Çox miqdarda kıyılmış ət bişirmək olar. dadlı yeməklər... Və bu yeməklərdən biri də köftədir. Onları yalnız ətdən deyil, quş əti və balıqdan da istifadə edərək tez və çox fərqli şəkildə bişirmək olar.
Bəzən köftə ilə qarışdırılır, bu iki yeməkdə heç bir fərq görmürlər. Ancaq çox əhəmiyyətli adlandırıla bilməsə də mövcuddur. Ancaq birini digərindən ayırd edə bilərsiniz.
Küftələr, tavada və ya sobada sos ilə hazırlanan ayrı bir yeməkdir. Üstəlik, qiyməyə yalnız düyü deyil, tərəvəz də əlavə etmək olar. Garnitür ilə və ya olmadan xidmət edilə bilər.
Küftələr də kıyılmış ətdən hazırlanır, lakin ölçüləri həmkarlarından xeyli kiçikdir. Kıyılmış ət, ədviyyat və otların əlavə edilməsi ilə hazırlanır, bundan sonra bulyonda qaynadılır və buna görə də tez -tez şorba kimi yeməyin bir hissəsidir. Bu cür şorbaların reseptlərini görə bilərsiniz.
Çox dadlı reseptlər nümunəsindən istifadə edərək bir çoxları tərəfindən bu sürətli və sevimli yeməyi necə ləzzətli bişirə biləcəyinizə baxaq.
Bu yeməyi düyü əlavə edərək bişirəcəyik və sos olaraq pomidor sousu alacağıq. İnanılmaz dərəcədə dadlı çıxacaq!
Ehtiyacımız var:
- kıyılmış ət - 500 qr
- yarım bişənə qədər qaynadılmış düyü - 1,5 stəkan
- yumurta - 1 ədəd
- soğan - 1 ədəd
- duz, istiot - dadmaq üçün
- ədviyyat - keşniş, kimyon (hər hansı bir ət üçün istifadə edilə bilər)
- un - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
Pomidor sousu üçün
- yerkökü - 1 ədəd
- soğan - 1 ədəd
- sarımsaq - 1-2 diş
- tomat pastası - 1 osh qaşığı sürüşmə ilə bir qaşıq
- şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq
- bibər - 1 osh qaşığı. qaşıq
- Şüyüd
- dəfnə yarpağı - 2 ədəd
- duz, istiot - dadmaq üçün
Hazırlanması:
Bütün yemək prosesini üç mərhələyə böləcəyik.
- Küftə bişirmək
- Pomidor sousu bişirmək
- Pomidor sousunda köftə bişirmək
1. Soğanı kiçik kublara kəsin. Nə qədər az kəssək, bir o qədər yaxşıdır. Küftələr kifayət qədər tez bişirildiyindən, soğanda ətdə tamamilə "həll olunsa" yaxşı olar. Böyük parçaların bunu etməyə vaxtı olmayacaq və soğan dişlərdə çırpınacağını hiss edəcək. Məhsullarda homojen bir baza vacibdir ki, heç bir şey dadına baxmasın.
Kıyılmış ət hazırlamaq üçün bir baş soğana ehtiyacımız var, ikinci başını sous üçün buraxırıq.
2. Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin.
3. Sarımsağı doğrayın. Sarımsağı istədiyiniz kimi atın. Bir və ya iki mixək kəsə bilərsiniz. Və ümumiyyətlə onsuz edə bilərsiniz. Ancaq həmişə çox əhəmiyyətli, çox aromatik bir dad notu verir. Buna görə ən azından bir az, amma əlavə etmək lazımdır.
4. Kıyılmış ət hazırdır, istədiyiniz kimi istifadə edə bilərsiniz. Çox dadlı və yumşaq köftələr qarışıq mal əti + donuz ətindən alınır. Ancaq bəzən bu reseptə görə mən də kıyılmış toyuqdan istifadə edərək bişirirəm. Sonra yeməyin pəhriz və xoş, daha qənaətli olduğu ortaya çıxır. Həm də dadlı.
5. Hazır olan düyü olmalıdır, əvvəlcədən yarım hazır olana qədər bişirilir. Bu o deməkdir ki, 10-12 dəqiqə qaynadılmalı, sonra qurudulmalı və soyumağa buraxılmalıdır. Dəyirmi dənli düyü istifadə etsəniz, çox yumşaq və olduqca yapışqandır. Belə düyü qaynar su ilə yuyula bilər.
Uzun taxıl düyü alırsınızsa və daha da çox buxarlanırsınızsa, artıq onu yaxalamağa ehtiyac yoxdur.
Kıyılmış ətə doğranmış soğan və doğranmış sarımsaqla birlikdə düyü əlavə edin.
6. Sonra istəsən yumurta, duz, istiot və ət üçün hər hansı ədviyyat əlavə edin. Ən çox bəyəndiyim ədviyyatlar - yer keşniş və kimyon əlavə edirəm. Onları çox sevirəm və istənilən ət yeməklərinə əlavə edirəm.
Kıyılmış ətləri hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
7. Məhsullarımızı formalaşdırmağa başlayaq. Bunun üçün una, yaxşı, kıyılmış ətə ehtiyacımız var.
Kıyılmış əti bir kaşığı ilə götürün və içindən bir top yuvarlayın. Məhsulların eyni ölçüdə olması üçün hər dəfə eyni miqdarda kıyılmış ət almağa çalışın. Hər şeyin bərabər şəkildə bişirilməsini təmin etmək üçün bu vacibdir.
Kıyılmış ət əllərinizə yapışsa və bu bir az yağlı olarsa, hər yeni məhsuldan əvvəl soyuq su ilə nəmləndirilə bilər.
8. Kiçik, düz bir plaka üzərinə un tökün. Hər bir topu hər tərəfdən yuvarlayın və kəsmə taxtasına qoyun.
9. Tava içərisində az miqdarda yağı qızdırın. Küftələrin həm içəridə, həm də içərisində tez qızardıla biləcəyi qədər isti olmalıdır. Həm də çox isti olurlar ki, çox qəhvəyi olmasınlar.
Hazır qızardılmış məhsulları ayrı bir tencereye qoyun.
10. Pomidor sousu bişirməyə başlayaq. Qalan soğanı ayrı bir qızartma qabda bir az yağda qızartmaq üçün. Yumşaq və ya bir qədər qızılı rəng alana qədər qızartmaq lazımdır.
12. Havuç əlavə edin və yerkökü yumşalana qədər hamısını birlikdə bişirin.
13. Sonra şəkərlə birlikdə tomat pastası əlavə edin və hər şeyi başqa 3-4 dəqiqə qızardın.
14. Qaynar suya tökün. Su miqdarını özünüz dəyişin. Hamısı qabda nə qədər maye olmasını istədiyinizə bağlıdır. 1,5 ilə 3 fincan əlavə edə bilərsiniz.
15. Sosu qaynadın, bibər əlavə edin, bizə daha zəngin bir rəng, qara bibər, duz və dəfnə yarpağı verəcək. Doğranmış otlar da əlavə edə bilərsiniz. Onu yığdım və buna görə də indi hər zövqə görə göyərtilərim var. Sousa şüyüd əlavə edirəm. 5-7 dəqiqə qaynadın.
16. Soslu bir tencereye qoyulmuş köftələri tökün və 30 dəqiqə qapaq bağlı vəziyyətdə aşağı istilikdə qaynadın.
17. Bitmiş məhsulları bir plaka üzərinə qoyun, bir az sous ilə tökün. Təzə otlar səpərək xidmət edin.
Gördüyünüz kimi, yemək çox iştahaaçan görünür və dadlı çıxır. Bundan əlavə, kifayət qədər tez hazırlanır və heç də çətin deyil.
Fırında bişmiş xama dolması ilə göbələk doldurulmuş "Rus" köftesi
Bir çox reseptdən fərqli olaraq, bu şəkildə hazırlanan köftə öz adına malikdir və "Rus" adlanır. Fərqli bir xüsusiyyəti, qurudulmuş və ya təzə göbələklərdən hazırlanmasıdır. Heç belə bir reseptə görə bişirmisinizmi? Yazın, çox maraqlıdır!
Ehtiyacımız var:
- mal əti - 400 q
- kərə yağı - 100 qr
- təzə və ya dondurulmuş göbələk - 180-200 qr
- və ya qurudulmuş - 30-40 qr
- soğan - 1-2 ədəd
- kartof - 8 ədəd
- kərə yağı və ya bitki yağı - 100 qr
- dadmaq üçün duz, istiot
- un - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
Sos üçün (sous):
- xama - 3/4 fincan
- kərə yağı - 50 q
- un - 1 osh qaşığı. qaşıq
- dadmaq üçün duz
Hazırlanması:
Bu resepti hazırlamaq asan deyil. Hər şey, hər şey, təxminən 2 saat çəkəcək. Pişirmə bir neçə hissəyə bölünür və hər biri həm vaxt, həm də əmək xərcləri tələb edir, oturmaq lazım deyil.
Amma buna dəyər! Yeməyin sadəcə əla olduğu ortaya çıxdı. Əks halda, göbələk kartofla və hətta ətlə birlikdə olmamalıdır - sadəcə dadlı bir atəşfəşanlıq! "Rus" - vasat köftə deyilməzdi!
1. Əti yuyun, qurudun və kərə yağı ilə birlikdə kiçik parçalara kəsin. Sonra bir ət dəyirmanında gəzdirin, 1 osh qaşığı əlavə edin. dadmaq üçün bir qaşıq su və duz. Qarışdırın.
Kıyılmış ətə daha şirəli olması üçün su əlavə olunur. Belə kıyılmış ətdən hazırlanan məhsullar daha zərif və dadlıdır, daha çox şirəsi var. Kıyılmış ətin maye olmaması üçün bir az əlavə edin, əks halda daha sonra köftə hazırlamaq çətin olacaq.
Prinsipcə, iki və ya üç çeşidi qarışdırmaq da daxil olmaqla hər hansı bir ətdən istifadə etmək olar. Yalnız daha dadlı olacaq.
2. Təzə göbələkləri yuyun, donmuş halda əridin, quru olanları suya batırın və sonra duzlu suda qaynatın. Dondurulmuş boletus göbələklərindən istifadə edirəm, bu göbələkləri özümüz dondurduq. Ancaq öz göbələkləriniz yoxdursa, şampinonlar alıb onlardan istifadə edə bilərsiniz.
Göbələkləri əritdim və sonra kiçik parçalara ayırdım.
3. Soğanı kiçik kublara kəsin. Hazır yeməyin içində xırtıldamaması və heç hiss etməməsi üçün mümkün qədər kiçik kəsməyə çalışın.
4. Soğanı göbələk ilə bir az yağda qızardın, dadına görə yüngülcə duzlayın. Eyni zamanda minimum yağ istifadə edin, əks halda yeməyi çox yağlı çıxacaq. Reseptimiz də istifadəsini təmin edir.
5. Hazırlanmış qiymədən kiçik toplar düzəldin. 7 dənə aldım. Hazır ət məhsullarının sayına görə, göbələk dolmasını da 7 hissəyə böldüm ki, hər şey kifayət etsin və heç nə qalmasın. Sonra hər topdan tortlar hazırlamalıyıq. Onların hər birinin ortasına göbələk və soğan doldurulmasını qoyun.
6. Sonra doldurun içəridə qalması üçün bağlayın. Zərgərlik işi, göbələklərin çıxması arzuolunmazdır. Bütün topları bir anda düzəldin. Sonra onları un halına salın.
