Dogwood mürəbbəsi çox parlaq, zəngin dada malikdir və pektinlə zəngindir. Çörəyin üzərinə sürmək yaxşıdır və yayılmayacaq. Əgər onu yaxşı soyudsanız, mürəbbə tamamilə yumşaq bir marmelad olacaq.

İt ağacı mürəbbəsi hazırlamaq üçün yetişmiş meyvələri və ya hətta bir qədər yetişmiş meyvələri götürməlisiniz. Yaşıl və çirkli olanlar yaxşı deyil. Yaşıllar çox turş, çürüklər isə acı olacaq.

1 kq it ağacı üçün sizə lazımdır:

• 0,5 kq şəkər;
• 250 q su.

Giləmeyvələri yuyun soyuq su və bir qazana qoyun.

Giləmeyvələrin üzərinə su tökün və tavanı atəşə qoyun. Su qaynadıqdan sonra qazanı bir qapaq ilə örtün və istini azaldın ki, giləmeyvə güclə qaynasın.

Bu, giləmeyvə bişirilməsi və toxumu çıxarmaq daha asan olması üçün lazımdır. Bu adətən təxminən 10-15 dəqiqə çəkir.

Özünüzü yandırmamaq və giləmeyvə ələkdən keçirməmək üçün it ağacını bir az sərinləyin. Pulpadan keçmək üçün itələyicidən istifadə edin və ələkdə yalnız sümükləri buraxın.

Alınmış it ağacı püresinə şəkər əlavə edin, qarışdırın və yenidən qazın üzərinə qoyun.

İndi mürəbbəni istədiyiniz qalınlığa qaynatmaq lazımdır.

Zoğal mürəbbəsi tez bişirilir və bir kiloqram giləmeyvədən mürəbbə 30 dəqiqəyə hazır olacaq.
İsti mürəbbə təmiz, quru bankalara qoyulmalı və qapaqlar ilə bükülməlidir.

Kavanozları çevirin və soyuyana qədər sarın.

Mürəbbəni otaq temperaturunda 12 ay saxlaya bilərsiniz. Zoğal vitaminlərlə zəngindir, soyuqdəymə zamanı və vitamin çatışmazlığı zamanı ümumi tonik kimi istifadə olunur.

Şəkər ilə püresi it ağacı necə bişirilir, videoya baxın:

Mən sizə gözəl it ağacı mürəbbəsi hazırlamağı təklif edirəm. Belə mürəbbə, jele kimi, pancake və pancake ilə verilə bilər, amma səhər çörəyin üzərinə kərə yağı sürməyi, üstünə isə bu cür mürəbbə qoymağı xoşlayıram. Mürəbbə hazırlamaq üçün zərər vermədən yetişmiş giləmeyvə seçməlisiniz.

Beləliklə, it ağacı giləmeyvə hazırlayın, su ilə yaxşıca yuyun.

İlkin mərhələdə mürəbbə jele ilə eyni şəkildə hazırlanır. Giləmeyvələri bir qazana qoyun və su əlavə edin.

Güveç qabını atəşə qoyun, örtün və giləmeyvə 7 dəqiqə bişirin, onlar yumşaq və çatlamalıdır.

Nəticədə suyu bir tencereye boşaltın. Giləmeyvələri bir ələkə qoyun və ovuşdurun, püresi kütləni şirəyə əlavə edin.

Bundan sonra, kütləni atəşə qoyun və 10 dəqiqə qarışdıraraq qaynatın. Sonra tavaya şəkər tökün, həllini gözləyin.

15 dəqiqə it ağacı mürəbbəsi bişirin, mütləq qarışdırın. Əvvəlcədən steril bankalar hazırlayın. Bankalara isti mürəbbə tökün, bükün və dəsmalın üstündə masanın üzərinə sağa dönün.

İt ağacı mürəbbəsinin soyudulmuş qutularını kilerdə saxlamaq olar. Qış üçün etməmisinizsə, ancaq indi yeyirsinizsə, onu bağlaya və soyuducuda saxlaya bilməzsiniz.

