, yetişmiş bir giləmeyvənin ağır olması lazım olduğunu unutmayın, lakin çox vaxt yetişmiş bir versiya daha asandır. Bundan əlavə, yetkinliyi müəyyən etmək üçün meyvəni kəsməyi heç vaxt istəməyin - bu, xüsusilə isti mövsümdə sürətlə inkişaf edən mikroblara giriş açır. Populyar və geniş yayılmış növlər bunlardır:

• Crimson Gloria;
• Həştərxan;
• Xerson;
• Skorik;
• Foton;
• Soyuq.

Qırmızı Qloriya

Bu çeşid Krım yarımadasında yetişdirilmişdir. Uzun bir raf ömrü və yaxşı xəstəlik müqavimətinə malikdir, bu da onu uzun məsafələrə mükəmməl şəkildə nəql edir. Ölkənin cənubunda xeyli paylandı - belə bölgələrdən biri Volqoqrad bölgəsidir. Çeşidin orta çəkisi 10-17 kq arasında dəyişir. Qabıq Həştərxan növləri ilə müqayisədə daha qalındır, bunun sayəsində meyvələr uzun daşınma zamanı zərərdən etibarlı şəkildə qorunur. Pulpa şirin və yumşaqdır.

Həştərxan

Bu meyvə Rusiyada ən populyar və tələb olunan meyvələrdən biridir. Avqustun sonunda, bir qayda olaraq, şirin və ən böyük Həştərxan qarpızları rəflərdə görünməyə başlayır. Ayrı bir çeşid olaraq, 1977 -ci ildə o dövrdə ölkənin aparıcı damazlıqlarından birinin səyləri ilə yetişdirildi. Bu meyvə sferik və ya bir qədər uzanmış formaya malikdir. Yetişmiş giləmeyvə pulpası şirəli, aromatik, qaba dənəlidir. Rəngi ​​parlaq qırmızıdır.

Həştərxan meyvəsinin rəngi yaşıldır. Səthdəki naxış tünd yaşıl rəngli sünbül kimi zolaqlardan ibarətdir. Orta çəki 8-10 kq arasında dəyişir. Quru mövsümdə meyvənin içərisində boşluqlar görünə bilər, ancaq dadına heç bir təsiri yoxdur. Ümumiyyətlə, heç bir boşluğu olmayan, şirin və dadlı əti olan keyfiyyətli meyvələr almaq yaxşıdır.

Xerson

Bu növ giləmeyvə heç vaxt çox böyümür - əksər hallarda çəkisi 10 kq -dan çox deyil. Sizə 15-20 kiloqramlıq bir nəhəng göstərsələr və eyni zamanda bunun bir Kherson çeşidi olduğuna əmin olsalar, inanmayın-ya fərqli bir növdür, ya da çox miqdarda nitrat istifadə edərək yetişdirilmişdir. Qarpız yuvarlaq bir forma və orta qabıq qalınlığı 9-12 mm-dir. Pulpa qırmızı, şirin, şirəli, dənəvərdir, buna görə də bu növ çox populyardır.

Erkən yetişən növlər Skorik və Photon

Bu gün mövcud olan növlər arasında çox erkən yetişənlər var. Onlardan biri, dad xüsusiyyətlərinə malik Skorikdir. Meyvələr zolaqlı və iri, toxumları isə qara rəngdədir. Forma sferik və ya sferik yastıdır. Skorik, ən erkən rus qarpız növüdür. Pulpa sıx, parlaq qırmızıdır. Orta çəki 2 ilə 4 kq arasında dəyişir. Bu növ nisbətən böyük ölçüsü, zəngin qarpız aroması və şirəli bal-şirin pulpa ilə qiymətləndirilir. Səthi hamar, arxa planı yaşıldır və naxış kənarları bulanıq olan tünd yaşıl zolaqlar şəklindədir.