Əvvəlcədən isidilmiş tavaya azca yağ qoyun və əvvəlcə bir tərəfə, sonra digər tərəfə qızardın. Yenidən minimum yağ tökün. Küftələrimizdə yağ var, buxarlanacaq və məhsullar həm yağda, həm də yağda qızardılacaq.
Bu qədər dadlı olduqları təsadüfi deyil. Hər şey düşünülmüşdür!
Eyni zamanda, odun çox böyük olmadığından və küftələrin yandırılmamasından əmin olun. Bir tərəf qızardıqda, iki çəngəl götürün və əşyaları digər tərəfə çevirmək üçün istifadə edin.
Nə qədər yağ əmələ gəldiyini görürsünüz.
7. Bu arada məhsullarımız qızardılır, kartof götürək. Soyulmalı və kiçik dilimlərə və ya kublara kəsilməlidir.
Minimum miqdarda yağ tökülənə qədər ayrı bir tavada qızardın. Dadmaq üçün duz.
8. Xama sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün unu quru bir tavada qızardın. Yanmaması üçün atəşə diqqət yetirin, çox böyük olmamalıdır. Daim qarışdırmaq lazımdır. Biraz krem halına gələnə qədər 2-3 dəqiqə qızardın.
9. Kərə yağı əlavə edin, yağ tərkibi 82% olan yağdan istifadə etmək ən yaxşısıdır. Gördüyünüz kimi, kifayət qədər yağ istifadə olunur, amma olmalıdır. Onun miqdarını azaltmaq məsləhət görülmür. Kərə yağı sayəsində köftələr sadəcə ən incə olacaqdır. Bundan əlavə, artıq yağ sonradan kalıbın içinə axacaq və atlana bilər.
Kərə yağı əridikdən sonra xama və duz əlavə edin. Sousu daha kəskin etmək üçün bibər də əlavə edirəm. Eyni zamanda hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bir qaynağa gətirin və söndürün. Qarışıq bir az qalınlaşmalıdır.
10. Bir çörək qabını hazırlayın. İstiliyə davamlı uzun bir şüşə qab istifadə edəcəyəm.
11. Küftələri yeməyin ortasına qoyun. Kartofu kənarlarına düzün.
Hər köftəyə bir qaşıq ilə xama sousu qoyun, xəz palto kimi çıxacaq. Bunun altında sobada bişiriləcəklər və heç qurumayacaqlar. İçəridə şirəli qalacaqlar və xaricdəki qabıq da qorunacaq.
12. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Yeməyi içinə qoyun və məzmunu yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin. Fırında 20 dəqiqə saxladım. Bu vaxt hər şeyin tamamilə hazır olması üçün kifayət idi!
13. Sonra formanı çıxarın, kartoflu köftələri lövhələrə qoyun. Təzə otlar və təzə və ya konservləşdirilmiş xiyar ilə bəzəyin. Kəsdim
Gözlənildiyi kimi, köftələr şirəli, yumşaq, incə və inanılmaz dərəcədə dadlı çıxdı. Bundan əlavə, göbələklər onlara meşənin qoxusunu gətirdi, kərə yağı özünəməxsus ətirini və dadını verdi. Və bütün bunları sevdiyiniz qızardılmış kartofla birlikdə sözlə çatdırmaq sadəcə mümkün deyil! Bu yeməyi bişirməyinizə əmin olun, ən sevdiyiniz olacaq!
Budur "Rus köftesi" adlı orijinal və dadlı bir resept. Xoşunuza gəldi? Bəzən oxuyanda yeni resept, hətta yeməyə başlamazdan əvvəl yeməyin dadını hiss edirsiniz. Bu sənin başına gəldi?
Bir tavada pomidor sousunda Türk kuftası
Yemək oriyental olduğundan quzu ətindən bişirəcəyik.
Ehtiyacımız var:
- quzu pulpası - 700 q
- soğan - 1 ədəd
- sarımsaq - 3 diş
- göyərti - kiçik bir dəstə
- ədviyyat - keşniş, kimyon (və ya digər ət üçün)
Pomidor sousu üçün:
- soğan - 1 ədəd
- öz şirəsində konservləşdirilmiş pomidor - 400 qr
- albalı pomidor - 300 qr
- göyərti - kiçik bir dəstə
- zeytun yağı - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar
- bibər
- Dəfnə yarpağı
Hazırlanması:
1. Əti yuyun, qurudun və soğan, sarımsaq və göyərti ilə birlikdə doğrayın. Dadmaq üçün duz və qara bibər əlavə edin.
Bibəri özünüz üyütmək ən yaxşısıdır, buna görə yemək yalnız dadlı deyil, həm də inanılmaz dərəcədə ətirli olacaq.
Kıyılmış əti hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
2. İkinci soğanı kiçik kublara kəsin və yumşaq olana qədər və ya qızardılana qədər qızardın, yüksək tərəfləri yağlı olsun.
3. Resept üçün onu sousla birlikdə istifadə edəcəyik. Özümün evdə hazırladığım pomidor var. Heç biri yoxdursa, onları mağazadan ala bilərsiniz. Və ya həddindən artıq hallarda, ilk reseptdə olduğu kimi su əlavə edərək tomat pastası ilə əvəz edin.
Pomidorları kavanozdan böyük kublara kəsin, bu şərtlə ki, pomidorun qabığı qalmasın. Dəridədirlərsə, əvvəlcə çıxarılmalıdır.
4. Kavanozdan sous ilə doğranmış pomidorları soğan ilə bir tavaya qoyun. 50 ml su, bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin, örtün və 10 dəqiqə qaynamaq.
5. Bu arada, köftələri formaya salın. Ət və yağın əlinizə yapışmaması üçün bunu nəmli əllərlə etmək daha yaxşıdır. Yaranan topların ölçüsü təxminən 4 sm olmalıdır.
6. Yaranan məhsulları pomidor sousu ilə bir tavaya qoyun. Yaxınlıqda albalı pomidorları düzün. Və ya onsuz edə bilərsiniz, bu isteğe bağlıdır.
7. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin.
8. Təzə otları doğrayın, tavaya əlavə edin və yenidən qapağı bağlayın. İstilik olmadan 10 dəqiqə saxlayın.
9. Hazır köftəyə xama və təzə otlar ilə xidmət edin.
Bu türk köftələri çox dadlı çıxır, sizə deyə bilərəm! Dadlı, zərif və aromatik!
Küftə hazırlamaq üçün klassik resept
Ehtiyacımız var:
- ət - 500 q
- yumurta 1-2 ədəd (ölçüsünə görə)
- ağ çörək - 80-100 qr
- süd - 0,5 stəkan
- soğan - 2 ədəd (kiçik)
- doğranmış cəfəri - 1-2 çay qaşığı
- dadmaq üçün duz, istiot
- yağ - 30 q (və ya bitki yağı)
Hazırlanması:
1. Ətdən bütün damarları və filmləri çıxarın və sonra ət dəyirmanından keçirin. Əlbəttə ki, toxum əlavə edərək qırıntılardan bulyon bişirmək mümkün olacaq.
Damarlar və filmlər incə və şirəli kıyılmış ət əldə etməyinizə imkan verməyəcək, buna görə də mütləq çıxarılmalıdır!
2. Bir parça çörəyi qısa müddət süddə isladın, sonra bir kaşığı və ya havaneli istifadə edərək ələkdən sıxın və ovuşdurun. Həm də ət ilə birlikdə bir ət dəyirmanından keçirik.
3. Soğanı çox kiçik kublara kəsin və yağda və ya bitki yağında qızardın. Yumşaq və yüngül qızardılmış olmalıdır.
4. Kıyılmış ətə qızardılmış və soyudulmuş soğan, yumurta, duz, istiot və cəfəri əlavə edin. Çörəyi bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükərək təqdim etdik.
5. Kıyılmış ətləri hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın və əllərinizi isladın, 8 köftə hazırlayın.
6. Onları bir qazana qoyun və əvvəlcədən bişmiş və duzlu bulyonun üzərinə tökün. Hazır olana qədər 30 dəqiqə bişirin. Pişirmə atəşi çox yüksək olmamalıdır. Küftələr orta dərəcədə qaynadılmalıdır. Bütün yemək vaxtı qapaq bağlı vəziyyətdə olur.
7. Məhsullarımızın bişdiyi bulyondan xama sousu hazırlayıb onunla xidmət edə bilərsiniz. Xama sousunun necə hazırlanacağı ikinci reseptdə təsvir edilmişdir.
Tərəvəz və ya düyüdən və ya digər dənli bitkilərdən hər hansı bir yan yeməyi ilə də xidmət edə bilərsiniz.
Fırında bişmiş köftələr xama sousunda
Bu ləzzətli köftələr yalnız bir tencerede və tavada bişirilə bilər. Həm də sobada bişirilə bilər. Və bir dəyişiklik üçün, tamamilə fərqli bir sous hazırlayaq.
Və bir dəyişiklik üçün bunları dərhal garnitürlə, yəni kələm əlavə edərək götürüb bişirək. Burada ikisi birdən çıxacaq - həm garnitür, həm də əsas ət yeməyi.
Ehtiyacımız var:
- ət - 300 q
- ağ çörək - 1 dilim
- ağ kələm - 600 q
- soğan - 2 ədəd
Xama sousu üçün:
- xama - 5 tam yemək qaşığı
- süd - 1 - 1,5 stəkan
- un - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
- kərə yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
- duz, istiot - dadmaq üçün
Çiləmə üçün:
- çörək qırıntıları - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- pendir - 50 q
Hazırlanması:
1. Kıyılmış ət hazırlayın, ət, çörək və soğanı bir ət dəyirmanında doğrayın. Dadmaq üçün qara bibər və duz əlavə edin. Təzə bibərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu, yeməyimizi daha da ləzzətli edəcək.
2. Yaş əllərlə eyni kiçik ölçülü toplar düzəldin.
3. Kələm başını kiçik parçalara ayırın ki, hər birində kötükdən bir hissə qalsın. Kələm yarpaqlarını bir yerdə saxlayacaq ki, sonrakı emal zamanı dağılmasınlar.
4. Odun üzərinə bir qazan su qoyun, bir qaynağa gətirin və dadmaq üçün duz gətirin. Kələm yarı bişənə qədər, yaxşı və ya demək olar ki, bişənə qədər qaynadın. Kim sevirsə. Kələmin bir az xırtıldamasını sevirsinizsə, birinci variantdan istifadə edin, amma yumşaq kələmdən xoşunuz gəlirsə, demək olar ki, hazır olana qədər bişirin.
Ancaq unutmayın ki, o, hələ də sobada qalacaq.
5. Bitmiş kələmi bir süzgəcə atın və bütün suyu boşaltın.
6. Bir çörək qabını hazırlayın və yağla yağlayın. Çox böyük olmamalıdır, buna sous əlavə edərkən bütün köftələr demək olar ki, tamamilə onunla örtülür.
İçinə kələm qoyun. Ət hazırlıqlarını kələmin üstünə yaydırın.
7. İndi sos hazırlamağa başlayaq. Onun üçün yüksək tərəfləri olan bir qızartma qabına ehtiyacımız var. Kərə yağı az odda əridin, istəsəniz bitki yağı istifadə edə bilərsiniz. Ancaq kərə yağı ilə əlavə incə bir ətir və dad görünəcək.