Fotoşəkillərlə addım-addım it ağacı mürəbbəsi hazırlamaq üçün sübut edilmiş resept.

Toxumsuz it ağacı mürəbbəsi

Salam əziz oxucular. Qış üçün şirin hazırlıq mövzusunu davam etdirərək, bu gün it ağacından hazırlanan hazırlıqlara toxunacağıq. Və bizim üçün qeyri-adi, lakin hər cəhətdən faydalı olan toxumsuz it ağacı mürəbbəsi hazırlayacağıq. Dogwood son vaxtlar populyarlaşdı və bunun yaxşı bir səbəbi var. Bu giləmeyvə o qədər çox vitamin və qida ehtiva edir ki, bədənimizə münasibətdə belə bir giləmeyvəni baxımsız buraxmaq insanlıq olmaz. Bundan əlavə, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.

Giləmeyvə möcüzəsini çoxdan müşahidə etdik, hətta bu barədə məqalə də yazdım faydalı xüsusiyyətlər it ağacı. Bu il onlar da it ağacından blanklar hazırlamağı planlaşdırırdılar, lakin bunun payızda olacağı düşünülürdü. Amma bazardan keçəndə it ağacı gördük. Yaxınlaşdıq, baxdıq, qiyməti soruşduq. Ümumiyyətlə, it ağacı və qiyməti və görünüşü xoşumuza gəldi. Düşünmədən bir vedrə it ağacı aldıq.

Əvvəlcə daha az götürməyi düşündüm, amma giləmeyvə özünü görəndə bu il daha çox it ağacı blankları hazırlayacağımı planlaşdırdım.

Dogwood mürəbbəsi resepti

Heç bir kənar inqrediyent əlavə etmədən adi giləmeyvə mürəbbəsi bişirəcəyik. Bunun üçün bizə it ağacı və şəkər lazımdır, hamısı budur.

Cem üçün dogwood yetişmiş almaq üçün ən yaxşı, hətta overripe bilər. Bir anda bir neçə boşluq düzəldəcəm. Mürəbbə ilə birlikdə it ağacı sousu hazırlayacağam. Hər iki reseptdə giləmeyvə bir ələkdə üyütmək lazımdır. Ancaq narahat olmayın, mən bütün maddələri və hərəkətləri ətraflı təsvir edəcəyəm.

İt ağacını yuyub çeşidləməklə bişirməyə başlayaq. Dediyim kimi, bir vedrə it ağacı aldıq. Kompot üçün yetişməmiş giləmeyvə seçəcəyəm, bu da çox sağlam və dadlı bir içkidir, lakin bu barədə növbəti məqalələrdən birində danışacağam.

Sadəcə, yetişməmiş giləmeyvələri üyütmək daha çətindir və o qədər də ətirli deyil, amma başqa gün kompot hazırlayacağıq və onların yetişməyə vaxtı olacaq.

Sağdakı fotodan görünür ki, bizim bütün giləmeyvə yetişib, hətta yetişmiş meyvələr də var. İndi suyu yumşaltmaq və buxarlamaq üçün giləmeyvələri atəşə qoymaq lazımdır.

Sadəcə yuyub odun üstünə qoydum, böyük həcmimiz var, giləmeyvədən axan su dibini örtürdü. Kiçik bir həcminiz varsa və məsələn, bir kiloqramdan mürəbbə hazırlayacaqsınızsa, konteynerə bir az su tökün. Dibində təxminən bir santimetr su olmalıdır. Daha çox mümkündür, lakin sonra suyun buxarlanması daha uzun sürəcək.

Biz aşağı atəşə qoyduq və təxminən bir saat it ağacı giləmeyvə qaynadırıq. Bu müddət ərzində giləmeyvə suyu buraxacaq və tamamilə öz şirəsində olacaq, yumşaq, üyüdülməyə hazır olacaq.