Erkən çeşidli bir məhsul seçməyə qərar verərək Photon -a diqqət yetirin. Meyvə orta ölçülü, bir qədər uzanmış və təxminən 4 kq ağırlığındadır. Tünd yaşıl rəngli geniş zolaqlar şəklində açıq yaşıl rəngli rəsm. Toxumlar yuvarlaq və qara, ət isə qırmızı, boş və incədir. Məhsul yığdıqdan sonra Photon təxminən 2-3 həftə saxlanılır. Nəqliyyat yaxşı tolere edilir. Ripe Photon xoş və şirin bir dada, təzə bir qoxuya malikdir.

Hibrid çeşid Chill

Gec ortalarında bir görünüş seçməyi planlaşdırırsınızsa, Chill'i sevəcəksiniz. Orta çəki təxminən 4,2 kq -dır, buna görə də bu növün böyük olduğunu güman edə bilərik. Soyuq, orta və dərili qabıqlı uzunsov sferik bir forma malikdir, buna görə də bu çeşidi digərlərindən ayırmaq o qədər də çətin deyil. Pulpa dənəli, şirəli, çəhrayı rəngli sıx qırmızıdır. Toxumlar böyükdür - uzunluğu 1,5 sm -ə, bəzən isə daha da çoxdur.

Qarpız almaq üçün ən yaxşı yer haradadır?

Bir qarpızın necə seçiləcəyini bilmədən əvvəl, satın alacağınız yerə qərar verməlisiniz. Bunu etmək üçün ixtisaslaşdırılmış mağazalara getməlisiniz və ya kölgə ilə təchiz olunmalı tezgahları olan satırlar boyunca getməlisiniz. Qovun məhsulları xüsusi göyərtələrdə təqdim olunarsa, yerdən ən az 15 sm yüksəklikdə yerləşdiyinə əmin olun.

Bundan əlavə, pərakəndə satış məntəqələri avtomobil yollarından uzaqda yerləşməlidir, çünki avtomobilin egzozu qovun tərəfindən dərhal əmilir. Həm də unutmayın ki, incə qarpız pulpası kir və tozla birlikdə görünməz çatlardan daxil olan mikroorqanizmlər üçün optimal bir yetişdirmə yeridir. Belə yerlərdə təhlükəsiz məhsulları seçmək və almaq mümkün olmayacaq. Baxmayaraq ki, bir çox alıcı bu tövsiyəni laqeyd edir.

Keyfiyyət sertifikatı

Sağlamlıq üçün həqiqətən təhlükəsiz qovun məhsulları seçmək üçün qarpız sertifikatına diqqət yetirin. Satıcıdan onu təqdim etməsini xahiş edin. Biri varsa, onda göstərilən məlumatlarla tanış olun: toplanma yeri, yığım vaxtı, nitrat tərkibi və digər xüsusiyyətlər. Bunlara əsaslanaraq, müəyyən bir satıcıdan bu və ya digər məhsulu seçib seçməyəcəyinizə dair son nəticə çıxara bilərsiniz. Sənədin bir fotokopisi təklif olunarsa, o rəngli və mətn aydın olmalıdır.

Video

Mətndə səhv tapmısınız? Bunu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz düzəldəcəyik!

Qarpızın yetişmiş və dadlı olduğunu necə əminliklə müəyyən etmək olar?

Yaz, birbaşa bağdan təzə yeyilə bilən çoxlu giləmeyvə, meyvə və tərəvəz çeşididir. Qarpız yaz mövsümünün ən parlaq və ən sevimli giləmeyvələrindən biridir, çünki qarpızın şirəli şəkər pulpası böyüklər və uşaqlar tərəfindən sevilir. Qarpız suyu isti bir yay günündə mükəmməl təravətləndirir, susuzluğu yatırır və vitaminlər anbarıdır: pektin və lif, kalium və maqnezium, folik turşusu və dəmir.

Çox vaxt qarpız təzə istehlak olunur, lakin bu gün onu çəlləklərdə uğurla duzlamaq və islatmaq üçün bir çox resept var. Qarpız qabığı şəkərli meyvələr hazırlamaq üçün əsas olur və bəzi sənətkarlar onun suyundan bal hazırlayırlar. Bağçada yetişmiş bir şəkər qarpızı seçmək, mağazanın piştaxtasından daha asandır. Bağda və mağazada bir qarpızın olgunluğunu necə dəqiq müəyyənləşdirmək bu məqalədə müzakirə ediləcəkdir.