8. Kərə yağı əriyən kimi un əlavə edib yüngülcə qızardın. Qəhvəyi olmadığından əmin olun. Əks təqdirdə, sous acı dadacaq.
Sousa qoz -fındıq əlavə edə bilərsiniz. Bu, sousa dadlı bir qoz ləzzəti verəcəkdir.
9. Dərhal xama əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Və sonra süd. Əvvəlcədən isidilməli və isti əlavə edilməlidir. Qarışıq daim qarışdırılmalıdır, bunun üçün bir çırpma və ya spatula istifadə edə bilərsiniz.
İstədiyinizə görə süd əlavə edin, daha çox şirəni sevirsinizsə, 1,5 stəkan süd əlavə edin. Daha az olarsa, 1 stəkan əlavə edin
Qarışığı yaxşı qızdırın, bir az qalınlaşmalıdır. Bir qaynağa gətirin, dərhal istiliyi azaldın və davamlı qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin.
10. Hazırlanmış kələm çıxan sous ilə köftə ilə tökün.
11. Üstünə çörək qırıntıları və rəndələnmiş pendir səpin.
12. Kalıbı əvvəlcədən isidilmiş 180 dərəcəyə qoyun və bişənə qədər bişirin. Hazırlıq yeməyin üstündə xoş bir qızıl qabığın görünməsi ilə müəyyən edilir.
Kələm ilə xidmət edin, təzə doğranmış otlar səpin. Xama ilə mümkündür.
Çox dadlı çıxır! Hazırlayın, peşman olmayacaqsınız. Sonra hamı bir dəfədən çox bişirməyinizi xahiş edəcək.
Fırında doğranmış toyuq köftəsi
Dediyim kimi, köftə etmək üçün toyuq və ya hinduşka istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, aşağıdakı resepti diqqətinizə çatdırıram.
Ehtiyacımız var:
- toyuq və ya hinduşka filesi - 500 qr
- toyuq qaraciyəri - 200 q
- kələm - 200 q
- soğan - 1 ədəd (kiçik)
- sarımsaq - 2 diş
- süd - 100 ml
- yumurta - 2 ədəd
- çörək qırıntıları - 1 stəkan
- duz, istiot - dadmaq üçün
Sos üçün (sous):
- toyuq suyu - 400 ml
- kərə yağı - 70-80 qr
- un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- süd - 180 ml
- dadmaq üçün duz
Hazırlanması:
1. Kıyılmış ət hazırlayın. Bunu etmək üçün dərisiz toyuq və ya hinduşka filetosu doğrayın. Toyuq qaraciyərini də doğrayın.
2. Əlbəttə istifadə edə bilməzsiniz, amma haqqında bir məqalə yazanda o qədər ilham aldım ki, indi daha tez -tez bişirmək istəyirəm.
Əlavə olaraq, boş yerə əlavə etməyəcəyik, məhsullarımız şəklində əla bir dad notu alacaq. Ən az bir dəfə qaraciyər əlavə edərək bu cür köftə bişirmisinizsə, onda həmişə əlavə edəcəksiniz. Özümü yoxladım.
3. Soğanı və sarımsağı soyun, kələmi bir qarışdırıcıda doğrayın.
4. Yumurtaları çəngəl ilə döyün, çörək qırıntıları, süd, duz və istiot əlavə edin.
5. Böyük bir qabda kıyılmış ət, kələm və süd qarışığını birləşdirin. Hamar olana qədər yaxşıca qarışdırın.
6. Kıyılmış ətdən kiçik köftələr hazırlayın. Onları əvvəllər bir çörəkçilik təbəqəsi ilə örtdüyümüz astarlı və yağlanmış folqa təbəqəsinə qoyun.
7. Çörək qabını 210 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Və köftə tam hazır olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.
8. Çörək bişirərkən, sos və ya sousu istədiyiniz kimi hazırlayın. Bunu etmək üçün kərə yağı bir qazanda əridin, sonra yaxşıca qarışdıraraq kiçik hissələrə un əlavə edin. Bunun üçün çoxlu atəşə ehtiyacınız yoxdur, əks halda un yanmağa başlayacaq, tünd qəhvəyi rəng alacaq və sousu acı verəcək.
Unu 2-3 dəqiqədən çox olmayan müddətdə qızardın.
9. Sonra, daim qarışdıraraq, isti süd və qaynar bulyon tökün. Duz ilə dadmaq üçün mövsüm. Qalınlaşana qədər bişirin, bəzən qarışdırın. Parçalara çevrilməməsi üçün bir çırpma ilə müdaxilə edə bilərsiniz.
10. Hazırlanmış küftələri sobadan çıxarın və sousda bir tencereye köçürün.
11. Sosda 7 dəqiqə qaynamaq. Sonra hər hansı bir yan yemək ilə xidmət edə bilərsiniz.
Belə bir yeməyin dadı 100%-dir. Çox dadlı! Və onu hazırlamaq çətin deyil. Hər şey o qədər sadədir ki, heç vaxt heç bir şey bişirməmiş birisi də öhdəsindən gələ bilər.
Bir tavada düyü və soslu köftə üçün resept
İçərisində sürpriz olan çox maraqlı bir reseptdir. Kim belə bir yeməyi ilk dəfə dadır. həmişə buna təəccüblənir və orada nə cür dolğunluq olduğuna maraqla baxır. Və hamısı, çünki içərisində Brüssel cücərtiləri var.
Ehtiyacımız var:
- kıyılmış ət - 400 qr
- yarı bişənə qədər qaynadılmış düyü - 1 stəkan
- bulyon - 1 - 1,5 stəkan
- yumurta - 1 ədəd
- sarımsaq - 2-3 diş
- Brüssel cücərti - 300 qr
- duz, qara bibər - dadmaq üçün
- bitki yağı - qızartmaq üçün
Hazırlanması:
1. Brüssel cücərtilərini 3-5 dəqiqə duzlu suda qaynadın. Sonra bir süzgəcə qoyun və suyun axmasına icazə verin.
2. Bu vaxt, qiymə bişirin. Bunu etmək üçün soğanı incə doğrayın, bir mətbuat istifadə edərək sarımsağı doğrayın. Bütün bunları kıyılmış ətlə qarışdırın və əvvəlcədən yarım bişənə qədər qaynadılmış düyü əlavə edin. Yumurta, duz, ədviyyat və qara bibər əlavə edin.
Keçmiş reseptlərdə artıq ədviyyat və bibər haqqında çox danışmışam və özümü təkrarlamayacağam.
Kıyılmış ət maye olmamalıdır. Soğanı doğrayın və bir ət dəyirmanında bükməyin, belə olacaq.
3. Küftə hazırlayın. Bir az kıyılmış ət götürün və hər birinə kiçik bir başlıq Brüssel cücərti qoyaraq kiçik toplar düzəldin.
4. Yaranan məhsulları gözəl bir qızıl qəhvəyi qabığa qədər az miqdarda bitki yağında bir tavada qızardın.
5. Sonra bulyonu tavaya tökün, hər hansı - ət, toyuq və ya tərəvəz. Duzlu deyilsə, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
6. Qapağı bağlı vəziyyətdə 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
7. Sonra xama ilə xidmət edin, təzə otlar səpin. Yan yemək olaraq xidmət edin və ya xidmət edin. Yoxsa heç bir şeyə xidmət etmək məcburiyyətində deyilsiniz, çünki bizdə artıq garnitür var!
8. Zövqlə yeyin!
Və burada uşaqların həqiqətən bəyəndiyi başqa bir maraqlı resept var və bundan başqa həm də pəhrizdir. Buna görə çox gənc uşaqların qidalanması üçün uyğundur.
Yavaş ocaqda düyü ilə kirpi
Hazırlanması çox vaxt çəkməyən çox sadə bir reseptdir. Bu mövzuda bir videoya baxmağı təklif edirəm, burada oxumaqdan daha az vaxt lazımdır.
Düzdür, bu resept bugünkü seçimə tam uyğun gəlmir, çünki sossuz hazırlanır. İstəyirsinizsə, sous və ya sous yuxarıdakı reseptlərdən hər hansı birinə uyğun olaraq hazırlana bilər. Belə köftələr üçün eyni xama sousu mükəmməldir.
Yeri gəlmişkən, "kirpi" həm pomidor sousunda, həm də bulyonda bişirilir. Düzdür, bu cür reseptlərdə belə bir "tikan" növü yoxdur, amma buna baxmayaraq bu ekzotik ad da var.
Sonda demək istərdim ki, köftə hazırlamaq üçün ən asan yeməklərdən biridir və bu səbəbdən evdar qadınlar arasında çox sevilir və populyardır.
Ancaq yaradıcılıq göstərsəniz, bulyonda adi ət toplarından gözəl bir kulinariya yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Bugünkü məqalədə tam olaraq buna nail olmağa çalışdım. Məqalə üçün hər birinin öz "bükülməsi" olan qeyri -adi reseptlər seçmişəm. Yeməyin dadını unudulmaz edən də odur.
Bunu necə bacardığımı mühakimə etmək sənindir. Reseptləri sevirsinizsə, bəyənib dostlarınızla paylaşın. Şübhəsiz ki, onlar da ləzzətli yeməklərdən zövq almaq istəyəcəklər ət yeməyi.
Varsa maraqlı reseptlər sonra bunları bizimlə paylaşın. Reseptlər şərhlərdə yerləşdirilə bilər. Ən maraqlı reseptləri yazıçının adının qeyd edildiyi blogumun səhifələrində tapa bilərsiniz.
Və sizə ən yaxşısını diləyirəm! Və bu gün köfte bişirənlərin iştahası!
Soslu köftələr qalın, aromatik sousda bişmiş dadlı kıyılmış ət toplarıdır. Onları köftə ilə qarışdırmayın, aralarında bir neçə əhəmiyyətli fərq var. Küftələr ən çox daha böyük hazırlanır, çünki ayrı bir tam hüquqlu ət yeməyi, məsələn, nahar üçün. Küftələr qızardılır və ya tavada bişirilir, həm də souslu və ya soussuz sobada bişirilə bilər. Küftələr bulyonda bişirilir, məsələn, bir yeməyi tamamlayırlar.
Çox əlavə ləzzətli köftələr var, əsasən əlavə maddələrlə fərqlənir. Küftəyə soğan və yerkökü əlavə edə bilərsiniz, düyü qoya bilərsiniz, göbələkli köftə və ya tərəvəz dolması, ləzzətlidir. Küftə üçün müxtəlif souslar da hazırlana bilər və onlar dadı kəskin şəkildə təsir edəcək. Yaxşı və ən əsası, küftələrin özləri müxtəlif ət növlərindən hazırlana bilər. Küftə görmək istəmirəm, amma müxtəlif yeməklərdə köftələr hamısı əsas mükafatı alır.
Əlbəttə ki, bütün variantları əhatə edə bilmərəm, amma çox dadlılarını sizinlə bölüşəcəm.
Pomidor sousu və xama ilə köftələr
Sadə və klassik reseptlərdən başlamaq mənə düzgün görünür. Adətən ən çox tələb olunan və populyar olanlardır. Uşaqlıqdan köftəyə o qədər öyrəşmişik ki, çox vaxt analarımızın və nənələrimizin, eləcə də uşaq bağçasında çalışqan aşpazlarımızın hazırladıqlarına bənzər reseptlər axtarırıq. Və bütün bunlar əbəs yerə deyil. Yeri gəlmişkən, köftənin uşaqlar üçün bişirilə biləcəyini və həm dadından, həm də formasından çox bəyəndiklərini və neçə uşağın sos sevdiyini dəqiqləşdirəcəyəm. Zövqünüzə görə hər hansı bir qarnir seçə bilərsiniz, amma indi ləzzətli köftəni soslu bişirməyi öyrənək.