İndi it ağacını götürüb ələkdə üyüdürük. Dərhal deyəcəyəm ki, üyütmək üçün qaba ələk götürmək daha yaxşıdır. Əlbəttə ki, biz orta hesabla üyüdüb, amma mən artıq təcrübəliyəm və bunu daha sürətli necə edəcəyimi bilirəm. Öğütmək üçün bir çırpma istifadə edirik.

Təcrübədən bunu deyəcəyəm, bir qaşıqla da, əlimlə də, hətta mikserlə də sınadım. Çırpıcıda seçimimi dayandırdım.

Tencerimdə 1 kiloqram it ağacı püresi olanda eyni miqdarda şəkər əlavə etdim. Birə bir nisbətdə istifadə edirik.

Əgər tərəzi yoxdursa və ya bunu kiçik nisbətlərdə edirsinizsə, onda bir kiloqram it ağacından təxminən 800 qram püresi alırsınız. Dəqiq deməyəcəyəm, çünki it ağacının növləri fərqlidir və giləmeyvə və toxumların ölçüsü də fərqlidir. Məsələn, bu il hər kiloqram giləmeyvədən 250 qrama yaxın tullantı əldə etmişik.

Püresi atəşə qoyun və hərdən qarışdıraraq bişirin.

Qaynayan zaman diqqətli olun. Köpük qalxır və 2/3-dən çox doldurulmuş bir qab götürsəniz, sobanı ləkələyəcəksiniz. Köpüyü yığırıq.

Mürəbbəmizi təxminən 20 dəqiqə qaynadıb steril bankalara töküb yuvarlayırıq.

Su əlavə etmisinizsə, buxarlanma müddətini 40 dəqiqəyə və ya daha çox artırın. Amma bunu deyim, it ağacı pektin, mürəbbə ilə zəngindir və ona görə də qalın çıxır. İlk fotoda 20 dəqiqəlik qaynama nümunəmizi görə bilərsiniz, marmelad kimi mürəbbə.

Və budur son fotomuz. Fotoda gördüyünüz kimi, bir kiloqram it ağacı püresindən üç 0,5 alırsınız litrlik qutular... Fotoşəkil üçün salat qabına qoymaq və qalın konsistensiyasını göstərmək üçün hələ də kifayət qədər it ağacı mürəbbəsi var idi.

Mürəbbənin dadı turşdan daha şirin idi. Amma tort dadı var. Mürəbbə özü taxıl kimidir. Belə it ağacı mürəbbəsi simitlər və ya barmaqlar üçün istifadə etmək və ya sadəcə çörəyə yaymaq üçün yaxşıdır.

İt ağacını sürtməyin sirləri

Biz həmişə it ağacını böyük porsiyalarla düzəldirik və 6 kiloqram it ağacını üyütmək bütöv bir şücaətdir. Hər dəfə it ağacını üyüdəndə yadıma düşür ki, qaba ələk almalıyam. Amma bitirən kimi dərhal unuduram. Və bu birinci il deyil.

Beləliklə, orta hüceyrəli bir ələkdən üyütməyi öyrəndim.

Əvvəla, mən yalnız isti giləmeyvə doğrayıram, sonra hüceyrələri o qədər də yaxşı bağlamırlar.

Mən həmişə iki pilləli, hətta üç addımdan istifadə edirəm. Keçən il üç idi, bu il iki addımın öhdəsindən gəldim.

Əvvəlcə giləmeyvələri yivli qaşıqla götürürəm, sonra şirəsi tavada qalır. Bu, hələ də bizim üçün faydalı olacaq.

Əvvəlcə giləmeyvələri yaxşıca yoğururam və qalın selikli kütlə halına gətirirəm. Dərhal təmiz bir sümüyə üyütməyə çalışmayın. Çox yorucu və vaxt aparır.

Sonra bu grueni boşqaba qoyub növbəti porsiyanı götürürəm. Və mən bütün it ağacını muşa çevirənə qədər.