Tam yetişmiş bir qarpız bir qədər uzanmış top şəklinə malikdir. Hazır məhsulun ağırlığından danışırıqsa, giləmeyvə yüngül və eyni zamanda çox ağır olmamalıdır. Yetişmiş bir meyvənin optimal çəkisi 8 ilə 12 kq arasındadır. Kiçik qarpızlar tez -tez yetişməmiş olacaq. Ancaq bazarda alarkən, çəkisi 12 kq -dan çox olan bir qarpız almaqdan çəkinin, çünki tez -tez belə nümunələr insanlar üçün faydalı olmayan bol gübrələmə nəticəsində əldə edilir. Giləmeyvə yetişmə müddətini nəzərdən keçirsək, böyük bir şəkər qarpız alma ehtimalının ən yüksək olduğu avqustun ortası ən vacib mərhələdir. Yetişmiş bir giləmeyvə seçərkən bir neçə əsas vizual göstəriciyə riayət etmək lazımdır:

• tərəfdəki ləkə;
• Qarpızın "dibi";
• qabığın görünüşü;
• quyruq vəziyyəti;
• səs rezonansı.

Giləmeyvə barelində kiçik bir sarımtıl ləkə yerlə təmas nəticəsində yaranır. Onun olması, qarpızın bağda yetişdiyini və "rahat" nəql üçün yetişməmiş bir şəkildə kəsilmədiyini təsdiqləyir. Ləkənin rəngi sarıdan tünd narıncıya qədər olmalıdır, ancaq ağ rəng və ya yaşıl rəng meyvənin yetişmədiyini göstərir.

Qarpız biseksual giləmeyvədir və buna görə də qarpızın cinsi önəmlidir. Bir çox istehlakçının fikrincə, dişi meyvə "oğlan" dan daha şirin olacaq və toxumları daha az olacaq. Xarici olaraq, "qız" daha düz bir alt hissəyə və daha geniş bir dairəyə malikdir və "oğlanlar" aşağı hissəsi içəriyə dərinləşdirilmiş və çox kiçik bir dairə ilə xarakterizə olunur.

Qabıqla təyin olunur

Qarpızın yetişməsini "paltarları" ilə, yəni qabığı ilə necə dəqiq müəyyən edəcəyimizi nəzərdən keçirək. Qarpız qabığı çatlar, ləkələr və çatlar olmamalıdır və qabığa toxunmaq çox çətindir. Fakt budur ki, yetişmiş meyvələr budaqdan öz -özünə ayrılan kimi ona nəm axını dayanır və qabığı tez sərtləşir. Qarpız həqiqətən "hazırdırsa", onda mütləq bir dırnaqla deşə bilməyəcəksiniz, ancaq nazik üst təbəqəni çox asanlıqla çıxara bilərsiniz. Yetişmənin başqa bir əlaməti, günəşdə gözəl parlayan qabığında mumlu bir örtüyün olmamasıdır.

Rənglərin ziddiyyətinə, giləmeyvənin qara-yaşıl zolaqlarının nə qədər aydın göründüyünə diqqət yetirin. Böyümə prosesində, əksər bitkilər kimi, qida maddələrinə ehtiyacı var. Bir şey insan tərəfindən gətirilir, digərləri isə böyüyən "orqanizmə" təbiətin özü tərəfindən verilir. Giləmeyvə qabığını yaşıllaşdıran və qlükoza verən xlorofildir. Meyvə yetişdikdən sonra xlorofil istehsalı dayanır və rəng yavaş -yavaş sarıya dəyişir. Giləmeyvənin "döyüş" rəngi parlaq və ziddiyyətlidirsə, bu, böyümə prosesində bitkinin rahat inkişafı üçün lazım olan çox miqdarda günəş və istinin olması deməkdir.