Küftə üçün sizə lazım olacaq:
- kıyılmış ət - kq,
- yumurta - 1 ədəd,
- soğan - 1-2 ədəd,
- sarımsaq - 1-2 ədəd,
- xama - 4 yemək qaşığı,
- un - 2 yemək qaşığı,
- dadmaq üçün duz, istiot və ədviyyat.
Hazırlanması:
1. Küftə üçün ya hazır qiymədən istifadə edə bilərsiniz, ya da seçilmiş ətdən özünüzü küləyə bilərsiniz. Dadmaq üçün donuz əti, mal əti və ya iki qiymə ətindən ibarət bir qarışıq seçin. Məsləhətlərimdən biri, qiymə ətini çox yağsız etməmək, yəni tamamilə yağsız etməkdir. Kıyılmış ətdəki bir az yağ köftəni daha şirəli edəcək və eyni zamanda istilik müalicəsi zamanı praktik olaraq əriyəcəkdir.
2. Soğanı xırda doğrayın, xüsusən də uşaqlar üçün bişirirsinizsə. Məbləği özünüz tənzimləyin, bir və ya iki soğan qoya bilərsiniz. Soğanın özü də küftələrin daha yumşaq və daha şirəli olmasına kömək edir. Soğanı və kıyılmış ətləri böyük, rahat bir qabda birləşdirin. Bir rende və ya bıçaq və sarımsaq ilə doğrayın, həmçinin kıyılmış ətə əlavə edin.
3. Birini bir qabda kıyılmış ətə bölün çiy yumurta və qarışdırın. Yumurta, doğranmış ətdən yaxşı yapışqanlıq əldə etməyə kömək edəcək ki, gələcək köftələr bitmiş formada çökməsin. Kıyılmış ətə istəyinizə görə duz və istiot əlavə edin.
4. Kıyılmış ətləri hətta orta ölçülü toplar halına salın. Qızartmaq zamanı ləzzətli bir qızıl qəhvəyi qabığın əldə edilməsi və içərisinə bütün ət şirələri qoyulması üçün onları una batırın. Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın və köftələri hər tərəfdən orta istilikdə yüngülcə qızarana qədər qızardın.
5. Gələcək sosun hazırlanması. Bu resept ən sadədir - tomat pastasını xama ilə qarışdırın, bir stəkan isti su ilə seyreltin.
6. Yaranan sousu bir qızartma qabda köftəyə tökün, örtün və on beş dəqiqə qaynamaq.
7. Qaynadıqca, sos pomidor sousu sayəsində daha zəngin qırmızı rəng əldə edəcək. On beş dəqiqə sonra, orta istilikdə örtülmüş köftələr hazır olacaq və ləzzətli bir sousa batırılacaq.
Soslu ləzzətli köftələr hazırdır. Ən çox yönlü və ən sadə resept. Xama yerinə krem qoysanız, dad daha incə və daha az turşuluqlu olacaq. Kartof püresi kimi isti garnitürlə xidmət edin və təzə otlar səpin. Nuş olsun!
Fırında sousda bişmiş düyü ilə incə köftələr
Demək olar ki, hamımız köftəni düyü ilə sınamışıq və hətta bir çoxları "Kirpi" adı ilə tanıyırıq. Həm də bir qabda qalın bir sousda bişirilə bilər və ya sobada bişirə bilərsiniz ki, bu da onları daha incə edəcək, çünki tavada qurudulacaq qızartma olmayacaq, ancaq hər tərəfdən vahid istilik. Sosun ləzzəti üçün ona soğan və yerkökü əlavə edirik.
Sizə lazım olacaq:
- qarışıq qiymə - 600 qram,
- qaynadılmış düyü - 1 stəkan,
- yumurta - 1 ədəd,
- soğan - 2 ədəd,
- yerkökü - 1 ədəd,
- sarımsaq - 2 diş,
- tomat pastası - 2 yemək qaşığı
- xama - 2 yemək qaşığı,
- un - 2 yemək qaşığı,
- dadmaq üçün duz və qara bibər.
Hazırlanması:
1. Əti bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə gəzdirin və ya hazırlanmış kıyılmış ətdən götürün. Bir qaba qoyun və incə doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edin. Soğan üçün ikinci soğana ehtiyacımız var. Yumurtanı da kıyılmış ətə bölün. Duz və istiot əlavə edin. Kıyılmış əti əvvəlcə bir qaşıqla, sonra əllərinizlə qarışdırın, ən yaxşı şəkildə qarışdırılır.
2. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
3. Ayrı bir qabda xama və tomat pastasını birləşdirin. Bunlara iki xörək qaşığı un əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
4. Bir stəkana soyuq qaynadılmış su tökün və bir qabda tədricən gələcək sousa tökün. Bir az tökün və qarışdırın, sonra daha çox su əlavə edin və bütün su yox olana qədər qarışdırın.
Belə bir sousda qalınlıq əlavə etmək üçün una ehtiyac var. Həm də uşaqlıqdan uşaq bağçası və məktəbin kafeteryasında verilən sosda xatırladığımız eyni xarakterik zövqə səbəb olur.
5. Bir tavanı yağla qızdırın. İkinci soğanı kiçik kublara kəsin. Soğanları şəffaf olana qədər yağda qızardın, sonra qızardılmış yerkökü tavaya əlavə edin və yerkökü yumşalana qədər orta istidə qızardın.
6. İndi hazırlanmış pomidor-xama sousunu soğan və yerkökü olan bir tavaya tökün. Qarışdırın, bir az duz əlavə edin və aşağı istilikdə 2-3 dəqiqə bişirin. Duz və istiot, seçdiyiniz gələcək sousu. Hazır formada duzluluq olacaq.
7. Öncədən isidilmiş sobanı 180 dərəcə yandırın. Bir çörək qabını götürün və köftələri düzəltməyə başlayın. Bunu etmək üçün əllərinizi bir az su ilə nəmləndirin və kıyılmış ətdən kifayət qədər böyük toplar yuvarlayın. Hazır köftələri kalıba qoyun. Hər şey kor olduqda, sousu olan bir tava götürün və üstünə köftə tökün. Sos kifayət deyilsə, bir az su əlavə edin, sobada qaynadarkən sousla qarışdırılacaq.
8. Küftə və sousu sobaya qoyun və təxminən 30 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.
Yarım saatdan sonra köftələr hazırdır. Uzaqdan çox tez bişirilir, amma artıq düyü hazır idi. Soğan və yerkökü ilə ətirli qalın soslu çox incə və dadlı köftələr əldə edəcəksiniz. Bu çox qidalı və doyurucu bir nahar və ya şam yeməyidir. İstədiyiniz təqdirdə garnitür seçin. Sağlamlığınız üçün yeyin!
Uşaq bağçasındakı kimi souslu köftə necə hazırlanır
Eyni ləzzəti xatırlamaq və köftə bişirmək üçün nostaljiyə meylli olanlar üçün uşaq bağçası, Burada belə yaxşı və ətraflı bir video təqdim edirəm. Küftənin hazırlanma prosesini və bunun üçün lazım olan bütün maddələri təsvir edir. Belə bir reseptdə mürəkkəb bir şey yoxdur və aşpazlar onunla hərbi sirr saxlamırdılar. İndi sizin üçün də əlçatan olacaq. Küftə bişirin və yumşaq makaronu unutmayın.
Pendirlə bişmiş qaymaqlı sousda köftələr
Pirinçli köftələr təkcə pomidor sousu deyil əla olar. Kremli sous daha az gözəldir və ona pendir əlavə etsəniz, qulaqları ilə sürükləyə bilməzsiniz. Bunu özüm və ailəm üçün deyə bilərəm, amma çoxlarının mənimlə razılaşacağına əminəm.
Krem incə bir məsələdir, buna görə də belə bir sousda köftə bişirəcəyik.
Sizə lazım olacaq:
- kıyılmış ət - 600 qram,
- düyü - 100 qram,
- krem 10% - 330 ml,
- pendir - 100 qram,
- sarımsaq - 2 diş,
- kartof nişastası - 1 çay qaşığı
- dadmaq üçün duz və ədviyyat.
Hazırlanması:
1. Ətdən kıyma hazırlayın, qarışdırmaq üçün əlverişli bir qaba qoyun. Kıyılmış ətə sarımsaq əlavə edin, bir mətbuat vasitəsi ilə keçin və ya incə bir qızartma qabına sürtün. Duz əlavə edin (təxminən 0,5 çay qaşığı).
2. Düyü yarıya qədər bişirin. Kıyılmış ətə əlavə edin. Ən sevdiyiniz yumşaq ədviyyatdan 0,5-1 çay qaşığı əlavə edin. Məsələn, Provencal və ya İtalyan otları çox yaxşı işləyir.
3. Kıyılmış ətləri əllərinizlə qarışdırın, qiymə kifayət qədər qalın və topaqlı olduğuna görə bir qaşıq və ya spatula ilə müqayisədə daha bərabər çıxır.
4. Əllərinizi su ilə yüngülcə nəmləndirin və yuvarlaq iri küftələrə yuvarlayın. Rahat bir dərin çörəkçilik qabını götürün və gələcək köftələri aşağıya qoyun. Kərə yağı lazım deyil, çünki onları sousda bişirəcəyik.
5. Ayrı bir qabda sousu qarışdırın. Bunu etmək üçün kremi bir qaba tökün. Pendiri incə və ya qaba doğrayın. Kremə pendir, ədviyyat və dadmaq üçün duz əlavə edin. Oraya bir çay qaşığı kartof nişastası tökün, bu qaymaqlı sousu bir az daha qalın etmək üçün lazımdır. nişasta dadına heç bir təsir göstərməyəcək. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
6. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Küftələri sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin, bu müddət ərzində köftələr yarı bişmiş olacaq.
7. Küftələri hazırladığımız sos ilə tökün. Qalan pendiri hər bir köftənin altına qoyun (və həll ediləcək) ki, gözəl bir qızıl qəhvəyi qabığı ilə bişsin.
8. Küftəni və sosunu yenidən sobaya qoyun və başqa 20-25 dəqiqə bişirin. Sos qaynadılacaq və pendir gözəl bir qabıqla bişiriləcək. Küftələr tamamilə hazır olacaq.
Garnitür ilə qaymaqlı bir sousda isti köftəyə xidmət edin tərəvəz salatları... Nuş olsun!
Karabuğday ilə orijinal köftələr - Yunan xalqı. Addım -addım video resepti
Düyü ilə köftə sınamısınızsa, amma onsuz da bir az yorulmusunuzsa, bu gözəl yeməyə bir yenilik gətirmək vaxtıdır. Düyü yerinə qarabaşaq yarması əlavə etsəniz yeni bir növ ləzzətli köftə əldə edəcəksiniz. Ağız sulayan bu cür köftələr, bişirdikləri qalın zəngin bir sousla da hazırlanır.
Tərkibi çox tanışdır: kıyılmış ət, soğan, yumurta, un və tomat pastası. Düyü yerinə qaynadılmış qarabaşaq yarması. Bu köftələri ədviyyatlı və ya ədviyyatlı etmək üçün ailənizi istədiyiniz kimi əlavə edin və ailəni bir yeniliklə sevindirin.