Bu mərhələdə, təxminən yarısı üyüdüldüyü ortaya çıxır. Sonra bütün yulafı götürüb qalan şirəyə qoyub odun üstünə qoyuram. 10 dəqiqə qaynadıb yenidən üyüdürəm. Onsuz da üyütmək çox asandır.

Şirəniz yox idisə və ya dərhal giləmeyvə şirəsi ilə birlikdə tökmüsünüzsə, onda gruel üçün bir stəkan su əlavə edə bilərsiniz. Sonra nəmi bir az daha buxarlayacaqsınız.

Bunu təkrar edə bilərsiniz, ancaq su ilə. İkinci dəfə qarışdırdıqdan sonra bütün şirə sıyığa hopacaq və daha çox olmayacaq.

6 kiloqram it ağacını 1,5 saata sürtdüm. Bu, əlbəttə ki, uzun müddətdir, amma başqaları bir saatda bir kiloqram ovuşdururlar. Ona görə də hesab edirəm ki, bu yaxşı nəticədir. Biz it ağacını təkcə mürəbbədə deyil, sousda da sevirik. Bir kiloqram qış üçün it ağacı mürəbbəsi üçün getdi, it ağacının qalan hissəsi sous üçün getdi. Onsuz qışda ümumiyyətlə ət yemirik. Dadlı və sağlam sous.

Pəhrizinizdə it ağacından istifadə edirsiniz? Əgər belədirsə, necə bişirdiyinizi şərhlərdə paylaşın.

Toxumsuz it ağacı mürəbbəsi. Addım-addım fotoşəkilləri və ətraflı təsviri ilə resept. İt ağacını sürtməyin sirləri. Qış üçün it ağacından mürəbbə.

Dogwood mürəbbəsiçox dadlı və sağlamdır. Bir it ağacı almaq şansınız varsa, bu ləzzəti etməyi təklif edirəm. Mən toxumsuz mürəbbə hazırladım. Mürəbbə üçün yetişmiş it ağacını götürmək daha yaxşıdır, hətta bir qədər çox yetişmiş ola bilər. Onu bişirmək heç də çətin deyil, yalnız indi sümüklərdən qurtulmalısan. Bunu etmək üçün bir ələk və səbirlə ehtiyat toplamaq lazımdır. İt ağacını isti şəkildə silmək daha yaxşıdır, onda ələk tıxanmayacaq. Bir az səy göstərsəniz, qeyri-adi dadlı, ətirli, sağlam mürəbbə əldə edəcəksiniz ki, bu da bir çox yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, məsələn, tortlar və xəmirlər üçün doldurma, pancake və ya pancake ilə xidmət etmək üçün və ya sadəcə çay üçün.

Bişirmək üçün toxumsuz it ağacı mürəbbəsi bizə lazım olacaq:

• 1 kq it ağacı (yetişmiş)
• 600 qr. Sahara
• ½ stəkan su

İt ağacı giləmeyvələrini soyuq suda diqqətlə yuyun və ləng giləmeyvə və yaranan çürük meyvələri almamaq üçün onları çeşidləyin.
Onları bir tencereye qoyduq, suya tökdük.
Təxminən aşağı istilikdə bir qapaq altında bişirin 15 dəqiqə.

Giləmeyvələri bir ələk üzərinə qoyduq və onları sildik. Bu mürəbbə hazırlamaqda ən əziyyətli addımdır.
Sümükləri atırıq.

Nəticədə püresi suyu ilə bir tencereye tökün, bütün şəkər əlavə edin. İt ağacı püresi hələ də isti olduğundan, güclü şəkildə qarışdırsanız, şəkər asanlıqla həll olunacaq. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qabı odun üzərinə qoymağı məsləhət görmürəm, bu, mürəbbənin yanmasına səbəb ola bilər.