Video "Şirinliyi və yetişməsini təyin et"

Yetkinliyi quyruğuna görə ayırırıq

Qarpızın yetişdiyini quyruğu ilə müəyyən etmək olar. Meyvə yetişmə vaxtına çatanda kök (quyruq) və meyvəyə qoşulduğu yer qurumağa başlayır. Quru bir quyruq və sapın dairəsinin quru kənarları yetişmiş bir qarpızın əmin bir əlamətidir. Ancaq çox vaxt bostan yetişməmiş şəkildə yığılır, buna görə də xüsusilə uzun məsafələrə daşımaq daha rahatdır. Bununla birlikdə, quyruğu orta dərəcədə quru olmalıdır, çünki həddindən artıq qurudulmuş versiya bostanın bir neçə həftə əvvəl yığıldığını göstərir. Satıcının fəaliyyəti nəticəsində sapın olmaması qarpızın mütləq yetişmədiyini göstərir.

Səslə necə başa düşmək olar

Gördüyünüz kimi, diqqətli bir vizual yoxlama aparsanız və bir az "şapalatsanız", yetişmiş bir meyvəni almaq çətin deyil. Sulu giləmeyvə bir yay günündə gözəl bir desertə çevriləcək və yalnız sizə və ailənizə fayda verəcəkdir.

Yetişmiş bir qarpızın səsi ilə satıcının almağı təklif etdiyini deyə bilərsənmi? Əlbəttə ki, hər bir alıcı üçün kiçik bir sınaq keçirsəniz edə bilərsiniz. Meyvənin şəkər pulpasındakı boş mikro ciblərlə rezonans yaratmalıdır. Sizin üçün seçilmiş nümunənin rezonansa səbəb olub olmadığını yoxlamaq üçün giləmeyvəni sol əlinizin ovucuna qoyun və meyvəni sağ ovucunuzla barellərin üzərinə vurun. Beləliklə, yetişmiş bir giləmeyvə səsi keçir və pambığın geri dönüşünü sol əlinizdə hiss edəcəksiniz.

Video "Yetkinliyi necə təyin etmək olar"

Bu məhsulun bağçanızda yetişib yetişmədiyini öyrənmək üçün xüsusi olaraq sizin üçün hazırladığımız video klipi izləməyi məsləhət görürük.

Avqust çoxdan gözlənilən qarpızların vaxtıdır. Və mövsümün ən aktual sualı yetişmiş və dadlı bir qarpızı necə seçmək olar? Satıcı, iyun ayında super erkən giləmeyvə çeşidinin olduğuna əmin ola bilər. Satın alma həqiqətən şirəli və parlaq qırmızı pulpa ilə olacaq, amma nitratlar və digər kimyəvi maddələr belə bir qarpızın yetişməsinə açıq şəkildə kömək etdi. Buna görə də, mövsümün sonuna qədər yenə də cazibəyə qapılmamaq daha yaxşıdır. Təbii qovun giləmeyvə yalnız avqust ayında satışa çıxacaq.

Bəlkə də şirin bir meyvə seçmək bütöv bir elmdir. Qarpızın olgunluğunu necə təyin etmək və nitratsız bir giləmeyvə seçmək olar? Gəlin birlikdə öyrənək.

Qarpızın yetişməsini necə təyin etmək olar

Görünüşdə

Qarpız zolaqları parlaq və qabığı parlaq olarsa yaxşıdır. Dölün xarici zədələnməsinə diqqət yetirin. Çatlaq və ya çürük olarsa, bakteriyalar artıq pulpaya nüfuz edə bilər. Belə bir qarpız sağlamlıq üçün təhlükəlidir. Geyim dırnaqla cızmaq çətin olacaq qədər möhkəm olmalıdır. Və daha bir şey: uzunsov qarpızdan yuvarlaq bir qarpıza üstünlük verin.

Torpaq yerinin ölçüsünə və rənginə görə

Giləmeyvənin yerə toxunduğu yerdə sarı bir ləkəsi olan bir qarpız axtarın. Rəng qırmızı, sarı və ya açıq qəhvəyi olmalıdır. Ancaq ağ torpaq ləkəsi qarpızın yetişmədiyini göstərir. Ləkənin ölçüsü ideal olaraq 5-10 sm arasında olmalıdır.