Soslu köftələri daha tez -tez hazırlayın və sousları və əlavələri dəyişdirərək onlara çeşid əlavə etməyi unutmayın. Ləzzətli yan yeməkləri və salatları unutmayın, nahar qidalı və sağlam olmalıdır. Sizə cansağlığı və yaxşı əhval -ruhiyyə arzulayıram!
Salam əziz sahibələr və sahiblər, sizi blogumda görməkdən şadam! ..
Və bu gün köfte bişirirəm. Onlar haqlı olaraq ən sevimli kıyılmış yeməklərdən biridir. Həm böyüklər, həm də uşaqlar onları sevirlər! Bu gözəl köftə ilə ailənizi əzizləmək istərdinizmi?
Sonra mənim seçimim səkkiz fərqli, lakin çox dadlı reseptlərin olması lazımlı olacaq.
Burada həm sadə, həm də yüngül, həm də daha ekzotik variantlar tapa bilərsiniz.
Öz ailə reseptinizi seçin və addım -addım fotoşəkillərlə uğur qazanacaqsınız!
Pomidor sousunda düyü ilə köftələr klassik resept
Uşaq bağçalarının menyusunda və yalnız evdə yeməkdə olan klassik bir reseptlə başlayaq.
Tərkibi:
- kıyılmış ət - 500 qr
- düyü - 150 q
- toyuq yumurtası - 1 ədəd
- orta soğan - 1 ədəd
- duz, istiot - dadmaq üçün
- un - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
- yerkökü - 1 ədəd
- tomat pastası - 4-5 yemək qaşığı
- şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq
- bibər - 1 osh qaşığı. qaşıq
Düyü ilə köftə arasındakı fərq, şəklini və sıxlığını qorumaq üçün əvvəlcədən qızartmağa ehtiyac duymasıdır. Və kirpi buna ehtiyac duymur, yaxşı görünən düyü, bir növ qarışıqlıq ilə sulu görünməlidir və mənim fikrimcə, daha asan hazırlanır. Ancaq köftələr bir az daha dadlıdır.
Beləliklə, onları bişirmək üçün soğanı incə doğrayın. Kıymaya əlavə etmək üçün yarım orta soğan götürürəm və digər yarısını sous üçün qoyuram. Yoldaşım soğan həvəskarı deyil, buna görə minimuma endirdim. Soğanı sevirsinizsə, daha çox götürə bilərsiniz.
Donuz əti + mal əti çəkdim. Doğranmış soğan, düyü və yumurta ilə qarışdırıram. Duz və istiot bişirməyi unutmuram.
Pirinçə gəlincə. Bəzi insanlar düyüləri yarım bişənə qədər 10 dəqiqə əvvəlcədən qaynatmağı üstün tuturlar. Amma etmirəm, çünki yeməyi bişənə qədər bu yarım saatda düyü belə bişiriləcək.
Buna görə, təhlükəsiz şəkildə bişməmiş əlavə edə bilərsiniz, buna səbəb olan yeganə şey, köftələrin içərisində bir az daha quru olmasıdır. Məsələn, bu məni narahat etmir, çünki hələ də qeyri -real dadlı olacaq.
Ancaq özünüz üçün qərar verin, çünki bu sizin üçün daha əlverişlidir və bunu edin, sadəcə düyü qaynadılmadığını və sıx olaraq qaldığını görün.
Hər şeyi homojen bir kütlə halına salın. Gözəl, ətirli kıyılmış ət almalısınız.
Küftə yaratmağa başlayırıq.
Kıyılmış ətləri bir qaşıqla toplayırıq və ovucların arasına bir top yuvarlayırıq. Təxminən eyni ölçüdə olmalıdırlar ki, bəzilərinin artıq hazır olacağı və çox irilərinin bataq qalacağı ortaya çıxmasın.
Heykəl qoymadan əvvəl əllərinizi su və ya yağla nəmləndirsəniz, kıyılmış ət əllərinizə yapışmayacaq.
Sonra hər top un halına salınmalı və kəsmə taxtasına qoyulmalıdır. Fanatizm olmadan yüngülcə yuvarlanın.
Beləliklə, ləzzətli açılışım daha çox yemək hazırlamağa hazırdır. Ət toplarının "tutub" yuvarlaq formasını saxlaması üçün bir az yağla qızardılması lazımdır. Əks təqdirdə, kirpi ilə qarşılaşacaqsınız. 😊
Küftələrimizi tavaya qoyduq. Başqa bir barelə çevirərək aşağı istilikdə qızardın.
Onları tenderə qədər qızartmaq məqsədimiz yoxdur. Sadəcə bir az qəhvəyi. Söndürün və hələlik bu şəkildə buraxın.
Pomidor sousu hazırlamağın vaxtı gəldi. Pişirmə zamanı çoxlu yeməkləri çirkləndirməyi çox sevmirəm, amma resept üçün ayrı bir qabda sous bişirmək lazımdır.
Bunu etmək üçün doğranmış soğan və incə doğranmış yerkökü bir tavaya qoyun, yumşaq və açıq qızılı rəng alana qədər qızardın.
Bu baş verdikdə, tomat pastası əlavə edin. Tomat pastasının özü neytral olduğundan və sadəcə pomidor ləzzətinə malik olduğundan dərhal şəkər əlavə edib duzlayırıq.
Dadmaq üçün istiot vura bilərsiniz. Və buraya bibər əlavə edin. Sousu daha da sıx bir qırmızı rəng verəcək, buna görə üzülməyin. Bir təpə ilə bir kaşığı qoya bilərsiniz.
Tava içərisinə təxminən 2-3 stəkan qaynar su tökün. Reseptə yaxınlaşdığınız zaman, yemək qabınıza nə qədər su əlavə edəcəyinizi dəqiq biləcəksiniz.
Sonra sınadığınızdan əmin olun (!) Və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Aromatik ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, bir az suneli şerbetçiotu və ya qurudulmuş reyhan və sarımsaq əlavə etməyi sevirəm. Təzə doğranmış sarımsaq da əlavə edə bilərsiniz, amma qoxusu hər kəsə yaraşmır.
Və qızardılmış ət toplarımızı sos ilə tökün.
Sos onları tamamilə və ya demək olar ki, tamamilə örtməlidir. Əvvəlcə çox şey kimi görünə bilər, amma sizi əmin edirəm ki, 30 dəqiqə bişirdikdən sonra, hətta qapağı bağlı olsa da, ən azı yarıya enəcəkdir.
Beləliklə, sos ilə doldurulmuş köftələri bir qapaq ilə örtün, ən kiçik atəşi qoyun və bişənə qədər bişirin. Bu proses təxminən 25-30 dəqiqə çəkir, qiymə çox tez bişirilir və içərisinə qoyduğumuz düyü yalnız bişirmək üçün vaxt tapacaq.
Pirinç əvvəllər yarı bişənə qədər qaynadılırdısa, bişirmə müddəti 20 dəqiqəyə endirilə bilər. Bu kifayət qədər olmalıdır.
Yarım saat ərzində köftələr hazırdır. Sosum qalınlaşdı və o qədər də alınmadı. Daha çox işlər görmək olardı.
Bir garnitür üçün əzilmiş və ya tam qaynadılmış kartof götürə bilərsiniz və qarabaşaq yarması, makaron, noxud püresi də uyğundur. Nə qədər ətirli və gözəldirlər!
Sizə göstərmək üçün bir top qıracağam. Düyü içəridə tamamilə bişirilir. Küftələr formasını saxlayır, dolğun və ləzzətlidir! Həm böyüklər, həm də uşaqlar sevinəcəklər.
Reseptə diqqət yetirin, hazırlanması çox yüngül və asandır. Və bütün ailəni tez bəsləyə bilərsiniz! 😉
Xama sousunda doğranmış köftələr
Kim heç vaxt xama sousunda ət toplarını sınamamışsa, çox şey itirmişdir! Fantastik dərəcədə ləzzətlidir və xama haqqında müsbət fikirdə olsanız, bu yemək sizin üçündür. Çox incədirlər, sadəcə ağzınızda əriyirlər. 👍
Tərkibi:
- Evdə hazırlanmış qiymə - 500 qr.
- Quru düyü - 50 qr.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd kiçik.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Xama 15% - 300 qr.
- Sümüklü un - 2 osh qaşığı. l.
- Dadmaq üçün duz və istiot.
- Hops -suneli (və ya ət üçün digər ədviyyat) - 1 çay qaşığı. slayd ilə.
Əvvəlki reseptdə düyü yarım bişənə qədər qaynatmadım. Ancaq bu dəfə çox incə və şirəli bir yemək hazırlamaq üçün qaynatmaq qərarına gəldim.
Düyü aşağıdakı kimi qaynadılır - bir ələkdən axan su ilə yuyulur və sonra bir tencereye qoyulur.
Tamamilə örtülməsi üçün su, tercihen qaynar su tökün. Bir az duz əlavə edin və kiçik bir atəşə qoyun. Daim qarışdıraraq bir qaynağa gətirin, düyü yalnız qablardan "qaçmağa" deyil, həm də aşağıdan və divarlara yapışmağa meyllidir. Buna görə də fəal şəkildə qarışdırırıq, vandalizasiya etməsinə imkan verməyin.
Qaynadıqdan sonra 7-10 dəqiqə bişirin.
Düyü bütün suyu udduqdan sonra söndürün. 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin, ən azı çox isti bir vəziyyətə qədər sərinləsin.
Kıyılmış ət (məndə donuz əti + toyuq var), yarı qaynadılmış düyü bir qabda qarışdırırıq, bir yumurta, duz, istiot vururuq və bir qaşıq şerbetçiotu-suneli əlavə edirik. Çox ətirli olacaq!
Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın. Sonra, bir qaşıq ilə kıyılmış əti götürün və ovucların arasına yuvarlanaraq toplar düzəldin.
Kiçik olmalıdırlar. Çapı təxminən 4-4,5 sm. Və dərhal onları yüksək çəkməli, az yağlı bir tavaya qoydum. Və orta istilikdə qızartmağa başlayıram. "Tutmaq" lazımdır, buna görə əlavə olaraq bir qapaq ilə bağlayıram.
Bir az qızıl qədər qızardın və başqa bir barelə çevirin. Bu silikon mətbəx maşası ilə edirəm, çox rahatdır.
Tenderə qədər qızartmaq lazım deyil, sadəcə qəhvəyi.
Hazır topları ayrı bir qaba qoyun. Və ya ilk reseptdə etdiyim kimi sous üçün ayrı bir qızartma qab götürə bilərsiniz.
Yerkökü incə ovuşdururam, soğanı doğrayıram.
Onları tavaya göndərirəm, yenidən bir az yağ əlavə edin. Yeri gəlmişkən, tərəvəz əvəzinə qaymaqlı əlavə edə bilərsiniz, daha dadlı olacaq.
Tərəvəzlərin çox qızarmasına icazə vermədən, qızılı qədər qızardın. Qarışdırmaq lazımdır. Və xama yayırıq.
Yalnız 3 xörək qaşığı xama əlavə olunan reseptlər gördüm. Məncə, bu kifayət deyil, sous deyil, su-su çıxır. Daha çox əlavə edin, çox olmayacaq, amma sous zəngin və inanılmaz dadlı olacaq.
Tərəvəz ilə xama qarışdırın.