Mürəbbəni çox zəif odda qaynadın 25-30 dəqiqə... Qalın, ətirli bir kütlə almalısınız.

isti it ağacı mürəbbəsi sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, steril qapaq ilə bağlayın.
Zoğalı mürəbbəsi qaranlıq sərin yerdə saxlanılır. Soyuducuya açıq banka qoyulmalıdır.

NUŞ OLSUN!

Zoğal dadlı giləmeyvədir və ən əsası da çox faydalıdır. Zoğal bir sıra vacib xüsusiyyətlərə malikdir, ödqovucu, iltihab əleyhinə, sidikqovucu, bakterisid xüsusiyyətlərə malikdir. Bu gözəl giləmeyvə əsasında hazırlanmış kompotlar, konservlər və mürəbbələr orqanizmə tonik və tonik təsir göstərə bilər. Bundan əlavə, zoğalı albalı həzmi yaxşılaşdırmağa, iştahı artırmağa qadirdir, ishal və dizenteriya üçün (büzücü xüsusiyyətlərə görə), müxtəlif mədə-bağırsaq problemləri üçün (xoleretik təsirə görə) istifadə olunur.

İshal olan uşaqlar üçün it ağacı və quru armuddan jele hazırlamaq yaxşıdır. Zoğal qan təzyiqini normallaşdırmaq üçün istifadə olunur, qan damarlarının divarlarını gücləndirir, baş ağrılarını aradan qaldırır, sklerozun qarşısını alır, ayaqların şişməsi və venoz çatışmazlıq üçün istifadə olunur. Ənənəvi tibb it ağacını dəri və oynaq xəstəlikləri, sistit, gut üçün tövsiyə edir, sidik kisəsinin iltihabında sidikqovucu kimi istifadə olunur.

Toxumsuz it ağacı mürəbbəsi

Bu incəlik üçün bizə lazımdır:

• 1,3 kq it ağacı (xalis çəkidə bu təxminən 800 q olacaq);
• 200 ml su;
• 400 q dənəvər şəkər.

Pişirmə prosesi:

1. Zoğal giləmeyvələrini su ilə tökün və sonra atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra giləmeyvə tamamilə qaynamaq, yumşaq olmaq üçün vaxt vermək lazımdır.
2. İt ağacını kiçik hissələrdə bir süzgəcə qoyun, içindəki giləmeyvələri əzərək doğrayın. Yaranan it ağacı püresindən toxumları çıxarın.
3. Təmiz formada adətən təxminən 800 q giləmeyvə püresi alınır. İçinə şəkər tökürük (ümumiyyətlə, hesablama aşağıdakı kimi aparılır: şəkər püresi kütləsinin 50% -i çəki ilə qoyulur).
4. Şəkəri sürtgəcdən keçirilmiş it ağacı ilə qarışdırın, atəşə qoyun və qaynadın. Eyni zamanda, yanğın orta səviyyədə olmalıdır ki, kartof püresi yavaş-yavaş qaynasın. 15 dəqiqə belə bişiririk. Bütün bu müddət ərzində qarışığı yandırmamaq üçün qarışdırmaq lazımdır.
5. İstidən çıxarırıq və 12 saat dəmləmək üçün buraxırıq.
6. Sonra proseduru yenidən təkrar edirik. Orta atəşə qoyuruq, qarışığı yenidən 15-20 dəqiqə qaynadırıq və 12 saat buraxırıq.
7. Bu proseduru daha iki dəfə təkrar edirik. Üçüncü dəfə yanğını ən kiçik səviyyəyə endirmək lazımdır, belə bir alovda təxminən yarım saat bişirin. Saat 12-də geri qoyun.
8. Sonuncu dəfə köpüyü odun üstünə qoyduqda, qaynadıqdan sonra alovu minimuma endiririk, bu odda 15 dəqiqə bişiririk. Hər qaynama zamanı it ağacı qarışığı yanmamaq üçün tez-tez qarışdırılmalıdır.
9. Hazır it ağacı mürəbbəsini steril bankalara qoyuruq, bükürük və mürəbbə tamamilə soyuyana qədər boyuna qoyuruq.