Quru bir sap üzərində

Qarpızın quyruğu yeni doğulmuş uşağın göbək kordonuna bənzəyir: onun vasitəsilə döl qida maddələri alır. Əslində qarpız yetişəndə ​​özü meyvədən düşməli və qurumalıdır. Buna görə də, bir mağazanın yaxınlığındakı yaşıl bir sap qarpız sizi xəbərdar etməlidir - meyvə açıq şəkildə yetişməmişdir. Yetişmiş bir giləmeyvənin quyruğu kövrək olacaq, kassadan çıxmadan yoxlayın!

Ağırlığa görə

Bir çox insan böyük qarpızların ən dadlı olduğunu düşünür. Və haqlıdırlar. Böyük bir qarpız kütləsi onun yetişdiyini göstərir. Bəzi növlərdə 10-17 kq çəki norma hesab olunur. Ancaq hər şeyin ağlabatan bir həddi var: qeyri -adi dərəcədə böyük bir qarpız, çox güman ki, süni qidalanma üsulu ilə yetişdirilir. Orta bir yer axtarın.

Səs ilə

Bir çox insan köhnə üsulu bilir - qarpızı yüngülcə döymək. Yetişmiş bir qarpızın əsas əlaməti budur. Əgər vurulduqda səs çalırsa və qarpızın qabığı zərbədən bir az qaynarsa, satın almaqdan çəkinməyin! Ancaq darıxdırıcı bir səs, əksinə sizi xəbərdar etməlidir - qarpız çox güman ki, yetişməmişdir.

Keyfiyyətli qarpızı necə seçmək olar

Aşağı kalorili və yüksək qida maddəsi. Bu, düzgün yetişdirilən qarpız haqqında. Müasir texnologiyalar dövründə qorxudan bostan bitkiləri alırıq - bunun səbəbi süni yetişmiş qarpızların hazırlanmasında, həmçinin qovunların zərərvericilərindən qurtulmasında istifadə olunan kimyəvi maddələrdir. Artıq nitratları necə hesablayırsınız? Qabığa baxın. Bütün səthdə qara və qəhvəyi ləkələr azot duzlarının mövcudluğuna xəyanət edir. Meyvə yaraşıqlı görünürdü? Kəsdikdən sonra evdə yoxlayın. Pulpa rəngi qeyri -bərabər qırmızı və bənövşəyi ləkələr varsa, qarpızda çox miqdarda nitrat var. Bu, çox rəngli toxumlarla (bir giləmeyvə içərisində ağ-qara) və qabığından pulpa qədər sarı damarlarla da ifadə edilir.

Başqa bir sirr daha var: "düzgün" qarpızın kəsilməsindəki ət şəkər kimi taxılla olacaq, ancaq tərkibində nitrat olan qarpızın qeyri -təbii parlaq içləri var.

Şirin alış -verişin etibarlı olduğuna əmin olmaq üçün evdə iddiasız bir təcrübə yaşayın: bir qarpız pulpasını bir stəkan suya batırın və pulpanı əzin. Çamurlu su giləmeyvənin təbiiliyindən danışır, su qırmızıya çevrilir - nitratların varlığının göstəricisidir. Qarpızları sınamağın ən yaxşı yolu budur.

1. Ən təbii qarpızlar yalnız avqustun ortalarında satışa çıxarılır.
2. Mağazada qarpız almaq daha yaxşıdır. Bazara gedirsənsə, qarpızları düz yerdə olan satıcının yanından keç.
3. Yolda qarpız almayın. Avtomobillərdən çıxan qazlar məhsulun təhlükəsizliyinə ən yaxşı təsir göstərmir.
4. Yarısı yapışqan filmlə səliqəli bərkidilmiş olsa belə, kəsilmiş qarpız almaqdan imtina edin. Onun altında bakteriyalar aktiv şəkildə inkişaf edir. Və onu kəsən şəxsin gigiyenaya riayət edib -etməməsi ümumiyyətlə bilinmir.
5. Yuxarıdakı və aşağıdakı meyvələrə vurun: bir cırıltı eşidirsinizsə, qarpız dadlı və yetişmiş olur.

Sizə dadlı qarpızlar və xoş bir yay diləyirik!