Və soyuq su əlavə edirik, 2 stəkan əlavə etdim, amma böyük bir qızartma qabım var. Küftələrin demək olar ki, tamamilə örtülməsi üçün kifayət qədər su əlavə edin. İstəsəniz sousu, bibəri duzladığınızdan əmin olun və dadını düzəltməyə çalışın.
Mükəmməl sous, içərisində köftələr əla və çox şirəli olacaq!
Onları sousa qoyduq və sobaya, bağlı qapağın altına qoyduq. Qaynadıqdan sonra ən aşağı odda 20 dəqiqə bişirin.
Bu müddət ərzində sos bir az qalınlaşacaq, doğranmış ət toplarımızı isladın.
Yalnız təqdim etmək qalır. Yan yeməkdə xama sousu ilə tökdüyüm makaron var və üstünə köftə qoyuram. Bir az təzə xiyar və əla bir nahar hazırdır!
Görün nə qədər şirəli, yumşaq, ətirli! İsti halda yeyin, dünyəvi bir zövq alacaqsınız.
Bir donuz bankında götürməyinizə əmin olun, bu birdən çox nəsil tərəfindən sübut edilmiş klassik bir reseptdir. Zəmanətli dad və incəlik!
Kartofla bəzədilmiş sobada göbələkli köftələr
Kartof dilimlərinin garnitürü ilə dərhal sobada ət topları bişirmək üçün maraqlı bir resept. Dadlı və praktik! Tövsiyə edin.
Tərkibi:
- Kıyılmış ət - 500 qr.
- Göbələk - 150 q.
- Kartof - 6-7 ədəd.
- Pendir - 150-200 qr.
- Dadmaq üçün duz və istiot.
- Muskat - 1/2 çay qaşığı
- Bitki yağı - 1-2 osh qaşığı. l.
- Kartof üçün ədviyyat - isteğe bağlıdır.
Kıyılmış ətləri götürürük, duz, istiot və hindistan cevizi ilə ədviyyat edirik. Həm də soyuducuda həmişə dondurulmuş göbələklərim var, sadəcə tələsik. Onları əritmirəm, yemək zamanı əriyəcəklər.
Bu qarışıqdan köfte hazırlayıram. Bu resept düyü olmadan, bişirməyi çox asanlaşdırır.
Kartofu dilimlərə kəsdim, bir az əlavə edin zeytun yağı(günəbaxan götürə bilərsiniz), duz və bir az kartof ədviyyatı əlavə edin. Qarışdırın və yüksək tərəfli folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
Üstündə göbələkli köftələr var. Bu formada onları 200 dərəcəlik sobada, ən aşağı səviyyəyə 40-50 dəqiqə göndəririk. Kartof bişməzdən əvvəl yuvarlaq parçaların qəhvəyi olmaması üçün içlərinə qoyduq.
Qəhvəyi olduqda, çıxarın və incə bir qızartma qabına sürtülmüş pendirlə çiləyin. Yeri gəlmişkən, pendirə bir mayonez ağı əlavə etsəniz, ümumiyyətlə qeyri -real dadlı olacaq! Amma bu dəfə etmədim, rəqəmə görə üzr istəyirəm. Kulinariya blogger olmaq asan deyil, bütün yüksək kalorili "şah əsərlərinizi" yeməli olduğunuz üçün daim genişliyə tələsirsiniz. ..
Bu vaxta qədər kartof artıq hazır olmalıdır, hazırlığı aşağıdakı kimi yoxlanılır: bir çəngəl ilə bir dilim sındırmağa çalışın, əgər bu asan olarsa, onda kartof hazırdır.
Yeməyi sobaya başqa 10 dəqiqə göndəririk ki, pendir əriyib qəhvəyi olsun.
Hazır göbələk toplarını pendirli, kartoflu, salat yarpağı və albalı pomidorları olan bir plaka üzərinə qoydum.
Göbələk parçaları ilə gözəl bir qırmızı qabığa və incə bir qırıntıya sahibdirlər. Ləzzətli!
Necə deyərlər, bişirməyə, yeməyi və şənliyi və dünyanı sınayın! Nuş olsun.
Kremli soslu düyü ilə köftə üçün resept
Kremli bir sousda yumşaq və yumşaq köftələr hər zaman qazan-qazan seçimidir. Hər hansı bir yan yemək üçün uyğundur. Bu gün qarğıdalı ilə aldım.
Tərkibi:
- Kıyılmış ət - 500 qr.
- Yarı qaynadılmış düyü - 50 q.
- Krem 20% - 500 ml.
- Kərə yağı - 40 qr.
- Krem pendir - 120 qr.
- Dadmaq üçün duz və istiot.
- Soğan - 1 ədəd kiçik.
- Yerkökü - 1 kiçik parça.
- Hops -suneli və ya digər ədviyyatlar - 1 çay qaşığı.
Küftəni necə hazırladığımı 1 və 2 -ci reseptlərdə görmək olar. Özümü təkrarlamayacağam.
Burada son hazırlıqdan sonra tavaya sığmayan əlavə qoydum və növbəti dəfə qədər dondurdum. Onu yapışdırmaq, dondurmaq və sonra tələsik istifadə etmək çox rahatdır.
Dondurulmuşlar da formalarını yaxşı saxlayırlar.
Doğranmış soğanı qızardılmış yerkökü ilə bir qızartma qabda qızılı rəngə qədər qızardın. Ət toplarını eyni yerə qoydum.
Bir az əriyib tutmalarına ehtiyacım var. Təxminən iki dəqiqə çəkəcək, qaralana qədər qızartmayacağam.
Bu şəkildə, onları bir tərəfdən bir az qızartmaq üçün yuvarlayıram. Dadı kremli olması üçün kərə yağında qızardıram.
İndi sousu hazırlayıram. Bütün 500 ml kremi bir qızartma qabına tökün. Sousu duz və istiot vurun, ən sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin. Bir az şerbetçiotu alıram.
Sousu sınadığınızdan əmin olun. Kremli, dadlı və yumşaq olmamalıdır. Sousu su ilə seyreltməyəcəyəm, xoşuma gəlir. doyanda.
Daha az yağlı krem ala bilərsiniz, o qədər də qalın olmasa da yaxşı işləyəcək.
Az atəşdə, müntəzəm qarışdıraraq, sousumuzu bir qaynağa gətirin. Qarışdırmaq vacibdir, krem divarların və yeməyin dibinə yapışmağı sevir və qızartmağa çalışacaq.
Eyni zamanda incə doğranmış pendir tökün, sousun dadını ahəngdar şəkildə tamamlayacaq. Bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə 20-25 dəqiqə bişirin.
Pişirmə zamanı ara -sıra qarışdırmağa davam edin. Bitmiş sous həcmdə bir qədər azalacaq və qalınlaşacaq - buna ehtiyacınız var.
Küftələrə bir çox incə qaymaqlı sos ilə isti xidmət edin.
Ağzınızda əriyir, inanılmaz dərəcədə dadlı və çox kremlidir! 😊
Tava içərisində pomidor sousunda düyü olmayan köftə seçimi
Düyü olmayan köftələr varmı? Bitdi. Prinsipcə, yuxarıda göstərdiyim hər hansı bir resept, qiymə düyü əlavə edilmədən istifadə edilə bilər. Və möhtəşəm olacaq!
Hər şey sos ilə əlaqədardır, bu yeməyi heç vaxt cansıxıcı etməməyinizə imkan verir.
Başqa nə reseptim olduğuna baxın. Mən həmişə onu düyü olmadan və tələsik bişirirəm. Ləzzətli!
Tərkibi:
- Soğan ilə hər hansı bir kıyma.
- Pomidor öz şirəsində - 650 ml. (1 ədəd).
- Soğan - 1 ədəd kiçik.
- Qurudulmuş reyhan - 2 çimdik.
- Torpaq keşniş - 1/2 çay qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Dadmaq üçün duz və istiot.
- Qurudulmuş sarımsaq - 1 çay qaşığı
Beləliklə, hər hansı bir evdə hazırlanmış kıyılmış ət alırıq. Məndə donuz əti + toyuq + soğan var. Hər şey bir -birinə bükülür. Duzsuz qiymə.
Küftə hazırlamadan əvvəl, onu duzlayıram, bibərləyirəm, ətə dadmaq üçün qoz -fındıq və ya ədviyyat əlavə edə bilərəm. Yaxşı qarışdır. Düyü əlavə etmirəm.
Topları yuvarlayıram və soğanı incə doğrayıram və qovurmağa başlayıram. Əvvəlcə köftələr gəlir, onları yuvarlayıram və yüngülcə qızarana qədər bir az yağda qızardıram.
Və dərhal soğanı onlara yaydım. Onları başqa bir yarım dəqiqə qızardıram, soğan da qızılı olur.
Qarışdırın, bir qaynağa gətirin və dadın. Bunu sınadıqdan sonra, dadını necə düzəltəcəyimə baxıram - bəlkə bir az duz və ya əksinə şəkər əlavə etməliyəm. Ləzzəti düzəltmək üçün istifadə etməkdən qorxmayın.
Və mütləq hər cür ətirli otlar - fesleğen (barmaqlarımın arasına quruduram), bir az yer keşniş, bir neçə təzə noxud, qara bibər və qurudulmuş sarımsaq. Bu resept üçün mənim standart dəstimdir. Fesleğen burada olması istisna olmaqla, istədiyiniz bir şey əlavə edə və ya silə bilərsiniz. Və əlbəttə ki, Lavrushka.
Mən qarışdırıram və yenidən cəhd edirəm. Hər şey qaydasındadırsa, köftələrim qapalı bir qapaq altında 20 dəqiqə aşağı istilikdə sakitcə qaynayır. Onların ətri bütün mənzilə yayılır!
Göstərilən vaxtdan sonra sos bir az qaynayacaq və qalınlaşacaq, amma içindəki pomidorlar bütöv qaldı.
Bunlar çox gözəl, zəngin bir pomidor sousu ilə inanılmaz dərəcədə dadlı köftələr çıxdı! Hər hansı bir garnitürlə ağlınızı yeyirsiniz.
Konservləşdirilmiş pomidorları sevənlər üçün (və mən onlara pərəstiş edirəm) bu resept xeyirxah olacaq. Xatırladım ki, ilk reseptdə pomidor sousunun klassik versiyasını göstərmişəm.
Zövqlə və ləzzətlə bişirin!
Fırında bişmiş xama sousunda kələm ilə köftələr
Bir yeməyi dərhal yan yeməyi ilə bişirməyə imkan verən gözəl bir resept.
Xama sousu ilə sobada bişmiş, dadlı bir kələm yastığının üstündə uzanacaqlar.
Bu düyü olmayan bir reseptdir. Ancaq isterseniz, qiymə ətinə əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi
- hər hansı bir ət - 300 qr
- ağ çörək - 1 dilim
- ağ kələm - 600 q
- soğan - 2 ədəd
- duz, istiot - dadmaq üçün.
Xama sousu üçün:
- xama - 5 tam yemək qaşığı
- süd - 1,5 stəkan
- un - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
- kərə yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
- duz, istiot - dadmaq üçün
Çiləmə üçün:
- pendir - 50 q
Hazırlıq
Kıyılmış ət bişirmək: əti süddə isladılmış çörəklə, soğanı ət dəyirmanından keçirin. Duz və istiot.
Kiçik toplar yuvarlayırıq.
Kələmi belə dilimlərə kəsin. Çarşaflar kötüyə yapışmalıdır ki, yemək zamanı parçalanmasın.
Kələmi su ilə doldurun, bir az duz əlavə edin və az qala bişənə qədər bişirin. Sonra yenə də bizimlə birlikdə sobada gələcək.
Kələm istədiyiniz vəziyyətə çatdıqda, kifayət qədər yumşaq olacaq, istiliyi söndürün və suyu tavadan boşaltın.
Bir çörək qabını yağla yağlayın.
Kələmimizi dibinə yayırıq, üstünə küftə qoyuruq.
Unu quru bir qızartma qabına qoyun, üzərinə yağ əlavə edin.
Un açıq qızılı rəng alana qədər yağda qızardılacaq, yandırmamaq üçün diqqətli olun, əks halda sous xarab olacaq. Parçaların əmələ gəlməməsi üçün intensiv qarışdırmaq lazımdır.
Sosun daha şirin bir dad əldə etməsini istəyirsinizsə, qoz -fındıq əlavə edin.
Tava üzərinə yüksək temperaturda qızdırılmış xama və süd, həmçinin ədviyyat əlavə edin. Qarışıq daim qarışdırılmalıdır.
Qarışığı yavaş -yavaş bir qaynağa gətirin (daim qarışdırın), 5 dəqiqə bir az köpüklənməsinə icazə verin, sonra söndürün. Sos bir az qalınlaşacaq.
Bir çörək qabına tökün, kələm və köftəni tamamilə gizlətməlidir.
Üstünə çörək qırıntıları və qızardılmış pendir əlavə edin.
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın, bütün bu gözəlliyi oraya 30 dəqiqə qoyun Pişirmə vaxtı sobadan asılı olaraq dəyişə bilər.
Yeməyin səthi gözəl qəhvəyi olmalıdır.
Yemək hazırdır. Kələm ilə birlikdə xidmət etmək üçün yayırıq.
İnanılmaz çıxır!
Kıyılmış toyuq köftəsi sobada süd sousunda
Toyuq və ya hinduşka köftesi sağlam və pəhrizli bir yeməkdir.
Onları necə ləzzətli bişirəcəyimizi bilirik! Resepti yazın:
Tərkibi
- toyuq və ya hinduşka filesi - 500 qr
- kələm - 200 qr (onsuz)
- kiçik soğan - 1 ədəd
- sarımsaq - 2 diş
- süd - 100 ml
- toyuq yumurtası - 2 ədəd.
- çörək qırıntıları - 1 stəkan
- duz, istiot - dadmaq üçün
Sos üçün (sous):
- toyuq suyu - 400 ml
- kərə yağı - 70-80 qr
- un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- süd - 180 ml
- dadmaq üçün duz
Hazırlıq
Kıyılmış ət bişirmək. Bunu etmək üçün ət, soğan və kələm bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirin. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.
Ayrı bir qabda yumurta, süd, çörək qırıntılarını döyün.
Sonra kıyılmış ətə əlavə edin. Hər şeyi birlikdə yaxşıca yoğurun.
Kiçik toplar düzəldirik və bir çörək qabına, yağla yağlanmış folqa təbəqəsinə yayırıq.
Qızıl qəhvəyi qədər 210 dərəcədə 15-20 dəqiqə bişiririk.
Bu reseptdə ləzzətli süd suyu var. Küftələr bişirilərkən onu bişirəcəyik.
Kərə yağı bir qazanda və ya tavada əridin, üzərinə un əlavə edin. Orta istilikdə qaralmasına icazə vermədən 2-3 dəqiqə yüngülcə qızardın.
Bitirdikdən sonra sobadan çıxarın və sousa qoyun.
Hər şeyi qarışdıraraq 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra xidmət edirik!
Çox incə və dadlı bir yemək.
Uşaqların köftəsi "Ahtapot"
Tarif # 4 Klassik resept (yuxarıya bax) körpə qidası üçün də uyğundur.
Və anaların istəyi ilə son resept. Aşpazdan gülməli "ahtapot" üçün sadə və dadlı bir resept. İstəksizləri doyurmağa kömək edəcək!
Tərkibi
- Toyuq əti - 150 q (1 porsiya üçün)
- Qaynadılmış düyü
- Yay - yarısı
- Spagetti
- Yaşıllar
Hazırlıq
Bu sevimli köftələri necə bişirmək olar, video təlimatına baxın:
Çox dadlı, yüngül və pəhrizli olduqları ortaya çıxdı. Uşaqlar belə "ahtapotlardan" məmnundurlar, yoxlanılır!
Ümid edirik ki, seçimimizi bəyəndiniz və mütləq blogumuza yenidən baxacaqsınız!
Məqaləmizi itirməmək üçün aşağıdakı düymələrdən istifadə edərək sosial şəbəkələrdə saxladığınızdan əmin olun.
Yaxşı iştaha və ən yaxşısı!
Çox tez -tez düyü və soslu köftə bişirirəm. Onları hazırlamaq çox vaxt çəkmir, amma hazırlanırkən hər hansı bir garnitür hazırlaya bilərsiniz və tam bir şam yeməyi və ya nahar hazırdır!
Bu reseptin başqa bir yaxşı tərəfi köftənin hazırlana və dondurula biləcəyi və lazım gəldikdə çıxarılaraq sousla bişirilə bilməsidir.
Sosdan danışırıqsa, o zaman həmişə köftə üçün tomat pastası və xama ilə ən çox sevdiyim sousu hazırlayıram.
Bütün məhsulları hazırlayaq və düyü və soslu kıyılmış köftə bişirməyə başlayaq. Düyü əvvəlcədən qaynadılaraq bişirmə vaxtı qısaldıla bilər. Bunu etməmisinizsə, düyü hazırlamağa başlamalısınız. Düyü qaynadılmış duzlu suda bişənə qədər qaynadın, bunun üçün qablaşdırmada olan düyü üçün bişirmə vaxtına baxın.
Kıyılmış ətləri bir qaba qoyun, incə doğranmış soğan əlavə edin.
Kıyılmış ətə bir yumurta sürün və duz və qara bibər əlavə edin.
Cəfəri bıçaqla incə doğrayın və bir qaba qoyun.
Qaynadılmış düyü, qalan maddələrlə birlikdə bir qaba qoyun. Kıyılmış ətləri küftə üçün yaxşı yoğururuq.
Kıyılmış ətdən, ölçüsündə - qozdan bir qədər böyük olan köftələr meydana gətiririk. Hər köftəni un halına salın.
Yağı tavada qızdırın və köftələri hər tərəfdən 4-5 dəqiqə qızardın. Sonra qızardılmış köftəyə tomat pastası əlavə edin. 200 ml qaynar su əlavə edin.
Xama üzərinə un tökün və 100 ml su əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bu una sousa əlavə edildikdə topaqlar əmələ gəlməməsi üçün lazımdır.
Yaranan qarışığı köftəyə bir qızartma qabına tökün. Dadmaq üçün suyu duz və istiot vurun. Küftəni 15 dəqiqə aşağı istilikdə sosda bişirin.
Kartof püresi və ya təzə salat olan hissələrdə düyü və soslu hazır köftələrə xidmət edin.
Nuş olsun!
Alexander Gushchin
Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)
Məzmun
Müxtəlif yeməklər Asiyadan Avropa mətbəxinə köçdü. Bir neçə əsr ərzində bəziləri maraq kimi görünürdü, amma bugünkü reallıqlarda ev menyusunun və ya kafenin yeməkləri arasında çoxlarını tapmaq adi bir haldır. Reseptlər kıyılmış ət, dənli bitkilər, tərəvəz, sos seçimini təmin edir, amma köftəni necə dadlı etmək olar?
Küftə bişirmək
Fotodakı şirəli köftə iştahaaçan görünüşü ilə diqqəti çəkir. Kimsə incə bir dad hiss etmək istəyir, kimsə xırtıldayan qabığı olan köftəyə üstünlük verir, amma bir çox insan köftənin necə belə hazırlanacağını bilmir ki, belə olsun. Klassik resept birləşməni ehtiva edir ət qiyməsi, düyü, ortaya çıxan kütlədən toplar əmələ gətirdikdən sonra sousda bişirin. Bunu sobada, sobada və ya çoxlu sobada edə bilərsiniz, qablardan aşağı tencere və ya tava seçmək daha yaxşıdır.
Kıyılmış ət
Hazır yeməyin dadına birbaşa təsir edən əsas komponentdir. Klassik resept köftə üçün kıyılmış ətin (donuz əti, mal əti) alınmasını təmin edir, çox vaxt bu növlər bərabər nisbətdə qarışdırılır. Məşhur ikinci kursun pəhriz versiyası üçün toyuq, hinduşka seçin. Köftəni orijinal bir dadla necə bişirmək olar, amma sağlamdır? Alın kıyılmış balıq, hazırlanması üçün ucuz növlərin uyğun olduğu (pollock, hake).
Sos
Bu ikinci əsas komponentin öz xüsusi missiyası var. Küftə üçün sousu düzgün seçsəniz və hazırlasanız, hazır yemək şirəli, incə və iştahaaçan olacaq. Sos onları müstəqil bir saniyəyə çevirəcək və ya dadmaq üçün hər hansı bir garnitür seçməyinizə imkan verəcəkdir: kartof püresi, spagetti, tərəvəz güveç. Sosun ümumi versiyası xama və ya pomidordur, lakin ən dadlı ət topları bu növləri qarışdıraraq əldə edilir.
Küftə - resept
Tanınmış yeməyin bişirmə üsulları bir-birindən çox da fərqlənmir. Ət toplarının kulinariya mənbəyindəki fotoşəkildə olduğu kimi iştahaaçan görünməsini təmin etmək üçün maddələrin nisbətlərinə ciddi riayət etməlisiniz. Hər hansı addım -addım resept köfte hazırlanması, "kirpi" nin xırtıldayan qabığı ilə yumşaq olması və dağılmaması üçün kulinariya sirlərini açan bir təsviri və tövsiyələri ehtiva edir. Seçimlər arasında qonaqları təəccübləndirəcək orijinal dadlı bir resept tapmaq çətin olmayacaq.
Soslu köftələr
Şirəli, incə zövqlə və hər zaman qızılı qəhvəyi qabıqla - bunlar ət və düyü ilə ideal toplardır. Küftələri parçalanmaması üçün tavada sousu ilə necə bişirmək olar? Əvvəlcə onları qızartmalısınız: bunun üçün qapağı olmayan bir tava götürün, topları bir neçə dəfə yumşaq bir şəkildə çevirin və sonra sousun üzərinə tökərək başqa bir dərin qaba köçürün.
Tərkibi:
- kıyılmış ət (donuz əti, mal əti) - 800 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- qaynadılmış düyü - 150 q;
- yay - baş;
- xama - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- tomat pastası - 3 osh qaşığı qaşıqlar;
- ədviyyat, otlar - dadmaq üçün.
Pişirmə üsulu:
- Qaynadılmış düyü qızardılmış soğan və kıyılmış ət ilə birləşdirin.
- Bir qaba köçürün, yumurta, düyü əlavə edin, qarışdırın.
- Düz bir təbəqəyə yayılmış kor toplar.
- Tomat pastasını xama və ədviyyatlarla qarışdıraraq sousu hazırlayın.
- Sousu üzərinə tökün, yarım saat qaynamaq.
Sobada
Bununla kulinariya resepti uşaqlıqdan tanış bir yeməyi bişirməyi öyrənmək çox asandır. Sulu köftə necə bişirilir? Kıyılmış ət, toplar əmələ gəlməzdən əvvəl "döyülməlidir". götürün, götürün, masaya atın, buna görə bir neçə dəfə təkrarlayın. Prosesin addım-addım təsviri xoşagəlməz sürprizlərin qarşısını almağa kömək edəcək və sobada köftələrin dadını yumşaltmaq üçün faydalı məsləhətlər verəcəkdir.
Tərkibi:
- kıyılmış ət - 800 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- düyü - 100 q;
- xama - 100 q;
- pomidor suyu - 0,5 stəkan;
- un - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- dadmaq üçün ədviyyatlar.
Pişirmə üsulu:
- Bişmiş düyü yarıya qədər bişmiş ət, soğan ilə qarışdırın.
- Sos hazırlamaq üçün pomidor suyu götürün, xama ilə seyreltin.
- Top halına salın, un halına salın, tavada qızardın
- Sousu üzərinə tökün, sobada 30 dəqiqə qaynamaq.
Düyü ilə
Uşaqlıqdan bəri yaxşı bilinən bir yemək bişirmək üçün klassik resept, kıyılmış ətə əlavə olaraq, bu taxıl mədəniyyətinin ikinci komponenti kimi çıxış edəcəyini göstərir. Yemək bişirmək üçün çox vaxt sərf etmək istəmirsinizsə, bu yeməyi verə bilərsiniz qidalı yemək... Kıyılmış köftəni düyü ilə necə bişirmək olar? Başlamaq üçün böyük taxıl seçin, qaynatın və sərinləyin və buna görə də əsas prosesə keçin.
Tərkibi:
- kıyılmış ət - 500 q;
- düyü - 200 q;
- su - 400 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 1 baş;
- sarımsaq - 2 diş;
- krem və ya xama - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı qaşıq;
- dadmaq üçün ədviyyatlar.
Pişirmə üsulu:
- Yumurtanı kıyılmış ət, duz ilə qarışdırın, incə doğranmış soğan, sarımsaq, qaynadılmış düyü əlavə edin.
- Top halına salın, tavada qızardın. Bir tencereye köçürün.
- Bir sous hazırlamaq üçün: qaymağı (xama), tomat pastasını isti su ilə seyreltin, ət toplarını düyü ilə tökün.
- Yeməyi qapağın altında dörddə bir saat bişirin.
Çox bişiricidə
Faydalı və lazımlı bir mətbəx cihazı, ləzzətli bir saniyə hazırlamaq üçün idealdır. Kıyılmış ət hər cür edəcək, donuz əti və ya hinduşka seçə bilərsiniz, yaxşı bir seçim çeşidlidir. Böyük ağ düyü ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır və meydana gələn topların dağılmaması üçün məhsulların qalan hissəsi reseptə uyğun olaraq əlavə edilməlidir. İşə başlamaq və yavaş ocaqla köftə bişirməyi öyrənməyin vaxtı gəldi.
Tərkibi:
- donuz əti - 500 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- düyü - 120 q;
- su - 200 ml;
- soğan - 2 baş;
- xama - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- ketçup - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- dadmaq üçün ədviyyatlar.
Pişirmə üsulu:
- Soğanı doğrayın, kıyılmış ət, yumurta, yaxşıca yuyulmuş düyü, duz əlavə edin.
- Sos üçün xama, ketçup, unu qarışdırın, hamarlanana qədər qarışdırın. Sonra bir stəkan su tökün, sousu yenidən döyün.
- Top halına salın, bir neçə dəqiqə qızardın.
- Bir qabıq meydana gəldikdə, sousu tökün, təxminən yarım saat davam edəcək "Güveç" rejimini qurun.
Kıyılmış toyuq
Quş əti asanlıqla həzm olunan bir protein olduğu üçün pəhriz sayılır. Tanınmış bir yemək də aşağı kalorili olacaq, amma köftə necə bişirilir ki, yumşaq olsun? Bunu etmək üçün döşü götürmək və kıyılmış ət bişirməzdən əvvəl xardal və ya kefirdə bir neçə saat marinat etmək daha yaxşıdır. Yeməyi ədviyyatlı etmək istəyirsinizsə, bişirməlisiniz toyuq köftesi köri və ya bibər qarışığı olan sobada.
Tərkibi:
- kıyılmış toyuq - 600 q;
- qaynadılmış düyü - 200 q;
- soğan - 1 baş;
- sarımsaq - 2 diş;
- yumurta - 1 ədəd;
- xama - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- tomat pastası (ketçup) - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- çörək qırıntıları - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- dadmaq üçün ədviyyatlar.
Pişirmə üsulu:
- Soğanı, sarımsağı incə doğrayın, qızardın, düyü ilə kıyılmış ətə əlavə edin.
- Yumurtanı ayrıca döyün, yumurta kütləsini qarışığa tökün, qarışdırın.
- Top halına salın, tavada qızardın.
- Tomat pastası ilə xama qarışdıraraq bir sous hazırlayın, bir tencereye tökün.
- Bişənə qədər 15 dəqiqə bişirin.
Kıyılmış ət
Ətin düyü, arpa və ya qarabaşaq yarması ilə nə qədər qidalı ola biləcəyini sübut edən uşaqlıqdan yaxşı bilinən yeməyin başqa bir variantı. Dana köftesi yumşaq olarkən zərif bir dad saxlayacaq şəkildə necə bişirilir? Kıyılmış ətləri özünüz etmək daha yaxşıdır, sonra yaxşıca döyün və hər hansı bir taxıl əvvəlcədən qaynadılmalıdır.
Tərkibi:
- dana əti - 500 q;
- düyü (qarabaşaq yarması, inci arpa) - 100 q;
- soğan - 1 baş;
- sarımsaq - 1 diş;
- su - 1 stəkan;
- xama - 200 q;
- dadmaq üçün ədviyyatlar.
Pişirmə üsulu:
- Soğanı, sarımsağı incə doğrayın, kıyılmış ətə tökün, düyü əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün.
- Kör toplar, un halına salın, qızıl qəhvəyi qədər isti bitki yağında qızardın.
- Bir tencereye köçürün, xama tökün, su əlavə edin.
- Təxminən 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Xama sousunda
Dildə əriyən bu yeməyin hazır dadı dərhal valeh edəcək. Kremsi bir sousdakı toyuq köftələri xüsusilə bir uşağa xitab edəcək və böyüklər dadını daha ləzzətli etmək üçün xardal və ya ketçup əlavə edə bilərlər. Toyuq köftesi necə bişirilir? Uşağınızı bu prosesə cəlb edin, o, məhsulları qarışdıraraq əlləri ilə ət "kirpi" ni heykəlləndirməkdən mütləq zövq alacaq.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 600 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- pendir - 200 q;
- soğan - 1 baş;
- xama - 300 ml;
- sarımsaq - 2 diş;
- dadmaq üçün ədviyyatlar.
Pişirmə üsulu:
- Soğanı incə doğrayın, kıyılmış ətlə birləşdirin, yumurta əlavə edin, qarışdırın.
- Sarımsağı bir mətbuat altında xama halına salın, yaxşı qarışdırın.
- "Kirpi" əmələ gətirin, yeməyin altına bir qat qoyun, dörddə bir saat sobaya qoyun.
- Qızardılmış pendiri sarımsaqlı xama tökün, qaynar su ilə seyreltin, qabın üzərinə tökün, başqa 20 dəqiqə buraxın.
Donuz əti
Qidalandırıcı, lakin mədədə yüngül olan bu ikinci kursun bu qədər populyar olmasıdır. Kıyılmış donuz əti və ləzzətli sulu etmək üçün isladılmış ağ çörək əlavə edin. Tərəvəz güveç garnitür üçün uyğundur və axşam yeməyi üçün salat (kələm, otlar, xiyar və s.)
Tərkibi:
- donuz əti - 1 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- düyü - 200 q;
- tomat pastası - 3 osh qaşığı qaşıqlar;
- yerkökü - 2 ədəd;
- yay - 1 baş
Pişirmə üsulu:
- Əti bükün, kıyılmış ət hazırlayın.
- Düyü qaynadın, kıyılmış ət, yumurta, incə doğranmış soğan ilə qarışdırın.
- Kor toplar, un halına salın, qızardın.
- Sonra tomat pastası, bir stəkan su tökün, doğranmış yerkökü tökün.
- Qaynadılmış, örtülmüş, yumşalana qədər.
Balıqdan
Bu bişirmə seçimi ət reseptindən daha aşağıdır, lakin daha sürətli bişirilir və sağlam olduğu ortaya çıxır. Balıq toplarını necə bişirmək olar? Düzgün aparılırsa, əlavədən imtina etmək çətin olacaq. Zərif dad sosun qorunmasına kömək edir və hazır yeməyi insan menyusunda faydalı dəniz və ya çay balığına xüsusi üstünlük verməyənlər üçün də dadmaq olacaq.
Tərkibi:
- balıq filesi - 800 q;
- süd - 200 ml;
- ağ çörək - 50 q;
- tomat pastası - 60 q;
- soğan - 1 baş;
- dadmaq üçün ədviyyatlar
Pişirmə üsulu:
- Çörəyi doğrayın, süddə isladın, balığı soğan ilə doğrayın.
- Toplara yuvarlayın, bişmiş, bir təbəqəyə qoyun.
- Tomat pastasını un ilə tavada qızardın, yarım stəkan su tökün, qaynadın.
- Doldurmağı balıq toplarının üzərinə tökün, sobada yarım saat bişirin.
Yumurta köftesi
Hazır yeməyin dadı demək olar ki, fərqlənmir toyuq kotletləri... Sürətli bir pəhriz yeməyi etmək arzunuz varsa, yumurta köftəsi bunun üçün idealdır. Onlara tərəvəz, otlar, qaynadılmış kartof ilə xidmət etmək daha yaxşıdır. Tanış yeməyin bu versiyası sağlam bir pəhriz pərəstişkarlarının gündəlik menyusunu tamamlayacaq və çəkilərini izləyənlər üçün uyğundur.
Tərkibi:
- yumurta - 5 ədəd;
- kartof - 1 ədəd;
- çörək - 300 q;
- soğan - 1 baş;
- donuz əti - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- un - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- dadmaq üçün ədviyyatlar.
Pişirmə üsulu:
- 4 yumurta döyün, omlet kimi döyün, soğan əlavə edin, qızardın.
- Süddə isladılmış çörək, qaynadılmış kartofu qızardılmış yumurta ilə doğrayın.
- Yaranan qarışığa çiy yumurta, bir kaşığı un əlavə edin.
- Top halına salın, yumşalana qədər bişirin.
Kıyılmış köftə bişirmək, bişirmək və ya qızartmaq zövq məsələsidir. Köftələrin qayğısız bir uşaqlığı xatırladan bir ləzzətə çevrilməsi üçün bəzi kulinariya fəndləri ilə tanış olmalı olacaqsınız. Ustaların bəzi dadlı və ya görünüşünə görə məyus etməyəcək bir iştahaaçan saniyə hazırlamağa kömək edəcək bəzi praktik məsləhətlər:
- Gələcək yeməyin tərkibinə əlavə etməzdən əvvəl dənli bitkilər qaynadılmalıdır.
- Xırtıldayan bir qabıq üçün buğda, düyü unu, çörək qırıntılarından istifadə edə bilərsiniz.
- Bir tavanı qızartmaq üçün, digərini isə bişirmə üçün istifadə edin, yəni. yarı bitmiş yeməyi ona köçürün.
